جگر گاو را باید خیس کنید. آیا باید جگر گاو را در شیر خیس کنم و چگونه آن را به درستی سرخ کنیم؟

اگر فقط جگر را سرخ کنید، محصول نسبتاً سفت و خشکی بدست می آورید. بنابراین در بین کودکان محبوبیتی ندارد. اما بسیار مهم است که در رژیم غذایی هر فردی باشد.

اینجاست که شیر معمولی به کمک می آید. جگر موجود در شیر فوق العاده لطیف، نرم و خوشمزه است.

جگر در شیر - اصول اولیه پخت و پز

کبد زیر شیر آب شسته می شود، از همه چیز اضافی پاک می شود، فیلم برداشته می شود و چند ساعت در شیر خیس می شود. سپس به قطعات کوچک برش داده و سرخ کنید. سپس همان شیر را بریزید و با حرارت ملایم حدود نیم ساعت بجوشانید.

می توانید جگر را در شیر در دیگ، ماهیتابه، آرام پز یا قابلمه های سفالی بپزید. گوشت خوک، گوشت گاو یا جگر مرغ برای این غذا مناسب است.

جگر موجود در شیر را جداگانه یا با سبزیجات خورش می دهند. جگر خیلی سریع پخته می شود، بنابراین بسیار مهم است که در آن زیاده روی نکنید و آن را بیش از حد خشک نکنید. جگر موجود در شیر با هر غذای جانبی سرو می شود، اما به خصوص با سیب زمینی و برنج می شود.

دستور غذا 1. جگر مرغ در شیر با پیاز

عناصر

کیلوگرم جگر مرغ؛

نمک اضافی؛

لیوان شیر ناقص؛

فلفل سیاه زمینی؛

سه لامپ؛

گشنیز آسیاب شده؛

کرفس دمبرگ.

روش پخت

1. جگر شسته شده را خشک کنید، بافت همبند و کیسه های صفرا را قطع کنید. قطعات بزرگ را از وسط نصف کنید. جگر را در یک کاسه عمیق پهن می کنیم و شیر می ریزیم و به مدت چهل دقیقه در یخچال می گذاریم تا دم بکشد.

2. سیر، کرفس و پیاز را پوست بگیرید و بشویید. کرفس را از طول برش دهید و به نصف های کوچک خرد کنید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد می کنیم. حبه های سیر را به قطعات کوچک خرد کنید.

3. روغن را در ماهیتابه داغ کنید، سیر را داخل آن بریزید و حدود دو دقیقه تفت دهید، سپس کرفس و سیر را به آن اضافه کنید. سرخ کنید و مرتب هم بزنید تا پیاز قهوه ای شود.

4. جگر را از شیر خارج می کنیم و با دستمال کاغذی کمی خشک می کنیم و داخل تابه با سبزیجات قرار می دهیم. سرخ کنید، هر از گاهی هم بزنید، از همه طرف. مقداری آب آشامیدنی، نمک بریزید، با ادویه ها مزه دار کنید و حدود 20 دقیقه زیر درب آن بجوشانید.جگر باید با یک پوسته خوشمزه پوشانده شود. جگر را در شیر با غذای جانبی برنج یا سیب زمینی سرو کنید.

دستور 2. جگر خوک در شیر

عناصر

لامپ؛

لیوان شیر ناقص؛

نیم کیلوگرم جگر خوک؛

دو عدد فلفل سیاه آسیاب شده؛

دو قاشق غذاخوری آرد؛

دو پیمانه نمک سفره؛

30 میلی لیتر روغن تصفیه شده.

روش پخت

1. جگر خوک را زیر آب جاری بشویید، آن را از مجاری تمیز کنید و فیلم را جدا کنید. با دستمال کاغذی آغشته کنید و به قطعات نیم سانتی متری برش دهید.

2. یک تخم مرغ را در یک فنجان عمیق بشکنید و با چنگال یا همزن بزنید تا کف سفید روی سطح ظاهر شود. تکه های جگر را در له تخم مرغ بریزید.

3. آرد را در یک بشقاب صاف بریزید. جگر را در تخم مرغ آغشته کنید، آن را در آرد بغلتانید.

4. روغن را داخل ماهیتابه بریزید و آن را از قبل گرم کنید، تکه های جگر نان شده را در تخم مرغ و آرد ریخته و هر طرف را به مدت دو دقیقه تفت دهید. جگر سرخ شده را در یک ظرف نسوز عمیق پهن می کنیم.

5. پیاز را تمیز می کنیم و می شوییم، به صورت حلقه ای خرد می کنیم. به ماهیتابه با روغن داغ منتقل کنید و سرخ کنید تا طلایی شود.

6. جگر را به شکل نمک و فلفل بزنید. پیاز سرخ شده را روی آن بگذارید و همه چیز را با شیر بریزید. نیم ساعت به فر میفرستیم. در دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید. بیرون بیاورید و با سبزیجات خرد شده بپاشید.

دستور 3. جگر سلطنتی در شیر

عناصر

جگر گوشت گاو 700 گرم؛

نمک آشپزخانه؛

خمیر پف دار - 150 گرم؛

فلفل تازه آسیاب شده؛

پیاز - 3 عدد؛

تخم مرغ - 3 عدد؛

شیر - نیم لیتر.

روش پخت

1. جگر را به مدت سه ساعت در آب خیس کنید. ما آب را تخلیه می کنیم، کانال ها و فیلم را برش می دهیم. به تکه های کوچک برش بزن.

2. تخم مرغ ها را در یک فنجان عمیق بشکنید و با نمک و فلفل بزنید تا کف کند.

تکه های جگر را در این مخلوط بریزید و خوب فرو کنید تا تخم مرغ ها به طور یکنواخت روی آن ها را بپوشاند.

3. آرد را در یک بشقاب صاف بریزید و تکه های جگر را در تخم مرغ ها در آن بغلتانید.

4. در روغن داغ از هر طرف کمی سرخ کنید. آن را به صورت سرامیکی با کناره های بلند پهن می کنیم. پیاز را پوست بگیرید و به پرهای نازک برش دهید. فلفل، نمک و هر لایه را روی پرهای پیاز پخش کنید. پس لایه لایه می کنیم تا جگر تمام شود. همه چیز را با شیر پر می کنیم.

5. خمیر پفکی را به صورت لایه باز کنید. لبه های فرم را با مخلوط تخم مرغ چرب کنید و با خمیر بپوشانید. لبه ها را محکم می بندیم و سطح آن را با تخم مرغ چرب می کنیم. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت حدود چهل دقیقه قرار می دهیم. با غذای جانبی مورد علاقه خود سرو کنید.

دستور العمل 4. جگر در شیر با قارچ

عناصر

یک و نیم لیوان شیر؛

دو پیمانه نمک سفره؛

جگر خوک - 600 گرم؛

دو عدد فلفل سیاه؛

یک لیوان آرد؛

هویج؛

قارچ - 200 گرم؛

پیاز - 70 گرم.

روش پخت

1. کل کبد را زیر آب جاری می شوییم، آن را به تخته منتقل می کنیم، مجاری را جدا می کنیم و فیلم را قطع می کنیم. کله پاچه ها را به آرامی با دستمال خشک کنید و به قطعات دلخواه با اندازه متوسط ​​برش دهید. آن را در یک بشقاب عمیق قرار می دهیم و با شیر تازه پر می کنیم. بگذارید نیم ساعت خیس بخورد. نمک و فلفل.

2. هویج و پیاز را پوست بگیرید و خوب بشویید. هویج ها را روی یک رنده با سوراخ های بزرگ می مالیم. پیاز را به حلقه های نازک تری خرد کنید. به یک کاسه جداگانه منتقل کنید.

3. قارچ ها را زیر شیر آب تمیز کرده و بشویید. روی یک حوله یکبار مصرف خشک کنید و با بشقاب خرد کنید.

4. روغن را به یک تابه از قبل گرم شده اضافه کنید و قارچ ها و سبزیجات خرد شده را پخش کنید. نمک و فلفل را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم با درب بسته بپزید. تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند.

5. شیر را از جگر تخلیه کنید. تکه های جگر را در آرد بغلتانید و در ماهیتابه داغ با روغن قرار دهید. برای مدت کوتاهی با حرارت ملایم از همه طرف سرخ کنید. جگر سرخ شده را به شکل نسوز تغییر می دهیم، سبزیجات خورشتی را با قارچ روی آن قرار می دهیم و مخلوط می کنیم. درب آن را ببندید و بگذارید نیم ساعت دم بکشد.

دستور 5. جگر خورشتی در شیر

عناصر

80 گرم خامه ترش؛

200 میلی لیتر شیر؛

نمک درشت و فلفل سیاه؛

10 گرم سیر؛

پیاز - 140 گرم؛

روش پخت

1. جگر را زیر آب جاری می شوییم. دو انگشت را از لبه فیلم گرفته و با یک چاقوی تیز با دقت برش می دهیم. کله پاچه های تمیز شده را به قطعات مساوی برش دهید.

2. شیر را در یک کاسه عمیق بریزید، محصول آماده شده را داخل آن بریزید و بگذارید 20 دقیقه بماند. شیر تلخی کبد را از بین می برد و آن را نرم می کند.

3. پیازهای پوست کنده و شسته شده را به صورت حلقه ای خرد می کنیم.

4. مقدار کمی آرد را در نعلبکی بریزید. یک ماهیتابه را با کمی روغن نباتی گرم کنید. هر تکه جگر را کاملاً در آرد بغلتانید، کمی له کنید و داخل روغن داغ قرار دهید. هر دو طرف را دو دقیقه سرخ کنید. حلقه های پیاز را روی آن بگذارید و روی شیری که جگر در آن خیس کرده بود بریزید. تقریباً باید تکه های کبد را کاملاً بپوشاند. اگر شیر کافی نیست، در آن کمی آب جوشیده بریزید. به مدت پنج دقیقه بجوشانید، گاهی اوقات هم بزنید.

5. خامه ترش را در فنجان بریزید و با مقدار کمی آب جوش رقیق کنید. آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله ای باقی نماند. داخل جگر بریزید. سه دقیقه دیگر زیر درب بجوشانید و یک حبه سیر له شده را به قطعات کوچک اضافه کنید. با پوره سیب زمینی سرو کنید.

دستور العمل 6. جگر گاو در شیر

عناصر

فلفل آسیاب شده و نمک درشت؛

شیر - 400 میلی لیتر؛

نیم کیلوگرم جگر گاو؛

روغن نباتی - 80 میلی لیتر؛

برگ بو؛

آرد گندم؛

پیاز و هویج.

روش پخت

1. کبد را کاملا بشویید، فیلم را برش دهید و به قطعات متوسط ​​برش دهید. شیر را در یک بشقاب عمیق بریزید و جگر را داخل آن بریزید. کله پاچه را به مدت دو ساعت در شیر خیس کنید. سپس شیر را آبکش می کنیم و تکه های جگر را روی دستمال کاغذی یکبار مصرف می گذاریم تا تمام رطوبت آن گرفته شود. به ظرفی منتقل کنید، نمک و فلفل بزنید و هم بزنید.

2. پیاز را پوست بگیرید و به حلقه های نازک برش دهید. هویج ها را پوست بگیرید و روی رنده با سوراخ های کوچک خرد کنید.

4. آرد را در یک بشقاب صاف بریزید. ماهیتابه را با روغن روی اجاق گاز گرم کنید. جگر را در آرد بغلتانید، کمی خرد کنید و دو طرف آن را سرخ کنید. به معنای واقعی کلمه پنج دقیقه از هر دو طرف سرخ کنید. هویج رنده شده و حلقه های پیاز را روی جگر قرار دهید. روی حرارت ملایم، در بسته، به مدت 5 دقیقه بجوشانید و هم بزنید.

5. باقی مانده شیر را در قابلمه ای عمیق بریزید و بگذارید بجوشد. برگ بو را اضافه کنید، کمی نمک بزنید و با فلفل خرد کنید. جگر را با سبزیجات در شیر پخش می کنیم. شیر باید به طور کامل روی جگر را بپوشاند، اگر کافی نبود در آن کمی آب جوشیده بریزید.

6. از لحظه ای که شیر به جوش آمد، شعله را کوچکتر کنید و درب ظرف را ببندید و بجوشانید تا نرم شود. جگر را در شیر با سیب زمینی آب پز یا برنج خرد شده سرو کنید.

دستور 7. جگر به سبک برلین در شیر

عناصر

نیم کیلوگرم جگر گاو؛

نیم لیتر شیر؛

چهار سیب؛

سه لامپ

روش پخت

1. جگر را آماده کنید. آن را زیر شیر آب بشویید، مجاری و فیلم را قطع کنید. به قطعات نه چندان بزرگ برش دهید. به یک کاسه عمیق منتقل کنید و با شیر پر کنید. کله پاچه ها را حدود نیم ساعت خیس کنید.

2. پیازها را پوست بگیرید و به حلقه های نیمه نازک تری خرد کنید. سیب ها را بشویید، جعبه های دانه را بردارید و آنها را به صورت ورقه ای برش دهید.

3. یک ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید، روغن را در آن گرم کنید و پیازها را بچینید. سرخ کنید تا طلایی روشن شود.

4. برش های سیب را در تابه بریزید و به معنای واقعی کلمه سه دقیقه حرارت دهید تا کاملاً نرم نشوند و از هم نریزند.

5. شیر را از جگر خارج کنید، قطعات را کمی خشک کنید و از همه طرف سرخ کنید تا یک پوسته خوشمزه ظاهر شود.

6. برش های سیب گرم شده را در یک بشقاب قرار دهید، روی آن جگر سرخ شده را پخش کنید و همه چیز را با پیاز سرخ شده بپوشانید.

• برای اینکه فیلم به راحتی از کبد جدا شود، آن را بشویید، با آب جوش بجوشانید و چند ثانیه در آب جوش قرار دهید.
• هنگام خرید جگر به رنگ و بوی آن توجه کنید. سطح محصول جانبی باید بدون لک، صاف و براق باشد.
• برای اینکه جگر در هنگام سرخ کردن نرم و هوا شود، آن را تکه تکه کنید و عرض آن بیشتر از یک و نیم سانتی متر نباشد.
• بهتر است در انتها به جگر نمک بزنید تا نمک جذب رطوبت نشود و محصول خشک نشود.

و مواد معدنی، و همچنین به خوبی توسط بدن جذب می شود. با این حال، بسیاری از مردم از جگر به دلیل طعم خاص آن یا به دلیل اینکه سفت و خشک می شود، از آن بیزارند. نکات لایف هکر به رفع تمام این کاستی‌ها کمک می‌کند و باعث می‌شود از هر گزنده‌ای طرفدار کبد شوید.

اسرار انتخاب، پردازش و آماده سازی

نحوه انتخاب کبد مناسب

برای خوشمزه و سالم بودن این غذا، باید جگر باکیفیت و تازه انتخاب کنید. انجام این کار بسیار ساده است.

1. به ظاهر محصول توجه کنید. کبد باید الاستیک، نرم، مرطوب و براق، بدون خراش و آسیب باشد. وجود لکه ها و لخته های خون غیرقابل قبول است. آنها ممکن است نشان دهنده پارگی کیسه صفرا حیوان باشند که به طور خودکار طعم تلخی به کبد می دهد.
2. رنگ جگر نباید خیلی روشن و نه خیلی تیره باشد. به یاد داشته باشید: جگر گوساله خوب یک گیلاس رسیده، جگر خوک قهوه ای مایل به قرمز، جگر مرغ از قهوه ای روشن تا قرمز قهوه ای متغیر است و جگر بوقلمون قرمز تیره است.
3. جگر تازه طعمی شیرین و فلزی دارد. بوی ترش نشان دهنده خراب شدن محصول است.
4. روی سطح جگر یخ زده نباید یخ اضافی وجود داشته باشد و نباید رنگ نارنجی داشته باشد. همه اینها نشان می دهد که محصول یا چندین بار منجمد شده یا دوباره منجمد شده است.

طرز پخت جگر نرم

1. ابتدا باید تمام عروق، هسته ها و فیلم ها را بردارید. در مورد جگر گاو، این بسیار ساده است. اما، برای سهولت در این روش، می توانید آن را برای چند دقیقه در آب گرم نگه دارید. لایه جگر خوک نازک تر است و جدا کردن آن دشوارتر است. سعی کنید کله پاچه ها را به مدت 20 ثانیه در آب جوش بگذارید و سپس فیلم را با برداشتن آن از لبه با چاقو جدا کنید.
2. ماریناد ترش نرمی بیشتری به کبد می دهد. برای تهیه آن آبغوره یا لیموترش یا یکی دو قاشق غذاخوری سرکه مناسب است. یکی از این مواد را با آب مخلوط کنید و جگر را چند ساعت قبل از پخت در آن خیس کنید.
3. جوش شیرین همچنین می تواند کبد را نرم کند. کافی است هر تکه را با آن بپاشید و حدود یک ساعت صبر کنید.
4. راه آخر برای کسانی است که دوست دارند از نیروی فیزیکی استفاده کنند. برای نرم‌تر کردن محصول، می‌توانید به سادگی آن را با چکش بزنید. فقط یادتان باشد جگر را داخل سلفون بگذارید، در غیر این صورت پخش می شود.

طرز تهیه جگر خوشمزه

1. برای اینکه جگر مخصوصا گوشت خوک تلخ نشود می توانید بعد از تکه تکه کردن آن را در شیر خیس کنید. زمان خیساندن توصیه شده از 30 دقیقه تا چند ساعت است. به هر حال، شیر نه تنها تلخی را از بین می برد، بلکه کبد را بسیار نرم می کند.
2. به جای خیساندن، می توانید جگر را به سرعت در آب کمی نمک بجوشانید. این ترفند باید تلخی ظرف را نیز از بین ببرد.
3. اما برای پوشاندن طعم خاص کبد، محصولاتی با عطرهای قوی و برجسته کمک می کنند. پیاز، سیر، فلفل چیلی و گیاهان معطر مانند آویشن یا مریم گلی انتخاب های خوبی هستند.

طرز تهیه جگر آبدار

1. نکته اصلی این است که بیش از حد پخته نشود. برای آبدار نگه داشتن جگر کافی است هر طرف را به مدت 5 دقیقه (یا کمتر) در تابه ای که خوب گرم کرده اید سرخ کنید.
2. اگر تکه های جگر را قبل از سرخ کردن در آرد یا خمیر آغشته کنید، آب آن حتما داخل آن باقی می ماند.
3. خامه ترش یا خامه دوستان واقعی یک کبد آبدار و نرم هستند. توصیه می شود آن را بیش از 20 دقیقه در آنها خاموش کنید.
4. آخرین مورد در لیست و در طول پخت و پز نمک خواهد بود. رطوبت را جذب می کند پس بهتر است در انتها اضافه شود.

ظروف از جگر

yummly.com

عناصر:

• 900 گرم جگر گوشت گاو خرد شده؛
• 1 ½ فنجان شیر؛
• 60 گرم کره، به قطعات تقسیم شده؛
• 2 پیاز شیرین بزرگ؛
• 2 فنجان آرد؛
• نمک؛
• فلفل.

آشپزی

جگر را با دقت زیر آب سرد بشویید، در یک کاسه قرار دهید و با شیر بپوشانید. باید محصول جانبی را کاملاً بپوشاند: اگر حجم شیر ذکر شده در دستور غذا کافی نیست، دوز را افزایش دهید.

جگر را فقط می توان در حین تهیه پیاز خیس کرد، اما بهتر است این مرحله را از قبل انجام دهید و بگذارید 1-2 ساعت بماند.

نیمی از آن را در یک تابه بزرگ بریزید و روی حرارت متوسط ​​آب کنید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و نرم کنید و در ظرفی بگذارید.

بقیه کره را در همان تابه بریزید. جگر را از شیر خارج کنید، با دستمال کاغذی خشک کنید و در مخلوط آرد، نمک و فلفل بغلتانید. وقتی کره ذوب شد، حرارت را زیاد کنید و تکه های جگر را در تابه قرار دهید.

جگر را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. پیاز را در ماهیتابه برگردانید و حرارت را ملایم کنید و مدتی دیگر بپزید.

زمان باقیمانده پخت بستگی به ترجیحات شما دارد، اما با این وجود، نباید جگر را زیاد سرخ کنید. کافی است از بیرون خوب قهوه ای شود و داخل آن کمی صورتی باقی بماند.

yummly.com

عناصر:

• 400 گرم جگر مرغ؛
• 300 گرم کره نرم شده؛
• روغن زیتون؛
• 2 عدد موسیر؛
• 2 حبه سیر؛
• چند برگ مریم گلی؛
• 1 پیمانه گرز آسیاب شده (رنگ مسقطی)؛
• 1 لیوان کوچک براندی؛
• نمک دریا؛
• فلفل سیاه تازه آسیاب شده

آشپزی

نیمی از کره را در یک قابلمه ضد حرارت بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. صبر کنید تا کره ذوب شود: این باید حدود 10 دقیقه طول بکشد. سپس کره ذوب شده را در ظرفی جداگانه صاف کنید و کنار بگذارید تا خنک شود. برای پاته، فقط کره زرد تصفیه شده مورد نیاز است، باقی مانده های سبک را می توان دور انداخت.

پوست و ریز و سیر. مقدار کمی روغن زیتون را در ماهیتابه گرم کنید. پیاز و سیر را روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شوند (حدود 10 دقیقه) و در بشقاب قرار دهید.

سطح تابه را با دستمال کاغذی پاک کنید و حرارت را زیاد کنید و جگر را با بیشتر برگ های مریم گلی اضافه کنید. جگر را از هر طرف به مدت دو دقیقه سرخ کنید تا از بیرون قهوه ای شود و داخل آن صورتی باقی بماند. اگر بیش از حد پخته شود، بافت لطیف خود را از دست می دهد و رب آن دانه دانه می شود.

براندی را اضافه کنید. مراقب باشید: الکل می تواند شعله ور شود. جگر را نمک و فلفل کنید و حدود یک دقیقه بجوشانید.

جگر را از روی حرارت بردارید و به همراه پیاز و سیر به غذاساز منتقل کنید. مواد را آسیاب کنید تا به صورت پوره درآید، سپس ماس و بیشتر کره ذوب شده را اضافه کنید. به آسیاب کردن ادامه دهید تا یکدست شود.

پاته را در ظرف آماده شده منتقل کنید و برگ های مریم گلی را روی آن بپاشید و با قاشق روی آن را با بقیه کره آب شده بپوشانید. ظرف را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از این مدت می توان دمنوش را خورد. اگرچه، اگر یکپارچگی لایه بالایی روغن نقض نشود، درمان کبد را می توان تا دو هفته ذخیره کرد.

commons.wikimedia.org

عناصر:

• 500-600 گرم جگر خوک؛
• 3 قاشق غذاخوری چربی گوشت خوک؛
• 1 عدد موسیر؛
• 500 گرم قارچ جنگلی تازه؛
• 3 قاشق غذاخوری زیتون یا کره؛
• 1 پیاز بزرگ؛
• 1 حبه سیر؛
• 1 شاخه آویشن؛
• 2 برگ مریم گلی؛
• 2 قاشق غذاخوری شری خشک؛
• 50 میلی لیتر شراب سفید خشک؛
• 250 میلی لیتر آب مرغ؛
• 100 میلی لیتر خامه غلیظ.

آشپزی

یک ماهیتابه بزرگ را روی حرارت زیاد گرم کنید، چربی گوشت خوک را داخل آن بریزید و وقتی آب شد، جگر را اضافه کنید. آن را از همه طرف سرخ کنید تا قهوه ای شود.

جگر قهوه ای شده را با موسیر خرد شده به یک قابلمه بریزید و 20 تا 25 دقیقه بجوشانید. وقتی جگر سفت شد (یا دماسنج غذا نشان داد که دمای ضخیم‌ترین قسمت آن به 55 درجه سانتی‌گراد رسیده است)، آن را از روی حرارت بردارید و در جای گرم و با درب قرار دهید.

در حالی که جگر در حال خنک شدن است، شروع به پختن خورش قارچ کنید. یک قابلمه بزرگ را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید، روغن را در آن گرم کنید و اضافه کنید. وقتی کمی قهوه ای شدند و مایع اضافی آن تبخیر شد، پیاز و سیر خرد شده را به تابه اضافه کنید. پختن را ادامه دهید تا قارچ ها نرم شوند. سپس آویشن و برگ های مریم گلی خرد شده را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و شری و شراب سفید را در یک قابلمه بریزید.

حرارت را زیاد کنید و صبر کنید تا نصف مایع از تابه تبخیر شود. آب گوشت را اضافه کنید و پاراگراف قبلی را تکرار کنید. وقتی خورش غلیظ شد خامه را داخل قابلمه بریزید و هم بزنید. ظرف را بچشید، نمک را بچشید و در صورت لزوم چاشنی های بیشتری اضافه کنید.

جگر استراحت کرده و کمی خنک شده را به قطعات نازک برش دهید. آنها را در یک بشقاب گرم منتقل کنید و خورش قارچ را روی آن قرار دهید.

نوش جان!

جگر تقریباً در هر خانواده ای تهیه می شود، زیرا مقرون به صرفه است و استفاده از آن آسان است. هر خانم خانه دار باید بداند که چگونه جگر را به درستی سرخ کند. او خیلی سریع آماده می شود. اما قبل از پخت، حداقل 30 دقیقه در شیر خیس کنید. این کار برای این است که تمام تلخی آن بیرون بیاید و کبد نرم شود. بنابراین، کبد باید شسته شود، از فیلم و مجاری صفراوی تمیز شود، به قطعات بریده شود، که با چکش زده شده و در شیر خیس شوند. در ماهیتابه ای با روغن آفتابگردان داغ، پیاز را که به صورت حلقه حلقه شده بریزید، چند دقیقه تفت دهید و در بشقاب بگذارید. تمام شیر را از جگر خالی کنید، هر تکه را در آرد بغلتانید، سپس آن را در روغن باقی مانده از پیاز بریزید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. اغلب این سوال مطرح می شود که چگونه جگر خوک را سرخ کنیم؟ همه چیز دقیقاً به همین صورت انجام می شود. نکته اصلی این است که کبد را زیاد نکنید، در غیر این صورت سفت و خشک می شود. جگر سرخ شده را با پیاز مخلوط کنید، گاز را به حداقل برسانید و بگذارید 15 دقیقه بماند.

نقش مهمی در تازگی محصول ایفا می کند. قبل از سرخ کردن، باید به نحوه انتخاب جگر در قفسه فروشگاه فکر کنید؟ آیا قوانین خاصی وجود دارد که با استفاده از آنها می توان تازه بودن یا نبودن یک محصول را تشخیص داد؟ حتما به رنگ جگر توجه کنید. اگر خیلی سبک باشد یعنی در آب خیس شده است یعنی دیگر تازگی اول نیست. رنگ بسیار تیره (تقریبا قهوه ای) نیز نشان می دهد که محصول قدیمی است و در پنجره کهنه شده است. جگر تازه دارای رنگ قرمز روشن است، باید یکنواخت و کشسان باشد، بدون هیچ گونه لکه. هنگام خرید جگر، باید با انگشت خود آن را فشار دهید و اگر فرورفتگی باقی بماند، کبد پیر است. در یک کبد تازه، فرورفتگی به سرعت ناپدید می شود. کبد شل و ناهموار، همچنین بی کیفیت. و البته محصول باید بوی خوبی داشته باشد و بوی ترش نداشته باشد.

هر خانم خانه دار با تجربه ای می داند که چگونه جگر را درست بپزد. بسیاری می پرسند چرا آن را بپزید، زیرا سرخ شده خوشمزه تر است؟ جگر آب پز در سالاد استفاده می شود. و همچنین برای کودکان خردسال توصیه می شود جگر را فقط به صورت آب پز داده شود. برای تهیه این محصول ارزشمند حتما چندین روش را بدانید. چگونه به درستی جگر را سرخ کنیم، چگونه آن را بجوشانیم، چگونه یک سالاد خوشمزه جگر بپزیم - همه این دستور العمل ها به سادگی برای زنان خانه دار ضروری است. و در آن صورت نیازی نیست که در مورد شام یا ناهار ذهن خود را درگیر کنید. پس از همه، غذاهای این محصول نه تنها خوشمزه، مغذی، بلکه سالم هستند. پزشکان توصیه می کنند این محصول فوق العاده را در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانید. و جگر سرخ شده، که قبلا در شیر خیس شده، بسیار لطیف و فوق العاده خوشمزه است.

جگر محصول مفیدی است که برای تهیه بسیاری از غذاها استفاده می شود. شایان ذکر است که این کله پاچه نیاز به آماده سازی خاصی دارد که تلخی و بوی نامطبوع را از بین می برد. شیر برای این منظور ایده آل است.

چگونه کبد را خیس کنیم

خیساندن در شیر مرحله اجباری آماده سازی است.

برای شروع، جگر گاو باید به طور کامل در آب جاری شسته شود تا تمام صفرا از بین برود و سپس مجاری که می توانند طعم را بدتر کنند، جدا کنید.

پس از آن، کله پاچه ها را در ظرف عمیقی بریزید و شیر بریزید تا محصول کاملا با مایع آغشته شود.

هیچ تفاوتی بین خیساندن یک قطعه کامل یا تکه های جداگانه وجود ندارد.

مدت زمان این روش بستگی به سن حیوان و همچنین مدت نگهداری محصول دارد. بهتر است 2 تا 3 ساعت خیس بخورد.پس از کله پاچه با دستمال کاغذی خشک کنید.

جگر گوشت گاو سرخ شده در شیر

عناصر:

• 0.5 کیلوگرم جگر گاو،
• کرم 125 میلی لیتر
• خامه ترش 55 گرم
• 15 گرم آرد
• کره 75 گرم
• نمک و فلفل.

به این صورت آماده خواهیم کرد:

1. ابتدا کله پاچه را همانطور که در بالا توضیح داده شد در شیر خیس کنید.
2. کره را روی حرارت ملایم ذوب کرده و جگر را بعد از برش دادن آن دراز کنید.
3. وقتی رنگ تغییر کرد پیاز را اضافه کنید که ابتدا باید به صورت نیم حلقه خرد شود. نمک بریزید و 4 دقیقه سرخ کنید.
4. پس از گذشت زمان، آرد را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید.
5. فقط قرار دادن خامه ترش و خامه باقی می ماند. همه چیز را خوب مخلوط کنید، کمی فلفل اضافه کنید و همه چیز را به مدت 10 دقیقه بجوشانید. غذا باید گرم سرو شود.

جگر گاو خورش شده در شیر

در همان ابتدا، کله پاچه ها باید از فیلم ها و رگه ها پاک شوند و سپس به مدت یک ساعت خیس شوند.

عناصر:

• 0.5 کیلوگرم جگر،
• شیر 300 میلی لیتر
• یکی دو حبه سیر
• 2 لامپ
• خامه ترش،
• روغن سبزیجات،
• ارد،
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آشپزی:

1. جگر خیس شده باید به قطعات مساوی بریده شود که ضخامت آن باید 0.5 سانتی متر باشد.
2. پیاز پوست کنده را به حلقه های نیمه خرد کنید؛
3. در یک نعلبکی کمی آرد بریزید و روغن را در ماهیتابه داغ کنید. هر تکه را در آرد بغلتانید و سپس به تابه بفرستید و 2 دقیقه سرخ کنید. از هر طرف؛
4. پیاز را به تابه بفرستید و چند دقیقه دیگر سرخ کنید.
5. حالا شیری که بعد از خیساندن باقی مانده است بریزید، مهم است که سطح آن محتویات تابه را بپوشاند. در غیر این صورت آب اضافه کنید. به مدت 5 دقیقه بجوشانید، اما فراموش نکنید که هر از گاهی هم بزنید.
6. در ظرفی جداگانه خامه ترش را با 1 قاشق چایخوری آرد مخلوط کرده و مقداری آب سرد بریزید. مهم است که همه چیز را خوب مخلوط کنید تا توده ای وجود نداشته باشد. سس خامه ترش حاصل را در تابه بریزید.
7. با درب بپوشانید و 3 دقیقه دیگر بجوشانید. سپس سیر خرد شده را داخل آن بریزید. می توانید با سبزیجات خرد شده سرو کنید.

جگر مرغ در شیر در آرام پز

به لطف استفاده از تکنولوژی، ظرف به سادگی و به سرعت آماده می شود. خیس کردن این محصول جانبی ضروری نیست.

عناصر:

• 0.5 کیلوگرم جگر،
• 1 خیابان شیر،
• لامپ بزرگ،
• 10 گرم کره
• نمک و فلفل و کمی جوز هندی.

مراحل پخت:

1. کله پاچه را در آب جاری بشویید، خشک کنید، چربی اضافی را بردارید و سپس هر تکه را به دو نیم کنید.
2. پیاز پوست کنده را به مکعب های کوچک خرد کنید.
3. روغن را در کاسه مولتی کوکر بریزید و حالت "سرخ کردن" را انتخاب کنید، اما اگر چنین برنامه ای وجود ندارد، "پخت" نیز مناسب است. پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای شود و هر از گاهی هم بزنید. این فرآیند معمولاً حدود 10 دقیقه طول می کشد.
4. جگر را گذاشته و در شیر بریزید و نمک و فلفل و جوز هندی را بریزید. پس از جوش آمدن، درب را ببندید و حالت را انتخاب کنید "آشپزی با بخار آب". زمان پخت و پز - 15 دقیقه. در نتیجه مایع باید تبخیر شود و فقط سس غلیظی باقی بماند.

جگر با سبزیجات در شیر

با تشکر از این دستور غذا، یک ظرف کامل به دست می آید که نیازی به ظرف جانبی ندارد، زیرا از سبزیجات استفاده می شود. در صورت تمایل، می توانید ترکیب محصولات را تکمیل کنید، به عنوان مثال، می توانید یک نوع بسیار سالم کلم - بروکلی را مصرف کنید.

عناصر:

• 0.5 کیلوگرم جگر،
• 55 گرم کره،
• شیر 400 میلی لیتر
• هویج،
• لامپ،
• 4 عدد سیب زمینی متوسط،
• یک دسته جعفری،
• 2 حبه سیر
• 75 گرم پنیر سفت،
• مخلوطی از فلفل و نمک

طرح آشپزی:

1. جگر را تکه تکه کنید و نیم ساعت شیر ​​بریزید.
2. در این زمان سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت نواری برش دهید. به همین ترتیب هویج ها را خرد کرده و پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید.
3. فرم را بردارید و سبزیجات و تکه های کله پاچه را روی آن قرار دهید. نمک، فلفل، سبزی خرد شده و سیر خرد شده را بریزید. مایع باقی مانده از خیساندن را هم بزنید و داخل آن بریزید.
4. فقط باقی می ماند که همه چیز را با پنیر بپاشید ، روی یک رنده درشت خرد شده و تکه های کره را روی آن قرار دهید.
5. قالب را به فر گرم شده با دمای 180 درجه بفرستید و نیم ساعت بپزید.

جگر سلطنتی در شیر

ویژگی این دستور "درپوش" خوراکی است.

عناصر:

• جگر 700 گرم
• 150 گرم خمیر پف دار،
• 3 عدد تخم مرغ،
• 2 قاشق غذاخوری شیر،
• چند لامپ
• ارد،
• نمک و فلفل.

یا سوسک در سر؟ یکی از غذاهای غنی از آهن و از همه مهمتر جذب آهن از آن بسیار بیشتر از غذاهای گیاهی است... اما کبد، اندام پاک کننده... چرا بد است؟ یا افسانه است ... *** موضوع از کنفرانس "SP: گردهمایی" منتقل شد

بحث

بحث وجود دارد، بی مزه است، گوشت گاو خوشمزه است

من جگر خوک یا خود گوشت خوک را نمی‌خورم. جگر بوقلمون خوشمزه ترین است - لطیف، شیرین، به سرعت پخته شده و بزرگ. اما من گوشت گاو هم نمی خورم - فقط پرندگان کوچک و احمق، ماهی و خرگوش.

آوردند، دل، ترس از نگاه، جگر (معمولا فقط مرغ می خوریم). راهنمایی کنید چه کار کنیم که سخت نباشد و بچه ها بخورند؟ *** موضوع از کنفرانس "SP: تجمعات" منتقل شد.

بحث

یک قلب و یک جگر؟ این خیلی نیست. رگ ها را بشویید، قطع کنید، اگر خون زیادی در قلب باقی مانده است، می توانید آن را برای چند ساعت در آب خیس کنید. سپس همه را با هم خورش دهید و برای پای پنکیک یا رب یا فیلینگ درست کنید. همه چیز را با هم در چرخ گوشت بریزید، سبزیجات را اضافه کنید، همانطور که در زیر توصیه می شود، کمتر از زمانی که هر کدام را جداگانه بپزید، مصرف کنید. به طور کلی هر دو را برای خودمان می خریم، من جگر را بیشتر از همه در خامه یا خامه ترش دوست دارم، خورش، به صورت نوارهای نازک، با پیاز.

قلب را بجوشانید، رگ ها را قطع کنید، یک ساندویچ بخورید

گوشت چرخ کرده را از سوسیس بیرون بیاورید، به گوشت گاو اضافه کنید. آرد سوخاری را در آن ریخته، تخم مرغ خام را هم زده، کمی روغن زیتون، نمک و فلفل بریزید و خوب مخلوط کنید. سینه های مرغ را در غذاساز چرخ کرده، نان آغشته به شیر و خوب فشرده شده، پسته، پوست لیمو، گشنیز آسیاب شده، کمی روغن زیتون، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و کاملا ورز دهید. اجازه دهید برگ های اسفناج چند دقیقه بجوشد و در آبکش بریزید و آب آن کشیده شود. گوشت چرخ کرده را روی کاغذ پخت بزرگی گذاشته و با وردنه به شکل مستطیل به ضخامت حدود 1 سانتی متر بغلطانید و روی گوشت را با برگ های اسفناج بپوشانید. مرغ را از وسط در امتداد ضلع بلند روی آن قرار دهید.

NG - آمادگی شماره 16. بعد از ساعت 18:00 مطالعه نکنید!

بحث

برای دسر (این واقعیت نیست که من آن را برای شب سال نو طبخ خواهم کرد)، اما دستور غذا ساده و سال نو است :) بنابراین من با توده ها به اشتراک می گذارم [لینک-1] - کوکی های برفی از Chadeika. فقط از زرده در آنجا استفاده می شود و به ترتیب پروتئین ها را می توان روی مرنگ قرار داد (مخصوصاً اگر اجاق برقی وجود داشته باشد).

و همه با سس مایونز (((یا کره ...

صبحانه یا ناهار مدرسه - برای رفتن. دستور العمل های مرغ و جگر در آهسته پز و نه تنها

بحث

بسیاری از کودکان سوفله مرغ و هش دیگر را نمی خورند. نکته این است که می توان آن را سرد ترک کرد؟ خوبه وقتی بچه به دنیا بیاد سرماخوردگی من نمیخوره: (به نظر من غذای اول رو میشه کتلت مرغ بزرگ نامید و کوفته دوم رو تا قرنها در میکر نگه میدارن. باید مرغ را با پنیر کوتیج به نصف امتحان کنید. از خودم می خواهم پیشنهاد کنم سقف را عذاب ندهید، کتلت مرغ معمولی درست کنید، آنها را فریز کنید - و آنها را با سبزیجات "در صورت نیاز" بخارپز کنید. و در قمقمه ای با گردن پهن فرزند من فقط با کلم بروکلی بخارپز موافق است و چریکی (البته دیدن گوجه گیلاسی با شاخه عجیب است اما به نظر من این بشقاب قسمتی است و معمولی نیست و ریختن یک کیلوگرم گیلاس به نوعی عجیب است. با یک شاخه به یک مشترک، شاید آنها نیز شسته نشده باشند :-)

همه چیز عالی بود تا اینکه به 2-3 قاشق غذاخوری براندی رسیدم :-)

بیایید در مورد پس انداز و خوردن صحبت کنیم؟)).

امروز تصمیم گرفتم، در پی تم های دیروز و پریروز «خوب و آرواره ها»، سعی کنم با 1250 پول نقد در کیفم و باقی مانده های باستانی در یخچال «زندگی» کنم، از جمله: 200 گرم کارپاچی (یا گازپاچی، گوشت خشک کاروچ)، دو تکه پنیر کوچک - ایچالکای شاهنشاهی و تحریم باقی مانده، خریداری شده قبل از شروع قانون تخریب گرویر، 6 عدد تخم مرغ، 1 عدد فیله ماهی کاد، 3 عدد فلفل دلمه ای، پیاز کریمه، سیر تابستانی، مانیز ، سیب زمینی، یک جفت چغندر و 1 عدد لیمو. پول غذا رو با کارت دادم...

بحث

خوب کار کرد کلاس!

علاوه بر این، اگر لبنیات و بوقلمون را از کشاورزان نگیرید، به صرفه تر خواهد بود. ولی! اما بزرگ وجود دارد. سبزیجات ارزان (تا 50 روبل) به زودی، خیلی زود تمام می شوند. شیر و تخم مرغ بلند می شوند، سوسیس ها قبلاً پرواز کرده اند. غلات و ماکارونی ارزان قیمت وجود خواهد داشت.

دستور العمل های خانوادگی وبلاگ تیلوتاما در 7ya.ru

امروز دوباره در مورد غذا به من سر زد :) ببخشید که دوباره تا شب :) یاد دستورهای خانوادگی افتادم، احتمالاً کمی ملی. اولین چیزی که به ذهنم رسید سوپ مرغ با کوفته بود. در روسیه احتمالاً به آنها کوفته می گویند. در یک سوپ مرغ تقریباً پخته، به جای ورمیشل، یک خمیر غلیظ و چسبناک را در یک قاشق (آرد، تخم مرغ، نمک، سرکه سودا و آب شیرین نشده) قرار می دهند. این ابرهای خنده دار به سرعت شناور می شوند و سه برابر بزرگ می شوند. همیشه سبزیجات زیادی در سوپ وجود دارد. جالب اینجاست که شوهر و ...

کمکم کن بفهممش! برای شخصیت دادن به کودک، می تواند بازیگوش باشد، می تواند کاملاً طنز باشد. من دارم برای دوستی که زایمان کرده کارت پستال می سازم، حداقل روی بقیه حروف چیزی نوشته شده بود، حتی اینترنت در E کمکی نکرد ...

بحث

1. جگر - بره.
2. قطعات - کوچک، چند سانتی متر در هر بعد
3. حداقل کمی دم چاق بخرید.
4. رشته - دو تکه جگر، یک - دم چربی. دومی را می توان خورد، بعداً می توانید آن را دور بریزید.
5. سرخ کردن - حداقل. ابتدا بهتر است آزمایش کنید، از هر طرف 1 دقیقه شروع کنید :)
6. نمک و کمی فلفل قرمز (مخلوطی از شیرین و تند) - بعد از سرخ کردن.

برای چی؟ کمی از دست رفته و بلافاصله لاستیک.

دوباره دوکان برو...

سوفله مرغ. برای 0.5 کیلوگرم مرغ چرخ کرده 1 یا 2 تخم مرغ، پیاز ریز خرد شده، گاهی اوقات قارچ های خرد شده در آنجا، نمک، فلفل - من همه چیز را مخلوط می کنم، اگر خیلی تنبل نباشد، با میکسر بزنید. آن را در قالب ها قرار می دهم، روی آن را با کمی پنیر کم چرب رنده شده می پاشیم و در فر می پزم تا قهوه ای طلایی شود، حدود 40 دقیقه با دمای حدود 175 درجه سانتیگراد.

بحث

طراوت نعناع زنجبیل

ریشه زنجبیل 3-4 سانتی متر،
برگ نعنا،
چوب دارچین،
آب نصف لیمو.

حالت زنجبیل را در نوارهای نازک، نعناع و چوب دارچین را در قمقمه بریزید و آب جوش بریزید، آب لیمو را اضافه کنید.
من حتی سهزم نمیزنم و خیلی خوشمزه است. علاوه بر این، بسیار مفید است و متابولیسم را بهبود می بخشد. از مهمانی چای خود لذت ببرید، اتفاقاً سرد هم خوشمزه است.

تخم مرغ آب پز 1 عدد
1 چوب خرچنگ بزرگ یا 2 عدد کوچک
نصف قوطی ماهی تن در آب آن.

تخم مرغ و چوب خرچنگ را به صورت مکعبی خرد کنید، ماهی تن را با چنگال ورز دهید. نمک، فلفل به مزه. پوشیده شده با سس مایونز Dyukanovskiy.

دستور العمل های بیشتر Dyukanov (مفید برای زندگی :)).

بوژنینا با قارچ [لینک-1] 1 کیلوگرم فیله مرغ، 0.5 کیلوگرم قارچ، تکه های پاپریکا خشک، فلفل، نمک به مزه، چند حبه سیر. فیله مرغ را به قطعات کوچک برش دهید. قارچ من، آنها را نه خیلی ریز خرد کنید. گوشت، قارچ، ادویه، پاپریکا و سیر را با هم مخلوط کنید، به شدت هم بزنید تا همه چیز به درستی مخلوط شود. همه اینها را در یک آستین مقاوم در برابر حرارت بسته بندی می کنیم، آن را محکم می بندیم و آن را سوراخ نمی کنیم. به مدت 40-45 دقیقه در فر قرار می دهیم، دما حدود 170 * است. خودت احساس خواهی کرد...

بحث

تخم مرغ میموزا با ماهی تن
[لینک-1]
4 عدد تخم مرغ،
1 قوطی تن ماهی
3 قاشق چایخوری کشک مایع 0%
2 قاشق چایخوری خردل

تخم مرغ آب پز سفت را بجوشانید. بگذارید خنک شود.
هر کدام را نصف کنید. زرده ها را بیرون بیاورید. 4 سنجاب را کنار بگذارید.
در یک کاسه، 4 زرده و 4 پروتئین را با چنگال خرد کنید، پنیر دلمه، خردل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
در یک کاسه جداگانه، کنسرو ماهی تن را خرد کرده و چند قطره سرکه به آن اضافه کنید.
سنجاب های کامل را بردارید و آنها را با مخلوط تخم مرغ پر کنید، سپس ماهی تن را روی آن قرار دهید.

موس سینه مرغ
[لینک-1]
سینه مرغ 1 عدد
1 عدد تخم مرغ
0.5 فنجان شیر
نمک و فلفل.

1 سینه مرغ را تکه تکه کنید و با مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود، 1 عدد تخم مرغ، حدود 0.5 فنجان شیر، نمک و فلفل را اضافه کنید. دوباره با مخلوط کن مخلوط کنید.
توده همگن حاصل را در قالب های سیلیکونی، سرامیکی یا فلزی برای کیک یا کوکوت ساز قرار دهید.

می توانید در فر بپزید، اما من ترجیح می دهم موس پخته شده در یک دیگ دوبل - نرم تر و آبدارتر است.

"نوشابه پپسی"

من حتی بلد نیستم بنویسم. اگر خودم ندیده بودم، باور نمی کردم. من در مورد پرونده (برای انتقال اسناد) به یکی از دوستان مراجعه کردم. از من دعوت کرد که بیام داخل، کمی گپ بزنیم و چای بنوشم. من مشکلی ندارم. او بچه دارد - 1 سال 7 ماه و 4 سال. و جالب تر از همه - پسر کوچولو خواست که بنوشد. یک بطری پپسی کولا را بیرون آورد، داخل بطری ریخت و به او داد. کودک با خوشحالی شروع به مکیدن این مایع از بطری کرد. و همانطور که بلافاصله فهمیدم، او این کار را برای اولین بار انجام نداد. و زمانی که او ...

بحث

با تشکر از همه برای نظرات و راهنمایی های مفید. چیز جالب و مفیدی برای خودم یاد گرفتم. متشکرم!!!

1. بله، می گویم و به طور خلاصه توضیح می دهم که چرا. بعدی مامان است.
2. فقط آب. چای برای کودک در سنین پایین خوب نیست.
به طور کلی، من با آرامش با هر چیزی که در حد اعتدال است ارتباط برقرار می کنم، اما یک کولا در یک بطری برای چنین نوزادی، بله، این وحشت، وحشت، IMHO است.

کلسترول در محصولات حیوانی مانند تخم مرغ، گوشت، محصولات لبنی و ماهی وجود دارد. در مقادیر معقول، برای متابولیسم ضروری است. فقط کلسترول اضافی باعث ایجاد مشکلات سلامتی می شود. در صورت اختلال عملکرد کبد یا با کاهش دریافت فیبر غذایی، 90 درصد کلسترول به کبد باز می گردد و اختلال عملکرد آن را افزایش می دهد. چرا اختلال عملکرد رخ می دهد؟ یکی از علل اختلال عملکرد کبد ممکن است غلبه چربی های اشباع شده ناسالم در رژیم غذایی باشد. به عبارت دیگر، غذاهای چرب و پرکالری تهدید بزرگی هستند. پس از ورود به جریان خون با غذا، چربی ها در سلول های کبدی تجمع می یابند که مانند فیلترهای تمیز کننده، خون را از خود عبور می دهند. قطرات چربی درست در داخل "ته نشین" می شوند ...

بحث

تبریک روز "جم" (به گفته کارلسون) !!! 13 سال زمان کمی است! ولی با این وجود هم سن و سال!!!خوشحالم که تولد سایت با تولد من همزمان شده! درست است، من "کمی" بزرگتر هستم (53 سال)، اما از ارتباط با شما بسیار خوشحالم! موفقیت!

بله، ما مشکلی نداریم، همه اندام ها هنگام کاهش وزن نیاز به حمایت دارند))) به خصوص اگر تنها روی سیب بنشینید))) اما به نظر من باید از یک متخصص بخواهید که قرص ها را تجویز کند، و نه فقط آن را به هر حال مصرف کنید. .

دخترا شاید کسی مطمئنا بدونه ... ما الان بیش از 9 ماهه هستیم و هنوز دندان نداریم ... دندانپزشک در پذیرش در اوایل اردیبهشت گفت که لثه ها همه متورم شده اند ، به زودی وجود خواهد داشت. دندان ها اینجا منتظریم، منتظریم، اما تا اینجا بی فایده است. در بزرگتر، در 8 ماهگی، اولین ها از تخم بیرون می آیند، و در اینجا چنین چیزی ... تا چند ماهگی نگران نباشید؟ من در اینترنت خواندم که هنجار حتی در سالی است که اولین ها ظاهر می شوند. درست است؟ پرستار به من اطمینان داد که حتی یک مورد در تاریخ وجود نداشته است که دندان ظاهر نشود :))) اما شاید ...

آیا چنین راه هایی وجود دارد؟ :) به سلیقه من خاویار خریداری شده خیلی شور بود. من نمی خواهم آن را بخورم، البته حیف است که آن را دور بریزم. آیا کاری برای کاهش شوری می توان انجام داد یا همه چیز ناامید کننده است؟

بحث

خاویار در کوزه یا چی؟
از کجا خریدی؟

من یک بار برنامه را از تلویزیون تماشا کردم، گفتند که در روسیه (در مسکو) خاویار بی کیفیت و خطرناک برای سلامتی، بسته بندی شده و حتی به صورت صنایع دستی در زیرزمین های کثیف توسط "صنعتگران" تهیه می شود.

و اغلب آن را نمک می زنند تا بوی کهنه را از بین ببرند، و خوب، ظاهری کم و بیش قابل فروش برای مدت طولانی تری داشته باشند.

به طور خلاصه، طبق GOST به درستی تهیه شده است، در کارخانه، خاویار را نمی توان بیش از حد نمک زد.

با تشکر برای مشاوره)
سعی کردم مقداری را با شیر، برخی را با آب معدنی بشورم.
ما موفق شدیم از شر نمک زیاد خلاص شویم، اما در مورد شیر، ظاهر خاویار کاملاً اشتها آور نمی شود، زیرا. رنگ آن کمی از معمول به نارنجی مایل به شیری تغییر می کند و تخم مرغ های در حال ترکیدن سفید شیری می شوند))

من اخیراً یک جگر آماده در نوعی نان برای شام در چهارراه خریدم، واقعاً آن را دوست داشتم: نرم ترین، آبدارترین، کودک آن را با لذت می خورد. من هرگز انقدر خوب نبودم (آن را در آرد می غلتانم و با پیاز سرخ می کنم)، یا در سس خامه ترش، خوشمزه است، اما نه این. جگر وجود دارد، هر چند گوشت خوک. تجربه کباب کردن خود را به اشتراک بگذارید

بحث

هر چه جگر را بیشتر در ماهیتابه نگه دارید، سفت تر می شود.
باید سریع سرخش کنید.
من آن را به صفحات نسبتا نازک برش دادم، آن را از هر طرف برای کمتر از یک دقیقه نگه می دارم.
سیر اضافه نمیکنم
سپس پیاز را در همان ماهیتابه سرخ می کنم تا طعم جگر را بگیرد.
با جگر مخلوط می کنم، خامه ترش را اضافه می کنم، کمی تفت می دهم و آماده است.

متشکرم!!!

من واقعاً هیچ چیز را در آرد نمی غلتانم، فقط طعم آن را دوست ندارم، اما چرا جگر؟

بحث

حلقه حلقه می کنم، بعد سس را دوست دارم، مخصوصا اگر هنوز پیاز سرخ شده باشد

و حتماً هم زدم و نمک فلفل به آرد اضافه کردم و گرد کرده و کمی تفت دادم تا آرد به رنگ قهوه ای روشن سرخ شود. بعد 10 دقیقه زیر درب حرارت متوسط ​​و بعد از خاموش شدن + سیر خامه میزنیم برای همه چیز تقریباً 20 دقیقه. از سرخ کردن طولانی جگر بی حس می شود و گوشت خوک را به دلیل تلخی که پاک نمی شود هرگز سرخ نمی کنم.

2010/11/13 02:48:43 بعد از ظهر، من و مار

جگر گاو را چگونه طبخ می کنید؟ آیا نیاز به خیساندن دارد؟

بحث

خیس نمیکنم من (غشاهای فیلم) را تمیز می کنم، ضخیم برش می دهم، طول 1-1.5 سانتی متر، طول 3-5 سانتی متر. من روی حرارت زیاد در روغن سرخ می کنم، به معنای واقعی کلمه یک تکه را پهن می کنم و در دور دوم بلافاصله آن را به طرف دیگر برمی گردانم. پیاز سرخ شده رو حتما زیاد اضافه کنید (من دوست دارم) بعد نمک بزنید و آرد پاشی کنید مخلوط کنید و درب ظرف رو ببندید و 10-15 دقیقه دیگه با حرارت ملایم خورش کنید. به‌محض اینکه خون روی برش ظاهر نشد، به‌صورت دوره‌ای چک می‌کنم و برداشته می‌کنم. علاوه بر این، داخل می تواند بسیار قرمز باشد - زیر درب آنها به خود می رسند. دقیقه بزرگتر و سخت تر می شود
من جگر مرغ را به همین روش طبخ می کنم ، معلوم می شود بسیار لطیف تر است

برای چی؟ من فقط آنچه را که به نظر می‌رسید اضافی لطیف‌تر به نظر می‌رسید بریدم، آن را در آرد با جوز هندی، نمک و فلفل غلتاندم - و داخل تابه. بهتر است نازک تر برش دهید، برای این کار آن را نیمه یخ زده برش دهید، صاف تر و نازک تر می شود. سرخ کنید تا نرم و آبدار بماند :)

اگر با پیاز-خامه ترش، پیاز را جداگانه تفت دهید، سپس خامه ترش را که با آب شل شده بریزید، جگر سرخ شده را در آنجا قرار دهید و آن را گرم کنید، نجوشانید. مشک و یک قاشق غذاخوری کنیاک همیشه در جگر خشنود است.

ویژگی های فرآیند تغذیه ماهی های آکواریومی: غذای خشک مارک دار و همچنین افزودنی های ضروری گیاهی و حیوانی.
...بهبود رنگ ماهی. بیش از 5٪ نیست. جعفری، اسفناج، سیب. بیش از 2٪ نیست. پیاز. بیش از 1٪ نیست. آب سیر یا لیمو. بیش از 1٪ نیست. هویج، کدو تنبل و سایر سبزیجات. قبل از اضافه کردن 5-8 دقیقه بپزید. بیش از 5٪ نیست. سایر مواد افزودنی جگر گاو. منبع غنی از مواد فعال در گوشت چرخ کرده - بیش از 5٪. شما می توانید ماهی و فقط تکه های جگر را بیش از یک بار در هفته تغذیه کنید. تخم مرغ. عنصر اتصال چاشنی. غذای سگ و گربه. نباید حاوی آرد پر باشد. ممکن است باعث التهاب روده شود. اسپیرولینا. غذای خشک و منجمد برای ماهی. گاماروس، دافنی و غیره و همچنین ترکیب های اختصاصی با کیفیت. بیش از 10٪ نیست. پوسته تخم مرغ آسیاب شده. منبع مواد معدنی بد جذب شده است. ویتامین ها 1-...

برای مشاوره به شما مراجعه می کنم، امیدوارم تجربه شما را داشته باشم. افراد زیادی هستند که برای مدت طولانی وزن کم می کنند، من حدود یک سال است که شما را می خوانم. در این مدت، به دنبال توصیه های متعدد، شروع به انجام کارهای زیر کردم: - چرا صبح ها (حدود 2 هفته) آب گرم با عسل و لیمو می نوشم، نتیجه را احساس نمی کنم. و در اینجا چه نتیجه ای می تواند داشته باشد؟ - به جای شکر و نمک معمولی، شروع به استفاده از شکر قهوه ای (2 عدد در روز) و نمک دریا کردم. هیچ نتیجه ای هم نداره واقعا میتونه به کاهش وزن کمک کنه یا خودفریبی...

بحث

من به روش همسایه شما لاغر شدم. امسال - 2 سال. و چه مشکلات روانی می تواند به دلیل هیپنوتیزم برطرف شود؟

من در حال حاضر عاشق سالاد سبز هستم: آیسبرگ، رومانو، خیار تازه، شوید، نمک، روغن زیتون. گاهی کلم تازه اضافه میکنم :)
و بنابراین من خودم را با لوبیا سبز یخ زده و کلم بروکلی نجات می دهم. گاهی اوقات گوجه گیلاسی، من حتی به دیگران نگاه نمی کنم:(

توصیه می شود تا زمان حذف کامل عامل رادیواکتیو، شیردهی را متوقف کنید. هنگام استفاده از عوامل رادیواکتیو، رادیواکتیویته شیر بسته به دارو از 3 روز تا 2 هفته ادامه می یابد. نمک طلا (داروهای درمان آرتریت روماتوئید). ایجاد تغییرات قابل توجهی در کلیه ها، کبد، واکنش های آلرژیک. آماده سازی لیتیوم (برای درمان حالت های شیدایی استفاده می شود). باعث افت فشار خون عضلانی، اختلال در عملکرد قلب، کلیه ها می شود. هورمون های آندروژن در برخی از بیماری های زنان استفاده می شود. آنها شیردهی را کاهش می دهند، باعث دختر شدن دختران (توسعه نوع مردان)، رشد جنسی زودرس پسران می شوند. کنتراس...
... پنی سیلین ها (پنی سیلین، آمپی سیلین، آمپیوکس، آموکسی سیلین آموکسیکلاو و...)، سفالوسپورین ها (سفازولین، زینات، سفوتاکسیم، فورتوم. سفتریاکسون، ماکسیپیم و ...)، ماکرولیدها (اریترومایسین سومامد. وییلپروفن ماکروپن گلیکوسیدها و...)، نترومایسین، جنتامایسین، آمیکاسین) معمولاً در شیردهی منع مصرف ندارند. پنی سیلین ها، سفالوسپورین ها، آمینوگلیکوزیدها به مقدار کم وارد شیر می شوند، بنابراین سمیت آنها برای کودک کم است. ماکرولیدها به خوبی در شیر نفوذ می کنند، اما استفاده از آنها در دوران شیردهی امکان پذیر است. خطر بالقوه ایجاد عوارض مرتبط با وقوع واکنش های آلرژیک، اختلال در فلور طبیعی روده (اسهال)، تولید مثل قارچ ها (کاندیدیازیس - برفک دهان) وجود دارد. برای پیشگیری از دیس باکتریوز توصیه می شود برای کودک تجویز شود ...

در عین حال، میزان چربی موجود در آن حداقل است (1-2٪) که این نیز یک مزیت است. با این حال، "خطر" این نوع گوشت در این واقعیت نهفته است که پروتئین های گوشت گوساله به نوعی در مقایسه با گوشت گاو نابالغ هستند، آنها به عنوان یک موقعیت متوسط ​​بین پروتئین شیر گاو و پروتئین های گوشت گاو را اشغال می کنند. به همین دلیل است که نوزادانی که به پروتئین شیر گاو حساسیت دارند اغلب به گوشت گوساله واکنش های آلرژیک نشان می دهند. در چنین مواردی در مصرف گوشت گوساله باید بسیار احتیاط کرد. گوشت خوک نسبت به گوشت گاو بافت همبند کمتری دارد، بنابراین نرمتر است. محتوای چربی گوشت خوک عمدتاً به دلیل قسمتی از لاشه است که مورد استفاده قرار می گیرد: به عنوان مثال، فیله ماهی حاوی حدود 19 درصد پروتئین و تنها 7 درصد ...
... کله پاچه در تعدادی از ویژگی ها متفاوت است. آنها بافت همبند بسیار کمتری دارند، اما مواد معدنی و ویتامین های زیادی دارند. جگر سرشار از آهن است (100 گرم جگر گاو حاوی حدود 7 میلی گرم آهن، 100 گرم جگر خوک حاوی بیش از 20 میلی گرم)، ویتامین های A و گروه B، و برخلاف سایر فرآورده های گوشتی، حاوی مقدار زیادی آهن است. اسید اسکوربیک (ویتامین C). بیشترین ویتامین A موجود در جگر گاو. یک وعده 10 گرمی برای کودکان (یا 50 گرم برای بزرگسالان) نیاز روزانه کامل به این ویتامین را تامین می کند. جگر مرغ سرشار از اسید فولیک و...

ما در مورد آنها صحبت خواهیم کرد، بدون اینکه "منبع اصلی" را فراموش کنیم. رودخانه های شیری، سواحل ژله ای رویای ابدی هر تنبلی - شما در ساحل دراز می کشید و از زندگی لذت می برید. نگران نباشید - فقط شیر را از رودخانه بکشید و ژله بنوشید. بیایید این رویاها را به سیب زمینی های کاناپه بسپاریم و سعی کنیم خودمان آن را بفهمیم: اگر شیر را ننوشید چه کار دیگری انجام دهید؟ به عنوان مثال، می توانید شاه ماهی، آنچوی یا سایر ماهی های شور را در آن خیس کنید - با خلاص شدن از شر نمک اضافی، طعم ظریف تری به دست می آورند. آنها همین کار را با ماهی دودی - کاد یا شاه ماهی - انجام می دهند. آنها را در شیر چاشنی شده با فلفل و برگ بو می پزند تا مزه آن ملایم شود و بوی سیگار از بین برود. علاوه بر این، در ادامه موضوع ماهی، می توان شیر را به آب جوشی که ماهی در آن می جوشانند اضافه کرد - بسیار سفت یا با بوی نامطبوع. خورش بلانچ هم خوبه...
... بیایید این رویاها را به کاناپه سیب زمینی بسپاریم و سعی کنیم خودمان آن را بفهمیم: اگر شیر را ننوشید چه کار دیگری انجام دهید؟ به عنوان مثال، می توانید شاه ماهی، آنچوی یا سایر ماهی های شور را در آن خیس کنید - با خلاص شدن از شر نمک اضافی، طعم ظریف تری به دست می آورند. آنها همین کار را با ماهی دودی - کاد یا شاه ماهی - انجام می دهند. آنها را در شیر چاشنی شده با فلفل و برگ بو می پزند تا مزه آن ملایم شود و بوی سیگار از بین برود. علاوه بر این، در ادامه موضوع ماهی، می توان شیر را به آب جوشی که ماهی در آن می جوشانند اضافه کرد - بسیار سفت یا با بوی نامطبوع. خورش سبزیجات و قارچ بلانچ شده نیز خوب است. این محصول در پخت نیز استفاده می شود - خمیر مایه نان بر اساس آن تهیه می شود. و با این حال - غلات، سس ها و سوپ ها را آماده کنید. یکی از غذاهای معروف ...

سه کیلو جگر گرفتم ولی گوشت خوک. من هرگز آن را نمی خرم، می دانم که تلخ است، اما اینجا یک رایگان است. توصیه کنید چه چیزی از آن درست شود تا قابل خوردن باشد. و تلخی را می توان به نحوی از بین برد؟ پیشاپیش از شما متشکرم.

بحث

و او هرگز به من صدمه نمی زند. من آن را بیشتر از گوشت گاو دوست دارم، گوشت گاو کمی خشک است.
اگرچه در شیر خیس شده است - قطعاً خوشمزه است. و گاهی در شیر خورش می کنم.

برای شروع، آن را در قسمت های نیم کیلویی فریز کنید، نه بیشتر. و سعی نکنید فوراً همه چیز را بلعید ، در غیر این صورت خسته خواهید شد :-))
از چیزی که سریع به ذهنم رسید:
1. پاته
2. در قطعات سرخ کنید، یک تکه گوشت اضافی را بجوشانید، همه چیز را با هم در چرخ گوشت بچرخانید. پیاز و برنج سرخ شده را اضافه کنید (اختیاری). به عنوان پرکننده در پای و پنکیک شکم پر استفاده کنید. شما همچنین می توانید یک کبد تمیز، بدون گوشت داشته باشید، اما من آن را بیشتر دوست دارم.

همیشه فکر می کردم - تفاوت بین گوشت گاو و جگر خوک چیست؟ زیرا من به ندرت جگر می پزم، تا کنون نتوانسته ام تفاوت ها را درک کنم.

بحث

جگر خوک طعم بهتری دارد. اما به اندازه گوشت گاو "تمیز" نیست. با توجه به اینکه گاو فقط علف می خورد و خوک همه چیز ماست، نتیجه این است. من حتی مرغ نمی خرم چون همه چیزخوار هستم.

این نوع نابرابری است که من را متحیر می کند.
ظاهراً باید دیدگاه خود را با تجربه شکل دهید))

من ماهی سالمون کمی نمکی خریدم و معلوم شد که خیلی شور است (((البته می توانید بخورید، اما واقعاً نمی خواهید .... آیا کسی می داند چگونه نمک بیش از حد را برطرف کند؟

این خوبه؟ پس از خیساندن یک شبه در آب، کبد در محل های بریده شده رنگ زردی به دست آورد. جگر کی را یادم نیست. احتمالا گوشت گاو من در حال تهیه یک کیک جگر هستم، تخم مرغ های بیشتری با زرده نارنجی اضافه کردم، پنکیک ها به طور کلی زرد شدند. آیا چیزی امکان پذیر است؟

آناناس، پرتقال، قارچ تخم مرغ، جگر، کلیه B 12 مخمر، جلبک دریایی، سویا جگر، کلیه ها، خاویار، تخم مرغ، پنیر، شیر، پنیر دلمه، گوشت، شاه ماهی، ماهی خال مخالی، مرغ PP سبزیجات سبز، آجیل، غلات کامل، مخمر، گوجه فرنگی، سیب زمینی گوشت، از جمله مرغ، جگر، ماهی، شیر، پنیر، تخم مرغ C مرکبات، گوجه فرنگی، خربزه، کلم، سبزیجات سبز، توت سیاه – H لوبیا، نخود، پیاز، کاهو، بادام زمینی زرده تخم مرغ، جگر، کلیه ها، ماهی قزل آلا P چای، انگور فرنگی سیاه، گل رز - علل کم خونی و بری بری همه علل منجر به کمبود کامل یا جزئی ویتامین ها در بدن را می توان به داخلی (درون زا) و خارجی تقسیم کرد.

بحث

من شخصاً چیز جدیدی یاد نگرفتم، فقط به این دلیل که از کودکی به این موضوع علاقه داشتم. و ویتامین های کافی وجود ندارد زیرا محصولات طبیعی کمتر و کمتری روی میزهای ما وجود دارد، خاکی که به ما میوه می دهد فقیرتر می شود، ما غذا را بیشتر و بیشتر تحت عملیات حرارتی قرار می دهیم.

بنابراین، به عنوان مثال، برای تامین نیاز روزانه به ویتامین B، باید حداقل 1 کیلوگرم گوشت بدون چربی یا 700 گرم نان سیاه بخورید، برای دریافت 70 میلی گرم اسید اسکوربیک لازم، باید حدود 3 عدد بنوشید. یک لیتر آب سیب در روز البته استفاده از این مقدار غذا غیرممکن است. پس من در شگفتم که چگونه توسط طبیعت خردمند فراهم شده است؟ شاید اگر خوردن چنین مقدار ویتامین طبیعی غیرممکن باشد، پس چه کسی این هنجارها را ارائه کرده است؟ چه چیزی هدایت کرد؟

جستجو کار نمی کند ... و من 1 کیلوگرم کبد دارم. تازه. پختن چه خوشمزه است؟

بحث

خوب، به عنوان مثال :) - جگر اردک با قارچ.
چه چیزی نیاز دارید:
100-110 گرم جگر اردک
برای مجموعه قارچ:
100 گرم قارچ پورسینی تازه
مورل خشک 3 عدد (2 گرم)
5-7 لوسه (40 گرم)
1 عدد موسیر (15 گرم)
1 حبه سیر
1 قاشق چایخوری روی آن کره (20 گرم)
1 خیابان ل آب گوشت
نمک دریا، فلفل دلمه ای خرد شده
برگ کاهو روکولا، شاخه های جعفری
چه باید کرد:
1. نمک، فلفل و جگر را بدون روغن از دو طرف در ماهیتابه داغ سرخ کنید. با دستمال خیس شوید.
2. مورل ها را یک شب در آب سرد خیس کنید، سپس کاملا بشویید و ریز خرد کنید. در یک ماهیتابه داغ، قارچ ها و سبزیجات را در کره به ترتیب زیر تفت دهید: قارچ پورسینی، لوستر، مورل، موسیر، جعفری. سیر، فلفل، نمک را اضافه کنید.
3. برگ های آروگولا، قارچ های مختلف را در یک بشقاب قرار دهید، جگر سرخ شده را روی آن قرار دهید. آب گوشت را بریزید، فلفل دلمه ای، نمک دریایی و جعفری بپاشید
یا فقط پات :)
پاته جگر اردک
جگر اردک تازه 1 کیلوگرم
پورت سفید 100 میلی لیتری
فلفل نمک
جوز هندی
جگر را در آب سرد قرار دهید تا آب آن را کاملاً بپوشاند و در یخچال قرار دهید. جگر را به مدت 6 ساعت در آب یخ خیس کنید. سپس تمام فیلم ها را بردارید، جگر را با پورت سفید، نمک، فلفل و جوز هندی مزه دار کنید. در یک قابلمه گلی بریزید و روی آن را فشار دهید تا جگر به شکل قابلمه درآید. با فویل آلومینیومی بپوشانید و به مدت 45 دقیقه در حمام آب در فر گرم شده با دمای 120 درجه بپزید.

یا مانند این می توانید:
جگر اردک را از فیلم ها جدا کنید و به مدت 5 دقیقه از همه طرف در روغن سرخ کنید. جگر را از روغن خارج کرده و در یخچال بگذارید.

موسیرها را نگینی خرد کرده، با چربی باقیمانده تفت دهید تا نرم شوند، روی شری بریزید و بجوشانید تا تقریبا خشک شوند.

جگر را به همراه کره و پیاز در مخلوط کن چرخ کرده و نمک و فلفل سفید و آویشن را مزه دار کرده و در یخچال بگذارید.

معلوم می شود که اگر بتوانید با یک زبان گاو به پنج نفر غذا بدهید، برای یک وعده به دو تکه زبان بره نیاز دارید. اگر زبان تازه ای خریده اید، توجه داشته باشید که بیشتر از یک روز به صورت خام نگهداری نمی شود. اگر در یک روز وقت ندارید آن را بپزید، آن را فریز کنید. زبان در عرض 5-7 ساعت منجمد می شود و می توان آن را برای چندین هفته و حتی چند ماه نگهداری کرد. در هر صورت، حتی قبل از انجماد، خوب است آن را به مدت 2-3 ساعت در آب سرد خیس کنید. زبان جوشانده به مدت سه روز نگهداری می شود. آماده کردن زبان یک کار ساده، هرچند طولانی است. زبان را باید شست، تمیز کرد، چند دقیقه در آب جوش فرو کرد و پوست را جدا کرد. سپس توصیه می شود زبان را با نمک درشت بمالید و 12 یا بهتر - به مدت 48 ساعت بگذارید. و سپس طعم به طور قابل توجهی بهبود می یابد. اگر زبان نمکی خریده اید، باید آن را کاملا خیس کنید...
... اما اگر به صورت برش خورده و منجمد شود، می توان آن را تا شش ماه با خیال راحت نگهداری کرد. اما بهتر است جگر را تازه بخورید، نه تنها خوشمزه است، بلکه سالم است. در اینجا چند ترفند آشپزی که هنگام کار با جگر مفید است، آورده شده است. قبل از سرخ کردن، جگر خرد شده را به مدت 10 دقیقه در شیر قرار دهید. شیر روی سطح آن لایه ای چرب تشکیل می دهد و در هنگام سرخ شدن تیره نمی شود. گزینه دیگری وجود دارد - می توانید برش های کبد را با کره ذوب شده چرب کنید. به خصوص قبل از کباب کردن مفید است. به طور کلی، جگر تا زمانی که کاملا پخته نشود، هرگز سرخ نمی شود، کل فرآیند 3-4 دقیقه طول می کشد. آنها این کار را به این ترتیب انجام می دهند: برش ها را روی یک حرارت ...

من یک کیک جگر درست می کنم (واقعی از جگر مرغ).
جگر را در مخلوط کن خرد کنید، آرد، تخم مرغ، نمک را اضافه کنید. برای به دست آوردن چنین توده غلیظی، مانند پنکیک (اگر توده بسیار تند به دست آورید، من کمی شیر اضافه می کنم). من پنکیک با ضخامت متوسط، قطعات 5-7-9 می پزم. بین آنها را با مخلوطی از خامه ترش و سس مایونز 50/50 پخش کنید (می توانید سیر، سبزی ها را اضافه کنید). باید مقدار زیادی "خامه" وجود داشته باشد تا کیک خشک نشود. روی آن هم خوب است که کمی از لبه ها چکه کند، گردوی خرد شده بپاشید.

اگر در بهار چربی اضافی در بدن وجود داشته باشد، اضافه بار رخ می دهد. او عامل بی حالی است. وضعیت سلامتی به دلیل کمبود ویتامین‌ها و عناصر میکروبی رو به وخامت است، زیرا سبزیجات و میوه‌ها تا بهار ویژگی‌های مفید خود را از دست می‌دهند. می‌پرسم: «پس همه چیز به رژیم بستگی دارد؟» «رژیم غذایی بسیار سخت به نظر می‌رسد. در واقع، برخی از قوانین وجود دارد. به عنوان مثال، شیر و محصولات لبنی یک ماده ساختمانی عالی هستند که بدن در حال رشد به آن نیاز دارد. و اگر قبلاً بزرگ شده ایم، چرا به آن نیاز داریم؟ شما نباید در بهار بدن را با محصولاتی مانند نان سفید، پاستا، نان، کیک، کیک، شیرینی، شکلات پر کنید. برای بدن، آنها یک بالاست سخت هضم هستند که در آن مواد مفید کمی وجود دارد. "علاوه بر این محصولات، پزشک به منابع سلامتی ضعیف بهار نسبت داده است: ماریناد، سس کچاپ، ...
... توپخانه سنگین اگر مقدار زیادی چربی بخورید، می توانید تولید ویتامین B2 بدن را مختل کنید. اگر کربوهیدرات زیاد باشد، ویتامین B1 کمبود خواهد داشت. اگر غلات زیاد باشد، به دوز اضافی ویتامین D نیاز خواهید داشت. با این حال، در بهار با یک داروخانه سبز نمی توانید پیاده شوید. بنابراین، جگر گاو، کره، زرده تخم مرغ را فراموش نکنید. حتما جگر ماهی را در منو قرار دهید. حاوی مقدار زیادی ویتامین D است که بدون آن کلسیم جذب نمی شود. البته خود بدن این ویتامین را زیر نور خورشید تولید می کند. با این حال، در شهر، اشعه های مفید خورشید به سختی از هوای آلوده عبور می کند (به هر حال، ما ویتامین های زیادی را برای خنثی کردن سموم خرج می کنیم). بنابراین حرفه ای کافی نیست ...

اما آیا تلخ است آن را در شیر امتحان کنید و هنگام پخت فراموش نکنید که فیلم را بردارید.