کراکر خشک از نان با آجیل. استفاده های شگفت انگیز از مایکروویو: ترفندهای آرایشی و بهداشتی. ویدئو: کروتون نان سفید ترد خوشمزه

پختن کروتون در فر حتی راحت تر از خرید آن در فروشگاه است. در عین حال مطمئن باشید برای این غذا فقط از محصولات تازه و طبیعی بدون هیچ گونه افزودنی مضر استفاده شده است. کروتون های پخته شده در فر را می توان تقریباً در هر سالاد یا سوپی قرار داد. با این حال، خود آنها بسیار خوشمزه و عالی به عنوان پیش غذا برای آبجو. همچنین بسیاری از کراکرها به عنوان یک میان وعده مقوی بین وعده های غذایی اصلی استفاده می کنند.

کروتون در فر را می توان از هر نوع نانی درست کرد. مناسب و چاودار، و سیاه، و سفید، و همچنین نان، نان و باگت. فن آوری پخت، یا بهتر است بگوییم، خشک کردن، به هیچ وجه تغییر نمی کند. با این حال، هر نوع نان چاشنی ها و طعم دهنده های خاص خود را دارد. اینها شامل گیاهان، سیر، نمک، فلفل های مختلف، سبزی ها، انواع روغن های گیاهی است. سایر محصولات برای کراکرهای شیرین در فر مناسب هستند. از جمله آنها می توان به خامه ترش، کره، شکر، پودر قند، عسل، دانه خشخاش و غیره اشاره کرد.

برای پخت کراکرهای خانگی در فر، کافی است نان را به مکعب های کوچک خرد کنید و روی آنها را با ادویه بپاشید. پس از آن، بسته به دستور العمل انتخاب شده و درجه نرمی مطلوب محصول نهایی، بلافاصله به یک ورقه پخت فرستاده می شوند و در دمای متوسط ​​یا بالا خشک می شوند. کراکرها هم گرم و هم سرد خوشمزه هستند..

اگر کراکر به عنوان یک غذای مستقل استفاده می شود، می توانید نوعی سس برای آنها تهیه کنید. برای افزودن به سوپ ها کافی است کروتون ها را در بشقاب بگذارید و کنار ظرف اصلی قرار دهید.

رازهای درست کردن کروتون های عالی در فر

کراکرها در فر می توانند نرم و ترد، شیرین یا شور، بزرگ یا کوچک باشند. این همه به ترجیحات خود آشپز و انتخاب محصولات اضافی بستگی دارد. برای موفقیت هر آزمایش جدید، باید چند قانون کلی را به خاطر بسپارید، طرز پخت کروتون در فر:

راز شماره 1 تعیین زمان دقیق پخت کراکرها در فر تقریبا غیرممکن است. همه چیز به ضخامت و کیفیت نان بستگی دارد. بهتر است در طول فرآیند پخت به کراکرها به صورت دوره ای نگاهی بیندازید تا نسوزند.

راز شماره 2 برای پخت کراکر در فر، لازم نیست نان تازه بگیرید. با کمک چنین ظرفی، حتی یک نان "کهنه" را می توان به یک میان وعده خوشمزه تبدیل کرد. البته نباید خراب شود.

راز شماره 3. اگر تصمیم دارید نان را به قطعات بزرگتر برش دهید، فراموش نکنید که آنها را در طول پخت در فر به صورت دوره ای هم بزنید تا کروتون ها به طور یکنواخت بپزند.

راز شماره 4. برای اینکه کروتون ها به خوبی از سس و ادویه ها اشباع شوند، بهتر است تمام افزودنی های انتخاب شده را با روغن نباتی مخلوط کنید و سپس برش های نان را روی آن ها بریزید. ساده ترین راه برای انجام این کار با مخلوط کن است - به راحتی هر ماده ای را به حالت خامه ای تبدیل می کند.

راز شماره 5. فراموش نکنید که کروتون ها را قبل از سرو سرد کنید - تا ترد تر و خوشمزه تر شوند.

اگر در حال حاضر سالاد سزار را در خانه تهیه می کنید، کروتون برای آن باید خانگی باشد. این به شما امکان می دهد از دستور العمل کلاسیک منحرف نشوید و حتی آن را با طعم و عطرهای جدید متنوع کنید. طبق این دستور العمل، کروتون های نان سفید تند و غیر معمول می شوند، به طوری که سالاد خود به یک شاهکار آشپزی واقعی تبدیل می شود. همچنین نان یا نان باگت سفید برای تهیه کروتون برای سزار مناسب است.

عناصر:

• 1 قرص نان سفید؛
• 1 خیابان ل روغن کنجد؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون؛
• ¼ پیاز؛
• 1 خیابان ل سرکه؛
• 3 حبه سیر؛
• 1 پیمانه کاری؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 1 پیمانه فلفل سیاه آسیاب شده؛
• گیاهان خشک شده (گیاهان ایتالیایی).

روش پخت و پز:

1. فر را با دمای 120 درجه گرم کنید، نان را تقریباً به همان مکعب ها برش دهید.
2. برش های نان را روی یک ورقه پخت خشک قرار دهید و به مدت 10 دقیقه بپزید.
3. هر دو نوع روغن و سرکه را در تابه ای گرم شده بریزید.
4. سیر و پیاز را در مخلوط کن خرد کنید تا پودر شود (می توانید از پرس سیر استفاده کنید).
5. سبزیجات را در تابه بریزید و سرخ کنید تا رنگ طلایی روشن شود.
6. نمک، کاری، فلفل سیاه و گیاهان ایتالیایی را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید.
7. مخلوط به دست آمده را با پیاز و سیر داخل تابه بریزید، خوب مخلوط کنید.
8. کروتون ها را به یک کاسه عمیق منتقل کنید و روی آنها را با سس داغ از تابه بریزید.
9. نان را دوباره روی سینی فر قرار دهید و 10-15 دقیقه دیگر با دمای 200 درجه بپزید.

جالب از شبکه

درست کردن کراکر شیرین در فر در خانه کار سختی نیست. نان سفید یا نان برای این کار مناسب است. همچنین نان شیرین با پر کردن های مختلف، پایه ای عالی برای کراکر خواهد بود. آنها را می توان به سادگی به قطعات تقسیم کرده و بدون هیچ طعم دهنده اضافی پخت. این یک غذای بسیار جالب خواهد بود که می تواند بلافاصله پس از آماده شدن با چای سرو شود. در همین دستور برای شیرین و ترد کردن کروتون ها خامه ترش و شکر اضافه می شود. کل نان را می توان در صورتی استفاده کرد که روی ورقه پخت قرار گیرد.

عناصر:

• ¾ نان؛
• 200 گرم خامه ترش؛
• 1 ½ فنجان شکر.

روش پخت و پز:

1. نان را به ضخامت متوسط ​​و سپس مربع برش دهید.
2. خامه ترش را در کاسه های جداگانه بریزید و شکر را بریزید.
3. هر تکه نان را ابتدا به خامه ترش و سپس در شکر آغشته کنید.
4. کروتون ها را بدون اضافه کردن روغن با فاصله از یکدیگر روی یک ورقه پخت قرار دهید.
5. کراکرهای شیرین را در فر با دمای 200 درجه به مدت 5 دقیقه بپزید.

کراکر با نمک ساده ترین دستوری است که می توانید حتی با یک یخچال کاملا خالی از آن استفاده کنید. در عین حال، طعم دلپذیر و محجوب به دست می آید که در مقابل پس زمینه سایر مواد موجود در سالاد یا سوپ برجسته نخواهد شد. علاوه بر این، این کراکرها برای آبجو ایده آل هستند. فلفل قرمز لازم نیست، اما کمی تند به پیش غذا می دهد. همچنین می توانید دستور غذا را با هر چاشنی موجود در فروشگاه (برای گوشت، برای مرغ، برای پلو یا سایر مخلوط های خوش طعم و معطر ادویه ها) متنوع کنید.

عناصر:

• 1 قرص نان سیاه؛
• 4 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• ½ قاشق چایخوری فلفل قرمز؛
• سبزه.

روش پخت و پز:

1. نان را به قطعات کوچک (میله یا مربع) برش دهید.
2. با استفاده از مخلوط کن روغن نباتی، فلفل قرمز، نمک و سبزی (شوید و جعفری) را با هم مخلوط کنید.
3. کراکرها را در یک کیسه پلاستیکی بریزید، آنها را با روغن و ادویه بریزید.
4. کیسه را ببندید و خوب تکان دهید تا کراکرها عطر چاشنی ها را جذب کنند.
5. کراکرها را در یک لایه روی یک ورقه پخت خشک قرار دهید، فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.
6. هر از گاهی هم بزنید، پیش غذا را به مدت 25-30 دقیقه بپزید.

البته، شما می توانید فقط کروتون سیر را بدون هیچ گونه افزودنی اضافی درست کنید، و این یک میان وعده بسیار خوشمزه خواهد بود. با این وجود، یک ماده ساده مانند چوب خرچنگ می تواند تصور شما را از این غذا به شدت تغییر دهد. هیچ یک از کراکرهای موجود در بسته را نمی توان با این خوراکی خانگی مقایسه کرد. بهتر است کروتون خرچنگ را با سیر همراه با آبجو سرد سرو کنید - آنها در یک لحظه از بشقاب ها خارج می شوند! بهتر است نان را با توده خرچنگ به صورت ورقه نشده پخش کنید. بنابراین لازم نیست به هر مربع جداگانه توجه کنید.

عناصر:

• 4 برش نان چاودار؛
• 2 حبه سیر؛
• 100 گرم چوب خرچنگ؛
• 25 میلی لیتر روغن نباتی؛
• 1 پیمانه نمک؛
• سبزه.

روش پخت و پز:

1. چوب های خرچنگ را در یک کاسه مخلوط کن بریزید، سیر و سبزی را به آنها اضافه کنید.
2. روغن نباتی را در آنجا بریزید و کمی نمک بریزید.
3. همه چیز را با همزن بزنید تا کاملا یکدست و کرم رنگ شود.
4. برش های نان چاودار را با خمیر خرچنگ به دست آمده در دو طرف پخش کنید.
5. نان را به قطعات کوچک به شکل دلخواه برش دهید، یک ورق کاغذ روغنی پخت را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
6. فر را با دمای 220 درجه گرم کنید، کروتون ها را به طور مساوی روی ورقه پخت در یک لایه پخش کنید.
7. کراکرها را به مدت 20 دقیقه در فر بپزید (دما را می توان تا 200 درجه کاهش داد).

اکنون می دانید که چگونه کراکر را در فر طبق دستور غذا با عکس بپزید. نوش جان!

کراکرهای خانگی به درستی میان وعده مورد علاقه همه روس ها در نظر گرفته می شوند. محصول خریداری شده پر از ادویه های مصنوعی است که در نتیجه استفاده منظم باعث سوزش سر دل می شود. بسیاری از خانم های خانه دار ترجیح می دهند کراکر را به تنهایی بپزند و می خواهند یک محصول کاملا طبیعی به دست آورند. خوشمزه ترین دستور العمل ها را در نظر بگیرید، نکات عملی را ارائه دهید. پس بیایید شروع کنیم.

دستور العمل ساده کروتون

• سیر - 3 حبه
• نمک - 15 گرم.
• نان - نصف نان
• پونه کوهی - 3 عدد
• گیاهان خشک - به مزه
• روغن زیتون - 90 میلی لیتر.

1. برش های نان را بعد از خارج کردن از کیسه در دمای اتاق بگذارید. وقتی کهنه شدند، آنها را به صورت مکعبی یا ورقه ای خرد کنید، همه اینها به اندازه دلخواه بستگی دارد.
2. 1 حبه سیر را از دستگاه پرس رد کنید، در یک کیسه پلاستیکی سفت قرار دهید. 5 گرم اضافه کنید. نمک، ادویه جات ترشی جات و گیاهان خشک. 30 میلی لیتر بریزید. روغن ها
3. 0.5 نان را به 3 قسمت تقسیم کنید و یکی از آنها را بردارید و داخل کیسه با ادویه بفرستید. حفره سلفون را باد کنید، گره بزنید، دستگاه را به شدت تکان دهید. چنین حرکتی مخلوط را به طور مساوی در کل سطح کراکرها پخش می کند.
4. یک ورقه پخت آماده کنید، در صورت تمایل، سطح آن را با یک لایه بسیار نازک چرب کنید. قسمت اول نان را در یک ردیف بچینید، همین کار را با قسمت دوم و سوم انجام دهید.
5. هنگامی که تمام برش های نان با ترکیب آغشته شده و روی یک ورقه پخت قرار می گیرند، می توانید شروع به پخت و پز کنید. فر را از قبل با دمای 190-200 درجه گرم کنید. ورق پخت را به داخل بفرستید، ترکیب را به صورت دوره ای هم بزنید.
6. وقتی کراکرها قهوه ای و شکننده شدند، آنها را از داخل فر خارج کنید. هرگز آن را داخل نگذارید، در غیر این صورت نان بسیار سفت می شود. گرم، گرم یا سرد سرو کنید.

کروتون تند

• نان سفید - 1 نان
• سیر - 4 حبه
• روغن آفتابگردان - 90 میلی لیتر.
• پیاز - 0.5 سر
• ادویه جات ترشی جات - اختیاری
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

1. به عنوان ادویه برای تهیه کراکر، ریشه زنجبیل آسیاب شده، گشنیز، گیاهان پروونس، فلفل سیاه خرد شده، کاری، فلفل قرمز و غیره بهترین گزینه در نظر گرفته می شود. چاشنی ها را به صلاحدید خود انتخاب کنید، نسبت ها را تغییر دهید.
2. نان را به ورقه هایی به عرض حدود 1 سانتی متر برش دهید، سپس هر تکه را مکعبی کنید. در یک ردیف روی سینی فر بچینید و سپس فر را با دمای 130 درجه گرم کنید. کراکرها را به مدت 5-7 دقیقه داخل آن بفرستید.
3. در این زمان پیاز را در چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید، سیر را از پرس رد کنید، مواد را مخلوط کنید. روغن را در ماهیتابه بریزید، آن را به جوش بیاورید.
4. ادویه های انتخاب شده را در یک مخلوط همگن مخلوط کنید، به سیر و پیاز اضافه کنید. روی حرارت متوسط ​​تا قهوه ای رنگ سرخ کنید. پیاز باید نرم و ترد باشد.
5. کراکرها کمی خشک هستند، آنها را از فر خارج کنید. کره را به همراه پیاز سرخ شده بریزید. ترکیب را با قاشق هم بزنید تا مکعب های نان به خوبی اشباع شوند.
6. بدون چرب کردن ورق پخت، کراکرهای روغنی را در یک لایه بچینید. دمای فر را روی 180 درجه افزایش دهید. مدت زمان عملیات حرارتی یک ربع ساعت است، قوام را ببینید.
7. برای اینکه کراکرها چرب نشوند، می توانید ابتدا ورق پخت را با ورق های منظره یا کاغذ روغنی بپوشانید. آستر روغن را جذب می کند و همچنین از سوختن محصول جلوگیری می کند.

• کره - در واقع
• نان سفید - 0.5 نان

1. شما می توانید از نان و نان سفید استفاده کنید، همه اینها به ترجیح شخصی بستگی دارد. محصول را به برش هایی به ضخامت حدود 1.5 سانتی متر خرد کنید.
2. کره را تا دمای اتاق ذوب کنید. با یک لایه نازک روغن کاری کنید و سوراخ های برش ها را بپوشانید. پس از آن، هر تکه را به مکعب خرد کنید، یک تابه نچسب یا ورقه پخت آماده کنید.
3. فر را از قبل با دمای متوسط ​​(حدود 130-150 درجه) گرم کنید. کراکرها را در یک ردیف بچینید، بدون اینکه سطح را با پوسته بپوشانید. به مدت نیم ساعت به فر بفرستید.
4. این مهم است که همیشه به یاد داشته باشید که باید درب کابینت را باز بگذارید. در غیر این صورت کراکرها نرم می شوند و بافت ترد خود را از دست می دهند. برای جلوگیری از بسته شدن در، یک گیره لباس چوبی در گذرگاه کناری نصب کنید.
5. در طول پخت فراموش نکنید که کراکرها را با کفگیر هم بزنید تا یکنواخت بپزند. پس از گذشت زمان، ساختار محصول را ارزیابی کنید. اگر کراکرها ترد هستند، می توان آنها را جدا کرد.
6. قبل از سرو سرد کنید، در صورت تمایل با شوید تازه خرد شده بپاشید. کراکرهای خامه ای با خامه ترش چرب و همچنین سس سیر و سس مایونز به خوبی هماهنگ می شوند.

سوخاری با طعم خرچنگ

• شوید تازه - نصف دسته
• گوشت خرچنگ - 120 گرم.
• سیر - 3 حبه
• نان سفید یا خاکستری - 4 برش
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• روغن زیتون - 35 میلی لیتر.

1. حبه های سیر را از دستگاه خردکن رد کنید یا در هاون و هاون آسیاب کنید. با روغن نباتی، ادویه جات ترشی جات مخلوط کنید. گوشت خرچنگ را منجمد کنید، آن را به مخلوط کن بفرستید تا فرنی درست شود. خرچنگ را به توده قبلی اضافه کنید.
2. ترکیب را نمک بزنید، همه چیز را داخل یک کیسه پلاستیکی محکم یا ظرف غذا منتقل کنید. نان را مکعبی خرد کنید، در حفره کیسه قرار دهید، گره بزنید. ساختار را تکان دهید تا جرم به طور مساوی روی نان توزیع شود.
3. یک ورقه پخت را با کاغذ یا فویل بپوشانید، فر را از قبل گرم کنید (درجه حرارت حدود 190-200 درجه). نان آغشته به ادویه ها را در یک ردیف بچینید و بگذارید 20 دقیقه بپزد.
4. مراقب باشید خرچنگ نسوزد. کروتون ها را هر 3-5 دقیقه بچرخانید. بعد از پخت گرم سرو کنید. به عنوان سس، می توانید سیر خرد شده و سس مایونز را مخلوط کنید.

کراکر با پنیر

• پنیر سخت - 250 گرم.
• نان - 1 نان
• سیر - 5 دندان
• ادویه جات ترشی جات (هر) - اختیاری
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• روغن آفتابگردان - در واقع
• فلفل سیاه خرد شده - 3 عدد

1. نان را به صورت ورقه ای برش دهید، سپس به صورت مکعبی برش دهید. می توانید همزمان از چند نوع نان استفاده کنید. مخلوطی از کراکرهای سیاه، خاکستری و سفید روی میز زیبا به نظر می رسد.
2. ادویه های مورد علاقه خود را به مزه مخلوط کنید، نمک اضافه کنید. نان خرد شده را با ترکیب خشک رنده کنید، با کره بپاشید. روی یک ظرف صاف مقاوم در برابر حرارت برای مایکروویو قرار دهید.
3. پنیر را رنده کنید، روی آنها آرد سوخاری بپاشید. به مایکروویو یا فر ارسال کنید، عملکرد "گریل" را تنظیم کنید. هر از گاهی هم بزنید، کروتون ها را به مدت نیم ساعت بپزید. بلافاصله پس از آماده سازی مصرف شود. می توان آن را به سوپ پوره اضافه کرد یا به عنوان میان وعده آبجو میل کرد.

• نان سیاه - 0.5 رول
• نمک خرد شده - 15 گرم.
• سیر - 5 دندان
• روغن زیتون / نباتی - 90 میلی لیتر.

1. به عنوان یک قاعده، "Darnitsky" مناسب ترین نوع نان در نظر گرفته می شود. ساختار متخلخل لازم را دارد که کراکرها را ترد می کند.
2. برش ها را به صورت مکعبی یا برش های نازک (به عرض حدود 1 سانتی متر) خرد کنید. در ظرفی جداگانه نمک را با روغن مخلوط کرده، سیر رد شده از پرس را اضافه کنید.
3. مکعب های نان را در یک کیسه بفرستید، در بالا گره بزنید. حفره را باد کنید، سپس ابزار را بچرخانید تا مخلوط هر قطعه را روغن کاری کند. وقتی سس روی نان را پوشاند، به مرحله بعد بروید.
4. فر را از قبل گرم کنید، به دمای حدود 200 درجه نیاز دارید. یک ورقه فر را با روغن چرب کنید یا روی آن را کاغذ بپوشانید. کراکرها را در یک ردیف روی سطح پخش کنید.
5. نان را بفرستید تا به مدت یک ربع در فر بپزد. کراکرها باید قهوه ای شوند، پس از آن می توان آنها را بیرون آورد. با سس مایونز، اضافه کردن رازک سونلی، ریحان، پونه کوهی و غیره سرو کنید.

سوخاری در مایکروویو

• سیر - 6 حبه
• نان - 1 نان
• روغن زیتون - 185 میلی لیتر.
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

1. ابتدا باید نان را به صورت ورقه ای خرد کنید. می توانید هم از چاودار و هم از محصول غلات کامل استفاده کنید. به صلاحدید خود انتخاب کنید. مکعب هایی به عرض 1-1.5 سانتی متر از بشقاب ها تشکیل دهید.
2. کراکرهای آینده را به مدت نیم ساعت در دمای اتاق بگذارید. در این مدت، آنها کمی هوازدگی خواهند داشت، در نتیجه پردازش سریعتر خواهد بود.
3. یک سینی یا ظرف مقاوم در برابر حرارت آماده کنید، مکعب های نان را پشت سر هم بچینید. حداقل قدرت را تنظیم کنید، نان را به مدت 2-3 دقیقه خشک کنید. همه اینها به مشخصات فنی دستگاه بستگی دارد.
4. مهم است که اطمینان حاصل شود که کراکرها نسوزند. در غیر این صورت ظرف خراب و خشک می شود. در حالی که کراکرها خشک می شوند، یک کاسه بردارید و داخل آن روغن زیتون بریزید. نمک و سیر را که از دستگاه پرس رد شده به مخلوط اضافه کنید.
5. کراکرها را از مایکروویو خارج کنید، آنها را با سس سیر-کره بریزید، آنها را دوباره بفرستید تا بپزند. این بار مدت زمان خشک شدن بیش از 1.5 دقیقه نیست.

• روغن زیتون - 85 میلی لیتر.
• نان (هر) - 0.7 نان
• نمک - 10 گرم.
• سیر تازه - 6 حبه

1. نان را ابتدا بشقاب ها و سپس به شکل میله های مستطیلی برش دهید. سیر را پوست بگیرید و از دستگاه خردکن رد کنید (پرس کنید). یک ماهیتابه نچسب یا ته ضخیم آماده کنید و داخل آن روغن بریزید و سیر را اضافه کنید.
2. ظروف را گرم کنید (حالت گرم)، برش های نان را به داخل حفره بفرستید. با قدرت متوسط ​​سرخ کنید. مهم است که هر طرف قرمز شود.
3. حوله های کاغذی (3-4 لایه) را روی یک ظرف یا ورقه پخت پهن کنید، کراکرها را بچینید. این حرکت به تخلیه چربی اضافی کمک می کند.
4. می توانید کراکرها را در تابه به روش دیگری بپزید. برای انجام این کار، نان را به مکعب خرد کنید، در روغن داغ سرخ کنید. بگذارید تا آب آن کشیده شود، سپس هر میله را با یک حبه سیر کامل بمالید.

1. لازم به یادآوری است که رژیم دمای فر تقریباً نشان داده شده است. بر اساس مشخصات فنی واحد شما.
2. اگر در مورد انواع "مواد خام" صحبت کنیم، مدت زمان عملیات حرارتی نان سیاه بسیار بیشتر از خاکستری یا سفید است. این ویژگی به دلیل تراکم است.
3. دمای مناسب را انتخاب کنید. تنظیم قدرت بالا لازم نیست، 140-150 درجه کافی است. در این مورد، می توانید روی این واقعیت حساب کنید که کراکرها نمی سوزند.
4. نان را در بشقاب ها یا برش های پهن برش دهید تا از نظر زیبایی شناسی دلپذیرتر به نظر برسد. در مورد نان سفید، آن را به مکعب، سیاه - به نی (میله) خرد کنید.
5. شناخته شده است که نان رطوبت را جذب می کند، بنابراین به سرعت می پوسد. توصیه می شود محصول نهایی را بلافاصله پس از سرخ کردن استفاده کنید تا بافتی ترد را حفظ کند.
6. اگر تصمیم دارید کراکرها را برای مدتی نگه دارید، آنها را در رطوبت بیش از 60٪ بگذارید. ظروف نگهداری را با دقت انتخاب کنید، کیسه های پارچه ای یا ظرف غذا درب دار مناسب هستند.

اگر دستورالعمل های مرحله به مرحله را دنبال کنید، پختن کراکر در خانه آسان است. دستور العملی برای حبه های نان سرخ شده با پنیر، سیر، سبزی، چوب خرچنگ یا گیاهان پروونس را در نظر بگیرید. کراکرها را در فر، مایکروویو یا در تابه درست کنید.

ویدئو: 3 روش برای درست کردن کروتون های خوشمزه

دستور العمل های زیادی برای نحوه خشک کردن کراکر وجود دارد. آنها عمدتاً آشپزی هستند، اما من می خواهم در مورد نحوه پخت کراکر برای پیاده روی صحبت کنم. از این گذشته، هیچ سفری بدون آنها کامل نمی شود. من اغلب موقعیتی را مشاهده کردم که کراکرهای تهیه شده توسط شرکت کنندگان مختلف از نظر طعم با یکدیگر تفاوت زیادی داشتند. برخی از آنها به سادگی شاهکارهای هنر آشپزی بودند و تقاضای زیادی داشتند، البته برخی دیگر نیز خورده شدند، اما از ناامیدی و عدم وجود جایگزین های اشتها آورتر.

مقالات مفید:

• وعده های غذایی در سفر

چگونه کراکرها را در فر خشک کنیم

چه نانی را انتخاب کنیم؟مناسب برای هر دو رنگ مشکی و

این یک روش آسان برای تهیه کروتون است. علاوه بر این، هر مهماندار با توجه به ترجیحات و فانتزی های خود عمل می کند. اگر نان را به عنوان خوراکی برای چای خشک کردند، می توان آن را با پودر قند پاشید. این کار را بلافاصله پس از بیرون آوردن ظرف از فر انجام دهید. قبل از رفتن به فر، بیلت های خام را با نمک و ادویه بپاشید.

برای دوستداران گل گاوزبان با آرد سوخاری، ما دستور تهیه آنها را در سس سیر ارائه می دهیم. نان سفید یا سیاه را بردارید و آن را به قطعات کوچک اما نه خیلی کوچک برش دهید. در یک کاسه کم عمق، 0.5 قاشق غذاخوری بریزید. روغن زیتون. 3-4 حبه سیر را در آن فشار دهید و سبزی خرد شده را اضافه کنید. چوب های خرد شده را در مخلوط به دست آمده بغلتانید. آنها را روی سینی فر قرار دهید و به روش بالا بپزید تا پخته شوند.

در مایکروویو

همچنین می توانید خرده نان را در مایکروویو درست کنید. با این حال، هنگام انتخاب این گزینه خشک کردن، باید بسیار مراقب باشید. همیشه خطر پیروی نکردن از فرآیند و پختن بیش از حد یا حتی سوختن کامل خوراکی های آتی وجود دارد.

نان را به قطعات مساوی برش دهید و در بشقاب بچینید. ظرف را در مایکروویو قرار دهید. حالت خشک کردن را انتخاب کنید. این کار را با دقت انجام دهید، زیرا احتمال سوختن جاهای خالی زیاد است. اگر قدرت فر زیاد است، سعی کنید تایمر را بیشتر از 2-3 دقیقه تنظیم نکنید.

هنگام خشک کردن کراکرها در مایکروویو، باید مطمئن شوید که نسوزند. توصیه می شود مدت زمان را بیش از 3 دقیقه تنظیم کنید.

بعد از خاموش شدن فر، کروتون ها را بیرون آورده و میزان آمادگی آن ها را بررسی کنید. اگر به اندازه کافی خشک نشدند، آنها را برگردانید و دوباره مایکروفر را به مدت 2-3 دقیقه روشن کنید. در حین خشک کردن، از دستگاه در حال کار دور نشوید و مطمئن شوید که محصول نسوزد. در غیر این صورت، مایکروویو شما از داخل با یک پوشش زرد پوشیده می شود که تمیز کردن آن دشوار است.

این همه ترفند برای تهیه یک میان وعده خوشمزه و خوش طعم از نان ساده است. اگر کراکر زیادی دارید، آنها را در یک ظرف خشک و دربسته در مکانی خنک و تاریک و به دور از بوهای شدید نگهداری کنید. با این حال، بهتر است یک محصول تازه تهیه شده بخورید. بنابراین، سعی کنید تا آنجا که می توانید کراکر را در یک زمان بپزید.

چه کسی کراکرهای خوشمزه، ترد و معطر را دوست ندارد؟ آنها هم توسط کودکانی که هنوز دندان‌هایشان بیرون نیامده است و هم افراد مسن‌تری که در طول قرن طولانی‌شان انواع لذت‌های آشپزی را امتحان کرده‌اند، نوازش می‌شوند. کراکر فقط نان خشک نیست، این خوراکی است که می تواند ظاهر و طعم کاملا متفاوتی داشته باشد. آنها تازه و شیرین، شور و تند هستند. آنها را با چای، آبجو یا فقط مانند آن، یعنی به عنوان میان وعده می خورند.

بسیاری از انواع کراکرها از طریق زنجیره های خرده فروشی به فروش می رسند، اما اگر می توانید خودتان آن را بسازید، چرا باید محصولاتی را بخرید که حاوی طیف وسیعی از طعم دهنده ها و نگهدارنده ها هستند؟ اما (برای اینکه ظرافت واقعاً خوشمزه شود) باید چند راز تهیه آن را بدانید. کراکرها در چه دمایی خشک می شوند؟ مهم است که بتوانید نان مناسب را انتخاب کنید و محصول را برای مدت زمان مناسب در فر نگه دارید، اما اول از همه.

از چه نوع نانی می توان برای کراکر استفاده کرد؟

تقریباً هر ظرفی برای تهیه این غذا مناسب است، اما بستگی به این دارد که چه نوع محصول پایه ای انتخاب شود، کراکرها در چه دمایی خشک شوند، چه مدت در فر نگهداری شوند و آیا از مواد اضافی در فرآیند تهیه استفاده شود یا خیر. میان وعده. برای انواع نان باید پارامترهای مختلفی انتخاب شود. بنابراین، کراکرها در چه دمایی خشک می شوند:

• از خمیر شیرین - 200 درجه؛
• از نان سفید و یک نان - 160-170 درجه؛
• نان خاکستری یا سیاه - 180 درجه؛
• کراکر با ادویه جات ترشی جات - 200 درجه.

برای به دست آوردن یک محصول شیرین در خروجی، باید شیرینی های شیرین را به عنوان پایه در نظر بگیرید. این می تواند یک نان بلند، یک نان بافته شده و حتی یک کیک عید پاک باقی مانده پس از تعطیلات باشد. همچنین اغلب خود زنان خانه دار نان های مستطیلی از شیرینی می پزند و سپس از آنها کروتون درست می کنند. چنین محصولاتی بهتر است با چای خورده شوند، علاوه بر این، این یک محصول رژیمی فوق العاده است که می توان آن را حتی در صورت اختلالات دستگاه گوارش مصرف کرد، زیرا مخاط روده را تحریک نمی کند و به راحتی توسط بدن جذب می شود.

مناسب برای تهیه کراکر که به غذاهای مختلف - سالاد و سوپ اضافه می شود. اما انواع خاکستری و تیره معمولاً برای تهیه تنقلات خشک می شوند. قانون اصلی هنگام انتخاب نان، خرید انواع نان هایی است که تراکم خرده نان بالاتری دارند. ساختار نان تا حد زیادی بر دمای خشک شدن کراکرها تأثیر می گذارد. اگر نان بسیار متخلخل و هوا باشد، نباید فر را زیاد گرم کنید - کافی است تنظیم کننده را روی 150-160 درجه تنظیم کنید و زمان پخت را به 5-7 دقیقه کاهش دهید.

بهترین فر برای خشک کردن آرد سوخاری کدام است؟

برای این منظور می توانید از هر وسیله خانگی استفاده کنید. در عین حال، کراکرها نه تنها در فرهای گازی یا برقی، بلکه در آهسته پز، اجاق مایکروویو، در ماهیتابه و حتی در هوای آزاد ساخته می شوند. اما با این حال، اجاق سنتی آنها را "درست" ترین (متوسط ​​شکننده و بدون بوی قدیمی) می کند. خشک کردن در آن نیز راحت تر است زیرا می توان چندین ورقه پخت با نان را به طور همزمان در محفظه نصب کرد. این امر روند پخت و پز را سرعت می بخشد و باعث می شود در هزینه های آب و برق صرفه جویی کنید.

توجه داشته باشید که هیچ تفاوت اساسی در محل ساخت کراکر - در اجاق گازی یا برقی وجود ندارد. قبلاً گفته ایم که در چه دمایی کراکرها را خشک کنیم ، اما اینها داده هایی برای فرهای سنتی بود ، در یک اجاق آهسته این ظرف کمی متفاوت تهیه می شود.

در این دستگاه کراکرها را معمولاً با ادویه، سبزی یا سیر و با افزودن مقدار کمی روغن نباتی درست می کنند. خشک کردن مقدار زیادی نان در یک زمان آهسته پز کارساز نخواهد بود. برش های کوچک مربعی یا مستطیلی با نمک و ادویه پاشیده می شوند، روغن پاشیده می شوند و به طور مساوی در کف کاسه قرار می گیرند. برای پخت و پز، باید حالت "پخت" را انتخاب کنید و تایمر را برای 20 دقیقه تنظیم کنید. سپس کروتون ها را برگردانده و 20 دقیقه دیگر در فر قرار می دهیم.

زمان پخت

مهم است که نه تنها بدانید که کراکرها را در چه دمایی در فر خشک کنید، بلکه باید بدانید که چقدر طول می کشد. به طور متوسط، زمان خشک شدن نان سفید از 10-15 دقیقه تجاوز نمی کند، تکه های نان خاکستری یا سیاه باید کمی بیشتر - تا 20 دقیقه - "گرم شوند". این تفاوت زمانی به این دلیل است که نان‌های آرد گندم معمولاً سبک‌تر و مطبوع‌تر هستند (در مقایسه با نان‌های چاودار).

کراکرهای اسنک با ادویه جات "به موقع" پخته می شوند. یعنی برش های نان به مدت 10-15 دقیقه به فر فرستاده می شود و به صورت گرم روی میز سرو می شود. بنابراین ظرف خوشمزه تر، معطر تر و ترد می شود. با این حال، زمان خشک شدن ممکن است بسته به اندازه قطعات و ضخامت آنها متفاوت باشد - هر چه آنها بزرگتر باشند، مدت زمان بیشتری نیاز دارید که محصول را در فر نگه دارید. بعد از دقیقه پنجم پخت، کراکرها را باید با دقت بررسی کرد، زمانی که پوسته طلایی روشن به دست آوردند، باید آنها را خارج کنید.

فناوری تولید بیسکویت

اما کراکرهای شیرین باید در دو مرحله خشک شوند. ابتدا تکه های نان را در فر داغ (200 درجه) به مدت حدود 5 دقیقه سرخ می کنند، سپس به حالت طبیعی در می آورند و دما را تا 150 درجه کاهش می دهند. یک ترفند دیگر وجود دارد که به لطف آن کراکرها بسیار خوشمزه می شوند - قبل از خشک شدن، باید تکه های نان را از یک بطری اسپری با محلول آب داغ (یک لیوان)، شکر (چهار قاشق غذاخوری) و شکر وانیل بپاشید. (یک کیسه).

کراکر میان وعده با سیر یا ادویه جات ترشی جات بخورید

کراکرهای تند به اندازه سرخ شده در فر خشک نمی شوند، زیرا برای تهیه آنها از روغن گیاهی استفاده می شود. برای این منظور می توانید از روغن آفتابگردان یا زیتون تصفیه نشده استفاده کنید. برای اینکه مکعب ها یا چوب ها در حین برش زیاد خرد نشوند، مهم است که نان مناسب را انتخاب کنید. اگر کراکر را از نان دیروز درست کنید، یکنواخت و قوی می شود، یعنی نان کمی کهنه.

برش های نان را قبل از فرستادن به فر می توان در سس های مختلف بغلطاند:

• آب + نمک + روغن نباتی؛
• روغن زیتون + سیر؛
• روغن زیتون + گیاهان پروانسالی؛
• کره + پنیر سفت رنده شده + نمک + سیر.

بهتر است چنین کراکرهایی را برای استفاده در آینده نپزید، بلکه بلافاصله بعد از پختن آنها را بخورید، زیرا بدون بسته بندی هوابند به سرعت مرطوب می شوند.

رازهای ساخت کراکر خانگی

1. مهمترین چیز این است که نان را در فر از قبل گرم شده قرار دهید، در غیر این صورت میان وعده داخل آن سفت می شود.
2. بهتر است کراکرها را نه فقط روی یک ورقه پخت، بلکه روی کاغذ روغنی خشک کنید.
3. برای سالاد، بهتر است نان برشته شده مصرف کنید، سس برای سرخ کردن کروتون را می توان نه تنها از روغن زیتون یا آفتابگردان، بلکه از کره نیز تهیه کرد - بنابراین طعم آن ظریف تر خواهد بود.
4. برای اینکه همه کروتون های آماده شکننده و نه خیلی سفت شوند، بهتر است قبل از برش نان، پوسته نان را جدا کنید.
5. اگر مکعب های نان را در یک کیسه پلاستیکی محکم قرار دهید و سپس سس را در آنجا اضافه کنید و همه چیز را خوب تکان دهید، کراکرها به طور یکنواخت از سس اشباع می شوند.

کراکر را می توان از هر نوع نانوایی، نان تازه یا کهنه تهیه کرد. آنها یک افزودنی خوشمزه به سوپ، آبگوشت یا چای درست می کنند. چگونه کراکر بپزیم؟ چه چیزی برای این مورد نیاز خواهد بود؟

کراکرها را در چه دمایی خشک کنیم

چگونه کراکرها را در فر خشک کنیم؟

برای کراکر سنتی، نان سیاه یا سفید مناسب است. می توان آن را به صورت تکه، چوب یا مکعب برش داد. نان را خیلی نازک نبرید، در غیر این صورت ممکن است بسوزد و برشته نشود. قبل از قرار دادن نان در فر، می توانید آن را نمک بزنید، ادویه جات ترشی جات، سبزی، سیر خرد شده یا شکر بپاشید تا مزه دار شود.

اگر ورق پخت را از قبل با سبزیجات یا کره چرب کنید، کراکرها پوسته طلایی رنگی پیدا می کنند.

آرد سوخاری را در چه دمایی خشک می کنید؟

با وجود این واقعیت که کراکر یک غذای ساده است، دستور العمل های زیادی برای تهیه آنها وجود دارد:

• نان گندم یا چاودار را به ورقه های متوسط ​​برش دهید، آنها را روی یک ورقه پخت بدون روغن محکم به یکدیگر بمالید. بهتر است فر را از قبل با دمای 150 درجه گرم کنید. در این دما، کراکرها باید به مدت یک ساعت خشک شوند. آنها ترد و لطیف خواهند شد.
• برای کواس توصیه می شود از نان قهوه ای استفاده کنید. بهتر است آن را در دمای 180-200 درجه سانتیگراد به مدت 40-50 دقیقه خشک کنید. در این فرآیند، آنها باید 2-3 بار برگردانده شوند.
• سریع ترین راه برای تهیه کروتون از مافین. توصیه می شود آنها را به برش های ضخیم حداقل 2 سانتی متر برش دهید. دمای پخت - 150-170 درجه سانتیگراد. بعد از 10 دقیقه فر را خاموش کنید و بگذارید 20 دقیقه دیگر در آنجا بماند تا کروتون ها نسوزند، اما ترد و نسبتاً سرخ شده به نظر می رسند.
• برای کروتون هایی با طعم تند و پوسته ترد، توصیه می شود نان را به صورت چوب های نازک برش دهید و در مخلوطی از روغن زیتون و سیر خرد شده فرو کنید، کمی نمک بزنید. روی سینی فر قرار دهید و به مدت 5 دقیقه در فری که از قبل با دمای 180-200 درجه سانتیگراد گرم شده است بفرستید. سپس آن را خاموش کنید و سینی فر را در فر باز بگذارید تا کاملا خنک شود.
• کروتون های دسر به روش خاصی تهیه می شوند؛ نان ورقه شده برای تهیه آنها مناسب است. تکه های آن را باید با کره چرب کرد و کمی با شکر دانه ریز یا پودر قند پاشید، برای طعم دارچین نیز می توان به آن اضافه کرد. آنها را روی یک ورقه پخت خشک قرار دهید و به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید. دما را روی 130-140 درجه سانتیگراد تنظیم کنید. شما باید چنین کراکرها را خشک کنید تا زمانی که پوسته طلایی ظاهر شود.

اگر این سوال پیش بیاید که چگونه کراکرها را به درستی خشک کنید، باید نه تنها کیفیت و نوع نان، بلکه مشخصات فنی فر را نیز در نظر گرفت. در دمای بالا، کراکرها سریعتر سرخ می شوند، اما باید به دقت نظارت شوند و برگردانده شوند تا نسوزند. پخت کراکرهای نان سیاه بیشتر از نان سفید طول می کشد، بنابراین بهتر است آنها را به مکعب ها یا چوب های کوچک برش دهید.