گربه ماهی را در یک تابه ترد سرخ کنید. نحوه سرخ کردن گربه ماهی در تابه - دستور العمل های مناسب با عکس

ماهی گربه ماهی به راحتی توسط متخصصان آشپزی برای تهیه غذاهای خوشمزه ماهی استفاده می شود. گوشت آن لطیف، نرم، عملاً بدون استخوان و نسبتاً چرب است. تنها عیب آن بوی تند گل و لای است، اما حتی این باعث نمی‌شود که خوش‌خوراک‌های سراسر دنیا از گوشت لطیف ماهی لذت ببرند. و در مقاله ما خواهید فهمید که چه نوع گربه ماهی است و چه دستور العمل هایی برای تهیه آن وجود دارد.

گربه ماهی بزرگترین شکارچی رودخانه است. طول آن می تواند به پنج متر برسد و وزن - بیش از 200 کیلوگرم. ماهیگیران تایلندی در سال 2006 یک گربه ماهی به وزن 395 کیلوگرم صید کردند! بسیاری بر این باورند که گربه ماهی یک مردار بداخلاق است، اما در حقیقت، این شکارچی آب شیرین شکار ماهی های زنده، صدف ها و سایر ساکنان رودخانه را ترجیح می دهد. گاهی موارد حمله گربه ماهی به پرندگان و حیوانات اهلی ثبت می شد.

گربه ماهی بدنی دراز با سر بزرگ، چشمان کوچک، دهان پهن و دو سبیل بزرگ دارد. روی بدن شکارچی یک فلس وجود ندارد، صاف است و همه چیز با مخاط پوشیده شده است. گربه ماهی در مکان های گل و لای مخزن زندگی می کند و تا پایان عمر محل سکونت خود را ترک نمی کند.

گوشت گربه ماهی 70 درصد آب است و بقیه پروتئین و چربی است. متخصصان تغذیه توانستند از خواص مفید ماهی قدردانی کنند، زیرا محتوای پروتئین بالایی دارد. چربی گربه ماهی نیز برای اهداف آرایشی و پزشکی استفاده می شود.

گربه ماهی به طور گسترده در آشپزی استفاده می شود.

گوشت آن نرم و مناسب برای غذاهای بخارپز یا در فر است، می توان آن را آب پز، ترشی و دودی کرد.

ماهی گربه ماهی با سیب زمینی در فر پخته می شود

هر کدبانویی می تواند چنین ظرفی را اداره کند. فرآیند پخت ساده است و نتیجه یک غذای بسیار خوشمزه و اشتها آور است.

عناصر:

• نیم کیلو سیب زمینی؛
• نصف پرتقال؛
• یک قاشق کره، سس مایونز چرب و خردل تند؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات

اولین قدم از بین بردن بوی گل و لای است که مشخصه همه رودخانه نشینان است. برای این منظور محلولی از نمک و اسید سیتریک تهیه کنید و ماهی را به مدت 20 تا 30 دقیقه در آن نگه دارید.

روش پخت و پز:

1. در مرحله بعد، باید با مالش بدن با نمک درشت، مخاط را از لاشه جدا کنید و سپس آن را با سمت صاف چاقو تمیز کنید. پس از آن، تنها حذف تمام داخل، بریدن سر، دم و باله ها باقی می ماند. لاشه آماده شده باید قطعه قطعه شود و خوب شسته شود.
2. مواد ماهی را با آب پرتقال، نمک، فلفل بریزید و بگذارید تا مارینه شود.
3. مکعب های سیب زمینی را با سس مایونز، کره و سس خردل مخلوط کنید.
4. سیب زمینی ها را در ماریناد روی فویل پخش می کنیم ، استیک های ماهی را در بالا پخش می کنیم ، محصولات را بسته بندی می کنیم و به مدت یک ساعت در فر با دمای 180 درجه می پزیم. فویل را می توان 15 دقیقه قبل از پختن برداشت.

چگونه در تابه خوشمزه بپزیم

اگر مهماندار بلد باشد که چگونه ماهی را خوشمزه سرخ کند، برای او سخت نخواهد بود که خانواده خود را با یک شام خوشمزه تغذیه کند. امروز ماهی بزرگ را سرخ می کنیم، زیرا گربه ماهی در تورهای ما صید شده است.

روش پخت و پز:

1. برای ظرف، ما به یک فیله گربه ماهی نیاز داریم که به سادگی آن را به قسمت هایی برش می دهیم و با نمک و سایر ادویه های تند برای ماهی می پاشیم. قطعه کار را به مدت نیم ساعت می گذاریم تا مارینت شود.
2. سپس هر تکه را با آرد می‌پوشانیم و در روغن سرخ می‌کنیم تا یک پوسته ترد خوشمزه به دست آید.

دستور پخت در خمیر

دستور پخت یک سرخ شده ساده با آرد در روغن برای یک شام خانوادگی معمولی مناسب است، اما اگر قرار است مهمانان بیایند، ارزش دارد که برای آنها چیز خاصی درست کنید. به عنوان مثال، گربه ماهی را در خمیر بپزید.

عناصر:

• 500 گرم فیله گربه ماهی؛
• لامپ؛
• تخم مرغ؛
• سه قاشق غذاخوری آرد؛
• نمک، ادویه، روغن برای سرخ کردن.

روش پخت و پز:

1. برای اینکه گوشت گربه ماهی لطیف تر و حتی خوشمزه تر شود، می توان آن را با شراب سفید خشک یا فقط آب یک لیمو ترش کرد. اگر چنین لذت هایی در مورد ما بی فایده است، به سادگی قسمت های ماهی را با نمک، هر ادویه بپاشیم و نیم ساعت آنها را برداریم تا خیس بخورند.
2. از تخم مرغ، آرد، نمک و پیاز خمیر درست می کنیم که باید رنده شود تا کیک حاصل شود.
3. تکه های ماهی را می گیریم، در خمیر فرو می کنیم و بلافاصله در روغن داغ می گذاریم. سرخ کنید تا یک پوسته خوب تشکیل شود.

کتلت ماهی لطیف از گربه ماهی

گوشت گربه ماهی بسیار آبدار، لطیف است و عملاً استخوانی ندارد، بنابراین می توانید از آن کوفته های اشتها آور و نسبتاً چرب بپزید. می توانید آنها را با هر مخلفاتی و سس خامه ترش (مایونز) سرو کنید.

عناصر:

• 600 گرم فیله گربه ماهی؛
• دو عدد پیاز سفید؛
• سه تکه نان؛
• نصف لیوان شیر؛
• نصف سر سیر؛
• دو غده سیب زمینی؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• آرد، ادویه جات ترشی جات

روش پخت و پز:

1. با استفاده از چرخ گوشت، فیله ماهی را می پیچیم.
2. در ماهی چرخ کرده نان آغشته به شیر، سیر ریز خرد شده و پیاز را قرار می دهیم. ما همچنین سیب زمینی رنده شده را به اینجا می فرستیم و همچنین دو عدد تخم مرغ را در آن قرار می دهیم، نمک و چاشنی های معطر اضافه می کنیم.
3. از توده به دست آمده کتلت درست می کنیم، آنها را در آرد نان می کنیم و در روغن گرم سرخ می کنیم تا نرم شوند.

ماهی سرخ شده با قارچ

گوشت گربه ماهی آبدار را می توان به سادگی در تابه سرخ کرد - بسیار خوشمزه خواهد بود. اما اگر سس قارچ را نیز بپزید، یک خوراکی واقعاً جشن و خوشبو دریافت خواهید کرد.

عناصر:

• 450 گرم فیله ماهی؛
• 45 گرم قارچ خشک؛
• دو قاشق غذاخوری سبزی و روغنی؛
• نصف لیوان آب ماهی؛
• فلفل نمک

روش پخت و پز:

1. فیله ماهی را به صورت استیک برش می دهیم، نمک، فلفل و در روغن تفت می دهیم تا نرم شود.
2. قارچ های خشک را بجوشانید، سپس تکه تکه کنید و در ماهیتابه با قیمه بریزید. 10 دقیقه تفت دهید سپس ادویه ها را اضافه کنید و در آب ماهی ریخته و قارچ ها را به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
3. تکه های سرخ شده گربه ماهی را روی ظرفی بگذارید و روی سس قارچ بریزید.

گربه ماهی در آستین پخته شده است

گربه ماهی رودخانه ای خوشمزه و شیرین برای طبخ انواع غذاها مناسب است. بنابراین، می توان آن را با هر سبزی و سبزی در فر پخت. برای آبدارتر شدن گوشت ماهی، بهتر است گربه ماهی را در آستین آشپزی بپزید.

عناصر:

• دو سر پیاز؛
• فلفل دلمه ای؛
• لیمو؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات

روش پخت و پز:

1. لاشه ماهی تمیز شده را برش می دهیم، با نمک، فلفل مالیده و روی آب لیمو می ریزیم. برش ها را با برش های مرکبات ببندید.
2. سوما روی بالش گیاهی پخته خواهد شد. برای این کار حلقه های پیاز و برش های فلفل دلمه ای را با هم مخلوط کنید.
3. سبزیجات را در آستین قرار داده و ماهی را روی آن قرار داده و قطعه کار را به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار می دهیم.

با پنیر و خامه در فر

پختن یک غذای ماهی دلچسب و سالم آنقدرها هم که گاهی به نظر می رسد سخت نیست. فقط باید گوشت ماهی نرم مانند گربه ماهی بخرید و آن را با سس خامه ای لطیف در فر بپزید.

عناصر:

• سه لامپ؛
• 280 میلی لیتر خامه غلیظ؛
• نمک، چاشنی؛
• 180 گرم پنیر.

روش پخت و پز:

1. لاشه گربه ماهی را با آب لیمو بریزید تا بوی گل و لای ظرف تمام شده را خراب نکند. سپس آن را به شکل استیک برش می دهیم و با فویل روی سینی فر می گذاریم. قطعه کار را با نمک، فلفل و سایر چاشنی های تند بپاشید.
2. حلقه های پیاز را روی تکه های ماهی قرار می دهیم، آنها را با خامه می ریزیم و همه چیز را با چیپس پنیر می پاشیم.
3. محصولات را با فویل می پوشانیم و به مدت 40 دقیقه در فر قرار می دهیم، دمای آن 200 درجه است. 15 دقیقه قبل از پخت فویل را بردارید.

کباب از گربه ماهی کمتر خوشمزه نیست. برای انجام این کار، تکه های ماهی را یک شب در آب نمکی از شراب سفید، آب لیمو و ادویه جات ترشی جات بخوابانید. تکه های ماهی را به همراه فلفل دلمه ای و پیاز ترشی روی سیخ قرار دهید. حتما این کباب را دوست خواهید داشت! و به طور کلی، هر دستور العمل برای پخت و پز گربه ماهی به طرز شگفت آوری موفق است.

گوشت این ماهی کوچک بسیار خوشمزه است، اما در گربه ماهی بزرگتر، گوشت پس از عملیات حرارتی سفت می شود. ماهی را می توان پخت، خورش، پر، آب پز، سرخ کرد و از آن به صورت کتلت درآورد و از سر و باله ها می توان یک آبگوشت عالی برای سوپ ماهی تهیه کرد. گربه ماهی پخته شده در فر به نظر می رسد فوق العاده خوشمزه است، زیرا در این حالت گوشت بسیار لطیف و نرم می شود و با عطر ادویه ها، گیاهان و پیاز اشباع می شود. این ماهی پخته شده با میوه ها و سس تند بسیار خوشمزه است.

در فر

با امتحان کردن تقریباً تمام غذاهای گربه ماهی، بسیاری به این نتیجه می رسند که گوشت لطیف و کمی شیرین این ماهی به خودی خود خوب است. نیازی به طعم دهنده های اضافی ندارد و در فر عالی عمل می کند. برای این روش پخت تکه های ماهی و فیله نیز مناسب است. اما در صورت امکان، بهتر است آن را کامل بپزید. گربه ماهی پخته شده در فر بدون برش بسیار دیدنی و به خصوص آبدار است.

آشپزی

بیایید با روده کردن و تمیز کردن ماهی شروع کنیم. با یک چاقوی تیز، یک برش منظم و کم عمق در شکم از مقعد در دم تا سر ایجاد کنید. مراقب باشید که صفرا له نشود، داخل آن را خارج کنید. آبشش ها را بردارید. سر ماهی را فقط زمانی جدا کنید که به طور کامل روی یک ورقه پخت قرار نگیرد - به این ترتیب گربه ماهی تمام شده بهتر به نظر می رسد.

برای اینکه ماهی آبدارش را از دست ندهد نیازی به برداشتن پوست نیست. هیچ فلس روی آن نیست، اما مخاط وجود دارد. می توانید آن را با پاک کردن لاشه از دو طرف با سنگ نمک درشت و سپس شستن کامل آن جدا کنید.

گربه ماهی تهیه شده به این صورت را به ضخامت تکه های تقسیم شده از پشت تا رج برش دهید. آن را نبرید، ماهی باید دست نخورده بماند، با نوعی جیب در پشت.

لاشه را با نمک و ادویه های مورد علاقه خود بمالید و به برش ها توجه کنید. سپس آب لیمو را روی آن بریزید و به مدت 10 دقیقه کنار بگذارید تا مارینت شود به همین دلیل گوشت کوچکترین بویی از گل و لای نخواهد داشت.

در این مدت پیاز پوست گرفته را به صورت حلقه های نازک برش دهید و سبزی ها را ریز خرد کنید. نصف لیمو را برش بزنید و دانه ها را از آن جدا کنید.

شکم گربه ماهی را با پیاز و سبزی پر کنید، برش های لیمو را در برش های پشت ماهی قرار دهید.

آن را با روغن نباتی چرب کنید و روی یک ورقه پخت روغنی قرار دهید.

و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه حدود 40-45 دقیقه قرار دهید. در این مدت، گربه ماهی باید با پوسته طلایی پوشانده شود و گوشت باید سفید مات شود. اگر همه چیز خوب پیش رفت، ظرف آماده است. می توانید آن را در بشقاب بریزید و با سبزیجات، سیب زمینی آب پز یا برنج خرد شده تزئین کنید و سرو کنید.

در ماهیتابه

عناصر:

گربه ماهی - 1 کیلوگرم

پیاز - 1 سر

هویج - 2 عدد

آرد برای پخت نان

روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری

ادویه و نمک به مزه

گل کلم - 400 - 500 گرم

پیاز سبز و گوجه فرنگی برای تزئین

فرآیند پخت و پز:

یکی از غذاهای مورد علاقه خانواده ما گربه ماهی خورشتی با سبزیجات است. به عنوان غذای جانبی، می توانید سیب زمینی یا برنج مصرف کنید، بنابراین رضایت بخش تر و آشناتر به نظر می رسد. اما وقتی نوه ها به دیدن ما می آیند از انواع کلم استفاده می کنیم. و از آنجایی که آنها کلم بروکلی و گل کلم را بیشتر دوست دارند، اغلب آنها را با ماهی طبخ می کنیم.

در حالی که قطعات تقسیم شده در آب لیمو و ادویه جات ترشی جات می شوند، لازم است گل کلم را بشویید و در سرهای کوچک جدا کنید. قسمتی از آن را در ظرفی جداگانه با خامه ترش می پزیم و بقیه را در حین خورش مستقیم به ماهی تابه اضافه می کنیم.

پیاز را به صورت حلقه های درشت برش دهید و در تابه ای در روغن کمی تفت دهید سپس هویج های رنده شده را روی رنده درشت اضافه کنید و با حرارت ملایم به تفت دادن ادامه دهید و هر از گاهی هم بزنید. سپس همه چیز را در یک بشقاب قرار دهید.

تکه های ماهی آماده شده را از همه طرف آرد بپاشید و در روغن نباتی کمی قهوه ای کنید.

سپس آب را اضافه کرده و گل کلم را در تابه بریزید. سپس با درب بپوشانید و حدود 15 دقیقه بپزید.

در انتها هویج و پیاز از قبل خورشتی را روی ماهی بریزید و حدود 10 دقیقه دیگر ظرف را آماده کنید. به نظر می رسد ماهی آبدار و خوشمزه است که با سبزیجاتی که آب آن ترشح می کنند پخته شده است. همانطور که خودتان می بینید، اینها رازهای ساده ای است که من به اشتراک گذاشتم تا شما نیز بدانید که چگونه گربه ماهی را در یک آشپزخانه معمولی بدون استفاده از محصولات گران قیمت بپزید.

خاویار

خاویار گربه ماهی شور

برای تهیه یک میان وعده، شما نیاز دارید: تقریباً 500 گرم خاویار گربه ماهی، روغن گیاهی به مزه، 1 دسته کوچک پیاز سبز، آب و نمک (به میزان تقریباً 60 گرم در هر لیتر).

خاویار گربه ماهی را با چنگال از فیلم ها جدا کنید، به کاسه یا تابه منتقل کنید. آب نمک را آماده کنید، آن را به جوش آورید، از روی حرارت بردارید و تا حدود 70 درجه سانتیگراد خنک کنید. آب نمک داغ را روی خاویار بریزید، هم بزنید و بگذارید 30 دقیقه بماند. آب را با یک آبکش که با پارچه پنیر پوشانده شده است خارج کنید.

پیاز سبز را ریز خرد کنید، با خاویار مخلوط کنید. روغن نباتی را به طعم اضافه کنید و خاویار را به یک ظرف شیشه ای منتقل کنید. یک پیش غذای سرد عالی دریافت خواهید کرد. تا 72 ساعت در یخچال قابل نگهداری است.

سرخ کردنی های خاویار گربه ماهی

برای تهیه این غذا، حدود 750-800 گرم خاویار گربه ماهی، 1 قاشق غذاخوری ناقص (بدون روی) نشاسته، 1 تخم مرغ، 3 قاشق غذاخوری خامه ترش، 1 دسته کوچک سبزی (شوید، جعفری، گشنیز)، نمک مصرف کنید. ، طعم فلفل سیاه آسیاب شده. همچنین برای سرخ کردن به روغن نباتی نیاز خواهید داشت.

تخم گربه ماهی را بشویید، اجازه دهید آب آن تخلیه شود. سپس خاویار را با نشاسته، سبزیجات ریز خرد شده، تخم مرغ، خامه ترش، نمک و فلفل مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را با همزن یا مخلوط کن بزنید تا یکدست شود. باید چیزی شبیه خمیر داشته باشید که قوام آن برای پنکیک باشد.

روغن نباتی را به شدت در ماهیتابه گرم کنید. پنکیک های آینده را با یک قاشق غذاخوری پهن کنید و از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس حرارت را کم کنید، درب تابه را ببندید و 2 تا 3 دقیقه دیگر سرخ کنید.

این سرخ کردنی های خاویار گربه ماهی با سس ترش و شیرین بسیار خوشمزه خواهد بود. به عنوان مثال، اگر مقدار مساوی خامه ترش و رب گوجه فرنگی را با هم مخلوط کنید.

ووهو

عناصر:

آب - 3 لیتر.

فیله گربه ماهی - 1000 گرم. (اگر کل گربه ماهی را خریده اید، سپس سر و 500 گرم فیله).

لیمو - 1 عدد.

پیاز - 1 پیاز متوسط.

هویج - 1 قطعه از اندازه متوسط.

ارزن - 1/3 فنجان.

برگ بو - 1 عدد.

فلفل سیاه - به مزه.

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آشپزی:

گاهی اوقات گربه ماهی بوی گل می دهد. بنابراین لازم است آب یک عدد لیمو را روی تکه های بریده شده گوشت گرفته و به مدت 30 دقیقه مارینت کنید.

آب را بجوشانید و نمک بزنید و برگ بو را داخل آن بریزید.

گوشت پخته شده، پیاز و هویج ریز خرد شده، ارزن را اضافه کنید.

حتما با درب باز و روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه بپزید.

پنج دقیقه قبل از آماده شدن، فلفل را اضافه کنید و برگ بو را بیرون بیاورید.

و یک ویژگی کوچک برای کسانی که سالم هستند و در موقعیت نیستند. 5 دقیقه قبل از آماده شدن، 2 قاشق غذاخوری ودکا اضافه کنید. گوش فقط جادویی خواهد شد.

ششلیک

در فصل صید تقویت شده گربه ماهی، دستور تهیه کباب گربه ماهی

سومیاتینا - 2 کیلوگرم

آب از دو لیمو

سبزیجات به طعم: شوید، جعفری - یک دسته، کمی گشنیز

نمک و فلفل دوباره برای طعم دادن (بهتر است از فلفل دلمه ای قرمز استفاده کنید)

پیاز: سه سر

سیر: یکی دو حبه

با حوله بشویید و خشک کنید و به قطعات کوچک (به اندازه دو قوطی کبریت) برش دهید. توجه: هرگز پوست را جدا نکنید! از نظر خیلی ها این خوشمزه ترین است.

ماریناد: در یک ظرف شیشه ای (لعاب شده روی لبه)، آب لیمو را بگیرید، سبزی ها را خرد کنید، ادویه جات ترشی جات، نمک و فلفل بپاشید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، سیر را ریز خرد کنید یا از طریق دستگاه خرد کن. سومیاتینا را حدود یک ساعت مرینیت کنید.

بهتر است روی گریل بپزید، زیرا گربه ماهی به خوبی روی سیخ نمی ماند، زمان پخت حدود 4-5 دقیقه است، اگر از یک طرف روی ذغال خوب باشد، از طرف دیگر به همان میزان.

در فویل

عناصر:

1 کیلوگرم سیب زمینی.
1 sm
2 عدد هویج.
3 لامپ.
0.5 لیمو.
یک دسته جعفری.
250 گرم پنیر سفت.
روغن نباتی 40 میلی لیتر.
4 قاشق غذاخوری سس مایونز.
نمک.
فلفل.

نحوه پختن:

گربه ماهی را تمیز کنید - پوست را بتراشید، باله ها، سر، دم، روده را جدا کنید. فیله را بشویید و برش دهید تا بدون پوست باشد. پشته، سر، باله ها را نمی توان دور انداخت، اما بعداً برای تهیه آبگوشت ماهی استفاده کرد.

فیله به دست آمده را به صورت ضربدری به قطعاتی به عرض 5-4 سانتی متر برش دهید و نمک و فلفل بپاشید. با آب نصف لیمو بریزید. هم بزنید، با چیزی بپوشانید و نیم ساعت بگذارید. در این مدت، تکه‌های گربه‌ماهی زمان خواهند داشت تا به خوبی مرینیت شوند.

در همین حین سیب زمینی ها را آماده کنید. حدود یک سوم را به صورت دایره برش دهید. بقیه - در برش های بزرگ.

برش های سیب زمینی را کمی نمک و فلفل کنید. یک قاشق سس مایونز اضافه کنید و مخلوط کنید.

هویج را به صورت ورقه ای برش دهید.

پیاز را نیز به صورت دایره ای برش دهید.

جعفری را ریز خرد کنید.

ورق پخت را با فویل بپوشانید. برش های سیب زمینی، پیاز، هویج را بچینید. چند میدان نفتی

تکه های ماهی مرینیت شده را روی آن قرار دهید.

با جعفری بپاشید.

روی آن را با برش های سیب زمینی بپوشانید. با باقیمانده سس مایونز چرب کنید.

با پنیر رنده شده بپاشید.

ورق پخت را با فویل بپوشانید، لبه ها را محکم بپیچید تا ماهی از همه طرف بسته شود.

فر را روی 180 درجه تنظیم کنید. 1 ساعت و 20 دقیقه بپزید.

تابه را باز کنید. حرارت را تا 200 درجه افزایش دهید. بنابراین ظرف را 10 دقیقه دیگر در فر نگه دارید. بعد از آن می توانید گربه ماهی خود را تکه تکه کرده و سرو کنید. بهتر از همه، یک ظرف جانبی سبزیجات تازه و یک تکه لیمو برای ماهی در فویل مناسب است.

در آرام پز

برای دستور تهیه گربه ماهی در اجاق گاز آهسته، شما نیاز دارید:

گربه ماهی، در بخش،
پیاز، در این مورد، 3 عدد،
نمک،
فلفل سیاه به مزه
روغن سبزیجات

گربه ماهی با پیاز در آهسته پز پخته شده است

تکه های ماهی (من گربه ماهی تازه دارم) نمک و فلفل دو طرف.

کمی روغن در کاسه MV بریزید و حالت "سرخ کردن" یا "پخت" را به مدت 15 دقیقه انتخاب کنید، من یک مولتی اجاق Redmond RMC-4503 دارم (برای پاناسونیک این حالت "پخت" است، زمان 20 دقیقه).

پیاز را در کاسه مولتی پز بریزید و هر از گاهی هم بزنید و با درب باز سرخ کنید.

در پایان حالت تکه های گربه ماهی را روی پیاز می گذاریم و آرام پز را به مدت یک ساعت یا یک ساعت و ده دقیقه در حالت «خورش» قرار می دهیم.

ماهی خورشتی را با پیاز روی بشقاب ها برمی داریم و از سرعت ناپدید شدن آن شگفت زده می شویم.

روی کباب پز

عناصر

گربه ماهی 1.5 - 2 کیلوگرم
لیمو - 1 عدد
فلفل سفید و سیاه آسیاب شده
پیاز شلغم 1 عدد
سس مایونز 200 گرم

نحوه پختن

1 لاشه گربه ماهی را به استیک (قطعه های تقسیم شده) برش می دهیم، آن را در یک ظرف مارینینگ قرار می دهیم، 1.2 قاشق چایخوری فلفل سفید و سیاه، سس مایونز و پیاز خرد شده را اضافه می کنیم. به مدت 15-20 دقیقه مخلوط کرده و مارینت کنید! تکه های ماهی را روی گریل پهن می کنیم و روی ذغال ها سرخ می کنیم تا پخته شود! سیب‌زمینی‌ها به‌عنوان یک غذای جانبی به‌خوبی می‌آیند (جوان‌ها را به نصف برش می‌دهیم، با روغن نباتی آغشته می‌کنیم و روی توری سیمی سرخ می‌کنیم). سبزی ها، برش های لیمو را با ماهی سرو کنید.

در خامه ترش

عناصر:

گربه ماهی (شما همچنین می توانید هر ماهی دیگری) - 0.5 کیلوگرم،
خامه ترش - 125 گرم،
آرد - 50 گرم،
پیاز - 2 عدد،
کره - 1 قاشق غذاخوری. قاشق،
روغن سبزیجات،
نمک، فلفل، ادویه برای ماهی.

روش پخت و پز:

پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و در کره تفت دهید. ماهی را به قطعات برش دهید. خوب نمک، فلفل، مزه دار با ادویه به ماهی.

ماهی را از هر طرف در آرد بغلتانید و در روغن نباتی سرخ کنید. ماهی را روی یک ورقه پخت قرار دهید، خامه ترش را بریزید (کمی نمک بزنید) و با پیاز سرخ شده روی آن بپاشید. اگر خامه ترش روغنی است آن را با آب رقیق کنید.

قالب را در فر گذاشته و به مدت 30-20 دقیقه با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید و خامه ترش باید خیلی غلیظ شود و ماهی ها قهوه ای می شوند. گربه ماهی پخته شده در خامه ترش را می توان با برنج یا پوره سیب زمینی سرو کرد.

بالیک

این دستور پخت ماهی زمان کمتری برای پختن از شما می گیرد، اما طعم آن به همان اندازه خوشمزه خواهد بود.

گربه ماهی را برش دهید تا یک فیله باقی بماند. آن را به ضخامت 5-6 سانتی متر برش دهید و آبکشی کنید. فیله را از طرف بریده شده به سمت پایین در یک ظرف مارینینگ قرار دهید تا تکه ها به خوبی روی هم قرار گیرند و روی آن نمک درشت بپاشید. در صورت لزوم، لایه دوم ماهی را روی آن قرار دهید و روی آن نمک بپاشید.

ظرف را به مدت 2 روز در یخچال قرار دهید، سپس ماهی را بردارید، آبکشی کنید و تکه ها را چند روز در جای خنک آویزان کنید. پس از این مدت بالک شما آماده خواهد بود.

کتلت

محصولات برای کتلت

البته ماهی، حدود 1 کیلوگرم، یک دو عدد پیاز، یکی دو عدد تخم مرغ، چند تکه نان سفید، شیر. نمک، فلفل، آرد سوخاری نیز لازم است. برای سرخ کردن - روغن نباتی.

آشپزی

گربه ماهی را تمیز می کنیم، استخوان های بزرگ، در صورت امکان، کوچک را نیز جدا می کنیم. فیله ماهی به دست آمده را ریز خرد کنید، در صورت وجود استخوان، آن را بردارید.

البته می توانید از چرخ گوشت استفاده کنید اما وقتی تکه تکه می کنیم کتلت ها آبدارتر می شوند. پیاز را نگینی خرد کرده در روغن نباتی کمی تفت دهید و وقتی خنک شد به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. برش های نان سفید را با شیر گرم بریزید، کمی صبر کنید تا نان خیس بخورد. سپس این نان را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم.

زرده ها را از پروتئین ها جدا کنید و این زرده ها را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. البته باید نمک و فلفل هم اضافه کنید. جرم حاصل باید به خوبی مخلوط شود. کتلت ها را درست کنید، آنها را در پروتئین آغشته کنید، سپس در آرد سوخاری بغلتانید و در روغن نباتی سرخ کنید.

کتلت های آماده از گربه ماهی را می توان با هر غذای جانبی همراه با سبزیجات سر میز سرو کرد.

غذاهای ماهی به طور مرتب در سفره هر خانواده یافت می شود. معمولاً انواع ماهی هایی که در نزدیکترین فروشگاه یافت می شوند تهیه می شوند: پلنگاس، ماهی سوف، ماهی کاد. اما گاهی اوقات، به طور تصادفی، چیزی غیر معمول می تواند به دست مهماندار بیفتد. مثلا گربه ماهی. و سپس در تهیه آن مشکلاتی وجود دارد. اکثر آشپزها ترجیح می دهند این ماهی را بپزند. با این حال، به نظر ما، گربه ماهی سرخ شده خوشمزه تر است. دستور العمل های پخت و پز در تابه کاملاً متنوع است ، بنابراین می توانید به راحتی چیزی را به دلخواه انتخاب کنید.

گربه ماهی نوعی ماهی است. گوشت آن متراکم است. و اگر بی سواد بپزید، سر میز به نظر می رسد که یک پارچه شستشو در دهان شما است و نه گربه ماهی سرخ شده. دستور پخت (هر کدام از مواردی که در زیر پیشنهاد می شود) و رعایت آن تضمین می کند که چنین مشکلی برای شما پیش نخواهد آمد. و همه ی خورندگان از آشپزی شما راضی خواهند بود.

گربه ماهی سرخ شده: ساده ترین دستور غذا

این ماهی اغلب بوی گل آلودی دارد. و هر چه لاشه بزرگتر باشد، برجسته تر است. برای جلوگیری از حفظ این کاستی، سرخ شده توصیه می کند آن را مرین کنید. برای انجام این کار، ماهی را از روده جدا می کنند، شسته، خشک می کنند، با نمک و ادویه مالیده و به مدت نیم ساعت می گذارند. سپس هر تکه را در آرد بغلتانید و روی ماهیتابه ای که خوب گرم شده قرار دهید. گربه ماهی تا زمانی که قهوه ای طلایی شود، حدود ده دقیقه از هر طرف سرخ می شود. قبل از سرو، ماهی را باید روی یک حوله کاغذی نگه دارید تا قطرات چربی اضافی آن از بین برود.

گربه ماهی در خمیر

اگر ماهی با یک "کت" اضافی تهیه شود، یک گربه ماهی بسیار لطیف و معطر را خواهید گرفت که در تابه سرخ شده است. دستور العمل همان مراحل اولیه را در دستور العمل اول در نظر می گیرد: لاشه شسته شده، خشک شده، بریده شده و چاشنی می شود. در حالی که روغن در ماهیتابه گرم می شود، یک تخم مرغ در یک کاسه ضرب می شود - برای نیم کیلوگرم ماهی کافی است. آرد در یک بشقاب صاف ریخته می شود. هر تکه فیله گربه ماهی را در یک تخم مرغ غوطه ور می کنند و سپس در آرد می غلتانند. این روش باید سه بار تکرار شود. سپس ماهی به تابه می رود. به دلیل "پوسته" تشکیل شده، باید آن را کمتر، به مدت پنج دقیقه در هر طرف سرخ کنید.

گربه ماهی با گوجه فرنگی

اگر گوجه فرنگی را به لیست مواد اضافه کنید، گربه ماهی سرخ شده خوشمزه را دریافت خواهید کرد. دستور العمل نشان می دهد که طبق چنین الگوریتمی عمل کنید.

1. ماهی بر این اساس درمان می شود. اگر آن را منجمد کرده اید، آن را زودتر از موعد خارج کنید: با یخ زدایی شدید (در مایکروویو یا زیر آب جاری)، گوشت گربه ماهی شل و بی حال می شود.
2. قطعات قسمت با ادویه جات ترشی جات و نمک پاشیده می شوند و حداقل پنج دقیقه باقی می مانند - تا با عطرها اشباع شوند.
3. یک تکه کره در ماهیتابه ذوب می شود. در آن فیله غلتانده شده در آرد سرخ می شود تا پخته شود.
4. پنج گوجه فرنگی متوسط ​​(تعداد در هر پوند ماهی نشان داده شده است) پوست کنده می شوند. آنها باید به صورت دایره های منظم بریده شوند.
5. دو عدد پیاز به صورت حلقه ای خرد می شود. آنها را در روغن زیتون می پزیم تا شفاف شوند و پس از آن گوجه فرنگی ها را در تابه می گذارند.
6. پس از پنج دقیقه سرخ کردن مشترک، فیله به سبزیجات اضافه می شود و آب ریخته می شود - بیش از یک چهارم لیوان. ظرف را زیر درب آن می پزند تا مایع تقریباً کاملاً تبخیر شود.

ماهی پخته شده بر اساس این دستور غذا را داغ می خورند و با سبزی می پاشند. در صورت تمایل، می توانید یک غذای جانبی برای آن بپزید - برنج یا پوره سیب زمینی.

دستور العمل تعطیلات

اگر گربه ماهی شما برای یک میز جشن در نظر گرفته شده است، منطقی است که کمی طولانی تر قلع و قمع کنید، اما طعم آن را به حالت ایده آل برسانید. و برای این شما باید لاشه خرد شده را در یک ترکیب خاص ترشی کنید. برای او پیاز و سه تا چهار حبه سیر را پوست کنده و از مخلوط کن رد می کنند. دو قاشق غذاخوری سس سویا و یک قاشق غذاخوری ودکای خوب داخل ماست ریخته می شود. نمک و فلفل قرمز به سلیقه شما اضافه می شود. هر تکه ماهی به دقت با این مخلوط آغشته می شود. برش ها را در نوعی ظرف قرار می دهند که بسته می شود و به مدت یک ساعت در یخچال پنهان می شود.

مرحله آخر سرخ کردن خواهد بود. در مقابل او، برش ها را با احتیاط آرد می پاشند تا مخلوطی که در آن ترشی شده اند نریزد. همچنین لازم است با احتیاط سرخ کنید: پختن نان تقریباً خوشمزه ترین چیزی است که در ظرف وجود دارد. هنگام سرو، گربه ماهی با شاخه های جعفری، برش های نازک لیمو، دانه های فلفل صورتی و حلقه های پیاز قرمز تزئین می شود.

بهترین سس برای گربه ماهی

حتی ماهی سرخ شده ساده هم به طرز غیرقابل تصوری خوشمزه خواهد بود اگر یک قایق آب خوری با سس مخصوص در کنار بشقاب قرار دهید. زنجبیل تازه برای او مالیده می شود. تراشه های او به یک قاشق چای خوری نیاز دارد. حبه سیر و فلفل تند تازه را در هاون بکوبید. چقدر فلفل مصرف کنید، خودتان تصمیم بگیرید: میزان تندی یک موضوع شخصی است. دو قاشق غذاخوری سبزی خرد شده به مخلوط ادویه ها اضافه می شود (شوید و جعفری لازم است، بقیه را می توانید خودتان خیال پردازی کنید)، یک قاشق غذاخوری عسل مایع، نصف آب لیمو و چهار قاشق غذاخوری خامه ترش. خامه ترش را می توان با ماست طبیعی کم چرب جایگزین کرد. سس نمک زده و برداشته می شود تا سرد شود.

اگر با یک غول از استخر برخورد کردید، در مورد نحوه پخت آن معما نکنید: بگذارید سفره شما با گربه ماهی سرخ شده تزئین شود. دستور العمل های همراه با عکس مطمئناً شما را متقاعد می کند که طعم این ماهی خوش طعم را بچشید.

گربه ماهی یکی از بزرگترین ماهی های آب شیرین است که گوشت آن سرشار از اسیدهای آمینه مفید برای انسان است. هر کدبانویی دستور العمل های مخصوص به خود را برای تهیه گربه ماهی دارد، گربه ماهی سرخ شده بسیار خوشمزه است. ابتدا ماهی باید آماده شود، اگر گربه ماهی کامل است، باید دم و سر آن را جدا کنید، باله ها را جدا کنید، سپس از داخل و خارج خوب بشویید. گربه ماهی فلس ندارد، بنابراین نیازی به تمیز کردن آن نیست، گربه ماهی ماهی بسیار بزرگی است، بنابراین، برای سرخ کردن، باید فیله را برش دهید، برای این کار، برشی در امتداد ستون فقرات ماهی ایجاد می شود. سپس گوشت را به صورت نوار برش می دهیم. قبل از اینکه گربه ماهی را در تابه سرخ کنید، باید آن را با نمک و ادویه بمالید، بگذارید بیست دقیقه بماند تا ماهی خوب نمک بزند.

همچنین می توانید گربه ماهی را به مدت نیم ساعت قبل از سرخ کردن، مرینیت کنید. برای ماریناد، باید شراب سفید خشک بگیرید، پیاز را در مخلوط کن خرد کنید، آب لیمو را اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید. ماهی را از ماریناد خارج کرده و با حوله آشپزخانه خشک کنید. تخم مرغ ها را با شیر مخلوط کنید، آرد و آرد سوخاری را برای پخت آماده کنید. تابه را روی آتش بگذارید، روغن آفتابگردان تصفیه شده بریزید، فیله های گربه ماهی را ابتدا در تخم مرغ و شیر آغشته کنید، سپس در نان بریزید، در تابه بگذارید، دو طرف آن را سرخ کنید تا پخته شود. گربه ماهی سرخ شده را با سس بشامل سفید سرو کنید. کره را در ماهیتابه ذوب کنید، آرد را اضافه کنید، همه چیز را خیلی سریع مخلوط کنید، در آب ماهی یا سبزیجات بریزید، ادویه ها را اضافه کنید، سس را بپزید و مدام هم بزنید، وقتی شروع به جوشیدن کرد، از روی حرارت بردارید، حتما صاف کنید.

گربه ماهی سرخ شده در خمیر بسیار خوشمزه. فیله ماهی باید به صورت نوارهایی به ضخامت حدود دو سانتی متر و طول پنج سانتی متر بریده شود. تکه های گربه ماهی را نمک و فلفل کنید، بگذارید بیست دقیقه در نمک خیس بخورد. در حالی که ماهی در حال نمک زدن است، می توانید خمیر را آماده کنید. دو تخم مرغ را در یک کاسه بزنید، آرد، ودکا (یک قاشق غذاخوری) را اضافه کنید، کمی روغن آفتابگردان تصفیه شده بریزید، خوب مخلوط کنید، خمیر باید از نظر قوام شبیه خامه ترش غلیظ باشد. باید گربه ماهی را در خمیر سرخ کنید؛ برای این منظور بهتر است از یک دیگ یا تابه چدنی با لبه های بلند استفاده کنید. برای سرخ کردن، معمولا از روغن آفتابگردان تصفیه شده استفاده می شود، باید زیاد ریخته شود، تا ماهی سرخ شده شناور شود و کف آن را لمس نکند.

روغن باید خیلی داغ باشد، فقط پس از آن حرارت را کم کنید، ماهی را در خمیر فرو کنید، سپس آن را به چربی عمیق بریزید، گربه ماهی در خمیر خیلی سریع سرخ می شود. تکه‌های ماهی را با قاشق شکاف‌دار می‌گیرند و روی ظرفی که با حوله کاغذی پوشانده شده است می‌چینند تا چربی اضافی از بین برود. گربه ماهی سرخ شده در خمیر به نظر می رسد بسیار لطیف و آبدار است، این غذا باید گرم سرو شود، در حالی که پوسته ترد است، وقتی سرد است، خمیر مرطوب می شود و دیگر آنقدر خوشمزه نیست. چنین ظرفی هر میز تعطیلات را تزئین می کند.

گربه ماهی یک ماهی رودخانه ای با سر بزرگ و سبیل های بلند است. گاهی اوقات به اندازه های بزرگ می رسد. اما خوردن ماهی های کوچک و متوسط ​​توصیه می شود. گوشت افراد درشت اندام سنگین و چرب است.

قصابی گربه ماهی در مقایسه با انواع دیگر ماهی لذت بخش است. بین ماهیچه ها استخوانی ندارد و فلس هم وجود ندارد. بنابراین برای تمیز کردن آن کافی است با یک چاقوی تیز لایه ای از مخاط و گل را بتراشید. در صورت تمایل می توانید پوست را جدا کنید. او ضخیم است و انجام آن آسان است. شما باید پوست اطراف سر را برش دهید، و سپس آن را مانند جوراب ساق بلند تا دم بکشید. برای اینکه دستتان لیز نخورد، می توانید از دستمال استفاده کنید یا انگشتانتان را به نمک آغشته کنید.

سپس باید سر را در ناحیه باله های سینه ای با چاقوی تیز جدا کنید. بعد، باید شکم را با دقت باز کنید و داخل آن را بردارید. اگر قصد پختن جگر را دارید، مهم است که به کیسه صفرا آسیب نرسانید تا مزه تلخی نداشته باشد. همچنین فیلم ها را از دیواره های داخلی شکم جدا کنید. سپس ماهی را خوب بشویید. باله ها را با برش طولی از دو طرف جدا کنید.

برای جدا کردن فیله، دو طرف گوشت را از سر تا دم در امتداد رج برش دهید. باله ها و سر را نمی توان دور انداخت، آنها کاملاً در گوش قرار می گیرند.

نحوه پختن

اگر گربه ماهی به درستی پخته شود، گوشت آن آبدار، لطیف و خوشمزه می شود. مشکل در بوی گل است که هر چه ماهی غنی تر باشد بزرگتر است.

رازهایی وجود دارد که به لطف آنها می توانید گربه ماهی را بپزید تا بوی بدی نداشته باشد.

• مخاط را با دقت تمیز کنید ، بوی باتلاق در آن است.
• ماهی را به مدت 15-20 دقیقه در شراب سفید خشک قرار دهید و سپس آبکشی کنید. همچنین می توانید به جای شراب از آب لیمو استفاده کنید.
• شیر به خلاص شدن از شر بوی کمک می کند. فقط 3-4 ساعت طول می کشد.
• از برگ بو و سایر گیاهان مناسب استفاده کنید. ادویه های معطر جایی برای بوی گل باقی نمی گذارند.
• گوشت را با سس سرو کنید. این کار بوی خارجی را از بین می برد.

محبوب ترین روش پخت، سرخ کردن ساده در تابه است. اگر ماهی را تکه تکه کنید 10 دقیقه طول می کشد. فیله را به مدت 15 دقیقه در خمیر سرخ کنید. آتش متوسط ​​نیاز دارد. لازم نیست ظرف را با درب بپوشانید.

گربه ماهی مفید چیست

گربه ماهی بزرگترین ماهی رودخانه است. دم چاق ترین و پر کالری ترین قسمت آن است. صد گرم گوشت تازه حاوی 143 کیلو کالری است: 16.8 گرم پروتئین و 8.5 گرم چربی. گوشت گربه ماهی ارزش غذایی بالا را با طعم عالی ترکیب می کند. و بافت همبند کمی دارد و گوشت آن به خوبی هضم می شود.

سوما حاوی بسیاری از ویتامین های مهم است:،،. عناصر کمیاب: ید، آهن، روی، مس، کروم، نیکل، فلوئور، کبالت، مولیبدن، منگنز. درشت مغذی ها: سدیم، منیزیم، گوگرد، پتاسیم، کلسیم، کلر، فسفر، پتاسیم.

گربه ماهی برای زنان باردار و افرادی که ایمنی آنها کاهش یافته است بسیار مفید است. گوشت آن نیز تأثیر مفیدی بر سلامت کلی، پوست و مو دارد. برای مشکلات بینایی، بیماری های قلبی عروقی، کلسترول بالا توصیه می شود.

چگونه گربه ماهی را در تابه در خمیر سرخ کنیم

گربه ماهی در خمیر یک غذای ساده و خوشمزه است. به دلیل سهولت برش این ماهی سریع بپزید. می توانید هم استیک و هم تکه های فیله را سرخ کنید.

برای این ظرف شما نیاز دارید:

• ماهی - 600 گرم؛
• تخم مرغ؛
• آرد - چند قاشق؛
• دو قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• دو قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• مقداری نمک.

ماهی را باید کاملا شسته و به قطعاتی با ضخامت بیشتر از 2 سانتی متر برش دهید، در حین تهیه خمیر، می توانید گوشت را مرینیت کنید یا با نمک بمالید.

برای خمیر، یک تخم مرغ را بشکنید، نمک، خامه ترش و سس مایونز را اضافه کنید. همه چیز را با چنگال یا همزن بزنید. آرد را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

تکه های ماهی را در خمیر به دست آمده آغشته کنید و روی ماهیتابه ای که با روغن گرم شده پهن کنید. به مدت پنج دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا یک پوسته خوشمزه در هر طرف ظاهر شود.

دستور العمل جالب دیگری وجود دارد - بعد از خمیر، گربه ماهی را در دانه های کنجد فرو کنید. به نظر می رسد خوشمزه و غیر معمول است. خمیر را می توان در نسخه کلاسیک - با شیر - پخت. بنابراین مفیدتر است.

چگونه گربه ماهی را در تابه در آرد سرخ کنیم

سرخ کردن ماهی در آرد حتی راحت تر از خمیر است. ماهی خرد شده شسته شده را بگذارید تا خوابانده شود. در همین حین یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید. از آنجایی که ماهی کاملاً روغنی است، روغن کمی لازم است.

آرد را در یک کاسه بزرگ بریزید. تکه های ماهی را در آرد بغلتانید و در تابه پهن کنید. 10 دقیقه سرخ کنید سپس برگردانید و طرف دیگر را هم به همان مقدار سرخ کنید. برای از بین بردن چربی، ماهی تمام شده را روی یک حوله کاغذی قرار دهید.

با این روش پخت، گوشت آنقدر آبدار و لطیف نخواهد بود. اما این باعث نمی شود که کمتر خوشمزه شود، پوسته ترد پیدا می کند. همچنین می توانید گربه ماهی را سرخ کنید.

طرز تهیه گربه ماهی در تابه با سبزیجات

من یک دستور العمل گام به گام با سبزیجات را ارائه می دهم. شما به یک فیله گربه ماهی، چند پیاز، چند گوجه فرنگی، آرد، ادویه جات ترشی جات، سبزی نیاز دارید.

ماهی را بشویید، برش دهید و با دستمال کاغذی خشک کنید. نمک و فلفل و بگذارید کمی خیس بخورد. یک ماهیتابه را گرم کنید و تکه های ماهی را که در آرد غلتیده اند روی آن قرار دهید.

پیاز را حلقه حلقه کرده و در تابه تفت دهید. گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش دهید، آنها را به پیاز اضافه کنید. سبزیجات را چند دقیقه سرخ کنید.

ماهی تمام شده را در یک تابه با سبزیجات قرار دهید. کمی آب اضافه کنید و در تابه را بپوشانید. روی حرارت ملایم بجوشانید تا آب تبخیر شود. ظرف آماده شده را با گیاهان بپاشید و گرم سرو کنید.

گربه ماهی را با چه چیزی سرو کنیم - سس

سیب زمینی آب پز، سبزیجات، برنج به عنوان یک غذای جانبی مناسب هستند. ماهی را می توانید با سیر، پنیر، سس خامه ای سرو کنید. سریع ترین دستور العمل ها را با شما به اشتراک خواهم گذاشت. اما نه کمتر خوشمزه 🙂

سیر-لیمو.سیر را پوست بگیرید، آن را از دستگاه پرس رد کنید. دو قاشق غذاخوری آب لیمو و نصف قاشق چایخوری روغن زیتون، جعفری را اضافه کنید. سس آماده است. آن را روی هر تکه ماهی بریزید و با یک شاخه ریحان تزئین کنید.

سس گردو.با چنین سس بسیار اصلی به نظر می رسد. برای پخت و پز به گردو (یک لیوان)، 4-5 حبه سیر، یک تکه نان نیاز دارید. و همچنین 2-3 قاشق غذاخوری سرکه، یک لیوان آب، چند قاشق غذاخوری روغن نباتی. آجیل ها باید خرد شوند، نان از قبل خیس شده را روی آنها فشار دهید. سیر را در مخلوط فشار دهید، سرکه و روغن نباتی را اضافه کنید. آب را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوط نسبتاً غلیظ شود. سس را هم زده و همراه با ماهی در ظرفی قرار دهید.

سس تارتار.خیار شور را ریز بمالید و آب اضافی آن را بگیرید. نصف قاشق غذاخوری شوید تازه خرد شده و 1 حبه سیر ریز خرد شده اضافه کنید. 2-3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق مایونز. همه چیز را با چنگال مخلوط کنید. سعی کنید چنین سس غیرعادی خوشمزه ای درست کنید.

ادویه های زیر به تکمیل طعم گوشت گربه ماهی کمک می کند:

• جوز هندی؛
• ریحان؛
• پونه کوهی؛
• ملیسا؛
• برگ بو.