تغذیه پزشکی: دستور العمل های سوپ شیر. سوپ شیر برنج رژیمی

سوپ شیر با رشته فرنگی غذایی است که برای بسیاری فقط به یاد دوران کودکی می ماند و منحصراً به عنوان غذای کودکان درک می شود. از این گذشته ، ترکیب ماکارونی با شیر و شکر به نظر یک کار نسبتاً غیر معمول است که فقط برای ذائقه کودکان بی تجربه مناسب است. البته، چنین سوپ شیر را نمی توان به عنوان اولین غذای سنتی برای ناهار درک کرد، اما ممکن است به عنوان یک جایگزین عالی برای غلات معمول ما باشد. طعم، ترکیب و فناوری پخت این غذا عملاً با فرنی های شیر چسبناک متفاوت نیست، ناگفته نماند که ماکارونی همان محصول غلات برنج، جو دوسر، گندم سیاه و سایر غلات است.

تهیه سوپ شیر به قدری سریع و آسان است که به اکثر غلات محبوب می رسد و می تواند یک صبحانه عالی هم در زندگی پر مشغله روزمره و هم در یک روز استراحت آرام باشد. از نظر خواص تغذیه ای، به هیچ وجه کمتر از غذاهای سنتی غلات نیست، زیرا گندم حاوی مقدار زیادی فیبر ارزشمند، ویتامین ها، مواد معدنی و سایر مواد لازم برای سلامتی ما است. مانند سایر فرنی های شیر، این غذا می تواند گرسنگی را برای مدت طولانی رفع کند و انرژی بدن را برای فعالیت های ذهنی و بدنی فعال برای چندین ساعت تامین کند.

این سوپ شیرین ورمیشل برای تغذیه بچه های بزرگ و کوچک عالی است، زیرا آنها تقریباً همیشه آن را با اشتهای زیادی می خورند و لذت و مزیت را در یک غذای ساده ترکیب می کنند. بیشتر بزرگسالان نیز می توانند طعم لطیف شیری و بافت غنی غلیظ این سوپ را درک کنند، بنابراین هیچ ایرادی ندارد که هر از گاهی آن را به عنوان یک صبحانه خوشمزه و سالم برای کل خانواده در رژیم غذایی خود بگنجانید. سعی کنید سوپ شیر را با رشته فرنگی برای کودکان و بزرگسالان بپزید و مطمئناً از این دستور العمل آزمایش شده و گاهی اوقات فراموش شده به طور غیرمستقیم قدردانی خواهید کرد!

اطلاعات مفید

طرز تهیه سوپ شیر ورمیشل - دستور العمل برای کودکان و بزرگسالان با عکس های مرحله به مرحله

عناصر:

• شیر 800 میلی لیتر
• 200 میلی لیتر آب
• 100 گرم ورمیشل (8 قاشق غذاخوری)
• 2 قاشق غذاخوری ل صحرا
• 10 گرم کره
• 2 پیمانه نمک
• وانیل روی نوک چاقو

روش پخت و پز:

1. برای تهیه سوپ شیر با رشته، آب را در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.

نصیحت! برای تهیه ظروف لبنیات باید از ظروف فلزی، سرامیکی یا چدنی با کف ضخیم استفاده کرد که به جلوگیری از سوختن شیر کمک می کند. تابه لعابی برای این کار خیلی مناسب نیست.

2. وقتی آب داغ شد یک تکه کره اضافه کنید و صبر کنید تا کاملا آب شود.

اظهار نظر! روغن را همچنین می توان به یک ظرف از قبل آماده شده یا حتی به هر یک از افراد به سلیقه اضافه کرد. اما اگر آن را در ابتدای پخت قرار دهید به کاهش تشکیل کف روی سطح شیر کمک می کند.

3. شیر سرد را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد.

اظهار نظر! سوپ شیر را همیشه با مخلوط شیر و آب می جوشانند که می توان آن را به نسبت های مختلف مصرف کرد. رقیق شدن شیر اولاً به جلوگیری از سوختن ظرف کمک می کند ، ثانیاً باعث کاهش چربی این سوپ می شود و ثالثاً پخت ورمیشل را سرعت می بخشد ، زیرا ماکارونی در شیر خالص نسبتاً ضعیف پخته می شود.

4. پس از جوش آمدن، در صورت تمایل نمک، شکر و کمی وانیلین را به شیر اضافه کنید.

5. ورمیشل را به تدریج در شیر در حال جوش بریزید و در حین اضافه کردن سوپ، با قاشق به شدت هم بزنید. در اولین دقایق پس از افزودن ورمیشل، سوپ نیز باید مرتباً هم زده شود، زیرا ورمیشل خام خیلی راحت به هم می چسبد و به صورت گلوله در می آید که باعث می شود چندان جذاب نباشد و جوش داخل آن را بسیار کند می کند.

6. سوپ شیر را با حرارت ملایم به مدت 5 - 7 دقیقه بجوشانید تا ورمیشل آماده شود. سوپ تمام شده را با یک درب بپوشانید و بگذارید 10-15 دقیقه قبل از سرو دم بکشد.

نصیحت! به طور سنتی، ورمیشل های کوچک را به عنوان پرکننده در سوپ شیر شیرین قرار می دهند، اما اگر آن را در خانه نداشتید یا ماکارونی جامد بیشتری را ترجیح می دهید، می توانید هر پاستا را به سلیقه خود اضافه کنید - رشته فرنگی، شاخ، اسپاگتی که به چند قسمت تقسیم شده است. توصیه می شود ماکارونی را از گندم دوروم ترجیح دهید، زیرا آنها غذا را نسبت به محصولات تهیه شده از آرد درجه یک، مغذی تر و سالم تر می کنند.

سوپ شیر خوشمزه و بسیار لطیف با رشته فرنگی را باید گرم یا گرم سرو کنید و در صورت تمایل به هر بشقاب یک تکه کره اضافه کنید. بهتر است آن را یکدفعه بخورید و برای روز بعد نگذارید، زیرا ورمیشل در شیر متورم می شود و خاصیت طعمی خود را از دست می دهد. نوش جان!

طرز تهیه سوپ شیر رژیمی با ورمیشل

سوپ شیر با ورمیشل دارای کالری نسبتاً کمی است که 103 کیلو کالری در هر 100 گرم ظرف تمام شده است. این باعث می شود که غذای خوبی برای حفظ هارمونی و تغذیه رژیمی باشد. برای کاهش بیشتر محتوای کالری سوپ شیر، توصیه می شود:

1. برای تهیه آن از شیر بدون چربی رقیق شده با آب به نسبت 1: 1 استفاده کنید.

2. مقدار شکر را در ظرف کم کنید یا آن را با مربا یا عسل جایگزین کنید.

3. از افزودن کره کاملا خودداری کنید.

4. ورمیشل یا ماکارونی دیگر را فقط با درجه A از گندم دوروم انتخاب کنید.

رژیم غذایی لبنیاتاگر هدف آنها کاهش وزن و بهبود بدن باشد، می تواند برای بسیاری از افراد بسیار موثر باشد. بازگرداندن برخی از عملکردهای طبیعی که همراه با سالهای زندگی از دست داده است، هرگز ضرری ندارد. به خصوص با کمک چنین محصول آشنا و دوست داشتنی.

به عنوان یک قاعده، محصولات لبنی برای همه مناسب است، صرف نظر از سن، جنسیت، وزن و غیره. استثنا فقط چند درصد از جمعیت عمومی است. افرادی هستند که عدم تحمل فردی به شیر در دسته بیماری های آلرژیک قرار گرفته است. برای آنها، البته، رژیم غذایی لبنیات منع مصرف دارد.

رژیم شیر برای کاهش وزن جدید نیست، آزمایش شده است و طرفداران زیادی دارد.

چه کسانی از شیر سود می برند

شیر یک محصول محبوب است که برای هر فردی از دوران کودکی شناخته شده است. با افزایش سن، نوشیدن شیر و مصرف فرآورده های شیر تخمیر شده را در مقادیر زیادی مانند دوران نوزادی متوقف می کنیم. با این حال، برای توسعه هماهنگ محصولات لبنی، هر فرد در زندگی "بزرگسال" خود به آن نیاز دارد. تصادفی نیست که نوزاد تازه متولد شده در چند ماه اول فقط شیر می خورد. از این گذشته، شیر حاوی بسیاری از مواد مفید برای رشد است.

شیر چگونه بر بدن تأثیر می گذارد و چه چیزی در شیر وجود دارد

تعداد کمی از مردم شیر را به عنوان یک محصول غنی از مواد مختلف می دانند. ما از کودکی به شنیدن آن عادت کرده ایم شیر برای سلامتی مفید است. و چقدر مفید است ، چرا - ما به معنی کاوش نمی کنیم. با این حال، ترکیب شیر گاو معمولی شامل حداقل صد جزء مختلف است. اینها مواد معدنی، اسیدهای آمینه، ویتامین ها، آنزیم ها، اسیدهای چرب، قند شیر و غیره هستند.

به لطف پروتئین های شیر، بدن انسان با آمینو اسیدهای ضروری غنی شده است که به خودی خود سنتز نمی شوند، بلکه فقط می توانند از غذا به دست آیند. این اسیدها شامل متیونین، یک اسید آمینه حاوی گوگرد است که فرآیند کلسترول را عادی می کند و برای عملکرد کبد بسیار مهم است. مقدار کافی متیونین پیشگیری از بیماری هایی مانند تصلب شرایین را تضمین می کند. بدن ایمنی و هورمون های موجود در شیر باعث افزایش مقاومت بدن در برابر بیماری های مختلف می شود و از باکتری ها محافظت می کند.

هرچه میزان چربی غذاها بیشتر باشد، ویتامین های بیشتری در آنها حل می شود. شیر حاوی ویتامین های محلول در چربی E، A، K و D است. لبنیات نیز سرشار از ویتامین هایی هستند که در آب حل می شوند. اینها B 1، B 2، B 6، B 12، اسیدهای پانتوتنیک و فولیک، بیوتین و غیره هستند. علاوه بر این، بدن انسان مواد لازم را از شیر دریافت می کند. کلسیم. تغییرات مرتبط با افزایش سن در بافت‌های استخوانی عمدتاً به این دلیل رخ می‌دهد که کلسیم از استخوان‌ها شسته شده و آن‌ها شکننده می‌شوند. جذب خوب کلسیم توسط لاکتوز موجود در شیر تخمیر شده و محصولات لبنی ایجاد می شود.

برای افرادی که از ورم معده رنج می برند، مصرف مکرر شیر به ویژه شیر بز بسیار مفید است. روی مخاط معده عمل می کند، محیط طبیعی را احیا می کند و هضم را بهبود می بخشد. و چه کسی دستور العمل محبوب بی خوابی - یک لیوان شیر گرم با یک قاشق عسل را نمی داند؟ نوشیدن شیر در عصر با اختلالات خواب شبانه توصیه می شود.

شیر برای کاهش وزن

آزار و اذیت مداوم بدن خود با رژیم های غذایی مکرر، روزه داری، فعالیت بدنی و آزار دادن به خود از جهات مختلف، همراه با کاهش وزن، بدن را خسته می کنیم و خود را به فرسودگی می رسانیم. رژیم شیر برای کاهش وزن اساساً با سایر رژیم ها متفاوت است، دقیقاً به این دلیل که شیر مواد از دست رفته در بدن را جبران می کند. تاثیر رژیم شیر بر بهبود عملکرد اندام های گوارشی است.و در نتیجه بر تسریع متابولیسم. معده بهتر و بهتر شروع به کار می کند.

برای کاهش وزن با شیر، باید تا حد امکان لبنیات و محصولات لبنی ترش را وارد رژیم غذایی خود کنید. بهتر است این کار به تدریج و با ترکیب ماست، پنیر کم چرب، شیر کم چرب و غیره با سایر غذاهای کم کالری انجام شود. برای یک هفته یا 10 روز چنین تغذیه ای، می توانید به راحتی تا 6 کیلوگرم از وزن اضافی خود را کم کنید. بسته به میل خود می توانید راحت ترین رژیم غذایی را برای خود انتخاب کنید. رژیم غذایی لبنیات در میزان ترکیب شیر با سایر غذاها متفاوت است.

رژیم سفت و سخت شیر ​​برای کاهش وزن

چنین رژیمی برای افراد پیگیر و هدفمندی طراحی شده است که مصمم هستند تمام راه را طی کنند. رژیم غذایی سفت و سخت شیر ​​یک رژیم غذایی تکی است که فقط شامل شیر است. یک رژیم غذایی تکی ارائه شده است 7 روز. برای استفاده صحیح از رژیم غذایی، یک طرح ویژه طراحی شده است که با رعایت آن می توانید حداکثر اثر را به دست آورید. بسته به نیاز بدن زمان توصیه شده برای نوشیدن شیر از ساعت 8 صبح تا 8 شب است.

نرخ روزانه برای هر روز:

• در روز اول باید هر دو ساعت یک لیوان شیر بنوشید.
• در روز دوم - هر یک و نیم ساعت یک لیوان؛
• روز سوم شامل نوشیدن شیر، هر ساعت یک لیوان است.
• در چهار روز باقی مانده باید هر نیم ساعت یک لیوان شیر بنوشید.

باید به تدریج از رژیم سفت و سخت شیر ​​خارج شوید. روز اول و دوم بعد از پایان رژیم (به ترتیب روزهای هشتم و نهم بعد از شروع است) صبح هر دو ساعت یک لیوان شیر می خوریم و بعد از شام می توانید سالاد سبزیجات سبک میل کنید. سپس می توانید به یک رژیم غذایی معمولی بروید.

این روش برای خلاص شدن از شر پوندهای اضافی کافی است به طور موثر رسوبات چربی روی شکم را از بین می برد. و همانطور که می دانید، این یکی از مشکل سازترین مناطق است. یک رژیم غذایی مونو را با تمرینات بدنی ساده ترکیب کنید تا یک هفته دیگر بدن خود را تشخیص نخواهید داد.

اگر به توانایی های خود شک دارید، می توانید یک نسخه کوتاه شده از رژیم غذایی تک را امتحان کنید. این فقط برای سه روز طراحی شده است، اما به مقدار مشخصی شیر محدود می شود. برای هر سه روز رژیم شیر، یک لیتر شیر وجود دارد. چهار لیوان در چهار نوبت نوشیده شود. زمان مصرف را خودتان می توانید انتخاب کنید. ترجیحا با فاصله سه ساعت. در یک روز چنین رژیمی، یک کیلوگرم از وزن اضافی کاهش می یابد.

رژیم شیر سبک

همه مردم نمی توانند هفت روز نوشیدن شیر را تحمل کنند. برای چنین افرادی، رژیم غذایی کم تری ارائه می شود که در آن شیر تازه عملا وجود ندارد. در این رژیم شیر، شیر تازه با فرآورده های شیر تخمیر شده جایگزین می شود.

یک رژیم غذایی روزانه تقریبی ممکن است به شکل زیر باشد:

• برای صبحانه یک لیوان کفیر، ماست یا چای ضعیف با شیر می نوشیم.
• دو ساعت بعد - صبحانه دوم، متشکل از پنیر کم چرب (200 گرم)؛
• برای ناهار، می توانید یک سالاد سبک چاشنی شده با کفیر یا ماست، کشک یا کاسرول میوه کشک و سایر غذاهای لبنی کم کالری بپزید.
• شام شامل یک لیوان چای با شیر، شیر پخته تخمیر شده یا کفیر است.

این رژیم به دلیل توانایی جایگزینی برخی از محصولات لبنی بسیار آسان تر است. محاسبه رژیم شیر سبک وزن برای کاهش وزن به مدت یک هفته. در این مدت می توانید 5-6 کیلوگرم وزن کم کنید.

رژیم غذایی لبنیات گیاهی برای کاهش وزن

چنین رژیم غذایی برای کسانی در نظر گرفته شده است که انجام آن را بدون مجموعه معمول محصولات بسیار دشوار می دانند.

این یک رژیم غذایی ترکیبی است که علاوه بر شیر، ممکن است شامل محصولات زیر باشد: غلات، تخم مرغ، سوپ سبزیجات یا شیر، پنیر، سبزیجات و میوه های تازه، نان سبوس دار. از نوشیدنی ها، استفاده از آب معدنی، آب میوه یا سبزیجات، کمپوت، ژله و چای (ترجیحا با شیر) مجاز است.

غذاهای این محصولات را می توان به دلخواه طبخ کرد و با کفیر، شیر، ماست، پنیر کوتیج، شیر پخته تخمیر شده و غیره ترکیب کرد. البته باید میزان غذای مصرفی را به دقت کنترل کنید. در یک حرکت وزن ظرف نباید بیش از 200 گرم باشد. فاصله بین وعده های غذایی 2-3 ساعت است.

رژیم لبنیات با میوه ها

این رژیم به راحتی توسط بدن قابل درک است و به شما امکان می دهد در یک هفته 4-5 کیلوگرم وزن کم کنید. رژیم میوه و شیر علاوه بر سالم بودن، خوشمزه هم هست.

شما باید با یک صبحانه خنثی شروع کنید - چای شیرین نشده با افزودن شیر. صبحانه دوم بعد از 2-3 ساعت شامل 200 گرم پنیر بدون چربی است. پس از 2-3 ساعت آینده، باید 200 گرم از هر میوه غیر اسیدی بخورید. می تواند سیب شیرین، گلابی، هلو، موز، آلو و غیره باشد. در وعده غذایی بعدی یک لیوان شیر پخته تخمیر شده، کفیر یا ماست می نوشیم. روز رژیم میوه و شیر با مصرف 200 گرم میوه به پایان می رسد.

انتخاب مواد غذایی برای رژیم لبنیات

برای بهبود بدن و رهایی از وزن اضافی، توصیه می شود شیر و لبنیات را با دقت انتخاب کنید. اگر اینطور باشد بهتر است طبیعیبه جای شیر خشک

توجه کن به محتوای چربیروی بسته بندی مشخص شده است. ارجح ترین چربی شیر برای رژیم غذایی لبنیات است 5% .

شیر نباید جوشانده شود. تمام مواد ضروری و مفید در شیر تازه یافت می شود. می توانید شیر را تا 60-70 درجه بدون جوشیدن و بدون از بین بردن ساختار آن گرم کنید.

از آنجایی که آب بین وعده های غذایی مجاز است، انتخاب کنید آب معدنی ساکن.

شیر برای زیبایی شما

علاوه بر فرصتی که می توانید چهره خود را به شرایط عالی برسانید، باید بدانید که شیر نیز با موفقیت در آرایشی و بهداشتی استفاده می شود. به موازات رژیم شیر برای کاهش وزن، می توانید مو، پوست، ناخن و غیره خود را مرتب کنید.

به عنوان مثال، خشک یا انتهای دوشاخه به این ترتیب بازیابی می شوند: نیم ساعت قبل از شامپو کردن، کفیر را روی موها بمالید و تا دمای اتاق گرم کنید. سر خود را با یک ماسک کفیر با یک روسری یا حوله گرم بپیچید و بلافاصله قبل از شستن موهای خود را با آب تمیز بشویید.

پنیر کوتاژ، در گاز پیچیده شده، اگر آن را به مدت 20 دقیقه روی پلک های خسته نگه دارید، پف را برطرف می کند و کیسه های زیر چشم را برطرف می کند. و با مخلوط کردن قهوه آسیاب شده، خامه ترش و عسل یک اسکراب بدن فوق العاده بدست می آوریم. با تحمیل چنین اسکرابروی پوست بگذارید و چند دقیقه بماند، پس از شستن، خواهید دید که پوست حالت ارتجاعی، تمیز و مخملی پیدا کرده است. تصادفی نیست که امروزه بسیاری از سالن های SPA روشی مانند " حمام کلئوپاترا".

بشریت از زمان های قدیم در مورد امکانات شیر ​​آگاهی داشته است. برای ایجاد فرم های برازنده و حفظ زیبایی، زنان هزاران سال است که از شیر استفاده می کنند.

رژیم غذایی لبنیات برای کاهش وزننتایجی می دهد که قرن ها آزمایش شده است.

شیر نه تنها برای کودکان، بلکه برای بزرگسالان نیز مفید است. این اولین محصولی است که از بدو تولد در رژیم غذایی انسان ظاهر می شود و تمام عمر در آن وجود دارد. بسیاری از غذاها، نوشیدنی های مختلف از آن تهیه می شود و حتی برای کاهش وزن استفاده می شود. در چنین رژیمی، وزن به راحتی و به سرعت با آسیب اندک یا بدون ضرر برای سلامتی از بین می رود. اما همه اینها تابع قوانین و اجرای دقیق همه الزامات است.

محتوا:

تمام مزایا و معایب کاهش وزن لبنیات

لبنیات منبعی از مواد معدنی، تعدادی ویتامین و اسیدهای آمینه هستند. آنها برای حفظ ماهیچه ها، موها، دندان ها و پوست سالم و عملکرد بدن ضروری هستند. شیر همچنین حاوی لاکتوآلبومین است. این مواد تاثیر مثبتی بر پس زمینه هورمونی دارند، سطح هورمون استرس کورتیزول را کاهش داده و سروتونین را افزایش می دهند.

مزایای رژیم لبنیات:

1. کاهش وزن سریع. می تواند از 300 تا 900 گرم در روز طول بکشد. حداکثر تلفات در روزهای اول رخ می دهد، سپس نتایج متوسط ​​تر است، اما بافت چربی مستقیماً سوزانده می شود.
2. در دسترس بودن و ارزان بودن. غذاهای اصلی رژیم را می توان در هر فروشگاهی خریداری کرد.
3. عمل ادرارآور شیر آب را از بدن دفع می کند. همراه با وزن، حجم ها به خوبی پیش می روند و در عرض 5-6 روز می توانید اندازه کامل را از دست بدهید.
4. کاهش حجم معده. این به دلیل تکه تکه شدن رژیم غذایی، بخش های کوچک رخ می دهد.
5. درصد بالایی از قابلیت هضم بدن شیر و مشتقات آن را به خوبی می پذیرد، آن را به سرعت و به راحتی پردازش می کند.

رژیم لبنیات معایب خود را دارد. از معایب آن می توان به یکنواختی رژیم غذایی اشاره کرد. حتی در نسخه مخلوط، مصرف تنها لبنیات و سبزیجات با میوه در تمام طول روز مشکل است. بعد از چند روز غذای گرم، گوشت، نان میل خواهید کرد. به همین دلیل است که رعایت رژیم غذایی در زمستان دشوار است. اما از طرفی برای بهار ایده آل است، زمانی که خورشید شروع به تابیدن می کند، بدن نیاز به سبکی دارد.

ویدئو: رژیم لبنیات: منهای 6 کیلوگرم در هفته

اصول کلی

محصول اصلی رژیم غذایی لبنیات کم چربی است. با کمک آنها می توانید تا 6 کیلوگرم وزن اضافی را در یک هفته از دست بدهید، اما فقط با رویکرد صحیح. با وجود سادگی ظاهری رژیم شیر، پیروی از آن بسیار دشوار است.

اصول اساسی:

1. کسری. شیر غذاست. لازم نیست تمام روز بدون وقفه آن را بنوشید. فواصل زمانی باید حداقل یک ساعت باشد.
2. محتوای چربی. تمام نوشیدنی های شیر نباید بیش از 1.5٪ باشد. در نسخه های مخلوط، پنیر کوتیج با محتوای چربی تا 5٪ استفاده می شود.
3. شیر سویا یا شیر نارگیل نباید مصرف شود.
4. سازگاری محصول اغلب، رژیم لبنیات با میوه های شیرین نشده رقیق می شود. مهم است که آنها را همزمان با یک نوشیدنی تازه نخورید تا باعث ناراحتی روده نشود.
5. 30 دقیقه قبل از مصرف لبنیات، توصیه می شود یک لیوان آب تمیز بدون گاز بنوشید.
6. پس از خوردن غذا، نوشیدن آب برای حداقل 30 دقیقه نامطلوب است تا هضم را پیچیده نکند.
7. شما نمی توانید بعد از ساعت 20:00، از جمله فقط شیر، غذا بخورید. می توانید چای و آب بنوشید.

مهم!بیش از 7 روز نمی توانید رژیم شیر را دنبال کنید. رژیم غذایی یکنواخت منجر به کمبود برخی از مواد مهم می شود که منجر به ضعف، سوء هاضمه و کاهش نشاط می شود.

آماده سازی غذا

اگر شیر از بازار خریداری می شود، باید قبل از نوشیدن آن را بجوشانید. محصولات پاستوریزه بسته بندی شده به این نیاز ندارند. توجه به تاریخ انقضا، یکپارچگی بسته بندی بسیار مهم است. اگر در مورد کیفیت نوشیدنی شک دارید، می توان آن را نیز آب پز کرد.

پنیر دلمه و سایر محصولات شیر ​​تخمیر شده برای یک رژیم غذایی مخلوط نیازی به آماده سازی اولیه ندارند، اما رعایت تاریخ انقضا و پیروی از قوانین نگهداری نیز مهم است.

رژیم سفت و سخت شیر

یک گزینه سختگیرانه که برای افراد هدفمند مناسب است. محصول اصلی شیر کامل گاو یا بز با محتوای کم چربی است. هیچ چیز دیگری قابل استفاده نیست. مدت زمان از 3 تا 5 روز است، پس از آن توصیه نمی شود رژیم غذایی را دنبال کنید.

نحوه نوشیدن شیر:

1. روز اول: هر 2 ساعت یک لیوان. هر مایعی بین دوز مجاز است. در طول روز، ممکن است احساس شدید گرسنگی وجود داشته باشد. معده را می توان با نوشیدنی های گرم بدون قند فریب داد: قهوه، جوشانده گیاهی، چای.
2. روز دوم: یک لیوان هر 1.5 ساعت. معده قبلاً شروع به کوچک شدن کرده است ، احساس گرسنگی کمتر اتفاق می افتد ، تحمل روز دوم آسان تر است.
3. روز سوم: هر ساعت یک لیوان.

اگر باید رژیم شیر را برای مدت طولانی تری دنبال کنید، در روزهای بعد این نوشیدنی هر ساعت مصرف می شود. گاهی اوقات جایگزینی محصول اصلی با آب پنیر، اما بدون هیچ گونه افزودنی به شکل آب میوه، شکر مجاز است.

گزینه مختلط

یک نسخه سبک تر از رژیم شیر، که در رژیم غذایی آن سبزیجات و میوه هایی با حداقل محتوای قند و نشاسته وجود دارد. استفاده از آنها به صورت خام یا پخته و آب پز توصیه می شود. سرخ کردن ممنوع است مگر اینکه کبابی باشد. نمک، سبزی، فلفل، زنجبیل و سس سویا بدون شکر را می توان برای چاشنی غذاها استفاده کرد، اما همه اینها در قسمت های کوچک فقط برای بهبود طعم اضافه می شود.

محصولات مجاز و ممنوع

چه سبزیجاتی می توانید بخورید: انواع کلم، خیار، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی، کدو تنبل، کدو سبز. غذاهای ممنوعه: حبوبات، سیب زمینی، هویج.

میوه های مجاز: سیب، مرکبات، آناناس، زردآلو، آلو. شما نمی توانید - موز، انگور، هر میوه خشک، گلابی و انواع توت های شیرین.

می توانید چای، قهوه و کاکائو را با شیر اما بدون شکر بنوشید. رژیم لبنی اجازه می دهد تا هر گونه جوشانده گیاهی، دم کرده. میوه ها، آب توت ها و کمپوت ها ممنوع هستند، زیرا حاوی قند هستند و می توانند اشتها را تحریک کنند.

منوی نمونه برای روز

صبحانه:یک لیوان شیر
خوراک مختصر: 150 گرم پنیر خامه ای کم چرب
شام:سوپ سبزیجات از محصولات مجاز، یک لیوان شیر، یک تکه پنیر
عصرانه:سالاد میوه با ماست و دارچین
شام:کاسرول سبزیجات 200 گرم، یک لیوان کفیر

نصیحت!غذاهای ساده ای که از لبنیات تهیه می شوند بسیار خوشمزه تر می شوند و اگر دارچین، وانیل، زنجبیل را به آنها اضافه کنید به دسر تبدیل می شوند. این ادویه ها تقریباً کالری ندارند، اما طعم آنها را بهبود می بخشد.

موارد منع مصرف

منع اصلی رژیم غذایی شیر کمبود لاکتاز و عدم تحمل محصول اصلی است. همچنین، در دوران بارداری، در دوران شیردهی یا در دوران کودکی نباید به چنین سیستم سختگیری متوسل شوید. در این دوره های زندگی، تغذیه باید تا حد امکان متنوع و متعادل باشد.

علائم خطرناک:

• حالت تهوع، سرگیجه؛
• نفخ، سوء هاضمه؛
• درد معده؛
• تورم دست ها، پاها؛
• مشکلات پوستی: بثورات، افزایش محتوای چربی.

اگر حداقل یکی از این پدیده ها ظاهر شود، کاهش وزن باید به حالت تعلیق درآید. اگر بیماری های مزمن دستگاه گوارش یا غدد درون ریز وجود دارد، توصیه می شود قبل از پیروی از یک رژیم غذایی با شیر کامل با پزشک مشورت کنید.

ویدئو: النا مالیشوا در مورد شیر

سوپ برای پانکراتیت یک غذای کاملا سالم است.

از این گذشته ، با تشدید بیماری ، لازم است بار روی لوزالمعده کاهش یابد و غذای سنگین نخورید و اولین ظرف به خوبی هضم شود.

دستور العمل های رژیمی زیادی برای سوپ وجود دارد، بنابراین می توانید با پانکراتیت خوشمزه بخورید. در نظر بگیرید که چه سوپ هایی با پانکراتیت بخورید و دستور العمل های آنها.

رژیم غذایی برای التهاب پانکراس بسیار سخت است. شما نمی توانید نه تنها چرب، تند و سرخ شده، بلکه برخی از غلات و سبزیجات مانند کلم، حبوبات و ارزن را نیز بخورید.

حتما به رژیم غذایی شماره 5 پایبند باشید.

سوپ های رژیمی را می توان به چهار دسته تقسیم کرد:

• سبزیجات؛
• سوپ پوره، از جمله پنیر؛
• روی آبگوشت؛
• دوره های اول لبنیات

نه تنها مواد تشکیل دهنده، بلکه فرآیند تهیه غذا نیز مهم است. باید غیرفعال کردن پیاز و هویج و همچنین اضافه کردن ادویه جات را فراموش کرد. همه اجزاء باید به راحتی هضم شوند تا بیمار درد نداشته باشد.

ساده ترین تهیه سوپ سبزیجات است. کافی است سبزی ها را پوست بگیرید و برش بزنید و بجوشانید. می توانید در آب مرغ سبک بپزید.

لازم است اولین ظروف را به شکل گرم بخورید: خوردن غذای سرد می تواند باعث حمله پانکراتیت شود.

سوپ غلات روی آبگوشت بسیار مفید است. با اضافه کردن بلغور جو دوسر به غذای اول لغزنده می‌شویم، بنابراین با پنیر رنده شده مزه دار می‌شود. اغلب از گندم سیاه به عنوان غلات یا برنج استفاده می شود.

برای تهیه سوپ های پوره، ارزش خرید مخلوط کن را دارد.

دستور العمل برای سوپ های رژیمی بسیار ساده است، اجازه دهید آنها را با جزئیات بیشتر بررسی کنیم.

اولین دوره سبزیجات

سوپ سبزیجات در تمام انواع پانکراتیت مفید است.

غذای اول با سیب زمینی، هویج و پیاز بسیار ساده است که در آب سبزیجات سبک آب پز می شود. فرآیند پخت و پز بیش از 30 دقیقه طول نمی کشد. این دستور برای سخت ترین رژیم غذایی در روزهای اول حمله مناسب است.

ما دستور العمل های زیر را برای سوپ های رژیمی برای پانکراتیت ارائه می دهیم:

1. سیب زمینی. برای تهیه آن به مواد زیر نیاز دارید - 1.5 لیتر. آب سبزیجات، هویج، پیاز، 4 عدد سیب زمینی، 10 گرم. کره و نمک. خامه ترش و سبزی برای سس مناسب است. ابتدا پیاز و هویج را با آب و کره بپزید. سپس آب سبزیجات را بریزید و سبزیجات خرد شده را اضافه کنید و 30 دقیقه بپزید. قبل از خوردن، با خامه ترش مزه دار کنید.
2. سوپ سیب زمینی با کوفته. فرآیند پخت مشابه روش قبلی است، فقط کوفته مرغ به همراه سبزیجات اضافه می شود.
3. سوپ سبزیجات با دانه های برنج. به پیاز و هویج خورشتی سیب زمینی و حدود 50 گرم اضافه کنید. غلات برنج بعد از جوش آمدن حدود 30 دقیقه در آب سبزیجات بپزید.
4. سوپ ویتامین. برای پخت و پز به هویج، پیاز، 4 عدد سیب زمینی، یک گوجه فرنگی، یک خیار، 2 عدد فلفل دلمه ای، کره، سبزی و نمک نیاز دارید. پیاز و هویج را با کره بپزید. آب و سبزیجات ریز خرد شده را اضافه کنید. 15 دقیقه بجوشانید.

تعداد کمی دستور العمل برای اولین دوره سبزیجات وجود دارد که در مورد سوپ های پوره نمی توان گفت.

دستور پخت سوپ پوره

ما یک دستور العمل سوپ برای پانکراتیت ارائه می دهیم که برای سخت ترین رژیم غذایی مناسب است.

آشپزی:

1. مقدار کمی روغن نباتی را در یک قابلمه بریزید.
2. پیاز خرد شده و هویج رنده شده را می ریزیم و روی حرارت ملایم می پزیم.
3. سیب زمینی و آب را اضافه کنید.
4. 30 دقیقه میپزیم.
5. در مخلوط کن آسیاب کنید.

در حین صرف غذا، کراکرها را مستقیماً به کاسه با ظرف اضافه می کنند، بنابراین سیر کننده تر خواهد بود.

سوپ های پوره برای کسانی که از غذاهای معمولی رژیمی خسته شده اند مناسب است، این فرصتی است برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی خود.

حتی می توانید سوپ سبزیجات را با مخلوط کن خرد کنید و یک غذای کاملا جدید بگیرید.

می توانید اولین غذا را یک جزئی درست کنید، به عنوان مثال، هر سبزی را به عنوان ماده اصلی مصرف کنید: کدو تنبل، گل کلم، هویج، سیب زمینی یا کدو سبز.

ما دستور العملی برای یک غذای غیرمعمول با جو دوسر و آلو پیشنهاد می کنیم. کمی لزج بیرون می آید.

عناصر:

• 200 گرم اب؛
• 30 گرم بلغور جو دوسر؛
• 10 گرم کره؛
• هویج؛
• 30 گرم آلو خشک؛
• نمک.

قبل از پخت، آلو باید به مدت دو ساعت در آب داغ خیس شود. هویج رنده شده و خورش پیاز رنده شده در کره. بلغور جو دوسر را از پوسته می شوییم، آن را با آب پر می کنیم و 20 دقیقه می پزیم. سپس سبزیجات خورشتی را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید. توده را از طریق یک الک فیلتر کرده و با مخلوط کن خرد می کنیم. دوباره آن را با آب گوشت پر کنید و آلوهای تکه تکه شده (بدون آب) را اضافه کنید. به جوش بیاورید و از روی حرارت بردارید.

ظرف آماده برای خوردن است.

دستور پخت سوپ ماهی

در بین تمام سوپ های له شده، ماهی را می توان تشخیص داد. از این گذشته ، اولین دوره های سبزیجات به سرعت خسته می شوند ، شما چیزی خوشمزه و رضایت بخش تر می خواهید. دوره اول ماهی دارای مواد مفید زیادی است.

برای پخت و پز به مواد زیر نیاز دارید:

• 0.5 کیلوگرم ماهی (بهتر است پیک یا هیک مصرف کنید)؛
• 75 گرم شیر؛
• 2 قاشق غذاخوری ل ارد؛
• 3 هنر ل کره؛
• سبزیجات (جعفری، شوید)؛
• لامپ کوچک؛
• 2 عدد سیب زمینی؛
• نمک.

برای غذا می توانید یک فیله آماده بردارید یا خودتان گوشت را از استخوان جدا کنید، حتما خوب آبکشی کنید تا تلخی آن گرفته شود.

ماهی را با آب پر کنید و بپزید، پس از جوش آمدن کف و چربی حاصل را جدا کنید. سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید. پیاز را جداگانه خورش دهید و در آب ماهی بریزید و سبزی و نمک را نیز اضافه کنید. توده تمام شده را با مخلوط کن خرد کنید. با شیر مزه دار کنید و دو دقیقه دیگر بپزید. سوپ خامه ای درست می کند.

سوپ پوره یک گزینه ایده آل برای تغذیه رژیمی است. آنها به هضم مناسب کمک می کنند، زیرا لوزالمعده را بار نمی آورند.

شایان ذکر است که آنها را می توان نه تنها شور، بلکه شیرین نیز طبخ کرد، به عنوان مثال، برنج شیرین یا سوپ کدو تنبل. دستور پخت اولین دوره های لبنی را در نظر بگیرید که از نظر خواص مفید برای پانکراتیت، بعد از سوپ خامه ای در رتبه دوم قرار دارند.

اولین دوره های لبنیات

دستور العمل های سوپ شیر برای پانکراتیت بسیار متنوع است. به عنوان مواد تشکیل دهنده در اینجا می تواند غلات، سبزیجات و میوه ها باشد.

شایان ذکر است که استفاده از شیر کامل برای پانکراتیت بسیار نامطلوب است، اما غذاهای تهیه شده با شیر فقط در زمان بهبودی مجاز است.

دستور پخت سوپ شیر:

1. به همراه برنج.
2. با گندم سیاه.
3. سبزی.
4. با هویج و بلغور.
5. با بلغور جو دوسر.
6. با سیب
7. با کدو حلوایی و بلغور.

دستور العمل های اولین دوره های شیرین را در نظر بگیرید.

سوپ سمولینا با هویج بسیار خوشمزه است.

عناصر:

• 0.5 لیتر شیر با محتوای چربی تا 2.5٪؛
• 50 گرم اب؛
• 250 گرم هویج؛
• 3 هنر ل آرد سمولینا؛
• 1 قاشق چایخوری شکر و کره؛
• نمک.

هویج ها را باید به صورت حلقه ای برش دهید و با آب بپزید تا نرم شود و سپس در مخلوط کن خرد کنید. بلغور را به تدریج وارد شیر در حال جوش کنید، حتما هم بزنید، در غیر این صورت توده ها تشکیل می شوند. حدود 10 دقیقه بپزید. سپس هویج ها را ریخته، نمک و شکر را اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر بجوشانید. ظرف تمام شده را با روغن مزه دار کنید.

تهیه سوپ شیرین شیر گندم سیاه نیز آسان است، دستور پخت به شرح زیر است:

1. 3 هنر ل بلغورهای گندم سیاه را مرتب کنید، بشویید و در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند.
2. فرنی را با 0.5 لیتر داغ بریزید. شیر کم چرب.
3. 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. شکر و 1 قاشق چایخوری کره، بپزید تا تمام شود.

سوپ شیر سیب نیز بسیار خوشمزه است.

شما به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

• 0.5 لیتر شیر؛
• 200 گرم سیب
• 1 خیابان ل صحرا;
• 1/3 قاشق چایخوری نشاسته؛
• زرده مرغ؛
• نمک.

این غذا بیشتر به عنوان دسر مناسب است.

برای تهیه سیب ها را پوست گرفته، مکعبی کنید، با آب و شکر خورش دهید. در این زمان زرده را با شکر و نشاسته چرخ کرده و حدود 100 گرم اضافه کنید. شیر. شیر در حال جوش را داخل این توده بریزید. پس از سرد شدن سیب ها را اضافه کنید.

ظرف تمام شده را می توان از طریق یک الک مالیده یا در مخلوط کن خرد کرد.

سوپ مرغ رژیمی

افرادی که پانکراتیت حاد داشته اند باید برای مدتی از رژیم غذایی سخت پیروی کنند. بیماران مبتلا به یک نوع مزمن بیماری باید رژیم غذایی را به طور مداوم دنبال کنند.

اگرچه گوشت مرغ مبتلا به پانکراتیت در لیست موارد ممنوعه قرار دارد، اما در دوره بهبودی می توان اولین دوره های مرغ را تهیه کرد.

در انجام این کار، شما باید به توصیه های زیر پایبند باشید:

1. اولین دوره ها را نمی توان از گوشت مرغ جوان تهیه کرد.
2. توصیه می شود از فیله مرغ استفاده کنید، این فیله حاوی پوست، تاندون و چربی نیست.
3. گوشت را حداقل 20 دقیقه بجوشانید و بعد از آن آب گوشت گرفته شود و گوشت با آب تمیز ریخته شود. حدود نیم ساعت به پخت ادامه دهید. پخت و پز اولین دوره با چنین بیماری فقط در آبگوشت دوم امکان پذیر است.
4. آبگوشت تمام شده نمک زده می شود و سبزیجات به آن اضافه می شود و گاهی اوقات با خامه ترش چاشنی می شود. برای سوپ، سبزیجات یا غلات به آن اضافه می شود.

برای بیماران مبتلا به التهاب پانکراس، دستور العمل های زیادی برای اولین دوره وجود دارد. اما همه نمی توانند برای یک بیمار خاص مناسب باشند، زیرا باید سیر بیماری و وجود تشدیدها را در نظر بگیرید. توصیه می شود با دکتری که تغذیه را کنترل می کند مشورت کنید، بدون اجازه او انحراف از رژیم غیرممکن است. این امر به ویژه در مورد خامه و شیر، که فقط به تعداد کمی مجاز است، صادق است.

سوپ سیب شیر
برای رژیم های غذایی: 1، 5، 6، 7، 10، 13، 15 و همچنین برای کم خونی توصیه می شود.
سیب ها را پوست بگیرید و هسته آن را بگیرید، به مکعب های کوچک برش دهید یا ریز خرد کنید، در قابلمه بریزید، 2-3 قاشق غذاخوری آب، شکر (1/2 نرمال) اضافه کنید، با درب بسته آماده کنید، سپس خنک کنید. زرده ها را با باقیمانده شکر، نشاسته و یک قاشق شیر خرد کنید. توده به دست آمده را با شیر در حال جوش بریزید ، صاف کنید ، خنک کنید و با سیب های خورشتی مخلوط کنید. سوپ را سرد و با کلوچه سرو کنید.
هنجارهای محصول: سیب 150 گرم، شکر 20 گرم، تخم مرغ (زرده)، شیر 400 گرم، آرد سیب زمینی 5 گرم.

سبز بورش
برای رژیم های غذایی توصیه می شود: 3، 8، 9، 11، 15; 2- بدون تعظیم
چغندر، هویج و ریشه سفید را به صورت نواری خرد کنید، در قابلمه بریزید، گوجه فرنگی، چربی، نصف لیوان آب سبزیجات را اضافه کنید و با درب بسته آماده کنید. پیاز را خرد کرده، کمی تفت دهید و با سبزیجات مخلوط کنید. سیب زمینی های خرد شده را داخل آب گوشت یا آب سبزیجات در حال جوش بریزید، بگذارید بجوشد، سپس سبزیجات خورشتی، سس آرد، ترشک خرد شده، اسفناج را اضافه کنید و به مدت 10-15 دقیقه تفت دهید. هنگام سرو در بورش، یک تخم مرغ آب پز، خامه ترش و سبزی خرد شده بریزید.
استانداردهای محصول: ترشک 40 گرم، اسفناج 40 گرم، پیاز 10 گرم، پیاز سبز 5 گرم، گوجه فرنگی 10 گرم، هویج 20 گرم، ریشه سفید 20 گرم، چغندر 70 گرم، تخم مرغ نصف، سیب زمینی 50 گرم، آرد 5 گرم، آب شده کره 10 گرم، خامه ترش 30 گرم، جعفری 5 گرم، آب گوشت یا سبزیجات 300 گرم.

سوپ شیر برنج
برای رژیم های غذایی توصیه می شود: 5، 6، 11، 13، 15; 7، 10 - بدون نمک، و همچنین با کم خونی.
برنج را مرتب کنید، آبکشی کنید، در آب جوش بریزید و حدود 20 دقیقه بپزید و سپس در شیر در حال جوش بریزید و 25 تا 35 دقیقه دیگر بپزید. سوپ تمام شده را با شکر مزه دار کرده و با تکه ای کره سرو کنید.
هنجارهای محصول: شیر 400 گرم، آب 100 گرم، برنج 40 گرم، شکر 5 گرم، کره 10 گرم.

برای رژیم های غذایی توصیه می شود: 1، 2، 5، 6، 11، 13، 15; 7، 10 - بدون نمک، و همچنین با کم خونی.
کدو تنبل پوست کنده را تکه تکه کنید، در قابلمه بریزید، نصف لیوان آب اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شود، سپس آن را با مایع بمالید. شیر را بجوشانید، بلغور را داخل آن بریزید و 10-15 دقیقه بپزید، سپس کدو حلوایی پوره شده را اضافه کنید و بجوشانید. سوپ را با نمک، شکر مزه دار کرده و با تکه ای کره سرو کنید.
هنجارهای محصول: شیر 300 گرم، آب 100 گرم، کدو تنبل 150 گرم، بلغور 20 گرم، شکر 10 گرم، کره 10 گرم.

سوپ نخود سبز
برای رژیم های غذایی توصیه می شود: 1، 2، 5، 11، 13، 15; 7، 10 - بدون نمک، و همچنین با کم خونی.
برنج شسته شده را با آب داغ بریزید، بپزید تا کاملا بجوشد، با نخود پخته ترکیب کنید، به همراه مایع داغ از صافی بمالید یا از چرخ گوشت رد کنید و بگذارید بجوشد.
برای رژیم 2، 11، برنج را می توان در آبگوشت آب پز کرد و به جای نخود تازه، کنسرو مصرف کرد. سوپ را با شکر، شیر و تخم مرغ مزه دار کنید و با تکه ای کره سرو کنید.
هنجارهای محصول: نخود سبز 100 گرم، برنج 25 گرم، کره 10 گرم، شیر 150 گرم، تخم مرغ (زرده)، شکر 3 گرم، آب 250 گرم.

سوپ پوره سیب زمینی
برای رژیم های غذایی توصیه می شود: 1، 2، 5، 6، 11، 13، 15; 7، 10 - بدون نمک، و همچنین با کم خونی.
سیب زمینی های پوست کنده را در آب بجوشانید، آرد خشک را اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید، آن را با مایع از طریق صافی بمالید و بجوشانید (برای رژیم 2، 11، سوپ باید در آب گوشت پخته شود). سوپ را با مخلوط شیر و تخم مرغ بریزید و با یک تکه کره سرو کنید. در کنار سوپ، می توانید کروتون نان سفید سرو کنید. سوپ از گلابی خاکی و سیب زمینی شیرین تهیه می شود.
هنجارهای محصول: سیب زمینی 150 گرم، آرد 10 گرم، شیر 150 گرم، تخم مرغ (زرده)، کره 15 گرم، آب 300 گرم.

بورش با قارچ
برای رژیم های غذایی توصیه می شود: 3، 8، 9، 11، 15; ۲- به صورت پوره شده بدون پیاز، زیتون و قارچ (آب قارچ) و همچنین با کم خونی.
قارچ ها را کاملا بشویید، با آب سرد بپوشانید و بجوشانید. چغندر، هویج و ریشه سفید را به صورت نواری خرد کنید، در قابلمه بریزید، گوجه فرنگی، سرکه، نصف لیوان آب یا آب سبزیجات را اضافه کنید و با درب بسته بجوشانید تا نرم شود. پیاز را در کره تفت دهید و با قارچ پخته و ریز خرد شده مخلوط کنید و 5 تا 10 دقیقه دیگر تفت دهید سپس آرد خشک شده را اضافه کرده و مخلوط کنید. پیاز و قارچ تفت داده شده با سبزیجات ترکیب می شوند.
کلم رنده شده و سیب زمینی های خرد شده را داخل آب قارچ در حال جوش بریزید، بجوشانید، سبزیجات خورشتی را اضافه کنید و 20-25 دقیقه بپزید. هنگام سرو، زیتون، خامه ترش را بگذارید و با سبزی خرد شده بپاشید.
هنجارهای غذایی: روغن نباتی 10 گرم، پیاز 15 گرم، قارچ خشک 10 گرم، هویج 15 گرم، ریشه سفید 10 گرم، سیب زمینی 60 گرم، گوجه فرنگی 10 گرم، چغندر 70 گرم، کلم 70 گرم، زیتون 20 گرم، آرد گندم 5 گرم. خامه ترش 30 گرم، جعفری 5 گرم، آب سبزیجات یا آب 300 گرم.