طرز تهیه پنکیک با خمیر نازک گوشت. طرز پخت پنکیک نازک در شیر. پنکیک با گوشت گاو

پنکیک یک غذای سنتی هفته شرووتاید یا یک غذای دلچسب روزانه برای کل خانواده است. تهیه آن از قرن ها پیش در کشورهای مختلف از روسیه گرفته تا هند یا چین آغاز شد. پنکیک های خوشمزه با گوشت طبق دستور العمل های زیادی ساخته می شوند: سرخ شده یا پخته شده در فر، پر شده با مواد اضافی. این خوراکی یکی از گزینه های برد-برد برای یک ناهار، شام یا میان وعده مقوی است.

طرز تهیه پنکیک با گوشت

غذا در سه مرحله تهیه می شود. بعد از اینکه خود پنکیک ها را آماده کردید، باید فیل را آماده کنید. در انتها با پیچیدن فیلینگ در پنکیک دو جزء اصلی را با هم ترکیب می کنیم. این غذا را می توان آماده در نظر گرفت ، اما بسیاری از خانم های خانه دار ترجیح می دهند آن را خوشمزه تر کنند ، برای این کار علاوه بر این پنکیک ها را در تابه سرخ می کنند یا مانند عکس آنها را به فر می فرستند تا ترد شوند. در این دستور به آنها نالیستنیک می گویند.

خمیر برای پنکیک با گوشت

پنکیک ها به تنهایی می توانند ضخیم پخته شوند، اما برای نسخه پر شده، خمیر برای پنکیک با گوشت ترجیح داده می شود، که از آن نازک و لطیف می شوند. می توانید هم با آب و هم با شیر بپزید. گزینه دوم خمیر را خوشبوتر و رضایت بخش تر می کند. مخلوط کردن خمیر با همزن یا مخلوط کن راحت تر است که به سرعت آرد را حل می کند. ابتدا باید تخم مرغ ها، یک قاشق شکر، یک قاشق نمک را در یک کاسه بزنید، مایع را اضافه کنید، سپس آرد، کره را اضافه کنید.

فیلینگ گوشت برای پنکیک

مواد اصلی که برای پر کردن مورد نیاز خواهد بود، گوشت چرخ کرده، پیاز و ادویه جات است. گوشت چرخ کرده برای هر نوع (مرغ، گوشت خوک، گوشت گاو، مخلوط) مناسب است. ابتدا باید پیاز را به قطعات کوچک برش دهید و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، گوشت چرخ کرده، نمک، ادویه جات را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود. در این فرآیند، توده را هم بزنید تا هیچ توده ای تشکیل نشود. برای 1 پنکیک یک قاشق پر کردن وجود دارد.

دستور پخت پنکیک گوشت

اگر کمی دستور غذا را متنوع کنید، خمیر لطیف و پر کردن خوشمزه برای امپانادا طعم غنی تری پیدا می کند. این کار را می توان با اضافه کردن قارچ، لوبیا، کلم یا تخم مرغ آب پز انجام داد. دستور پخت محبوب برنج پنکیک های پر شده در فر یکی از خوشمزه ترین گزینه های پخت و پز هستند، زیرا فقط در آنجا از عطر و آب فیلینگ اشباع شده و گلگون تر می شوند.

پنکیک نازک با گوشت

• زمان پخت: 70 دقیقه.
• سرویس دهی: 4 نفر
• محتوای کالری ظرف: 117 کیلو کالری.
• آشپزی: روسی.

اگر تعجب می کنید که چگونه پنکیک را با گوشت بپزید تا نازک شوند، پس راز آن در خمیر نهفته است که باید قوام مایع داشته باشد. برای انجام این کار، می توانید مقدار کمی مایع بیشتر از آنچه در دستور العمل نشان داده شده است، به آن اضافه کنید. اگر تصمیم دارید پنکیک را تا حد ممکن نازک کنید، توصیه می شود 1 تخم مرغ دیگر به خمیر اضافه کنید. این به جرم استحکام بیشتری می بخشد و ظرف در صورت نیاز به برگرداندن در ماهیتابه پاره نمی شود.

عناصر:

• تخم مرغ - 3 عدد؛
• آب جوش - ½ قاشق غذاخوری؛
• آرد گندم - 1.7 قاشق غذاخوری؛
• نمک - ½ قاشق چایخوری؛
• گوشت گاو - 400 گرم؛
• فلفل آسیاب شده - اختیاری؛
• پیاز - 1 سر؛
• شیر - 330 میلی لیتر؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
• خامه ترش - 120 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. فیلینگ را با تفت دادن گوشت ریز خرد شده با پیاز آماده کنید.
2. در حین سرخ شدن خمیر را ورز دهید. برای این کار تخم مرغ، آب، شیر، نمک، شکر و آرد را با هم مخلوط کنید.
3. پنکیک های نازک بپزید. فراموش نکنید که ماهیتابه را روغن بزنید.
4. فیلینگ را در مرکز پنکیک پخش کنید. لبه های پنکیک با یک پاکت یا لوله پیچیده شده است (عکس را ببینید).
5. ظرف پر شده را در یک ماهیتابه خشک قرار دهید، روی حرارت ملایم سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، روی خامه ترش بریزید.

پنکیک با شیر و گوشت

• زمان پخت: 95 دقیقه.
• سرویس دهی: 5 نفر
• محتوای کالری ظرف: 113 کیلو کالری.
• هدف: برای صبحانه، ناهار، شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: متوسط.

خوشمزه ترین پنکیک ها در صورت پخته شدن در شیر یا شیر پخته تخمیر شده به دست می آیند. این گزینه در نهایت رضایت بخش تر از آب خواهد بود. قبل از ورز دادن خمیر، شیر باید گرم شود. در این صورت آرد بهتر در آن حل می شود و می توانید بدون کمک همزن این کار را انجام دهید. برای پنکیک که از 1 لیتر شیر به دست می آید، پر کردن از 250 گرم مرغ کافی است.

عناصر:

• شیر - 900 گرم؛
• شکر - 4.5 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• سودا - ½ قاشق غذاخوری. l.
• نمک - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• آرد - 2.6 فنجان؛
• پیاز - 120 گرم؛
• مرغ - 245 گرم؛
• روغن نباتی - 35 گرم.

روش پخت و پز:

1. خمیر پنکیک را با شیر گرم، آرد، جوش شیرین و 4 تخم مرغ درست کنید، سپس پنکیک ها را سرخ کنید.
2. تکه های مرغ را با پیاز سرخ شده مخلوط کنید، 20 دقیقه بپزید. پس از آن، 1 تخم مرغ و کمی آب را هم بزنید، در کل جرم بریزید، 5 دقیقه دیگر بجوشانید.
3. مانند عکس پنکیک ها را با چرخاندن آنها شروع کنید.

در فر

• زمان پخت: 80 دقیقه.
• سرویس دهی: 5 نفر
• محتوای کالری ظرف: 147 کیلو کالری.
• هدف: برای صبحانه، ناهار، شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: متوسط.

تفاوت بین دستور پخت در فر این است که ظرف کمتر چرب است، زیرا لازم نیست آن را در تابه سرخ کنید. اگر لایه بالایی را با خامه ترش چرب کنید بسیار آبدارتر به نظر می رسد. محصول شیر تخمیر شده تمام پنکیک ها را ذوب و خیس می کند و آنها را بسیار نرم می کند. می توانید به جای خامه ترش مخلوط شیر و تخم مرغ درست کنید و در قالب بریزید.

عناصر:

• شیر - 1 لیتر؛
• آرد - چقدر مصرف می شود؛
• تخم مرغ - 5 عدد؛
• گوشت خوک - 200 گرم؛
• پیاز - 100 گرم؛
• گوشت گاو - 220 گرم؛
• خامه ترش - 220 گرم؛
• پنیر - 155 گرم.

روش پخت و پز:

1. پنکیک را بپزید و گوشت ریز خرد شده را با پیاز تفت دهید.
2. پاکت ها را شکل دهید و آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
3. روی ظرف را با خامه ترش مایع و پنیر رنده شده بپاشید.
4. ورقه پخت را به فر داغ بفرستید.
5. پنکیک ها را به مدت نیم ساعت در دمای 180 درجه بپزید.

با گوشت و قارچ

• زمان پخت: 1 ساعت و 25 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 8 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 184 کیلو کالری.
• هدف: برای صبحانه، ناهار، شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: متوسط.

اگر عاشق قارچ هستید، می توانید با خیال راحت آنها را در غذای مورد علاقه خود قرار دهید. آنها به هیچ وجه طعم را خراب نمی کنند، در عوض آن را اشباع تر و رضایت بخش تر می کنند. می توانید از هر گونه قارچ استفاده کنید: تازه، کنسرو شده، خشک. در اکثر دستور العمل ها، قارچ های تازه باید جدا از گوشت چرخ کرده پخته و سپس با هم مخلوط شوند.

عناصر:

• شیر - 540 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• روغن آفتابگردان - 110 گرم؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
• مرغ چرخ کرده - 440 گرم؛
• قارچ - 300 گرم؛
• پیاز - 200 گرم؛
• آرد گندم - 180 گرم؛
• کره - 20 گرم.

روش پخت و پز:

1. پنکیک ها را به روش معمول آماده کنید.
2. پر کردن با قارچ شروع می شود. آنها را جداگانه سرخ کنید تا مایع تبخیر شود.
3. در این زمان در تابه ای دیگر می توانید پیاز را با گوشت چرخ کرده تفت دهید.
4. مواد فیلینگ، نمک، فلفل را با هم مخلوط کنید، کمی کره اضافه کنید، همه چیز را با هم به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
5. دستمال ها را شروع کنید.

با گوشت و کلم

• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 123.4 کیلو کالری.
• هدف: برای صبحانه، ناهار، شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: متوسط.

اگر یک تکه کلم تازه در یخچال دارید، از آن برای متنوع کردن دستور پخت رول کلم استفاده کنید. این سبزی با فیلینگ گوشت و خمیر همخوانی دارد. آبدار بودن قیمه را بیشتر می کند. با توجه به این که کلم باید جداگانه خورش شود، ظرف کمی بیشتر طول می کشد، اما طعم لطیف غذای حاصل ارزش آن را دارد.

عناصر:

• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• شیر - 0.5 لیتر؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• روغن نباتی - 75 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• گوشت مرغ - 650 گرم؛
• فلفل سیاه - به مزه؛
• هویج - 1.5 عدد؛
• ریحان - به مزه؛
• کلم - ¼ سر.

روش پخت و پز:

1. ابتدا باید گوشت را بجوشانید، سپس نایستنیکی را بپزید.
2. گوشت پخته شده را در چرخ گوشت خرد کرده یا چرخ کنید، با پیاز و هویج تفت دهید.
3. کلم را جداگانه خورش دهید.
4. مواد برای پر کردن را با هم ترکیب کنید، پاکت ها را فرم دهید.

با گوشت و لوبیا

• زمان پخت: 65 دقیقه.
• سرویس دهی: 5 نفر
• محتوای کالری ظرف: 178 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار، شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: متوسط.

گوشت چرخ کرده برای پنکیک یک ماده دلچسب در هر غذایی است. لوبیا اضافه شده به آن باعث سیری بیشتر می شود. اگر اینگونه غذا را شروع کنید، یک ناهار یا شام کامل خواهید داشت و پس از آن پر از قدرت و انرژی خواهید بود. پخت و پز این نسخه از غذا دشوارتر از هر نوع دیگری نیست، زیرا لوبیاها به صورت کنسرو گرفته می شوند، یعنی آماده برای خوردن.

عناصر:

• گوشت چرخ کرده - 0.6 کیلوگرم؛
• لوبیا - 1 قوطی؛
• پیاز - 260 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 120 گرم؛
• آب گوشت - 330 میلی لیتر؛
• پنیر - 165 گرم؛
• شیر - 750 گرم؛
• سیر - 1.5 حبه؛
• تخم مرغ - 6 عدد؛
• روغن نباتی - 90 گرم.

روش پخت و پز:

1. فیلینگ را با تفت دادن گوشت چرخ کرده با پیاز آماده کنید. سپس لوبیا و ادویه ها را به آن اضافه کنید، آبگوشت و رب گوجه فرنگی را بریزید و 15 دقیقه بجوشانید.
2. پنکیک های پر شده را در یک ظرف پخت قرار دهید، پنیر را روی آن بمالید.
3. بپزید تا قهوه ای شود (حدود 30 دقیقه).

با گوشت و تخم مرغ

• سرویس دهی: 4 نفر
• محتوای کالری ظرف: 183 کیلو کالری.
• هدف: برای صبحانه، ناهار، شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: متوسط.

تخم مرغ با گوشت نیز خوب است. در این صورت دستور تهیه پنکیک با گوشت جالب تر می شود. اگر جعفری تازه را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید، ظرف طعم بیشتری پیدا می کند. از مقدار مشخص شده مواد، حدود 15 پنکیک به دست می آورید. این مواد به خوبی در فریزر نگهداری می شوند، بنابراین می توانید چندین وعده را به طور همزمان بپزید.

عناصر:

• شیر - 3 فنجان؛
• تخم مرغ خام - 2 عدد؛
• آرد - 290 گرم؛
• شکر - 35 گرم؛
• روغن - 2.5 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ آب پز - 4 عدد؛
• مرغ - 230 گرم؛
• پیاز - 2 سر.

روش پخت و پز:

1. پنکیک را بپزید، سپس مرغ چرخ کرده را با پیاز چرخ کرده تفت دهید.
2. تخم مرغ های آب پز خرد شده، با مرغ مخلوط می شوند، پاکت ها پر می شوند.

با گوشت و برنج

• زمان پخت: 75 دقیقه.
• سرویس دهی: 5 نفر
• محتوای کالری ظرف: 184 کیلو کالری.
• هدف: برای صبحانه، ناهار یا شام.
• آشپزی: روسی.
• سختی تهیه: متوسط.

برنج یکی از محصولاتی است که برای فیلینگ پنکیک نیز افزودنی عالی است. این نسخه از این غذا بهتر است با سس اضافی سرو شود. به سادگی تهیه می شود: مقدار مورد نیاز خامه ترش را با گیاهان تازه (مثلاً جعفری)، نمک ترکیب کنید، کاملاً مخلوط کنید و بگذارید کمی دم بکشد. همچنین می توانید پیاز سبز تازه را روی میز سرو کنید.

عناصر:

• تخم مرغ - 3 عدد؛
• آرد - 330 گرم؛
• پیاز - 1 سر؛
• روغن - 45 گرم؛
• برنج - 65 گرم؛
• گوشت چرخ کرده - 355 گرم.

روش پخت و پز:

1. پنکیک را آماده کنید.
2. برنج را جداگانه بجوشانید.
3. فیلینگ را آماده کنید، در آخر برنج را اضافه کنید.
4. پنکیک را با چاشنی پر کنید.

ویدیو

پنکیک با گوشت

برای چاشنی، من ساده ترین پنکیک ها، جهانی، نازک را آماده کردم که پاره نمی شوند و کاملاً برای هر پر کردن مناسب هستند، هم شیرین و هم گوشت. خوب ، از آنجایی که ما در تابستان پنکیک هایی با پر کردن شیرین خوردیم ، برای زمستان گزینه پرکالری بیشتری ذخیره کردم - پنکیک با گوشت ، دستور غذا با عکس مرحله به مرحله شامل چندین مرحله پخت و پز است. ابتدا نحوه تهیه فیلینگ امپانادا را نشان خواهم داد تا خرد نشود. سپس پنکیک می پزم. داخل ماهیتابه پر کرده و در روغن سرخ می کنیم. پنکیک بسیار خوشمزه، قرمز طلایی، با پر کردن لطیف و آبدار است. آماده باشید، دوستان!

در دستور غذای امپانادا، می توانید تخم مرغ آب پز، برنج آب پز یا سبزیجات سرخ شده را با گوشت چرخ کرده اضافه کنید. این گزینه‌ها در صورتی مفید است که باید قسمت آن بزرگ شود و گوشت آب پز کافی نیست.

عناصر

برای تهیه پنکیک شکم پر با گوشت به موارد زیر نیاز دارید:

خمیر پنکیک

• شیر گرم - 250 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - 120 گرم؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 2 عدد؛
• روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری. ل

• گوشت آب پز (من گوشت گاو دارم) - 500-600 گرم؛
• پیاز - 3 سر؛
• روغن آفتابگردان - 4 قاشق غذاخوری. ل
• فلفل سیاه ریز آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• خامه ترش غلیظ یا سس مایونز، سس خامه ای - 2-3 قاشق غذاخوری. ل

طرز تهیه پنکیک با گوشت. دستور آشپزی

برای پر کردن، من گوشت گاو آب پز داشتم. می توانید گوشت خوک نه چندان چرب مصرف کنید یا گوشت چرخ کرده مخلوط درست کنید. گوشت را از قبل آب پز کردم اما از آبگوشت بیرون نیاوردم تا آبدار بماند.

مشاوره.برای سرعت بخشیدن به این فرآیند، راحت است از زودپز استفاده کنید یا گوشت را به قطعات کوچک برش دهید، بنابراین سریعتر پخته می شود.

گوشت سرد شده را به قطعات کوچکتر برش داده و یک بار از طریق چرخ گوشت چرخانده می شود. من از رنده معمولی استفاده کردم نه کوچک.

پیاز زیادی به نسبت یک به دو ریختم. به گوشت چرخ کرده نه تنها طعم، بلکه آبدار هم می دهد. گوشت چرخ کرده خشک از پنکیک بیرون می ریزد؛ خوردن چنین پنکیک ها بسیار ناخوشایند است. و وقتی فیلینگ آبدار شد داخلش می ماند. سه پیاز را مکعبی خرد کنید.

روغن را در ماهیتابه داغ کنید، پیاز را اضافه کنید. روی آتش بسیار آرام تفت دهید تا نرم شود. پیاز سرخ نشد بلکه نرم شد تا خشک نشود. می‌توانید رژگونه‌ای روشن کنید یا شفاف بگذارید. نکته اصلی این است که طعم آن تغییر نمی کند، پیاز قهوه ای شیرین و بدون تلخی است.

پیاز را به همراه روغن به گوشت چرخ کرده منتقل کردم و فلفل و نمک را در آنجا اضافه کردم. همه به سلیقه

هم زده. اگرچه پیاز سرخ شده زیاد بود، اما گوشت چرخ کرده چسبناک نشد و طعم آن به طور معمول جدا بود - گوشت جداگانه، پیاز جداگانه. برای رسیدن به قوام مورد نظر و بهبود طعم، به خامه ترش، سس مایونز یا سس خامه ای غلیظ نیاز دارید. خامه ترش غلیظ رو اضافه کردم و خوب هم زدم.

پر کردن پنکیک با گوشت نرم، آبدار شده است و دیگر خرد نمی شود. خامه ترش اصلا احساس نمی شود. اگر از افزودن خامه ترش خجالت می کشید، آن را با سس مایونز جایگزین کنید یا سسی از کره، آرد و خامه یا شیر کم چرب بپزید. خوب، فیلینگ گوشت پخته شده برای پنکیک آماده است، اکنون نحوه پخت پنکیک را به شما نشان می دهم.

خمیر برای امپانادا را می توان با شیر، محصولات شیر ​​تخمیر شده، آب پنیر یا آب درست کرد. دستور العمل های مختلف را می توان در پیدا کرد بخش "پنکیک" . من طبق یک دستور ساده پنکیک در شیر برای پر کردن آماده کردم. یک تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بشکنید، نمک و شکر را اضافه کنید.

با کف سبک هم بزنید تا یکدست شود. هم زدن با همزن راحت تر است، اما می توانید از همزن دستی هم استفاده کنید.

نصف لیوان شیر کمی گرم شده ریخت، هم زد تا محصولات ترکیب شده و شکر حل شود.

آرد را یکباره در یک کاسه الک کنید. ویژگی این دستور پنکیک این است که ابتدا خمیر غلیظ می شود و سپس با بقیه شیر رقیق می شود تا به غلظت دلخواه برسد. در نتیجه خمیری صاف و بدون توده داریم که از آن پنکیک های نازک فوق العاده ای به دست می آید.

آرد رو ابتدا با قاشق هم زدم تا موقع هم زدن پخش نشه. سپس با استفاده از همزن خمیر غلیظ و بدون گلوله درست کردم. مدام هم زدن، بقیه شیر را داخل آن بریزید.

روغن آفتابگردان را اضافه کرده و هم بزنید. خمیر به قوام کفیر کم چرب خواهد بود. بررسی چگالی بسیار ساده است: با ریختن از قاشق، سوراخی روی سطح باقی می گذارد. اگر چین خوردگی ایجاد شود، ضخیم است و باید با شیر یا آب رقیق شود. بگذارید ده دقیقه بماند، سپس به شدت هم بزنید تا حباب های بیشتری تشکیل شود.

من تابه را گرم می کنم، با یک تکه چربی چرب می کنم. خمیر رو برمیدارم و روی لبه تابه میریزم. با تکان دادن تابه، خمیر را با یک لایه نازک روی تمام سطح پخش می کنم. من پنکیک را روی حرارت متوسط ​​می پزم. به محض اینکه ته آن قهوه ای شد، آن را بر می گردانم.

طرف دوم رو سرخ نمیکنم سبک میذارم. بعد از چند ثانیه پنکیک را برمی دارم، قسمت بعدی را می ریزم و همینطور ادامه می دهم تا همه آماده شوند. اگر قصد ندارید بعد از پر کردن پنکیک را با گوشت سرخ کنید، پنکیک را طبق معمول از هر دو طرف سرخ کنید.

پنکیک را با سمت روشن روی یک بشقاب گذاشتم، به رنگ قرمز. 1.5-2 قاشق چایخوری از فیلینگ گوشت را پخش کنید.

روی فیل را ابتدا با قسمت آزاد می پوشانم سپس لبه ها را می پیچم و رول می کنم تا رول شود.

بعد از پر کردن پنکیک، روغن را در ماهیتابه داغ می کنم. درز را به سمت پایین پهن کردم و بین جاهای خالی فاصله کمی گذاشتم.

پنکیک های گوشتی را روی حرارت متوسط ​​چند ثانیه از هر طرف سرخ می کنم تا قهوه ای طلایی یکدست شود.

بعد از سرخ شدن، پنکیک ها را نمی پوشانم؛ با پوسته ترد، به نظرم خوشمزه تر می شوند.

معلوم شد دلچسب، خوشمزه ترین پنکیک با گوشت: آنها دارای مقدار زیادی پر آبدار، یک پوسته ترد در بالا، نرم و لطیف در داخل. شما می توانید هر گونه سبزیجات، یک سالاد سبک یا سس خامه ترش را با سیر و سبزیجات اضافه کنید. اشتها آور، برای سلامتی خود آشپزی کنید! پلاسکین شما.

می توانید یکی از نسخه های دستور پخت را به صورت ویدیویی تماشا کنید

شرح

پنکیک با گوشت- اشتها آور، رضایت بخش، خوشمزه، اما، متأسفانه، به دلیل محتوای کالری بالا، یک غذای بسیار سالم نیست. با این وجود، در روسیه، در خانه، پنکیک گوشت آماده شد، در حال آماده شدن است و مطمئن هستیم که به طور مرتب آماده می شود. مردان به خصوص این غذا را دوست دارند و دقیقاً به دلیل کالری بالای آن است که به شما امکان می دهد تا به اندازه دلخواه پنکیک بخورید.

امروز یکی از بهترین دستور العمل های گام به گام برای تهیه پنکیک با گوشت در شیر را به شما معرفی می کنیم که همراه با عکس های دقیق برای درک راحت تر آشپزی است. دستور غذا هم از نظر محصولات و هم از نظر تکنولوژی ساده است، اما نتیجه پنکیک عالی است. و برای کاهش کمی محتوای کالری آنها، از گوشت چرخ کرده بدون چربی استفاده کنید، به عنوان مثال، گوشت گاو (این کاری است که ما انجام دادیم). بعید است که چند تا از این پنکیک های گوشتی آسیب زیادی به اندام شما وارد کنند، اما از خوردن آنها لذت فوق العاده ای خواهید برد.

بیایید شروع به ساخت این پنکیک های شگفت انگیز کنیم!

عناصر

• 
  (17 قاشق غذاخوری)
• 
  (400 گرم)
• 
  (2 عدد)
• 
  (1 لیتر)
• 
  (1 کامپیوتر.)
• 
  (1 قاشق غذاخوری)
• 
  (7 قاشق غذاخوری برای خمیر + 3 قاشق غذاخوری برای فیلینگ)
• 
  (1 قاشق چایخوری در خمیر + 1 قاشق چایخوری در فیلینگ)
• 
  (1/2 قاشق چایخوری)
• 
  (طعم)

مراحل پخت و پز

تمام محصولات مورد نیاز خود را آماده کرده و روی میز می گذاریم.



دو عدد تخم مرغ را با 1 قاشق چایخوری کمی بزنید. نمک و ½ قاشق چایخوری جوش شیرین. نیم لیتر شیر را در آن بریزید، مخلوط کنید. سپس به تدریج و با هم زدن مداوم (به طوری که گلوله نباشد) 17 قاشق غذاخوری بریزید. ل آرد الک شده نیم لیتر شیر باقی مانده را بریزید، 7 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل روغن نباتی را مخلوط کنید و اجازه دهید خمیر حدود 15 دقیقه بماند و بعد از آن پنکیک های نازک قرمز رنگی را در ماهیتابه داغ به روش معمول سرخ کنید.



در یک ماهیتابه داغ و روغنی جداگانه، 400 گرم گوشت چرخ کرده (در مورد ما گوشت گاو، اما می توانید هر کدام را مصرف کنید) را به همراه نمک، فلفل سیاه چرخ کرده و پیاز ریز خرد شده تفت دهید. 25 دقیقه طول می کشد تا با حرارت متوسط ​​سرخ شود.. در انتها، هر گونه سبزی خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید (اگر دوست ندارید، می توانید بدون آن) و مواد را از روی اجاق گاز بردارید. او آماده است.



فیل گوشت را روی هر پنکیک پهن می کنیم و شروع به پیچیدن می کنیم.



روی گوشت چرخ کرده را با لبه پنکیک بپوشانید.



بعد از اینکه کناره ها را برگردانیم.



پنکیک را به سمت لبه آزاد برمی گردانیم.



حالا می توان پنکیک های خوشمزه با گوشت را سر میز سرو کرد.



نوش جان!

یک لیتر آب سرد بریزید و گوشت مرغوب را داخل آن بریزید و همه چیز را بجوشانید. بعد از مدتی کف را بردارید، آب گوشت را نمک بزنید و بپزید تا پخته شود، یک ساعت طول می کشد. 30 دقیقه قبل از پایان پخت، یک هویج کوچک پوست کنده، پیاز، دو عدد نخود فلفل دلمه ای و یک برگ بو را روی گوشت بگذارید.

تخم مرغ ها (نه خیلی قوی) را با شکر، نمک بزنید. من این کار را با دست و با لیسک انجام می دهم.

مقداری از شیر، کل آرد الک شده (دوبار الک شده) را اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید، شیر باقی مانده را اضافه کنید. توصیه می شود شیر را در دمای اتاق مصرف کنید تا توده ها ظاهر نشوند. خمیر باید مایع و شبیه خامه ترش نازک باشد. روغن آفتابگردان را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. خمیر باید 20 دقیقه بماند و تنها پس از آن پنکیک ها را بپزید.

خوب است تابه را برای پنکیک گرم کنید، با یک تکه چربی چرب کنید. اگر در خانه بیکن ندارید، مهم نیست، یک سیب زمینی کوچک بردارید، آن را از وسط نصف کنید، آن را با چنگال سوراخ کنید و لبه بریده شده را در روغن آفتابگردان مرطوب کنید. قبل از سرخ کردن پنکیک، به سادگی تابه را با آن چرب کنید. خیلی راحت است.

پنکیک های نازک را از دو طرف سرخ کنید.

گوشت را در آبگوشت خنک کنید و سپس از چرخ گوشت رد کنید. بنابراین گوشت نرم، لطیف، معطر و کاملاً چرب نمی شود. برای آبدار شدن حدود 100-150 میلی لیتر داخل گوشت چرخ کرده آماده شده بریزید. آبگوشت سرد
در روغن نباتی، پیاز را به رنگ طلایی روشن بریزید و آن را به مکعب برش دهید. کمی خنک کنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

یک قاشق غذاخوری از فیلینگ را روی پنکیک های سرد (در مرکز) قرار دهید. لبه پایین پنکیک و سپس لبه های آن را بپیچید.

پنکیک را در یک پاکت بپیچید.

پنکیک با گوشت چرخ کرده و پیاز را می توان در ظرف ریخته و منجمد کرد و در صورت نیاز در تابه تفت داده و با خامه ترش سرو کرد.