طرز پخت درست و خوشمزه قارچ سرخ شده. طرز صحیح سرخ کردن قارچ ها

قارچ ها عملاً رایج ترین قارچ ها هستند که بسیار سیر کننده و خوشمزه هستند.

قیمت پایین، مزایا، کیفیت و سهولت تهیه آنها باعث شده که این قارچ ها در تمام غذاهای دنیا مورد تقاضا باشند.

شامپینیون ها می توانند به عنوان یک غذای مستقل یا به عنوان افزودنی به غذاهای دیگر خدمت کنند.

شامپینیون در غذاهای گرم و همچنین در پیش غذاها و سالادهای سرد بسیار عالی است. قارچ ها را می توان آب پز، ترشی، پخته، خام و البته سرخ شده مصرف کرد.

سرخ کردن قارچ با روغن محبوب ترین روش برای تهیه این قارچ است. برای تهیه موفقیت آمیز آنها، باید دانش، مهارت ها و تخیل موجود را به طرز ماهرانه ای بر اساس دستور العمل ها اعمال کنید.

چگونه به درستی قارچ ها را سرخ کنیم. اصول کلی برای تهیه ظروف شامپینیون سرخ شده

قارچ ها نیازی به جوشاندن بلافاصله قبل از سرخ کردن ندارند.

میزان کالری قارچ های پخته شده و سرخ شده مستقیماً به مقدار روغن مصرفی بستگی دارد.

قارچ ها باید کاملا شسته و پاک شوند. بهتر است قارچ ها را به سادگی با یک پارچه مرطوب پاک کنید، در حالی که تماس آنها با آب را محدود کنید، زیرا زمان پخت قارچ ها به این بستگی دارد.

اگر ساقه قارچ کثیف است، باید با چاقو بریده شود، از آسیب های مختلف تمیز شود و به برش بریده شود.

بهتر است قارچ ها را به صورت قسمتی سرخ کنید - قارچ هایی که در یک لایه در یک ماهیتابه با روغن ریخته شده اند، خیلی سریع و کارآمد پخته می شوند.

هنگامی که به درستی فرآوری شود، قارچ های پخته شده روی حرارت کم سرخ نمی شوند و حجم خود را از دست نمی دهند.

توصیه می شود در پایان سرخ کردن، قارچ ها را نمک زده و مزه دار کنید.

قارچ های یخ زده را ابتدا باید در آب کمی نمک بجوشانید، سپس خشک کنید و سپس سرخ کنید.

دستور العمل 1. قارچ سرخ شده با پیاز در خامه ترش

مواد تشکیل دهنده:

قارچ تازه - 0.5 کیلوگرم.

پیاز - 2 عدد.

خامه ترش.

فلفل و نمک برای همه مناسب نیست.

روغن (نباتی) - 120 میلی لیتر.

سبز - هر دلخواه.

روش پخت:

قارچ های تازه را باید تمیز کنید و کاملاً زیر آب بشویید و روی دستمال بگذارید تا خشک شوند.

پس از آن، قارچ ها باید به صورت ورقه ای بریده شوند.

سپس پیاز را باید پوست گرفته و به مکعب های کوچک برش دهید.

سپس پیاز را در روغن داغ شده در ماهیتابه بریزید و آن را به مدت 3-4 دقیقه مرتباً هم بزنید.

سپس قارچ ها را به پیاز اضافه کنید و به مدت 15 تا 20 دقیقه روی حرارت ملایم تفت دهید تا قهوه ای شوند. در طول فرآیند پخت، قارچ ها باید نمک زده و فلفل شوند.

قارچ های سرخ شده با پیاز باید با گیاهان تزئین شده و سرو شوند.

دستور 2. قارچ سرخ شده در روغن با شراب سفید

مواد تشکیل دهنده:

قارچ - 0.5 کیلوگرم.

سیر - 4 حبه.

شراب - 100/200 میلی لیتر.

روغن (زیتون).

جعفری.

نمک و فلفل - نه برای همه.

روش پخت:

قارچ ها باید از خاک پاک شده و به صورت برش بریده شوند. در ماهیتابه، سیرهایی که از قبل پوست گرفته و خرد شده را در روغن زیتون داغ شده سرخ کنید.

سپس باید قارچ را به سیر اضافه کنید و فرآیند سرخ کردن را شروع کنید.

پس از اتمام فرآیند سرخ کردن، باید به قارچ ها شراب اضافه کنید، آنها را فلفل کنید و نمک بزنید. سپس باید به جوشیدن محصول ادامه دهید تا شراب کاملاً تبخیر شود.

در پایان پخت، قارچ ها باید با گیاهان تزئین شده و سرو شوند.

طرز تهیه 3. نحوه سرخ کردن قارچ ها روی زغال سنگ

مواد تشکیل دهنده:

شامپینیون.

آبلیمو.

روغن (نباتی) یا سس مایونز (خامه ترش).

روش پخت:

برای اینکه قارچ ها اشتها آور و خوشمزه شوند، باید آنها را ترشی کنید.

قارچ های پوست کنده و شسته شده را باید در آب لیموی نگهداری شده با ادویه جات ترشی جات و روغن نباتی مرینیت کنید.

در صورت تمایل می توانید قارچ ها را با استفاده از سس مایونز یا خامه ترش به جای روغن نباتی مرینیت کنید.

علاوه بر این، قارچ ها باید بعد از ترشی شدن به طور کامل یا به نصف سرخ شوند. قارچ ها باید به مدت 40-50 دقیقه مرینیت شوند.

سپس قارچ های ترشی را باید روی سیخ گذاشته یا روی توری سیمی قرار دهید.

به این ترتیب، قارچ ها باید 15-20 دقیقه از همه طرف سرخ شوند، اما نه برای مدت طولانی، تا خاصیت کشسانی و حجم خود را از دست ندهند.

دستور غذا 4. قارچ سرخ شده با پیاز و سبزی

مواد تشکیل دهنده:

قارچ 8-10 عدد.

کره (کره) - 30 گرم.

آب لیمو - 30 میلی لیتر.

نمک، فلفل.

سبزی (شوید، جعفری).

روش پخت:

ابتدا باید قارچ ها را کاملا بشویید و با آب جوش آن ها را بجوشانید.

کلاهک قارچ باید از فیلم پاک شود. اگر کلاهک ها بزرگ هستند، باید به چندین قسمت بریده شوند. ساقه قارچ ها نیز باید قطع شود.

شما همچنین باید پیاز را آماده کنید - آن را پوست بگیرید و خرد کنید.

سپس نمک و فلفل را به پیاز و قارچ اضافه کنید. سپس باید سبزیجات خرد شده را اضافه کنید و 10-12 دقیقه دیگر بپزید.

وقتی قارچ ها نرم شدند خامه و آبلیمو را اضافه کنید و دوباره کل مخلوط را بجوشانید.

قارچ ها را که به این ترتیب تهیه می کنند، می توانند برای ناهار یا شام به عنوان غذای جانبی سرو کنند.

دستور غذا 5. قارچ سرخ شده با کراکلینگ

مواد تشکیل دهنده:

قارچ 0.5 کیلوگرم.

گوشت خوک - 50 گرم.

پیاز - 2 عدد.

نمک، فلفل.

شوید، گشنیز.

روش پخت:

قارچ ها را باید با آب نمک بریزید و پس از مدتی مایع را تخلیه کنید، قارچ ها را خشک کنید و به صورت نوار برش دهید.

پیاز را باید پوست گرفته و به مکعب های کوچک خرد کنید.

گوشت خوک نیز باید به مکعب بریده شود و در ماهیتابه قرار داده شود و سپس سرخ شود تا قهوه ای طلایی شود.

سپس باید قارچ و پیاز را به غلات اضافه کنید و همه چیز را سرخ کنید. در مرحله بعد، وقتی آب قارچ ها تبخیر شد، باید به آنها نمک اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر زیر درب به پخت ادامه دهید.

پس از پختن قارچ ها، باید آنها را با گیاهان تزئین کنید.

دستور 6. قارچ سرخ شده با کلم

مواد تشکیل دهنده:

قارچ - 250 گرم.

پیاز - 200 گرم.

کلم - 450 گرم.

هویج - 180 گرم.

روغن (نباتی) - 180 میلی لیتر.

نمک، فلفل.

روش پخت:

کلم باید به نوارهای نازک خرد شود. فلفل دلمه ای را به صورت حلقه ای برش دهید. بهتر است هویج را رنده کنید.

سپس سبزی های تهیه شده به این شکل را باید در یک کاسه سالاد عمیق با نمک و فلفل مخلوط کنید.

سپس پیاز و قارچ های از قبل شسته، پوست کنده و خلال شده را در ماهیتابه ای در روغن داغ بریزید.

باید قارچ ها را سرخ کنید تا پیاز نرم شود.

پس از آن، می توانید این غذای خوشمزه را با قرار دادن آن در ظرف سالاد و تزئین آن با شاخه های سبزی میل کنید.

دستور 7. طرز سرخ کردن قارچ با پنیر

مواد تشکیل دهنده:

قارچ - 0.5 کیلوگرم.

خامه ترش - 90 میلی لیتر.

لامپ.

نمک، فلفل.

روغن (زیتون).

پنیر (فرآوری شده).

روش پخت:

روغن باید کاملاً گرم شود. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک خرد کنید.

سپس قارچ ها را که به ورقه های کوچک خرد شده اند باید به پیاز اضافه کرده و نیم ساعت تفت دهید تا مایع قارچ ها کاملاً تبخیر شود.

شما همچنین باید خامه ترش، نمک، فلفل را اضافه کنید - همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و چند دقیقه دیگر روی حرارت کم سرخ کنید.

سپس باید سبزی ها را ریز خرد کنید و به همراه پنیر آب شده به مواد موجود اضافه کنید. غذا باید حدود 15-20 دقیقه بجوشد.

این پیش غذای خوش طعم را می توانید به صورت سرد یا گرم سرو کنید.

دستور 8. قارچ سرخ شده با آجیل کاج

مواد تشکیل دهنده:

قارچ - 0.5 کیلوگرم.

سیر - 4 حبه.

کره (کره) 30 گرم.

شراب - 60 میلی لیتر.

لیمو

شاخه های سبزه.

آجیل کاج - 60 گرم.

نمک، فلفل - اختیاری.

روش پخت:

قارچ ها را باید کاملا شسته و روی دستمال کاغذی آبکش کنید. سپس قارچ ها را باید به برش های کوچک برش دهید.

سیر باید پوست کنده شود، خرد شود و با روغن نباتی مخلوط شود.

سپس قارچ ها را در ماهیتابه گرم شده قرار دهید و کمی تفت دهید تا مایع آن کاملا تبخیر شود. و سپس روغن و سیر را به آنها اضافه کنید و مدتی دیگر تفت دهید تا قارچ ها کاملا بپزند.

سپس باید آب لیمو را بگیرید و آجیل ها را در ماهیتابه خشک و بدون روغن سرخ کنید. قارچ های آماده را در یک کاسه سالاد بریزید و آجیل، سبزی های از قبل خرد شده، پوست رنده شده و آب لیمو را اضافه کنید. سپس توصیه می شود همه مواد را کاملا مخلوط کرده و سرو کنید.

دستور 9. قارچ سرخ شده در عسل و کره بادام زمینی

مواد تشکیل دهنده:

قارچ - 350 گرم.

کره بادام زمینی - 40 میلی لیتر.

روغن کنجد - 20 میلی لیتر.

سس سویا - 40 میلی لیتر.

عسل - 40 میلی لیتر.

روش پخت:

قارچ ها باید ساقه هایشان را کوتاه کنند. قارچ ها را باید کاملا شسته و روی دستمال قرار دهید تا بیشتر خشک شوند.

سپس باید یک ماهیتابه عمیق بردارید و آن را روی آتش بگذارید. سپس کره بادام زمینی را داخل آن بریزید. به محض گرم شدن روغن، باید قارچ ها را داخل آن بریزید و فرآیند سرخ کردن را روی حرارت متوسط ​​برای چند دقیقه شروع کنید.

بعد از مدتی درب را بردارید و به پختن قارچ ها ادامه دهید و مرتب هم بزنید تا شربت غلیظ شود.

حالا می توانید تمام مواد را در یک ظرف سالاد بریزید و روی غذا را روغن کنجد بپاشید و سرو کنید.

طرز سرخ کردن قارچ - نکات و ترفندهای مفید برای تهیه این قارچ

قبل از شروع فرآیند سرخ کردن قارچ ها، باید آنها را بجوشانید تا ظاهر و حجم آنها حفظ شود.

شما نباید قارچ ها را زیاد سرخ کنید - آنها مقدار زیادی روغن جذب می کنند، چرب می شوند و همچنین حجم خود را از دست می دهند.

قارچ ها را باید با گوشت به صورت زیر سرخ کرد. ابتدا گوشت را با ادویه و نمک تفت می دهیم و بعد قارچ را اضافه می کنیم.

تکنولوژی تهیه قارچ و پیاز به شرح زیر است. پیاز را تفت می دهیم تا شفاف شود و بعد از پخته شدن، قارچ های خرد شده را اضافه می کنند.

برای جلوگیری از جوشاندن قارچ های یخ زده، باید آنها را کمی بیشتر سرخ کنید، اما مطمئن شوید که نسوزند.

با قرار دادن قارچ ها در ماهیتابه داغ و بدون روغن برای مدتی می توانید رطوبت اضافی قارچ ها را تبخیر کنید.

تمام قسمت های قارچ ها از جمله ساقه ها و کلاهک ها برای غذا استفاده می شود، بنابراین در اینجا می توانید تخیل خود را نشان دهید و قارچ ها را به روش های مختلف برای زیبایی و فردیت غذای آینده برش دهید.

برای اینکه قارچ ها در طول پخت ظاهری سرخ شده و اشتها آور داشته باشند، می توانید به نسبت: یک قاشق غذاخوری آرد به ازای هر کیلوگرم قارچ، کمی آرد به آنها اضافه کنید.

اگر یک تکه کره به قارچ های سرخ شده اضافه کنید و ظرف را به مدت 5 دقیقه بجوشانید بسیار خوشمزه می شود.

برای اینکه قارچ ها بعد از سرخ شدن کمی پخته شوند، می توانید خامه، خامه ترش یا آب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید.

قارچ سرخ شده را می توان به عنوان یک غذای مستقل یا به عنوان پر کردن، سس و همچنین یک غذای جانبی برای گوشت و سایر غذاها استفاده کرد.

یک میان وعده خوشمزه، علاوه بر پوره سیب زمینی، فیلینگ برای پنکیک، پای، پیراشکی، پیتزا، لازانیا و غیره. قارچ های سرخ شده با پیاز یک غذای جهانی است که در بسیاری از موقعیت های آشپزی به شما کمک می کند. بپزیم؟!
محتویات دستور غذا:

وقتی غذای معمولی روزمره نمی‌خواهید، اما می‌خواهید چیزی خوشمزه و جالب و در عین حال آماده‌سازی آسان باشد، شامپین راه‌حل عالی خواهد بود. تهیه آنها بسیار آسان است و می توان از آنها برای تهیه انواع غذاهای خوشمزه استفاده کرد. علاوه بر این، برای این کار نیازی به تلاش ندارید - خود قارچ ها همه چیز را برای شما انجام می دهند. طعم و عطر آنها هر غذایی را بسیار جالب تر می کند و اگر به عنوان ماده اصلی استفاده شود، قطعا بسیار خوشمزه خواهد بود! ابتدایی ترین و ساده ترین دستور العملی که برای اولین بار وقتی به ذهنتان خطور می کند که چگونه قارچ بپزید، از جمله. و قارچ - آنها را با پیاز سرخ کنید. هر قارچ سرخ شده با پیاز بدون استفاده از تکنیک های آشپزی خاص، بدون استفاده از مواد خاص، چاشنی ها، سس ها و چیزهای دیگر خوشمزه می شود. فقط پیاز و قارچ سرخ شده - خوشمزه است! به همین دلیل است که پیشنهاد می کنم امروز این دستور را تهیه کنید. من مطمئن هستم که شما قطعا از نتیجه راضی خواهید بود!

و اگر این غذا را دوست دارید، می توانید آن را متنوع تر کنید. به عنوان مثال، خامه ترش، خامه، رب گوجه فرنگی، هویج، هر ادویه و سبزی را اضافه کنید. این ظرف با نت ها و طعم های جدید کاملا متفاوت خواهد درخشید. قارچ ها هم توسط اعضای خانواده و هم توسط مهمانان دعوت شده قدردانی خواهند شد.

• محتوای کالری در هر 100 گرم - 40 کیلو کالری.
• تعداد وعده ها - 500 گرم
• زمان پخت و پز - 40 دقیقه

مواد تشکیل دهنده:

• قارچ - 700-800 گرم
• پیاز - 2 عدد.
• سیر - 3 حبه
• نمک - 1 قاشق چایخوری.
• فلفل سیاه آسیاب شده - یک عدد
• روغن نباتی - برای سرخ کردن

آماده سازی مرحله به مرحله قارچ های سرخ شده با پیاز:

1. قارچ ها را بشویید و کاملا پاک کنید. اگرچه اعتقاد بر این است که بهتر است قارچ ها را قبل از پخت نشویید، زیرا... آنها رطوبت اضافی را جذب می کنند، که آنها را کمتر معطر و بیش از حد آبکی می کند. اگر قارچ ها به شدت کثیف هستند و بدون شستن قابل انجام نیستند، توصیه می شود آنها را با دستمال یا دستمال مرطوب پاک کنید تا تماس آنها با آب محدود شود. اگر پای شامپینیون خیلی کثیف است، آن را با چاقو ببرید و آن را از آسیب تمیز کنید. قارچ های آماده شده را به صورت مکعبی، ورقه ای، ورقه ای برش دهید... بسته به استفاده بیشتر از ظرف آماده، روش برش را خودتان انتخاب کنید.

2. پیاز و سیر را پوست بگیرید، آبکشی کنید و به صورت مکعبی یا نیم حلقه برش دهید.

3. قارچ ها را در ماهیتابه در روغن نباتی روی حرارت ملایم تفت دهید. در ابتدا مایع زیادی آزاد می کنند، پس آن را تخلیه کنید یا صبر کنید تا تبخیر شود. با عملیات حرارتی مناسب، قارچ ها کمی سرخ می شوند و حجم خود را از دست می دهند.

4. سپس پیاز و سیر را به ماهیتابه با قارچ اضافه کنید.

5. هم بزنید و به تفت دادن قارچ و پیاز ادامه دهید و با نمک و فلفل آسیاب شده مزه دار کنید.

قارچ های خوشمزه و سالم - قارچ ها را می توان در هر فروشگاهی خریداری کرد. اخیراً تقاضا برای این محصول افزایش یافته است ، بنابراین قارچ ها حتی در خانه نیز شروع به رشد کردند. قارچ ها پخته، آب پز و سرخ می شوند - هر خانه دار باید طرز تهیه این محصول سالم را بیاموزد.

نحوه سرخ کردن قارچ ها در ماهیتابه - از کجا شروع کنیم و چگونه قارچ ها را به درستی تهیه کنیم

انتخاب محصول در فروشگاه - قارچ هایی را انتخاب کنید که سفت، روشن و بدون لکه های تیره باشند. نظری وجود دارد که شستشوی قارچ در آب نامطلوب است، اما پس از آن باید 100٪ از محصول مطمئن باشید و این تقریبا غیرممکن است. بنابراین، باید قارچ ها را زیر شیر آب بشویید و سپس منتظر بمانید تا آب آن تخلیه شود یا هر قارچ را با یک حوله مرطوب به دقت پاک کنید. چرا شستن قارچ ها و چنین مراقبتی نامطلوب است؟ قارچ ها مانند یک اسفنج مایع را جذب می کنند و بنابراین پس از شستشوی زیاد آبکی می شوند.

چگونه این کار را درست انجام دهیم: قارچ ها را به سرعت زیر شیر آب بشویید یا هر کدام را با یک حوله مرطوب پاک کنید، سپس با یک چاقوی کوچک تیز، لایه بالایی را از درپوش جدا کنید.

قاچ کردن قارچ: ابتدا باید ساقه آن را جدا کنید، سپس کلاهک را به 2 قسمت ببرید. اگر قارچ بزرگ است، آن را به 3 قسمت مساوی تقسیم کنید. قارچ های کوچک بدون برش باقی می مانند.

اگر قارچ‌ها را از فریزر خارج کرده‌اید، قبل از سرخ کردن آن‌ها را یخ‌زدایی نکنید، بلکه بلافاصله در ماهیتابه‌ای با روغن داغ قرار دهید. این قارچ ها را زیر درب باز سرخ می کنند و هم می زنند تا نسوزند.

طرز سرخ کردن قارچ ها در ماهیتابه

قارچ و خامه ترش یک دستور العمل ساده و اثبات شده برای پختن قارچ هستند.

ما نیاز خواهیم داشت:

• قارچ تازه - 500 گرم؛
• پیاز - 1 عدد؛
• خامه ترش - 100 گرم؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن.

نحوه صحیح سرخ کردن قارچ:

• ابتدا پیاز را تمیز و خرد می کنیم ، باید آن را تا حد امکان خرد کنید ، سپس قارچ ها آبدارتر و خوشمزه تر می شوند. اما شما فقط باید پیاز را با چاقو خرد کنید، استفاده از مخلوط کن یا غذاساز توصیه نمی شود.
• برای سرخ کردن از ماهیتابه عمیق استفاده می کنیم. باید 3 قاشق غذاخوری داخل آن بریزید. روغن، روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.
• وقتی روغن داغ شد پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
• ما زمان داریم تا پیازها را به طور همزمان کنترل کنیم تا نسوزند و قارچ ها را برای سرخ کردن آماده کنیم.
• پس از آماده شدن پیاز، قارچ را اضافه کنید. آنها بلافاصله کمی مایع آزاد می کنند و اندازه آنها کاهش می یابد، اینطوری باید باشد. به تدریج مایع تبخیر می شود و قارچ ها شروع به سرخ شدن می کنند. توصیه می کنیم این لحظه را از دست ندهید تا قارچ ها به طور یکنواخت بپزند.
• حالا وقت آن است که نمک و ادویه را اضافه کنید، قارچ ها را مخلوط کنید، خامه ترش را در آن بریزید و دوباره به آرامی مخلوط کنید.
• بعد قارچ ها را زیر درب بسته بپزید تا خامه ترش به مرحله جوش برسد. این همه چیز است، قارچ ها آماده هستند، تنها چیزی که باقی می ماند این است که کمی مزه به ظرف آماده اضافه کنید. مثلاً 3 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه بریزید. شراب سفید خشک یا ظرف تمام شده را با پنیر رنده شده بپاشید.

سرخ کردن قارچ ها در ماهیتابه به روشی ساده

روشی سریع برای پختن قارچ وجود دارد که خانم های خانه دار در رژیم غذایی از استفاده از آن خوشحال خواهند شد. برای تهیه قارچ نیازی به خامه ترش ندارید.

محصولات:

• قارچ - 500 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.

طرز سرخ کردن قارچ:

• یک ماهیتابه ووک با دیواره ضخیم بردارید و داخل آن روغن بریزید و روی اجاق بگذارید.
• پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای برش دهید یا هر نصف را به 2 قسمت برش دهید و در ماهیتابه بریزید. سرخ کنید تا کمی قهوه ای طلایی شود.
• قارچ ها را شسته و خشک می کنیم و ساقه ها را جدا می کنیم و به صورت نواری برش می دهیم و در ماهیتابه می گذاریم.
• همه چیز را مخلوط کنید، منتظر بمانید تا مایع تبخیر شود. قارچ ها را همراه با پیاز سرخ کنید، فراموش نکنید که هر از گاهی هم بزنید، نمک و ادویه ها را به سلیقه اضافه کنید.

چنین قارچ هایی به عنوان یک ظرف جانبی یا به عنوان یک غذای مستقل استفاده می شود.

قارچ های سرخ شده با پیاز در میان بسیاری از زنان خانه دار محبوبیت خاصی دارند. ارزش غذایی این اندام های میوه با گوشت برابر است که قارچ ها را بسیار سالم و مغذی می کند. یک ظرف شامپینیون و پیاز را می توان به تنهایی یا به عنوان غذای جانبی برای سایر خوراکی ها سرو کرد.

دستور العمل های ارائه شده در مقاله نشان می دهد که چگونه قارچ شامپینیون را با افزودن پیاز و سایر مواد به درستی سرخ کنید و از این طریق خانواده خود را با یک ظرافت خوشمزه، رضایت بخش و معطر خوشحال کنید.

اگر می خواهید برای شام چیزی خاص و ساده درست کنید، قارچ های سرخ شده با پیاز و خامه ترش را بپزید. تهیه غذا نیازی به تلاش ندارد، زیرا فقط باید مواد را خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید.

• 700 گرم قارچ؛
• 5 عدد پیاز؛
• 200 میلی لیتر خامه ترش (هر محتوای چربی)؛
• روغن نباتی؛
• 1 قاشق غذاخوری ل جعفری خرد شده؛
• نمک و پاپریکا - به مزه.

دستور پخت قارچ های سرخ شده با پیاز و خامه ترش را دنبال کنید، این به شما کمک می کند تا این فرآیند را به درستی انجام دهید.

قارچ ها از آلاینده ها پاک می شوند، در صورت وجود، در آب شسته شده و به قطعات بریده می شوند.

در ماهیتابه داغ و خشک قرار دهید و سرخ کنید تا مایع تبخیر شود.

3 قاشق غذاخوری بریزید. ل روغن نباتی و قارچ ها تا قهوه ای طلایی سرخ می شوند.

به طور جداگانه، پیاز را که به صورت حلقه های نازک بریده شده است، در مقدار کمی روغن سرخ می کنیم و در یک ماهیتابه با قارچ مخلوط می کنیم.

کل توده به مزه مزه دار می شود، پاپریکا آسیاب شده شیرین اضافه می شود و کاملا مخلوط می شود.

خامه ترش را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه زیر درب بسته روی حرارت ملایم بجوشانید.

هنگام سرو، سبزی خرد شده به هر بشقاب سرو اضافه می شود.

نحوه صحیح سرخ کردن قارچ شامپینیون با پیاز، خامه ترش و سیر

قارچ شامپینیون سرخ شده با پیاز، خامه ترش و سیر یکی دیگر از دستور العمل های ساده برای تهیه یک غذای خوش طعم و معطر برای یک ناهار مقوی است.

• 1 کیلوگرم قارچ؛
• 4 عدد پیاز؛
• 5 حبه سیر؛
• 5 قاشق غذاخوری ل روغن زیتون؛
• 1 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• نمک - به مزه؛
• ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
• کمی زردچوبه به ظرف رنگ می دهد.

1. قارچ ها، پیاز و سیر را پوست بگیرید، بشویید و برش دهید: میوه های میوه را به صورت خلالی، پیاز را به صورت حلقه های نیمه حلقه کنید، سیر را با چاقو ریز خرد کنید.
2. نصف روغن را در ماهیتابه داغ بریزید، پیاز و سیر را اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید. با هم زدن مداوم برای جلوگیری از سوختن
3. در ماهیتابه ای دیگر، روغن باقی مانده را گرم کرده و قارچ ها را اضافه کنید.
4. به مدت 15 دقیقه سرخ کنید. روی حرارت متوسط، با قاشق چوبی هم بزنید.
5. سبزیجات و قارچ ها را در یک ظرف مخلوط کنید، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید.
6. هم بزنید، در خامه ترش بریزید و دوباره هم بزنید، با درب ببندید و روی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
7. بگذارید کمی روی اجاق خاموش بماند تا دم بکشد و سرو کنید.
8. این غذا به خوبی با کتلت یا کتلت تزیین می شود.

با دانستن دستور دقیق سرخ کردن قارچ با پیاز و خامه ترش، می توانید هر هفته چنین خوراکی را برای خوشحال کردن اعضای خانواده و دوستان تهیه کنید.

قارچ شامپینیون سرخ شده با سیب زمینی و پیاز: دستور پخت با توضیحات مفصل

برای تهیه قارچ سرخ شده با پیاز و سیب زمینی، نیازی به تجربه آشپزی زیادی ندارید. این ظرف کاملاً ساده و بدون تلاش زیاد تهیه می شود ، اما مغذی و خوشمزه به نظر می رسد ، بنابراین همه آن را دوست خواهند داشت.

• 700 گرم قارچ؛
• 500 گرم سیب زمینی؛
• 3 عدد پیاز؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده؛
• روغن نباتی - برای سرخ کردن؛
• 2 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری ل شوید خرد شده.

ما قارچ شامپینیون را با سیب زمینی و پیاز سرخ شده با دستور پخت با توضیحات مفصل تهیه می کنیم.

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به صورت نوار برش دهید، با آب بپوشانید، بگذارید 20 دقیقه بماند. تا زمانی که نشاسته خارج شود (در این مدت نی های سیب زمینی را چندین بار هم بزنید).
2. قارچ ها را بشویید، مکعب ها را برش دهید و در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
3. پیاز را اضافه کرده و به ربع برش داده و 10 دقیقه دیگر با قارچ تفت دهید. روی حرارت کم
4. نمک را به مزه، فلفل اضافه کنید و در تابه را زیر درب بسته روی اجاق گاز خاموش بگذارید.
5. سیب زمینی ها را از آب روی حوله آشپزخانه بردارید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
6. در یک ماهیتابه جداگانه، نوارهای سیب زمینی را در روغن داغ روی حرارت زیاد سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
7. سیر ریز خرد شده را روی آن بپاشید، مخلوط کنید و قارچ و پیاز را به سیب زمینی ها اضافه کنید.
8. دوباره هم بزنید و روی حرارت متوسط ​​7-10 دقیقه سرخ کنید.
9. در پایان پخت، سبزی ها را اضافه کنید، هم نزنید، درب آن را ببندید و 5 دقیقه روی اجاق خاموش بگذارید.

طرز پخت قارچ سرخ شده با پیاز، سیب زمینی و بادمجان

دستور پخت قارچ سرخ شده با سیب زمینی، پیاز و بادمجان به خانم خانه کمک می کند تا یک غذای لذیذ درست کند و سفره ای را برای یک شام دلچسب برای کل خانواده آماده کند. برای کاهش چربی ظرف بهتر است از ماهیتابه با دستگاه نچسب استفاده کنید.

• 500 گرم قارچ؛
• 1 عدد بادمجان بزرگ؛
• 3 عدد پیاز؛
• 2 عدد فلفل دلمه ای؛
• روغن نباتی؛
• ½ قاشق چایخوری مخلوطی از فلفل های آسیاب شده؛
• نمک؛
• 5 عدد سیب زمینی؛
• 2 حبه سیر؛
• 3 عدد ریحان خشک؛
• 4-6 شاخه جعفری سبز.

از مراحل زیر می توانید طرز تهیه قارچ سرخ شده با پیاز، سیب زمینی و بادمجان را به درستی یاد بگیرید.

1. بادمجان ها را بشویید، به صورت نوار یا مکعب برش دهید، کمی آب نمک اضافه کنید و 20 دقیقه بگذارید تا تلخی آن گرفته شود.
2. آب را خالی کنید، مکعب های بادمجان را بشویید و مایع اضافی را با دست بگیرید.
3. 2 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه گرم کنید. ل روغن، 10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. (مدام هم بزنید).
4. پیاز را پوست بگیرید، به حلقه های نازک برش دهید، فلفل دلمه ای را به صورت نوار برش دهید.
5. ابتدا پیاز را به بادمجان اضافه کنید، 5 دقیقه تفت دهید، فلفل را اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه تفت دهید، به ظرف منتقل کنید.
6. قارچ ها را به صورت نواری خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شوند و به سبزیجات اضافه کنید.
7. سیب زمینی ها را پوست گرفته، بشویید و مکعبی خرد کنید، در ماهیتابه روغن بریزید، حرارت دهید و سیب زمینی ها را اضافه کنید.
8. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، بدون اینکه درب آن را ببندید، هم بزنید تا نسوزند.
9. سبزیجات، قارچ ها را ترکیب کنید، ریحان، نمک به مزه، فلفل را اضافه کنید، مخلوط کنید.
10. با درب بپوشانید و به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
11. در پایان سیر ریز خرد شده و سبزی های تازه را اضافه کرده، مخلوط کرده و سرو کنید.

غذای قارچ سرخ شده با پیاز و هویج

قارچ سرخ شده با پیاز و هویج بسیار خوشمزه است. اگر هویج ها را به صورت نوارهای نازک برش دهید، ظرف رنگ و طعم غنی خواهد داشت.

• 700 گرم قارچ؛
• 4 عدد پیاز؛
• 3 هویج؛
• کره - برای سرخ کردن؛
• نمک؛
• هر کدام ½ قاشق چایخوری چاشنی قارچ و مخلوطی از فلفل آسیاب شده.

این دستور گام به گام با عکس به شما کمک می کند تا قارچ های سرخ شده را با پیاز و هویج تهیه کنید.

1. قارچ ها تمیز می شوند، در آب شسته می شوند و به نوارها بریده می شوند.
2. در ماهیتابه داغ و خشک قرار دهید و سرخ کنید تا مایع تبخیر شود.
3. 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل کره، قارچ ها را مخلوط کرده و 10 دقیقه تفت دهید.
4. پیاز را پوست گرفته، چهار قسمت کرده و به قارچ اضافه می کنیم.
5. کل توده نمک زده، فلفل می شود، چاشنی اضافه می شود، مخلوط می شود و به مدت 5-7 دقیقه سرخ می شود.
6. در یک تابه جداگانه، 2 قاشق غذاخوری را آب کنید. ل کره، هویج پوست کنده را که به صورت نوارهای نازک بریده شده است، اضافه کنید.
7. روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و به قارچ و پیاز اضافه کنید.
8. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و زیر درب بسته روی حرارت ملایم به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
9. این غذا بهتر است در ترکیب با پوره سیب زمینی سرو شود.

طرز تفت دادن خوشمزه قارچ با پیاز، سیر و پنیر در ماهیتابه

یک ظرف شامپینیون سرخ شده با پیاز و پنیر واقعا می تواند از همان قاشق اول شما را مجذوب خود کند. حتی لذیذهای دمدمی مزاج نیز از چنین رفتاری راضی خواهند بود.

• 1 کیلوگرم قارچ؛
• 4 عدد پیاز؛
• 200 گرم پنیر سخت؛
• 3 حبه سیر؛
• روغن نباتی؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات - به مزه.

نحوه درست سرخ کردن قارچ ها با پیاز و پنیر در ماهیتابه در زیر توضیح داده شده است:

1. قارچ ها را پوست بگیرید و 10 دقیقه بجوشانید. در آب شور
2. روی حوله آشپزخانه بگذارید، 10 دقیقه بگذارید، سپس از وسط یا به 4 قسمت برش دهید.
3. کمی روغن نباتی را در ماهیتابه داغ داغ کرده و قارچ ها را سرخ کنید تا طلایی شوند.
4. پیاز را که نصف حلقه شده و سیر خرد شده را با چاقو به قارچ ها اضافه کنید، 10 دقیقه تفت دهید.
5. نمک را اضافه کنید، ادویه جات ترشی جات بپاشید، مخلوط کنید و با یک لایه پنیر رنده شده روی آن بپاشید.
6. با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا پنیر آب شود.

طرز پخت قارچ تازه سرخ شده با پیاز، سیر و سس مایونز

قارچ های سرخ شده با پیاز و مایونز کاملاً مکمل هر غذای جانبی مانند سیب زمینی آب پز یا پوره سیب زمینی است.

• 800 گرم قارچ تازه؛
• 2 عدد پیاز؛
• یک دسته پیاز سبز؛
• 150 میلی لیتر سس مایونز؛
• 2 حبه سیر؛
• روغن نباتی؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده؛
• سبزی - به مزه.

چگونه به درستی قارچ های تازه سرخ شده با پیاز و سس مایونز را تهیه کنیم تا یک خوراکی خوشمزه و رضایت بخش درست کنیم؟

1. قارچ ها را پوست بگیرید، بشویید و به نوارهای نازک برش دهید.
2. در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده قرار دهید، روغن را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​تفت دهید تا مایع تبخیر شود و سپس کمی قهوه ای شود.
3. پیاز را از لایه بالایی پوست گرفته و به حلقه های نازک برش داده و به قارچ اضافه کنید.
4. نمک، فلفل را اضافه کنید، هم بزنید و 10 دقیقه تفت دهید. روی حرارت کم
5. سس مایونز را با سیر له شده، پیاز سبز خرد شده، نمک ترکیب کرده و هم بزنید.
6. قارچ و پیاز را روی آن بریزید، هم بزنید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید. با درب باز
7. روی آن را با سبزیجات خرد شده بپاشید، روی آن را بپوشانید و بگذارید 5 تا 7 دقیقه دم بکشد.

طرز پخت قارچ سرخ شده با پیاز و خامه

قارچ، پیاز و خامه ترکیبی خوشمزه برای تهیه یک غذای خوشمزه هستند که هیچ کس نمی تواند در برابر آن مقاومت کند. قارچ های سرخ شده با پیاز و خامه همیشه خوب خواهند بود - یک شام سبک، یک ناهار دلچسب، یک خوراکی برای یک جشن جشن یا یک پیش غذا ساده.

• 700 گرم قارچ؛
• 2 عدد پیاز قرمز؛
• 4 حبه سیر؛
• 100 گرم تره فرنگی؛
• ¼ قسمت لیمو؛
• خامه 150 میلی لیتر؛
• 50 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 100 گرم کره؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده؛
• جعفری.

با استفاده از دستور العمل مرحله به مرحله، می توانید یاد بگیرید که چگونه به درستی قارچ های سرخ شده با پیاز و اضافه کردن خامه را بپزید.

1. روغن زیتون را در یک قابلمه بریزید، کره را اضافه کنید و حرارت دهید.
2. پیاز قرمز را پوست گرفته، مکعبی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
3. سیر خرد شده را اضافه کنید، 2-3 دقیقه تفت دهید، قارچ های نواری و تره فرنگی را اضافه کنید.
4. همه چیز را با هم سرخ کنید تا پخته شود، آب لیمو را بگیرید، نمک و فلفل را اضافه کنید، هم بزنید.
5. خامه را بریزید، هم بزنید، 5 دقیقه بجوشانید. روی حرارت کم، اجاق گاز را خاموش کنید.
6. جعفری را خرد کنید، با خامه به قارچ ها اضافه کنید، هم بزنید.
7. با سیب زمینی آب پز یا مخلفات دیگر سرو کنید.

قارچ های یخ زده با پیاز و سیب زمینی سرخ شده

قارچ های منجمد سرخ شده با پیاز به هیچ وجه از نظر ارزش غذایی کمتر از قارچ های تازه نیستند. ظرفی که از آنها درست شده است، کاملاً تکه های گوشت خوک یا کتلت مرغ را تکمیل می کند.

• 700 گرم قارچ منجمد؛
• 6-8 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی؛
• 4 عدد پیاز؛
• 600 گرم سیب زمینی؛
• نمک و مخلوطی از فلفل آسیاب شده؛
• یک دسته شوید سبز.

نحوه سرخ کردن خوشمزه قارچ ها با پیاز را از شرح مرحله به مرحله این فرآیند بیاموزید.

1. قارچ های یخ زده را با خارج کردن آنها از فریزر و گذاشتن آنها روی پیشخوان آشپزخانه یک شبه آب کنید.
2. مکعب ها را برش دهید و مایع اضافی را با دست بگیرید.
3. روغن نباتی را در یک ماهیتابه عمیق گرم کنید، قارچ ها را اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا مایع تبخیر شود.
4. پیاز پوست کنده را به صورت مکعبی خرد کرده و به قارچ اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
5. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به نوارهای نازک برش دهید، در قارچ ها قرار دهید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.
6. نمک و فلفل را با مخلوط فلفل، هم بزنید، شوید سبز خرد شده را اضافه کنید.
7. دوباره هم بزنید و 5-7 دقیقه دیگر سرخ کنید. روی حرارت کم، با درب بسته.

ظرفی از قارچ های کنسرو شده با پیاز و خامه ترش سرخ شده

بسیاری از زنان خانه دار آزمایش می کنند و از غذاهای سنتی چیز جدیدی خلق می کنند. کنسرو قارچ های سرخ شده با پیاز یک گزینه عالی برای تغذیه سریع اعضای خانواده گرسنه است.

• 500 گرم قارچ ترشی؛
• 2 عدد پیاز؛
• روغن نباتی تصفیه شده؛
• 3 قاشق غذاخوری ل خامه ترش؛
• جعفری و شوید.

1. قارچ های کنسرو شده را از شیشه در یک آبکش بریزید، زیر آب جاری بشویید و به صورت نوار برش دهید.
2. 2 قاشق غذاخوری را در ماهیتابه گرم شده بریزید. ل روغن، پیاز پوست کنده و رنده شده را اضافه کنید.
3. سرخ کنید تا قهوه ای روشن شود، قارچ ها را اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و 10 دقیقه تفت دهید.
4. درب ظرف را باز کرده، 10 دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید، جعفری و شوید خرد شده را اضافه کنید.
5. خامه ترش را در آن ریخته، هم بزنید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.

قارچ سرخ شده با پیاز و فلفل دلمه ای

قارچ های سرخ شده با پیاز و فلفل یک غذای عالی است که نه تنها زیبا به نظر می رسد، بلکه طعم و عطر شگفت انگیزی نیز دارد. چنین محصولاتی را همیشه می توان در هر فروشگاهی یافت و برای ناهار آماده کرد.

• 700 گرم قارچ؛
• 4 فلفل بزرگ با رنگ های مختلف؛
• 2 عدد پیاز؛
• روغن نباتی؛
• نمک.

چگونه قارچ سرخ شده سرخ شده را با پیاز و فلفل دلمه ای درست کنیم؟

1. فلفل را از دانه ها و ساقه ها جدا کرده و به صورت نوار برش دهید.
2. پیاز را پوست بگیرید، به حلقه های نصف برش دهید و قارچ ها را آماده کنید: مکعبی خرد کنید.
3. قارچ ها را در یک ماهیتابه خشک بریزید، تفت دهید تا مایع آن تبخیر شود و فقط 2-3 قاشق غذاخوری در آن بریزید. ل روغن نباتی
4. وقتی قارچ ها کمی سرخ شدند، نیم حلقه های پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
5. نوارهای فلفل را اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دهید. روی حرارت کم
6. نمک را به مزه اضافه کنید، مخلوط کنید و 5 تا 7 دقیقه در اجاق خاموش زیر درب بسته بگذارید.
7. هنگام سرو، می توانید به دلخواه با سبزیجات خرد شده تزئین کنید تا مزه دار شود.

نحوه درست سرخ کردن قارچ با پیاز و مرغ (با ویدئو)

قارچ تازه سرخ شده با پیاز و مرغ یک غذای سالم و رضایت بخش برای خانواده است. تهیه آن بسیار آسان و ساده است، شاید بتوان گفت لذت بخش است.

• 600 گرم قارچ تازه؛
• 500 گرم مرغ (هر قسمت بدون استخوان)؛
• روغن نباتی؛
• 4 حبه سیر؛
• 3 عدد پیاز؛
• یک پیمانه زیره؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده؛
• 100 میلی لیتر خامه ترش.

دستور پخت قارچ شامپینیون سرخ شده با پیاز و مرغ در زیر در مراحل ساده توضیح داده شده است.

1. گوشت مرغ را به مدت 15 دقیقه در آب نمک بجوشانید و روی دستمال آشپزخانه بگذارید و اجازه دهید آب آن گرفته شود.
2. بعد از تمیز کردن، قارچ ها را به صورت نواری خرد کنید و با 3 قاشق غذاخوری در ماهیتابه قرار دهید. ل روغن و به مدت 15 دقیقه سرخ کنید. روی حرارت متوسط
3. پیاز را که به صورت حلقه های نازک خرد شده، سیر خرد شده را با چاقو اضافه کنید، هم بزنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید.
4. گوشت را به مکعب برش دهید، در یک ماهیتابه جداگانه قرار دهید، 2-3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل روغن و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
5. با قارچ و سبزیجات، نمک، فلفل ترکیب کنید و زیره را اضافه کنید، مخلوط کنید.
6. خامه ترش را در آن ریخته، دوباره هم بزنید و با حرارت ملایم زیر درب بسته به مدت 10 دقیقه بجوشانید.

ما شما را به تماشای ویدیویی در مورد نحوه صحیح سرخ کردن قارچ با پیاز و مرغ دعوت می کنیم.

قارچ سرخ شده با پیاز و جگر مرغ

در این دستور پخت که نحوه سرخ کردن قارچ شامپینیون را با پیاز و جگر مرغ نشان می دهد، همه مواد کاملا ساده و مقرون به صرفه هستند. می توانید خانواده یا دوستانی که به مهمانی دعوت شده اند را با غذای آماده غافلگیر کنید، زیرا بسیار خوشمزه و اشتها آور است.

• 500 گرم قارچ؛
• 5 عدد پیاز؛
• 300 گرم جگر مرغ؛
• 4 قاشق غذاخوری ل کره؛
• نمک - به مزه.

شایان ذکر است که این ظرف برای پر کردن تارتلت ها روی میز بوفه عالی است.

1. قارچ ها را پوست گرفته، بشویید و به دلخواه برش دهید، در ماهیتابه ای با کره آب شده قرار دهید (1 قاشق غذاخوری).
2. جگر مرغ را از فیلم جدا کنید، به قطعات برش دهید و در 2 قاشق غذاخوری سرخ کنید. ل کره
3. پیاز را پوست گرفته، به صورت مکعبی خرد کنید، در ماهیتابه ای جداگانه بریزید و در روغن باقی مانده سرخ کنید تا طلایی شود.
4. همه مواد سرخ شده را در مخلوط کن بریزید و نمک را به مزه اضافه کنید و خرد کنید.
5. در ماهیتابه داغ قرار دهید و به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید و مدام هم بزنید.
6. لازم نیست غذا را در مخلوط کن چرخ کنید، بلکه آن را تکه تکه کنید، فقط در این صورت باید خامه ترش را اضافه کنید و چند دقیقه بجوشانید.

قارچ سرخ شده با پیاز و برنج

قارچ سرخ شده با پیاز و برنج می تواند یک غذای جانبی عالی برای غذاهای اصلی مانند گوشت سرخ شده یا پخته باشد.

• 500 گرم قارچ؛
• 2 سر پیاز سفید؛
• ½ قاشق غذاخوری برنج بخارپز؛
• 1.5 قاشق غذاخوری آب گوشت؛
• نمک و مخلوطی از فلفل های آسیاب شده - به مزه؛
• کره.

چگونه به درستی قارچ ها را با پیاز و برنج سرخ کنید تا یک وعده غذایی خوشمزه و رضایت بخش برای خانواده خود برای ناهار داشته باشید؟ برای راحتی بیشتر آشپزهای مبتدی از دستور العمل شرح داده شده در زیر گام به گام استفاده کنید. لطفا توجه داشته باشید که دستور غذا برای 4 وعده است.

1. برنج را چند بار در آب سرد بشویید و در آب گوشت داغ بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا پخته شود.
2. نمک را به مزه، فلفل را با مخلوط فلفل اضافه کنید و هم بزنید.
3. پیاز سفید خرد شده را در کره تفت دهید تا طلایی شود.
4. قارچ های پوست کنده و خلال شده را اضافه کنید و به مدت 20 دقیقه تفت دادن را ادامه دهید. روی حرارت کم
5. قارچ و پیاز را با برنج ترکیب کنید، کاملا مخلوط کنید، در ظرفی بگذارید و سرو کنید.
6. در صورت تمایل می توانید برنج را با قارچ با شاخه های سبز ریحان یا جعفری تزئین کنید.

(function() (if (window.pluso)if (نوع window.pluso.start == "function") بازگشت؛ if (window.ifpluso== تعریف نشده) (window.ifpluso = 1؛ var d = سند، s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName" = "text/javascript"; https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"؛ var h=d[g]("body"); (s)؛ )))();

قارچ یک محصول همه کاره است که به خوبی با گوشت، مرغ، سبزیجات و برنج ست می شود. قارچ سرخ شده غذای خوشمزه و شناخته شده ای است که از هر نوع قارچی می توان آن را تهیه کرد. بهترین سس ها آنهایی هستند که با خامه ترش یا سس مایونز تهیه می شوند. برای به دست آوردن یک غذای معطر عالی، می توانید ادویه های مختلفی را اضافه کنید - سیر، پیاز، فلفل سیاه، شوید و جعفری با قارچ ها به خوبی ست می شوند.

برای سرخ کردن، می توانید از هر گونه قارچ خوراکی تازه و همچنین فرآوری شده - خشک، ترشی، یخ زده استفاده کنید.

اکثر قارچ ها بسته به نوع آن ها باید تا نیم ساعت قبل از پختن در آب جوش بجوشانند.

با قارچ تازه درست شده است

می توانید در هر زمانی از سال خود را با قارچ های تازه نوازش کنید، در حالی که انواع دیگر قارچ ها فصلی هستند. مزیت دیگر قارچ ها این است که آنها نیازی به عملیات حرارتی طولانی ندارند - این قارچ ها را می توان حتی به صورت خام مصرف کرد. گزینه های زیادی برای تهیه ظروف از آنها وجود دارد - آنها را می توان در فر پخت، برای تهیه اولین دوره ها استفاده کرد، در تابه به عنوان غذای دوم مستقل سرخ کرد، یا در سالادها و تنقلات سبک استفاده کرد.

در اینجا دستور العمل اصلی قارچ سرخ شده است که بر اساس آن می توانید با افزودن مواد اضافی غذاهای زیادی تهیه کنید:

در پایان سرخ کردن نمک و ادویه اضافه کنید!

نحوه سرخ کردن قارچ یخ زده

قارچ های یخ زده را هم می توان سرخ کرد! برای به دست آوردن یک غذای خوش طعم و معطر، بهتر است آنها را یخ زدایی نکنید، بلکه آنها را چند دقیقه در آب جوش با اضافه کردن نمک بجوشانید. سپس خشک کنید و در ماهیتابه گرم شده آماده شده قرار دهید.

خوشمزه ترین دستور پخت قارچ

تقریباً همه انواع قارچ را می توان به صورت جداگانه یا همراه با سبزیجات مختلف پخت.

قارچ سرخ شده با پیاز

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• 0.5 کیلوگرم قارچ (می توانید از هر نوع تازه استفاده کنید.
• قارچ - قارچ، لوستر، پورسینی و دیگران؛
• 1 پیاز بزرگ؛
• نمک؛
• فلفل؛
• کمی شوید تازه یا خشک

طرز پخت:

می توان آن را به عنوان غذای جانبی برای گوشت سرو کرد. غذای اصلی، همراه با سیب زمینی، برنج، سبزیجات یا به عنوان یک غذای جداگانه.

قارچ سرخ شده با پیاز و پنیر

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• 0.5 کیلوگرم قارچ؛
• 1 پیاز بزرگ؛
• 2-3 حبه سیر؛
• حدود 300 گرم هر پنیر؛
• 200 میلی لیتر خامه؛
• نمک؛
• فلفل سیاه

طرز پخت:

اگر فر ندارید، می توانید به پخت و پز در ماهیتابه ادامه دهید - قارچ ها را با پنیر بپاشید و با درب بپوشانید. 7-8 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.

قارچ سرخ شده با پیاز و سیب زمینی

شما می توانید هر قارچی را مصرف کنید، نکته اصلی این است که آنها خوراکی هستند. می توانید از قارچ های تازه، منجمد و حتی ترشی استفاده کنید. برای تهیه قارچ سرخ شده خوشمزه با پیاز و سیب زمینی، باید به ویژگی های عملیات حرارتی هر یک از اجزای ظرف توجه کنید:

• اگر از قارچ وحشی استفاده می کنید، قبل از سرخ کردن باید آنها را تا نیم ساعت در آب نمک بجوشانید.
• ابتدا پیاز سرخ می شود ، سپس قارچ به آن اضافه می شود - در غیر این صورت پیاز آب پز می شود.
• قارچ ها به طور جداگانه از سیب زمینی سرخ می شوند - مقدار زیادی مایع آزاد می کنند.
• قبل از پختن، برش ها باید علاوه بر شستشو با آب سرد بشویید تا نشاسته اضافی شسته شود.
• هنگام سرخ کردن سیب زمینی ها نیازی به پوشاندن درب ندارند.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• 0.8 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 0.5 کیلوگرم قارچ؛
• 1 پیاز بزرگ؛
• نمک؛
• فلفل؛
• سبزی شوید.

طرز پخت:

نکات مهم در پخت قارچ سرخ شده در ماهیتابه

قارچ یک محصول پیچیده است که یک غذای سنگین محسوب می شود. دادن قارچ به کودکان زیر سه سال و افرادی که از مشکلات گوارشی رنج می برند توصیه نمی شود. برای جذب بهتر در بدن، قارچ ها را باید برای ظرف ها ریز خرد کرده و کاملا جوید. قارچ خرد شده 70 درصد جذب معده می شود.

1. شما نباید قارچ و پیاز را تا زمان ترد سرخ کنید - در این حالت تمام پروتئین از بین می رود ، ظرف هیچ سودی برای بدن نخواهد داشت و سنگینی بعد از خوردن غذا قابل توجه خواهد بود.
2. لازم نیست خیلی روغن داخل تابه بریزید. برای جلوگیری از چسبیدن قارچ ها باید آنها را در روغن داغ شده قرار دهید و بلافاصله هم بزنید.
3. برای لطیف تر شدن غذا می توانید در پایان پخت کمی خامه ترش یا شیر اضافه کنید.

دستور تهیه ویدئویی برای سرخ کردن قارچ قارچ

قارچ سرخ شده در خامه ترش - ویدئو