فیله مرغ با خامه در ماهیتابه. طرز تهیه مرغ در سس خامه ای در ماهیتابه مرغ در خامه در ماهیتابه

مرغ خامه ای یک غذای بسیار ساده و بسیار خوشمزه برای یک شام سریع است که به لطف سس خامه ای لطیف و معطری که دارد به خوبی با هر غذای جانبی همراه می شود.

• 500 گرم فیله مرغ
• 200-250 میلی لیتر خامه پرچرب
• 1-2 حبه سیر
• 1/3 قاشق چایخوری جوز هندی
• 1/3 قاشق چایخوری ادویه کاری
• 1/2 قاشق چایخوری ریحان خشک شده
• 1-2 قاشق چایخوری سس سویا
• فلفل نمک
• روغن سبزیجات

می توانید چاشنی های خشک دیگری را به سس خامه ای اضافه کنید، اما حتما جوز هندی و کاری اضافه کنید. جوز هندی همیشه طعم خاصی به سس خامه ای می بخشد و کاری با مرغ عالی می شود.

فیله مرغ را به اندازه دلخواه برش دهید.

سیر خرد شده، فلفل سیاه آسیاب شده، کاری و سس سویا را اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید حداقل پنج دقیقه بماند.

در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده کمی روغن نباتی بریزید و مرغ های ترشی شده را از دو طرف سرخ کنید تا طلایی شوند.

خامه را بریزید و جوز هندی و ریحان را اضافه کنید. در صورت لزوم نمک اضافه کنید.

حرارت را کم کرده، بگذارید بجوشد و ظرف را به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا سس غلیظ شود. اگر خامه کم چرب مصرف کردید، باید حدود یک قاشق چایخوری آرد یا نشاسته اضافه کنید، در غیر این صورت سس قوام دلخواه را دریافت نمی کنید. ابتدا آرد یا نشاسته را در 2-3 قاشق غذاخوری خامه سرد یا آب رقیق کنید. اگر خامه سنگین (25-33٪) باشد، خود سس کاملا غلیظ خواهد بود.

تکه های مرغ در خامه نرم و آبدار هستند و سس آن به لطف چاشنی های تند لطیف و معطر است. برای تهیه این غذا بیش از نیم ساعت وقت صرف نمی کنید.

همزمان با پختن مرغ در خامه، می توانید چیزی به عنوان غذای جانبی، مثلاً گندم سیاه یا هر پاستا بپزید. همچنین با پوره سیب زمینی یا کلم سرخ شده بسیار خوشمزه است، اما زمان بیشتری می برد.

در صورت تمایل، می توانید با اضافه کردن قارچ سرخ شده با پیاز، مانند دستور تهیه سس قارچ یا در دستور پخت ماکارونی با مرغ و قارچ، ظرف را پیچیده کنید.

prosto-i-vkusno.com

مرغ سرخ شده با خامه در ماهیتابه: طرز پخت

گوشت مرغ از زمان های قدیم در غذاهای روسی مورد استفاده قرار می گرفته است. گوشت مرغ ارزان و خوشمزه است و تا حدودی رژیمی هم هست. برخی از گیاهخواران که اصطلاحاً پولوتاریان نامیده می شوند، به خود اجازه می دهند که فقط گوشت مرغ بخورند.

گوشت مرغ ارزش غذایی خوبی دارد و حاوی مقدار زیادی پروتئین، ویتامین ها و عناصر ریز است. بسیاری از ورزشکاران مرغ را به سایر انواع مرغ و گوشت ترجیح می دهند.

تعداد زیادی از غذاهای مختلف از مرغ در بسیاری از غذاهای جهان وجود دارد. پاها، بال ها، فیله ها و قلب ها را جداگانه آماده کنید. اغلب مرغ را با پختن در فر کامل می‌پزند. اما این پرنده را می توان هم در همان فر یا در ماهیتابه جدا کرد و پخت.

خامه فقط یک دسر نیست

دستور العمل های زیادی برای مرغ در سس های مختلف وجود دارد. مثلا سس خامه ای با فیله مرغ خیلی خوب می شود. این بسیار خوشمزه و ارزان است!

خامه به ندرت در غذاهای روسی استفاده می شود، بر خلاف فرانسوی، که در آن هیچ غذای بدون خامه کامل نمی شود: کباب یا دسر.

ما به دیدن خامه در محصولات قنادی عادت کرده ایم، اما چندفرهنگی مدرن به ما اجازه می دهد غذاهای کشورهای مختلف جهان را امتحان کنیم. پس چرا غذای فوق العاده ای مانند مرغ خامه ای را در ماهیتابه نپزید؟

ابتدا به خامه می پردازیم. آنها باید محتوای چربی صحیح داشته باشند، همیشه بیش از 30٪، در غیر این صورت غنای طعم ظرف آسیب می بیند.

ضمناً گاهی می توانید خامه را با خامه ترش پرچرب جایگزین کنید، اما باید بدانید که ترشی می دهد که در خامه وجود ندارد، پس بستگی به خود شما دارد.

بهترین ادویه برای مرغ

من نمی دانم چه چیز دیگری برای درست کردن مرغ با خامه در ماهیتابه کاملاً عالی لازم است؟

به مقداری ادویه نیاز دارید! اول از همه، جوز هندی. با خامه خوب می شود. در اصل، اگر قصد ندارید مواد دیگری به مرغ اضافه کنید، می توانید فقط با آن و نمک کنار بیایید. اگر می خواهید به عنوان مثال قارچ را به فیله مرغ اضافه کنید، چاشنی کاری برای این کار خوب است.

فیله مرغ خامه ای در ماهیتابه کاملاً با شراب سفید یا سرکه شراب می آید. این مواد باید به نسبت معینی به گوشت اضافه شوند.

دستور اولیه

برای تهیه غذای مورد نیاز به یک دستور اولیه نیاز دارید:

بر اساس این دستور، می توانید غذاهای مختلفی را با افزودن سیر، قارچ، شراب، پنیر و غیره تهیه کنید.

ظرفی مانند مرغ خامه ای تابه ای به شما امکان می دهد دستور را تغییر دهید و به آن اضافه کنید. فیله مرغ پخته شده در سس خامه ای نرم و با ادویه ها طعم دار می شود.

بیایید قدم به قدم سعی کنیم چنین اختراع شگفت انگیزی از غذاهای فرانسوی مانند مرغ با خامه را در ماهیتابه آماده کنیم.

برای شروع، 500 گرم مصرف کنید. فیله مرغ (می توانید چند سینه بردارید که باید پوست آن را جدا کنید). سپس به 100 گرم نیاز داریم. خامه 33 درصد چربی، کمی نمک و جوز هندی و همچنین 20 گرم. کره

از آنجایی که در ماهیتابه در حال تهیه خوراکی به نام مرغ خامه ای هستیم، دستور پخت آن بدون ماهیتابه خوب ایده آل نخواهد بود. بهتر است یکی را با روکش نچسب تهیه کنید. اگر ندارید، یک نمونه معمولی بگیرید.

کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید، سپس فیله را که به قطعات کوچک برش داده اید، با دقت قرار دهید. از همه طرف سرخ کنید، نمک اضافه کنید. در حالی که مرغ در حال تفت است، خامه و جوز هندی را هم بزنید. وقتی فیله قهوه ای طلایی شد، می توانید سس را اضافه کنید. مرغ را به مدت پنج دقیقه در خامه بجوشانید و می توانید حرارت را خاموش کنید. ظرف شما آماده است!

سس خردل

برای تعطیلات می توانید سس مخصوصی بر پایه خامه و خردل تهیه کنید.

فرانسوی ها نیز عاشق لوبیا خردل هستند و اغلب از آن در آشپزی خود استفاده می کنند. بیایید ببینیم برای پخت فیله مرغ در سس خامه خردل به چه چیزهایی نیاز دارید.

نیم کیلوگرم فیله، نصف لیوان خامه غلیظ و یک سوم لیوان شراب سفید مصرف کنید. یک پیمانه فلفل سیاه آسیاب شده و نمک. دو قاشق غذاخوری روغن زیتون و همان مقدار خردل دیژون (لوبیا). یک قاشق چایخوری ترخون خشک را فراموش نکنید.

شروع به آشپزی کنید

فیله را بشویید، به قطعات کوچک برش دهید، نمک و فلفل بزنید. با حرارت متوسط ​​آن را در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. وقتی فیله آماده شد، آن را در بشقاب بریزید و شراب را در تابه بریزید. بگذارید کمی با حرارت ملایم تبخیر شود. سپس خردل را به شراب اضافه کنید و هم بزنید. خامه را فراموش نکنید و سپس هم بزنید. مرحله بعدی ترخون را اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید. همه چیز آماده است! حالا می توانید مرغ را با سس خردل خامه ای سرو کنید.

سس با قارچ

دستور بعدی که برای یک مهمانی شام عالی است، البته مرغ با قارچ و خامه در تابه است.

قانون اصلی این غذا این است که مواد با طعم یکدیگر تداخل نداشته باشند. تناسب در اینجا بسیار مهم است. اگر قارچ را به مقدار نامناسب اضافه کنید طعم خامه را از بین می برید و اگر زیاد خامه اضافه کنید طعم قارچ داخل ظرف را نخواهید چشید.

ابتدا دو عدد سینه مرغ (پوست کنده شده)، یک عدد فلفل سیاه و نمک، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و یک عدد موسیر متوسط، 200 گرم را بردارید. قارچ، 50 گرم ورموت یا شراب سفید خشک، نصف لیوان خامه غلیظ، پیاز سبز.

فیله مرغ، نمک و فلفل را خرد کرده و در ماهیتابه قرار دهید. در روغن زیتون سرخ کنید تا نرم شود، سپس سینه ها را در ظرفی بریزید.

موسیرها را خرد کرده و در ماهیتابه ای که مرغ سرخ شده بود تفت دهید تا عطر مشخصی پیدا کند. در حالی که پیازها سرخ می شوند، قارچ ها را خرد کنید. با پیاز به تابه اضافه کنید. آنقدر سرخ کنید تا حجم قارچ ها کم شود. سپس شراب را اضافه کنید و هم بزنید و روی حرارت ملایم بپزید تا شراب تبخیر شود.

پیاز سبز را خرد کنید. خامه و پیاز خرد شده را به قارچ ها در تابه اضافه کنید و هم بزنید تا خامه بجوشد. سپس فیله مرغ پخته شده را در همان ماهیتابه قرار دهید و همراه با سس به مدت دو تا سه دقیقه بجوشانید. مرغ خامه ای شما با قارچ آماده است!

همانطور که می بینید، دستور العمل های زیادی برای فیله مرغ در سس خامه ای وجود دارد. بیشتر آنها از فرانسه می آیند. با این حال، این مانع از آن نمی شود که ساکنان روسیه و سایر کشورها دائماً غذاهای مشابه را برای تعطیلات مختلف تهیه کنند.

اگر می خواهید خانواده خود را با چیز جدیدی غافلگیر کنید، می توانید یک خوراکی مانند مرغ خامه ای را در ماهیتابه آماده کنید. عکس ها، دستور العمل ها، رازهای آشپزی و ... در این مطلب ارائه شد.

fb.ru

مرغ خورش شده در خامه

یک غذای بسیار اشتها آور و خوش طعم. مرغ در خامه بسیار لطیف و آبدار به نظر می رسد. این ظرف، اگرچه جشن نیست، اما کاملاً شایسته است. هم بزرگسالان و هم کودکان از خوردن این مرغ لذت خواهند برد.

عناصر

• مرغ 700-800 گرم
• خامه 250-300 میلی لیتر
• پیاز 2 عدد
• سیر 2-3 حبه
• نمک 0.5 قاشق چایخوری
• سبزی خشک 1-2 پینچ
• روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• آرد 2 قاشق غذاخوری قاشق ها

مرغ را بشویید و تکه تکه کنید. سینه و بالها را گذاشتم برای بعد.

تکه های مرغ را در آرد بپاشید و در روغن نباتی با حرارت زیاد سرخ کنید. از همه طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی زیبا شود.

پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. اگر پیاز بیشتری دوست دارید، می توانید آنها را به طعم غذا تغییر دهید. حالا می توانید پیاز را کمی تفت دهید یا به این شکل به مرغ اضافه کنید. همه چیز به سلیقه شما بستگی دارد. من هر دو را انجام می دهم، بسته به روحیه ام.

پیاز را به تکه های مرغ سرخ شده اضافه کنید، نمک، فلفل، سبزی را اضافه کنید. خامه را در آن ریخته و به مدت 40 دقیقه از لحظه جوشیدن روی حرارت ملایم زیر درب بجوشانید. حدود 10 دقیقه قبل از آماده شدن، سیر خرد شده را اضافه کنید.

povar.ru

خورش مرغ خامه ای برای یک ناهار یا شام خوشمزه

مرغ خورش شده در خامه

مرغ خورش شده در خامه

مرغ یکی از در دسترس ترین و رایج ترین مواد در تهیه بسیاری از غذاهاست. نه تنها سوپ و آبگوشت بر اساس آن تهیه می شود، بلکه بسیاری از غذاهای اصلی نیز به سالاد اضافه می شود، چاشنی ها، کاسرول ها و حتی تنقلات نمکی برای آبجو از مرغ تهیه می شود.

این نوع پرنده خیلی سریع می پزد. این به شما امکان می دهد در مدت زمان محدود غذاهای خوشمزه و رضایت بخشی ایجاد کنید که به ویژه برای یک فرد مدرن پرمشغله مهم است. بدون شک مرغ خورش شده در خامه یک غذای فوق العاده برای خانواده شما برای ناهار یا شام خواهد بود و همچنین به عنوان یک غذای اصلی شیک برای پذیرایی از مهمانان خدمت می کند.

طرز تهیه خورش مرغ خامه ای

خود مرغ ممکن است یک غذای نسبتاً ملایم و نه چندان خوشمزه به نظر برسد. همه از خواص غذایی این نوع گوشت و همچنین کالری کم آن اطلاع دارند. اما اگر آن را با خامه، ادویه و پیاز تکمیل کنید، در نهایت با تبادل طعم و عطر آنها، این مواد غذایی فوق‌العاده خوشمزه و اشتها آور را می‌سازند.

حتی خانم های خانه دار تازه کار هم می توانند این غذا را تهیه کنند، زیرا راز خاصی در آن وجود ندارد. برای مردان، این دستور غذا به اصلی ترین دستور غذا در کتاب دستور العمل های خانگی لیسانس تبدیل می شود.

• 500 گرم فیله مرغ
• 2 عدد پیاز
• 1-2 حبه سیر
• خامه 170 میلی لیتر
• جوز هندی آسیاب شده
• فلفل و نمک به مزه
• روغن نباتی برای سرخ کردن
• سبزی به مزه

1. پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای برش دهید. پیاز را در ماهیتابه در روغن نباتی تفت دهید تا طلایی شود.

2. مرغ را بشویید، خشک کنید و به قطعات برش دهید. به پیاز اضافه کنید و همه چیز را با هم تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند. چاشنی.

3. مرغ و پیاز را در یک قابلمه بریزید. با جوز هندی، فلفل و نمک مزه دار کنید. روی همه چیز خامه بریزید. همه چیز را با هم در فر یا روی اجاق گاز حدود 20-30 دقیقه بجوشانید.

4. در پایان پخت، یک دقیقه و نیم قبل از خاموش کردن، سیر له شده را از طریق پرس سیر اضافه کنید. حرارت را خاموش کنید و مرغ را با سبزیجات خرد شده در سس بپاشید.

مرغ بسیار لطیف، نرم، معطر می شود.

گزینه های مرغ خورشتی

ترکیب مرغ و قارچ بسیار خوشمزه است. شامپینیون ها برای این غذا ایده آل هستند. آنها به سرعت پخته می شوند و طعم باورنکردنی را به ظرف تمام شده اضافه می کنند. اگر به طور ناگهانی قارچ پورسینی پیدا کردید، آن را به مرغ اضافه کنید. قبل از تهیه غذای اصلی، قارچ بولتوس را باید از قبل آب پز کنید.

برخی از خانم های خانه دار در پایان پختن مرغ خورش، ظرف را با پنیر رنده شده می پاشند. همچنین می توانید سبزیجات مختلفی مانند کدو سبز، گل کلم، کلم بروکلی، بادمجان، هویج و گوجه فرنگی را در حین پخت اضافه کنید. سپس نتیجه نهایی بلافاصله مرغ با یک ظرف جانبی خواهد بود.

از ادویه ها، می توانید با خیال راحت خردل دیژون آماده، فلفل سفید آسیاب شده، خردل، برگ بو، سیر خشک، گشنیز را به ظرف اضافه کنید و از گیاهان - جعفری، رزماری، گشنیز.

مرغ با شراب سفید بسیار خوشمزه می شود. برای این کار کافی است مقدار کمی نوشیدنی غنی شده به سس خامه ای اضافه کنید.

به جای خامه می توانید با خیال راحت از خامه ترش استفاده کنید. در حین پخت کمی دلمه می‌شود، اما به هیچ وجه روی طعم آن تأثیری نمی‌گذارد. بهتر است مرغ را روی حرارت ملایم بپزید.

به جای فیله مرغ، می توانید با خیال راحت از سایر قسمت های مرغ - ران، چوب طبل، بال ها استفاده کنید. توصیه می شود آنها را در قطعات کوچک بپزید تا ظرف کاملا بخارپز شود.

غذا را با چه چیزی سرو کنیم

بدون شک خوشمزه ترین و سالم ترین مخلفات این غذا، خورش یا سبزیجات تازه است. انتخاب آنها فقط به ترجیحات شما بستگی دارد. علاوه بر این، تهیه خورش سبزی یا کبابی سبزی تازه کار سختی نخواهد بود.

چه چیزی را با گوشت بپزیم - دستور العمل ها

مرغ در سس خامه ای

20 دقیقه

140 کیلو کالری

5 /5 (1 )

دستور تهیه اسپاگتی با مرغ در سس خامه ای

مرغ طبق این دستور بسیار نرم، آبدار، در لطیف ترین سس خامه ای، با رایحه ریحان است.. مرغ در سس خامه ای به اسپاگتی پخته شده، ماکارونی و هر نوع پاستا اضافه می شود: کمان، پوسته، مارپیچ، فتوچین یا اسپاگتی. تهیه آن سریع و آسان است. لذیذی فوق العاده. یک غذای عالی برای یک ناهار خانوادگی. به عنوان یک قاعده، هم بزرگسالان و هم کودکان آن را دوست دارند.

وسایل آشپزخانه: چاقو و تخته برش،ماهیتابه، کاردک، قابلمه 2 لیتری.

عناصر

دستور گام به گام پاستا با مرغ در سس خامه ای

1. ماهیتابه را روی آتش بگذارید تا داغ شود، یک قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید. پیاز را خرد کنید. آن را به ماهیتابه گرم شده منتقل کنید و در روغن با حرارت متوسط ​​سرخ کنید.
   
   
2. سینه را بشویید، پوست را جدا کنید و فیله را جدا کنید.
   
   
3. مرغ را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید و با پیاز تفت دهید تا سفید شود.
   
   
4. خامه را روی مرغ بریزید تا تقریباً روی گوشت را بپوشاند.
   
   
5. آرد، نشاسته و ادویه مرغ را اضافه کنید. با کفگیر خوب مخلوط کنید. نمک را اضافه کنید و به جوش بیاورید.
   
   
6. وقتی ظرف به جوش آمد، آن را با ریحان بپاشید و به مدت 10-15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
   
   
7. در حالی که مرغ در سس می جوشد، زمان دارید تا پاستا را آماده کنید. در قابلمه ای آب بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و بجوشانید. نمک، کمی روغن نباتی (یک قاشق چایخوری) و رب را به آب در حال جوش اضافه کنید. 8-10 دقیقه بپزید (معمولا زمان پخت روی بسته مشخص می شود). در این زمان خامه غلیظ می شود، یعنی سس آماده است.
   
   
8. پاستا را در آبکش بریزید و با آب سرد بشویید. قسمت هایی را در بشقاب ها قرار دهید، تکه های مرغ را روی آن قرار دهید و روی سس بریزید. همه را به میز دعوت کنید و از آن لذت ببرید.
   
   

مرغ با سس های مختلف هماهنگ است. ما برای شما یک برنامه خوب و ساده و موفق آماده کرده ایم.

دستور تهیه ویدیویی اسپاگتی با مرغ در سس خامه ای

این ویدیو یک دستور عالی و دقیق برای مرغ در سس خامه ای دارد.

فیله مرغ در سس خامه ای | مرغ خامه ای در ماهیتابه | غذای خانگی

یک دستور ویدیویی ساده برای پخت فیله مرغ در سس خامه ای. مرغ بسیار لطیف و خوشمزه می شود. می توانید دستور غذا را با سبزیجات و قارچ متنوع کنید. افزودن سیر و سایر ادویه ها و چاشنی ها که محبوب ترین آنها جوز هندی، کاری و دارچین است.

به این ترتیب می توانید هر تکه مرغ را بپزید، لازم نیست فقط از فیله استفاده کنید.

محصولات مرغ خوشمزه در خامه:

- سینه مرغ 1 عدد (فیله مرغ 300 گرم)؛
- پیاز 1 عدد؛
- خامه 20٪ 300 میلی لیتر؛
- نشاسته 1 قاشق چایخوری
- چاشنی برای مرغ؛
- نمک؛
- جعفری، ریحان.

مرغ خامه ای همه را خوشحال می کند!

طرز تهیه: سینه مرغ با خامه در سایت: https://goo.gl/rmLIoh
اینستاگرام خوشمزه من: https://www.instagram.com/epifantsevboris
گروه VK: https://vk.com/foodkrot
کانال یوتیوب: https://www.youtube.com/Foodkrot
دستور پخت گوشت: https://www.youtube.com/playlist?list=PLHa2p-BkxzHqDbzGXE878Ja-vtU0iG2fj

Bird Creek - Hooky with Sloane

#مرغ #دستور پخت مرغ #سس خامه ای

https://i.ytimg.com/vi/XlTn-5rF4yI/sddefault.jpg

https://youtu.be/XlTn-5rF4yI

2016-11-27T08:32:34.000Z

مرغ با قارچ در سس خامه ای

مرغ فوق العاده با قارچ در پنیر خامه ای و سس قارچ.یک غذای مستقل بسیار خوشمزه. با ظرف جانبی یا بدون آن سرو می شود. به جای شامپینیون، می توانید قارچ صدفی یا هر گونه قارچ وحشی مصرف کنید.

اگر مرغ را در سس خامه‌ای مثلاً با لوستر می‌پزید، حتماً قندیل‌ها را چند ساعت قبل از شروع پخت در آب سرد خیس کنید و سپس بجوشانید (20 دقیقه بعد از جوشیدن آب). و سپس می توانید این دستور را دنبال کنید.

• طول میکشه: 35 دقیقه.
• شما خدمات دریافت خواهید کرد: 3-4.
• وسایل آشپزخانه: چاقو و تخته برش،ظرف عمیق، دستمال کاغذی، ماهیتابه، کاردک.

عناصر

دستور گام به گام مرغ با قارچ در سس خامه ای

1. مرغ را با دستمال کاغذی کاملاً بشویید و خشک کنید. تکه تکه کنید (اگر از قسمت بالای پاها استفاده می کنید، نیازی به برش نیست). گوشت را در یک کاسه عمیق قرار دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید.
   
   
2. ماهیتابه را با روغن نباتی خوب داغ کنید و تکه های مرغ را در دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند (هر طرف ۴ تا ۵ دقیقه).
   
   
3. در حالی که مرغ در حال تفت دادن است، پیاز را ریز خرد کنید.
   
   
4. قارچ ها را به دلخواه برش دهید (کوچک یا بزرگ).
   
   
5. مرغ را به طرف دیگر برگردانید. پس از آماده شدن، از ماهیتابه خارج کرده و در ظرفی جداگانه قرار دهید. بگذارید کمی در بال ها صبر کند. اگر چیزی به ماهیتابه چسبیده است، باید آن را جدا کنید.
   
   
6. در همان روغنی که مرغ سرخ شده بود، پیاز را تفت دهید تا شفاف شود. سپس یک تکه کره را به تابه اضافه کنید و هم بزنید.
   
   
7. وقتی کره آب شد قارچ ها را اضافه کنید. قارچ ها را با هم زدن همراه با پیاز سرخ کنید. کمی نمک و فلفل اضافه کنید.
   
   
8. بعد از حدود 5 دقیقه پنیر خامه ای را اضافه کرده و با کفگیر خرد کنید. قارچ و پیاز را با هم مخلوط کنید.
   
   
   
9. 400-500 میلی لیتر آب سرد جوشیده بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود و به جوش بیاید.
   
   
10. مرغ را در سس به دست آمده بریزید و 10 تا 15 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط ​​بپزید.
    
    
11. مرغ معطر و خوشمزه با قارچ در سس پنیر خامه ای آماده است. لوله کشی را با هر ظرف جانبی گرم سرو کنید.
    
    

دستور العمل های ما را برای سس های خوشمزه، تند و سنتی گرجستان که کاملاً با گوشت، از جمله مرغ مطابقت دارد، بررسی کنید:

https://i.ytimg.com/vi/5OSwtvLNgXQ/sddefault.jpg

https://youtu.be/5OSwtvLNgXQ

2016-10-20T23:52:33.000Z

با چه غذاهایی سرو می شود؟

مرغ در سس خامه ای با مخلفات مختلف سرو می شود:پوره سیب زمینی، کلم بروکلی، نخود سبز یا کدو تنبل. این می تواند یک غذای جانبی از سبزیجات خورشتی، ماکارونی، برنج، گندم سیاه یا هر فرنی دیگر (ارزن، ذرت، گندم، جو مروارید) باشد. و برای تکمیل این لذیذ، تهیه سالاد سبزیجات تازه را فراموش نکنید.

گزینه های آشپزی

سس پنیر خامه ای مرغ را نیز می توان با همان اصل سس بشامل تهیه کرد. یک تکه کره (50 گرم) را در ماهیتابه ذوب کنید، آرد (1 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید و با کفگیر به آرامی با کره بمالید تا گلوله نباشد. سپس به تدریج و به آرامی در تمام مدت هم زدن، در خامه (180 میلی لیتر) بریزید. وقتی جرم یکدست شد، پنیر رنده شده سفت (50 گرم) را اضافه کنید. سس، نمک، فلفل را هم بزنید و 1/3 قاشق چایخوری جوز هندی خرد شده را اضافه کنید.

سپس سس را روی مرغ سرخ شده با پیاز بریزید، همه چیز را با هم بجوشانید، همه چیز را با هم به مدت 7 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بپزید. اگر در حین تهیه سس، چند حبه سیر خرد شده اضافه کنید، می توانید مرغ بسیار خوشمزه را در سس سیر خامه ای بپزید.

آیا مرغ در سس را مطابق دستور من دوست داشتید؟اگر می خواهید نظر بدهید یا به آنها اضافه کنید بنویسید. با عشق آشپزی کنید!

طرز تهیه مرغ خامه ای و مخصوصاً فیله سینه مرغ در خامه بسیار آسان است. ابتدا فیله بیرونی را سرخ کنید، سپس فیله داخلی را اضافه کنید و همه را با خامه بپزید. فیله سایر قسمت های مرغ نیز خوب است، فقط باید مدت بیشتری سرخ کنید و بجوشانید.

برای ادویه جات ترشی جات، من گیاهان خشک پروونس یا کاری مرغ را دوست دارم. پاستا بیشتر به عنوان غذای جانبی مناسب است، اما می توانید از غلات و سیب زمینی نیز استفاده کنید.

برای تهیه مرغ خامه ای مواد را طبق لیست آماده کنید.

فیله سینه مرغ را به قسمت داخلی لطیف و قسمت بیرونی ضخیم تر تقسیم کنید. به قطعات به اندازه و شکل دلخواه برش دهید.

نمک بزنید و روی آنها ادویه بپاشید. تکه های فیله بیرونی را به آرامی در آرد بپزید.

در یک ماهیتابه با استفاده از مخلوط کره و روغن زیتون، ابتدا تکه های فیله بیرونی را سرخ کنید.

پس از بسته شدن سطح آنها، تکه های فیله را به وسط تابه اضافه کنید و در عرض چند دقیقه سرخ کنید.

سپس خامه مخلوط شده با شکر را داخل آن بریزید و با هم زدن بجوشانید تا فیله مرغ پخته شود. قطعات فیله تمام شده به راحتی شکسته می شوند، طعم نرم و لطیفی دارند.

مرغ خامه‌ای آماده است، آن را با سس خامه‌ای غلیظی که در آن خورش داده شده، با مخلفات به دلخواه سرو کنید.

نوش جان!

بسیاری از خانم های خانه دار که عادت به پختن مرغ دارند این سوال را دارند که چگونه این گوشت معمولی را نه تنها خوشمزه، بلکه لطیف و ظریف طبخ کنند. یک جواب وجود دارد، مرغ با خامه در فر. این غذا به شما کمک می کند تا یک میز تعطیلات را به طور خوشمزه بچینید یا به سادگی به خانواده خود غذا دهید. دستور العمل بسیار ساده است، شما باید هر چیزی را که نیاز دارید آماده کنید و با اطمینان شروع به ایجاد کنید. حیف است که دستور پخت ما، علاوه بر مراحل لازم، نمی تواند عطر فوق العاده ای را که در طول فرآیند پخت ایجاد می شود، منتقل کند.

مرغ با خامه

مجموعه محصولات

• خامه - 1 لیوان؛
• گیاهان پروانسالی - به مزه؛
• کره - 50 گرم؛
• جعفری؛
• سینه مرغ - 1 قطعه؛
• سیر - 3 حبه؛
• خملی سونلی;
• نمک.
• ارد.

همه چیز آماده است، می توانیم شروع به پختن مرغ پخته در خامه کنیم. اما ابتدا بیایید دستور پخت را با دقت مطالعه کنیم.

دستور گام به گام

همانطور که می بینید، دستور تهیه مرغ در خامه در فر ساده، اما بسیار خوشمزه است. با این حال، از تنها گزینه دور است، بنابراین بیایید گزینه دیگری را در نظر بگیریم.

مرغ در سس با پنیر

این دستور العمل مرغ با خامه در هیچ مشکل خاصی با نسخه قبلی متفاوت نیست. آماده سازی ظرف ساده است، فقط برخی از تفاوت های ظریف تغییر می کند.

مجموعه محصولات

• خامه 10 درصد - 1.5 فنجان؛
• فلفل سیاه؛
• پنیر - 100 گرم؛
• فیله مرغ - 800 گرم؛
• سیر - 5 حبه؛
• نمک؛
• ادویه ها.

همه مواد آماده هستند، می توانیم شروع کنیم. همانطور که می بینید، پنیر به لیست محصولات اضافه شده است، بیایید دریابیم که چگونه دستور غذا را تغییر می دهد.

دستور گام به گام

1. اول از همه، فیله را می گیریم و یک برش نسبتاً گسترده در آن ایجاد می کنیم.
2. سیر را پوست بگیرید و به طول برش دهید. پس از این، سیر را داخل برش به دست آمده قرار دهید.
3. بعد، گوشت را با ادویه ها و فلفل مورد علاقه خود کاملا بپاشید. سپس آن را در ظرف پخت آماده شده قرار دهید. اگر سیر باقی مانده است، می توانید آن را روی ظرف آینده ما بپاشید.
4. حالا خامه را بردارید و به سادگی روی گوشت بریزید. همانطور که می بینید، در این دستور ما سس درست نمی کنیم.
5. بیایید پنیر را مصرف کنیم. ما به پنیر سفت نیاز خواهیم داشت. آن را روی رنده درشت یا متوسط ​​رنده کنید و مرغ را کاملا با آن بپاشید.
6. ابتدا فر را باید روشن کرده و با دمای حدود 180 درجه گرم کنید. سپس قالب را با گوشت در فر قرار دهید و اجازه دهید حدود 40 دقیقه بپزد. در این مدت نه تنها عطری خوش طعم را می شنوید، بلکه یک پوسته قهوه ای طلایی خوشمزه را نیز خواهید دید.

به همین سادگی و به راحتی غذای ما آماده است. آن را در بشقاب ها قرار می دهیم، با گیاهان تازه و خوش طعم تزئین می کنیم و سیب زمینی پخته یا آب پز به عنوان غذای جانبی عالی است.

اکنون می دانیم که چگونه مرغ را نه تنها خوشمزه، بلکه جالب نیز بپزیم. اما برای اینکه بتوانید بدون هیچ مشکلی یک پرنده را در فر با روش های مشابه پخته کنید، باید رازهایی را بدانید که اکنون به آنها اشاره می کنیم. از آنجایی که در پخت و پز از خامه کاملاً غلیظ استفاده می کنیم، نیازی به استفاده بیش از حد از کره نیست، فقط از آن برای روغن کاری تابه استفاده کنید. همچنین به همین دلیل است که گوشت بدون پوست پخته می شود و چربی زیر پوست به خصوص در پاها خارج می شود. در مورد خامه، می توان آن را به تنهایی یا با چاشنی، سیر، پیاز یا پنیر استفاده کرد. شما باید ظرف پخت را عمیق تر کنید تا مقدار کافی خامه وجود داشته باشد، در غیر این صورت به سادگی می سوزد. در مورد ترکیب با غذاهای جانبی، ظرف از این نظر جهانی است، مورد علاقه خود را انتخاب کنید، اما به خصوص با قارچ خوشمزه می شود.

این نکات کوچک به شما کمک می کند تا یک غذای خوشمزه و جشن تهیه کنید که همه عاشق آن خواهند شد.

تعجب آور به نظر می رسد، اما زمانی گوشت مرغ یک غذای لذیذ گران قیمت محسوب می شد و همه نمی توانستند از پس آن غذا درست کنند.

اکنون همه چیز تغییر کرده است و آنها شروع به خرید مرغ بیشتر از گوشت بره یا گاو کردند.

شما می توانید غذاهای مختلف زیادی را از گوشت مرغ تهیه کنید که حتی پیچیده ترین لذیذها را نیز خوشحال می کند.

مرغ را می توان با گوجه فرنگی، خردل، شراب، سس سویا، خامه ترش پخت. مرغ با خامه پخته شده در فر بسیار خوشمزه است. گوشت نرم، نرم و آبدار می شود.

ظرافت های آشپزی

• سینه مرغ برای یک غذای خامه ای خوب عمل می کند. کمی خشک است و بنابراین بسیاری از مردم سعی می کنند از آن در دستور العمل ها استفاده نکنند. خامه آن را نرم و آبدار می کند.
• گوشت مرغ با خامه بدون پوست پخته می شود. چربی زیر جلدی نیز در صورت وجود برداشته می شود. این امر به ویژه در مورد پاهای چرب صادق است.
• بهتر است از خامه ای با محتوای چربی 33 درصد استفاده کنید. هنگام پخت فر نمی شوند. اما از آنجایی که آنها ارزان نیستند، همه توانایی خرید آنها را ندارند. پس از هر کرمی که دارید استفاده کنید.
• برای پخت مرغ می توانید از خامه به تنهایی یا از این محصول در ترکیب با سایر مواد پنیر، پیاز، سیر و ادویه های مختلف استفاده کنید.
• مرغ خامه ای با سیب زمینی، سایر سبزیجات و قارچ خوب است.
• برای جلوگیری از سوختن خامه در هنگام پخت مرغ، باید مقدار کافی از آن را بریزید. برای انجام این کار، یک فرم عمیق بگیرید.
• از آنجایی که خود خامه کاملاً چرب است، نیازی به استفاده از کره زیادی ندارید. فقط قالب را با آن چرب کنید.

مرغ با خامه و سیر در فر

عناصر:

• فیله مرغ - 800 گرم؛
• خامه 10 درصد - 1 قاشق غذاخوری؛
• سیر - 5 حبه؛
• فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• کره - 1 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت

• پوست سینه مرغ شسته شده را جدا کنید.
• گوشت را از استخوان جدا کرده و به قطعات بزرگ برش دهید.
• آن را در قالبی که با یک لایه نازک روغن چرب کرده اید قرار دهید.
• فیله را با ادویه و سیر خرد شده بپاشید.
• خامه را هم بزنید تا کف سبکی تشکیل شود. آنها را روی فیله مرغ آماده شده بریزید.
• در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و به مدت 50-60 دقیقه بپزید.
• ظرف را از فر خارج کرده و اجازه دهید مرغ و خامه کمی خنک شوند. با برنج کرکی، پوره سیب زمینی یا پاستا سرو کنید.

مرغ با خامه، سیر و پنیر در فر

عناصر:

• فیله مرغ - 800 گرم؛
• خامه 10 درصد - 1.5 قاشق غذاخوری؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• سیر - 5 حبه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

روش پخت

• وسط فیله را یک برش پهن بزنید و چند حبه سیر داخل آن قرار دهید. با ادویه بپاشید.
• گوشت را در یک ظرف پخت قرار دهید و سیر باقی مانده را روی آن بپاشید.
• خامه را روی گوشت بریزید.
• پنیر را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید و روی گوشت را کاملا با آن بپوشانید.
• قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و مرغ را با خامه به مدت 30-40 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
• در یک بشقاب قرار دهید، به قطعات برش دهید و با هر ظرف جانبی سرو کنید.

مرغ با خامه و خردل در فر

عناصر:

• فیله مرغ - 800 گرم؛
• خامه - 1 قاشق غذاخوری؛
• سیر - 3 حبه؛
• خردل - 1 قاشق چایخوری؛
• پنیر - 100 گرم؛
• آویشن - به مزه؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. l.
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛

روش پخت

• فیله مرغ را به قطعات خرد کنید، نمک و فلفل بپاشید.
• روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و گوشت را در آن سرخ کنید.
• خامه را در ظرفی بریزید. خردل، آویشن، سیر له شده را با پرس آشپزی و کمی نمک اضافه کنید. همه چیز را با همزن بزنید تا کف سبک شود.
• فیله را در یک ظرف پخت قرار دهید.
• روی سس خامه ای آماده شده بریزید.
• پنیر را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید و ظرف را سخاوتمندانه با آن بپاشید.
• در فر گذاشته و به مدت 30 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید.
• مرغ خامه ای را از فر خارج کرده و کمی خنک کنید و سرو کنید.

مرغ با خامه و پنیر آب شده در فر

عناصر:

• پای مرغ - 2 عدد؛
• پنیر فرآوری شده - 2 بریکت هر کدام 80-90 گرم؛
• خامه 20 درصد - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

روش پخت

• پاها را بشویید و پوست را جدا کنید. آنها را از امتداد چین به دو نیم کرده و در ظرف مخصوص فر قرار دهید. اگر دوست ندارید گوشت را روی استخوان بپزید، فیله را از روی ساق پا برش دهید، آن را به قطعات کوچک برش دهید و طبق توضیحات زیر بپزید.
• پنیر خرد شده را در مخلوط کن بریزید، خامه را بریزید، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید. همه چیز را بزنید تا یکدست شود.
• سس به دست آمده را روی گوشت بریزید.
• قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و به مدت 1 ساعت بپزید.
• مرغ خامه ای پخته شده در فر را با هر غذای جانبی سرو کنید.

مرغ با خامه و قارچ در فر

عناصر:

• فیله مرغ - 800 گرم؛
• خامه - 1 قاشق غذاخوری؛
• پیاز - 2 عدد؛
• قارچ تازه - 400 گرم؛
• سیر - 2 حبه؛
• جوز هندی، رزماری، فلفل، نمک - به مزه؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت

• پیاز را نگینی خرد کرده و در 1 قاشق غذاخوری تفت دهید. قاشق کره
• قارچ ها را کاملا بشویید و به قطعات برش دهید. آنها را جداگانه در روغن باقی مانده سرخ کنید.
• فیله مرغ را تکه تکه کنید، با پیاز و قارچ مخلوط کنید.
• به تابه منتقل کنید و در فر قرار دهید. در دمای 180 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید.
• در حین پختن گوشت سس خامه ای را درست کنید. برای این کار خامه را با ادویه و ادویه مخلوط کرده و کمی هم بزنید.
• گوشت را از فر خارج کرده و سس را روی آن بریزید.
• دوباره در فر قرار دهید و 20-30 دقیقه دیگر بپزید.
• مرغ خامه ای را با هر غذای جانبی سرو کنید.

مرغ با خامه، سیب زمینی و رب گوجه فرنگی در فر

عناصر:

• فیله مرغ - 800 گرم؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• خامه 20 درصد - 100 گرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• پیاز - 1 عدد؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. l.
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت

• سینه مرغ را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
• مواد را با ورقه های سیر پر کنید، با نمک و فلفل بمالید. آنها را در یک ظرف پخت چرب شده قرار دهید. با پیاز خرد شده بپاشید.
• سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید. در تابه بین تکه های گوشت قرار دهید.
• در یک کاسه جداگانه خامه، رب گوجه فرنگی و آب لیمو را مخلوط کنید. با همزن بزنید تا کف سبکی ظاهر شود. سس خامه ای را روی گوشت و سیب زمینی بریزید.
• در فر گذاشته و با دمای 180 تا 200 درجه به مدت 40 دقیقه بپزید.
• تابه را از فر خارج کنید. پنیر را روی یک رنده متوسط ​​رنده کرده و روی گوشت پخته شده بپاشید. مرغ خامه ای را دوباره در فر قرار دهید و صبر کنید تا پنیر ذوب شود و با یک پوسته خوشمزه پوشانده شود.
• به عنوان یک ظرف جداگانه سرو کنید.

مرغ در خامه با گوجه فرنگی در فر

عناصر:

• سینه مرغ - 2 عدد؛
• خامه - 1 قاشق غذاخوری؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• پنیر - 100 گرم؛
• پاپریکا آسیاب شده - 2 قاشق چایخوری؛
• روغن نباتی - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

روش پخت

• سینه مرغ را بشویید و پوست آن را جدا کنید.
• نمک، پاپریکا، فلفل را مخلوط کرده و گوشت را از هر طرف با این مخلوط بمالید.
• در قالب چرب شده قرار دهید.
• گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش دهید و روی سینه قرار دهید.
• خامه را کمی زده و روی گوشت بریزید. باید تا نیمه با مایع پوشانده شود.
• پنیر را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید و روی گوشت بپاشید.
• مرغ را با خامه در فر با حرارت 180 درجه قرار دهید و حدود یک ساعت بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
• با هر ظرف جانبی سرو کنید.

همه این دستور العمل ها آسان است و به مهارت زیادی از خانم خانه نیاز ندارد، اما غذاهای فوق العاده خوشمزه و مغذی هستند.