منوی اقتصادی سال نو. منوی بودجه برای سال جدید. دستور تهیه پای مرغ "ضیافت"

تعطیلات سال نو گران ترین دوره سال در نظر گرفته می شود، زیرا می خواهید خانواده و دوستان خود را با غذاهای لذیذ، هدایا و تجربه های فراموش نشدنی نوازش کنید. برای بسیاری از خانواده ها، سوال مبرم این است که چگونه سال نو 2019 را با وقار جشن بگیرند، بدون اینکه کل بودجه را صرف زندگی کنند. در واقع شما می توانید یک تعطیلات بسیار زیبا و جوی بسازید، در حالی که میزان مالی لازم را برای بقیه ماه حفظ کنید، فقط کافی است بودجه خود را هوشمندانه برنامه ریزی کنید. در این مقاله نحوه چیدمان سفره نوروزی زیبا، خوش طعم و در عین حال مقرون به صرفه بحث خواهد شد.

همه به خوبی می دانند که در آستانه تعطیلات بزرگ، به ویژه قبل از سال نو، قیمت تمام شده بسیاری از کالاها افزایش می یابد که به دلیل افزایش مصنوعی قیمت ها در فروشگاه ها است. به منظور صرفه جویی در محصولات، توصیه می شود آنها را از قبل خریداری کنید. این توصیه فقط برای آن دسته از محصولاتی اعمال می شود که می توانند برای مدت طولانی نگهداری شوند یا در هنگام یخ زدن طعم خود را از دست ندهند.

با امتناع از خرید انواع غذاهای لذیذ عجیب و غریب و غذاهای دریایی گران قیمت و جایگزینی محصولات خارجی با آنالوگ های داخلی که ارزان تر هستند، می توانید مقدار زیادی صرفه جویی کنید. شما باید به ساده ترین دستور العمل های ممکن، متشکل از محصولات موجود توجه کنید. اینها شامل انواع ارزان قیمت گوشت، مرغ، ماهی و کله پاچه های مختلف، سبزیجات است. از این مواد می توانید تعداد بسیار زیادی غذای مختلف، سالاد، پیش غذای سرد و گرم تهیه کنید.

علاوه بر این، دستور العمل های متشکل از محصولات فصلی مشخصه یک منطقه خاص توسط دستگاه گوارش انسان بهتر تحمل می شود و به زمان زیادی نیاز ندارد. روی انواع سالادها، پیش غذاها، مخلفات، ترشیجات و سایر کنسروها تمرکز کنید. برای اینکه به میز جلوه ای موقر و فضایی آشنا با تعطیلات سال نو ببخشید ، حتماً سالادهایی را که به درستی سال نو شده اند - "الیویر" ، "شاه ماهی زیر کت خز" ، "میموسا" روی آن قرار دهید.

علاوه بر این، محصولات برای تهیه آنها همیشه در هر فروشگاهی موجود است و امکان خرید مواد اولیه به شما امکان می دهد تا میزان قابل توجهی صرفه جویی کنید، مشروط بر اینکه هزینه اولیه آنها نسبتاً کم باشد. وجود غذاهایی مانند گوشت قرمز یا ژله ای را فراموش نکنید، زیرا بیشتر آنها از آب تشکیل شده است. سیب زمینی یکی از ویژگی های جدایی ناپذیر هر میز تعطیلات است و هزینه آن برای تهیه یک سفره سال نو بسیار مفید است.

لیست خوشمزه ترین و در عین حال ارزان ترین غذاها با موارد زیر تکمیل می شود:

• خورش سبزی؛
• رول کلم؛
• zrazy;
• کتلت؛
• قابلمه؛
• پلو;
• مرغ پخته شده در آستین؛
• کاسه ماهی؛
• ساندویچ؛
• تارتلت ها

یک ترفند کوچک وجود دارد که به هر ظرف، حتی ساندویچ های ساده اجازه می دهد تا جشن به نظر برسند - این دکوراسیون است. با تهیه میان وعده های مقرون به صرفه، حداکثر توجه را به سفره آرایی و همچنین عناصر تزئینی ذهن خود داشته باشید. برای این کار از سبزی، زیتون خرد شده، تکه های گوجه فرنگی، تخم مرغ نصف شده، سس های رنگارنگ، نخود فرنگی و هویج رنده شده استفاده می شود. در واقع، گزینه های زیادی وجود دارد و آنها فقط با ترجیحات و تخیل شما محدود می شوند.

همچنین بخوانید:

چگونه همبرگر را در خانه بپزیم؟ رازهای درست کردن برگر اصلی

مرغ همیشه یکی از مقرون به صرفه ترین انواع گوشت در نظر گرفته شده است. می توانید ماریناد را برای غذای آینده با آب لیمو و انواع ادویه جات ترشی جات تکمیل کنید. می توانید گوشت را از دو ساعت قبل برای پخت آماده کنید یا می توانید اجازه دهید ماریناد در طول شب خوب خیس بخورد. بیایید مستقیماً به دستور العمل ها برویم!

مرغ در ماریناد عسل لیمو

برای تهیه این غذا باید مواد زیر را از قبل آماده کنید:

• مرغ متوسط، معمولاً حدود 1.8 کیلوگرم وزن دارد.
• یک لیوان آب لیمو فشرده، کنسرو شده، فروخته شده در فروشگاه، انجام می شود.
• نصف لیموی تازه؛
• سه قاشق غذاخوری عسل، حتی می توانید از عسل شیرین استفاده کنید.
• نمک؛
• فلفل سیاه به مزه؛
• آویشن

ابتدا مرغ را یخ زدایی کنید و خوب بشویید سپس پوست آن را با دو پیمانه نمک خوراکی بمالید. سپس به کیسه ای نیاز داریم مرغ را داخل آن می ریزیم و آبلیموی آماده شده را داخل آن می ریزیم و گره می زنیم و خوب می چرخانیم تا آب تمام سطح مرغ مرطوب شود و به مدت دو تا در یخچال می گذاریم. تا دوازده ساعت بعد از اینکه گوشت به اندازه کافی مرینیت شد، آن را از کیسه خارج کرده و با دستمال کاغذی خشک کنید، پوست آن را به طور متناوب با روغن آفتابگردان و ادویه چرب کنید، با آویشن مالیده و برش های لیمو را داخل آن بریزید و در فر قرار دهید.

باید حدود بیست دقیقه در دمای دویست درجه بپزید سپس آن را به صد و هفتاد و پنج کاهش دهید و چهل و پنج دقیقه دیگر پخت را ادامه دهید. در حین پختن گوشت، لعاب را درست می کنیم. برای انجام این کار، عسل آماده شده باید در اجاق مایکروویو گرم شود. ظرف را از فر خارج کرده و با قلم موی مخصوص سطح مرغ را با قلم موی آب شده بمالید، سپس ظرف را پانزده دقیقه دیگر روی حرارت قرار دهید. دستور العمل کلاسیک و تفاسیر جالب

دستور زبان با سس گوجه فرنگی

مواد تشکیل دهنده:

• یک زبان گاو؛
• سه هویج متوسط؛
• دو عدد پیاز؛
• یک پیمانه نمک خوراکی؛
• برگ بو؛
• چند دانه فلفل؛
• چند تکه کره؛
• چند حبه سیر؛
• یک قاشق غذاخوری آرد درجه یک؛
• بسته کوچک رب گوجه فرنگی؛
• ادویه و آویشن خشک.

ابتدا باید زبان خود را با چاقو کاملا بشویید و تمیز کنید، سپس یک قابلمه بزرگ پیدا کنید. در آب بریزید تا سطح آن درست بالای گوشت باشد. یک عدد پیاز را پوست کنده و به چهار قسمت مساوی برش دهید، هویج ها را خرد کرده، همراه با برگ بو، نمک و ادویه ها به تابه اضافه کنید. ظرف آینده را به جوش آورید، سپس کف را جدا کرده و با درب بسته به مدت سه ساعت روی حرارت ملایم بگذارید. زبان تمام شده را از ماهیتابه خارج کنید، آن را روی یک ورق فویل قرار دهید و بگذارید تا دمای اتاق خنک شود. در همین حین، آبگوشت باقی مانده را از صافی صاف کنید.

پوست گوشت را جدا کرده و به ورقه های بزرگتر از یک سانتی متر برش دهید. زبان را در کره تفت دهید، پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید تا رنگ طلایی مشخص شود، سپس هویج رنده شده را اضافه کنید و پنج دقیقه بجوشانید، سیر له شده، برگ بو را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید. سپس آرد، رب گوجه فرنگی و دو پیمانه آب گوشت صاف شده را اضافه کنید. مخلوط را در ماهیتابه هم بزنید و فلفل سیاه و آویشن را اضافه کنید و بیست دقیقه دیگر روی گاز کم بگذارید.

این یک غذای بسیار خوشمزه است که ظاهری زیبا و طعمی واقعا فراموش نشدنی دارد. برای تهیه آن به مقدار بسیار کمی از مواد نیاز دارید:

• نیم کیلوگرم جگر گاو؛
• یک لیوان شیر گاو؛
• سه عدد تخم مرغ؛
• دو عدد پیاز؛
• سه هویج؛
• صد گرم آرد گندم درجه یک؛
• بسته کوچک سس مایونز؛
• ادویه ها و روغن نباتی.

جگر را بشویید، جگر تازه هنوز هم بهترین است، آن را با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید. سپس در یک کاسه، گوشت چرخ کرده، آرد، تخم مرغ، ادویه و نمک را با هم مخلوط کنید. سپس شیر را داخل مخلوط بریزید و با چنگال یا لیسک خوب مخلوط کنید. مرحله بعدی نیاز به مهارت دارد، برای این کار باید ماهیتابه را خوب گرم کنید، روغن آفتابگردان را اضافه کنید و با ملاقه، مخلوط گوشت را داخل آن بریزید تا یک پنکیک جگر مسطح به دست آورید.

باید دو طرف آن را به مدت دو دقیقه سرخ کنید، سپس اجازه دهید پنکیک ها به کناری خنک شوند. سپس ما شروع به تهیه مواد پر می کنیم، برای این کار باید هویج ها را رنده کنید و پیازها را ریز خرد کنید، سپس آنها را تا قهوه ای طلایی در روغن آفتابگردان سرخ کنید. کیک را از پنکیک های خنک شده تا کنید و بین آنها یک لایه از فیلینگ آماده و سس مایونز درست کنید. بگذارید کیک به مدت یک ساعت در یخچال بماند، سپس آن را روی میز سرو کنید و روی ظرف را با سبزیجات و سس های مختلف تزئین کنید.

همانطور که همه از قبل می دانند، سال آینده 2019 تحت علامت خوک زمینی زرد برگزار می شود. و بنابراین، طبق سنت از قبل ایجاد شده، ما شروع به در نظر گرفتن این واقعیت هنگام آماده شدن برای روز رسمی کردیم.

ما در تلاش هستیم تا بهتر بفهمیم که از دوره آینده چه انتظاری داریم. ما طالع بینی می خوانیم و سعی می کنیم بفهمیم که نماد 365 روز آینده چگونه می تواند بر زندگی ما تأثیر بگذارد. و البته، ما اول از همه برای تعطیلات آماده می شویم، با در نظر گرفتن آنچه استاد سال دوست دارد! برای دلجویی از او، و این که او بتواند به موفقیت بخش بعدی زندگی ما از همه نظر کمک کند!

و برای این ما لباس جشن مناسب را برای خود انتخاب می کنیم. برای دوستان و اقوام هدایای ضروری و زیبا می خریم و البته سفره جشن زیبایی هم می چینیم.

و هیچ کدبانو یا صاحب خانه ای وجود ندارد که از خود این سوال را نپرسد "برای سفره تعطیلات چه چیزی بپزم؟" بالاخره این سوال به هیچ وجه شعاری نیست. در 30 و 31 دسامبر، همه ما پیش بند می گذاریم و برای مدت طولانی در آشپزخانه خود مستقر می شویم. از این گذشته، برای تهیه پیش غذا، سالاد، غذاهای اصلی و دسرها باید زمان داشته باشید.

و برای اینکه چیزی را فراموش نکنید و چیز غیر ضروری را تهیه نکنید، باید از قبل یک منو ایجاد کنید. این به شما کمک می کند تا آنچه را که برای خرید نیاز دارید برنامه ریزی کنید. اقلام قابل نگهداری برای مدت طولانی را از قبل خریداری کنید و از روز قبل غذاهای فاسد شدنی بخرید.

هنگام تهیه منو برای سال خوک زرد، باید برخی از ویژگی ها را در نظر بگیرید. بیایید به آرزوهای منوی تعطیلات نگاه کنیم.

• اولا، خوک یک همه چیزخوار است، به این معنی که ما غذاهای کاملا متفاوت و خوشمزه را آماده خواهیم کرد.
• ثانیا گراز مخالف انواع گوشت نیست و با گوشت گاو، بره، مرغ، ماهی و غذاهای دریایی خوشحال خواهد شد. فراموش نکنید که ما امروز عصر گوشت خوک را به هیچ شکلی سرو نمی کنیم.
• ثالثاً تصویر استاد سال در طراحی ظروف بسیار مفید خواهد بود.
• چهارم، طراحی روشن و رنگارنگ ظروف Piggy را خوشحال می کند. چه کسی وقتی چنین تعطیلاتی به افتخار او برگزار می شود، امتناع می کند؟
• پنجم، غذاها باید خانگی، خوش طعم و با عشق تهیه شوند. همیشه برخورد با یک گراز خانگی آرام تر از یک گراز گرسنه و عصبانی است.
• ششم، از نوشیدنی های قوی سوء استفاده نکنید. در غیر این صورت، ممکن است به طور تصادفی روی میز بخوابید و صورت خود را در سالاد فرو کنید. و بعد همه شما را به بهترین شکل با خوک مقایسه نمی کنند!!!

با این حال، شما می توانید سالی را که می گذرانید با وقار سپری کنید. تشکر از صاحب بخش سپری شده از زندگی، تشکر از سگ زرد برای تمام کارهای خوبی است که برای ما انجام داده است. بنابراین، می توانید آن را با تهیه یک سالاد کوچک با تصویر او انجام دهید.

در اینجا خواسته های اصلی برای منو است. اگر بتوانید آنها را دنبال کنید، بسیار عالی خواهد بود! گراز و خوک این را نادیده نخواهند گرفت. آنها خواهند فهمید که ما این احترام و افتخار را به آنها نشان می دهیم.

خب برای ما هم خوبه ما همچنین می خواهیم میز تعطیلات ما زیبا و خوش طعم باشد، "در خانه"، تنظیم شود. بنابراین، در این آرزوهای ما با او همزمان است!

اجازه دهید گزینه هایی را برای غذاهایی به شما پیشنهاد کنیم که می توانید بدون دردسر زیاد یا جستجوی طولانی یک منوی عالی برای میز خود ایجاد کنید.

منو، همانطور که باید باشد، شامل پیش غذاها و سالادها است (و به پیوندی توجه کنید که شما را به محبوب ترین و مورد تقاضاترین می برد - تعداد زیادی از آنها در آنجا وجود دارد!).

دوره های اصلی با دستور العمل هایی برای گوشت، ماهی و اردک خوشمزه و زیبا ارائه شده است.

به دسر و نوشیدنی هم توجه زیادی داشتم. پس از همه، ما برای یک تعطیلات بزرگ واقعی آماده می شویم. بنابراین، ما باید به همه چیز فکر کنیم!

برای سفره تعطیلات معمولاً چند نوع پیش غذا درست می کنیم، بشقاب های گوشت، ماهی و سبزیجات را می چینیم، دو یا سه سالاد، یک غذای اصلی و دسر تهیه می کنیم، می تواند کیک، موس، ژله، سوفله باشد. پای ها اغلب پخته می شوند، کوفته ها قالب زده و آب پز می شوند. کوکتل و مشروب الکلی و غیر الکلی نیز سرو می شود.

البته، همه غذاها را نمی توان در یک مقاله پوشش داد، اما بیایید حداقل به برخی از آنها نگاه کنیم، خوشمزه ترین و زیباترین.

پروفیترول با پنیر خامه ای و سالمون

ما نیاز خواهیم داشت:

• پنیر کشک خامه ای - 300 گرم
• خامه 35% -50 میلی لیتر
• ماهی سالمون کم نمک - 300 گرم
• خاویار قرمز - برای تزئین
• شوید - دسته
• نمک، فلفل - به مزه

آماده سازی:

1. پروفیترول ها را می توان از قبل پخت، یا می توانید انواع آماده را خریداری کنید.

2. پنیر کشک خامه ای از برندهای هوهلند یا آلمت قابل استفاده است. پنیر را با پنیر کوتیج هم بزنید. شوید خرد شده را اضافه کنید، کمی برای تزیین بگذارید، نمک و فلفل به مزه دار شود. آنقدر بزنید تا یکدست شود.

3. سر پروفیترول ها را ببرید. با استفاده از کیسه شیرینی پزی، آنها را با مخلوط پر کنید.

4. ماهی قزل آلا را نازک برش دهید (ماهی قزل آلا نیز قابل استفاده است) و به شکل گل رز در بیاورید.

5. پیش غذا را با ماهی قرمز، خاویار قرمز و سبزی تزیین کنید.

نتیجه یک میان وعده زیبا، خوشمزه و سریع است که مطمئنا مهمانان شما از آن لذت خواهند برد.

همین میان وعده را می توان با استفاده از تارتلت تهیه کرد. و به جای ماهی قرمز می توان آنها را با میگوی آب پز تزئین کرد.

صدف با خاویار قرمز و سیاه

ما نیاز خواهیم داشت:

• خاویار سیاه - 0.5 قوطی
• خاویار قرمز - 0.5 قوطی
• پوسته های بزرگ - 100-150 گرم
• خیار، گوجه فرنگی، گیاهان - برای تزئین

خاویار همیشه در هر میز تعطیلات مورد استقبال قرار می گیرد. و بنابراین توصیه می شود آن را در برخی از ظروف داشته باشید. و در اینجا یکی از گزینه ها وجود دارد. اما به جای اینکه آن را روی یک تکه نان قرار دهید، می توانید کمی بداهه بنویسید و خاویار را به این شکل سرو کنید.

از آنجایی که همه چیز در اینجا بدون کلمات واضح است، ما کل فرآیند را شرح نمی دهیم. خوب، همه می دانند که پوسته ها ابتدا باید جوشانده شوند و سپس سرد شوند.

ژولین با گوشت و قارچ

خوب، تعطیلات زمستانی بدون ژولین چه خواهد بود. نسخه کلاسیک شامل تهیه آن با فیله مرغ است، اما می توانیم آن را با گوشت نیز بپزیم.

ما نیاز خواهیم داشت:

• گوشت آب پز - 500-700 گرم.
• قارچ تازه - 250 گرم. (یا قارچ های دیگر)
  
• پیاز - 2-3 عدد.
• پنیر سخت - 150-200 گرم.
• کره - 2 قاشق غذاخوری. ل
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

شما می توانید هر یک از دستور العمل ها را مطابق با سلیقه خود انتخاب کنید. هر دوی آنها خوش طعم و زیبا هستند، بنابراین می توان هر دو را به راحتی پخت. دستور العمل ها ثابت شده اند و شما را ناامید نخواهند کرد.

کشک و پنیر پخش شده "آدم برفی"

دسامبر و ژانویه چگونه می توانند بدون شخصیت های زمستانی مورد علاقه شما کار کنند؟ بنابراین، ما در حال تهیه یک میان وعده خوشمزه "آدم برفی" هستیم. این گزینه نه بزرگسالان و نه کودکان را بی تفاوت نخواهد گذاشت!

ما نیاز خواهیم داشت:

• پنیر دلمه - 150 گرم
• پنیر فرآوری شده - 1 قطعه
• تخم مرغ آب پز - 3 عدد
• کره - 50 گرم (2.5 قاشق غذاخوری قاشق)
• سس مایونز - 2 قاشق چایخوری
• گردو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• سیب زمینی سرخ کرده، نان سیاه، بیسکویت خشک و فلفل دلمه ای - برای تزئین
• سیر - 1 قطعه
• شوید - برای تزئین
• نمک - به مزه

آماده سازی:

1-تخم مرغ ها را بجوشانید و خنک کنید. سفیده ها را از زرده جدا کنید.

2. زرده ها و یک سوم پنیر فرآوری شده را که در فریزر سرد شده روی رنده ریز رنده کنید. آجیل ها را با استفاده از همزن خرد کنید. سس مایونز را اضافه کرده و مخلوط کنید.

3. دستان خود را در آب خیس کنید و از مخلوط زرده گلوله هایی درست کنید.

4. پنیر دلمه و باقی مانده پنیر را با صافی خرد کنید، سیر خرد شده و کره را اضافه کنید. نمک را به مزه اضافه کنید و هم بزنید.

5. زرده ها را با مخلوط کشک بپوشانید و یک آدم برفی درست کنید.

6. سفیده ها را روی رنده ریز رنده کنید. علاوه بر این می توانید آنها را به دور آدم برفی بچسبانید، یا می توانید آنها را در بشقاب قرار دهید و از آن برف بداهه درست کنید.

7. کلاه را از نان سیاه جدا کنید. از سبزیجات - چشم و دهان. سیب زمینی سرخ کرده را سرخ کنید و دسته درست کنید. تزئین کنید. کوکی ها را روی یک دایره قرار دهید.

شما همچنین می توانید یک آدم برفی را با استفاده از هویج آب پز تزئین کنید. کلاه سطلی را می توان از آن جدا کرد، درست مانند بینی. می توانید از شوید دسته های شاخه درست کنید.

چگونه بشقاب های گوشت، ماهی و سبزیجات را به زیبایی تزیین کنیم

موضوع بعدی طراحی بشقاب گوشت و ماهی و سبزیجات است. البته هر کدبانویی تجربه ای در تزیین این گونه بشقاب ها دارد. اما می توانید برخی از ایده ها را از دیگران دریافت کنید.

در اینجا نمونه ای از نحوه تزئین بشقاب ماهی آورده شده است.

بشقاب های گوشتی را دوست دارید؟!

یک بشقاب سبزیجات نیز مفید خواهد بود. با آن، میز همیشه به ویژه روشن و جشن می شود، و همچنین خلق و خوی جشن ایجاد می کند.

خوب، ما آن را انجام دادیم. بیایید به سراغ سالاد برویم.

اما شما نمی توانید فقط ماهی را بپزید. بسیاری از مردم دوست دارند برای سفره تعطیلات ماهی سرخ شده بپزند.

ماهی در خمیر "خوشمزه"

این ماهی را می توان به دو صورت گرم و سرد سرو کرد. و باور کنید، با وجود فراوانی ظروف و تنقلات، چنین ماهی به سادگی در یک یا دو دقیقه از هم جدا می شود.

ما نیاز خواهیم داشت:

• ماهی (هر) - 1 کیلوگرم
• لیمو - 1 عدد.
• نمک، فلفل - به مزه
• روغن نباتی - برای سرخ کردن

برای آزمون:

• آبجو سبک - 1 لیوان
• تخم مرغ - 1 عدد.
• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

آماده سازی:

1. ماهی را از استخوان جدا کنید یا از فیله ماهی آماده استفاده کنید. آن را با آب لیمو، نمک و فلفل بپاشید. به مدت 30 دقیقه بگذارید تا ماریناد شود.

2. خمیر را آماده کنید. آبجو، تخم مرغ، خامه ترش را مخلوط کنید. آرد را به آرامی اضافه کنید، محتویات را مخلوط کنید. خمیر باید کاملا غلیظ باشد و زمانی که ماهی را در آن فرو می برید نباید چکه کند.

3. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و ماهی را در خمیر سرخ کنید.

بی جهت نیست که این ظرف نام خود را دارد. ماهی واقعا خوشمزه می شود. و تهیه آن دشوار نیست!

این دستور خمیر با آبجو درست می شود، اما همچنین با سفیده ها و زرده های جداگانه هم زده شده است. همچنین یک ویدیو در مورد طرز تهیه آن وجود دارد.

خوب، دستور العمل های زیادی قبلاً نوشته شده است، وقت آن است که به سراغ دسرها بروید. در طول سال، دسرهای مختلفی را در صفحات وبلاگ جمع آوری کردیم، مطابق آنها پختیم و با کمال میل خوردیم. بیایید برخی از آنها را تکرار کنیم، به خصوص که آنها شهرت و محبوبیت جهانی دارند.

کیک ژله میوه و توت بدون پخت "Winter Snowdrift"

کیک خوشمزه ای که با وجود فراوانی غذاهای لذیذ در یک شب جادویی زمستانی، دور از ذهن نخواهد ماند.

توت ها و میوه ها را می توان با توجه به فصل، هر چه که بخواهید استفاده کرد!

ما نیاز خواهیم داشت:

• موز - 1 قطعه
• کیوی - 1 قطعه
• هلو - 2 عدد.
• زردآلو - 5-6 عدد.
• توت فرنگی - 0.5 قاشق غذاخوری
• تمشک - 0.5 قاشق غذاخوری
• خامه ترش - 0.5 لیتر
• ژلاتین - 3 قاشق غذاخوری. قاشق (30 گرم)
• شکر - 1 لیوان
• بیسکویت -250-300 گرم

تهیه چنین کیکی را نمی توان سخت نامید. با لذت فراوان تهیه می شود و همچنین خورده می شود. به همین دلیل است که می خواهید بارها و بارها این کیک را درست کنید.

تنها مشکل این است که باید تمام شب صبر کنید تا سفت شود. و وقتی در یخچال می ایستد و با ظاهرش مسخره می کند، تحمل آن به سادگی غیرممکن است! من واقعا می خواهم آن را در اسرع وقت امتحان کنم. دشواری تهیه چنین کیکی قبل از تعطیلات ممکن است در این واقعیت باشد که ممکن است تا شب جادویی زمستان دوام نیاورد. به خصوص در خانواده هایی که قبلا آن را تهیه کرده اند.

کیک خوشمزه و در عین حال سبک است. سفید و فقط برای تعطیلات زمستانی مناسب است. به همین دلیل است که چنین نامی را دریافت کرد - "Snowdrift زمستان". در کنار این دستور یک علامت چربی بزرگ می گذاریم. و کسانی که می‌خواهند این کادر را علامت بزنند، به صفحه‌ای با دستور غذا بروید، این همان چیزی است که به آن می‌گویند

دسر Eton Mess با انواع توت ها و خامه

ما نیاز داریم (برای 6 وعده):

• خامه (33٪) - 750 میلی لیتر.
• تمشک یا توت فرنگی - 300-400 گرم
• سوفله (یا مرنگ) 200 گرم
• نعنا برای تزئین
• توت قرمز - برای تزئین

این دسر شایسته ترین جایگاه را در سفره تعطیلات شما خواهد گرفت!

دسر "درخت کریسمس شیرین"

ما نیاز خواهیم داشت:

• کره - 250 گرم
• پودر قند - 500 گرم
• شیر - 5-8 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• وانیل - روی نوک چاقو
• نمک - یک خرج کردن
• رنگ خوراکی سبز

برای کاپ کیک (22-24 عدد):

• آرد - 3 فنجان
• آب - 2 لیوان
• شکر - 1.5-2 فنجان
• کاکائو - 6 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• روغن نباتی - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سرکه - 1.5-2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نوشابه -2 قاشق چایخوری
• نمک - 1 قاشق چایخوری
• شکر وانیل - 2 قاشق چایخوری

پر کردن، تزئین:

• توت فرنگی
• بسته بندی دراژه M&Mdens

آماده سازی:

1. کره را از قبل از یخچال خارج کنید تا نرم شود. آن را با همزن به یک توده سفید غلیظ بزنید. پودر قند، وانیل، نمک، رنگ خوراکی را اضافه کنید و همه را با همزن بزنید تا یکدست شود.

2. ابتدا 5 قاشق غذاخوری شیر را اضافه کنید و هم بزنید و کم کم اضافه کنید تا به غلظت خامه دلخواه برسید. مخلوط تمام شده را به مدت 5 تا 7 دقیقه بزنید.

3. برای مافین ها آرد، شکر، کاکائو، نوشابه، نمک و شکر وانیلی را با هم مخلوط کنید. ترجیحاً دو بار از صافی الک کنید.

4. داخل سرکه بریزید و با چنگال هم بزنید. سپس کره را بمالید و دوباره با چنگال مخلوط کنید. نیازی به ضرب و شتم نیست!

5. در آب بریزید و با چنگال به هم زدن ادامه دهید تا یکدست شود. کتک نزن!

6. خمیر را در قالب ها قرار دهید و به مدت 30 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید.

7. حالا بیایید شروع به تزئین کنیم. کیک را با خامه چرب کنید و توت را در مرکز قرار دهید تا ثابت بماند.

8. خامه را در یک کیسه شیرینی با کوچکترین نوک ستاره قرار دهید.

9. با شروع از پایین، شاخه های صنوبر را از خامه تشکیل می دهیم. برای انجام این کار، باید انتهای نازل را در مقابل توت قرار دهید و کرم را حدود 1 سانتی متر فشار دهید، دست خود را بردارید. و برای شاخه بعدی هم همین کار را می کنیم.

شاخه ها را به صورت شطرنجی نسبت به ردیف پایین مرتب می کنیم.

10. درختان کریسمس را با لوبیاهای ژله ای و کوکی های ستاره ای تزئین کنید.

این دسر را هم بزرگسالان و هم کودکان میل می کنند. بسیار خوشمزه و بدون شک جشن است! آن را تهیه کنید و خود و عزیزانتان را راضی نگه دارید.

خب موضوع آخر نوشیدنی هاست! تعطیلات بدون آنها چه خواهد بود!

کوکتل "بیلی های خانگی"

ما نیاز خواهیم داشت:

• زرده تخم مرغ - 5 عدد
• شکر - 1 لیوان
• شیر تغلیظ شده بدون شکر - 1 قوطی
• ودکا - 200 میلی لیتر
• قهوه فوری - 1 قاشق غذاخوری. قاشق

آماده سازی:

1. برای تهیه یک کوکتل فقط به تخم مرغ تازه نیاز دارید. آنها را با صابون بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. زرده ها را از سفیده ها جدا کنید.

2. زرده ها را با شکر خرد کنید. با شیر تغلیظ شده مخلوط کنید.

3. قهوه فوری را در ودکا رقیق کنید.

4. با استفاده از همزن، دو مخلوط را با هم ترکیب کنید. داخل یک بطری بریزید. بیلیس خانگی آماده است! شما نمی توانید آن را از چیز واقعی تشخیص دهید! و فقط از مواد طبیعی ساخته شده است!

کوکتل "لذت سلطنتی"

ما نیاز خواهیم داشت:

• لیکور توت سیاه - 10 میلی لیتر
• شامپاین خشک - 100 میلی لیتر

در صورت عدم وجود لیکور توت سیاه، می توان آن را با هر لیکور توت دیگری جایگزین کرد.

آماده سازی:

لیکور را در یک لیوان شامپاین بریزید. سپس شامپاین بریزید. لبه لیوان را با توت فرنگی یا یک تکه پرتقال تزئین کنید. می توانید تکه های یخ اضافه کنید.

کوکتل "آژور بلوز"

ما نیاز خواهیم داشت:

• رام سفید - 1 قسمت
• آب پرتقال - 2 قسمت
• آب آناناس - 2 قسمت
• آب نصف لیموترش
• نعناع تازه
• یخ خرد شده

آماده سازی:

همه مواد را با استفاده از شیکر مخلوط کنید. در یک لیوان بلند بریزید، یخ خرد شده را اضافه کنید، با برگ نعنا تزئین کنید.

همه ما کوکتل بزرگسال می خوردیم. اما باید یک کوکتل کودکانه خوشمزه هم تهیه کنید. و من یکی را در ذهن دارم.

کوکتل کودکان "Morozko"

ما نیاز خواهیم داشت:

• بستنی در سه نوع مختلف
• خامه
• آب معدنی
• شکر
• آب لیمو

آماده سازی:

1. لبه لیوان را به آب لیمو آغشته کنید. آن را در شکر فرو کنید تا لبه لیوان کمی "برفی" شود.

2. 1 قاشق غذاخوری بستنی مختلف را با احتیاط داخل یک لیوان بریزید. می توانید از وانیل، توت فرنگی، آناناس، پسته استفاده کنید. نکته اصلی این است که هر یک از آنها طعم خاص خود را دارد.

3. خامه را تا نصف لیوان بریزید. با قاشق به آرامی مخلوط کنید.

4. آب معدنی را اضافه کنید، اما طوری که لیوان فقط 3/4 پر شود. یک کف باید تشکیل شود.

بچه ها این کوکتل را خیلی دوست دارند. پس برای درخواست بیشتر آنها آماده باشید!

همانطور که می بینید، ایده های بسیار زیادی برای منوی تعطیلات وجود داشت! اما زیاد کم نیست! همیشه داشتن یک انتخاب خوب است. و در مواد امروزی می توانید دستور العملی را برای هر سلیقه انتخاب کنید. پیش غذا، سالاد، غذای اصلی، دسر و حتی کوکتل وجود دارد.

همه دستور العمل ها آزمایش شده اند و نباید شما را ناامید کنند! تنها کاری که می توانم انجام دهم این است که برای شما روحیه خوبی آرزو کنم!

سال نو مبارک! و بگذارید میز تعطیلات شما بهترین باشد!

هیچ چیز به اندازه جشن گرفتن سال نوی 2017 در کنار عزیزتان شما را به هم نزدیک نمی کند. گفتگوهای صمیمی زیر درخت کریسمس، رقصیدن زیر نور شمع، بوسه در نیمه شب. و البته - یک میز جشن خاص.

چگونه شب سال نو را "عاشقانه خوشمزه" کنیم؟ می‌توانید خودتان را به فوندو محدود کنید، اشتها‌آورترین تکه‌ها را روی هم بچکانید، از غذاهای تند فرانسوی الهام بگیرید، یا از یک منوی خوب طراحی شده استفاده کنید.

شام بهینه برای دو نفر پنج غذا خواهد بود - اصلی، غذای جانبی، سالاد، پیش غذای سرد و دسر. به جای غذای جانبی، می توانید دو سالاد مختلف درست کنید.

گزینه های منوی سال نو 2017:

شماره 1. "بت نفیس"

• گوشت گاو خورش شده در شراب
• برنج با عدس و زغال اخته خشک
• سالاد با سیب و رازیانه
• تارتلت با جعفری و خاویار قرمز
• بستنی با عسل و آجیل

شماره 2. بیایید گرسنگی خود را برطرف کنیم!

• گوشت خوک در فر با آناناس و پنیر
• برش های سیب زمینی پخته شده با گیاهان
• سالاد با گوجه فرنگی، ریحان، زیتون و پنیر
• رول با ماهی قرمز
• خامه فرم گرفته با شکلات

شماره 3. "رشته ای از دنیا"

• سینه مرغ در سس عسل
• بادمجان پخته شده با قارچ و پنیر
• سالاد میگو
• کاناپه با زیتون و موزارلا
• دسر پنیر کوتیج با موز و شکلات

شماره 4. "عشق خوشمزه" (ایده آل اگر با هم آشپزی می کنید)

• ماهی قزل آلا در فر
• ریزوتو با قارچ
• سالاد تن ماهی و آووکادو
• نان تست با پنیر کشک و سیر
• سالاد میوه

شماره 5. "سادگی اما خوشمزه"

• پلو با مرغ و آلو
• قارچ پخته شده با پنیر رنده شده
• سالاد با گوجه فرنگی و آجیل
• برگ های کاهو با پنیر نمکی
• موس شکلاتی

با در نظر گرفتن سلیقه خود، می توانید منوی خود را ایجاد کنید.

در اینجا چند قانون اساسی برای یک شام صمیمی 2017 وجود دارد:

• نیازی نیست سفره پر از غذا باشد. چهار تا پنج دوره، از جمله دسر، کافی خواهد بود.
• محصولات سبک و سازگار را انتخاب کنید. از مصرف لوبیا، نخود، غذاهای خیلی چرب و شور خودداری کنید.
• از طرف مقابلتان در مورد ترجیحات غذایی و آلرژی های احتمالی او بپرسید.
• بر روی داروهای مقوی جنسی تمرکز کنید. اول از همه، اینها غذاهای دریایی، به ویژه صدف، میگو، صدف و خاویار قرمز هستند. آووکادو، خرما، آجیل، قارچ، گیاهان، عسل، پیاز و سیر میل جنسی را افزایش می دهند. ادویه جات ترشی جات شامل فلفل قرمز، دارچین، وانیل، زنجبیل، رازیانه و غیره است.
• غذاهایی را انتخاب کنید که به راحتی آماده شوند و قبلاً امتحان شده باشند. اگر زمان زیادی را در آشپزخانه بگذرانید، تا نیمه شب خسته خواهید شد. اما آزمایش های آشپزی مشترک می تواند یک مقدمه عاشقانه شگفت انگیز برای تعطیلات باشد.
• خلاقیت خود را نشان دهید و میز را به سبک جشن بچینید. بلافاصله غذای اصلی را روی بشقاب ها قرار دهید و مانند یک رستوران بچینید.

عنصر اصلی هر شام عاشقانه عشق است. شگفت‌انگیزترین تعطیلات دنیا را در کنار عزیزانتان جشن بگیرید!

دوستان، بیایید به گفتگوی خود در مورد تعطیلات پیش رو ادامه دهیم. وقت آن است که به سال 2018 فکر کنید و تصمیم بگیرید که چه چیزی را برای سال جدید 2018 آماده کنید تا سفره موفقیت آمیز باشد و با دلجویی از سگ زرد زمینی شانس خوبی را به خود جلب کنید.

تعطیلات در خانه ام را می زند،
و منوی سال نو
وقت آن رسیده است که به ذهنم برسم
به یک روز بسیار مهم

سالاد سال نو،
و دسر و پیش غذا...
سفره را پربار می چینم،
جشن و خوشمزه خواهد بود!

برای سال نو 2018 چه چیزی بپزیم

ما آمریکا را کشف نخواهیم کرد اگر بگوییم دستور العمل های ارزشمند زیادی وجود دارد و می توانید ساعت ها بنشینید و صفحات آشپزی را در جستجوی غذای ارزشمند ورق بزنید. اما برای صرفه جویی در وقت شما، قبلاً یک انتخاب مفید برای جشن سال نو ایجاد کرده ایم. در اینجا ما به شما می گوییم که منوی سفره سال نو 2018 چگونه باید باشد و گزینه هایی را ارائه می دهیم که مطمئناً دوست خواهید داشت. علاوه بر این، ما نه تنها در مورد دستور العمل های سال نو 2018 صحبت خواهیم کرد، بلکه در مورد تنظیم جدول جشن نیز صحبت خواهیم کرد. اما ابتدا بیایید برای منوی آینده برنامه ای داشته باشیم.

منوی سفره سال نو 2018 چگونه باید باشد؟

از آنجایی که سال 2018 سال سگ است، باید ترجیحات طعم آن را در نظر بگیریم. چه خوب که او همه چیزخوار است و عاشق انواع غذاهاست. بنابراین، با در نظر گرفتن ذائقه مهمانانی که شام ​​جشن را با ما به اشتراک می گذارند، دستور العمل های مختلفی را برای میز جشن انتخاب می کنیم.

آنچه مجاز است

• گوشت مرغ، گوشت خوک، گوشت گاو، هر. سگ عاشق محصولات گوشتی است، بنابراین غذاهای گوشتی باید در میز تعطیلات باشد.
• ماهی؛
• محصولات آرد مغذی؛
• شیرینی ها

وجود محصولات زرد و قهوه ای الزامی است. پس از همه، نماد سال آینده سگ زرد و زمین است.

بنابراین، ما در مورد محصولات اصلی تصمیم گرفته ایم، وقت آن است که به جدول سال نو 2018 فکر کنیم و دستور العمل های خاص و خوشمزه را انتخاب کنیم.

منوی سال نو 2018 برای خانه

• غذاهای جانبی سیب زمینی؛
• شیرینی های شور؛
• ظروف پر شده

• رول؛
• مرغ پخته شده؛
• گزینه هایی برای برش

• ماهی سالمون در سس خامه ای؛
• ماهی پخته شده زیر "کت خز".

• نان ژولین;
• کیک جگر؛
• "گلوله های برفی" با ماهی مرکب.

• موس شکلاتی؛
• شکلات در تکه های نارگیل؛
• کرم کارامل.

• شراب داغ؛
• مشت زدن

غذاهای داغ برای سال نو 2018

حتی ساده ترین منوی سال نو بدون غذاهای گرم کامل نمی شود. و ما فقط باید دستور العمل مناسب را برای جشن جشن انتخاب کنیم. چی بپزیم؟ بله، هر چیزی که شما می خواهید. به عنوان مثال، سیب زمینی ساده سرو کنید، رول های دلچسب تهیه کنید یا ماهی بپزید.

بیایید با سیب زمینی شروع کنیم

سیب زمینی به سبک کشور

مواد لازم (برای 4 وعده):

• سیب زمینی پوست کنده 800 گرم؛
• روغن نباتی 4 قاشق غذاخوری؛
• نمک 1 قاشق چایخوری؛
• فلفل آسیاب شده 0.5 قاشق چایخوری

آماده سازی

1. سیب زمینی های خوب شسته شده را از طول به 4 قسمت تقسیم کرده و با نمک و فلفل و روغن مخلوط کنید.
2. هر برش را روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید و به مدت 35 تا 45 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

مشاوره.
همین دستور غذا را می توان با دقت بیشتری درست کرد. به عنوان مثال، گشنیز، ریحان و چاشنی مخصوص سیب زمینی را به عنوان چاشنی اضافه کنید. یا سیب زمینی را با سیر له شده و سس سویا مخلوط کنید.

مواد لازم (6 وعده):

• سیب زمینی پوست کنده 1 کیلوگرم؛
• پنیر سفت 50 گرم؛
• زرده مرغ 2 عدد;
• جوز هندی (در نوک چاقو)؛
• فلفل و نمک

آماده سازی

اگر نازل در دست ندارید، می توانید به این شکل به توده سیب زمینی شکل زیبایی بدهید: یک توپ در دستان خود قرار دهید و آن را از دو طرف فشار دهید تا یک مدال منظم درست کنید.

شیرینی های نمکی

مواد لازم (10 وعده):

• فیله مرغ 1.5 کیلوگرم؛
• سیر 5 تا 6 حبه؛
• پنیر سخت 250 گرم؛
• آرد 1 فنجان؛
• سس مایونز 6 تا 7 میز. قاشق؛
• خردل 2 قاشق چایخوری؛
• سبزی (اختیاری)؛
• نمک و فلفل؛
• چاشنی برای گوشت یا مرغ؛
• روغن نباتی

آماده سازی

ابتدا سینه های مرغ را به قسمت هایی تقسیم کنید (ضخامت - حدود 1.5 سانتی متر).

سپس هر تکه را با نمک، فلفل، ادویه بمالید و با چکش آشپزخانه به آرامی بکوبید و قبلاً آن را در فیلم چسبناک بپیچید. بعد فیلم را حذف می کنیم.

سپس گوشت آماده شده را باید خوب در آرد بغلتانید و در ماهیتابه در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی روشن شود.

بیایید آماده سازی فیلینگ را شروع کنیم. برای این کار نصف پنیر رنده شده را با سبزی، سیر، سس مایونز و خردل مخلوط کنید.

هر تکه سرخ شده را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده است قرار دهید و روی گوشت را با فیل بپوشانید. یک لایه دیگر پنیر رنده شده روی آن اضافه کنید.

قطعات تمام شده را زیر "کت خز" در دمای 200 درجه به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید.

استفاده از مرغ برای این غذا ضروری نیست. گوشت خوک نیز موثر خواهد بود. اما در این صورت نیازی به سرخ کردن آن نیست، اما بلافاصله آن را در فر قرار دهید.

و حدود 35 دقیقه بپزید. همچنین می توانید گوجه فرنگی خرد شده و فلفل دلمه ای یا قارچ سرخ شده با پیاز را نیز به مواد اضافه کنید. همچنین می توانید به جای فیلینگ مشخص شده، یک تکه آناناس کنسرو شده را روی هر خرده بریزید و روی آن پنیر رنده شده بپاشید و روی آن سس مایونز بریزید. همچنین بسیار خوشمزه خواهد شد.

مواد تشکیل دهنده

• گوشت خوک (پالپ)؛
• پیاز؛
• سرکه؛
• شکر؛
• آب لیمو؛
• ادویه جات ترشی جات؛
• فلفل و نمک

آماده سازی

ظروف شکم پر

مواد لازم (2 وعده):

• چوب طبل 5 عدد؛
• روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری؛
• گردو کامل 3;
• لینگون بری 50 گرم؛
• نمک و فلفل، ادویه برای مرغ؛
• شکر 2 قاشق چایخوری؛
• جعفری تازه 2 شاخه.

آماده سازی

1. لینگون بری ها را بشویید، مغزها را پوست بگیرید.
2. سپس مغزهای پوست کنده را با چاقو خوب خرد کرده و با لینگون بری، شکر و جعفری ریز خرد شده مخلوط کنید.
3. در مرحله بعد باید چوب های طبل را برای پر کردن آماده کنید. برای این کار آنها را از طول برش دهید و گوشت را با دقت از استخوان جدا کنید. اگر همه چیز به درستی انجام شود، چوب درام باید به شکل اولیه خود باقی بماند.
4. نمک و فلفل روی تکه های مرغ ادویه بپاشید.
5. سپس گوشت چرخ کرده را داخل دمنوش قرار دهید و لبه های آن را با خلال دندان محکم کنید.
6. هر تکه را روی یک ورقه پخت با روغن گرم شده قرار دهید و روی چوب های طبل نیز روغن بریزید.
7. به مدت 45 تا 50 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

در صورت تمایل، لینگون بری را می توان با آلو جایگزین کرد، همچنین بسیار خوشمزه می شود.

مواد تشکیل دهنده:

• گوشت چرخ کرده و گوشت گاوهر کدام 150 گرم؛
• نمک، فلفل به مزه؛
• پیاز 1 پیاز؛
• خمیر آماده بدون مخمر 300 گرم؛
• زرده 1.

آماده سازی:

1. گوشت چرخ کرده را با فلفل، نمک و پیاز ریز خرد شده مخلوط کنید.
2. خمیر را نازک (5 میلی متر) باز کنید و به نوارهای باریک ("رشته") برش دهید.
3. کوفته های کوچک درست می کنیم و مانند توپ روی آن ها را با خمیر می پیچیم.
4. کباب های آماده شده را روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید، زرده را چرب کنید و حدود یک ساعت در دمای 180 درجه بپزید.

رول

کارلووی واری

مواد تشکیل دهنده:

• فیله گوشت گاو 500 گرم؛
• بیکن 40 گرم؛
• ژامبون 70 گرم؛
• خیار شور 2 عدد؛
• تخم مرغ 2 عدد;
• روغن نباتی (ترجیحا زیتون) 1 قاشق چایخوری قاشق؛
• نمک، فلفل

آماده سازی

1. تخم مرغ ها را با چنگال بزنید، کمی نمک و فلفل اضافه کنید.
2. ماهیتابه را با برس سیلیکونی کمی چرب کنید و آن را گرم کنید. تخم مرغ ها را در اینجا قرار دهید و املت را به شکل یک پنکیک بزرگ سرخ کنید.
3. فیله را در امتداد دانه برش می دهیم و آن را به چند قسمت تقسیم می کنیم (عرض هر قطعه باید حدود 5 سانتی متر، طول - 10 - 15 سانتی متر باشد).
4. هر تکه را با فیلم میپیچیم و میکوبیم. فیلم را بردارید و با فلفل بپاشید.
5. 5. برش های نازکی از بیکن را روی هر خرده بریزید به طوری که تمام سطح گوشت را بپوشاند.
6. لایه بعدی ژامبون ورقه ای نازک خواهد بود.
7. سپس - یک لایه املت.
8. بعد: یک لایه خیار به صورت نازک برش داده شده در طول.
9. قطعه کار را به شکل رول در می آوریم و با نخ می بندیم.
10. در ماهیتابه چرب شده قرار دهید و از همه طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود (تمام نشود).
11. سپس رول های نیمه کاره را در ظرف پخت ریخته و مقداری آب در ظرف بریزید و در فری که از قبل با دمای 160 درجه گرم کرده اید قرار دهید.
12. به مدت 50 تا 60 دقیقه بپزید و هر 10 ثانیه یکبار آب آن را بپزید.

مواد تشکیل دهنده:

• 1 تکه گوشت خوک (یک مستطیل فیله ماهی حدود 1 کیلوگرم به ابعاد تقریباً 12 x 22 سانتی متر)؛
• پوست پیاز از 7 پیاز متوسط؛
• جعفری؛
• 1-2 حبه سیر؛
• نمک؛
• چاشنی برای گوشت

آماده سازی

1. روی گوشت را با فیلم بپوشانید و با چکش آشپزخانه بکوبید.
2. لایه مستطیلی به دست آمده را با چاشنی، فلفل و نمک و روی آن سیر رنده شده و جعفری خرد شده بپاشید.
3. لایه را با فیلینگ به شکل رول میپیچانیم و با نخ میپیچیم. گوشت را چند جا با سوزن سوراخ می کنیم.
4. پوسته ها را می شوییم و در آبکش می گذاریم تا تمام آب آن گرفته شود.
5. پوسته ها را در یک قابلمه بریزید، با آب پر کنید و رول را در اینجا قرار دهید. به آب کافی نیاز دارید تا تمام سطح گوشت را بپوشاند. 1.5 ساعت بپزید.
6. رول تمام شده را از آب خارج کرده و برای چند دقیقه روی حوله کاغذی قرار دهید.
7. سپس گوشت را با سیر مالیده و در فیلم بپیچید و در یخچال قرار دهید.
8. قبل از سرو، فیلم و نخ را بردارید و به قطعات برش دهید.

مواد لازم (2 وعده):

• فیله مرغ 0.5 کیلوگرم؛
• پنیر سخت 100 گرم؛
• کره 70 گرم؛
• روغن نباتی 10 گرم؛
• نمک، فلفل

آماده سازی

1. فیله را برش دهید، با فیلم بپوشانید و بزنید. فیلم، نمک و فلفل را بردارید.
2. پنیر و کره را به تعداد مساوی (همان وعده های فیله) به شکل مستطیل تقسیم کنید.
3. روی هر فیله یک تکه کره و پنیر بگذارید و آن را گرد کنید و با خلال دندان محکم کنید.
4. تکه ها را در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند و سپس روی سینی فر چرب شده قرار دهید و در فر قرار دهید. حدود نیم ساعت در دمای 200 درجه بپزید.

پرنده پخته

مواد تشکیل دهنده:

• 1 مرغ کامل (1.5 کیلوگرم)؛
• 1 قوطی آناناس کنسرو شده؛
• ادویه برای مرغ؛
• نمک، فلفل

آماده سازی

1. پختن لاشه مرغ. ما بررسی می کنیم تا ببینیم موهایی وجود دارد یا خیر (در صورت وجود، آن را بچینید و روی آتش قیر کنید). خوب بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.
2. ادویه ها را با نمک مخلوط کنید و مرغ را با آنها بمالید.
3. لاشه را با آناناس پر کنید و آن را با نخ بدوزید.
4. در ظرف عمیقی بریزید و روی شربت آناناس بریزید. بگذارید 2 ساعت بماند.
5. یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید و مرغ ترشی شده را روی آن قرار دهید.
6. در فر 180 درجه به مدت یک ساعت و نیم بپزید و هر 20 دقیقه با ماریناد بپزید.

برای جلوگیری از سوختن پاها در حین پخت، می توانید آنها را در فویل بپیچید و هنگام سرو آن را بردارید.

برای اینکه گوشت آبدارتر شود و نیازی به آب کردن آن نباشد، می توانید لاشه را در آستین بپزید و بلافاصله روی آن ماریناد بریزید.

برای پر کردن نیز می توانید از: گلابی، سیب، قارچ سرخ شده، گندم سیاه استفاده کنید.

می توانید اردک را به همین روش بپزید.

مواد تشکیل دهنده:

• بوقلمون 1 لاشه (حدود 4 کیلوگرم)؛
• کره ذوب شده 40 گرم

برای پر کردن:

• روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری؛
• پنستا (معروف به سینه خشک خشک). به مکعب های 0.5 سانتی متری برش دهید 150 گرم؛
• 2 لامپ متوسط؛
• سیر 3 حبه؛
• مریم گلی خشک خرد شده 2 قاشق غذاخوری؛
• آجیل کاج بو داده 3 قاشق چایخوری؛
• رنده پوست 1 لیمو؛
• جعفری خرد شده 0.5 فنجان؛
• خرده نان تازه 2 لیوان؛
• تخم مرغ کمی زده شده 2.

آماده سازی

درست کردن فیلینگ

1. سینه را در کره روی حرارت زیاد به مدت 2 دقیقه سرخ کنید.
2. حرارت را کم کنید و سیر و پیاز را اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر تفت دهید تا پیاز نرم شود.
3. مریم گلی را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید و بگذارید 15 دقیقه بماند.
4. سپس آجیل، پوست لیمو، پودر نان، جعفری، تخم مرغ را اضافه کنید.
5. نمک، فلفل و خوب مخلوط کنید.

پخت بوقلمون

1. لاشه را می شوییم و با دستمال کاغذی خشک می کنیم.
2. مواد را با مواد پر کنید و پاها را با نخ محکم ببندید. بال ها را به عقب برمی گردانیم.
3. بوقلمون را در یک ماهیتابه بزرگ قرار دهید، کره آب شده (نصف نرمال)، نمک و فلفل را در آن بریزید.
4. 2 تا 3 لیوان آب داخل تابه بریزید و روی لاشه را با فویل بپوشانید.
5. 2.5 ساعت بپزید. سپس فویل را بردارید و با کره ذوب شده چرب کنید. در صورت لزوم آب اضافه کنید.
6. حدود 45 دقیقه دیگر بجوشانید. پرنده باید طلایی باشد.
7. بوقلمون پخته شده را از فر خارج کرده و در فویل بپیچید و 20 دقیقه دیگر بگذارید.
8. مشاوره. اگر بوقلمون نیاز به یخ زدایی دارد، بهتر است این کار را در یخچال و با تمرکز بر وزن پرنده انجام دهید (برای هر 0.5 کیلوگرم به 5 ساعت زمان نیاز دارید).

گزینه های برش

چه چیزهای خوشمزه ای را برای سال نو 2018 آماده کنید تا در سفره جشن هم جالب و هم مناسب باشد؟ شاید یک برش؟ عادت کرده ایم سوسیس، ژامبون و... را در فروشگاه ها آماده بخریم. اگر بخواهید خودتان با استفاده از دستور العمل های جدید چیزی شبیه به این درست کنید چه؟

در اصل، این همان گوشت خوک با رگه های گوشتی است که طبق یک دستور غذای ایتالیایی تهیه شده است. آماده شدن پانچتا بیش از یک روز طول می کشد، بنابراین بهتر است آن را از قبل تهیه کنید تا به موقع برای سفره سال نو باشید.

مواد تشکیل دهنده:

• به یک تکه سینه بزرگ و نسبتاً چرب نیاز دارید.
• سیر خرد شده؛
• فلفل سیاه آسیاب شده؛
• توت درخت عرعر خرد شده؛
• برگ بو و جوز هندی؛
• آویشن؛
• شکر قهوه ای و نمک.

آماده سازی

1. پوست سینه را جدا کرده و با چاقو به شکل مستطیل در آورید.
2. با ادویه بمالید، در کیسه بگذارید، خوب گره بزنید و یک هفته در یخچال بگذارید.
3. مهم است که هر روز گوشت را برگردانید و تکان دهید.
4. سپس سینه را چک می کنیم. اگر گوشت در همه جا به طور یکنواخت الاستیک است، به مرحله بعدی بروید. اگر شل شد، آن را برای یکی دو روز دیگر بگذارید.
5. سینی کهنه شده را بشویید، فلفل بپاشید و به شکل رول بغلتانید. به فاصله هر 3 سانتی متر با طناب می بندیم و به مدت 2 هفته در جای تاریک و خنک و نه خشک آویزان می کنیم.

همان سینه را می توان سریعتر پخت. برای این کار باید آن را به خوبی با ادویه مالش دهید، آن را به شکل رول درآورید، آن را در گاز بپیچید و به مدت یک هفته در یخچال قرار دهید. در این شکل، لطیف تر به نظر می رسد، اما بدون طعم خشک مشخص.

مواد تشکیل دهنده:

• 0.7 - 1 کیلوگرم ژامبون خوک؛
• سیر؛
• نمک؛
• برگ بو؛
• فلفل سیاه آسیاب شده

آماده سازی

1. با یک چاقوی تیز، برش های کوچکی در گوشت ایجاد کنید و گوشت را با تکه های سیر و برگ بو پر کنید.
2. گوشت خوک را با ادویه بمالید و بگذارید 2 ساعت بماند.
3. گوشت را در فویل بپیچید و روی یک ورقه پخت قرار دهید.
4. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و به مدت 90 دقیقه بپزید.
5. فویل را بردارید و در فر قرار دهید تا گوشت خوک پخته شده قهوه ای شود.
6. پس از آماده شدن گوشت، آن را از سینی فر خارج کرده و به مدت 20 دقیقه در فویل بپیچید تا آبدار بماند.

ماهی

مواد تشکیل دهنده:

• فیله ماهی قزل آلا 1 کیلوگرم؛
• لیمو 1;
• نمک و فلفل به مزه.

برای سس:

• کرم با چربی متوسط 1 لیتر؛
• خردل دیژون 1 قاشق چایخوری؛
• جعفری تازه، شوید، ریحان، ترخونهر کدام 10 گرم؛
• زرده تخم مرغ 3.

آماده سازی

1. پوست لیمو را رنده کنید و آب آن را به خوبی در ظرفی جدا کنید.
2. ماهی قزل آلا را به ضخامت 5 سانتی متر برش دهید و در ظرف مخصوص فر قرار دهید. آب لیمو را در آن بریزید و به مدت 15 دقیقه بگذارید تا مارینه شود.
3. زرده ها را جداگانه با خامه مخلوط کنید، سپس خردل، سبزی و پوست لیمو را اضافه کنید.
4. سس را روی ماهی بریزید و به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.
5. با برش های لیمو و شاخه های سبزی سرو کنید.

به جای گیاهان تازه، می توانید از سبزی های خشک استفاده کنید، سپس مقدار آن را به سلیقه تنظیم کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• 400 گرم فیله هر ماهی دریایی. ماهی رودخانه نیز کار خواهد کرد، اما پس از آن باید استخوان ها را با دقت بیشتری انتخاب کنید.
• 8 عدد تخم مرغ؛
• 2 جدول. قاشق آرد؛
• 2 عدد پیاز؛
• شیر 150 گرم؛
• 3 جدول. قاشق روغن نباتی؛
• نمک، فلفل و سایر ادویه ها به دلخواه.

آماده سازی

فیله را تکه تکه کنید، استخوان ها را بردارید، نمک بزنید و با ادویه بپاشید.

ماهی را در آرد نان می کنیم و دو طرف آن را در روغن نباتی سرخ می کنیم.

پیاز را جداگانه خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید.

ماهی را در قابلمه بریزید و روی آن پیاز بپاشید.

تخم مرغ ها را جداگانه با شیر هم زده و نمک اضافه کرده و مخلوط تخم مرغ را روی ماهی بریزید.

در فر با دمای 200 درجه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

اگر چند دقیقه قبل از پخت آن را از فر خارج کنید و با پنیر رنده شده بپاشید، خوشمزه تر می شود.
به جای شیر، می توانید از سس مایونز استفاده کنید، سپس املت پف دارتر می شود.

تنقلات سال نو 2018

مواد تشکیل دهنده:

• قارچ تازه 500 گرم؛
• پیاز 2 پیاز؛
• آرد 40 گرم؛
• روغن نباتی (ترجیحا زیتون)؛
• پنیر سخت؛
• خامه ترش 300 گرم؛
• نان های کوچک با پوسته ترد 8 عدد.

آماده سازی

1. پیاز را به صورت نواری خرد کرده و کمی تفت دهید.
2. قارچ های خرد شده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.
3. آرد را به مخلوط قارچ آماده شده اضافه کنید و سریع مخلوط کنید. خامه ترش را کم کم اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
4. روی نان ها را جدا کرده و وسط آن را بیرون بیاورید.
5. فضای خالی نان را با قارچ پر کنید و با پنیر بپاشید.
6. نان ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و روی آنها را با قسمت های بریده شده بپوشانید.
7. به مدت 5 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.

مواد تشکیل دهنده:

• 0.6 کیلوگرم جگر (بهتر از مرغ، لطیف تر است و سریعتر سرخ می شود).
• 3 عدد تخم مرغ؛
• هر کدام 2 عدد پیاز و هویج؛
• 250 گرم سس مایونز؛
• 3 جدول. قاشق 20٪ خامه ترش؛
• 2 جدول. ل روغن نباتی؛
• 3 جدول. قاشق آرد؛
• 3 حبه سیر؛
• 1 قاشق چایخوری نمک (نصف برای خمیر، نصف برای سرخ کردن).

آماده سازی

1. کبد را خوب بشویید، فیلم ها را بردارید و کیسه صفرا را بررسی کنید. اگر یکی وجود دارد، آن را با دقت برش دهید.
2. جگر را با تخم مرغ، آرد، خامه ترش مخلوط کنید و در مخلوط کن بزنید تا یکدست شود. نمک.
3. ماهیتابه ای که قطر آن برابر با قطر کیک آینده است را با روغن چرب کرده و روی حرارت قرار دهید.
4. مخلوط جگر را با ملاقه در یک ماهیتابه داغ بریزید تا پنکیک نازکی به دست آید.
5. روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا تمام شود. باید آن را با دقت و با یک حرکت برگردانید تا پنکیک پاره نشود.
6. جداگانه سرخ می کنیم. برای این کار پیاز را مکعبی خرد کرده و هویج را رنده کنید. حدود 10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​با روغن نباتی سرخ کنید (سبزیجات نباید قهوه ای شوند، بلکه فقط نرم شوند). نمک و فلفل.
7. مخلوط هویج و پیاز را به قسمت های مساوی تقسیم کنید که تعداد آنها برابر است با تعداد پنکیک جگر منهای یک (اگر 8 عدد پنکیک به دست آوردید، سبزیجات را به 7 قسمت تقسیم کنید).
8. سس مایونز را با سیر له شده مخلوط کنید.
9. بیایید شکل دادن به کیک را شروع کنیم. برای انجام این کار، اولین کیک را روی یک ظرف قرار دهید، آن را با یک لایه نازک سس مایونز چرب کنید و پیاز و هویج سرخ شده را روی آن قرار دهید.
10. روی پنکیک بعدی را بپوشانید و به همین ترتیب با سس مایونز چرب کنید و سبزیجات بپاشید.
11. به این ترتیب یک کیک درست می کنیم و پنکیک بالایی را دست نخورده می گذاریم.

برای زیباتر شدن کیک، می توانید کناره ها و روی آن را با سس مایونز چرب کنید و با تخم مرغ آب پز رنده شده بپاشید.
بهتر است یک روز قبل از سرو چنین پیش غذایی تهیه کنید تا کیک خیس بخورد.

مواد تشکیل دهنده:

• 100 گرم پنیر سخت؛
• 2 تا 3 ماهی مرکب؛
• 2 تخم مرغ آب پز؛
• 2 جدول. قاشق سس مایونز؛
• پیاز سبز

آماده سازی

1. ماهی مرکب را به مدت 1 الی 2 دقیقه بپزید. شما نمی توانید آن را بیشتر نگه دارید، در غیر این صورت گوشت سفت می شود. به مکعب برش دهید.
2. تخم مرغ ها را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید، پیاز را ریز خرد کنید.
3. همه مواد (به جز پنیر) را با هم مخلوط کنید.
4. از توده به دست آمده گلوله هایی تشکیل می دهیم و آنها را در پنیر رنده شده میغلطانیم.
5. در بشقاب بگذارید و به سلیقه خود تزئین کنید.

دسر

البته تزیین اصلی سفره سال نو سگ، کیک تولد است. برای مثال می توانید یک غذای خوشمزه و شیک بپزید یا حتی می توانید یک غذای زیبا بسازید. اما گاهی اوقات شما می خواهید چیزی واقعا خاص و تصفیه شده بپزید. بعد شاید بتوانیم کمی موس و شیرینی سرو کنیم؟

مواد تشکیل دهنده:

• 150 گرم شکلات تلخ؛
• 3 قاشق چایخوری عسل؛
• خامه 300 میلی لیتر 33 درصد.

آماده سازی

1. شکلات را تکه تکه کنید.
2. به طور جداگانه 150 میلی لیتر خامه و عسل را به جوش آورده و مخلوط داغ را روی شکلات بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا تکه ای باقی نماند.
3. بقیه خامه را سرد داخل مایه شکلاتی بریزید و با همزن به یک کف قوی بزنید.
4. به مدت 10 ساعت در یخچال قرار دهید.
5. از یخچال خارج کنید و دوباره هم بزنید.
6. در مرحله بعد، شکلات را در کیسه شیرینی بریزید و آن را به زیبایی در کاسه یا لیوان فشار دهید.
7. با شکلات رنده شده تیره تزئین کنید.

مواد لازم (6 وعده):

• 600 آلو؛
• 250 گرم مارزیپان؛
• 100 گرم شکلات سیاه و سفید؛
• 200 گرم گردو پوست کنده؛
• 50 میلی لیتر براندی؛
• تکه های نارگیل

آماده سازی

1. آلوی شسته شده را داخل براندی بریزید، درب آن را بپوشانید و به مدت 40 ساعت در جای خنک بگذارید. میوه های خشک را به صورت دوره ای تکان دهید.
2. سپس آلوها را با مارزیپان مخلوط کرده و همه چیز را با هم از چرخ گوشت رد کنید.
3. با قرار دادن تکه های گردو در وسط هر کدام گلوله هایی شکل می دهیم.
4. شکلات را به قطعات کوچک خرد می کنیم و در حمام آب گرم می کنیم.
5. هر توپ آماده شده را روی یک چوب چوبی قرار می دهیم و آن را خوب به شکلات و سپس در پرک نارگیل فرو می کنیم.
6. آب نبات های آماده را روی کاغذ روغنی قرار دهید و در یخچال قرار دهید.

مواد لازم (8 وعده):

• شکر 1.5 فنجان؛
• 3 لیوان شیر یا خامه؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 3 عدد زرده تخم مرغ؛
• 1/8 قاشق چایخوری نمک؛
• 2 قاشق چایخوری عصاره وانیل

آماده سازی

1. آماده سازی قالب ها. برای این غذا به 8 عدد رامکین با حجم 115 میلی لیتر نیاز دارید. آنها را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم.
2. فر را با دمای 160 درجه گرم کنید.
3. 4 فنجان آب را در یک قابلمه کوچک بریزید، 1 فنجان شکر به آن اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​رو به بالا قرار دهید. به مدت 6 تا 8 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید. شما باید یک کارامل کهربایی رنگ تهیه کنید.
4. کارامل به دست آمده را به سرعت داخل قالب ها بریزید.
5. شیر (خامه) را به طور جداگانه در قابلمه بریزید و بدون اینکه به جوش بیاید روی حرارت بگذارید.
6. در ظرفی تخم مرغ ها، زرده ها، نمک و باقی مانده شکر را با همزن بزنید.
7. در حین هم زدن، شیر داغ را به آرامی داخل مخلوط تخم مرغ بریزید.
8. خامه به دست آمده را از صافی رد کنید و وانیل را اضافه کنید و در رامکین ها بریزید.
9. روی سینی فر با قالب ها به اندازه ای آب بریزید که به وسط ارتفاع قالب ها برسد.
10. در فر از قبل گرم شده قرار دهید و حدود 35 دقیقه بپزید. کرم باید غلیظ شود.
11. با استفاده از انبر، رامکین های داغ را از آب خارج کنید، روی آن را بپوشانید و بگذارید 3 ساعت یا بیشتر خنک شوند.
12. بعد از خنک شدن کامل دسر، با چاقوی تیز لبه های قالب ها را بکشید و خامه را از دیواره ها جدا کنید.
13. کرم کارامل را روی بشقاب های سرو برگردانید و سرو کنید.

نوشیدنی های سال نو 2018

بیایید سال نو سگ را با نوشیدنی های سنتی سال نو از کشورهای مختلف جشن بگیریم. به عنوان مثال، در آلمان، آنها دوست دارند شراب داغ سرو کنند، و در بریتانیا طعم تند و معطر را می‌چشند.

مواد تشکیل دهنده:

• 1 لیتر شراب قرمز؛
• 1.5 چوب دارچین؛
• 4 میخک؛
• یک لیوان آب سیب طبیعی؛
• 1 پرتقال؛
• 8 جدول. قاشق عسل

آماده سازی

1. پرتقال را برش داده و در قابلمه ای بریزید.
2. بقیه مواد را اینجا اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
3. 10 تا 15 دقیقه گرم کنید و مدام هم بزنید. نوشیدنی را به جوش نیاورید. کافی است آن را تا 70 درجه گرم کنید.
4. سپس شراب مولد را از روی حرارت بردارید و بگذارید 15 دقیقه دیگر دم بکشد.
5. نوشیدنی تمام شده را از صافی صاف کرده و بلافاصله سرو کنید.
6. به هر حال، برای درست کردن یک سفره سال نو واقعاً زیبا، می توانید شراب آب شده را در لیوان های بلند بریزید و روی ظرفی که با ستاره های هل و چوب دارچین تزئین شده است سرو کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• 0.75 لیتر آب و شراب سفید خشک؛
• 0.25 لیتر رام سفید؛
• 3 عدد لیمو؛
• 6 پرتقال؛
• 1 لیموترش؛
• 200 گرم شکر؛
• 2 عدد چوب دارچین؛
• 6 میخک؛
• 3 ستاره هل.

آماده سازی

1. هرکدام یک لیمو و یک پرتقال را کنار بگذارید، آب مرکبات باقیمانده (به جز لیموترش) را بگیرید، بعد از اینکه ابتدا پوست آن را جدا کردید.
2. در یک قابلمه آب را با شکر، پوست مرکبات مخلوط کنید و بگذارید بجوشد. 7 دقیقه بپزید.
3. شربت را صاف کرده و آب پرتقال-لیمو و شراب را اضافه کنید.
4. دوباره بجوشانید و از روی حرارت بردارید. رام را اضافه کنید.
5. پانچ تمام شده را در ظرفی زیبا بریزید و با باقی مانده مرکبات و لیموترش تزئین کنید.

بنابراین، ما در مورد منو تصمیم گرفتیم. چگونه میز سال نو را تزئین کنیم تا واقعاً جشن باشد؟

بیایید در نظر بگیریم که سال نوی سگ زرد و خاکی را جشن می گیریم، بنابراین سفره را مطابق با ترجیحات آن می چینیم.

رنگ های فعلی

همه طبیعی:

• سبز؛
• شن و ماسه؛
• قهوه ای؛
• زرد؛
• طلایی؛
• سفید؛
• بژ

بهترین پارچه ها برای انتخاب پارچه های نخی و کتان هستند.

می توانید سفره سال نو 2018 را با سبدهای حصیری، گل های خشک شده و سفال تزئین کنید. در مورد شمع‌ها، بهتر است فقط در صورت تمایل آنها را روشن کنید و شمع‌های معطر عموماً بهتر است برای موقعیت دیگری رها شوند. سگ مراقب آتش باز است و بوی تند را دوست ندارد.

خوب، علاوه بر منوی خوشمزه و سرو زیبا، لبخند صمیمانه و شادی جشن سال نو را فراموش نکنیم. بیایید عزیزترین آرزوهایمان را در چنین شب خاصی انجام دهیم و تعطیلات پیش رو را با حال و هوای خاصی جشن بگیریم. و باشد که سال نو 2018 برای ما شاد، موفق و سرشار از رویدادها و جلسات شگفت انگیز باشد!

در این تعطیلات، شما می خواهید فقط نزدیک ترین و محبوب ترین افراد را در نزدیکی خود ببینید و بیشتر و بیشتر زوج ها یک شب آرام زیر نور شمع را به مهمانی های پر سر و صدا ترجیح می دهند.

و اگر قصد دارید در شب 31 به 1 یک شام عاشقانه داشته باشید، مقاله ما در مورد نحوه تهیه یک سفره سال نو برای دو نفر بسیار بسیار مفید خواهد بود. شامپاین با محبوب ترین دسر برای چنین شب هایی "فوندو" است - این بهترین راه برای جشن گرفتن سال نو است.

منوی سبک برای سال نو 2017

با این حال، قبل از شروع برنامه ریزی برای عصر آینده، ارزش آن را دارد که برخی از تفاوت های ظریف یا حتی حقایق و قوانین رایج چنین شام های عاشقانه را در نظر بگیرید.

• در مرحله اول، سعی کنید سالادهای پر کالری مورد علاقه خود را کنار بگذارید: سالاد کلاسیک اولیویه، شاه ماهی زیر یک کت خز و سایر "هیولاهای" چرب و سس مایونز.
• ثانیاً، در این روز نباید خوراکی هایی با مواد هضم ضعیف مانند: حبوبات (نخود، لوبیا، ذرت)، سیب زمینی، کلم سفید، غذاهای بیش از حد شور یا چرب تهیه کنید. و همچنین از پختن غذاهای بدبو با سیر و پیاز تازه خودداری کنید.
• ثالثا. شما نیازی به تهیه یک میلیون غذای مختلف ندارید. ممکن است خودتان را به چند پیش غذا، دو نوع سالاد سبک و کم کالری ترین غذای داغ محدود کنید.
• در مورد دسر، بهتر است توت فرنگی و خامه تبلیغ شده در فیلم های عاشقانه را با فوندوی میوه ای سبک تر، کوکتل یا شراب مولد جایگزین کنید.
• و در نهایت. سعی کنید ساده ترین و سریع ترین ظروف را برای تهیه انتخاب کنید تا تا غروب سرحال و سرحال باشید و رویای رفتن سریع به پادشاهی مورفیوس را نداشته باشید.

در ایجاد این مقاله سعی کردیم تمام این قوانین را در نظر بگیریم و هماهنگ ترین، عاشقانه ترین و مقرون به صرفه ترین غذاهایی را که می توانید بدون مشکل با دستان خود در خانه تهیه کنید، جمع آوری کردیم.

دستور العمل های غذاهای اصلی ارائه شده امروز نه تنها میز سال نو را کاملاً تزئین می کند، بلکه شما را در خلق و خوی رمانتیک نیز قرار می دهد. اما این چیزی است که برای جشن گرفتن سال نو با هم نیاز دارید.

غذاهای گرم سبک: بوقلمون در پرتقال

نه تنها نارنگی، بلکه لطیف ترین بوقلمون در سس پرتقال نیز می تواند عطر مرکبات سنتی را به سال نو بیاورد و عطر ادویه های معطر فضایی رمانتیک را ایجاد می کند.

مواد تشکیل دهنده

• فیله بوقلمون (سینه) - 0.7 کیلوگرم؛
• پرتقال کوچک - 1 عدد؛
• شراب نیمه شیرین سفید - 70 میلی لیتر؛
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری؛
• کاری - ½-1 قاشق چایخوری؛
• فلفل چیلی - یک خرج کردن؛
• پودر زنجبیل - ½ - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک سفره - به مزه؛
• نشاسته ذرت - 1 قاشق غذاخوری؛
• آب گوشت (یا آب) - 1/3 فنجان؛

طرز تهیه بوقلمون برای سال نو

راز این غذا ترشی خوب گوشت است. بنابراین، باید از صبح شروع به تهیه آن کنید، به طوری که فیله به مدت 6-10 ساعت در ترکیب معطر باقی بماند.

1. برای تهیه آغشته، تمام ادویه ها و 2/3 قاشق چایخوری نمک را مخلوط کنید. با روغن زیتون و توده به دست آمده، بوقلمون را کاملا بمالید، آن را در فیلم بپیچید و در یخچال قرار دهید.
2. بعد از 6 تا 10 ساعت گوشت را در ظرف پخت نسوز قرار دهید، آب پرتقال و شراب را روی گوشت بریزید، فیله را از هر طرف در مایع معطر بغلتانید و روی تابه را با فویل یا در صورت وجود درب محکم بپوشانید. .
3. تابه را با گوشت در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتیگراد قرار دهید و به مدت 1.5 ساعت بپزید.
4. در حین پخت، گوشت مقدار کافی آبمیوه آزاد می کند که با مخلوط شدن با شراب، ادویه جات و آب پرتقال، آبگوشتی بسیار خوشمزه و معطر تشکیل می دهد که بر اساس آن یک آبگوشت عالی تهیه می کنیم.
5. آب گوشت را از صافی رد کنید و در قابلمه ای بریزید و نشاسته مخلوط شده با آبگوشت یا آب را نیز اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید، حرارت دهید و حدود 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود.

بوقلمون را تکه تکه کنید و با سالاد سبزیجات سال نو سرو کنید.

ماهی با پنیر

مواد تشکیل دهنده

• فیله ماهی قزل آلا - 0.1 کیلوگرم؛
• ماهی سوف (فیله) - 0.1 کیلوگرم؛
• خامه 10٪ - 75 میلی لیتر؛
• سیر خشک - ½ قاشق چایخوری؛
• پیاز قرمز - 1 سر؛
• شراب سفید خشک - 1 لیوان؛
• کدو سبز (کدو سبز) - 0.2 کیلوگرم؛
• بادمجان - 1 عدد؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• لیمو - ½ قطعه؛
• کره - 50 گرم؛
• نمک - به مزه:
• فویل - برای پخت؛

طرز تهیه ماهی برای سال نو

1. فیله های ماهی قزل آلا و ماهی سوف را به صورت نوارهای نازک 5 سانتی متری برش دهید، با آب لیمو، نمک و فلفل بپاشید تا مزه دار شود و در روغن زیتون روی حرارت متوسط ​​از دو طرف سرخ کنید، سپس حلقه ها یا لانه کنید.

حالا باید سس را آماده کنیم

برای این کار پیاز را نگینی خرد کرده و در کره تفت می دهیم، سپس در شراب ریخته و تبخیر می کنیم تا الکل تبخیر شود و فقط بعد خامه را می ریزیم و سیر گرانول شده و کمی نمک اضافه می کنیم.

سس تند را در مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود. سس آماده است.

بیایید شروع به پختن سبزیجات کنیم

بادمجان ها را به صورت دایره ای خرد کنید و نمک بپاشید و بگذارید ۱۵ دقیقه بماند سپس آبکشی کنید و فشار دهید.

کدو حلوایی را هم دایره ای برش می دهیم و کمی نمک می زنیم و به همراه آبی ها در کره دو طرف سرخ می کنیم.

• از فویل سبدهای کوچک درست می کنیم. ابتدا بادمجان ها و کدو سبز را در سبدها بریزید، سپس پنیر رنده شده (نصف) و سپس ماهی و دوباره پنیر.
• باید ظرف را در فر 180 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه بپزید تا پنیر آب شود.

روی ظرف را با سبزی تزیین کنید و سس را جداگانه سرو کنید.

دستور العمل های اسنک آسان سال نو

بوفه ها و بوفه ها معمولاً مملو از انواع غذاهای سبک و سبک برای همراهی با شراب و غیره هستند که می توانند بدون هیچ مشکلی برای یک سال نو رمانتیک آماده شوند.

رول ژامبون سبک

ژامبون بوقلمون یا گوشت گاو برای این رول ها بهترین است تا گوشت را تا حد امکان سبک نگه دارد.

مواد تشکیل دهنده

• ژامبون - 0.3 کیلوگرم؛
• تخم مرغ انتخاب شده - 1 عدد؛
• پنیر سخت - 0.2 کیلوگرم؛
• سس مایونز - 1-2 قاشق غذاخوری؛
• جعفری فرفری - 2-3 شاخه.

طرز تهیه میان وعده سال نو

1. تخم مرغ ها را سفت بجوشانید و رنده کنید و با سس مایونز و کمی نمک مخلوط کنید.
2. ژامبون را به ورقه های بسیار نازک و نسبتا بزرگ برش دهید.
3. پنیر را چرخ کرده و با سس مایونز مزه دار کنید.
4. یک لایه پنیر روی ژامبون بمالید. سپس یک لایه تخم مرغ را به شکل رول درآورید و با سیخ محکم کنید و با یک شاخه جعفری تزئین کنید.

بیهوده نیست که چنین میان وعده ای سلطنتی نامیده می شود، زیرا طعم آن به سادگی خوشمزه است.

مواد تشکیل دهنده

• پنکیک بدون چربی کوچک - 10 عدد؛
• قارچ تازه - 100-150 گرم؛
• پیاز کوچک - 1 سر؛
• میگوهای کوچک - 200 گرم؛
• پنیر خامه ای - 100 گرم؛
• نمک - به مزه؛
• روغن آفتابگردان بدون عطر - 20-30 میلی لیتر.

طرز تهیه میان وعده سال نو

1. میگوها را در آب در حال جوش و نمک قرار دهید و به مدت 3 دقیقه بپزید، سپس صدف ها را با قاشق سوراخ کرده، خنک و تمیز کنید.
2. قارچ ها را به صورت نواری خرد کرده و پیاز را ریز خرد کنید. حالا در ماهیتابه خیلی داغ با روغن اضافه شده ابتدا قارچ ها را به مدت 3 دقیقه تفت دهید سپس پیاز را به همراه کمی نمک اضافه کنید و 3-5 دقیقه دیگر تفت دهید.

پنکیک های نازک و کوچک به قطر کمتر از 20 سانتی متر می پزیم.

می توانید دستور العمل چنین آزمایشی را در وب سایت ما بیابید:

روی هر پنکیک یک لایه نازک پنیر خامه ای بمالید، یک قاشق غذاخوری قارچ و میگو را اضافه کنید، سپس آن را به شکل رول بپیچید.

سالاد با آرگولا و غذاهای دریایی

در یک شام رمانتیک، این سالاد را می توان به عنوان غذای جانبی غذای اصلی نیز ارائه داد. بسیار تازه، سبک و کاملاً مکمل گوشت و ماهی است.

مواد تشکیل دهنده

• کوکتل دریایی - 400 گرم؛
• آووکادو - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی گیلاس - 150 گرم؛
• آرگولا - 1 سبد؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری؛

طرز تهیه سالاد دو نفره برای سال نو

1. کوکتل غذاهای دریایی را به مدت 5 دقیقه در آب نمک زده و مزه دار شده به ذائقه خود بجوشانید، سپس غذای دریایی را در آبکش بریزید و خنک کنید.
2. تفاله آووکادو را مکعبی خرد کنید و با کوکتل دریایی و آب لیمو مخلوط کنید.
3. گوجه های گیلاسی را چهار قسمت می کنیم و روکولا را می شوییم و با دست خودمان به صورت تصادفی در می آوریم.
4. حالا همه مواد را مخلوط کرده سالاد را نمک زده و با روغن مزه دار کرده و مخلوط کنید.

سالاد با انجیر و بالک

این سالاد اصلی با ترکیبی کاملا جدید و غیرمعمول بسیار ساده و خوشمزه ترین است که می توانید امتحان کنید.

مواد تشکیل دهنده

• آرگولا – 1 بسته؛
• بالیک - 150 گرم؛
• پنیر موزارلا - 1 بسته؛
• انجیر - 3 عدد؛
• نمک اضافی - به مزه؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری.

طرز تهیه سالاد سبک برای سال نو

1. انجیر و روگولا را بشویید و خشک کنید و انجیر را ورقه ای برش دهید.
2. موزارلا را به قطعات کوچک، بالک را به صورت ورقه های نازک برش می دهیم، بعد از آن همه چیز را مخلوط کرده و با روغن و نمک مزه دار می کنیم.
3. آرگولا را در بشقاب قرار دهید و سالاد را روی آن قرار دهید.

یک دسر زمستانی واقعی - یک کوکتل بستنی با قهوه یا یک غذای عاشقانه واقعی - میوه و فوندو شکلات به یک زوج عاشق کمک می کند تا یک شب آرام سال نو را شیرین کنند.

منوی دسر: کوکتل قهوه خامه ای

مواد تشکیل دهنده

• قهوه دم کرده شیرین - 150 میلی لیتر؛
• شیر 3.2٪ - 4 قاشق غذاخوری؛
• بستنی شکلاتی - 300 گرم؛
• خامه سنگین 20-30٪ - 2 قاشق غذاخوری؛
• شکلات رنده شده - 1 قاشق چایخوری؛

چگونه یک کوکتل برای سال نو درست کنیم

1. قهوه را با شیر مخلوط کنید، بستنی و خامه را اضافه کنید، سپس همه مواد را با همزن بزنید تا کف کند.
2. کوکتل را در لیوان ها بریزید، با چیپس شکلات بپاشید، نی ها را برای نوشیدنی قرار دهید و سرو کنید.

فوندو شکلات و میوه

• 1 تخته شکلات شیری را برش بزنید و در ظرفی بریزید و خامه (100 میلی لیتر) بریزید و دو قاشق غذاخوری نیز در آن بریزید. کنیاک یا لیکور.
• کاسه را با همه مواد در یک حمام آب قرار دهید و بپزید تا شکلات ذوب شود و مواد کاملا مخلوط شوند.
• در همین حین، موز (1-2 عدد) را به مکعب های بزرگ برش دهید و توت فرنگی ها (300 گرم) را از وسط نصف کنید. همه میوه ها را روی سیخ گذاشته و با شربت شکلات سرو کنید.

فضایی آرام، شمع ها، یکی از عزیزان نزدیک و یک میز سال نو که به زیبایی چیده شده برای دو نفر - آیا این همان عاشقانه و عاشقانه واقعی نیست که همه ما در مورد آن آرزو داریم!؟ سال نو را کاملاً جشن بگیرید تا کل سال تحت تأثیرات مشابه بگذرد!