قائمة Prepper: Yukola - لحم السمك المجفف المقدد. طرق تحضير اليوكولا

كم تكلفة يوكولا (متوسط ​​السعر لكل 1 كجم)؟

منطقة موسكو وموسكو

يوكولا يسمى السمك المجفف الذي يتم طهيه بطريقة خاصة. ومن المثير للاهتمام ، أن الصيادين والصيادين يستخدمون هذا المنتج منذ فترة طويلة ، حيث تحافظ يوكولا على ما يرام. يتم حصادها من مجموعة متنوعة من أنواع وأنواع الأسماك ، ولا سيما تلك التي تكثر في المنطقة.

يُعتقد أن أفضل يوكولا يمكن صنعه من الأسماك الدهنية ، مثل الشيرا أو السمك الأبيض أو السمك الأبيض. ويرجع ذلك إلى نسبة الدهون المرتفعة في لحومهم ، والتي بفضلها يتضح دائمًا أن يوكولا القائم عليها يكون مغذيًا للغاية ولينًا جدًا ، وهو أمر مطلوب في الظروف الميدانية.

عملية صنع اليوكولا نفسها ليست معقدة للغاية. بادئ ذي بدء ، يتم تحضير الأسماك الطازجة ، حيث يتم غسل جثثها جيدًا بالماء ثم التخلص منها. بعد ذلك ، يتم قطعهم على طول العمود الفقري ، وقليل من الذيل.

وهكذا ، تنقسم جثة السمكة إلى نصفين متصلين في منطقة الذيل. بالمناسبة ، يمكن ترك الرأس على أحد النصفين ، أو يمكن فصله تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر قطع العمود الفقري والعظام الكبيرة هي الخطوة المفضلة ، ولكن يتم ذلك بناءً على طلب الطباخ.

Yukola من السمك الأبيض أو muksun ، كقاعدة عامة ، غير مملح ، لذلك إذا كنت تخطط لطهيه بالقياس مع وصفات سيبيريا ، فلا تستخدم الملح والتوابل. تعلق السمكة على الحبال في الظل ويفضل أن تكون في مهب الريح. إن إبقاء الجثث في الشمس لا يستحق كل هذا العناء أيضًا ، لأنه في هذه الحالة سيصبح اليوكولا جافًا جدًا ولن يبدو فاتح للشهية. الآن يبقى الانتظار حتى تقوم قوى الطبيعة بعملها.

تجدر الإشارة إلى أن وقت طهي اليوكولا قد لا يعتمد فقط على الظروف الطبيعية ، ولكن أيضًا على حجم السمكة نفسها. لتسريع هذه العملية ، يقوم بعض الصيادين بعمل قطع عرضية على جثث الأسماك ، مما يسمح لليوكولا بالجفاف بشكل أسرع.

في الأساس ، يتم استخدام يوكولا الجاهز كوجبة خفيفة لمشروب رغوي ، ويمكنك أيضًا مضغه أثناء التنقل أو إضافته إلى أطباق متنوعة - على سبيل المثال ، الحساء أو العصيدة. بفضل إضافة هذه اللحوم المجففة ، لن يكتسب الطبق طعم ورائحة السمك فحسب ، بل سيصبح أيضًا أكثر ثراءً وإرضاءً.

بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يستخدم اليوكولا من الأسماك البيضاء أو muksun في إعداد السلطات المختلفة. هذه السمكة ناعمة الملمس وذات مذاق رائع ، لذا فهي تتناسب مع العديد من المنتجات.

السعرات الحرارية يوكولا 88 كيلو كالوري

قيمة الطاقة لليوكولا (نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات - بزهو).

من حيث المبدأ ، يمكن أن تكون أي سمكة مناسبة لليوكولا ، والشرط الرئيسي هو تحضيرها حرفيًا "من الشبكة" ، أي في الواقع من الأسماك الحية. كانت هناك حالة على نهر Aldan عندما علمت الرجال كيفية صنع yukola من رمح. يُصنع السوشي أيضًا من الأسماك الحية في اليابان. تؤخذ الأسماك دون غسلها لأن لحمها مرن ولا يتفتت. تمت إزالة الترسبات منه تمامًا

يوضح هذا المنشور تقنية الطهي "من أجلك" ، لكن تقنية الإنتاج متماثلة تقريبًا باستثناء أن كل شيء يتم على طاولة خاصة وارتداء القفازات

يتم عمل شق على الجانبين بالقرب من الرأس ، أولاً من جانب ، ثم من الجانب الآخر ، ويتم قطع الشرائح.

يتم قطع الشرائح بعناية لتحرير العظام. يتم ذلك من كلا الجانبين دون قطع الذيل. ثم قطع الرأس. مباشرة في بداية القطع ، لا يمكن قطع الرأس ، يعمل الرأس كنوع من حامل الذبيحة بأكملها

بغض النظر عن مدى آسف ذلك ، بعد الذبيحة ، يتم أيضًا قطع الجزء الإضافي من الشرائح. اتركي طبقة رقيقة من اللحم بطول 0.5-1 سم على القشرة. بالطبع ، يمكنك ترك أكثر من ذلك بقليل ، لكن هذا لن يكون طبقًا أصيلًا بعد الآن ، وسوف يكون التجفيف طويلًا وذات نوعية رديئة. يتم إجراء قطع سميكة على منتجات مدخنة مجففة تسمى يوكولا في السوق.

بعناية ، دون قطع الجلد ، يتم إجراء 2-3 قطع طولية على الشرائح ، اعتمادًا على عرض الفيليه

ثم بحذر شديد ، مرة أخرى دون قطع الجلد بسكين ، يتم عمل الشقوق تمامًا لقطع شرائح الشرائح على الجلد. يتم اكتساب صغر الأداء من خلال الخبرة ، يجب على الشخص أن يشعر بأصابعه مثل الجراح (لقطع القرحة دون الإضرار بالقشور الرقيقة للأعضاء). يُسمح بشق الجلد فقط في منتصف الجلد ، ولكن ليس عند الحواف. هنا يكون النجار قلقًا أمام الكاميرا ويرتكب أخطاء في محاولة لإظهار الأمومة (هذا هو الحال دائمًا مع السادة :))

يتم عمل شقوق مائلة في منطقة البطن (هذا هو الجزء الأكثر بدانة)

هذا كل شيء ، والآن يتم تعليق اليوكولا مقلوبًا من الداخل للخارج على أرجس. الملح ليس ضروريا. نسيم منعش يجعل اليوكولا جافًا تمامًا. دخان yukola ليس comme il faut بشكل افتراضي ، يمكنك تدخين الأسماك دون استنفاد التخفيضات. كما أن تعليق اللحم بالداخل من الذيل ليس جيدًا أيضًا. لن يحدث تجفيف للشرائح المغلقة وسيتلف يوكولا ببساطة

في الطابق العلوي ، يوكولا ، بدأت بالفعل في الجفاف ، وأسفل ، شرائح طازجة

الآن عن التجاوزات التي يمكن أن تحدث أثناء التجفيف. يجب أن تلتقط شرائح الشرائح في نسيم طازج وجاف قشرة رقيقة بسرعة 0.01 مم. هذه القشرة لن تكون قادرة على اختراق .... ذبابة وإيداع بيضها. لا يجذب اليوكولا الطازج الذباب. حتى لو جلست الذبابة على شرائح ، فلن ترى احتمالات لنسلها. لا توجد رائحة كريهة أو زملاء أو ربما رأس أصلع لشخص. وبالتالي ، يتم تغطية الشرائح بسرعة بعبوات عالية الجودة لا تسمح للبكتيريا بالمرور ولكنها تسمح للهواء بالمرور. يتم التجفيف في غضون 5-6 أيام حسب الطقس. في الطقس الرطب ، يتدهور اليوكولا وبالتالي يتم نقله إلى اليورت ، حيث يتم علاجه على النار ودخان تبغ الجدة

من الأجزاء المتبقية من السمكة: يصنع الرأس والدهون والظهر والبطن لمدة خمس دقائق وشوربة السمك (هذا في حالتنا). عند حصاد اليوكولا على نطاق صناعي ، يتم التخلص منها. لهذا السبب ، نظرًا لكثافة اليد العاملة في العملية والتكلفة ، كان سعر yukola باهظًا دائمًا. في البداية ، تم حصاد يوكولا بكميات كبيرة لإطعام الكلاب في الشتاء وإطعام الصيادين والصيادين أثناء التنقل. يوكولا لا يتدهور ، فهو خفيف الوزن ، والأهم من ذلك ، مرتفع في السعرات الحرارية مع إضافة جميع العناصر النزرة الممكنة. لهذه الصفات ، حملها الصيادون والصيادون معهم. يمكن إضافة يوكولا إلى حصص الإعاشة الجافة للقوات الخاصة أو كغذاء للفضاء. يوكولا منتج قطعة ولا يحدث على دفعات كبيرة. يوكولا جيد مع البيرة أو النبيذ الأبيض الجاف. يمكن سحق Yukola وخلطه مع التوت السحابي المنقوع (حسنًا ، هذا مخصص للذواقة) ، فهو جيد جدًا للفودكا الباردة أو صبغة التوت. يؤكل يوكولا مع قطع صغيرة من الملح في شاكر ملح خشبي ويغسل مع الشاي. يمكن أن تتفتت يوكولا في أذنك من سمك الشبوط ، ثم تحصل على المذاق الفريد لـ "Ubaiym hotuttan yyppyta". يوكولا هي الوجبة الخفيفة المثالية ولا يوجد الكثير منها على الإطلاق. لتعزيز الانطباع بمشاهدة فيلم العرض الأول ، من المفيد اصطحاب يوكولا إلى السينما. بشكل عام ، من المرجح أن يحدث أولئك الذين يحملون اليوكولا معهم باستمرار في هذه الحياة.

بعض الناس لا يأكلون الجلد ، لكني أفعل. عندما كان طفلاً ، لم يكن يعرف كيف يأكل جلد اليوكولا ويختنق باستمرار. لقد قمت بمضغ جزء ، والآخر كان يعذب جدران المعدة بالفعل ، ولم أستطع مضغه بأي شكل من الأشكال وسحبه مرة أخرى مثل الثعبان. استعاد أنفاسه ، وكرر إنجاز تذوقه.

منذ العصور القديمة ، كانت أسماك يوكولا هي الغذاء الرئيسي للصيادين والصيادين. على عكس الأسماك المجففة المملحة ، لا تسبب أسماك اليوكولا العطش ، ولكن في نفس الوقت يتم تخزينها لفترة كافية من الوقت بحيث يمكن تناولها معك دون خوف. تم مضغ سمك يوكولا بهذه الطريقة تمامًا ، أثناء التنقل (وكان مناسبًا جدًا) ، تمت إضافة أسماك يوكولا إلى الحساء والحبوب لجعلها أكثر إشباعًا وغنية.

تم تحضير يوكولا من الأسماك القيمة والعادية. تم استخدام اليوكولا الأقل تكلفة كغذاء للكلاب ، والتي كانت تحتاج أيضًا إلى وجبة بروتين دسمة أثناء التخييم. على الرغم من حقيقة أنه توجد اليوم طرق عديدة للحفاظ على المنتج لفترة طويلة ، لا يزال يوكولا يستخدم كطبق تخييم. ولا أحد يمنع أكل السمك المجفف اللذيذ في المنزل.

يوكولا: طريقة الطبخ
يوكولا سمك مجفف مطبوخ بطريقة خاصة. لطالما استخدم الصيادون والصيادون يوكولا لأنه يحافظ على صحته. يتم تحضيره من مجموعة متنوعة من الأسماك التي توجد بكثرة في هذه المنطقة.

يتم الحصول على أفضل أنواع يوكولا من الأسماك الدهنية ، مثل السمك الأبيض والأسماك البيضاء والموسون. الشيء هو أن لحم هذه الأسماك يحتوي على كمية كبيرة من الدهون ، وبالتالي يتبين أن اليوكولا من الأسماك البيضاء أو غيرها من الأسماك طرية جدًا ومغذية للغاية. بعد كل شيء ، هذا هو بالضبط ما هو مطلوب في الحملة.

طهي سمك يوكولا ليس معقدًا للغاية. تحتاج أولاً إلى تحضير السمك. يتم غسل الجثث في الماء والتخلص منها. ثم يجب عمل شق على طول العمود الفقري ، بحيث لا يصل إلى الذيل قليلاً. وهكذا تنقسم الذبيحة إلى نصفين ، متصلين في منطقة الذيل. يمكن فصل الرأس أو تركه على أحد النصفين. الآن أنت بحاجة إلى قطع العمود الفقري والعظام الكبيرة.

عادة ما يكون Muksun أو yukola السمك الأبيض غير مملح ، لذلك إذا كنت ترغب في طهيه بنفس الطريقة التي يطبخها بها السيبيريون ، فعليك أن تنسى الملح والتوابل. يجب تعليق السمكة على الحبال بحيث تكون في الظل ولكن في مهب الريح. الآن يبقى فقط انتظار قيام الطبيعة بعملها. أثناء تحضير اليوكولا من سمك الموكسون أو غيره من الأسماك ، يجب توخي الحذر من أن الذباب لا يهبط عليها ، وإلا فقد تظهر اليرقات فيه. كما أنه لا يستحق إبقاء إعداد muksun yukola في الشمس ، لأنه في هذه الحالة سيصبح جافًا جدًا ، ولن تبدو الأسماك نفسها فاتحة للشهية. يعتمد وقت طهي اليوكولا على حجم السمكة. لتسريع هذه العملية ، يمكنك عمل جروح عرضية على جثة السمكة. سيسمحون للأسماك بأن تجف بشكل أسرع.

يتم تحضير يوكولا الأبيض بنفس طريقة Muksun yukola. إذا رغبت في ذلك ، قبل تجفيف السمك ، يمكنك ملحه قليلًا وإضافة التوابل. ومع ذلك ، فإن مثل هذا السمك الأبيض يوكولا لم يعد يستحق القيام برحلات طويلة ، لأنه سيجعلك ترغب في الشرب. ومع ذلك ، يمكن استخدام السمك الأبيض أو muksun yukola كمقبلات للبيرة ، وبعد ذلك سيكون الطعم الحار مفيدًا جدًا. إذا قمت بعمل جروح على جثة السمكة ، فستحتاج أيضًا إلى وضع الملح والتوابل فيها.

بالمناسبة ، يمكن طهي يوكولا ليس فقط عن طريق التجفيف. في بعض مناطق سيبيريا ، يتم تدخين الأسماك المحضرة بهذه الطريقة قليلاً ثم تجفيفها. يمكنك اختيار خيار الطهي الذي يناسب ذوقك.

في نزهة ، سيكون اليوكولا من muksun أو السمك الأبيض مفيدًا. لا يمكنك مضغه أثناء التنقل فحسب ، بل يمكنك أيضًا إضافته إلى الحساء أو العصيدة. ستمنحهم طعم ورائحة السمك ، وتجعلهم أكثر ثراءً وإرضاءً. هذا هو جمال اليوكولا من السمك الأبيض أو الموكسون ، لأن هذه الأسماك دهنية جدًا. يمكنك أيضًا طهي العديد من السلطات مع يوكولا من الأسماك البيضاء أو muksun. هذه السمكة طرية للغاية ولها طعم ممتاز يتناسب مع العديد من الأطعمة.

يوكولا مصنوع ليس فقط من أصناف قيمة من الأسماك. ومع ذلك ، فكلما قلت نسبة الدهون في الأسماك ، كلما زاد جفاف المنتج. عادة ما يتم إطعام هذه الأسماك للكلاب. في هذه الحالة ، لا يضاف إليها الملح والتوابل على الإطلاق ، لأنها ضارة بالكلاب.

تخزين يوكولا
لطالما كان صنع اليوكولا من الأسماك طريقة جيدة للحفاظ على المنتج لفترة طويلة ، على سبيل المثال ، الحصول على يوكولا من نيلما. وكل ذلك لأن yukola لا يتطلب شروط تخزين خاصة.

يعد تخزين yukola من nelma أمرًا بسيطًا. الشيء الرئيسي هو أن nelma yukola لا تتعرض للرطوبة. أفضل طريقة لتخزين اليوكولا الخاص بك هي لفه بقطعة قماش نظيفة أو ورق وتخزينه في مكان جاف ومظلم.

اليوم ، يمكن شراء يوكولا في عبوات مفرغة من الهواء. في هذه الحالة ، يزيد الوقت الذي يمكن فيه تخزين yukola ، بالإضافة إلى ذلك ، ليست هناك حاجة لحمايته من الرطوبة.

المواد الخام ليوكولا
يتم تحضير Yukola من مجموعة متنوعة من الأسماك ، بدءًا من الأنواع القيمة إلى كل شيء وتنتهي بأكثر الأنواع شيوعًا.

اليوكولا المصنوع من الأسماك الدهنية مثل السمك الأبيض والموسون مفيد بشكل خاص. بعد التجفيف ، يظل لحم السمك الأبيض والموسون طريًا ، لذلك يمكن استخدام اليوكولا هذا كقاعدة للشوربات والحبوب والسلطات.

يتم تحضير يوكولا ليس فقط من الأسماك البيضاء والموسون ، ولكن أيضًا من أنواع الأسماك الأقل قيمة. تجف. في السابق ، كانت هذه الأسماك تستخدم كغذاء للكلاب أثناء الرحلات الطويلة.

يتم الحصول على هذا الطبق عن طريق معالجة شرائح السمك. جاء تقليد تحضير الأسماك إلينا من الشرق الأقصى وبعض مناطق سيبيريا. في مطبخ ياقوت ، كانت طريقة التحضير هذه بديلاً عن الأطعمة المعلبة. تلقى الناس طعامًا مغذيًا غنيًا بالبروتينات الطبيعية يمكن تخزينه لفترة طويلة. بالنسبة للبدو الرحل ، أصبح يوكولا ببساطة طبقًا لا غنى عنه. يمكن طهيها وتناولها في الحقل. يحتل Pike jukola مكانة خاصة في الطهي. مغذية ، ولكن في الوقت نفسه ، لا تزال اللحوم منخفضة السعرات الحرارية تحظى بشعبية كبيرة.

في التكنولوجيا الكلاسيكية لا يوجد ملح وتوابل. يجفف اللحم تحت تأثير الرياح القوية أو التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة. على سبيل المثال ، يتجمد جيدًا في الليل ويذوب أثناء النهار. ساعد هذا التباين في التخلص من الرطوبة الزائدة. والنتيجة هي منتج طبيعي تمامًا. بسبب نقص الملح ، لم يتم تعذيب العطش. ومع ذلك ، في بعض المناطق ، قبل التجفيف ، يُسمح بملح الأسماك مسبقًا وحتى تدخينها فوق الموقد.

نصيحة! يمكن إضافة اليوكولا الجاهز إلى الحساء والأطباق الرئيسية. من هذا ، سيصبحون فقط ألذ وأكثر ثراءً.

تجفيف كلاسيكي

الحل الجيد لصيد كبير هو صنع يوكولا في المنزل. سيوفر هذا المنتج لفترة طويلة.

طريقة طهو:

1. قشر جثث الكراكي من القشور وأزل الدواخل واشطفها جيدًا.
2. على كل سمكة ، قم بعمل شق طولي على الظهر ، دون الوصول إلى الذيل. في هذه المرحلة ، سيظل نصفي الذبيحة متصلين ببعضهما البعض.
3. كيف يتعامل مع الرؤوس ، الجميع يقرر بنفسه. يمكن قطعها واستخدامها ، على سبيل المثال ، لحساء السمك ، أو تركها.
4. بعد ذلك ، قم بإزالة العمود الفقري والعظام الأكبر بعناية. لجعل الأسماك تجف بشكل أسرع ، تحتاج في كل نصف إلى إجراء عدة قطع عرضية.
5. وصفة بايك يوكولا هذه جيدة لأولئك الذين لديهم منزل خاص. يتم تعليق كل جثة على حبل قوي في الفناء أو في شرفة مفتوحة. يجب أن يكون المكان مظللًا وجيد التهوية. الشمس المفتوحة غير مناسبة على الإطلاق. سيكون المنتج النهائي جافًا جدًا. أيضًا ، سيكتسب yukola لونًا معينًا. تعتمد فترة التجفيف على حجم كل سمكة. يمكن تغطية الجثث بشاش لتجنب ملامسة الذباب والحشرات الأخرى.

نصيحة! إذا كنت لا تزال ترغب في استخدام الملح والتوابل ، فافرك الذبيحة بعناية. لا تنس الجروح العرضية.

يوكولا حار

وفقًا لهذه الوصفة ، تبين أن بايك عبق وليس له مذاق محدد على الإطلاق. هذا خيار رائع لتناول وجبة خفيفة أثناء الاستجمام في الهواء الطلق.

التحضير خطوة بخطوة:

1. اشطف وامع كل سمكة. قطع الرؤوس.
2. لنبدأ الآن في إزالة العظام. هنا تحتاج إلى المضي قدما بعناية.
3. بعد إزالة التلال والعظام الساحلية الكبيرة ، افتح جثث الرمح مثل الكتب الصغيرة. تخلص من الذيل أيضا.
4. كبهارات ، خذ الملح والفلفل الأحمر المطحون.
5. بالإضافة إلى ذلك ، يعد التوابل للأسماك أو القفزات المشمسة مناسبًا. لذلك سوف يتحول المنتج إلى رائحة عطرة.
6. يجب فرك الخليط جيدًا في لحم الكراكي.
7. الآن يجب إغلاق كل جثة ، كما كانت ، حتى تنقع البهارات ألياف اللب.
8. انقل السمك إلى وعاء (حوض أو دلو).
9. يرش الملح بسخاء على الوجه ويقلب. ستستغرق عملية التمليح يومًا واحدًا.
10. بعد ذلك ، علق الجثث للتجفيف. كل شيء هنا يعتمد على شدة تدفق الهواء.

هذه الطريقة جيدة لأنه يمكنك طهي اليوكولا على الشرفة. فقط بشرط أن يتم توفير مسودة جيدة. ستجعل التوابل المنتج حارًا.

من الفيديو يمكنك التعرف على طبخ بايك يوكولا:

الصيد هو وسيلة فعالة للغاية للحصول على الغذاء. نعم ، إنها تستغرق الكثير من الوقت. نعم ، إنها تتطلب معرفة معينة. ولكن ، مع ذلك ، يمكن لأي شخص أن يأخذ صنارة صيد ، ويخرج الديدان ، ويذهب إلى النهر ويصطاد شيئًا ما لتناول العشاء. نعم ، حتى هذا يمكن القيام به ، رغم أنه أكثر صعوبة.

لكن هناك سؤال آخر يطرح نفسه - كيف يتم تخزين هذه الأسماك بشكل أكبر؟ يمكنك ، بالطبع ، مخلل حنطي ، لكنه على الأقل سيكون بلا طعم. وهذا هو المكان الذي تأتي فيه الوصفات السيبيرية القديمة لمساعدتنا ، والتي يستخدمها السكان الأصليون منذ مئات السنين. محضرة من السمك يوكولاوالتي يمكن تخزينها بأمان لعدة أشهر. وهذه هي طريقة حصاد الأسماك وتخزينها التي سنخصص لها مقالنا اليوم.

لذا. أول شيء يجب أن تعرفه: يوكولايمكن تحضيره من أي سمكة على الإطلاق. شيء آخر هو أنه في كثير من الحالات لن يكون لذيذًا وصحيًا بشكل خاص. في سيبيريا ، يتم استخدام الأسماك التي يتم حصادها بهذه الطريقة لإطعام الكلاب. وبصورة مميزة ، فإن الكلاب سعيدة بتناولها. إذا كنت ترغب في التحضير يوكولاللاستخدام الشخصي ، من الأفضل اختيار أنواع مختلفة من الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون. في سيبيريا ، غالبًا ما يتم تناول السمك الأبيض والموسون لهذا الغرض ، ومع ذلك ، فإن أي سمكة سلمون مناسبة ، طالما أنها دهنية.

وصفة يوكولابسيط مثل الجحيم. نأخذ جثة السمكة وننظفها من المقاييس (ليس ضروريًا) ونقطع الرأس ونقطع المعدة ونخرج كل الدواخل. بعد ذلك ، نقوم بعمل شق على طول العمود الفقري ، وسحب التلال والعظام الكبيرة. اتضح شريحتين من شرائح ، متصلة في منطقة الذيل. نقوم بعمل العديد من الشقوق العرضية في كل نصف دون قطع الجلد. نعلق السمك في الظل ، ولكن في منطقة جيدة التهوية. نغطيها بشاش حتى لا يلتصق الذباب. نحن ننتظر ثلاثة أسابيع. الجميع.

ماذا ممكن ان تكون المشكلة:

• قد يكون السمك جافًا جدًا ، لأن المادة الخام الأصلية لم تكن دهنية بدرجة كافية. الحل هو النقع في الماء الدافئ وتناول الطعام على هذا النحو. بالمناسبة ، فإن معظم الطرق التقليدية لاستخدام يوكولايعني فقط نقع السمك مسبقًا في ماء بارد أو دافئ. لكن لا شيء يمنع تناوله في شكل جاف - سيكون قاسياً قليلاً.
• يمكن للأسماك أن تجف في الشمس. في هذه الحالة يوكولاسيكون جافًا جدًا ومظلمًا وقبيحًا. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يستمر تدمير بعض العناصر الغذائية. لكن نعم ، سوف يجف بشكل أسرع. الحل هو الترتيب المسبق لمكان التجفيف بحيث لا تسقط أشعة الشمس هناك.
• في البداية ، تم اختيار السمكة الخطأ. يوكولاسيختلف قليلاً عن الكبش الكلاسيكي ، فقط الطعم لن يكون مالحًا. ستكون القيمة الغذائية منخفضة ، وسيكون الطعم كذلك.

أعد بهذه الطريقة يوكولاقد يتم تخزينها لعدة أشهر. يجب أن تكون مغلفة بقطعة قماش أو ورقة سميكة ، مغلقة من أشعة الشمس ومحمية من الرطوبة.