يجمع الحنطة السوداء بين صفتين متناقضتين. منتج مُرضٍ ومغذي بشكل غير عادي - في نفس الوقت ، إنه منخفض السعرات الحرارية حقًا ومثالي حتى للأنظمة الغذائية الصارمة للغاية. والسبب في ذلك هو المحتوى العالي من البروتينات والكربوهيدرات المعقدة ، مما يجعل أطباق الحنطة السوداء مفيدة للغاية للأشخاص الذين يمارسون أسلوب حياة نشطًا ويمارسون الرياضة.

السعرات الحرارية الحنطة السوداء المسلوقة والنيئة

نقترح أن تتعرف على جدولين مقارنين لمحتوى السعرات الحرارية في الحنطة السوداء. يحتوي الجدول الأول على بيانات السعرات الحرارية عصيدة الحنطة السوداء المسلوقة بدون إضافاتوالثاني - حول القيمة الغذائية الحبوب النيئة.

في 100 جرام الحنطة السوداء المسلوقةيحتوي على*:

القيمة الغذائية 50 غرام من الحنطة السوداء المسلوقة- 55 كالوري. البروتينات: 2.1 جرام ، الكربوهيدرات: 10.65 جرام ، الدهون: 0.55 جرام.

100 جرام من الحنطة السوداء الخام تحتوي على:

*محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء المسلوقة ونسبة BJUيعتمد على طريقة تحضيره وكمية الماء.
يوضح الجدول أرقام إرشادية. القيمة الغذائية لـ 100 جرام من العصيدة الجاهزة المطبوخة بالماء وبدون إضافة الزيت ، كقاعدة عامة ، لا تتجاوز 110 سعرة حرارية.

وبالتالي ، فإن 100 جرام من الحنطة السوداء النيئة (وهو عادة ما يكون مطلوبًا لإعداد حصة أو حصتين من العصيدة) تحتوي فقط على 330 سعرة حرارية ، وهو ما يمثل فقط 13.2٪ من الاحتياجات اليومية للبالغين (2500 كيلو كالوري).

جميع الخصائص المفيدة للحنطة السوداء

تعتبر عصيدة الحنطة السوداء وأطباق الحنطة السوداء الأخرى مفيدة لصحتنا ورفاهيتنا بسبب تركيبتها المتوازنة والقيمة الغذائية العالية. في الوقت نفسه ، لا ينبغي لأحد أن يعتقد أن القيمة الغذائية لعصيدة الحنطة السوداء هي نتيجة لارتفاع نسبة السعرات الحرارية. بعيدًا عن ذلك - يكمن سر التغذية في الكمية الكبيرة من الكربوهيدرات "البطيئة" والبروتينات عالية الجودة وسهلة الهضم في تركيبتها.

لا ينبغي أن تخاف بأي حال من الأحوال من عدد كبير نسبيًا الكربوهيدراتفي الحبوب النيئة. كما ذكرنا سابقاً فإن الحنطة السوداء لا تحتوي على الإطلاق مما يؤدي إلى تقلبات حادة في مستوى "السكر" في الدم. جميع الكربوهيدرات الموجودة في الحنطة السوداء بطيئة ، مما يعني أن حصة واحدة من عصيدة الحنطة السوداء ستخلق شعورًا طويل الأمد بالشبع ، على الرغم من انخفاض قيمة الطاقة. بذلك عصيدة الحنطة السوداء رائعة لفقدان الوزنويمكن تضمينه في وجبة فطور صحية ، مما يساعد على تجنب الشعور بالجوع حتى وقت الغداء.

المكونات الغذائية الأكثر قيمة من الحنطة السوداء للأشخاص المشاركين بنشاط في الرياضة ، وقبل كل شيء ، رفع الأثقال هي بروتينات (بروتينات). تحتوي هنا على ما يصل إلى 12.6 جرامًا لكل وجبة. في الوقت نفسه ، تعد تركيبة الأحماض الأمينية للبروتينات من أغنى الأطعمة النباتية وأكثرها توازناً. تحتوي بروتينات الحنطة السوداء على عدد كبير من الأحماض الأمينية المهمة - ليسين وميثيونين. في نفس الوقت ، بروتينات الحنطة السوداء قابلة للهضم بشكل كبير ، مما يجعل هذه الحبوب لا غنى عنها في النظام الغذائي للرياضيين لتسريع تعافي العضلات بعد التدريب.

في كثير من الأحيان ، يتم استخدام الحنطة السوداء كبديل مؤقت للحوم وغيرها من مصادر البروتينات الحيوانية. للسبب نفسه ، تتمتع هذه الحبوب بشعبية مستقرة بين النباتيين، والتي لها أهمية خاصة لملفها الغني من الأحماض الأمينية.

بخصوص سمين، ثم هناك عدد قليل جدًا منهم في الحنطة السوداء - 3.3 جرام فقط لكل وجبة. في نفس الوقت لا توجد دهون مشبعة ضارة إطلاقاً. ومع ذلك ، فليس عبثًا أن يقول المثل القائل "لا يمكنك أن تفسد العصيدة بالزبدة". لامتصاص أفضل ومذاق أكثر متعة لعصيدة الحنطة السوداء ، من الأفضل إضافة كمية صغيرة من الزيت النباتي إليها (سيكون زيت بذور الكتان مفيدًا بشكل خاص نظرًا للكمية العالية من أوميغا 3 وسيكمل الطعم تمامًا) أو في البداية لا تطبخ في الماء ولكن في الحليب. يمكنك قلي جزء من العصيدة مع بيضتين قليلًا ، حتى يصبح أكثر لذيذ ومتفتت.

التركيب المعدني والفيتامينات

الآن بعد أن اكتشفنا عدد السعرات الحرارية الموجودة في الحنطة السوداء الجافة والمغلية ، دعنا ننتقل إلى التركيب المعدني والفيتامينات الموجودة فيه.

تحتوي الحنطة السوداء على فيتامينات ب القابلة للذوبان في الماء ، والتي على عكس الفيتامينات التي تذوب في الدهون ، يجب توفيرها لأجسامنا بشكل يومي ، لأن. لا تتراكم فيه. من حيث المعادن ، تعد الحنطة السوداء بالتأكيد واحدة من الشركات الرائدة من حيث محتوى الحديد. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أن الحديد الذي نحصل عليه من الأطعمة النباتية يتم امتصاصه بشكل أسوأ بكثير من المنتجات الحيوانية. إذا كنت نباتيًا ، فعليك التفكير في تناول مكملات الفيتامينات والمعادن الإضافية بالحديد.

بشكل عام ، لا يمكن تسمية الحنطة السوداء بأنها غنية بالمعادن والفيتامينات. لهذا السبب ، لا نوصي "بالجلوس" على "حمية الحنطة السوداء" الشعبية لفترة طويلة ، لأن. لجميع خصائصه المفيدة وقيمته الغذائية ، يمكن أن يؤدي نقص الفيتامينات إلى الإصابة بمرض البري بري والعديد من العواقب غير السارة الأخرى. كما يقولون ، كل شيء جيد في الاعتدال.

وفقط كجزء من نظام غذائي متنوع ، تظهر الحنطة السوداء جميع خصائصها المفيدة. عصيدة الحنطة السوداء هي منتج غذائي ممتاز ومتوازن يمكن التوصية به بأمان للاستهلاك المنتظم من قبل الجميع على الإطلاق - الأطفال والنساء ولاعبي كمال الأجسام الذين يرغبون في إنقاص الوزن والحفاظ على وزن الجسم (من المفيد بشكل خاص تناول الحنطة السوداء قبل ساعات قليلة من تدريب القوة لانه يعطي احساس طويل بالشبع) والرياضيين وكبار السن طبعا.

الحنطة السوداء باللحمغني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 22.8٪ ، بيتا كاروتين - 24.6٪ ، فيتامين ب 6 - 15.1٪ ، فيتامين إي - 12.1٪ ، فيتامين ب - 17.9٪ ، سيليكون - 40.9٪ ، مغنيسيوم - 11.4٪ ، فوسفور - 16.4٪ ، منجنيز - 12.9٪ ، نحاس - 14.7٪ ، سيلينيوم - 19.1٪

ما هو مفيد الحنطة السوداء باللحوم

• فيتامين أمسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
• ب- كاروتينهو بروفيتامين أ وله خصائص مضادة للأكسدة. 6 ميكروجرام من بيتا كاروتين تعادل 1 ميكروجرام من فيتامين أ.
• فيتامين ب 6يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية ، عمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، في تحويل الأحماض الأمينية ، التمثيل الغذائي للتربتوفان ، الدهون والأحماض النووية ، يساهم في التكوين الطبيعي لخلايا الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الحمض الاميني في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
• فيتامين هـله خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين (هـ) ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
• فيتامين بيشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال لعملية التمثيل الغذائي للطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية انتهاك للحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
• السيليكونيتم تضمينه كعنصر هيكلي في تكوين الجليكوزامينوجليكان ويحفز تخليق الكولاجين.
• المغنيسيوميشارك في استقلاب الطاقة ، تخليق البروتينات ، الأحماض النووية ، له تأثير استقرار على الأغشية ، ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
• الفوسفوريشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. يؤدي النقص إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
• المنغنيزيشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. ويصاحب الاستهلاك غير الكافي تأخر في النمو واضطرابات في الجهاز التناسلي وزيادة هشاشة أنسجة العظام واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
• نحاسهو جزء من الإنزيمات التي لها نشاط الأكسدة والاختزال وتشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في انتهاكات تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
• السيلينيوم- عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، وله تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى داء كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، والوهن الخثاري الوراثي.

دليل كامل لأكثر المنتجات المفيدة التي يمكنك رؤيتها في التطبيق

عصيدة الحنطة السوداء هي واحدة من أكثر الأطباق شعبية. يتم تقديمه على الطاولة كطبق جانبي وكطبق منفصل.
يتم تضمين عصيدة الحنطة السوداء في العديد من الوجبات الغذائية ، على الرغم من ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم (40). لكننا نعلم أن مثل هذا المؤشر ليس نموذجيًا للمنتجات الغذائية. ما هو محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الحنطة السوداء؟

ما هي قيمة الحنطة السوداء؟

يُعتقد أن محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الحنطة السوداء ، بالإضافة إلى فوائدها ومضارها ، تعتمد على طريقة طهيها.

طبخ الحنطة السوداء بطرق مختلفة. يمكن أن يكون لزجًا ، ناعمًا ، متفتتًا ، مثل التاجر ، مقلي بالبصل ، سمولينسك ، بالحليب ، بالعسل ، ولكن غالبًا ما يتم غليه في الماء. الطريقة الأكثر ملاءمة لطهي الحنطة السوداء هي التبخير ، عندما تُسكب الحنطة السوداء المغسولة بالماء المغلي وتُغلق الحاوية بغطاء. بهذه الطريقة يتم الحفاظ على معظم الخصائص المفيدة لهذه العصيدة ، بالإضافة إلى أن هذه الطريقة مريحة للغاية. غالبًا ما يستخدمها السياح على الطريق.

إذا قمت بطهي العصيدة على الموقد ، فمن الضروري أثناء عملية الطهي تقليل النار حتى يغلي الماء تدريجياً ولا تحترق العصيدة.

تحتوي أطباق الحنطة السوداء على الكربوهيدرات المعقدة التي توفر شعورًا بطيئًا وطويل الأمد بالامتلاء. لكن لا تعتقد أن القيمة الغذائية للحنطة السوداء ترجع إليها فقط. كما تؤخذ في الاعتبار الأحماض العضوية والمعادن والفيتامينات والبروتينات سهلة الهضم. من خلال عدد الأحماض الأمينية ، يمكن أن تعادل الحنطة السوداء اللحوم. تحتوي الحنطة السوداء على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الغذائية. هذه هي الحديد والفوسفور والمغنيسيوم والكوبالت والبوتاسيوم واليود والزنك والبورون والكالسيوم والنيكل والنحاس والفيتامينات B1 ، B2 ، B5 ، B6 ، E ، H ، PP ، الألياف.

ينصح خبراء التغذية الأطفال والرياضيين والنساء الحوامل ومرضى فقر الدم ومرضى السرطان وأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن لإضافة الحنطة السوداء إلى النظام الغذائي.

يتم طهي محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الحنطة السوداء بطرق مختلفة

اعتمادًا على كمية الماء التي تم طهي العصيدة فيها ، يزداد حجمها. باستخدام طريقة الغليان المعتادة ، يتم الحصول على 120 غرام من العصيدة من 100 غرام من العصيدة ، وإذا غليتها إلى لزوجة - 200.

الحنطة السوداء الجافة BJU هي:

• البروتينات - 12.6
• الدهون - 3.3
• الكربوهيدرات - 62.1

خاصية مذهلة من الحنطة السوداء: نتيجة للطهي ، يتم تقليل محتواها من السعرات الحرارية بمقدار النصف أو أكثر.

• محتوى السعرات الحرارية 100 غرام من الحنطة السوداء - 305 سعرة حرارية ، 313 سعرة حرارية.
• الحنطة السوداء المطبوخة في الماء بدون ملح تفقد أكثر من ثلاثة أضعاف محتواها من السعرات الحرارية: 90 سعرة حرارية.
• سيكون محتوى السعرات الحرارية في عصيدة الحنطة السوداء على الماء مع الملح أعلى: 103 سعرة حرارية.
• العصيدة المطبوخة على البخار بالماء المغلي 1: 2 تحتوي على سعرات حرارية 105 سعرة حرارية.
• إذا قمت بغلي الحنطة السوداء في الماء ، ثم أضفت 5 جم من الزبدة ، سيزداد محتوى السعرات الحرارية إلى 152 سعرة حرارية.
• إذا تم طهيه ، فسوف يرتفع إلى 198 سعرة حرارية.
• إذا قمت بإضافة الحليب إلى الحنطة السوداء المغلية في الماء ، فإن محتواها من السعرات الحرارية سيكون 137 سعرة حرارية.

أطباق من عصيدة الحنطة السوداء ومحتواها من السعرات الحرارية

أطباق الحنطة السوداء القلبية التي يسيل لها اللعاب متاحة لأي شخص ، حتى المضيفة المبتدئة. كما أن حساب محتواها من السعرات الحرارية ليس بالأمر الصعب. فيما يلي بعض الوصفات لأطباق حمية عصيدة الحنطة السوداء اللذيذة والصحية منخفضة السعرات الحرارية.

• عصيدة الحنطة السوداء مع الخضار

اسلقي الحنطة السوداء (100 جم) في ماء مملح (300 مل) حتى تنضج.
نفرم البصل ناعماً ، ابشري جزرة متوسطة الحجم واقليها بالزيت النباتي (1 ملعقة كبيرة)
نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى البصل والجزر ونقليها حتى تصبح طرية.
أضيفي الحبوب واخلطيها واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.

محتوى السعرات الحرارية في الطبق لكل 100 جرام: 72.4 سعرة حرارية.
البروتينات: 2.3 غرام.
الدهون: 2.1 غرام.
الكربوهيدرات: 12 غرام.

• عصيدة الحنطة السوداء باللحم (يمكن استبدال اللحم المفروم في الوصفة بالجولاش أو آزو)

يُفرم البصل والجزر ناعماً ويطهى في الزيت النباتي. يُضاف 200 جرام من اللحم المفروم ويُقلى لمدة 15 دقيقة أخرى على نار متوسطة. أضف الماء واتركه ينضج لمدة 40 دقيقة. اشطف الحنطة السوداء (300 جم) وأضفها فوق اللحم المفروم المحضر ، أضف الماء في الأعلى واتركها على نار خفيفة حتى تصبح الحنطة السوداء جاهزة.

محتوى السعرات الحرارية في الطبق لكل 100 جرام: 315.8 سعرة حرارية.

• عصيدة الحنطة السوداء مع الفطر والبصل المقلي

قم بغلي الحنطة السوداء (300 جم)
شطف الفطر (250 جم) مقطعة إلى شرائح. نقطع البصل إلى حلقات. يقلى البصل حتى يصبح طريًا في مقلاة مسخنة مسبقًا ، يضاف الفطر ويقلى مع التحريك من حين لآخر ، من 8 إلى 10 دقائق. ملح للتذوق. أضيفي الحبوب واخلطيها واتركيها تتشرب.

محتوى السعرات الحرارية في الطبق لكل 100 جرام: 106.2 كالوري.
البروتينات: 3.8 غرام.
الدهون: 3.9 غرام.
الكربوهيدرات: 15.2 جرام.

• عصيدة الحنطة السوداء مع الحساء

يُفرم البصل ناعماً ويقلى بالزيت النباتي.
اسلقي الحبوب (300 جم) ، أضيفي البصل واتركيها واخلطيها. أضف البازلاء والأعشاب والتوابل.

محتوى السعرات الحرارية في الطبق لكل 100 جرام: 166.8 سعرة حرارية.
البروتينات: 8.2 غرام.
الدهون: 9.7 غرام.
الكربوهيدرات: 12.3 جرام.

• عصيدة الحنطة السوداء مع فيليه الدجاج

فيليه دجاج (350 جم) مقطع إلى قطع صغيرة. ملح ، فلفل و ضعيه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
نفرم البصل ناعماً ، وابشر الجزر واطهي الخضار في الزيت النباتي.
اشطف الحبوب (700 جم).
تقلى قطع الدجاج على حدة ، تضاف الجزر والبصل ، وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم تضاف الحنطة السوداء ، ويضاف الماء وتترك على نار هادئة حتى تصبح الحنطة السوداء جاهزة.

محتوى السعرات الحرارية في الطبق لكل 100 جرام: 102.7 كالوري.
البروتينات: 5.9 غرام.
الدهون: 2.1 غرام.
الكربوهيدرات: 15.9 جرام.

الحنطة السوداء منتج رائع متعدد الاستخدامات. الفوائد لا حصر لها.

يمكن تحضير العديد من الأطباق الشهية من الحبوب: الحليب على الإفطار ، وحساء الحنطة السوداء على الغداء ، ويمكن طهي هذه الحبوب باللحم على العشاء. علاوة على ذلك ، يمكن إضافة الحنطة السوداء إلى شرحات اللحم أو حشوها بالخضروات أو تحويلها إلى طاجن.

الحنطة السوداء هي مجرد اكتشاف حقيقي لربات البيوت اللواتي لا يرغبن في قضاء الكثير من الوقت في الطهي. إنها تملأ بشكل رائع. هذه الحبوب غنية بالفيتامينات وقليلة السعرات الحرارية. دعنا نتعرف على قيمة الطاقة لهذا المنتج ومحتوى السعرات الحرارية في الحنطة السوداء باللحوم.

محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء

كما يطلق عليه الحنطة السوداء ، ونحن نأكلها. محتوى السعرات الحرارية للمنتج هو 308 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج الجاف.

يرجى ملاحظة أن محتوى السعرات الحرارية للحبوب غير الجاهزة يؤخذ في الاعتبار. عند الطهي ، يزداد حجم الحنطة السوداء ، وتمتص الماء ، لذلك يجب تقسيم قيمة الطاقة للمنتج النهائي على 3.

ويترتب على ذلك أن محتوى السعرات الحرارية في الحنطة السوداء الجاهزة يتراوح من 90 إلى 95 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

الحنطة السوداء مع اللحوم السعرات الحرارية

سوف نستخدم لحم الخنزير كمثال.

كما ترون ، فإن محتوى السعرات الحرارية في الحنطة السوداء باللحوم (100 جرام) ليس كبيرًا جدًا. إذا كنت ترغب في تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق النهائي ، فلا تقم بإضافة الزبدة.

وصفة الحنطة السوداء باللحم

يتم سرد جميع المكونات الضرورية في الجدول. ستحتاج أيضًا إلى الملح والفلفل حسب الرغبة في الحنطة السوداء. لا يتم أخذ محتوى السعرات الحرارية في التوابل في الجدول في الاعتبار ، لأنه لا يكاد يذكر.

• نقطع البصل ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. ضع كل شيء في طبق. كيف تقطع البصل ولا تبكي ، شاهد الفيديو المنشور في المقال أدناه.

• نقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ونرسله إلى الخضار. الفلفل بمحتويات الطبق.
• صب نصف كوب من الماء (100 مل) في إناء للخبز (من الأفضل أن تأخذ طينًا واحدًا) ، ضع اللحم والخضروات في الماء.
• ضعي القدر المغطى في فرن بارد. قم بتشغيل الفرن ، واضبط درجة الحرارة على 200-220 درجة مئوية تقريبًا. اخبز لمدة ساعة.
• أثناء خبز اللحم مع الخضار ، من الضروري شطف الحنطة السوداء وقليها برفق لمدة 2-3 دقائق في مقلاة ساخنة.
• يُخرج القدر ويُضاف الزبدة والحنطة السوداء المغسولة والملح والماء المتبقي. اخلطي محتويات القدر جيدًا.
• ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى.
• أغلق الفرن ، لكن لا تخرج الحنطة السوداء بعد. يجب أن تظل واقفة هناك لمدة 25 دقيقة.

عند التقديم ، يمكن تزيين الطبق بالأعشاب.

فوائد الحنطة السوداء

يمكن كتابة كتب عن الخصائص المفيدة لهذه الحبوب. تجدر الإشارة إلى العناصر النزرة الرئيسية التي تتكون منها نواة الحنطة السوداء:

• نحاس. هذا العنصر الدقيق موجود فيه بكميات ضخمة ، حتى يتجاوز القاعدة اليومية. يزيد النحاس من تخثر الدم ويقوي جدران الأوعية الدموية ويزيد من مستوى الهيموجلوبين في الدم.
• الكالسيوم مسؤول عن تكوين وتقوية نظام الهيكل العظمي. لذلك ، الحنطة السوداء مفيدة جدًا للأطفال والمراهقين وكبار السن.
• يمنع الفوسفور تكون حصوات الكلى ويمنع شيخوخة الجلد. هذا العنصر ضروري ببساطة ، لأنه يساعد على إنشاء عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
• جميع فيتامينات المجموعة B وفيتامين A و E و PP.

بالنسبة لأولئك الذين يقررون التخلص من الوزن الزائد ، فمن المستحسن تضمين الحنطة السوداء في النظام الغذائي.