قائمة اقتصادية للعام الجديد. قائمة الميزانية للعام الجديد. وصفة أرجل الدجاج "للولائم"

تعتبر عطلة رأس السنة أغلى فترة في العام، حيث تريد أن تدلل عائلتك وأصدقائك بأطباق لذيذة وهدايا وتجارب لا تنسى. بالنسبة للعديد من العائلات، فإن السؤال الملح هو كيفية الاحتفال بالعام الجديد 2019 بكرامة، دون إنفاق الميزانية بأكملها على المعيشة. في الواقع، يمكنك قضاء عطلة جميلة جدًا وجوية، مع الحفاظ على المبلغ اللازم من التمويل لبقية الشهر، ما عليك سوى التخطيط لميزانيتك بحكمة. ستناقش هذه المقالة كيفية إعداد طاولة رأس السنة الجميلة واللذيذة ولكن في نفس الوقت صديقة للميزانية.

يعلم الجميع جيدًا أنه عشية الأعياد الكبرى، وخاصة قبل رأس السنة الجديدة، ترتفع تكلفة العديد من السلع، وذلك بسبب الارتفاع المصطنع للأسعار في المتاجر. لتوفير المنتجات، يُنصح بشرائها مسبقًا. تنطبق هذه التوصية فقط على المنتجات التي يمكن تخزينها لفترة طويلة أو لا تفقد مذاقها عند تجميدها.

من خلال رفض شراء العديد من الأطباق الغريبة والمأكولات البحرية باهظة الثمن واستبدال المنتجات الأجنبية بنظائرها المحلية الأقل تكلفة، يمكنك توفير الكثير. يجب الانتباه إلى أبسط الوصفات الممكنة التي تتكون من المنتجات المتاحة. وتشمل هذه أنواعًا غير مكلفة من اللحوم والدجاج والأسماك ومخلفاتها المختلفة والخضروات. من هذه المكونات يمكنك إعداد عدد كبير من الأطباق المختلفة والسلطات والمقبلات الباردة والساخنة.

بالإضافة إلى ذلك، فإن الوصفات التي تتكون من منتجات موسمية مميزة لمنطقة معينة يتحملها الجهاز الهضمي البشري بشكل أفضل ولا تتطلب قدرًا كبيرًا من الوقت. ركز على مجموعة متنوعة من السلطات والمقبلات والأطباق الجانبية والمخللات والمعلبات الأخرى. من أجل إعطاء الطاولة مظهرًا مهيبًا وجوًا مألوفًا لعطلة رأس السنة الجديدة، تأكد من وضع السلطات التي أصبحت بحق رأس السنة الجديدة - "أوليفييه"، "الرنجة تحت معطف الفرو"، "الميموزا".

بالإضافة إلى ذلك، تتوفر دائما المنتجات اللازمة لإعدادها في أي متجر، والقدرة على شراء المكونات مقدما تتيح لك حفظها بشكل كبير، بشرط أن تكون تكلفتها الأولية منخفضة نسبيا. ولا تنسوا وجود أطباق مثل اللحم الهلامي أو الهلام لأن معظمها يتكون من الماء. تعد البطاطس سمة أساسية لأي طاولة احتفالية، وتكلفتها مفيدة للغاية عند إعداد ميزانية جدول رأس السنة الجديدة.

تكتمل قائمة الأطباق اللذيذة وغير المكلفة في نفس الوقت بما يلي:

• يخنة الخضار؛
• لفات الملفوف؛
• زرازي.
• شرحات.
• الأوعية المقاومة للحرارة.
• بيلاف.
• دجاج مخبوز في الأكمام.
• أوعية السمك؛
• السندويشات.
• كعكات صغيرة.

هناك خدعة واحدة صغيرة تسمح لأي طبق، حتى السندويشات البسيطة، أن تبدو احتفالية - وهذا هو الديكور. بعد إعداد الوجبات الخفيفة ذات الميزانية المحدودة، انتبه إلى أقصى قدر من الاهتمام لإعداد الطاولة، بالإضافة إلى عناصر تزيين أفكارك. يتم استخدام الخضر والزيتون المفروم وقطع الطماطم والبيض المقطع إلى نصفين والصلصات الملونة والبازلاء والجزر المبشور لهذا الغرض. في الواقع، هناك الكثير من الخيارات وهي محدودة فقط بتفضيلاتك وخيالك.

إقرأ أيضاً:

كيف لطهي البرغر في المنزل؟ أسرار تحضير البرجر الأصلي

يعتبر الدجاج دائمًا أحد أكثر أنواع اللحوم بأسعار معقولة؛ من خلال تحضيره وفقًا للوصفة الكلاسيكية في طلاء العسل، ستحظى بردود فعل إيجابية من ضيوفك وأحبائك. يمكنك استكمال التتبيلة للطبق المستقبلي بعصير الليمون ومجموعة متنوعة من التوابل. يمكنك تحضير اللحم للخبز قبل ساعتين، أو يمكنك ترك التتبيلة تنقعه جيدًا طوال الليل. دعنا ننتقل مباشرة إلى الوصفات!

دجاج في ماء مالح بالعسل والليمون

لتحضير هذا الطبق عليك تحضير المكونات التالية مسبقاً:

• دجاجة متوسطة الحجم، تزن عادة حوالي 1.8 كيلوغرام؛
• كوب واحد من عصير الليمون المعصور، المعلب، الذي يباع في المتجر، سيفي بالغرض؛
• نصف ليمونة طازجة
• ثلاث ملاعق كبيرة من العسل، ويمكنك حتى استخدام العسل المحلى؛
• ملح؛
• فلفل أسود حسب الرغبة
• زعتر.

أولاً، قومي بتذويب الدجاج واغسليه جيداً، ثم افركي جلده برشتين من ملح الطعام. ثم نحتاج إلى كيس، نضع فيه الدجاج، ونسكب فيه عصير الليمون المحضر، ونربطه، ونلفه جيداً حتى يبلل العصير سطح الدجاج بالكامل، ونتركه في الثلاجة لمدة دقيقتين. إلى اثنتي عشرة ساعة. بعد أن يتم نقع اللحم بشكل كافٍ، أخرجيه من الكيس وجففيه بالمناشف الورقية، ودهن قشرته بالتناوب بزيت دوار الشمس والبهارات، وافركيه بالزعتر، وضعي داخله شرائح الليمون وأدخليه إلى الفرن.

تحتاج إلى خبزها لمدة عشرين دقيقة عند درجة حرارة مائتي درجة، ثم تقليلها إلى مائة وخمسة وسبعين ومواصلة الخبز لمدة خمسة وأربعين دقيقة أخرى. أثناء طهي اللحم، دعونا نصنع طبقة زجاجية. للقيام بذلك، يجب تسخين العسل المحضر في فرن الميكروويف. نخرج الطبق من الفرن، ندهن سطح الدجاج بالعسل المذاب بسخاء باستخدام فرشاة خاصة، ثم نضع المقلاة على النار لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى. وصفات تحضير سلطة أوليفييه. وصفة كلاسيكية وتفسيرات مثيرة للاهتمام

وصفة اللسان مع صلصة الطماطم

مكونات:

• لسان لحم بقري واحد
• ثلاث جزرات متوسطة؛
• حبتان من البصل؛
• قليل من ملح الطعام
• ورق الغار
• عدد قليل من حبات الفلفل.
• بضع شرائح من الزبدة.
• عدة فصوص من الثوم؛
• ملعقة كبيرة من الدقيق الممتاز؛
• حزمة صغيرة من معجون الطماطم.
• التوابل والزعتر المجفف.

أولاً، عليك أن تغسل لسانك جيداً وتنظفه بسكين، ثم تجد قدراً كبيراً. صب الماء حتى يصبح المستوى أعلى بقليل من اللحم. قشري بصلة واحدة وقطعيها إلى أربعة أجزاء متساوية، ثم قطعي الجزر وأضيفيه إلى المقلاة مع ورق الغار والملح والتوابل. يُغلى الطبق المستقبلي ثم يُنزع الرغوة ويُترك على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة ثلاث ساعات. أخرج اللسان النهائي من المقلاة وضعه على قطعة من ورق الألمنيوم واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. في هذه الأثناء، صفي المرق المتبقي من خلال منخل.

إزالة الجلد من اللحم وتقطيعه إلى شرائح لا يزيد حجمها عن سنتيمتر واحد. يُقلى اللسان في الزبدة ويُضاف البصل المفروم جيدًا حتى يظهر اللون الذهبي المميز، ثم يُضاف الجزر المبشور ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق، ويُضاف الثوم المهروس وأوراق الغار ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى. ثم أضيفي الدقيق ومعجون الطماطم وكوبين من المرق المصفى. يقلب الخليط في مقلاة، ويضاف الفلفل الأسود والزعتر، ويترك على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة أخرى.

هذا طبق لذيذ للغاية وله مظهر جميل وطعم لا ينسى حقًا. لتحضيرها تحتاج إلى كمية صغيرة جدًا من المكونات:

• نصف كيلوغرام من كبد البقر؛
• كوب من حليب البقر.
• ثلاث بيضات دجاج
• حبتان من البصل؛
• ثلاث جزرات
• مائة غرام من دقيق القمح الممتاز؛
• علبة صغيرة من المايونيز
• التوابل والزيت النباتي.

اشطف الكبد ، فالكبد الطازج لا يزال أفضل ، اطحنه باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط. بعد ذلك، في وعاء واحد، اخلطي اللحم المفروم مع الدقيق والبيض والتوابل والملح. ثم يُسكب الحليب في الخليط ويُخلط جيدًا بالشوكة أو المخفقة. ستتطلب الخطوة التالية بعض البراعة، ولهذا تحتاج إلى تسخين المقلاة جيدًا وإضافة زيت عباد الشمس واستخدام مغرفة لصب خليط اللحم حتى تحصل على فطيرة كبد مسطحة.

تحتاج إلى قليها على كلا الجانبين لمدة دقيقتين، ثم اترك الفطائر تبرد على الجانب. ثم نبدأ في تحضير الحشوة، لذلك تحتاج إلى بشر الجزر وتقطيع البصل جيدًا، ثم قليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في زيت دوار الشمس. تُطوى الكعكة من الفطائر المبردة، مع عمل طبقة من الحشوة المحضرة والمايونيز بينهما. نترك الكيك في الثلاجة لمدة ساعة، ثم نقدمه على المائدة، ونزين الطبق بالأعشاب والصلصات المختلفة.

كما يعلم الجميع، سيعقد عام 2019 القادم تحت علامة خنزير الأرض الأصفر. وبالتالي، وفقا للتقاليد القائمة بالفعل، بدأنا في أخذ هذه الحقيقة في الاعتبار عند التحضير لليوم الرسمي.

نحن نحاول معرفة ما يمكن توقعه من الفترة المقبلة بشكل أفضل. نقرأ الأبراج محاولين معرفة كيف يمكن أن يؤثر رمز الـ 365 يومًا القادمة على حياتنا. وبالطبع نستعد أولاً للعطلة مع الأخذ في الاعتبار ما يحبه سيد العام! لإرضائه، وحتى يتمكن من المساعدة في جعل الجزء التالي من حياتنا ناجحًا من جميع النواحي!

ولهذا نختار الزي الاحتفالي المناسب لأنفسنا. نشتري الهدايا الضرورية والجميلة للأصدقاء والأقارب، وبالطبع نقوم بإعداد طاولة احتفالية جميلة.

وليس هناك ربة منزل أو مالك واحد لا يسأل نفسه السؤال "ما الذي يجب طهيه لطاولة الأعياد؟" بعد كل شيء، هذا السؤال ليس بلاغي بأي حال من الأحوال. في 30 و 31 ديسمبر، سنرتدي جميعًا مآزرنا ونستقر في مطبخنا لفترة طويلة. بعد كل شيء، يجب أن يكون لديك الوقت لإعداد المقبلات والسلطات والأطباق الرئيسية والحلويات.

وحتى لا تنسى أي شيء، ولا تعد أي شيء غير ضروري، تحتاج إلى إعداد قائمة مقدما. سيساعدك ذلك على التخطيط لما تحتاج إلى شرائه. قم بشراء العناصر التي يمكن تخزينها لفترة طويلة مقدمًا، واشترِ الأطعمة القابلة للتلف في اليوم السابق.

عند تجميع القائمة لعام الخنزير الأصفر، عليك أن تأخذ في الاعتبار بعض الميزات. دعونا نلقي نظرة على رغبات قائمة العطلة.

• أولاً، الخنزير هو حيوان آكل اللحوم، مما يعني أننا سنقوم بإعداد أطباق مختلفة تمامًا ولذيذة.
• ثانيا، الخنزير ليس ضد أنواع مختلفة من اللحوم، وسوف يكون سعيدا بلحوم البقر ولحم الضأن والدجاج والأسماك والمأكولات البحرية. لا تنسوا أننا لا نقدم لحم الخنزير بأي شكل من الأشكال هذا المساء.
• ثالثا، ستكون صورة سيد العام في تصميم الأطباق مفيدة للغاية.
• رابعًا، التصميم المشرق والملون للأطباق سوف يرضي Piggy. من سيرفض تنظيم مثل هذه العطلة على شرفه؟
• خامسا، يجب أن تكون الأطباق محلية الصنع ولذيذة ومجهزة بالحب. إن التعامل مع خنزير محلي هادئ يكون دائمًا أكثر متعة من التعامل مع خنزير جائع وغاضب.
• سادسا، لا تسيء استخدام المشروبات القوية. وإلا فقد تغفو عن غير قصد على الطاولة وتدفن وجهك في السلطة. وبعد ذلك لن يقارنك الجميع بالخنزير بأفضل طريقة !!!

ومع ذلك، يمكنك قضاء العام المنتهية ولايته بكرامة. أن نقول شكرًا لصاحب الجزء الذي مضى من الحياة هو أن نشكر Yellow Dog على كل الأشياء الجيدة التي فعلتها من أجلنا. لذلك يمكنك القيام بذلك عن طريق صنع سلطة صغيرة بصورتها.

فيما يلي الرغبات الرئيسية للقائمة. إذا تمكنت من متابعتهم، فسيكون الأمر رائعًا! لن يتجاهل الخنزير والخنزير هذا. سيفهمون أننا نظهر لهم هذا الاحترام والتكريم.

حسنًا، إنه جيد لنا أيضًا. نريد أيضًا أن تكون طاولة العطلات الخاصة بنا جميلة ولذيذة، "في المنزل". لذلك، في هذا تتوافق رغباتنا معه!

دعنا نقدم لك خيارات للأطباق التي يمكنك من خلالها إنشاء قائمة ممتازة لطاولتك دون الكثير من المتاعب أو عمليات البحث الطويلة.

تتضمن القائمة، كما ينبغي أن تكون، المقبلات والسلطات (وانتبه إلى الرابط الذي سينقلك إلى المفضلين والأكثر طلبًا - فهناك الكثير منهم هناك!).

يتم تقديم الأطباق الرئيسية مع وصفات اللحوم والأسماك والبط اللذيذة والمُعدة بشكل جميل.

كما أنني اهتمت كثيرًا بالحلويات والمشروبات. بعد كل شيء، نحن نستعد لقضاء عطلة كبيرة حقيقية. لذلك، علينا أن نفكر في كل شيء!

بالنسبة للمائدة الاحتفالية، نقوم عادة بإعداد عدة أنواع مختلفة من المقبلات، ونضع أطباق اللحوم والأسماك والخضروات، ونعد سلطتين أو ثلاث سلطات، وطبق رئيسي ساخن وحلوى، يمكن أن يكون كعكة، موس، جيلي، سوفليه. غالبًا ما يتم خبز الفطائر وتشكيل الزلابية وغليها. كما يتم تقديم الكوكتيلات والمشروبات الروحية الكحولية وغير الكحولية.

بالطبع، لا يمكن تغطية جميع الأطباق في مقال واحد، لكن دعونا نلقي نظرة على بعضها على الأقل، ألذها وأجملها.

بروفيترول مع جبنة كريمية وسمك السلمون

سنحتاج إلى:

• جبنة خثارة كريمية - 300 غرام
• كريم 35% -50 مل
• سلمون مملح قليلاً - 300 جم
• الكافيار الأحمر - للزينة
• الشبت - حفنة
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

تحضير:

1. يمكن خبز البروفيترول مسبقًا، أو يمكنك شراء البروفيترول الجاهزة.

2. يمكن استخدام الجبن الرائب الكريمي من ماركة Hohland أو Almette. فاز الجبن مع الجبن. يُضاف الشبت المفروم ويُترك قليلاً للتزيين والملح والفلفل حسب الرغبة. فوز حتى تصبح ناعمة.

3. قم بقطع الجزء العلوي من البروفيترول. باستخدام كيس المعجنات، املئيها بالخليط.

4. قطعي السلمون إلى شرائح رفيعة (يمكن استخدام السلمون أيضًا) ولفيه على شكل وردة.

5. زيّن المقبلات بالسمك الأحمر والكافيار الأحمر والأعشاب.

والنتيجة هي وجبة خفيفة جميلة ولذيذة وسريعة سيستمتع بها ضيوفك بالتأكيد.

يمكن تحضير نفس الوجبة الخفيفة باستخدام الفطائر. وبدلا من السمك الأحمر يمكن تزيينها بالجمبري المسلوق.

قذائف مع الكافيار الأحمر والأسود

سنحتاج إلى:

• الكافيار الأسود - 0.5 علبة
• الكافيار الأحمر - 0.5 علبة
• قذائف كبيرة - 100-150 جم
• الخيار والطماطم والأعشاب - للزينة

الكافيار مرحب به دائمًا على أي طاولة احتفالية. ولذلك ينصح بوجوده في بعض الأطباق. وهنا أحد الخيارات. ولكن بدلاً من وضعه المعتاد على قطعة من الرغيف، يمكنك الارتجال قليلاً وتقديم الكافيار بهذا الشكل.

وبما أن كل شيء واضح هنا بدون كلمات، فلن نصف العملية برمتها. حسنًا، يفهم الجميع أن القذائف تحتاج إلى الغليان أولاً ثم تبريدها.

جوليان باللحم والفطر

حسنًا، ماذا ستكون عطلة الشتاء بدون جوليان؟ تتضمن النسخة الكلاسيكية تحضيرها بشرائح الدجاج، ولكن يمكننا أيضًا طهيها باللحم.

سنحتاج إلى:

• لحم مسلوق - 500-700 جرام.
• فطر طازج - 250 جرام. (أو الفطر الأخرى)
  
• بصل - 2-3 قطع.
• الجبن الصلب - 150-200 غرام.
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

يمكنك اختيار أي من الوصفات التي تناسب ذوقك. كلاهما لذيذ وجميل، لذلك يمكن طهيهما بسهولة. الوصفات مجربة ولن تخذلك.

انتشار اللبن الرائب والجبن "رجل الثلج"

كيف يمكن لشهري ديسمبر ويناير الاستغناء عن شخصياتك الشتوية المفضلة؟ لذلك، نقوم بإعداد وجبة خفيفة لذيذة "رجل الثلج". هذا الخيار لن يترك البالغين أو الأطفال غير مبالين!

سنحتاج إلى:

• جبنة قريش - 150 جرام
• الجبن المطبوخ - 1 قطعة
• بيض مسلوق - 3 قطع
• زبدة - 50 جم (2.5 ملعقة كبيرة)
• مايونيز - 2 ملعقة صغيرة
• الجوز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• بطاطس مقلية، خبز أسود، بسكويت جاف، فلفل حلو - للتزيين
• الثوم - 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت - للزينة
• ملح للتذوق

تحضير:

1. يُسلق البيض ويُترك ليبرد. افصلي البياض عن الصفار.

2. ابشر الصفار وثلث الجبن المطبوخ المبرد في الفريزر على مبشرة ناعمة. طحن المكسرات باستخدام الخلاط. أضيفي المايونيز واخلطي.

3. بلل يديك بالماء وشكل منها كرات من خليط الصفار.

4. يُطحن الجبن والجبن المتبقي من خلال منخل ويُضاف الثوم المفروم والزبدة. أضف الملح حسب الذوق ويقلب.

5. قم بتغطية الصفار بخليط اللبن الرائب وشكل رجل ثلج.

6. ابشري البروتينات على مبشرة ناعمة. يمكنك أيضًا لصقها حول رجل الثلج، أو يمكنك وضعها على طبق لإخراج الثلج منه.

7. قطع القبعات من الخبز الأسود. من الخضار - العيون والفم. اقلي البطاطس المقلية واصنع المقابض. تزيين. ضع ملفات تعريف الارتباط على شكل دائرة.

يمكنك أيضًا تزيين رجل الثلج باستخدام الجزر المسلوق. يمكن قطع قبعة دلو منها، تمامًا مثل الأنف. يمكنك صنع مقابض غصين من الشبت.

كيفية تزيين أطباق اللحوم والأسماك والخضروات بشكل جميل

الموضوع التالي هو تصميم أطباق اللحوم والأسماك والخضروات. وبطبيعة الحال، كل ربة منزل لديها خبرة في تزيين مثل هذه اللوحات. ولكن يمكنك التقاط بعض الأفكار من الآخرين.

فيما يلي مثال لكيفية تزيين طبق السمك.

كيف تحب أطباق اللحوم؟!

سيكون طبق الخضار مفيدًا أيضًا. مع ذلك، تصبح الطاولة دائمًا مشرقة واحتفالية بشكل خاص، فضلاً عن خلق مزاج احتفالي.

حسنًا، لقد فعلنا ذلك. دعنا ننتقل إلى السلطات.

لكن لا يمكنك خبز السمك فقط. يحب الكثير من الناس طهي السمك المقلي على طاولة الأعياد.

السمك في الخليط "لذيذ"

يمكن تقديم هذه السمكة ساخنة وباردة. وصدقوني، على الرغم من وفرة الأطباق والوجبات الخفيفة، فإن هذه الأسماك سوف تطير ببساطة في دقيقة أو دقيقتين.

سنحتاج إلى:

• السمك (أي) - 1 كجم
• ليمون - 1 قطعة.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة
• زيت نباتي - للقلي

للاختبار:

• بيرة خفيفة - 1 كوب
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

تحضير:

1. افصلي السمك عن العظام أو استخدمي شرائح السمك الجاهزة. يرشها بعصير الليمون والملح والفلفل. اتركيه لينقع لمدة 30 دقيقة.

2. تحضير العجينة. مزيج البيرة والبيض والقشدة الحامضة. أضف الدقيق ببطء، واخلط المحتويات. يجب أن تكون العجينة سميكة جدًا ويجب ألا تتساقط عند غمس السمك فيها.

3. سخني الزيت في مقلاة واقلي السمك في الخليط.

ليس من قبيل الصدفة أن يحمل الطبق اسمه. السمك حقا لذيذ. وليس من الصعب الاستعداد!

هذه الوصفة عبارة عن خليط بيرة، ولكنها مصنوعة من بياض وصفار مخفوقين بشكل منفصل. ويوجد أيضًا فيديو لطريقة تحضيره.

حسنًا، لقد تمت بالفعل كتابة الكثير من الوصفات، وحان الوقت للانتقال إلى الحلويات. على مدار العام، قمنا بجمع الحلويات المختلفة على صفحات المدونة، وطهيها وفقًا لها، وتناولناها بسرور كبير. دعونا نكرر بعضها، خاصة أنها مشهورة ومحبوبة عالميًا.

كعكة هلام الفاكهة والتوت دون الخبز "الثلج الشتوي"

كعكة لذيذة، رغم كثرة أشهى المأكولات في ليلة شتوية ساحرة، إلا أنها لن تمر مرور الكرام.

يمكن استخدام التوت والفواكه حسب الموسم، كما تريد!

سنحتاج إلى:

• موز - 1 قطعة
• الكيوي - 1 قطعة
• الخوخ - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• المشمش – 5-6 قطع.
• الفراولة - 0.5 ملعقة كبيرة
• التوت - 0.5 ملعقة كبيرة
• القشدة الحامضة – 0.5 لتر
• الجيلاتين - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق (30 جم)
• سكر - 1 كوب
• البسكويت -250-300 غرام

لا يمكن اعتبار تحضير مثل هذه الكعكة أمرًا صعبًا. يتم تحضيره بسرور كبير، كما يتم تناوله. لهذا السبب تريد صنع هذه الكعكة مرارًا وتكرارًا.

الصعوبة الوحيدة هي أنه عليك الانتظار طوال الليل حتى يتصلب. وعندما يقف في الثلاجة ويثير مظهره، فمن المستحيل تحمله! أنا حقا أريد أن أحاول ذلك في أقرب وقت ممكن. قد تكمن صعوبة تحضير مثل هذه الكعكة قبل العطلة في حقيقة أنها قد لا تستمر حتى ليلة الشتاء السحرية. خاصة في تلك العائلات التي أعدتها بالفعل.

الكيكة لذيذة وخفيفة في نفس الوقت. أبيض ومثالي لقضاء عطلة الشتاء. ولهذا السبب حصلت على هذا الاسم - "الانجراف الثلجي الشتوي". نضع علامة اختيار كبيرة بجانب هذه الوصفة. وأولئك الذين يريدون تحديد هذا المربع، يذهبون إلى الصفحة التي تحتوي على الوصفة، وهذا ما يطلق عليه

حلوى إيتون ميس مع التوت والكريمة

سنحتاج (لمدة 6 حصص):

• كريم (33٪) - 750 مل.
• التوت أو الفراولة - 300-400 غرام
• سوفليه (أو مرنغ) 200 غرام
• النعناع للزينة
• الكشمش الأحمر - للزينة

سوف تأخذ هذه الحلوى المكان الأكثر جدارة على طاولة عطلتك!

حلوى "شجرة عيد الميلاد الحلوة"

سنحتاج إلى:

• زبدة - 250 جرام
• السكر البودرة - 500 غرام
• الحليب - 5-8 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الفانيليا - على طرف السكين
• ملح - قليل
• تلوين الطعام الأخضر

للكب كيك (22-24 قطعة):

• دقيق - 3 أكواب
• ماء - 2 كوب
• سكر - 1.5-2 كوب
• كاكاو - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق
• زيت نباتي -3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• الخل - 1.5-2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الصودا -2 ملعقة صغيرة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• سكر الفانيليا - 2 ملعقة صغيرة

الحشوة، الديكور:

• الفراولة
• التعبئة والتغليف لدراجيس M&Mdens

تحضير:

1. أخرجي الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى تصبح طرية. اضربها بالخلاط حتى تصبح كتلة بيضاء سميكة. يُضاف السكر البودرة والفانيليا والملح وملون الطعام ويُخفق كل شيء حتى يصبح ناعمًا.

2. أضف الحليب، أول 5 ملاعق كبيرة، واخفق ثم أضف المزيد تدريجيًا للحصول على قوام الكريم المطلوب. فاز الخليط النهائي لمدة 5 - 7 دقائق.

3. لتحضير المافن، اخلطي الدقيق والسكر والكاكاو والصودا والملح وسكر الفانيليا. ينخل من خلال منخل، ويفضل مرتين.

4. يُسكب الخل ويُقلب بالشوكة. ثم الزبدة، واخلطيها مرة أخرى بالشوكة. لا حاجة للفوز!

5. أسكبي الماء واستمري في الخفق بالشوكة حتى يصبح الخليط ناعماً. لا تغلب!

6. ضعي العجينة في القوالب واخبزيها لمدة 30 دقيقة على 180 درجة.

7. الآن لنبدأ في التزيين. دهن الكعكة بالكريمة ووضع التوت في المنتصف حتى يظل ثابتًا.

8. ضعي الكريمة في كيس المعجنات المزود بأصغر طرف على شكل نجمة.

9. بدءًا من الأسفل نشكل أغصان التنوب من الكريمة. للقيام بذلك، تحتاج إلى وضع نهاية الفوهة على التوت والضغط على الكريم حوالي 1 سم. بعد التوقف عن الضغط، قم بإزالة يدك. ونفعل الشيء نفسه بالنسبة للفرع التالي.

نقوم بترتيب الفروع بنمط رقعة الشطرنج بالنسبة للصف السفلي.

10. تزيين أشجار عيد الميلاد بالفاصولياء وبسكويت النجوم.

هذه الحلوى يستمتع بها كل من البالغين والأطفال. إنه لذيذ جدًا وبلا شك احتفالي! قم بإعدادها وإرضاء نفسك وأحبائك.

حسنا، الموضوع الأخير هو المشروبات! ماذا ستكون العطلة بدونهم!

كوكتيل "بيلي محلية الصنع"

سنحتاج إلى:

• صفار البيض - 5 قطع
• سكر - 1 كوب
• حليب مكثف بدون سكر - 1 علبة
• الفودكا – 200 مل
• قهوة سريعة التحضير - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

تحضير:

1. لتحضير الكوكتيل، ما عليك سوى البيض الطازج. اغسلها بالصابون وجففها بمنشفة ورقية. افصل الصفار عن البياض.

2. طحن الصفار مع السكر. إرم مع الحليب المكثف.

3. تمييع القهوة سريعة التحضير في الفودكا.

4. امزجي الخليطين في خليط واحد باستخدام الخلاط. تصب في زجاجة. Baileys محلية الصنع جاهزة! لا يمكنك تمييز ذلك من الشيء الحقيقي! وهي مصنوعة فقط من مكونات طبيعية!

كوكتيل "رويال ديلايت"

سنحتاج إلى:

• ليكيور عنب الثعلب – 10 مل
• الشمبانيا الجافة - 100 مل

في حالة عدم وجود مشروب كحولي عنب الثعلب، يمكن استبداله بأي مشروب كحولي آخر عن التوت.

تحضير:

صب المسكرات في كوب من الشمبانيا. ثم صب الشمبانيا. تزيين حافة الكوب بالفراولة أو شريحة من البرتقال. يمكنك إضافة مكعبات الثلج.

كوكتيل "أزور بلوز"

سنحتاج إلى:

• الروم الأبيض - جزء واحد
• عصير البرتقال - 2 أجزاء
• عصير الأناناس - 2 أجزاء
• عصير نصف ليمونة
• نعناع طازج
• الجليد المجروش

تحضير:

تخلط جميع المكونات باستخدام شاكر. يُسكب في كوب طويل، ويُضاف إليه الثلج المجروش، ويُزيّن بأوراق النعناع.

لقد تناولنا جميعًا كوكتيلات للبالغين. لكنك تحتاج أيضًا إلى تحضير كوكتيل لذيذ للأطفال. ولدي واحد في الاعتبار.

كوكتيل للأطفال "موروزكو"

سنحتاج إلى:

• الآيس كريم من ثلاثة أنواع مختلفة
• كريم
• مياه معدنية
• سكر
• عصير ليمون

تحضير:

1. اغمس حافة الكوب في عصير الليمون. اغمسها في السكر حتى تصبح حافة الكوب "ثلجية" قليلاً.

2. ضع بعناية ملعقة كبيرة كاملة من الآيس كريم المختلف في كوب. يمكنك استخدام الفانيليا والفراولة والأناناس والفستق. الشيء الرئيسي هو أن كل واحد منهم له ذوقه الخاص.

3. اسكبي الكريمة حتى نصف كوب. تخلط بلطف مع ملعقة.

4. أضف المياه المعدنية، ولكن بحيث يكون الكوب ممتلئًا بنسبة 3/4 فقط. يجب أن تتشكل الرغوة.

الأطفال يحبون هذا الكوكتيل كثيرا. لذا كن مستعدًا لهم لطلب المزيد!

كما ترون، كان هناك الكثير من الأفكار لقائمة العطلات! ولكن الكثير ليس قليلا! من الجيد دائمًا أن يكون لديك خيار. وفي مواد اليوم يمكنك اختيار وصفة تناسب كل الأذواق. هناك المقبلات والسلطات والأطباق الرئيسية والحلويات وحتى الكوكتيلات.

تم اختبار جميع الوصفات ولا ينبغي أن تخذلك! كل ما يمكنني فعله هو أن أتمنى لك مزاجًا جيدًا!

سنة جديدة سعيدة! ودع طاولة عطلتك تكون الأفضل!

لا شيء يجمعكما أكثر من الاحتفال بالعام الجديد 2017 مع من تحبين. محادثات حميمة تحت شجرة عيد الميلاد، والرقص على ضوء الشموع، والقبلات في منتصف الليل. وبالطبع - طاولة احتفالية خاصة.

كيف تجعل ليلة رأس السنة "لذيذة رومانسية"؟ يمكنك أن تقتصر على الفوندو، أو أن تقدم لبعضكما البعض أشهى القطع، أو أن تستلهم من المطبخ الفرنسي الراقي، أو تستخدم قائمة طعام مصممة جيدًا.

العشاء الأمثل لشخصين هو خمس أطباق - الطبق الرئيسي والجانبي والسلطة والمقبلات الباردة والحلوى. بدلاً من الطبق الجانبي، يمكنك إعداد سلطتين مختلفتين.

خيارات قائمة العام الجديد 2017:

رقم 1. "شاعرية رائعة"

• لحم البقر مطهي في النبيذ
• الأرز مع العدس والتوت البري المجفف
• سلطة مع التفاح والشمر
• تارتليت مع البقدونس والكافيار الأحمر
• آيس كريم بالعسل والمكسرات

رقم 2. "دعونا نشبع جوعنا!"

• لحم الخنزير في الفرن مع الأناناس والجبن
• شرائح البطاطس المخبوزة مع الأعشاب
• سلطة مع الطماطم والريحان والزيتون والجبن
• لفات مع السمك الأحمر
• كريمة مخفوقة مع شوكولاتة

رقم 3. "خيط من العالم"

• صدور الدجاج بصوص العسل
• باذنجان مخبوز مع الفطر والجبن
• سلطة مع الروبيان
• كانابيه بالزيتون والموزاريلا
• حلوى الجبن مع الموز والشوكولاتة

رقم 4. "الحب اللذيذ" (مثالي إذا كنتم تطبخون معًا)

• سمك السلمون المرقط المخبوز بالفرن
• ريزوتو مع الفطر
• سلطة التونة والأفوكادو
• الخبز المحمص مع الجبن الرائب والثوم
• سلطة فواكه

رقم 5. "البساطة، ولكن لذيذ"

• بيلاف مع الدجاج والخوخ
• الفطر المخبوز بالجبن المبشور
• سلطة مع الطماطم والمكسرات
• أوراق الخس مع الجبن المملح
• موس الشوكولاته

مع الأخذ في الاعتبار أذواقك، يمكنك إنشاء القائمة الخاصة بك.

فيما يلي بعض القواعد الأساسية لعشاء حميم 2017:

• ليست هناك حاجة لأن تكون الطاولة محملة بالطعام. أربع إلى خمس أطباق، بما في ذلك الحلوى، ستكون كافية.
• اختر منتجات خفيفة ومتوافقة. تجنب الفول والبازلاء والأطعمة الدهنية والمالحة للغاية.
• اسأل شريكتك المهمة عن تفضيلاتها الغذائية والحساسية المحتملة.
• التركيز على المنشطات الجنسية. بادئ ذي بدء، هذه هي المأكولات البحرية، وخاصة المحار والروبيان وبلح البحر والكافيار الأحمر. الأفوكادو والتمر والمكسرات والفطر والأعشاب والعسل والبصل والثوم تزيد الرغبة الجنسية. وتشمل التوابل الفلفل الحار والقرفة والفانيليا والزنجبيل والشمر وغيرها.
• اختر أطباقًا سهلة التحضير وتم تجربتها من قبل. إذا كنت تقضي الكثير من الوقت في المطبخ، فسوف تشعر بالإرهاق بحلول منتصف الليل. لكن تجارب الطهي المشتركة يمكن أن تكون مقدمة حب رائعة للعطلة.
• أظهر إبداعك وقم بإعداد الطاولة بأسلوب احتفالي. ضع الطبق الرئيسي على الفور في الأطباق ورتبه كما هو الحال في المطعم.

العنصر الرئيسي في أي عشاء رومانسي هو الحب. احتفل بأروع عطلة في العالم مع أحبائك!

أيها الأصدقاء، دعونا نواصل حديثنا حول العطلة القادمة. حان الوقت للتفكير في عام 2018 وتحديد ما يجب الاستعداد للعام الجديد 2018، حتى تكون الطاولة ناجحة وتجذب الحظ السعيد من خلال استرضاء كلب الأرض الأصفر.

العيد يطرق بابي
وقائمة العام الجديد
لقد حان الوقت بالنسبة لي للتوصل إلى ذلك
إلى يوم مهيب جدا.

سلطات رأس السنة,
و الحلويات و المقبلات...
سأجهز الطاولة بشكل غني،
سيكون احتفاليًا ولذيذًا!

ما لطهي الطعام للعام الجديد 2018

لن نكتشف أمريكا إذا قلنا أن هناك العديد من الوصفات القيمة ويمكنك الجلوس لساعات وتصفح صفحات الطهي بحثًا عن الطبق العزيز. ولكن لتوفير وقتك، قمنا بالفعل بإنشاء مجموعة مفيدة للاحتفال بالعام الجديد. سنخبرك هنا بما يجب أن تكون عليه قائمة طاولة العام الجديد 2018 ونقدم لك الخيارات التي ستعجبك بالتأكيد. بالإضافة إلى ذلك، سنناقش ليس فقط وصفات العام الجديد 2018، ولكن سنتحدث أيضًا عن إعداد الطاولة الاحتفالية. لكن أولاً، دعونا نضع خطة لقائمة الطعام المستقبلية.

كيف يجب أن تكون قائمة طاولة العام الجديد 2018؟

نظرًا لأن عام 2018 هو عام الكلب، فسيتعين علينا أن نأخذ في الاعتبار تفضيلات ذوقه. من الجيد أنها آكلة اللحوم وتحب مجموعة متنوعة من الأطعمة. لذلك، سنختار وصفات مختلفة لطاولة الأعياد، مع مراعاة أذواق هؤلاء الضيوف الذين سيشاركوننا العشاء الاحتفالي.

ما هو مسموح

• لحمة. الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر، أي. يحب الكلب منتجات اللحوم، لذلك يجب أن تكون أطباق اللحوم على الطاولة الاحتفالية؛
• سمكة؛
• منتجات الدقيق المغذية؛
• حلويات.

وجود المنتجات الصفراء والبنية أمر لا بد منه. بعد كل شيء، رمز العام المقبل هو الكلب الأصفر والأرضي.

لذلك، قررنا المنتجات الرئيسية، وحان الوقت للتفكير في طاولة العام الجديد 2018 واختيار وصفات مميزة ولذيذة.

قائمة السنة الجديدة 2018 للمنزل

• أطباق البطاطس الجانبية؛
• معجنات مالحة؛
• أطباق محشوة.

• لفات؛
• دواجن مشوية؛
• خيارات للتقطيع.

• سمك السلمون في صلصة الكريمة.
• السمك المخبوز تحت "معطف الفرو".

• كعك جوليان؛
• كعكة الكبد
• "كرات الثلج" مع الحبار.

• موس الشوكولاته؛
• الشوكولاتة في رقائق جوز الهند؛
• كريم كراميل.

• النبيذ الساخن
• لكمة.

أطباق ساخنة للعام الجديد 2018

حتى أبسط قائمة للعام الجديد لا تكتمل بدون الأطباق الساخنة. ونحتاج فقط إلى اختيار الوصفة المناسبة للعيد الاحتفالي. ماذا تطبخ؟ نعم كل ما تريد. على سبيل المثال، يمكنك تقديم البطاطس البسيطة بشكل جميل أو تحضير لفائف لذيذة أو خبز السمك.

لنبدأ مع البطاطس

البطاطس على الطريقة الريفية

المكونات (لـ 4 حصص):

• بطاطا مقشرة 800 جرام؛
• زيت نباتي 4 ملاعق كبيرة
• ملح 1 ملعقة صغيرة؛
• فلفل مطحون 0.5 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. تُقطع البطاطس المغسولة جيدًا بالطول إلى 4 أجزاء وتخلط مع الملح والفلفل والزيت.
2. ضعي كل شريحة على صينية خبز مدهونة بالزبدة واخبزيها لمدة 35 - 45 دقيقة عند 180 درجة.

نصيحة.
يمكن جعل هذه الوصفة نفسها أكثر دقة. على سبيل المثال، أضف الكزبرة والريحان والتوابل الخاصة للبطاطس كتوابل. أو اخلطي البطاطس مع الثوم المهروس وصلصة الصويا.

المكونات (6 حصص):

• بطاطا مقشرة 1 كجم
• الجبن الصلب 50 جم؛
• صفار الدجاج 2؛
• جوزة الطيب (على طرف السكين)؛
• الفلفل والملح

تحضير

إذا لم يكن لديك فوهة في متناول اليد، يمكنك إعطاء كتلة البطاطس شكلًا جميلاً بهذه الطريقة: قم بتشكيل كرة بين يديك واضغط عليها على كلا الجانبين للحصول على ميدالية أنيقة.

معجنات مالحة

المكونات (10 حصص):

• فيليه دجاج 1.5 كجم؛
• فصوص الثوم 5 - 6؛
• الجبن الصلب 250 غرام؛
• دقيق 1 كوب؛
• مايونيز 6 - 7 طاولة. ملعقة؛
• الخردل 2 ملعقة صغيرة؛
• الخضر (اختياري)؛
• ملح وفلفل؛
• توابل اللحوم أو الدجاج.
• زيت نباتي.

تحضير

أولاً، قسمي صدور الدجاج إلى أجزاء (سمكها حوالي 1.5 سم).

بعد ذلك، افركي كل قطعة بالملح والفلفل والتوابل واضربيها برفق بمطرقة المطبخ، بعد لفها مسبقًا بغشاء ملتصق. بعد ذلك نقوم بإزالة الفيلم.

بعد ذلك يجب دحرجة اللحم المحضر جيدًا في الدقيق ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.

لنبدأ في تحضير الحشوة. للقيام بذلك، اخلطي نصف حصة الجبن المبشور مع الأعشاب والثوم والمايونيز والخردل.

ضعي كل قطعة مقلية على صينية خبز مبطنة بورق، ثم غطي اللحم بالحشوة في الأعلى. أضف طبقة أخرى من الجبن المبشور في الأعلى.

تُخبز القطع النهائية تحت "معطف الفرو" على حرارة 200 درجة لمدة 15 - 20 دقيقة.

ليس من الضروري استخدام الدجاج لهذا الطبق. سوف يعمل لحم الخنزير أيضًا. ولكن بعد ذلك لا تحتاج إلى قليها، ولكن ضعها في الفرن على الفور.

ويطهى لمدة 35 دقيقة تقريبا. يمكنك أيضًا إضافة الطماطم المفرومة والفلفل الحلو أو الفطر المقلي مع البصل إلى الحشوة. يمكنك أيضًا بدلاً من الحشوة المحددة وضع قطعة من الأناناس المعلب على كل قطعة، ورش الجبن المبشور فوقها وسكب المايونيز فوقها. وسوف يتحول أيضًا إلى لذيذ جدًا.

مكونات

• لحم الخنزير (اللب) ؛
• البصل
• خل؛
• سكر؛
• عصير ليمون؛
• بهارات؛
• الفلفل والملح.

تحضير

أطباق محشوة

المكونات (حصتين):

• مضرب 5 قطع؛
• زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة؛
• الجوز الكامل 3;
• التوت البري 50 جم؛
• الملح والفلفل، توابل الدجاج؛
• سكر 2 ملعقة صغيرة؛
• البقدونس الطازج 2 فرع.

تحضير

1. Lingonberry، اغسل أفخاذ، قشر المكسرات.
2. ثم تُقطع المكسرات المقشرة جيدًا بالسكين وتخلط مع التوت البري والسكر والبقدونس المفروم جيدًا.
3. القادمة تحتاج إلى إعداد أفخاذ للحشو. للقيام بذلك، قطعها بالطول وفصل اللحم عن العظام بعناية. إذا تم كل شيء بشكل صحيح، يجب أن يبقى الطبل في شكله الأصلي.
4. الملح والفلفل، ورشي البهارات على قطع الدجاج.
5. ثم نضع اللحم المفروم داخل أفخاذ الدجاج ونثبت الحواف بعود الأسنان.
6. ضعي كل قطعة على صينية خبز مدهونة بالزيت الساخن ثم اسكبي الزيت فوق أفخاذ الدجاج أيضًا.
7. تُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 45 - 50 دقيقة عند 180 درجة.

إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال Lingonberry بالخوخ، وسوف تتحول أيضا إلى لذيذ جدا.

مكونات:

• لحم الخنزير المفروم ولحم البقر 150 جرام لكل منهما؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• بصل 1 بصل؛
• عجينة جاهزة خالية من الخميرة 300 غرام؛
• صفار 1.

تحضير:

1. يخلط اللحم المفروم مع الفلفل والملح والبصل المفروم.
2. افردي العجينة إلى طبقة رقيقة (5 مم) وقطعيها إلى شرائح ضيقة ("خيوط").
3. نشكل كرات لحم صغيرة الحجم ونغلفها بالعجين مثل الكرة.
4. ضعي "الكباب" المحضر على صينية خبز مدهونة بالزبدة، ودهنيه بالصفار واخبزيه لمدة ساعة تقريبًا عند 180 درجة.

لفات

كارلوفي فاري

مكونات:

• لحم البقر المتن 500 غرام؛
• لحم الخنزير المقدد 40 جم؛
• لحم الخنزير 70 غرام؛
• خيار مخلل 2 قطعة؛
• بيض الدجاج 2؛
• زيت نباتي (يفضل زيتون) 1 ملعقة صغيرة ملعقة؛
• ملح فلفل.

تحضير

1. يخفق البيض بالشوكة ويضاف القليل من الملح والفلفل.
2. دهن المقلاة بخفة باستخدام فرشاة السيليكون وتسخينها. ضعي البيض هنا واقلي العجة على شكل فطيرة كبيرة.
3. نقطع لحم المتن على طول الحبوب ونقسمها إلى عدة أجزاء (يجب أن يكون عرض كل قطعة حوالي 5 سم وطولها 10-15 سم).
4. نلف كل قطعة بفيلم ملتصق ونضربها. قم بإزالة الفيلم ورشه بالفلفل.
5. 5. ضعي شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد على كل قطعة بحيث تغطي كامل سطح اللحم.
6. الطبقة التالية ستكون شرائح رقيقة من لحم الخنزير.
7. ثم - طبقة من العجة.
8. التالي: طبقة من الخيار المقطع إلى شرائح رفيعة بالطول.
9. نلف قطعة العمل في لفة ونربطها بالخيط.
10. ضعيها في مقلاة مدهونة بالزبدة واقليها من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (غير مطبوخ).
11. بعد ذلك، ضعي اللفائف نصف الجاهزة في طبق الخبز، واسكبي القليل من الماء في الوعاء ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 160 درجة.
12. اخبزيها لمدة 50 - 60 دقيقة، مع دهنها بالعصير الناتج كل 10 ثوانٍ.

مكونات:

• 1 قطعة من لب لحم الخنزير (مستطيل من لحم المتن حوالي 1 كجم بقياس 12 × 22 سم تقريبًا)؛
• قشر البصل من 7 حبات بصل متوسطة الحجم؛
• بَقدونس؛
• 1-2 فصوص من الثوم؛
• ملح؛
• توابل للحوم.

تحضير

1. غطي اللحم بفيلم التشبث واضربيه بمطرقة المطبخ.
2. نرش الطبقة المستطيلة الناتجة بالبهارات والفلفل والملح وفوقها الثوم المبشور والبقدونس المفروم.
3. نلف الطبقة بالحشوة على شكل لفافة ونلفها بالخيط. نثقب اللحم بإبرة في عدة أماكن.
4. نغسل القشور ونضعها في مصفاة لتصريف كل الماء.
5. نسكب القشور في قدر ونملأها بالماء ونضع اللفة هنا. تحتاج إلى كمية كافية من الماء لتغطية كامل سطح اللحم. طبخ لمدة 1.5 ساعة.
6. أخرج اللفة النهائية من الماء وضعها على منشفة ورقية لبضع دقائق.
7. بعد ذلك، افركي اللحم بالثوم في الأعلى، ولفيه بفيلم وضعه في الثلاجة.
8. قبل التقديم، قم بإزالة الفيلم والخيط ومقطعة إلى أجزاء.

المكونات (حصتين):

• فيليه دجاج 0.5 كجم؛
• الجبن الصلب 100 غرام؛
• زبدة 70 جم؛
• زيت نباتي 10 جم؛
• ملح فلفل.

تحضير

1. قطع على طول شرائح، وتغطي مع الفيلم، ويضرب. إزالة الفيلم والملح والفلفل.
2. قسمي الجبن والزبدة إلى عدد متساوٍ من الحصص (مثل حصص الفيليه) على شكل مستطيلات.
3. ضعي قطعة من الزبدة والجبن على كل شريحة من الفيليه، ولفيها على شكل رول، وثبتيها باستخدام عود الأسنان.
4. تقلى القطع في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم توضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة وتوضع في الفرن. أخبز لمدة نصف ساعة تقريبا عند 200 درجة.

طائر مشوي

مكونات:

• 1 دجاجة كاملة (1.5 كجم)؛
• 1 علبة أناناس معلب؛
• بهارات الدجاج؛
• ملح فلفل.

تحضير

1. طبخ جثة الدجاج. نحن نفحص لمعرفة ما إذا كان هناك أي شعر (إذا كان هناك، نتفه ونضع القطران على النار). شطف جيدا وجفف بالمناشف الورقية.
2. نخلط البهارات مع الملح ونفرك بها الدجاج.
3. احشي الذبيحة بالأناناس ثم قومي بخياطتها بالخيط.
4. ضعيها في وعاء عميق واسكبي فوقها شراب الأناناس. اترك لمدة ساعتين.
5. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ثم وضع الدجاج المتبل عليها.
6. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ساعة ونصف، وتتبل بالتتبيلة كل 20 دقيقة.

لمنع حرق الأرجل أثناء الخبز، يمكنك لفها بورق الألمنيوم وإزالتها عند التقديم.

لجعل اللحم أكثر عصارة وليس هناك حاجة إلى دهنه، يمكنك خبز الذبيحة في غلاف، ثم سكب التتبيلة فوقها على الفور.

للحشوة يمكنك أيضًا استخدام: الكمثرى والتفاح والفطر المقلي والحنطة السوداء.

يمكنك طهي البط بنفس الطريقة.

مكونات:

• ديك رومى 1 جثة (حوالي 4 كجم)؛
• الزبدة المذابة 40 جم

لملء:

• زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة؛
• بانسيتا (المعروف أيضًا باسم لحم الصدر الجاف). مقطعة إلى مكعبات 0.5 سم 150 جرام؛
• 2 لمبات متوسطة
• ثوم 3 فصوص؛
• حكيم جاف مفروم 2 ملعقة كبيرة؛
• صنوبر محمص 3 ملاعق صغيرة
• نكهة مبشورة من 1 ليمونة؛
• البقدونس المفروم 0.5 كوب
• فتات الخبز الطازج 2 نظارات
• بيض مخفوق قليلاً 2.

تحضير

صنع الحشوة

1. يقلى لحم الصدر في الزبدة على نار عالية لمدة دقيقتين.
2. خففي الحرارة وأضيفي الثوم والبصل. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى حتى يصبح البصل طريًا.
3. أضيفي المريمية وارفعيها عن النار واتركيها لمدة 15 دقيقة.
4. ثم أضيفي المكسرات وقشر الليمون وفتات الخبز والبقدونس والبيض.
5. الملح والفلفل وتخلط جيدا.

طبخ الديك الرومي

1. نقوم بغسل الذبيحة وتجفيفها بالمناشف الورقية.
2. تحشى بالحشوة وتربط الأرجل بخيط قوي. نعيد الأجنحة.
3. ضعي الديك الرومي في مقلاة كبيرة، واسكبي الزبدة المذابة (نصف الكمية المعتادة) والملح والفلفل.
4. صب 2-3 أكواب من الماء في المقلاة وقم بتغطية الذبيحة بورق الألمنيوم.
5. أخبز لمدة 2.5 ساعة. ثم قم بإزالة ورق الألمنيوم ودهنه بالزبدة المذابة. إذا لزم الأمر، أضف الماء.
6. ينضج لمدة 45 دقيقة أخرى. يجب أن يكون الطائر ذهبيًا.
7. أخرج الديك الرومي المطبوخ من الفرن، ثم لفه بورق الألمنيوم واتركه لمدة 20 دقيقة أخرى.
8. نصيحة. إذا كان الديك الرومي بحاجة إلى إذابة الجليد، فمن الأفضل القيام بذلك في الثلاجة، مع التركيز على وزن الطائر (لكل 0.5 كجم تحتاج إلى 5 ساعات).

خيارات التقطيع

ما هي الأشياء اللذيذة التي يجب تحضيرها للعام الجديد 2018 بحيث تكون ممتعة ومناسبة على طاولة الأعياد؟ ربما شريحة؟ لقد اعتدنا على شراء النقانق الجاهزة ولحم الخنزير وما إلى ذلك في المتاجر. ماذا لو حاولت صنع شيء كهذا بنفسك باستخدام وصفات جديدة؟

في الأساس، هذا هو نفس شحم الخنزير مع خطوط اللحوم، المحضرة وفقا لوصفة إيطالية. يستغرق تحضير بانسيتا أكثر من يوم واحد، لذا من الأفضل أن يتم ذلك مسبقًا حتى يكون الوقت مناسبًا لطاولة العام الجديد.

مكونات:

• ستحتاج إلى قطعة كبيرة دهنية إلى حد ما من لحم الصدر؛
• الثوم المفروم؛
• الفلفل الأسود المطحون؛
• التوت العرعر المفروم.
• ورق الغار المطحون وجوزة الطيب؛
• زعتر؛
• السكر البني والملح.

تحضير

1. إزالة الجلد من لحم الصدر وتشكيله على شكل مستطيل باستخدام السكين.
2. افركيها بالبهارات ثم ضعيها في كيس واربطيها جيدًا واتركيها في الثلاجة لمدة أسبوع.
3. من المهم أن تقلب اللحم وتهزه كل يوم.
4. ثم نتحقق من بريسكيت. إذا كان اللحم مرنًا بشكل موحد في كل مكان، فانتقل إلى المرحلة التالية. إذا كان هناك أي رخاوة، اتركها لبضعة أيام أخرى.
5. اغسل لحم الصدر القديم ورشه بالفلفل ولفه على شكل لفافة. نربطها بحبل على مسافة كل 3 سم ونعلقها في مكان مظلم وبارد وغير جاف لمدة أسبوعين.

يمكن طهي نفس لحم الصدر بشكل أسرع. للقيام بذلك، تحتاج إلى فركها جيدًا بالبهارات، ولفها بإحكام في لفة، ولفها في الشاش ووضعها في الثلاجة لمدة أسبوع. في هذا الشكل، اتضح أنه أكثر طراوة، ولكن بدون الطعم المجفف المميز.

مكونات:

• 0.7 - 1 كجم من لحم الخنزير؛
• ثوم؛
• ملح؛
• ورق الغار
• الفلفل الأسود المطحون.

تحضير

1. باستخدام سكين حاد، قومي بعمل شقوق صغيرة في اللحم وحشو اللحم بقطع الثوم وورق الغار.
2. افركي لحم الخنزير بالبهارات واتركيه لمدة ساعتين.
3. لف اللحم بورق الألمنيوم وضعه على صينية الخبز.
4. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة 90 دقيقة.
5. قم بإزالة ورق الألمنيوم ووضعه في الفرن حتى يتحول لون لحم الخنزير المسلوق إلى اللون البني.
6. بمجرد أن يصبح اللحم جاهزًا، أخرجه من صينية الخبز ولفه بورق الألمنيوم لمدة 20 دقيقة لإبقائه طريًا.

سمكة

مكونات:

• فيليه سمك السلمون 1 كجم؛
• ليمون 1؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

للصلصة:

• كريمة متوسطة الدسم 1 لتر؛
• مستردة الديجون 1 ملعقة صغيرة؛
• البقدونس الطازج والشبت والريحان والطرخون 10 جرام لكل منهما؛
• صفار البيض 3.

تحضير

1. ابشري قشر الليمون واعصري العصير جيدًا في وعاء منفصل.
2. يُقطع السلمون إلى شرائح بسمك 5 سم، ويُتبل بالملح والفلفل ويوضع في طبق الخبز. يُسكب عصير الليمون ويُترك لينقع لمدة 15 دقيقة.
3. اخلطي الصفار مع الكريمة بشكل منفصل ثم أضيفي الخردل والأعشاب وقشر الليمون.
4. نسكب الصلصة فوق السمك ونضعه في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
5. يقدم مع شرائح الليمون وأغصان الأعشاب.

بدلاً من الأعشاب الطازجة، يمكنك استخدام الأعشاب المجففة، ثم يجب تعديل الكمية حسب الذوق.

مكونات:

• 400 جرام فيليه من أي سمكة بحرية. ستعمل الأسماك النهرية أيضًا، ولكن بعد ذلك ستحتاج إلى اختيار العظام بعناية أكبر؛
• 8 بيضات
• 2 طاولة. ملاعق من الدقيق
• 2 بصل
• 150 غرام حليب
• 3 طاولة. ملاعق من الزيت النباتي.
• الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

تحضير

نقطع الفيليه إلى قطع ونزيل العظام والملح ونرشها بالبهارات.

يُخبز السمك في الدقيق ويُقلى بالزيت النباتي على كلا الجانبين.

يُقطع البصل جيدًا بشكل منفصل ويُقلى بالزيت النباتي.

ضعي السمك في القدور ورشي فوقه البصل.

بشكل منفصل، يخفق البيض مع الحليب ويضاف الملح ويسكب خليط البيض فوق السمك.

تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

سيصبح الطبق ألذ إذا أخرجته من الفرن قبل دقائق قليلة من الطهي ورشيه بالجبن المبشور.
بدلا من الحليب، يمكنك استخدام المايونيز، ثم ستكون العجة أكثر رقيقا.

وجبات خفيفة للعام الجديد 2018

مكونات:

• فطر طازج 500 جرام؛
• بصل 2 بصل؛
• دقيق 40 جم؛
• الزيت النباتي (يفضل الزيتون)؛
• جبنة قاسية؛
• القشدة الحامضة 300 غرام؛
• خبز صغير بالعجينة المقرمشة 8 قطع

تحضير

1. نقطع البصل إلى شرائح ويقلى قليلاً.
2. يُضاف الفطر المفروم إلى البصل ويُقلى حتى ينضج.
3. يُضاف الدقيق إلى خليط الفطر المُجهز ويُخلط بسرعة. أضيفي الكريمة الحامضة ببطء ثم ارفعيها عن النار.
4. نقطع الجزء العلوي من الكعك ونخرج الوسط.
5. املأ الفراغ في الكعكة بحشوة الفطر ورشيها بالجبن.
6. ضع الكعك على صينية الخبز وقم بتغطيتها بالقمم المقطوعة.
7. ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 5 دقائق.

مكونات:

• 0.6 كجم من الكبد (أفضل من الدجاج، فهو أكثر طراوة ويقلى بشكل أسرع)؛
• 3 بيضات؛
• 2 بصل وجزر لكل منهما؛
• 250 جرام مايونيز
• 3 طاولة. ملاعق 20٪ قشدة حامضة.
• 2 طاولة. ل. زيت نباتي؛
• 3 طاولة. ملاعق من الدقيق
• 3 فصوص من الثوم؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح (نصف للعجين ونصف للقلي).

تحضير

1. اغسل الكبد جيدًا وأزل الأغشية وتحقق من وجود المرارة. إذا كان هناك واحد، قم بقطعه بعناية.
2. يُمزج الكبد مع البيض والدقيق والقشدة الحامضة ويُخفق في الخلاط حتى يصبح ناعمًا. ملح.
3. دهن مقلاة قطرها يساوي قطر كعكة المستقبل بالزيت وقم بتسخينها.
4. يُسكب خليط الكبد في مقلاة ساخنة باستخدام مغرفة للحصول على فطيرة رقيقة.
5. يقلى على نار متوسطة حتى ينضج. تحتاج إلى قلبها بعناية بحركة واحدة حتى لا تمزق الفطيرة.
6. نحن نقلي بشكل منفصل. للقيام بذلك، قطع البصل إلى مكعبات وصر الجزر. تقلى على نار متوسطة بالزيت النباتي لمدة 10 دقائق تقريبًا (يجب ألا تتحول الخضار إلى اللون البني بل تصبح طرية فقط). ملح وفلفل.
7. يُقسم خليط الجزر والبصل إلى أجزاء متساوية، عددها يساوي عدد فطائر الكبد ناقص واحدة (إذا حصلت على 8 فطائر، فقسم الخضار إلى 7 أجزاء).
8. اخلطي المايونيز مع الثوم المهروس.
9. لنبدأ في تشكيل الكعكة. للقيام بذلك، ضع الكعكة الأولى على طبق، دهنها بطبقة رقيقة من المايونيز، ووضع البصل المقلي والجزر في الأعلى.
10. غطيها بالفطيرة التالية ودهنها بالمايونيز بنفس الطريقة ورشيها بالخضار.
11. بهذه الطريقة نصنع كعكة، دون أن نمس الجزء العلوي من الفطيرة.

لجعل الكعكة أكثر أناقة، يمكنك دهنها من الجوانب وتغطيتها بالمايونيز ورشها بالبيض المسلوق المبشور.
من الأفضل تحضير مثل هذه المقبلات قبل التقديم بيوم حتى تنقع الكعكة.

مكونات:

• 100 غرام من الجبن الصلب
• 2 – 3 حبار
• 2 بيضة مسلوقة
• 2 طاولة. ملاعق من المايونيز.
• البصل الأخضر.

تحضير

1. طهي الحبار مغطى لمدة 1-2 دقيقة. لا يمكنك الاحتفاظ بها لفترة أطول، وإلا سيصبح اللحم قاسيًا. مقطعة إلى مكعبات.
2. ابشري البيض على مبشرة متوسطة الحجم وقطعي البصل جيدًا.
3. تخلط جميع المكونات (ما عدا الجبن).
4. من الكتلة الناتجة نشكل كرات ونلفها في الجبن المبشور.
5. ضعيها في طبق وزينيها حسب رغبتك.

حَلوَى

بالطبع، زخرفة الطاولة الرئيسية للعام الجديد للكلب هي كعكة عيد الميلاد. يمكنك، على سبيل المثال، خبز واحدة لذيذة وأنيقة، ويمكنك حتى بناء واحدة جميلة. لكن في بعض الأحيان ترغب في طهي شيء مميز حقًا وأكثر دقة. إذن ربما يمكننا تقديم بعض الموس والحلويات؟

مكونات:

• 150 جرام شوكولاتة داكنة
• 3 ملاعق صغيرة عسل؛
• 300 مل كريمة 33%.

تحضير

1. كسر الشوكولاتة إلى قطع.
2. بشكل منفصل، يُغلى 150 مل من الكريمة والعسل في الغليان ويُسكب الخليط الساخن فوق الشوكولاتة. امزج كل شيء جيدًا حتى لا تبقى أي قطع.
3. يُسكب باقي الكريمة الباردة في كتلة الشوكولاتة ويُخفق في رغوة قوية بالخلاط.
4. ضعها في الثلاجة لمدة 10 ساعات.
5. أخرجه من الثلاجة واضربه مرة أخرى.
6. بعد ذلك، ضعي الشوكولاتة في كيس المعجنات واضغطيها بشكل جميل في أوعية أو أكواب.
7. تزين بالشوكولاتة الداكنة المبشورة.

المكونات (6 حصص):

• 600 برقوق
• 250 جرام مرزباني
• 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة والبيضاء؛
• 200 غرام من الجوز المقشر
• 50 مل براندي
• رقائق جوز الهند.

تحضير

1. يُسكب البرقوق المغسول في البراندي ويُغطى ويُترك في مكان بارد لمدة 40 ساعة. هز الفواكه المجففة بشكل دوري.
2. بعد ذلك، اخلطي البرقوق مع المرزباني وتمرير كل شيء معًا من خلال مفرمة اللحم.
3. نشكل الكرات بوضع قطع الجوز في منتصف كل منها.
4. نكسر الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ونسخنها في حمام مائي.
5. نضع كل كرة محضرة على عصا خشبية ونغمسها جيدًا في الشوكولاتة ثم في رقائق جوز الهند.
6. ضع الحلوى الجاهزة على ورق البرشمان وضعها في الثلاجة.

المكونات (8 حصص):

• 1.5 كوب سكر
• 3 أكواب من الحليب أو الكريمة؛
• 2 بيضة
• 3 صفار بيض
• 1/8 ملعقة صغيرة ملح؛
• 2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا.

تحضير

1. تحضير القوالب . ستحتاج لهذا الطبق إلى 8 قوالب بحجم 115 مل. نضعهم على ورقة الخبز.
2. سخني الفرن إلى 160 درجة.
3. نسكب 4 أكواب من الماء في قدر صغير، ونضيف كوبًا واحدًا من السكر ونضعه على نار متوسطة إلى عالية. يُطهى لمدة 6 - 8 دقائق مع التحريك باستمرار. يجب أن تحصل على كراميل بلون العنبر.
4. صب الكراميل الناتج بسرعة في القوالب.
5. بشكل منفصل، صب الحليب (الكريمة) في قدر وسخنه دون أن يغلي.
6. في وعاء، فاز البيض والصفار والملح والسكر المتبقي.
7. أثناء الخفق، اسكبي الحليب الساخن ببطء في خليط البيض.
8. صفي الكريمة الناتجة من خلال منخل وأضيفي الفانيليا واسكبيها في القوالب.
9. نسكب كمية كافية من الماء على صينية الخبز بالقوالب بحيث تصل إلى منتصف ارتفاع القوالب.
10. ضعيها في الفرن المسخن مسبقاً واخبزيها لمدة 35 دقيقة تقريباً. يجب أن يثخن الكريم.
11. باستخدام الملقط، قم بإزالة القوالب الساخنة من الماء، وقم بتغطيتها واتركها لتبرد لمدة 3 ساعات أو أكثر.
12. بعد أن تبرد الحلوى تمامًا، مرري سكينًا حادًا على طول حواف القوالب، لفصل الكريمة عن الجدران.
13. يقلب الكريم كراميل في أطباق التقديم ويقدم.

مشروبات رأس السنة 2018

دعونا نحتفل بالعام الجديد للكلب بمشروبات رأس السنة التقليدية من مختلف البلدان. في ألمانيا، على سبيل المثال، يحبون تقديم النبيذ الساخن، وفي المملكة المتحدة يتذوقون لكمة حارة عطرية.

مكونات:

• 1 لتر من النبيذ الاحمر
• 1.5 عود قرفة؛
• 4 فصوص
• كوب من عصير التفاح الطبيعي.
• 1 برتقالة؛
• 8 طاولة. ملاعق من العسل.

تحضير

1. نقطع البرتقال إلى شرائح ونضعه في قدر.
2. أضيفي باقي المكونات هنا وضعيها على نار خفيفة.
3. قم بالإحماء لمدة 10 - 15 دقيقة مع التحريك باستمرار. لا تجلب الشراب ليغلي. يكفي تسخينه إلى 70 درجة.
4. ثم أخرج النبيذ الساخن من النار واتركه لمدة 15 دقيقة أخرى.
5. صفي المشروب النهائي من خلال منخل وقدميه على الفور.
6. بالمناسبة، لإعداد طاولة جميلة حقًا لرأس السنة الجديدة، يمكنك صب النبيذ الساخن في أكواب طويلة وتقديمه على طبق مزين بنجوم الهيل وأعواد القرفة.

مكونات:

• 0.75 لتر من الماء والنبيذ الأبيض الجاف؛
• 0.25 لتر رم أبيض
• 3 ليمون
• 6 برتقال
• 1 ليمونة؛
• 200 غرام سكر
• 2 عود قرفة
• 6 فصوص
• 3 نجوم هيل.

تحضير

1. ضعي جانبًا كلًا من ليمونة واحدة وبرتقالة واحدة، ثم اعصري العصير من ثمار الحمضيات المتبقية (باستثناء الليمون الحامض)، بعد إزالة القشرة أولاً.
2. في قدر، اخلطي الماء مع السكر وبرش الحمضيات واتركيه حتى يغلي. طبخ لمدة 7 دقائق.
3. قم بتصفية الشراب وأضف عصير البرتقال والليمون والنبيذ.
4. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُرفع عن النار. أضف الروم.
5. يُسكب الكمة النهائية في دورق جميل ويُزيّن بالحمضيات والليمون المتبقية.

لذلك، قررنا في القائمة. كيف تزين الطاولة للعام الجديد بحيث تكون احتفالية حقًا؟

دعونا نأخذ في الاعتبار أننا نحتفل بالعام الجديد للكلب الأصفر والأرضي، لذلك سنقوم بإعداد الطاولة وفقًا لتفضيلاتها.

الألوان الحالية

كل شيء طبيعي:

• أخضر؛
• رمل؛
• بني؛
• أصفر؛
• ذهبي؛
• أبيض؛
• اللون البيج.

أفضل الأقمشة للاختيار هي القطن والكتان.

يمكنك تزيين طاولة رأس السنة 2018 بسلال الخوص والزهور المجففة والفخار. أما بالنسبة للشموع، فمن الأفضل إشعالها فقط إذا كنت تريد ذلك حقًا، ومن الأفضل عمومًا ترك الشموع المعطرة لمناسبة أخرى. الكلب حذر من النار المفتوحة ولا يحب الروائح القوية.

حسنًا، بالإضافة إلى القائمة اللذيذة والتقديم الجميل، دعونا لا ننسى الابتسامة الصادقة وفرحة الاحتفال بالعام الجديد. دعونا نعرب عن أعز أمنياتنا في مثل هذه الليلة الخاصة ونحتفل بالعطلة القادمة بمزاج خاص. ولعل العام الجديد 2018 يكون سعيدًا وناجحًا وغنيًا بالأحداث والاجتماعات المذهلة بالنسبة لنا!

في هذه العطلة، تريد أن ترى فقط الأشخاص المقربين والأحباء في مكان قريب، وفي كثير من الأحيان يفضل الأزواج أمسية هادئة على ضوء الشموع على الحفلات الصاخبة.

وإذا كنت تخطط لتناول عشاء رومانسي في ليلة 31 إلى 1، فإن مقالتنا حول كيفية إعداد طاولة رأس السنة الخفيفة لشخصين ستكون مفيدة للغاية بالنسبة لك، وأطباق رائعة، وصحبة ممتعة، وبالطبع،. الشمبانيا مع الحلوى الأكثر شعبية في مثل هذه الأمسيات هي "الفوندو" - وهذه هي أفضل طريقة للاحتفال بالعام الجديد.

القائمة الخفيفة للعام الجديد 2017

ومع ذلك، قبل البدء في وضع الخطط للأمسية القادمة، من المفيد أن تأخذ في الاعتبار بعض الفروق الدقيقة أو حتى الحقائق والقواعد المشتركة لمثل هذه العشاء الرومانسي.

• أولاً، حاول التخلي عن السلطات ذات السعرات الحرارية العالية المفضلة لديك: سلطة أوليفييه الكلاسيكية، والرنجة تحت معطف الفرو وغيرها من "الوحوش" الدهنية والمايونيز.
• ثانيا، في هذا اليوم، لا ينبغي إعداد علاجات بمكونات سيئة الهضم، مثل: البقوليات (البازلاء والفاصوليا والذرة)، والبطاطس، والملفوف الأبيض، والأطعمة المالحة أو الدهنية بشكل مفرط. وتجنب أيضًا طهي الأطباق ذات الرائحة بالثوم والبصل الطازج.
• ثالث. لا تحتاج إلى إعداد مليون طبق مختلف. من الممكن أن تقتصر على مقبلات قليلة ونوعين من السلطات الخفيفة والطبق الساخن منخفض السعرات الحرارية.
• أما بالنسبة للحلوى، فمن الأفضل استبدال الفراولة والكريمة المعلن عنها في الأفلام الرومانسية بفوندو فواكه أخف أو كوكتيل أو نبيذ ساخن.
• وأخيرا. حاول اختيار أبسط وأسرع الأطباق للتحضير، بحيث تكون في المساء مبتهجًا ومبهجًا، ولا تحلم بالذهاب بسرعة إلى مملكة مورفيوس.

في إنشاء هذا المقال، حاولنا أن نأخذ في الاعتبار كل هذه القواعد، وجمعنا الأطباق الأكثر تناغمًا ورومانسية وبأسعار معقولة والتي يمكنك تحضيرها بيديك في المنزل دون صعوبة.

وصفات الأطباق الرئيسية المقدمة اليوم لن تزين طاولة العام الجديد بشكل مثالي فحسب، بل ستجعلك أيضًا في مزاج رومانسي. ولكن هذا هو ما تحتاجه للاحتفال بالعام الجديد معًا.

الأطباق الساخنة الخفيفة: الديك الرومي باللون البرتقالي

ليس فقط اليوسفي، ولكن أيضًا الديك الرومي الأكثر رقة في صلصة البرتقال يمكن أن يجلب رائحة الحمضيات التقليدية للعام الجديد، كما أن رائحة التوابل العطرية تخلق جوًا رومانسيًا

مكونات

• فيليه الديك الرومي (الثدي) - 0.7 كجم؛
• برتقالي صغير – 1 جهاز كمبيوتر.
• النبيذ الأبيض شبه الحلو – 70 مل؛
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة؛
• الكاري – ½-1 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الحار - قليل؛
• مسحوق الزنجبيل - ½ - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح الطعام - حسب الرغبة؛
• نشا الذرة - 1 ملعقة كبيرة؛
• مرق اللحم (أو الماء) - 1/3 كوب؛

كيفية طهي الديك الرومي للعام الجديد

سر هذا الطبق هو نقع اللحم جيدًا. لذلك عليك البدء في تحضيره في الصباح حتى تظل الشرائح في التركيبة العطرية لمدة 6-10 ساعات.

1. لتحضير التشريب، اخلطي جميع البهارات و2/3 ملعقة صغيرة ملح. افركي الديك الرومي جيدًا بزيت الزيتون والكتلة الناتجة ولفه في فيلم وضعه في الثلاجة.
2. بعد 6-10 ساعات، ضعي اللحم في وعاء خبز مقاوم للحريق، واسكبي عصير البرتقال والنبيذ فوق اللحم، ولفي شرائح الفيليه جيدًا في السائل العطري من جميع الجوانب، ثم غطي الطبق بإحكام بورق الألمنيوم أو بغطاء، إذا كان ذلك متاحًا.
3. ضعي المقلاة مع اللحم في فرن محمى على حرارة 170 درجة مئوية واطهيها لمدة 1.5 ساعة.
4. أثناء عملية الطهي، سيطلق اللحم كمية كافية من العصير، الذي يمتزج مع النبيذ والبهارات وعصير البرتقال، ويشكل مرقًا لذيذًا وعطريًا للغاية، وعلى أساسه سنقوم بإعداد مرق ممتاز.
5. صفي المرق من خلال منخل واسكبيه في قدر حيث نضيف أيضًا النشا الممزوج بالمرق أو الماء. امزج كل شيء وسخنه واطبخه على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا لمدة 10 دقائق تقريبًا.

نقطع الديك الرومي إلى أجزاء ويقدم مع سلطة الخضار لرأس السنة الجديدة.

سمك بالجبن

مكونات

• فيليه سمك السلمون - 0.1 كجم؛
• سمك الفرخ (فيليه) – 0.1 كجم؛
• كريم 10% - 75 مل؛
• الثوم الجاف - ½ ملعقة صغيرة؛
• بصل أحمر - 1 رأس؛
• النبيذ الأبيض الجاف - 1 كوب؛
• كوسة (كوسة) - 0.2 كجم؛
• الباذنجان – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن الصلب - 100 غرام؛
• ليمون - ½ قطعة؛
• زبدة – 50 جم؛
• ملح للتذوق:
• احباط - للخبز.

كيفية طهي السمك للعام الجديد

1. تُقطع شرائح سمك السلمون وسمك البايك إلى شرائح رفيعة مقاس 5 سم، وتُرش بعصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة، وتُقلى بزيت الزيتون على نار متوسطة على كلا الجانبين، ثم تُطوى على شكل حلقات أو أعشاش.

الآن نحن بحاجة لتحضير الصلصة

للقيام بذلك، يقطع البصل ناعما ويقلى في الزبدة، ثم يُسكب في النبيذ ويتبخر حتى يتبخر الكحول، وبعد ذلك فقط يُسكب الكريم ويُضاف الثوم المحبب وقليل من الملح.

طحن الصلصة الحارة في الخلاط حتى تصبح ناعمة. الصلصة جاهزة.

لنبدأ في طهي الخضار

يقطع الباذنجان إلى دوائر ويرش بالملح ويترك لمدة 15 دقيقة ثم يشطف ويعصر.

نقطع الكوسة أيضًا إلى دوائر ونضيف القليل من الملح ونقليها مع الكوسة الزرقاء في الزبدة على كلا الجانبين.

• نصنع سلال صغيرة من ورق القصدير. أولاً، ضعي الباذنجان والكوسة في السلال، ثم الجبن المبشور (نصفه)، ثم السمك والجبن مرة أخرى.
• يجب خبز الطبق في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تذوب الجبنة.

يُزيّن الطبق بالأعشاب ويُقدّم الصلصة بشكل منفصل.

وصفات سهلة للوجبات الخفيفة للعام الجديد

عادة ما تكون البوفيهات والبوفيهات مليئة بمجموعة متنوعة من أطباق الوجبات الخفيفة التي يمكن إعدادها مع النبيذ وأكثر من ذلك، والتي يمكن إعدادها دون أي مشاكل لرأس السنة الرومانسية الجديدة.

لفات لحم الخنزير الخفيفة

يعتبر لحم الديك الرومي أو لحم البقر هو الأفضل لهذه اللفائف لإبقاء اللحم خفيفًا قدر الإمكان.

مكونات

• لحم الخنزير – 0.3 كجم؛
• البيض المختار – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن الصلب – 0.2 كجم؛
• مايونيز - 1-2 ملاعق كبيرة؛
• البقدونس المجعد - 2-3 أغصان.

كيفية تحضير وجبة خفيفة للعام الجديد

1. يُسلق البيض جيدًا ويُبشر ويُخلط مع المايونيز وقليل من الملح.
2. نقطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة جدًا وكبيرة إلى حد ما.
3. يُطحن الجبن ويُتبل بالمايونيز.
4. ضعي طبقة من الجبن على لحم الخنزير. ثم دحرجي طبقة من البيض على شكل رول، ثم ثبتيها باستخدام سيخ وزينيها بغصن من البقدونس.

هذه المقبلات لا تسمى ملكيًا من أجل لا شيء ، لأن مذاقها لذيذ بكل بساطة.

مكونات

• فطائر صغيرة خالية من الدهون – 10 قطع؛
• فطر طازج - 100-150 جم؛
• بصل صغير - 1 رأس؛
• جمبري صغير – 200 جم؛
• جبنة كريمية – 100 جم؛
• ملح للتذوق؛
• زيت عباد الشمس غير المعطر – 20-30 مل.

كيفية تحضير وجبة خفيفة للعام الجديد

1. يوضع الجمبري في ماء مغلي ومملح ويطهى لمدة 3 دقائق، ثم يخرج المحار بملعقة مثقوبة، ويبرد وينظف.
2. نقطع الفطر إلى شرائح ونقطع البصل ناعماً. الآن في مقلاة ساخنة جدًا مع إضافة الزيت، اقلي الفطر أولاً لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي البصل ورشة ملح واطهيها لمدة 3-5 دقائق أخرى.

نخبز فطائر رفيعة وصغيرة لا يزيد قطرها عن 20 سم ونخلط أبسط عجينة مائية على الفطائر.

يمكنك العثور على وصفة لمثل هذا الاختبار على موقعنا:

وزعي طبقة رقيقة من الجبن الكريمي على كل فطيرة، وأضيفي إليها ملعقة من حشوة الفطر والروبيان، ثم لفيها على شكل رول.

سلطة مع الجرجير والمأكولات البحرية

في عشاء رومانسي، يمكن أيضًا تقديم هذه السلطة كطبق جانبي للطبق الرئيسي. إنه طازج جدًا وخفيف ويكمل تمامًا اللحوم والأسماك.

مكونات

• كوكتيل البحر – 400 غرام؛
• الأفوكادو – 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم كرزية – 150 جم؛
• جرجير – 1 سلة؛
• عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة؛

كيفية تحضير سلطة لشخصين للعام الجديد

1. قم بغلي كوكتيل المأكولات البحرية لمدة 5 دقائق في ماء مملح ومتبل حسب ذوقك، ثم صفي المأكولات البحرية في مصفاة واتركها تبرد.
2. يقطع لب الأفوكادو إلى مكعبات ويخلط مع كوكتيل البحر وعصير الليمون.
3. نقطع الطماطم الكرزية إلى أرباع ونغسل الجرجير ونمزقها بشكل عشوائي بأيدينا.
4. الآن نخلط جميع المكونات ونملح السلطة حسب الرغبة وتتبل بالزيت وتخلط.

سلطة مع التين والباليك

هذه السلطة الأصلية ذات التركيبة الجديدة تمامًا وغير العادية بسيطة للغاية وهي ألذ ما يمكنك تجربته على الإطلاق.

مكونات

• جرجير - 1 حزمة؛
• باليك – 150 جم؛
• جبنة موزاريلا - 1 علبة؛
• تين - 3 قطع؛
• ملح إضافي - حسب الرغبة؛
• زيت الزيتون – 2 ملعقة كبيرة.

كيفية تحضير سلطة خفيفة للعام الجديد

1. يغسل التين والجرجير، ويجفف، ويقطع التين إلى شرائح.
2. نقطع جبنة الموتزاريلا إلى قطع صغيرة، والباليك إلى شرائح رفيعة، وبعد ذلك نخلط كل شيء ونتبله بالزيت والملح حسب الرغبة.
3. ضعي الجرجير في طبق وضعي السلطة فوقه.

حلوى شتوية حقيقية - كوكتيل آيس كريم مع القهوة أو علاج رومانسي حقيقي - سوف يساعد فوندو الفاكهة والشوكولاتة زوجين من العشاق على تحلية أمسية رأس السنة الهادئة.

قائمة الحلوى: كوكتيل القهوة الكريمي

مكونات

• قهوة حلوة - 150 مل؛
• حليب 3.2٪ - 4 ملاعق كبيرة؛
• آيس كريم الشوكولاتة - 300 جم؛
• كريمة ثقيلة 20-30% - 2 ملعقة كبيرة؛
• الشوكولاتة المبشورة - 1 ملعقة صغيرة؛

كيفية صنع كوكتيل للعام الجديد

1. تخلط القهوة مع الحليب، ويضاف إليها الآيس كريم والكريمة، ثم تضرب جميع المكونات بالخلاط حتى تصبح رغوية.
2. نسكب الكوكتيل في أكواب، ونرش عليه رقائق الشوكولاتة، ونضع المصاصات للمشروبات، ثم نقدمه.

فوندو الشوكولاتة والفواكه

• قم بتقسيم قطعة واحدة من شوكولاتة الحليب إلى شرائح وضعها في وعاء، واسكبها في الكريمة (100 مل) واسكب أيضًا ملعقتين كبيرتين. كونياك أو المسكرات.
• نضع الوعاء الذي يحتوي على جميع المكونات في حمام مائي ونطهو حتى تذوب الشوكولاتة وتختلط المكونات تمامًا.
• في هذه الأثناء، قطعي الموز (1-2 قطعة) إلى مكعبات كبيرة، وقطعي الفراولة (300 جم) إلى نصفين. ضعي جميع الفواكه على الأسياخ وقدميها مع شراب الشوكولاتة.

أجواء مريحة وشموع وأحبائك في مكان قريب وطاولة رأس السنة المضيئة بشكل جميل لشخصين - أليست هذه هي الرومانسية الشاعرة والحقيقية التي نحلم بها جميعًا!؟ احتفل بالعام الجديد بشكل مثالي بحيث يمر العام بأكمله تحت نفس الانطباعات!