13 سبتمبر 2013

فلفل محشي غذائي (بدون طماطم وجزر)

نادرًا ما يتم تحضير الفلفل المحشو الغذائي البسيط اليوم. في الأساس، تهيمن وصفات الفلفل المحشو بالجزر والبصل المقلي والكثير من الطماطم على الإنترنت. لا يمكن وصف هذه الوصفات بأنها غذائية فحسب، بل لا علاقة لها بالفلفل المحشو الكلاسيكي.

ستجد في نفس الصفحة وصفة للفلفل المحشو الكلاسيكي الذي سيروق للأطفال والكبار على حد سواء، ومن غير المرجح أن يسبب تحضيره العديد من الصعوبات للطهاة المبتدئين.

نادرًا ما يتم تحضير الفلفل المحشو الغذائي البسيط اليوم. في الأساس، تهيمن وصفات الفلفل المحشو بالجزر والبصل المقلي والكثير من الطماطم على الإنترنت. لا يمكن وصف هذه الوصفات بأنها غذائية فحسب، بل لا علاقة لها بالفلفل المحشو الكلاسيكي. ستجد في نفس الصفحة وصفة لفلفل محشي كلاسيكي سيستمتع به كل من الأطفال والكبار، ومن غير المرجح أن يسبب إعداده...

6.2 المجموع الكلي

فلفل محشي تقليدي

فلفل محشو حسب الوصفة التقليدية بدون بهارات كثيرة وجزر وأجراس وصفارات أخرى. الكلاسيكيات السوفيتية

كمية المكونات

سهلة التحضير

وقت الطبخ

هل هي مناسبة لطاولة العطلات؟

هل هو مناسب للتغذية اليومية

هل هو مناسب للحمية الغذائية وأغذية الأطفال؟

مكونات:

- 600 جرام من الفلفل المطحون؛
- 300 جرام من اللحم المفروم؛
- 2/3 كوب أرز؛
- 50 مل حليب
- ملح للتذوق؛
- أعشاب مجففة أو طازجة حسب الرغبة

يجب الإشارة بشكل منفصل إلى اللحوم واللحوم المفرومة.

أشهى أنواع الفلفل المحشي الغذائي حسب الوصفة التقليدية يتم تحضيره من اللحم المسلوق (اللحم البقري). أي أنك تحتاج إلى غلي قطعة من لب اللحم البقري (يمكنك رؤية كيفية القيام بذلك) وصنع اللحم المفروم منها.

لسوء الحظ، اليوم، بسبب وفرة اللحوم المفرومة الجاهزة، عادة ما يكون الناس كسالى للغاية لصنع اللحم المفروم من اللحم المسلوق وطهي اللحم المفروم النيئ. بالنسبة لأطباق مثل الفلفل المحشو أو الكوسة المحشوة، فهذا ليس جيدًا جدًا. ولكن ربما. سوف نستخدم أيضًا اللحم المفروم النيئ الجاهز. ولكن لا يزال اللحم المسلوق المفروم هو الأفضل.

الآن عن الأعشاب والتوابل الأخرى. بالنسبة للخضر، تحتاج إلى تناول الشبت و/أو البقدونس. لا يجب أن تستخدم الكثير. ليست هناك حاجة لاستخدام الأعشاب القوية مثل الكزبرة أو الريحان. الشيء هو أن النغمات الرئيسية للفلفل المحشو هي رائحة الفلفل الحلو نفسه، والتي تزيلها التوابل ببساطة.

1. نغسل الفلفل ونقطع المركز. خالية من البذور. كل هذا يجب أن يتم بحذر شديد حتى لا يتلف الفلفل نفسه.

2. اسلقي الأرز. يمكنك أن ترى كيفية طهي الأرز بشكل صحيح في قدر.

3. اخلطي الأرز مع اللحم المفروم. الملح جيدا.

4. احشي الفلفل بالأرز واللحم.

غالبًا ما يتساءل الطهاة المبتدئون عن مدى إحكام حشو الفلفل. كل هذا يتوقف على حجمها. من الأفضل حشو الفلفل الصغير بإحكام. لكن لا ينبغي عليك أن تحشو الفاكهة الكبيرة بكلمة "لا أستطيع". إذا قمت بذلك، فسيكون هناك الكثير من "العصيدة" في الفلفل والقليل جدًا من الفلفل نفسه.

5. ضعي الفلفل في قدر. نسكب الحليب المملح هناك ونضيف الأعشاب (إذا كانت الخضر طازجة، فيجب تقطيعها أولاً). أضف الماء إلى المقلاة بحيث يغطي الفلفل إلى منتصفه تقريبًا.

6. ضعي وعاء الفلفل على النار واطهيه لمدة 35-45 دقيقة. من الضروري الطهي على نار خفيفة تحت الغطاء، وتحريكه قليلاً إلى الجانب حتى لا يهرب.

الجميع. فلفل محشو غذائي بسيط جاهز.

تقدم ساخنة مع الكريمة الحامضة.

تعد الخضروات واللحوم الخالية من الدهون مزيجًا ممتازًا من المنتجات الغذائية والتغذية الصحية المتوازنة. من هذه المكونات، يمكنك إعداد الكثير من الأطباق المختلفة - على سبيل المثال، الفلفل المحشو الغذائي. هذا الطبق شائع جدًا في مطبخنا، لكن من النادر أن يضعه أي شخص على أنه طبق غذائي. ومع ذلك، عند طهيه بشكل صحيح، يمكن أن يكون الفلفل المحشو اللذيذ واللذيذ منخفض السعرات الحرارية أيضًا!

في الواقع، يمكن جعل أي طبق تقريبًا صديقًا للنظام الغذائي من خلال إعداده بشكل صحيح واستبدال بعض المكونات أو التخلص منها. بادئ ذي بدء، يوصي خبراء التغذية بتجنب القلي في مقلاة باستخدام الزيوت والدهون. إذا قمت بطهي شيء ما بهذه الطريقة، فعندئذ فقط في مقلاة جافة بطبقة خاصة غير لاصقة. ومع ذلك، فإن طرق الطهي الأكثر ملاءمة هي التبخير أو الفرن أو الطبخ أو الغليان.

كيف لطهي الفلفل المحشو لنظام غذائي؟

اليوم يمكنك العثور على الكثير من الوصفات المختلفة للفلفل المحشو. لكننا نقترح عليك أن تتعرف على النوع المثالي للتغذية الغذائية. سوف يشبع الطبق الناتج المعدة تمامًا، ويمنح الجسم الكثير من المواد المفيدة، لكنه في الوقت نفسه لن يضر بالشكل بأي شكل من الأشكال، لأن محتواه من السعرات الحرارية سيكون ضئيلًا.

المكونات المطلوبة:

• 12 حبة فلفل حلو متوسطة الحجم؛
• 500 جرام من شرائح الدجاج المفرومة؛
• 3 جزر
• 3 بصل
• 1 بيضة دجاج نيئة
• 500 جرام من عصير الطماطم الطبيعي؛
• 500 غرام من القشدة الحامضة قليلة الدسم؛
• ملح؛
• فلفل أسود مطحون
• البازلاء البهارات السوداء.
• ورق الغار
• الأعشاب المجففة حسب ذوقك.

لذلك، أولا تحتاج إلى غسل وتجفيف الخضروات جيدا. قم بإزالة النوى من الفلفل بعناية باستخدام سكين ذو نصل ضيق. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة ناعمة.

في وعاء عميق، اخلطي الدجاج المفروم مع البصل المفروم والجزر المبشور، ثم أضيفي بيضة دجاج نيئة إلى هذا الخليط. نخلط جميع المكونات جيداً ونضيف القليل من الفلفل والملح. أثناء الطهي، فإن البصل هو الذي سيعطي الدجاج المفروم طراوة خاصة، وفيليه الدجاج نفسه هو أفضل لحم للتغذية الغذائية، لأنه يحتوي على الكثير من البروتين مع الحد الأدنى من السعرات الحرارية.

لذا، حان الوقت لحشو الفلفل بالدجاج المفروم. الطريقة الأكثر ملاءمة للقيام بذلك هي مع القهوة أو ملعقة صغيرة. عندما يتم حشو جميع الفلفل، ضعها عموديا في مقلاة عميقة، صب عصير الطماطم الطبيعي المسلوق، المخفف قليلا بالماء. يجب أن يصل السائل إلى أعلى حبات الفلفل تقريبًا، لكن لا يغطيها. هذا مهم بشكل خاص لأن كثرة السائل سوف "تغسل" حشوة الفلفل. أضف ورق الغار والأعشاب والبهارات.

يُطهى الفلفل المحشو لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة. في النهاية، أضف القشدة الحامضة قليلة الدسم وتغلي لبضع دقائق أخرى.

هذا كل شيء - الطبق جاهز! لا يوجد عنصر واحد يحتاج إلى القلي، مما يجعل هذا الطعام مثاليًا لنظام غذائي.

الطبق غني بكمية كبيرة من البروتين، وهو مفيد جدًا أثناء فقدان الوزن، حيث يخلق شعورًا طويل الأمد بالشبع ويساعد على تقوية كتلة العضلات. هذا مهم للغاية، لأنه عندما يكون هناك نقص في البروتين في النظام الغذائي لشخص يفقد الوزن، يستخدم الجسم الأنسجة العضلية كمصدر للطاقة.

هذا الطبق مستقل تمامًا، لذا فهو مثالي للغداء أو العشاء. تعتبر الخضروات واللحوم مزيجًا ممتازًا: من خلال تناولها، تحصل على البروتين والألياف والفيتامينات على الفور. إذا كنت تسعى إلى اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن لا يضر بقوامك، فإن الفلفل المحشو بالحمية هو ما تحتاجه!

توصي بعض الأنظمة الغذائية بإزالة اللحوم تمامًا من النظام الغذائي، واستبدالها بالخضروات ومنتجات الألبان/الحليب المخمرة بنسبة منخفضة. هذا نهج خاطئ بشكل أساسي - تمامًا مثل استبعاد الكربوهيدرات تمامًا من القائمة. إن نقص بعض العناصر الغذائية في النظام الغذائي لا يمكن أن يفيد صحتك بأي حال من الأحوال، وبالتالي لن يفيد جسمك.

مع نقص الكربوهيدرات، غالبا ما يعاني فقدان الوزن من التعب واللامبالاة والصداع والغثيان وما إلى ذلك. وفي غياب الكمية المطلوبة من البروتين في النظام الغذائي، يتم استنفاد كتلة العضلات. في الوقت نفسه، تبقى الدهون تحت الجلد "في مكانها". في ضوء كل هذا، يُنصح فقدان الوزن بالتعامل مع إعداد قائمة نظامهم الغذائي اليومي بمسؤولية خاصة وعدم الانجراف في القيود الصارمة للغاية.

• 

ربما يختلف الفلفل المحشو الغذائي عن الوصفة الكلاسيكية فقط في استخدام الأرز البني بدلاً من الأبيض واللبن بدلاً من القشدة الحامضة في المرق. بالإضافة إلى ذلك، عند إعداد هذا الطبق، يجب عليك اختيار اللحوم الأقل دهونًا، ويفضل لحم البقر أو الدجاج. ومع ذلك، يمكنك الاستغناء عن اللحوم تمامًا باستخدام خيارات الوصفات النباتية. الشيء الرئيسي هو اختيار فلفل أحمر حلو كبير وناضج بجدار سميك حتى لا تنهار المنتجات النهائية بين يديك وتجربة وصفات مختلفة.

دايت فلفل محشي باللحم

مع لحم البقر

1 كيلو لحم بقري مفروم، 8 حبات فلفل، نصف كوب أرز بني، 1 جزرة كبيرة، فلفل، ملح، ماء، قليل من الزبادي قليل الدسم والشبت للصلصة.

يُسكب الماء المغلي على الأرز البني لمدة ساعتين، ثم يُصفى الماء ويُسلق الأرز. ابشري ثلاث جزرات وأضيفيها إلى اللحم المفروم. إذا كنت تحب البصل، يمكنك إضافة 1 بصلة بيضاء مفرومة من خلال مفرمة اللحم إلى اللحم. يُمزج الأرز مع اللحم، ويُحشى الفلفل المُصنف مسبقًا بالحشوة، ويُوضع في وعاء ذو ​​جدران سميكة، ويُسكب الماء حتى منتصف الفلفل ويُترك على نار خفيفة جدًا. يُمزج الزبادي مع الشبت ويُضاف إلى المنتجات النهائية.

مع الدجاج في باخرة

1 كيلو صدور دجاج، 100 جرام جذر كرفس، 4 بياض بيض، 100 جرام أرز بني، 1 جزرة، 8 حبات فلفل، زبادي وشبت للصلصة، ملح حسب الرغبة.

يصنع اللحم المفروم من الصدور والكرفس ويضاف الملح ويحفظ. يخفق بياض البيض، ويُسلق الأرز، ويُبشر الجزر. يُمزج الجزر والأرز مع الدجاج المفروم ويُضاف البياض ويُخلط. يُحشى الفلفل باللحم المفروم ويُطهى في الوعاء الأوسط للغلاية المزدوجة لمدة نصف ساعة تقريبًا. يُقطع الشبت جيدًا ويُمزج مع الزبادي ويُسكب الصلصة فوق الفلفل المُجهز.

مع لحم البقر المفروم

1 كيلو لحم بقري، 3 تفاحات جراني سميث، 1 جزرة، نصف كوب أرز بني، 8 فلفل، 1 بصلة حمراء، حفنة ريحان، 2-3 طماطم كبيرة، القليل من زيت الزيتون.

يُقطع اللحم البقري إلى مكعبات صغيرة جدًا ويُطهى على البخار لمدة 20 دقيقة في الوعاء الأوسط للقدر البخاري. نبشر التفاح والجزر ونقطع البصل الأحمر إلى حلقات والطماطم إلى شرائح ونقلى بالزيت ونضيف التفاح والريحان والجزر ونتركها على نار خفيفة حتى تصبح ناعمة. يُسلق الأرز ويُخلط مع الخضار ويُضاف اللحم المطبوخ. احشي الفلفل بالخليط، ثم ضعيه على صينية خبز مدهونة بزيت الزيتون، واخبزيه لمدة 20 دقيقة على حرارة 180 درجة.

النظام الغذائي النباتي الفلفل المحشو

مع الفطر

1 كجم من الفطر، 1 بصل أبيض، 1 جزرة، 1 كوب أرز بني، 8-10 فلفل.

اسلقي الفطر ثم مرريه عبر مفرمة اللحم مع الجزر والبصل. يُطهى الأرز ويُمزج مع الفطر المفروم. في بعض الأحيان يتم قلي اللحم المفروم قليلاً في الزيت النباتي مع إضافة البردقوش والزنجبيل المجفف والأوريجانو، لكن هذا ليس ضرورياً. يُحشى الفلفل بالخليط ويُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة. يقدم مع الزبادي قليل الدسم أو أي صلصة دايت.

مع الباذنجان

1 كجم باذنجان، 1 بصل أحمر، 300 جرام طماطم، ريحان، 1 كوب ذرة مطحونة، 8-10 فلفل.

يُنقع الباذنجان مسبقًا في ماء مملح، ثم يُخبز في الفرن حتى ينضج، ويُفرم مع باقي الخضار. غلي الذرة في الماء المملح. تُمزج الخضار مع العصيدة ويُحشى الفلفل وتُخبز في الفرن بعد رشها بزيت الزيتون.

مع الفاصوليا الحمراء

4 علب فاصوليا حمراء في عصيرها الخاص، 8 حبات فلفل، 1 كوب أرز بني، 1 جزرة.

يُسلق الأرز ويُمزج مع الجزر المبشور والفاصوليا ويُحشى الفلفل بالخليط ويُطهى في غلاية مزدوجة (وعاء متوسط، 10-20 دقيقة). يقدم مع الزبادي أو صلصة الصويا.

خاصة لـ – مدربة اللياقة البدنية إيلينا سيليفانوفا

اللحوم الخالية من الدهون والخضروات هي تلك المنتجات المثالية لنظام غذائي صحي، بما في ذلك النظام الغذائي. إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن أو تعلم كيفية تناول طعام صحي، فحاول تجنب القلي، واستبدال هذه العملية بالطهي أو الطهي أو الطهي. هذه هي بالضبط الوصفة التي نقدمها اليوم - إنها بلغارية فلفل محشو باللحمدجاج وخضار بدون قلي.

هناك العديد من الخيارات لتحضير الفلفل المحشو. هذه الوصفة الخاصة مناسبة للتغذية الغذائية، حيث يتم طهي جميع المكونات ولا يتم استخدام القلي على الإطلاق. هذا مهم جدًا للأشخاص الذين يراقبون نظامهم الغذائي ويحاولون تناول الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية.

فلفل محشي: المقادير

لتحضير الطبق ستحتاج:

• 12 حبة فلفل متوسطة الحجم
• 0.5 كيلو صدور دجاج مفرومة
• 3 جزر
• 3 حبات بصل (لهذه الوصفة، استخدمي ما يكفي من البصل لتطرية لحم الصدر المفروم)
• 1 بيضة دجاج
• 0.5 لتر. عصير الطماطم محلي الصنع
• 0.5 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة
• فلفل مطحون
• أي أعشاب مجففة
• ورق الغار
• البازلاء البهارات

طريقة تحضير فلفل محشي

يجب غسل الخضار وتجفيفها. نقوم بإزالة قلوب الفلفل باستخدام سكين ذو نصل ضيق أو أداة خاصة، ونقطع الجزر على مبشرة ناعمة جدًا، ونقطع البصل جيدًا. في هذه الحالة، لا يتم طحن البصل مع اللحم، حيث أن اللحم المفروم سيكون سائلاً للغاية.

في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم والجزر المبشور، أضيفي بيضة نيئة. نخلط المكونات جيداً ونضيف القليل من الملح والفلفل. عند الطهي، فإن قطع البصل هي التي ستمنح اللحم المفروم طراوة، وصدر الدجاج هو أكثر اللحوم الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين ومحتوى قليل من الدهون.

نقوم بحشو كل حبة فلفل بإحكام باللحم المفروم. من المريح جدًا القيام بذلك باستخدام ملعقة صغيرة (شاي أو قهوة).

ضعي الفلفل المحشو في مقلاة عميقة وضعيه عموديًا.

نسكب عصير الطماطم المسلوقة مع إضافة القليل من الماء. أنت بحاجة إلى كمية كبيرة من السائل بحيث يصل إلى قمة الفلفل تقريبًا، لكنه لا يغطيها (منذ ذلك الحين، عند الغليان، قد يتم "غسل" الحشوة). أضف البهارات والأعشاب الجافة وورق الغار.

يُطهى الفلفل المحشو لمدة ثلاثين دقيقة على نار خفيفة. في نهاية الطهي، أضف القشدة الحامضة ويغلي لبضع دقائق أخرى.

يعد الفلفل المحشو باللحم الغذائي طبقًا رئيسيًا ممتازًا لأولئك الذين يراقبون نظامهم الغذائي. في النصف الثاني من الصيف، يجب عليك بالتأكيد تحضير الفلفل المحشو بالحشوة "الصحيحة". يمكنك أيضًا الاعتناء بنفسك وإعداد المنتجات شبه المصنعة المجمدة. حتى لو لم يكن لديك حديقتك الخاصة، فإن الفلفل غير مكلف خلال الموسم، وسيكون هناك الكثير من الفوائد من مثل هذا التصرف الحكيم.

الفلفل المحشو: كل الأسرار

يختلف الفلفل المحشو بالتغذية السليمة إلى حد ما عن الفلفل العادي. ربما تكون وصفات الخيار الغذائي أكثر تنوعًا وإثارة للاهتمام من الوصفات الكلاسيكية.. على الرغم من أن مجموعة المكونات هي نفسها تقريبًا - الفلفل نفسه واللحم المفروم والحبوب والخضروات والحشوة، إذا تم توفيرها في الوصفة.

هنا القواعد الأساسية لتحضير الفلفل المحشو منخفض السعرات الحرارية:

1. من الأفضل صنع اللحم المفرومبنفسك، قم بقطع الأوردة وطبقة الدهون بعناية. الديك الرومي أو صدر الدجاج ولحم العجل قليل الدهن ولحم الأرانب مناسب للحشوة.
2. هناك مكون الحبوبمختلف - بدلاً من الأرز الأبيض المعتاد، من الأفضل استخدام الأرز البني، أو استبداله بالحنطة السوداء أو الشعير أو دقيق الشوفان. يمكنك أيضًا استخدام عصيدة الكينوا والبرغل والدخن والقمح نصف المطبوخة؛
3. باستثناء اللحم المفروم والحبوب، يمكنك إضافة مكون نباتي. الوصفات الأكثر شيوعًا هي الطماطم والجزر والذرة والكوسة، كما يُنصح باستخدام مجموعة متنوعة من الخضروات مثل الكزبرة والسبانخ وغيرها.
4. للإطفاء سوف تحتاج إلى ملء- يمكن أن يكون معجون الطماطم، أو صلصة الطماطم الطازجة، أو مرق العظم المطبوخ على صدور الدجاج، أو حشوة القشدة الحامضة أو الماء العادي. من الأفضل استخدام الخيار الأخير إذا كنت ستخدم الفلفل للضيوف ولست متأكدًا من تفضيلاتهم.

اجعل الفلفل نباتيًا عن طريق استبدال اللحم المفروم بالبقوليات مثل الفاصوليا أو الفاصولياء أو الحمص. يجب نقع الفاصوليا مسبقًا وطهيها وإضافة الخضار والتوفو. والنتيجة هي طبق صوم غير عادي!

هناك طريقتان لتحضير الفلفل للحشوة:

• اصنعي "أكوابًا" عن طريق قطع الجزء العلوي من الفلفل مع الساق والبذور؛
• قم ببناء "قوارب" عن طريق قطع الفاكهة بالطول (يجب إزالة البذور بالطبع).

الطريقة الأولى مناسبة لتحضير الفلفل لفصل الشتاء - مكدسة فوق بعضها البعض، وسوف تشغل مساحة أقل في الثلاجة. تستخدم بعض ربات البيوت هذه الحيلة للحفظ.

يمكنك طهي الفلفل المحشو في قدر طهي بطيء أو في الفرن أو على الموقد باستخدام قدر عميق.

الفلفل في مقلاة مع لحم البقر والأرز

يشبه هذا الخيار إلى حد كبير الكلاسيكيات المألوفة منذ الطفولة. لكن محتواه من السعرات الحرارية أقل بمقدار 1.5-2 مرة! وكل شيء أسهل في التحضير.

القيمة الغذائية لكل 100 جرام:

1. سعرات حرارية: 60
2. البروتينات: 6
3. الدهون 0,5
4. الكربوهيدرات: 8

منتجات:

• فلفل حلو كبير – 7 قطع.
• لحم العجل – 300 غرام
• أرز مسلوق – 300 جم
• البصل - ½ جهاز كمبيوتر شخصى.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة.
• ماء لتخفيف معجون الطماطم - 1 كوب.

تحضير:

يُلف لحم العجل إلى لحم مفروم ويُقلب في وعاء مع الأرز المسلوق (كيفية طهي الأرز البني بشكل صحيح) والبصل المفروم. ملح اللحم المفروم.

اغسل الفلفل وأزل السيقان والبذور. تحشى كل حبة فلفل باللحم المفروم وتوضع الخضار في قدر طويلة.

تمييع معجون الطماطم بالماء. إذا لم يكن لديك منتج محلي الصنع، فاشتري منتجًا طبيعيًا، فلا ينبغي أن يكون هناك أي شيء إضافي في التركيبة!بالمناسبة، ستعمل بشكل رائع أيضًا! دهن سطح الفلفل بهذا الخليط ثم اسكب باقي المرق في المقلاة لينضج الفلفل المحشو. لا تنسى الملح والبهارات.

غطي المقلاة بغطاء واطهي الفلفل على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة.

يُقدم الطبق من خلال وضع الفلفل في الأطباق وسكب صلصة الطماطم فوقه.

شهية الفلفل في طباخ بطيء

الفلفل المحشو بالحمية الغذائية في طباخ بطيء سهل وسريع التحضير. سوف يسلط المذاق المحايد وغير العادي للبرغل الضوء بلطف على طعم الفلفل نفسه وحشوة اللحم.

القيمة الغذائية لكل 100 جرام:

1. سعرات حرارية: 74
2. البروتينات: 6,3
3. الدهون 2
4. الكربوهيدرات: 7,8

مكونات:

• 1/2 كوب برغل
• 8 حبات فلفل متوسطة
• 400 جرام صدر دجاج مفروم
• 1 بصلة
• 1 جزرة
• 2 فص ثوم
• الملح والبهارات والأعشاب
• 5-6 حبات طماطم متوسطة ناضجة
• 25 مل زيت نباتي

التحضير خطوة بخطوة:

1. تحضير الفلفل عن طريق عمل “أكواب” منها، وتنظيف البذور من الداخل إلى قطع.
2. شطف البرغل في الماء الجاري، صب الماء المغلي بنسبة 1: 1. السماح لتنتفخ لمدة 15 دقيقة. يجب أن نجعله نصف جاهز.
3. قشر البصل والجزر. نقطع البصل ونبشر الجزر على مبشرة ناعمة. نقطع الخضر ونمرر الثوم من خلال مكبس.
4. أضيفي الخضار والثوم والأعشاب والبرغل إلى اللحم المفروم وتبليه بالملح واخلطيه جيداً.
5. حشو الفلفل.
6. بلانش الطماطم. للقيام بذلك، قم بعمل قطع على شكل صليب على الفاكهة، ثم ضعها في الماء المغلي ثم البارد، وقم بإزالة القشرة. ابشر اللب أو اضربه بالخلاط.
7. دهن الجزء السفلي من وعاء الطهي المتعدد بالزيت النباتي ثم ضع القطع. اضبط وضع "الخبز" لمدة 40-50 دقيقة. بعد 5 دقائق، اقلبي الفلفل حتى يصبح لونه بنيًا بشكل متساوٍ. بعد 5 دقائق أخرى، أضيفي معجون الطماطم، أضيفي الملح وانتظري إشارة انتهاء الطهي. لا تفتح الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى.

وصفة PP للفرن

جربي خبز الفلفل في الفرن باللحم المفروم دون استخدام الحشوة - فالطبق لن يفقد مذاقه.

القيمة الغذائية لكل 100 جرام:

1. سعرات حرارية: 89
2. البروتينات: 8,7
3. الدهون 2,3
4. الكربوهيدرات: 8,2

سنحتاج إلى:

• 0.5 ملعقة كبيرة شعير اللؤلؤ
• 6 حبات فلفل متوسطة الحجم
• 500 جرام من صدر الديك الرومي أو اللحم البقري المفروم
• 1 جزرة
• التوابل والملح
• 1 بصلة
• 2 فص ثوم
• خضرة
• أي جبن صلب قليل الدسم - 100 جم

طريقة طهو:

1. يُسلق الشعير اللؤلؤي حتى ينضج، ثم يُترك ليبرد قليلاً. إذا كنت لا تعرف كيفية القيام بذلك، اقرأ.
2. تحضير الفلفل. قطع الفاكهة بالطول، وإزالة البذور وداخل الساق.
3. قشر البصل والجزر. نقطع البصل ونبشر الجزر. يقطع الثوم ويغسل ويقطع الخضر.
4. في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم والشعير المسلوق والخضروات والأعشاب والثوم.
5. املأ "القوارب" بالحشوة.
6. قم بتبطين صينية الخبز أو المقلاة المقاومة للحرارة بورق البرشمان (حصيرة السيليكون) ثم ضع الفلفل. تُخبز في فرن ساخن لمدة 30-40 دقيقة.
7. ابشري الجبنة ورشيها على الفلفل المحضر وضعيها في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.

Lifehacks من المتخصصين ذوي الخبرة

تعتبر أي وصفة للفلفل المحشو الغذائي جيدة لمرونتها - فالمكونات قابلة للتبديل، ويمكن استكمالها بخيارات غير عادية مثل جبن الفيتا والفطر والباذنجان والجبن القريش.

يمكن ويجب تجميد الفلفل المحشو للاستخدام المستقبلي، ويفضل أن يكون نيئًا، ولكن يمكنك أيضًا تجميده بعد طهيه:

• لإعداد المنتجات شبه المصنعة الخام، يجب وضع الاستعدادات في الثلاجة حتى لا تلمس. في غضون ساعتين، سوف يتجمد الفلفل ويصلب، وبعد ذلك يمكن وضعه في أكياس أو حاويات؛
• يجب أولاً تبريد الطبق النهائي في الثلاجة، ثم تقسيمه إلى حاويات وتجميده؛
• إذا رغبت في ذلك، يمكنك تجميد المرق بشكل منفصل لتوفير الوقت أثناء الطهي.

يتم تخزين هذه المستحضرات في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ستة أشهر، لكنها عادة ما تنفد قبل ذلك بكثير.

يتم تقديم الطبق في نسخة PP مع طبق جانبي خفيف من الخضار أو بدونه على الإطلاق.

وصفة بالفيديو بدون أرز

إذا كانت الكربوهيدرات لا تناسب نظامك الغذائي، قم بإعداد الفلفل المحشو بالبروتين مع اللحم والفطر. بالطبع، لا أحب عملية القلي حقًا - فمن الأفضل أن تُطهى على نار خفيفة مع القليل من الماء في مقلاة غير لاصقة. لكن الفكرة رائعة!