ثلاثة اختلافات حول الموضوع: "حساء الدجاج مع الفطر والمعكرونة". طهي الطعام معًا! طريقة عمل شوربة الفطر اللذيذة مع مرق الدجاج

التقاط العنوان
يتم تحضير حساء الدجاج العادي بشكل خفيف في مرق صافٍ مع كمية قليلة من الخضار. إنه جيد في مثل هذا الشكل البسيط، ولكن إذا أضفت إليه معكرونة صغيرة وفطر مقلي، فإن الحساء يكتسب طعمًا مختلفًا تمامًا.

حساء الدجاج مع الفطر والمعكرونة، الوصفة التي نقدمها بالصورة، سميكة ومرضية. كقاعدة عامة، هذه الأنواع من الأطباق المدمجة هي المفضلة.

يمكنك إضافة أي خضار من اختيارك إلى هذا الحساء. يمكن أن يكون خليطًا موسميًا طازجًا أو مجمدًا، ولا يوجد فرق في التحضير. الشيء الوحيد الذي عليك أن تأخذه بعين الاعتبار هو أن الخضروات المجمدة تنضج بشكل أسرع، وعليك أن تكون حريصًا على عدم الإفراط في طهيها. أضف أي معكرونة إلى حساء الدجاج، لا يمكنك إضافة الشعيرية فحسب، بل يمكنك أيضًا إضافة المعكرونة محلية الصنع أو القرون غير الكبيرة جدًا. حسنًا ، سيكون الفطر هو الأكثر شيوعًا - الفطر ، فهو متوفر على مدار السنة وغير مكلف نسبيًا. بالإضافة إلى ذلك، يتم طهي هذا الفطر بسرعة كبيرة. بالمناسبة، دعونا نذكركم بأننا قمنا بالتحضير في المرة الأخيرة.

مكونات:

• صدر دجاج - 400-450 جم؛
• ماء – 2 لتر
• بصل (للمرق) - 1 قطعة؛
• سيقان الكرفس - 5-6 قطع (في المرق)؛
• الجزر - 1 صغير؛
• البطاطس - 2-3 قطع؛
• البصل - 1 بصلة صغيرة (للقلي)؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• فطر طازج - 7-10 قطع (صغير)؛
• معجون ناعم - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• ملح للتذوق؛
• الشبت الأخضر المفروم جيدًا - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

سنطبخ صدر الدجاج كاملاً دون فصله عن العظم حتى يصبح المرق غنيًا واللحم كثير العصير. املأ بالماء البارد. ننتظر حتى يبدأ في الغليان ونخفض الحرارة على الفور إلى الحد الأدنى. باستخدام ملعقة مثقوبة، اجمعي الرغوة مرتين أو ثلاث مرات.

للطعم واللون، أضف البصل غير المقشر وسيقان الكرفس إلى المرق. تأكد من شطف البصل بالماء الساخن، وتقليم طوق الجذر، وتنظيف الجزء السفلي من أي جذور متبقية. نتركها تغلي مرة أخرى ونضيف الملح حسب الرغبة. خففي النار حتى يصبح الغليان منخفضًا، واتركيه على نار هادئة، مع تغطيته بغطاء غير محكم.

خلال 40-45 دقيقة سيكون الثدي جاهزًا. صفي المرق. نختار اللحم ونرمي البصل والكرفس.

ضعي المرق على نار خفيفة، وأثناء الغليان، اغسلي الخضار وقطعيها لإعداد الحساء. نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة، ونقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

قطعي البطاطس إلى شرائح، وليس جيدًا جدًا. قطع الفطر إلى شرائح. اترك الفطر الصغير كاملاً أو مقطعًا إلى نصفين.

ضعي شرائح البطاطس في المرق المغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.

أثناء طهي البطاطس، دعونا نقلي الخضار. بمجرد أن يغلي مرق البطاطس، يُسكب الزيت في المقلاة ويُسكب في مكعبات البصل. بعد دقيقتين إلى ثلاث دقائق، أضيفي الجزر واتركيه على نار هادئة لمدة خمس دقائق تقريبًا.

ننشر الفطر. يُمزج مع الخضار ويُرفع النار قليلاً ليتبخر عصير الفطر. اقلي الفطر قليلاً أو اتركه خفيفًا - مسألة ذوق.

انقلي الخضار والفطر إلى المرق وقلّبي. اتركه يغلي مرة أخرى، وتذوق الملح، وأضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر.

مباشرة بعد الغليان، أضف الشعيرية إلى حساء الدجاج (في حالتنا، أضفنا قرون صغيرة). حرك حتى لا تتجمع المعكرونة في القاع واطهي الحساء لمدة 5-6 دقائق حتى تنضج المعكرونة نصف.

أطفئ النار. يُسكب الشبت المفروم جيدًا في الحساء ويُغطى ويُترك ليخمر. أثناء نقع الحساء، سيكون المعجون الناعم جاهزًا ويصبح طريًا.

نقطع الدجاج إلى قطع أو نفصله إلى ألياف ونضيفه إلى الحساء أو الأطباق. يُسكب الحساء السميك واللذيذ ويقدم. بالعافية!

نقترح عليك أيضًا طهي الطعام.

دعونا نناقش

• أنا أحب فطائر مصل اللبن - سواء للتحضير أو للأكل! وصفة نحيفة ومتساوية...

  
  

• هل سبق لك أن صنعت شاخوخبيلي؟ إذا لم يكن الأمر كذلك، فتأكد من الاستعداد...

  
  

• "دقيق الشوفان يا سيدي!" - إذا حكمنا من خلال التعبير على وجه الشخصية الرئيسية...

  
  

تعتبر نودلز الفطر مع الدجاج طبقًا أوليًا لذيذًا جدًا، ومناسبًا لعشاء عائلي دافئ، عندما يجتمع جميع أفراد الأسرة على طاولة واحدة. سوف يعجبهم ذلك بالتأكيد، بل سيطلبون المزيد. جربه، فلن تندم! اكتبي لنا قريباً وصفة نودلز الفطر مع الدجاج والخضار!

مكونات:

• لحم الدجاج - 1 كجم؛
• فطر - 200 غرام؛
• بصل (متوسط) – 2 رأس؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• الكرفس - سويقات.
• جذر البقدونس – 1-2 قطعة؛
• الشبت والبقدونس - حفنة صغيرة؛
• السمن - 3-4 ل.ل.
• حبات الفلفل - 5-10 جم؛
• البهارات المطحونة - 5 غرام؛
• ملح للتذوق.
• للنودلز: دقيق القمح – 300 غرام؛
• بيضة دجاج – 1 قطعة؛
• ملح – 1 ملعقة صغيرة.

طريقة تحضير النودلز مع الفطر والدجاج:

تحضير مرق الدجاج لشعيرية الفطر
اغسلي لحم الدجاج تحت الماء الجاري، ضعيه في قدر صغير، أضيفي الماء المصفى وأشعلي النار فيه. يُغلى المزيج ويُصفى السائل ويُضاف السائل الطازج ويُغلى مرة أخرى. خففي الحرارة واطهيها حتى تنضج.

قشر بصلة واحدة وجزرة من كل الفائض ، اقطعها جيدًا أو ابشرها. ابشر جذر الكرفس والبقدونس على مبشرة خشنة. ضع جميع الخضروات المعالجة مع حبوب الفلفل في مرق اللحم المغلي. عندما تصبح جاهزة، صفي مرق الدجاج وقطعي لحم الدجاج إلى قطع صغيرة.

تحضير صلصة الخضار لنودلز الدجاج مع الفطر
يُقشر البصل والجزر المتبقي ويُقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم. امسح الفطر بمنديل وقطعه إلى شرائح رفيعة.

يمكنك استخدام أي فطر لصنع المعكرونة. المعكرونة مع فطر بورسيني عطرية للغاية. وإذا لم يكن لديك طازجة في متناول اليد، فيمكنك طهي المعكرونة الفطرية من الفطر المجمد أو المجفف. سيكون لذيذا جدا!

سخني مقلاة بكمية قليلة من الزيت النباتي، وأضيفي البصل، وخففي درجة حرارة القلي قليلاً واطهيها لمدة 5 دقائق تقريباً. ثم يضاف الجزر ويقلى بنفس الكمية.
ضعي الخضار المحضرة على طبق وأضيفي القليل من الزيت إلى المقلاة وضعي أطباق الفطر. تقلى لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. يُضاف البصل والجزر ويُترك على نار خفيفة قليلاً ثم يُنقل إلى مرق اللحم. ضع الأخير على الموقد، وتحول على نار خفيفة.

تحضير النودلز في المنزل للحساء

لإعداد المعكرونة محلية الصنع الحقيقية للحساء في المنزل، تحتاج إلى الجمع بين الدقيق المنخل مع الملح، وطويها في "شريحة"، وجعل الاكتئاب في المنتصف. نسكب البيضة ونضيف القليل من الماء النقي. يعجن العجين. غطيها بمنشفة نظيفة واتركيها لمدة نصف ساعة.
افردي عجينة المعكرونة محلية الصنع جيداً، مقطعة إلى شرائح بطول 5 سم، ضعيها على طاولة المطبخ واتركيها حتى تجف. يُغلى الماء ويُضاف الملح ويُضاف منتج محلي الصنع ويُغلى لمدة لا تزيد عن 3 دقائق. نقل إلى مصفاة.

شطف الخضر جيدا تحت الماء وقطعها. ضعي المعكرونة محلية الصنع مع الدجاج المفروم والخضروات المقلية في مرق اللحم، واتركي حساء الفطر حتى يغلي واتركيه على نار هادئة لمدة 3 دقائق، قبل التقديم، أضيفي الأعشاب والفلفل والملح إلى نودلز الفطر مع الدجاج حسب تقديرك.

الآن أنت تعلم أن وصفة نودلز الفطر مع الدجاج بسيطة للغاية وسهلة التحضير. قم بإعداد هذا الحساء اللذيذ اللذيذ لمنزلك.

شاهد الفيديو: نودلز الفطر من الفطر المجمد في طباخ بطيء في 30 دقيقة

+

تحتل أطباق الفطر مكانة مرموقة في المأكولات الوطنية للعديد من الشعوب حول العالم. إنهم يحبون الفطر لقيمته الغذائية وطعمه الذي يسهل التعرف عليه ورائحته الرائعة. سنقدم في هذه المقالة عدة خيارات لإعداد حساء الدجاج اللذيذ والمرضي والغني مع الفطر والشعيرية، باستخدام وصفات من المأكولات الوطنية الروسية والبولندية وحتى الصينية. دعونا نطبخ!

حساء الدجاج مع الفطر باللغة البولندية

يشبه المطبخ البولندي المطبخ الروسي والأوكراني: حيث يتم إعداد المخبوزات والعصيدة والوجبات الثانية والأولى الشهية باستخدام تقنيات قريبة من قلوبنا، ولنكن صادقين، بطوننا. تبدأ أي وجبة في بولندا بحساء غني عطري. بالإضافة إلى أطباق تشيرنينا وهولودنيك وشوريك التقليدية، يحترم البولنديون بشكل خاص حساء الفطر البري. يمكن أن يختلف النطاق الأخير بشكل كبير اعتمادًا على الوقت من السنة وتفضيلات الطاهي. في الخريف، يتم استخدام الفطر الموسمي المحلي - Chanterelles أو Boletus أو Russula أو الفطر الأبيض النبيل. في فصل الشتاء، يتم استبدالها بنجاح بالفطر المتوفر على نطاق واسع وفطر المحار، أو يتم استخدام المستحضرات المجففة.

دعونا نتعرف على المطبخ البولندي ونتعلم كيفية طهي أحد أطباقه - حساء الدجاج مع الشعرية والفطر. سوف تحب الوصفة بالتأكيد!

المكونات المطلوبة للطبق

يتم تحضير حساء الدجاج مع الفطر والمعكرونة باللغة البولندية بسرعة وبساطة ويصبح لذيذًا وغنيًا للغاية. لسيتطلب إعداده المكونات التالية:

• 500 جرام فطر
• 600 جرام لحم دجاج (ممكن فيليه) ؛
• شعيرية ذات عيار صغير - 2 أو 3 ملاعق كبيرة. ل.
• جزر كبيرة - 1 قطعة؛
• رأسان من البصل الجيد؛
• معجون الطماطم - 6 ملاعق كبيرة. ل. أو 2-3 طماطم طازجة؛
• ملح للتذوق؛
• الفلفل الأسود المطحون، ورقة الغار؛
• الخضر المفضلة - البقدونس والشبت وما إلى ذلك.

تكنولوجيا تحضير حساء الدجاج مع الفطر باللغة البولندية

دعونا نعتني بلحم الدجاج أولاً. نغسله جيداً ثم نضعه في وعاء به ماء بارد. ضعيها على النار واتركيها حتى تغلي. أزيلي الرغوة واطهيها لمدة 45 دقيقة مع إضافة ورق الغار والملح والفلفل. إذا لم يكن الدجاج مصنوعًا في المنزل، فنوصي باستخدام مرق ثانٍ للحساء، وتصفية المرق الأول بعد الغليان.

أثناء طهي الدجاج على نار خفيفة، لنبدأ بالخضار. نقوم بتنظيف وغسل البصل والجزر. قطع الخضار إلى مكعبات. نقوم بفحص الفطر وفرزه وغسله جيدًا. نحن نقطعها إلى شرائح ليست رقيقة جدًا.

انتباه! إذا كنت تخطط لاستخدام الفطر المجفف، فيجب عليك أولاً نقعه في الماء البارد حتى ينتفخ.

في مقلاة منفصلة، ​​يقلى البصل والجزر في كمية صغيرة من الخضار (أو الزبدة). أضف معجون الطماطم أو الطماطم الطازجة المقشرة والمبشورة مسبقًا إلى الخضار.

في هذه الأثناء، تم طهي لحم الدجاج. أخرجه من المقلاة. أضف الخضار المقلية والفطر إلى المرق. نقطع لحم الدجاج إلى قطع صغيرة ونضعه في المقلاة. اترك المرق يغلي لمدة 10 دقائق.

حان الوقت للشعيرية. أضفه إلى المرق واتركه على نار خفيفة لبضع دقائق. تذوق الحساء بالملح وأضفه إذا لزم الأمر. اترك حساء الدجاج مع الفطر والمعكرونة لمدة 20 دقيقة. في هذا الوقت، قطع الخضر. يُقدم الطبق ساخنًا، مع رشه بالأعشاب بسخاء. بالعافية!

شوربة الفطر حسب وصفة المطبخ الروسي لمائدتك

منذ العصور القديمة، كان كل من الفطر الطازج والمجفف محبوبا ويستخدم على نطاق واسع في العديد من أطباق المطبخ الروسي. لقد تم استخدامها مع العصيدة ولحوم الطرائد والدواجن وبالطبع تمت إضافتها إلى حساء الملفوف وحساء الخضار وحتى حساء السمك المنكه معهم! أعطى الفطر أي طبق، حتى الطبق الأكثر عادية، طعم لذيذ ورائحة غير مسبوقة.

دعونا نحاول طهي حساء الدجاج مع الفطر والبطاطس والشعيرية وفقًا لإحدى الوصفات الأكثر شيوعًا في المطبخ الروسي.

المكونات المطلوبة

لتحضير حساء عطري ممتاز ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• فطر الغابة الطازج (بوليتوس، أغطية حليب الزعفران، فطر بوليتوس) - 600 جم؛
• بصل - رأسان؛
• جزر كبيرة - 2 قطعة؛
• البطاطس - 4 قطع؛
• لحم الدجاج - 500 غرام؛
• شعيرية صغيرة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة - 70 جم.

ولا تنس أيضًا ورق الغار والملح والتوابل المفضلة لديك. على الرغم من أنه بدون الأخير، فإن حساء الدجاج مع الفطر والمعكرونة غني جدًا وعطري. قبل التقديم، ننكه الطبق النهائي بالكريمة الحامضة والأعشاب الطازجة. لذلك لا تنسوا البقدونس والشبت ومنتجات الألبان!

طريقة تحضير شوربة الفطر

اغسلي الدجاج وضعيه في وعاء به ماء بارد واتركيه حتى يغلي وأزيلي الرغوة. أضف ورق الغار والملح إلى المرق المغلي. يترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.

اغسل الفطر وافحصه بحثًا عن البقع والأضرار. نحن لا نستخدم الفطر السيئ في الطعام! نقطع العينات الجيدة بالطول والخشنة بحيث يظهر شكل الفطر بوضوح في الطبق النهائي.

نقوم بإعداد البطاطس والبصل والجزر - نغسلها ونقشرها ونقطعها بشكل غير ناعم. نذوب الزبدة في وعاء القلي. نضع البصل فيه أولاً ثم الجزر والفطر. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا جميلا.

أخرج لحم الدواجن من المرق النهائي. نتركها تبرد قليلاً ونقطعها إلى مكعبات. أضف البطاطس والخضروات والفطر إلى المرق. نضيف أيضًا لحم الدجاج هناك وبضع دقائق قبل أن يصبح جاهزًا - كمية صغيرة من الشعيرية.

دعها تتخمر قليلاً وتتبل بسخاء بالأعشاب والقشدة الحامضة. يا له من حساء الدجاج اللذيذ والعطري الذي صنعناه! الصورة، لسوء الحظ، لا تنقل رائحة "الغابة" التي لا تضاهى، لكن خذوا كلامي على محمل الجد: إنها لا تضاهى! من المؤكد أن هذا الحساء يستحق صنعه وتدليل أسرتك.

الوصفة الصينية الأصلية: حساء الدجاج مع فطر الشيتاكي

من المؤكد أن الذواقة ومحبي الأطباق الآسيوية سيحبون هذه الوصفة المثيرة للاهتمام لحساء الدجاج اللذيذ مع الفطر.

لإعداده سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• أفخاذ الدجاج - 400 غرام؛
• شيتاكيس المجففة - 4 قطع؛
• نودلز أودون - 100 جم؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• الفلفل الحار - 1 جهاز كمبيوتر؛
• جذر الزنجبيل؛
• 50 مل صلصة الصويا
• ليمون؛
• ملح؛
• البصل الأخضر.

تقنيات صنع حساء الفطر الصيني

نقطع أفخاذ الدجاج ونفصل اللحم عن العظام ونقطعها بشكل خشن. غلي العظام في لتر ونصف من الماء. قم بتصفية المرق النهائي وإزالة العظام.

انقعي فطر الشيتاكي المجفف لمدة نصف ساعة في الماء الدافئ، ثم أزيلي السيقان المشدودة المتبقية وقطعيه إلى شرائح. يقلى لحم الدجاج على نار متوسطة في كمية قليلة من الزيت. أضف الشيتاكي والثوم المفروم وجذر الزنجبيل وكمية صغيرة من الفلفل الحار إلى المقلاة. يطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، إضافة صلصة الصويا.

اسلقي نودلز الأودون لمدة 4-5 دقائق، ثم اشطفيها بالماء، ثم ضعيها في أطباق عميقة فردية. يُضاف اللحم المقلي مع الفطر والمرق الساخن. يتبل بعصير الليمون ويزين بالبصل الأخضر. بالعافية!

مع الفطر الذي سيقدرونه بالتأكيد. الطبق ليس فقط عطريًا ولذيذًا ولكنه أيضًا صحي جدًا. لا تتطلب الكثير من الوقت أو المكونات لتحضيرها. نحن نقدم العديد من الاختلافات في هذا الطبق الأول.

حساء الدجاج مع الفطر (الوصفة الكلاسيكية)

مكونات:

• جزرة متوسطة
• بصلة واحدة
• أرجل الدجاج - 3 قطع؛
• 400 جرام فطر بورسيني
• البطاطس - 2-3 قطع؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• التوابل المفضلة.

يتم تحضير حساء الدجاج مع فطر بورسيني على النحو التالي:

1. املأ وعاء عميق إلى منتصفه بالماء. تذويب الأرجل وتقسيمها إلى عدة أجزاء. ضعها في قدر. اطهي اللحم حتى ينضج تماماً. سيستغرق هذا حوالي 40 دقيقة.

2. أثناء طهي اللحم، دعونا نعالج الخضار. نقوم بتنظيف وغسل الفطر. إذا كانت هذه فطرًا ، فقم بقطعها جيدًا واقليها. إذا اشتريت فطرًا من نوع مختلف، فاغليه بالكامل في مقلاة منفصلة.

3. قشر الجزر ثم ابشره. إزالة الجلود من البصل. قطع اللب إلى مكعبات. ضعي الخضار المقطعة في مقلاة لمزيد من القلي. ينضج لعدة دقائق. في النهاية، أضف الملح والفلفل.

4. قشري البطاطس واشطفيها بالماء وقطعيها إلى مكعبات. ضعيها في قدر مع المرق. نخرج اللحم ونقطعه. اطبخ الحساء حتى تصبح البطاطس جاهزة.

5. يجب إضافة قلي الفطر إلى المرق قبل 10 دقائق من نهاية العملية. بعد هذا قومي بخلط المكونات. قبل التقديم، يجب أن يجلس الطبق لمدة 15-20 دقيقة. صب الحساء في الأطباق. في كل منها نضع قطع لحم الدجاج والأعشاب المفرومة.

شوربة نودلز الدجاج مع الفطر

مجموعة المنتج:

• لمبة متوسطة
• البقدونس - 3 أغصان؛
• 150 جرام فطر
• 1 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم؛
• 100 غرام دقيق
• 0.5 كجم دجاج
• جزرة واحدة
• الفلفل الأسود - 4 قطع؛
• بيضة دجاج واحدة
• زيت نباتي؛
• الثوم - 1 فص؛
• بهارات.

الجزء العملي:

1. اشطفي الدجاج. ضعيها كاملة في قدر عميق واتركيها تغلي حتى تنضج. ثم نخرج اللحم من المرق. قم بإزالة البذور. قطع فيليه الناتجة إلى مكعبات. صفي المرق.

2. قشر الخضار. قطع الكرفس والجزر إلى شرائح. ويمكنك ببساطة تقطيع البصل. ضعي كل هذه المكونات في مقلاة واقليها مع إضافة القليل من الزيت.

3. ينظف الفطر ويغسل ويقطع.

4. ضعي وعاء المرق على الموقد. ننتظر حتى يبدأ السائل في الغليان. الآن خففي النار وأضيفي المكونات التالية: الفطر، القلي، الفلفل والبهارات. نحن نوقها لمدة 10 دقائق.

5. نخل الدقيق باستخدام المنخل. مكان في تل على لوح التقطيع. نصنع اكتئابًا صغيرًا في المنتصف. فاز بيضة فيه. أضف الماء والقليل من الملح. يعجن العجينة القاسية. قم بطرحها على الفور وصنع شعيرية صغيرة.

6. أضيفي معجون الطماطم وقطع لحم الدجاج والثوم المفروم إلى المرق. نرسل أيضًا المعكرونة التي نحضرها هناك. ملح وفلفل. نحن نوقها لمدة 10 دقائق. يتم تقديم شوربة الدجاج مع الفطر ساخنة. يُسكب في أطباق ويُزيّن بالأعشاب المفرومة.

وصفة متعددة الطهي

لائحة البقالة:

• لمبة متوسطة
• 300 جرام فطر
• 0.5 كجم صدر دجاج
• البطاطس - 4 قطع؛
• جزرة واحدة
• خبز محمص؛
• الجبن المطبوخ - 2 قطعة؛
• بهارات.

وصفة لحساء الدجاج مع الفطر في طباخ بطيء:

1. ضع المنتجات الضرورية على الطاولة. لنبدأ بتجهيز الدجاج. نغسلها بالماء ونقطعها إلى قطع.

2. قشر الخضار. ابشر الجزر. قطعي البطاطس (يفضل إلى مكعبات). ونحن فقط نقطع البصل.

3. الفطر يستحق اهتماما خاصا. يجب غسلها جيدًا وإزالة الحطام. قطع الفطر إلى شرائح.

4. ضعي لحم الدجاج والخضروات المقطعة في وعاء الطهي المتعدد.

5. صب 2 لتر من الماء المغلي. ملح. إغلاق الغطاء. نطلق وضع "الإطفاء". اضبط المؤقت لمدة ساعة واحدة.

6. بعد صدور صوت الصفير، تحتاج إلى فتح الغطاء وإضافة الجبن المطبوخ المفروم جيدًا إلى المرق. يجب أن يجلس الحساء لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت سوف يذوب الجبن.

7. أضف الأعشاب المفرومة إلى المرق. الآن يمكنك صب الطبق في أطباق مقسمة. يتم تقديم هذا الحساء مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص. القشدة الحامضة أو صلصة الطماطم مناسبة كصلصة.

شوربة الكريمة مع الدجاج و المشروم

المكونات (لمدة 5 حصص):

• 400 جرام بطاطس
• بصلة واحدة
• 400 جرام فطر
• 300 مل كريم
• أرجل الدجاج - 2 قطعة.

تحضير:

1. اغسل الأرجل وقسمها إلى أجزاء واقليها في مقلاة مع إضافة الزيت. نقوم باستمرار بتسليم القطع إلى جانب أو آخر. ثم يُسكب القليل من الماء ويُطهى اللحم على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة.

2. قشري البطاطس واشطفيها وقطعيها إلى مكعبات.

3. الآن دعونا نعتني بالفطر. نحن نغسلهم وننظفهم. نقل إلى مقلاة. أضف البطاطس المقطعة. صب الماء المغلي فوقه. يجب أن يغطي الماء الفطر والبطاطس. طبخ لمدة 15-20 دقيقة.

4. اسكبي مرق البطاطس والفطر بعناية في وعاء. أخرج اللحم من المقلاة. ونسكب المرق في وعاء مع مرق البطاطس.

5. أزيلي القشر من البصل. يُقطع اللب إلى مكعبات ثم يُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

6. افصلي اللحم عن العظام. نحن نمزقها إلى ألياف بأيدينا. ضعي الفطر والبطاطس وقطع الدجاج والبصل في الخلاط لطحنها.

7. نسكب المرق في المقلاة مرة أخرى. ننشر الكتلة الناتجة. أضف الكريمة. نحن في انتظار نقطة الغليان. بمجرد حدوث ذلك، أطفئ النار والملح الحساء. يمكنك سكبه في أطباق وعلاج منزلك.

لا أعرف ما هي الدورة الأولى لطهي الطعام لتناول طعام الغداء؟ طبخ حساء الشعيرية مع الدجاج. إنه ممتلئ ولذيذ جدًا. بالإضافة إلى ذلك، فإن إعداده بسيط للغاية، ويمكن دائما العثور على المنتجات اللازمة في الثلاجة. دعونا نلقي نظرة على العديد من الوصفات المجربة للحساء المثالي.

أسس إعداد الدورة الأولى

ينصح خبراء التغذية بإدراج الدورات الأولى الخفيفة في نظامك الغذائي، مما يساهم في حسن سير عمل الجهاز الهضمي. ومن هذه الأطباق شوربة الشعيرية بالدجاج. محتواه من السعرات الحرارية منخفض جدًا ويتراوح بين 40-85 سعرة حرارية، اعتمادًا على المكونات المضافة إليه. بالمناسبة، يوصى بهذا الحساء للأشخاص الذين خضعوا لعملية جراحية، وكذلك للمرضى الذين يعانون من التهاب المعدة والقرحة.

تسعد ربات البيوت ذوات الخبرة بمشاركتنا النصائح حول كيفية تحضير حساء المعكرونة بالدجاج:

• بالنسبة للمرق، يمكنك استخدام أي جزء من الطائر: الثدي والفخذين والأجنحة وما إلى ذلك. كما يمكنك بسهولة شراء مجموعة حساء جاهزة.
• يجمع لحم الدجاج بشكل متناغم بين الذوق وأي مكونات تقريبًا. لذلك، يمكنك إضافة الفطر وأي طعام معلب بأمان إلى هذا الحساء، بما في ذلك الأسماك والبازلاء المعلبة والذرة وحتى الفاصوليا.
• سوف يكتسب حساء الدجاج والمعكرونة طعمًا فريدًا وحساسًا إذا أضفت الجبن المذاب إليه في نهاية الطهي.
• من بين الخضار، يمكنك إضافة الجزر والبصل إلى الحساء، والذي يجب أن يكون مقليًا أولاً، وكذلك الفلفل الحلو والطماطم والقرنبيط والقرنبيط. من الأفضل تقطيع الخضار جيدًا.
• يجب طهي حساء الدجاج مع المعكرونة على أدنى مستوى من الموقد مع إغلاق الغطاء.
• تتم إضافة جميع المنتجات إلى الدورة الأولى واحدة تلو الأخرى. يجب إضافة الشعيرية في النهاية حتى لا يتحول الحساء إلى عصيدة.
• يُضاف خليط التوابل والملح والأعشاب قبل 1-2 دقيقة من نهاية الطهي.
• لجعل المرق جميلًا وشفافًا، عند طهي اللحوم، تحتاج إلى وضع بصلة كاملة وجزر في المقلاة، ثم يتم إزالتها بعد ذلك.
• يجب إضافة المعكرونة بكميات قليلة لأنها سوف تغلي كثيراً. اختر الشعيرية عالية الجودة.
• لإضفاء رائحة عطرية على الحساء، قومي أولاً بقلي الشعيرية في مقلاة دون إضافة الزيت.
• إذا قمت بطهي حساء المعكرونة مع الدجاج في طباخ بطيء، فيجب عليك أولاً قلي الخضار في وضع "الخبز" أو "القلي".

وصفة كلاسيكية

كيف لطهي حساء المعكرونة مع الدجاج بسرعة ولذيذة؟ لا شيء يمكن أن يكون أسهل! نحن نقدم لك وصفة كلاسيكية لإعداده. يمكن قلي الخضار أولًا، لكننا سنطبخ حساءًا غذائيًا يمكن تقديمه للأطفال الصغار.

مُجَمَّع:

• 0.5 كجم لحم دجاج
• 3-4 بطاطس
• مصباح؛
• جزرة؛
• 2-3 أوراق الغار؛
• 100 غرام من الشعيرية الرقيقة؛
• 2.5 لتر من الماء المصفى
• خضرة.

تحضير:

1. نقوم بغسل لحم الدجاج. يمكنك استخدام الأجنحة أو الفخذين. ضعي اللحم في قدر واسكبيه في الماء المصفى.
2. اترك المرق يغلي على نار هادئة مع تمليح الماء قليلاً وإضافة أوراق الغار. سوف تستغرق العملية برمتها حوالي 40 دقيقة. الشيء الرئيسي هو إزالة الرغوة الناتجة.
   
3. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
   
4. يُقشر الجزر ويُقطع باستخدام مبشرة ذات عيار كبير.
   
5. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات.

   

6. نخرج لحم الدجاج الجاهز من المقلاة ونقطعه ونفصله عن العظم إذا لزم الأمر.
7. صفي المرق وأعيديه إلى النار. ضعي الخضار في المقلاة واطهي الحساء لمدة 15 دقيقة.
8. يُملح ويُتبل الطبق بمزيج من الفلفل. أضيفي الشعيرية واطهي الحساء حتى يصبح جاهزًا.
   
9. أضف اللحم والأعشاب المفرومة إلى الحساء وبعد دقيقة أطفئ الموقد.

حساء الدجاج مع ملاحظات الفطر

دعونا ننوع طعم الحساء المفضل لديك بإضافة الفطر والسبانخ. وصفة حساء الدجاج بالمعكرونة سهلة الصنع والنتائج مذهلة بكل بساطة. بالمناسبة، لن نضيف البطاطس، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك طهي الحساء مع الخضروات الجذرية.



مُجَمَّع:

• 300 جرام فيليه دجاج
• جزرة؛
• مصباح؛
• 50 غ من الشعرية الرقيقة؛
• 300 غرام من الفطر الطازج
• السبانخ حسب الرغبة
• 2-3 أوراق الغار؛
• خليط التوابل وملح الطعام.

تحضير:

1. اطهي الحساء لمدة 2-3 دقائق، تذوقيه وأضيفي القليل من الملح إذا لزم الأمر.

طبخ الحساء مع الطماطم والشعيرية

لا يمكنك طهي الحساء اللذيذ فحسب، بل أيضًا الحساء الملون والجميل إذا أضفت الطماطم إليه. هذه الدورة الأولى بالتأكيد لن تترك أي شخص غير مبال.

مُجَمَّع:

• 400 جرام فيليه دجاج
• 100 غرام من الشعيرية الرقيقة؛
• 3-4 طماطم
• 2-3 فصوص من الثوم؛
• مصباح؛
• زيت نباتي مكرر
• نصف ليمونة
• خضرة.
• خليط من الفلفل وملح الطعام.

تحضير: