قلوب الدجاج مطهية بالكريمة الحامضة. وصفة قلوب الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة

المنتجات الثانوية لها طعم لائق، وحتى بسعر الميزانية. أو يمكن أن تكون قلوب الدجاج المطهية في صلصة لذيذة بديلاً جيدًا للحوم باهظة الثمن. بالإضافة إلى ذلك، فإن تحضيرها ليس أكثر صعوبة من شرحات أو شرائح اللحم المفروم. الوصفات البسيطة التي لا تحتوي على مكونات دهنية أو حارة مناسبة حتى لنظام غذائي للطفل. باختصار، معرفة كيفية صنع قلوب الدجاج في الصلصة أمر ضروري بكل بساطة.

سوف تحتاج إلى تسعمائة جرام من القلوب، ثلاثمائة جرام من الفطر الطازج، مائتي ملليلتر من الكريمة التي تحتوي على 10٪ دهون أو كريمة حامضة، بصلتان، ملح، زيت نباتي، فلفل. بادئ ذي بدء، غسل وتنظيف المخلفات. يُسخن الزيت في مقلاة، وتُقلى القلوب لمدة ربع ساعة تقريباً. أثناء القلي، قشر واغسل البصل والفطر، اقطع كل شيء جيدًا. أضيفي الدجاج إلى المقلاة، أضيفي الملح والفلفل. بعد بضع دقائق، صب القشدة الحامضة أو الكريمة، واتركها على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة تقريبا. أضيفي ورق الغار واتركيه لمدة خمس دقائق حتى تنضج القلوب تماماً. قبل التقديم، قم بتزيين الأعشاب الطازجة واستخدم العصيدة المفضلة لديك أو البطاطس المهروسة كطبق جانبي.

قلوب الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة مع معجون الطماطم

خذ خمسمائة جرام من المخلفات والبصل وثلاث ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة وملعقة كبيرة من معجون الطماطم ومائتي ملليلتر من الماء المغلي وملعقة كبيرة من الدقيق والملح والفلفل. اشطف القلوب وصفيها في مصفاة، وأزل الدهون الزائدة والأوعية البارزة. من الجانب الحاد، قطع بالصليب لإنشاء نوع من "الزهور". نقطع البصل ناعماً ويقلى حتى يصبح شفافاً، ثم نضع القلوب في المقلاة ونتركها على نار هادئة لمدة خمسة عشر دقيقة دون إضافة أي شيء. في هذه الأثناء، اصنعي الصلصة. تُذوّب الكريما الحامضة والمعكرونة في الماء ويُضاف الدقيق ويُحرَّك كل شيء جيدًا مع تجنب الكتل. تصب في المقلاة وتحرك. ينضج لمدة ربع ساعة تقريبا ويقدم. يتمتع هذا الطبق بطعم معتدل إلى حد ما، لذا فهو مناسب أيضًا للأطفال. اختر طبقًا جانبيًا يناسب ذوقك.

قلوب الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة مع الخضار

ستحتاج إلى نصف كيلوغرام من مخلفاتها، لتر من الماء، بصل، نصف جزرة كبيرة، بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة، الملح، الفلفل، التوابل، الليمون، الأعشاب الطازجة، الزبدة. يُملح الماء ويُغلى قلوب الدجاج المنظفة والمغسولة فيه. لن يستغرق هذا أكثر من ربع ساعة. يقشر البصل ويقطع، ويبشر الجزر. دهن قاع وعاء أو وعاء من المينا بالزيت ، ضع القلوب فيه ، واسكب نصف كوب من المرق المتبقي من طهيها ، وأضف الخضار المحضرة وضعها على الموقد. عند الغليان، أضف القشدة الحامضة، وخفض الحرارة واتركها على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة تقريبا. قبل خمس دقائق من الطهي، يمكنك إضافة البهارات والفلفل إلى قلوب الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة، وقبل التقديم يجب تزيينها بالأعشاب الطازجة وشرائح الليمون الرقيقة.

نرحب بقرائنا المنتظمين وأولئك الذين انضموا إلينا للتو. من منا لا يريد أن يتعلم كيفية طهي أطباق مثيرة للاهتمام من مكونات بسيطة وبأسعار معقولة، دون قضاء الكثير من الوقت؟ إذا كنت واحدًا منهم، فنحن نقدم لك اليوم وصفة قلوب الدجاج بصلصة الكريمة الحامضة.

قد تكون متشككًا بشأن المكون الرئيسي، وهذا ليس مفاجئًا. يعد تحضير هذا النوع من اللحوم أمرًا صعبًا للغاية، ولا يمكن لكل طباخ مبتدئ أن يتباهى بأنه يعرف كيفية طهي هذا النوع من اللحوم. لقد جرب الكثيرون وحصلوا على منتج مرير أو صلب أو كريه الرائحة مما جعلهم يتخلون عن قلوبهم.

نسارع إلى ثنيك وتقديم الوصفة الأكثر تفصيلاً، وبعد ذلك يمكنك إعداد طبق ممتاز. بالتأكيد سوف يرضي جميع أفراد عائلتك وأصدقائك الذين تريد علاجهم. لذلك ننصحك بتخزين المكونات الضرورية المذكورة أدناه بسرعة والبدء في تحضير قلوب الدجاج معنا.

مكونات:

1. القلوب – 1000 جرام

2. القشدة الحامضة – 300 جم

3. البصل – 2 قطعة

4. الثوم – 1 قطعة

طريقة طهو:

أولًا، إذا اشتريت منتجًا مجمدًا، فأخرجه من الفريزر حتى يذوب تمامًا قبل الطهي. من الأفضل بالطبع استخدام اللحوم الطازجة - لكن هذا يعتمد على ظروفك.

2. قشري حبتين من البصل الكبيرتين وقطعيهما إلى شرائح. يجب أن تحصلي على مكعبات متوسطة الحجم.

لتجنب التمزق أثناء العمل بهذا المنتج، ننصحك أولاً بإبقائه في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة. أيضًا، أثناء القطع، حاول شطف السكين بالماء البارد الجاري قدر الإمكان. ومن النصائح الشائعة أيضًا تقطيع البصل ومضغ العلكة أو لب الخبز على سبيل المثال.

3. ضعي المقلاة على النار، ثم أضيفي الزيت النباتي. عندما يصبح كل شيء ساخنا، أضف كل البصل. ليست هناك حاجة لقليها كثيرًا، فهي كافية حتى تصبح شفافة. ولا تنس أيضًا تحريك المكون أثناء القلي.

4. بعد ذلك، أضيفي القلوب المجهزة إلى البصل واخلطي كل شيء جيدًا. مرة أخرى، قومي بقلب اللحم طوال فترة الطهي واقليه حتى يخرج الماء. في هذا الوقت تقريبًا، سيتغير لون القلوب.

5. خلال هذا الوقت، قومي بتقشير الثوم وتقطيعه جيدًا. عند توفر الشروط المذكورة سابقاً، أضيفيه إلى باقي المنتجات واخلطي قليلاً. يتبل بالفلفل والملح حسب رغبتك، ثم يقلب قليلاً مرة أخرى.

6. غطي المقلاة بغطاء، وخففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة. يجب أن يتم ذلك حتى تتبخر الرطوبة من المحتويات.

7. بعد ذلك، أزيلي الغطاء وأضيفي الكريمة الحامضة. خذ أسمن منتج يمكنك الحصول عليه. مرة أخرى، امزج كل شيء جيدًا، وأعد الغطاء إلى مكانه واستمر في عملية الغليان لبضع دقائق أخرى.

8. عندما يصبح كل شيء جاهزًا، أطفئي النار وضعي الطبق النهائي على الأطباق. يمكنك تناول قلوب الدجاج كعلاج مستقل أو جنبًا إلى جنب مع طبق جانبي. نتمنى لك ولعائلتك شهية طيبة! بالطبع، ليس من الضروري استخدام صلصة الكريمة الحامضة. إذا كنت تعرف وصفة تحبها عائلتك كثيرًا، فلا تتردد في استخدامها للحوم.

ربما تكون قد خمنت بالفعل أن هناك العديد من الأسباب لإعداد طبق اليوم، ولكن مهمتنا هي إعداده بطريقة تناسب جميع أفراد الأسرة، بغض النظر عن العمر. لذلك، نقدم لك طريقة طهي أخرى أكثر تعقيدًا من الطريقة الأصلية، ولكنها ليست أقل إثارة للاهتمام بالنسبة للمستهلك.

1. نبدأ بتحضير الطبق بتقطيع كل قلب إلى نصفين، كما في الوصفة الأولى، مع فارق واحد فقط - ليست هناك حاجة لتقطيع المنتج بالكامل. قم أيضًا بإزالة الجزء الدهني ووضعها على السطح بعد فتحها مسبقًا. كرر مع كل اللحوم. بعد ذلك تحتاج إلى التغلب على كل قلب. حاول استخدام الحد الأدنى من الجهد حتى لا تدمرهم بالكامل. تحضير الخبز - اكسري بيضتين في وعاء منفصل وأضيفي القليل من الملح والفلفل المطحون. تغلب على المحتويات بالشوكة حتى تصبح ناعمة.

2. أضيفي اللحم المخفوق واخلطي حتى يتغطى كل شيء بالبيضة المخفوقة. نحضر وعاء آخر ونضع فيه الدقيق ونضيف إليه ملعقة صغيرة من الملح والقليل من الفلفل المطحون. أضف التوابل حسب الذوق، وأخذنا ملعقة صغيرة من الكاري والقليل من الثوم الجاف. مزج.

3. سخني المقلاة، ثم اسكبي الزيت، ثم اقلي اللحم. للقيام بذلك، إزالة من خليط البيض، لفة في الدقيق ويقلى لعدة دقائق على كلا الجانبين. دعونا نخرجه ونجربه.

تريد دائمًا إرضاء أحبائك بالطعام اللذيذ. لكن هذا لا ينجح دائمًا بشكل مفيد وفي حدود الميزانية. اليوم أريد أن ألفت انتباهكم إلى طبق رائع - قلوب الدجاج بالقشدة الحامضة. يمكن أن تكون بمثابة مرق لأي طبق جانبي. ويكون أيضًا طبقًا مستقلاً.

الدجاج هو أكثر أنواع اللحوم تكلفة، كما أن منتجاته الثانوية ميسورة التكلفة. منذ وقت ليس ببعيد قمنا بالطهي. يتذكر؟ إذا كان لا يزال لديك كبد أو أحشاء متبقية، فيمكنك أيضًا طهيها بالقلوب في القشدة الحامضة.

يمكنك تحضيرها بطرق مختلفة: يمكنك أولاً غليها في الماء أو قليها حتى تنضج نصفًا. سأصف كل طريقة طهي بمزيد من التفاصيل أدناه.

سمعت في مكان ما أن هذا الطبق غالبًا ما يتم تحضيره على مستوى المطعم. ولكن لا يوجد شيء معقد هنا، يمكن لأي شخص يريد وجبة لذيذة أن يفعل ذلك.

قاعدة مهمة: لجعل القلوب طرية وعصيرية، يجب ألا يتجاوز وقت الطهي الكامل 30 دقيقة. إذا قمت بطهيها لفترة أطول، فسوف تصبح مطاطية.

ويجب غسل المنتجات الثانوية وتنظيفها من الأوعية الدموية والدهون والدم المجفف.

إذا تبين أن المرق سائل جدًا، أضيفي إليه ملعقة صغيرة واحدة. دقيق. على العكس من ذلك، إذا كان سميكا جدا، فقم بتخفيف القشدة الحامضة بالماء.

في أغلب الأحيان، يتم استخدام مقلاة عميقة لإعداد هذا الطبق. من الملائم قلي جميع المكونات ثم غليها على نار خفيفة. حتى لا تتسخ عدة أطباق.

يمكنك استخدام أي كريمة حامضة للوصفة. ولكن تأكد من التحقق من تاريخ انتهاء صلاحية المنتج.

المقادير لكيلو جرام من قلوب الدجاج:

• 300 غرام كريمة حامضة،
• 2 بصل،
• 4 فصوص من الثوم،
• ملح فلفل.

دعونا نتعامل مع مخلفاتها. صفيها في مصفاة واشطفيها جيدًا تحت الماء الجاري.

نقطع الدهون والأوعية الدموية عنهم. ثم نقطع كل قطعة إلى نصفين بالطول. نفعل ذلك بكل القلوب ونشطفها جيدًا مرة أخرى تحت الماء الجاري.

يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات.

يُسكب بعض الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن ويُقلى البصل حتى يصبح طريًا وشفافًا. حوالي 3 دقائق على نار عالية.

ثم أضف مخلفاتها. يقلى كل شيء معًا ويقلب من حين لآخر حتى لا يحترق.

سوف يطلق اللحم الكثير من العصير، وفي هذا الوقت يضاف الثوم المفروم ناعما.

ملح وفلفل. ثم يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة على نار متوسطة حتى تتبخر الرطوبة بالكامل.
ثم تضاف القشدة الحامضة وتخلط. اطهي المكونات لمدة 5 دقائق أخرى.

ثم أطفئ النار واذهب لتناول طبق ساخن وعطري. يمكنك إضافة أي بهارات حسب الرغبة.

كيفية طهي قلوب الدجاج في طباخ بطيء حتى تصبح طرية وعصيرية

سأبدأ بأبسط خيار للطهي. لهذا سوف نستخدم مساعدي المفضل - طباخ بطيء. لا أستطيع الاستغناء عنها على الإطلاق. أطبخ كل شيء فيه: من التعليب إلى... الميزة الأكثر أهمية هي أنك لست مضطرًا للتجول ومراقبة عملية الطهي.

مكونات:

• 800 جرام قلوب دجاج،
• 2 بصل،
• 3 ملاعق كبيرة. الكريمة الحامضة،
• 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي،
• 1 كوب من الماء الدافئ،
• ملح.

لنبدأ بإعداد المنتجات.

قشر البصل واقطعه جيدًا. شكل القطع ليس مهما، افعل ما اعتدت عليه. على سبيل المثال، أحب أن يكون البصل غير مرئي تقريبًا في الطبق، لذلك أقوم بتقطيعه إلى قطع صغيرة.

دعونا نخرج القلوب. لا يهم سواء تم شراؤها منك أو محلية الصنع، تأكد من غسلها تحت الماء البارد. من المهم القيام بذلك، خاصة عندما تكون المخلفات مبردة وتفرز الكثير من الدم.

نقطع العروق من القلوب ونزيل الدهون منها. إذا كانوا صغارًا، فهناك القليل من الدهون ويمكنك تركها. وينصح أيضًا بتقطيعها إلى نصفين لإزالة أي دم جاف من الداخل.

صب الزيت في الوعاء، وقم بتشغيل برنامج "القلي" أو "القلي" (قائمة الطعام الخاصة به باللغة الإنجليزية) وأضف البصل.

بعد 7 دقائق، صب المخلفات فيه.

نملحهم ونضيف القشدة الحامضة على الفور. صب كوبًا من الماء الدافئ في الأعلى.

قم بتشغيل وضع "الحساء" أو "الحساء" لمدة 25-30 دقيقة. ليست هناك حاجة لطهيها لفترة أطول حتى لا يفسد الطعم.

يتم إعداد الطبق في مرق سائل، لذلك سيكون جيدًا مع طبق جانبي جاف، مثل البطاطس المهروسة.

قلوب مقلية مع البصل في صلصة الكريمة الحامضة

الآن دعونا نلقي نظرة على كيفية صنع صلصة الكريمة الحامضة. اتضح أكثر سمكا. تمت إضافة مكونين جديدين - الدقيق والماء.

يمتص الدقيق الرطوبة الزائدة مع تضخم الغلوتين. تتكاثف الصلصة. يمكنك استخدام الدقيق العادي، أو يمكنك استخدام الدقيق المحمص إذا كان متوفرًا لديك.

مكونات:

• 500 جرام قلوب,
• 1 ملعقة كبيرة. دقيق،
• الملح، والتوابل،
• 3 ملاعق كبيرة. الكريمة الحامضة،
• 1 بصلة،
• 100 مل ماء،
• زيت نباتي.

نقطع بصلة صغيرة ناعماً.

يُسكب القليل من الزيت في مقلاة عميقة وتوضع القلوب. اقليها لمدة 3 دقائق. أضيفي إليها قطع البصل واتركيها على نار خفيفة حتى يتبخر العصير.

ثم يضاف الملح والفلفل. حان الوقت لإضافة الدقيق. أضف القشدة الحامضة واخلط كل شيء. أضف القليل من الماء واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.

سوف تصبح الصلصة أكثر لزوجة. من اللذيذ جدًا غمس قطعة من الخبز الأبيض فيها.

وصفة بسيطة مع الفطر في مقلاة

نحن الآن في موسم الفطر لقد قمنا بالفعل بمخلل فطر الحليب والبوليتوس. وبعد ذلك حصلنا على كومة صغيرة من الفطر وقررت إضافتها إلى مخلفاتها.

مكونات:

• قلوب الدجاج - 1 كجم؛
• بصل - 3 قطع،
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة،
• فطر - 200 جم،
• الثوم - 3 فصوص،
• فلفل ملح حسب الرغبة.

نغسل القلوب وننظفها من كل ما هو غير ضروري.

نقطع البصل إلى نصف حلقات.

نغسل الفطر ونفرزه ونقطعه جيدًا. أتخلص على الفور من جميع أنواع الفطر غير المألوفة والمشكوك فيها لتجنب التسمم.

صب بعض الزيت في المقلاة. يُقلى البصل عليه لمدة دقيقة، ثم يُضاف إليه الفطر.

بعد 3 دقائق، أضف القلوب. الملح والفلفل لهم حسب الذوق.

أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

ثم تضاف الحرارة وتتبخر قليلا من الرطوبة. في هذا الوقت، أضف الثوم المفروم ناعما.
أضيفي الكريما الحامضة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

كل شيء استغرق 25-30 دقيقة.

قلوب الدجاج والكبد مطهية بالقشدة الحامضة

الآن دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية طهي فضلات الدجاج معًا. ربما لديك كبد أو قوانص متناثرة في الثلاجة. سوف تكمل الطبق بشكل مثالي وستكون أيضًا طرية ولذيذة في المرق.

مُجَمَّع:

• قلوب - 400 غرام،
• الكبد - 400 غرام،
• كريمة حامضة - 250 جم؛
• بصل - 2 قطعة،
• ملح،
• الفلفل،
• الماء - 0.5 كوب.

لنبدأ الطهي بتحضير المخلفات. نقوم بتنظيف وشطف القلوب والكبد.

تأكد من قطع الطحال عن الكبد، وإلا فسوف ينتهي بك الأمر إلى تناول طعام مرير وغير صالح للأكل.

نقطع حبتين من البصل جيدًا.

يوضع البصل في الزيت الساخن ويقلى لمدة 5 دقائق. ثم أضف مخلفاتها. يمكنك أيضًا إضافة المعدة.

تقلى على نار عالية لمدة دقيقتين حتى لا يتشكل الكثير من العصير. وتمكن من التبخر. الملح والفلفل الطعام.

ثم أضيفي الكريمة الحامضة والماء واخلطي.

قلل الحرارة واتركها على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء.

طبخ لمدة 25 دقيقة أخرى.

قلوب مطهية غذائية في وعاء

دعونا نحول انتباهنا إلى وصفة أخرى. يمكن إعطاء القلوب المحضرة باستخدامها حتى للأطفال لأننا لن نقوم بقلي المكونات. هذا يعني أنه سيكون لديهم القليل جدًا من الدهون.

المكونات (لوعاء واحد سعة 500 مل):

• قلوب الدجاج - 500 غرام؛
• 7 فصوص من الثوم،
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 0.5 قطعة،
• القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة،
• ملح، فلفل، بهارات،
• الماء – 100 مل.

كما هو الحال دائمًا، اشطف القلوب جيدًا ونظفها. ضعهم في وعاء منفصل.

قطع نصف البصل إلى قطع.

قطع الجزر إلى شرائح أو نصف حلقات. حتى يمكن الشعور بهم. نحن نجمع جميع المنتجات معًا. نقطع الثوم ونضيفه هناك.

الملح والفلفل الخليط. أضف جميع التوابل المفضلة لديك واخلطها.

بالنسبة للتوابل، غالبًا ما أستخدم الكزبرة أو جوزة الطيب أو جنجل السنيلي أو أعشاب بروفانس. فهي ليست باهظة الثمن وتكوينها طبيعي. أفضل تجنب التوابل التي تحتوي على معززات النكهة والمواد الحافظة.

املأ الوعاء الفخاري بالطعام حتى أسنانه، واسكب ثلث كوب من الماء وأضف ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة في الأعلى. إذا كان طعامك زيتيًا ومحضّرًا في المنزل، فيمكنك تدبر أمره بملعقة واحدة فقط.

سخني الفرن، اضبطيه على درجة حرارة 180 درجة، ثم ضعي القدور لتطهى لمدة ساعة.

إذا كنت ترغب في استخدامها كطبق مستقل، يمكنك أيضًا وضع البطاطس المقطعة تحتها. ولكن بعد ذلك ستحتاج إلى تقليل كمية المنتجات الثانوية بمقدار النصف أو استخدام عدة أواني فخارية.

وصفة لذيذة بالجبنة في الفرن

من اللذيذ جدًا خبزها في الصلصة وتحت قشرة الجبن.

للحصول على 300 جرام من قلوب الدجاج، خذ:

• القشدة الحامضة - 200 غرام؛
• الجبن - 100 غرام،
• 3 فصوص من الثوم،
• مصباح.

غلي القلوب في الماء المغلي لمدة 4 دقائق بالضبط.

نقطع البصل ناعما. ضعي ثلاثة أجبان على مبشرة ناعمة في طبق منفصل.

اعصر الثوم في القشدة الحامضة وأضف التوابل أو الأعشاب الطازجة المفرومة.

ضعي صلصة الثوم في قاع طبق عميق. نضع فضلاتها فيه.

يمكنك وضع الطماطم أو البطاطس عليها إذا أردت. يُسكب البصل فوق المخلفات ويُصنع غطاء من الجبن.

تُخبز على حرارة 190 درجة لمدة 35-45 دقيقة.

من الأفضل تقديمه وهو دافئ حتى يتمدد الجبن ولا يتوفر للصلصة وقت لتتكاثف.

فضلاتها المشوية والبطاطس

يمكنك الحصول على طبق أكثر تغذية إذا قمت بإضافة البطاطس المفضلة لدى الجميع.

مكونات:

• 200 جرام قلوب,
• 300 غرام من البطاطس،
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• التوابل: الكزبرة، جنجل السنيلي، الأعشاب البروفنسالية،
• 1 ملعقة صغيرة سمنة،
• 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون،
• 1 بصلة،
• 1 جزرة،
• 1 فص من الثوم،
• الثوم والقشدة الحامضة.

قطعي البطاطس إلى شرائح طويلة واملئيها بالماء في وعاء منفصل حتى لا تتحول إلى اللون الأسود.
نقطع البصل إلى نصف حلقات.

ثلاث جزرات على مبشرة. أفضّل الجانب الضحل بحيث تكون الخضروات أقل وضوحًا في الطعام.

نغسل القلوب ونقطعها إلى 4 أجزاء. يُسكب الزيت في مقلاة ويُضاف إليه الزبدة. حركهم على نار عالية حتى يمتزجوا في تناسق واحد.

ثم اسكب القلوب. اقليها لمدة 5 دقائق. ثم يضاف إليهم البصل والجزر. تقلى لمدة 5 دقائق أخرى.

أضف الآن البطاطس. رشها بالبهارات التي اخترتها. يمكنك حتى إضافة ورقة الغار.

الملح والفلفل مشوي لدينا. نقطع فصًا من الثوم جيدًا ونضعه في البطاطس.

تقلى لمدة 3 دقائق أخرى على نار متوسطة. ثم أضف القشدة الحامضة. أغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى تصبح البطاطس جاهزة.

قلوب الدجاج بالكريمة الحامضة مع الثوم بدون بصل

يعتقد العديد من الطهاة أنه إذا كان هناك ثوم في الطبق، فيمكن التخلي عن أنواع أخرى من البهارات. وهم على حق في بعض النواحي.

رائحة الثوم مكتفية ذاتيًا للغاية وتثير براعم التذوق بشكل كبير. يعمل على فتح شهية قوية. لذلك، سنقوم بإزالة جميع التوابل وحتى البصل. سيكون لدينا المكونات الأساسية المتبقية.

لكل 1 كجم من القلوب نأخذ:

• رأس الثوم
• 300 جرام كريمة حامضة.

نغسل القلوب جيداً ونقطع الدهون والأوعية الدموية. أفضل أيضًا غسلها من أي دم جاف.

قشر الثوم واسحقه بالجانب المسطح من السكين. سيؤدي ذلك إلى إطلاق المزيد من الزيوت الأساسية في الصلصة.

يُسكب بعض الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن ويُقلى القلوب. وبعد دقيقة أضيفي الثوم المفروم.

بمجرد خروج الكثير من الرطوبة، تبخر قليلاً. حوالي 7 دقائق. ثم يضاف الملح ويضاف القشدة الحامضة. ينضج لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.

يمكنك أيضًا تقديمه مع أي طبق جانبي: المعكرونة أو الحنطة السوداء أو البازلاء أو العصيدة.

أجد هذا الطبق بسيطًا جدًا وبأسعار معقولة. طعم المخلفات طري جدًا. والصلصة تمنحهم طعمًا كريميًا ناعمًا خاصًا. بالمناسبة، يمكنك استبداله بالكريمة إذا أردت.

شكرًا لك على اهتمامك وسأقوم بإعداد المزيد من المقالات المثيرة للاهتمام.

قلوب الدجاج منتج مغذي ومنخفض السعرات الحرارية ويحتوي على كمية كبيرة من البروتين. بالإضافة إلى أنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة المفيدة - PP، A، B، المغنيسيوم، الكالسيوم، الزنك، النحاس. عندما يتم طهي اللحم المرن بشكل صحيح، يصبح طريًا وعصيرًا. نقترح تحضير قلوب الدجاج بالقشدة الحامضة - يتناسب الطبق جيدًا مع أي طبق جانبي من المعكرونة أو الحبوب أو الخضار.

لطهي قلوب الدجاج المطهية في مقلاة بصلصة الكريما الحامضة ستحتاج:

• 0.6 كجم قلوب الدجاج
• فصوص الثوم - 2؛
• بصل - 100 جم؛
• القشدة الحامضة - 100 غرام؛
• الأرز (يفضل البسمتي) – 200 غرام؛
• بالُوعَة زبدة – 20 جم؛
• 0.5 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون
• التوابل ("أعشاب بروفنسال") - 1 ملعقة صغيرة؛
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

يقطع الثوم والبصل ويقلى بالزيت حتى يصبح شفافاً. تحضير القلوب: غسل وإزالة الدهون الزائدة والأوعية الدموية. ضعيها في مقلاة واطهيها على نار متوسطة حتى يختفي اللون الوردي. يُضاف الفلفل والقشدة الحامضة والملح ويُخلط جيدًا. خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة نصف ساعة.

بينما تنضج القلوب، يُسلق الأرز ويُضاف الزيت. بعد 30 دقيقة يجب أن تصبح القلوب طرية وتتبل بالأعشاب البروفنسالية. اترك الطبق يطهى لبعض الوقت حتى يتبخر السائل الزائد. للتقديم، ضعي طبقة من الأرز على طبق، ثم ضعي جزءًا من القلوب مع المرق في الأعلى في التجويف. سيبدو الطبق جيدًا مع الخضار الخضراء.

في طباخ بطيء

للراحة، يمكن أيضًا طهي قلوب الدجاج في معجزة أدوات المطبخ مثل جهاز الطهي المتعدد.

لهذا سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• بصل - 2 قطعة؛
• قلوب الدجاج - 1 كجم؛
• الأعشاب (المجففة أو الطازجة)؛
• جزرة كبيرة - 1 قطعة؛
• معجون الطماطم؛
• 1 لتر من الماء
• ملح؛
• توابل

يجب أولاً غسل المنتجات الثانوية وتطهيرها من الأوعية والأغشية والدهون. قطع كل منهما إلى نصفين. نقطع البصل إلى مكعبات كبيرة. يمكن بشر الجزر أو تقطيعه. ضعي جميع المكونات في وعاء متعدد الطهي، وأضيفي معجون الطماطم المخفف بالماء واضبطي برنامج "الحساء" على 45 دقيقة.

قلوب الدجاج المطبوخة في جهاز متعدد الطهي تكون طرية بشكل خاص، لأنه في جهاز الطهي المتعدد تتم معالجة المنتج بشكل أفضل حراريًا، والبخار والرطوبة لا يهربان عمليًا من وعاء الطهي المتعدد، ويصبح هيكل الألياف ناعمًا جدًا ولطيفًا.

في مذكرة. يتم تقديم هذا الطبق مع السلطات الخفيفة والمزيد من الأطباق الجانبية ذات السعرات الحرارية العالية - البطاطس والحبوب والمعكرونة.

في القشدة الحامضة وصلصة الجبن

تضفي صلصة الكريمة الحامضة والجبن على القلوب رائحة فريدة وطعمًا خفيفًا ورائعًا.

لنقوم بتحضير المكونات:

• قلوب الدجاج - 0.6 كجم؛
• 100 غرام من الجبن المطبوخ
• 1 بصلة كبيرة
• ملح؛
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة؛
• الخضر - 40 غرام (الشبت والبقدونس)؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• زيت عباد الشمس – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ثلث ملعقة صغيرة من النشا؛
• فلفل مطحون.

نقوم بتحضير منتجات اللحوم كما في الوصفات السابقة. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. ضعي القلوب في مقلاة وأضيفي الملح والفلفل. اقليها على نار عالية مع التحريك باستمرار. بعد ذلك، قم بخفض الحرارة واستمر في الغليان تحت الغطاء المغلق لمدة ربع ساعة أخرى. في مقلاة منفصلة، ​​يقلى البصل حتى يصبح شفافاً. يجب تقطيع الخضر جيدًا. للراحة، نمرر الثوم من خلال الصحافة. للراحة، ابشر الجبن المطبوخ على مبشرة خشنة. أضف البصل إلى القلوب واستمر في الغليان لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم أضيفي الجبن والقشدة الحامضة. لا تنس أن تخلط كل شيء جيدًا. وأخيرًا، أضيفي النشا والأعشاب والثوم ونصف كوب من الماء. يجب أن تغلي الصلصة، واتركها على نار خفيفة تحت الغطاء المغلق لبضع دقائق أخرى.

في القشدة الحامضة مع البطاطس

الأطباق المصنوعة من القلوب منخفضة السعرات الحرارية، ولكنها في نفس الوقت مغذية جدًا، خاصة عند دمجها مع البطاطس المطهية في القشدة الحامضة.

فيما يلي قائمة بالمنتجات المطلوبة:

• 300 جرام قلوب الدجاج
• زيت (زيتون أو زبدة) - 1-2 ملاعق كبيرة. ل؛
• 6 درنات بطاطس
• 3 فصوص من الثوم؛
• القشدة الحامضة – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• 1 بصلة
• إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

دعونا نجهز القلوب - اغسلها وقشرها واقليها قليلاً في مقلاة مدهونة بالزبدة (10-15 دقيقة). يقلى البصل في مقلاة منفصلة.

قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. ضعيها في قدر وأضيفي الماء بحيث يغطي نصف المحتويات فقط.

في قدر، تُغلى مكعبات البطاطس وتُضاف القلوب والبهارات والبصل. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة حتى ينضج.

الخيار مع إضافة الفطر

لإضافة بعض الحماس إلى هذا الطبق البسيط، أضف الفطر إلى القلوب.

سنحتاج إلى المنتجات التالية:

• 500 جرام قلوب الدجاج
• 300 غرام من الفطر (على سبيل المثال، الفطر)؛
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق زيت (زيتون) ؛
• 1 بصلة
• الجزرة – 1 جهاز كمبيوتر.
• 1 حفنة من الخضر.
• 150 مل كريمة حامضة.

يجب غسل المنتجات الثانوية وتقشيرها وتقطيعها إلى نصفين. يقطع البصل ويقلى قليلا. تُسكب مكونات اللحم المحضرة في المقلاة مع البصل. يجب أن يبشر الجزر ويقطع الفطر إلى قطع صغيرة. صب كل شيء في المقلاة. أضيفي الكريمة الحامضة واتركيها على نار هادئة، مغطاة، حتى تنضج بالكامل. يتم تقديم الطبق مع البطاطا المطهية أو البطاطس المهروسة، على الرغم من أنه يمكن دمجها مع أي طبق جانبي. عند التقديم يجب رش الطعام بالأعشاب المفرومة.

خبز قلوب الدجاج في الفرن

يصبح اللحم المخبوز طريًا وطريًا، وقلوب الدجاج ليست استثناءً. يتناسب هذا الطبق جيدًا مع أي طبق جانبي أو سلطات.

المكونات التي لا يمكنك الاستغناء عنها:

• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• قلوب الدجاج - نصف كيلوغرام؛
• 1 بصلة
• الفلفل المطحون والملح.
• زبدة للقلي.

يقلى البصل المفروم قليلاً حتى يصبح مصفراً قليلاً في الزبدة. أضف المنتجات الثانوية المغسولة والمقشرة إلى البصل. يتبل بالبهارات والقشدة الحامضة. امزج كل شيء جيدًا ثم انقله إلى طبق الخبز. قم بتغطية المقلاة بغطاء أو رقائق معدنية. تحتاج إلى خبز القلوب في فرن محمى على حرارة 2000 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة. يُقدم الطبق ساخنًا.

من خلال التحضير المناسب، ومخلفاتها التي يمكن الوصول إليها تمامًا، من الممكن إعداد أطباق لذيذة جدًا.

نحن نقدم وصفات لطهي قلوب الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة الحارة. في هذه الحالة، يكون منتج الدجاج طريًا بشكل خاص وسيفاجئك بالتأكيد أنت وأسرتك بمذاقه العالي.

كيفية طبخ قلوب الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة - وصفة

مكونات:

• قلوب الدجاج - 700 غرام؛
• البصل - 170 غرام؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• - 275 جرام؛
• أوراق الغار – 1-2 قطعة؛
• خليط من الأعشاب الإيطالية الجافة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• - ذوق؛
• ملح للتذوق.

تحضير

أولاً، دعونا نجهز قلوب الدجاج بشكل صحيح. نغسلها جيدًا ونتخلص من الأوعية الدموية والدهون. في نفس الوقت، قشري البصل والثوم وقطعيهما إلى مكعبات.

يُسكب القليل من الزيت المكرر في مرجل أو قدر سميك الجدران ويُسخن ويُضاف البصل والثوم المحضرين. اتركي الخضار على النار، مع التحريك حتى تكتسب اللون البني الفاتح، ثم أضيفي قلوب الدجاج. يقلى كل شيء معًا لمدة سبع دقائق ، ثم يضاف القشدة الحامضة ، ويتبل بالملح والفلفل المطحون ، ويضاف أوراق الغار ، ويقلل شدة الحرارة إلى الحد الأدنى ، ويغطى الطبق بغطاء ويطهى القلوب في القشدة الحامضة لمدة حوالي ثلاثين دقيقة مع التحريك من حين لآخر. أضف الآن الأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا، وتبل الطبق بالأعشاب البروفنسالية، واتركه على نار هادئة لبضع دقائق أخرى، ثم أطفئ الموقد.

قلوب في صلصة الكريمة الحامضة - وصفة في طباخ بطيء

مكونات:

• قلوب الدجاج - 700 غرام؛
• بصل - 170 جم؛
• جزر – 170 جم؛
• القشدة الحامضة - 300 غرام؛
• الثوم - 2-3 فصوص؛
• زيت نباتي مكرر - 35 مل؛
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
• الأعشاب والتوابل للاختيار من بينها - حسب الذوق؛
• ملح للتذوق؛
• الأعشاب الطازجة للاختيار من بينها - حسب الرغبة.

تحضير

قشر البصل والجزر وقطعهما إلى مكعبات وشرائح على التوالي. ضعي الخضار المحضرة في مقلاة متعددة الاستخدامات، ثم اسكبي فيها القليل من الزيت المكرر أولاً. قم بتشغيل الجهاز حدد وضع "الخبز" أو "القلي" على الشاشة واقلي المحتويات حتى تصبح طرية.

في هذه الأثناء، قومي بتحضير قلوب الدجاج. نغسلها جيدًا ونتخلص من الأوعية والأغشية والدهون الزائدة ونضيفها إلى الخضار المقلية. نحتفظ بكل شيء معًا في نفس الوضع لمدة عشر دقائق، ثم نضيف الكريما الحامضة والملح والفلفل الأسود المطحون وأي توابل حسب ذوقك، ونحول الجهاز إلى وظيفة "الحساء" ونطهو لمدة ساعة واحدة. قبل ثلاث دقائق من نهاية الطهي، قم بإلقاء الثوم المقشر والعصر والأعشاب الطازجة المفرومة ناعما.