طبخ فيليه الدجاج في مقلاة. بيلاف مع الدجاج والفطر في مقلاة. طهي شرائح الدجاج الكبيرة على البخار

من الجيد معرفتها قبل الطهي

ستساعدك الملاحظات التالية على طهي الدجاج بشكل صحيح ولذيذ وبأقصى فائدة.

• إذا كنت ستقوم بطهي الدجاج إلى قطع، فأنت بحاجة إلى تقطيعه عبر الحبوب؛
• بالنسبة للقطع، قم بتقطيع الفيليه بعناية بالطول. سوف تحصل على نصفين. ضعيهم بين ورقتين من ورق البرشمان. باستخدام شوبك، قم بتمريره عدة مرات. أو ضربها بخفة بمطرقة. يجب أن يكون حجم الشرائح النهائية حوالي 5 مم.
• لتوفير المال، يمكنك شراء صدر دجاج كامل وفصل الشرائح بنفسك.
• لجعل الدجاج عصيرا، قم بتتبيله أولا. من الجيد استخدام عصير الليمون أو صلصة الصويا أو الكفير قليل الدسم أو الزبادي كمخلل. اتضح أنه لذيذ جدًا مع المايونيز والثوم. وقت النقع الأمثل هو 30-40 دقيقة.
• لا تقم بطهي الشرائح لأكثر من 40 دقيقة للتأكد من أنها طرية. الطبخ لفترة طويلة سيجعل اللحم قاسيًا.

كم من الوقت تقلى فيليه الدجاج في مقلاة

لا تبالغ في طهي الدجاج، فهذا سيجعله عديم الطعم وجافًا جدًا. ينضج لحم الدجاج بسرعة كبيرة. إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لإعداد العشاء، فإن القلي في المقلاة هو الخيار الأمثل.

تُقلى شرائح الفيليه المقطعة إلى قطع وكذلك القطع لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ستكون الشرائح الكاملة جاهزة خلال 25 دقيقة. للقلي على مقلاة شواء، 7-10 دقائق كافية. يمكنك أيضًا طهي الطير على نار هادئة لمدة نصف ساعة على نار متوسطة، وهو مغطى.

كيفية طهي فيليه الدجاج في مقلاة

أنت تعلم أن هناك عددًا كبيرًا من أطباق الدجاج المختلفة تمامًا. سأعرض لك أبسط وصفة - قم بقليها في مقلاة. إنه سريع جدًا، لكنه ليس أقل لذيذًا

اختر حسب ذوقك كيفية قلي شرائح الدجاج في مقلاة. هناك عدة طرق. يمكنك قليها بالكامل وتقطيعها إلى قطع وغمسها في الخليط لجعلها طرية.

أسهل طريقة هي قليها إلى قطع. للقيام بذلك، تحتاج إلى تسخين المقلاة بشكل صحيح وصب بضع ملاعق كبيرة من الزيت. ثم ضع اللحم المغسول والمقطع في المقلاة. ما عليك سوى تجفيفها جيدًا من الماء مسبقًا حتى لا يبدأ الزيت في إصدار أزيز وضجة، اقلي شرائح الفيليه حتى تنضج وحركها من حين لآخر. في النهاية، عندما يكون الطائر جاهزا تقريبا، أضف التوابل.

دعونا نلقي نظرة على عدد قليل من الوصفات.

وصفة فيليه الدجاج بالكريمة الحامضة

الدجاج على ما يرام مع القشدة الحامضة. في هذه الصلصة، تتحول شرائح اللحم إلى طرية وناعمة. وسوف يستغرق الطهي القليل من الوقت.

سوف تحتاج:

• 500 جرام من لحم الدجاج
• حبتان من البصل؛
• 200 جرام من القشدة الحامضة
• ملح فلفل؛
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

نقطع الطير إلى قطع ويقلى على نار عالية إلى حد ما. ولكن ليس لفترة طويلة - بمجرد أن يتحول لون شرائح اللحم إلى اللون الأبيض، أضف إليها البصل المفروم جيدًا.

ثم يقلى مع البصل حتى يصبح ذهبي اللون. النار - متوسطة. بعد ذلك، أضف القليل من الملح والفلفل أو غيرها من التوابل حسب ذوقك والقشدة الحامضة. يقلب ويغلي الصلصة. بعد ذلك، يُطهى على نار خفيفة، ويُغطى، على نار خفيفة. يمكنك إضافة القليل من الكاري للون.

إذا لم يكن لديك ما يكفي من القشدة الحامضة، يمكنك تخفيفه قليلا بالماء. هذا لا ينبغي أن يؤثر بأي شكل من الأشكال على طعم الطبق النهائي. يمكنك طهي شرائح اللحم بالكريمة بنفس الطريقة. للقيام بذلك، من الأفضل اختيار كريم يحتوي على 10٪ دهون.

فيليه على مقلاة شواء

نعلم جميعا عن مخاطر الأطعمة المقلية. لكن الكثير من الناس لا يستطيعون تخيل حياتهم بدون الدجاج المقلي العطري. لقد وجدت حلاً جيدًا لنفسي في مقلاة الشواء. من الممكن الطهي بدون زيت تقريبًا. وبالتالي يتم تقليل الضرر الصحي.

يعتبر الطعام المقلي في مقلاة الشواء أكثر صحة من استخدام المقلاة العادية. ينضج اللحم بسرعة ويظل طريًا ويكتسب قشرة شهية. إذا كان لديك مقلاة شواء في منزلك، فسوف تحب الوصفة التالية.

مكونات:

• فيليه الدجاج
• بهارات؛
• زيت نباتي.

اغسل الشرائح وجففها بمنديل. قطع بالطول إلى قطعتين. افركي اللحم بالبهارات حسب ذوقك. دهنها بالزيت النباتي. ضعها على مقلاة شواء ساخنة جيدا. تقلى لمدة لا تزيد عن خمس دقائق على كل جانب على نار متوسطة.

ما يعجبني في هذه المقلاة هو أنه ليس عليك إضافة زيت إضافي إلى المقلاة. يتم طهي اللحم في العصير الخاص به. والخطوط المستعرضة الجميلة تعطي الطبق مظهرًا جميلاً. إنه مثل الذهاب إلى الطبيعة. وكطبق جانبي يمكنك قلي الخضار في مقلاة الشواء - الفلفل الحلو وشرائح الكوسة والطماطم. جربها بنفسك.

الدجاج في الخليط

عادة ما تكون شرائح اللحم في الخليط طرية بشكل خاص. عند طهيها بهذه الطريقة، لا يتسرب العصير من اللحم. لطهي الدجاج في الخليط سوف تحتاج:

• فيليه؛
• الملح والبهارات.
• دقيق؛
• بيضة؛
• زيت نباتي.

اغسل اللحم وجففه وقطعه إلى قطع متوسطة الحجم. الملح وفرك مع التوابل المفضلة لديك. يرش القليل من الزيت النباتي ويترك لينقع لمدة 30-40 دقيقة.

للعجين، فاز 1 بيضة. أضيفي القليل من الملح، ملعقة كبيرة من الدقيق. امزج كل شيء جيدًا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضا إضافة الخضر إلى الخليط.

تُغمس قطع اللحم في الخليط وتوضع في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. يقلى حتى ينضج. الدجاج في الخليط يتناسب تمامًا مع الخضار الطازجة.

وصفة مع صلصة الطماطم

يتم طهي شرائح الدجاج مع المرق بسرعة كبيرة. من خلال صنع مرق مختلف، يمكنك الحصول على أطباق مختلفة تمامًا عن بعضها البعض. أحد الخيارات البسيطة هو الدجاج مع صلصة الطماطم.

لتحضير هذا الطبق خذي:

• فيليه الدجاج
• صلصة الطماطم (يمكنك استخدام الكاتشب بدلا من ذلك)؛
• دقيق؛
• بصلة؛
• الملح والبهارات.

يغسل اللحم ويقطع إلى قطع متوسطة الحجم. الملح، إضافة الفلفل، لفة في الدقيق. تقلى في مقلاة.

لتحضير المرق، خذ ملعقتين كبيرتين من الدقيق وأذوبهما في 500 مل من الماء. ثم تضاف صلصة الطماطم أو الكاتشب والبهارات والملح. يقلى البصل المفروم في مقلاة. ضعي الدجاج المقلي في المقلاة مع البصل. يُسكب المرق في المقلاة ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة.

فوائد الدجاج

يعتبر لحم الدجاج منتجًا غذائيًا. محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من فيليه الدجاج هو 110 سعرة حرارية. محتوى البروتين - 23 جم دهون - 1 جم قد يختلف محتوى السعرات الحرارية حسب طريقة الطهي. على سبيل المثال، يحتوي الفيليه المقلي على 163 سعرة حرارية.

يحتوي لحم الدجاج على الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والنحاس والكبريت والسيلينيوم والحديد. كما أنه غني بالفيتامينات أ، ب1، ب2، ب3. من حيث محتوى الفوسفور، يأتي الدجاج في المرتبة الثانية بعد الأسماك.

الفيليه هو الجزء الأكثر صحية من الدجاج، لأنه يحتوي على الحد الأدنى من الكولسترول. بفضل الكمية الصغيرة من الأنسجة الضامة، يتم امتصاصه بسهولة. الدجاج غني جدًا بالبروتين مقارنة بأنواع الدواجن واللحوم الأخرى. في الوقت نفسه، تكون كمية الدهون ضئيلة ومحتوى السعرات الحرارية منخفض. وهذا يجعل صدور الدجاج أمرًا لا غنى عنه للأشخاص المشاركين في اللياقة البدنية ويعيشون نمط حياة صحي.

تناول الدجاج يساعد في بناء كتلة العضلات. كما أن له تأثيراً مفيداً على وظائف الجهاز العصبي والدماغ، ويقوي أنسجة العظام.

اختيار الدجاج

في الآونة الأخيرة، أصبحت أنواع مختلفة من قصص الرعب حول الدجاج الذي يتم تغذيته بالهرمونات والمضادات الحيوية شائعة. كثير من الناس يخافون ببساطة من شراء لحم الدجاج! لكن لا يجب أن ترفض مثل هذا المنتج الفريد. تحتاج فقط إلى معرفة بعض القواعد لاختيار الدجاج عالي الجودة.

عند شراء شرائح الدجاج، تأكد من التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية. إذا اشتريت من السوق، فمن الأفضل أن تطلب رؤية شهادة الجودة. إذا تم تعبئة اللحوم، انتبه إلى معلومات الشركة المصنعة والمنتج الموجودة على العبوة.

حاول الضغط الخفيف على المنتج بإصبعك. إذا لم تعد إلى شكلها الأصلي، فهذا يعني أنه تم إعادة تجميد الفيليه. من الأفضل اختيار دجاجة متوسطة الحجم. قد يشير الحجم الكبير جدًا إلى أن الطائر قد نشأ بالهرمونات. يجب أن يكون لون المنتج ورديًا وموحدًا. اختاري اللحوم دون تلف أو كدمات.

ماذا نقدم مع الدجاج المقلي

يتناسب الدجاج جيدًا مع العديد من الأطعمة. الخيار الأكثر صحة هو مع أي سلطة أو خضار مخبوزة. الأرز والبطاطس المهروسة والبقوليات مناسبة أيضًا كإضافة. الفطر والجبن يكملان طعم الدجاج جيدًا. تستخدم البهارات التالية تقليديًا في تحضير أطباق الدجاج:

• ثوم؛
• كاري؛
• مردقوش؛
• زعتر؛
• كُركُم؛
• مردقوش؛
• كسبرة؛
• فلفل أحمر؛
• إكليل الجبل.

كيف يمكنك طهي فيليه الدجاج؟

لتحضير فيليه الدجاج المقلي في مقلاة مع إضافة توابل الكاري المعتدلة:

• 500 جرام فيليه دجاج
• 1 بصلة
• 1 حزمة من توابل الكاري المعتدلة؛
• 50 جرامًا من الزيت النباتي
• 20 غرام زبدة
• ملح.

1. عليك أن تأخذ شرائح الدجاج وتشطفها بالماء البارد.

2. نقطع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم. ضع المقلاة على الموقد، صب الزيت النباتي فيها. ضعي الفيليه المفروم في الزيت الساخن واطهيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

3. بعد قلي الفيليه، أضيفي البصل المفروم مع توابل الكاري. امزج كل شيء جيدًا حتى يمتص اللحم جميع مكونات التتبيل. يُطهى فيليه الدجاج لمدة نصف ساعة مع إغلاق الغطاء.

هذه هي مرحلة التحضير فيليه دجاجاكتمل القلي في المقلاة.
الطبق جاهز للأكل.
بالعافية! طبق فيليه الدجاج المقلي في مقلاة لذيذ جدًا وعطري.
يمكن أن يكون الطبق الجانبي عبارة عن بطاطس مهروسة أو عصيدة الحنطة السوداء أو المعكرونة العادية.
يمكن تحضير هذه الوصفة للاستخدام اليومي.

خيار اخرسيكون هناك خبز فيليه الدجاج في الفرن.
للقيام بذلك، ما عليك سوى وضع قطع اللحم ورشها بتوابل الكاري.
اخبزي الطبق لمدة 35 دقيقة. يمكن رش الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة.
انا انصححاول تحضير هذه الوصفة البسيطة، وسينتهي بك الأمر بطبق لذيذ وغير عادي على مائدتك.

بعد قراءة العنوان ستقول – هل هناك مشكلة في الوصفات؟ لهم هو البحر. نعم، هناك، والكثير جدا. ولكن هناك أطباق يمكن تحضيرها بسرعة وسهولة، مما ينتج عنه طبق لذيذ وصحي. والكبار والأطفال ومحبي الطعام وأولئك الذين يشاهدون شخصياتهم سوف يستمتعون بها بنفس المتعة!

كيف لطهي شرائح الدجاج اللذيذة - في مقلاة أو فرن، مطهية على البخار أو مسلوقة مع الصلصات، أم؟ هناك العديد من الخيارات، ويمكن دمجها بنجاح، بحيث لا تكون هناك حاجة لإدراجها. إحداها والتي نشرناها مؤخرًا في هذا القسم.

دعونا نجهز شيئًا اليوم لن يرفضه أحد في عائلتك. علاوة على ذلك، سوف يطلبون المزيد. سهل بالمعنى الحرفي للكلمة - سواء في التحضير أو في الامتصاص من قبل الجسم، في الذوق والجمال، هذا الطبق ليس بأي حال من الأحوال أدنى من أطباق العطلات! تعرف على شرائح الدجاج في ماء مالح، مخبوز، إلخ. لنبدأ بهذه الوصفة.

فيليه الدجاج في ماء مالح جاف في مقلاة

مكونات

• ثلث فيليه دجاج
• فلفل رومي 100 جرام
• طماطم كرزية 100 جرام
• ساق الكرفس 70 جم
• زيت نباتي للقلي

للتتبيلة الجافة:

• التوابل والملح حسب الذوق

طهي شرائح الدجاج في ماء مالح جاف في مقلاة - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

كيفية قطع فيليه الدجاج بشكل صحيح؟ هناك العديد من الخيارات هنا. كل هذا يتوقف على ما تريد الحصول عليه - شكل جميل أو لحم طري أو قطع مناسب (عندما يسير كل شيء، بما في ذلك الأجزاء غير المستوية). لقد قمت بتقسيم شريحة واحدة إلى 3 أجزاء للحصول على ثلاثة أطباق لذيذة، ولكن كان هناك تنسيق واحد فقط.

الخطوة 1. قطع الفيليه إلى شرائح طويلة

في هذه الوصفة لشرائح الدجاج، استخدمت ماء مالح جاف. لذلك، كل شخص حر في صنع شيء خاص به، دون أن ينسى أن كل نوع من التوابل قد يحتوي على الملح. لذلك لا داعي للاستعجال بالملح!

الخطوة 2. تحضير التوابل للتتبيلة

لذلك، عندما أستخدم البهارات، أقوم برشها على اللحم أولاً. ففي نهاية المطاف، يمكنك إتلاف الطبق ببساطة عن طريق الإفراط في تمليحه. لذلك دعونا نرش اللحم بالبهارات. لدي توابل عالمية لمثل هذه الحالات. وأضيف إليها ما أريد في تلك اللحظة.

الخطوة 3. رش شرائح الدجاج بالبهارات.

عادةً لا أحتفظ به في التتبيلة لفترة طويلة. خاصة في الظروف الجافة. بعد كل شيء، في مقلاة، سيكون اللحم مشبعًا بكل هذا الخير العطري. ولهذا السبب أحاول إعداد طبق جانبي في هذه اللحظات. ما هو المناسب هنا؟ نادراً ما أطبخ الدجاج بدون ساق الكرفس. وهنا كان حاضرا أيضا.

الخطوة 4. قطع الكرفس

كيف يمكن أن يكون فيليه الدجاج بدون فوائد صحية كالفلفل الحلو! في كل مرة أطبخ فيها اللحم، أحاول إضافة الفلفل إلى الطبق الجانبي. نعم أكثر! بعد كل شيء، أنه يحتوي على مثل هذه الترسانة من الفيتامينات. نحن نقطع بشكل عشوائي. ومن المرغوب فيه أن يكون اللون أكثر إشراقًا - فهو ملهم جدًا!

الخطوة 5. قطع الفلفل الحلو إلى شرائح

حسنًا، حتى تظهر نقطة مضيئة أخرى في طبقنا، فلنقطع الكرز. لا الكرز؟ لا توجد مشكلة، قم بتقطيع حبة طماطم متوسطة الحجم إلى أرباع. لقد قمت بتقطيع الكرز إلى نصفين، وإلا فإن القطع الصغيرة سوف تذوب ببساطة بين الخضروات الأخرى.

الخطوة 6. قطع الطماطم الكرزية إلى نصفين

هذا كل شئ. كل ما تبقى للقيام به هو القلي. لقد أعطيت مقلاة غير لاصقة. لقد قدرت فوائده بسرعة. بعد كل شيء، استغرق القلي الحد الأدنى من النفط. بالمناسبة، قمت بإزالة الفائض في هذه العملية.

الخطوة 7. نرسل قطع الفيليه لتقلى في مقلاة.

فهو يقلي اللحوم والخضروات المتبلة بسرعة كبيرة. يمكنك قلي كل شيء معًا. لكنني قمت أولاً بطهي شرائح اللحم ثم أضفت الخضار المقطعة إلى نفس الزيت. ربع ساعة وهذا الجمال يدخن على الطاولة!

الخطوة 8. طبق جاهز. بالعافية!

فيليه دجاج مخبوز ومتبل بالزيت النباتي في مقلاة

كما كتبت أعلاه، قطعت شرائح إلى 3 أجزاء. لأنه كان من المثير للاهتمام التجربة - كيف سيتم الحصول عليها في نوع مختلف من التتبيلة مع وجود الزيت النباتي وفي الخبز. وكان الطبق الجانبي مختلفًا. كان هناك شعور بالفرق.

مكونات

• ثلث فيليه دجاج
• فلفل رومي 100 جرام
• 2-3 حبات ذرة صغيرة طازجة
• 3-4 بصل أخضر
• الخبز
• زيت نباتي للقلي

للتتبيلة:

• التوابل والملح حسب الذوق
• زيت نباتي

طبخ فيليه الدجاج المخبوز والمتبل بالزيت النباتي في مقلاة - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

لذلك، دعونا نستعد ماء مالح. للقيام بذلك، يمكنك أن تأخذ نفس التوابل، ولكن أضف لهجات أخرى، ودمجها مع الزيت النباتي (بحيث يكون هناك ما يكفي من ماء مالح لتغطية اللحم بأكمله). ضعي شرائح الفيليه في التتبيلة. دعها تنقع. وسنقوم بإعداد الطبق الجانبي. سيكون رائعا! أولاً، دعونا نقطع بعض الذرة الصغيرة.

الخطوة 1. أكواب الذرة الصغيرة

وبالمناسبة، يمكنك ببساطة رش اللحم بالبهارات ومن ثم سكب الزيت عليه. لذلك، في الوصفة رأيت الفلفل البلغاري مرة أخرى، ولكن بلون مختلف. يُنصح بتقطيعها إلى شرائح رفيعة. سوف يزين الطبق بالذوق واللون.

الخطوة 2. شرائح الفلفل الحلو

واللحظة الأخيرة للتقطيع هي البصل الأخضر. يا الله كم هو لذيذ وجميل! قطع الريش إلى 3-4 أجزاء.

الخطوة 3. البصل الأخضر

هذه المرة قمت بطهي كل شيء معًا. أولاً، قمت بلف شرائح اللحم المتبل في الخبز. ثم أضعه في مقلاة بالزيت الساخن (لكن البصل قبل إطفائه مباشرة). ويقلى كل شيء معًا. يا له من جمال اتضح!

الخطوة 4. ندعو الجميع إلى الطاولة!

فيليه الدجاج المتبل بصلصة الطماطم في مقلاة

وبطبيعة الحال، إذا كان أحد المكونات مفقودا، فيمكن إصلاحه. خذ أي خضروات وكل شيء للتتبيلة. الشيء الرئيسي هو عصير الطماطم. ويتناسب بشكل جيد مع أي منتجات، حتى تلك غير المتوافقة!

مكونات

• ثلث فيليه دجاج
• طماطم كرزية 100 جرام
• ساق الكرفس 70 جم
• زيت نباتي للقلي

للتتبيلة:

• التوابل والملح حسب الذوق
• الثوم 2-3 فصوص
• 1 كوب من عصير الطماطم

طهي شرائح الدجاج في ماء مالح مع صلصة الطماطم في مقلاة

لقد قمت بالفعل بعمل التتبيلة الثالثة. هذه المرة أضفت الثوم المفروم وعصير الطماطم إلى البهارات وخلطت كل شيء. أضع اللحم في نفس الوعاء. وبدأت في التقطيع – تم وصف تنسيق تقطيع الطماطم الكرزية والكرفس أعلاه. بعد 15 دقيقة كل ما تبقى هو قلي اللحم. وينصح بعمل ذلك على نار عالية، ولا داعي للاحتفاظ بأي زيت، لأن اللحم يكون مغطى بالطماطم. ثم أضف الخضار هنا - اتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تحت الغطاء. هذا طبق جميل وصحي ولذيذ قمنا بإعداده!

ستساعدك الملاحظات التالية على طهي الدجاج بشكل صحيح ولذيذ وبأقصى فائدة. 🙂

• إذا كنت ستقوم بطهي الدجاج إلى قطع، فأنت بحاجة إلى تقطيعه عبر الحبوب؛
• بالنسبة للقطع، قم بتقطيع الفيليه بعناية بالطول. سوف تحصل على نصفين. ضعيهم بين ورقتين من ورق البرشمان. باستخدام شوبك، قم بتمريره عدة مرات. أو ضربها بخفة بمطرقة. يجب أن يكون حجم الشرائح النهائية حوالي 5 مم.
• لتوفير المال، يمكنك شراء صدر دجاج كامل وفصل الشرائح بنفسك.

• لجعل الدجاج عصيرا، قم بتتبيله أولا. من الجيد استخدام عصير الليمون أو صلصة الصويا أو الكفير قليل الدسم أو الزبادي كمخلل. اتضح أنه لذيذ جدًا مع الثوم. وقت النقع الأمثل هو 30-40 دقيقة.
• لا تقم بطهي الشرائح لأكثر من 40 دقيقة للتأكد من أنها طرية. الطبخ لفترة طويلة سيجعل اللحم قاسيًا.

كم من الوقت تقلى فيليه الدجاج في مقلاة

لا تبالغ في طهي الدجاج، فهذا سيجعله عديم الطعم وجافًا جدًا. ينضج لحم الدجاج بسرعة كبيرة. إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لإعداد العشاء، فإن القلي في المقلاة هو الخيار الأمثل. لتليين اللحم، أنصحك بضربه برفق بمطرقة المطبخ. أولاً، حرفيًا لمدة 30 دقيقة، انقعها في البهارات. في المقال "" وصفت تلك التي أستخدمها بنفسي غالبًا.

تُقلى شرائح الفيليه المقطعة إلى قطع وكذلك القطع لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ستكون الشرائح الكاملة جاهزة خلال 25 دقيقة. للقلي على مقلاة شواء، 7-10 دقائق كافية. يمكنك أيضًا طهي الطير على نار هادئة لمدة نصف ساعة على نار متوسطة، وهو مغطى.

كيفية طهي فيليه الدجاج في مقلاة

أنت تعلم أن هناك عددًا كبيرًا من أطباق الدجاج المختلفة تمامًا. سأعرض لك أبسط وصفة - اقليها في مقلاة. إنه سريع جدًا، لكنه ليس أقل لذيذًا :) اختر حسب ذوقك كيفية قلي شرائح الدجاج في مقلاة. هناك عدة طرق. يمكنك قليها بالكامل وتقطيعها إلى قطع وغمسها في الخليط لجعلها طرية.

أسهل طريقة هي قليها إلى قطع. للقيام بذلك، تحتاج إلى تسخين المقلاة بشكل صحيح وصب بضع ملاعق كبيرة من الزيت. ثم ضع اللحم المغسول والمقطع في المقلاة. ما عليك سوى تجفيفها جيدًا مسبقًا من الماء حتى لا يبدأ الزيت في إصدار أزيز وضجة :) اقلي شرائح الفيليه حتى تنضج وحركها من حين لآخر. في النهاية، عندما يكون الطائر جاهزا تقريبا، أضف التوابل.

دعونا نلقي نظرة على عدد قليل من الوصفات.

وصفة خطوة بخطوة لشرائح الدجاج بالكريمة

أحب وصفات الدجاج البسيطة واللذيذة. بالاشتراك مع الكريمة، يصبح الدجاج طريًا جدًا. نعم، لجعل شرائح الفيليه طرية، قم دائمًا بدق اللحم. تُقدم المعكرونة أو الخضار المطبوخة على البخار كطبق جانبي.

المكونات لحصتين:

• حاسب شخصي 1. فيليه صدر الدجاج؛
• 1 بصلة كبيرة
• 150 مل كريم 10%؛
• 2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس؛
• 1 ملعقة كبيرة. دقيق القمح؛
• 80-100 مل حليب (أو ماء)؛
• 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأبيض؛
• ملح للتذوق؛

تدق صدور الدجاج بخفة بمطرقة المطبخ وتقطع إلى شرائح. يقطع البصل ويقلى في الزيت حتى يذبل. أضيفي شرائح الدجاج واطهيها حتى يتغير لونها.

يُتبل بالبهارات حسب الرغبة ويُترك على نار خفيفة في العصير الخاص به ويُغطى حتى يصبح طريًا.

عندما ينضج اللحم، أضيفي الكريمة واتركيها حتى تغلي.

تحريك ملعقة كبيرة من الدقيق في الحليب. تحتاجين إلى القليل من الحليب لجعلها ناعمة وخالية من الكتل.

يُسكب الخليط في المقلاة ويُحرَّك بلطف باستخدام ملعقة حتى تتكاثف الصلصة. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، أضيفي القليل من الحليب واتركيها حتى تغلي مرة أخرى. تذوق وتتبل بالبهارات إذا لزم الأمر.

ضعي المعكرونة المسلوقة على طبق. لكل حصة، أضف 2-3 ملاعق كبيرة من الدجاج بالكريمة.

قبل التقديم، رشي الجبن المبشور.

جربه، اتضح أنه لذيذ جدًا وبسيط!

وصفة مع القشدة الحامضة

الدجاج على ما يرام مع القشدة الحامضة. في هذه الصلصة، تتحول شرائح اللحم إلى طرية وناعمة. وسوف يستغرق الطهي القليل من الوقت.

سوف تحتاج:

• 500 جرام من لحم الدجاج
• حبتان من البصل؛
• 200 جرام من القشدة الحامضة
• ملح فلفل؛
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

نقطع الطير إلى قطع ويقلى على نار عالية إلى حد ما. ولكن ليس لفترة طويلة - بمجرد أن يتحول لون شرائح اللحم إلى اللون الأبيض، أضف إليها البصل المفروم جيدًا.

ثم يقلى مع البصل حتى يصبح ذهبي اللون. النار - متوسطة. بعد ذلك، أضف القليل من الملح والفلفل أو غيرها من التوابل حسب ذوقك والقشدة الحامضة. يقلب ويغلي الصلصة. بعد ذلك، يُطهى على نار خفيفة، ويُغطى، على نار خفيفة. يمكنك إضافة القليل من الكاري للون.

فيليه على مقلاة شواء

نعلم جميعا عن مخاطر الأطعمة المقلية. لكن الكثير من الناس لا يستطيعون تخيل حياتهم بدون الدجاج المقلي العطري. لقد وجدت مخرجًا جيدًا لنفسي. من الممكن الطهي بدون زيت تقريبًا. وبالتالي يتم تقليل الضرر الصحي.

يعتبر الطعام المقلي في مقلاة الشواء أكثر صحة من استخدام المقلاة العادية. ينضج اللحم بسرعة ويظل طريًا ويكتسب قشرة شهية. إذا كان لديك مقلاة شواء في منزلك، فسوف تحب الوصفة التالية.

مكونات:

• فيليه الدجاج
• بهارات؛
• زيت نباتي.

اغسل الشرائح وجففها بمنديل. قطع بالطول إلى قطعتين. افركي اللحم بالبهارات حسب ذوقك. دهنها بالزيت النباتي. ضعها على مقلاة شواء ساخنة جيدا. تقلى لمدة لا تزيد عن خمس دقائق على كل جانب على نار متوسطة.

ما يعجبني في هذه المقلاة هو أنه ليس عليك إضافة زيت إضافي إلى المقلاة. يتم طهي اللحم في العصائر الخاصة به. والخطوط المستعرضة الجميلة تعطي الطبق مظهرًا جميلاً. إنه مثل الذهاب إلى الطبيعة. وكطبق جانبي، يمكنك قلي الخضار في مقلاة الشواء - الفلفل الحلو وشرائح الكوسة والطماطم. جربها بنفسك.

الدجاج في الخليط

عادة ما تكون شرائح اللحم في الخليط طرية بشكل خاص. عند طهيها بهذه الطريقة، لا يتسرب العصير من اللحم. لطهي الدجاج في الخليط سوف تحتاج:

• فيليه؛
• الملح والبهارات.
• دقيق؛
• بيضة؛
• زيت نباتي.

اغسل اللحم وجففه وقطعه إلى قطع متوسطة الحجم. الملح وفرك مع التوابل المفضلة لديك. يرش القليل من الزيت النباتي ويترك لينقع لمدة 30-40 دقيقة.

للعجين، فاز 1 بيضة. أضيفي القليل من الملح، ملعقة كبيرة من الدقيق. امزج كل شيء جيدًا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضا إضافة الخضر إلى الخليط.

تُغمس قطع اللحم في الخليط وتوضع في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. يقلى حتى ينضج. الدجاج في الخليط يتناسب تمامًا مع الخضار الطازجة.

تأكد من إطلاعك على واحدة أخرى. زوجي سعيد ببساطة بهذا الدجاج :)

وصفة مع صلصة الطماطم

يتم طهي شرائح الدجاج مع المرق بسرعة كبيرة. من خلال صنع مرق مختلف، يمكنك الحصول على أطباق مختلفة تمامًا عن بعضها البعض. أحد الخيارات البسيطة هو الدجاج مع صلصة الطماطم.

لتحضير هذا الطبق خذي:

• فيليه الدجاج
• صلصة الطماطم (يمكنك استخدام الكاتشب بدلا من ذلك)؛
• دقيق؛
• بصلة؛
• الملح والبهارات.

يغسل اللحم ويقطع إلى قطع متوسطة الحجم. الملح، إضافة الفلفل، لفة في الدقيق. تقلى في مقلاة.

لتحضير المرق، خذ ملعقتين كبيرتين من الدقيق وأذوبهما في 500 مل من الماء. ثم تضاف صلصة الطماطم أو الكاتشب والبهارات والملح. يقلى البصل المفروم في مقلاة. ضعي الدجاج المقلي في المقلاة مع البصل. يُسكب المرق في المقلاة ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة. وأنا أيضا أحب

الفيليه هو الجزء الأكثر صحية من الدجاج، لأنه يحتوي على الحد الأدنى من الكولسترول. بفضل الكمية الصغيرة من الأنسجة الضامة، يتم امتصاصه بسهولة. الدجاج جيد جدًا بالمقارنة مع الأنواع الأخرى من الدواجن واللحوم. في الوقت نفسه، تكون كمية الدهون ضئيلة ومحتوى السعرات الحرارية منخفض. وهذا يجعل صدور الدجاج أمرًا لا غنى عنه للأشخاص المشاركين في اللياقة البدنية ويعيشون نمط حياة صحي. هناك حتى .

تناول الدجاج يساعد في بناء كتلة العضلات. كما أن له تأثيراً مفيداً على وظائف الجهاز العصبي والدماغ، ويقوي أنسجة العظام. ففي نهاية المطاف، يحتوي لحم الدجاج على الكولاجين، الذي...

اختيار الدجاج

في الآونة الأخيرة، أصبحت أنواع مختلفة من قصص الرعب حول الدجاج الذي يتم تغذيته بالهرمونات والمضادات الحيوية شائعة. كثير من الناس يخافون ببساطة من شراء لحم الدجاج! لكن لا يجب أن ترفض مثل هذا المنتج الفريد. تحتاج فقط إلى معرفة بعض القواعد لاختيار الدجاج عالي الجودة.

عند شراء شرائح الدجاج، تأكد من التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية. إذا اشتريت من السوق، فمن الأفضل أن تطلب رؤية شهادة الجودة. إذا تم تعبئة اللحوم، انتبه إلى معلومات الشركة المصنعة والمنتج الموجودة على العبوة.

حاول الضغط الخفيف على المنتج بإصبعك. إذا لم تعد إلى شكلها الأصلي، فهذا يعني أنه تم إعادة تجميد الفيليه. من الأفضل اختيار دجاجة متوسطة الحجم. قد يشير الحجم الكبير جدًا إلى أن الطائر قد نشأ بالهرمونات. يجب أن يكون لون المنتج ورديًا وموحدًا. اختاري اللحوم دون تلف أو كدمات.

ماذا نقدم مع الدجاج المقلي

يتناسب الدجاج جيدًا مع العديد من الأطعمة. الخيار الأكثر صحة هو مع أي سلطة أو خضار مخبوزة. الأرز والبطاطس المهروسة والبقوليات مناسبة أيضًا كإضافة. الفطر والجبن يكملان طعم الدجاج جيدًا. تستخدم البهارات التالية تقليديًا في تحضير أطباق الدجاج:

• ثوم؛
• كاري؛
• مردقوش؛
• زعتر؛
• كُركُم؛
• مردقوش؛
• كسبرة؛
• فلفل أحمر؛
• إكليل الجبل.

فيليه الدجاج هو لحم غذائي رائع يسعد طهيه.

يتم طهيها بسرعة وسهولة مع أي طبق جانبي.

يمكن أن تكون عصيدة أو معكرونة أو بطاطس مطبوخة بأي شكل من الأشكال أو مجرد خضروات طازجة.

نظرًا للنكهة الخالية من الدهون للفيليه، غالبًا ما تكون متبلة بشدة.

اقرأ الوصفات بعناية ولا تتردد في تجربتها. من الصعب للغاية العثور على توابل غير متوافقة مع صدور الدجاج.

هناك العديد من الاختلافات حول موضوع الصلصات القوقازية لأطباق الدواجن. إذا قمت بالتضحية ببعض التوابل، فسوف يحب الأطفال حقا صلصات الفاكهة الحلوة. ومن خلال استبدال النبيذ في الوصفة بعصير العنب أو الرمان، يمكنك تعديلهما أيضًا.

فيليه الدجاج المقلي - مبادئ الطبخ الأساسية

لتحضير شرائح الدجاج المقلية، ستحتاج إلى مقلاة، لوحتي تقطيع، مجرفة خاصة (مطرقة) وسكين. قد تحتاج أيضًا إلى عدة أوعية صغيرة وعميقة.

قبل المعالجة، يجب شطف شرائح الدجاج جيدا تحت الصنبور ومسحها حتى تجف. يتم قطع الأغشية الزائدة وقطع دهون الدجاج المتبقية عند غسل اللحم.

يعتمد تقطيع الشرائح وتحضيرها للقلي على الوصفة المختارة والمشار إليها فيها.

اللحم الأبيض الذي يتكون منه صدر الدجاج طري للغاية، ولكن عند قليه يصبح جافًا بعض الشيء. لإضافة العصير، يتم قليها في الخليط أو محشوة أو مع الخضار. غالبًا ما يتم طهي هذا اللحم في الصلصة أو نقعه قبل القلي.

فيليه دجاج مقلي في صوص حلو

مكونات:

نصف كيلو من شرائح الدجاج المبردة؛

زيت خالي من الدهون المكرر – 75 مل؛

جدولين. ل. عسل؛

0.5 ليمونة متوسطة

5 مل من صلصة الصويا (الداكنة)؛

ملعقة كبيرة من نشا البطاطس؛

الفلفل الحلو المطحون - 3 جرام؛

فلفل أحمر حار - رشة صغيرة؛

طريقة طهو:

1. امسحيه قليلاً بمنديل، وجففي شرائح الدجاج وقطعيها إلى شرائح متساوية متوسطة الحجم.

2. يُقلى لحم الدجاج في مقلاة من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. لمنع جفاف شرائح اللحم الطرية، قم بقليها على نار عالية، مع تقليب القطع باستمرار.

3. اخلطي صلصة الصويا مع عصير الليمون الطازج والعسل والسكر الحبيبي. أضيفي البابريكا المطحونة والزعتر والفلفل الحار وأضيفي الملح واخلطي جيدًا. لا تضيفي الملح على الفور؛ فصلصة الصويا عادة ما تكون مالحة جدًا، لذا اختبريها أولًا.

4. نسكب الصلصة المحضرة بعناية في المقلاة مع اللحم مع التحريك باستمرار في تيار رفيع. خففي الحرارة واتركي الشرائح على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.

5. نذوب نشا البطاطس في الماء المغلي والمبرد (40 مل) ونضيف الخليط إلى اللحم. يقلب جيدًا ويترك على نار خفيفة حتى يتكاثف.

دجاج فيليه مقلي محشو بالطماطم المجففة وجبنة الموزاريلا

مكونات:

صدر دجاج واحد

جبنة موزاريلا (صغيرة) – 150 جرام؛

طماطم مجففة بالشمس - 100 جرام؛

حفنة صغيرة من أوراق الخس؛

30 غرام. الزبدة، الزبدة غير المملحة؛

ثلاث فصوص صغيرة من الثوم؛

أربع طماطم كرزية؛

زعتر (طازج).

طريقة طهو:

1. قم بإزالة الجلد من الثدي وافصل شرائح اللحم بعناية عن عظم العارضة بسكين. شطف جيدا تحت الماء الجاري وجفف.

2. على جانب الحافة السميكة، قم بعمل شق على شكل "جيب" عميق. عند التقطيع، احرصي على عدم قطع اللحم بالكامل.

3. قطعي قطعة من جبن الموزاريلا إلى نصفين بالطول وضعيها في "الجيب" مع الطماطم المجففة بالشمس المفرومة جيدًا.

4. بعد تسخين زيت الزيتون، اقلي شرائح الدجاج فيه على الجانبين حتى تكتسب اللون البني الفاتح.

5. يُملح اللحم قليلًا ويُضاف الزعتر والثوم المفروم. أضف الزبدة واستمر في القلي، مغطى، حتى ينضج. يقلى لمدة 10 دقائق. سكب الزيت الساخن باستمرار من المقلاة على الثدي.

فيليه الدجاج المقلي بصلصة البرقوق – “دوافع قوقازية”

مكونات:

فيليه الدجاج - 700 غرام؛

0.5 ملعقة كبيرة. ل. خل المائدة 9%؛

ثلاث مظلات من القرنفل؛

أربع ملاعق من الشبت المجمد. زيوت؛

ملعقة صغيرة من الخردل "الناعم" الجاهز؛

لتذوق "بهارات الدواجن".

صلصة:

1/2 فلفل طازج حار

حبتان من الطماطم الكبيرة؛

أربعة خوخ كبيرة

5-6 أغصان من البقدونس الطازج؛

السكر المحبب – 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. ضع البهارات المشتراة مع القرنفل في وعاء عميق مملوء بلتر ونصف من ماء الشرب البارد. نسكب خل المائدة ونضع شرائح الدجاج المغسولة في هذا التتبيلة لمدة نصف ساعة.

2. نسكب الماء المغلي فوق الطماطم والخوخ ونزيل القشرة منها. نزيل البذور من البرقوق ونقطعه إلى قطع صغيرة مع الطماطم والفلفل الحار. انقل المنتجات المفرومة إلى قدر صغير واتركها حتى تغلي بسرعة ثم غطيها بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. تذكر أن تقلب من وقت لآخر، وإلا سوف تحترق الصلصة.

3. يُضاف البقدونس المفروم والسكر المحبب إلى الصلصة ويُضاف القليل من الملح. استمر في الطهي مع التحريك باستمرار حتى يصبح سميكًا لمدة 40 دقيقة تقريبًا. تُمزج الصلصة المبردة حتى تصبح ناعمة بالخلاط أو تُطحن في مفرمة اللحم.

4. أخرج الدجاج من التتبيلة وجففه جيدًا، ثم امسح جميع الجوانب بمنشفة ورقية.

5. قطعي الفيليه إلى قطع صغيرة متساوية، وافركي كل قطعة بالخردل واقليها بالزيت الساخن. سوف يستغرق الأمر 3 دقائق على كل جانب "مسطح" للحصول على قشرة بنية ذهبية.

6. ضعي فيليه الدجاج المحمر على طبق واسكبي فوقه صلصة البرقوق.

خضار مطهية مع فيليه دجاج مقلي في صلصة الصويا

مكونات:

600 جرام من صدور الدجاج المبردة (فيليه)؛

1 سلطة بصل

الثوم - 4 فصوص كبيرة؛

حبتان من الفلفل الحلو؛

خل النبيذ (البلسمي) 2 ملعقة كبيرة. ل.

75 مل صلصة الصويا (الخفيفة)؛

ملعقة كبيرة من السكر.

طريقة طهو:

1. نظف الشرائح من الأغشية الزائدة ودهون الدجاج المتبقية. اشطفها جيدًا واضربها وقطعها إلى شرائح ليست كبيرة جدًا.

2. تُغمس قطع الصدور في الزيت الساخن وتُقلى حتى تصبح ذهبية اللون. ينضج الثدي بسرعة كبيرة. ويكفي إبقائها على نار عالية لمدة دقيقتين على كل جانب.

3. ضعي قطع الفيليه البنية في طبق منفصل، وأضيفي ملعقة الزيت إلى المقلاة. ضعي البصل المفروم في الزيت الساخن. يُضاف الثوم المفروم إلى بتلات رفيعة (أطباق). يقلى لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحة الخضار.

4. أضيفي لب الفلفل الحلو المقطع إلى شرائح. ينضج حتى ينضج الفلفل.

5. أضف الخل البلسمي الممزوج بصلصة الصويا الخفيفة إلى الخضار. يُضاف السكر ويُحرَّك باستمرار ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى.

6. ضعي قطع الدجاج المقلي داخل الخضار. امزج كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة لمدة ربع ساعة على نار خفيفة. قم بتغطية المقلاة بغطاء ولا تنس تحريك محتوياتها أثناء الطهي.

فيليه دجاج مقلي مع حشوة اللبن الرائب

مكونات:

600-700 غرام. صدر دجاج (2 فيليه)؛

200 غرام. الجبن قليل الدسم؛

بيضة واحدة؛

ملعقة ونصف كبيرة من دقيق القمح؛

فص صغير من الثوم؛

فتات الخبز (أبيض)؛

الشبت الطازج - 2-3 أغصان بدون سيقان.

طريقة طهو:

1. بدون تقطيعها بالكامل، قم بتقطيع شرائح الدجاج على طول الحبوب ثم قم بفتحها. فاز بمطرقة المطبخ. افركي اللحم بمزيج من ملح الطعام والفلفل المطحون مع إضافة الثوم المطحون.

2. اخلطي الجبن مع صفار البيض الخام واطحني الخليط من خلال منخل. من الممكن التغلب عليه بالخلاط. الملح وإضافة الفلفل المطحون. يُضاف الشبت المفروم جيدًا ويُخلط جيدًا.

3. ضعي حشوة الجبن على نصف شريحة الفيليه، ثم غطي النصف الآخر وثبتي الحافة الحرة بأعواد الأسنان الخشبية. ليس من الضروري تثبيته، ولكن بعد ذلك قم بضرب الحافة برفق بمطرقة.

4. اغمسي الصدر المحشو في الدقيق، ثم اغمسيه في بياض البيض المخفوق جيدًا. لفة مرة أخرى، ولكن ليس في الدقيق، ولكن في فتات الخبز.

5. ضعي شرائح الخبز في الزيت الساخن واقليها على كل جانب حتى تكتسب اللون البني المتساوي. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الزيت في المقلاة لتغطية شرائح الفيليه إلى منتصفها. إذا كان لديك مقلاة عميقة، يمكنك استخدامها.

شرائح بالجبن من فيليه الدجاج المقلي في الخليط

مكونات:

صدر دجاج - 350-400 غرام؛

200 غرام من جبن "كوستروما" الصلب؛

البيض – 3 قطع؛

مايونيز – 50 جم. (2 ملعقة طعام)؛

3-4 ملاعق كبيرة. ل. دقيق أبيض.

طريقة طهو:

1. اشطف الفيليه تحت الصنبور وامسحه حتى يجف بمنديل ورقي.

2. نقطع لحم الدجاج إلى طبقات ونضربه قليلاً بالمطرقة. نقطع الفيليه عبر الحبوب إلى قطع لا يزيد سمكها عن سنتيمتر واحد.

3. ملح كل قطعة، فلفل خفيف واتركها لفترة قصيرة.

4. يُمزج المايونيز مع البيض المخفوق جيدًا ويُضاف الدقيق مع التحريك المستمر بالمضرب. استمر حتى تحصل على عجينة متجانسة، أكثر سمكًا إلى حد ما من الفطائر.

5. اغمسي إحدى حواف شرائح الدجاج المخفوقة في الخليط ثم ضعي هذا الجانب في الدهن المسخن جيدًا في مقلاة.

6. عندما يبدأ الجزء السفلي بالتحول إلى اللون البني قليلاً، ضعي بعض الجبن المبشور على اللحم. نسكب الخليط فوقها بالملعقة بحيث تغطي العجينة الجبن بالكامل وننتظر حتى تتماسك العجينة. اقلب الفرم واقليه على الجانب الثاني حتى ينضج تمامًا.

فيليه دجاج مقلي مع الفطر في صلصة كريمية رقيقة

مكونات:

600 جرام من صدور الدجاج المبردة؛

400 غرام. فطر صغير طازج (فطر) ؛

500 مل كريم طبيعي 22%؛

200 غرام من الجبن الصلب سهل الذوبان.

طريقة طهو:

1. فحص الفطر بعناية وتنظيفه من الأوساخ والحطام. اغسلها وقطعها إلى شرائح صغيرة.

2. يقلى الفطر حتى ينضج على أقصى حرارة بالزيت النباتي. لضمان إطلاق كمية أقل من الرطوبة من الفطر أثناء القلي، لا تضيفي الملح.

3. انقلي الفطر إلى وعاء حر، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت إلى المقلاة وسخنيها. أضيفي لحم الدجاج المقطع إلى شرائح صغيرة. تقلى لمدة 6 دقائق على أعلى درجة حرارة حتى تصبح القطع ذهبية اللون.

4. يُضاف الفطر المقلي مسبقًا إلى اللحم المُجهز ويُضاف ملح الطعام الناعم حسب ذوقك ويُخلط جيدًا.

5. خففي الحرارة قليلاً (إلى متوسطة)، ثم اسكبي الكريمة فوق كل شيء واخلطي جيداً مرة أخرى. عندما تتكاثف الكريمة قليلاً، أضيفي إليها فتات الجبن الناعم. حرك وانتظر حتى تذوب كل الجبن جيدًا وتصبح الصلصة متماسكة.

6. ارفعي الطبق النهائي عن النار وقدميه مع أي طبق جانبي.

ستكون أطباق اللحوم البيضاء المقلية أكثر عصارة إذا كنت تستخدم شرائح الدجاج غير المجمدة.

لا تملح الفطر في بداية القلي. سيتم إطلاق رطوبة أقل بكثير من الفطر، وسوف يتحول إلى اللون البني بشكل أسرع.

لحم الدجاج الأبيض جاف جدًا، لذا غالبًا ما يلجأ إلى التتبيل. نثقب اللحم بطرف السكين الحاد، حتى نثقبه بالكامل. كلما كانت الفترة الفاصلة بين الفتحات أصغر، كلما كان تأثير "التقطيع" أقوى. يتم امتصاص التتبيلة في مثل هذه اللحوم بشكل أفضل وأسرع، مما يؤدي إلى تشبع الشرائح من الداخل.