وصفة الدجاج المطهي مع البصل والجزر. دجاج مطهي مع البصل

ربما لا يوجد أشخاص لن يجربوا الدجاج المطبوخ في مقلاة. وقد أعدها الكثيرون بأنفسهم. إذا لم تكن لديك مثل هذه التجربة بعد، فسوف يعجبك هذا المقال وستتعلم عدة وصفات بسيطة. حتى لو كان لديك خبرة، فمن الجيد دائمًا أن يكون لديك العديد من الوصفات المختلفة في ملاحظات الطبخ الخاصة بك.

الدجاج المقلي طبق بسيط ولكنه لذيذ جدًا ولا يستغرق الكثير من الوقت للتحضير. أولاً، يجب عليك اختيار الدجاج المناسب، ويجب أن يكون عالي الجودة وطازجاً. يمكنك طهي شرائح اللحم والأجنحة والفخذين، ولكن قد يصبح لحم الصدر جافًا بعض الشيء.

يوصى بتمليح الدواجن مباشرة بعد إذابة الجليد، وإذا تم ذلك أثناء عملية الطهي، فسيتم تمليح الجلد فقط، ولكن قد يظل اللحم طريًا. في بعض الحالات، يوصى بنقع المنتج لبعض الوقت.

كيفية قلي الدجاج مع الخضار في مقلاة - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

لذلك، دعونا نبدأ في مراجعة العديد من الخيارات المثيرة للاهتمام لطهي الدجاج في مقلاة.

قائمة طعام:

1. دجاج لذيذ مقلي في مقلاة

أولا، دعونا نلقي نظرة على وصفة عالمية لقلي الدجاج، والتي يمكن التعامل معها حتى من قبل ربة منزل عديمة الخبرة. للطبخ، ستحتاج إلى منتجات بسيطة وبأسعار معقولة، ولكن يمكن تغيير تكوين الأعشاب والتوابل، مع مراعاة تفضيلات ذوقك.

مكونات:

• 1.5 كيلو دجاج مقطع.
• 2 ملعقة كبيرة خل طاولة.
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة مايونيز.
• 2 فص ثوم.
• 3 ملاعق زيت زيتون.
• البهارات، البهارات، ملح الطعام.

تحضير

1. لجعل الدجاج طريًا ولذيذًا جدًا، يوصى بتتبيله. لذلك، في المرحلة الأولية من الإعداد، سنبدأ في إعداد ماء مالح. للقيام بذلك، في وعاء منفصل، مزيج الثوم المضغوط، خل المائدة، زيت الزيتون، عصير الليمون، المايونيز، وكذلك التوابل والأعشاب حسب الرغبة.

2. إذا كان لديك دجاجة كاملة، فقم أولاً بتذويبها وشطفها تحت الماء الجاري ثم تجفيفها باستخدام المناديل الورقية. بعد ذلك، قطع الذبيحة إلى قطع كبيرة. باستخدام فرشاة السيليكون، نغلف قطع اللحم بالتتبيلة المجهزة ونضعها في كيس يجب أن نربطه بإحكام. ضعيها في الثلاجة لتتبل لمدة خمس ساعات تقريبًا.

3. الآن نحتاج إلى تسخين المقلاة جيدًا. نسكب الزيت فيه ونسخنه ثم نضع قطع الدجاج ونضيف باقي التتبيلة. غطي المقلاة بغطاء واقليها على كلا الجانبين لمدة 3 دقائق على أقصى حرارة. بعد ذلك، قم بتشغيل الوضع المتوسط ​​ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى.

4. بعد ذلك، يُطهى الدجاج على نار خفيفة تحت الغطاء على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا. لا تنس أن تقلب اللحم بشكل دوري، وإلا فإنه قد يحترق.

يمكنك تقديم الطبق مع طبقك الجانبي المفضل والسلطة والأعشاب الطازجة.

بالعافية!

2. دجاج على طريقة التاجر

لتحضير طبق فيليه الدجاج الكامل والشهي، استخدمي الوصفة التالية. يمكن وضع هذا الطبق على طاولة احتفالية، وعملية الطهي نفسها بسيطة.

مكونات:

• 1 فيليه دجاج.
• 1 كوب الحنطة السوداء
• 1 كوب من الماء.
• 1 بصلة.
• 1 جزرة.
• 3 فصوص من الثوم.
• 3 أكواب من الماء.
• الملح والتوابل للبيلاف.

تحضير

1. لتحضير الحنطة السوداء مع الدجاج حسب هذه الوصفة لا نحتاج إلى أي أجهزة منزلية. كل ما تحتاجه هو تحضير المكونات الضرورية.

2. من المهم جدًا تحضير جميع المنتجات على الفور، حيث لن يستغرق تحضير الحنطة السوداء سوى بضع دقائق. نفرز الحبوب ثم نشطفها عدة مرات بالماء البارد ونجففها.

3. بعد ذلك، قشر البصل واشطفه بالماء الجاري إذا لزم الأمر وقم بتقطيعه إلى قطع صغيرة. لمنع البصل من الدخول إلى عينيك، تحتاج إلى استخدام سكين حاد، مبلل مسبقًا بالماء البارد.

4. قم بإزالة الطبقة العليا من الجزر واغسلها ثم اقطعها على مبشرة خشنة أو متوسطة الحجم.

5. بالنسبة للطبق نحتاج إلى شرائح نظيفة، لذلك إذا لزم الأمر، نتخلص من العظام. ثم نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة كما هو موضح في الصورة أعلاه.

6. يُقسم رأس الثوم إلى فصوص، ويُقشر، ثم يُقطع إلى قسمين. بحيث يضفي نكهة على الطبق بأكمله.

7. سخني زيت دوار الشمس في مقلاة على نار عالية. ثم يضاف الثوم ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا حتى ينقل رائحته إلى الطبق بأكمله، دقيقة واحدة ستكون كافية. نخرج الثوم من المقلاة ونضعه في طبق منفصل. لا تترك الموقد، حيث أن جميع المكونات سوف تقلى في غضون دقائق قليلة.

8. في المرحلة التالية من الطهي، أضيفي البصل إلى المقلاة واقليه.

9. الآن لنبدأ في طهي الثدي. تقلى القطع لمدة لا تزيد عن 5 دقائق على كل جانب. لجعل شرائح اللحم طرية، لا تحتاج إلى أن تصل إلى حالة الاستعداد التام. يجب أن يكون الدجاج نيئًا قليلاً من الداخل.

10. يُضاف الجزر المفروم إلى المقلاة ويُقلى مع البصل والشرائح.

11. أضف الآن البهارات والبهارات والقليل من الملح إلى المكونات إذا لزم الأمر. نضيف أيضًا الثوم الذي قلناه مسبقًا إلى المقلاة.

12. نخلط جميع المكونات، ونسويها بعناية على طول القاع.

13. أضف الآن الحنطة السوداء المجففة. نحن نسويها لكن لا نخلطها فهذا مهم جدا.

14. الخطوة التالية هي صب الماء مباشرة بعد إضافة الحنطة السوداء وإلا فإنها قد تحترق. يجب أن يغطي السائل جميع المنتجات.

15. انتظري حتى يغلي الماء، وبعد ذلك نخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. غطي المقلاة بغطاء واتركي جميع المكونات على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. بحلول هذا الوقت، يجب أن يتم امتصاص السائل في الحبوب.

ونتيجة لذلك، سنحتاج إلى حوالي نصف ساعة للتحضير. طبق لذيذ ولذيذ جاهز، يقدم ساخنا.

بالعافية!

3. الدجاج المشوي اللذيذ

أحد الأطباق البسيطة والمرضية واللذيذة هو الدجاج المشوي مع البطاطس. بعد الانتهاء من خطوات الطهي، يصبح الدجاج طريًا ولذيذًا، كما تعتبر البطاطس إضافة ممتازة للحوم.

مكونات:

• 1200 جرام دجاج، ويفضل الفخذين.
• 2 كجم من البطاطس.
• 1 جزرة.
• 2 بصل.
• 3 فصوص من الثوم.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 150 مل زيت دوار الشمس.
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

تحضير

1. كما لاحظتم، سنحتاج إلى منتجات يسهل الوصول إليها وغير مكلفة. لنبدأ بالبصل. نقشرها من القشرة، ثم نقطعها بسكين حاد إلى نصف حلقات.

2. اطحن جزرة متوسطة الحجم على مبشرة خشنة أو متوسطة الحجم.

4. تُقشر البطاطس الطازجة، وتُغسل جيداً، ثم تُقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم. إذا قمت بتقطيع البطاطس إلى قطع صغيرة، فسوف تغلي ببساطة، مما يؤدي إلى تحول الطبق إلى عصيدة حقيقية.

5. يمكنك استخدام مقلاة ذات جدران سميكة، ولكن الطهي في مرجل أسهل بكثير وأكثر ملاءمة. يُسكب زيت عباد الشمس في الوعاء، وعندما يسخن جيدًا، يُضاف البصل المفروم. اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لن يستغرق هذا أكثر من 10 دقائق.

6. أضيفي البهارات والأعشاب إلى البصل. لكي يمتص البصل كل الروائح، قم بتسخينه لبضع دقائق أخرى، دون أن تنسى التحريك المستمر.

7. الآن أضيفي الجزر واطهيه لمدة عشر دقائق على نار خفيفة.

8. بعد تذويب الدجاج، اغسلي الدجاج وجففيه بالمناشف الورقية ثم الفلفل والملح وأضيفيه إلى باقي المنتجات. يُطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة، ولا تنسي التحريك.

9. بعد ذلك، أضيفي معجون الطماطم واخلطي جيدًا واتركيه على النار لمدة خمس دقائق أخرى. يمكن استبدال المعجون بالكاتشب.

10. ثم أضف كوبًا واحدًا من الماء وانتظر حتى يغلي السائل.

11. عندما يبدأ الماء بالغليان، أضيفي البطاطس المقطعة إلى المرجل واخلطي كل شيء جيدًا.

12. اطهي الطبق لمدة 30 دقيقة تقريبًا مع إغلاق الغطاء. خلال هذا الوقت، يجب أن تكون البطاطس مطبوخة بالكامل. ثم أضف الثوم المضغوط، وبعد بضع دقائق، قم بإزالة الأطباق من النار.

13. يجب أن يبقى المشوي لمدة 20 دقيقة قبل التقديم.

بالعافية!

4. الدجاج اللذيذ مع الخضار

يمكن تغيير تركيبة هذه الوصفة حسب تفضيلاتك. حاول تجربة التوابل. لتحضير الطبق سنحتاج إلى ثلاثين دقيقة كحد أقصى.

مكونات:

• 400 جرام دجاج.
• 100 جرام طماطم.
• 100 جرام كوسة.
• 5 جرام كاري.
• 100 مل مرق دجاج.
• 20 مل زيت نباتي.
• الملح والكزبرة والفلفل حسب الذوق.

تحضير

1. سنقوم بإعداد جميع المنتجات على الفور. اغسلي الدجاج وقطعيه إلى مكعبات، وأزيلي الجلد من الطماطم (يمكنك أولاً عمل قطع متقاطع في الجزء العلوي من الطماطم وسكب الماء المغلي فوقه لتسهيل إزالة الجلد)، ثم قطعيه معًا الكوسا إلى قطع متوسطة الحجم.

2. أضيفي الفلفل الأسود وملح الطعام إلى قطع الدجاج. من المهم جدًا القيام بذلك قبل القلي.

3. نخلط فيليه الدجاج باليد.

4. أضف كمية صغيرة من زيت عباد الشمس. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام زيت الزيتون، لا يوجد فرق جوهري.

5. ضعي المقلاة على النار، وأضيفي الزيت النباتي، وعندما يسخن، أضيفي قطع فيليه الدجاج إلى الوعاء.

6. عندما تظهر قشرة ذهبية شهية على الدجاج، أضيفي مرق الدجاج والقليل من الكاري إلى المقلاة.

7. بعد حوالي 10 دقائق، أضيفي مكعبات الطماطم إلى الدجاج.

8. في المرحلة التالية، أضيفي الكوسة واستمري في الغليان حتى تنضج الخضار بالكامل.

9. طبق المقبلات جاهز، والآن كل ما تبقى هو رشه بالكزبرة، وإضافة البقدونس الطازج أو الشبت إذا رغبت في ذلك، ويمكنك تقديمه.

بالعافية!

5. أرجل الدجاج في العجين

إذا كنت تريد مفاجأة أحبائك وضيوفك بطبق غير عادي، فعليك استخدام الوصفة التالية. الأرجل الموجودة في الأكياس ليست مرضية فحسب ، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا ، لذا لن تكون على الطاولة في بضع دقائق.

مكونات:

• 10 قطع من أرجل الدجاج.
• 700 جرام معجنات نفخة.
• 350 جرام فطر.
• 1 جزرة.
• 1 بصلة.
• زيت عباد الشمس والفلفل والملح حسب الرغبة.

تحضير

1. أولا وقبل كل شيء، دعونا نتعامل مع الخضروات. نقطع البصل ناعماً ونضعه في مقلاة بالزيت النباتي الساخن.

2. الخطوة التالية هي إضافة الجزر المبشور إلى البصل.

3. الآن نحتاج إلى إضافة الفطر الذي قطعناه سابقًا. أضف الفلفل إذا رغبت في ذلك، وكذلك ملح الطعام. اطبخي حتى يتبخر كل السائل.

4. سنحتاج إلى مقلاة ثانية. ضعي أرجل الدجاج فيه واطهيها لبضع دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

5. افردي العجينة المنتفخة ثم قطعيها إلى مربعات متساوية. ضعي أولاً الفطر والخضار على كل قطعة من العجين، ثم ساق الدجاج. الآن لف الطعام بالعجين واربطه بالبصل الأخضر حتى لا ينهار الطبق.

6. ضعي الدجاج على سطح القالب وأدخليه إلى الفرن الذي يجب تسخينه إلى 180 درجة. طبخ لمدة 30 دقيقة.

الطبق الثاني الكامل جاهز، ويقدم ساخنًا.

6. شريحة لحم ردف الدجاج

هناك عدد كبير من أطباق الدجاج. ربما أصبح معظمها مملا، لذلك في بعض الأحيان يجب عليك تنويع نظامك الغذائي. أقترح طهي شريحة لحم الردف في فتات الخبز.

مكونات:

• 3 صدور دجاج.
• 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا.
• 3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• جبنة قاسية.
• 1 بيضة.
• الفلفل والملح.

تحضير

1. قم بتذويب صدور الدجاج إذا لزم الأمر، ثم يجب غسلها بالماء البارد وتجفيفها بالمناديل الورقية. نقطعها إلى عدة قطع متساوية ونضربها جيدًا.

2. نرش كل قطعة دجاج بالفلفل والملح. اكسري البيضة في طبق منفصل واخفقيها واغمسي الدجاج في هذا الخليط. ثم نغمسها في صلصة الصويا، وبعد ذلك نلفها في كمية صغيرة من فتات الخبز.

3. الآن اقلي الدجاج في مقلاة مسخنة على كلا الجانبين. يعتبر الطبق جاهزا عندما تظهر عليه قشرة بنية اللون.

4. عندما تصبح شرائح لحم الردف جاهزة، رشيها بالجبن المبشور وغطيها بغطاء حتى يذوب الجبن.

يقدم الدجاج مع أي طبق جانبي.

بالعافية!

7. فيديو - شاجيرما لذيذ

أقترح عليك أن تتعرف على وصفة أخرى مثيرة للاهتمام لإعداد طبق الدجاج. إذا اتبعت التعليمات خطوة بخطوة، فسوف تتعامل بالتأكيد مع المهمة. شاهد فيديو الوصفة أدناه:

بالطبع، لا يزال هناك عدد كبير من الخيارات لطهي الدجاج في مقلاة. إذا لم تكن خائفا من التجربة، فحاول تغيير تكوين الوصفات الموجودة، ربما ستتوصل إلى فكرة أصلية.

بالعافية!

أريد أن أشارككم وصفة بسيطة للدجاج المطهي مع البصل. بفضل الكمية الكبيرة من البصل، يصبح لحم الدجاج طريًا ولذيذًا جدًا. أثناء طهي الدجاج، يمكنك تحضير أي طبق جانبي أو سلطة. بعد تحضير هذا الطبق البسيط واللذيذ، بالتأكيد لن تندمي عليه.

لتحضير الدجاج المطهي مع البصل نحتاج إلى:

دجاج أي أجزاء) - 1 كجم؛

بصل - 500-600 جم؛

الثوم - 3-4 فصوص؛

الملح والتوابل - حسب الرغبة؛

زبدة - 30 جم.

سخني الزبدة في مقلاة ذات قاع سميك وجوانب عالية.

ضعي قطع الدجاج في المقلاة واقليها من جميع الجوانب على نار عالية، مغطاة، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، سيستغرق ذلك حوالي 10 دقائق.

أثناء قلي الدجاج، قشري البصل واغسليه وقطعيه إلى مكعبات متوسطة الحجم.

يُضاف البصل المفروم إلى قطع الدجاج المقلي في المقلاة ويُقلب. بعد ذلك، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة، مع تذكر التحريك من حين لآخر.

قبل 10 دقائق من نهاية الطهي، أضف الثوم من خلال الضغط إلى المقلاة مع الدجاج والبصل، وحرك واستمر في الطهي.

دجاج لذيذ جدًا وطري بشكل لا يصدق مطهي بالبصل جاهز. يقدم ساخنًا ومع أي طبق جانبي.

بالعافية!

يصبح الدجاج المطهي طريًا جدًا وعصيرًا وعطريًا إذا قمت بطهيه في البصل مع الثوم المهروس، وصفة وصورة لطبق لذيذ من الدجاج المطهي مع الأرز من سفيتلانا بوروفا:

دجاج مطهي بالثوم والبصل

لهذه الوصفة لحساء الدجاج سوف تحتاج إلى:

• دجاج سريع التحضير – 1 ذبيحة.
• الثوم - 6-7 فصوص.
• البصل – 5 قطع.
• زيت نباتي - لقلي قطع الدجاج.
• مرق الدجاج - للطبخ (ليس من الضروري استخدام المرق، ولكن استخدمي الماء).

كطبق جانبي للدجاج المطهي:

• الأرز - 1.5 كوب
• الماء – 3 أكواب
• الخضرة - للزينة.

طريقة تحضير يخنة الدجاج في البصل

نغسل ذبيحة الدجاج جيداً ونقطعها إلى أجزاء.

يقلى لحم الدجاج بزيت دوار الشمس المسخن مسبقاً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (ولكن ليس مطبوخاً تماماً)، مع إضافة القليل من الملح.

قطعي البصل والثوم (يمكنك ببساطة سحق فصوص الثوم بسكين عريض وإزالتها بعد الطهي)، ضعيها على الدجاج المقلي.

يُضاف مرق الدجاج أو الماء إلى قطع الدجاج المقلية في مقلاة عميقة ويُغطى ويُطهى الدجاج مع الثوم مع كمية كبيرة من البصل على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة تقريباً.

يعمل الثوم بشكل جيد مع الدجاج، فهو يتخلل لحم الدجاج ويضيف رائحة لاذعة وممتعة.

أقترح تقديم الدجاج المطهي مع الأرز المسلوق كطبق جانبي.

يمكنك وضع الأرز في الطباخ البطيء أثناء تحضير الدجاج المطهي.

للقيام بذلك، يتم فرز الأرز وغسله وملئه بالماء البارد وطهيه في طباخ متعدد على وضع "الحنطة السوداء" (لطراز باناسونيك)، أحب أن أضيف على الفور قطعة من الزبدة وبضع فصوص من الثوم إلى الأرز. أرز.

يُزيّن الأرز بالدجاج المطهي بالبصل مع الأعشاب عند التقديم.

أتمنى لك شهية طيبة !!!

الدجاج هو لحم مألوف وغذائي وطري للغاية. من السهل للغاية التحضير، حتى ربة منزل مبتدئة يمكنها التعامل مع هذه المهمة. أكثر من ألف، ولكن الدجاج المقلي مع البصل هو الخيار الأكثر اقتصادا والميزانية. في الواقع، لتحضير هذا الطبق البسيط واللذيذ والخفيف، ما عليك سوى الدجاج نفسه والبصل والتوابل المتوفرة في كل منزل. الشيء الوحيد هو أن هذا الطبق مناسب لمن يأكل البصل. إذا كنت لا تحب أنت أو أفراد عائلتك هذه الخضار الصحية، فلا يجب عليك طهيها، فمن الأفضل اختيار خيار يحتوي على كمية أقل من البصل أو بدونه على الإطلاق. يمكن تزيين الدجاج المقلي بالبصل بأي خضروات - بطاطس مسلوقة أو مقلية، بطاطس مهروسة، جزر، ملفوف مطهي، خيار خام وطماطم، حبوب - أرز، حنطة سوداء أو معكرونة. يمكنك طهي الدجاج اللذيذ والطري في مقلاة أو قدور أو طباخ بطيء.

لتحضير الدجاج المقلي مع البصل نحتاج:

لحم دجاج أو فيليه أو صدر 500 جرام

بصل، 2-4 رؤوس كبيرة

ورق الغار، 2 قطعة.

ثوم، 3 فصوص

أي بهارات للحوم

زيت نباتي للتزييت

طريقة تحضير الدجاج مع البصل:

افصل لحم الدجاج عن العظام، إن وجد، واشطفه تحت الماء البارد الجاري وقطعه إلى قطع كبيرة إلى حد ما. يخلط الدجاج مع التتبيلة ويضاف الملح ويقلى في الزيت النباتي لمدة 5 دقائق على كلا الجانبين.

نقطع البصل إلى نصف حلقات، نمرر الثوم من خلال عصارة الثوم أو نقطعه جيدًا بسكين.

خفض الحرارة على الموقد. يُضاف ورق الغار والثوم والبصل إلى الدجاج دون إزالته من الموقد ويُخلط بلطف.

يُطهى الدجاج مع البصل على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.

إذا قمت بطهي الدجاج في الأواني، فقم أولاً بدهن القاع والجدران بالزيت النباتي. ضعي المكونات في قدور واخبزيها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة تقريباً. إذا كنت تستخدم Multicooker لإعداد طبق، فاختر وضع "الحساء"، والوقت هو أيضا ساعة واحدة.