ما يتم دمجه مع عصيدة الذرة على الماء. عصيدة الذرة - أفضل الوصفات. كيف لطهي عصيدة الذرة. عصيدة الذرة مع الفطر

نادرا ما تطبخ ربات البيوت الحديثات عصيدة الذرة في الماء. وهو عبث تمامًا ، لأن عصيدة الذرة ، أو الهوميني ، هي طبق مُرضٍ وصحي ومغذي للغاية. يمكنك شراء دقيق الذرة لصنع مثل هذه العصيدة في أي سوبر ماركت. تخشى العديد من النساء ببساطة طهي هذا الطبق ، لأنهن لا يعرفن المدة التي يستغرقها طهي الحبوب.

اسلقي عصيدة الذرة في الماءيستغرق وقتًا أطول قليلاً من الحبوب الأخرى: السميد أو الحنطة السوداء أو الدخن. ومع ذلك ، لا شك في أنه يستحق طهي مثل هذا الطبق ، لأن هذه العصيدة المغلية في الماء غنية بالفيتامينات والمعادن والمواد المفيدة الأخرى. من أجل أن تصبح لذيذة ومرضية ومغذية قدر الإمكان ، من الضروري اتباع قواعد تحضيرها بدقة.

حول الفوائد

إنه منتج غذائي لا غنى عنه لأولئك الذين فقدان الوزن أو حفظه ما بعد الأرثوذكسية . لطهي عصيدة الذرة ، سوف يستغرق الأمر حوالي ثلاثين دقيقة لطهي الحصى حتى تنضج ، وثلاثين دقيقة أخرى لطهي الطبق على نار خفيفة. لذلك ، من الأفضل طهي العشاء عندما لا يكون هناك مكان للاستعجال. طبق من فريك الذرة ، أو hominy ، هو أحد الأطباق المفضلة في مولدوفا ورومانيا. هذا هو الطعام المفضل للفلاحين المحليين: الرعاة والمزارعين. وجبة سهلة التحضير طوال اليوم تملأك وتمنحك طاقة كافية لإنجاز أصعب أعمالك البدنية. إليك ما يمكن أن نقوله عن الفوائد والمزايا الرئيسية لهذا الطبق:

كيف تطبخ على الماء: وصف عام للعملية

من السهل جدًا أن تغلي على الماء. الشيء الرئيسي هو معرفة المدة التي يجب طهيها. سيستغرق الطهي في المجمل حوالي ساعة. يطبخ طبق لذيذيمكن القيام به على النحو التالي:

عندما ينضج الطبق يجب على المضيفة مشاهدة العملية طوال الوقت. بشكل دوري ، يجب تقليب الهوميني حتى لا يلتصق بجدران المقلاة ولا يحترق. إذا وضعت العصيدة على النار وتركتها تحت رحمة القدر ، فمن المؤكد أنها ستحترق وتكتسب مذاقًا غير سار إلى حد ما.

يعتمد مذاق الطبق النهائي إلى حد كبير على كم لطهي الطعام. إذا تم طهيه بشكل صحيح ، فسيكون له طعم دقيق ورائحة لطيفة. إذا طهيت بالماء لفترة طويلة وعلى حرارة عالية ، فإن معظم الماء سيغلي ، وستتجمد العصيدة قريبًا وتصبح غير صالحة للأكل بعد وقت قصير من الطهي. إذا كنت تطبخ أقل. ما تحتاجه ، سيصبح سائلًا جدًا. يجب طهي الطبق بطريقة تجعله سميكًا جدًا.

يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من الحشوات إلى طبق جاهز على الماء: فطر الغابة ، الفطر ، البصل المقلي ، البطاطس ، اللحم المسلوق أو المقلي. كم عدد المضيفات ، وصفات كثيرة. إذا كانت الأم الشابة تطبخ لطفل ، فيمكن إضافة قطع الفاكهة والتوت والمربى والعسل إلى الطبق.

إذا بقي يوم أمس بعد الغداء أو العشاء ، فلا يجب عليك بأي حال التخلص من هذه البقايا. يمكنك الطبخ منهم فطائر الذرة الرائعة. هذه الفطائر - خيار رائعإفطار لذيذ وشهي وغير عادي.

أثناء الطهي ، تأكد من إضافة الملح والسكر حسب الرغبة ، أو يمكنك إضافة الملح فقط. يوصى بإضافة الملح بعد غليان الماء في المقلاة. إذا أضفت الملح إلى الماء قبل الغليان ، سيغلي الماء ببطء أكثر. لا تنطبق هذه القاعدة البسيطة على عصيدة الذرة فحسب ، بل تنطبق أيضًا على أي أطباق أخرى مطبوخة بالماء.

إذا كان الطفل لا يريد أن يأكل عصيدة الذرة اللذيذة والصحية ، يمكن تزيين الطبق بشكل جميل. يمكنك رسم وجه مضحك على طبق به مربى أو عسل. ويمكنك وضع ماصات مقرمشة حول حواف الطبق لعمل الشمس.

إذا قررت المضيفة طهي عصيدة حلوة وإضافة العسل هناك ، فلا ينبغي بأي حال من الأحوال إضافة العسل أثناء الطهي. عند تسخين العسل ، تتبخر منه جميع المواد المفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، في عملية التسخين ، يمكن أن يصبح العسل غير صحي. يضاف العسل فقط إلى العصيدة التي تم تبريدها بالفعل.

لا يمكنك أن تأكل بالخبز فقط ، ولكن أيضًا بدونه ، لأن الهوميني مُرضٍ ومغذي للغاية. لذلك ، إذا رفض الطفل أكل الثريد بالخبز ، فلا يجب أن تجبره على ذلك.

يمكنك طهي طبق ليس فقط بالماء ، ولكن أيضًا بالحليب. عند الطهي بالحليب ، عليك أن تكون حذرًا للغاية ، لأن الحليب يمكن أن يهرب في أي وقت. لتجنب هذا الإزعاج المزعج ، استخدمت جداتنا تقليديًا "حارسًا" للحليب. "الحارس" هو صفيحة معدنية مستديرة ذات سطح مضلع. يتم وضعها في قاع الإناء. بمجرد أن يبدأ الحليب في الغليان ، يبدأ "الحارس" في الضرب على قاع الإناء. عند سماع هذا الصوت ، تركض المضيفة إلى الموقد و "تروض" الحليب في الوقت المناسب. لا تزال العديد من ربات البيوت محفوظة مثل هذه الأجهزة.

إذا لم تتمكن الأم الشابة من طهيه لطفلها بمفردها ، يمكنها شراء عصيدة فورية جاهزة. لذلك ، يتم إنتاج العصيدة الفورية من قبل شركة Heinz الألمانية والشركة المصنعة المحلية لأغذية الأطفال Umnitsa. يتم تحضير العصيدة الفورية للأطفال أيضًا بالماء. إنه مضاد للحساسية ويحتوي على نفس المواد المفيدة مثل عصيدة الذرة التقليدية.

مثل هذا الطعام على الماء - طبق لذيذ جدا وصحي. في الآونة الأخيرة ، تكتسب هذه العصيدة شعبية متزايدة بين أولئك الذين يتبعون أسلوب حياة صحي ويحاولون تناول الطعام بشكل صحيح. يساعد الاستهلاك المنتظم للعصيدة على الماء على إنقاص الوزن وتطهير الجسم من السموم وتحسين الرفاهية العامة. الشيء الرئيسي هو طهي هذا الطبق بشكل صحيح ، باتباع الوصفة التفصيلية خطوة بخطوة.

في يوم من الأيام ، كان يُطلق على الذرة اسم ملكة الحقول ، والآن لا يمكن تسميتها إلا كمتردد لدور السينما. الفشار بالنكهات بدلاً من عصيدة الذرة الطبيعية مناسب تمامًا لعادات الأكل "السريعة" الشائعة لدى الكثيرين الناس المعاصرين. ومع ذلك ، لم يستبدل الجميع الطعام اللذيذ والصحي بالوجبات السريعة. علاوة على ذلك: يسعى عدد متزايد من ربات البيوت الشابات لإطعام أحبائهن بأطباق طازجة من منتجات عالية الجودة. ويمكن أن تصبح الذرة ، أو بالأحرى فريك الذرة ، أحد مكونات نظام غذائي متوازن. تحتاج فقط إلى تعلم كيفية طهي فريك الذرة بشكل صحيح بحيث تصبح القائمة متنوعة ولذيذة وصحية. تريد أن تجرب؟ لا يوجد شيء أسهل!

فريك الذرة: التركيب والفوائد وخصائص الطبخ
لطالما كانت الذرة مصدر غذاء للبشر منذ 12000 عام ، منذ أن بدأ السكان بزراعتها. أمريكا الجنوبية. بالنسبة لهم ، كان بمثابة الأساس لتطور الحضارة والذواقة المعاصرين - كمادة خام لإعداد العديد من الأطباق المختلفة. تؤكل الذرة على قطعة خبز طازجة ومسلوقة ومخبوزة ومحفوظة وحبوب فردية ، ولكن الخيار الأكثر ربحية هو معالجة الحبوب وتحويلها إلى حبوب. اعتمادًا على درجة ونوع المعالجة ، تختلف فريك الذرة:

• فريك الذرة المصقول.يتم تجفيف الحبيبات وسحقها وتقريب حوافها. تختلف حبيبات الذرة هذه في حجم الجسيمات ، اعتمادًا على أنها مرقمة في فئات من واحد إلى خمسة.
  
• دقيق ذرة كبير.يتم تنظيف الحبوب وسحقها ولكن لا يتم صقلها. تستخدم هذه الجزيئات ذات الأشكال المختلفة في صنع رقائق الذرة ، والأواني المقاومة للحرارة وبعض أنواع الأطباق الوطنية.
  
• دقيق ذرة صغير.يتم تنظيف الحبوب وسحقها وسحقها لجعلها مناسبة لإنتاج الحلويات والعصيدة سريعة التحضير وغيرها من المنتجات شبه المصنعة.
  

كلما كانت حبيبات الذرة أكبر ، كلما كانت مفيدة ، وكلما زادت المواد المفيدة التي يتم تخزينها في تركيبتها. 75٪ منها عبارة عن كربوهيدرات بطيئة و 1٪ فقط دهون. لذلك ، تعتبر حبوب الذرة مصدرًا ممتازًا للطاقة ، والتي يتم إطلاقها تدريجيًا وتخفيف الجوع لفترة طويلة. إنها مفيدة للأشخاص من جميع الأعمار ، من الأطفال إلى كبار السن. يقدرها الرياضيون لقيمتها الغذائية وعارضات الأزياء لخصائصهم الغذائية. في الوقت نفسه ، فريك الذرة غنية بالفيتامينات (A ، E ، PP ، المجموعة B) ، الكاروتين والمعادن (الحديد ، السيليكون) ، والتي يتم ضمان هضمها الجيد من خلال النسبة المثلى ووجود الألياف الغذائية.

ومع ذلك ، يجب تحضير الأشخاص الذين يعانون من حموضة عالية ، وخاصة التهاب المعدة أو قرحة المعدة ، بعناية واستهلاك فريك الذرة. لكن له تأثير مفيد على الأمعاء ، ويمنع عمليات التعفن ويوقف التخمر. يجب تضمين فريك الذرة بأي شكل من الأشكال في النظام الغذائي مع ضعف الأوعية الدموية وعضلة القلب. ولا يسبب الحساسية ، لذلك فهو جزء من أغذية الأطفال في الأشهر الأولى من حياتهم. يمكن للأطفال الأكبر سنًا والمراهقين والبالغين تناول أطباق الذرة كل يوم على الأقل ، ولحسن الحظ ، فإن تنوعهم رائع. يمكن استعارة أفكار تجارب الطهي من المأكولات الوطنية. على سبيل المثال ، لدى الرومانيين هومينى كثيف ، والإيطاليون لديهم عصيدة من دقيق الذرة مغذية ، والجورجيون لديهم عصيدة غومي معطرة. لكن أولاً ، يجب أن تتعلم كيفية طهي عصيدة الذرة الكلاسيكية.

وصفات لحبيبات الذرة
لطهي فريك الذرة اللذيذة ، تحتاج إلى اختياره بشكل صحيح. غالبًا ما يوجد في متاجرنا فريك ذرة صغير جدًا ، تكون جزيئاته من نفس الحجم ولون أصفر ساطع. هذه الحبوب هي الأكثر تنوعًا: الحبوب ، الطواجن ، الشوربات ، وحشوات الخبز جيدة منها. ولكن لا يزال من الأفضل البدء في التعرف على فريك الذرة بالعصيدة التقليدية. علاوة على ذلك ، حتى هي وحدها لديها العديد من الأصناف ، تكفي وصفاتها لأكثر من عشاء لذيذ ومرضي. نقدم لك أنجح الخيارات التي تم اختبارها عبر الزمن:

1. عصيدة الذرة على الماء.خذ 1 كوب من حبوب الذرة ، 2 كوب ماء ، 2 ملعقة كبيرة زبدة ، رشة ملح. اشطف الحبوب بالماء البارد. يُسكب كوبان من الماء في قدر ويُتبل بالملح ويُغلى المزيج. ضعي الحبوب المغسولة في الماء المغلي وقللي الحرارة تحت المقلاة إلى ما دون المتوسط. قلبي باستمرار حتى لا تحترق العصيدة ، واطبخي لمدة 25 دقيقة. ثم تغطى بغطاء ، تطفئ النار وتترك عصيدة الذرة لمدة 10 دقائق على الموقد. بعد هذا الوقت نضع الزيت ونحركه. قدمي العصيدة ساخنة مع الجبن 9 ، وخاصة جبن الفيتا) ، والأعشاب ، والخضروات - من الكمية المحددة من المكونات ، يتم الحصول على حوالي 6 حصص من العصيدة. إذا قمت بزيادة حجم الماء - سوف تصبح العصيدة أكثر سيولة لهواة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استبدال الزبدة بالزيت النباتي إذا كنت تحاول الحد من كمية الدهون الحيوانية في نظامك الغذائي.
   
2. عصيدة الذرة بالحليب.خذ كوبًا من حبيبات الذرة ، 3 أكواب من الحليب ، حفنة من الزبيب ، ملعقتان كبيرتان من الزبدة ، ملعقة كبيرة من السكر ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. افرز واشطف الحبوب. نقع الزبيب في الماء المغلي لمدة 5-10 دقائق. يُسكب الحليب في قدر ويُتبل بالملح ويُغلى المزيج. ثم ضعي الحبوب والسكر في الحليب المغلي ، واخلطيهم واطبخوا على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة ، مع التحريك بانتظام. ثم نضع الزيت ونقلب العصيدة ونغلق المقلاة بإحكام بغطاء. اتركيه لمدة 10 دقائق على الموقد ، ثم قدميه. يمكن استبدال الزبيب أو استكماله بالفواكه المجففة الأخرى أو الفواكه المسكرة أو الإضافات حسب ذوقك. يمكن تناول عصيدة الذرة الحلوة ليس فقط ساخنة ، ولكن أيضًا مبردة بالمربى أو الحليب المكثف أو العسل.
   
3. عصيدة الذرة مع اليقطين في طباخ بطيء.خذ كوبًا واحدًا من حبيبات الذرة وكوبًا من الماء والحليب و 100 جرام من لب اليقطين وملعقتين كبيرتين من الزبدة (يمكن استبدالها بالزيت النباتي) وملعقة كبيرة من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح. قم بفرز وشطف الحصى ، وصرف المياه الموحلة تمامًا. نقطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة متساوية. نضع الحبيبات واليقطين في وعاء متعدد الطهي والملح ويضاف السكر ويسكب الحليب والماء. قلب ، أغلق الغطاء وشغل جهاز الطهي متعدد الوظائف لمدة نصف ساعة في وضع "عصيدة الحليب". ثم أضيفي الزبدة واخلطيها وضعيها في وضع "التسخين" لمدة 10 دقائق أخرى. يمكن استبدال حليب البقر في هذه الوصفات وغيرها من وصفات عصيدة الذرة بالحليب بحليب الماعز. بدلًا من اليقطين أو معه ، جرب وضع التفاح والكمثرى والجزر الحلو المبشور و / أو الفاكهة المجففة في العصيدة.
   
4. طاجن الذرة.خذ نصف كوب من فريك الذرة ونصف كوب من الذرة المعلبة ونصف لتر من الحليب و 5 بيضات و 100 مل من الكريمة و 100 جرام من لحم الخنزير و جبنة قاسية، 2 طماطم ، 1 فلفل رومي ، رشة ملح ، فلفل أسود مطحون وجوزة الطيب ، نصف باقة بصل أخضر و 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي. يُملح الحليب ويُغلى المزيج ، ويُوضع الحبوب النظيفة ويُطهى حتى تنضج العصيدة مع التحريك من حين لآخر. في هذه الأثناء ، افصل بياض بيضتين واضربهما في رغوة. في العصيدة النهائية المبردة قليلاً ، ضعي صفارين ، ذرة معلبة واخلطيهم. ثم أضيفي بياض البيض المخفوق واخلطيهم مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعمًا. تُقشر الطماطم والفلفل وتُفرم ناعماً. قطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة. نخلط البيضات الثلاث المتبقية مع الكريمة ونخفق قليلا والملح ونضيف البهارات. ابشري الجبن وضعي نصفه في الكريمة مع لحم الخنزير والخضروات. دهن طبق خبز مقاوم للحرارة بالزيت وضع العصيدة في الأسفل. ضعي الكريمة مع الإضافات على الوجه ، ورشي الجبن المتبقي. يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. اطهي الكسرولة على الرف الأوسط لمدة 40 دقيقة ، ثم اتركها تبرد في الفرن. قبل التقديم ، يرش البصل المفروم ويقطع بالعرض إلى عدة قطع.
   
5. بولينتا مع الجبن والجبن.خذ كوبًا واحدًا من حبيبات الذرة وكوبًا من الحليب وكوبين من الماء و 100 جرام من الجبن والبارميزان (يمكن استبداله بجبن قريش ناضجة أخرى) و 3 فصوص من الثوم وقليل من الريحان الطازج والشبت وقليل من ملح و 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون. افرز الحبوب واشطفها. اسلقي كوبين من الماء المملح ، وضعي الحبوب واتركيها على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر. بعد 7 دقائق ، أضيفي الحليب إلى المقلاة وقلّبي وخفّضوا النار. اطهي فريك الذرة حتى تنضج العصيدة تحت الغطاء مع التحريك من حين لآخر لمدة 25 دقيقة. في غضون ذلك ، ابشر الجبن وأضف نصفه إلى العصيدة النهائية. حرك حتى يصبح ناعما. ادهني طبق زجاجي بالزيت ، وزعي العصيدة على قاعها في طبقة متساوية طولها حوالي 1 سم ، واتركيها لتبرد. يجب أن تجمد العصيدة المبردة. نقطع الخضر ناعماً ، ونهرس الثوم بالضغطة ، ونمزجها مع الجبن. ضعي حشوة الخثارة على العصيدة وغطيها بالجبن المتبقي. اخبز في فرن المايكرويفلمدة 5 دقائق واتركيه لمدة 10 دقائق أخرى بعد إيقاف تشغيله.
   

بالإضافة إلى هذه الأطباق ، يمكنك خبز الفطائر والفطائر من حبيبات الذرة وإضافتها إلى الحساء واليخنات. سارت الامور بشكل جيد مع اللحوم والأسماك والخضروات ، مع التركيز على مذاقها وإعطاء نكهتها ورائحتها الخاصة. لتناول الإفطار وكوجبة خفيفة ، يمكن استخدامه لصنع تورتيلا الذرة ، و معجنات حلوةمع حبيبات الذرة يتحول إلى طري ومتفتت ، مع ظل دافئ لطيف. يمكنك طهيه على الموقد والفرن والميكروويف والطباخ البطيء. بعبارة أخرى ، فريك الذرة منتج متعدد الاستخدامات ، ومناسب تمامًا للأطباق الحلوة والمالحة. وهذا يعني أنك ستقع بالتأكيد في حب فريك الذرة وطهيها كثيرًا.

في الأصل من أمريكا ، جاءت الذرة إلى أوروبا فقط في العصور الوسطى. لكنها جاءت إلى الوقت الحاضر كمنتج وطني في رومانيا ومولدوفا وإيطاليا. في البلدين الأولين ، أصبحت الحبوب منه أساس hominy. في إيطاليا ، لعدة قرون ، تم تحضير عصيدة من دقيق الذرة منه ، وهي مشبعة بمجموعة متنوعة من النكهات.

ملامح الحبوب

في عائلة الذرة ، يتم زراعة نوع واحد فقط. وقد استخدمه السكان الأصليون الأمريكيون منذ أكثر من 60 قرنًا في صناعة الحبوب والخبز. الفرق بين الذرة الحديثة والذرة "ما قبل التاريخ" هو الحجم. وبحسب المصادر القديمة ، بلغ طول الأذنين 4 سم فقط.

تولى هنود المايا اختيار الثقافة. بفضل عبور الذرة الغذائية مع الذرة البرية ، تمكنوا من تحقيق زيادة في الكيزان تصل إلى 15 سم.منذ ذلك الحين ، لم يتغير محصول الحبوب الأول في العالم.

اليوم ، يتم قياس حجم الذرة وفقًا لحجم الحبوب ، والحصى وفقًا لنوع الطحن. في العصور الوسطى ، تم استخدام جريش كبير خشن على وجه الحصر ، الأمر الذي يتطلب غليانًا طويل الأمد. تتيح لك الصناعة الحديثة الحصول على عصيدة سريعة التحضير نظرًا لأصغر تكسير للحبوب.

استخدام عصيدة الذرة في التغذية له ما يبرره للأسباب التالية:

• محتواها منخفض السعرات الحرارية- 86 سعرًا حراريًا لكل 100 جرام من المنتج مما يجعل المنتج مناسبًا للتغذية الغذائية ؛
• خالي من الغلوتين- الذرة مناسبة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الأفراد لبروتين الحبوب ، مما يؤدي إلى حدوث عملية التهابية مستمرة في الأمعاء وسوء امتصاص المواد. يسمح عدم وجود الغلوتين باستخدام الحبوب في أول الأطعمة التكميلية للرضع في سن 6 أشهر.

تقنية الطبخ. كيف لطهي العصيدة

يمكنك العثور على فريك الذرة ذات اللون الأصفر الفاتح للبيع. ملامح إعداده هي كما يلي.

• يجب غسل الحبوب. من المريح القيام بذلك في غربال يخرج من خلاله الغبار بالماء. لذلك تستبعد وجود الرطوبة الزائدة عند طهي المنتج.
• استخدم قدرًا سميكًا للطبخ.. لا يتم غلي العصيدة ، ولكنها تضعف ، لذلك غالبًا ما تلتصق بالقاع. لمنع ذلك ، من المهم اختيار أطباق ذات قاع سميك. وكثيرًا ما تقلب الحبوب أثناء فترة الطهي.
• كم دقيقة لطهي عصيدة الذرة تعتمد على درجة الطحن. ولكن عادة ما يتم تقديم حبوب طحن متوسطة للبيع ، حيث يكفي تحضيرها لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.
• ضع الذرة في الماء المغلي. أضف الملح أو السكر إليه مسبقًا ، حسب الغرض من الطبق.
• الأكثر رقة هو عصيدة الذرة مع الحليبوتشمل الوصفة اضافة الزبدة للتتبيلة. يمكن خلط الحليب مع الماء لتحضير وجبة الإفطار. كطبق جانبي ، تُطهى الحبوب على الماء.
• لعمل عصيدة رقيقة ، استخدم 4 أكواب من السائل. لتزيين سميك - 3 أكواب لكل كوب ذرة.
• يثخن الطبق النهائي. وهذا يحدث بغض النظر عن كمية الماء التي تضيفها إليها. شكلت هذه الخاصية الأساس لإعداد hominy المولدافية ، عصيدة من دقيق الذرة الإيطالية ، الجورجية gomi.

أشهر وصفة أوروبية للعصيدة المصنوعة من دقيق الذرة هي عصيدة من دقيق الذرة. يتم غليها ، وتوضع في طبقة رقيقة على صفيحة خبز ، حيث تتكاثف. بفضل استخدام "دفعة" شديدة الانحدار ، فإن كثافة التكوين تجعل من الممكن قطعه بسكين. بعد تقطيعها إلى أجزاء ، تُقلى في زيت الزيتون ، متبل بالثوم والطماطم والجبن.

بالإضافة إلى الطهي في قدر على الموقد ، هناك تقنيات أخرى.

• في الفرن . توضع الحبوب في أواني فخارية ، وتُسكب بالماء المغلي المملح ، وتُغطى بغطاء. تصل إلى حالة الاستعداد في غضون ساعة واحدة عند 180 درجة. يقدم مع الزبدة والأعشاب.
• في الميكروويف. استخدم وعاء زجاجي بغطاء. صب الماء المغلي فوق حبيبات الذرة ، ضعها في الميكروويف ، اضبط الطاقة القصوى. يُطهى لمدة 7 دقائق ، ويُحرّك ، ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

وصفات لذيذة مع حبيبات الذرة

تعتبر عصيدة الذرة جيدة لوجبة الإفطار المطبوخة مع الحليب. وللعشاء إذا قدم مع اللحم والخضروات. الجبن وجميع أنواع الفلفل والتوابل الإيطالية والكزبرة الجورجية ستصبح "شركاء" ممتازين لها. سوف يدعمها الزبادي على مائدة الأطفال ، مربى محلية الصنع، الخوخ المعلب. ندعوك لتعلم كيفية طهي عصيدة الذرة بسرعة في الحليب والماء وباللغة الإيطالية.

على الحليب

من السهل طهي عصيدة الحليب ، ما عليك سوى الحفاظ على النسب ، ثم تصبح لذيذة ، كما هو الحال في روضة الأطفال. حل مثالي وطريقة سهلة لتناول فطور لذيذ للأطفال ، ويمكنك استخدام هذه الوصفة بالفعل في السنة الأولى من حياة الطفل. يُطهى المخفف من العصيدة ، ويُقدم على الفور حتى يتكاثف. عند استخدام الحليب الدسم ، تزداد القيمة الغذائية للمنتج. لكن الأطفال لا يحتاجون إليها. مثالي لخلط الحبوب مع الحليب بنسبة 1-2.5٪ من الدهن وتخفيفه بالماء ، تحصل على عصيدة كما في الصورة.

سوف تحتاج:

• حليب - 150 مل ؛
• ماء - 100 مل ؛
• فريك الذرة - 40 جم (ملعقتان كبيرتان مع شريحة) ؛
• زبدة - قطعة
• سكر - 1 ملعقة صغيرة.

طبخ

1. يُمزج الماء والحليب في قدر على النار. أضف السكر.
2. تُسكب الحبوب المحضرة بعد الغليان وتُمزج بقوة.
3. يغلي لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
4. أضف الزبدة.
5. يغلي لمدة 15 دقيقة.

أثناء الطهي ، يجب تقليب الطبق بانتظام. لتقليل وقت الطهي ، يمكنك طحن الحبوب مسبقًا في مطحنة القهوة. ثم تنضج العصيدة في غضون 15 دقيقة.

في قائمة الأطفال ، لا تستخدم السكر ، بل العسل. يجب أن توضع على طبق قبل التقديم. من الجيد أيضًا إضافة الزبيب والمشمش المجفف المفروم والمكسرات ، في حالة عدم وجود حساسية من الطعام - الأناناس المسكر. في فصل الشتاء ، ستصبح عصيدة الذرة مع التفاح مخزنًا حقيقيًا للفيتامينات.

على الماء

العصيدة بدون حليب مناسبة كطبق جانبي للحوم والأسماك. إنه جيد بشكل خاص مع صلصة البولونيز ، والتي يمكن تحضيرها من اللحم المفروم والطماطم والريحان. سوف يربط المكونات معًا ، ويزين العشاء بمرق لذيذ.

سوف تحتاج:

• فريك الذرة - 1 كوب ؛
• ماء - 3 أكواب
• ملح - قرصة.

طبخ

1. يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى المزيج.
2. أضف الملح.
3. صب الحبوب المحضرة مع التحريك بقوة.
4. يغلي لمدة 30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

قدميها على الفور وهي لا تزال ساخنة. خلاف ذلك ، فإنك تخاطر بالحصول على تناسق كثيف بشكل غير متوقع.

باللغة الإيطالية

يتم طهي عصيدة من دقيق الذرة الإيطالية الكلاسيكية في القدور ذات الجدران السميكة من الحبوب الأكثر خشونة. لكن يمكنك طهيه بشكل صحيح في مقلاة عادية. ندعوكم "لاستحضار" هذا الطبق ، بالإضافة إلى تحضير صلصة الجبن الرقيقة.

سوف تحتاج:

• فريك الذرة - 1 كوب ؛
• ماء - 4 أكواب
• حليب - 150 مل ؛
• جبنة صلبة - 100 جم ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
• زبدة - 100 جم ؛
• الفلفل الحلو والملح.

طبخ

1. يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى المزيج.
2. يُسكب في فريك الذرة ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. يقلب بانتظام.
3. يرفع عن النار ، يوضع على صينية مبطنة به فيلم تتشبث. تشكيل طبقة من الشكل المطلوب. اتركيه حتى يثخن.
4. نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف الدقيق ونتركها على نار هادئة.
5. يضاف الجبن المبشور ، ملح الفلفل الحلو.
6. نقطع عصيدة من دقيق الذرة إلى قطع ، ونصب فوق صلصة الجبن.

الأكثر رقة هي كتلة الذرة ، والتي لا يتم خلطها أثناء عملية الطهي فحسب ، بل تُخفق بالمضرب. للحصول على قوام مثالي وطعم مخملي ، يمكنك إضافة ملعقة من زيت الزيتون إليه.

جرب طريقة طهي عصيدة الذرة بالماء أو الحليب. وصنع طبق لذيذ بالطريقة القديمة الوصفة الايطالية. إنها تقدم إضافة رائعة لنظامك الغذائي اليومي!

وصفة عصيدة الذرة. ما الذي يمكن أن يكون أسهل؟ ومع ذلك ، كل حالة لها تفاصيلها الدقيقة. لذلك يمكن طهي العصيدة البسيطة في الحليب أو الماء ، أو على الموقد أو في طباخ بطيء ، مع اللحم أو الفاكهة. دعونا نلقي نظرة على كل شيء بالترتيب.

إذا اتبعت نصيحتنا ، فستحصل على عصيدة ذرة لذيذة ورائحة. ستساعدك الوصفة التي تحتوي على صورة على إعدادها دون الكثير من المتاعب.

عصيدة بالحليب: مكونات

لقد طبخ كل منا هذا الطبق مرة واحدة على الأقل في حياتنا. وصفة الحليب لا تختلف كثيرا عن نظائرها. لتحضيره تحتاج المنتجات التالية:

• الحبوب - كوب واحد
• الماء - كأسان
• حليب - كأسان
• زبدة - 50 جرام ؛
• سكر - بضع ملاعق صغيرة حسب الرغبة ؛
• ملح - رشة واحدة.

كيف لطهي عصيدة الذرة مع الحليب

1. تحتاج أولاً إلى غلي الحليب.
2. في الوقت نفسه ، من الضروري إحضار الماء حتى الغليان وملحه وصب الحبوب المنقولة مسبقًا فيه.
3. بعد ذلك ، عليك أن تطبخ على نار خفيفة لمدة ثلاث إلى خمس دقائق من عصيدة الذرة في الحليب. الوصفة تستدعي القيام بذلك مع التحريك المستمر.
4. عندما يتم امتصاص السائل بالكامل ، يجب سكب الحليب المغلي في الحبوب.
5. بعد ذلك ، يجب خلط كل شيء جيدًا والاستمرار في طهي العصيدة على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة أخرى.
6. ثم تحتاج إلى إضافة ملعقة كبيرة من السكر والزبدة إلى الطبق.

كما ترى في الصورة ، فإن عصيدة الذرة مع الحليب (المحضرة حسب الوصفة) تبدو فاتحة للشهية. ومع ذلك ، هناك خيارات أخرى لتحضير هذا العلاج الصحي.

أسهل وصفة عصيدة الذرة

في الواقع ، هذا الطبق له العديد من الأسماء: hominy ، polenta ، tokan. كانت عصيدة الذرة الطبق المفضل لدى العديد من الشعوب. وهذا ليس مفاجئًا ، لأنه يتناسب مع اللحوم المقلية والأسماك والفطر.

مكونات:

• الحبوب - كوب واحد
• الماء - من ثلاثة إلى خمسة أكواب ؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. بادئ ذي بدء ، صب الكمية المطلوبة من الماء في قدر بقاع سميك. يجب ألا تقل عن ثلاثة أكواب لكل كوب من فريك الذرة.
2. بعد ذلك ، يجب إشعال النار في الأطباق وغلي الماء فيها.
3. بعد ذلك ، تحتاج إلى صب الحبوب النظيفة في الماء المغلي.
4. ثم يجب خفض النار إلى الحد الأدنى وترك محتويات المقلاة على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة.

هذا كل شئ! تقترح وصفات عصيدة الذرة إضافة العديد من الأشياء الجيدة إليها: الزبدة أو صلصة الجبن أو الفواكه المجففة أو اللحوم المدخنة.

أفضل علاج لطفل

يحب الأطفال الحبوب الحلوة. حتى حبيبات الذرة يمكن طهيها بطريقة لن يرفضها الطفل أبدًا. مع مراعاة القيمة الغذائيةالمنتج ، وصفة عصيدة الذرة هذه ضرورية لكل والد.

مكونات:

• الحبوب - كوب واحد
• سكر - أربع إلى ست ملاعق كبيرة ؛
• ماء - ثلاثة أكواب
• تفاح (كمثرى) - 3-5 قطع ؛
• بيضة دجاج - قطعتان
• زبدة أو سمن للطبخ - 30 جرام.

تعليمات طبخ عصيدة الذرة الحلوة

1. تحتاج أولاً إلى الجمع بين الماء أو الحليب والسكر.
2. ثم من الضروري شطف الحبوب وخلطها بعناية في السائل.
3. بعد ذلك ، ضعي الكتلة على نار خفيفة واتركيها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة مع التحريك المستمر.
4. ثم تحتاج إلى غسل وتقشير الفاكهة. تخلص من جلودهم وبذورهم ولبهم. بعد ذلك تقطع إلى مكعبات صغيرة.
5. أنت الآن بحاجة إلى خلط العصيدة السميكة مع البيض الخام. بعد ذلك ، أضف الزبدة إليها.
6. ثم تحتاج إلى إضافة قطع الفاكهة إلى باقي المكونات وخلط كل شيء جيدًا.
7. يجب وضع الكتلة الناتجة في طبق خزفي أو خزفي مناسب للخبز في الفرن.
8. بعد ذلك ، أرسل الطبق وقت الطهي - 45 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.

تقترح وصفة عصيدة الذرة أنه يجب تقديمها دافئة. ستتناسب مع عصير الفاكهة أو الكفير أو الحليب الدافئ.

وصفة العصيدة مع اليقطين في طباخ بطيء

هل تريد طهي وجبة دسمة وجميلة وصحية؟ ثم تم اختراع وصفة عصيدة الذرة في طباخ بطيء مع الحليب مع الفواكه المجففة واليقطين خصيصًا من أجلك! للبدء ، قم بتخزين المنتجات التالية:

• فريك الذرة - كوب واحد ؛
• اليقطين - 200 جرام ؛
• فواكه مجففة - 100 جرام ؛
• ماء - ثلاثة أكواب
• زبدة (مارجرين ناعم) - 50 جرام ؛
• الملح والسكر - حسب الرغبة.

كيف لطهي العصيدة في طباخ بطيء

1. تحتاج أولاً إلى تنظيف اليقطين من الجلد والبذور. ثم يجب غسلها وتعبئتها بالماء. بعد ذلك سوف تصبح لينة.
2. ثم يجب غسل الثمار الجافة ونقعها في الماء.
3. ثم يجب وضع شرائح اليقطين في قاع وعاء الطهي متعدد الطهي. في الأعلى تحتاج إلى وضع طبقة من الفواكه المجففة.
4. سيكون المستوى التالي عبارة عن فريك مغسول بشكل نظيف.
5. الآن يجب أن تصب الماء أو الحليب في الوعاء.
6. ثم تحتاج إلى إضافة الملح والسكر إلى الطبق.
7. في المرحلة التالية ، تحتاج إلى ضبط الجهاز على وضع "عصيدة الحليب" أو "الأرز". وقت المعالجة الحرارية نصف ساعة.
8. بعد ذلك ، يجب الإصرار على الطبق تحت غطاء مغلق لمدة 15-20 دقيقة أخرى. في بعض طرز أجهزة الطهي المتعددة يوجد وضع "التسخين". سيكون عونا كبيرا في هذه اللحظة. ولكن بعد ذلك يجب تقليل وقت الطهي إلى عشر دقائق.

هذا هو! اتضح أن عصيدة الذرة لذيذة جدًا في طباخ بطيء. الوصفة بسيطة بشكل مثير للدهشة.

العصيدة مع اللحوم هي أفضل غذاء ليوم نشط

مكونات:

• لحم الخنزير أو لحم العجل - 400-500 جرام ؛
• فريك الذرة - كوب واحد ؛
• ماء أو مرق - ثلاثة أكواب ؛
• بصل - رأس أو رأسان ؛
• البهارات والملح - حسب الرغبة ؛
• زيت نباتي (للقلي) - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى غسل اللحم وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
2. ثم يجب أن تقلى في مقلاة ساخنة.
3. للتذوق عند الطهي ، أضف جوزة الطيب أو الثوم المهروس إلى لحم العجل (لحم الخنزير).
4. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع اللحم في وعاء بقاع سميك وجدران.
5. ثم تحتاج إلى قلي البصل.
6. ثم يجب إضافته إلى اللحم.
7. ثم يجب غسل الحبوب وخلطها باللحوم والبصل.
8. بعد ذلك ، يجب أن يكون الطبق مملحًا ، ويتبلل ، ويسكب الماء المغلي أو مرقًا ساخنًا جدًا في الأعلى.
9. في المرحلة التالية ، يجب طهي العصيدة أولاً على نار عالية ، ثم على نار خفيفة. في الوقت نفسه ، يجب تقليبها باستمرار.

بعد نصف ساعة سيكون الطبق جاهزًا. قبل التقديم ، يمكنك تزيينها بالأعشاب الطازجة.

عصيدة بالذرة

هذا المنتج أكثر رقة ، وبالتالي فإن العصيدة منه تكون أكثر رقة وجيدة التهوية. قبل الطهي ، يجب تجفيف الدقيق حتى لا يلتصق ببعضه البعض في كتل.

المكونات المطلوبة:

• دقيق الذرة - 250 جرام (كوب واحد) ؛
• الحليب - 500 مليلتر ؛
• ماء - 250 مل (كوب واحد) ؛
• ملح للتذوق؛
• زبدة - 50-60 جرام ؛
• الجبن أو الجبن - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. أولاً ، يجب تجفيف الدقيق في مقلاة أو في الفرن وغربله بعناية من خلال غربال.
2. ثم ، في قدر أو مرجل بجدران سميكة ، صب الماء والحليب والملح واتركه حتى الغليان.
3. بعد ذلك ، أضف الدقيق إلى السائل. في هذه الحالة ، يجب تحريك الكتلة باستمرار بخفق للجلد.
4. بعد ذلك ، من الضروري تقليل الحرارة أسفل المقلاة إلى الحد الأدنى ، وتغطيتها بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
5. بشكل دوري ، يجب تقليب العصيدة حتى لا تتكون كتل فيها.
6. يجب أن يستمر الطهي حتى يتكاثف الطبق. إذا كنت تفضل نسخة أكثر سيولة ، خذ كوبًا آخر من الماء.
7. في نهاية الطهي ، يجب إضافة الزيت إلى الكتلة. ثم يجب إزالة العصيدة من على النار وتوضع تحت غطاء مدفون لمدة خمسة عشر دقيقة.

الطبق جاهز! يمكن تقديمه مع الجبن أو الجبن القريش. علاج رائع بعد يوم شاق في العمل.

لوحة ايطالية

في الواقع ، هذه وصفة لعصيدة الذرة على الماء. تؤكد قائمة المكونات هذا:

• الحبوب - كوب واحد
• ماء - ثلاثة أكواب
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. تحتاج أولاً إلى غلي الماء في مقلاة سميكة الجدران. بمجرد أن يغلي ، يجب إزالة النار تحته على الفور.
2. بعد ذلك ، صب حبيبات الذرة في السائل. يجب أن يتم ذلك بحذر شديد: في مجرى رقيق مع التحريك المستمر.
3. بعد ذلك ، يجب تمليح العصيدة المستقبلية وغليها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. في الوقت نفسه ، يجب تقليبها باستمرار بملعقة أو خفقت للجلد.
4. ثم يجب أن تنتظر حتى تتكاثف الكتلة. تصبح عصيدة من دقيق الذرة جاهزة عندما تظل الملعقة منتصبة وتكون العصيدة حرة في الانحسار من جوانب القدر.
5. الآن يجب وضع الكتلة على صفيحة خبز ، تبرد قليلاً وتقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
6. بعد ذلك ، يجب قليها أو خبزها.

يقدم الطبق مع الأعشاب والجبن. يمكن أيضًا خبزها مع عصير الطماطم أو الخضار.

خصائص مفيدة لعصيدة الذرة

• يعتبر الطبق غذائي. تحتوي مائة جرام من العصيدة المطبوخة في الماء على 86 سعر حراري فقط. غالبًا ما يستخدم في الأنظمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية.
• تحتوي حبوب الذرة على الكثير من المواد المفيدة. على سبيل المثال ، الألياف الغذائية تسمح للجسم بالتخلص من السموم والسموم.
• الاستهلاك المنتظم لهذا المنتج ينشط عملية التمثيل الغذائي ويطبيع البكتيريا المعوية.

عصيدة الذرة في بلدنا لا تحظى بشعبية كبيرة. في كثير من الأحيان ، ترتبط الذرة بالحبوب أو العصي الحلوة ، وهي مغرمة جدًا بالأطفال. ومع ذلك ، من بين جميع أنواع الحبوب ، من حيث فائدتها ، فإنها تحتل المرتبة الرابعة المشرفة ، في المرتبة الثانية بعد الحنطة السوداء والشوفان والعدس. فريك الذرة غنية بالعناصر الدقيقة والفيتامينات ، وتزيل السموم من الجسم جيدًا ، كما أنها مدرجة بنجاح في النظم الغذائية لأمراض القلب والأوعية الدموية. لتناول الإفطار في العديد من العائلات الروسية ، من المعتاد طهي عصيدة الحليب. لماذا لا تبدأ بطهيها من الذرة؟ ضع في اعتبارك وصفات صنع الحبوب في الحليب من فريك الذرة.

دقيق الذرة أم الدقيق - أيهما جيد؟

تأتي حبيبات الذرة بطحنات مختلفة:

• صغير (حجم الحبوب يشبه حجم السميد) ؛
• متوسطة (حبوب مثل القمح أو جريش الشعير) ؛
• كبير.

بشكل منفصل ، تحتاج إلى تسليط الضوء على المزيد من دقيق الذرة ، حيث يتم سحق حباته إلى مسحوق.

يُشار أيضًا إلى الطحن الدقيق للحبوب باسم دقيق الذرة الخشن ، والذي يتم تحضير الأطباق التقليدية منه في بعض البلدان: hominy في رومانيا وعصيدة من دقيق الذرة في إيطاليا. في بلدنا ، يتم طهي عصيدة دقيق الذرة للأطفال الصغار حتى عمر عام واحد واستخدامها كأول أطعمة تكميلية.

يمكن صنع عصيدة الذرة في الحليب من حبوب أي طحن ، لكن عليك أن تعرف هذا الفارق الدقيق: فكلما كان حجمه أصغر ، كلما كان الطبق جاهزًا بشكل أسرع. تشير الوصفات عادةً إلى أن وقت طهي العصيدة يتراوح من 30 إلى 40 دقيقة. ينضج طبق من الحبوب الخشنة لمدة ساعة تقريبًا.

عادة ما تكون حبوب النقع المسبق ضرورية عند طهي العصيدة لأغذية الأطفال. يُعتقد أنه بهذه الطريقة يتم تحييد حمض الفيتيك ، مما يمنع امتصاص المواد المفيدة (العناصر الغذائية) في الأمعاء.

كيف وكم لطهي عصيدة الحليب

من الأفضل طهي عصيدة الحليب في قدر بقاع سميك أو في مرجل ، حيث تلتصق الذرة بالقاع بسرعة وبقوة. يجب أن نتذكر أيضًا أن التقليب المستمر هو شرط أساسي.

نسبة المكونات الرئيسية هي كما يلي: الحبوب والماء والحليب - 1: 2: 2. بهذه النسب ، يتضح أن العصيدة مغلية ، لكنها ليست شديدة الانحدار. إذا كنت تريد طبقًا أنحف ، فيمكنك تخفيف الحليب بكوب آخر من الماء. ثم ستكون النسبة على النحو التالي: الحبوب والماء والحليب - 1: 3: 2.

يتم تحضير عصيدة حليب الذرة على ثلاث مراحل:

1. اسلقي الحبوب في الماء المغلي حتى تنتفخ حتى يتبخر الماء.
2. يُسكب الحبوب المنتفخة بالحليب (إذا كانت العصيدة السائلة مطلوبة ، يضاف كوب آخر من الماء) ، يُطهى تحت الغطاء حتى ينضج ، ويُمزج.
3. نحن نصر على العصيدة لعدة دقائق.

سوف تصبح عصيدة الذرة في الحليب ألذ إذا أضفت قشر الليمون والفواكه المجففة والفانيليا والقرفة المطحونة وأي فواكه طازجة إليها عند التقديم. يُسمح بتذوق الطبق بالعسل - لذيذ وصحي. في الحالة الأخيرة ، يمكنك تقليل كمية السكر أو حتى الاستغناء عنه.

وصفات خطوة بخطوة

البديل الكلاسيكي

المكونات المطلوبة:

• فريك الذرة متوسطة الأرض - 1 كوب ؛
• تنقية المياه - 2 كوب.
• حليب - 2 أكواب
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق).

إذا قررت طهي العصيدة من حبيبات الذرة الخشنة ، فلن يتغير سوى وقت الطهي.

عملية الطهي:

1. يغلي الحليب ، بارد.
2. شطف ماء باردفريك الذرة في غربال.
3. يُغلى الماء في قدر كبيرة سميكة الجدران ، ويُتبل بالملح.
4. أضف الحبيبات إلى السائل المغلي.
5. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار حتى تتبخر الرطوبة.
6. صب الحبوب على البخار مع الحليب المسلوق. أضف كوبًا من الماء إذا لزم الأمر.
7. يُطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، مع التحريك كل 2-3 دقائق. يُفترض أن تُغطى القدر بغطاء بين التقليب حتى يغلي الحبيبات أكثر.
8. ضعي قطعة من الزبدة في العصيدة النهائية واتركيها تتشرب.
9. يتبل الطبق بالسكر أو العسل ويقدم.

تتحول العصيدة المبردة من الذرة إلى كتلة سميكة متجانسة. لجعله سائلاً مرة أخرى ، ما عليك سوى تسخينه.

فيديو: طهي عصيدة ذرة الحليب على الموقد

طبق سائل من الدقيق للاطفال

إذا كان الطفل قد تذوق بالفعل عصيدة الأرز وكان عمره أكثر من ثمانية أشهر ، يمكنك محاولة إضافة الذرة إلى نظامه الغذائي. يُسمح بعمل ذلك بعد إدخال الأطباق على الماء في الأطعمة التكميلية وفي حالة عدم وجود حساسية من الحليب لدى الطفل.

المكونات المطلوبة للحصة الواحدة:

• دقيق الذرة - 3 ملاعق كبيرة.
• ماء - 100 مل ؛
• حليب - 200 مل ؛
• الملح والسكر (حسب الرغبة).

عملية الطهي:

الطبخ في طباخ متعدد

في الطباخ البطيء ، من الأسهل طهي عصيدة الذرة مع الحليب. العملية لا تتطلب التحريك المستمر.إذا تم ملاحظة جميع النسب بشكل صحيح ، فلن تحترق المجموعة إلى الأسفل.

لعمل حصتين من عصيدة حليب الذرة ، نحتاج إلى:

• فريك الذرة - 100 جم ؛
• تنقية المياه - 1.5 كوب ؛
• حليب مبستر - 1.5 كوب ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• السكر والملح (حسب الرغبة).

عملية الطهي:

1. ضعي الحبوب المغسولة في وعاء الطهي متعدد الوظائف.
2. صب الحليب والماء.
3. يضاف الملح ويضاف السكر حسب الرغبة.
4. نختار وضع "عصيدة الحليب" ، وحدد الوقت - 35 دقيقة.
5. عندما يكون الطبق جاهزًا ، فإننا في وضع "التسخين" نتحمل 15-20 دقيقة أخرى.
6. نحن نقدم العصيدة على المائدة.

فيديو: عصيدة الذرة في الحليب مع اليقطين في طباخ بطيء