குளிர்காலத்தில் மிகவும் சுவையான lecho. குளிர்கால லெகோவிற்கான செய்முறை புகைப்படங்களுடன் படிப்படியாக. மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி இருந்து வீட்டில் lecho தயார் எப்படி. குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் இருந்து Lecho சாலட்

நம் நாட்டின் பெரும்பாலான மக்கள், சோவியத் காலங்களைப் போலவே, குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளையும் செய்கிறார்கள், மேலும் அனைத்து வகையான பாதுகாப்பிலும், தின்பண்டங்கள் ஒரு முன்னணி இடத்தைப் பிடித்துள்ளன.

ஒவ்வொரு சமையல்காரரும் தனது சொந்த வழியில் தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் இந்த அற்புதமான குளிர்கால சாலட் தயார், ஆனால் அவர்கள் சிறந்த சுவை மற்றும் எளிமை மூலம், நிச்சயமாக, ஒன்றுபட்டுள்ளனர். கீரையின் பிறப்பிடம் ஹங்கேரி என்று நம்பப்படுகிறது, ஆனால் இது முற்றிலும் உண்மை இல்லை, கொள்கையளவில் lecho மட்டுமே பாதுகாப்பு என்று எங்கள் நம்பிக்கை.

லெகோ ரெசிபி தற்செயலாக போர்த்துகீசிய மாலுமிகளால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்று புராணக்கதை கூறுகிறது. 1544 இல், புதிய நிலங்களுக்கு கொலம்பஸின் பயணத்திற்குப் பிறகு அவர்கள் வீடு திரும்பியபோது, ​​மாலுமிகள் அவர்களுடன் எடுத்துச் சென்ற பல கோப்பைகளில் தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் இருந்தது. பயணம் நெருங்கவில்லை, எனவே காய்கறிகள் படிப்படியாக மோசமடையத் தொடங்கின. பின்னர் ஒருவர் அவற்றை உப்பு தூவி பரிந்துரைத்தார். கலவை மிகவும் வீரியமாக மாறியது, மாலுமிகள் அதற்கு gorloder என்று செல்லப்பெயர் சூட்டினார்கள்.

இன்று ஜெர்மனி, ஹங்கேரி, ஆஸ்திரியா மற்றும் பல்கேரியா ஆகியவை லெக்கோவின் தாயகம் என்று அழைக்கப்படும் உரிமைக்காக போராடுகின்றன. இந்த நாடுகளில் ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த சாலட் செய்முறையைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் முக்கிய பொருட்கள் அப்படியே இருக்கின்றன - மிளகு மற்றும் தக்காளி. ரஷ்யாவில் இந்த வகையான சாலட் எப்போது தோன்றியது என்பது யாருக்கும் உறுதியாகத் தெரியவில்லை, ஆனால் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் இருந்து இது பரவலாகவும் மிகவும் பிரபலமாகவும் மாறியது, ஏற்கனவே 20 ஆம் நூற்றாண்டில், மார்ஷல் ஜுகோவ் மற்றும் தோழர் ஸ்டாலினும் கூட அவர்களில் ஒருவர். சுவையான வீட்டில் சாலட் ஆர்வலர்கள்.

கிளாசிக் செய்முறையானது பெரும்பாலும் பிரஞ்சு டிஷ் Ratatouille உடன் ஒப்பிடப்படுகிறது, இது கொள்கையளவில், முற்றிலும் புரிந்துகொள்ளக்கூடியது. அவரது தாயகம் ஹங்கேரி என்பதை நாம் ஒரு அடிப்படையாக எடுத்துக் கொண்டால், ஹங்கேரியிலிருந்து லெக்சோ(lecho) என சரியாக மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது ratatouille(ரட்டாடூயில்). இன்று பல இல்லத்தரசிகள் வீட்டில் தயாரிக்கும் செய்முறை, சாலட்டின் உண்மையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பதிப்பிலிருந்து முற்றிலும் வேறுபட்டது.

இந்த பசியை உருவாக்க, உங்களுக்கு தேவையானது:

• தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் - 1: 1 என்ற விகிதத்தில்;
• வெங்காயம் - மிளகு எடையில் 1/5;
• கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு - சுவைக்க.

தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி, தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். விதைகளிலிருந்து மிளகாயை உரித்து கீற்றுகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டவும். ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, சிறிது தண்ணீர் (1 கிலோ மிளகுக்கு 4 தேக்கரண்டி), உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சாலட்டை இறைச்சி அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட sausages உடன் ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறலாம்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டிகளின் நவீன விளக்கங்கள்

நாங்கள் ஏற்கனவே மேலே எழுதியது போல, நவீன சாலட் செய்முறை அதன் உன்னதமான பதிப்பிலிருந்து வேறுபடுகிறது, இது முதலில், எங்கள் வரலாற்றுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. சோவியத் காலத்தில், ஹங்கேரி உட்பட எல்லா இடங்களிலும் கம்யூனிசத்தை கட்டியெழுப்ப நம் நாடு முயன்றது. இந்த முயற்சிக்குப் பிறகு, ஏராளமான ஹங்கேரிய பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் எங்கள் நினைவுகளில் இருந்தன, மேலும் புதிய காய்கறிகளிலிருந்து லெக்கோ குளிர்கால தயாரிப்பாக மாறியது.

எங்கள் இல்லத்தரசிகளின் கற்பனை வரம்பற்றது, அதனால்தான் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட லெக்கோவின் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன . கேரட், கத்திரிக்காய், சீமை சுரைக்காய் போன்றவை அடிப்படை பொருட்களில் (தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயம்) சேர்க்கப்படுகின்றன. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாலட் மிகவும் சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானது. மிளகாயில் வைட்டமின்கள் சி, ஏ மற்றும் பிபி நிறைந்துள்ளன, மேலும் தக்காளியில் வைட்டமின் பி1, பி2, பி, கே மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன.

பல்கேரிய செய்முறை

பல்கேரிய சாலட் தயாரிப்பது எளிது. இதைச் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 3 கிலோ தக்காளி;
• 2 கிலோ மிளகு;
• 2 டீஸ்பூன். ஆப்பிள் சைடர் வினிகரின் கரண்டி (4%);
• 4 டீஸ்பூன். சர்க்கரை கரண்டி;
• 2 டீஸ்பூன். உப்பு கரண்டி;
• கருப்பு மற்றும் மசாலா தலா 5 பட்டாணி;
• 4 விஷயங்கள். கார்னேஷன்கள்.

மிளகு கழுவவும், தலாம் மற்றும் கீற்றுகளாக வெட்டவும். ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள தக்காளி அரைத்து, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது ஊற்ற மற்றும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இதற்கிடையில், கருப்பு மற்றும் மசாலா மற்றும் கிராம்பு ஆகியவற்றை ஒரு சாந்தில் அரைக்கவும்.

தக்காளியுடன் மிளகு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். இப்போது குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கலவையில் மசாலா, உப்பு, சர்க்கரை ஊற்றவும். மிளகுத்தூள் மென்மையாக இருக்கும் வரை மற்றொரு 15-20 நிமிடங்களுக்கு கலவையை சமைக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன் வினிகரில் ஊற்றவும். முடிக்கப்பட்ட சாலட்டை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், உருட்டவும், குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

காரமான sausages கொண்ட ஹங்கேரிய பதிப்பு

இந்த சாலட் தயாரிக்க நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:

• 5 மிளகுத்தூள்;
• 400 கிராம் தக்காளி;
• 1 பெரிய வெங்காயம்;
• புகைபிடித்த sausages 4 துண்டுகள்
• உப்பு, சர்க்கரை, இனிப்பு மிளகு.

மிளகிலிருந்து விதைகளை அகற்றி கீற்றுகளாக வெட்டவும். தக்காளியை கழுவி நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும்.

வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, தாவர எண்ணெயில் 5 நிமிடங்கள் கசியும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் மிளகு சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்கள். பின்னர் தக்காளி, உப்பு சேர்த்து, 1 டீஸ்பூன் சுவை மற்றும் பருவத்தில் சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்க. இனிப்பு மிளகுத்தூள் ஸ்பூன். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நறுக்கிய தொத்திறைச்சிகளைச் சேர்த்து மற்றொரு 2-3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

சாலட்டை வாத்து அல்லது வாத்து போன்ற காய்கறி அல்லது விலங்குகளின் கொழுப்புடன் தயாரிக்கலாம். இது டிஷ்க்கு piquancy சேர்க்கும். சாலட் குளிர்சாதன பெட்டியில் நன்றாக உள்ளது, எனவே நீங்கள் அதை மொத்தமாக செய்யலாம்.

ஜெர்மன் மொழியில்

இந்த செய்முறை குறிப்பாக காரமான உணவுகளை விரும்புபவர்களால் பாராட்டப்படும். உங்களுக்கு சில தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• 3 பிசிக்கள். தக்காளி;
• 1 பிசி. மணி மிளகு;
• 1 பிசி. லூக்கா;
• 1 பிசி. சிலி;
• பூண்டு தலை;
• 3-4 டீஸ்பூன். ஆலிவ் எண்ணெய் கரண்டி;
• புதிய வோக்கோசு மற்றும் துளசி கொத்து
• உப்பு மிளகு.

அனைத்து பொருட்களையும் தோலுரித்து, கழுவி, தன்னிச்சையான துண்டுகளாக வெட்டவும். பின்னர் எல்லாவற்றையும் ஒரு பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் போட்டு ப்யூரி செய்யவும். வோக்கோசு மற்றும் துளசி இலைகளை கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கி, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சாலட்டில் சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகுத்தூள் சேர்த்துப் பரிமாறவும்.

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் சாலட்டின் சுவாரஸ்யமான பதிப்பு

ரஷ்ய உணவு வகைகளின் அதிசய சாலட் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ ஆப்பிள்கள்;
• 0.5 கிலோ மிளகு;
• 2 கிலோ தக்காளி;
• 2 கிலோ சீமை சுரைக்காய்;
• 3 வெங்காயம்;
• பூண்டு 3 தலைகள்;
• 1-2 பிசிக்கள். கேரட்;
• 9% வினிகர் அரை கண்ணாடி;
• ஒரு கண்ணாடி சர்க்கரை;
• 2 டீஸ்பூன். உப்பு கரண்டி மற்றும் கீரைகள் ஒரு கொத்து.

ரஷ்ய மொழியில் லெக்கோவை உருவாக்குவது கடினம் அல்ல. தக்காளியை தோலுரித்து, பொடியாக நறுக்கி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மிதமான தீயில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். இதற்கிடையில், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது உரிக்கப்படுவதில்லை கேரட் தட்டி, ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு அரை மற்றும் கொதிக்கும் தக்காளி அதை அனைத்து சேர்க்க. 5 நிமிடங்களுக்கு சீமை சுரைக்காய் தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, தக்காளியில் சேர்க்கவும்.

மிளகுத்தூள் மற்றும் ஆப்பிள்களிலிருந்து விதைகளை அகற்றுவோம், மேலும் ஆப்பிள்களிலிருந்து தலாம் அகற்றுவோம். கீற்றுகளாக வெட்டிய பிறகு, ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, உப்பு சேர்த்து, சர்க்கரை சேர்த்து, கலந்து 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் வினிகரை ஊற்றி நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அதை அணைத்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைத்து மூடிகளை உருட்டவும்.

நீங்கள் தேர்வுசெய்த வீட்டில் சாலட்டின் எந்த பதிப்பைப் பொருட்படுத்தாமல், அதை அன்புடன் தயாரிப்பதே முக்கிய விஷயம், பின்னர் எந்த உணவும் மிகவும் சுவையாகவும் பசியாகவும் மாறும், இது உங்கள் குடும்பத்தின் அனைத்து உறுப்பினர்களையும் மகிழ்விக்கும்.

மிகவும் சுவையான lecho, அதை முயற்சி செய்து புக்மார்க்குகளில் சேமிக்கவும் 📌 எனவே அடுத்த ஆண்டு செய்முறையை இழக்காதீர்கள். கூடுதலாக, இது விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த செய்முறையின் படி, லெகோவில் உள்ள மிளகு மென்மையாக மாறும், எனவே லெகோவில் உள்ள மிளகு மொறுமொறுப்பாக விரும்பினால், பயன்படுத்தவும். .

தேவையான பொருட்கள்:

தக்காளி- 5 கிலோ

பல்கேரிய மிளகு- 4 கிலோ

சூரியகாந்தி எண்ணெய்- 300 கிராம்

சர்க்கரை- 1.5 கப்

உப்பு- சுவை

வினிகர்இயற்கை சாரம் 70% - 2 டீஸ்பூன் அல்லது வினிகர் 9% - 1 கண்ணாடி

குளிர்காலத்திற்கு சுவையான லெகோவை எவ்வாறு தயாரிப்பது

1 . முதலில், தக்காளி சாறு தயாரிப்போம். வீட்டில் தக்காளி சாறு தயாரிப்பது எப்படி என்பது பற்றிய விவரங்களுக்கு, பார்க்கவும் .

2. சுவையான லெக்கோவிற்கு, மிளகுத்தூள் கழுவி, விதைகள் மற்றும் தண்டுகளிலிருந்து அகற்றப்பட வேண்டும். பெரிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

3 . தக்காளி சாற்றை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்கவும். சர்க்கரை, உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

4 . ருசியான lecho க்கான நிரப்புதலில் நறுக்கப்பட்ட பெல் மிளகு சேர்க்கவும்.

5 . 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க, வினிகர் சேர்க்கவும். ஜாடிகளாக பிரிக்கவும். ஜாடிகளை உருட்டவும், அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை மூடியால் மூடி வைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான சுவையான lecho தயாராக உள்ளது

பொன் பசி!

Lecho சுவையான சமையல்

நாம் நீண்ட காலமாக அறிந்திருக்கும் லெச்சோ, சுவையானது - ஒரு பசியின்மை, குளிர்காலத்திற்கு பிடித்த தயாரிப்பு மற்றும் ஒரு சிறந்த சாலட். குளிர்காலத்திற்கான லெகோவின் சமையல் வகைகள் குடும்பத்தில் தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்படுகின்றன, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது சொந்த பொருட்களைச் சேர்க்கிறார்கள், தனது சொந்த ரகசியங்களை உருவாக்குகிறார்கள், எனவே இன்று இதுபோன்ற அற்புதமான, இனிப்பு, மிதமான காரமான காய்கறி உணவிற்கான பல வேறுபாடுகள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன. சுவையான lecho போன்ற.

Lecho சுவையான "கிளாசிக்"

என் பாட்டி இந்த வழியில் சமைக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது, அவர்கள் அரை லிட்டர் ஜாடிகளை பயன்படுத்தினர், அதில் சாலட் குறிப்பாக அழகாகவும் எப்படியோ சுவையாகவும் இருக்கிறது. நறுமணம் அபார்ட்மெண்ட் முழுவதும் பரவுகிறது, மற்றும் ருசியான lecho குளிர்காலத்திற்கான ஆன்மாவை வெப்பப்படுத்துகிறது.

• தக்காளி, முன்னுரிமை பிளம்ஸ் - 2 கிலோகிராம்.
• இனிப்பு மிளகு, பெல் மிளகு, சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் - 2 கிலோகிராம்.
• வெங்காயம் - 8 துண்டுகள், நடுத்தர அளவு.
• உப்பு - 1-2 தேக்கரண்டி.
• சர்க்கரை - அரை கண்ணாடி.
• வினிகர் (9%) - 3 தேக்கரண்டி.

காய்கறிகளைக் கழுவவும், மிளகுத்தூளில் இருந்து விதைகளை அகற்றவும், வெங்காயத்தை உரிக்கவும்.

தக்காளியுடன் தொடங்கவும்: தக்காளியை காலாண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு பேஸ்ட் செய்ய ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அவற்றை அனுப்பவும், அதனால் சுவையான lecho இன்னும் மென்மையாக இருக்கும். அவற்றை சீஸ்கெலோத்தில் விடவும் அல்லது ஒரு சல்லடை வழியாக அனுப்பவும், இதனால் அதிகப்படியான நீர் சில நிமிடங்களுக்கு வெளியேறும், ஆனால் சாறு அப்படியே இருக்கும். நீங்கள் கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்ற வேண்டும் மற்றும் தக்காளி வெகுஜனத்தை மூன்று மடங்கு குறைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க வேண்டும்.

மிளகாயை எட்டு துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக, மிதமான மெல்லியதாக வெட்டுங்கள். பின்னர் தக்காளி சாறு அனைத்தையும் சேர்த்து, கலந்து, 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் எண்ணெய் மற்றும் வினிகரில் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, சுமார் 50 நிமிடங்கள் இந்த செய்முறையின் படி ருசியான lecho சமைக்கவும்.

நாம் ஜாடிகளில் lecho வைத்து, இமைகளை உருட்டவும், இமைகளை கீழே வைத்து, அவர்கள் குளிர்ந்து (பல நாட்கள்) வரை ஒரு போர்வை போர்த்தி. பின்னர் நாங்கள் அதை அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்கிறோம்.

தேன் மற்றும் தக்காளி சாறுடன் Lecho ருசியான செய்முறை

• தக்காளி சாறு (தக்காளி கூழ், விதைகள் மற்றும் தக்காளி தலாம் இல்லாதது) - 2 லிட்டர்.
• சிவப்பு மிளகுத்தூள் - நடுத்தர அளவு 30 துண்டுகள்.
• தேன் - 3 தேக்கரண்டி.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1 கண்ணாடி.
• வினிகர் (9%) - 1 கண்ணாடி.
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி.
• சர்க்கரை - 150 கிராம்.
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க.

எங்கள் சுவையான lecho நீங்கள் பழுத்த மிளகு, அடர் சிவப்பு தேர்வு செய்ய வேண்டும். பின்னர் மையத்தை உரிக்கவும், துவைக்கவும், பெரிய சதுரங்களாக வெட்டவும். தக்காளியை கழுவி, நறுக்கி, மென்மையான வரை வேகவைத்து, சாறு பெறுவதற்கு சீஸ்கெலோத் வழியாக அனுப்ப வேண்டும். பின்னர் அதை மீண்டும் வாணலியில் போட்டு, தேன், வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, 40 நிமிடங்களுக்கு தக்காளி தயாரிப்பில் மிளகு சேர்க்கவும், முடிவில் (தயாராவதற்கு 5-10 நிமிடங்களுக்கு முன்) நீங்கள் வினிகர் சேர்க்க வேண்டும் மற்றும் எங்கள் சுவையான lecho உருட்ட தயாராக உள்ளது.

நாங்கள் முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சாலட்டை வைத்து இமைகளை மூடி, தலைகீழாக வைத்து, அவை குளிர்ந்து போகும் வரை மறைத்து, பின்னர் அவற்றை பாதாள அறை அல்லது அடித்தளத்தில் குறைக்கவும்.

Eggplants கொண்டு Lecho ருசியான செய்முறை

• தக்காளி - 1 கிலோ.
• இனிப்பு சிவப்பு மிளகு - 500 கிராம்.
• கத்தரிக்காய் - 2 கிலோகிராம்.
• வெங்காயம் - 300 கிராம்.
• பூண்டு - 4 தலைகள்.
• உப்பு - ஒரு தேக்கரண்டி.
• சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 150 கிராம்.
• வினிகர் - 4 தேக்கரண்டி.
• மிளகு தூள் - 3 தேக்கரண்டி.

குளிர்காலத்திற்கான எங்கள் சுவையான lecho திருப்திகரமாகவும் பணக்காரராகவும் இருக்கும். குறிப்பாக நீங்கள் குளிர்காலத்தில் அதை திறக்கும் போது, ​​நீங்கள் இலையுதிர் பழுத்த சுவையான காய்கறிகள் நம்பமுடியாத வாசனை உணர்வீர்கள். காய்கறிகளை நன்கு கழுவி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு தோலுரித்து, மிளகிலிருந்து மையத்தை அகற்றுவதன் மூலம் ஆரம்பிக்கலாம்.

கத்தரிக்காயை நான்கு பகுதிகளாக நறுக்கி ஒரு முறை குறுக்காக நறுக்கி, உப்பு தூவி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மிளகாயை பெரிய சதுரங்களாக நறுக்கவும். கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றிய பின், தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்ற வேண்டும். பின்னர் அவற்றை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். வெங்காயம் - அரை வளையங்களில், நீங்கள் அதை சூரியகாந்தி எண்ணெயில் ஒரு பாத்திரத்தில் வேகவைக்க வேண்டும், அது வெளிப்படையானதாக மாறியதும், அதில் தக்காளியைச் சேர்த்து, அவை மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி தக்காளியை ஒரு பேஸ்டாக நசுக்கி, 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். , தொடர்ந்து கிளறி எங்கள் சுவையான lecho.

ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, 20 நிமிடங்கள் தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்தில் மிளகு சேர்க்கவும். அதன் பிறகு, கத்தரிக்காய்களைச் சேர்த்து மூடியின் கீழ் தீயில் வைக்கவும். முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், வினிகர் சேர்க்கவும்.

எல்லாம் தயாரானதும், நீங்கள் ருசியான லெக்கோவை ஜாடிகளில் வைக்க வேண்டும், இமைகளை உருட்டவும், அது குளிர்ந்து போகும் வரை தலைகீழாக வைக்கவும்.

சிரப்பில் சுவையான சுரைக்காய் lecho

• மிளகுத்தூள் - 10 துண்டுகள்.
• சுரைக்காய் - 2 கிலோகிராம்.
• வெங்காயம் - 5 துண்டுகள்.
• வினிகர் (9%) - 3 தேக்கரண்டி.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 200 மில்லி.
• தக்காளி விழுது - அரை கிலோ.
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி.
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி.
• மசாலா பட்டாணி - 7 துண்டுகள்.

காய்கறிகளை கழுவ வேண்டும், வெங்காயம் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் உரிக்கப்பட வேண்டும், மிளகுத்தூள் கோர்க்க வேண்டும். சீமை சுரைக்காய் சிறிய சதுரங்களாகவும், மிளகுத்தூள் 8 பகுதிகளாகவும், துண்டுகளாகவும் வெட்டப்பட வேண்டும். வெங்காயத்தை வட்டங்களாக வெட்ட வேண்டும், மிகவும் தடிமனாக இல்லை, ஆனால் மிகவும் மெல்லியதாக இல்லை.

எங்கள் லெகோவை சுவையாகவும் தாகமாகவும் மாற்ற, ஒரு சிரப் தயாரிக்கவும்: சூரியகாந்தி எண்ணெயை உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, தக்காளி விழுது, மிளகுத்தூள் சேர்த்து கலந்து, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, சிறிது கொதிக்கவும் (சுமார் 15 நிமிடங்கள்).

மிளகுத்தூள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றை சிரப்புடன் சேர்த்து 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து, மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், அதன் பிறகு நீங்கள் வினிகர் சேர்க்க வேண்டும். கொதிக்கவும், எல்லாவற்றையும் கிளறி, மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு, நாம் முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான ருசியான lecho ஐ வைத்து, மூடிகளை உருட்டவும்.

கேரட்டுடன் லெச்சோ ருசியான செய்முறை

• சிவப்பு மணி மிளகு - 2 கிலோகிராம்.
• பிளம் தக்காளி - 2.5 கிலோகிராம்.
• கேரட் - 600 கிராம்.
• வெங்காயம் - 600 கிராம்.
• வினிகர் - அரை கண்ணாடி (9%).
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 200 கிராம்.
• உப்பு - 3 தேக்கரண்டி.
• சர்க்கரை - 200 கிராம்.

காய்கறிகளை கழுவ வேண்டும், வெங்காயம் மற்றும் கேரட் உரிக்கப்பட வேண்டும். மிளகிலிருந்து மையத்தை அகற்றவும்.

தக்காளி-வெங்காயம் கலவை: தக்காளியை நறுக்கி நறுக்கவும் அல்லது வெங்காயத்துடன் ஒரு கலப்பான் (செயலி) பயன்படுத்தவும். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் எல்லாம் ஊற்ற, 1 மணி நேரம் குறைந்த வெப்ப மீது சுவையான lecho வைத்து, எப்போதாவது கிளறி.

மிளகாயை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும். கேரட்டை கரடுமுரடாக அரைத்து, பின்னர் ஒரு வாணலியில் குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் வதக்கவும். தக்காளி-வெங்காய கலவையில் மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட் சேர்த்து, சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து, வினிகரில் ஊற்றவும், கிளறி, 20 நிமிடங்கள் தீயில் விடவும், குளிர்காலத்திற்கான எங்கள் சுவையான lecho.

ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து, அவற்றுக்கான இமைகளைத் தயார் செய்து, லெக்கோவை அடுக்கி, அதை உருட்டவும், போர்த்தி, குளிர்ந்து போகும் வரை தலைகீழாக வைக்கவும், பின்னர் அடித்தளத்தில் வைக்கவும்.

பச்சை பீன்ஸ் கொண்டு Lecho ருசியான செய்முறை

• பச்சை பீன்ஸ் - அரை கிலோ.
• தக்காளி - 1 கிலோ.
• இனிப்பு சிவப்பு மிளகு - 4 துண்டுகள்.
• கேரட் - அரை கிலோ.
• சூடான மிளகு - 1 துண்டு.
• பூண்டு - 1 தலை.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - அரை கண்ணாடி.
• சர்க்கரை - அரை கண்ணாடி.
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
• வினிகர் - 10 மில்லி.

மிகவும் காரமான மற்றும் சுவாரஸ்யமான சுவைக்கு, நீங்கள் சில கிராம்புகளைச் சேர்க்கலாம்.

எங்கள் சுவையான lecho க்கான காய்கறிகள் தயார் செய்யலாம். சூடான மிளகாயை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, விதைகளை அகற்றி, இனிப்பு மிளகாயை சதுரங்களாக வெட்டவும். பூண்டு உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது கேரட், பூண்டு, கேரட் பீல். தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டி தோல்களை அகற்றவும். ஒரு பாத்திரத்தில் சூரியகாந்தி எண்ணெயில் தக்காளியை கேரட்டுடன் சேர்த்து வதக்கவும். நீங்கள் சர்க்கரை சேர்த்து 20-25 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்க வேண்டும்.

20-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கலவையில் சூடான மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். பீன்ஸ் சிறிது உப்பு நீரில் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். பிறகு லெச்சோவில் சுவையான பீன்ஸ் காய்களையும் சேர்க்கிறோம். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு - வினிகர். மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க மற்றும் ஜாடிகளை வைத்து, மூடிகள் வரை உருட்டவும்.

காளான்களுடன் லெச்சோ ருசியான செய்முறை

• தக்காளி - 1 கிலோ.
• சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 500 கிராம்.
• சாம்பினான்கள் - 300 கிராம்.
• கேரட் - 300 கிராம்.
• சுரைக்காய் - 2 துண்டுகள்.
• வெங்காயம் - 300 கிராம்.
• சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் (கிடைத்தால்) எண்ணெய் - 200 மில்லிலிட்டர்கள்.
• உப்பு - 3 தேக்கரண்டி.
• சிவப்பு, கருப்பு மிளகு, மிளகு - சுவைக்க.
• சர்க்கரை - 100 கிராம்.

குளிர்காலத்திற்கு சுவையான லெக்கோவை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம்: காய்கறிகளை துவைக்கவும், கேரட், காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும். சீமை சுரைக்காய், மிளகுத்தூள், தக்காளி மற்றும் காளான்களை நடுத்தர அளவிலான சதுரங்களாக வெட்டுங்கள். வெங்காயம் மற்றும் கேரட் - மோதிரங்களில்.

வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் அதில் காளான்களைச் சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கேரட் சேர்க்கவும். மூடியின் கீழ் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். அதன் பிறகு, சீமை சுரைக்காய், 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு மிளகு, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு தக்காளி சேர்க்கவும். குளிர்காலத்திற்கு சுவையாக இருக்கும் லெச்சோவில் கருப்பு மிளகு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும், உப்பு சேர்க்கவும், சர்க்கரை சேர்க்கவும், சூரியகாந்தி எண்ணெயில் ஊற்றவும், நீங்கள் புளிப்பு விரும்பினால் மேலும் 2 தேக்கரண்டி வினிகர் எடுக்கலாம். காய்கறிகளை ஒரு பெரிய வாணலியில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

லே அவுட் சுவையான lechoஜாடிகளில் காளான்களுடன், மூடிகளை உருட்டவும்.

1. பெல் மிளகு lecho
2. Lecho "குடும்பம்"
3. கேரட் கொண்ட Lecho
4. மிளகுத்தூள் மற்றும் பீன்ஸ் இருந்து குளிர்காலத்தில் Lecho
5. Lecho "சுவையான"
6. வெள்ளரி lecho
7. கத்திரிக்காய் lecho

இந்த சாலட் வீட்டுப் பாதுகாப்பின் மிகவும் பிரபலமான வகைகளில் ஒன்றாகும்: கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது ஸ்டாஷில் இரண்டு சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளனர்.

சுவையான lecho lecho க்கான செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட், அல்லது வெங்காயம் மற்றும் வெள்ளரிகள், அதே போல் குளிர்காலத்திற்கான காய்கறி கேவியர் கொண்ட ஒரு பசியூட்டும் சாலட், குளிர்ந்த பருவத்தில் பெரும்பாலான வீட்டில் சமைத்த இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த பக்க உணவாக இருக்கும்.

1. பெல் மிளகு lecho

தேவை:

• 3 கிலோ தக்காளி;
• 5 கிலோ இனிப்பு மணி மிளகு;
• 0.5 கிலோ வெங்காயம்;
• 5-6 பிசிக்கள். கேரட்;
• 0.5 டீஸ்பூன். சஹாரா;
• 1 டீஸ்பூன். உப்பு ஸ்பூன்;
• 1 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்;
• 2 டீஸ்பூன். வினிகர் சாரம் கரண்டி;
• 3 டீஸ்பூன். காரமான தக்காளி சாஸ் கரண்டி.

தக்காளியை கழுவி, இறைச்சி சாணை மூலம் அரைக்கவும். மிளகாயில் இருந்து தண்டு மற்றும் விதைகளை அகற்றி, கூழ் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். மீதமுள்ள காய்கறிகளை உரிக்கவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, பெரிய துளைகளுடன் ஒரு grater மீது கேரட் தட்டி. மிளகுத்தூள் தவிர, லெகோவிற்கான அனைத்து பொருட்களையும், பொருத்தமான அளவு ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், மசாலா, தாவர எண்ணெய், வினிகர் சாரம், சாஸ் சேர்த்து, கிளறவும். தீ வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். மிளகு சேர்த்து மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான லெக்கோவை வைத்து உருட்டவும். குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

2. Lecho "குடும்பம்"

தேவை:

• 3 கிலோ தக்காளி;
• பெரிய சதைப்பற்றுள்ள மிளகு 10 காய்கள்;
• பூண்டு 10-15 பெரிய கிராம்பு;
• 1 டீஸ்பூன். சஹாரா;
• 1 டீஸ்பூன். மேல் உப்பு ஸ்பூன்;
• சூடான மிளகு 1-3 காய்கள் அல்லது தரையில் மிளகு 1 தேக்கரண்டி அல்லது.

பூண்டு, இனிப்பு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் பீல். அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவி உலர வைக்கவும். தக்காளி, சூடான மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் ஒரு பிளெண்டர் அல்லது நறுக்கு. கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து அடுப்பில் வைக்கவும். கொதித்தவுடன், வெப்பத்தை குறைத்து 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தயார் செய்வதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். சூடான நீராவியுடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடாக வைக்கவும், உருட்டவும்.

3. கேரட் கொண்ட Lecho

தேவை:

• 500 கிராம் கேரட், வெங்காயம் மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள்;
• 2 கிலோ தக்காளி;
• 1 டீஸ்பூன். சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

காய்கறிகளை தோலுரித்து கழுவவும். தக்காளியை துண்டுகளாக, வெங்காயம் மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை சூடாக்கவும். வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், கேரட் சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். மிளகுத்தூள் சேர்த்து மீண்டும் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், தக்காளியை மற்றொரு 8 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். Lecho உப்பு மற்றும் ஒரு ஜோடி நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப வைத்து. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், இறுக்கமாக மூடி, ஜாடிகளை "ஃபர் கோட்" இல் போர்த்தி வைக்கவும்.

4. மிளகுத்தூள் மற்றும் பீன்ஸ் இருந்து குளிர்காலத்தில் Lecho

தேவை:

• 1 கிலோ மிளகுத்தூள்;
• 2 கிலோ பீன்ஸ்;
• 4 கிலோ தக்காளி;
• 1 கிலோ வெங்காயம் மற்றும் கேரட்;
• 1 கப் சர்க்கரை;
• 3 டீஸ்பூன். உப்பு கரண்டி;
• 0.5 லிட்டர் சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• சூடான மிளகு 3 காய்கள்;
• பூண்டு 6 பெரிய தலைகள்;
• 2 தேக்கரண்டி 70% வினிகர்.

பீன்ஸை இரவு முழுவதும் ஊற வைக்கவும். அடுத்த நாள் காலை, பாதி சமைக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும், சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வறுக்கவும். கழுவிய தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் (விதைகள் மற்றும் தண்டுகள் அகற்றப்பட்டவை) க்யூப்ஸாக வெட்டவும். தயாரிக்கப்பட்ட பீன்ஸ், தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயத்தை வாணலியில் வைக்கவும். உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும், அசை. தீயில் வைக்கவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அரை மணி நேரம் சமைக்கவும். லெகோ சமைக்கும் போது, ​​பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு ஆகியவற்றை தோலுரித்து நறுக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், அவற்றை வாணலியில் வைக்கவும். அசிட்டிக் அமிலத்தை ஊற்றி கிளறவும். முடிக்கப்பட்ட மிளகு மற்றும் பீன் லெக்கோவை மலட்டு ஜாடிகளில் வைத்து உருட்டவும். ஒரு போர்வையால் மூடி, முழுமையாக குளிர்ந்த பிறகு, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

5. Lecho "சுவையான"

தேவை:

பெல் மிளகு lecho

• 2.5 கிலோ தக்காளி;
• 1 கிலோ மிளகுத்தூள்;
• 1 பெரிய வெங்காயம்;
• பூண்டு 4-5 கிராம்பு;
• 1 டீஸ்பூன். உப்பு ஸ்பூன்;
• 2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை கரண்டி;
• ½ தேக்கரண்டி தரையில் சிவப்பு மிளகு;
• 4-5 வளைகுடா இலைகள்;
• ¼ தேக்கரண்டி அரைத்த மசாலா;
• 1 டீஸ்பூன். மேஜை வினிகர் ஸ்பூன்.

கழுவப்பட்ட தக்காளியை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து, தீ வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, நுரை முற்றிலும் மறைந்து போகும் வரை 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். விதைகளை அகற்ற, தக்காளி கூழ் ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டவும். மிளகுத்தூள் கழுவவும், தண்டுகள் மற்றும் விதைகளை வெட்டி, குறுகிய கீற்றுகளாக நீளமாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை உரித்து மெல்லிய அரை வளையங்களாக நறுக்கவும். தக்காளி கூழ் உள்ள மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயம் வைக்கவும், உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு, வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். மிளகு முற்றிலும் மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். லெகோ கசப்பான சுவை இல்லை என்று வளைகுடா இலை நீக்க, மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்க. விரும்பினால், நீங்கள் 3-4 தேக்கரண்டி சுத்திகரிக்கப்படாத சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்கலாம். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வினிகரில் ஊற்றவும், கிளறி, தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். உருட்டவும்.

6. வெள்ளரி lecho

தேவை:

• 1 கிலோ இனிப்பு மிளகு;
• 2.5 கிலோ தக்காளி;
• 5 கிலோ வெள்ளரிகள்;
• பூண்டு தலை;
• 200 கிராம் சர்க்கரை;
• 200 மில்லி 6% வினிகர்;
• 200 மில்லி சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• 3 டீஸ்பூன். மேல் உப்பு கரண்டி.

தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள், உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெள்ளரிகளை நனைத்து, துண்டுகளாக வெட்டி, கலவையில், கொதிக்கவைத்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான லெக்கோவை வைக்கவும், உருட்டவும், போர்த்தி, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும்.

7. கத்திரிக்காய் lecho

தேவை:

• 2.5 கிலோ கத்தரிக்காய்;
• 1 கிலோ பல வண்ண மணி மிளகுத்தூள் (சிவப்பு, மஞ்சள், பச்சை);
• 200 மில்லி தாவர எண்ணெய்;
• பூண்டு 2 பெரிய தலைகள்;
• 3 லிட்டர் தக்காளி சாறு (நீர்த்த தக்காளி பேஸ்டுடன் மாற்றலாம்);
• 100 கிராம் 6% வினிகர்;
• சூடான மிளகு - விருப்ப;
• வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் ஒரு சிறிய கொத்து;
• 1 டீஸ்பூன். உப்பு ஸ்பூன்;
• 0.5-1 டீஸ்பூன். சஹாரா

கத்தரிக்காய்களை உரித்து, கீற்றுகளாக வெட்டி, உப்பு சேர்த்து, சாறு வடிகட்ட அனுமதிக்க 2 மணி நேரம் ஒரு சல்லடை மீது வைக்கவும் - இது கசப்பைப் போக்க உதவும். வாணலியில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். தக்காளி சாற்றில் கவனமாக ஊற்றவும், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும்.

இந்த கலவை கொதித்த பிறகு, கத்திரிக்காய் சேர்க்கவும். 10-15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்ட இனிப்பு மிளகு சேர்த்து 25-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், பூண்டு பத்திரிகை மூலம் கடந்து, பூண்டு சேர்த்து, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள். கத்தரிக்காய் லெகோவை வேகவைத்த ஜாடிகளில் வைக்கவும், உருட்டவும் மற்றும் குளிர்ந்த வரை மடிக்கவும்.

லெகோ, தேசிய ஹங்கேரிய உணவு, பல்வேறு நாடுகளில் மற்றும் பிராந்தியங்களில் உள்ள இல்லத்தரசிகளால் மிகவும் விரும்பப்பட்டது, இது நடைமுறையில் குளிர்காலத்திற்கான முக்கிய தயாரிப்புகளில் ஒன்றாக மாறியது. சமையல் வகைகள் தலைமுறையிலிருந்து தலைமுறைக்கு அனுப்பப்பட்டன, இல்லத்தரசிகள் லெக்கோ தயாரிப்பில் தங்கள் சொந்த மாற்றங்களைச் செய்தனர், இதன் விளைவாக, இன்று இந்த எளிய மற்றும் சுவையான உணவுக்கு பல்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன. பாரம்பரியமானது பன்றி இறைச்சி கொழுப்பில் வறுத்த பன்றிக்கொழுப்பு அடங்கும். செய்முறை அதன் மினிமலிசத்துடன் ஆச்சரியப்படுத்துகிறது - தக்காளி மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றிலிருந்து பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு சுவையான சைட் டிஷ். ரஷ்ய இல்லத்தரசிகளின் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட லெக்கோ மிகவும் மாறுபட்டது, இது கேரட், வெங்காயம், கத்திரிக்காய், வெள்ளரிகள் அல்லது சீமை சுரைக்காய் போன்றவற்றை உள்ளடக்கியிருக்கலாம். குளிர்காலத்திற்கு lecho தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள் தயார் செய்ய எளிதானது மற்றும் பல விருப்பங்கள் உள்ளன. ஏறக்குறைய ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் லெக்கோ தயாரிப்பதற்கான சொந்த கையொப்ப செய்முறை உள்ளது, அவர்கள் இந்த உணவை விரும்புவோர் அனைவருடனும் மகிழ்ச்சியுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள்.

காரமான உணவு வகைகளை விரும்புவோருக்கு - சூடான மிளகுடன் lecho க்கான செய்முறை

4 தக்காளி, 4 சூடான மிளகுத்தூள், 10 இனிப்பு மிளகுத்தூள், 2 நடுத்தர வெங்காயம், மூலிகைகள் மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மிளகு மற்றும் வெங்காயத்தை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். சூடான மிளகு வெட்டவும் மற்றும் ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் காய்கறிகள் வைக்கவும். காய்கறிகளில் 100 கிராம் தண்ணீரை ஊற்றி 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். துண்டுகள், உப்பு, மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் வெட்டப்பட்ட தக்காளி, சேர்க்கவும். கலந்து கொதிக்க வைக்கவும். அரை மணி நேரம் கழித்து, உணவை பரிமாறலாம். வறுத்த தொத்திறைச்சி, இறைச்சி மற்றும் பாஸ்தாவிற்கு இந்த லெக்கோ ஒரு நல்ல பக்க உணவாகும்.

லெக்கோவை பதப்படுத்துவதற்கான சமையல் வகைகள்

கேரட்டுடன் லெகோ செய்முறை

1 கிலோ கேரட்டுக்கு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• 3 கிலோ மிளகுத்தூள்;
• தாவர எண்ணெய் 250 மில்லி கண்ணாடி;
• 1 லிட்டர் தக்காளி விழுது;
• ஒரு கண்ணாடி வினிகர் 6%;
• 1/4 கிலோ சர்க்கரை;
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு.

ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய், வினிகர் மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்த்து உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கொதிக்கும் இறைச்சியில் இறுதியாக துருவிய கேரட் மற்றும் நறுக்கிய மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். 8 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, சூடான லெக்கோவை ஜாடிகளில் போட்டு உருட்டவும்.

லெகோவைத் தயாரிக்க இது மிகவும் எளிமையான மற்றும் விரைவான வழியாகும். 2 கிலோ மிளகுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 800 கிராம் தக்காளி விழுது;
• சர்க்கரை 5 தேக்கரண்டி;
• உப்பு 1 நிலை தேக்கரண்டி.

பேஸ்ட்டை சம அளவு தண்ணீரில் நீர்த்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நறுக்கிய மிளகு சேர்க்கவும். 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க, ஜாடிகளை ஊற்ற மற்றும் சீல். ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி ஒரு நாள் போர்த்த வேண்டும்.

பல இல்லத்தரசிகள் அரிசியுடன் லெக்கோவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதில் ஆர்வமாக உள்ளனர். உனக்கு தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ மிளகு;
• 3 கிலோ தக்காளி;
• 1 கிலோ கேரட்;
• 1 கிலோ வெங்காயம்;
• 250 கிராம் அரிசி;
• 250 கிராம் சர்க்கரை;
• 3 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 0.5 லிட்டர் தாவர எண்ணெய்;
• 100 கிராம் வினிகர்.

காய்கறிகளை தயார் செய்வோம்: மிளகு வெட்டவும், கேரட் தட்டி, ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள தக்காளி அரைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் அரிசி, காய்கறிகள், எண்ணெய், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இறுதியில், வினிகர் சேர்த்து ஜாடிகளில் உருட்டவும்.

குளிர்காலத்திற்கு பீன்ஸ் உடன் lecho தயாரிப்பது எப்படி?

1/2 கிலோ பீன்ஸுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1500 கிராம் இனிப்பு மிளகு;
• 3.5 கிலோ தக்காளி;
• 250 கிராம் தாவர எண்ணெய்;
• 3/4 கப் வினிகர் 9%;
• 250 கிராம் சர்க்கரை;
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு.

பீன்ஸை ஒரே இரவில் ஊற வைக்கவும். மென்மையான வரை கொதிக்க, சிறிது உப்பு சேர்த்து. தக்காளியில் இருந்து தக்காளி சாறு செய்து கொதிக்க வைக்கவும். நறுக்கிய மிளகுத்தூள் சேர்த்து கால் மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும். லெச்சோவில் வெண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் பீன்ஸ் சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து வினிகர் சேர்க்கவும். 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், உருட்டவும்.

பெல் பெப்பர் லெகோ செய்முறை

3 கிலோ இனிப்பு மிளகுத்தூளுக்கு, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• 2.5 கிலோ தக்காளி;
• 1/2 கப் தாவர எண்ணெய்;
• 1/2 கப் வினிகர் 9%;
• 3 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா;
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு.

வெண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு, வினிகர் மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட தக்காளி கலந்து. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மிளகு சேர்த்து, மோதிரங்களாக வெட்டவும். குறைந்த வெப்பத்தில் கிளறி, 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். ஜாடிகளில் உருட்டவும்.

கத்திரிக்காய் lecho தயாரித்தல்

குளிர்காலத்திற்கான ஒரு சுவையான மற்றும் அசாதாரண lecho விடுமுறை அட்டவணைக்கு ஏற்றது.

4 கிலோ கத்தரிக்காய்க்கு, பின்வரும் பொருட்களைத் தயாரிக்கவும்:

• 1 கிலோ இனிப்பு மிளகு;
• 1 கிலோ கேரட்;
• 2 கிலோ தக்காளி;
• பூண்டு 10 கிராம்பு;
• 10 நடுத்தர வெங்காயம்;
• 250 மில்லி வினிகர்;
• 1/2 எல் தாவர எண்ணெய்;
• 250 கிராம் சர்க்கரை;
• 4 தேக்கரண்டி உப்பு.

கத்திரிக்காய்களை கழுவி க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். கேரட்டை தட்டி, வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் அரை வளையங்களாக வெட்டி, பூண்டு வெட்டவும், இறைச்சி சாணை உள்ள தக்காளி அரைக்கவும். காய்கறிகளை ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மீதமுள்ள பொருட்களை சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். நடுத்தர வெப்பநிலையில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும். ஜாடிகளில் வைக்கவும், உருட்டவும்.

சீமை சுரைக்காய் லெகோ செய்முறை

3 கிலோ சீமை சுரைக்காய்க்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• இனிப்பு மிளகு 6 துண்டுகள்;
• 1 லிட்டர் தக்காளி சாறு;
• சூடான மிளகு 1 நெற்று;
• 100 கிராம் பூண்டு;
• 200 கிராம் வினிகர்;
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 1 கப் சர்க்கரை.

ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள பூண்டுடன் இனிப்பு மற்றும் கசப்பான மிளகுத்தூள் அரைக்கவும். தக்காளி சாறுடன் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் கலந்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். துண்டுகளாக்கப்பட்ட சுரைக்காய் சேர்க்கவும். 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஜாடிகளில் சூடான லெக்கோவை ஊற்றி உருட்டவும்.

வெள்ளரிகள் இருந்து lecho செய்ய எப்படி?

குளிர்காலத்திற்கான அத்தகைய அசல் தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 5 கிலோ வெள்ளரிகள்;
• 2.5 கிலோ தக்காளி;
• 1 கிலோ மிளகுத்தூள்;
• பூண்டு 1 தலை;
• 200 கிராம் தாவர எண்ணெய், 6% வினிகர் மற்றும் சர்க்கரை;
• 3 தேக்கரண்டி உப்பு.

ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் அரைக்கவும், வெள்ளரிகள் தவிர மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்க்கவும். 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க மற்றும் வெள்ளரிகள் சேர்த்து, மோதிரங்கள் வெட்டி. 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து ஜாடிகளில் உருட்டவும்.

குளிர்கால lecho ஒரு எளிய செய்முறையை

1 கிலோ தக்காளி ப்யூரியை சம அளவு தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, 1 கிலோ நறுக்கிய மிளகு, 1 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் 2-3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். லிட்டர் ஜாடிகளில் வைக்கவும், அரை மணி நேரம் கிருமி நீக்கம் செய்து சீல் வைக்கவும்.

வினிகர் இல்லாமல் மிளகு லெகோ செய்வது எப்படி?

2.5 கிலோ இனிப்பு மிளகுக்கு, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• 0.5 கிலோ வெங்காயம்;
• 2 கிலோ தக்காளி;
• 20 கிராம் உப்பு.

மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். காய்கறிகளை ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கவும். 3 தேக்கரண்டி தண்ணீர், உப்பு சேர்க்கவும், நீங்கள் கருப்பு மிளகு சேர்க்க முடியும். மூடியின் கீழ் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். லெக்கோவை லிட்டர் ஜாடிகளில் ஊற்றவும், இதனால் கிரேவி காய்கறிகளை மூடுகிறது. ஜாடிகளை கொதிக்கும் நீரில் 3/4 மணி நேரம் வைத்து மூடி வைக்கவும்.

இங்கே வினிகர் இல்லாமல் குளிர்கால lecho மற்றொரு செய்முறையை உள்ளது

• 3 கிலோ தக்காளி;
• 10 துண்டுகள். பெரிய இனிப்பு மிளகு;
• 250 கிராம் சர்க்கரை;
• பூண்டு 5 கிராம்பு;
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு.

மிளகு மற்றும் 1.5 கிலோ தக்காளியை கீற்றுகளாக நறுக்கவும். நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மீதமுள்ள தக்காளியை வெட்டி உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், உருட்டவும்.

முடிவில், குளிர்காலத்திற்கான lecho க்கான பாரம்பரிய ரஷ்ய செய்முறை

மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி, சீமை சுரைக்காய் அல்லது கத்திரிக்காய் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் லெச்சோவுக்கான செய்முறை, குளிர்காலத்திற்காக பெல் பெப்பர்ஸிலிருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்படுகிறது - இது கடையில் ஒரு அற்புதமான சிற்றுண்டி (சாஸ்) என்ற போர்வையில் விற்கப்படும் லெக்கோ அல்ல. லெக்கோவின் தாயகத்தில் - ஹங்கேரியில், இந்த டிஷ் மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியிலிருந்து பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால், அதன் மினிமலிசம் இருந்தபோதிலும், உள்ளூர் சமையல்காரர்கள் அதை ஒரு சுவையான பக்க உணவாக மாற்றுகிறார்கள், இது பொதுவாக மென்மையான வெள்ளை ரொட்டி, பாஸ்தா அல்லது இறைச்சி பொருட்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

இன்று, கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் லெக்கோ தயாரிப்பதற்கான சொந்த கையொப்ப செய்முறை உள்ளது, அதை அவர் குடும்பம் மற்றும் விருந்தினர்களுடன் மகிழ்ச்சியுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறார். சூடான கோடை நாட்களின் முடிவில், நாங்கள் எங்கள் சொந்த தோட்டத்தில் இருந்து சில மணம், பழுத்த மிளகுத்தூள் எடுத்து, சன்னி தக்காளி மற்றும் மசாலா (தீவிர நிகழ்வுகளில், இவை அனைத்தும் சந்தையில் வாங்கலாம்) மற்றும் ஒரு தனித்துவமான லெக்கோவைச் சேர்ப்போம். வாசனை தயாராக உள்ளது.

இந்த கட்டுரையில் குளிர்காலத்திற்கான lecho சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்வோம். அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் மற்றும் டஜன் கணக்கான வாசகர்களால் சோதிக்கப்பட்ட புகைப்படங்களுடன் கூடிய Lecho ரெசிபிகள் இந்த பிரிவில் உள்ளன. Lecho ஒரு உன்னதமான உணவாகும், இது டஜன் கணக்கான முற்றிலும் மாறுபட்ட சமையல் மற்றும் மாறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது; ஒவ்வொரு சமையல்காரரும் குளிர்காலத்திற்கு லெக்கோவை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பது அவருக்குத் தெரியும் என்று உறுதியாக நம்புகிறார்.

உண்மையில், lecho க்கு எந்த ஒரு சரியான செய்முறையும் இல்லை, எனவே வீட்டில் lecho தயாரிப்பது என்பது ஆக்கப்பூர்வமாக அணுகக்கூடிய ஒரு செயல்முறையாகும். கீழே உள்ள லெகோ ரெசிபிகளில் இருந்து உங்களுக்கு மிக நெருக்கமானவற்றைத் தேர்வுசெய்து, அவற்றில் உங்கள் சொந்த மாற்றங்களைச் செய்து, உங்கள் சொந்தக் கைகளால் லெக்கோவைத் தயாரிக்கவும்!

குளிர்காலத்தில் மிளகுத்தூள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் இருந்து lecho தயார் எப்படி

பாதுகாக்கப்பட்ட வைட்டமின்களின் பணக்கார சுவை மற்றும் நன்மைகள் குளிர்கால லெகோ ரெசிபிகளை தனித்து நிற்கச் செய்யும் அம்சங்களாகும். இந்த இலையுதிர் நறுமண தயாரிப்பு நம் நாட்டில் மிகவும் பிரபலமானது. குளிர்காலத்திற்கான மிளகு மற்றும் தக்காளியில் இருந்து லெக்கோவின் செய்முறையானது பல்வேறு விருப்பங்களைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் உன்னதமான பாதுகாப்பில் எப்போதும் புதிய பெல் மிளகுத்தூள், வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி ஆகியவை அடங்கும். ஒரு சிற்றுண்டியை சரியாக தயாரிக்க உதவும் பல விதிகள் உள்ளன:

1. வீட்டில் மிளகு மற்றும் தக்காளி lecho அதிக நேரம் சமைக்க கூடாது. காய்கறிகள் சற்றே கடினமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் உடைந்து விடக்கூடாது;
2. பாதுகாப்பிற்காக, பழுத்த தக்காளியை மட்டுமே பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது;
3. சாலட்டில் மூலிகைகள் சேர்க்கும்போது, ​​​​துளசி, வோக்கோசு, மார்ஜோரம் மற்றும் கொத்தமல்லி (உலர்ந்த) மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியுடன் நன்றாக செல்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. சமைப்பதற்கு சற்று முன் டிஷ் மூலிகைகள் சேர்க்க நல்லது;
4. தக்காளி அடர்த்தியாக இருந்தால், மிளகுத்தூள் தயாரிப்பது சுவையாக இருக்கும்.

லெச்சோ என்பது ஹங்கேரியர்களுக்கான ஒரு பாரம்பரிய உணவாகும், இது நாட்டின் சமையல் அடையாளமாகும். இந்த தயாரிப்பு சுவையாகவும், பிரகாசமாகவும், தாகமாகவும், பசியாகவும் மாறும். இது ஒரு குடும்ப இரவு உணவிற்கு ஒரு பசியைத் தூண்டும், ஆனால் இது ஒரு சாதாரண மேஜையில் அழகாக இருக்கும். பாதுகாப்புக்கு பல விளக்கங்கள் உள்ளன. மிகவும் பிரபலமான சமையல் வகைகள் கீழே உள்ளன.

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் ஒரு வீட்டு செய்முறையின் படி லெக்கோவைத் தயாரிக்கிறார்கள். இந்த செய்முறை சுவையானது, குளிர்காலத்திற்கு இதை தயார் செய்யுங்கள், நீங்கள் பசியை விரும்புவீர்கள் என்று நான் நம்புகிறேன். நீங்கள் அதை ஒரு தனி உணவாக சாப்பிடலாம் அல்லது இந்த லெக்கோவை ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறலாம், எப்படியிருந்தாலும் நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள். அறுவடையின் செயலாக்கம் முடிவுக்கு வருகிறது; இந்த நேரத்தில்தான் பலர் லெகோவைத் தயாரிக்கத் திட்டமிட்டுள்ளனர்.

பெல் மிளகு மற்றும் தக்காளியில் இருந்து லெக்கோ செய்முறை "நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்"

தேவையான பொருட்கள்:

• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 150 கிராம்;
• இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி - தலா 2 கிலோ. ஒவ்வொரு;
• உப்பு - 50 கிராம்;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• டேபிள் வினிகர் - 2 டீஸ்பூன்.

சமையல் முறை:

1. வால்கள், விதைகள் மற்றும் சவ்வுகளில் இருந்து மணி மிளகு பீல், சுமார் 1.5 செமீ வளையங்களாக வெட்டவும்;
2. ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக மாறும் வரை உணவு செயலியில் தக்காளியைத் தவிர்த்து, அவற்றை வாணலியில் ஊற்றவும். பின்னர் சர்க்கரை, உப்பு, மிளகு மோதிரங்கள், தாவர எண்ணெய், வினிகர் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்;
3. நடுத்தர வெப்பத்திற்கு பான் அனுப்பவும், சமையல் 30-40 நிமிடங்கள் எடுக்கும், நீங்கள் எப்போதாவது கிளறலாம். மிளகுத்தூள் சமைக்கும்போது பான் கீழே மூழ்கிவிடும்;
4. நீங்கள் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய முடியாது, ஆனால் அவற்றை அடுப்பில் எரிக்கவும். எரியும் முன், ஜாடிகளை நன்கு கழுவி, சிறிது உலர வைக்கவும், குளிர்ந்த அடுப்பில் வைக்கவும், வெப்பநிலையை 200 டிகிரிக்கு இயக்கவும், 15 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள். இது மிக வேகமாக இருக்கும், இந்த வெப்பநிலையில் அனைத்து நுண்ணுயிரிகளும் உடனடியாக இறந்துவிடும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்;
5. சூடான லெக்கோவை குளிர்ந்த ஜாடிகளாக மாற்றவும், வேகவைத்த இமைகளை உருட்டவும், திரும்பவும், சூடான துண்டில் போர்த்தி வைக்கவும். பொன் பசி!

வீட்டில், தயாரிப்புகள் உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் நீங்கள் வசிக்கும் பகுதியில் விளையும் காய்கறிகளே சிறந்த காய்கறிகள் என்பது அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. மற்றும் இங்கே சேமிப்பு பற்றி பேச வேண்டிய அவசியம் இல்லை; நீங்கள் எக்சோடிக்ஸ் மூலம் உங்களைப் பற்றிக் கொள்ளலாம், ஆனால் எங்களிடம் சொந்தமாக, ரசாயனங்கள் இல்லாமல் மற்றும் வெளிநாட்டினரை விட பல மடங்கு மலிவானதாக இருக்கும்போது வேறொருவரின் விலையுயர்ந்த மிளகு ஏன் தேவை.

மிளகு மற்றும் தக்காளி lecho - உணவு தயாரித்தல்

லெக்கோவைத் தயாரிப்பதற்கு முன், முதலில், நீங்கள் செய்முறையைப் பற்றி நன்கு அறிந்திருக்க வேண்டும் மற்றும் தேவையான பொருட்களின் பட்டியலை வாங்க வேண்டும். எங்கள் லெக்கோவின் முக்கிய காய்கறி மணி மிளகு என்பதால், நாங்கள் அதில் கவனம் செலுத்துவோம். பழுத்த, சதைப்பற்றுள்ள பழங்களை மட்டுமே லெக்கோவிற்குத் தேர்ந்தெடுக்கிறோம். அவர்களின் தோல் இருண்ட புள்ளிகள் மற்றும் ஒரு மென்மையான அமைப்பு இல்லாமல் ஒரு சீரான நிறம் வேண்டும், இல்லையெனில் இறுதி டிஷ் சுவை மற்றும் தோற்றம் கெட்டுவிடும்.

பொருத்தமான மிளகாயிலிருந்து தண்டுகளை அகற்றி, வசதியான சமையலறை கருவிகளைப் பயன்படுத்தி விதைகளைப் பிரித்தெடுக்கவும். பின்னர் அதை எங்கள் விருப்பப்படி வெட்டுகிறோம். சிலர் மிளகாயை முழு பழத்திலும் கீற்றுகளாக நறுக்க விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் அவற்றை சிறியதாக வெட்ட விரும்புகிறார்கள்.

Lecho செய்முறையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள மீதமுள்ள காய்கறிகளைப் பொறுத்தவரை, அவை கண்டிப்பாக கழுவி, உலர்த்தப்பட வேண்டும், விரும்பினால், தக்காளியின் தோலை அகற்ற வேண்டும். நீங்கள் முதலில் தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றினால் இதைச் செய்வது கடினம் அல்ல.

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட காரமான lecho

இந்த காரமான பாதுகாப்பு நிச்சயமாக அசாதாரண உணவுகளின் ரசிகர்களை ஈர்க்கும். குளிர்காலத்திற்கான காரமான lecho க்கான செய்முறை.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெங்காயம் (பெரிய, வெள்ளை) - 1 பிசி;
• பூண்டு - 40 கிராம்;
• மிளகு (சிவப்பு அல்லது ஆரஞ்சு) - 1 கிலோ;
• வினிகர் - 1 டீஸ்பூன்;
• மிளகாய் அல்லது மற்ற சிவப்பு சூடான மிளகு (தரையில்) - 1/2 தேக்கரண்டி;
• தக்காளி (உறுதியான, பழுத்த) - 2.5 கிலோ;
• வளைகுடா இலை - 5 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை அல்லது லேசான தேன் - 2 டீஸ்பூன்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய், மணமற்றது - 5 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்.

சமையல் முறை:

1. அனைத்து காய்கறிகளையும் நன்கு துவைக்கவும்;
2. ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள தக்காளியை அரைத்து, கொதிக்கும் வரை அடுப்பில் சமைக்கவும்;
3. பின்னர் வெகுஜன ஒரு கால் மணி நேரம் வரை வைக்கப்படுகிறது, இதனால் எல்லாம் குளிர்ச்சியடையும்;
4. இதன் விளைவாக கலவையானது தோல்கள் மற்றும் தானியங்களிலிருந்து பிரிக்கப்பட வேண்டும் (உணவு செயலியில் ஒரு சல்லடை அல்லது இணைப்பைப் பயன்படுத்தவும்);
5. தக்காளிக்கு மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்க்கவும், ஆனால் எண்ணெய் மற்றும் வினிகரின் நேரம் சிறிது நேரம் கழித்து வரும்;
6. வொர்க்பீஸை அடுப்பிற்குத் திருப்பி, வெப்பத்தை நடுத்தரமாக அமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும்;
7. காய்கறிகள் மென்மையாக மாறும் போது, ​​வளைகுடா இலை அகற்றப்பட்டு, மீதமுள்ள பொருட்களில் பூண்டு (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது) மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கப்படும். சிறிது நேரம் கழித்து, வினிகர் சாரம் ஊற்றப்படுகிறது;
8. லெக்கோ ஏற்பாடுகள் கருத்தடை செய்யப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகின்றன, அவை ஒரு திருகு இயந்திரத்தைப் பயன்படுத்தி வேகவைத்த இமைகளுடன் மூடப்பட வேண்டும்.

பொதுவாக, லெகோ என்பது ஹங்கேரிய உணவு வகை, பொதுவாக நம்பப்படும் பல்கேரிய உணவு அல்ல. மற்றும் பாரம்பரிய ஹங்கேரிய lecho செய்முறையை தக்காளி சாஸ் வழக்கமான இனிப்பு மிளகு சாலட் இருந்து மிகவும் வேறுபட்டது. "வேர்ல்ட் ஆஃப் ஆன்சர்ஸ்" உங்களுக்காக மிகவும் சுவையான லெகோ ரெசிபிகளை தயார் செய்துள்ளது - நன்கு அறியப்பட்டவை முதல் அசாதாரணமானவை வரை. குளிர்காலத்திற்கு lecho தயார் செய்ய முடிவு செய்துள்ளீர்களா? அப்புறம் வேலைக்கு வருவோம்!

லெகோ ஹங்கேரிய உணவு வகைகளின் சொந்த பிரதிநிதி. உணவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள கட்டாய கூறுகள் தக்காளி மற்றும் சிவப்பு மிளகுத்தூள் (குறைவாக அடிக்கடி மஞ்சள், ஆனால் பச்சை இல்லை). நம் நாட்டில் உள்ள Lecho, எந்த பிரபலமான உணவைப் போலவே, ஒரு குறிப்பிட்ட செய்முறையைக் கொண்டிருக்கவில்லை மற்றும் கிடைக்கக்கூடிய எந்த காய்கறிகளுக்கும் ஏற்றது. வெங்காயம், கேரட், கத்திரிக்காய், சீமை சுரைக்காய், வெள்ளரிகள், பூண்டு, மசாலா - இவை மற்றும் பிற காய்கறிகள் பாரம்பரிய ஹங்கேரிய லெக்ஸோவை பூர்த்தி செய்கின்றன.

இனிப்பு மிளகு lecho - கிளாசிக் செய்முறை

குளிர்காலத்திற்கான ஒரு சிறந்த உலகளாவிய lecho செய்முறை! அனைத்து பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் உகந்த விகிதம் டிஷ் மிகவும் அழகாகவும், பிரகாசமாகவும், பசியாகவும், நிச்சயமாக, சுவையாகவும் இருக்கும். குளிர்காலத்தில் மற்றொரு ஜாடியைப் பெற்று, இந்த அற்புதமான மற்றும் மிக முக்கியமாக, முழு குடும்பத்துடன் இயற்கையான தயாரிப்பை முயற்சிப்பது எவ்வளவு நல்லது!

தேவையான பொருட்கள்:

• நடுத்தர அளவிலான வெங்காயம் - 4 பிசிக்கள்;
• கீரைகள் (கொத்தமல்லி, வோக்கோசு அல்லது செலரி) - 3 கொத்துகள்;
• கருப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி;
• தக்காளி - 1 கிலோ;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்;
• இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 2 கிலோ;
• அரைத்த மிளகு - 1 தேக்கரண்டி;
• புதிய பூண்டு - 1-2 தலைகள் (10 கிராம்பு);
• வினிகர் - 1 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி.

சமையல் முறை:

1. நாங்கள் மிளகுத்தூளை சுத்தம் செய்து, விதைகளை அகற்றி, தண்ணீரில் கழுவி, பெரிய துண்டுகளாக (சுமார் 4 பாகங்கள்) வெட்டுகிறோம். மேலும், கழுவி பழுத்த தக்காளியை 4 பகுதிகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்;
2. தடித்த சுவர்கள் மற்றும் கீழே ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தயார். அதில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், அது நன்றாக சூடு வரை காத்திருக்கவும், வெங்காயம் சேர்க்கவும்;
3. வெங்காயம் வெளிப்படையானதாக மாறியதும், நீங்கள் தக்காளியைச் சேர்க்கலாம். கலவையை உப்பு மற்றும் இளங்கொதிவா, தொடர்ந்து கிளறி, சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது;
4. இப்போது lecho இன் மிக முக்கியமான கூறுகளைச் சேர்க்கவும் - இனிப்பு மிளகு, மற்றும் 5 நிமிடங்கள் மூடிய கடாயில் அனைத்தையும் இளங்கொதிவாக்கவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு தீயில் விட்டு, எப்போதாவது கிளறி விடுங்கள்;
5. ஒரு கத்தி அல்லது ஒரு சிறப்பு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு வெட்டுவது, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்த்து எங்கள் டிஷ் அதை சேர்க்க மற்றும் 15-20 நிமிடங்கள் மீண்டும் இளங்கொதிவா. இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மூலிகைகள், தரையில் மிளகுத்தூள், கருப்பு மிளகு சேர்த்து, கலந்து 10 நிமிடங்கள் டிஷ் சமைக்க;
6. அறுவடைக்கு ஜாடிகளை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம்: கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். நாங்கள் எங்கள் லெக்கோவை அங்கே வைத்து உருட்டுகிறோம். லெக்கோ ஜாடிகளை இமைகளில் வைப்பது நல்லது, அவற்றை சூடான ஒன்றில் போர்த்தி, அறை வெப்பநிலையில் ஒரு நாள் குளிர்விக்க விடவும், மேலும் எங்கள் மிளகு மற்றும் தக்காளி லெச்சோ மிகவும் சுவையாக மாறும். பொன் பசி!

பல உணவு பிரியர்களிடையே மிகவும் நேர்மறையான உணர்ச்சிகளைத் தூண்டும் உணவுகளில் லெச்சோவும் ஒன்றாகும், ஏனெனில் இது மிகவும் வித்தியாசமாக இருக்கும், மேலும் இது ஒவ்வொரு சுவைக்கும் ஏற்றவாறு தயாரிக்கப்படலாம். கிளாசிக் லெகோ செய்முறையை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. இந்த பிரிவில் சேகரிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகள் சுவையான லெக்கோவை அல்லது குளிர்காலத்திற்காக உங்களுக்கு உதவும், இதன் மூலம் லெக்கோவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ளலாம், இதனால் அதை முயற்சிக்கும் அனைவரும் அதைப் புகழ்வார்கள் - இது பேரிக்காய் ஷெல் செய்வது போல எளிதானது!

மிளகு மற்றும் தக்காளி கொண்ட lecho ஒரு எளிய செய்முறையை

தேவையான பொருட்கள்:

• பல்கேரிய பல வண்ண மிளகு - 1 கிலோ;
• தக்காளி - 1 கிலோ. அல்லது தக்காளி விழுது - 500 கிராம்;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்.

சமையல் முறை:

1. காய்கறிகள் உரிக்கப்பட்டு சதுரங்களாக வெட்டப்படுகின்றன;
2. தக்காளி (தக்காளி பேஸ்ட்) நன்கு குறையும் வரை மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது;
3. இதற்குப் பிறகு, மீதமுள்ள பொருட்கள் எதிர்கால பாதுகாப்போடு கொள்கலனில் வைக்கப்படுகின்றன;
4. நிறை மிகவும் தடிமனாக மாறினால், அது தண்ணீரில் நீர்த்தப்படுகிறது;
5. டிஷ் அரை மணி நேரம் சுண்டவைக்கப்படுகிறது, தொடர்ந்து கிளறி;
6. பணிப்பகுதி ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு உருட்டப்படுகிறது.

தக்காளி, மிளகுத்தூள், வெங்காயம், கேரட், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய்களுடன் கிளாசிக் லெகோ ரெசிபிகளைத் தயாரிக்கவும். ஹங்கேரிய உணவு வகைகளின் இந்த பிரபலமான உணவு, சூரியன் பழுத்த காய்கறிகளின் மென்மையான நறுமணத்தை கவனமாக பாதுகாக்கும் சுவையான குளிர்கால தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும். தற்போதுள்ள லெகோ ரெசிபிகளை வகைப்படுத்தும் பன்முகத்தன்மை இருந்தபோதிலும், அதன் முக்கிய பாரம்பரிய கூறுகள் பழுத்த தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள்.

தக்காளியிலிருந்து பல்கேரிய லெக்கோவைத் தயாரிக்க, வெவ்வேறு வண்ணங்களின் மிகவும் பழுத்த, பழுத்த மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது - இந்த விஷயத்தில், எதிர்கால தயாரிப்பு அசாதாரணமான சுவை மற்றும் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கும்.

மிளகுத்தூள் வெவ்வேறு வழிகளில் வெட்டப்படுகிறது: சில இல்லத்தரசிகளுக்கு அதை கீற்றுகளாக வெட்டுவது மிகவும் வசதியானது, மற்றவர்களுக்கு - க்யூப்ஸ், துண்டுகள் அல்லது சிறிய துண்டுகளாக - இவை அனைத்தும் தங்கள் சொந்த விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. மிகவும் பிரபலமான லெகோ ரெசிபிகளில், சிறந்தவை கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, புதிய இல்லத்தரசிகள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி இந்த லெக்கோ செய்முறையை விரும்புவார்கள், இதற்கு குறைந்தபட்ச நேரமும் முயற்சியும் தேவைப்படுகிறது.

தக்காளியுடன் குளிர்காலத்திற்கான பெல் மிளகுத்தூள் இருந்து lecho க்கான செய்முறை

கேரட் மற்றும் தக்காளி கொண்ட சீமை சுரைக்காய் lecho

எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு அதிக அளவு பயனுள்ள பொருட்களைக் கொண்ட சற்றே இனிமையான ஒளி உணவைத் தயாரிக்கலாம். உங்கள் இலக்கு குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளாக இருந்தால், தேவையான எண்ணிக்கையிலான ஜாடிகளை தயார் செய்து அவற்றை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். சீமை சுரைக்காய் மீதான அணுகுமுறை தெளிவற்றது. சிலர் இந்த காய்கறியை சுவையற்றதாக கருதுகின்றனர், மற்றவர்கள் அதை ஒரு உணவில் சேர்க்க ஒவ்வொரு வாய்ப்பையும் பயன்படுத்துகின்றனர்.

உண்மை என்னவென்றால், சுரைக்காய் ஒரு நடுநிலை சுவை கொண்டது. ஆனால் இந்த தரம் அதை முற்றிலும் எந்த உணவுடனும் இணைக்க உதவுகிறது, ஏனெனில் சமையல், சுண்டவைத்தல் அல்லது வறுத்தல் ஆகியவற்றின் போது, ​​அது அவர்களின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை எளிதில் உறிஞ்சிவிடும். சீமை சுரைக்காய் வெகுஜன அறுவடையின் போது, ​​அவற்றின் விலை கடுமையாக குறைகிறது. எனவே, இல்லத்தரசிகள் அதை வெற்றிகரமாக பாதுகாக்கிறார்கள்: அதை ஊறுகாய், உப்பு, குளிர்காலத்திற்கான அனைத்து வகையான சாலடுகள் மற்றும் சிற்றுண்டிகளை தயார் செய்யவும். அத்தகைய தயாரிப்புகளுக்கான வெற்றிகரமான விருப்பங்களில் சீமை சுரைக்காய் லெக்கோ ஒன்றாகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சீமை சுரைக்காய் - 3 கிலோ;
• கேரட் - 500 கிராம்;
• தக்காளி - 2 கிலோ;
• வெங்காயம் - 500 கிராம்;
• கருப்பு மிளகு தரையில் - ருசிக்க;
• வினிகர் - 100 மில்லி;
• இனிப்பு மிளகு - 500 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
• தாவர எண்ணெய் - 300 மில்லி;
• உப்பு - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. எங்கள் மிளகு மற்றும் தக்காளி லெகோவைத் தயாரிக்கத் தொடங்குவோம் - முதலில் மிளகு, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை உரிக்கவும். சீமை சுரைக்காயை தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாகவும், வெங்காயத்தை பெரிய க்யூப்ஸாகவும் வெட்டவும்;
2. தக்காளியை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்புகிறோம், அதில் ஒரு ப்யூரியைப் பெறுவோம், அதில் லெக்கோ சுண்டவைக்கப்படும், கேரட்டை தட்டி, மிளகுத்தூளை கீற்றுகளாக வெட்டவும்;
3. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள வெங்காயம் வைக்கவும் மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் சிறிது வறுக்கவும், பின்னர் சீமை சுரைக்காய், தக்காளி, மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்;
4. அடுத்து, எங்கள் மிளகு மற்றும் தக்காளி lecho உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்க. காய்கறி கலவையை நன்கு கலந்து, ஒரு மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்;
5. கலவை எப்போதாவது நன்றாக கிளறாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்; இறுதியில், வினிகர் சேர்த்து, 5-7 நிமிடங்கள் கழித்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். முடிக்கப்பட்ட லெக்கோவை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும், உலோக இமைகளுடன் உருட்டவும் மட்டுமே உள்ளது. முடிக்கப்பட்ட ஜாடிகளைத் திருப்பி, ஒரு சூடான துண்டில் போர்த்தி விடுங்கள். பொன் பசி!

குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காய் லெக்கோ: தயாரிப்பின் நுணுக்கங்கள்

• லெக்கோ ஸ்குவாஷ் கேவியராக மாறுவதைத் தடுக்க, ஸ்குவாஷ் மிகவும் நன்றாக வெட்டப்பட வேண்டியதில்லை. அதை 1.5 செ.மீ க்யூப்ஸ் அல்லது சுத்தமாக 0.5 - 1 செ.மீ அகலம் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டினால் போதும்;
• தக்காளி சாஸில் தோலைத் தவிர்க்க, சில இல்லத்தரசிகள் தயாரிக்கப்பட்ட தக்காளி வெகுஜனத்தை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கிறார்கள். ஆனால் தக்காளியை வெட்டுவதற்கு முன் தோலை அகற்றுவதன் மூலம் பணியை எளிதாக்கலாம். இதை செய்ய, தக்காளி 1 - 2 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கி, பின்னர் அவர்கள் விரைவில் குளிர்ந்த நீரில் குளிர்ந்து. இந்த தக்காளியின் தோலை மிக எளிதாக அகற்றலாம்;
• lecho க்கு, இளம் சீமை சுரைக்காய் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது, 20 செ.மீ.க்கு மேல் நீளமும் 130 - 150 கிராம் எடையும் கொண்ட அத்தகைய சீமை சுரைக்காய் மெல்லிய தோல் மற்றும் மென்மையான மிருதுவான சதை கொண்டது. சீமை சுரைக்காய் புதியதாக இருக்க வேண்டும், தளர்வாக இல்லை, கெட்டுப்போன அறிகுறிகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். அவர்கள் விதைகள் இல்லை என்று அறிவுறுத்தப்படுகிறது;
• முன்னதாக, சீமை சுரைக்காய் lecho எப்போதும் கருத்தடை செய்யப்பட்டது. ஆனால் நவீன இல்லத்தரசிகள் கருத்தடை இல்லாமல் செய்கிறார்கள். ஆனால் இந்த விஷயத்தில், காய்கறிகளை நன்கு கழுவ வேண்டும், அதே போல் அனைத்து உபகரணங்களும். ஜாடிகளை முதலில் சோடாவுடன் கழுவ வேண்டும், பின்னர் அவை நீராவி மீது கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும், அடுப்பில், அல்லது தண்ணீரில் மூழ்கி வேகவைக்க வேண்டும். மூடிகளும் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட வேண்டும்;
• மிளகு மற்றும் தக்காளி லெக்கோ போன்ற அதே கொள்கையின்படி சீமை சுரைக்காய் லெக்கோ தயாரிக்கப்படுகிறது. சீமை சுரைக்காய் தவிர, தக்காளி, மிளகுத்தூள், கேரட், பூண்டு, வெங்காயம் ஆகியவை இந்த உணவில் சேர்க்கப்படுகின்றன. மசாலாப் பொருட்களின் தொகுப்பு குறைவாக இருக்க வேண்டும்: உப்பு, சர்க்கரை, மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலை, வினிகர்;
• திரவ லெகோ தளத்திற்கு, பழுத்த, சதைப்பற்றுள்ள தக்காளி பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவர்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது grated தரையில். கடைசி விருப்பம் நல்லது, ஏனென்றால் தக்காளியின் தோல் grater மீது உள்ளது, மேலும் தக்காளி நிறை மென்மையாகவும் ஒரே மாதிரியாகவும் மாறும்;
• சீமை சுரைக்காய் லெக்கோவில் பெல் மிளகு சேர்க்கப்படுகிறது, அது மற்ற பொருட்களின் மீது ஆதிக்கம் செலுத்தாது. சிவப்பு மணி மிளகு பயன்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறது, பின்னர் lecho பிரகாசமாகவும் மேலும் appetizing இருக்கும்;
• வினிகர் லெக்கோவில் இருக்க வேண்டும். இது ஒரு நல்ல பாதுகாப்பு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் போன்ற சாதுவான காய்கறிக்கு கூர்மை சேர்க்கிறது.

மிளகு மற்றும் கேரட் lecho

பிரபலமான ஹங்கேரிய உணவை தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு எளிய செய்முறை. அதன் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள அனைத்து பொருட்களும் ஆண்டு முழுவதும் நம் நாட்டில் எளிதாகக் கிடைக்கின்றன.

உங்களுக்கு தேவையானது அவற்றை வாங்குவது மற்றும் லெகோவை தயாரிப்பதற்கு இரண்டு மணிநேரம் செலவிடுவது மட்டுமே. ஆனால் இதன் விளைவாக குடும்பத்தின் அனைத்து குடிமக்களையும் மகிழ்விக்கும். இந்த லெக்கோவை தனித்தனியாகவோ அல்லது சூடான உருளைக்கிழங்கு, அரிசி அல்லது பாஸ்தாவுடன் பரிமாறலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மணி மிளகு 50 துண்டுகள்;
• தக்காளி சாறு - 1.5 எல்;
• தாவர எண்ணெய் - 250 கிராம்;
• சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1.5 கிலோ;
• கேரட் - 0.5 கிலோ;
• வினிகர் 9% - 1 கண்ணாடி;
• உப்பு - 3 டீஸ்பூன்.

சமையல் முறை:

1. பெல் பெப்பர்ஸின் சதைப்பற்றுள்ள, ஜூசி பழங்களை நாங்கள் தேர்ந்தெடுக்கிறோம். தண்டுகள் மற்றும் விதைகளை அகற்றி, கீற்றுகளாக வெட்டவும் (மிகவும் மெல்லியதாக இல்லை). வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக அரைக்கவும், கொரிய தட்டில் கேரட்டை அரைக்கவும், நீங்கள் அவற்றை உணவு செயலியில் அரைக்கலாம்;
2. எல்லாவற்றையும் ஒரு பெரிய கொள்கலனில் ஏற்றவும், சர்க்கரை, உப்பு, 9% வினிகர், தக்காளி சாறு மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். அடுப்பில் வைத்து, காய்கறிகளை கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து சுமார் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். நெருப்பு வலுவாக இருக்கக்கூடாது. கிளற மறக்காதீர்கள்;
3. நாங்கள் ஜாடிகளை கழுவி, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, ஈரப்பதம் முற்றிலும் ஆவியாகும் வரை சூடான அடுப்பில் வைத்து, அவற்றில் லெக்கோவை வைக்கிறோம். வேகவைத்த இமைகளுடன் சீல், திருப்பி மற்றும் குளிர் வரை விட்டு. பின்னர் வெற்றிடங்களை சேமிக்க ஒரு இடத்தில் வைக்கிறோம். மிளகு மற்றும் தக்காளி lecho தயார்!
   பொன் பசி!

வீடியோ “பல்கேரிய லெக்கோ மற்றும் தக்காளியிலிருந்து லெக்கோ செய்முறை”