வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி செய்முறை. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட sausages Sausages வீட்டில் செய்முறையை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

மேலும் பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு துண்டு நறுக்கவும். ஒரு இறைச்சி சாணை உள்ள கோழி ஃபில்லட், மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு அரைக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் நைட்ரைட் மற்றும் வழக்கமான உப்பு, ஸ்டார்ச், தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் ஜாதிக்காய் சேர்த்து, கிரீம் ஊற்றவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைக் கலந்து, பின்னர் சிறிது அடித்த மூல முட்டையைச் சேர்த்து, படிப்படியாக குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீரில் மூழ்கும் பிளெண்டருடன் அடித்து அரைக்கவும். நீங்கள் சுமார் 5 நிமிடங்கள் அடிக்க வேண்டும், முன்னுரிமை அது ஒரு குழம்பு ஆகும் வரை. இதை ஒரு கலப்பான் அல்லது உணவு செயலியின் கிண்ணத்திலும் செய்யலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் விரும்பிய நிலைத்தன்மையைப் பெற, நுட்பத்திற்கு அதிக சக்தி தேவைப்படுகிறது.

உங்களுக்கு வசதியான முறையில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பன்றி இறைச்சி குடலை நிரப்பவும் (இறைச்சி சாணைக்கான சிறப்பு இணைப்பு அல்லது வெட்டப்பட்ட பிளாஸ்டிக் பாட்டிலைப் பயன்படுத்தி). குடல்கள் இறுக்கமாக நிரப்பப்படக்கூடாது.

அடுத்து, 8-10 செமீ தூரத்தில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் குடலைத் திருப்பவும் அல்லது கட்டவும். குடலின் முனைகள் நன்கு கட்டப்பட்டிருக்கும். அறை வெப்பநிலையில் தொத்திறைச்சியை 1 மணி நேரம் விடவும்.

தொத்திறைச்சிகளை பல இடங்களில் ஊசியால் குத்தி, மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் வைக்கவும். குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், வளைகுடா இலை மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.

மல்டிகூக்கரில் சமைத்தால், "மல்டிகூக்" பயன்முறையை 80 டிகிரி மற்றும் 1 மணிநேரம் 15 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும், மூடியை மூடவும். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நீங்கள் அதே வெப்பநிலையில் மற்றும் ஒரு மூடப்பட்ட மூடி கீழ் அதே நேரத்தில் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க வேண்டும். உங்களிடம் தெர்மோமீட்டர் இல்லையென்றால், தொத்திறைச்சிகளை சமைக்கவும், தண்ணீர் கொதிக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளவும். குளிர்ந்த மழையின் கீழ் முடிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சிகளை குளிர்விக்கவும், முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும். பின்னர் தொத்திறைச்சியை வறுக்கவும் அல்லது வேகவைக்கவும் முடியும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சிகளை 2-3 நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், அவற்றை சில நிமிடங்கள் வறுக்கவும் அல்லது கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கவும் வேண்டும். கடுகு அல்லது காரமான தக்காளி சாஸ் உடன் நம்பமுடியாத சுவையான வீட்டில் sausages பரிமாறவும்.
பொன் பசி!

தொத்திறைச்சிகள் "இளங்கலை உணவு" என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவற்றின் தயாரிப்பு அதிகபட்சம் பத்து நிமிடங்கள் ஆகும், மேலும் இந்த உணவை சமைப்பதில் இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ள ஒருவரால் கூட தயாரிக்க முடியும். ஆனால் எளிமையான டிஷ் அதன் குறைபாடுகளையும் கொண்டுள்ளது. முக்கிய விஷயம் வாங்கிய பொருளின் கலவை. சில நேரங்களில் கடையில் வாங்கப்படும் sausages இறைச்சி வாசனை கூட இல்லை. ஆனால் அதிகப்படியான அனைத்து வகையான பாதுகாப்புகள் மற்றும் "இயற்கைக்கு நெருக்கமான சுவைகள்". அத்தகைய sausages குழந்தைகளுக்கு கொடுக்கப்படக்கூடாது, அவற்றை நீங்களே சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சிகளை முயற்சித்த பிறகு, அதற்கான செய்முறை இந்த கட்டுரையில் வழங்கப்படும், நீங்கள் கடையில் வாங்கிய தயாரிப்பை முற்றிலும் மறுப்பீர்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் நல்ல விஷயங்களை விரைவாகப் பழகிவிடுவீர்கள். வீட்டிலேயே உணவுத் துறையின் தொழில்நுட்பங்களைப் பிரதிபலிக்க முடியாது என்று நினைக்கிறீர்களா? ஒரு நல்ல கலப்பான் மற்றும் சில க்ளிங் ஃபிலிம் மற்றும் சரம் மூலம், தொத்திறைச்சிகளை உருவாக்குவது எளிதாக இருக்கும். மற்றும் மிக முக்கியமாக, இதன் விளைவாக சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.

அரைத்த இறைச்சி

கடையில் sausages தேர்வு உண்மையிலேயே பெரியது. நீங்கள் பால் பொருட்கள், "குழந்தைகள்" அல்லது "பள்ளி", பன்றி இறைச்சி, கோழி, வான்கோழி இறைச்சி மற்றும் கலப்பு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஆகியவற்றைக் காணலாம். அதே வகையை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சிகளுக்கு மாற்றலாம். எந்த இறைச்சியிலிருந்தும் அவற்றை உருவாக்க செய்முறை உங்களை அனுமதிக்கிறது. உங்கள் சமையல் கற்பனையை நீங்கள் முழுமையாக உணர முடியும். இறைச்சியில் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும், பால் சேர்க்கவும், அரைத்த சீஸ், முட்டை, மூலிகைகள், பூண்டு மற்றும் வெங்காயம், பன்றிக்கொழுப்பு சேர்க்கவும். குழந்தை உணவுக்கான தொத்திறைச்சியின் சுவையை மிகவும் மென்மையானதாக மாற்ற, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உலர்ந்த கிரீம் சேர்க்கப்படுகிறது. பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சியுடன் இணைந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தொத்திறைச்சி மிகவும் சுவையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும். உணவு தொத்திறைச்சிகளுக்கு, கோழி மார்பகம் அல்லது வான்கோழி ஃபில்லட்டைப் பயன்படுத்தவும். இறைச்சியை வெட்டுவதில் நீங்கள் கவலைப்பட விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வாங்கலாம். ஆனால் கட்லெட்டுகள் மற்றும் பிரிசோலியைப் போலல்லாமல், தொத்திறைச்சிகளுக்கு இறைச்சியை நன்றாக அரைக்க வேண்டும் என்பதற்கு தயாராக இருங்கள்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாரித்தல்

உங்கள் பிளெண்டரை நீங்கள் முழுமையாக நம்புகிறீர்களா? எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவர் இன்று கடினமாக உழைக்க வேண்டியிருக்கும். நீங்கள் ஆயத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வாங்கினாலும், அது மென்மையான கூழ் ஆகும் வரை அதை இன்னும் அதிகமாக அரைக்க வேண்டும். உங்கள் பண்ணையில் ஒரு கலப்பான் இல்லை என்றால், நீங்கள் இன்னும் வீட்டில் sausages செய்ய முடியும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் குறைந்தது நான்கு முறை அனுப்ப செய்முறை உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறது. ஒரு வார்த்தையில், வெகுஜன மென்மையாகவும் ஒரே மாதிரியாகவும் இருக்க வேண்டும். இல்லையெனில், நீங்கள் தொத்திறைச்சிகளுடன் முடிவடைய மாட்டீர்கள், ஆனால் தொத்திறைச்சிகள், இது மோசமானதல்ல என்று நீங்கள் பார்க்கிறீர்கள். உருட்டப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் மற்ற பொருட்களைச் சேர்க்கவும். விகிதாச்சாரங்கள் என்ன? ஒரு கிலோகிராம் இறைச்சி ஃபில்லட்டுக்கு நீங்கள் ஒரு முட்டை, நூறு கிராம் வெண்ணெய் மற்றும் ஒரு கிளாஸ் முழு பால் எடுக்க வேண்டும். உப்பு மற்றும் துருவிய ஜாதிக்காய் கூட தேவை. மற்ற அனைத்து பொருட்கள் - மிளகு (கருப்பு அல்லது சிவப்பு), சுவையூட்டிகள், மூலிகைகள், மசாலா, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு (ஆனால் அவை துண்டு துண்தாக அல்லது பிளெண்டரில் நசுக்கப்பட வேண்டும்), சிறிது காக்னாக், பாலாடைக்கட்டி, பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் பிற - விருப்பமாக சேர்க்கலாம்.

தயாரிப்பு உருவாக்கம்

வீட்டில் தொத்திறைச்சிக்கான செய்முறையானது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீண்ட நேரம் பிசைவதற்கு அறிவுறுத்துகிறது. இது பொருட்கள் ஒன்றிணைக்க மட்டுமல்லாமல், காற்று குமிழ்களால் வெகுஜனத்தை நிரப்பவும் அனுமதிக்கும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஈரமாக இருக்க வேண்டும். இந்த வழியில் sausages ஜூசி மற்றும் சுவையாக வெளியே வரும். பின்னர் நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை குளிர்சாதன பெட்டியில் இரண்டு மணி நேரம் அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, ஒரே இரவில் வைத்திருக்க வேண்டும். அதன் பிறகுதான் தொத்திறைச்சிகளை வடிவமைக்கத் தொடங்குங்கள். வீட்டிலும், இறைச்சி பதப்படுத்தும் ஆலையிலும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மடிக்க இரண்டு வழிகள் உள்ளன. இவை குடல் மற்றும் ஒட்டிக்கொண்ட படம். முதல் முறை மிகவும் இயற்கையாக கருதப்படுகிறது. ஆனால் இந்த வழியில் தொத்திறைச்சிகளை உருவாக்க, நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணைக்கு ஒரு சிறப்பு இணைப்பு வேண்டும், ஒரு "தட்டி". நீங்கள் ஒரு பெரிய துளையுடன் ஒரு பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்ச் மூலம் பெறலாம். முடிவில், முனை துண்டிக்கப்பட்ட ஒரு இறுக்கமான பையைப் பயன்படுத்தலாம். மற்றும் தொத்திறைச்சி படத்தில் தொத்திறைச்சி செய்ய, உங்களுக்கு தேவையானது கடினமான வேலை மேற்பரப்பு மற்றும் நூல். எனவே, தயாரிப்புகளை உருவாக்க இந்த எளிதான வழியுடன் தொடங்குவோம்.

உணவு படத்தில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட sausages: செய்முறை

வசதிக்காக, இங்கேயும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் ஒரு மூலையில் துண்டித்து அல்லது பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்சுடன் வைக்கலாம். ஐந்து முதல் ஆறு சென்டிமீட்டர் ஒட்டும் படலத்தை அவிழ்த்து, அதை துண்டிக்கவும். ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் துண்டு வைக்கவும், அதை மென்மையாக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மையத்தில் ஒரு துண்டுக்குள் வைக்கவும். சில திறமையுடன், இந்த முறையில் நீங்கள் ஒரு சாதாரண தேக்கரண்டி பயன்படுத்தலாம். நாம் படத்தின் விளிம்புகளைத் தேர்ந்தெடுத்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மூடுகிறோம். காற்று குமிழ்களை வெளியிட மெதுவாக ஆனால் விடாப்பிடியாக அழுத்தவும். சமைக்கும் போது தொத்திறைச்சி வீங்காமல் இருக்கவும், அதன் உறை வெடிக்காமல் இருக்கவும் இது அவசியம். இது டிஷ் சுவையை பாதிக்காது, ஆனால் அது அழகியல் இன்பத்தை கெடுத்துவிடும். தொத்திறைச்சியை போர்த்தி, தயாரிப்புக்கு சமமான குச்சியின் வடிவத்தை வழங்க சிறிது நேரம் ஒரு மரப் பலகையில் உருட்டுகிறோம். பின்னர் நாம் ஒரு சாக்லேட் ரேப்பர் போல ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்தின் முனைகளை மடிக்கிறோம். வெப்ப சிகிச்சையின் போது அவை திறப்பதைத் தடுக்க, அவற்றை பல முறை வலுவான நூல் மூலம் போர்த்தி விடுகிறோம். சமைப்பதற்கு முன், படத்தில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட sausages க்கான செய்முறையை சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருக்க வேண்டும். நீங்கள் உடனடியாக அவற்றைப் பயன்படுத்தத் திட்டமிடவில்லை என்றால், தயாரிப்புகளை உறைவிப்பான் பெட்டியில் மறைக்கவும்.

குடலில் sausages உருவாக்கம்

தொத்திறைச்சி மற்றும் தொத்திறைச்சிக்கான இந்த இயற்கை உறை சந்தைகளில் விற்கப்படுகிறது. குடல்கள் ஒரு செறிவூட்டப்பட்ட உப்பு கரைசலில் வைக்கப்படுகின்றன. எனவே, முதலில் அவற்றை குழாயில் வைப்பதன் மூலம் அவற்றை துவைக்க வேண்டும். ஆட்டுக்குட்டி குடலில் இருந்து சுவையான வீட்டில் தொத்திறைச்சிகளை தயாரிப்பதை செய்முறை பரிந்துரைக்கிறது. ஆனால் பன்றி இறைச்சியும் செய்யும். குடலைக் கழுவிய பின், அதை குழாயில் இணைக்கிறோம், ஆனால் நீர் விநியோகத்துடன் அல்ல, ஆனால் இறைச்சி சாணைக்கு ஒரு சிறப்பு இணைப்புடன். அல்லது ஒரு சிரிஞ்ச் அல்லது பை மூலம் ஒட்டிக்கொண்ட படலத்தில் உள்ள முறையில் நிரப்புகிறோம். இருப்பினும், ஒரு நுணுக்கம் உள்ளது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் குடல்களை தளர்வாக அடைக்க வேண்டும், இதனால் இறைச்சி "வளர" அறை உள்ளது. ஆனால் பின்னர் முடிக்கப்பட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் காற்று வெளியேற அனுமதிக்க ஊசி மூலம் பல இடங்களில் துளைக்க வேண்டும். குடல் நீளமாக இருந்தால், நீங்கள் தொத்திறைச்சிகளின் முழு மாலையையும் உருவாக்கலாம், கடுமையான நூல் மூலம் சமமான தூரத்தில் உள்ள பகுதிகளை இடைமறித்து. இந்த முறை அதிக உழைப்பு-தீவிரமானது, ஆனால் இது சமையல்காரருக்கு பல நன்மைகளை அளிக்கிறது. இப்போது நாம் கிரில் மீது குடலில் sausages சமைக்க முடியும், ஒரு கடாயில் வறுக்கவும் அல்லது அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள.

தயாரிப்புகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

கடையில் வாங்கும் தயாரிப்பு போலவே - உப்பு நீரில். வீட்டில் sausages செய்முறையை சமையல் நேரம் குறிக்கவில்லை. இது அனைத்தும் இறைச்சி வகை, ஷெல் மற்றும் உற்பத்தியின் தடிமன் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. நீங்கள் க்ளிங் ஃபிலிமில் மெல்லிய சிக்கன் தொத்திறைச்சி செய்திருந்தால், அவற்றை ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். ஆனால் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட தடிமனான sausages சுமார் அரை மணி நேரம் குடலில் சமைக்கப்பட வேண்டும். அடுப்பில் sausages சமையல் நேரம், வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் கிரில் கூட மாறுபடலாம்.

மாவில் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட sausages: செய்முறை

நீங்கள் துரித உணவின் தீவிர ரசிகரா, அதைப் பற்றி எதுவும் செய்ய முடியாதா? குறைந்த பட்சம் உங்கள் ஹாட் டாக் குறைவான தீங்கு விளைவிக்கும். இந்த உணவுக்கு, இரண்டு வகையான மாவுகளில் ஒன்று பயன்படுத்தப்படுகிறது: பஃப் பேஸ்ட்ரி மற்றும் ஈஸ்ட் மாவு (பணக்கார மற்றும் வெற்று இரண்டும்). முதல் வகையைப் பயன்படுத்தி வீட்டில் மாவில் உள்ள தொத்திறைச்சிக்கான செய்முறையை முதலில் கருத்தில் கொள்வோம். பஃப் பேஸ்ட்ரி கடையில் உறைந்த நிலையில் விற்கப்படுகிறது. அதை சமைப்பது நீண்ட மற்றும் கடினமானது. ஹாட் டாக் ஒரு துரித உணவு என்பதால், கடையில் வாங்கும் பொருளைப் பயன்படுத்துவோம். வீட்டில் தொத்திறைச்சிகள் மட்டுமே இருக்கும். மாவை அடுக்கை கவனமாக அவிழ்த்து விடுங்கள். அதிலிருந்து ஒரு குறுகிய துண்டு, தொத்திறைச்சியை விட இரண்டு மடங்கு நீளமாக வெட்டுங்கள். மாவை தட்டையான வடிவத்தில் வடிவமைக்க உருட்டல் முள் பயன்படுத்தவும். தொத்திறைச்சியை ஒரு சுழலில் மடிக்க இந்த ரிப்பனைப் பயன்படுத்தவும். சொல்ல தேவையில்லை, நீங்கள் இறைச்சி தயாரிப்பு இருந்து படம் நீக்க வேண்டும். காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசையாக அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் எங்கள் sausages வைக்கவும். மாவின் மேற்புறத்தை முட்டையுடன் துலக்கவும். 180 டிகிரியில் சுமார் இருபது நிமிடங்களுக்கு முன் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

வீட்டில் sausages செய்ய மற்ற வழிகள்: யோசனைகள்

நீங்கள் தயாரிப்புகளை துண்டுகளாக வெட்டி அவற்றுடன் ஒரு சுவையான ஆம்லெட் அல்லது துருவல் முட்டைகளை செய்யலாம். நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சிகளை அடுப்பில் மாவில் சுட்டால், செயல்முறை முடிவதற்கு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு முன்பு அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்க செய்முறை அறிவுறுத்துகிறது. நீங்கள் ஒரு தட்டில் ஒரு பசியைத் தூண்டும் ரோஸி தொப்பியைப் பெறுவீர்கள். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சிகள் பட்ஜெட் பார்பிக்யூவாகவும் சுவையாக இருக்கும். காய்கறிகளுடன் அவற்றை வறுக்கவும் - இது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். தொத்திறைச்சிகளும் முதல் படிப்புகளுக்கு ஏற்றது. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் வறுத்த பிறகு அவை சூப்களில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். தேசிய ஜெர்மன் உணவான பிகோஸும் தொத்திறைச்சிகளை அதன் கூறுகளில் ஒன்றாகப் பயன்படுத்துகிறது.

1 கிலோ அளவுகளில் கண்டிப்பாக விற்கப்பட்ட தொத்திறைச்சிகளுக்கான கடைகளில் பெரிய வரிசைகள் வரிசையாக நின்ற சோவியத் சகாப்தத்தை நான் விருப்பமின்றி நினைவில் கொள்கிறேன். ஒரு நபருக்கு. நானும் என் அம்மாவும் இரண்டு முறை வரிசையில் நின்றோம் (இன்னும் 5-6 பேருக்குப் பிறகு) ஒரே நேரத்தில் பல கிலோகிராம் உணவுப் பொருளை வாங்கினோம். மற்றும் அது மதிப்பு இருந்தது. இறைச்சியின் சுவை தெளிவாக உணரப்பட்டது, நான் மீண்டும் மீண்டும் ஒரு துண்டு அல்லது தொத்திறைச்சி சாப்பிட விரும்பினேன். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அதன் தரம் இன்று இருப்பது போல் பயங்கரமாக இல்லை, கடை அலமாரிகள் பல வகைகள் மற்றும் ஒத்த தயாரிப்புகளின் வகைகளால் வெறுமனே வெடிக்கும் போது. ஆனால் இப்போது இருக்கும் தொத்திறைச்சி பொருட்களை சாப்பிட ஆசையே இல்லை. எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு கிலோகிராம் பன்றி இறைச்சி அல்லது எளிய தொத்திறைச்சிகள் இறைச்சியின் விலையை ஒத்ததாக இருக்கும், இருப்பினும் அவை இறைச்சியின் ஒரு சிறிய சதவீதத்தை மட்டுமே கொண்டிருக்கின்றன. எனவே, ஒரு பரிசோதனையாக, முயற்சி செய்ய வீட்டில் sausages சமைக்க முடிவு செய்தேன். ஏன் கூடாது? கைகள் உள்ளன, தலையும் இடத்தில் உள்ளது. ஏதாவது வேலை செய்யும். எனவே வேலைக்குச் செல்வோம், இயற்கை இறைச்சியிலிருந்து தொத்திறைச்சிகளைத் தயாரிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி கூழ் - 300 கிராம்;
• பன்றி இறைச்சி கூழ் - 700 கிராம்;
• உப்பு பன்றிக்கொழுப்பு (பன்றிக்கொழுப்பு பயன்படுத்தலாம்) - 150 கிராம்;
• தண்ணீர் - 300 மில்லி;
• உப்பு - 25 கிராம்;
• கருப்பு மிளகு, மிளகு மற்றும் ஜாதிக்காய் - தலா 1.5 கிராம்;
• பூண்டு - 3 சிறிய கிராம்பு;
• சர்க்கரை - 10 கிராம்.

• நான் க்ளிங் ஃபிலிமை ஒரு உதவியாகப் பயன்படுத்தினேன்.

• வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட sausages சமையல் நேரம் 2 மணி நேரத்திற்கும் குறைவாக உள்ளது.

வீட்டில் பன்றி இறைச்சி அல்லது தொத்திறைச்சி சமைப்பது எப்படி:

நான் இறைச்சி அடித்தளத்தை தயார் செய்கிறேன். நான் இரண்டு வகையான இறைச்சியையும் நன்கு கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, சிறந்த தட்டியைப் பயன்படுத்தி இறைச்சி சாணையில் அரைக்கிறேன்.

நான் இறைச்சி வெகுஜனத்தை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்கிறேன் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் செய்கிறேன்.

நான் பன்றிக்கொழுப்பை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு பத்திரிகையைப் பயன்படுத்தி பூண்டை நசுக்கி, உடனடியாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அனைத்தையும் சேர்க்கவும்.

நன்கு கலந்த பிறகு (கையால்), சிறிய வெள்ளை புள்ளிகளுடன் இந்த நல்ல துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கிடைத்தது. நான் அதை ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தேன், அதை ஒரு மூடியால் மூடுகிறேன். இது இறைச்சி கலவையை மசாலாப் பொருட்களில் ஊறவைத்து சிறிது தடிமனாக இருக்கும்.

நான் குச்சிகளை உருவாக்குகிறேன். நான் ஒரு சிறிய அளவு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒட்டிக்கொண்ட படத்தின் மீது வைத்து, அதை ஒரு தொத்திறைச்சி (ஸ்பிக்) வடிவத்தை கொடுக்கிறேன்.

நான் விளிம்புகளைச் சுற்றி முடிச்சுகளைக் கட்டுகிறேன், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சுருக்க முயற்சிக்கிறேன்.

இதன் விளைவாக, 1370 கிராம் மொத்த எடையுடன் 15 பன்றி இறைச்சி கிடைத்தது.

நீங்கள் அவற்றை இரண்டு வழிகளில் சமைக்கலாம்: தண்ணீரில் அல்லது மெதுவான குக்கர்/ஸ்டீமரில் வேகவைக்கவும்.

நான் உடனடியாக சோதனைக்கு மூன்று விஷயங்களை சமைக்கிறேன், ஆனால் மீதமுள்ளவற்றை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கிறேன். நான் என் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை கொதிக்கும் நீரில் வீசுகிறேன், 10 நிமிடங்கள் சமைக்கிறேன், படத்தை அகற்றவும். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சிகளை 25-30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

இங்கே அவை, என் சொந்த உழைப்பின் பலன்கள். தோற்றத்தில், நிச்சயமாக, அவை கடையில் வாங்கப்பட்டதைப் போல கவர்ச்சிகரமானவை அல்ல, ஆனால் அவை எந்த இரசாயன சேர்க்கைகளும் இல்லாமல் இயற்கை இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. எனது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, நிச்சயமாக, தொழில்துறையிலிருந்து சுவையில் மிகவும் வித்தியாசமானது, ஆனால் நீங்கள் அவற்றை குழந்தைகளுக்கு பாதுகாப்பாக உணவளிக்கலாம். பொதுவாக, எனது சோதனைகளின் முடிவில் நான் மகிழ்ச்சியடைகிறேன்.

பொன் பசி!!!

இறைச்சி மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு

விளக்கம்

தேவையான பொருட்கள்

படிகள்

முதலில், பன்றி இறைச்சி தோலை விரும்பிய நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பன்றிக்கொழுப்பிலிருந்து அதை பிரித்து, கத்தியால் உரிக்கவும். கவனம்! துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி தயாரிப்பதற்கு கூடுதல் மூலப்பொருளாக பிரிக்கப்பட்ட பன்றிக்கொழுப்பு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் இது விருப்பமானது.



குழாயின் கீழ் உரிக்கப்படும் பன்றி இறைச்சி தோலை துவைக்கவும், பல பகுதிகளாக பிரிக்கவும் மற்றும் மென்மையான வரை கொதிக்கவும். பின்னர் மென்மையான வரை ஒரு பிளெண்டர் மூலம் தோலை அரைக்கவும்.



துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சியை பன்றிக்கொழுப்பு டிரிம்மிங்ஸுடன் சேர்த்து, பகுதிகளாக பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.



வெட்டுவதற்கு முன், இறைச்சி பொருட்களுக்கு உப்பு, மசாலா மற்றும் உறைந்த கிரீம் ஷேவிங்ஸ் சேர்க்கவும்.



இதன் விளைவாக இறைச்சி வெகுஜனத்தை நறுக்கிய பன்றி இறைச்சி தோலுடன் இணைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நன்கு கலந்து சுவைக்கவும். தேவைப்பட்டால் காணாமல் போன மசாலா சேர்க்கவும்.



மீண்டும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சியை உங்கள் கைகளால் நன்கு பிசையவும்.



அடுத்து, பதப்படுத்தப்பட்ட பன்றி இறைச்சி குடலை எடுத்து இறைச்சி கலவையுடன் தளர்வாக அடைக்கவும். அவ்வப்போது sausages திருப்ப மறக்க வேண்டாம், மற்றும் விளிம்பில், சமையல் நூல் கொண்டு குடல் கட்டி உறுதி.நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை உணவுப் படலத்தில் மடிக்கலாம். எப்படியிருந்தாலும், பல இடங்களில் டூத்பிக் மூலம் பால் தொத்திறைச்சியைத் துளைக்க மறக்காதீர்கள். இது sausages வெடிக்காமல் இருக்க உதவும்.



இதற்குப் பிறகு, கொள்கலனை தண்ணீரில் நிரப்பி எண்பது டிகிரிக்கு சூடாக்கவும். தொத்திறைச்சிகளை வெந்நீரில் போட்டு, வெப்பத்தை குறைய வைக்கவும். தொத்திறைச்சியுடன் தண்ணீரை எண்பது டிகிரிக்கு மீண்டும் சூடாக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை அணைக்கவும். தொத்திறைச்சிகள் அமைந்துள்ள நீரின் வெப்பநிலை எழுபத்தைந்து டிகிரிக்கு குறைக்கப்படும்போது, ​​வெப்பத்தை மீண்டும் குறைக்கவும். இந்த கையாளுதலை ஒரு மணி நேரம் செய்யுங்கள். நீங்கள் அடுப்பில் வீட்டில் sausages சமைக்க முடியும், ஆனால் இந்த அடுப்பில் வெப்பநிலை நூறு டிகிரி கீழே வைக்க முடியும் போது மட்டுமே. இந்த வழக்கில், தொத்திறைச்சிகளை அடுப்பில் வைத்து ஒன்றரை மணி நேரம் அங்கேயே வைக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட பால் தொத்திறைச்சிகளை உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க அல்லது குளிர்விக்க ஏராளமான பனியால் மூடுவதற்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.



அதன் பிறகு, தயாரிப்பு மேலும் சேமிப்பிற்காக குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும். நம்பமுடியாத சுவையான வீட்டில் வறுத்த பன்றி இறைச்சி sausages தயார், எனவே முதல் வாய்ப்பில், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கு அத்தகைய அற்புதமான இறைச்சி உணவை உண்ணுங்கள்.



பொன் பசி!

தொத்திறைச்சிகள் எந்த நன்மையையும், தீங்கு விளைவிக்கும் துரித உணவையும் தராத ஒரு உணவாகக் கருதப்படுகிறது. தொழில்துறையில் உற்பத்தி செய்யப்படும் கடையில் வாங்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி தயாரிப்புகள் தொடர்பாக இதே போன்ற அறிக்கை நியாயமானதாக கருதப்படுகிறது. இதற்கிடையில், உங்கள் சொந்த கைகளால் பிரத்தியேகமாக இயற்கையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சிகளை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, நீங்கள் பயமின்றி ஒரு குழந்தைக்கு கூட உணவளிக்க முடியும்.

கோழி மிகவும் பொதுவான கோழி, எனவே அதன் இறைச்சி மிகவும் மலிவு. நீங்கள் வீட்டில் சிக்கன் தொத்திறைச்சிகளை சமைத்தால், உங்கள் உணவை பாதுகாப்பான இறைச்சி தயாரிப்புடன் சேர்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இறைச்சி - கோழி இறைச்சி 0.5 கிலோ;
• முட்டை;
• வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
• பால் - 100 மில்லி;
• காய்கறிகள்: கேரட், வெங்காயம், பூண்டு;
• இறைச்சிக்கான மசாலா அல்லது ஆயத்த மசாலா: உப்பு, மிளகு, மிளகு, கொத்தமல்லி.

சமையல் செயல்முறை:

1. கோழி இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி இறைச்சி சாணை அல்லது கலப்பான் பயன்படுத்தி அரைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் மிகவும் மென்மையான நிலைத்தன்மையைப் பெற, நீங்கள் அதை இரண்டு முறை உருட்டலாம்.
2. கேரட், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை உடனடியாக இறைச்சியுடன் சேர்த்து அரைக்கவும் அல்லது நன்றாக grater மீது தனித்தனியாக தட்டி மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும்.
3. ஒரு நடுத்தர அளவிலான கோழி முட்டை, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
4. பாலில் ஊற்றவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் பொருட்களை மென்மையான வரை நன்கு கலக்கவும்.
5. சுமார் 0.5 டீஸ்பூன் அளவில் மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்.
6. க்ளிங் ஃபிலிம் பரப்பி, அதில் சுமார் 2 தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைக்கவும்.
7. படத்தை பல முறை உருட்டவும், நீங்கள் விரும்பியபடி ஒரு தொத்திறைச்சியை உருவாக்கவும்: நீண்ட, குறுகிய.
8. படத்தின் முனைகளை வெட்டி, வலுவான நூல் மூலம் பாதுகாக்கவும். நீங்கள் அவற்றை ஒரு முடிச்சில் கட்டலாம் அல்லது மிட்டாய் ரேப்பர் போல சுருட்டலாம்.
9. சுமார் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் முடிக்கப்பட்ட sausages கொதிக்க, தங்க பழுப்பு அல்லது முடக்கம் வரை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும்.

பாரம்பரியமாக, அத்தகைய தொத்திறைச்சிகள் சிக்கன் ஃபில்லட் - மார்பக இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவற்றை இன்னும் தாகமாக மாற்றுவதற்காக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் பறவையின் தொடைகள் அல்லது முருங்கைக்காயிலிருந்து இறைச்சியைச் சேர்க்கலாம்.

ஒட்டும் படத்தில் வான்கோழி சமையல்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட sausages க்கான சுவையான உணவு கோழிக்கு துருக்கி மற்றொரு விருப்பம். கோழியைப் போலல்லாமல், இது நடைமுறையில் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தாது, மேலும் நன்மை பயக்கும் வைட்டமின்கள் மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்களுடன் அதிக நிறைவுற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• இறைச்சி - வான்கோழி ஃபில்லட் 0.5 கிலோ;
• நடுத்தர அளவிலான கோழி முட்டை;
• பால் - 100 மில்லி;
• காய்கறிகள் - வெங்காயம், பூண்டு;
• மசாலா மற்றும் சுவையூட்டிகள்: உப்பு, மிளகு, மிளகு, ஜாதிக்காய்.

சமையல் செயல்முறை:

1. இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி மென்மையான பேஸ்ட் போன்ற நிலைத்தன்மையுடன் இறைச்சியை அரைக்கவும், அதை 2 - 3 முறை அரைப்பது நல்லது.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தும் போது, ​​நேரடியாக இறைச்சியுடன் காய்கறிகளை வெட்டுவது வசதியானது.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டையைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் தடிமன் மதிப்பிடுவதன் மூலம் பால் படிப்படியாக ஊற்றப்படுகிறது. தொத்திறைச்சிகளை உருவாக்கும் போது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பரவாமல் இருக்க அடித்தளம் இருக்க வேண்டும், அதே நேரத்தில், பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்ச் அல்லது பையில் இருந்து எளிதாக பிழியலாம்.
5. உப்பு, மிளகு, தேவையான மசாலா சேர்க்கவும். உதாரணமாக, மிளகுத்தூள் ஒரு அழகான "தொத்திறைச்சி" நிறத்தை கொடுக்கும், மற்றும் ஜாதிக்காய் மசாலா சேர்க்கும்.
6. ஒட்டிக்கொண்ட படத்தின் ஒரு பகுதியை பரப்பவும் அல்லது தேவையான அளவு பேக்கிங் ஸ்லீவ் துண்டுகளை தயார் செய்யவும்.
7. ஒரு பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்ச் அல்லது பையைப் பயன்படுத்தி, முடிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு தடிமனான அடுக்கில் படத்தின் மீது கசக்கி, மையத்தில் வெகுஜனத்தை விநியோகிக்கவும்.
8. படத்தை இறுக்கமாக திருப்பவும், இரு முனைகளிலும் அழுத்தி, விரும்பிய அளவு ஒரு தொத்திறைச்சியை உருவாக்கவும். படத்தின் முனைகளை ஒரு முடிச்சுடன் இணைக்கவும் அல்லது வலுவான நூலால் கட்டவும்.
9. 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் அல்லது உறைய வைக்கவும்.

வான்கோழி sausages இன்னும் தாகமாக செய்ய, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயார் முன், இறைச்சி சுமார் அரை மணி நேரம் பால் ஊறவைக்க முடியும்.

குழந்தைகளுக்கு sausages செய்வது எப்படி

ஒரு குழந்தைக்கு உணவளிக்க, மேலே விவரிக்கப்பட்ட இரண்டு சமையல் குறிப்புகளின்படி வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சிகளை தயாரிக்கலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு, இரண்டு வகையான இறைச்சியும் பயன்படுத்தப்படுகிறது: கோழி மற்றும் வான்கோழி, அல்லது ஒவ்வொன்றும் தனித்தனியாக.

குழந்தைகளுக்கு sausages தயாரிக்கும் போது, ​​மிகவும் சூடான, காரமான மசாலா மற்றும் அதிக அளவு உப்பு பயன்படுத்துவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது.

குழந்தைகளுக்கான தொத்திறைச்சிகளை சுவையில் ஆரோக்கியமானதாகவும், தோற்றத்தில் கவர்ச்சியாகவும் செய்வது எப்படி என்று நீங்கள் யோசிக்கிறீர்கள் என்றால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை காய்கறி சேர்க்கைகளுடன் நிரப்பவும்.

இனிப்பு மிளகு, கேரட் மற்றும் ஆப்பிள் துண்டுகள் இதற்கு ஏற்றது. நீங்கள் துருவிய சீஸ், எந்த மூலிகைகள் அல்லது பீட் சாறு சேர்க்க முடியும். இது sausages ஒரு பணக்கார, appetizing நிறம் கொடுக்கும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பால் தொத்திறைச்சி

உண்மையான பால் தொத்திறைச்சிகள் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் நரம்புகள் அல்லது குருத்தெலும்பு இருக்கக்கூடாது. பால் தொத்திறைச்சியில் உள்ள இறைச்சியின் விகிதங்கள் 2 பங்கு பன்றி இறைச்சியிலிருந்து 1 பகுதி மாட்டிறைச்சி ஆகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• இறைச்சி - 2 கிலோ பன்றி இறைச்சி, 1 கிலோ மாட்டிறைச்சி;
• முட்டை - மொத்த எடை சுமார் 100 கிராம் கொண்ட இரண்டு சிறியவை;
• முழு பால் - 300 கிராம்;
• தூள் பால் - 80 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• மசாலா மற்றும் மசாலா: உப்பு, மிளகு, ஜாதிக்காய், கொத்தமல்லி, உலர்ந்த தரையில் பூண்டு, உலர்ந்த கடுகு.

சமையல் செயல்முறை:

1. இறைச்சி ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி தூய வரை தரையில் உள்ளது. உகந்த நிலைத்தன்மைக்கு, அதை 4 முறை சுழற்றுவது நல்லது.
2. சர்க்கரை மற்றும் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் ஒவ்வொன்றும் சுமார் 0.5 டீஸ்பூன் அளவுடன் ஒன்றுடன் ஒன்று கலந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகின்றன, அவை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை நன்கு கலக்கப்படுகின்றன.
3. இரண்டு முட்டைகளைச் சேர்க்கவும்.
4. மிகவும் குளிர்ந்த பாலில் ஊற்றவும். இது அவசியம், ஏனென்றால் குளிர்ந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி நன்றாக அரைக்க உதவுகிறது. பால் படிப்படியாக ஊற்றப்படுகிறது, நிலைத்தன்மையைக் கண்காணிக்கும்.
5. முடிவில், உலர்ந்த பால் சேர்த்து, ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் கலக்கவும்.
6. முடிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் வைக்கவும் மற்றும் தொத்திறைச்சிகளை இறுக்கமாக உருவாக்கவும். படத்தின் முனைகள் ஒரு நூல் அல்லது முடிச்சுடன் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.
7. சுமார் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பால் தொத்திறைச்சிக்கான சிறந்த உறை குடல் - ஆட்டுக்குட்டி அல்லது பன்றி இறைச்சி. இறைச்சி சாணை அல்லது பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்சிற்கான சிறப்பு இணைப்பைப் பயன்படுத்தி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அவற்றை நிரப்பலாம்.

மாட்டிறைச்சி சமையல் தொழில்நுட்பம்

மாட்டிறைச்சி என்பது மெலிந்த இறைச்சியாகும், இது அரிதாக ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்துகிறது. இந்த பண்புகளுக்கு நன்றி, இது வான்கோழி அல்லது கோழியுடன் சேர்த்து இளம் குழந்தைகளின் உணவுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. உங்கள் சொந்த கைகளால் மாட்டிறைச்சியிலிருந்து சுவையான வீட்டில் தொத்திறைச்சிகளை உருவாக்குவதும் எளிதானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• இறைச்சி - மாட்டிறைச்சி 1.6 கிலோ;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள். நடுத்தர அளவு;
• கிரீம் - 200 மில்லி;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• பீட் - ஒன்று சிறியது;
• மசாலா மற்றும் மசாலா: உப்பு, மிளகு, உலர்ந்த பூண்டு மற்றும் வெந்தயம், ஜாதிக்காய்.

சமையல் செயல்முறை:

1. மாட்டிறைச்சி ஃபில்லட் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, நரம்புகளை அகற்றும்.
2. ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரில் 3-4 முறை தூய வரை அரைக்கவும்.
3. உரிக்கப்படுகிற பீட் ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது நன்றாக grater மீது தரையில். பீட்ரூட் சாறு அதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பீட்ரூட்டில் இருந்து பாலாடைக்கட்டி மூலம் இறைச்சி ப்யூரியில் பிழியப்படுகிறது. இது sausages ஒரு appetizing சாயல் கொடுக்கும்.
4. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டைகளைச் சேர்த்து கலக்கவும்.
5. அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் கலக்கப்பட்டு ஒன்றாக அரைக்கப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு மசாலாவிற்கும் அரை தேக்கரண்டி அல்லது சுவைக்க வேண்டும்.
6. கிரீம் 20% கொழுப்பு ஊற்ற.
7. அறை வெப்பநிலையில் வெண்ணெய் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் கலக்கப்படுகிறது.
8. கலவையை மென்மையான வரை நன்கு பிசையவும்.
9. 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
10. பன்றி இறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி குடல்கள் ஒரு சிறப்பு இணைப்பு அல்லது ஒரு பேஸ்ட்ரி சிரிஞ்ச் கொண்ட இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி நிரப்பப்பட்டிருக்கும். உள்ளே இறைச்சி இறுக்கமாக கச்சிதமாக, ஷெல் உள்ளே காற்று குமிழிகள் நீக்குகிறது.
11. உறையில் உள்ள sausages முனைகள் முறுக்கப்பட்ட அல்லது ஒரு தடிமனான நூல் மூலம் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.
12. சுமார் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட sausages க்கான திரைப்படம்

வீட்டில் sausages செய்யும் போது, ​​​​இந்த நோக்கங்களுக்காக எந்த வகையான படம் பயன்படுத்தப்படும் என்பதில் நீங்கள் கண்டிப்பாக கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

இது குறிக்கப்பட வேண்டும்:

• இது உணவுப் படம், பேக்கேஜிங் படம் அல்ல;
• அது தாங்கக்கூடிய அதிகபட்ச அனுமதிக்கப்பட்ட வெப்பநிலை மதிப்பு பற்றி.

கொதிக்கும் நீரின் வெப்பநிலையை வெளிப்படுத்தும் போது, ​​ஒட்டிக்கொண்ட படம் அழிக்கப்படாது. ஆனால் நீங்கள் தொத்திறைச்சிகளை வேகவைக்க வேண்டாம், ஆனால் அவற்றை வறுக்க திட்டமிட்டால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு சிறப்பு பேக்கிங் ஸ்லீவில் போர்த்துவது நல்லது, இது வெப்பத்தை எதிர்க்கும் பொருட்களால் ஆனது மற்றும் 200 டிகிரி வரை வெப்பத்தைத் தாங்கும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சிகளை எவ்வாறு சரியாக சமைப்பது மற்றும் சேமிப்பது

தொத்திறைச்சிகள் ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் உருவானவுடன், அவை உடனடியாக சமைக்கப்படலாம் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது உறைவிப்பான் ஆகியவற்றில் சேமிக்கப்படும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட sausages சுமார் 8 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. சமைக்கும் போது படம் வெடிப்பதைத் தடுக்க, நீங்கள் அதை பல இடங்களில் துளைக்க வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு, தொத்திறைச்சிகளை தண்ணீரில் குறைக்கும் முன்.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு 5 முதல் 7 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். இந்த காலத்திற்குள் நீங்கள் அதை சாப்பிடத் திட்டமிடவில்லை என்றால், அதை உறைய வைப்பது நல்லது. உறைபனிக்கு முன், தொத்திறைச்சிகளை முன்கூட்டியே வேகவைத்து குளிர்வித்து, சாப்பிடுவதற்கு முன் மைக்ரோவேவ் அல்லது அடுப்பில் மீண்டும் சூடுபடுத்தலாம்.