அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு ரொட்டி. அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு ரொட்டியை சுடுவது எப்படி உருளைக்கிழங்கு குழம்பு ஒரு ரொட்டிக்கான செய்முறை

இன்று நாங்கள் மீண்டும் எங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி சமையல் சேகரிப்பில் சேர்த்து, உருளைக்கிழங்கு ரொட்டி தயாரிக்கிறோம். கவலைப்பட வேண்டாம், உருளைக்கிழங்கு சுவையோ வாசனையோ இருக்காது, ஆனால் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் மென்மை மற்றும் காற்றோட்டம் உங்களை மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும். உருளைக்கிழங்கு குழம்பில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ரொட்டி உயரமான, ரோஸி மற்றும் மிகவும் பசியாக மாறும். இது உலகளாவியது - முதல் படிப்புகளுடன் அதை சாப்பிடுங்கள், சாண்ட்விச்கள், க்ரூட்டன்கள் அல்லது க்ரூட்டன்கள் தயாரிக்க அதைப் பயன்படுத்தவும்.

உருளைக்கிழங்கு குழம்பு மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கிற்கு நன்றி, இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டியின் துண்டு நம்பமுடியாத அளவிற்கு மென்மையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும். இதைச் செய்ய, உரிக்கப்பட்ட மூன்று நடுத்தர உருளைக்கிழங்கை தண்ணீரில் முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும், அதன் பிறகு தேவையான அளவு குழம்பு மற்றும் வேகவைத்த வேர் காய்கறிகளை அளவிடுகிறோம்.

குறிப்பிட்ட அளவு பொருட்களிலிருந்து, 880 கிராம் எடையுள்ள உருளைக்கிழங்கு ரொட்டியின் ஈர்க்கக்கூடிய ரொட்டி பெறப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்கள் நீண்ட காலத்திற்கு புதியதாக இருக்கும், 5 நாட்களுக்கு பழையதாகவோ அல்லது பூஞ்சையாகவோ மாறாது. ருசியான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டிக்கான இந்த செய்முறைக்காக தொலைதூர வியட்நாமில் இருந்து என் அன்பான ஓலேஸ்யா மிலாங்கோவுக்கு நான் மிகவும் நன்றியுள்ளவனாக இருக்கிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

(550 கிராம்) (200 மில்லிலிட்டர்கள்) (180 கிராம்) (1 துண்டு) (3 தேக்கரண்டி) (1 தேக்கரண்டி) (1.5 தேக்கரண்டி) (1.5 தேக்கரண்டி)

புகைப்படங்களுடன் படிப்படியாக டிஷ் சமைத்தல்:

மணம் மற்றும் மென்மையான உருளைக்கிழங்கு ரொட்டி தயாரிக்க, நமக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்: கோதுமை மாவு (எனக்கு மிக உயர்ந்த தரம் உள்ளது, ஆனால் முதல் தரம் செய்யும்), உருளைக்கிழங்கு குழம்பு மற்றும் அதில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, மூல கோழி முட்டை, சுத்திகரிக்கப்பட்ட காய்கறி (நான் சூரியகாந்தி பயன்படுத்துகிறேன்) எண்ணெய், உப்பு, தானிய சர்க்கரை மற்றும் உடனடி ஈஸ்ட். மூலம், நீங்கள் ஒரு மெலிந்த பதிப்பில் பேக்கிங் ரொட்டி இந்த செய்முறையை செய்ய விரும்பினால், வெறும் கோழி முட்டை சுமார் 45-50 மில்லி தண்ணீர் அல்லது உருளைக்கிழங்கு குழம்பு பதிலாக. நீங்கள் வேகமாக செயல்படும் ஈஸ்டைப் பயன்படுத்த வேண்டியதில்லை - உலர்ந்த ஈஸ்ட் (5 கிராம் குவிக்கப்பட்ட டீஸ்பூன்) அல்லது அழுத்திய ஈஸ்ட் (உங்களுக்கு 3 மடங்கு அதிகம், அதாவது 15 கிராம்) சரியானது. அத்தகைய ஈஸ்ட் உடனடியாக மாவுடன் கலக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் 10-15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான, இனிப்பு திரவத்தில் முன் செயல்படுத்தப்படுகிறது. எங்கள் விஷயத்தில், நீங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரையுடன் அரை கிளாஸ் உருளைக்கிழங்கு குழம்பு சிறிது சூடாக்கி, அதில் ஈஸ்டை கரைக்கலாம்.

கோதுமை மாவை ஒரு பாத்திரத்தில் சலிக்கவும் (முன்னுரிமை இரண்டு முறை). இதன் காரணமாக, மாவு தளர்ந்து ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவுற்றது மட்டுமல்லாமல், சாத்தியமான குப்பைகளும் அகற்றப்படும். மாவில் உடனடி ஈஸ்ட், கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு முட்கரண்டி அல்லது துடைப்பம் மூலம் நன்கு கலக்கவும்.

அங்கு வெதுவெதுப்பான உருளைக்கிழங்கு குழம்பு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். இவை அனைத்தும் ஒரே மாதிரியான கலவையாக இணைக்கப்பட வேண்டும், இதற்காக மூழ்கும் கலப்பான் பயன்படுத்த மிகவும் வசதியானது. நீங்கள் இதை ஒரு துடைப்பம் அல்லது ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு செய்யலாம்.

முன்பு பிரித்தெடுக்கப்பட்ட கோதுமை மாவில் ஈஸ்ட், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். நீங்கள் அதை ஒரே நேரத்தில் செய்ய முடியாது, ஆனால் பகுதிகளாக, மாவு எவ்வாறு செயல்படும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால் - அது ஈரமாகவோ அல்லது மாறாக உலர்ந்ததாகவோ இருக்கலாம்.

முதலில், திரவத்தை உறிஞ்சுவதன் மூலம் மாவை ஈரப்படுத்த ஒரு ஸ்பூன் அல்லது முட்கரண்டி மூலம் பொருட்களை கிளறலாம். நீங்கள் விரும்பினால், உடனடியாக உங்கள் கைகளால் மாவை பிசையலாம். உங்களிடம் மாவு கலவை அல்லது ரொட்டி இயந்திரம் இருந்தால், அவர்களின் உதவியைப் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள் - இது எளிதானது மற்றும் விரைவானது.

உருளைக்கிழங்கு ரொட்டிக்கான மாவை நீங்கள் நீண்ட நேரம் (குறைந்தது 10, மற்றும் முன்னுரிமை 15 நிமிடங்கள்) மற்றும் தீவிரமாக பிசைய வேண்டும். இதன் விளைவாக, அது மென்மையாகவும், சீரானதாகவும், மிகவும் மென்மையாகவும் (காது மடல் போன்றது) மற்றும் மென்மையாகவும், ஆனால் சிறிது ஒட்டும் தன்மையுடனும் மாறும். மாவை ஒரு பந்தாகச் சுற்றி ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அதை ஒரு தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்கிறோம், இதனால் நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது அது உணவுகளில் ஒட்டாது. நாங்கள் 1 மணி நேரம் சூடாக்க மாவை அனுப்புகிறோம், அதன் பிறகு நாம் ஒரு லேசான பிசைந்து, மீண்டும் வட்டமிடவும், மீண்டும் மற்றொரு 40 நிமிடங்களுக்கு சூடாகவும் செய்கிறோம். மாவை புளிக்க வைக்க சிறந்த இடம் எங்கே மற்றும் சூடான இடம் என்றால் என்ன? பல விருப்பங்கள் உள்ளன. முதலில், ஒளியுடன் அடுப்பில் (இது தோராயமாக 28-30 டிகிரியாக மாறும் - ஈஸ்ட் மாவை நொதிக்க ஏற்ற வெப்பநிலை). பின்னர் மாவை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் கிண்ணத்தை மூடி வைக்கவும் அல்லது இயற்கையான துணியால் செய்யப்பட்ட ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும் (கைத்தறி சிறந்தது) இதனால் மேற்பரப்பு காற்றோட்டமாகவும் மேலோட்டமாகவும் மாறாது. நீங்கள் மைக்ரோவேவில் மாவை புளிக்க விடலாம், அதில் நீங்கள் முதலில் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கதவு மூடப்படும்போது மாவு உயரும், கண்ணாடி அங்கே நிற்கும். பின்னர் கிண்ணத்தை எதையும் மூடி வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் தண்ணீர் ஆவியாகி, தேவையான ஈரப்பதத்தை பராமரிக்கிறது. யாரும் தற்செயலாக மைக்ரோவேவை இயக்கவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் மாவு மறைந்துவிடும் மற்றும் ரொட்டி இருக்காது.

1 மணி நேரம் 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு (நேரம் என்பது ஒரு தொடர்புடைய கருத்து, உங்களுக்கு அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ தேவைப்படலாம்), உருளைக்கிழங்கு ரொட்டிக்கான ஈஸ்ட் மாவு நன்றாக உயரும், அளவு சரியாக மூன்று மடங்கு அதிகரிக்கும். இது மிகவும் மென்மையானது மற்றும் பஞ்சுபோன்றது. மாவை மோசமாக உயர்ந்தால், உங்களிடம் பழைய ஈஸ்ட் உள்ளது என்று அர்த்தம் - நொதித்தல் நேரத்தை அதிகரிக்கவும்.

ஒரு சிறிய அளவு கோதுமை மாவுடன் மேஜையில் தெளிக்கவும் (அளவு பொருட்கள் சேர்க்கப்படவில்லை) மற்றும் கவனமாக மாவை வைக்கவும். நாங்கள் கிண்ணத்தை எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்ததால், மாவை நடைமுறையில் ஒட்டவில்லை. இப்போது நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு ரொட்டியை எப்படி சுடப் போகிறீர்கள் என்பதை முடிவு செய்யுங்கள் - ஒரு அச்சு அல்லது ஒரு தட்டில் (அதாவது, பேக்கிங் தாளில்). தனிப்பட்ட முறையில், ஒரு அச்சு பயன்படுத்த நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், ஏனெனில் மாவு மிகவும் மென்மையானது, எனவே அது ஒரு தட்டையான மேற்பரப்பில் பக்கங்களுக்கு சரியும் மற்றும் முடிக்கப்பட்ட மாவு அதிகமாக இருக்காது, ஆனால் அகலமாக இருக்கும். நான் ஒரு செவ்வக பேக்கிங் பான் L-6 ஐப் பயன்படுத்தினேன், எனவே பணிப்பகுதியின் மோல்டிங் பொருத்தமானது - ஒரு ரோலர் வடிவத்தில்.

மாவை சிறிது சிறிதாக மாவு தூவி, உங்கள் விரல்களால் மிக மெல்லிய அடுக்கில் பிசையவும். ஒரு விளிம்பிலிருந்து ரோலை இறுக்கமாக உருட்டத் தொடங்குகிறோம், அதே நேரத்தில் ஒவ்வொரு திருப்பத்தையும் விரல்களால் அல்லது உள்ளங்கையின் விளிம்பால் மூடுகிறோம், இதனால் மடிப்பு வேறுபடாது.

இன்று நாங்கள் உங்களை உருளைக்கிழங்கு ரொட்டி செய்ய அழைக்கிறோம். ஈஸ்ட் மாவை குழம்புடன் மட்டுமல்ல, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிலும் தயாரிக்கப்படும். லென்டன் மெனுவில் சேர்க்கலாம்.

ரொட்டி இயந்திரங்கள் விற்பனைக்கு வந்த நேரத்தில் (மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி நாகரீகமாக மாறியது), புதிய தொழில்நுட்பத்தைப் பற்றி எனக்கு சந்தேகம் இருந்தது, இது மற்றொரு சந்தைப்படுத்தல் தந்திரமாக இருந்தது. ஆனால் ஒரு வருடம் அல்லது ஒன்றரை வருடங்களுக்குப் பிறகு, நான் அதை வாங்கத் தயாராக இருந்தேன், பொருளாதாரம் அல்லது ஆரோக்கியமான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவு காரணங்களுக்காக அல்ல, ஆனால் ஒரு முடிவு வெறுமனே வடிவம் பெற்றது: "எனது குடும்பம் சுவையான ரொட்டியை சாப்பிட வேண்டும்."

ரொட்டி தயாரிப்பாளர் எனது சமையல் நடைமுறையில் ஒரு புதிய மகிழ்ச்சியான "சகாப்தத்தை" திறந்தார் - ரொட்டி தயாரிப்பதில் இருந்து சுவாரஸ்யமான கண்டுபிடிப்புகள் மற்றும் மகிழ்ச்சியின் சகாப்தம்.

இந்த நேரத்தில், நான் பல, பலவிதமான சமையல் குறிப்புகளை முயற்சித்தேன் மற்றும் பல வகையான ரொட்டிகளை சுட்டேன் - சாதாரண வெள்ளை ரொட்டியிலிருந்து உலர்ந்த ஈஸ்டுடன் சிக்கலான கம்பு கஸ்டர்ட் ரொட்டி வரை வீட்டில் புளிப்பு மாவுடன். ஓட்ஸ், கார்ன்பிரெட், முழு தானிய ரொட்டி, பூசணி, ஸ்குவாஷ் மற்றும் வெங்காய ரொட்டிக்கான நல்ல சமையல் குறிப்புகளை நான் ஒதுக்கி வைத்தேன். நான் இத்தாலிய சியாபட்டாவை சுடுவதற்கான தொழில்நுட்பத்தை உருவாக்கி அதை முழுமையாக்கினேன்.

இயற்கையாகவே, இந்த நேரத்தில், பிடித்தவை வெளிவந்துள்ளன, மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ரொட்டி முதல் ஐந்து இடங்களில் உள்ளது. இது முற்றிலும் அசாதாரணமானது, மற்றவர்களைப் போலல்லாமல் - பஞ்சுபோன்ற, மென்மையான, நறுமணம், வசந்தம், பெரிய துளைகள் மற்றும் மென்மையான மேலோடு. இது ரொட்டி கூட அல்ல, ஆனால் ஒரு வகையான சிற்றுண்டி கேக்: அதில் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு சாஸர் அல்லது ஒரு தட்டு லைட் சாலட்டைச் சேர்க்கவும் - மேலும் காலை உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு நீங்கள் வேறு எதையும் கொண்டு வரத் தேவையில்லை.

மூலம், நான் இந்த ரொட்டியை உருளைக்கிழங்குடன் செய்கிறேன், மற்ற "கவர்ச்சியான" வகைகளைப் போலவே, அடுப்பில், அதையே செய்ய நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். ரொட்டி இயந்திரம் அதை கையாள முடியாது என்பதால் அல்ல, ஆனால் வேடிக்கைக்காக, தொடக்கத்தில் இருந்து முடிக்க முழு செயல்முறையையும் அனுபவிக்க.

அடுப்பில் படிப்படியான புகைப்பட செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• தண்ணீர் 250 மில்லி,
• பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு 250 மில்லி,
• சர்க்கரை 1 டீஸ்பூன். எல்.,
• உப்பு 1.5 தேக்கரண்டி,
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் 2 டீஸ்பூன். எல்.,
• பிரீமியம் மாவு 450 கிராம்,
• உலர் ஈஸ்ட் 1 தேக்கரண்டி.

சமையல் செயல்முறை:

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கிலிருந்து கிட்டத்தட்ட அனைத்து தண்ணீரையும் வடிகட்டி பிசைந்த உருளைக்கிழங்கைத் தயாரிக்கவும் (புதிய பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை - மீதமுள்ள பக்க உணவை ரொட்டியாக "மறுசுழற்சி" செய்யலாம்). தண்ணீரில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை கரைத்து, சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.

இரண்டு கிளாஸ் மாவு (இது கிட்டத்தட்ட 300 கிராம்) எடுத்து, உலர்ந்த வேகமான ஈஸ்டுடன் கலந்து, மாவை பிசையவும். பகுதிகளாக மூன்றாவது கண்ணாடி மாவு சேர்க்கவும். ப்யூரி எவ்வளவு ஈரமாக இருந்தது மற்றும் மாவின் பண்புகளைப் பொறுத்து மாவின் அளவு மாறுபடலாம், எனவே மாவின் வகையால் வழிநடத்தப்பட வேண்டும் - உருளைக்கிழங்குடன் கூடிய ரொட்டிக்கு அது மிகவும் கடினமாக இருக்கக்கூடாது ("ரொட்டி செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. ”).

மாவை இரட்டிப்பாக்கும் வரை உயரட்டும். காற்று ஓட்டத்திற்கு ஒரு சிறிய இடைவெளியை விட்டு, மாவுடன் கடாயை மூடி வைக்கவும்.

மாவை ஒரு மேசைக்கு மாவு மாற்றி, இப்போது அதை ஒரு பந்தாக உருவாக்கவும், அதை அதிகமாக பிசையாமல் கவனமாக இருங்கள். மாவு மற்றும் ரவை தெளிக்கப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், மேலும் 30-40 நிமிடங்களுக்கு உயர விடவும்.

துருவலில் பெரிய துளைகள் இருப்பதை உறுதி செய்ய, ரொட்டியை மிகவும் சூடான அடுப்பில் (300-350 °C) சுட்டுக்கொள்ளவும், அது நன்றாக கொப்பளிக்கும் போது, ​​வெப்பநிலையை 150 °C ஆகக் குறைத்து, மேலோடு கெட்டியாகும் வரை தொடர்ந்து பேக்கிங் செய்யவும். இதற்குப் பிறகு, அடுப்பை முழுவதுமாக அணைத்து, உருளைக்கிழங்கு ரொட்டியை மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு அதில் வைக்கவும். ரொட்டியை நசுக்குவதைத் தவிர்க்க, அது முற்றிலும் குளிர்ந்தவுடன் (அல்லது கிட்டத்தட்ட முழுமையாக) துண்டுகளாக வெட்டவும்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் ரொட்டி: நடாலியாவின் செய்முறை

மக்கள் அடிக்கடி சொல்கிறார்கள்: "உருளைக்கிழங்கு இரண்டாவது ரொட்டி." பீட்டர் I, கேத்தரின் II மற்றும் நிக்கோலஸ் I ஆகியோரின் ஆட்சியின் போது நடந்த "உருளைக்கிழங்கு கலவரங்களின்" காலங்களைப் பற்றி சில சமகாலத்தவர்களுக்குத் தெரியும். பின்னர் ரஷ்ய இறையாண்மைகள் இந்த வெளிநாட்டு வேர் பயிரின் வெகுஜன சாகுபடியை விவசாயிகள் மீது திணிக்க முயன்றனர்.

இன்று, உருளைக்கிழங்கு அனைவருக்கும் பிடித்த காய்கறி, இது தினசரி உணவில் உள்ளது, இது விடுமுறை மெனுவில் மாறாமல் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் ஒருபோதும் சலிப்பை ஏற்படுத்தாது. உருளைக்கிழங்கு முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, சாலடுகள், எடுத்துக்காட்டாக, பிரபலமான ஒன்று. எவ்வளவு சுவையாகவும் மென்மையாகவும் நீங்கள் ஒரு மிருதுவான மேலோடு ரொட்டியை சுடலாம், அது நல்ல சுவை மற்றும் பல நாட்களுக்கு பழையதாக இருக்காது!

உருளைக்கிழங்கு ரொட்டியின் கண்டுபிடிப்பு பாரிஸைச் சேர்ந்த மருந்தாளர் அன்டோயின் அகஸ்டே பார்மெண்டியருக்கு சொந்தமானது. 1769 ஆம் ஆண்டில், கோதுமை மற்றும் பிற தானிய பயிர்கள் தோல்வியடைந்ததால் பிரான்சில் பஞ்சம் தலைவிரித்தாடிய போது இது நடந்தது. ரொட்டிக்கு தகுதியான மாற்றீட்டை வழங்குபவர்களுக்கு மிகப்பெரிய வெகுமதியை ஆட்சியாளர்கள் உறுதியளித்தனர். வளமான பார்மெண்டியர் உருளைக்கிழங்கை அடிப்படையாகக் கொண்டு ரொட்டி, கேக்குகள் மற்றும் பைகளை சுட பரிந்துரைத்தார்.

உருளைக்கிழங்கு வெவ்வேறு வடிவங்களில் பேக்கிங்கில் பயன்படுத்தப்படுகிறது: மூல, வேகவைத்த, அல்லது ஒரு காபி தண்ணீர். உலர் உருளைக்கிழங்கு செதில்களாக மற்றும் ஸ்டார்ச் பயன்படுத்தலாம்.

எளிய உருளைக்கிழங்கு ரொட்டி சமையல்

நான் எந்த வகையான உருளைக்கிழங்கு ரொட்டியை விரும்புகிறேன் என்பதை நானே தீர்மானிக்கும் வரை - வேகவைத்த, வெங்காயம் அல்லது இட்லி சேர்த்து. அவை ஒவ்வொன்றும் குறிப்பாக நல்லது.

அடுப்பில் Garfagnana இருந்து இத்தாலிய உருளைக்கிழங்கு ரொட்டி

இந்த இத்தாலிய செய்முறையின் படி சுடப்படும் ரொட்டி ஒரு சுவையான உருளைக்கிழங்கு சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, மென்மையான பருத்தி துண்டு மற்றும் நுண்துளை அமைப்பு உள்ளது. முக்கிய பொருட்கள் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு கூழ் மற்றும் கோதுமை மாவு. மாவுடன் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள்;

இந்த உருளைக்கிழங்கு ரொட்டி முதல் உணவுகள், குண்டுகள் மற்றும் காய்கறி சாலட்களுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும். இது சரியாக பொருந்துகிறது! இது வெண்ணெய், ஹாம், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மீன் பேட்ஸ் ஆகியவற்றுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, எனவே இது சாண்ட்விச்கள் செய்ய பயன்படுத்தப்படலாம்.

செய்முறை தகவல்

• உணவு: இத்தாலியன்
• டிஷ் வகை: வேகவைத்த பொருட்கள்
• சமையல் முறை: அடுப்பில்
• பரிமாறுதல்: 6-7
• 3 மணி நேரம்

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 200 கிராம்
• உலர் ஈஸ்ட் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• தண்ணீர் - 150 மிலி
• மாவு - 3 கப்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

ஈஸ்டை வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைக்கவும். சர்க்கரை சேர்க்கவும்.


உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி, 25-30 நிமிடங்கள் "அவர்களின் ஜாக்கெட்டுகளில்" வேகவைக்கவும்.


ஒரு மாஷர் அல்லது பிளெண்டரைக் கொண்டு குளிர்ந்து, தோலுரித்து மசிக்கவும். நீங்கள் சிறிய கட்டிகளை விடலாம்.


சூடான ப்யூரியை மாவுக்கு மாற்றி சமமாக கலக்கவும்.


உப்பு மற்றும் 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். எண்ணெய்கள் படிப்படியாக மாவு சேர்க்கவும்.


மென்மையான மென்மையான மாவாக பிசையவும். ஆலிவ் எண்ணெய் தடவப்பட்ட ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ஈரமான துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். 1 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.


மாவை பிசைந்து மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.


மாவை 2 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ரொட்டியை ஒரு ரொட்டி அல்லது வட்டமாக வடிவமைக்கவும். குறிப்புகளை உருவாக்கவும். விரும்பினால், உருளைக்கிழங்கு ரொட்டியை சோள மாவுடன் தூவவும். ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி, 15 நிமிடங்களுக்கு உயர்த்தவும்.


இதற்கிடையில், அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ரொட்டியை 30 நிமிடங்கள் சுடவும். சுட்ட பொருட்களின் தயார்நிலையை மரக் குச்சியால் சரிபார்க்கவும். குளிர்ந்த பிறகு, ரொட்டி செய்தபின் வெட்டுகிறது மற்றும் நொறுக்குத் தீனிகளில் விழாது.

உரிமையாளருக்கு குறிப்பு:

1. உலர் ஈஸ்ட் பதிலாக, நீங்கள் 30-40 கிராம் அளவு நேரடி ஈஸ்ட் பயன்படுத்தலாம்.
2. மாவை தயார் செய்ய, அதிக புரத உள்ளடக்கம் கொண்ட துரம் கோதுமை மாவு எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

அடுப்பில் வெங்காயத்துடன் உருளைக்கிழங்கு ரொட்டி

உருளைக்கிழங்கு ரொட்டியை ஒரு டிஷ் அல்லது சொந்தமாக சிற்றுண்டியாக உண்ணலாம், சூடான பால் அல்லது தேநீருடன் கழுவலாம். அதன் சுவையை மேலும் தீவிரமாக்குவதற்கும், வாசனையிலிருந்து மறக்க முடியாத அனுபவத்தைப் பெறுவதற்கும், மாவை பிசையும்போது, ​​500 கிராம் மாவில் 2 தேக்கரண்டி வெங்காயம் (வறுத்த அல்லது உலர்ந்த) சேர்க்கவும்.

நீங்கள் பச்சையாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வைக்கக்கூடாது - அவை மாவில் நன்றாக சுடப்படாது மற்றும் விரும்பத்தகாத நெருக்கடியை உருவாக்கும்.

8 பரிமாணங்களுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 550 கிராம்
• உருளைக்கிழங்கு (வேகவைத்த, அவற்றின் ஜாக்கெட்டுகளில்) - 250 கிராம்
• வெங்காயம் - 1 பிசி. பெரிய அளவு அல்லது 2 சிறியது
• புதிய ஈஸ்ட் - 30 கிராம்
• பால் - 1 கண்ணாடி (250 மிலி)
• வெண்ணெய் - 25 கிராம்
• தாவர எண்ணெய் 2-3 டீஸ்பூன். எல்
• சர்க்கரை - 25 கிராம்
• கோழி முட்டை - 1 பிசி.
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு:

1. உருளைக்கிழங்கை ஒரு தூரிகை மூலம் கழுவவும், அவற்றின் தோலில் வேகவைக்கவும், குளிர்ந்த பிறகு, தோல்களை அகற்றவும். தோல் நீக்கிய வேர் காய்கறியை ப்யூரியில் பிசைந்து கொள்ளவும்.
2. வெங்காயத்திலிருந்து தோல்களை நீக்கி, கழுவி, இறுதியாக நறுக்கவும். தங்க பழுப்பு வரை ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் கலக்கவும்.
3. + 35-37 டிகிரி வெப்பநிலையில் பாலை சூடாக்கி, அதில் ஈஸ்ட் கரைத்து, 4-5 தேக்கரண்டி மாவு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். ஒரு சூடான இடத்தில் புளிக்க மாவை விட்டு விடுகிறோம்.
4. மாவின் மேற்பரப்பில் நுரை தோன்றும் போது, ​​நொதித்தல் செயல்முறை செயலில் உள்ளது என்று அர்த்தம். இப்போது நீங்கள் வெண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு, முட்டை, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக கலக்க வேண்டும். முட்டை மற்றும் வெண்ணெயை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து முன்கூட்டியே அகற்றுவது நல்லது, இதனால் அவை சூடாக இருக்கும். குளிர்ச்சியில் சேர்க்கப்பட்ட பொருட்கள் மாவின் "வளர்ச்சி" செயல்முறையை பாதிக்கின்றன.
5. அடுத்து, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, படிப்படியாக மீதமுள்ள மாவுகளை அறிமுகப்படுத்துங்கள். மாவு மிகவும் இறுக்கமாக வெளியே வந்தால், நீங்கள் சூடான பால் ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி சேர்க்க முடியும். மாறாக, மாவு உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொண்டால், ஒரு கைப்பிடி மாவு சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும்.
6. ஒரு சூடான இடத்தில் உயர விடவும் (நீங்கள் ஒரு மல்டிகூக்கர் அல்லது ரொட்டி தயாரிப்பாளரின் பொருத்தமான செயல்பாடுகளைப் பயன்படுத்தலாம்).
7. மாவு உயரும் வரை நாங்கள் அரை மணி நேரம் காத்திருக்கிறோம். நாம் ரொட்டிகளை உருவாக்குகிறோம், விரும்பினால், மேற்பரப்பு சீரகம் மற்றும் எள் விதைகளால் தெளிக்கப்படலாம். 18-200 டிகிரியில் 30-40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
8. முடிக்கப்பட்ட ரொட்டி மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது மற்றும் இனிமையான சுவை கொண்டது. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை விட வேகவைத்ததைப் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை மேம்படுத்தலாம்.

இந்த செய்முறைக்கு, நீங்கள் முந்தைய நாள் தயாரிக்கப்பட்ட பிசைந்த உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்தலாம், உதாரணமாக, யாரும் சாப்பிட விரும்பாத கூடுதல் பகுதி இருந்தால்.

ரொட்டி தயாரிப்பில் உருளைக்கிழங்கு குழம்பு பயன்படுத்துதல்

அனுபவம் வாய்ந்த பேக்கர்கள் பெரும்பாலும் மாவை தயாரிப்பதற்கு தண்ணீரை விட காய்கறியை சமைத்த பிறகு மீதமுள்ள உருளைக்கிழங்கு குழம்பைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். இது ஏன் செய்யப்படுகிறது? இந்த காபி தண்ணீரில் 70% பொட்டாசியம், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி ஆகியவை உள்ளன, அதனுடன் கலக்கப்பட்ட மாவை விரைவாக புளிக்கவைத்து, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் சுவை மற்றும் வாசனையில் நன்மை பயக்கும். வேகவைத்த பொருட்களின் துண்டு மென்மையாகவும், காற்றோட்டமாகவும் இருக்கும், மேலும் உருளைக்கிழங்கு குழம்புடன் செய்யப்பட்ட ரொட்டி நீண்ட நேரம் பழையதாக இருக்காது. முக்கிய நிபந்தனை என்னவென்றால், வேர் காய்கறிகளை சமைக்கும் போது நீங்கள் தண்ணீரில் உப்பு சேர்க்கக்கூடாது.

முடிக்கப்பட்ட குழம்பு எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக உறைந்திருக்கும் மற்றும் தேவைக்கேற்ப பயன்படுத்தப்படலாம். மாவை பிசைவதற்கு முன், குழம்பு கரைந்து சூடாக இருக்கும் வரை சூடாக்கப்பட வேண்டும்.

இந்த செய்முறை ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்திற்கு மிகவும் வசதியானது - அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு வாளியில் வைத்து, பயன்முறையை அமைத்து காத்திருக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு காபி தண்ணீர் - 350 மிலி
• மாவு - 4 கப்
• சர்க்கரை - 20 கிராம்
• உப்பு - 20 கிராம்
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 20 மிலி
• உலர் ஈஸ்ட் - 1.5 தேக்கரண்டி.

சமையல் செயல்முறை:

1. முதலில், உருளைக்கிழங்கு குழம்பு தயார் செய்யலாம். 2 நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கை எடுத்து, தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். 500-600 மில்லி தண்ணீரில் ஊற்றவும் (தண்ணீர் உருளைக்கிழங்கை மூட வேண்டும்). செய்முறையில் நமக்குத் தேவையானதை விட சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும் (கொதிக்க அனுமதிக்கிறது).
2. உருளைக்கிழங்கை உப்பு இல்லாமல் தண்ணீரில் வேகவைக்கவும். குழம்பு வாய்க்கால். நீங்கள் மற்ற உணவுகளுக்கு உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்தலாம், மேலும் குழம்பு 36-38 டிகிரி வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும்.
3. ரொட்டி இயந்திரத்தின் கிண்ணத்தில் குழம்பு ஊற்றவும் மற்றும் மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும்.
4. ரொட்டி தயாரிப்பாளரை இயக்கவும், ஒரு நிரலைத் தேர்ந்தெடுக்கவும் (தங்க பழுப்பு மேலோடு பற்றி மறந்துவிடாதே), "தொடங்கு" அழுத்தவும்.
5. சுமார் 3.5 மணி நேரத்தில் ரொட்டி தயாராகிவிடும்!
6. படிவத்தை கவனமாக வெளியே எடுக்கவும். மாவை பிசைந்த திருகு அகற்றுவதன் மூலம் ரொட்டி கவனமாக அகற்றப்பட வேண்டும்.
7. வேகவைத்த பொருட்கள் அவற்றின் வடிவத்தை இழக்காதபடி, ரொட்டியைத் திருப்புவதன் மூலம், அதன் பக்கத்தில் குளிர்விக்கவும்.

விரும்பினால், செய்முறையை அடுப்பு அல்லது மெதுவான குக்கருக்கு மாற்றியமைக்கலாம். பிந்தைய வழக்கில், நீங்கள் மேலே ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு பெற முடியாது, ஆனால் இது சுவை பாதிக்காது.

இந்த வகை பேக்கிங்கை நீங்கள் ஒருபோதும் முயற்சிக்கவில்லை என்றால், சிறந்த முடிவை நீங்களே பார்க்கவும்.

நீங்கள் விரும்பினால், மேலே விவரிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளுடன் நீங்கள் பாதுகாப்பாக பரிசோதனை செய்யலாம்:

1. வெங்காயத்திற்கு பதிலாக நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம், அத்துடன் வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்கவும் - வாசனை வெறுமனே நம்பமுடியாததாக இருக்கும்;
2. சேர்க்கைகள் எதுவும் இருக்கலாம் - வறுத்த காளான்கள், ஹாம், வெயிலில் உலர்ந்த தக்காளி, பூண்டு. ஆனால் அளவை மிகைப்படுத்தாதீர்கள், இல்லையெனில் மாவு நன்றாக உயராது;
3. உருளைக்கிழங்கு ரொட்டிக்கான உப்பு மற்ற பொருட்களை விட குறைவான முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது அல்ல. அதன் குறைபாடு சுவையை கடுமையாக மோசமாக்குகிறது.

அவர்கள் சொல்வது ஒன்றும் இல்லை: உருளைக்கிழங்கு இரண்டாவது ரொட்டி. உருளைக்கிழங்கு ரொட்டி, ஸ்வெட்லானா புரோவாவால் எங்களுக்கு அனுப்பப்பட்ட செய்முறை மற்றும் புகைப்படத்தை ரொட்டி இயந்திரம் அல்லது அடுப்பில் சுடலாம். நான் ஏற்கனவே எனது பானாசோனிக் ரொட்டி தயாரிப்பாளரிடம் சென்று பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வெள்ளை மிளகுத்தூள் கொண்ட சுவையான உருளைக்கிழங்கு ரொட்டிக்கான செய்முறையை முயற்சிக்க விரும்பினேன் 😉!

இந்த கட்டுரையின் முடிவில் மூல உருளைக்கிழங்குடன் ரொட்டிக்கான வீடியோ செய்முறை உள்ளது.

உருளைக்கிழங்கு ரொட்டி

ரொட்டி இயந்திரத்திற்கான செய்முறை மற்றும் அடுப்பில் பேக்கிங்

செய்முறை புத்தகத்தின்படி, LG HB-1001CJ ரொட்டி தயாரிப்பில் நான் உருளைக்கிழங்கு ரொட்டியை சுடப் பயன்படுத்திய தயாரிப்புகளைக் குறிப்பிடுகிறேன், முதலில் திரவம் அதில் வைக்கப்படுகிறது, பின்னர் மொத்த பொருட்கள் மற்றும் ஈஸ்ட். முக்கிய பொருட்கள் கோப்பைகளில் அளவிடப்படுகின்றன, ஆனால் உங்களிடம் வேறு மாதிரி ரொட்டி இயந்திரம் இருந்தால், பின்வரும் அடுப்பு செய்முறை விளக்கத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் கிராம்களாக மாற்றியுள்ளேன்.

உருளைக்கிழங்கு ரொட்டி செய்முறைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• முட்டை - 1 பிசி.,
• மீதமுள்ள தண்ணீர் (சூடான) - 1 கப் மற்றும் 3 டீஸ்பூன்.
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.
• கோதுமை மாவு - 3 கப்
• உடனடி பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு - 0.3 கப்.
• பச்சை வெங்காயம் - 1.5 டீஸ்பூன்,
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.
• வெள்ளை மிளகு 0.25 தேக்கரண்டி.
• உடனடி ஈஸ்ட் இ (Saf-moment) - 1.5 தேக்கரண்டி.

செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு ரொட்டிக்கான பொருட்கள் 700 கிராம் எடையுள்ள ஒரு ரொட்டிக்கானவை.

ரொட்டி இயந்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கு ரொட்டி செய்வது எப்படி

ரொட்டி சுடுவதற்கான மாவு சலிக்கப்பட வேண்டும்.

ரொட்டி இயந்திரத்திலிருந்து கடாயை அகற்றி, செய்முறையில் எழுதப்பட்ட பொருட்களைச் சேர்க்கவும்.

ரொட்டி இயந்திரத்தில் பான் வைக்கவும் மற்றும் மெனுவிலிருந்து அடிப்படை ரொட்டியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

நான் எப்போதும் நடுத்தர மேலோடு நிறத்தை (A) தேர்வு செய்கிறேன். START என்பதை அழுத்தவும்.

ரொட்டி தயாரிப்பாளர் வேலை செய்யத் தொடங்குவார். உருளைக்கிழங்கு ரொட்டி இந்த திட்டத்தில் 3 மணி நேரம் 30 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது, அந்த நேரத்தில் நீங்கள் அதை மறந்துவிட்டு உங்கள் வீட்டு வேலைகளில் ஈடுபடலாம்.

ரொட்டி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சுடப்படும் போது ரொட்டி தயாரிப்பாளர் உங்களை அழைப்பார்.

அடுப்பு ஏப்பம் வந்ததும், சட்டியிலிருந்து ரொட்டியை வெளியே எடுக்கவும்.

சமையலறை துண்டுகளால் மூடி, அதை முழுமையாக குளிர்விக்க விடவும்.

உருளைக்கிழங்கு ரொட்டி வழக்கத்திற்கு மாறாக நறுமணமாகவும், சுவையாகவும், காற்றோட்டமாகவும் மாறும்.

உருளைக்கிழங்கு வாசனை எங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டிக்கு பிரகாசமான மற்றும் தனித்துவமான சுவை அளிக்கிறது.

பொன் பசி!!!

அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு ரொட்டி

நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு ரொட்டியை அடுப்பில் சுடுகிறீர்கள் என்றால், செய்முறைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• தண்ணீர் - 300 மிலி.
• முட்டை - 1 பிசி.
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• தரையில் வெள்ளை மிளகு - 0.25 தேக்கரண்டி.
• பச்சை வெங்காயம் - 1.5 டீஸ்பூன்,
• உடனடியாக பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு - 5 டீஸ்பூன்.
• கோதுமை மாவு - 600 கிராம்.
• ஈஸ்ட் (ஃபாஸ்ட் சாஃப்-மொமன்ட்) - 7 கிராம்.

அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு ரொட்டி தயாரித்தல் மற்றும் சுடுதல்

மாவை சலிக்கவும், ஈஸ்ட் மற்றும் உடனடி பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் (ஆழமான கிண்ணத்தில்) கலக்கவும்.

மற்றொரு கிண்ணத்தில் (எதிர்காலத்தில் நான் என் ரொட்டியை சுடக்கூடிய அச்சுகளை உடனடியாகப் பயன்படுத்துகிறேன்) முட்டை, சூரியகாந்தி எண்ணெய், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, எலுமிச்சை சாறு, வெள்ளை மிளகு ஆகியவற்றை வெதுவெதுப்பான நீரில் கலக்கவும். அசை. நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் சேர்க்கவும்.

நாங்கள் படிப்படியாக மாவு கலவையை சேர்த்து, ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் உதவுகிறோம், மேலும் எங்கள் மாவை கையால் பிசையவும்.

உருளைக்கிழங்கு ரொட்டிக்கான மாவு தயாரானதும், அதை ஒரு சூடான இடத்தில் 2 மணி நேரம் உயர்த்தவும் (வெதுவெதுப்பான அடுப்பில் அல்லது ரேடியேட்டருக்கு அருகில் வைக்கவும்).

மாவு தோராயமாக 2 மடங்கு உயர்ந்தவுடன், 35-40 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

ரொட்டி தயாராக உள்ளது, கடாயில் இருந்து ஒரு மர மேற்பரப்பில் அதை அகற்றவும் அல்லது கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும்.

துண்டுகளால் மூடி, முழுமையாக குளிர்ந்து விடவும்.

ரொட்டி மிகவும் மிருதுவான மேலோடு உள்ளது,

நான் உங்களுக்கு நல்ல பசியை விரும்புகிறேன்.

உருளைக்கிழங்கு செதில்களுடன் சுவையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டிக்கான செய்முறைக்கு ஸ்வெட்லானாவுக்கு நன்றி கூறுகிறோம். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, உருளைக்கிழங்கு புளிப்பு அல்லது குழம்பு பயன்படுத்தி உங்கள் சொந்த ரொட்டி செய்முறையை வைத்திருக்கலாம். இந்த செய்முறையின் கருத்துகளில் நீங்கள் அவற்றைப் பகிர்ந்து கொண்டால் நாங்கள் மகிழ்ச்சியடைவோம்.

மேலும், வாக்குறுதியளித்தபடி, YouTube சேனலில் இருந்து உருளைக்கிழங்கு ரொட்டிக்கான வீடியோ செய்முறை

அடுப்பில் பச்சையாக அரைத்த உருளைக்கிழங்குடன் ரொட்டி மற்றும் பாப்பி விதைகளுடன் ஒரு கொம்பு

உருளைக்கிழங்கு ரொட்டி தான் நான் சுட்ட முதல் ரொட்டி. பின்னர் நான் என் மாமியார் எனக்குக் கொடுத்த டாரியா ஸ்வெக்கின் புத்தகத்தைப் பயன்படுத்தினேன், மேலும் செய்முறையின் படி ரொட்டியை கண்டிப்பாக சுட்டேன். அது நன்றாக மாறியது! அப்போதிருந்து, நான் இந்த ரொட்டியை பல முறை செய்துள்ளேன் மற்றும் ஏற்கனவே சில மாற்றங்களைச் செய்துள்ளேன். அசலில், ரொட்டி பாப்பி விதைகளால் தெளிக்கப்பட்டது, ஆனால் மூலிகைகள் மூலம் நான் அதை விரும்புகிறேன் - இது சுவையாகவும் அதிக நறுமணமாகவும் இருக்கிறது. இந்த ரொட்டி எனக்கு நீண்ட காலம் நீடிக்கவில்லை என்றாலும், நொறுக்குத் துண்டு மிகவும் மென்மையானது மற்றும் நீண்ட நேரம் பழையதாக இருக்காது. நீங்கள் அதை சுட வேண்டும் என்று நான் மிகவும் பரிந்துரைக்கிறேன்.

அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு ரொட்டி சுட, நாம் மாவு, பால் (புளிப்பு பால்), உலர் ஈஸ்ட், உப்பு, சர்க்கரை, வேகவைத்த ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெண்ணெய் வேண்டும். துலக்குவதற்கு ஒரு முட்டை மற்றும் தெளிப்பதற்கு நறுமண மூலிகைகளின் கலவையும் தேவைப்படும்.

பாலை சிறிது சூடாக்கி, சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்த்து, கிளறவும்.

ஒரு நடுத்தர grater மீது grated மாவு, உப்பு மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அரை அளவு சேர்க்கவும். மீண்டும் கலக்கவும்.

மாவில் உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும். படிப்படியாக மீதமுள்ள மாவு சேர்க்கவும்.

உங்கள் கைகளில் ஒட்டாத மென்மையான மாவாக பிசையவும். உங்களுக்கு அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ மாவு தேவைப்படலாம். மாவை ஒரு சூடான இடத்தில் 1 மணி நேரம் விடவும்.

ஒரு மணி நேரம் கழித்து, மாவின் அளவு இரட்டிப்பாகும்.

மாவை ஒரு சிலிகான் பாய் அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்திற்கு மாற்றவும், அடித்த முட்டையுடன் துலக்கி, மூலிகை கலவையுடன் தெளிக்கவும்.

அடுப்பை 210 டிகிரிக்கு இயக்கவும், ரொட்டியை ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு ரொட்டியை 10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், மேல் மிகவும் பழுப்பு நிறமாக இருந்தால், ரொட்டியை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி, வெப்பநிலையை 180 டிகிரிக்கு குறைக்கவும். மற்றொரு 20-25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். ஒரு மரக் குச்சியால் தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும். ஒரு கம்பி ரேக்கில் ரொட்டியை குளிர்விக்கவும்.

ரொட்டி நம்பமுடியாத சுவையானது மற்றும் வெறுமனே வெண்ணெய் சேர்த்து தேநீருடன் பரிமாறலாம். இது முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளுக்கும் நல்லது.

பொன் பசி!!!