Ekonomisk nyårsmeny. Budgetmeny för det nya året. Recept Kycklinglår "Bankett"

Nyårshelgerna anses vara den dyraste perioden på året, eftersom du vill skämma bort din familj och vänner med läckra rätter, presenter och oförglömliga upplevelser. För många familjer är den akuta frågan hur man firar det nya året 2019 med värdighet, utan att spendera hela budgeten på att leva. Faktum är att du kan göra en mycket vacker och stämningsfull semester, samtidigt som du behåller den nödvändiga mängden ekonomi under resten av månaden, du behöver bara planera din budget klokt. Den här artikeln kommer att diskutera hur man ställer in ett vackert, välsmakande, men samtidigt budgetvänligt nyårsbord.

Alla vet mycket väl att på tröskeln till stora helgdagar, särskilt före nyår, ökar kostnaderna för många varor, vilket beror på en konstgjord ökning av priserna i butikerna. För att spara på produkter är det lämpligt att köpa dem i förväg. Denna rekommendation gäller endast de produkter som kan lagras ganska länge eller inte förlorar sin smak när de fryses.

Genom att vägra köpa olika exotiska delikatesser och dyra skaldjur och ersätta utländska produkter med inhemska analoger som är billigare, kan du spara mycket. Du bör vara uppmärksam på de enklaste möjliga recepten, bestående av tillgängliga produkter. Dessa inkluderar billiga typer av kött, kyckling, fisk och olika slaktbiprodukter, grönsaker. Av dessa ingredienser kan du tillaga ett riktigt stort antal olika rätter, sallader, kalla och varma aptitretare.

Dessutom tolereras recept som består av säsongsbetonade produkter som är karakteristiska för en viss region bättre av det mänskliga matsmältningssystemet och kräver inte mycket tid. Fokusera på en mängd olika sallader, aptitretare, sidorätter, saltgurka och andra konserver. För att ge bordet ett högtidligt utseende och en atmosfär som är bekant med nyårshelgerna, var noga med att lägga på det sallader som med rätta har blivit nyår - "Olivier", "Sill under en päls", "Mimosa".

Dessutom är produkter för deras beredning alltid tillgängliga i alla butiker, och möjligheten att köpa ingredienser i förväg gör att du kan spara avsevärt, förutsatt att deras initiala kostnad är relativt låg. Glöm inte förekomsten av sådana rätter som aspic eller gelékött, eftersom de flesta av dem består av vatten. Potatis är ett integrerat attribut för alla semesterbord, och deras kostnad är mycket användbar när du förbereder ett budgetnyårsbord.

Listan över de mest utsökta och samtidigt billiga rätterna kompletteras med följande:

• grönsaksgryta;
• kåldolmar;
• zrazy;
• kotletter;
• grytor;
• pilaff;
• kyckling bakad i en hylsa;
• fiskgrytor;
• smörgåsar;
• tarteletter.

Det finns ett litet knep som gör att alla rätter, även enkla smörgåsar, ser festliga ut - det här är dekoration. Efter att ha förberett budgetsnacks, ägna maximal uppmärksamhet åt dukningen, såväl som element för att dekorera ditt idébarn. För detta används gröna, hackade oliver, bitar av tomater, ägg halverade, färgglada såser, ärtor och rivna morötter. Faktum är att det finns många alternativ och de begränsas endast av dina preferenser och fantasi.

Läs också:

Hur lagar man en hamburgare hemma? Hemligheter med att göra den ursprungliga hamburgaren

Kyckling har alltid ansetts vara en av de mest prisvärda typerna av kött genom att förbereda det enligt det klassiska receptet i en honungsglasyr, kommer du att få positiv feedback från dina gäster och nära och kära. Du kan komplettera marinaden för den framtida maträtten med citronsaft och en mängd olika kryddor. Du kan förbereda köttet för bakning två timmar i förväg, eller så kan du låta marinaden dra det ordentligt hela natten. Låt oss gå direkt till recepten!

Kyckling i honungs-citronmarinad

För att förbereda denna maträtt måste du förbereda följande ingredienser i förväg:

• medelstor kyckling, vanligtvis väger runt 1,8 kg;
• ett glas pressad citronsaft, konserverad, säljs i butiken, kommer att göra;
• en halv färsk citron;
• tre matskedar honung, du kan till och med använda kanderad honung;
• salt;
• svartpeppar efter smak;
• timjan.

Tina först kycklingen och tvätta den väl, gnugga sedan skinnet med två nypor bordssalt. Sedan behöver vi en påse, vi lägger kycklingen i den, häller den beredda citronsaften i den, binder den, vrider den väl så att saften fuktar hela ytan på kycklingen och lämnar den i kylskåpet under en period av två till tolv timmar. Efter att köttet har marinerats tillräckligt, ta ut det ur påsen och torka det torrt med hushållspapper, smörj skalet växelvis med solrosolja, kryddor, gnugga in det med timjan, lägg in citronskivor och sätt in det i ugnen.

Du måste baka den i cirka tjugo minuter vid en temperatur på tvåhundra grader, minska den sedan till etthundrasjuttiofem och fortsätt baka i ytterligare fyrtiofem minuter. Medan köttet tillagas, låt oss göra glasyren. För att göra detta måste beredd honung värmas i en mikrovågsugn. Ta bort vår skål från ugnen och borsta generöst ytan på kycklingen med smält honung med hjälp av en speciell borste, ställ sedan pannan i värmen i ytterligare femton minuter. Klassiskt recept och intressanta tolkningar

Tungrecept med tomatsås

Ingredienser:

• en tunga av nötkött;
• tre medelstora morötter;
• två lökar;
• en nypa bordssalt;
• lagerblad;
• några pepparkorn;
• ett par skivor smör;
• flera vitlöksklyftor;
• en matsked premiummjöl;
• litet paket tomatpuré;
• kryddor och torkad timjan.

Först måste du noggrant tvätta och rengöra tungan med en kniv och sedan hitta en stor kastrull. Häll i vatten tills nivån är strax över köttet. Skala och skär en lök i fyra lika delar, hacka morötterna, lägg i pannan tillsammans med lagerblad, salt och kryddor. Koka upp den framtida rätten, skumma sedan av skummet och låt stå på låg värme med locket stängt i tre timmar. Ta bort den färdiga tungan från pannan, lägg den på ett ark folie och låt den svalna till rumstemperatur. Sila under tiden resterande buljong genom en sil.

Ta bort skinnet från köttet och skär det i skivor som inte är större än en centimeter. Fräs tungan i smör, tillsätt finhackad lök tills den karakteristiska gyllene färgen visas, tillsätt sedan de rivna morötterna och låt puttra i fem minuter, tillsätt pressad vitlök, lagerblad och låt puttra ytterligare några minuter. Tillsätt sedan mjöl, tomatpuré och två koppar silad buljong. Rör blandningen i en stekpanna, tillsätt svartpeppar och timjan och håll på låg gas i ytterligare tjugo minuter.

Detta är en mycket välsmakande maträtt som har ett vackert utseende och en verkligt oförglömlig smak. För att förbereda det behöver du en mycket liten mängd ingredienser:

• ett halvt kilo nötlever;
• ett glas komjölk;
• tre kycklingägg;
• två lökar;
• tre morötter;
• hundra gram premium vetemjöl;
• litet paket majonnäs;
• kryddor och vegetabilisk olja.

Skölj levern, färsk lever är fortfarande bäst, mal den med köttkvarn eller mixer. Blanda sedan köttfärs, mjöl, ägg, kryddor och salt i en skål. Häll sedan ner mjölken i blandningen och blanda den väl med en gaffel eller visp. Nästa steg kommer att kräva lite fingerfärdighet, för detta måste du värma stekpannan väl, tillsätta solrosolja och häll i köttblandningen med en slev så att du får en platt leverpannkaka.

Du måste steka den på båda sidor i två minuter, låt sedan pannkakorna svalna åt sidan. Sedan börjar vi förbereda fyllningen, för detta måste du riva morötterna och finhacka löken och stek dem sedan tills de är gyllenbruna i solrosolja. Vik kakan från de kylda pannkakorna, gör ett lager av förberedd fyllning och majonnäs mellan dem. Låt kakan stå i kylen i en timme och servera den sedan till bordet, garnera skålen med örter och olika såser.

Som alla redan vet kommer det kommande 2019 att hållas under Gula Jordgrisens tecken. Och därför började vi, enligt den redan etablerade traditionen, ta hänsyn till detta faktum när vi förberedde oss för den högtidliga dagen.

Vi försöker ta reda på bättre vad vi kan förvänta oss av den kommande perioden. Vi läser horoskop och försöker ta reda på hur symbolen för de kommande 365 dagarna kan påverka våra liv. Och naturligtvis förbereder vi oss först och främst för semestern, med hänsyn till vad årets mästare älskar! För att blidka honom, och så att han kan hjälpa till att göra nästa del av våra liv framgångsrik i alla avseenden!

Och för detta väljer vi den lämpliga festliga outfiten för oss själva. Vi köper in nödvändiga och vackra presenter till vänner och släktingar och dukar såklart ett vackert festligt bord.

Och det finns inte en enda hemmafru eller ägare som inte skulle ställa sig frågan "Vad ska man laga mat till semesterbordet?" Denna fråga är trots allt inte på något sätt retorisk. Den 30 och 31 december ska vi alla ta på oss förkläden och slå oss ner i vårt kök en lång stund. När allt kommer omkring måste du ha tid att förbereda aptitretare, sallader, huvudrätter och desserter.

Och för att inte glömma någonting, och inte förbereda något onödigt, måste du skapa en meny i förväg. Det hjälper dig att planera vad du behöver köpa. Köp varor som kan lagras länge i förväg och köp ömtåliga livsmedel dagen innan.

När du sammanställer en meny för den gula grisens år måste du ta hänsyn till vissa funktioner. Låt oss titta på önskemålen för semestermenyn.

• För det första är Pig en allätare, vilket innebär att vi kommer att tillaga rätter som är helt annorlunda och välsmakande.
• För det andra är Galten inte emot olika typer av kött, och han kommer att vara nöjd med nötkött, lamm, kyckling, fisk och skaldjur. Glöm inte att vi inte serverar fläsk i någon form denna kväll.
• För det tredje kommer bilden av Årets mästare i utformningen av rätter att vara mycket användbar.
• För det fjärde kommer den ljusa, färgglada designen på rätterna att glädja Piggy. Vem skulle vägra när en sådan semester anordnas till hans ära?
• För det femte ska rätter vara hemlagade, välsmakande och tillagade med kärlek. Det är alltid trevligare att ha att göra med en lugn tamsvin än med en hungrig, arg galt.
• För det sjätte, missbruk inte starka drycker. Annars kan du av misstag somna vid bordet och begrava ditt ansikte i salladen. Och då kommer inte alla att jämföra dig med Grisen på bästa sätt!!!

Däremot kan du spendera det utgående året med värdighet. Att säga tack till ägaren av den passerade delen av livet är att tacka den gula hunden för allt gott som hon har gjort för oss. Därför kan du utföra det genom att göra en liten sallad med hennes bild.

Här är de viktigaste önskemålen för menyn. Om du lyckas följa dem blir det bara toppen! Galten och Grisen kommer inte att ignorera detta. De kommer att förstå att vi visar denna respekt och ära för dem.

Tja, det är bra för oss också. Vi vill också att vårt julbord ska vara vackert och välsmakande, "hemma", dukat. Därför sammanfaller våra önskningar i detta med honom!

Låt oss erbjuda dig alternativ för rätter från vilka du kan skapa en utmärkt meny för ditt bord utan mycket krångel eller långa sökningar.

Menyn, som den borde vara, innehåller aptitretare och sallader (och var uppmärksam på länken som tar dig till de mest älskade och mest efterfrågade - det finns många av dem där!).

Huvudrätterna presenteras med recept på utsökt och vackert tillagat kött, fisk och anka.

Jag ägnade också mycket uppmärksamhet åt desserter och drycker. Vi förbereder oss trots allt för en riktig storhelg. Därför måste vi tänka på allt!

Till semesterbordet brukar vi förbereda flera olika typer av aptitretare, ställa ut kött-, fisk- och grönsakstallrikar, förbereda två eller tre sallader, en varm varmrätt och efterrätt, det kan vara en kaka, mousse, gelé, sufflé. Pajer bakas ofta, dumplings formas och kokas. Alkoholhaltiga och alkoholfria cocktails och sprit serveras också.

Naturligtvis kan alla rätter inte täckas i en artikel, men låt oss titta på åtminstone några av dem, de mest utsökta och vackra.

Profiteroles med färskost och lax

Vi kommer att behöva:

• krämig ostmassa - 300 gr
• grädde 35% -50 ml
• lätt saltad lax - 300 g
• röd kaviar - för dekoration
• dill - gäng
• salt, peppar - efter smak

Förberedelse:

1. Profiteroles kan bakas i förväg, eller så kan du köpa färdiga.

2. Krämig ostmassa kan användas av märkena Hohland eller Almette. Vispa ost med keso. Tillsätt hackad dill, lämna lite till dekoration, salta och peppra efter smak. Vispa tills slät.

3. Skär av toppen på profiterolerna. Använd en konditoripåse och fyll dem med blandningen.

4. Skiva laxen tunt (lax kan också användas) och rulla till en rosform.

5. Garnera förrätten med röd fisk, röd kaviar och örter.

Resultatet är ett vackert, gott och snabbt mellanmål som dina gäster säkert kommer att njuta av.

Samma mellanmål kan tillagas med tarteletter. Och istället för röd fisk kan de dekoreras med kokta räkor.

Skal med röd och svart kaviar

Vi kommer att behöva:

• svart kaviar - 0,5 burkar
• röd kaviar - 0,5 burkar
• stora skal - 100-150 g
• gurka, tomater, örter - till dekoration

Kaviar är alltid välkommen på alla julbord. Och därför är det lämpligt att ha det i vissa rätter. Och här är ett av alternativen. Men istället för att som vanligt lägga ut den på en limpa kan du improvisera lite och servera kaviaren i denna form.

Eftersom allt är klart här utan ord kommer vi inte att beskriva hela processen. Tja, alla förstår att skalen måste kokas först och sedan kylas.

Julienne med kött och svamp

Tja, vad vore en vintersemester utan Julienne. Den klassiska versionen går ut på att tillaga den med kycklingfilé, men vi kan även tillaga den med kött.

Vi kommer att behöva:

• kokt kött - 500-700 gr.
• färska champinjoner - 250 gr. (eller andra svampar)
  
• lök - 2-3 st.
• hård ost - 150-200 gr.
• smör - 2 msk. l.
• vegetabilisk olja - 1 msk. sked

Du kan välja vilket som helst av recepten som passar din smak. Båda är välsmakande och vackra, så båda kan enkelt lagas. Recepten är beprövade och de kommer inte att svika dig.

Ostmassa och ostpålägg "Snögubbe"

Hur kan december och januari klara sig utan dina favoritvinterkaraktärer? Därför förbereder vi ett läckert "Snögubbe" mellanmål. Detta alternativ kommer inte att lämna varken vuxna eller barn likgiltiga!

Vi kommer att behöva:

• keso - 150 gr
• smältost - 1 st
• kokta ägg - 3 st
• smör - 50 g (2,5 msk. skedar)
• majonnäs - 2 teskedar
• valnötter - 1 msk. sked
• Pommes frites, svart bröd, torra kex och paprika - till dekoration
• vitlök - 1 st.
• dill - för dekoration
• salt att smaka

Förberedelse:

1. Koka äggen och svalna. Separera vitan från äggulorna.

2. Riv äggulorna och en tredjedel av smältosten kyld i frysen på ett fint rivjärn. Mal nötterna med en mixer. Tillsätt majonnäs och blanda.

3. Blöt händerna i vatten och forma bollar av äggulablandningen.

4. Mal keso och resterande ost genom en sil, tillsätt hackad vitlök och smör. Tillsätt salt efter smak och rör om.

5. Täck äggulorna med ostmassablandningen och forma en snögubbe.

6. Riv vitorna på ett fint rivjärn. Du kan dessutom fästa dem runt snögubben, eller så kan du lägga dem på en tallrik och göra improviserad snö av den.

7. Klipp ut hattar från svart bröd. Från grönsaker - ögon och mun. Stek pommes fritesen och gör handtag. Dekorera. Placera kakor på en cirkel.

Du kan också dekorera en snögubbe med kokta morötter. En hinkhatt kan skäras ur den, precis som en näsa. Du kan göra kvisthandtag av dill.

Hur man vackert dekorerar kött-, fisk- och grönsakstallrikar

Nästa ämne är design av kött-, fisk- och grönsakstallrikar. Naturligtvis har varje hemmafru erfarenhet av att dekorera sådana tallrikar. Men du kan hämta några idéer från andra.

Här är ett exempel på hur du kan dekorera en fisktallrik.

Hur gillar du kötttallrikar?!

En grönsakstallrik kommer också väl till pass. Med det blir bordet alltid särskilt ljust och festligt, samt skapar en festlig stämning.

Okej, vi gjorde det. Låt oss gå vidare till sallader.

Men du kan inte bara baka fisken. Många gillar att laga stekt fisk till semesterbordet.

Fisk i smet "Läcker"

Denna fisk kan serveras både varm och kall. Och tro mig, trots överflöd av rätter och snacks, kommer en sådan fisk helt enkelt att flyga isär på en eller två minuter.

Vi kommer att behöva:

• fisk (valfri) - 1 kg
• citron - 1 st.
• salt, peppar - efter smak
• vegetabilisk olja - för stekning

För provet:

• lätt öl - 1 glas
• ägg - 1 st.
• gräddfil - 1 msk. sked

Förberedelse:

1. Separera fisken från benen eller använd färdiga fiskfiléer. Strö den med citronsaft, salt och peppar. Låt marinera i 30 minuter.

2. Förbered degen. Blanda öl, ägg, gräddfil. Tillsätt långsamt mjöl, blanda innehållet. Degen ska vara ganska tjock och ska inte droppa när du doppar fisken i den.

3. Hetta upp olja i en stekpanna och stek fisken i smeten.

Det är inte för inte som rätten har sitt namn. Fisken blir verkligen läcker. Och det är inte svårt att förbereda!

Det här receptet är en ölsmet, men den är gjord med separat uppvispade vita och äggulor. Det finns också en video om hur man förbereder den.

Tja, många recept har redan skrivits, det är dags att gå vidare till desserter. Under året samlade vi olika efterrätter på bloggsidorna, lagade efter dem och åt dem med stort nöje. Låt oss upprepa några av dem, särskilt eftersom de är världsberömda och älskade.

Frukt- och bärgelékaka utan bakning "Winter Snowdrift"

En läcker tårta som trots överflöd av utsökt mat en magisk vinternatt inte kommer att gå obemärkt förbi.

Bär och frukt kan användas efter säsong, vad du vill!

Vi kommer att behöva:

• banan - 1 st
• kiwi - 1 st
• persikor - 2 st.
• aprikoser – 5-6 st.
• jordgubbar - 0,5 msk
• hallon - 0,5 msk
• gräddfil - 0,5 l
• gelatin - 3 msk. skedar (30 g)
• socker - 1 glas
• kex -250-300 gr

Att förbereda en sådan tårta kan inte kallas svårt. Den tillagas med stort nöje, liksom äts. Det är därför du vill göra denna tårta om och om igen.

Den enda svårigheten är att du måste vänta hela natten på att den ska stelna. Och när han står i kylen och retar med sitt utseende är det helt enkelt omöjligt att bära! Jag vill verkligen prova det så snart som möjligt. Svårigheten att förbereda en sådan tårta innan semestern kan ligga i det faktum att den kanske inte håller förrän den magiska vinternatten. Särskilt i de familjer som redan har förberett det.

Kakan är god och lätt på samma gång. Vit och perfekt för en vintersemester. Det är därför det fick ett sådant namn - "Winter Snowdrift". Vi sätter en stor fet bock bredvid detta recept. Och de som vill bocka i den här rutan, gå till sidan med receptet, det heter det

Dessert Eton Mess med bär och grädde

Vi behöver (för 6 portioner):

• grädde (33%) - 750 ml.
• hallon eller jordgubbar - 300-400 gr
• sufflé (eller maräng) 200 gr
• mynta till dekoration
• röda vinbär - för dekoration

Denna dessert kommer att ta den mest värdiga platsen på ditt semesterbord!

Dessert "Söt julgran"

Vi kommer att behöva:

• smör - 250 gr
• strösocker - 500 gr
• mjölk - 5-8 msk. skedar
• vanilj - på spetsen av en kniv
• salt - en nypa
• grön matfärg

För cupcakes (22-24 bitar):

• mjöl - 3 koppar
• vatten - 2 glas
• socker - 1,5-2 koppar
• kakao - 6 msk. skedar
• vegetabilisk olja -3-4 msk. skedar
• vinäger - 1,5-2 msk. skedar
• läsk -2 teskedar
• salt - 1 tesked
• vaniljsocker - 2 teskedar

Fyllning, dekoration:

• jordgubbe
• förpackning av M&Mdens dragéer

Förberedelse:

1. Ta ut smöret ur kylen i förväg så att det blir mjukt. Vispa den med en mixer till en tjock vit massa. Tillsätt strösocker, vanilj, salt, karamellfärg och vispa allt till en slät smet.

2. Tillsätt mjölk, först 5 matskedar, vispa och tillsätt gradvis mer för att uppnå önskad krämkonsistens. Vispa den färdiga blandningen i 5 - 7 minuter.

3. Till muffinsen, blanda mjöl, socker, kakao, läsk, salt och vaniljsocker. Sikta genom en sil, gärna två gånger.

4. Häll i vinäger och rör om med en gaffel. Smör sedan och blanda igen med en gaffel. Inget behov av att slå!

5. Häll i vatten och fortsätt vispa med en gaffel tills det är slätt. Slå inte!

6. Lägg degen i formar och grädda i 30 minuter i 180 grader.

7. Låt oss nu börja dekorera. Smörj kakan med grädde och lägg bäret i mitten så att det står stabilt.

8. Lägg krämen i en konditoripåse försedd med den minsta stjärnspetsen.

9. Med utgångspunkt från botten bildar vi grangrenar från grädden. För att göra detta måste du placera munstyckets ände mot bäret och krama ut krämen ca 1 cm Efter att du slutat trycka, ta bort handen. Och vi gör samma sak för nästa gren.

Vi arrangerar grenarna i ett rutmönster i förhållande till den nedersta raden.

10. Dekorera julgranar med gelébönor och stjärnkakor.

Denna dessert avnjuts av både vuxna och barn. Det är väldigt gott och, utan tvekan, festligt! Förbered det och behaga dig själv och dina nära och kära.

Tja, det sista ämnet är drinkar! Vad vore en semester utan dem!

Cocktail "Hemlagade Baileys"

Vi kommer att behöva:

• äggulor - 5 stycken
• socker - 1 glas
• kondenserad mjölk utan socker - 1 burk
• vodka - 200 ml
• snabbkaffe - 1 msk. sked

Förberedelse:

1. För att förbereda en cocktail behöver du bara färska ägg. Tvätta dem med tvål och torka dem med en pappershandduk. Separera äggulorna från vitan.

2. Mal äggulorna med socker. Blanda med kondenserad mjölk.

3. Späd snabbkaffe i vodka.

4. Kombinera de två blandningarna till en med hjälp av en mixer. Häll upp i en flaska. Hemgjorda Baileys är klara! Du kan inte skilja det från verkligheten! Och den är bara gjord av naturliga ingredienser!

Cocktail "Royal Delight"

Vi kommer att behöva:

• svartvinbärslikör - 10 ml
• torr champagne - 100 ml

I avsaknad av svartvinbärslikör kan den ersättas med vilken annan bärlikör som helst.

Förberedelse:

Häll upp likör i ett champagneglas. Häll sedan upp champagne. Dekorera kanten på glaset med jordgubbar eller en skiva apelsin. Du kan lägga till isbitar.

Cocktail "Azure Blues"

Vi kommer att behöva:

• vit rom - 1 del
• apelsinjuice - 2 delar
• ananasjuice - 2 delar
• saft av en halv lime
• fräsch mint
• krossad is

Förberedelse:

Blanda alla ingredienser med en shaker. Häll upp i ett högt glas, tillsätt krossad is, garnera med myntablad.

Vi hade alla vuxencocktails. Men du måste också förbereda en utsökt barncocktail. Och jag har en i åtanke.

Barncocktail "Morozko"

Vi kommer att behöva:

• glass av tre olika varianter
• grädde
• Mineral vatten
• socker
• citron juice

Förberedelse:

1. Doppa kanten på glaset i citronsaft. Doppa den i socker så att kanten på glaset blir lite "snöig".

2. Häll försiktigt 1 hel matsked olika glass i ett glas. Du kan använda vanilj, jordgubb, ananas, pistage. Huvudsaken är att var och en av dem har sin egen smak.

3. Häll upp grädde upp till ett halvt glas. Blanda försiktigt med en sked.

4. Tillsätt mineralvatten, men så att glaset bara blir 3/4 fullt. Ett skum ska bildas.

Barn älskar denna cocktail väldigt mycket. Så var beredd på att de ber om mer!

Som ni ser fanns det ganska många idéer till semestermenyn! Men mycket är inte lite! Det är alltid bra att ha ett val. Och i dagens material kan du välja ett recept för varje smak. Det finns aptitretare, sallader, huvudrätter, desserter och till och med cocktails.

Alla recept är testade och bör inte svika dig! Allt jag kan göra är att önska dig ett gott humör!

Gott nytt år! Och låt ditt julbord vara det bästa!

Ingenting för dig närmare varandra än att fira det nya året 2017 tillsammans med din älskade. Intima samtal under granen, dans vid levande ljus, kyssar vid midnatt. Och naturligtvis - ett speciellt festligt bord.

Hur gör man nyårsafton "romantiskt läcker"? Du kan begränsa dig till fondue, släppa ut varandra de mest aptitretande bitarna, inspireras av haute French cuisine eller använda en väldesignad meny.

Den optimala middagen för två skulle vara femrätter - huvudrätt, tillbehör, sallad, kall aptitretare och dessert. Istället för ett tillbehör kan du göra två olika sallader.

Nyårsmenyalternativ 2017:

Nr 1. "Utsökt idyll"

• Nötkött stuvat i vin
• Ris med linser och torkade tranbär
• Sallad med äpplen och fänkål
• Tarteletter med persilja och röd kaviar
• Glass med honung och nötter

Nr 2. "Låt oss stilla vår hunger!"

• Fläsk i ugnen med ananas och ost
• Bakade potatisskivor med örter
• Sallad med tomater, basilika, oliver och ost
• Rullar med röd fisk
• Vispad grädde med choklad

Nr 3. "En tråd från världen"

• Kycklingbröst i honungssås
• Bakade auberginer med svamp och ost
• Sallad med räkor
• Kanapéer med oliver och mozzarella
• Kesodessert med banan och choklad

Nr 4. "Delicious Love" (perfekt om ni lagar mat tillsammans)

• Ugnsbakad öring
• Risotto med svamp
• Tonfisk och avokadosallad
• Rostat bröd med ostmassa och vitlök
• Fruktsallad

Nr 5. "Enkelhet, men utsökt"

• Pilaf med kyckling och katrinplommon
• Svamp bakade med riven ost
• Sallad med tomater och nötter
• Salladsblad med saltad keso
• Chokladmousse

Med hänsyn till din smak kan du skapa din egen meny.

Här är några grundläggande regler för en intim middag 2017:

• Bordet behöver inte vara lastat med mat. Fyra till fem rätter, inklusive efterrätt, räcker.
• Välj lätta och kompatibla produkter. Undvik bönor, ärtor, för fet och salt mat.
• Fråga din partner om hennes matpreferenser och eventuella allergier.
• Fokusera på afrodisiaka. Först och främst är dessa skaldjur, särskilt ostron, räkor, musslor och röd kaviar. Avokado, dadlar, nötter, svamp, örter, honung, lök och vitlök ökar libido. Kryddor inkluderar cayennepeppar, kanel, vanilj, ingefära, fänkål och andra.
• Välj rätter som är lätta att tillaga och som redan har provats tidigare. Om du spenderar mycket tid i köket kommer du att vara utmattad vid midnatt. Men gemensamma kulinariska experiment kan vara en underbar kärleksupptakt till semestern.
• Visa din kreativitet och duka i en festlig stil. Lägg genast huvudrätten på tallrikar och arrangera som på en restaurang.

Huvudingrediensen i varje romantisk middag är kärlek. Fira den mest fantastiska semestern i världen med dina nära och kära!

Vänner, låt oss fortsätta vårt samtal om den kommande semestern. Det är dags att tänka över 2018 och bestämma vad som ska förberedas för det nya året 2018, så att bordet blir en succé och att locka lycka till genom att blidka den gula jordhunden.

Semestern knackar på min dörr,
Och nyårsmenyn
Det är dags för mig att komma på
Till en mycket högtidlig dag.

nyårs sallader,
Och efterrätter och aptitretare...
Jag ska duka bordet rikt,
Det kommer att bli festligt och gott!

Vad man ska laga för det nya året 2018

Vi kommer inte att upptäcka Amerika om vi säger att det finns många värdiga recept och du kan sitta i timmar och bläddra igenom kulinariska sidor på jakt efter den uppskattade maträtten. Men för att spara tid har vi redan skapat ett användbart urval för nyårsfirandet. Här kommer vi att berätta vad menyn för nyårsbordet 2018 ska vara och erbjuda alternativ som du säkert kommer att gilla. Dessutom kommer vi att diskutera inte bara recept för det nya året 2018, utan också prata om att duka det festliga bordet. Men först, låt oss göra en plan för den framtida menyn.

Hur ska nyårsbordsmenyn 2018 se ut?

Eftersom 2018 är hundens år, måste vi ta hänsyn till dess smakpreferenser. Det är bra att hon är en allätare och älskar en mängd olika livsmedel. Därför kommer vi att välja olika recept för det festliga bordet, med hänsyn till smakerna hos de gäster som kommer att dela den festliga middagen med oss.

Vad är tillåtet

• kött. Kyckling, fläsk, nötkött, vilket som helst. Hunden älskar köttprodukter, så kötträtter måste finnas på semesterbordet;
• fisk;
• närande mjölprodukter;
• sötsaker.

Närvaron av gula och bruna produkter är ett måste. När allt kommer omkring är symbolen för nästa år den gula och jordhunden.

Så vi har bestämt oss för huvudprodukterna, det är dags att tänka igenom 2018 års nyårsbord och välja speciella och läckra recept.

Nyårsmeny 2018 för hemmet

• potatisrätter;
• salta bakverk;
• fyllda rätter.

• rullar;
• bakat fjäderfä;
• alternativ för skivning.

• lax i gräddsås;
• bakad fisk under en "päls".

• juliennebullar;
• leverkaka;
• "snöbollar" med bläckfisk.

• chokladmousse;
• choklad i kokosflingor;
• kräm karamell.

• glögg;
• stansa.

Varma rätter för nyår 2018

Även den enklaste menyn för det nya året är inte komplett utan varma rätter. Och vi behöver bara välja rätt recept för den festliga högtiden. Vad ska man laga? Ja, allt du vill ha. Servera till exempel vacker vanlig potatis, förbered rejäla frallor eller baka fisk.

Låt oss börja med potatis

Potatis i lantlig stil

Ingredienser (för 4 portioner):

• skalad potatis 800 g;
• vegetabilisk olja 4 matskedar;
• salt 1 tsk;
• mald peppar 0,5 tsk.

Förberedelse

1. Skär den vältvättade potatisen på längden i 4 delar och blanda med salt, peppar och olja.
2. Lägg varje skiva på en smord plåt och grädda i 35 - 45 minuter i 180 grader.

Råd.
Samma recept kan göras mer raffinerat. Tillsätt till exempel koriander, basilika och specialkrydda för potatis som smaksättning. Eller blanda potatis med pressad vitlök och sojasås.

Ingredienser (6 portioner):

• skalad potatis 1 kg;
• hård ost 50 g;
• kycklinggulor 2;
• muskot (vid spetsen av kniven);
• peppar och salt

Förberedelse

Om du inte har ett munstycke till hands kan du ge potatismassan en vacker form på det här sättet: forma en boll i händerna och tryck på den på båda sidor för att göra en snygg medaljong.

Salta bakverk

Ingredienser (10 portioner):

• kycklingfilé 1,5 kg;
• vitlöksklyftor 5 – 6;
• hård ost 250 g;
• mjöl 1 kopp;
• majonnäs 6 - 7 bord. sked;
• senap 2 tsk;
• gröna (valfritt);
• salt och peppar;
• krydda för kött eller kyckling;
• vegetabilisk olja.

Förberedelse

Dela först kycklingbrösten i portionsbitar (tjocklek - ca 1,5 cm).

Gnid efteråt varje bit med salt, peppar, kryddor och vispa lätt med en kökshammare, efter att ha slagit in den i matfilm. Därefter tar vi bort filmen.

Sedan måste det beredda köttet rullas väl i mjöl och stekas i en stekpanna i vegetabilisk olja tills det är ljust gyllenbrunt.

Låt oss börja förbereda fyllningen. För att göra detta, blanda en halv portion riven ost med örter, vitlök, majonnäs och senap.

Lägg varje stekt bit på en bakplåtspappersklädd plåt och täck köttet med fyllning ovanpå. Lägg ytterligare ett lager riven ost ovanpå.

Grädda de färdiga bitarna under "pälsen" i 200 grader i 15 – 20 minuter.

Det är inte nödvändigt att använda kyckling till denna maträtt. Fläsk kommer också att fungera. Men då behöver du inte steka den, utan sätta in den i ugnen direkt.

Och koka i ca 35 minuter. Du kan också lägga till hackade tomater och paprika eller stekta champinjoner med lök till fyllningen. Du kan också, istället för den angivna fyllningen, lägga en bit konserverad ananas på varje kotlett, och strö riven ost på toppen och häll majonnäs ovanpå. Det kommer också att bli väldigt gott.

Ingredienser

• fläsk (massa);
• lökar;
• vinäger;
• socker;
• citron juice;
• kryddor;
• peppar och salt.

Förberedelse

Fyllda rätter

Ingredienser (2 portioner):

• trumpinne 5 st.;
• vegetabilisk olja 2 msk;
• hela valnötter 3;
• lingon 50 g;
• salt och peppar, krydda för kyckling;
• socker 2 tsk;
• färsk persilja 2 grenar.

Förberedelse

1. Lingon, tvätta klubborna, skala nötterna.
2. Hacka sedan de skalade nötterna väl med en kniv och blanda med lingon, socker och finhackad persilja.
3. Därefter måste du förbereda trumpinnar för fyllning. För att göra detta, skär dem på längden och separera försiktigt köttet från benet. Om allt är gjort på rätt sätt bör trumstickan förbli i sin ursprungliga form.
4. Salta och peppra, strö krydda på kycklingbitarna.
5. Lägg sedan köttfärsen innanför klubborna och fäst kanterna med en tandpetare.
6. Lägg varje bit på en plåt med uppvärmd olja och häll också olja över klubborna.
7. Grädda tills de är gyllenbruna i 45 - 50 minuter i 180 grader.

Om så önskas kan lingon ersättas med katrinplommon, det kommer också att bli väldigt gott.

Ingredienser:

• fläskfärs och nötkött 150 g vardera;
• salt, peppar efter smak;
• lök 1 lök;
• färdig jästfri deg 300 g;
• äggula 1.

Förberedelse:

1. Blanda färsen med peppar, salt och finhackad lök.
2. Kavla ut degen tunt (5 mm) och skär i smala remsor ("strängar").
3. Vi formar små köttbullar och lindar dem med deg som en boll.
4. Lägg de förberedda "kebaberna" på en smord plåt, smörj med äggula och grädda i cirka en timme vid 180 grader.

Rullar

Karlovy Vary

Ingredienser:

• oxfilé 500 g;
• bacon 40 g;
• skinka 70 g;
• inlagd gurka 2 st;
• kycklingägg 2;
• vegetabilisk olja (helst oliv) 1 tsk sked;
• salt peppar.

Förberedelse

1. Vispa äggen med en gaffel, tillsätt lite salt och peppar.
2. Smörj pannan lätt med en silikonborste och värm upp den. Lägg här äggen och stek omeletten i form av en stor pannkaka.
3. Vi skär filén längs kornet och delar den i flera delar (bredden på varje bit ska vara ca 5 cm, längd - 10 - 15 cm).
4. Vi lindar varje bit med matfilm och slår den. Ta bort filmen och strö över peppar.
5. 5. Lägg tunna skivor bacon på varje kotlett så att de täcker hela köttytan.
6. Nästa lager blir tunt skivad skinka.
7. Sedan - ett lager omelett.
8. Nästa: ett lager gurka tunt skivad på längden.
9. Vi rullar arbetsstycket till en rulle och binder det med tråd.
10. Lägg i en smord långpanna och stek på alla sidor tills de är gyllenbruna (ej kokta).
11. Lägg sedan de halvfärdiga rullarna i en ugnsform, häll lite vatten i behållaren och placera i en ugn som är förvärmd till 160 grader.
12. Grädda i 50 - 60 minuter, tråckla med den frigjorda juicen var 10:e sekund.

Ingredienser:

• 1 bit fläskmassa (en rektangel av filé ca 1 kg som mäter ca 12 x 22 cm);
• lökskal från 7 medelstora lökar;
• persilja;
• 1 -2 vitlöksklyftor;
• salt;
• krydda till kött.

Förberedelse

1. Täck köttet med hushållsfilm och slå med en kökshammare.
2. Strö det resulterande rektangulära lagret med kryddor, peppar och salt och på toppen med riven vitlök och hackad persilja.
3. Vi vrider lagret med fyllningen till en rulle och lindar den med tråd. Vi genomborrar köttet med en nål på flera ställen.
4. Vi tvättar skalen och lägger dem i ett durkslag för att rinna av allt vatten.
5. Häll skalen i en kastrull, fyll med vatten och lägg rullen här. Du behöver tillräckligt med vatten för att täcka hela köttytan. Koka i 1,5 timmar.
6. Ta bort den färdiga rullen från vattnet och lägg den på en pappershandduk i några minuter.
7. Gnid sedan in köttet ovanpå med vitlök, linda in det i film och ställ in det i kylen.
8. Innan servering, ta bort film och tråd och skär i portionsbitar.

Ingredienser (2 portioner):

• kycklingfilé 0,5 kg;
• hård ost 100 g;
• smör 70 g;
• vegetabilisk olja 10 g;
• salt peppar.

Förberedelse

1. Skär längs filén, täck med film och vispa. Ta bort filmen, salta och peppra.
2. Dela osten och smöret i lika många portioner (samma som filéportionerna) i form av rektanglar.
3. Lägg en bit smör och ost på varje filé, rulla ihop och fäst med en tandpetare.
4. Stek bitarna i en stekpanna tills de är gyllenbruna och lägg dem sedan på en smord plåt och sätt in dem i ugnen. Grädda i ca en halvtimme i 200 grader.

Bakad fågel

Ingredienser:

• 1 hel kyckling (1,5 kg);
• 1 burk konserverad ananas;
• kryddor för kyckling;
• salt peppar.

Förberedelse

1. Matlagning av kycklingkropp. Vi inspekterar för att se om det finns några hårstrån (om det finns, plocka ur och tjära över elden). Skölj väl och torka med hushållspapper.
2. Blanda kryddorna med salt och gnid in kycklingen med dem.
3. Fyll slaktkroppen med ananas och sy fast den med tråd.
4. Lägg i en djup behållare och häll över ananassirap. Låt stå i 2 timmar.
5. Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja och lägg den marinerade kycklingen på den.
6. Grädda i ugnen på 180 grader i en och en halv timme, tråckla med marinad var 20:e minut.

För att förhindra att benen bränns under gräddningen kan du slå in dem i folie och ta bort den vid servering.

För att göra köttet saftigare och det finns ingen anledning att tråckla det, kan du baka slaktkroppen i en hylsa, genast hälla marinaden över den.

Till fyllningen kan du också använda: päron, äpplen, stekt svamp, bovete.

Du kan tillaga anka på samma sätt.

Ingredienser:

• Kalkon 1 slaktkropp (ca 4 kg);
• smält smör 40 g

För fyllning:

• vegetabilisk olja 2 msk;
• pancetta (alias torrtorkad bringa). Skär i 0,5 cm tärningar 150 g;
• 2 medelstora lökar;
• vitlök 3 kryddnejlika;
• hackad torr salvia 2 msk;
• rostade pinjenötter 3 tsk;
• rivet skal av 1 citron;
• hackad persilja 0,5 koppar;
• färska brödsmulor 2 glas;
• lätt uppvispade ägg 2.

Förberedelse

Att göra fyllningen

1. Stek bringan i smör på hög värme i 2 minuter.
2. Sänk värmen och tillsätt vitlök och lök. Sjud ytterligare 5 minuter tills löken blir mjuk.
3. Tillsätt salvian, ta av från värmen och låt stå i 15 minuter.
4. Tillsätt sedan nötter, citronskal, brödsmulor, persilja, ägg.
5. Salta, peppra och blanda väl.

Matlagning kalkon

1. Vi tvättar slaktkroppen och torkar den med pappershanddukar.
2. Fyll med fyllning och knyt benen med stark tråd. Vi tar tillbaka vingarna.
3. Lägg kalkonen i en stor stekpanna, häll i smält smör (halva normen), salt och peppar.
4. Häll 2 - 3 glas vatten i pannan och täck slaktkroppen med folie.
5. Grädda i 2,5 timmar. Ta sedan bort folien och smörj in med smält smör. Tillsätt vatten vid behov.
6. Sjud i ca 45 minuter till. Fågeln ska vara gyllene.
7. Ta ut den kokta kalkonen från ugnen, slå in den i folie och låt stå i ytterligare 20 minuter.
8. Råd. Om kalkonen behöver tinas är det bäst att göra detta i kylskåpet, med fokus på fågelns vikt (för varje 0,5 kg behöver du 5 timmar).

Skivningsalternativ

Vilka läckra saker att förbereda för det nya året 2018, så att det skulle vara både intressant och lämpligt på festbordet? Kanske en skiva? Vi är vana vid att köpa färdig korv, skinka mm i butik. Tänk om du försöker göra något sånt här själv med hjälp av nya recept?

I huvudsak är detta samma ister med köttränder, tillagade enligt ett italienskt recept. Pancetta tar mer än en dag att förbereda, så det är bättre att göra det i förväg för att komma i tid till nyårsbordet.

Ingredienser:

• du behöver en stor, ganska fet bit bringa;
• hackad vitlök;
• malen svartpeppar;
• hackade enbär;
• malet lagerblad och muskotnöt;
• timjan;
• farinsocker och salt.

Förberedelse

1. Ta bort skinnet från bringan och forma den till en rektangel med en kniv.
2. Gnid in med kryddor, lägg i en påse, knyt ordentligt och låt stå i kylen en vecka.
3. Det är viktigt att vända köttet och skaka det varje dag.
4. Sedan kollar vi bringan. Om köttet är jämnt elastiskt överallt, fortsätt till nästa steg. Om det finns någon löshet, låt den stå i ytterligare ett par dagar.
5. Tvätta den åldrade bringan, strö över peppar och rulla ihop till en rulle. Vi binder den med ett rep på ett avstånd av var tredje cm och hänger den på en mörk, sval och inte torr plats i 2 veckor.

Samma bringa kan tillagas snabbare. För att göra detta måste du gnugga den väl med kryddor, rulla den tätt till en rulle, linda in den i gasväv och lägg den i kylen i en vecka. I den här formen blir det mer mört, men utan den karakteristiska torkade smaken.

Ingredienser:

• 0,7 - 1 kg fläskskinka;
• vitlök;
• salt;
• Lagerblad;
• malen svartpeppar.

Förberedelse

1. Skär små snitt i köttet med en vass kniv och fyll köttet med bitar av vitlök och lagerblad.
2. Gnid in fläsket med kryddor och låt stå i 2 timmar.
3. Slå in köttet i folie och lägg på en plåt.
4. Sätt in i en förvärmd ugn till 180 grader och grädda i 90 minuter.
5. Ta bort folien och ställ in i ugnen tills det kokta fläsket fått färg.
6. När köttet är klart, ta bort det från plåten och linda in det i folie i 20 minuter för att hålla det saftigt.

Fisk

Ingredienser:

• laxfilé 1 kg;
• citron 1;
• salt och peppar efter smak.

Till såsen:

• medelfet grädde 1 1;
• Dijon senap 1 tsk;
• färsk persilja, dill, basilika, dragon 10 g vardera;
• äggulor 3.

Förberedelse

1. Riv citronskalet och pressa saften väl i en separat skål.
2. Skär laxen i 5 cm tjocka strimlor. Salta, peppra och lägg i en ugnsform. Häll i citronsaft och låt marinera i 15 minuter.
3. Blanda äggulorna separat med grädde, tillsätt sedan senap, örter och citronskal.
4. Häll såsen över fisken och sätt in i en ugn förvärmd till 200 grader i 20 minuter.
5. Servera med citronskivor och örtkvistar.

Istället för färska örter kan du använda torkade örter då ska mängden anpassas efter smak.

Ingredienser:

• 400 g filé av valfri havsfisk. Flodfisk kommer också att fungera, men då måste du välja benen mer noggrant;
• 8 ägg;
• 2 bord. skedar mjöl;
• 2 lökar;
• 150 g mjölk;
• 3 bord. skedar vegetabilisk olja;
• salt, peppar och andra kryddor efter smak.

Förberedelse

Skär filén i bitar, ta bort benen, salta och strö över kryddor.

Bröd fisken i mjöl och stek i vegetabilisk olja på båda sidor.

Separat, finhacka löken och stek i vegetabilisk olja.

Lägg fisken i krukor och strö lök ovanpå.

Vispa äggen separat med mjölk, tillsätt salt och häll äggblandningen över fisken.

Grädda i ugnen på 200 grader tills de är gyllenbruna.

Rätten blir ännu godare om du tar ut den ur ugnen några minuter före tillagning och strö över riven ost.
Istället för mjölk kan du använda majonnäs, då blir omeletten mer fluffig.

Nyårssnacks 2018

Ingredienser:

• färska champinjoner 500g;
• lök 2 lökar;
• mjöl 40 g;
• vegetabilisk olja (helst oliv);
• hård ost;
• gräddfil 300 g;
• små bullar med knaprig skorpa 8 st.

Förberedelse

1. Skär löken i strimlor och fräs lätt.
2. Tillsätt hackad svamp i löken och fräs tills den är mjuk.
3. Tillsätt mjöl till den beredda svampblandningen och blanda snabbt. Tillsätt långsamt gräddfil och ta bort från värmen.
4. Skär toppen av bullarna och ta ut mitten.
5. Fyll tomrummet i bullen med svampfyllning och strö över ost.
6. Lägg bullarna på en plåt och täck dem med de avskurna topparna.
7. Sätt in i en ugn förvärmd till 200 grader i 5 minuter.

Ingredienser:

• 0,6 kg lever (bättre än kyckling, den är mörare och frites snabbare);
• 3 ägg;
• 2 lökar och morötter vardera;
• 250 g majonnäs;
• 3 bord. skedar 20% gräddfil;
• 2 bord. l. vegetabilisk olja;
• 3 bord. skedar mjöl;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 tsk salt (hälften för deg, hälften för stekning).

Förberedelse

1. Tvätta levern väl, ta bort filmerna och kontrollera om det finns en gallblåsa. Om det finns en, skär försiktigt ut den.
2. Blanda levern med ägg, mjöl, gräddfil och vispa i en mixer till en slät smet. Salt.
3. Smörj en stekpanna, vars diameter är lika med diametern på den framtida kakan, med olja och värm upp den.
4. Häll leverblandningen i en het stekpanna med hjälp av en slev för att få en tunn pannkaka.
5. Stek på medelvärme tills det är klart. Du måste vända den försiktigt, i en rörelse, för att inte slita pannkakan.
6. Vi steker separat. För att göra detta, skär löken i tärningar och riv morötterna. Stek på medelvärme med vegetabilisk olja i cirka 10 minuter (grönsakerna ska inte bryna, utan bara bli mjuka). Salt och peppar.
7. Dela morot-lökblandningen i lika delar, vars antal är lika med antalet leverpannkakor minus en (om du får 8 pannkakor, dela sedan grönsakerna i 7 delar).
8. Blanda majonnäs med pressad vitlök.
9. Låt oss börja forma tårtan. För att göra detta, lägg den första kakan på en form, smörj den med ett tunt lager majonnäs och lägg stekt lök och morötter ovanpå.
10. Täck med nästa pannkaka och smörj med majonnäs på samma sätt och strö över grönsaker.
11. På så sätt skapar vi en tårta och lämnar den översta pannkakan orörd.

För att göra kakan mer elegant kan du smörja den på sidorna och toppa med majonnäs och strö över kokta rivna ägg.
Det är bättre att förbereda en sådan aptitretare en dag före servering, så att kakan blötläggs.

Ingredienser:

• 100 g hård ost;
• 2-3 bläckfiskar;
• 2 kokta ägg;
• 2 bord. skedar majonnäs;
• gröna lökar.

Förberedelse

1. Koka bläckfisken täckt i 1-2 minuter. Du kan inte hålla det längre, annars blir köttet segt. Skär i tärningar.
2. Riv äggen på ett medium rivjärn, finhacka löken.
3. Blanda alla ingredienser (utom ost).
4. Från den resulterande massan formar vi bollar och rullar dem i riven ost.
5. Lägg upp på ett fat och dekorera efter eget tycke.

Efterrätt

Naturligtvis är huvudbordsdekorationen för hundens nya år födelsedagstårtan. Du kan till exempel baka en läcker och elegant, eller så kan du till och med bygga en vacker. Men ibland vill man laga något riktigt speciellt och mer raffinerat. Då kanske vi kan servera lite mousse och godis?

Ingredienser:

• 150 g mörk choklad;
• 3 tsk honung;
• 300 ml grädde 33%.

Förberedelse

1. Bryt chokladen i bitar.
2. Koka upp 150 ml grädde och honung separat och häll den varma blandningen över chokladen. Blanda allt väl så att det inte finns några bitar kvar.
3. Häll resten av grädden kallt i chokladmassan och vispa till ett kraftigt skum med mixer.
4. Ställ i kylen i 10 timmar.
5. Ta ut ur kylen och vispa igen.
6. Lägg sedan chokladen i en konditoripåse och pressa ut den vackert i skålar eller glas.
7. Dekorera med mörk riven choklad.

Ingredienser (6 portioner):

• 600 katrinplommon;
• 250 g marsipan;
• 100 g vardera mörk och vit choklad;
• 200 g skalade valnötter;
• 50 ml konjak;
• kokosflingor.

Förberedelse

1. Häll de tvättade katrinplommonen i konjak, täck med lock och låt stå på en sval plats i 40 timmar. Skaka de torkade frukterna med jämna mellanrum.
2. Blanda sedan katrinplommonen med marsipan och passera allt genom en köttkvarn.
3. Vi formar bollar genom att lägga valnötsbitar i mitten av varje.
4. Vi bryter chokladen i små bitar och värmer den i ett vattenbad.
5. Vi lägger varje förberedd boll på en träpinne och doppa den väl i choklad och sedan i kokosflingor.
6. Lägg de färdiga godisarna på bakplåtspapper och ställ in i kylen.

Ingredienser (8 portioner):

• 1,5 koppar socker;
• 3 glas mjölk eller grädde;
• 2 ägg;
• 3 äggulor;
• 1/8 tsk salt;
• 2 tsk vanilj extrakt.

Förberedelse

1. Förbereda formarna. För denna maträtt behöver du 8 ramekins med en volym på 115 ml. Vi lägger dem på en bakplåt.
2. Värm ugnen till 160 grader.
3. Häll 4 koppar vatten i en liten kastrull, tillsätt 1 kopp socker och ställ över medelhög värme. Koka i 6 – 8 minuter, rör hela tiden. Du ska få en bärnstensfärgad karamell.
4. Häll snabbt den resulterande karamellen i formarna.
5. Häll mjölk (grädde) separat i en kastrull och värm den utan att koka upp.
6. Vispa ägg, gulor, salt och resterande socker i en skål.
7. Under vispning, häll långsamt den varma mjölken i äggblandningen.
8. Sila den resulterande grädden genom en sil, tillsätt vanilj och häll i ramekins.
9. Häll tillräckligt med vatten på plåten med formarna så att det når mitten av formarnas höjd.
10. Sätt in i den förvärmda ugnen och grädda i ca 35 minuter. Krämen ska tjockna.
11. Använd en tång, ta bort de varma ramekinerna från vattnet, täck över och låt svalna i 3 timmar eller mer.
12. Efter att desserten har svalnat helt, kör en vass kniv längs kanterna på formarna, separera grädden från väggarna.
13. Vänd upp crème caramel på serveringsfat och servera.

Nyårsdrinkar 2018

Låt oss fira hundens nya år med traditionella nyårsdrinkar från olika länder. I Tyskland, till exempel, gillar de att servera varm glögg, och i Storbritannien njuter de av aromatisk kryddig punch.

Ingredienser:

• 1 liter rött vin;
• 1,5 kanelstänger;
• 4 kryddnejlika;
• ett glas naturlig äppeljuice;
• 1 apelsin;
• 8 bord. skedar honung.

Förberedelse

1. Skär apelsinen i skivor och lägg i en kastrull.
2. Tillsätt resten av ingredienserna här och sätt på låg värme.
3. Värm upp i 10 – 15 minuter, rör hela tiden. Låt inte drycken koka upp. Det räcker att värma upp den till 70 grader.
4. Ta sedan bort glöggen från värmen och låt den brygga i ytterligare 15 minuter.
5. Sila den färdiga drycken genom en sil och servera genast.
6. Förresten, för att göra en riktigt vacker nyårsdukning kan du hälla upp glögg i höga glas och servera på ett fat dekorerat med kardemummastjärnor och kanelstänger.

Ingredienser:

• 0,75 liter vatten och torrt vitt vin;
• 0,25 l vit rom;
• 3 citroner;
• 6 apelsiner;
• 1 lime;
• 200 g socker;
• 2 kanelstänger;
• 6 kryddnejlika;
• 3 kardemumma stjärnor.

Förberedelse

1. Lägg åt sidan en citron och en apelsin vardera, pressa ut saften från de återstående citrusfrukterna (förutom lime), efter att du först tagit bort skalet.
2. Blanda vatten med socker, citrusskal i en kastrull och låt koka upp. Koka i 7 minuter.
3. Sila av sirapen och tillsätt apelsin-citronsaft och vin.
4. Koka upp igen och ta bort från värmen. Häll i rommen.
5. Häll den färdiga punschen i en vacker karaff och garnera med resterande citrus och lime.

Så vi bestämde oss för menyn. Hur man dekorerar bordet för det nya året så att det verkligen blir festligt?

Låt oss ta hänsyn till att vi firar det nya året för den gula och jordhunden, så vi kommer att ställa bordet i enlighet med dess preferenser.

Aktuella färger

Helt naturligt:

• grön;
• sand;
• brun;
• gul;
• gyllene;
• vit;
• beige.

De bästa tygerna att välja är bomull och linne.

Du kan dekorera 2018 års nyårsbord med flätade korgar, torkade blommor och keramik. När det gäller ljus är det bättre att bara tända dem om du verkligen vill, och doftljus är i allmänhet bättre att lämna till ett annat tillfälle. Hunden är försiktig med öppen eld och gillar inte starka lukter.

Tja, förutom den läckra menyn och den vackra serveringen, låt oss inte glömma det uppriktiga leendet och glädjen att fira det nya året. Låt oss göra våra mest omhuldade önskningar på en sådan speciell kväll och fira den kommande semestern med ett speciellt humör. Och må det nya året 2018 bli lyckligt, framgångsrikt och rikt på fantastiska evenemang och möten för oss!

På denna semester vill du bara se dina närmaste och älskade människor i närheten, och allt oftare föredrar par en lugn kväll med levande ljus framför bullriga fester.

Och om du planerar att äta en romantisk middag på natten mellan 31 och 1, kommer vår artikel om hur man förbereder ett lätt nyårsbord för två att vara mycket, mycket användbart för dig. champagne med den mest populära efterrätten för sådana kvällar är "fondue" - det här är det bästa sättet att fira det nya året.

Lätt meny för nyår 2017

Men innan du börjar planera för den kommande kvällen är det värt att ta hänsyn till några av nyanserna eller till och med vanliga sanningar och regler för sådana romantiska middagar.

• Försök först att ge upp dina favoritkalorisallader: klassisk Olivier-sallad, sill under päls och andra feta och majonnäs-"monster".
• För det andra, den här dagen bör du inte förbereda godsaker med dåligt smältbara ingredienser, såsom: baljväxter (ärtor, bönor, majs), potatis, vitkål, alltför salt eller fet mat. Och undvik även att laga doftande rätter med vitlök och färsk lök.
• Tredje. Du behöver inte laga en miljon olika rätter. Det är fullt möjligt att begränsa sig till ett par mellanmål, två typer av lätta sallader och den mest lågkalorivarma maten.
• När det gäller efterrätt är det bättre att ersätta jordgubbarna och grädden som annonseras i romantiska filmer med en lättare fruktfondue, cocktail eller glögg.
• Och slutligen. Försök att välja de enklaste och snabbaste rätterna att förbereda, så att du på kvällen kommer att vara glad och glad och inte drömma om att snabbt åka till Morpheus rike.

När vi skapade den här artikeln försökte vi ta hänsyn till alla dessa regler och samlade de mest harmoniska, romantiska och prisvärda rätterna som du kan förbereda med dina egna händer hemma utan svårighet.

Recepten på de viktigaste godsakerna som erbjuds idag kommer inte bara att dekorera nyårsbordet perfekt, utan kommer också att sätta dig i ett romantiskt humör. Men det här är vad ni behöver för att fira det nya året tillsammans.

Lättare varma rätter: kalkon i orange

Inte bara mandariner, utan också den ömmaste kalkonen i apelsinsås kan ge en traditionell citrusarom till det nya året, och doften av aromatiska kryddor skapar en romantisk atmosfär

Ingredienser

• Kalkonfilé (bröst) - 0,7 kg;
• Liten apelsin - 1 st.;
• Vitt halvsöt vin - 70 ml;
• olivolja - 1 msk;
• Curry - ½-1 tsk;
• Chilipeppar - en nypa;
• Ingefära pulver - ½ - 1 tsk;
• Bordssalt - efter smak;
• Majsstärkelse - 1 msk;
• Köttbuljong (eller vatten) - 1/3 kopp;

Hur man lagar kalkon till nyår

Hemligheten med denna maträtt är bra marinering av köttet. Därför måste du börja förbereda den på morgonen, så att filén förblir i den aromatiska kompositionen i 6-10 timmar.

1. För att förbereda impregneringen, blanda alla kryddor och 2/3 tsk salt. Med olivolja och den resulterande massan, gnugga kalkonen noggrant, linda in den i film och lägg den i kylskåpet.
2. Efter 6-10 timmar, lägg köttet i en eldfast bakform, häll apelsinjuice och vin över köttet, rulla filén ordentligt i den aromatiska vätskan på alla sidor och täck kastrullen tätt med folie eller, om det finns, med lock .
3. Ta bort formen med kött i en ugn förvärmd till 170°C och tillaga i 1,5 timme.
4. Under tillagningsprocessen kommer köttet att frigöra en tillräcklig mängd juice, som, blandat med vin, kryddor och apelsinjuice, bildar en mycket välsmakande och aromatisk buljong, på grundval av vilken vi kommer att förbereda en utmärkt sås.
5. Sila buljongen genom en sil och häll i en kastrull, där vi även tillsätter stärkelse blandat med buljong eller vatten. Blanda allt, värm och koka på låg värme tills det blir tjockt i cirka 10 minuter.

Skär kalkonen i portionsbitar och servera med nyårs grönsakssallad.

Fisk med ost

Ingredienser

• Laxfilé - 0,1 kg;
• Gäddabborre (filé) – 0,1 kg;
• Grädde 10% - 75 ml;
• Torr vitlök - ½ tsk;
• Rödlök - 1 huvud;
• Torrt vitt vin - 1 glas;
• Zucchini (zucchini) - 0,2 kg;
• Aubergine - 1 st.;
• Hård ost - 100 g;
• Citron - ½ bit;
• Smör - 50 g;
• Salt att smaka:
• Folie - för bakning;

Hur man lagar fisk för det nya året

1. Skär lax- och gösfiléer i tunna strimlor om 5 cm, strö över citronsaft, salt och peppar efter smak och stek i olivolja på medelvärme på båda sidor, vik sedan ihop till ringar eller bon.

Nu måste vi förbereda såsen

För att göra detta, finhacka löken och stek den i smör, häll sedan i vinet och indunsta tills alkoholen avdunstar, och först sedan häll i grädden och tillsätt granulerad vitlök och en nypa salt.

Mal den varma såsen i en mixer tills den är slät. Såsen är klar.

Låt oss börja laga grönsaker

Skär auberginema i cirklar och strö över salt, låt stå i 15 minuter, skölj sedan och pressa.

Vi skär även zucchinin i cirklar, salta lite och stek tillsammans med de blåa i smör på båda sidor.

• Vi gör små korgar av folie. Lägg först aubergine och zucchini i korgar, sedan riven ost (hälften), sedan fisk och ost igen.
• Du behöver grädda rätten i ugnen på 180°C i 15 minuter så att osten smälter.

Dekorera rätten med örter och servera såsen separat.

Enkla nyårssnacksrecept

Bufféer och bufféer är vanligtvis fyllda med en mängd lätta snacks till vin med mera, som utan problem kan tillagas för ett romantiskt nyår.

Lätt skinkrullar

Kalkon eller oxskinka är bäst för dessa rullar för att hålla köttet så lätt som möjligt.

Ingredienser

• Skinka – 0,3 kg;
• Utvalda ägg - 1 st.;
• Hård ost - 0,2 kg;
• Majonnäs - 1-2 msk;
• Lockig persilja - 2-3 kvistar.

Hur man gör ett nyårssnacks

1. Koka äggen hårt, riv dem och blanda med majonnäs och en nypa salt.
2. Skär skinkan i mycket tunna och ganska stora skivor.
3. Mal osten och krydda med majonnäs.
4. Applicera ett lager ost på skinkan. Rulla sedan ett lager ägg till en rulle, fäst med ett spett och garnera med en kvist persilja.

Det är inte förgäves att ett sådant mellanmål kallas kungligt, eftersom dess smak är helt enkelt utsökt.

Ingredienser

• Små magra pannkakor - 10 st.;
• Färska champinjoner - 100-150 g;
• Liten lök - 1 huvud;
• Små räkor - 200 g;
• Gräddost - 100 g;
• Salt att smaka;
• Oparfymerad solrosolja – 20-30 ml.

Hur man förbereder ett nyårs mellanmål

1. Lägg räkorna i kokande, saltat vatten och koka i 3 minuter, ta sedan bort skaldjuren med en hålslev, kyl och ren.
2. Hacka svampen i strimlor och finhacka löken. Nu i en väldigt het stekpanna med tillsatt olja, stek först svampen i 3 minuter, tillsätt sedan löken, en nypa salt och koka i ytterligare 3-5 minuter.

Vi bakar tunna och små pannkakor, inte mer än 20 cm i diameter. Vi blandar den enklaste vattendegen på pannkakorna.

Du hittar receptet på ett sådant test på vår hemsida:

Bred ut ett tunt lager färskost på varje pannkaka, lägg på en sked svampfyllning och räkor och slå sedan in den i en rulle.

Sallad med ruccola och skaldjur

Vid en romantisk middag kan denna sallad även bjudas på som tillbehör till huvudrätten. Den är väldigt fräsch, lätt och passar perfekt till både kött och fisk.

Ingredienser

• Havscocktail - 400 g;
• avokado - 1 st.;
• Körsbärstomater - 150 g;
• Ruccola - 1 korg;
• Citronsaft - 1 msk;
• olivolja - 2 msk;

Hur man förbereder en sallad för två för det nya året

1. Koka skaldjurscocktailen i 5 minuter i vatten saltat och kryddat efter din smak, häll sedan av skaldjuren i ett durkslag och svalna.
2. Hacka avokadomassan i tärningar och blanda med havscocktail och citronsaft.
3. Vi skär körsbärstomaterna i fjärdedelar, tvättar ruccolan och river dem slumpmässigt med våra egna händer.
4. Blanda nu alla ingredienser, salta salladen efter smak, smaka av med olja och blanda.

Sallad med fikon och balyk

Denna originalsallad med en helt ny och ovanlig sammansättning är väldigt enkel och den mest utsökta du någonsin kan prova.

Ingredienser

• Ruccola - 1 paket;
• Balyk - 150 g;
• Mozzarellaost - 1 paket;
• Fikon - 3 st.;
• Extra salt - efter smak;
• Olivolja - 2 msk.

Hur man gör en lätt sallad för det nya året

1. Tvätta fikonen och ruccolan, torka och skär fikonen i skivor.
2. Vi skär mozzarellan i små bitar, baliken i tunna skivor, varefter vi blandar allt och smaksätter med olja och salt.
3. Lägg ruccolan på en tallrik och lägg salladen ovanpå.

En riktig vinterdessert - en glasscocktail med kaffe eller en riktig romantisk behandling - frukt- och chokladfondue hjälper ett par älskare att söta en lugn nyårskväll.

Dessertmeny: krämig kaffecocktail

Ingredienser

• Sötbryggt kaffe - 150 ml;
• Mjölk 3,2% - 4 msk;
• Chokladglass - 300 g;
• Tung grädde 20-30% - 2 msk;
• riven choklad - 1 tsk;

Hur man gör en cocktail för det nya året

1. Blanda kaffe med mjölk, tillsätt glass och grädde, vispa sedan alla ingredienser med en mixer tills det skummar.
2. Häll upp cocktailen i glas, strö över chokladchips, sätt in sugrör för drinkar och servera.

Choklad och fruktfondue

• Bryt 1 bar mjölkchoklad i skivor och lägg i en skål, häll i grädde (100 ml) och häll även i ett par matskedar. konjak eller likör.
• Placera skålen med alla ingredienser i ett vattenbad och koka tills chokladen smält och ingredienserna är helt blandade.
• Skär under tiden bananerna (1-2 st.) i stora tärningar, och skär jordgubbarna (300 g) på mitten. Lägg alla frukter på spett och servera med chokladsirap.

Avslappnad atmosfär, levande ljus, en älskad i närheten och ett vackert dukat ljust nyårsbord för två - är inte detta den idyll och sanna romantik som vi alla drömmer om!? Fira det nya året perfekt så att hela året passerar under samma intryck!