Pepparkakshuset är litet. Pepparkakshus. Recept med steg-för-steg-bilder

Traditionen att göra hus av ingefärsdeg har sitt ursprung i Tyskland 1812. Sedan publicerades bröderna Grimms saga "Hansel och Gretel". Läsarna älskade det läckra pepparkakshuset som förlorade barn snubblade över. Därför blev dess analoger snart ett oföränderligt attribut för jul- och nyårsmässor.

Det fina med denna semestergodis är att den tack vare kryddorna kan lagras i flera veckor. Och det är kryddorna som ger den en speciell nyårsarom.

Mald ingefära och kanel är nödvändiga ingredienser. Men du kan använda andra kryddor. Till exempel lägger kändiskocken Jamie Oliver ibland till lite muskotnöt och mald kryddnejlika till degen.

Även om degen kan lagras länge, kommer huset med tiden att börja bli gammalt, så du bör inte fördröja att smaka på den för mycket. Dessutom kommer det att vara ganska svårt att motstå.

Ingredienser

• 220 g smör;
• 250 g socker;
• 2 stora ägg;
• 400 g flytande honung;
• 700 g mjöl;
• 1 tesked läsk;
• ½ tesked bakpulver;
• 4 teskedar mald ingefära;
• 4 teskedar mald kanel;
• 1 ½ tsk salt.

Förberedelse

Blanda smör och socker i en skål. Tillsätt sedan äggen ett i taget och vispa till en slät smet. Häll i honung och blanda väl.

I en annan skål, blanda alla torra ingredienser och lägg blandningen i den första skålen. Knåda degen, slå in den i hushållsfilm och ställ in i kylen ett par timmar.

Shutterfly.com

Denna mängd deg räcker för ett genomsnittligt hus 20 × 10 × 20 cm.

Hur man bygger ett pepparkakshus

Detta är den svåraste, men samtidigt den mest intressanta delen. Det är bäst att bygga och inreda ett hus tillsammans med nära och kära. Detta kommer att ge dig en fantastisk möjlighet att tillbringa tid tillsammans och utveckla din kreativitet.

Först måste du göra en husmall. Du kan rita den själv eller välja bland färdiga. Till exempel ladda ner , eller .

Kavla ut degen till ett stort lager 0,5–0,7 cm tjockt, lägg mallar på den och skär ut nödvändiga delar. Det är bäst att kavla ut degen mellan två bakplåtspapper. Så det kommer definitivt inte att fastna på någonting.

I detta skede kan du, om så önskas, skära ut ytterligare fönster och en dörr i degen. Och av resterna kan du göra julgranar som "växer" bredvid huset, bygga en skorsten eller baka.

För försiktigt över bakplåtspappret med delarna på en plåt och ställ in i en ugn förvärmd till 180°C i 12–15 minuter. Degen gräddas när den stelnat och blivit mörkbrun runt kanterna. Låt delarna svalna innan du bygger huset.

Förbered nu proteinglasyren: den behövs för att hålla ihop väggarna och taket och för dekoration. Vispa 3 äggvitor med en mixer tills det blir skum. Tillsätt sedan, utan att sluta vispa, gradvis 500 g strösocker till vitorna. Du bör sluta med en tjock vit glasyr av enhetlig konsistens.

Förbered ett vackert stativ som pepparkakshuset ska stå på. När den väl är limmad kan den inte längre flyttas.

Använd sedan glasyr för att limma fast bitarna på stativet och mot varandra. Det enklaste sättet att göra detta är att lägga glasyren i en konditoripåse, en konditorispruta eller en vanlig plastpåse med ett litet hål i hörnet. När man bygger ett hus behöver väggarna stödjas med några tillgängliga medel så att de står plant.

Den återstående glasyren kommer att vara användbar för dekoration.

Delarna kan dekoreras innan du sätter ihop dem. Särskilt om du bestämmer dig för att bygga ett stort eller icke-standard hus. Men om du gör det enligt mallarna som presenteras ovan, kan du dekorera den färdiga produkten.

Jul och nyår är den mest fantastiska och magiska tiden, och inte bara barn, utan även vuxna tror på detta! Tja, vad kan vara den bästa personifieringen av sagor och magi på en semester, om inte ett pepparkakshus?

Men du kan skapa den med hela familjen och sedan titta in i fönstren långa vinterkvällar, hitta på de mest otroliga äventyren om dess invånare och bryta av godbitar och söta bitar från taket?

Verkar det verkligen som att sagan redan har börjat? Låt oss då snabbt inspireras av charmiga idéer och göra ditt eget pepparkakshus efter bästa recept!

Nåväl, låt oss fylla på med en enorm portion kryddor (det är ett pepparkakshus!), läckra dekorationer och gott humör!

Pepparkakshusdeg

Låt oss börja med att förbereda degen, som vi behöver:

• mjöl (1 kg);
• ägg (3 st);
• socker (200 g);
• honung (250 g);
• smör (200 g);
• läsk (1/2 tesked);
• och exakt ¼ tesked av varje krydda (kanel, ingefära, kryddnejlika, kryddpeppar och kardemumma).

Det första steget är att blanda alla kryddorna till en kryddig mix, slå dem i en mortel. Vi blandar mjöl och läsk separat! Sedan tar vi en annan behållare där vi kombinerar våra krossade kryddor, honung, socker, ägg och smör. Tillsätt mjöl kombinerat med läsk i denna behållare. Knåda degen och ställ i kylen i 3 timmar.

Och vi hinner välja husets form och göra mallar!

För det första testet är det bäst att välja ett enkelt alternativ - två sidodelar av huset med fönster, en bakre del, en främre del med en dörröppning och två identiska delar av taket. Förresten, det är värt att rita dem på papper, så att du helt enkelt kan fästa dem på degen och skära dem på den.

Och om du har slutfört den här uppgiften är det dags att ta ut degen ur kylen, ge den ett par minuter för att anpassa sig i värmen och glöm inte att knåda den igen! Men pepparkakshuset kan inte längre vänta med att ge en semester till din familj, så vi börjar rulla ut degen på pergamentpapper cirka 0,5 cm tjockt, applicera de förberedda stencilerna av delar på den och skär ut delar av huset.

Det sista steget är att baka de kryddiga delarna i 10-15 minuter vid en temperatur på 170-180 grader.

Karamellglasyr för limning av ett pepparkakshus

Drömmer du redan om ögonblicket då du ska inreda pepparkakshuset? Men det måste först limmas ihop. Och karamellglasyr fungerar bäst med detta. Blanda 100 g socker och 2 msk i en metallskål. skedar vatten. Koka upp sirapen, sänk värmen och koka tills den är ljusbrun och trögflytande.

Tja, det är det, om de bakade delarna redan har svalnat kan du börja göra magin - att montera ditt pepparkakshus!

Pepparkakshusdekorationer

Huvudkomponenten i magin i alla pepparkakshus är mönstren av söt proteinglasyr. Och det är väldigt enkelt att förbereda - vispa bara i en äggvita, 2 droppar citronsaft och 180 g strösocker tills det är mjukt men tjockt skum. Du kan applicera den med en konditorispruta eller en påse.

Och viktigast av allt, för att dekorera huset, glöm inte att fylla på med choklad, nötter, M&M’s, marshmallows, Oreo-kakor, kokosflingor, konfektpulver och gummiar!

Låt oss ta en titt på de mest fantastiska pepparkakshusen för inspiration?

1. Är det inte magi?

2. Och Metelitsa själv bor nog här!

3. Det är det, jag ska bo i London!

4. Tja, ett muffinshus är också ett alternativ!

5. Det här är en hel pepparkaksby!

6. Pepparkaksbageri?

7. Jag önskar att jag kunde stanna i något sånt här...

8. Jättebra - en koja för tropikerna!

9. Men det visar sig att det inte alls är svårt att göra.

10. Också en pepparkaksjurta?

11. Wow – även en pepparkakslampa!

12. Och istappar gjorda av glasyr!

14. Och hur mycket M&M’s juice!

15. Wow storlek...

16. En hel pepparkakskarusell!

18. Pepparkaksgatan.

19. Jag önskar att jag kunde titta genom fönstret...

20. Det finns också steg!

21. Och det här kommer vi att göra själva!

22. Det här är coolt!

23. Vet du vad de här bebisarna är till för?

25. Är inte det bra?

26. Hur gillar du idén att dekorera en hel tårta med pepparkakshusdetaljer?

27. Så ljust!

28. Och ett hav av gelébönor...

30. Allt som återstår är att vänta på semestern!

Trots all den uppenbara komplexiteten är det ganska enkelt att förbereda ett sådant hus. Dessutom, för att spara tid när du förbereder semestern, kan och bör den förberedas i förväg. Den lagras väldigt bra och blir bara godare med tiden.

Och också, ett pepparkakshus är inte bara en dekoration för nyårsbordet, utan också en utmärkt söt present.

Lägg smör, honung, socker och kryddor till pepparkakor i en separat kastrull med tjock botten. Placera över låg värme för att värma, rör om innehållet då och då - massan ska bli homogen. Värm tills sockret är helt upplöst, men låt under inga omständigheter blandningen koka!

Notera: Du kan själv förbereda en blandning av kryddor till pepparkakor (om du inte kan köpa färdiga) - blanda bara 1 tsk vardera av mald ingefära, kanel, kryddpeppar, kryddnejlika, muskotnöt, kardemumma... Använd den angivna mängden i recept, använd resten i andra recept.

När sockret har löst sig tar du kastrullen från värmen och rör ner rivet citronskal och färsk ingefära.

Nu kan du mäta den nödvändiga mängden mjöl och blanda det med bakpulver och kakaopulver.

Under denna tid kommer massan att svalna lite och du kan först röra i äggen, ett i taget, tills det är slätt. Och tillsätt sedan den siktade mjölblandningen med kakao.

Knåda degen, tillsätt ytterligare mjöl på arbetsytan om det behövs. Degen visar sig vara väldigt plastig, praktiskt taget inte fastnar på händerna. Och även om det verkar för dig att den fortfarande är klibbig, skulle jag inte rekommendera att "vikta" den här degen med en stor mängd mjöl - bara knåda den tills den är slät.

Lägg den sedan i någon form av förslutbar, lufttät behållare (en skål med lock eller bara en matpåse) och ställ den i kylen i 10-12 timmar (mycket bekvämt för natten).

Innan du börjar arbeta med degen, ta ut den en halvtimme innan – låt den värmas upp och mjukna lite, det blir lättare att kavla ut den.

Under denna tid måste du bestämma dig för storlek och typ av hus. Du måste rita och skära ut mönster av delar från papper - taket, framsidan och sidorna.

Efter att du har kavlat ut degen, fäst pappersmallar och skär ut önskat antal bitar från degen.

2 stycken från varje mall.

Från den återstående degen kan du skära ut dekorativa detaljer efter eget gottfinnande - ett rör, ett staket, en julgran... Vad din fantasi än räcker till.

Efter all inredning hade jag fortfarande deg kvar och av den bakade jag helt enkelt basen till huset.

Grädda husdelarna i ca 10-12 minuter i en ugn förvärmd till 180 grader, tills de fått en vacker gyllene färg. Vi måste komma ihåg att för mindre delar kan tiden vara kortare, annars kan de brinna.

Låt alla bakade delar svalna helt på en plan yta för att undvika deformation.

Nu är det dags att förbereda socker-citronglasyren - det här är både en dekoration och ett sätt att "limma" ihop husets delar.

Du måste pressa ur citronsaften, sila den genom en sil för att ta bort frön och eventuell fruktkött.

Att göra ett pepparkakshus är ingen lätt uppgift. Hela processen inkluderar att göra degen, skapa detaljerna i figuren och sedan dekorera den. Det är lämpligt att flera personer gör detta och fördelar arbetet sinsemellan. Nedan följer ett recept med ett foto på ett pepparkakshus som går att göra hemma.

Hur börjar man laga mat?

Om du har husdjur hemma, håll dem borta från produkten i alla skeden av dess beredning. Vuxna och barn som inte är involverade i att förbereda figuren ska informeras om att arbetsstycket inte ska vidröras. Till degen behöver du följande ingredienser:

• 6 koppar helt mjöl;
• 1/2 tesked bakpulver;
• 4 teskedar mald ingefära;
• 4 teskedar mald kanel;
• 1/2 tesked mald kryddnejlika;
• 1/2 sked tesalt;
• 150 gram (12 matskedar) smör, mjukat;
• 1 1/2 koppar ljust farinsocker;
• 2 stora ägg;
• 1 kopp mörk melass (melass);
• 1 matsked vatten.

Hur gör man degen?

För att göra ett pepparkakshus måste du göra degbitar. För att förbereda det måste du följa följande steg.

Blanda torra ingredienser i en stor skål;

Använd en elektrisk mixer, vispa smör och farinsocker på medelhastighet tills det är krämigt och slätt. Tillsätt ägg och melass och vispa tills allt går ihop.

Häll hälften av mjölblandningen i ovanstående blandning, fortsätt mixa med en mixer tills den är slät. Tillsätt den återstående torra delen. Knåda degen tills den blir elastisk och tät. Detta kan göras antingen manuellt eller med en mixer på låg hastighet.

Slå in den färdiga degen i plastfolie och kyl i minst två timmar, gärna över natten. Du kan lämna den i kylen i upp till tre dagar. Låt efter detta degen värmas något i rumstemperatur (minst 10 minuter).

Skapa och klippa former

Skapa en layout för ditt pepparkakshus genom att skära ut bitar från styvt papper (som ritpapper) eller kartong. Du måste vägledas av rätt proportioner. Du ska med andra ord sluta med ett hus av papper eller kartong, som exakt ska upprepas i degprodukten. Använd en linjal och andra mätverktyg när du skapar din layout. Om du inte vet var du ska börja, titta på olika bilder på pepparkakshus. Du måste göra följande detaljer:

• tak;
• sido-, fram- och bakväggar.

Hur gör man ämnen?

Förbered ugnen: förvärm den till 180 grader och ställ ett galler i mitten. Ta stora platta bakplåtar. Detta är viktigt eftersom degarken inte ska deformeras under gräddningen.

Dela degen i två delar. Lägg bakplåtspapper på en stor plan yta för att kavla ut former. Pudra papperet med mjöl.

Arbeta med en del deg i taget, använd en kavel för att göra ett ark ca 1/2 tum tjockt Om det fastnar på kaveln eller arbetsytan, tillsätt en liten mängd mjöl. Om degen du kavlar ut är väldigt mjuk kan du lägga den i frysen en timme innan du börjar skära ut degen.

Strö lite mjöl på de förberedda utrullade arken. Lägg de utskurna schablonerna på degen och tryck dem hårt. Använd en liten, vass kniv för att skära ut former, torka av bladet ofta. Beroende på hur mjuk degen är kan du behöva använda en stor sax.

Du kan skära ut formerna tillsammans med bakplåtspapper, och sedan överföra ämnena till en bakplåt med det. Om du inte använder en, kan du behöva en stor metallspatel för att överföra degbitarna.

Hur bakar man?

Lägg figurerna på en plåt på ett avstånd av cirka 3 cm från varandra. Om degbitarna sträcker sig under överföringsprocessen, skruva tillbaka dem lätt till sin ursprungliga storlek. Du kan skära ut dörren och fönstren på väggdelarna vid det här laget, eller vänta tills bakning och gör det strax efter att du tagit ut bitarna medan de fortfarande är varma.

Grädda produkten i 180 grader tills kanterna börjar mörkna. Detta tar 11-15 minuter för stora bitar och 6-8 minuter för små. Halvvägs genom den angivna tiden, vik ut bakplåten för jämnare gräddning.

Ta ut de färdiga figurerna från ugnen och låt dem svalna i 15 minuter. Putsa bitarna medan de fortfarande är varma. Placera schablonerna på dem och använd en stor, vass kniv för att trimma bort alla delar av bitarna som sträcker sig utanför designen. Låt sedan degen svalna helt. Därefter innehåller pepparkakshusets recept att göra glasyren.

Hur man gör det?

Söt glasyr används inte bara för dekoration, utan också som en komponent som håller ihop pepparkaksbitarna så att de kan bilda ett hus. Följande proportioner bör ge tillräckliga mängder av denna ingrediens för båda ändamålen:

• 2 stora äggvitor;
• 2 2/3 koppar strösocker.

Vispa först äggvitan och 1 1/3 koppar strösocker tills det är slätt.

Om du är orolig för säkerheten för råa ägg kan du mikrovågsugna denna blandning i 30-40 sekunder. Du kan också använda pastöriserad torkad eller flytande äggvita.

Tillsätt de återstående 1 1/3 kopparna strösocker till blandningen. Använd en elektrisk mixer och vispa på hög hastighet tills frostingen börjar bilda styva toppar. Om denna konsistens inte fungerar, tillsätt mer strösocker.

Lägg en fuktig, ren handduk över skålen med frosting. Håll det hela tiden för att undvika att blandningen torkar ut.

När du är redo att skapa ditt pepparkakshus, fyll en spritspåse med frosting. Om du inte har en sådan enhet kan du ta en vanlig tjock plastpåse och klippa ett hörn i den med en sax.

Hur viker man en figur?

Att sätta ihop bitarna till ett pepparkakshus är en process där det är bäst att involvera två personer. Om du arbetar med detta ensam, använd glasburkar för att stödja degbitarna tills frostingen stelnar.

För att montera ditt eget pepparkakshus, välj en solid bas för det. Detta kan antingen vara en platt bakplåt eller en tjock och hållbar bit kartong. Om så önskas kan du fodra den med aluminiumfolie eller vaxpapper.

Bred ut ett tjockt lager frosting längs kanten på ett av sidostyckena. Applicera den andra delen och håll hårt i några minuter tills glasyren delvis torkar och degen klistrar ihop. Upprepa samma sak med det andra sidostycket. Om det behövs, placera burkarna för att stödja sidorna av ditt pepparkakshus.

Applicera glasyr på insidan och utsidan av biten för att fylla eventuella luckor och ge extra styrka. Särskilt mycket av det kommer att behövas vid husets kanter, där arbetsstyckenas leder är belägna. Låt stelna i minst en timme.

När glasyren är tillräckligt torr för att kännas hård vid beröring kan du börja skapa taket. Smörj alla överkanter av strukturen, samt takämnena på fram- och baksidan på båda sidor. Dessa figurer är rektangulära till formen. Placera takbitarna så att rektangelns långa ändar ligger längs husets ovansida.

Detta arbete med att skapa ett pepparkakshus görs bäst tillsammans. Samtidigt är det bekvämare att placera takelementen så att de lätt passar ihop högst upp i mitten och bildar en lutning i varje ände. Håll försiktigt de installerade arbetsstyckena på plats i flera minuter tills de slutar glida. Täck husets tak med ett extra lager glasyr.

Låt sedan biten stelna i minst en timme, gärna 8 timmar, innan du dekorerar.

Sista stegen

Täck rörämnet helt med glasyr. Dess storlek och form kan vara utmanande på grund av den resulterande vinkeln på taket. Du kan behöva använda en vass kniv för att trimma den och justera den till önskad vinkel. Gör dessutom botten av figuren perfekt platt. Limma sedan fast den på pepparkakshusets tak med glasyr. Du kan göra detta direkt efter att du har monterat produkten (1 timme efter montering) eller senare under dekorationsprocessen.

Dekoration

Detta steg kräver implementering av kreativa idéer. Du kan dekorera ditt pepparkakshus med valfritt godis. Flerfärgade geléfigurer är väldigt praktiska, liksom små dragéer eller godisrör. Chokladtryffel kan användas för att skapa en stenmur runt ett pepparkakshus, och fyrkantiga eller diamantmönstrade rån kan användas för takpannor.

Använd glasyr för att applicera dekorativa element runt styckets väggar och tak. Med dess hjälp kan du limma bitar av godis och våfflor till huset.