Hur man lagar kycklingsoppa med bulgur. Bulgur och kycklingsoppa är ett utsökt recept. Vad erbjuder tillverkarna?

Idag finns det många recept för att laga bulgur. Detta är en otroligt närande och välsmakande flingor som används i olika rätter: soppor, sallader, tillbehör och till och med desserter. Bulgur är populär inte bara i sitt hemland i Mellanöstern, utan också i Europa, där det anses vara ett spannmål med en tusenårig historia och fantastisk smak.

Även en nybörjare hemmafru kan laga bulgur. Vi behöver: 400 ml vatten (ca 2 msk.), ett glas flingor, smör (50 g) och salt.

För att laga mat, placera en tjockbottnad panna på elden. På så sätt kommer flingorna inte att brännas och kommer att kunna avslöja sin arom helt under sjudningen. En bit smör läggs i en behållare och smälts, sedan läggs bulgur i den.

Flingorna ska sjuda i olja i 1–2 minuter. Efter detta hälls vatten i behållaren och gröten kokas upp. När flingorna kokar sänker du värmen. Under denna period, tillsätt salt efter smak. Koka bulguren i 15 till 20 minuter. Skålen anses klar när fördjupningar som liknar gropar dyker upp på grötens yta. Det betyder att överskottsvätskan från pannan har avdunstat och bulgurn är klar att ätas.

Istället för smör kan du använda solros- eller olivolja. Men den godaste bulgur som tillbehör görs på smör.

Flingan är inte blötlagd eller tvättad före tillagning. Det är värt att tänka på att under tillagningen ökar bulgur i storlek upp till 3 gånger, så det är bättre att välja en större behållare för matlagning.

Pilaf med bulgurkött

Pilaf med bulgurkött är mycket populärt i Indien och Turkiet. Till skillnad från traditionell pilaff med ris är denna maträtt mer saftig och smakrik.

Nödvändiga ingredienser:

• Spannmål - 2 msk.
• Fläskfilé - 400 g.
• Morot - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Köttbuljong - 600 ml.
• Bordssalt - 1 tsk.
• Solrosolja - 7 msk. l.
• Dill och persilja - 1 knippe vardera.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Berberis - 1 tsk.
• Khmeli-suneli - 1 tsk.

Steg-för-steg matlagningsinstruktioner:

1. Morötter och lök skalas, tvättas och skärs i kuber som mäter 1*1 cm.
2. En tjockbottnad gryta placeras på elden, när behållaren är tillräckligt varm hälls solrosolja i den.
3. I väl upphettad olja fräs först den hackade löken, sedan morötterna. Efter stekning tas grönsakerna bort från behållaren.
4. Förskuret fläsk läggs i en kittel med olja, där morötter och lök tidigare stekts, och stekt tills hälften kokta.
5. Sedan tillsätts stekt lök och morötter, samt salt och kryddor till köttet. Allt steks i 3-4 minuter för att avslöja smaken av kryddorna.
6. Lägg flingorna i en kittel och fyll den med buljong. Om det inte finns någon köttbuljong kan den ersättas med vanligt vatten.
7. Efter kokning, skruva ner värmen till ett minimum så att pilaffen puttrar. Stäng locket på kitteln ordentligt.
8. Efter 10 minuters kokning, tillsätt förskalad vitlök till pilaffen och stäng locket igen.
9. Efter 7–10 minuter är pilaffen redo att ätas.
10. Innan servering, strö över rätten med finhackad dill och persilja.

Du kan använda mer än bara fläsk för att förbereda denna maträtt. Lamm, kyckling och nötkött passar bra till spannmål.

Bulgursallad

Sallader med bulgur kännetecknas av sin pikantitet och sofistikering. De kan serveras som fristående rätter eller som tillbehör till kött.

För att förbereda en kall sallad behöver du 2 tomater, 1 kopp kokt bulgur, 2 gurkor, koriander, salladslök och chilipeppar. Grönsaker skärs i kuber, grönsaker hackas med en kniv. Alla ingredienser blandas med kokt gröt.

Därefter måste du förbereda en salladsdressing från 1 vitlöksklyfta, 4 msk. l. olivolja, 1 msk. l. balsamico och 2 msk. l. Soja sås. Alla ingredienser blandas tills det är slätt. Dressingen går ovanpå salladen. För älskare av kryddiga rätter rekommenderas det att lägga till chilipeppar i små mängder till salladen.

Varma sallader med bulgur efterfrågas i öst. De stillar perfekt hunger och serveras som oberoende rätter.

För att förbereda en varm sallad behöver du: 1 paprika, 1 zucchini, 1 aubergine, solrosolja, 1 glas flingor, persilja, 1 schalottenlök, salt och peppar efter smak.

Till en början måste du baka paprikan i ugnen i folie i en halvtimme. Efter gräddningen avlägsnas skalet från grönsaken och den skärs i tärningar. Skala zucchini och aubergine, skär i tärningar och tillsätt salt för att förhindra bitterhet.

Stek grönsakerna i en förvärmd stekpanna med olja tills de är kokta. Koka upp bulguren och blanda med bakad paprika och stekta grönsaker. På slutet tillsätts hackad grönt och finhackad schalottenlök i salladen. Smaka av med salt och svartpeppar.

Recept på bulgur med grönsaker

Bulgur med grönsaker är ett bra alternativ till vardagslunch eller middag. Den största fördelen med denna maträtt är dess användbarhet, mättnad och förberedelsehastighet.

Nödvändiga ingredienser:

• Spannmål - 2 msk.
• Morötter - 1 st.
• Zucchini - 1 st.
• Sötpeppar - 1 st.
• gröna ärtor - 50 g.
• Majs - 50 g.
• Smör och olivolja till stekning.
• Salta och peppra efter smak.

Matlagningsrecept steg för steg:

1. Alla grönsaker, utom ärter och majs, skalas och skärs i rutor. Stek i olivolja tills det är halvkokt.
2. Grönsaker tas bort från behållaren med en hålslev.
3. Lägg smör i en skål, smält och häll i bulgur. Stek flingorna i högst 5 minuter.
4. Sedan läggs de tidigare stekta grönsakerna till den, blandningen fylls med 400 ml vatten och kokas upp.
5. Efter 10 minuter, tillsätt ärter och majs, koka i max 5 minuter till. Stäng av värmen och låt skålen dra.

För att förbereda denna kulinariska njutning kan du använda alla grönsaker. Aubergine och tomater passar bra till spannmål.

För att tillföra pikantitet till gröten kan du strö över riven ost eller örter vid servering.

Förbereda en sidorätt i en långsam spis

Bulgur kan tillagas antingen på spisen i en kastrull eller i en långsam spis. När du förbereder en sidrätt i en multicooker, smälts smöret först i en skål i "stekning" -läget, sedan läggs spannmålen ut i den, fylls med vatten och läget "gröt eller stuvning" är inställt.

När du lagar mat i en långsam spis bör förhållandet vara 1:2. För en del spannmål, ta två delar vatten.

Bulgur soppa

För att tillaga bulgursoppa behöver du följande ingredienser:

• Spannmål - 200 g.
• Kycklingfilé - 200 g.
• Rökt bringa - 50 g.
• Grön lök - 3 fjädrar.
• Dill - 3 kvistar.
• Schalottenlök - 3 huvuden.
• Morötter - 1 st.
• Palsternacka - en halv rot.
• Torkad vitlök - 1 msk. l.
• Paprika - 1 msk. l.
• Mald sumak - 1 msk. l.
• Smör - 40 g.
• Salt att smaka.

Förberedelse:

1. En buljong kokas med kycklingfilé, dill och salladslök.
2. I en separat behållare kalcineras spannmålen med en blandning av alla kryddor i smält smör (ta 20 g). Sedan fylls bulguren med buljong och kokas tills den är halvkokt.
3. Palsternackarot, morötter och lök, skurna i strimlor, steks i det återstående smöret. Grönsaker läggs till buljongen.
4. Ta bort den kokta kycklingfilén från pannan och skär den tillsammans med det rökta bröstet i rutor. Krydda med torkad vitlök och värm i en torr stekpanna i 3-5 minuter.
5. Buljongen med bulgur hälls på tallrikar, köttet läggs ut på toppen och strös med örter.

Det är värt att tänka på att du inte kan lämna denna soppa under lång tid. Spannmål absorberar vätska mycket snabbt, så efter 5–6 timmar kan en sådan soppa helt enkelt förvandlas till gröt. Det rekommenderas att konsumera denna maträtt omedelbart efter beredning.

Bulgur efterrätt

Inte bara förrätter, sallader och tillbehör, utan även desserter tillagas av denna populära medelhavssäd. Du kan göra muffins av bulgur som kommer att förvåna även en erfaren kock med sin smak.

För att förbereda behöver du ett kycklingägg (2 st.), mjölk (200 ml), solrosolja (3 msk), fullkornsmjöl (1,5 msk.), bulgur (1 msk.), bakpulver (3 tsk. . ), timjanblad.

Till en början kokas bulgur. Vispa sedan äggen med en visp i en djup skål tills de blir skum. Mjölk, solrosolja, timjanblad och kyld kokt bulgur tillsätts i massan. Sedan tillsätts mjöl och blandas. Degen ska inte knådas för mycket.

Silikonbakformar smörjs med smör och fylls 3 fjärdedelar med deg. Brickan med formarna placeras i en ugn som är förvärmd till 180 grader i en halvtimme.

Det är bättre att kontrollera muffinsens beredskap med ett träspett eller tändsticka. Om den är blöt så är rätten inte klar än och du bör sätta in den i ugnen i ytterligare 5-7 minuter.

Mat ska inte bara vara välsmakande och aromatisk, utan också hälsosam. Bulgursoppa uppfyller helt denna regel. Bulgur är ett spannmål som erhålls genom att krossa vete, som först skållas med kokande vatten och sedan torkas. Användbara egenskaper och höga näringsegenskaper avgör ökat intresse för denna produkt.

Spannmål är mest utbrett i de södra regionerna i vårt land, i Mellanöstern och i Kaukasusrepublikerna. De fördelaktiga egenskaperna bestäms av det faktum att vete i mjölkmognadsstadiet används för produktion.

Den är rik på vitaminer och mikroelement, inklusive vitamin B, K, PP. Utöver dessa komponenter innehåller spannmål ämnen som karotenoider, fosfor, järn, fibrer, magnesium och kalcium. Kaloriinnehållet i produkten utan tillsatser är 348 kcal.

Fördelen med bulgur ligger i det faktum att den innehåller komplexa kolhydrater, som är viktiga för den som vill gå ner i vikt.

Det är därför produkten ingår i diet- eller terapeutisk näringsmeny. Huvudsakliga fördelaktiga egenskaper för kroppen och hälsan i allmänhet:

• reglering av matsmältningssystemet;
• aktiv näring och mättnad av celler med användbara ämnen;
• positiv effekt på nervsystemet;
• Hjälp till att rena från avfall och gifter.

Det speciella med produkten är att dess användning endast kommer att vara användbar i små mängder, så den idealiska användningen är för att förbereda första kurser. Det är viktigt att komma ihåg att personer som inte kan smälta gluten, de som har diagnostiserats med gastrit, sår och andra mag-tarmsjukdomar måste sluta använda bulgur.

En tendens att vara överviktig och närvaron av födoämnesallergier är också kontraindikationer för användningen av denna produkt i livsmedelssystemet. Du kan köpa bulgur i butiker, marknader - på avdelningar med orientaliska produkter eller flingor.

Finesser av matlagning bulgur

För att förbereda en utsökt första kurs med bulgur måste du ta hänsyn till flera subtiliteter i processen att förbereda produkten. Den passar bra i smak och arom till kött, fågel, fisk och grönsaker. Det är därför vilken soppa som helst kommer att bli aptitretande och välsmakande. Ett bra alternativ är att lägga till bulgur i kombination med linser.

Beredningen av denna produkt har sina egna egenskaper:

• Det finns ingen anledning att skölja flingorna, om det behövs kan du skölja det en gång;
• om receptet innebär användning av kokt bulgur, måste den stekas i smör före tillagning - som ett resultat kommer maträtten med den att få en delikat och kryddig smak med nötaktiga toner;
• Det rekommenderas att använda rätter (grytor, kittel eller wok) med tjock botten - i det här fallet kommer spannmålen att sjuda under värmebehandlingen, men kommer inte att koka;
• volymen av spannmål ökar 3 gånger efter tillagning (måste beaktas när du lagar soppor).

Det optimala förhållandet mellan vatten och spannmål under tillagningsprocessen är 1:2. Du bör inte lägga till paprika, tomatpuré eller dragon till förrätterna, liksom potatis, kål och rödbetor (kålsoppa och borsjtj ska inte tillagas med bulgur). Om du använder en multicooker för att laga bulgur, kommer det optimala läget för matlagning att vara "Bovete".

Steg-för-steg recept på grönsakssoppa med bulgur

Matlagningsprocess:

Efter tillagning, tillsätt grädde eller gräddfil till varje portion.

Turkisk soppa med bulgur och linser

Den här versionen av den första rätten kallas "brudens soppa". Du kan förbereda den om du har följande ingredienser:

• bulgur (ej kokt) - 120-160 g;
• röda linser (ej konserverade) - 150 g;
• tomatpuré eller helst hackade blancherade tomater - 75 g;
• kryddor och kryddor - söt paprika, torkad mynta, kryddpeppar svartpeppar, torkade örter, grovt salt - efter smak;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• vatten - 3 l;
• lök - 2 st;
• färska örter - valfritt.

Tillagningstid - 40 minuter.

Kaloriinnehåll (100 g) – 296 kcal.

Matlagningsprocess:

1. Häll vatten i en tjockbottnad kastrull och låt koka upp;
2. Tvätta linserna och häll i en behållare;
3. Lägg sedan till bulgur där;
4. Tillsätt mald röd paprika och kryddpeppar till dem;
5. Koka upp igen;
6. Täck sedan med lock och sänk värmen;
7. Skala löken, hacka fint, stek (4 minuter);
8. Tillsätt sedan tomatpuré eller hackade blancherade tomater till den (låt sjuda i ytterligare 2 minuter);
9. Lägg de rostade grönsakerna i en kastrull, tillsätt salt, mynta och koka tills bulgaren och linserna mjuknat.

Före servering, tillsätt finhackade färska örter till varje portion. Du kan också ändra kryddigheten i rätten med kryddor. Vi rekommenderar inte att förbereda denna soppa i stora mängder, eftersom bulgur absorberar vatten väl och sväller, vilket kan göra den första rätten till gröt.

Kycklingsoppa med bulgur

Detta alternativ för att förbereda soppa är lämpligt för dem som strävar efter att välja hälsosam mat, är på en diet eller helt enkelt vill gå ner i vikt. Alla komponenter här kompletterar varandra framgångsrikt. För att förbereda behöver du följande ingredienser:

• vatten (eller buljong) - 3 l;
• färska grönsaker - morötter, lök, potatis - 1 st.;
• bulgur - 120 g;
• kyckling (filé) - 200 g;
• vegetabilisk olja - 10 ml;
• kryddor och salt - efter smak.

Tillagningstid - en halvtimme.

Kaloriinnehåll per 100 g – 280 kcal.

Matlagningsprocess:

1. Skala potatisen (skuren i små tärningar);
2. Skölj fjäderfäfiléer i varmt vatten;
3. Häll vatten i en kastrull, tillsätt kyckling, potatis och bulgur (kan sköljas 1-2 gånger), ställ in på värmen;
4. Skär morötterna (skalade) och löken, stek snabbt i olja (inte mer än 2 minuter), lägg till soppan;
5. Mal det kokta fjäderfäköttet och sätt tillbaka det i buljongen;
6. Tillsätt kryddor, salt, koka tills de är mjuka (cirka en halvtimme).

Soppa med bulgur och svamp

En aptitretande och aromatisk soppa, som är perfekt för både lunch och middag, tillagas med följande ingredienser:

• svamp (färska, skalade) - 600-800 g;
• färska grönsaker (du kan använda frysta morötter i receptet) - 1 morot och lök, 3 potatisar;
• bulgur (ej kokt) - 100 g;
• färska gröna - efter smak;
• solrosolja (för stekning) - 10 ml;
• salt - efter smak (fint).

Tillagningstid - 30 minuter.

Kaloriinnehåll - 301 kcal.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta svampen, skär dem om de är väldigt stora;
2. Häll vatten (3 l) i en behållare, tillsätt svamp, koka buljongen;
3. Lägg åt sidan lite av svampen;
4. Skala och skär potatisen (kan vara tärningar eller skivor);
5. Skala, skär och stek morötter och lök;
6. Tillsätt bulgur till dem och stek lite (5 minuter);
7. Tillsätt svamp till grönsakerna och sjud alla ingredienser i ytterligare 3-5 minuter;
8. Tillsätt potatis och stekta grönsaker med bulgur till den kokta svampbuljongen, salta, tillsätt kryddor och kryddor efter önskemål. Koka i ca 20 minuter till.

Servera portionsvis med färska örter eller gräddfil som tillsats.

Soppa med bulgur och kött i en slowcooker

Soppor gjorda med köttbuljong har en rik smak och arom. De innehåller en uppsättning mikroelement och komponenter som är nödvändiga för kroppen, som kommer att fylla en person med styrka och energi. För att förbereda soppan enligt detta recept behöver du följande uppsättning ingredienser:

• potatis - 500 g;
• nötkött - 300 g;
• morötter och lök - 1 st.;
• bulgur - 100-120 g;
• salt, torkade örter, svartpeppar - efter smak;
• solrosolja - 10 ml;
• vatten - 2,5 l.

Tillagningstid: 35 minuter (soppläge).

Kaloriinnehållet per 100 g portion är 308 kcal.

Matlagningsprocess:

1. Tvätta nötköttet, skär i små bitar;
2. Skala och skär grönsaker;
3. Häll olja i multikokarskålen, placera grönsakerna förberedda för stekning (morötter och lök), ställ in "Frying" -programmet;
4. Häll vatten i multicooker-behållaren, placera det beredda nötköttet och bulgur (det kan också läggas till grönsakerna under stekningsstadiet);
5. Skala potatisen och skär dem i små kuber, lägg dem i en gemensam behållare, tillsätt sedan salt, tillsätt kryddor och torkade örter;
6. Stäng locket på multikokaren och ställ in programmet "Soppa", koka tills det tar slut (pipsignal).

Servering sker i portioner. Färska örter eller vitlök kommer att komplettera aromen och smaken.

För att göra flingorna mjukare snabbare rekommenderas att blötlägga det i varmt vatten i 10 minuter. En enkel metod kommer att lägga till arom och behaglig smak - koka bulguren i buljongen i 10-15 minuter.

Om soppan tillagas i en långsam spis, rekommenderas det att steka denna ingrediens i smör i 2 minuter ("Bakning") och sedan koka på programmet "Frying" i ytterligare 2-3 minuter, tillsätt vegetabilisk olja. Bulgur passar utmärkt till tjocka soppor. Efter tillagningsprocessen, innan du lägger till soppan, behöver du inte skölja den.

Således kommer recept på soppor som innehåller bulgur att diversifiera och komplettera menyn för alla personer. De första rätterna kommer att bli mer tillfredsställande på grund av det faktum att denna spannmål kokar bra och sväller.

Soppor med flingor är nyttiga, mycket mättande och välsmakande. Dessa rätter är också kända för sin snabba tillagning. Förrätter med bulgur är särskilt välsmakande. Denna gröda är vetesäd, men lite annorlunda än vad vi är vana vid att se här. Bulgur ångas och krossas, dess skal tas bort och torkas, så den tillagas relativt snabbt, särskilt i soppor. Det finns inte en enda antydan till festlighet i bulgursoppa, det är en helt vardagsrätt som låter dig nöja dig med små och goda saker. Om du inte har förberett rätter med sådana korn tidigare, kommer du att vara intresserad av att veta att bulgur lagar mat på cirka 15-20 minuter.

Ingredienser för att förbereda bulgursoppa:

• vatten - 2 l
• potatis - 350 g
• kycklingfilé - 150-200 g
• lök - 0,5 st.
• morötter - 0,5 st.
• bulgurflingor - 4 msk. l.
• kryddor, salt - efter smak
• vegetabilisk olja - 10 ml

Recept bulgursoppa:

Potatis, bulgur och kycklingfilé tillagas ungefär samtidigt (cirka 15-20 minuter), så alla dessa ingredienser läggs till soppan nästan samtidigt. Lägg bitar av kycklingkött i kokande vatten, sedan skalad och hackad potatis.

Tillsätt sedan den tvättade bulguren i soppan.

Andra grönsaker läggs till soppan, inte råa, utan sauterade, det vill säga stek grovhackad lök och morotsskivor i olja i ca 1-1,5 minuter.

Tillsätt grönsaker med smör i soppan efter bulguren. Salt och kryddor kan tillsättas efter att alla ingredienser redan har lagts till soppan.

Totalt kommer bulgursoppan att koka i 30-35 minuter. I slutet kan du lägga till färsk dill eller andra örter till rätten.

Denna bulgursoppa tar fram all sin smak när den är varm och varm. Du kan erbjuda den med en sked smör eller med rostat bröd, Borodino bröd, salladslök, etc. Om din familj ofta rynkar på näsan när de bjuds på soppor med flingor, så kommer smaken av soppan den här gången att överraska dem positivt.

Smaklig måltid!

Kycklingbitar är grunden för mångas favoritsoppa. Biprodukter av bästa kvalitet kommer från fjäderfä. Magen måste rensas från film. Huvudet och tassarna tas bort innan grönsaker tillsätts.

Bulgur är ett spannmål gjord av vete, som inte bör förväxlas med vanligt, krossat vete. En speciell metod för att bearbeta spannmål berikar vetekärnor med användbara ämnen som finns i skalet. Därför rekommenderar nutritionister starkt produkten till dem som vill gå ner i vikt, såväl som för barn- och dietnäring.

Ingredienser

• 100 g kycklingbitar
• 1 morot
• 1 tomat
• 1 lök
• 3 msk. l. bulgura
• 1 msk. l. vegetabilisk olja
• 1,5 liter vatten
• 3 potatisar
• 1 tsk. salt
• kryddor efter smak

Förberedelse

1. Giblets måste vara färska, kylda eller frysta. Frysta slaktbiprodukter ska tinas under naturliga förhållanden. Skölj dem och skär bort allt överskott - filmer och vener. Skär inälvorna i bitar och koka.

2. Förbered grönsaker för stekning: ta bort skalet från löken, skrapa morötterna och tvätta ihop allt. Skär tomat och lök i tärningar, riv morötterna på ett grovt rivjärn.

3. Smörj stekpannan med vegetabilisk olja och värm den, men du kan klara dig utan olja alls. Lägg grönsakerna i en stekpanna och fräs dem på låg värme i 5-7 minuter under omrörning.

4. Medan grönsakerna steks, tvätta potatisen och ta bort skalet, skär grönsakerna i tärningar eller barer.

5. Tillsätt potatis och stekt kött till den kokande buljongen med inmat, rör om.

Bulgursoppa är den första rätten som kom till oss från länderna i Mellanöstern, Balkan och Medelhavet. Bulgurkorn har producerats i dessa territorier i mer än 4 000 år. Dessutom är produktionstekniken i vissa länder fortfarande oförändrad. Bulgur erhålls från durumvete, som först värmebehandlas och sedan torkas i solen. Därefter avlägsnas kliet från vetet och kornen mals till önskad storlek.

Vad är bulgur?

Många blandar ihop bulgur med couscous eller okokt knäckt vete. Faktum är att bulgur är en individuell typ av spannmål, som har många fördelar och fördelaktiga egenskaper. Det bevarar nästan hela den kemiska sammansättningen av vetekorn, inklusive: mikroelement, betakaroten, sackarider, fettsyror, fibrer och vitaminer B, PP, E och K.

Bulgur absorberas väl av kroppen, återställer ämnesomsättningen, har en gynnsam effekt på hudens och hårets tillstånd och stärker nervsystemet. I östländer används de ofta som ersättning för ris och pärlkorn. När den tillagas tredubblas dess volym, men ändå kokar den inte till ett mosigt tillstånd, vilket gör den till en oumbärlig ingrediens för tillbehör och soppor.

Ingredienser för turkisk bulgur och linssoppa:

• Buljong baserad på grönsaker eller kött - 3 liter;
• Bulgurkorn - 150 gram;
• Linser (helst röda) - 150 gram;
• Lök - 1 st.;
• Mald paprika - 50 gram;
• Torkad mynta - 10 gram;
• Tomat - 2 st;
• Vegetabilisk olja - 60 ml;
• Salt och pepparkorn - efter smak.

Denna legendariska turkiska soppa har tillagats i drygt 100 år. Och i sitt hemland kallas det "Ezo chorbasi", vilket betyder "brudens soppa". Varje ung turkisk kvinna som gifter sig bör förbereda denna första maträtt på tröskeln till bröllopet så att hennes framtida familjeliv blir långt och lyckligt.

Det här är en slags hyllning till en tradition som uppstod till minne av en viss tjej Ezo, som bodde i Turkiet i början av 1900-talet. Det var hon som kom på receptet på turkisk bulgursoppa. Hennes familjeliv fungerade inte. När hon bodde med sin andra man i Syrien var hon mycket olycklig och längtade efter sitt hemland och sin familj. Turkisk soppa med bulgur - tjock, aromatisk och kryddig, påminde henne om hennes älskade mamma och pappas hem.

Matlagningssteg

Traditionellt tillagas soppa med bulgur och linser i grönsaksbuljong, men man kan även använda köttbuljong, till vilken kyckling passar bäst.

1. Så häll den beredda buljongen i en tre-liters kastrull.
2. Sortera och skölj linserna.
3. Lägg linser och bulgur i buljongen (du behöver inte skölja), strö över paprika, tillsätt några pepparkorn.
4. Täck med lock och koka på medelvärme.
5. Vid denna tid, skala löken och finhacka den.
6. Stek några minuter i vegetabilisk olja i en het stekpanna.
7. Skalla tomaten med kokande vatten, ta bort skalet och hacka.
8. Tillsätt den gyllene löken och låt puttra i ett par minuter.
9. Skicka tomat och lök stek i turkisk soppa, tillsätt salt och smaka av med torkad mynta.
10. Sjud på svag värme tills linser och bulgur är genomkokta.
11. Servera, garnerad med grönt.

Vad erbjuder tillverkarna?

Du kan njuta av brudens turkiska soppa ännu snabbare och enklare. Handelshuset Yarmarka, specialiserat på produktion av hälsosamma livsmedelsprodukter, har inkluderat detta recept på soppa med bulgurkorn i sin linje av färdiga blandningar för att reproducera rätter från världens kök. Genom en genomskinlig påse som väger 250 gram kan du se kvaliteten på ingredienserna som finns där. Alla är utvalda, rena, utan skräp och onödiga inneslutningar.

En ljus kartongetikett ger detaljerad information om produktens sammansättning och metoden för dess framställning. Den turkiska soppan från företaget Yarmarka innehåller dock, liksom dess andra produkter, inga konserveringsmedel, GMO eller mononatriumglutamat, vilket utan tvekan påverkar smaken och kvaliteten på denna maträtt. Turkisk soppa "Fair" med bulgur har vunnit de mest positiva recensionerna från konsumenterna. Närande, aromatisk, lite ovanlig för ryssarnas smakpreferenser - det kommer att bli en oumbärlig höjdpunkt i den vardagliga monotona menyn.

Soppa med tillsats av bulgur är inte lämplig för personer på diet. Dess kaloriinnehåll är högt. En bulgur innehåller 340 kC. Men trots detta anses rätter med bulgur som hälsosam mat, eftersom de innehåller många användbara ämnen och lätt absorberas av kroppen.

moysup.ru

Turkisk bulgursoppa

Turkisk soppa med bulgur och linser åtföljs av en fantastiskt vacker legend om en turkisk tjej som heter Ezo. Ett misslyckat första äktenskap med en oälskad man och ett andra äktenskap långt från hennes hemland och hennes svärmors fientlighet gjorde henne djupt olycklig. Ezo hade mycket hemlängtan efter sin familj och sin mamma, och efter att ha lagat soppa med linser och bulgur tillägnade hon henne den. Efter detta fick rätten otrolig popularitet och säkrade namnet "Ezo chorbasi" eller brudens soppa. Enligt turkiska traditioner måste varje tjej på tröskeln till sitt bröllop laga en sådan soppa och behandla den med sin familj, vänner och släktingar, och då kommer förhållandet i äktenskapet att vara ljust och smidigt, och livet kommer att vara lyckligt.

Vi erbjuder ett originalrecept på en sådan soppa som du säkert kommer att njuta av tack vare dess rika smak och helt enkelt fantastiska arom. Den här rätten kan vara ett utmärkt alternativ för en faste meny, eftersom den inte innehåller animaliska produkter.

Turkisk soppa med bulgur och linser - recept

• bulgur - 160 g;
• röda linser - 160 g;
• mald söt paprika - 55 g;
• torkad mynta - 2 nypor;
• tomatpuré - 75 g;
• vegetabilisk olja - 55 ml;
• filtrerat vatten eller grönsaksbuljong - 2,9 l;
• lök - 115 g;
• kryddpepparärter - 3-4 st.;
• grovt salt - 2-3 nypor;
• färska örter efter eget val.

När du börjar förbereda den här soppan, häll grönsaksbuljong eller bara filtrerat vatten i pannan och värm den till en koka. Häll de tvättade röda linserna och bulgur i en skål, tillsätt mald röd paprika och kryddpepparärter, låt det koka upp igen och sänk värmen till ett minimum, koka soppan under lock. Utan att slösa tid, skala löken, hacka den fint och stek i uppvärmd vegetabilisk olja i fyra minuter. Efter detta, tillsätt tomatpuré och fräs blandningen ytterligare ett par minuter.

Lägg innehållet i stekpannan i en kastrull med soppa, tillsätt även salt och torkad mynta efter smak och låt stå på elden i samma intensitet tills linskornen och bulgur är mjuka. Servera den aromatiska soppan med färsk persilja eller koriander.

Istället för tomatpuré kan du lägga till tre medelmogna färska tomater i linssoppan med bulgur, efter att du skalat dem och malt dem i en mixer. Om så önskas, för att göra rätten rikare, kan du byta ut vatten eller grönsaksbuljong med köttbaserad buljong och lägga till lite malen chilipeppar tillsammans med söt paprika.

womanadvice.ru

Gör turkisk bulgursoppa

Turkisk bulgursoppa är enkel att tillaga och samtidigt har den, precis som allt orientaliskt, sina egna subtiliteter. Ett enkelt recept kan skapa en illusion av enkelhet i smaken, och vilken överraskning det är när enkla ingredienser och enkel tillagning ger något oförglömligt.

Nästan varje läcker rätt har sin egen "goda historia". Historien med vilken en maträtt "kryddas", som ett hemligt recept, gör resultatet av kockens konst smakligare, mer aromatiskt och mer näringsrikt. Att inte känna till legenden om en maträtt är detsamma som att glömma att lägga till en av kryddorna när man lagar mat: den övergripande smaken kommer inte att förändras, men rättens "individualitet" är inte längre igenkännbar.

Turkisk bulgursoppa har också sin egen legend.

Den här historien hände i början av 1900-talet i Turkiet, i staden Anatolien. Flickan Ezos föräldrar gav bort henne i äktenskap utan hennes samtycke. Ett äktenskap utan kärlek är dubbelt outhärdligt om mannen inte bara inte lägger märke till sin fru, utan också älskar en annan kvinna. Ett år senare kommer den olyckliga Ezo hem. Flera år har gått och kvinnan gifter sig igen, denna gång med en avlägsen släkting som bor i Syrien. Men även här fungerade inte familjelivet - svärmor gillade inte sin svärdotter. Efter att ha upplevt ett ouppfyllt förhållande, separation från sitt hemland och saknad av sin mamma, skapade Ezo ett recept på soppa, vars smak påminde om flickans oskyldiga drömmar, om hennes hemort, om tiden med sin mamma. Ezo-soppans popularitet spred sig otroligt snabbt över österns provinser. Denna soppa i Turkiet kallas "Ezo Chorbasi" - "brudens soppa". Nu är beredningen av Ezo chorbasi en oföränderlig tradition för den turkiska bruden på tröskeln till bröllopet; tack vare denna soppa, enligt legenden, har de nygifta hopp om ett långt, lyckligt liv tillsammans.

Innan vi tillkännager receptet och går vidare till att lista ingredienserna och ordningen för att tillaga soppan, är det värt att prata om vad "turkisk" soppa är. Människor i Turkiet älskar soppor, frukostar börjar ofta med dem. Men soppor som tillagas i Turkiet skiljer sig från de vanliga sopporna i vår förståelse genom att de är rikare och tjockare, och den puréliknande grunden gör soppan "turkisk".

Som receptet och namnet på själva rätten säger, är den viktiga delen av turkisk bulgursoppa själva bulguren. Bulgurkorn har producerats i Medelhavet och Mellanöstern i mer än fyrtio århundraden, vilket traditionellt har bevarat det gamla receptet. Bulgur framställs av vete på ett speciellt sätt som går igenom stadierna av ångning, torkning och krossning.

Bulgur utmärker sig med fördel genom att medelhavsvete är mer mättat med mikroelement än till exempel vete från centrala Ryssland, och en specifik bearbetningsmetod bevarar vetets användbara kemiska sammansättning och dess egenskaper som naturlig energikälla.

recept

För att förbereda turkisk bulgursoppa behöver vi följande ingredienser:

Linser (helst röda) - ¾ kopp;

Hackad torkad mynta - 1 tesked;

Paprika (malen sötpeppar) - 3 matskedar;

Lök - 1 medelstort huvud;

Grönsaksbuljong - ca 2,5 l;

Ett par färska tomater;

Vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;

För att tillaga turkisk soppa, oavsett recept, är pannor med tjock botten mest lämpliga.

Matlagningssteg

1. Du måste sätta pannan på elden och hälla vegetabilisk olja i denna behållare.

2. Hacka löken fint.

3. Skålla tomaterna med kokande vatten, ta bort skalet. Finhacka.

4. Fräs löken i en kastrull tills den är gyllenbrun, tillsätt sedan tomaten och täck med lock, sänk värmen något för att sjuda.

5. Efter fem till sju minuter, tillsätt paprika och kryddpeppar i tomatblandningen. Rör om innehållet i pannan hela tiden i flera minuter tills en rik arom uppstår.

6. Tillsätt linser, bulgur i pannan och fyll på med grönsaksbuljong.

7. Täck med lock och fortsätt tillagan på medelvärme.

8. Så fort buljongen kokar, sänk värmen till låg och låt puttra tills linser och bulgur är klara.

9. Fem minuter innan soppan är klar, tillsätt mynta.

10. Servera rätten, garnerad med grönt.

Allmänna råd för alla grönsakssoppor: förbered dem omedelbart före användning. Varm, färsk, aromatisk bulgursoppa är särskilt välsmakande om den är perfekt dekorerad inte bara med örter utan också med nyberedda krutonger.

edimsup.ru

Turkisk soppa med bulgur och linser

Turkisk soppa med bulgur och linser har sin egen historia och andra namn – "brudens soppa". Vid bordet kan du berätta historien om dess utseende: en flicka gifte sig och befann sig långt från sitt hem, hon kom på den här soppan och tillägnade den till sin mamma. Nu förbereder varje brud en sådan soppa före sitt bröllop så att hennes äktenskap blir lyckligt och bekymmerslöst. Soppan i sig är ganska enkel att förbereda, men den visar sig välsmakande och aromatisk.

Total tillagningstid – 0 timmar 35 minuter

Aktiv tillagningstid – 0 timmar 10 minuter

Kostnad - mycket ekonomiskt

Kaloriinnehåll per 100 g - 50 kcal

Antal portioner – 4 portioner

Hur man lagar turkisk soppa med bulgur och linser

Linser - 100 g

Lök - 1 st.

Tomatpuré - 1 msk.

Söt paprika - 1 tsk.

mynta - 2 msk. (basilika eller koriander)

Vegetabilisk olja - 2 msk.

Kryddor - efter smak

För turkisk soppa med bulgur och linser, förbered bulgur och linser i lika stora mängder.

Skölj flingorna under rinnande vatten i flera vatten.

Häll buljong i pannan - det kan vara grönsaker, kyckling, nötkött. Istället för buljong kan du också använda vanligt dricksvatten, men i det här fallet blir soppan mindre rik.

Efter det tillsätt röda linser.

Koka upp och låt puttra på svag värme, med locket stängt, i 20 minuter.

Skala under tiden en medelstor lök och skär i små tärningar.

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och tillsätt löktärningar. Fräs i 3 minuter, utan att låta löken steka, den ska bli genomskinlig.

Tillsätt tomatpuré eller fruktköttet av 3 tomater (efter att du tagit bort skalet från tomaterna), samt paprika och andra kryddor efter smak. Stek i ytterligare 3 minuter.

När bulgur och linser är klara, tillsätt löken sauterad med tomatpuré och salt efter smak.

Koka soppan i ytterligare sju till tio minuter.

Soppan blir tjock, som den ska vara.

Det är lämpligt att äta turkisk soppa med bulgur och linser direkt samma dag som den tillagas. Om du lämnar den i kylskåpet kommer spannmålen att absorbera allt vatten, och den här soppan kommer att förvandlas till en tjock gröt.

Vid servering, strö över turkisk soppa med bulgur och linser med hackade örter. Det är gott att servera med mynta, koriander eller basilika. Aromatiska örter förhöjer smaken av denna soppa ytterligare.

menunedeli.ru

Turkisk bulgursoppa

Turkisk bulgursoppa- traditionell, tjock, aromatisk och mycket smakrik soppa. Turkisk soppa med bulgur och röda linser i Turkiet anses vara en symbol för tröst och familjelycka.

Turkisk bulgursoppa

Jag förberedde turkisk soppa med bulgur från en färdig blandning, som innehåller bulgur, röda linser, torkade tomater och lök, malda kryddor - gurkmeja och svartpeppar.

För att förbereda turkisk bulgursoppa behöver vi

• färdig blandning för soppa med bulgur - 1 pack
• lök - kålrot - 1 huvud
• tomater - 1-2 stycken
• tomatpuré - 2 matskedar
• torkad mynta - 2-3 teskedar
• torkad paprika (kan malas) - 2 nypor
• salt, mald svartpeppar, vegetabilisk olja

Om du inte har en färdig blandning till bulgursoppa

• röda linser - 100 gram
• bulgur - 100 gram
• gurkmeja - ett par nypor

Turkisk bulgursoppa

1. Skala löken och skär den i små tärningar.
2. Lägg löken i en panna med förvärmd vegetabilisk olja och stek lätt.
3. Ta bort skalet från tomaterna och skär i små tärningar.
4. Tillsätt tomatpuré och tomater i pannan, täck pannan med ett lock och låt sjuda i ca 7 minuter. Under denna tid ska tomaterna ge juice.
5. Tillsätt den förberedda blandningen för soppa med bulgur i pannan; om du inte har blandningen, tillsätt röda linser, bulgur och torkad paprika. Häll på kokande vatten, låt koka upp, sänk värmen till medel och koka tills linser och bulgur är kokta.
6. Cirka 5 minuter innan den är klar, tillsätt torkad mynta, gurkmeja, mald peppar och salt i soppan och, om nödvändigt, tillsätt mer kokande vatten. Låt soppan brygga.

Aromatisk och mycket god turkisk bulgursoppa är klar!

Videorecept - turkisk bulgursoppa.

Mycket god linssoppa, prova bara, den är inte lika tjock som turkisk bulgursoppa, men den är också väldigt aromatisk och själfull))) Förresten, jag kom på idén att du också kan lägga till mynta i den här soppan. Det ger en mycket kryddig ton)))

Hitta nya recept här. Och alla recept på sajten kan ses på denna länk.

Gillade du receptet? Dela med dina vänner utan att tveka, låt dem också njuta av det! Och dela gärna i kommentarerna om allt fungerade för dig och om allt är klart.

bystro-vkusno-polezno.ru