Recept på hemmagjord skinka i ugnen. Hemlagad kycklingskinka. Gnid in den beredda filén med kryddor

Hemlagad korv är inte bara välsmakande och billig, utan också hälsosam, eftersom sådana rätter inte innehåller farliga och skadliga ämnen. Idag vill vi berätta för dig hur man förbereder kycklingskinka hemma, vilket kommer att glädja dig med både utseende och smak. Och för att du ska välja den mest lämpliga tillagningsmetoden erbjuder vi två alternativ att välja mellan: i ugnen och i slowcookern.

• Om du ska koka skinkan i en panna är det bättre att göra den inte för tjock, annars hinner korven helt enkelt inte koka inuti.
• Men kycklingskinkan som ska bakas i ugnen kan göras större och tjockare - i denna version är detta tillåtet.
• Kokt hemmagjord korv görs enligt samma recept som är avsedd för långsamkokaren.
• Det viktigaste är att inte överkoka produkten. Därför är det bättre att inte överexponera kycklingkorv i kokande vatten. Annars kan det visa sig vara för torrt eller till och med hårt.
• I ett långsamt kokrecept, använd inte för mycket bihonung. Det är bättre att inte avvika från receptet så att den söta smaken inte blir alltför uttalad.
• När man kokar skinka i kastrull är det värt att styra temperaturen så att man får en smakrik och saftig korv.

För att göra detta skulle det vara en bra idé att köpa en speciell termometer och sedan använda den för att säkerställa att vattnet inte överstiger 70 grader.

• Om du gillar din korv mer kryddig och smakrik, var inte rädd för att lägga till dina favoritkryddor till receptet.
• För att förhindra att torrt kycklingkött blir för segt kan du linda in lite ister i skinkan – det blir inte lika kalorisnålt och nyttigt, men det blir mycket saftigare. Dessutom ser den här hemmagjorda korven otroligt vacker ut.
• Skarp kylning av maträtten efter tillagning är ett obligatoriskt steg. Det är så hemmagjord korv får densiteten av äkta skinka och blir väldigt mör.

Videorecept för att göra kycklingskinka

Hemlagad kycklingskinka med örter: recept i ugnen

Ingredienser

• - 1 del + -
• Vodka eller alkohol (för att gnugga kött)- 2 tsk. + -
• - 1-2 kryddnejlika + -
• - 2 nypor + -
• - 3 nypor + -
• Torkade örter (t.ex. basilika)- 1 tsk. + -

Hur man gör skinka från kycklingfilé med egna händer

1. Först och främst måste vi marinera kycklingfilén till skinkan. För att göra detta, blanda kryddor i en skål: salt, svartpeppar och torra örter.
2. Sedan torkar vi kycklingfilén med alkohol, sedan omedelbart med honung.
3. Gnid den framtida skinkan med kryddor, täck skålen tätt med kött och lägg den i kylen för marinering i 1-2 dagar.
4. Efter den angivna tiden tar du ut kycklingfilén från kylen och torkar av den lite med rena pappershanddukar.
5. Pressa vitlöken genom en press och gnid in kycklingen med den aromatiska pastan.
6. I ren, struken gasväv, vikt i 3-4 lager, packar vi vårt skinkkött enligt följande:

• rulla filén till en tät och så tät rulle som möjligt, säkra den omedelbart med ett ark gasväv;
• vi rullar tillbaka den rullade råa kycklingskinkan med ren spets, garn eller speciella silikonfästen (de säljs i vilken kulinarisk butik som helst);
• lägg rullen i en plastpåse för bakning (särskild värmebeständig!), packa den väl så att du får en korv, tätt inslagen i påsen, och utan luftbubblor;
• Vi knyter påsen så att den inte kan öppnas under tillagningen.

7. Placera en kastrull eller skål gjord av värmebeständigt material (eller en speciell form) i en kall ugn, häll kallt vatten i den och sänk ner vår rulle.

8. Välj en låg temperatur (upp till 160 grader). Vi väntar 1 timme.

9. Efter detta tar du upp skinkan ur vattnet och gräddar den helt enkelt i ytterligare 20 minuter på medeltemperatur.

10. När köttet är tillagat, ta ut korven från ugnen och sänk den omedelbart i isvatten tillsammans med en plastpåse i 30-35 minuter.

Experimentera gärna med detta recept. Det blir väldigt gott om du stoppar insidan av rullen med vitlök och strö över rejält med grovhackade örter!

Det är allt - hemmagjord kycklingskinka är klar. Frigör den från filmen och ta bort gasväven. Du kan äta den här rätten direkt – skinkan blir mör och saftig.

Hur man lagar skinka från kycklingbröst i en långsam spis

Ingredienser

• Kycklingbröstkött - 2 st.;
• Vodka - 2-3 tsk;
• honung av bi - 1 msk;
• Vitlök - 2 kryddnejlika;
• Muskotnöt (malen) - efter smak;
• Salt att smaka.

Hur man gör hemmagjord kycklingskinkkorv

Gnid in den beredda filén med kryddor

• Torka av ytan på kycklingfilén med vodka. Gnid sedan köttet med kryddor: salt, muskotnöt, och om så önskas kan du lägga till andra kryddor.
• Tillsätt sedan honung till kycklingen: täck alla köttbitar med den.
• Vi lägger skålen med rivna kryddor och kycklingkött i kylen i 2 dagar, efter att ha förseglat faten med matfilm och sett till att skålen är ordentligt stängd från omgivningen.

• Som i föregående recept, efter föregående steg, torka av kycklingen med en pappershandduk och gnugga med vitlök som passerade genom en press.

Rulla ihop det kryddiga kycklingköttet till en rulle

• Vi rullar köttet till en rulle, packar det i ren gasväv i 3-4 lager.
• Vi drar åt korven med snören eller en silikonklämma så att den blir väldigt tät och till och med hård.
• Vi försluter vår skinkrulle i cellofan och binder den så att inget vatten kommer in under tillagningsprocessen.
• Häll tillräckligt med kallt vatten i multikokarskålen så att vår rulle i påsen kan flyta fritt i den.

Sjud skinkan i en långsam kokare tills den är klar

• Placera den framtida skinkan inuti, stäng locket och ställ in "Stewing" -läget i cirka 60 minuter. Vi ser till att temperaturen inte stiger över 70 grader.
• Efter en timme avslutar vi förberedelsen av den hemgjorda skinkan med hjälp av programmet "Warming". Här behöver vi 15-18 minuter.

Kyl skinkan i kallt vatten

• Skarp och snabb nedkylning är det viktigaste steget. Vi tar ut den färdiga kycklingkorven ur multikokaren och sänker den omedelbart i isvatten (det är bekvämare att bara hälla kallt vatten i pannan och lägga 5-10 isbitar).

• Vi väntar minst 40-45 minuter, varefter vi skalar korven från omslagen och skär den i bitar för att glädja din familj.

Denna typ av kycklingskinka är inte alltför svår att förbereda hemma, eftersom det mesta av arbetet kommer att göras åt dig av en automatisk köksassistent.

Steg 1: förbered vitlöken.

Lägg vitlöksklyftorna på en skärbräda och tryck lätt på ingrediensen med hjälp av ett knivskaft. Efter detta tar vi lätt bort skalen från grönsakskomponenten. Hacka sedan vitlöksklyftorna med en vitlökskvarn och överför till en separat tallrik.

Steg 2: Förbered kryddblandningen.

Bryt först lagerbladet i flera små bitar med händerna och överför det sedan till en mortel. Lägg svartpepparkorn och koriander i samma behållare. Mal alla ingredienser väl tills de bildar homogena fina smulor. Häll sedan de resulterande smulorna i en separat liten skål och tillsätt salt, svart kryddpeppar och en blandning av italienska örter. Använd en matsked och blanda alla kryddorna väl tills en homogen massa bildas.

Steg 3: förbered köttet.

Ta ut fläsket från kylen och tina upp det till rumstemperatur. Uppmärksamhet: Under inga omständigheter bör du tina kött i en mikrovågsugn eller i varmt vatten. Vi tvättar fläskmassan under varmt rinnande vatten. Torka sedan köttingrediensen väl från vattnet med en pappershandduk och överför den till en skärbräda. Använd en kökskniv och rengör försiktigt massan från vener, filmer eller benfragment. Det är önskvärt att köttet har formen av en platt rektangel, eftersom vi kommer att slå in fläsket i en rulle, och denna form av ingrediensen kommer att göra denna process lättare för oss. Men detta är bara om du inte använder fläskhals, eftersom denna ingrediens i sig redan har en voluminös rektangulär form. Jag brukar använda den sista köttkomponenten, eftersom den enligt mig blir mycket saftigare. Nåväl, vilken del av fläsk som helst är utsökt. Gnid sedan fläskköttet jämnt och generöst på alla sidor med en blandning av kryddor och rulla vår ingrediens till en rulle. Viktig: Köttet ska rullas väldigt hårt. När köttet är klart, lägg ett koknät ovanpå det och knyt det med knutar på båda sidor. Uppmärksamhet: om du inte har ett sådant nät, kan du använda ett rörformigt nätbandage, som kan köpas på vilket apotek som helst för att säkra bandagen. Diametern på ett sådant nätbandage bör vara liten. Sedan överför vi köttfärslimpan till en bakpåse och knyter den mycket hårt, på ett sådant sätt att så mycket luft som möjligt avlägsnas från den. För försäkring överför vi vårt paket med kött till en annan liknande bakpåse och knyter den hårt i en knut.

Steg 4: förbered hemlagad skinka.

Häll rumstempererat vatten i pannan och överför sedan påsen med köttfärslimpa till denna behållare. Viktig så att vattnet i pannan helt täcker vårt fläsk, men inte svämmar över från behållaren. Vi lägger valfri vikt på påsen med köttingrediensen så att skålen inte flyter till pannans yta. Placera behållaren på medelhög värme. När vattnet i behållaren kokar, sätt på en liten eld, eftersom när du förbereder hemlagad skinka bör vattnet inte koka för mycket, det vill säga den lägsta temperaturen på vätskan i behållaren under processen med att laga kött i påsen bör vara 70°C, och under inga omständigheter inte 95°C. Koka köttet i 4,5-5 timmar. Om vattnet i pannan kokar kan du lägga till den nödvändiga mängden vatten, men det måste vara varmt och kokt. Efter den tilldelade tiden, använd en kökstång för att ta bort påsen med köttfärslimpa från pannan och överför den till en fri skål. När köttet har svalnat, riv upp påsen och ta bort fläsket från den. Lägg sedan den hemgjorda skinkan i en skål, täck behållaren med ett lock och ställ den i kylen.

Steg 5: servera hemgjord skinka.

Ta ut den hemgjorda skinkan från kylen och lägg den på en skärbräda. Använd en kökskniv, ta bort nätet och skär sedan delikatessen i medelstora bitar. Lägg den hemgjorda skinkan på ett platt serveringsfat. Du kan också lägga resterande köttbit på en tallrik med kallskuret. Och tro mig, skinkan kommer att se bara kunglig ut! Den kan serveras till olika tillbehör, som gröt eller pasta. Du kan också njuta av skinka med grönsakssallader eller servera den som en separat rätt som förrätt. Smaklig måltid!

- – För att tillaga hemmagjord skinka är det bättre att använda färskt, lätt kylt kött.

- – Om du vill att din hemmagjorda skinka ska vara kryddigare, pensla köttet inte bara med en blandning av kryddor, utan även med senap.

- – Häll inte ut saften som bildades i påsen när du tillagar köttet. Den kan användas för att göra sås.

- – Förutom kryddorna ovan kan du använda andra kryddor och kryddor för att laga skinka efter eget gottfinnande, till exempel: köttkrydda, kanel.

- – För att tillaga hemmagjord skinka kan du också använda bak- eller främre delen av fläsk. Du kan också göra skinka av kalkon eller kycklingfilé.

Hemlagad kyckling och fläskskinka är ingen lyx.

Det är bara en vanlig produkt som kan ätas till frukost, serveras till tillbehör eller läggas på en köttplatta.

Komplexiteten i matlagning är inte högre än för kotletter.

Så vad är affären?

Låt oss glädja våra nära och kära med hemgjord skinka, god och nyttig!

Kyckling och fläskskinka hemma - allmänna matlagningsprinciper

Kompositskinka från flera typer av köttprodukter är alltid i bitar. Den tillagas helt av endast en typ av kött. Huvudprodukterna skärs i bitar och blandas. Ibland vrids en del till köttfärs, och den andra delen hackas i bitar.

Vad tillsätts i skinkblandningen:

Alla typer av kryddor;

Lök, vitlök, peppar;

gelatin;

Gelatin tillsätts i torr form och fungerar som en koppling för bitarna. Ibland klarar de sig utan det. Det finns recept med ost och ägg, som också hjälper till att hålla formen och hålla ihop produkterna.

Hemlagad skinka kokas eller bakas. Ibland används en slowcooker. Men oavsett vald metod bör produkten efter kylning tillåtas vila i flera timmar. Ibland används förtryck för att stärka massan.

Hur man formar en skinka

En skinkmaskin är en underbar köksanordning som förenklar processen med att förbereda hemlagad skinka och ger den färdiga produkten en idealisk form. Men tänk om det inte finns där?

För att forma skinkan kan du använda:

Bakpåsar, ärmar;

Höljen med stor diameter, speciella höljen;

Små former;

Paket och lådor med juice, mjölk, salt.

Bakpåsar används oftast för kokt skinka. För matlagning i ugnen kan du också ta en påse (hylsa) eller folie. Eller nöj dig med andra tillgängliga föremål.

Recept 1: Hemlagad kyckling och fläskskinka “Kött” i en bakpåse

Det tar inte mycket tid att förbereda denna kyckling- och fläskskinka hemma, och resultatet är helt enkelt fantastiskt!

Ingredienser

500 gram kycklingfilé;

500 gram fläskhals;

1 nypa muskotnöt;

15 gram gelatin;

2 vitlöksklyftor;

Pepparblandning.

Förberedelse

1. Frys in kycklingfilén och fläsket lite. Skär sedan i små tärningar och häll i en kopp.

2. Tillsätt muskotnöt, peppar, salt och häll genast i gelatin. Tillsätt hackade vitlöksklyftor. Blanda det resulterande köttfärsen.

3. Lägg blandningen i en bakpåse, forma en korv och täck helt enkelt den fria kanten med ett andra lager. Vi binder kanterna med tråd och lindar den flera gånger längs hela längden.

4. Gör 1-2 hål med en tunn nål, lägg skinkan i en ugnsform och sätt in den i ugnen.

5. Grädda i ca 1,5 timme i 180 grader.

6. Ta ut den, låt skinkan svalna helt och ställ den i kylen i 5 timmar. Under denna tid kommer den att stärkas helt och hylsan kan tas bort.

Recept 2: Hemlagad kyckling och fläskskinka med oliver

Ett festligt recept på hemlagad fläsk- och kycklingskinka med en mycket rik sammansättning. Produkten är mycket aromatisk och oliverna ger en pikant smak.

Ingredienser

800 gram kycklingfilé;

600 gram fläsk;

150 gram ost;

1 lök;

Salt peppar;

2 matskedar majonnäs;

Lite torrt grönt.

Förberedelse

1. Skär kycklingen i bitar och lägg i en skål.

2. Tillsätt hackad lök, majonnäs och örter. Salta och låt marinera i en halvtimme.

3. Mal under tiden fläsket till köttfärs genom en köttkvarn eller hacka det med en matberedare.

4. Öppna burken med oliver, låt rinna av marinaden och skär var och en i 4 delar. Vi skickar den till kycklingen.

5. Skär osten i tärningar och lägg den även i skålen med resten av produkterna.

6. Allt som återstår är att tillsätta fläskfärsen, tillsätt peppar och blanda väl.

7. Om du har en skinkmaskin, sätt in en bakpåse i den, fyll den med förberedd köttfärs, packa den, gör ett litet hål och släng det i en kastrull med vatten för att koka i 1,5 timme.

8. Om vi ​​bara använder en påse, lägg då köttet i den och knyt kanterna hårt. Sedan lindar vi tråden i en cirkel för att behålla formen på stocken. Koka även i 1,5 timme.

Recept 3: Smördeg från kyckling och fläsk hemma

En ovanlig teknik för att tillaga skinka, kyckling och fläsk hemma. Recept med torrt gelatin, tillagat i ugnen.

Ingredienser

400 gram fläsk;

400 gram kyckling;

15 gram gelatin.

Förberedelse

1. Skär kycklingen i skivor, vispa var och en lätt och strö över kryddor. Vi staplar dem ovanpå varandra och skickar dem åt sidan tills vidare.

2. Vi gör samma sak med fläsk. Vi slår också tillbaka lite, men inte mycket. Annars kommer köttet att förlora all sin juice.

3. Ta en liten rektangulär form, du kan använda behållaren för att baka bröd eller kakor. Klä botten med en bit folie.

4. Lägg flera skivor fläsk i det första lagret, strö över gelatinkristaller.

5. Lägg nu ut ett lager med trasiga kycklingskivor och strö även över gelatinkristaller.

6. Upprepa lager tills allt kött och kyckling är borta. Men denna mängd produkter ger vanligtvis inte mycket. Det finns ingen anledning att strö över det översta lagret med gelatin.

7. Täck formen med en bit folie ovanpå och grädda i 80 minuter i 200 grader.

8. Ta ut ur ugnen och tryck på toppen utan att ta bort folien. Du kan helt enkelt sänka ner folien på själva köttet och lägga ett paket salt på det.

9. Kyl till rumstemperatur och ställ sedan in den i kylen i denna form. Det är bättre att låta den sitta över natten så att skinkan kan stelna ordentligt.

Recept 4: Hemlagad kyckling och fläskskinka i juicekartong

Ett mycket intressant sätt att förbereda skinka, för vilket du behöver ett tomt juicepaket på minst en liter. Du kan också ta en mjölkkartong.

Ingredienser

500 gram kyckling;

500 gram gelatin;

3 vitlöksklyftor;

20 gram gelatin;

1 tsk. salt;

Förberedelse

1. Rulla hälften av kycklingen och hälften av fläsket till köttfärs. Skär resterande köttprodukter i små kuber. Låt oss ansluta tillsammans.

2. Tillsätt kryddor och torrt gelatin, blanda.

3. Ta isär toppen av juicepåsen, öppna den, skölj den och fyll den tätt med köttfärs.

4. Lägg arbetsstycket i en bakpåse, knyt toppen med en knut och gör ett litet hål där.

5. Den nedre delen av lådan tillsammans med påsen måste slås in i folie.

6. Lägg strukturen i en kastrull, häll i vatten och koka skinkan efter kokning i 1 timme och 40 minuter.

7. Kyl, ställ in i kylen och vänta tills det stelnar.

Recept 5: Marmorerad skinka från kyckling och fläsk hemma

Detaljerad teknik för att göra den berömda marmorerade skinkan hemma. Det kan tillagas inte bara från kyckling och fläsk, utan också från något annat kött. Och för att göra den färdiga produkten verkligen marmorerad använder vi ljusa kryddor: paprika, curry, örter.

Ingredienser

400 gram fläsk;

500 gram kyckling;

1 sked paprika;

3 vitlöksklyftor;

1,5 matskedar gelatin;

0,5 matskedar curry;

Lite torkad dill;

Förberedelse

1. Kyckling och fläsk ska skäras i snygga bitar, men inte fint. Den optimala storleken är 1,5-2 centimeter. Kasta den i en skål.

2. Tillsätt hackad vitlök.

3. Blanda alla kryddor med torkad dill och gelatin, häll upp i en skål med köttet.

4. Blanda med händerna och forma genast skinkan. Vi låter inte produkten sitta kvar. Antingen lägger vi den i en skinkform, eller i en påse, eller i folie eller en form. Vi väljer rätt metod.

5. Ställ in den marmorerade skinkan i ugnen i två timmar på 180 grader.

6. Kyl sedan och låt stå i kylen över natten.

Recept 6: Hemlagad kyckling och fläskskinka med nötter

Att lägga till nötter till kyckling och fläskskinka ger produkten en mycket intressant smak. Det är bäst att använda valnötter som är förrostade och hackade.

Ingredienser

0,7 kg fläsk;

0,3 kg bröst;

3 matskedar nötter;

Salt peppar;

4 vitlöksklyftor;

0,5 matskedar gelatin;

0,5 skida paprika (röd).

Förberedelse

1. Mal fläsket genom en köttkvarn tillsammans med vitlöken.

2. Skär kycklingen i tärningar och kombinera med tvinnad köttfärs.

3. Tillsätt ett rått ägg, hackade nötter och tillsätt gelatin. Du behöver inte lägga i det, ägget hjälper massan att hålla sin form. Men med gelatin blir bitarna mer elastiska, och det blir lättare att skära skinkan i snygga skivor.

4. Finhacka nu en halv paprika och tillsätt även den i köttfärsen. Det kommer att visas som röda fläckar.

5. Knåda massan ordentligt, lägg den i en skinkform eller packa den på annat sätt.

6. Denna skinka kan kokas eller bakas i ugnen, i snitt ca 70-80 minuter vid 180 grader.

Recept 7: Hemlagad kyckling och fläskskinka med ister

Recept på fet, saftig skinka med bacon. Mycket lik den riktiga. Denna mängd gör en ganska stor limpa, om så önskas, skär ingredienserna proportionellt.

Ingredienser

1 kg fläskskinka;

0,5 kg kyckling;

0,5 kg ister;

15 gram gelatin;

1 tsk. senap;

1 lök;

4 vitlöksklyftor;

2 tsk. salt;

1 tsk. paprika;

1 tsk. pepparblandningar;

Lite torr persilja.

Förberedelse

1. Späcket behöver frysas för att det ska bli lättare att arbeta med. Skär sedan i små kuber.

2. Skär fläsket och kycklingen i större bitar, som till gulasch. Kombinera med ister.

3. Tillsätt hackade vitlöksklyftor och lök.

4. Tillsätt senap och alla andra kryddor.

5. Tillsätt torrt gelatin, tillsätt salt och rör om. Täck skålen och ställ den i kylen för att marinera i 10 timmar.

6. Ta ut den, blanda igen och lägg den i skinkmaskinen. Eller så bildar vi en stock (rektangel) på något annat sätt.

7. Grädda i ugnen i minst två timmar. Om du använder en skinkmaskin, glöm inte att lägga till lite vatten i pannan. Om skinkan är bakad i en hylsa, kan du med jämna mellanrum vända den till andra sidan.

8. Kyl sedan och låt stå i kylen i minst 5 timmar innan du tar ur formen.

Hemlagad kyckling och fläskskinka - användbara tips och tricks

Skinka gillar verkligen värme. Men förutom peppar kan du också lägga till senap. Bara en sked som läggs till köttfärsen gör den mycket mer aromatisk och godare.

Hemlagad korv tillagas aldrig av färskt kött, bitarna måste vara väl kylda. Och om du behöver förbereda hackad massa är det bättre att frysa den lite. Det blir lättare att skära och bitarna blir snyggare.

Efter kokning eller bakning av skinkan blir aromatisk juice kvar i påsen (eller i en form, i folie). Häll inte ut det under några omständigheter! Denna vätska kan läggas till vilken sås som helst eller till den första eller andra rätten. Du kan helt enkelt hälla den i formar och lägga den i frysen. Naturliga buljongtärningar kommer definitivt att ha användning för!

Du behöver inte slänga skinnet från kycklingen. Den är ganska fet och kommer att ge skinkan saftighet, men innan du lägger till skalet måste du hacka den väl.

Jag vill överraska dig och erbjuda dig recept på hemlagad skinka i en mjölk- eller juicelåda. I denna hemgjorda skinka lägger vi bara det vi vill äta, och inte det som skrupelfria korvtillverkare erbjuder oss. Denna skinka behöver inga konserveringsmedel eftersom den äts väldigt snabbt. Vi kommer att förbereda skinka hemma från nötkött och kyckling.

Ingredienser av hemlagad nötkött och kycklingskinka:

• Nötkött - 800 g,
• kycklingmassa - 700 g (jag använde kycklingben),
• kycklingägg - 1 st.,
• grädde - 100 ml,
• vitlök - 3 kryddnejlika,
• salt att smaka,
• kryddor (peppar, muskotnöt) - efter smak.

Recept förberedelser hemgjord skinka:

Skär köttet i stora bitar, passera den tredje delen genom en köttkvarn 2 gånger eller mal med en mixer. Blanda köttet med köttfärs, tillsätt resterande ingredienser. Ställ in i kylen för att marinera i 3 timmar. Du kan lämna den över natten, eller så kan du lägga den genom en marinering (2 cykler).

För en mjölk- eller juicelåda med ett foliefodrat inre lager, skär försiktigt av den övre förseglade sömmen. Klipp av bakhylsan i längden på lådan, lämna utrymme för att knyta ändarna. Vi knyter ena änden av hylsan och sätter in den i lådan. Hylsbredden är mycket större än lådan, men det är ingen stor grej. Lägg den marinerade blandningen för hemmagjord skinka i små portioner i en bakform i en mjölkkartong. Vi packar varje portion väl. Vi fyller lådan med köttfärs, knyter den andra änden av bakhylsan och försöker dra lite i toppen av lådan. Du kan linda in den öppna änden med matfilm. Ett annat alternativ: stoppa skinkfyllningen direkt i lådan och slå in toppen med film. För detta alternativ måste du lägga till 30 g torrt gelatin till köttfärsen. Den resulterande juicen när du lagar hemgjord skinka kommer att stelna till en gelé som kommer att täcka skinkan.

Du kan koka skinka i en låda i en slowcooker, i en kastrull på spisen eller i ugnen. Tillagningstiden för hemmagjord skinka är 90 minuter (i ugnen 1 timme). Lådan med skinkan placeras i en behållare med vatten vertikalt eller horisontellt (med ändarna på bakhylsan bundna). Du kan placera en silikonmatta eller en bomullsservett i multikokaren. När du kokar skinka ska vattnet vara i nivå med köttet. Koka skinkan på mycket låg värme. När du bakar skinka i ugnen läggs lådan även i en behållare med vatten, men i detta fall kan vattnet täcka ½ - 1/3 av lådan.
Efter hemgjord skinka Det är därför recept kokt, kyl den i minst 5 timmar i kylen. Sedan skärs mjölk- eller juicekartongen, skinkan tas ut och skivas.

Enligt det här recept det blev så vackert hemgjord skinka från nötkött och kyckling.
Ta med den till bordet och prova den!

Jag föreslår att du tittar på ett videoklipp om hur jag lagar mat