Hemgjorda godis gjorda på kakao och mjölk. Hur man gör godis med egna händer hemma - steg-för-steg-recept med foton. Godis "Katrinplommon i choklad"

Förbered de nödvändiga ingredienserna.

Häll en tesked smält choklad i varje hålighet i godisformen.

Använd en borste, smörj väggarna i varje cell. Ställ formen i kylen tills den har stelnat helt (det tar 15-20 minuter).

Hetta upp stekpannan väl och tillsätt jordnötter (du behöver inte tillsätta olja, stekpannan måste vara torr). Under ständig omrörning, sjud nötterna på låg värme så att de torkar först. Sedan kan du öka värmen lite och steka nötterna under omrörning tills de är kokta (nötterna ska bli torra inuti). Om sidorna på nötterna är väldigt rostade, men insidan fortfarande är fuktig, måste du minska värmen. Lägg de rostade jordnötterna på en servett och låt stå i 10 minuter och ta sedan bort skalen under kraftig omrörning.

Passera torkade aprikoser, katrinplommon, dadlar, russin genom en köttkvarn (det är bättre att använda ett fint galler).

Rulla en liten portion torkad fruktfärs till en boll.

Platta sedan till bollen lite och gör en liten fördjupning i den.

Forma en boll igen. Storleken på bollen med en mutter inuti ska vara sådan att den lätt passar in i godisformens cell.

Förbered torkade fruktbollar efter antalet celler i formen.

När chokladen stelnar lägger du en boll med torkad frukt i varje brunn.

Smält den återstående chokladen (du kan smälta chokladen i en dubbelpanna, i vattenbad eller i mikron) och fyll cellerna till toppen. Ställ tillbaka i kylen i minst 30 minuter.

När tiden har gått, ta bort hemgjord choklad från kylen och ta bort från formarna. Godisarna håller sin form perfekt, går inte sönder, smulas inte, smälter inte.

Nötter inuti torkade frukter, täckta med choklad, är en delikatess som är svår att motstå.
Laga mat med kärlek för din familjs glädje!

Ge varandra trevliga och söta stunder!

Choklad är den sanna svagheten hos alla sötsaker! Det har länge funnits en myt att choklad är skadligt, men det är absolut inte sant, det viktigaste är att konsumera det i rimliga mängder. Choklad har ovärderliga fördelar för människor:

• saktar ner åldrandeprocessen i kroppen,
• förbättrar mental aktivitet,
• förbättrar humöret,
• ökar libido,
• hjälper till att förbättra immuniteten.

Baserat på denna produkt förbereds en underbar delikatess hemma, som ingen kan motstå - chokladgodis. Butikschoklad innehåller dock, förutom användbara ämnen, ofta skadliga kemiska tillsatser, men detta är inte en anledning att helt överge denna delikatess! Vi bjuder in alla som har en söt tand, såväl som bara drömmare och kreativa människor, att experimentera och göra chokladgodis på egen hand! Speciellt för dig har vi samlat recept på hur du gör de populäraste pralinerna hemma. De är inte bara inte sämre än sina motsvarigheter på rea när det gäller smak, utan överträffar dem till och med! Dessutom kommer det att vara mycket mer ekonomiskt att förbereda sådana godis hemma, vilket naturligtvis kommer att tilltala alla rimliga hemmafruar!

Snabba choklad

Detta är det enklaste receptet för att göra choklad hemma. Den resulterande delikatessen kommer dock att ha en fantastisk smak, och förberedelsen kommer inte att ta mycket ansträngning. Vi rekommenderar att du provar det!

• 250 gram kakaopulver;
• 150 gram smör;
• 150 ml vatten;
• 100 månader mjölk;
• 30 gram mjöl;
• 120 gram strösocker.

Förberedelse:

Vatten hälls i pannan och värms upp, men får inte koka upp. Vid denna tid, smält smöret i en mikrovågsugn eller i ett vattenbad och blanda det med kakaopulver tills det är slätt. En blandning av smör och kakao, mjölk, mjöl och socker läggs till det uppvärmda vattnet. Allt detta blandas noggrant, vilket undviker bildning av klumpar.

Chokladblandningen hälls i den förberedda behållaren, på vars botten det finns matfolie, som måste vara jämnt fördelad över hela behållaren. Efter detta ställs skålen med chokladmassan in i frysen i 2 timmar tills den stelnar. Den frysta delikatessen är skuren i bitar och redo att ätas!

Chokladöverraskningsgodis

Denna chokladgodis finns ofta i presentförpackningar! Vi är vana vid att köpa sådana godis till oss själva och vår familj, samt ge dem i present. Men du kan göra denna sötma hemma själv, lägga en bit av din själ i den och ge den som en gåva till en älskad. Dessa handgjorda godis kommer att uppskattas av alla!

• 200 gram mörk choklad;
• 150 gram mandel;
• 100 gram dadlar;
• 50 gram vit choklad.

Förberedelse:

Först och främst måste du smälta den mörka och vita chokladen i ett vattenbad i olika behållare. Medan chokladen värms upp finns det tid att ta bort groparna från dadlarna, och istället lägga dit 1-2 nötter. Efter detta appliceras vit choklad försiktigt på platsen där snittet gjordes på datumet för att försegla fyllningen. Efter detta ska dadlarna med vit choklad läggas i frysen i 2 timmar.

Efter att tiden har gått tas dadlarna i vit choklad ur kylen och de ska doppas helt i smält mörk choklad en efter en och läggas på matfolie. När allt är klart läggs godisarna tillbaka i frysen i 3-4 timmar tills chokladen har stelnat helt.
Färdiga godisar kan dekoreras med vit choklad och kokosflingor ovanpå. Denna delikatess kommer inte att lämna någon oberörd!

"Fågelmjölk"

Vi har alla varit bekanta med Bird's Milk-godisar sedan barnsben, men få människor har försökt att förbereda dem hemma på egen hand. Och förgäves! De är väldigt lätta att göra, vilken nybörjare som helst kan göra det.

Ingredienser som krävs för matlagning;

• 200 gram choklad;
• 3 äggvitor;
• 3 gram citronsyra;
• 200 gram strösocker;
• 30 gram gelatin;
• 150 gram kondenserad mjölk;
• 150 gram smör.

Förberedelse:

Först och främst måste gelatin hällas med kallt vatten och lämnas i 25 minuter så att det sväller. Vid denna tidpunkt vispas vitorna med hjälp av en mixer, och citronsyra måste gradvis tillsättas till dem.

Smält smöret i ett vattenbad och blanda det med kondenserad mjölk. Låt oss återgå till gelatin. Socker och gelatin läggs till behållaren med den frusna massan och blandningen värms upp i ett vattenbad.

"Du bör inte koka upp gelatinet, annars kommer det inte att tjockna, vilket kan förstöra processen att göra godis."

Efter uppvärmning av massan måste den blandas med vispad äggvita, smält smör och kondenserad mjölk tills en homogen konsistens erhålls. Den resulterande massan hälls i den förberedda formen i vilken godisarna är planerade att göras, och sedan läggs den i frysen i 2 timmar tills den härdar.

Vid denna tidpunkt måste du smälta chokladen i ett vattenbad och kyla den. Efter 2 timmar doppas den resulterande sufflén i smält choklad och läggs ut på folie, varefter fågelmjölken sätts tillbaka i kylskåpet så att chokladen hårdnar.
I slutskedet kan du dekorera fågelmjölken med vispgrädde eller klara dig utan den. Hemgjorda Bird's Milk-godisar är mycket godare än de som säljs i butik. Unna dina nära och kära dessa godis en gång, och de kommer att be dig göra dem väldigt ofta!

Beredning av tryffel

Tryffel är en utsökt delikatess som älskas av många gourmeter. Dessa godisar har dock en nackdel - de är ganska dyra jämfört med andra godisar. Det är här ett recept på hur man gör tryffel hemma kommer till undsättning! Hemlagad tryffel kommer att vara mycket välsmakande och mer ekonomisk jämfört med sina motsvarigheter från butikshyllorna.

Ingredienser som behövs för matlagning:

• 200 gram mörk choklad;
• 65 månader tung grädde;
• 40 gram strösocker;
• 30 ml konjak;
• 25 gram hackade nötter;
• 80 gram kakaopulver.

Förberedelse:

Chokladen ska smältas i vattenbad. Vid denna tidpunkt blandas grädden med strösocker, värms upp men kokas inte, och massan blandas. Efter detta läggs den resulterande massan till den smälta chokladen och allt ska blandas igen.

Sedan läggs konjak och nötter till samma behållare, blandningen blandas noggrant igen. Efter detta sätts massan i kylen i 90 minuter. Efter en och en halv timme tas den ur kylen, konsistensen ska vara som plasticine.

Kakaopulver hälls i en tallrik, händerna fuktas med vatten och processen att bilda tryffel börjar - skulptera dem antingen till en rund eller triangulär form. När tryffeln väl har formats doppas den i kakaopulver.

De resulterande tryfflarna läggs i kylen i 60 minuter, och efter den tiden är de redo att ätas!

Godis "Toffee"

Alla som har provat dessa godis minst en gång kommer aldrig att vara likgiltiga för dem! Den fantastiska kombinationen av kola, nötter och choklad gör dessa godisar otroligt läckra! Både barn och vuxna älskar delikatessen "Toffee". Testa att göra toffees själv hemma, vi försäkrar dig att absolut alla kommer att gilla dem!
Ingredienser som behövs för matlagning:

• 200 gram platta smörkola;
• 40 gram hasselnötter;
• 40 gram mörk choklad;
• 60 ml grädde;
• 25 gram smör;
• Lite solrosolja.

Förberedelse:

Krämig kola krossas och smälts i vattenbad. För att göra godis, tillsätt 10 gram smör, 30 ml grädde till denna massa och blanda allt noggrant tills en homogen konsistens erhålls. Hasselnötterna skalas och rostas lätt. Godisformen smörjs in med solrosolja och smält kola fördelas i dess celler. Du måste sätta 1 mutter i varje cell så att den är i mitten av irismassan.

Efter detta skickas formuläret till kylen i 20 minuter. Vid denna tidpunkt smälts chokladen i ett vattenbad, och sedan tillsätts den återstående grädden och smöret.

Efter 20 minuter tas formen med godisarna ur kylen och chokladblandningen läggs försiktigt ovanpå varje godis. När allt är klart ställs formen med godisarna in i kylen i 5 timmar. När tiden har gått är kolagodisarna klara, du kan unna dig själv och ditt hushåll dem!

"Grillage i choklad"

Chokladtäckta stekar är mycket populära godis. Denna orientaliska sötsak är också väldigt lätt att tillaga hemma själv. Det finns inget komplicerat i matlagningsreceptet, vem som helst kan göra det!
Ingredienser som behövs för matlagning:

• 500 gram valnötter;
• 150 gram strösocker;
• 70 ml vatten;
• 30 ml citronsaft;
• 200 gram mörk choklad;
• 50 ml konjak.

Förberedelse:

Först och främst måste du hacka valnötterna. Sedan hälls vatten i pannan och socker hälls ut, denna blandning värms på låg värme och kokas tills den når en tjock konsistens och får en gyllene färg. Efter att sirapen är klar tillsätts citronsaft och hackade valnötter och allt blandas noggrant. Det är dags att börja forma godisarna! För att göra detta måste du ta en liten mängd massa och ge godisarna en rund eller avlång form. Den färdiga steken får stå i kylen i 30 minuter. Vid denna tidpunkt måste den mörka chokladen smältas i ett vattenbad, och tillsätt sedan konjak till den och blanda noggrant.

Efter att chokladglasyren är klar tas långpannan ur kylen och varje godis måste blötläggas i chokladblandningen. De färdiga godisarna läggs ut på matfolie och skickas till frysen i 2 timmar tills de stelnar. När tiden har gått är "grillage in chocolate"-chokladen redo att ätas!

Tips för att göra choklad hemma

För att chokladen du gör själv ska bli läcker första gången måste du följa några finesser. Bekanta dig med dem och du kommer att undvika många misstag som görs ganska ofta när du gör denna delikatess:

I processen med att skapa godisrecept bör någon uppvärmd massa aldrig kokas, så det är nödvändigt att övervaka uppvärmningsprocessen och ta bort behållaren där choklad, mjölk eller något annat värms upp innan produkten börjar koka.

För att tillaga godis måste du endast använda färska produkter av god kvalitet.

Råd: "Använd aldrig gammal mjölk och mejeriprodukter, gelatin, vars förpackning öppnades för mer än 2 månader sedan för att göra godis hemma, detta kan leda till ett tråkigt resultat, varav det mest ofarliga kommer att vara att sötsakerna inte kommer att Valdeltagande."

För att förbereda denna delikatess, köp en speciell form med celler. Detta gör att du kan ge dem vilken form som helst, göra dem vackra och aptitretande.

Vara smart! Kanske hemma, vill du lägga till lite vanilj, marsipan eller nötsmulor till godisarna, detta kan göras enkelt! Och om du inte gillar mörk choklad, ersätt den med mjölkchoklad, det viktigaste är att ta choklad utan fyllmedel.

Blanketten fylld med godis ska vara stängd när du lägger den i frysen - använd matfilm för detta. Annars kommer godisarna att få en inte särskilt trevlig lukt och blir inte lika aptitretande. Gör godis på gott humör och lägg en bit av din själ i det - det här är nyckeln till ett utmärkt resultat!

Som du kan se är det ganska enkelt att göra chokladgodis hemma, och viktigast av allt, det kräver inga sällsynta ingredienser. Därför, oavsett vilket chokladgodisrecept du väljer, kan det enkelt implementeras i varje kök!

Choklad anses med rätta vara en favoritgodis för vuxna och barn. Idag är butikshyllorna kantade med olika desserter, men de är alla packade med smakstabilisatorer och emulgeringsmedel. Erfarna hemmafruar föredrar att göra choklad på egen hand, och det är inte förvånande. I slutändan får du en helt naturlig produkt som kommer att tilltala alla familjemedlemmar. Låt oss titta på de mest utsökta recepten.

Funktioner för att göra choklad

1. Först och främst är det värt att komma ihåg att choklad, i all dess variation, inte gillar vatten. Av denna anledning rekommenderas det att vara extremt försiktig när du lagar chokladbaserade godis. Se till att disken alltid är torr. När du värmer produkten i ett vattenbad bör vätska från pannan inte komma in i skålen med choklad. Om vatten kommer in i kompositionen kommer godisarna att krullas till klumpar, och själva basen blir för tjock.
2. Mjölkchoklad tjocknar mycket snabbare än vit eller mörk choklad. Därför är det lättast att förbereda godis från de två sista ingredienserna; detta hjälper dig att kontrollera konsistensen och välja önskad form. Mjölkmassan är alltför känslig för olika faktorer, vare sig det är temperaturförändringar eller hög luftfuktighet.
3. Om du planerar att förbereda tryffeln hemma, förvara fyllningen i kylen först. Efter att ha format godisarna, placera dem också i kammaren för att låta den färdiga produkten torka efter omklädning.

Tryffel

• strösocker - 45 gr.
• mörk choklad - 225 gr.
• tung grädde (15-20%) - 65 gr.
• konjak - 30 ml.
• hasselnötter - 45 gr.
• kakaopulver - 85 gr.

1. Välj en liten emaljpanna, tvätta och torka den. Redan en droppe vatten kan förstöra den färdiga produktens konsistens. Bryt chokladen i små tärningar, lägg den i en behållare och ställ formen på spisen. Rör hela tiden så att blandningen inte fastnar på väggarna.
2. I en separat skål, kombinera strösocker och grädde, rör om tills det är slätt. Ställ behållaren på spisen och värm också upp den. Häll i chokladbotten i en tunn stråle och rör om med en träspatel.
3. Stek hasselnötterna i en torr stekpanna utan vegetabilisk olja. Hacka den i små bitar, blanda med konjak och lägg till den föregående blandningen. Rör om igen och ställ i kylen i 1,5-2 timmar.
4. Efter den angivna perioden kommer du att få en komposition som liknar plasticin i konsistensen. Forma cirklar av blandningen och rulla dem i kakaopulver. Lägg den färdiga tryffeln på en bricka eller skärbräda och låt stå i kylen i 1 timme.

Godis med valnötter

• valnötter (kärnor) - 55 gr.
• mörk choklad - 25 gr.
• honung - 20 gr.

1. Stek valnötterna i en torr stekpanna, mal dem i en kaffekvarn eller mixer. Blanda spånen med honung och forma till cirklar.
2. Bryt chokladen i små rutor, lägg i en kastrull och smält i vattenbad. Doppa de färdiga bollarna i den smälta blandningen och lägg på en bricka.
3. Placera de färdiga godisarna i kylen tills de är helt stelna. Vanligtvis kommer de att härda inom 2 timmar. Du kan byta ut valnötter mot mandel eller hasselnötter.

• grädde (fetthalt 20%) - 110 gr.
• smör - 55 gr.
• vegetabilisk olja - 10 ml.
• mörk choklad - 45 gr.
• toffee godis - 210 gr.
• hasselnötter - 45 gr.

1. Ta ut smöret ur kylen och låt det stå i rumstemperatur. Lägg irisen i en djup skål och smält i ett vattenbad. Efter detta, mosa den flytande blandningen med grädde och smör med hjälp av en gaffel eller mixer.
2. Hetta upp en stekpanna, lägg hasselnötterna på den och stek väl. Skala nötterna, förbered en form för godis och smörj den med vegetabilisk olja.
3. Lägg en hel hasselnöt i varje sektion och toppa med smält kolablandning. Placera arbetsstycket i kylen och vänta en kvart.
4. Bryt chokladen i små rutor, smält i vatten- eller ångbad under konstant omrörning. Ta ut kolagodisarna, fyll dem med chokladglasyr och lägg delikatessen i frysen.
5. Efter ca 6 timmar kommer godisarna att stelna, allt du behöver göra är att ta ut dem och lägga dem i en lufttät behållare. Hållbarheten för kola "Toffee" är 10 dagar.

Godis med kondenserad mjölk

• kakaopulver - 25 gr.
• vit choklad - 55 gr.
• smör - 15 gr.
• kondenserad mjölk - 410 gr.

1. Ta ut smöret ur kylen, skär det i små tärningar och lägg i en djup skål. Smält blandningen till rumstemperatur, tillsätt sedan kakaopulver och häll i mjölk (fetthalt från 3%).
2. Förbered ett vattenbad, smält kompositionen till en flytande konsistens. Sjud blandningen i högst 10 minuter, annars kommer kakaon att förlora sin arom.
3. Stäng av spisen, kyl blandningen först under naturliga förhållanden och lägg den sedan i kylen i en halvtimme. Vid denna tid, mal den vita chokladen på ett rivjärn och häll den i en platt form.
4. Ta ut den krämiga blandningen från kylen och rulla den till bollar. Rulla de resulterande godisarna i riven vit choklad och lägg på en bricka. Kyl godbiten i 1 timme.

• strösocker - 55 gr.
• mjölkchoklad - 75 gr.
• hasselnötter - 90 gr.
• smör - 25 gr.

1. Lägg först och främst hasselnötterna i en torr stekpanna och rosta dem tills de är bruna. Mal i en kaffekvarn eller skär i bitar.
2. Häll strösocker i en tjockbottnad kastrull och smält det på spisen. Se till att kompositionen inte brinner, samla massan från behållarens väggar.
3. När du har kokat sockersirapen, tillsätt hackade hasselnötter till den. Lägg den färdiga blandningen på bakplåtspapper och kyl.
4. När blandningen har stelnat och svalnat, överför den till en mixer och puré. Tillsätt sedan smöret, som tidigare smält vid rumstemperatur, och vispa blandningen. Börja långsamt tillsätta sockerlag med nötter.
5. Du kommer att sluta med en tjock pasta, forma den till kuber eller cirklar. Om så önskas, lägg till en hel hasselnöt till varje godis. Ställ de färdiga godisarna i kylen i en kvart.
6. Smält chokladen i ett vattenbad och doppa de formade godisarna i den. Lägg desserten på en bricka och kyl tills den är helt frusen.

Godis med mascarpone

• mjukost (Mascarpone är lämplig) - 145 gr.
• mjölkchoklad - 85 gr.
• mörk choklad - 90 gr.

1. Förbered pappers- eller silikonformar för godis i förväg, de bör inte vara stora. Smält den mörka chokladen i vattenbad eller i mikrovågsugn (upptiningsläge, 15 minuter).
2. Smörj sidorna på formarna med chokladglasyr och ställ dem i kylen i 25 minuter. Efter denna period, smörj in formarna med choklad igen och ställ dem kallt igen i en halvtimme.
3. Medan basen stelnar, bryt mjölkchokladen i rutor, lägg i en behållare och smält i vattenbad tills den är slät. Kyl i 7 minuter, tillsätt mjuk ost.
4. Vispa blandningen med en mixer eller mixer, ta ut formarna från kylen. Försök att skilja den frysta chokladen från sidorna så att du får formar med sidor.
5. Häll den resulterande blandningen av ost och mjölkchoklad i en konditoripåse. Klicka på den för att fylla chokladformarna. Lägg godisarna på en bricka och ställ i kylen i 1 timme. Hållbarhet - 5 dagar.

• jordnötter utan salt - 50 gr.
• hasselnötter - 60 gr.
• fet gräddfil - 100 gr.
• kakaopulver - 55 gr.
• strösocker - 55 gr.
• smör - 45 gr.
• vit choklad - 80 gr.
• kokosflingor - 30 gr.

1. Om du vill kan du byta ut jordnötter eller hasselnötter mot andra typer av nötter, till exempel cashewnötter, valnötter, pistagenötter. Hetta upp en stekpanna med non-stick, tillsätt jordnötter och hasselnötter, stek tills de är bruna.
2. När skalet börjar separera, ta bort produkten från värmen och skala. Mal den i en mixer tills det blir mjöl eller skär den i bitar med en kniv.
3. Ta ut smöret ur kylen, skär det i små tärningar och smält det i ett vattenbad. Tillsätt gradvis kakao efter siktning av pulvret.
4. Fortsätt att röra massan, tillsätt strösocker och låt blandningen tills granulerna är helt upplösta. Ta bort blandningen från värmen, kyl till rumstemperatur, tillsätt gräddfil.
5. Häll blandningen i en mixer eller vispa med en mixer, tillsätt nötter och ställ i kylen i 1 timme. Smält nu den vita chokladen i ett vattenbad och häll kokosflingorna i en platt form.
6. Ta ut den krämiga blandningen, rulla den till bollar och rulla i smält vit choklad. Strö sedan genast över kokos och lägg på en bricka. Kyl tills den är helt stel (ca 3 timmar).

Godis med mandel

• strösocker - 80 gr.
• smör (60-72%) - 110 gr.
• kakaopulver - 80 gr.
• mandlar - 60 gr.

1. Skär smöret i tärningar, lägg i en kastrull, ställ på spisen och smält i vattenbad. Sikta kakaon, börja tillsätta pulvret en tesked i taget, rör om samtidigt. Gör samma sak med strösocker.
2. Som ett resultat bör du få en krämig massa. Ta bort produkten från spisen när blandningen blir homogen. Kyl till rumstemperatur och ställ sedan i kylen i en halvtimme.
3. När den angivna tiden har gått, forma blandningen till bollar och lägg en rostad mandel inuti. Strö godisarna med strösocker blandat med kakaopulver i lika stora proportioner.

Godis med kokt kondenserad mjölk

• valnöt - 150 gr.
• vetemjöl - 40 gr.
• kondenserad mjölk - 300 gr.
• kakaopulver - 85 gr.
• syltbär (hela) - till dekoration

1. Ta bort etiketten från en burk kondenserad mjölk. Lägg den i en kastrull och häll kokande vatten över den så att vattnet helt täcker behållaren. Koka på måttlig värme i 2,5 timmar, stäng sedan av brännaren och kyl blandningen.
2. När den kondenserade mjölken har svalnat till rumstemperatur, ta bort korken på burken och lägg innehållet i en djup skål. Sikta kakaon genom en kökssil och blanda med kondenserad mjölk.
3. Klä en plåt med bakplåtspapper eller matfolie och strö över vetemjöl. Ta två teskedar, ös upp blandningen med den första, ta bort blandningen med den andra, lägg den på en bakplåt. Avståndet mellan godisarna ska vara minst 3 cm.
4. Lägg ett bär i taget ovanpå blandningen. Värm ugnen till 180 grader, justera effekten så att den inte svänger. Placera bakplåten inuti och grädda produkten i en kvart.
5. När den angivna perioden har gått, stäng av ugnen, ta bort bakplåten och kyl innehållet till rumstemperatur. Lyft försiktigt varje godis med en spatel, lägg på en bricka och ställ i kylen i 1 timme.

Godis med torkad frukt

• sötmandel - 90 gr.
• torkade aprikoser - 110 gr.
• kärnfria russin - 80 gr.
• torkade fikon - 120 gr.
• citron - 1,5 st.
• honung - 210 gr.
• valnöt - 100 gr.
• kakao - 115 gr.
• mjölkchoklad - 100 gr.

1. Fräs mandlar och valnötter i en het torr stekpanna, skala och mal i en mixer/kaffekvarn. Kombinera russin, torkade aprikoser, citroner och fikon. Lägg torkad frukt i en köttkvarn och rotera 2 gånger.
2. Blanda de två massorna till en sammansättning, tillsätt honung och blanda väl. Placera blandningen i kylen i en halvtimme, applicera sedan kakaopulver på händerna och börja bilda bollar.
3. När godisarna är klara rullar du dem i kakao igen. Smält chokladen i vattenbad, låt den svalna tills den är slät. Doppa de färdiga produkterna i blandningen och lägg dem på ett platt fat.
4. Ställ godisarna i kylen. När chokladen stelnat i en skorpa, börja äta. Hållbarheten för hemlagad godis är 10-14 dagar.

• kokos - 0,5 st.
• vit choklad - 100 gr.
• strösocker - 55 gr.
• smör - 110 gr.
• kakao - 80 gr.
• mandlar - 175 gr.

1. Skär smöret i små tärningar och smält i vattenbad. Börja långsamt tillsätta strösocker medan du rör om produkten.
2. Ta bort blandningen från värmen, tillsätt det siktade kakaopulvret. Vispa blandningen med en mixer och ställ i kylen i 45-60 minuter.
3. Vid denna tid, skala kokosen och riv hälften av frukten på ett fint rivjärn. Stek de resulterande chipsen i en torr, het stekpanna i 1 minut. Lägg den i en platt form.
4. Ta bort den krämiga blandningen från kylan, forma till små bollar och lägg in förrostade mandlar. Smält chokladen i vattenbad, låt svalna.
5. Doppa godiset växelvis först i chokladglasyren, strö sedan över kokosflingor och tryck till lätt med händerna. Lägg de färdiga godisarna på en skärbräda.
6. I slutet av alla manipulationer, placera den färdiga produkten i kylan i 1,5 timmar. Servera med osötat kaffe eller te. Förvara inte längre än 5 dagar.

Godis med karamell

• smör - 30 gr.
• havregryn - 90 gr.
• granulerat socker (brunt) - 50 gr.
• hasselnöt (hel) - 110 gr.
• mörk choklad - 90 gr.
• vit choklad (mjölk är möjligt) - 100 gr.

1. Förbered silikon- eller pappersgodisformar. Smält den mörka chokladen i ett vattenbad, kyl sedan och häll i formens facken. Låt stelna i kylen i 15 minuter.
2. Hacka smöret i tärningar och låt stå i rumstemperatur tills det mjuknat. Tillsätt strösocker och mosa blandningen med en gaffel. Om granulatet inte löser sig, använd ett vattenbad.
3. Mal havregrynen i en kaffekvarn eller mixer och lägg till den föregående blandningen. Stek hasselnötterna i en torr stekpanna, hacka dem i små bitar med en kniv, och tillsätt dem i den krämiga havregrynsblandningen.
4. Häll blandningen i en emaljpanna, lägg den på elden och smält tills den är helt karamelliserad. Du kommer att känna en karakteristisk lukt, massan blir brunaktig.
5. Ta ut chokladformarna ur kylen och häll den avsvalnade blandningen i dem. Smält vit choklad i ett ångbad och häll den över botten.
6. Ställ formen i kylen i 3 timmar. Efter detta kan du slå in varje godis i folie och dekorera med band. Förvara inte längre än en vecka.

Hållbarheten för hemlagad choklad är ganska kort, detta beror på den helt naturliga sammansättningen och frånvaron av konserveringsmedel. Förvaring i kylskåp är begränsad till två veckor, under andra förhållanden - 6-7 dagar.

Video: Bounty-choklad

08.02.2016

Hej alla! Vika Leping är med dig, och idag ska jag berätta hur man gör läckra choklad hemma, för den 14 februari kommer snart, och presenter till Alla hjärtans dag är som vi alla vet i första hand choklad. Så din utvalda eller utvalda kommer definitivt att uppskatta handgjorda godis och överdrivna ansträngningar.

Vad du ska ge din älskade den 14 februari (eller din älskade förstås) är en av de vanligaste frågorna på tröskeln till semestern som kallas Alla hjärtans dag. Presenter till alla hjärtans dag är faktiskt klassiska - handgjorda choklad, ett alla hjärtans kort och blommor. Det finns ingen anledning att vara smart om det; du bör inte förvänta dig dyra presenter heller, för i katolska länder, där denna semester kom till oss ifrån, är detta ett tecken på dålig smak.

Den här dagen kan du helt enkelt förbereda middag för din älskade, öppna en flaska av ditt favoritvin, sitta i en romantisk miljö och till efterrätt äta en originalpresent till den 14 februari - världens godaste godis, gjord med kärlek och från naturliga ingredienser. Titta på sammansättningen av köpta godis, jag är säker på att du kommer att räkna mer än 20 obegripliga föremål. Jag kommer bara använda 3 + filler efter önskemål. Bara 3 ingredienser! Kan du föreställa dig?

När jag undrade hur man gör choklad hemma insåg jag att nästan alla chokladrecept är en blandning av kakaopulver och smör, och det är helt fel, för riktig choklad är inte gjord av kakpulver, utan av riktiga kakaobönor och smörkakao , och dessa är dess oersättliga ingredienser. Därför vände jag mig till en veganvän för råd, som hjälpte mig med proportionerna :) Så, om du ännu inte vet vad du ska ge din flickvän eller pojkvän den 14 februari, låt oss börja förbereda presenter från godis.

Så, ett steg-för-steg fotorecept för choklad, eller hur man gör choklad hemma.

Ingredienser

• - rivna bönor (rå kakao) - 50-100 g
• - 50 gr
• - lönnsirap eller andra sötningsmedel - efter smak
• - eller mjölk (pulveriserad), kokos eller vanlig - efter smak och valfritt
• - torkad frukt, frön, bär - valfritt

Matlagningsmetod

Hur gör man choklad hemma? Ja, väldigt enkelt! Allt du behöver är kvalitetsingredienser och silikongodisformar. Den givna mängden ingredienser räcker till ca 20 stycken. Låt oss börja laga mat, även om det är mer som meditation :) Förresten, du har förmodligen redan insett att du inte behöver använda en godisform, du kan också göra en chokladkaka 😉

Vi börjar göra choklad genom att förbereda alla ingredienser. Jag kommer att lägga cashewnötter eller hasselnötter i varje godis och russin i några. I vår familj är jag den enda som älskar det, så det blir inte många av dem :) Hacka rå kakao och kakaosmör i bitar, så smälter de snabbare.

Förbered ett vattenbad. Om du inte vet hur man gör ett vattenbad, titta på bilden nedan. Ta en kastrull, häll en liter vatten i den, låt koka upp, sänk värmen till ett minimum och lägg en stor skål eller stekpanna eller kastrull ovanpå, huvudsaken är att den är värmebeständig, annars den kommer att spricka som min.

Lägg nu de rivna kakaobönorna och kakaosmöret i en skål över vattenbad, rör om med en silikonspatel tills det är helt upplöst och stäng av värmen. Handgjord choklad är nästan klar :)

Tillsätt eventuellt sötningsmedel. 1 tsk i taget, rör om tills det löst sig, smaka sedan av. Om det behövs, lägg till mer. Om så önskas kan du lägga till vanlig eller kokosgrädde/mjölk vid det här laget, då förbereder du vanlig mjölk eller vegansk mjölkchoklad.

Förresten, om du förbereder vanlig mjölkchoklad, för att förstärka den krämiga smaken kan du också lägga till smör eller ghee, som också hårdnar bra. [ ] Och en annan viktig punkt! Ju mer mjölk, desto mer kakaosmör ska det vara i förhållande till bönorna, annars kanske hemlagad choklad inte stelnar. Det är därför antalet bönor jag har varierar från 50 till 100 gram.

Här är receptet på varm choklad! Receptet på chokladgodis har dock ännu inte tagit slut. Ta en silikonform eller häll varm choklad i fördjupningarna. Jag gjorde det här med en tesked, det är bekvämare.

Det är viktigt att tänka på att om du vill lägga fyllning på läckra choklad så behöver du inte lägga till själva kanterna, annars rinner kakaochokladen över sidorna.

Lägg ut fyllningarna. Man kan dränka nötter eller torkad frukt i choklad, men jag gillar det bättre när fyllningen syns. Små men läckra presenter till älskare är nästan klara!

Och om du inte har tillräckligt med formar kan du till exempel hälla den återstående riktiga chokladen i muffinsformar. Ställ de utsökta chokladen i kylen i ca 1 timme.

Ta ut ur kylen och ta försiktigt ut naturchokladen ur formarna. Nu vet du hur man gör choklad hemma! 🙂 På min kan du se prickar - det här är honung. Sådana läckra presenter till alla hjärtans dag kan läggas i en vacker låda med en rosett, eller serveras på en tallrik 😉

Här är de supersnabba resultaten!

Ett kort recept: choklad hemma, eller hur man gör choklad hemma

1. Smält kakaosmör och rivna kakaobönor i vattenbad, blanda och stäng av värmen.
2. Tillsätt 1 tsk honung eller annat sötningsmedel, rör om tills det är helt upplöst, smaka av, tillsätt mer om det behövs.
3. Om så önskas, tillsätt lite vanlig eller kokosmjölk/grädde (efter smak), samtidigt som du minskar mängden kakaobönor som tillsätts (tänk framåt!). [ Tillägg: Jag hade inga problem med att tillsätta Ghee och flytande kokosgrädde, men en av mina vänners choklad separerade av okända anledningar, så kanske för att helt eliminera möjligheten till separation bör du använda mjölkpulver!]
4. Häll i formar, ställ in i kylen i 1 timme, ta sedan försiktigt bort de färdiga naturliga chokladen.
5. Nu vet du hur chokladgodis görs!

Små läckra presenter till alla hjärtans dag är klara. Som du kan se visade sig recepten på både mörk choklad och mjölkchoklad vara väldigt enkla. Jag och min pojkvän Seryozha ska förresten gå till en fransk restaurang den 14 februari för att prova olika delikatesser. Ärligt talat har jag aldrig varit på en sådan restaurang förut, så jag förväntar mig något särskilt välsmakande och intressant. Sedan ska jag dela med mig av mina intryck av vad jag åt. Vad ska du göra med dig själv på denna underbara alla hjärtans dag?

Jag ska också verkligen försöka lägga upp ett annat recept. sötsaker, men redan bär, från agar-agar . Mer exakt, jag ska försöka hinna laga mat, fota och berätta allt :) Och för att inte missa något, , det är gratis! Dessutom, när du prenumererar, kommer du att få en hel samling kompletta recept med 20 rätter som kan tillagas mycket snabbt, från 5 till 30 minuter, vilket kommer att spara mycket av din tid! Att äta snabbt och gott är på riktigt!

Och Vika Leping var med dig! Försök att väcka chokladrecept till liv, gilla, lämna kommentarer, betygsätt, berätta vad du gjorde och kom ihåg att alla kan laga utsökt, att du är mer begåvad än du kan föreställa dig och, naturligtvis, njut av din mat! Jag älskar dig, var glad!

5 stjärnor - baserat på 2 recensioner

Vi älskar alla godis i en eller annan grad. Vissa människor kan helt enkelt inte föreställa sig sitt liv utan godis, för andra räcker ett par bitar med te eller champagne. Och om vegetarianer inte känner till smaken av kött, kommer vissa människor aldrig att prova gåslever eller musselskött i hela sitt liv, då har varje person som lever i den moderna världen på planeten Jorden varit tvungen att äta godis. Att säga att butikerna har ett stort utbud av godis är att säga ingenting. Den är enorm, för alla smaker, färger och plånböcker.
Men det som också är intressant är att några av de mest erfarna och bästa hemmafruarna, som skickligt skapar läckra sallader, komplexa kakor eller fantastiska varma rätter i sina kök, aldrig har försökt göra vanligt godis hemma. Inte för att det är svårt eller för att vissa ingredienser inte går att hitta, och inte för att tiden inte räcker till eller att det behövs någon speciell utrustning. Detta är allt av den enkla anledningen att du kan gå och köpa godis i butiken när som helst. Och även om vi ibland inte alltid är säkra på kvaliteten, naturligheten och färskheten hos köpta delikatesser, fortsätter vi att göra det.
Kanske är det värt ett försök? Vet du inte var du ska börja och hur du ska bestämma dig? Låt oss göra det här tillsammans. Här hittar du de bästa och godaste hemlagade godisalternativen. Tro mig, ditt hushåll och gäster som du behandlar med din skapelse kommer inte att förbli likgiltiga.

Recept nr 1. Godis "Lady Night"

Många av er har säkert provat mycket välsmakande godis med katrinplommon och torkade aprikoser som kallas "Lady Night". Vi föreslår att du gör dessa godisar själv. Att säga att du kommer att bli nöjd med resultatet är en underdrift! Hemlagat godis är otroligt gott, mycket godare än fabrikstillverkat! Unna dig själv och dina nära och kära denna fantastiska delikatess!
Godisarna kommer ut lite större än de ursprungliga.

Smak Info Godis

Ingredienser till 8 godisar:

• katrinplommon - 16-20 stycken;
• torkade aprikoser - 16-20 stycken;
• valnötter - en stor handfull med en bild;
• mörk choklad - 100-150 g;
• marshmallows - flera bitar (beroende på storlek).

Hur man gör läckra hemlagade godis

Torkade aprikoser och katrinplommon tvättas först noggrant, skållas (det är lämpligt att förvara de torkade aprikoserna i kokande vatten för att mjuka upp dem) och torkas i det fria.
Torkade aprikoser hackas med en kniv för att göra det lättare att mala dem till massa med en mixer.


Katrinplommon hackas med en kniv för samma ändamål som torkade aprikoser.


Nötterna hackas med kniv eller krossas med en mos.


Tillsätt hälften av nötterna i de torkade aprikoserna, mal dem alla i en mixer till en pasta. Om de torkade aprikoserna är för hårda, tillsätt sedan en matsked varmt kokt vatten till massan för att få en mer homogen massa.


Katrinplommonen blandas med resterande hälften av nötterna och mals även i en mixer till en pasta.


Därefter formas godisarna. För att göra detta, blöt händerna i varmt vatten (så att massan inte fastnar på händerna), nyp bort bitar från den första blandningen (torkade aprikoser + nötter), placera dem i mitten av varje marshmallow och forma godisarna i formen av bollar eller ellipser så att marshmallowen är inuti.
Marshmallows finns i olika storlekar, för godis är det bättre att ta cirka 1,5 gånger 2 cm eller lite mer.


Det är sådana här godis man får.

Detsamma görs med den andra blandningen (katrinplommon + nötter).


Smält chokladen i vattenbad (65 grader).


Varje godis doppas i choklad med en gaffel eller ett par ätpinnar.


Lägg på en skiva täckt med plastfolie eller bakplåtspapper och ställ i kylen i en timme. Hemlagat godis är klart!


Du kan dekorera dem genom att strö choklad eller kokosspån ovanpå.


Använder du mjölkchoklad istället för mörk choklad får du vänta ca 2 timmar, eftersom det tar längre tid att stelna.

Teaser nätverk

Recept nr 2. Godis "Toffee"

Ibland är det svårt att tro att vissa konfektyrprodukter lätt kan reproduceras hemma, särskilt dyra godis som vi bara tillåter oss att köpa på semester. Men har du märkt att många "lyx" godisar i attraktiva förpackningar består av de vanligaste ingredienserna som är harmoniskt kombinerade med varandra? Här är det, höjdpunkten - tillverkarna hittade precis en framgångsrik kombination av komponenter och skapade ett attraktivt estetiskt utseende av själva produkten. Till exempel de välkända och älskade Toffee-godisarna - en läcker delikatess i vacker förpackning består av bara krämig kola fylld med hasselnötskärnor och översållad med en liten mängd mörk choklad! Det verkar, vad är speciellt här? Men erkänn det, det är verkligen gott och vackert! Vill du göra detta mästerverk med dina egna händer? Då sätter vi igång!

Ingredienser till 15 godisar:

• krämig kola - 125 g;
• hasselnötter - 15 bitar;
• mörk choklad - 30-50 g;
• gräddfil eller tjock grädde (tjock) - 3 matskedar;
• smör - 20 g.

Förberedelse:

Smält kola och smör i vattenbad eller i en keramisk stekpanna på mycket låg värme.


När kolan börjar smälta, tillsätt gräddfil (grädde).


Rör om blandningen tills en homogen karamell erhålls.


Var noga med att smörja formarna med smör. Om du har silikonformar för godis kan du omedelbart hälla varm karamell i dem; om du inte har några kan du använda en plastinsats under en chokladask. För att förhindra att plasten smälter måste du vänta tills massan har svalnat till den temperatur där du kan ta upp den med händerna. Efter kylning är varm kola plastig, du kan enkelt rulla den till små bollar och trycka ut dem i formar. Tryck ut en hasselnötskärna i varje godis.

Smält mörk choklad i vattenbad (65 grader).


Häll chokladen över nöten så att den bara täcker kärnan på nöten och inte hela ytan på godiset.


Ställ chokladen i kylen i en timme (du kan ställa den i frysen i 10-15 minuter, då blir det lätt att ta bort dem från formen utan att skada formen på chokladen).




Det är allt, allt som återstår är att försiktigt ta bort de underbara och hälsosamma godisarna från formarna och överföra dem till en vacker skål.

Recept nr 3. Nötgodis i tarteletter

Vad ska vi göra... förbereda lite godis? Låt oss laga det och äta det. Detta recept är faktiskt lätt att följa och resultatet går snabbt att äta. Så låt oss inte förneka oss själva nöjet.

Ingredienser:

• färdiga tarteletter - 30 stycken;
• blandning av nötter (cashewnötter, hasselnötter, jordnötter) - 100 g;
• kakaopulver - 2 matskedar;
• granulerat socker - 2 matskedar;
• fet gräddfil - 2 matskedar;
• smör - 2 matskedar.

Hur man gör godis hemma

Det är bekvämt att mäta alla ingredienser direkt i cezve, som måste placeras på brännarens lägsta värme. Rör om innehållet i Turken då och då, låt blandningen ta tills den är tjock och homogen och sockret är helt upplöst.


Efter att ha placerat tarteletterna på en platt skål måste du fylla var och en av dem med nötter. Naturligtvis kan du i det här receptet bara använda en viss typ av nötter, din favorit, men när de är olika ger det smaken lite intriger. Nötterna måste förberedas i förväg, om de har en hinna på sig är det lämpligt att torka dem i en het stekpanna (då separerar filmen väl) och skala dem.


Vid det här laget har vår tjocka chokladblandning svalnat måttligt. Du måste hälla det över nötterna i tarteletterna; det är väldigt bekvämt att göra detta med en turk med pip.


Nötter som inte får plats i tarteletterna måste grovkrossas med en mos för att strö över godiset med smulor. Du kan njuta av den 20 minuter efter beredning, när chokladblandningen har svalnat helt och mjukat upp rånetarteletterna något.

Andra recept

På vår hemsida kan du hitta många andra recept med foton av godis som tillagas hemma.

För att förbereda dem behöver du: russin och mjöl, kakaopulver och strösocker, mjölk och smör. Godismassan bereds i vattenbad, sedan hälls hälften i formar, russin läggs och resten av godismassan fylls ovanpå. De läggs i frysen över natten och godisarna är klara på morgonen.



För att göra sådana sötsaker behöver du torkade aprikoser och jordnötter, honung och en bar mörk choklad, en bit smör och färgade konfektyrströssel för dekoration. Torkade aprikoser och jordnötter mals i en mixer och blandas med honung. Framtida godis bildas av den resulterande massan, som sedan måste doppas i en blandning av mörk choklad och smör smält i ett vattenbad. Godisarna som inte hunnit stelna strös med dekorerande konfektpålägg och skickas till frysen för att stelna.



För att förbereda en sådan delikatess behöver du: en banan och ett paket kakor, valnötter och kondenserad mjölk, yoghurt och kakao (eller strösocker) för dekoration. Krossade kakor och valnötter blandas med kokt kondenserad mjölk och yoghurt. Den resulterande massan läggs ut på matfilm, jämnas ut, hälften av en banan skuren på längden läggs ovanpå och det hela rullas till en korv. Den frysta korven skärs i stavar som var och en ska doppas i kakaopulver eller strösocker.



För dessa godis behöver du bara ingenting: mörk choklad med smör, mald kanel med valnöt och mandelkärnor, kakaopulver att strö över. En massa choklad, kanel och smör förbereds, när det stelnar lite bildas godis av det, nötter läggs i mitten av varje, godisarna strös med kakaopulver och stelnar i kylen.



För att göra dessa godisar behöver du: socker och vatten, ett kycklingägg och russin med nötter, strösocker och kokosflingor. En karamellblandning framställs av socker och vatten, blandad med hackade valnötter. Av den kylda massan bildas rafaelki, i mitten av vilka russin placeras. De resulterande bollarna rullas i en blandning av kokosflingor och strösocker. På 40 minuter stelnar godisarna i kylen och är redo att ätas.



Här behöver du choklad och smörkola, vatten, smör och snabbkaffe. En blandning av kola, vatten, snabbkaffe och smör tillagas i ett vattenbad. Sedan hälls den i formar. Den frysta kolan doppas i den smälta chokladblandningen och kyls i kylen i ett par timmar.



För att förbereda denna delikatess behöver du katrinplommon, valnötter och mörk choklad. Varje katrinplommon är fylld med en bit valnöt, doppad i choklad uppvärmd i ett vattenbad och kyld i kylen i en timme.



Du kan också använda ett recept på hemlagad marmelad. Det finns inget enklare här alls. Du behöver färska bär (till exempel jordgubbar), vatten och gelatin, citronsyra och strösocker. Bären krossas i en mixer med citronsyra och strösocker, kombineras med svällt gelatin och hälls i formar. När de stelnat återstår bara att täcka dem med glasyr för ännu mer smak.

Det finns många fler alternativ för hemlagad godis:

Det kan vara godis med annan torkad frukt, till exempel fikon eller dadlar.

• Hemgjorda våfflor täckta med choklad.
• Hemgjorda klubbor (minns du våra sovjetiska tuppar?).
• Choklad och honungsgodis.
• Tranbärsgodis.
• Aprikos-kokos delikatesser.
• Hemlagad marshmallow.
• Hemlagad turkisk delight.
• Godis "Lakomka" från barnmat.

Du kan använda pulvermjölk för att göra godis, du kan byta ut vanlig mjölk med det om det behövs. Som en sista utväg, om du varken har det ena eller det andra, och av en lyckosam slump är du en ung mamma, och du har bebismjölksersättning, kan du använda det.

Ett sådant mästerverk kan vara en utmärkt present till din familj och nära och kära.

• För att önska gott nytt år, forma godis i silikonformar i form av en stjärna.
• För alla hjärtans dag är hjärtan ett naturligt val.
• Det bästa sättet att gratulera din mamma eller vän den 8 mars är med godis i form av blommor.

Efter att ha gratulerat dina nära och kära, glöm inte att varna att det är bättre att förvara sötsaker i kylskåpet så att de inte smälter. Även om det är osannolikt, kommer sådan smaskig mat inte att hålla länge.
Du kan också göra en presentförpackning med dina egna händer, du behöver bara sätta på din vilda fantasi och lägga en droppe av din själ i souveniren. En ask handgjorda choklad bunden med ett ljust satinband eller genombruten fläta kommer att visa dig som den bästa mästaren av kulinariska mästerverk och en kärleksfull dotter, fru, mor.