Judisk matzah. Matzah - vad är det? Matzo - recept. Nyttiga egenskaper och möjlig skada av matzo

Bröd är en internationell rätt. Varje ras eller nationalitet har en variant av det. Och här spelar det ingen roll vilken typ av källa som denna produkt är bakad från: majs, råg, vete eller frukt. Det viktigaste är att alla nationaliteter har en mat gjord av mjöl, som ges särskild betydelse. Men bara judar tilldelar sitt bröd en så viktig roll och är så noga med både dess sammansättning och dess tillagning.

Opartisk beskrivning

Ur en icke-judisk synvinkel, vad är matzah? Tunna, osyrade, torra tunnbröd som absolut inte har någon smak, och till och med från början (för ryska och europeiska smaker) är inaktuella. De måste bakas utan jäst, utan ägg, utan olja (även vegetabilisk olja och till och med för att smörja en stekpanna), och det resulterande brödet ska vara blekt, tunt och sprött. Och om samma pitabröd på senare år har ersatt de vanliga bröden och bröden för många, så är judisk matzo inte särskilt välsmakande, förmodligen inte ens för judarna själva, och kan bara fresta dem som flitigt går ner i vikt. Men den är full av djup helig mening och är därför inte bara en livsmedelsprodukt.

Rätt matzah

Om du kommer ihåg vad riktig matzo är, att det inte bara är mycket utan också en del av den judiska religionen, då måste du respektera traditionerna för dess beredning. Så mjölet som dessa kakor är gjorda av måste "kunna" jäsa, men med tanke på dess förmåga kan det inte tillåtas att göra detta. Det vill säga råg, korn, dinkel, havre och vete är lämpliga som bas. Men matzo görs nästan alltid av vetemjöl.

Tre sorters judiskt bröd

Det finns faktiskt fyra varianter av det. Chametz är dock ett väldigt speciellt fall. Den bär ingen semantisk belastning, eftersom den är beredd med jäst och andra ingredienser förutom mjöl och vatten. Det är därför det är förbjudet att inte bara äta chamets, utan också att ha det i huset under hela påskveckan. Detta är vad som skiljer dess sammansättning från degen från vilken matzo framställs (alla har redan förstått att den här degen ska vara extremt osyrad). Och om vi bara tar hänsyn till bröd tillagat utan jäst, kan vi dela in det i kategorier enligt följande.

Huvudkriteriet att just denna matzo är lämplig för påsken, att denna kulinariska produkt uppfyller alla krav, är mjöl. Spannmålet från vilket det mals måste övervakas noggrant från uppsamlingstillfället. Bröd som uppfyller dessa stränga krav kallas matzah shmurah, det vill säga konserverat, konserverat. Detta är ett exklusivt festligt, högtidligt alternativ.

Om vaksamhet börjar efter att ha malt spannmål till mjöl, anses bakning av det som om det vore vardag. Det finns inga speciella krav för det, och det finns till och med vissa avlat som är oacceptabla för heligt bröd.

Och den sista typen är matzo ashira, det vill säga rik matzo. Vad är detta? Bröd, vars degen knådas utan vatten, men med smör, vin, ägg, honung. Det är inte längre för kosher, det kan ätas antingen av svaga gamla människor, eller av svårt sjuka människor eller av barn. Även gravida kvinnor kan använda det endast vid svår graviditet.

Regler följs även för industribröd

Tekniska framsteg har gett upphov till allvarlig debatt: kan matzah bakas i en fabrik? De ortodoxa trodde att maskinmalning av spannmål till mjöl leder till dess mättnad med vatten, och därför kan jäsning börja, och matzah kommer inte längre att vara korrekt. Med tanke på att inte ens salt tillsätts till degen (och det är inte en provokatör för jäsning, så detta är bara ett tecken på vaksamhet), är ett så hårt tillvägagångssätt inte förvånande. I modern produktion stoppas knådningsprocessen av matzodegen efter 18 minuter för att förhindra eventuell jäsning.

Matzah hemma

Om du vill prova judiskt bröd, eller om du behöver det för att tillaga andra rätter, behöver du inte leta efter en butik som säljer matzo. Dess recept är extremt enkelt, och även en oduglig hemmafru kommer snabbt att bemästra det. 3 kilo mjöl kommer att använda 5 liter vatten, och du behöver inget annat från produkterna. Mjölet siktas och hälls i en hög, på vilken en fördjupning görs. Vatten rinner långsamt in i den, i en tunn stråle, och alltid kallt. Degen knådas väldigt snabbt (kom ihåg: hela processen tar bara 18 minuter!). Denna regel har också en teknisk grund: den torkar snabbt, om du tvekar får du torra skorpor genom hela degens struktur. Tunnbröden kavlas ut väldigt tunt på ett mjölat bord. Ju tunnare matzo desto mer autentisk är den. Pricks görs med en gaffel, och arken sprids på en bakplåt. Om du fortfarande inte vet hur man lagar matzo, kom ihåg: du måste förvärma ugnen i förväg för att inte överskrida gränsen på 18 minuter. Tunnbröden bakas bokstavligen inom 2-3 minuter: degen innehåller inga "tunga" ingredienser och kavlas ut väldigt tunt.

Det är inte bara bröd...

Matzo i sig är inte särskilt välsmakande. Det används dock inte bara i form av kakor; Det finns mjöl från denna brödprodukt, på grundval av vilken helt enkelt kulinariska mästerverk erhålls. Men det finns också matzorätter som kommer att tillfredsställa även den mest krävande smaken. Låt oss nämna till exempel "Matsyki". De tar 5 ark matzo, 8 ägg (hälften kokta, hälften kvar råa), smältost, kokt potatis och stekt lök. Kokta ägg, ost, potatis och stekt lök passeras genom en mixer. Det är värt att hålla matsan över ångan i en minut så att bladen mjuknar. Sedan kommer skiktningen: en tallrik matzo - ett lager fyllning - en tallrik matzo etc. Det är bättre att belägga judiskt bröd med majonnäs, men det är inte nödvändigt. Den resulterande "kakan" skärs i bitar, var och en av dem doppas i ett vispat rått ägg och steks i en stekpanna. Du kan strö den skurna pajen med riven ost och grädda i ugnen. I allmänhet kan fyllningen för ett sådant mellanmål vara vad som helst - osyrad matzodeg är kompatibel med alla produkter.

Till exempel kan du glädja dina barn med en läcker och snabb tårta. För honom, av 5 bitar matzo, är bara en kvar, och resten är trasiga. Sylten späds med kokande vatten och hälls i vraket. Medan sirapen absorberas blandas socker och gräddfil. Kakformen är täckt med film (matfilm förstås), fylld med en blandning av blötlagd matzo och gräddfil vispad med socker. Den sista matzokakan läggs ovanpå. Allt detta sätts i kylen i två timmar, sedan vänds det så att matzo blir botten, filmen tas bort och hela produkten strös med riven choklad (hackade nötter, vispad grädde, kanderad frukt). Dina barn kommer att bli glada!

Under sovjetåren stod våra fäder och farfäder i köer för det, bara jämförbara med köerna för knappt kaviar eller för utställningar av västerländsk konst, och ännu tidigare, med risk för sina liv, producerade de det i gettot på territoriet ockuperade av nazisterna och i Gulaglägren. Frågan om att baka den eller leverera den från utlandet avgjordes ibland på nivån av CPSU:s centralkommittés politbyrå och KGB:s ledning.

Allt detta relaterade till matzo, en oumbärlig del av påskens seder och påskfirandet i allmänhet. Själva ordet "matza" (på hebreiska "matzot") betyder bokstavligen "utpressad" eller "berövad fukt." Detta ord syftar på tunnbröd gjorda av osyrad deg, som för judiska troende är den enda typen av bröd som tillåts för konsumtion under påskhelgen.

Att äta matsa påminner judarna om att deras förfäder under uttåget ”gräddade degen som de bar ut från Mizraim till osyrade kakor, för den hade inte blivit syrad; ty de fördrevs från Mizraim och kunde inte stanna” (Shmois, 12:39). Därför består matzo redan nu av bara två komponenter - mjöl och vatten. Allt annat (även salt) är förbjudet att tillsätta. I samband med denna anspråkslöshet kallar Toran också matzah för "lechem oni" ("sorgens bröd" eller "fattigdomens bröd"). Att äta matzo påminner judar om hur deras förfäder, beroende på den Allsmäktiges hjälp, lämnade Egypten utan att ens lagra mat. Därför, i boken "Zohar", ett av de grundläggande verk som Kabbalah bygger på, kallas matzah "trons mat". Den förklarar också att en sådan identifikation till stor del är baserad på det faktum att tro är en slags "reflektion" av matzo - den inkluderar också bara två element: ödmjukhet och underkastelse, och inget mer. Man tror att en jude som äter matza varje gång betonar oföränderligheten i sina förfäders beslut att uttåga från Egypten och gör sin personliga "Exodus" från den materiella världens "Egypten".

Det finns en annan tolkning av anledningen till att äta matzo på påsk. Det tar oss tillbaka till tiden för världens skapelse. Enligt denna tolkning var den förbjudna frukten som Adam åt från Kunskapens träd inte ett äpple, utan ett vetekorn. Efter att ha smakat det förlorade den första mannen sin idé om Skaparen. Genom att äta matsa på påsken rättar vi alltså till Adams misstag. Samtidigt, eftersom varje person är som Adam, och påskhelgen är början på en ny livscykel, är matzo en möjlighet att förnya och förbättra sin judiskhet som ett sätt att leva.

Matzo är en viktig del av de två första sederna. Samtidigt är judar förbjudna att äta matzo på kvällen till påsk (ibland tror man till och med att matzo inte kan konsumeras under månaden före påskens början). Enligt traditionen görs detta för att väcka hos dem en större lust att smaka matzah under semestern.

Även om matza formellt sett fick bakas av vilket spannmål som helst vars mjöl kunde jäsa (spelt, havre, råg, korn, vete), tillverkas matza i praktiken vanligtvis av vetemjöl. Samtidigt används speciella försiktighetsåtgärder för att förhindra att degen jäser när man bakar matzah. Till exempel, eftersom surdeg vanligtvis gynnas av förhöjda vattentemperaturer, bereds vatten för matzo vanligtvis i förväg. Ett annat sätt att bekämpa surdeg är att sticka hål i degen för att ta bort eventuella luftbubblor i den. Hela processen för att göra matzah fram till bakning bör inte överstiga 18 minuter (denna tid är den minsta perioden för att de naturliga processerna för jäsning av degen ska börja).

Under många århundraden förberedde varje judisk familj matzo åt sig själv - i sin egen ugn. Dessutom bakade många samhällen matzah för de av sina medlemmar som inte kunde göra det själva. Vid den tiden bestod tillverkningen av matzo av 18 steg, varav en komplett lista finns på webbplatsen matza.ru. Först hälldes mjöl i och vatten hälldes i, sedan blandades de. Sedan knådade nästa arbetare, till vilken den första satsen överfördes, degen noggrant på ett speciellt metallbord som kallas "finare". Degen formades till en "korv", som överlämnades till rulllaget. Var och en av dem fick sin egen bit av denna "korv" och gjorde den till en platt tårta. Sedan gjordes hål i kakorna och de överlämnades till bagaren. Han hängde upp kakorna på stolpar och placerade stolparna i ugnen. När de var klara togs kakorna ur ugnen, placerades på ett rent bord och sorterades, vilket bara lämnade rena ark. I mitten av 1800-talet, på grund av teknikens utveckling och judarnas förflyttning till städer där det inte längre var möjligt att tillaga matzo individuellt, dök en ny metod för att göra matzo upp - maskinellt. Den användes första gången i Österrike 1857. Dess utseende orsakade en lång aloha-tvist mellan rabbiner - om innovationen skulle bidra till att fukt tränger in i mjölet och därmed jäser degen. Men i slutändan vann maskinmetoden, och detta ledde till en förändring i formen på matzo - från ett runt eller ovalt tunnbröd blev det en fyrkant som var så bekant för oss, eftersom maskiner naturligtvis fann det bekvämt att skär fyrkantiga bitar av deg. Numera bakas nästan all matzo maskinellt. På gammalt vis, i ugnen, bara det sk. matzo shmurah (skyddad matzo), vars mjöl är tillverkat av spannmål som står under särskild övervakning från skördögonblicket.

Även om du inte äter matzah på grund av religiös övertygelse, kan krispiga tunnbröd gjorda av elementära ingredienser vara en del av din kost. Hemlagad matzo tillagas ganska snabbt och enkelt på grund av det faktum att degen för den inte kräver lång tid för infusion eller jäsning. Vi kommer att prata om alla krångligheterna med att förbereda matzo hemma i recepten nedan.

Judisk matzo recept

Ingredienser:

• vetemjöl - 1 1/4 msk.;
• stort ägg;
• - 2 msk. skedar;
• vatten - 1 msk. sked.

Förberedelse

Medan ugnstemperaturen når 180 grader har vi tillräckligt med tid att förbereda och kavla ut bröddegen. Blanda mjölet med en god nypa salt. Vispa ägget separat med vatten och olja och tillsätt vätskan till mjölet. Knåda degen, dela den på mitten och rulla den till stora platta kakor cirka en millimeter tjocka. Överför försiktigt matsan till en bakplåtspappersklädd plåt och sticka med en gaffel. Att laga matsorna i ugnen tar 10-12 minuter, varefter vi tar bort tunnbröden, kyler dem i ett par timmar och först då provar vi dem.

Matzo gjord av vete och majsmjöl

Ingredienser:

• vetemjöl - 250 g;
• - 200 g;
• vatten - 190 ml;
• olja - 3 msk. skedar.

Förberedelse

Värm ugnen till högsta möjliga temperatur, på de flesta enheter är detta 250 grader. Blanda båda mjölsorterna och tillsätt vatten och olja till de torra ingredienserna. Efter att ha knådat den elastiska degen, dela den i 8 delar, rulla var och en tunt och lägg på en bakplåt som är förvärmd i ugnen. Nagga tunnbröden med en gaffel och strö över salt och bryn sedan i en het ugn.

Om så önskas kan tunnbrödet strö med sesamfrön, vallmofrön eller torkade örter innan gräddningen, eller så kan du byta ut en del av mjölet mot kli för större nytta. Bran matzo kan också bakas i ett elektriskt våffeljärn, det senare förvärms till 200 grader och den tunt kavlade degen gräddas i den i 20-30 sekunder.

Det finns ett stort antal olika rätter, produkter och kulinariska koncept. En av dessa är matzah. Kanske har du till och med hört talas om något, eller kanske läser du nu för första gången vad det är. Matzah är osyrat bröd med en lång och komplex historia.

Det är nära förknippat med en av de viktigaste judiska högtiderna, som kallas påsk. Ibland felaktigt kallad "judisk påsk", denna högtid firas på våren för att fira judarnas flykt från slaveriet i Egypten.

Det kallas också ofta för "det osyrade brödets högtid" - enligt legenden var israeliterna tvungna att lämna Egypten så snabbt att de inte hade tillräckligt med tid att jäsa degen som förbereddes för att baka bröd. På så sätt bakade de bröd av osyrad deg.

Påskhelgen har många svåra regler, varav den främsta är förbudet att äta jästa spannmålsprodukter under hela semestern. Matzo blev en traditionell och huvudrätt. För dess beredning används oftast vitt vetemjöl. Varken majs eller malet mjöl ska komma i kontakt med fukt på något sätt, så att jäsningen inte kommer igång.

Tiden från knådning till gräddning bör inte vara mer än 18 minuter. Om vattnet som används för att baka är lite varmt måste du räkna med kortare tid för att undvika att jäsa för tidigt.

Matzo hade traditionellt sett en rund form, men med tillkomsten av maskintillverkning blev den fyrkantig. Det finns många sätt att använda det i det judiska köket. Det enklaste sättet är att äta bakverk helt enkelt som ett alternativ till vanligt bröd.

Matzo mals ofta till så kallat matzomjöl, som lämpar sig bra för att smaksätta till exempel quenelles i soppa. Denna typ av bakning används också ofta för att tjockna såser och gryta eller steka vissa kötträtter.

Hur skiljer sig matzo från vanligt bröd?

Detta är riktigt bröd, som också tillagas med mjöl och vatten. Det enda som skiljer matza från vanligt bröd är att vi när det gäller judiskt bröd inte väntar på att degen ska jäsa och jäsa, vilket resulterar i ett platt, knaprigt bröd.

Sammansättning, kaloriinnehåll och fördelaktiga egenskaper

Klassisk matzo är inte rik på ingredienser. För att förbereda det behöver du vetemjöl, vatten och inget salt. Den köpta produkten består av mjöl och 72 % vatten.

Näringsvärde per 100 g produkt:

• fetter 1,3 g;
• mättade fettsyror 0,2 g;
• kolhydrater 71,3 g;
• socker 2,2 g;
• protein 12 g;
• salt<0,01 г
• energivärde 1497 kJ/353 kcal.

Även om matzo i första hand är ett bröd med djup religiös betydelse, har det också många fördelar för vanliga konsumenter. Detta bröd anses vara en hälsosam produkt och passar personer med magsjukdomar och surhetsproblem.

Även om matzo i sig inte smakar något ovanligt, rekommenderas den som hälsosam mat och för en skonsam diet för sjukdomar i levern eller gallblåsan.

Recept för att göra matzo hemma

Numera kan judiskt bröd enkelt köpas i mataffärer, men du kan även baka själv hemma.

Du måste knåda degen och dela den i 4 delar.

Kavla ut degen i tunna lager.

Använd en gaffel för att göra hål över hela ytan och koka i en stekpanna utan olja tills den gulnar.

Även om brödet i sig smakar intetsägande, kan det tillagas i olika varianter för variation.

Gourmet matzah

Ingredienser:

• 1 lök;
• 100 g färdig matzah;
• 200 ml. fet mjölk;
• 3 msk. l. Smör;
• svartpeppar efter smak;
• salt att smaka;
• kycklingägg - 5 st.

Tillagningstid: 30 minuter.

Energivärde: 708 kcal.

Bryt matsan i små bitar och blöt i mjölk. Häll sedan av mjölken. Vispa äggen i en annan behållare och rör om. Fräs den hackade löken i smör tills den är gyllenbrun.

Ta av från värmen och blanda lök med ägg, tillsätt blötlagd matzo och rör om. Stek denna blandning i form av en omelett på den återstående oljan på båda sidor.

Smaklig måltid!

Bröd är en internationell rätt. Varje ras eller nationalitet har en variant av det. Och här spelar det ingen roll vilken typ av källa denna produkt är bakad från: majs, råg, vete eller brödfrukt. Huvudsaken är att alla nationaliteter har mat gjord av mjöl, vilket ges särskild betydelse. Men bara judar tilldelar sitt bröd en så viktig roll och är så noga med både dess sammansättning och dess tillagning.

Opartisk beskrivning

Ur en icke-judisk synvinkel, vad är matzah? Tunna, osyrade, torra tunnbröd som absolut inte har någon smak, och till och med från början (för ryska och europeiska smaker) är inaktuella. De måste bakas utan jäst, utan ägg, utan olja (även vegetabilisk olja och till och med för att smörja en stekpanna), och det resulterande brödet ska vara blekt, tunt och sprött. Och om samma pitabröd på senare år har ersatt de vanliga bröden och bröden för många, så är judisk matzo inte särskilt välsmakande, förmodligen inte ens för judarna själva, och kan bara fresta dem som flitigt går ner i vikt. Men den är full av djup helig mening och är därför inte bara en livsmedelsprodukt.

Rätt matzah

Om du kommer ihåg vad riktig matzo är, att det inte bara är ett mycket magert bröd, utan också en del av den judiska religionen, måste du respektera traditionerna för dess beredning. Så mjölet som dessa kakor är gjorda av måste "kunna" jäsa, men med tanke på dess förmåga kan det inte tillåtas att göra detta. Det vill säga råg, korn, dinkel, havre och vete är lämpliga som bas. Men matzo görs nästan alltid av vetemjöl.

Tre sorters judiskt bröd

Det finns faktiskt fyra varianter av det. Chametz är dock ett väldigt speciellt fall. Den bär ingen semantisk belastning, eftersom den är beredd med jäst och andra ingredienser förutom mjöl och vatten. Det är därför det är förbjudet att inte bara äta chamets, utan också att ha det i huset under hela påskveckan. Detta är vad som skiljer dess sammansättning från degen från vilken matzo framställs (alla har redan förstått att den här degen ska vara extremt osyrad). Och om vi bara tar hänsyn till bröd tillagat utan jäst, kan vi dela in det i kategorier enligt följande.

Huvudkriteriet att just denna matzo är lämplig för påsken, att denna kulinariska produkt uppfyller alla krav, är mjöl. Spannmålet från vilket det mals måste övervakas noggrant från uppsamlingstillfället. Bröd som uppfyller dessa stränga krav kallas matzah shmurah, det vill säga konserverat, konserverat. Detta är ett exklusivt festligt, högtidligt alternativ.

Om vaksamhet börjar efter att ha malt spannmål till mjöl, anses bakning av det som om det vore vardag. Det finns inga speciella krav för det, och det finns till och med vissa avlat som är oacceptabla för heligt bröd.

Och den sista typen är matzo ashira, det vill säga rik matzo. Vad är detta? Bröd, vars degen knådas utan vatten, men med smör, vin, ägg, honung. Det är inte längre för kosher, det kan ätas antingen av svaga gamla människor, eller av svårt sjuka människor eller av barn. Även gravida kvinnor kan använda det endast vid svår graviditet.

Regler följs även för industribröd

Tekniska framsteg har gett upphov till allvarlig debatt: kan matzah bakas i en fabrik? De ortodoxa trodde att maskinmalning av spannmål till mjöl leder till dess mättnad med vatten, och därför kan jäsning börja, och matzah kommer inte längre att vara korrekt. Med tanke på att inte ens salt tillsätts till degen (och det är inte en provokatör för jäsning, så detta är bara ett tecken på vaksamhet), är ett så hårt tillvägagångssätt inte förvånande. I modern produktion stoppas knådningsprocessen av matzodegen efter 18 minuter för att förhindra eventuell jäsning.

Matzah hemma

Om du vill prova judiskt bröd, eller om du behöver det för att tillaga andra rätter, behöver du inte leta efter en butik som säljer matzo. Dess recept är extremt enkelt, och även en oduglig hemmafru kommer snabbt att bemästra det. 3 kilo mjöl kommer att använda 5 liter vatten, och du behöver inget annat från produkterna. Mjölet siktas och hälls i en hög, på vilken en fördjupning görs. Vatten rinner långsamt in i den, i en tunn stråle, och alltid kallt. Degen knådas väldigt snabbt (kom ihåg: hela processen tar bara 18 minuter!). Denna regel har också en teknisk grund: ojäst deg torkar snabbt, om du tvekar får du torra skorpor genom hela degens struktur. Tunnbröden kavlas ut väldigt tunt på ett mjölat bord. Ju tunnare matzo desto mer autentisk är den. Pricks görs med en gaffel, och arken sprids på en bakplåt. Om du fortfarande inte vet hur man lagar matzo, kom ihåg: du måste förvärma ugnen i förväg för att inte överskrida gränsen på 18 minuter. Tunnbröden bakas bokstavligen inom 2-3 minuter: degen innehåller inga "tunga" ingredienser och kavlas ut väldigt tunt.

Det är inte bara bröd...

Matzo i sig är inte särskilt välsmakande. Det används dock inte bara i form av kakor; Det finns mjöl från denna brödprodukt, på grundval av vilken helt enkelt kulinariska mästerverk erhålls. Men det finns också matzorätter som kommer att tillfredsställa även den mest krävande smaken. Låt oss nämna till exempel "Matsyki". De tar 5 ark matzo, 8 ägg (hälften kokta, hälften kvar råa), smältost, kokt potatis och stekt lök. Kokta ägg, ost, potatis och stekt lök passeras genom en mixer. Det är värt att hålla matsan över ångan i en minut så att bladen mjuknar. Sedan kommer skiktningen: en tallrik matzo - ett lager fyllning - en tallrik matzo etc. Det är bättre att belägga judiskt bröd med majonnäs, men det är inte nödvändigt. Den resulterande "kakan" skärs i bitar, var och en av dem doppas i ett vispat rått ägg och steks i en stekpanna. Du kan strö den skurna pajen med riven ost och grädda i ugnen. I allmänhet kan fyllningen för ett sådant mellanmål vara vad som helst - osyrad matzodeg är kompatibel med alla produkter.

Till exempel kan du glädja dina barn med en läcker och snabb tårta. För honom, av 5 bitar matzo, är bara en kvar, och resten är trasiga. Sylten späds med kokande vatten och hälls i vraket. Medan sirapen absorberas blandas socker och gräddfil. Kakformen är täckt med film (matfilm förstås), fylld med en blandning av blötlagd matzo och gräddfil vispad med socker. Den sista matzokakan läggs ovanpå. Allt detta sätts i kylen i två timmar, sedan vänds det så att matzo blir botten, filmen tas bort och hela produkten strös med riven choklad (hackade nötter, vispad grädde, kanderad frukt). Dina barn kommer att bli glada!