Päronkompott med vanilj. Päronkompott för vintern. Vad är viktigt att veta om päron

Omogna, täta päron är lämpliga för kompott. Övermogna, mjuka frukter är bäst att lämna till sylt eller konserver. Skrynkliga, deformerade exemplar med tecken på ruttnande är inte lämpliga. Det är bättre att skala frukt med tjocka skal.

Att sterilisera eller inte

Päronkompott kan tillagas enligt vilket recept som helst utan sterilisering. Det gör att burkarna inte behöver behandlas med temperatur under lång tid innan de vrids. Det räcker att tvätta dem väl med bakpulver, torka dem och skålla dem med kokande vatten innan du lägger till mat.

1. Ånga . Håll behållaren över kokande vatten. Detta kan göras med hjälp av ett galler, sikt eller ett speciellt lock med ett hål. Placera verktyget över en stor kastrull med bubblande vätska. Placera den ovanpå behållarens hals.
2. Kokande. Bekväm för bearbetning av små burkar. Häll vatten i dem och lägg dem på botten av pannan. Placera locken i närheten. Häll vatten upp till behållarens hals. Koka under den tid som krävs.
3. Ugn . Placera de tvättade burkarna, utan att torka, på halsen i en kall ugn. Placera locken i närheten. Ställ in 120-150°C, värm under önskad tid.

Exponeringen beror på behållarens volym. Lång betyder inte bra, rätter kan överhettas och spricka från en enkel beröring. Tabellen visar rekommenderad hålltid för olika behållare för varje bearbetningsmetod.

Tabell - Steriliseringstid för rätter av olika storlekar

Vissa hemmafruar steriliserar små behållare i mikrovågsugnen. Det räcker med att hälla vatten till botten (1,5-2 cm), ställ in maximal effekt. Låt burkarna vara fyllda med vatten i cirka tre minuter.

Ett urval av recept

Innan du lagar mat måste du välja frukterna och beräkna proportionerna. Du behöver inte strikt följa receptet. Lägger du mer eller mindre päron per 100 g händer inget ont. Däremot kan mängden vatten och socker behövas något annorlunda.

Att ta reda på exakt hur mycket vätska du behöver är enkelt. Placera de förberedda frukterna i en förvaringsbehållare och fyll på med vatten. Häll av vätskan i en kastrull med ostduk eller ett speciellt lock med hål. Du får den exakta mängden vatten. Under kokningsprocessen kommer en del av fukten att avdunsta, så tillsätt ytterligare 100-200 ml vätska.

Kompotten bereds i flera steg:

• förberedelse - tvättade frukter placeras i rena burkar;
• matlagningssirap - vatten kokas tillsammans med socker;
• hälla - päron är fyllda med sött vatten;
• twist - behållare försluts, vänds, förvaras under en filt tills de är svalna.

I en burk är flytande och fasta komponenter vanligtvis arrangerade i förhållandet 50:50. Ofta tar frukterna upp mindre än hälften av burken, och vatten hälls upp till själva halsen. Fyll inte behållaren tätt med frukt, annars får du päron i sirap och inte kompott.

Traditionell

Beskrivning . Det enklaste receptet. Du kan ta det som grund och lägga till olika frukter och bär efter din smak, med hänsyn till proportionerna.

Vad du ska förbereda:

• päron - 1 kg;
• socker - ett glas;
• vatten - 3 l.

Hur göra

1. Tvätta frukten väl.
2. Klipp ut skrynkliga, ruttna ställen, riv av bladen.
3. Placera i förberedda behållare.
4. Koka upp vatten och häll upp i burkar.
5. Vänta i en halvtimme.
6. Häll tillbaka vätskan i pannan.
7. Tillsätt socker och koka på låg värme.
8. När sirapen kokar, låt sjuda i fem minuter och ta bort från värmen.
9. Häll vätska i behållare och dra åt.

För att säkerställa fullständig sterilitet kan fyllda men inte förseglade burkar steriliseras på spisen eller i ugnen. Placera behållaren på den handduksklädda botten av pannan. Häll vatten upp till axlarna och låt sjuda på svag värme i cirka en halvtimme. Du kan ställa in de täckta burkarna i ugnen på 120°C i 20-30 minuter.

Citron

Beskrivning . Citrusfrukter tillför en touch av friskhet och kraft till alla drycker. Dessutom är sur juice ett naturligt konserveringsmedel.

Vad du ska förbereda:

• päron - 1 kg;
• socker - 800 g;
• citron - en;
• vatten - 2 l.

Hur göra

1. Sätt eld på vattnet.
2. Efter kokning, tillsätt socker.
3. Vänta tills det löser sig och kokar.
4. Medan vätskan kokar, skölj av päronen och skär ut kärnorna.
5. Skär bort citronskalet tillsammans med det vita lagret, skär fruktköttet i skivor.
6. Lägg frukt i botten av en ren burk.
7. Häll kokande sirap över och rulla ihop.

Orange

Beskrivning . En vacker, uppfriskande kompott rekommenderas att serveras med en citronklyfta och en myntakvist. Mängden socker kan ökas om så önskas. Du får prova drycken efter tre timmar.

Vad du ska förbereda:

• päron - åtta stycken;
• liten apelsin - fyra stycken;
• socker - 60 g;
• vatten - 1 l;
• honung - 100 ml;
• nejlika - tre knoppar.

Hur göra

1. Skala päronen och skär ut kärnan.
2. Blanda citronsaft med socker, tillsätt honung, kryddnejlika, vatten.
3. Lägg päronen och ställ blandningen på spisen.
4. Efter kokning, minska värmen och låt sjuda under lock i 15 minuter.
5. Ta bort päronen med en hålslev och lägg i förberedda behållare.
6. Skala apelsinerna och dela fruktköttet i skivor.
7. Häll i sirap och koka i fem minuter.
8. Ta bort apelsinskivorna och lägg i päronen.
9. Koka vätskan i fem minuter.
10. Häll över frukten och rulla ihop.

Druva

Beskrivning . Alla druvor är lämpliga för kompott - med eller utan frön, vita, mörka, sura, söta. Du kan blanda olika varianter så att drycken får en behaglig rosa färg och en syrlig ton.

Vad du ska förbereda:

• päron - 150 g;
• russin - 50 g;
• socker - 100 g;
• vatten - 800 ml;
• citronskiva - två stycken;
• citronsyra - 1 g.

Hur göra

1. Skär de tvättade päronen i fjärdedelar och skär bort fröskivorna.
2. Skär varje fjärdedel i två bitar.
3. Separera druvorna från grenarna och skölj.
4. Lägg beredda frukter i burkar och lägg till citronskivor.
5. Koka vattnet.
6. Tillsätt socker, rör om tills det lösts upp.
7. Tillsätt syra och rör om.
8. Vänta tills det kokar, häll i behållare med frukt.
9. Rulla ihop och låt svalna.

Istället för vindruvor kan du använda körsbärsplommon, kornel och krusbär. Beräkna mängden socker efter bärens syra.

Tranbär

Beskrivning . Träskbäret är rikt på C-vitamin och ger drycker en karakteristisk syrlig smak. Röda bär mognar ungefär samtidigt som sena päronsorter. Resultatet är en höstkompott som kan tillagas på 30-40 minuter.

Vad du ska förbereda:

• päron - 200 g;
• tranbär - 50 g;
• vatten - 2,5 l;
• socker - tre matskedar;
• kryddnejlika - två stycken.

Hur göra

1. Kärna ur och hacka päronen grovt.
2. Skölj bären och släng bort eventuella bortskämda.
3. Häll de beredda ingredienserna med vatten och sätt på eld.
4. Vänta tills det kokar, tillsätt kryddnejlika, tillsätt socker.
5. Koka i fem till tio minuter.
6. Ta bort från värmen och häll i behållare.

Kvitten

Beskrivning . Vanligtvis äts de sammandragna, täta kvittenfrukterna inte färska. Men frukter fungerar bra i förberedelser och konservering. Kombination med päron gör att du kan skapa en drink med en delikat arom och rik färg.

Vad du ska förbereda:

• päron - 400 g;
• kvitten - 400 g;
• vatten - 2 l;
• socker - 200 g.

Hur göra

1. Skala frukten, ta bort kärnorna, skär i små tärningar.
2. Täck fruktskivorna med socker och låt stå i 20-30 minuter.
3. Häll i vatten och ställ på spisen.
4. Koka tills det kokar, rör om då och då.
5. Koka i ytterligare sju till åtta minuter, ta bort från värmen.
6. Använd en hålslev för att ösa ner frukten i burkarna.
7. Koka upp sirapen och häll upp i behållare.

Vinbär

Beskrivning . Vinbär mognar i mitten av sommaren, och de flesta päron mognar i augusti-oktober. För att laga kompott genom att kombinera ingredienserna i en burk, frys in eller torka bären. Skålla torkade vinbär med kokande vatten före användning.

Vad du ska förbereda:

• täta päron - 1 kg;
• vinbär - 500 g;
• vatten - 2,5 l;
• socker - 1 kg.

Hur göra

1. Skiva päronen och ta bort kärnorna.
2. Sortera bären och släng eventuella bortskämda.
3. Lägg päronskivorna i en ren burk.
4. Lägg bären ovanpå.
5. Tillsätt försiktigt socker.
6. Koka upp vatten och fyll burkarna med kokande vatten.
7. Förslut och lägg på lock.

Äpple

Beskrivning . Äpple-päron kombination är en klassisk smak. Frukter kompletterar varandra perfekt, speciellt om du kombinerar olika sorter - sura och söta. Äppelsyra gör att drycken inte är så söt och framhäver toner av honungspäron.

Vad du ska förbereda:

• päron - 200 g;
• äpple - 500 g;
• socker - 350 g;
• vatten - 2,2 l.

Hur göra

1. Tvätta och torka frukten.
2. Lägg bitarna i rena burkar.
3. Koka upp vatten och häll i en behållare.
4. Låt stå i 20 minuter.
5. Dränera och sätt på eld.
6. Tillsätt socker och rör om.
7. Koka i cirka fem minuter efter kokning.
8. Häll upp i en behållare med frukt och rulla ihop.

Äppel- och päronkompott passar bra till andra frukter och bär. Komplettera drinken med aromatisk citron, apelsinskivor, lingon, tranbär, plommon och körsbärsfrukter.

Rönn

Beskrivning . Frukterna mognar ungefär samtidigt och ser bra ut i burk. Chokeberry ger drycken en syrlig smak och vacker färg. Använd endast mogna bär.

Vad du ska förbereda:

• päron - 1 kg;
• chokeberry - 300 g;
• socker - 300 g;
• vatten - 2,5 l.

Hur göra

1. Skär päronen och ta bort kärnorna.
2. Lägg i rena burkar.
3. Tvätta bären och lägg till päronen.
4. Koka upp vatten och häll i behållare.
5. Täck med lock och låt dra i tio minuter.
6. Töm infusionen och ställ på spisen.
7. Efter kokning, håll på låg värme i två minuter.
8. Häll på sirapen igen och låt stå i tio minuter.
9. Koka, häll en sista gång.
10. Rulla ihop och vänd på burkarna.

Från torkad frukt

Beskrivning . Under påverkan av hett vatten fylls frukter med fukt och behåller de flesta av näringsämnena. Kompotten visar sig vara mörk, rik på färg.

Vad du ska förbereda:

• torkade päron - 200 g;
• vatten - 1 l;
• socker - 100 g.

Hur göra

1. Skölj päronen med kokande vatten.
2. Häll vatten över frukten och låt koka upp.
3. Efter kokning, låt sjuda under lock på låg värme i 35 minuter.
4. Tillsätt socker, blanda väl.
5. Värm tills sockerkornen är helt upplösta.
6. Ta bort från värmen och häll i behållare.

Nypon

Beskrivning . En väldoftande och hälsosam dryck förbereder dig för kylan och ger dig energi. Torkade nypon är de absolut ledande vad gäller C-vitaminhalt (1,2 g per 100 g).

Vad du ska förbereda:

• päron - 500 g;
• vatten - 3 l;
• nypon - 200 g;
• socker - 200 g.

Hur göra

1. Häll vatten över torra bär och sätt på eld.
2. Efter kokning, koka på låg värme i en kvart.
3. Ta bort kärnorna från päronen och skär i skivor.
4. Lägg till bären, koka tills de kokar.
5. Tillsätt socker och koka i sex till åtta minuter.
6. Ta av från spisen och låt dra i en timme.
7. Häll upp i burkar.

Du kan stänga nyponkompotten på ett annat sätt: genom att fylla varje päronfrukt med bär. Skär ut fröna utan att skära köttet på mitten. Lägg nyponbäret i det bildade hålet. Testa att göra en drink på det här sättet med hallon, lingon, rönnbär, körsbär och myntablad.

Tagg

Beskrivning . Det rekommenderas att komplettera vilda plommon med vilda - små vilda päron. Kombinationen av frukter kommer att skapa en hälsosam dryck som förbättrar matsmältningen och hjälper mot förkylningar. Med samma recept kan du förbereda kompott från trädgårdssöta sorter.

Vad du ska förbereda:

• vilt - 1 kg;
• taggbär - 700 g;
• vatten - 3 l;
• socker - 200 g.

Hur göra

1. Tvätta och torka frukten.
2. Ta bort fröna från bären, bryt av stjälkarna från päronen och skär stora frukter på mitten.
3. Häll kokande vatten över bären i fem minuter.
4. Lägg beredda frukter i rena burkar.
5. Koka upp tre liter vatten och häll i behållare.
6. Låt stå i minst en timme tills den svalnat helt.
7. Häll av vattnet, tillsätt socker.
8. Vänta tills det kokar, låt stå i fem minuter.
9. Häll vätskan i behållare.

Vanilj

Beskrivning . Vanilj bör tillsättas försiktigt - stora doser gör drycken bitter. En kvart tesked räcker. För en rikare smak kan du använda en kanelstång istället för vanilj eller tillsammans med den.

Vad du ska förbereda:

• päron - 2 kg;
• socker - 500 g;
• vatten - 5 l;
• citronsaft eller utspädd citronsaft - två matskedar;
• vanillin - en tredjedel av en tesked.

Hur göra

1. Skär i hälften och ta bort frön från päron.
2. Tillsätt socker, vanilj och citronsaft i vattnet.
3. När det kokar, tillsätt fruktbitarna.
4. Vänta tills det kokar, minska värmen.
5. Koka i tio minuter.
6. Använd en hålslev för att lägga päronen i burkar.
7. Koka upp sirapen och häll över frukten.
8. Rulla ihop och linda tills det är kallt.

Blanda inte ihop vaniljpulver med vaniljsocker. Du kan använda det ena eller det andra. För aromen behöver du lite mer vaniljsocker än ren vanilj. Den totala mängden strösocker i kompotten bör beaktas för att inte bli översöt.

I en långsam spis

Beskrivning . En multicooker är en bekväm och mångsidig enhet där det är lättast att förbereda päronkompott.

Vad du ska förbereda:

• päron - 1 kg;
• vatten - 2 l;
• socker - 500 g;
• citronsaft - två matskedar;
• nejlika - två knoppar.

Hur göra

1. Skala de tvättade päronen.
2. Skär på mitten, skär ut kärnorna.
3. Lägg i en ren burk.
4. Häll vatten i skålen, tillsätt socker.
5. Ställ in läget "Multi-cook" eller "Stew" på 160°C.
6. Vänta tills det kokar, häll i saften och tillsätt kryddnejlikaknopparna.
7. Efter fem minuter, stäng av enheten och häll varm sirap över frukten.

Barns

Beskrivning . Kompott utan socker kan förberedas för hälsosam barnmat. Drycken rekommenderas att ges från sju till åtta månader. För att vara säker, sterilisera fyllda burkar.

Vad du ska förbereda:

• Päron - en;
• äpple - en;
• vatten - 700 ml.

Hur göra

1. Tvätta frukten, ta bort skalet och ta bort fröna.
2. Skär fruktköttet i små bitar.
3. Fyll på med vatten, täck med ett lock, lämna en liten lucka och ställ på spisen.
4. Vänta tills det kokar, stäng av brännaren.
5. Stäng locket tätt och låt stå i en timme.
6. Häll upp i behållare och förvara.

För sig själva kan vuxna förbereda en osötad kompott med vinäger (en tesked per liter vatten). Skär de skalade och kärnade päronen i skivor. Lägg i kokande vatten med vinäger i tio minuter. Lägg frukterna i behållare. Koka upp vatten och häll över päron.

Alla kompottrecept kan modifieras för att passa dina behov. Det är tillåtet att minska eller öka mängden socker, frukt och vatten. Sura varianter, speciellt de som blandas med sura bär, rekommenderas att sötas generöst. Du kan lägga till mer än bara socker och citronsaft som konserveringsmedel. Bevara drycken med rom, aromatisk likör eller fruktvinäger.

Päron används för att göra sylt, marmelad och marshmallows. Men det enklaste sättet är att förbereda päronkompott för vintern. Drycken visar sig vara mycket aromatisk och välsmakande, men nästan färglös. För att lägga till färg kan du använda olika tillsatser, till exempel plommon eller aronia. Här är flera recept för att göra päronkompott.

Nästan alla sorter av päron är lämpliga för att göra kompott. Undantaget är vintersorter med tjock hud; kompott från sådana frukter kommer att vara smaklös.

För skörd kan du använda småfruktade sorter av päron, de placeras hela i burkar. Om päronen är stora måste du skära frukterna i bitar och skära ut frökapslarna. Antalet päron som placeras i burkar är en smaksak. Om din familj älskar kompottfrukter, kan du fylla burkarna till toppen, inte packa frukten för hårt. Om ditt mål är att få en drink behöver du bara fylla burkarna en tredjedel.

Tips: Eftersom päron är ganska söta frukter bör kompotten tillagas med citronsyra eller citronsaft. Du kan lösa detta problem genom att tillsätta sura frukter eller bär till päronen.

Du kan förbereda kompott utan sterilisering; för detta används den dubbla hällmetoden:

• Första gången fylls burkarna med kokande vatten och får stå i ca 20 minuter. Därefter hälls vattnet i en kastrull, socker och citronsyra tillsätts och kokas upp.

• Andra gången fylls burkarna med kokande sirap, varefter behållaren måste förslutas hermetiskt.

Intressanta fakta: de gamla grekerna trodde att päron var det bästa botemedlet mot sjösjuka. De försökte ta med sig dessa frukter under havsresor.

Päronkompott för vintern - recept på en 3 liters burk

Den enklaste versionen av kompott framställs endast av päron. Här kommer ett recept på en 3 liters burk.

• 10-15 mogna päron;
• 200-250 gr. Sahara;
• 2,5 liter vatten;
• 0,5 tesked citronsyra.

Vi sorterar ut frukterna, tvättar dem och skär dem i skivor, skär ut fröna. Lägg de hackade päronen i en kastrull, tillsätt socker och citronsyra och häll i kallt renat vatten.

Koka upp och koka i 15 minuter. Under tillagningsprocessen kan du försiktigt röra frukten en gång. Det finns ingen anledning att röra om ofta, annars faller päronskivorna isär.

Vi tvättar och steriliserar burkarna. Häll upp kompotten i förberedda burkar så att vätskan fyller burken helt. Rulla genast ihop locken. Vänd på burkarna och lägg dem på locken. Vi lindar toppen av burkarna med varma filtar. Efter en dag tar vi bort burkarna och lägger dem i förvaring.

Doftande kompott med citron

Du behöver inte lägga till citronsyra till kompotten, men förbered den med citron, drycken blir ännu mer aromatisk.

• 1 kg päron;
• 1 citron;
• socker i en hastighet av 250 gr. för en tre-liters burk.

• 1 kg päron;
• 1 kg plommon;
• 2,5 liter vatten;
• 300 gr. Sahara.

Tvätta frukten väl. Vi skär plommonen med en kniv längs spåret, dela dem på mitten och ta bort fröna. Skär päronen i fyra delar, ta bort kärnorna. Lägg plommonhalvor och päronfjärdedelar i burkar.

Fyll burkarna med kokande vatten och täck med lock. Låt stå i 20 minuter. Häll sedan vattnet i pannan och tillsätt socker. Koka upp. Häll den kokande sirapen i burkarna, fyll burkarna till toppen. Stäng burkarna med kokta lock.

Med persikor

En annan version av den söta drycken tillagas med tillägget.

• 5 päron;
• 6-8 persikor;
• 2 liter vatten;
• 250 gr. Sahara.

Skalla persikorna med kokande vatten, skär dem på mitten och ta bort gropar. Ta bort skalet från persikorna med en liten kniv. Tvätta päronen väl och skär i fjärdedelar, ta bort kärnorna.

I tre-liters burkar, tvätta dem väl och skålla dem med kokande vatten. Lägg päronfjärdedelar i burkar och lägg persikohalvor ovanpå. Häll över kokande vatten och låt stå i 20 minuter. Häll av vattnet från burkarna och koka upp, tillsätt socker i vattnet. Häll kokande sirap i burkarna och rulla genast ihop de kokta locken.

Hälsosam drink med hallon

Päronkompott passar bra till hallon. Drycken är inte bara välsmakande, utan också mycket hälsosam. Det kan användas som ett febernedsättande medel vid förkylningar. För en liters burk.

• 1 stort päron;
• 100 gr. hallon;
• 200 gr. Sahara.

Vi sorterar igenom hallonen och kasserar de bortskämda. Häll vatten i en stor skål och lägg bären i den, rör försiktigt. Du bör inte skölja ömtåliga bär under rinnande vatten, de kan bli skrynkliga. Lägg bären på en ren, torr form och låt torka.

Häll hallon i botten på rena burkar. Tvätta päronet och skär i små skivor. Det finns ingen anledning att skära av skalet, men fröna måste skäras ut.

Råd! Päron för att göra kompott bör inte vara övermogna, du bör välja frukter med tät fruktkött.

Häll socker i en burk och häll kokande vatten. Täck burkarna med lock och sterilisera burken i kokande vatten i 15 minuter. Sedan tar vi ut burken och rullar ihop den tätt med plåtlock.

Det är bättre att plocka päron till kompotter en vecka före mognad, så att fruktköttet inte blir mjukt när det blancheras eller kokas i sirap. Frukter från tidig och mitten av hösten är bättre lämpade för skörd.

För att kontrollera tätheten hos hoprullade burkar, vänd flaskan på sidan och dra en torr trasa längs kanten på locket. Om tyget är fuktigt, dra åt locket med en symaskin. En ordentligt rullad burk ger ett dovt ljud när du knackar på locket.

Speciell päronkompott för vintern

Välj päron med en uttalad arom för förberedelser. I kombination med vanilj ger kompotten en behaglig hertiginnasmak.

Tid – 55 minuter. Utbyte: 3 liters burkar.

Ingredienser:

• päron - 2,5 kg;
• vaniljsocker - 1 g;
• citronsyra - ¼ tsk;
• socker - 1 glas;
• vatten - 1200 ml.

Tillagningsmetod:

1. Koka upp mängden vatten enligt receptet, tillsätt strösocker och koka tills det är helt upplöst.
2. Lägg frukter skurna i halvor eller fjärdedelar i kokande sirap. Koka på medelvärme i 10 minuter, men behåll bitarna intakta.
3. Ta ut päronen från pannan med ett durkslag och packa i burkar upp till axlarna.
4. Tillsätt vanilj och citron i den kokande blandningen, låt sjuda i ytterligare 5 minuter och häll över päronen.
5. Sterilisera burkarna med lock i en tank med långsamt kokande vatten i en kvart. Skruva sedan åt ordentligt och låt svalna i rumstemperatur.

Kompott av päron och äpplen utan sterilisering

Ett snabbt och enkelt recept på päron- och äppelkompott. För det, välj frukter av samma, helst medium densitet. Skär inte i tjocka skivor så att varje bit värms bättre.

Tid – 50 minuter. Utbyte – 3 l.

Ingredienser:

• äpplen - 1,2 kg;
• päron - 1,2 kg;
• mynta, timjan och rosmarin - 1 kvist vardera.

Ingredienser:

• päron - 3,5-4 kg;
• vatten för sirap - 3000 ml;
• granulerat socker - 600 gr;
• kryddnejlika - 6-8 stjärnor;
• kanel - 1 stång;
• torkad berberis - 10 st;
• kardemumma - 1 nypa.

Tillagningsmetod:

1. För att värma de förberedda päronen, lägg frukterna i ett durkslag och lägg dem i kokande vatten i 10 minuter.
2. Häll kryddor och berberis i botten på burkarna, fördela blancherade päron.
3. Koka vatten i fem minuter tillsammans med socker och häll över frukterna.
4. Placera fyllda burkar i en tank med varmt vatten så att vätskan når axlarna. Sterilisera konserver på låg värme i en halvtimme.
5. Vänd de förseglade bitarna upp och ner och låt dem svalna helt och förvara dem sedan i källaren eller på balkongen.

Traditionell päronkompott

Det är bekvämt att bevara frukt skuren i skivor - du kan alltid ta bort skadade områden. Eftersom päron snabbt oxiderar och mörknar, innan de placeras i burkar, rekommenderas det att blötlägga fruktbitarna i en halvtimme i en lösning av citronsyra - 1 g. för 1 liter vatten.

Tid – 1 timme 15 minuter. Utbyte: 3 burkar à 1 liter vardera.

Ingredienser:

• päron med tät massa - 2,5 kg;
• vatten - 1200 ml;
• socker - 1 glas.

Tillagningsmetod:

1. Medan päronen blötläggs i surgjort vatten, koka sirapen tills sockret är helt upplöst.
2. Fyll ångade burkar med åldrade päronskivor och häll i varm sirap.
3. Sterilisera literburkar i 15 minuter vid en temperatur på 85-90°C. Rulla omedelbart ihop den och slå in den i en filt, vänd den upp och ner och lägg den på en träskiva.

Päron är en extremt smakrik och hälsosam frukt och den kan inte hållas fräsch under lång tid, så det är bättre att konservera den. Päronkompott för vintern är en enkel dryck som kan tillagas. Det är viktigt att veta vilka positiva och vilka negativa egenskaper en sådan trevlig och populär frukt har.

Vad är viktigt att veta om päron

Dra nytta av:

1. Tack vare dess sammansättning kommer päronet perfekt att hjälpa till i kampen mot muskelsmärta efter sport.
2. Päron innehåller pektin, som har en positiv effekt på matsmältningssystemet och hjälper det att fungera fullt ut.
3. Om du gör ett avkok baserat på päron kan det användas för medicinska ändamål, nämligen för att bekämpa förhöjd kroppstemperatur.
4. Om en person plågas av en hosta kan han äta ett kokt päron, vilket kommer att lindra tillståndet och låta honom glömma hostan ett tag.
5. För förstoppning kommer det att vara användbart att dricka päronkompott eller äta ett päron som kokades för denna kompott.
6. Frukten innehåller mycket fibrer, vilket förbättrar tarmens funktion, tar bort gifter från kroppen och hjälper till att normalisera gallsekretionen.
7. För de med diabetes kommer det att vara användbart att äta päron, eftersom deras sammansättning hjälper till att minska blodsockernivåerna och har också antibakteriella egenskaper.
8. För gastrit är päron ganska användbara under den kroniska processen, eftersom deras sammansättning har en sammandragande effekt och förmågan att förbättra funktionen av metaboliska processer i kroppen.
9. Päron innehåller många olika vitaminer, mikroelement och fibrer, så de är till stor hjälp för den som vill gå ner i vikt och, förutom att tillföra nyttiga ämnen i kroppen, snabbt och enkelt stilla hungern.

Med en sådan mängd olika egenskaper visar sig päronkompott för vintern vara mycket användbar!

1. För sjukdomar som pankreatit är päron kontraindicerade - de kan orsaka en allvarlig förvärring av sjukdomen på grund av överflöd av fiber.
2. Om det finns en exacerbation av någon tarmsjukdom, bör päron inte konsumeras, eftersom de på grund av deras sammansättning kan provocera fram en allvarlig försämring av tillståndet.
3. Päron kan orsaka betydande skada på kroppen om det konsumeras med tung mat eller om det sköljs ner med stora mängder vatten.

Det är bättre att undvika päron på fastande mage eller efter en tung lunch. Färska päron är tung mat.

En av vinterns populäraste drycker är kompott. Mångfalden av frukter och bär och möjligheten till deras kombinationer gör att du kan göra drycker för olika smaker. Hur förbereder man päronkompott för vintern? Enkla matlagningsrecept beskrivs nedan.

Det finns ingen anledning att använda övermogna päron för att göra kompott. Fruktköttet kommer snabbt att koka och göra drycken grumlig.

En drink som kommer att fräscha upp och mätta kroppen med vitaminer under den kalla årstiden är beredd päronkompott för vintern. Både vuxna och barn kommer att njuta av det.

Det finns olika alternativ för att förbereda päronkompott för vintern. Du kan lugnt anta ett av recepten för denna underbara drink!

Enkel päronkompott för vintern

För att förbereda det behöver du följande ingredienser:

• päron (medelstorlek) - 1,5 kg;
• vatten, kokande vatten 3 l;
• socker - inte mer än 3 glas.

För kompott är det bättre att använda täta, omogna frukter utan bucklor. Den godaste drycken är gjord av färska hemgjorda päron.

Processen att förbereda hemlagad päronkompott för vintern:

1. Lägg frukten i en stor behållare. Skölj dem noggrant.
2. Pricka varje päron med en gaffel.
3. Skölj burken med bakpulver eller tvättmedel. Sterilisera den med någon av följande metoder. Till exempel att hålla den över ånga. Det är också värt att koka locket.
4. Lägg frukten i burken. Häll kokande vatten över dem i 5 minuter.
5. Häll tillbaka vattnet i pannan. Efter att ha tillsatt socker, koka sirapen på medelvärme tills den kokar.
6. Häll varm sirap i burken och förslut burken.
7. Täck den med en handduk.

Om skalet på päron är mycket tätt och hårt, är det bättre att skära av det. Annars får drycken inte maximal smak.

Päronkompott för vintern utan sterilisering

För att spara tid och ansträngning kan du göra kompott med en förkortad version - utan sterilisering. Sådana drycker är inte sämre i smak och fördelar än konserverade, men de har en kortare hållbarhet.

För en 3-liters burk, förbered:

• päron (inte stort) - 1,2 kg;
• vatten - cirka 3 l;
• granulerat socker - 100 g;
• citronsyra efter din smak

Processen att förbereda päronkompott utan sterilisering:

Läcker och aromatisk päronkompott är redo för vintern! Nu kan du njuta av smaken av underbar päronkompott!

För att ge kompotten en rikare nyans kan du lägga till plommon, äpplen, körsbär, rönnbär, svarta vinbär, hallon och viburnum.

Päronkompott med citronsyra

Citronsyra hjälper till att göra kompotten mindre klumpig.

Mitt på päronet ligger dess underbara doft. Koka insidan av frukten separat, sila och tillsätt sirapen. Drycken blir väldigt aromatisk!

För att förbereda denna kompott behöver du:

• hårda päronfrukter;
• socker - högst 300 g;
• citron (citronsyra) (1 tesked);
• lite vanillin eller kanel;

Processen att förbereda päronkompott för vintern med citronsyra:

Håll inte päron i vatten för länge, de kan förlora sina fördelaktiga egenskaper.

Vildpäronkompott för vintern

Vilda päronsorter har medicinska egenskaper. Du kan göra en läcker drink av dem.

Huvudingredienser:

• vilda päron - högst 1,5 kg;
• vatten - 1,5 l;
• socker (sand) - högst 300 g;
• citron (citronsyra) - 1 tesked.

Processen att förbereda vildpäronkompott för vintern:

En kompott av aromatiska päron förberedd för vintern kommer att släcka din törst väl, ge dig energi och ge de nödvändiga vitaminerna under den kalla årstiden!

Päron är en söt frukt. Därför bör du inte överdriva det med strösocker. Du behöver bara lite av det. Och om du vill att smaken ska vara så ljus och rik som möjligt, måste du lägga mer än hälften av päronen i en burk.

Päronkompott med honung

Det här är ett enkelt recept på päronkompott för vintern som inte kräver mycket tid.

Nödvändig:

• små päron;
• för hällning: du behöver 800 g och 1 liter vatten.

Förberedelse:

Det här receptet med ett foto av päronkompott för vintern är lätt att följa och till och med en hemmafru som har bestämt sig för att göra en drink av dessa frukter för första gången kan göra det.

Päronkompott är inte bara en vitamindryck, det är också en välsmakande goding. Den saftiga aromen av en bärnstenspärondryck kommer att glädja dig med sin ojämförliga smak och stärka ditt immunförsvar på vintern. Och frukt från kompott kan lätt bli en dekoration för kakor och desserter gjorda av olika frukter.

Päron är en mycket söt frukt. Tyvärr gör denna egenskap mogna päron olämpliga för långtidslagring. Det är därför hemmafruar försöker använda päron i förberedelser så snabbt som möjligt. Lyckligtvis, när den är konserverad, är denna frukt inte sämre i smak och arom än färsk frukt. Denna samling av recept innehåller beskrivningar av att förbereda en sådan vitamindryck som päronkompott med vanilj. Detta preparat har en oöverträffad arom och gyllene färg. Men om du vill att kompotten ska ha en rikare färg kan du lägga till färgade frukter och bär till den - plommon, hallon, björnbär och annat.

Päronkompott med vanilj (beredning utan sterilisering)

Lista över ingredienser:

• 3 liter vatten;
• 1-1 200 kg päron;
• 100-120 g strösocker;
• 0,5 tsk. vaniljsocker;
• 1 tsk. citronsyra.

Förberedelse:

Vi väljer mogna men fasta päron. Vi tvättar dem, om det finns skadade områden skär vi av dem. Skär frukten i 4 skivor och ta bort kärnan. Placera blandningen i en kastrull, häll varmt vatten och sätt den på elden. När vattnet kokar, sänk värmen och koka päronen på låg sjud i en kvart. Överför fruktskivorna i ångade burkar. Häll vanligt och vaniljsocker och citronsyra i buljongen. Koka den resulterande sirapen i flera minuter och häll den i burkar. Förslut omedelbart locken tätt. Slå in burkarna i en filt och låt svalna. Vi förvarar kompott i källaren. Denna dryck är bra i 1 år.

Kompott av päron och äpplen med vanilj

Ingredienslista för 1 liter vatten:

• 400 g strösocker;
• 1/4 tsk. vaniljsocker.

Förberedelse:

Vi tvättar äpplen (helst med surhet) och päron, skär dem i halvor och tar bort fröna från dem. Skär nu frukterna i skivor. Vi förbereder sirap från vatten, vanilj och vanligt socker. Koka den i flera minuter vid medelhög kokning.

Lägg äpple- och päronskivor i ångkokta burkar. Häll kokande sirap över dem. Täck behållarna med metalllock och lägg dem i en kastrull med varmt vatten. Koka upp vattnet, sterilisera 1 liters burkar i 20 minuter, 3 liter i en halvtimme. Skruva genast på locken. Låt arbetsstycket svalna under filten. Denna fruktkompott måste förvaras på en sval plats. Under hela året förlorar drycken inte sina näringsegenskaper.