Chebureks med potatis och ost. Lenten chebureks med potatis Hur man lagar chebureks hemma med potatis

Chebureks med potatis är en läcker bakelse som består av tunn krispig deg och delikat fyllning. Potatis är ett bra alternativ till kött. Rätten tillagas snabbt och enkelt.

Alternativ 1 chebureki med potatis klassiskt recept

Det klassiska receptet går ut på att tillaga bakverk med potatisfyllning utan ytterligare tillsatser. Tillsätt 1 sked vodka i degen - degen blir mör och god.

För att förbereda piroger med potatis enligt receptet behöver du:

• 4 st stackar mjöl;
• 1 kg potatis;
• 1 lök;
• 1,5 stack. vatten;
• 1 tsk Sahara;
• 1 st stack solrosolja;
• 1 msk. vodka;
• salt och peppar efter smak.

Steg-för-steg förberedelse:

1. Blanda 8 matskedar smör med salt och socker i en stor behållare.
2. Tillsätt mjöl i små portioner, rör om degen med en sked.
3. Knåda mjuk deg. Forma en klump, lägg i en påse och ställ i kylen i en halvtimme.
4. Skär de skalade potatisknölarna i 4-8 bitar och häll i kokande vatten. Efter kokning, tillsätt salt och koka tills det är mjukt.
5. Hacka löken mycket fint eller riv den på ett rivjärn med små hål.
6. När potatisen är kokt, mosa den, blanda med lök, tillsätt lite peppar.
7. På ett bord täckt med ett lätt lager mjöl, kavla ut degen tunt - inte mer än 4 mm tjock.
8. Använd ett metallredskap med en diameter på 15-20 cm och skär ut flera jämna cirklar från degen.
9. Lägg 2 matskedar fyllning i botten av varje cirkel, vik sedan biten på mitten och täck fyllningen.
10. Använd händerna för att koppla ihop kanterna på arbetsstycket, gör sedan skåror med en gaffel - på så sätt håller degen bättre fyllningen under stekningsprocessen.
11. Lägg råa piroger i en kastrull med het olja och grädda i 4-6 minuter på varje sida, vrid värmen till medel.
12. När båda sidorna av degen är täckta med en aptitretande gyllenbrun skorpa anses pirogerna vara färdiga. Lägg dem på en pappershandduk för att ta bort överflödig olja.

Alternativ 2 snabbrecept på piroger med potatis

Ett snabbt recept på piroger med potatis är ett förenklat klassiskt recept. Här bakas produkterna i ugnen, och tillagningstiden minskar på grund av att förkokning av potatisen inte krävs.

Receptets ingredienser:

• 250 ml vatten;
• 400 g mjöl;
• 5-6 medelstora potatisar;
• 1 p. dill (valfri ingrediens);
• 1 äggula för att smörja degen;
• 2 msk. sesamfrön för strö (valfri ingrediens);
• salt och kryddor efter smak.

Beskrivning av snabbkokningsmetoden:

1. Sikta mjöl i en djup skål, tillsätt salt, blanda noggrant. Häll 2-3 matskedar mjöl i en separat behållare - det kommer att vara användbart när du formar degen.
2. Häll vatten i en liten kastrull och koka upp.
3. Häll gradvis kokande vatten i mjölskålen, rör om med en sked och slå sedan den resulterande massan med en mixer.
4. Täck bordets arbetsyta med ett litet lager mjöl och överför sedan försiktigt degen dit.
5. Knåda den mjuka elastiska degen för hand, rulla ihop till en bulle som läggs i en djup skål. Täck behållaren med en handduk indränkt i vatten och ställ åt sidan.
6. Ta bort skalet från den rena potatisen och riv den på ett rivjärn med stora hål. Pressa och låt rinna av saften.
7. Finhacka ren dill och blanda med potatischips, tillsätt salt, peppar och blanda.
8. Lägg degen på ett bord täckt med mjöl, forma den till en tjock korv, som skärs i små lika cirklar.
9. Kavla ut varje cirkel tunt och lägg fyllningen på ena halvan, täck med den andra halvan.
10. Använd händerna för att säkra kanterna på de framtida cheburekserna och gör sedan skåror med en gaffel.
11. Lägg bitarna på en bakplåtspappersklädd plåt, smörj med äggula, strö över sesamfrön.
12. Placera bakplåten i en uppvärmd ugn och grädda i 30 minuter i 180 grader.

Alternativ 3 chebureki med potatis och ost på kefir

Tunn och mör cheburekdeg gjord med kefir i kombination med en läcker fyllning är en bakad produkt som du kommer att vilja upprepa många gånger i rad.

Receptets ingredienser:

• 400 g mjöl;
• 0,5 kg potatis;
• 1 ägg;
• 100 g hård ost;
• 2 msk. med en skiva smör;
• 150 ml kefir;
• 2-4 dillgrenar;
• ½ kopp solrosolja;
• salt och kryddor efter smak.

Hur man lagar chebureki med potatis och ost:

1. Smält hälften av det beredda smöret i ett vattenbad och svalna i rumstemperatur.
2. Häll kefir i en djup behållare, blanda med ägg och smält smör, tillsätt salt och vispa med en visp eller gaffel.
3. Tillsätt mjöl i små portioner, rör om degen med en sked. När allt mjöl är i bunken, knåda degen för hand och låt stå i 30 minuter.
4. Skär ren potatis utan skal i bitar, häll i kokande vatten och koka tills den är mjuk.
5. Häll vatten från pannan i diskhon, mosa potatisen, blanda med riven ost.
6. Hacka dillen fint och häll den i potatisen, tillsätt den återstående smörbiten, tillsätt salt, peppar och rör om.
7. Dela degen i 14-16 lika stora bitar som var och en kavlas till en tunn cirkel.
8. Lägg fyllningen på botten av cirkeln, täck med den andra halvan och förslut kanterna tätt.
9. Stek pirogerna i en stekpanna i het olja tills de är gyllenbruna på båda sidor. Efter stekning, lägg på en pappershandduk för att absorbera eventuell återstående olja.

Alternativ 4 chebureki med potatis och svamp

Bakning enligt detta recept visar sig närande och välsmakande. En ytterligare ingrediens läggs till fyllningen - champinjoner, vilket avsevärt förbättrar smaken och ger en behaglig arom.

Vad du kommer att behöva:

• ½ kopp vatten;
• 1 st stack potatismos;
• 1 st stack mjöl;
• 7-8 medelstora champinjoner;
• 1 lök;
• ½ kopp solrosolja;
• salt och peppar efter smak.

Matlagningsprocess:

1. Skär rena svampar i skivor, hacka lök.
2. Fräs löken i het olja tills den är mjuk, tillsätt svampen och fräs tills den är mjuk.
3. Blanda svamp med potatismos, tillsätt salt, peppar, rör om.
4. Häll en del av mjölet (mer än hälften) i en djup behållare, tillsätt vatten, salt och 2 matskedar solrosolja. Blanda allt ordentligt och tillsätt resten av mjölet i små portioner.
5. Knåda en mjuk elastisk deg, som är uppdelad i 6 lika delar.
6. Rulla varje del till en tunn cirkel, lägg fyllningen på ena sidan, täck med den andra halvan och försegla kanterna.
7. Stek pirogerna i het olja tills de är gyllenbruna på båda sidor, efter tillagning, lägg på hushållspapper.

Alternativ 5: enkla piroger med potatis

Denna version av receptet liknar den klassiska i sammansättningen av ingredienser och beredningsmetod. Den enda skillnaden är att degen inte innehåller vodka.

Ingredienser:

• ½ kopp vatten;
• ¾ stack. solrosolja;
• 400 g mjöl;
• 3 stora potatisar;
• 1 ägg;
• 1 lök;
• 1 chip soda;
• salt och kryddor efter smak.

Hur man lagar chebureki med potatis enkelt och snabbt:

1. Koka potatisen, tillsätt salt och mosa den.
2. Fräs den hackade löken i en stekpanna och blanda med purén, tillsätt kryddor.
3. Sikta mjöl i en separat skål, tillsätt salt och läsk, blanda.
4. Hetta upp vattnet något, häll det i en skål med mjöl och tillsätt olja där.
5. Blanda degen noggrant med en sked, knåda sedan för hand.
6. Kavla ut degen till en korv och skär i lika stora bitar.
7. Rulla varje tallrik till en tunn platt kaka, fyll den med fyllning och förslut kanterna tätt.
8. Stek i en stekpanna i rikligt med het olja tills de är gyllenbruna på varje sida. Vänd sedan på det igen och låt puttra under lock i ytterligare 1 minut.

De färdiga pirogerna blötläggs med en pappershandduk för att avlägsna överflödig olja och serveras varma. Chebureks serveras som förrätt med din favoritsås eller istället för bröd till förrätter.

Receptinformation

Kök: tatariskt.

Matlagningsmetod: laga mat, steka.

Total tillagningstid: 1,5 h

Antal portioner: 15 stycken.

Ingredienser:

för test:

• premium vetemjöl - 400 g
• kefir - 150 ml
• kycklingägg - 1 st
• smör - 50 g
• salt - 1 tsk.

För fyllning:

• medelstor potatis - 7 stycken (ca 0,5 kg)
• smör - 1 msk. l.
• hård ost - 100 g
• dillgrönt - 1/3 knippe
• mald svartpeppar - efter smak
• salt att smaka

för stekning:

• vegetabilisk olja - 100 -150 ml.

Förberedelse:

1. Lägg smöret avsett för degen i en liten kastrull och smält på svag värme, svalna.
2. Häll kefir i en kopp med lämplig volym, tillsätt smält smör, salt och ägg, vispa väl med en bakelsevisp tills blandningen är slät.
3. Sikta ner mjöl i den flytande delen av degen, rör om med en träslev tills blandningen blir tjock. Lägg sedan mjölblandningen på en skärbräda pudrad med mjöl. Tillsätt mjöl om det behövs, knåda en medelstor deg: inte särskilt mjuk, men inte för hård. Täck degen med en ren handduk och låt vila i minst en halvtimme.
4. Förbered fyllningen. Skala potatisen, tvätta den, skär den, lägg den i en kastrull och koka i en liten mängd vatten tills den är mjuk. När potatisen är klar, häll av vattnet, torka lite och mosa med en gaffel eller en potatisstöt.
   

   Om du skär potatisen mindre kokar den snabbare.

5. Riv osten på ett fint rivjärn.
   
6. Tvätta dillen, torka den och hacka den fint.
7. Tillsätt finriven ost, finhackad dill till het potatismos, tillsätt salt och peppar efter smak, tillsätt smör och rör till en jämn smet.
8. Dela den vilade degen i 15 lika delar, ca 40 - 45 gram vardera.
9. Forma varje degbit till en boll och kavla ut till en cirkel ca 15 centimeter i diameter.
10. Lägg ett lager potatis- och ostfyllning på ena sidan av den utkavlade degcirkeln.
11. Täck fyllningen med den andra halvan av degcirkeln och nyp ihop den ordentligt med händerna. För skönhetens skull kan du trycka på den klämda kanten på degen med en gaffel.
12. Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna på medelvärme och stek pirogerna, först på ena sidan tills de är gyllenbruna. Och sedan, försiktigt för att inte skvätta dig med het olja, vänd och stek tills den är gyllenbrun på andra sidan.
13. För att ta bort överflödigt fett, lägg de stekta tunna pajerna på en pappersservett och täck med en tallrik.
14. Lägg de färdiga pirogerna på ett fat och servera. Smaklig måltid!

Chebureks kan göras inte bara med kött. Detta är välkänt för dem som inte äter kött alls. Huvudprincipen för att göra chebureks förblir densamma, förutom att fyllningen redan är tillagad, och när du steker behöver du inte oroa dig för att köttet är underkokt. Hemligheten med läckra chebureks ligger i en enkel men tunt rullad deg. I det här fallet kommer det definitivt att bli krispigt. Degen är mycket lik dumplings, och dess konsistens bör vara densamma.

Ingredienser

• Mjöl - 1 kopp.
• Vatten - 2 glas.
• Ägg - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Potatis - 5 st.
• Salt att smaka
• Vegetabilisk olja- 50 ml

Information

Läckra bakverk med potatis görs med enkla osyrade eller chouxbakelser

Ingredienser

Salt 2 tsk.

Vegetabilisk olja 100 milliliter

Vodka 1 msk.

Lök 2 bit(ar)

Vatten 1 milliliter

Potatis 700 gram

Mjöl 600 gram

• Antal portioner: 12
• Förberedelsetid: 40 minuter
• Tillagningstid: 30 minuter

Klassiskt recept på chebureks med potatis och lök

Det enklaste alternativet är att blanda potatis med stekt lök. Degen för piroger görs enkel, men med en twist - med tillsats av vodka. Resultatet är en mycket smakrik, mättande och vacker rätt.

Hur man lagar mat

Servera de färdiga pajerna med te, svart eller grönt.

Chebureks med potatis och svamp

Du kan lägga till svamp till den grundläggande potatis- och lökfyllningen. Det kan vara vanliga champinjoner, som säljs året runt, eller nyplockade och därför särskilt aromatiska vilda svampar. Degen till dessa piroger kommer att vara vaniljsås.

Ingredienser:

• 4,5 msk. mjöl;
• 250 ml vatten;
• 500 g potatis;
• 300 g färska svampar;
• 2 st. lök;
• 100 ml vegetabilisk olja;
• 2 tsk. salt.

Hur man lagar mat

Chebureks steks mycket snabbt, bokstavligen på 3-4 minuter, eftersom fyllningen redan är klar.

Tatar chebureks behöver inte tillagas med kött. På bilden ser chebureks med potatis exakt likadana ut som en traditionell kötträtt - du kan inte se skillnaden. Degen och fyllningen förbereds snabbt, pajerna blir väldigt mättande och välsmakande.

I nästa artikel: ett recept på läckra giblets i gräddfil

En gång funderade jag på att steka piroger, och jag var bara säker på att det låg en påse köttfärs i frysen, men så var det inte. Och jag är redan inställd, men det är en bummer i min plånbok. Så jag bestämde mig för att göra piroger med potatis. Du vet, mina barnbarn var helt enkelt nöjda, det blev så gott att jag har tillagat dem mer än en gång och kommer att fortsätta att laga sådana chebureks. Rätten visar sig vara ganska ekonomisk, men den är så läcker!!!

Ingredienser:

• 4 koppar mjöl;
• kokande vatten - 1-1,5 koppar;
• salt - 1 tsk;
• solrosolja - 2 msk.

För fyllning:

• 1 kg. potatisar;
• 1 msk. salt;
• lök - 2 stycken.

Chebureks med potatis. Steg för steg recept

1. Blanda mjöl med salt, häll kokande vatten i mjölet, rör om med en sked. Knåda degen. För att knåda väl, smörj händerna med solrosolja.
2. Låt degen täckas med en handduk.
3. Koka under tiden potatisen och mosa den sedan.
4. Skala och hacka löken, stek i solrosolja. Blanda potatismos med lök.
5. Dela degen i små delar, rulla var och en till ett runt lager. Lägg fyllningen i mitten av varje cirkel och nyp ihop kanterna. För att få vackra kanter, tryck ner dem med en gaffel.
6. Jag gjorde den i den här storleken. så att två chebureks får plats i stekpannan.
7. Stek pirogerna i rikligt med solrosolja.
8. Lägg de färdiga pirogerna på en pappershandduk för att ta bort överflödigt fett.

Ät varma bakverk med potatis - det är väldigt, väldigt gott!