Pasta med köttfärs - de mest utsökta och nya recepten för en klassisk italiensk maträtt. Pasta med tomater och köttfärs: recept på Pasta med hackad lök och tomater

Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: Ej angivet

Många älskar pasta: för det första för att den är utsökt, och för det andra är den snabb och enkel att tillaga. Men i det här fallet uppstår alltid frågan om vad man ska servera pastan till - trots allt fungerar den oftast som tillbehör. Pasta med köttfärs och tomater i sin egen juice är en helt oberoende rätt, även om den också bokstavligen tar tio minuter att tillaga. Den perfekta lösningen för en snabb middag!
Notera också förberedelserna

Så, förbered spagetti med köttfärs och tomater.

Ingredienser:
För 1 portion:
- 100-150 pasta;
- 100-150 g malet kött;
- 2 tomater i sin egen juice;
- vegetabilisk olja;
- salt peppar;
- 30 g hård ost;
- gröna för dekoration.

Recept med bilder steg för steg:

Vi kommer att behöva malet kött. Vilken är upp till dig att bestämma: den kan vara gjord av fläsk, det kan vara kyckling, eller den kan blandas – från olika kött. Numera säljs färdig köttfärs i många butiker som regel, det är av ganska bra kvalitet. Men jag föredrar ändå att göra köttfärsen själv – då vet jag precis vad den består av. Jag föredrar fläskfärs. Jag brukar köpa 1-2 kg skulderblad, mala dem i köttkvarn och packa i påsar, i portioner. Jag vet ungefär hur mycket köttfärs jag kommer behöva till en portion kotletter till min familj eller den här sortens pasta med köttfärs. Jag fryser in påsarna i kylen och innan tillagning tar jag bara ut dem och tinar upp dem i rumstemperatur. Det gör att jag kan spara tid – det är trots allt inte alltid möjligt att köpa färskt kött eller köttfärs varje gång.




Om du använder köttfärs från butik, kolla efter salt och kryddor: de säljer båda. Jag fryser bara in kött, så efter att köttfärsen har tinat, tillsätter jag salt och peppar. Blanda väl. Det finns ingen anledning att lägga till ägg och bröd, som i kotletter.




Vi lägger stekpannan på elden, häll vegetabilisk olja i den - den ska vara luktfri, den vanligaste raffinerade.




När stekpannan är väl uppvärmd måste vi lägga köttfärsen på den. Men detta bör göras på följande sätt: med din hand eller en skedgaffel (beroende på vilket som är lämpligast för dig), ta en liten mängd köttfärs (cirka storleken 0,5 tesked) och lägg den i en stekpanna. Sedan nästa bit och så vidare.






Detta måste göras snabbt så att köttfärsen sedan steks jämnt. Lägg inte ut allt köttfärs på en gång, i ett stycke - det kommer att vara svårt att dela det i en stekpanna, och sedan blir det problematiskt att tillaga det normalt.




När all köttfärs är i pannan, börja röra om den med en spatel. Sänk samtidigt värmen till medium.




Eftersom köttfärsbitarna inte är små blir den klar på 3-5 minuter. Var försiktig så att den inte bränns - du kan behöva sänka värmen till låg. Köttfärsen ska bara vara lätt brynt, inte mer: annars blir den torr och smaklös.




Vi kommer att behöva tomater i sin egen juice. De säljs redan utan skal, konserverade hela eller skurna i bitar.






Om du har hela tomater måste du skära dem i kuber med en sida som mäter cirka 1 cm. Tomaterna kommer att släppa ut mycket juice - var inte orolig, detta är normalt.




Tillsätt tomaterna och juicen i färsen, blanda och låt allt sjuda ihop på svag värme under stängt lock i 5 minuter, rör om då och då.




Koka under tiden pastan tills den är mjuk. Det perfekta alternativet för detta recept är spagetti. Men du kan ta den typ av pasta som du gillar bäst.




Medan pastan kokas och köttfärsen och tomaterna stuvas, riv osten på ett medelstort rivjärn. Det ska vara vilken hårdost som helst. Det är väldigt gott med parmesan, men billigare hårdost – "holländsk" eller "rysk" - passar också bra. Även om ost i vår spaghetti med köttfärs är en valfri ingrediens, om du inte gillar det behöver du inte lägga till det.




När pastan är kokt tar du bort durkslaget, låt vattnet rinna av och lägg på en tallrik.




Lägg köttfärs och tomater ovanpå pastan.




Strö sedan över riven ost.




Och dekorera pastan med finhackade örter. Det kan vara persilja, basilika, dill och till och med salladslök.




Servera genast medan färsen och pastan är varma. Smaklig måltid!



Tips: Om du lagar spagetti med köttfärs och tomater på sommaren är det bättre att använda färska tomater – det blir såklart godare med dem. Men i det här fallet måste du först ta bort huden från dem. För att göra detta, gör ett korsformat snitt på dem och sänk dem sedan i kokande vatten i ett par minuter. Då kommer huden att lossna väldigt snabbt och lätt. Vi föreslår också att du förbereder dig

Varför älskar jag hösten? För närvaron av färska grönsaker, som berikar smaken av tråkig pasta eller flingor. En liten mängd grönsaker, och din pasta kommer att gnistra med ljusa färger och smaker. Testa att laga pasta med köttfärs och tomater, jag är säker på att du kommer att gilla det.

Låt oss börja laga mat. Vi kommer att behöva produkterna som anges.

Pastan kan vara vad du vill. Koka dem i en stor mängd kokande vatten och låt rinna av i ett durkslag. Glöm inte att salta vattnet. Tillagningstiden anges på förpackningen.

Skala löken och skär i kvartsringar. Skala morötterna och skär i små tärningar. Skär paprikan i större bitar.

Fräs lök och morötter på låg värme i vegetabilisk olja. När de blivit mjuka, tillsätt peppar och fortsätt fräsa tillsammans.

Stek köttfärsen separat i vegetabilisk olja. Först kommer vätska att släppa från det, sedan börjar det bli lite brunt. Försök att röra hela tiden. Övertorka inte!

Kombinera köttfärs, pasta, sauterade grönsaker, hackade tomater. Krydda med salt, peppar, strö över en nypa torr basilika och ställ på spisen på låg värme i ytterligare 5-7 minuter.

Bekanta för många eller italiensk spaghetti Bolognese är två helt olika recept från samma basingredienser - pasta med köttfärs och sås. Faktum är att om du kompletterar såsens sammansättning kan du skapa helt ovanliga godsaker, skapa olika alternativ för en rejäl lunch för varje dag och för alla smaker.

Hur lagar man pasta med köttfärs?

Läcker pasta med malet kött, tillagad med ett intressant recept, kan förvandlas från en enkel maträtt till en ovanlig gourmetrestaurangskvalitet. Huvudkomponenten i denna goding är såsen, och pastan kan tillagas enligt instruktionerna som anges på pastaförpackningen.

1. För att förbereda en utsökt sås för pasta med köttfärs måste du steka köttfärsen under konstant omrörning, den ska vara smulig.
2. Om det inte gäller klassiska recept, som Bolognese, kan såsens sammansättning utökas med aromatiska ingredienser, grönsaker och såsen kan tillagas av olika kött: kyckling, fläsk eller kalkon.
3. Att baka pasta med köttfärs i ugnen är väldigt enkelt och originellt. Förutom lasagne kan du förbereda fyllda rör, skal och annan stor pasta.

Malen pasta i italiensk stil - recept

Den tillagas inte särskilt snabbt, men den största fördelen med denna sås är dess långtidslagring. Mjölk och torrt rött vin ger en speciell smak till rätten, och basen är fettfri nötkött. Genom att följa dessa enkla regler kan du skapa rätt italiensk lunch.

Ingredienser:

• spagetti - 300 g;
• malet nötkött - 500 g;
• mjölk - 100 ml;
• bastardo - 200 ml;
• tomater i sin egen juice - 400 g;
• lök - 1 st.;
• chiliflakes - 1 nypa;
• salt och timjan;
• olivolja - 50 ml.

Förberedelse

1. Fräs hackad lök i olja och tillsätt köttfärs.
2. Stek tills köttet ljusnar under konstant omrörning.
3. Tillsätt mosade tomater och vin, tillsätt salt, krydda med timjan och chili.
4. Sjud under lock i minst en timme tills vätskan har avdunstat och såsen tjocknat.
5. Häll i mjölken och låt sjuda i ytterligare 20 minuter.
6. Koka spaghettin al dente, lägg på en tallrik och bred ut såsen ovanpå.

Pasta Carbonara med köttfärs - recept

– inte den mest traditionella versionen av rätten, men otroligt smakrik och rik. Äggsås passar bra till pasta och köttsås, som förutom fläsk innehåller bacon och parmesan. Det finns ingen anledning att förbereda rätten i förväg när den har svalnat, godbiten är inte längre lika god.

Ingredienser:

• hackat köttfärs - 300 g;
• spagetti - 400 g;
• bacon - 200 g;
• ägg - 2 st.;
• äggulor - 2 st.;
• olivolja - 20 ml;
• parmesan - 200 g;
• salt, torkade örter.

Förberedelse

1. Stek det hackade baconet tills fettet har smält, ta ut det från pannan på en tallrik.
2. Stek den hackade köttfärsen i en stekpanna, lägg tillbaka baconet, salta och krydda med örter.
3. Köttet ska svalna något.
4. Tillsätt ägg, gulor och riven ost, smaka av med salt och örter. Blanda väl.
5. Koka spaghettin al dente, blanda med såsen, äggen tjocknar och osten smälter.

Pasta med köttfärs i krämig sås

Pasta med köttfärs och grädde smakar bättre om du använder kycklingbröstfilé. Ett bra tillskott till såsen skulle vara selleri, vitlöksklyftor och lite varm peppar. Bland grönsaker föredras lök och paprika. Vitt vin kommer att göra såsen otroligt välsmakande, när maträtten värms upp, kommer alkoholen att avdunsta, vilket bara lämnar druvaromen.

Ingredienser:

• tagliatelle - 300 g;
• malet kyckling - 500 g;
• lök - 1 st.;
• sötpeppar - 1 st.;
• selleri stjälkar - 1 st.;
• chilipeppar - 1 skida;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• grädde - 200 ml;
• vitt vin - 200 ml;
• salt, peppar, timjan;
• olivolja - 30 ml.

Förberedelse

1. Fräs lök, paprika.
2. Tillsätt köttfärs och stek under omrörning. Tillsätt vitlök och hackad selleri.
3. Salta, smaka av med kryddor, häll i vin och låt sjuda under lock i 30 minuter.
4. När vätskan har avdunstat, häll i grädden, rör om och låt puttra i 10 minuter.
5. Koka tagliatellen, lägg i en stekpanna och rör om. Pasta med köttfärs serveras direkt.

Pasta med köttfärs och tomater

Ovanligt välsmakande och malet kött kommer att tilltala alla älskare av pastarätter. Det här receptet är ett bra sätt att använda en burk med kryddig beredning, och du kan också använda oljan som tomaterna marinerades i. Det är bättre att använda malet nötkött, men i avsaknad av sådant duger både fläsk och kyckling.

Ingredienser:

• pasta - 300 g;
• soltorkade tomater - 100 g;
• malet kött - 400 g;
• torkad basilika - 1 tsk;
• salt, svartpeppar.

Förberedelse

1. Stek färsen, smaka av med salt, peppar och basilika.
2. Häll i 2 msk. matskedar soltorkad tomatolja, rör om, låt sjuda i 10 minuter.
3. Släng i de soltorkade tomaterna, rör om, stäng av värmen.
4. Koka upp pastan och blanda med såsen.
5. Pasta med tomater och köttfärs serveras direkt.

Pasta med köttfärs och svamp - recept

Den har en ovanlig och rik smak. Som regel används tillgängliga champinjoner, men om du har vildsvamp eller torkad boletus till ditt förfogande ska du absolut passa på att använda dem i detta recept. All hård ost duger; det är viktigt att den har en lätt krämig smak.

Ingredienser:

• pasta - 400 g;
• svamp - 400 g;
• malet kyckling - 400 g;
• ost - 100 g;
• grädde - 200 ml;
• salt, svartpeppar;
• olivolja.

Förberedelse

1. Stek färsen, tillsätt hackad svamp, låt sjuda tills vätskan avdunstar.
2. Salta och krydda med peppar.
3. Häll i grädden och låt sjuda under lock i 20 minuter tills den är tjock.
4. Koka pastan, lägg på ett fat, bred ut såsen ovanpå, strö över riven ost.

Pasta med köttfärs och tomatpuré är en budgetvänlig och snabb variant av den klassiska Bolognesesåsen. Du kan förbereda godbiten enligt ett helt minimalistiskt recept eller komplettera kompositionen med grönsaker, till exempel aubergine, paprika och bitar av färska tomater, så att maträtten blir mer rik och aromatisk.

Ingredienser:

• pasta - 400 g;
• aubergine - 1 st.;
• sötpeppar - 1 st.;
• tomat - 2 st.;
• malet kött - 500 g;
• varm peppar - 1 skida;
• tomatpuré - 1 msk. l.;
• vatten - 1 msk.;
• en nypa socker;
• salt, svartpeppar, torr basilika.

Förberedelse

1. Stek auberginebitarna, tillsätt paprikan, följt av köttfärsen.
2. Stek tills köttet är klart, släng i de hackade tomaterna.
3. Lös upp tomatpuré i vatten, häll i sås, tillsätt en nypa socker.
4. Tillsätt salt, smaka av med kryddor, låt sjuda tills vätskan avdunstat.
5. Koka pastan, häll av vattnet, överför innehållet i pannan i pannan, rör om.
6. Servera pastan med grönsaker och köttfärs direkt.

Pasta med köttfärs och ost

Pasta med malet kött och ricotta tar inte lång tid att förbereda på 40 minuter en extraordinär godbit med en ljus, läcker smak på bordet. Ost går bra till vilket kött som helst du kan också använda blandat kött du behöver mogna, lite söta tomater. Hot paprika kommer att lägga pikant till skålen om färska sådana inte är tillgängliga, torkade chili kommer att göra.

Ingredienser:

• spagetti - 500 g;
• malet kött - 400 g;
• tomater - 4 st.;
• ricotta - 200 g;
• varm peppar - 1 skida;
• lök - 1 st.;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• olivolja - 20 ml;
• salt, mald peppar.

Förberedelse

1. Fräs lök och peppar i olja, tillsätt köttfärs. Stek tills vätskan avdunstat.
2. Tillsätt hackade tomater och hackad vitlök.
3. Tillsätt smulad ricotta, låt sjuda i 3 minuter.
4. Koka spaghettin, lägg på ett fat och toppa med sås.

Detta recept på pasta med malet kött skiljer sig inte bara i sammansättningen av ingredienserna i såsen, utan också i dess ursprungliga presentation. Fiskbullar ser bra ut på en tallrik och passar bra till pasta, ost och grönsaker. Vitlök och hackad färsk koriander kommer att lägga till arom och pikant till godbiten. En utmärkt familjemåltid tillagad i en panna.

Ingredienser:

• spagetti - 400 g;
• hackad fisk - 500 g;
• vegetabilisk olja - 20 ml;
• tomatsås - 50 g;
• vatten - 1 msk.;
• koriander - 1 näve;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• torkad rosmarin, salt.

Förberedelse

1. Forma köttfärsen till bollar och stek i olja tills den är gyllenbrun.
2. Koka spaghettin al dente under tiden.
3. Kasta hackad vitlök i pannan, tillsätt sås utspädd med vatten.
4. Krydda med kryddor, salt, låt sjuda i 10 minuter.
5. Lägg spagetti i fritösen, rör om, krydda med hackad koriander.
6. Servera pastan med köttfärs direkt medan den är varm.

Läcker, imponerande fylld pasta med köttfärs kommer att erövra alla älskare av intressant mat. Enligt detta recept kokas inte cannelloni i förväg, de fylls med färdig köttfärs och bakas under en väldoftande, lätt kryddig sås och ost. Det ska vara mycket sås i rätten så att rören kokas väl och rätten inte kommer ut torr.

Ingredienser:

• cannelloni - 12 st.;
• malet kött - 500 g;
• tomatpuré - 4 msk. l.;
• vatten - 3 msk.;
• chiliflakes - 2 tsk;
• lök, morot, tomat - 1 st.;
• ost - 200 g;
• salt, peppar, torkade italienska örter.

Förberedelse

1. Stek färsen tills den är genomstekt, tillsätt salt, krydda med örter och svalna.
2. Fräs löken, tillsätt morötter och tomater.
3. Häll i vatten med tomatpuré, rör om, tillsätt chili.
4. Sjud såsen i 5 minuter, tillsätt salt.
5. Fyll rören med köttfärs och lägg i en panna smord med sås.
6. Häll tomatsås över pastan.
7. Strö över ost och grädda i 30 minuter.

Läckert god lasagne - pasta med köttfärs med bolognesesås, bechamel och parmesan. Denna ovanliga maträtt är populär inte bara i sitt hemland, utan har också vunnit hjärtan hos gourmeter och älskare av utsökt mat över hela världen. Den vita såsen, som skapar grunden för den kryddiga smaken, tillagas mycket enkelt, dess väsentliga komponent är muskotnöt.

Tillagningstiden för utsökt pasta med tomater begränsas endast av tillagningstiden för pastan: köttfärs och grönsaker steks samtidigt. Det är bättre om det är tillagat i förväg och från flera typer av kött. Ett alternativ till köttfärs skulle vara finhackade köttbitar.

Färska tomater kan helt ersätta färdiglagad sås av hög kvalitet: det ska finnas mycket sås. Grovhackad lök och morötter behåller sin saftighet, vitaminer och ser vackra ut på tallrikar. En rejäl varm maträtt med vitlökssmak kommer att vara ett underbart alternativ för en familjemiddag, särskilt under den kalla årstiden.

Ingredienser

• pasta - 300 g
• malet kött - 350 g
• lök - 200 g
• morötter - 150 g
• vegetabilisk olja - 30 g
• tomater - 350 g
• svartpeppar
• lagerblad - 1-2 st.

Förberedelse

1. Börja koka med att steka grönsakerna till såsen. Ta bort skalet från löken och skölj. Skär till små bitar. Välj en lämplig stekpanna eller kastrull. Häll i luktfri solros- eller olivolja. Värm upp den något. Tillsätt hackad lök. Stek på medelvärme tills lökbitarna blir mjuka.

2. Skala morötterna. Skölj och torka. För att hacka, använd ett grovt, medelstort eller fint rivjärn - det är en smaksak. Tillsätt rivna morötter till den stekta löken i pannan. Rör om och stek på svag värme tills grönsakerna är mjuka, ca 8-10 minuter.

3. Skölj färska tomater, även om konserverade i sin egen juice är perfekta. Klipp ut det gröna området vid stjälken. Skär i små skivor. Tillsätt tomatbitarna till de återstående ingredienserna. Vispa. Salta lite så att grönsakerna släpper saften och låt sjuda under lock i 15-20 minuter. Om den resulterande juicen är liten, häll 100-150 ml varmt kött, grönsaksbuljong eller bara kokande vatten. I detta skede kan kryddiga älskare lägga till lite vitlök eller chilipeppar.

4. Köttfärs kan vara kyckling, fläsk, nötkött eller blandat från olika typer av kött. Du kan förbereda den själv eller köpa den på din närmaste stormarknad eller marknad. Lägg i pannan. Vispa. Sjud på medelvärme i 10-15 minuter.

5. Använd din favoritpasta av god kvalitet. Koka dem i saltat vatten tills de nästan är klara. Häll av i ett durkslag och skölj med varmt vatten.

6. Smaksätt såsen med mald peppar, salt och lagerblad. Rör om och smaka av. Justera vid behov efter eget gottfinnande.

I globaliseringsprocessen börjar alla länder utbyta kultur. Detta inkluderar även mode och mat. Modernt populära pizza och pasta kom från Italien till Ryssland. Den andra kursen kan lätt passera för en vardagsmiddag, eftersom den är snabb, välsmakande och billig. Det finns olika versioner av delikatessen, men det här receptet kommer att titta på pasta med tomater och köttfärs, och även ge tips om hur man diversifierar den.

Vad är pasta?

Många ryssar tror att pasta är vanlig pasta med olika tillsatser och nödvändigtvis ost, men det finns betydande skillnader mellan dessa begrepp.

Ryska "pasta" är ett samlingsord. Detta inkluderar kinesiska nudlar, soba - en japansk degprodukt och enkel vermicelli. På tal om "pasta" är det värt att notera att namnet hänvisar till en specifik maträtt och specialprodukter används för det.

Således är ordet "pasta" som är bekant för oss ett generaliserande begrepp, och "pasta" är ett mer specifikt. I Italien är rätten väldigt populär, har mer än 300 fyllningar och finns vid varje tur. Funktioner för att välja produkter för pasta med malet kött och tomater kommer att beskrivas nedan.

Hur man väljer produkter

Huvudkomponenterna i delikatessen är speciellt kött (rå eller halvfabrikat), grönsaker (tomater etc.), örter och, naturligtvis, ost. Vegetariska versioner av rätten utan den andra ingrediensen finns ofta.

Helst skulle basen för ett recept på pasta med köttfärs och tomater vara spagetti, men om de inte finns att tillgå, kommer alla andra spaghetti att duga. De behåller sin form och smak, och i pasta är det integriteten hos produkterna Viktig.

En förutsättning för kött är att det är näringsrikt. Fett får vara minimalt eller inte alls. När du väljer halvfabrikat, var uppmärksam på produktens sälta: ju mindre, desto bättre.

Grönsaker (särskilt tomater) måste vara starka så att de under värmebehandlingen inte förvandlas till formlös gröt. Detsamma gäller för gröna - en färsk ingrediens kommer att ge en stark arom och behaglig smak.

Det är bättre att inte använda mjuk ost och ge företräde åt hård ost. De har olika konsistens, lukt och smak, så du bör inte experimentera.

Ingredienser

För att förbereda pasta med tomater och malet kött behöver vi:

• spaghetti;
• köttfärs;
• parmesanost;
• ett gäng persilja;
• Körsbärstomater;
• olivolja;
• salt, röd peppar.

Alla produkter är inte strikt obligatoriska. Så spagetti kan ersättas med vanlig pasta, nötfärs med kyckling, parmesan med någon annan hård ost, små körsbärstomater med tomater av vanlig storlek. Om så önskas kan du lägga till fler kryddor i pastan, till exempel provensalska örter. Vitlök kommer också väl till pass.

Förberedelse

Innan du börjar arbeta på pastan med tomater och köttfärs bör du föra alla ingredienser till ett bruksfärdigt tillstånd: tina köttet, tvätta och skala grönsakerna.

• Koka först spaghettin tills den är medelkokt. I det italienska köket är en liten "underkokning" tillåten så att pastan förblir något fast, men om detta inte är i din smak kan denna nyans utelämnas. Låt rinna av och svalna något medan du förbereder fyllningen.
• Skär körsbärstomaterna på mitten i stora skivor. Riv osten. Hacka löken i mindre bitar och hacka det gröna.
• Ta en stekpanna av lagom storlek och värm upp den. Häll på 2-3 matskedar olivolja och lägg köttfärsen i en behållare. Den behöver stekas tills den är medelklar så att ingen brynning uppstår och samtidigt försvinner rodnaden. Tillsätt lök till köttet. Koka i ca 5 minuter tills löken blir genomskinlig. Salta, peppra, strö över kryddor om så önskas, blanda sedan väl.
• Tillsätt tomater i köttfärsen. Sjud lite så att de inte hinner mjukna helt utan släpp saften.
• Tillsätt pastan i fyllningen och blanda väl. Strö sedan över generöst med ost, tillsätt ett halvt glas varmt eller varmt vatten, rör om och stäng locket i ett par minuter. När osten har smält och pastan börjar "sträcka sig" lite, strö över rätten med örter och låt koka under lock.

Pasta med köttfärs, tomater och ost är klar! Delikatessen ska serveras varm, innan osten hinner svalna och stelna. Alla hemma kommer att uppskatta rätten, och du kommer att älska den för dess enkelhet. Smaklig måltid!

Med aubergine och gräddsås

Ytterligare ingredienser kommer alltid att vara till nytta, speciellt om det är aubergine. Många människor gillar inte grönsaken, utan bara för att de inte vet hur man lagar den ordentligt. Vitlök och persilja passar bra med denna ingrediens, så allt detta är värt att lägga till huvudreceptet tillsammans. Nedan kommer vi att överväga ett recept på pasta med köttfärs, aubergine och tomater i en krämig sås. Du behöver inte snåla med ost, men det är bättre att köpa två eller till och med tre typer. All mjölk duger.

Tvätta auberginerna, putsa svansarna. Mal till medelstora bitar. Skalet kan tas bort om så önskas, men det är inte nödvändigt.

Som i huvudreceptet, koka pastan, stek köttet med lök, kryddor och krydda sedan med tomater. I samma skede ska du hälla ut auberginema. Det är viktigt att se till att grönsakerna förblir intakta, men samtidigt inte är råa.

Nu ändras handlingsförloppet lite. Innehållet i kastrullen ska fyllas med lättmjölk så att det stiger 0,5-1 cm över hela fyllningens nivå. Efter ett par minuter, häll 2/3 av osten i pannan och rör om.

När fyllningen får en homogen konsistens, tillsätt pasta och rör om. Nu återstår bara grönsakerna och vitlöken, som bör läggas till rätten ett par minuter innan den är klar. Rör om och låt stå en stund.

Den aromatiska och kryddiga rätten är klar. Servera genom att strö över alla tallrikar med resterande ost. Detta alternativ kommer att vara lite mer mättande än det viktigaste på grund av aubergine.

Din gourmetmiddag blir ännu bättre om du följer tipsen nedan.

• Du kan använda vilken typ av ört som helst, men var särskilt uppmärksam på basilika. I kombination med god ost och kött blir det en riktig dekoration av rätten, både till utseende och smak.
• Med lång pasta blir en tunn sås med små bitar av fyllning bra, medan med kort pasta blir mer märkbara skivor bra.
• Om du bestämmer dig för att lägga till vitlök, se till att inte krossa den. På så sätt kommer den att förlora en del av lukten och smaken. Det rekommenderas inte att steka grönsaken, det är bättre att lägga den i den nästan färdiga fyllningen.