Broccoli används i många rätter som, grönsaksgrytor, gräddsoppor eller vanliga grönsakssoppor, grytor och mer. Denna kål innehåller många vitaminer, mineraler, den har en delikat konsistens och är inte för ljus. uttalad smak. Men trots detta gillar inte alla broccoli. Efter att ha förberett en aptitretare med kryddor från kål kommer du att bli förvånad över den helt annorlunda smaken av denna grönsak.

Lista över ingredienser:

• 500 g broccoli,
• 2 paprika
• 1 stor morot
• 4 vitlöksklyftor
• 1,5 msk salt,
• 1 tsk socker,
• 30 ml vinäger,
• 300 ml vatten
• 50 ml vegetabilisk olja,
• 0,5 tsk koriander,
• mald svart och röd peppar.

Laga broccoli på koreanska för vintern

1. Tvätta först broccolin och skär den i små buketter. Skär löven.
   
2. Lägg kålen i en skål och lägg 0,75 msk. salt, tillsätt vatten för att täcka kålen. Rör om och låt stå i 20 minuter. Om insekter gömde sig i blomställningarna, kommer alla att flyta upp till ytan.
   
   
3. Lägg broccolin i ett durkslag och doppa i kokande vatten i bokstavligen 2 minuter, detta kommer att mjuka upp kålen lite.
   
   
4. Ta fram ett durkslag med kål och flytta det under kallt vatten. Kål får en ljusgrön aptitretande nyans.
   
   
5. Paprika måste tvättas, skalas och skäras i ringar eller remsor. Det är bättre att ta paprika i kontrasterande färger, då kommer förrätten att se ljusare och mer aptitlig ut.
   
   
6. Färska morötter måste skalas och rivas. För att ge aptitretaren ett "koreanskt" utseende, riv morötterna på ett speciellt rivjärn i långa tunna remsor.
   
   
7. Skala vitlöken och skär i tärningar, strimlor, strimlor eller passera genom en press.

   

8. Blanda alla grönsaker i en stor skål eller kastrull.
   
   
9. Tillsätt salt, socker och kryddor.
   
   
10. Blanda alla grönsaker, tillsätt vegetabilisk olja, bord eller Äppelvinäger, vatten. Rör om igen och låt stå i 2-3 timmar så att grönsakerna blir väl marinerade.
    
    
11. Dela broccolisalladen i rena burkar och toppa med saltlake.
    
    
12. Täck burkarna med lock och lägg i en kastrull fylld med vatten. För att ämnena ska förvaras väl måste de steriliseras i 15-20 minuter för burkar med en kapacitet på 500 ml.
    
    
13. Vrid burkarna så hårt som möjligt och välta. Efter en dag, flytta till en sval mörk plats.
    
    

• Broccolikål 500 gram
• Bulgarisk röd paprika 2 st.
• Morötter 2 st.
• Vegetabilisk olja 3 msk. skedar
• Dillgrönt 1 knippe
• Mald koriander ½ msk. skedar
• Bordsvinäger 2 teskedar
• Salt att smaka
• Mald svartpeppar efter smak
• Vitlök 3 kryddnejlika
• Socker 1 tesked
• Peppar, mald röd ½ tesked

Tillagningsmetod:

Sätt en kastrull med vatten på spisen och vänta tills det kokar. Skölj nu broccolin under rinnande vatten, dela den sedan i buketter och sänk ner den i en kastrull med kokande vatten. Koka i 5 minuter, lägg sedan kålen i ett durkslag och skär sedan i små bitar.

Skala morötterna och riv dem på ett koreanskt morotsrivjärn. Om det inte finns någon, riv sedan morötterna på ett medelstort rivjärn.
Skölj dillen under vatten och finhacka den sedan.

Skölj paprikan i rinnande vatten, dela den i två halvor och ta bort fröna. Efter det skär du paprikan i medelstora bitar.
Krossa vitlöken antingen med en vitlökskross eller hacka den helt enkelt väldigt fint.

Lägg hackad kokt broccoli, morötter, vitlök, peppar i en djup kopp. Tankning vegetabilisk olja och bordsvinäger. Salta och peppra efter smak.

Blanda allt innehåll i tallriken noggrant, täck disken med ett lock och ställ in att dra i 2 timmar så att alla ingredienser släpper saften. Då blir salladen doftande och mer pikant. Lägg sedan innehållet i en separat vacker vas. Smaklig måltid!

PÅ modern värld Broccolin växer i popularitet. Den serveras på många kaféer och restauranger, och den kan också hittas på hyllorna i stormarknader och grönsaksmarknader.

Moderna hemmafruar kunde uppskatta denna typ av produkt. Denna kål, först och främst, har sin popularitet att tacka kvantiteten användbara ämnen och vitaminerna den innehåller.

Men allt bagage av förmåner kunde lämnas utan vederbörlig uppmärksamhet om denna grönsak inte hade en utmärkt smak och arom. Tack vare detta är broccoli det perfekta tillbehöret till kött- och fiskrätter.

Broccoli på din meny hjälper till att bli av med överflödigt salt och vatten i kroppen, förbättrar nervsystemets och endokrina systemens funktion, förhindrar celluliter, stärker benvävnaden och till och med saktar ner åldrandeprocessen.

Tillräckligt utsökt recept att laga denna typ av kål är koreansk broccoli.

Koreansk broccoli: recept

För att förbereda det behöver vi:

400 gram färsk broccoli;

100 gram paprika (röd och gul);

150 gram morötter;

Tre matskedar vegetabilisk olja;

Ett gäng dillgrönt;

En tesked mald koriander;

50 gram vinäger 6%;

En tesked salt;

1/3 tesked mald röd paprika;

1/3 tesked mald svartpeppar;

En tesked socker;

Tre vitlöksklyftor.

Matlagningsprocess:

Skölj broccolin noga under kallt, rinnande vatten. Dela sedan i blomställningar och låt koka i saltat vatten i fem minuter från det att det kokar. Efter det, överför till ett durkslag och låt vattnet rinna av.

Paprika tvättas, rengörs från frön och skärs i ringar eller halvringar. Vi tvättar, rengör och gnuggar morötterna på ett speciellt rivjärn. Vi tvättar dillgröntorna under rinnande vatten och maler det så att det startar juicen. Vitlök skalas, tvättas och passeras genom en vitlökspress.

Kombinera kokt broccoli med beredda grönsaker och blanda väl. Tillsätt sedan kryddor och häll med vinäger och vegetabilisk olja. Låt broccolin i koreansk stil brygga ett par timmar innan servering.

Och till sist ett par tips:

Ju tunnare de hackade grönsakerna är, desto godare blir salladen;

För att ge en specifik "koreansk" smak, stek mald röd paprika i vegetabilisk olja.

broccoli på koreanska rik på vitaminer och mineraler såsom: vitamin A - 34,9%, betakaroten - 14,2%, vitamin B6 - 11,4%, vitamin C - 108,3%, vitamin K - 47%, kobolt - 11,7%

Vad är nyttig broccoli på koreanska

• Vitamin Aär ansvarig för normal utveckling, reproduktiv funktion, hud- och ögonhälsa och bibehåller immunitet.
• B-karotenär ett provitamin A och har antioxidantegenskaper. 6 mikrogram betakaroten motsvarar 1 mikrogram A-vitamin.
• Vitamin B6 deltar i upprätthållandet av immunsvaret, processerna för hämning och excitation i centrala nervsystem, i omvandlingen av aminosyror, metabolismen av tryptofan, lipider och nukleinsyror, bidrar till normal bildning av röda blodkroppar och upprätthåller en normal nivå av homocystein i blodet. Otillräckligt intag av vitamin B6 åtföljs av en minskning av aptiten, en kränkning av hudens tillstånd, utvecklingen av homocysteinemi, anemi.
• C-vitamin deltar i redoxreaktioner, immunsystemets funktion, främjar absorptionen av järn. Brist leder till spröda och blödande tandkött, näsblod på grund av ökad permeabilitet och bräcklighet av blodkapillärer.
• Vitamin K reglerar blodets koagulering. Brist på vitamin K leder till en ökad blodkoaguleringstid, ett minskat innehåll av protrombin i blodet.
• Koboltär en del av vitamin B12. Aktiverar enzymerna för fettsyrametabolism och folsyrametabolism.

Den kompletta guiden till de flesta användbara produkter kan du se i appen