Гэрийн шар тос. Цөцгийтэй шар тос зурагтай жор Ус ашиглан шар тос бэлтгэх

Ирина Камшилина

Хэн нэгэнд хоол хийх нь өөртөө хоол хийхээс хамаагүй тааламжтай байдаг))

Шар тос гэх мэт энгийн бөгөөд танил бүтээгдэхүүн нь A, C, D, B бүлгийн витамин агуулдаг бөгөөд ашигтай шинж чанартай байдаг. Зарим оронд үүнийг шингэн алт ч гэж үздэг. Бүтээгдэхүүн яагаад ийм үнэ цэнэтэй вэ, гэрэл зурагтай гэртээ шар тос хийх жор, хэрхэн амттай бэлтгэх талаар доороос олж мэдээрэй.

Шар тосны ашиг тус

Тэгэхээр, Шар тос танд сайн уу?хүний ​​биеийн хувьд? Хэдийгээр ердийн бүтээгдэхүүн нь төвлөрсөн өөх тос боловч хоол боловсруулалтыг сайжруулж, хортой бодисыг хурдан арилгахад тусалдаг. Шар тосоор чанаж болгосон аяганы ашиг тус нь ургамлын тосоор хоол хийхээс илүү өндөр байдаг. Шар тос нь халах үед наранцэцэг гэх мэт хортой бодис ялгаруулдаггүй. Нэмж дурдахад энэ нь арьсыг сайн тэжээж өгдөг тул массажны үеэр эсвэл усны процедурын дараа тохиромжтой.

Нэмэлтгүй 100% байгалийн найрлагын ачаар шарсан эсвэл зууханд чанаж болгосон хоол нь сайхан алтан царцдас, сайхан амт, үнэрийг олж авдаг. Бүтээгдэхүүн нь ус болон бусад шаардлагагүй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаггүй тул бага зэрэг ч гэсэн ямар нэг зүйлийг хуурч эсвэл жигнэхэд хангалттай бөгөөд хайруулын таваг эсвэл жигд хуудасны гадаргууг жигд тослох болно.

Хор хөнөөл

Үндсэн цөцгийн хор хөнөөл- Энэ нь цэвэр холестерин юм. Өөх тос ихтэй тул (100 грамм тутамд 900 ккал эрчим хүчний үнэ цэнэ) үүнийг цэвэр хэлбэрээр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, зөвхөн хоол хийхэд хэрэглэх нь дээр. Хоол боловсруулах замын өвчтэй, илүүдэл жинтэй хүмүүст зориулсан бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс хасахыг зөвлөж байна.

Шар тосыг хэрхэн яаж хийх вэ

Органик бүтээгдэхүүнтэй дэлгүүрүүдээс чанартай бүтээгдэхүүн олж авах боломжтой ч ийм бүтээгдэхүүний өртөг өндөр байдаг. Хэрэв та гэртээ цөцгийн тосыг хэрхэн хайлуулахаа мэддэг бол гарах арга зам бий.Шар тос бэлтгэхЭнэ нь маш их цаг хугацаа шаарддаг боловч дараа нь гар хийцийн бүтээгдэхүүнээс таашаал авах нь илүү тааламжтай байх болно.

Хоол хийх процесс нь энгийн дээд зэргийн цөцгийтэй бүтээгдэхүүнийг усан ваннд аяга эсвэл хайруулын тавган дээр халаах явдал юм. Халаах явцад ус, уургийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь тосноос ууршдаг. Гадаргуу дээр үүссэн хөөсийг халбагаар арилгаж, алтан өнгөт тунгалаг хольц үлдээдэг - энэ нь шарсан махны оронд наранцэцгийн тосны оронд хэрэглэж болох бэлэн цөцгийн тос юм. Нэг кг цөцгийн тосоос ойролцоогоор 750 грамм хайлсан бүтээгдэхүүн гардаг.

Гэртээ шар тосыг хэрхэн хадгалах вэ

Шар тосыг хадгалах хугацаа нь цөцгийн тосоос өндөр байдаг. Үүнийг хөргөгчинд нэг жилээс гурван жил хүртэл хадгалах боломжтой бөгөөд өрөөний температурт тос нь ашигтай шинж чанараа алдалгүйгээр 6 сар үргэлжилнэ. Хамгийн сайхан ньбайлгаххөргөгчинд шилэн саванд хийнэ, гэхдээ хэрэв та хөлдөөгчид хадгалахаар төлөвлөж байгаа бол энгийн хуванцар сав хийх болно.

Шар тостой жор

Хэрэв та бүтээгдэхүүнээ өөрөө бэлтгэхээр шийдсэн бол хэдхэн цагийн дотор цөцгийн тосыг хайлуулж, бэлэн бүтээгдэхүүнийг олж авахад дараах жорууд тусална. Зөв бэлтгэсэн цөцгийн тос нь лактоз агуулаагүй тул сүү, цөцгийд үл нийцэх хүмүүст аюулгүй хэрэглэж болно гэдгийг анхаарна уу.

Гэртээ цөцгийн тосыг хэрхэн хайлуулах вэ

Хоол хийх цаг: 1 цаг.

Хоолны тоо: 1.

Хоол: Орос.

Гэрийн нөхцөлд шар тос хийхэд маш хялбар байдаг. Гэхдээ шатаахгүйн тулд сүүн амт нь гашуун үнэртэй болоход та бүрэн уусах хүртэл байнга хутгах хэрэгтэй. Хөөсийг арилгахын тулд шүүлтүүр, нүхтэй халбага эсвэл энгийн халбага хэрэглэх нь дээр. Сайн, хүнд сав, зузаан ёроолтой савыг авах нь хамгийн сайн арга юм. Хөнгөн цагааны савыг бүү сонго, бүх зүйл шатаж, бэлэн бүтээгдэхүүн тийм ч амттай биш байх болно.

Найрлага

Хоол хийх арга

1. Блокыг зузаан ёроолтой саванд хийж, дунд зэргийн халуунд хийнэ.
2. Бүх зүйл уусмагц галаа хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, 40 минут орчим буцалгаж, хөөсийг нь арилгана.
3. Хөөсийг арилгасны дараа хольцын өнгө нь алтан өнгөтэй болно (зураг дээрх шиг). Үлдсэн зүйл бол бүтээгдэхүүнийг шигшүүр эсвэл бяслагаар дамжуулан шилэн саванд хийж хөргөөд хөргөнө.

Удаан агшаагчинд

Хоолны тоо: 1.

Хоолны калорийн агууламж: 900 ккал.

Зорилго: өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоол.

Хоол: Орос.

Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Хэдийгээр одоо бараг бүх байшинд орчин үеийн зуух, өндөр чанартай сав суулга байдаг тул хоол хийхэд хялбар байдаг ч олон хүмүүс өөрсдөө худалдаж авдаг.« ухаалаг" энгийн зуухыг бүрэн орлох төхөөрөмж. Удаан агшаагчтай шар тос хурдан чанаж, амттай болдог.

Найрлага

• давсгүй цөцгийн тос - 1 кг.

Хоол хийх арга

1. Хэсэгээ удаан агшаагчинд хийж, "Шөл" горимыг асаана.
2. Бид бүх зүйл хайлах хүртэл хүлээж, зөвхөн дараа нь температурыг 100 градус хүртэл бууруулах хэрэгтэй.
3. Хутгаж, хөөсийг 2 цагийн турш арилгана. Олон тогоочийн тагийг хааж болохгүй!
4. Бэлэн болсон алтан өнгөтэй бүтээгдэхүүнийг (зураг дээрх шиг) керамик аяга эсвэл шилэн саванд хийнэ.
5. Эдгэрсний дараа өнгө нь зөгийн бал шар өнгөтэй болно.

Шар тос

Хоол хийх цаг: 2-3 цаг.

Хоолны тоо: 1.

Хоолны калорийн агууламж: 900 ккал.

Зорилго: өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоол.

Хоол: Энэтхэг.

Бэлтгэлийн хүндрэл: хялбар.

Зөв бэлтгэсэн шар тос нь шаргал өнгөтэй, удаан хадгалагддаг. ОХУ-ын хоолонд хоол хийхэд хэрэглэдэг бол орон нутгийн шар тос нь өргөн хүрээний хэрэглээтэй байдаг. Энэ нь хоол хийх, гоо сайханд хэрэглэгддэг, эрүүл мэндэд тустай, эмийн шинж чанартай байдаг. 10 гаруй жил хуучирсан шар тос нь эпилепси, ухаан алдах, толгой өвдөх, эмэгтэйн нөхөн үржихүйн эрхтний өвчнийг анагаадаг гэж үздэг. Гэрийн эзэгтэй бүр гэртээ шар тос бэлтгэхийг мэддэг байх ёстой.

Найрлага

• дээд зэргийн цөцгийн тос - 1 кг.

Хоол хийх арга

1. Үндсэн найрлагыг хэсэг болгон хайчилж, бүх зүйлийг саванд хийж, дунд зэргийн халуунд халаана.
2. Хайлж дуусмагц галыг дээд зэргээр эргүүлж, хутгаж, буцалгана.
3. Цагаан хөөс гарч ирсний дараа дулааныг багасгаж, зөөлөн хутгана.
4. Уургийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ууршуулсаны дараа гадаргуу дээр нимгэн тунгалаг хальс үүсдэг бөгөөд үүнийг нүхтэй халбагаар зайлуулах шаардлагатай.
5. Савны ёроолд алтан хүрэн тунадас байх ёстой. Зөвхөн энэ тохиолдолд халаалтын технологийг дагаж мөрддөг.

Видео

GHI тос бол гайхамшигт тос бөгөөд түүний шинж чанар нь ердөө л гайхалтай юм. Үүнийг шар тостой андуурч болохгүй, энэ бол эдгээх шинж чанартай тэс өөр бүтээгдэхүүн юм. GHI тосыг Төвдийн лам хуврагууд 7000 метрийн өндөрт орших Чомолунгма (Эверест) ууланд цаг уурын болон физикийн тодорхой нөхцөлтэй газарт хувийн хэрэгцээнд зориулан үйлдвэрлэдэг. Тосыг 12 - 18 градусын буцалгах температурт бэлтгэдэг бөгөөд эдгээр температурт бүх хортой хольцыг салгаж, зайлуулж, ашигтай ферментүүдийг устгадаггүй. Гэртээ хоол хийхдээ үүнийг хийх боломжгүй, буцалгах үед тосыг цэвэршүүлдэг боловч энэ нь ашигтай ферментийн ихэнх хэсгийг устгадаг. Лам нар үүнийг хоол хүнс, эм, гоо сайхны болон занданшуулагч болгон ашигладаг. Энэ тос нь залуужуулах үйлчилгээтэй, нас ахих тусам эдгээх шинж чанар нь нэмэгддэг. 10 настай GHI тос нь өвөрмөц гоо сайхны болон эмийн бүтээгдэхүүн бөгөөд үүнийг лам нар өөрсдөөсөө л олох боломжгүй юм. хэрэв шаардлагатай гэж үзвэл 1000 доллар . 100 грамм тутамд. Мөн 108 жилийн настай тосыг залуужуулах, үхэшгүй мөнхийн хэрэгсэл гэж үздэг. Энэ тосыг лам нар занданшуулахдаа ч хэрэглэдэг. Түүний өртөг нэг кг нь хэдэн сая доллар хүрдэг.

GHI тосны өвөрмөц шинж чанар нь түүний эдгээх, залуужуулах шинж чанартай байдаг.

Дэлхий даяар эрдэмтэд хүний ​​хөгшрөлтийн үйл явцыг зогсоохыг хичээж байна.Хэсэг эрдэмтдийн хийсэн судалгаагаар эсийн хөгшрөлт нь эд эсийн хуваагдал, эд эсийг нөхөн сэргээх чадвараа алддаг болохыг тогтоожээ. Эсийн хөгшрөлтийн үйл явц нь геномын өөрөө хурдасч гэмтлийн улмаас үүсдэг бол ДНХ-ийн зөрчил нь ДНХ-ийн кодын шинэ зөрчлийг идэвхжүүлдэг бодисуудыг ялгаруулдаг.

Цаг хугацаа өнгөрөхөд тодорхой эсийн хуваагдал явагдсаны дараа эсүүд бүрэн бус болдог, учир нь үүний дараа хуваагдах (үржих) чадвараа алдаж эхэлдэг бөгөөд энэ нь хүний ​​хөгшрөлтөд хүргэдэг. Хэрэв гэмтсэн эс нь ямар нэг шалтгаанаар апоптоз эсвэл эсийн хөгшрөлтөд өртөөгүй бол энэ нь хорт хавдар болно.

Тухайн эсийн доторх шинэ молекул бүр ямар төрлийн байх ёстой, тэдгээрийн тоо ямар байх ёстой гэх мэдээлэл нь эсийн ДНХ-д (эсвэл вирусын РНХ-д) хадгалагддаг. Дезоксирибонуклеины хүчил (ДНХ) нь маш урт молекул бөгөөд дотор нь тухайн эсийн бүх молекулын синтезийн дүрмийн талаархи удамшлын мэдээлэл хадгалагддаг. Дэлхий даяар эрдэмтэд ДНХ-ийн нийлэгжилтийг аль болох бага алдаагаар хангахыг хичээж, охин эсүүд нь яг ижил удамшлын шинж чанартай байдаг.

материал. Хэрэв ДНХ-ийн бүтцийн эвдрэлийг засч залруулах боломжтой бол эсийн мөчлөг үргэлжилж, дэлхийн эрдэмтэд энэ асуудал дээр ажиллаж байна.

Төвдийн лам нар энэ асуудлыг шийдэж, энэ нарийн төвөгтэй үйл явцыг даван туулж, гажигтай эсийг тэжээж, рибосомын тусламжтайгаар нөхөн үржихүйн чадварыг сэргээсэн. Рибосом нь амьд эсийн хамгийн чухал мембран бус органелл бөгөөд элч РНХ (мРНХ)-ийн өгсөн генетикийн мэдээлэлд үндэслэн өгөгдсөн матрицын дагуу амин хүчлээс уургийн биосинтезийг гүйцэтгэдэг. Рибосомын бүтцийн хүрээ нь рибосомын РНХ (рРНХ) молекулууд болон холбогдох уурагуудаас бүрддэг. Эукариот эсүүдэд рибосомууд цөмд үүсдэг бөгөөд r-РНХ нь ДНХ дээр нийлэгжиж, дараа нь уурагууд холбогддог. Чөлөөт рибосомууд нь эсийн дотоод хэрэгцээнд зориулж уураг нийлэгжүүлдэг. Рибосомууд нь уургийн нийлэгжилтийн газар юм. GHI тос нь маш их хэмжээний амьтны уураг агуулсан өвөрмөц бүтээгдэхүүн юм. Бидний биед GHI тосыг хэрэглэх үед уураг нь эсэд нийлэгжих рибосомыг тэжээж, нөхөн үржихүйн чадварыг сэргээдэг. Ингэснээр бидний бие дэх бүтээмжгүй эсийн тоог бууруулна. Ямартай ч 300-400 жил насалж, хөгшрөлтийг зогсоодог Төвд лам нарын тухай домог байдаг. Хамбо лам Итигэловын нууцыг жишээ болгон дурдаж болно.Домогт өгүүлснээр 1927 оны 6-р сарын 15-нд XII Пандито Хамбо лам Даша-Доржо Итигелов бадамлянхуа суудалд сууж шавь нараа цуглуулжээ. Тэрээр тэдэнд "Та нар 30 жилийн дараа ирж миний биеийг харах болно" гэж эцсийн зааварчилгаагаа өгсөн. Дараа нь тэр тэднээс "хуга Намши" -ийг талийгаачийн сайн сайхны ерөөлийн тусгай залбирал уншиж өгөхийг хүсэв.

Оюутнууд амьд багшийн дэргэд хэлж зүрхэлсэнгүй. Дараа нь Хамбо лам өөрөө энэ залбирлыг уншиж эхлэв; аажмаар оюутнууд үүнийг авсан. Тиихэдэнь, Даши-Доржо Итигэлов бурхны шашны сургаалаар бясалгалын байдалд байхдаа нирваан руу оров. Түүнийг явахдаа байсан байрлалдаа (бадамлянхуа байрлал) хуш модны шоонд оршуулжээ.

Гэрээслэл ёсоор 1955 онд 17-р Пандито Хамбо лам Лубсан-Нима Дармаев тэргүүтэй хэсэг лам нар эрх баригчдаас нууцаар Хамбо лам Итигэловын шарилыг Хөхэ-Зүрхэн нутагт босгосон байна. Түүний биеийн байдал өөрчлөгдөөгүйг нягталж лам нар шаардлагатай зан үйлийг хийж, хувцсыг нь сольж, дахин бумханд суулгав.

1973 ондо 19-дэхи Пандито Хамбо лама Жамбал-Доржо Гомбоев болон лама нар хамбо лам Итигэловын талаар мүн шалгаад, үхибүүдые аюулгүй байдал гэжэ һанагдаба.

2002 оны есдүгээр сарын 7-нд Гилбир улусын оршин суугч наян настай Амгалан Дабаевич Дабаев Хамбо лам Дамба Аюшеевт Хамбо лам Итигеловын Хөхэ-Зүрхэн нутагт орших газрыг зааж өгөв.2002 оны есдүгээр сарын 10-нд XXIV Пандито Хамбо лам Дамба Аюшеев хэсэг лам, шашны хүмүүсийн хамт Хамбо лам Итигеловоос саркофаг өргөж, шаардлагатай зан үйлийг гүйцэтгэсний дараа түүний цогцсыг Иволгинскийн дацанд тусгайлан барьсан шинэ "Хамбо лам Итигэловын адислагдсан ордон"-д шилжүүлэв. түүнд.

Хамбо лам Итигеловын үл ялзрашгүй шарилыг газраас авсны дараа эрдэмтэд зарим эд эсээс дээж авч шинжилжээ. Тэдний дүгнэлт: 1927 онд нас барсан хүн шинжлэх ухаанд үл мэдэгдэх байдалд байна. Хэт улаан туяаны спектрофотометрийн судалгаагаар уургийн фракцууд нь доторх шинж чанартай байдаг.Оросын байгалийн шинжлэх ухааны академийн академич Хамбо лам Итигеловын нээсэн био талбайн хэмжээсүүд гайхалтай буюу 23 мянган км. Энэ нь дэлхийн диаметрээс бараг хоёр дахин их юм! “Хэрэв та амьд, үхсэн эсвэл шилжилтийн төлөв гэсэн гурван боломжит төлөвөөс сонговол түүнийг амьд, гүн бясалгалын байдалд байгаа гэж үзэх үндэслэл бий. Нервана руу явахын өмнө лам Итигелов их хэмжээний буурцагт ургамал, GHI тос идсэн. Ламын шарилыг 108 жилийн настай ГХИ-ийн тосоор эмчилж, түүнийг явах үед нь байсан тэр байрлалд нь (бадамлянхуа байрлал) хуш модны шоонд оршуулсан байна.

Мөн шар тос нь үнээний сүүгээр хийгдсэн байдаг нь эерэг нөлөө үзүүлдэг. Энэтхэгт үнээ бол ариун амьтан гэдгийг та бүхэн мэдэж байгаа. Хиндучууд түүнийг сүүгээр дэлхийг бүхэлд нь тэжээдэг гэдэгт итгэлтэй байдаг. Түүний бүх хайр сүүнд төвлөрсөн байдаг тул шар тосонд байдаг.

Ведийн үед шар тосыг үр тариа, алтны хамт үнэлдэг байв. Энэ нь байшин бүрийн гол баялаг, сайн сайхан байдлын үндэс гэж тооцогддог байсан: хэрэв гэр бүлд газрын тос байгаа бол энэ нь эрүүл мэнд, гэр бүлд баяр баясгалан, хөршүүдийн хүндэтгэл байх болно гэсэн үг юм.

Шар тос тогтмол хэрэглэх нь хүний ​​биед сайнаар нөлөөлж, хүүхдийн биед хуримтлагдсан уураг нь таны эд эсийг удаан хугацаанд уургаар хангаж, нөхөн үржихүйн чадварыг сайжруулж, хөгшрөлтийг удаашруулна.

Энэхүү шар тосны жор нь зөвхөн хоолны зориулалтаар зориулагдсан. Өөрөөр хэлбэл, Аюурведийн зан үйлд зориулагдсан бүтээгдэхүүнийг бий болгохын тулд ямар нэгэн эфирийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглах эсвэл тарни хэлэхийг агуулдаггүй.

Энэ нь эрүүл хоол хийхэд зориулсан нийтлэг өөх тос юм. Эрүүл бус ногооны өөхний моод гарч ирэх хүртэл ихэнх хүмүүс хоол хийж байсан ижил зүйл.

Тиймээс, гэртээ цөцгийн тосыг хайлуулахын тулд бид зөвхөн цөцгийн тос (хамгийн багадаа 82% өөх тос) болон саванд хэрэгтэй.

Тосыг саванд хийж, бага дулаанаар хийнэ. Үүнийг хэсэг болгон хуваах шаардлагагүй. Энэ нь бүрэн хурдан хайлдаг.

Аажмаар гадаргуу дээр хөөс үүсэх бөгөөд үүнийг арилгах шаардлагатай болно. Гэхдээ нэг дор биш.

Хамгийн сайн хийх зүйл бол өөх тосыг ямар ч тохиолдолд хутгахгүйгээр гал дээр бүрэн суулгах явдал юм! Дараа нь хөөсийг арилгана.

Хайлах хугацаа нь массаас хамаарна. Хэрэв та 500 граммтай бол 25-30 минутын турш халаах хэрэгтэй.

Практикт хөөс нь хэт их байгаа тул процесс эхэлснээс хойш хагас цагийн өмнө хөөс арилгах хэрэгтэй болдог.

Үүнээс гадна хөөсийг арилгахгүйгээр тос бэлэн болсон эсэхийг тодорхойлох боломжгүй юм. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь ил тод байдаг. Мөн үүнийг харах ёстой.

Савыг галаас салгалгүйгээр хөөсийг халбагаар болгоомжтой арилгана.

Хөөсийг арилгаж, тосыг хайлахад шаардагдах хугацаа өнгөрсний дараа цэвэр бүтээгдэхүүнийг тунадасаас салгах шаардлагатай.

Үүнийг хэрхэн зөв хийх вэ?

Ихэнхдээ cheesecloth-ээр ус зайлуулахыг зөвлөж байна. Та үүнийг ингэж хийж болно. Гэхдээ энэ нь огт шаардлагагүй юм.

Хэрэв та зүгээр л нэг халбагаар асгавал шар тос нь муу болно. Тунадас нь ёроолд чимээгүйхэн үлдэх болно. Мөн бүтээгдэхүүний алдагдал нь самбай хэрэглэхээс бага байх болно.

Цөцгийн тосны чанар маш муу, хайлсны дараа маш их хэмжээний тунадас, хөөс үүсэх бөгөөд үүнийг халбагаар арилгаж болохгүй.

Шар тосыг таглаатай вааран саванд хадгалах нь дээр. Онолын хувьд та тэдгээрийг өрөөний температурт ширээн дээр байрлуулж болно. Гэхдээ аюулгүй байхын тулд үүнийг хөргөгчинд хийх нь дээр. Чанарыг алдагдуулахгүйгээр дор хаяж нэг жил хагасын турш тэнд хадгалах боломжтой.

Жирийн дэлгүүрийн бүтээгдэхүүнээс жинхэнэ шар тос авах боломжтой юу?

Тиймээ. Үнэхээр.

Зарим шалтгааны улмаас өнөөдөр олон вэбсайтаас та хайлуулах боломжтой дэлгүүрээс чанарын түвшний цөцгийн тос худалдаж авч чадахгүй байгаа тухай аймшгийн түүхийг олж болно.

Цөцгийн тос бол байгалиас хүн төрөлхтөнд өгсөн хамгийн тансаг бэлэг юм.
Хамгийн амттай цөцгийн тос нь байгалийн нөхцөл нь хүн болон түүний тэжээвэр амьтдад таатай байдаг газар төрдөг. Эцсийн эцэст, сайн цөцгийн тос хийхэд танд хэрэгтэй зүйл бол маш сайн сүү, бага зэрэг ур чадвар, цэвэр ухамсар юм.

Байгалийн цөцгийн тос хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн байдаг нь харамсалтай. Эцсийн эцэст, энэ нь өөх тосоос гадна ус, уураг, лактоз хэлбэрээр элсэн чихэр агуулдаг бөгөөд энэ нь хамгийн эрүүл биш, хүнсний амтыг улам дордуулдаг бактерийн үржлийн үндэс болж чаддаг.
Байгалийн цөцгийн тосоор хоол хийх нь тийм ч хялбар биш байгаа нь харамсалтай: ус нь уурших хүртэл, цөцгийн тос шарж, цацах хүртэл температур нь маш бага байдаг тул та үүнийг үнэхээр хуурч чадахгүй, цөцгийн тосонд ус үлдэхгүй бол цагаан ба элсэн чихэр удахгүй шатах болно.
Харин хүмүүс сүүний тосноос ус, уураг, элсэн чихэр зэргийг ялгаж сурсан бөгөөд энэ нь хязгааргүй хадгалагдаж, түүгээр хоол хийх нь таашаал бөгөөд амт нь үнээний идсэн нугын өвс, цэцгийн үнэртэй бүрэн нийцдэг.

Шар тос хийх хамгийн хялбар арга бол цөцгийн тосыг гал дээр тавьж, ус уурших хүртэл хүлээх явдал юм. Энэ хугацаанд зарим уураг нь хөөстэй хамт гадаргуу дээр гарч ирэх бөгөөд мэдээжийн хэрэг тэдгээрийг арилгаж болно.
Харин уургийн нөгөө хэсэг нь өөх тосноос хүнд устай доод хэсэгт хадгалагдана. Тэнд ус уурших үед эдгээр уургууд шатаж, уургийн задралын бүтээгдэхүүн нь цөцгийн тосыг шатаасан сүүний амтаар будна. Та яагаад өмнө нь шар тос амтанд дургүй байснаа одоо ойлгож байна уу?
Гэхдээ энэ нь халаасан шинэхэн цөцгийн тос биш, харин цэвэр хэлбэрээр нь идэж болохгүй бага зэрэг "чихэрлэг" цөцгийн тос байсан тул та үүнд дургүй байсан байх. Өөрөөр хэлбэл, тэд "бүтээгдэхүүнийг аварсан".
Өөр нэг шалтгаан нь зарим хүмүүс шар тосыг нэг удаа халсан цөцгийн тостой андуурдаг. Энэ нь зөв - хатуурах үед үүсэх үр тариа хэнд таалагдах вэ?

Үүнээс гадна халсан тосонд ус, уураг, нүүрс ус хэвээр үлддэг. Магадгүй зарим бактери нь халах үед үхдэг, гэхдээ тэд дахин эхлэх нь гарцаагүй. Ийм тосоор хоол хийх нь цөцгийн тостой адил асуудал юм.
Гэхдээ хэрэв тосыг маш удаан халааж, ус буцалгах цэгт хүргэхгүй бол эрт орой хэзээ нэгэн цагт түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд хуваагдана. Хөнгөн өөх тос дээшээ гарч, ус, уураг, нүүрс ус багасна. Халаалт удаан байх тусам тосонд ойролцоогоор 85С-ийн температур удаан байх тусам үр дүн нь илүү сайн байх болно.
Үүнийг хэрхэн хийх вэ? Олон тогооч, будаа агшаагч, удаан агшаагч болон бусад гал тогооны хэрэгсэл нь температурыг өгөгдсөн хязгаарт удаан хугацаагаар хадгалахад тусална. Жишээлбэл, таваас зургаан цаг, хэрэв бид гурваас дөрвөн килограмм цөцгийн тосны тухай ярьж байгаа бол. Дээрх зүйлсийн аль нь ч байхгүй бол усан банн барих хэрэгтэй.

Мөн та бага зүйлд хутгалдах ёсгүй! Мөн бэрхшээл нь үндэслэлгүй бөгөөд газрын тосны хэмжээ маш бага байсан. Эцсийн эцэст, цөцгийн тос исгэлэн байсан ч талханд түрхэх гэж оролдохдоо бутарч, муудах эсвэл ядаж ирмэг нь шар өнгөтэй болсон - нэг үгээр бол энэ нь хамгийн энгийн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн шиг аашилж байсан - үр дүн нь гайхалтай амттай шар тос юм.
Нэг шингэнийг нөгөө шингэнээс хэрхэн ялгах вэ? Хэрэв та хөргөхөд сүүний өөх нь уснаас хурдан хатуурдаг гэдгийг санаж байвал энэ нь маш энгийн. Цөцгийн тостой савыг хүйтэнд хийж, дараа нь хатуу шар тосыг гаргаж ав. Хэсэг ёроолоос үлдсэн цөцгий нь хүйтэн усны урсгалаар угааж болно. Үүний дараа үлдсэн чийгийг ууршуулж, бага хэмжээний хөөс арилгахын тулд тосыг дахин 125С хүртэл халаана. Зөв бэлтгэсэн шар тосыг хадгалахад хөргөгч ч хэрэггүй.

Энэхүү орлуулшгүй бүтээгдэхүүн нь зарим аяга таваг бэлтгэх, эмийн зориулалтаар, гоо сайхны бүтээгдэхүүн хийхэд өргөн хэрэглэгддэг. Хүмүүс түүний чанарт эртнээс татагдаж ирсэн. Гэрийн шар тос нь ердийн цөцгийн тосоос хамаагүй удаан хадгалагддаг. Энэ нь бие махбодийн хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай ашигтай бодис, микроэлементүүд, жишээлбэл, магни, цайр агуулдаг. Хэрэв олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энгийн цөцгийн тосыг хортой гэж үздэг бол шар тос хэрэглэхэд нөхцөл байдал огт өөр байна. Зарим эмч нар үүнийг зөвлөж байна. Гэртээ шар тос хэрхэн бэлтгэх талаар манай нийтлэлд авч үзэх болно.

Энэ нь юунаас бүрддэг вэ?

Энэ бүтээгдэхүүн ялангуяа түгээмэл байдаг Энэтхэг, Пакистанд дүрэм журмын дагуу бэлтгэсэн хайлсан цөцгийн тос нь самрын нарийн үнэртэй байх ёстой гэж тэд хэлдэг. Энэ нь үнэндээ юуг илэрхийлж байна вэ? Энэ нь ердийн түүхий эд болох цөцгийн тосыг усгүйжүүлэх замаар олж авсан 99% цөцгийн тосоос өөр зүйл биш юм. Энэ нь маш өндөр илчлэгтэй, алтан шаргал өнгөтэй бага зэрэг үүлэрхэг бүтээгдэхүүн юм. Хэрэглэхдээ 100 грамм тутамд 892 ккал байх нь хоолны дэглэм барьдаг хүмүүсийн хувьд тоглоом биш гэдгийг мартаж болохгүй!

Ашиг тусын талаар бага зэрэг

Гэхдээ хачирхалтай нь ийм өндөр өөх тос агуулдаг тул энэ тос нь ходоодонд бүрэн шингэж, бусад хоолыг шингээхэд тусалдаг бөгөөд хоол боловсруулах үйл явцад эерэг нөлөө үзүүлдэг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ нь хамгаалалтын шинж чанартай гэж хэлдэг: энэ нь дархлааг нэмэгдүүлж, ходоодыг хортой бодисоос хамгаалж, биеийг чөлөөт радикалуудаас ангижруулдаг.

Гэртээ бэлтгэсэн шар тос нь өөх тосны хүчлүүдийн гайхалтай бөгөөд шавхагдашгүй эх үүсвэр бөгөөд хоол хүнсэнд байнга хэрэглэх нь бүхэл бүтэн биед эерэг нөлөө үзүүлдэг (энэ нь үс, хумсанд хамгийн сайн харагддаг). А бол "харааны" витамин юм. E - антиоксидант. Д аминдэмийг рахит өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор хэрэглэдэг. Үүнтэй холбогдуулан гэртээ гаргаж авсан шар тос нь маш ашигтай бүтээгдэхүүн төдийгүй, дархлааны хамгаалалтыг бэхжүүлж, сэргээж, сэргээж, төв мэдрэлийн тогтолцооны үйл ажиллагааг хэвийн болгодог жинхэнэ байгалийн эм гэж үзэж болно.

Мөн хор хөнөөлийн талаар

Зөвхөн энэ бүтээгдэхүүнийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь хүний ​​биед хор хөнөөл учруулдаг. Хэрэв та энэ амьтны өөх тосыг хэтрүүлэн хэрэглэвэл зүрх, судас гэмтэх эрсдэлтэй. Хоолны дэглэм барьж, калори тоолж байгаа хүмүүс тос хэрэглэхдээ илүү болгоомжтой байх хэрэгтэй, учир нь 100 грамм нь 900 орчим байдаг.Үгүй бол тусгай эсрэг заалт байхгүй - мэдээжийн хэрэг, дунд зэрэг хэрэглэвэл сайн.

Гэртээ шар тос яаж хийх вэ

Энэ бүтээгдэхүүнийг ямар аргаар бэлтгэх вэ? Хэд хэдэн сонголт байна. Тэд тус бүрийг илүү нарийвчлан авч үзье.

Шатаж байна

Та ердийн өөхний агууламжтай (72-82%) хагас кг цөцгийн тос, өтгөн ёроолтой, наалддаггүй сав хэрэгтэй болно.

Шарах шүүгээнд

Гэртээ зууханд шар тос хэрхэн хийх вэ? Үүнийг хийх нь маш энгийн бөгөөд энд гол зүйл бол температурын горимыг ажиглах явдал юм.

1. Зуухыг 150 градус хүртэл урьдчилан халаана. Нэг килограмм жижиглэсэн давсгүй цөцгийн тосыг саванд хийнэ. Аяга таваг нь тосыг чөлөөтэй байрлуулж болохуйц байдлаар сонгох ёстой бөгөөд ирмэг хүртэл 10 см хүртэл үлдсэн хэвээр байна.
2. Гэрийн шар тосыг зууханд 150 градусаас бага температурт (температурыг байнга хянаж байх хэрэгтэй - буцалгаж, шатаахгүй, харин халаах хэрэгтэй) нэг цаг хагас эсвэл хоёр цагийн турш бэлтгэдэг.
3. Газрын тосыг бүү хутга. Үр дүн нь гадаргуу дээр нимгэн хальстай, ёроолд нь тунадасны ширхэгтэй алтан бүтээгдэхүүн байх ёстой. Бид массаас хоёуланг нь салгаж авдаг. Нүхтэй халбагаар хальсыг арилгана. Мөн тунадасаас салахын тулд бид бүтээгдэхүүнийг самбайгаар дамжуулан саванд хийнэ. Ихэвчлэн хайруулын тавагны ёроолд хоёроос гурван сантиметр хурдас үлддэг бөгөөд үүнийг хоолны зориулалтаар, жишээлбэл, жигнэхэд ашиглаж болно.

Удаан агшаагчинд

Гэртээ удаан агшаагчаар шар тос хэрхэн хийх вэ? Үүнийг аль болох амархан хийж болно. Дунд зэргийн өөхний агууламжтай хагас кг давсгүй цөцгийн тосыг аваад хэсэг болгон хувааж, олон тогоочийн аяганд хийнэ. Цөцгийн тосыг хайлуулахын тулд "Baking" горимыг таван минутын турш асаана. Дараа нь цэснээс "Шөл" -ийг сонгоод бүтээгдэхүүнийг нэг цаг хагасын турш үлдээгээрэй. Бид тагийг нь хаадаггүй бөгөөд эхний арван минутын турш бид үүссэн хөөсийг байнга арилгадаг бөгөөд энэ нь нэлээд сул байдаг. Ингэснээр тос нь зарим хольц, нэмэлт бодисоос чөлөөлөгдөнө. Олон тогоочийн ажил дууссаны дараа гэртээ олж авсан хайлсан цөцгийн тосыг бяслагаар дамжуулан саванд хийнэ, ингэснээр тунадас орохгүй (үүнийг хоолны зориулалтаар ашиглаж болно). Зарим хүмүүс энэ тунадасыг зүгээр л асгахыг илүүд үздэг.

Шар тос: гар хийцийн шар тос хийх жор

Шар тос (эсвэл энэ бүтээгдэхүүнийг Өмнөд Азид гэж нэрлэдэг шар тос) бэлтгэхдээ тосноос ус, сүүний уураг (мөн сүүний сахар) гаргаж авдаг бөгөөд энэ нь бие нь лактозыг шингээж чаддаггүй хүмүүст ч хэрэглэх боломжийг олгодог. Уламжлал ёсоор Энэтхэгт 1 кг шар тос үйлдвэрлэхийн тулд 1.7 литр өтгөн цөцгий авдаг (энэ нь эргээд 30 литр сүүнээс салгаж авдаг). Дараа нь цөцгий тосыг цөцгийн тос болгон хутгана. Үүний дараа бүтээгдэхүүнийг жижиг хэсгүүдэд (тус бүр 1 кг) модон дээр бага дулаанаар халаана. Гэртээ шар тос бэлтгэхийн тулд дунджаар нэг цаг орчим хугацаа шаардагддаг. Шар тосыг ихэвчлэн энэ эртний аргыг ашиглан жижиг фермд үйлдвэрлэдэг. Энэ нь газрын тосыг удаан хугацаагаар буцалгаж, казеин, сүүний хатуу бодисоос цэвэрлэснээр аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлээс ялгаатай. Үүний үр дүнд бүтээгдэхүүн нь карамель болж, самартай амтыг олж авдаг. Эмийн зориулалтаар аль хэдийн бэлтгэсэн хэлбэрээр "боловсорч гүйцэхэд" удаан хугацаа шаардагддаг тосыг хэрэглэдэг.

Хадгалах

Мөн тосыг дахин халаахад түүний хадгалах хугацаа мэдэгдэхүйц нэмэгддэг. Хүмүүс үүнийг эрт дээр үед ч мэддэг байсан - тэр үед хөргөгчний ул мөр байхгүй байсан. Бүтцийн үр дүнд шар тос нь өрөөний температурт 9 сарын турш ашигтай шинж чанараа хадгалж чаддаг. Мөн хөргөгчийн ёроолд хаалттай саванд үлдсэн - бүр 15.

Хоол хийхэд хэрэглэнэ

Пакистан, Энэтхэгийн үндэсний хоолонд шар тос нь хоол тэжээлийн хамгийн түгээмэл өөх тосны нэг юм. Дал, роти, сабжи, пури, самсаса, ладоо, халва зэрэг хоол нь түүнгүйгээр бүрэн гүйцэд биш юм. Дашрамд хэлэхэд, ийм тос нь температурт өртөхөд хортой биш бөгөөд зөвхөн 250 градусын температурт тамхи татдаг бөгөөд шатдаггүй.

Манай өргөрөгт тэд янз бүрийн будаа амталдаг. Үүн дээр янз бүрийн хоол шарсан байдаг (наалддаггүй шинж чанартай байдаг). Мах, загасыг шарахдаа тосыг хэрэглэдэг. Мөн хайлсан цөцгийн тостой пилаф бол ховор амттан юм! Мөн зарим төрлийн чихэрлэг гурилан бүтээгдэхүүнд нэмээд амтыг нь сайжруулдаг заншилтай. Одоо гэртээ шар тос хэрхэн хийхийг мэддэг тул та олон амттай, анхны хоол бэлтгэх боломжтой. Жишээлбэл, дараах жорын дагуу pilaf.

Удаан агшаагчаар хүнсний ногоотой пилаф

Та хагас кг хавирга, хоёр шил урт будаа, хэдэн халбага хайлсан цөцгийн тос, пилаф, сонгино, хонхны чинжүү, улаан лооль (тус бүр 2 ширхэг) амтлагчийн холимог авах хэрэгтэй. Эхлээд махыг халуун ногоотой болгож, будаагаа хагас болгосон хүртэл тусад нь буцалгана. Дараа нь жижиглэсэн хавирга, цөцгийн тос, хүнсний ногоо, будаа зэргийг multicooker савны ёроолд хийнэ. Хагас аяга ус хийнэ. Тагийг нь таглаад "Шөл" горимд 40 минутын турш хооллоорой. Шар тос нь аяганд өвөрмөц самрын үнэр, тод амтыг өгдөг.

Шар тостой тахианы табака (тапака).

Бидэнд жижиг тахиа, сармисны толгой, хоёр том халбага шар тос, газрын хар чинжүү, далайн давс хэрэгтэй болно.

Хамгийн гол нь гол хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь хавтгайрсан байна. Үүнийг хийхийн тулд та хуучин цутгамал төмөр, эсвэл жижиг жин эсвэл дамббелл олох хэрэгтэй. Полиэтиленээр ороосон тоосго нь бас ажиллах болно (үйрмэг, элс орохоос сэргийлнэ). Бид тахианы махыг гэдэсний дагуу зүсэж, өвөрмөц хавтгай хэлбэрийг өгдөг. Том, зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр хайлсан цөцгийн тос түрхээд тахианы махыг давсалж, чинжүүтэй хамт тавина. Тал бүр дээр 15 минутын турш даралтын дор хуурна. Эцэст нь буталсан сармис, ургамлаар амтлана (Имеретийн хувилбарт - килантро, сармистай хольсон бөөрөлзгөнө).