Хүүхдийн эрүүл мэндийг хамгаалах витамин С: өдөр тутмын тун ба аскорбины хүчил хэрэглэх онцлог. Витамин С-г хэн, хэр хэмжээгээр, яаж хэрэглэх вэ Витамин С-ийн өдөр тутмын хэрэглээ

Агуулга:

Хүүхэд, эмэгтэйчүүд, эрэгтэйчүүдэд зориулсан витамины хоногийн тун. Хэзээ авах ёстой вэ. Боломжит эсрэг заалтууд.

Витамин С (аскорбины хүчил, "аскорбины хүчил") нь хоолны дэглэмийн гол элемент бөгөөд үүнгүйгээр хүний ​​хэвийн хөгжил, өсөлт боломжгүй юм. Энэ бодис нь усанд уусдаг ангилалд багтдаг бөгөөд илүүдэл нь шээсний хамт ялгардаг. Гэхдээ бие махбодид тогтмол хэрэглээ хэрэгтэй гэдгийг хүн бүр мэддэггүй бөгөөд өдөр тутмын тэтгэмж буурах нь ихэвчлэн ноцтой үр дагаварт хүргэдэг.

Өдөрт ямар хэмжээний витамин С байдаг вэ? Аскорбины хүчлийн дутагдал ямар эрсдэлтэй вэ, түүний илүүдэл нь эрүүл мэндэд аюултай юу? Эдгээр асуудлыг нарийвчлан авч үзэх шаардлагатай.

Ашигтай шинж чанарууд

Аскорбины хүчлийн ашиг тусыг олон арван судалгаагаар баталсан. Үүний зэрэгцээ эрдэмтэд бие махбодид дараах нөлөөг нотолж чаджээ.

• Цусны эргэлтийн тогтолцооны эпидерми, шөрмөс, шөрмөс, судаснуудын эсийг нөхөн сэргээх. Энэ бүхэн нь бие махбодийг залуужуулж, орчин үеийн сорилтод тэсвэртэй болгодог - сөрөг экологи, шаргуу хөдөлмөр, тааламжгүй уур амьсгал гэх мэт.
• Шарх, сорвины эдгэрэлтийг түргэсгэдэг. Энэ шалтгааны улмаас аскорбины хүчил нь мэс заслын дараах үе эсвэл гэмтлийн дараа ихэвчлэн тогтоогддог.
• Яс, шүд, мөгөөрсийг бэхжүүлж, нөхөн сэргээх.
• Эрүүл мэндэд аюултай радикалуудын сөрөг нөлөөлөлтэй холбоотой үйл явцыг блоклодог антиоксидантыг шаардлагатай хэмжээгээр нийлүүлэх. Витаминыг хангалттай хэмжээгээр хэрэглэх нь хөгшрөлтийн явцыг удаашруулж, хорт хавдар, зүрх судасны тогтолцооны өвчин тусах эрсдлийг бууруулдаг.
• Дархлааг бэхжүүлж, вируст өвчний сөрөг нөлөөллөөс хамгаална.

Үүнийг санах нь зүйтэй Хүний бие аскорбины хүчлийг нэгтгэх чадваргүй байдаг. Энэ шалтгааны улмаас түүний хэрэгцээг хоол хүнсээр хангах ёстой. Үүнээс гадна дараахь зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• Хэрэв элементийн өдөр тутмын норм нь бие махбодид тогтмол орж ирдэг бол энэ нь хурдан сэргэж, хүндрэл гарахгүй байх болно.
• Аскорбины хүчлийг зөвхөн үндсэн хоолны дэглэмд нэмэлт болгон авах ёстой. Энэ нь зөвхөн бусад витамин, эрдэс бодисуудтай хослуулан үр дүнтэй байх болно.

Өдөр тутмын тун

Хоолны дэглэмийг төлөвлөхдөө хэт их уух, дутагдахаас зайлсхийхийн тулд витамины хэрэглээний нормыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Аскорбины хүчлийн хувьд тунгийн шаардлага нь тухайн хүний ​​нас, эрүүл мэндийн байдал болон бусад олон хүчин зүйлээс хамаарна (доорх талаар дэлгэрэнгүй). Энд дараахь зүй тогтлыг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй.

1. Хүүхдүүд. Хүүхдэд аскорбины хүчлийн норм нь насанд хүрэгчдийнхээс бага байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ тохиолдолд элементийн хэрэгцээ төрсний дараа шууд гарч ирдэг.
   • зургаан сар хүртэл - 30 мг;
   • зургаан сараас нэг жил хүртэл - 35 мг;
   • нэгээс гурван жил хүртэл - 40 мг;
   • дөрөвөөс арван жил хүртэл - 45 мг.
2. Өдрийн ханш эрэгтэй, өсвөр насныханд зориулсанхүүхдийнхээс өндөр. Энэ витамин нь дархлааны системийг бэхжүүлж, олон "эрэгтэй" тогтолцооны ажлыг сайжруулах чадвартай. Элементийн хэрэгцээг хангахын тулд эрчүүд дараахь зүйлийг авах ёстой.
   • 11-14 насныхан - 50 мг;
   • 15 наснаас хойш - 60 мг.
3. Норм эмэгтэйчүүдийн хувьд. Шударга сексийн хувьд аскорбины хүчлийн хэрэгцээ ижил байна.
   • 11-14 насныхан - 50 мг;
   • 15 наснаас хойш - 60 мг.

   Гэхдээ зарим тохиолдолд эмэгтэйчүүдэд илүү их хэрэглээ шаардлагатай байдаг:

   • хүүхэд төрүүлэх үед - 70 мг;
   • хүүхэд хооллох үед - 95 мг.

Өдөр тутмын витамины нормыг 2-3 хэсэгт хуваахыг зөвлөж байна. Энэ нь хүний ​​бие орж ирж буй элементийг шууд хэрэглэдэгтэй холбоотой бөгөөд тунгаар хэрэглэх нь тухайн бодисын хэмжээг өдрийн турш өндөр түвшинд байлгах боломж юм.


Дараах хүчин зүйлсийн нөлөөгөөр аскорбины хүчлийн хэрэгцээ өөрчлөгддөг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

• нас;
• хүйс;
• ажлын нарийн төвөгтэй байдал;
• өвчин байгаа эсэх;
• Муу зуршил;
• байгаль орчны онцлог гэх мэт.

Тиймээс дараах тохиолдолд өдрийн ханш нэмэгддэг.

• Алс хойд нутгийн оршин суугчид тунг 40-50% -иар нэмэгдүүлэх ёстой.
• Хуучин бие нь аскорбины хүчлийг илүү муу шингээдэг. Энэ шалтгааны улмаас 45-50 наснаас эхлэн тунг 20-30% -иар нэмэгдүүлэхийг зөвшөөрдөг.
• Тамхи татах, халуурах, стресс, өвчин эмгэг, хорт нөлөө нь ийм чухал элементийн хэрэгцээг нэмэгдүүлдэг нэмэлт хүчин зүйлүүд юм.

Алдаа дутагдлыг хэрхэн таних вэ?

Хоолны дэглэмийг төлөвлөхдөө витамин С-ийн өдөр тутмын хэрэглээ, түүний дутагдлын анхны шинж тэмдгүүдийг мэдэх нь зүйтэй. Дараа нь аскорбины хүчлийн дутагдлыг цаг тухайд нь тодорхойлж, бие махбодид таагүй үр дагавраас зайлсхийх боломжтой болно. Энэ асуудал үнэхээр хамааралтай. ТУХН-ийн орнуудын эрдэмтдийн хийсэн сүүлийн үеийн судалгаагаар зөвхөн айдсыг баталжээ - хүүхдүүдийн 60-70 хувь нь тухайн элементийг хүлээн авдаггүй. Үүний зэрэгцээ, дутагдал нь өвөл, хаврын улиралд, ялангуяа хоолны дэглэм хомсдох үед (найрлагад витамин С байгаа эсэхээс харахад) илэрдэг.

"Аскорбины хүчил" -ийн дутагдал нь бие махбодийн халдварыг эсэргүүцэх чадварт сөргөөр нөлөөлдөг. Статистикийн мэдээгээр амьсгалын замын цочмог вируст халдварын өвчлөл нэмэгдэж байгаа нь витамин С-ийн хэрэглээ багассантай холбоотой. Үүнийг тайлбарлахад хялбар байдаг. Элементийн үйлдэл нь эмгэг төрүүлэгч бактерийг устгахад чиглэгддэг бөгөөд түүний дутагдал нь халдварын эсрэг тэмцэх үр нөлөөг бууруулахад хүргэдэг.

Хямдлыг танихын тулд та дараахь илрэлүүдэд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.

• бохь цус алдах;
• сэтгэлийн хямралын дүр төрх;
• хэт их цочромтгой байдал;
• үе мөчний өвдөлт;
• арьсны нөхцөл байдал муудах;
• Үс унах;
• нүдний доорх хөхөрсөн;
• ерөнхий эмгэгийн нөхцөл байдал;
• нойрмог байдал, хайхрамжгүй байдал.

Хэрэглэх, хэтрүүлэн хэрэглэх заалт

Аскорбины хүчил нь хоолны дэглэмийн чухал элемент юм. Үүний зэрэгцээ өдөрт шаардлагатай витамины нормыг жилийн турш хадгалах ёстой. Заавал томилох шаардлагатай нөхцөл байдлыг тусад нь онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй.

• элэгний өвчин;
• антикоагулянтуудыг хэтрүүлэн хэрэглэх;
• хэт их ажил;
• өсөлтийн үе;
• жирэмслэлт ба хөхүүл;
• Халдварт өвчин;
• цусархаг диатез;
• beriberi (өвөл-хаврын үе);
• хугарсан ястай гэх мэт.

Гэхдээ хоолны дэглэм төлөвлөх эсвэл нэмэлт эм уухдаа аскорбины хүчлийг хэтрүүлэн хэрэглэх эрсдэлийг мартаж болохгүй. Энэ асуудал ихэвчлэн дараах байдлаар илэрдэг.

• суулгалт;
• ходоодны цочрол (аспириныг өндөр тунгаар нэгэн зэрэг хэрэглэх);
• цус задралын илрэл;
• В12 витамины шингээлт муудах;
• шүдний пааланг гэмтээх;
• чихрийн шижинтэй холбоотой асуудлыг хурцатгах;
• донтолт (ялангуяа жирэмсэн үед аюултай).

Өдөр бүр витамин, эрдэс бодисын хэрэглээ

ТА үүнийг МЭДЭХ ҮҮ...

. "Витамин" гэсэн нэр томъёо нь эхэндээ үнэн биш байсан уу? "Витамин" гэсэн нэр томъёог 1912 онд Польшийн химич Каземир Фанк санал болгосон. Эхэндээ энэ нь "витамин" шиг сонсогдож байсан - Латин vita - амьдрал, англиар амин - амин, азот агуулсан нэгдэл. Дараа нь аминдэм бүрэлдэхүүнгүй витамин С-г олж илрүүлэхэд "витамин" гэсэн үгнээс "е" үсэг хасагдсан. "Витамин" гэдэг үг одоо ийм байдлаар түгээмэл болсон.

. синтетик витамин D нэмсэн сүү, Дэлгүүрт байгаа бараг бүх сүү нь бие махбод дахь магнийн дутагдалд хүргэж болох уу? Үүнээс гадна дэлгүүрээс худалдаж авсан сүүнд антибиотик нэмдэг тул удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.

. Бохирдсон хотод амьдардаг хүмүүст хэт ягаан туяа дутагдаж байна уу? Тиймээс тосгоны оршин суугчдыг бодвол Д аминдэмийн дутагдалд ордог.

. Та В витамин, В6, фолийн хүчлийн дутагдалтай өдөр бүр архи уудаг "аз жаргалтай мөчүүд"-ийн төлбөрийг төлөх ёстой юу? Мөн шар айраг уудаг хүмүүс хүйсээ сольдог. Шар айраг нь бэлгийн дааврыг задалж, эрэгтэй нь эмэгтэй болж, эмэгтэйчүүд нь эрэгтэй болж, сахал нь ургаж, дуу хоолой, зан чанар нь бүдүүлэг болдог. Үүнээс гадна, эмэгтэй хүний ​​бүх өндөг нэг дор өртөж, эрүүл хүүхэдтэй болоход хэцүү байх болно.

. бага насны хүүхдэд гурав, том хүүхдэд насанд хүрэгчдийнхээс биеийн жингийн нэгж тутамд 1.5-2 дахин их уураг хэрэгтэй юу?

. Витамин В1 уух нь далайн өвчин, агаарын аялалд тэсвэргүй болоход тусалдаг уу?

. Хэрэв та уураг ихтэй хоол хүнс их хэрэглэдэг бол В6 ​​витамины хэрэглээгээ нэмэгдүүлэх шаардлагатай юу?

. төрөл бүрийн сонгино, сармис, улаан лууван зэрэг нь аллицин агуулдаг , бидний биед ээлтэй бактерийг хорлохгүйгээр эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүдийг устгадаг вэ?

. Аспирин нь бие махбодоос витамин С ялгарах хурдыг гурав дахин нэмэгдүүлж чадах уу?

. Витаминыг нээсэн цаг хугацаанд нь цагаан толгойн үсгийн дарааллаар нэрлэх анхны санааг В витамин урьдчилан сэргийлсэн үү? А аминдэмийг олж илрүүлэхэд дараагийн идэвхтэй бодисыг витамин В гэж нэрлэсэн. Дараа нь В витамин нь үнэндээ нэг бодис биш, янз бүрийн витаминуудын бүлэг (цогцолбор) болох нь тогтоогджээ. Дараахь витаминуудыг аль хэдийн нэрлэсэн тул янз бүрийн бодисуудад B1, B2, B6, B12 витаминуудын серийн дугаарыг өгсөн. Бусад В витаминыг хожим олж илрүүлсэн бөгөөд тооноос гадна өөр өөрийн нэрийг өгсөн (жишээлбэл, В9 - фолийн хүчил). Анх витамин авах зорилгоор авч байсан олон бодисыг дараа нь В бүлгийн витаминаас хассантай холбоотойгоор дугаарлалтын зөрүү үүссэн.

. витаминууд "дотоод гоо сайхны бүтээгдэхүүн" болж чадах уу? Арьс нь гадаад ертөнцтэй харьцдаг газар тул онцгой стресст өртдөг. Энэ шалтгааны улмаас арьс нь эрчимтэй бодисын солилцоо, барилгын материалаар хангах шаардлагатай байнгын шинэчлэлтийн процесст ордог. Тиймээс бие махбодид витамин, эрдэс бодис зэрэг шим тэжээлийг хангалттай хэмжээгээр авах шаардлагатай байдаг. Тэдний дутагдал нь ихэвчлэн арьсны өөрчлөлтөд хүргэдэг. Эдгээр дутагдлын шинж тэмдгүүд нь шим тэжээлийг тогтмол, жигд нийлүүлэх үед арилдаг. Тиймээс арьсны хэвийн бүтэц, хумс, үсний өсөлт, харагдах байдал нь хоолны дэглэмээс хамаардаг.

. витамин С (аскорбины хүчил) нь хүний ​​биед нийлэгждэггүй мөн хоол хүнсээр тогтмол авч байх ёстой, эс тэгвээс цусны судасны хана эхлээд өвддөг.

Хүн хүрээлэн буй орчны сөрөг нөлөөнд байнга өртдөг. Энэ шалтгааны улмаас бие махбодийг витаминаар баяжуулах, ялангуяа аскорбины хүчлээр баяжуулах нь чухал юм. Гэсэн хэдий ч бүх ашигтай элементийн нэгэн адил үүнийг тодорхой хэмжээгээр уух ёстой. Витамин С-ийн өдөр тутмын нормыг янз бүрийн хүчин зүйлээс хамааран тодорхойлдог бөгөөд үүнд хүний ​​​​жин, нас, хүйс, түүний стресст тэсвэртэй байдал орно. Шаардлагатай хэмжээний бодисыг авахын тулд заримдаа хоолны дэглэмийг тохируулах нь хангалттай байдаг. Гэсэн хэдий ч эмийн бэлдмэл хэрэглэх шаардлагатай нөхцөл байдал байдаг.

Түүхийн лавлагаа

Витамин С-ийн тухай анх 1923 онд дурдсан байдаг. Үүнийг нимбэгний шүүсээс Зилва тусгаарласан. Энэ витаминыг усанд уусдаг бодис гэж ангилсан бөгөөд энэ нь хүчтэй антиоксидант нэгдэл гэдгийг харуулж байна. Зөвхөн амьтны ертөнцийн зарим төлөөлөгчид бие даан элемент үйлдвэрлэж чаддаг бол хүн ийм боломжийг алддаг. Энэ шалтгааны улмаас түүний хоолны дэглэмийг аль болох бие махбодийн өдөр тутмын хэрэгцээг хангах бүтээгдэхүүнээр баяжуулах нь чухал юм.

Ашигтай шинж чанарууд

Витамин С-ийн гол ашиг тус нь:

• эс дэх исэлдэлтийн процессыг хянах;
• коллаген, проколлаген эсийг үйлдвэрлэхэд оролцох;
• витамин В9, төмрийн бодисын солилцоо;
• катехоламин, стероидын төрлийн гормоны үйлдвэрлэл;
• цусны бүлэгнэлтийн үйл явцыг зохицуулах;
• хялгасан судасны нэвчилтийг хэвийн болгох;
• гематопоэзийн үйл явцад оролцох;
• харшлын эсрэг, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээ үзүүлэх;
• бие махбодийг байнгын стрессийн нөлөөнөөс хамгаалах;
• янз бүрийн халдварт өвчний эмгэг төрүүлэгчдийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлэх;
• онкологийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх;
• холестерины эсийн хуримтлалаас судасны ханыг хамгаалах;
• бодисын солилцооны явцад үүссэн хорт бодисын нөлөөнөөс биеийг хамгаалах.

Хүний бие өөрөө үүнийг үйлдвэрлэх чадваргүй тул витамин агуулсан хоол хүнсээр хоол хүнсээ баяжуулах шаардлагатай байдаг. Гэсэн хэдий ч зохисгүй дулааны боловсруулалт нь үнэ цэнэтэй бодисыг устгадаг гэдгийг мартаж болохгүй.

өдөр тутмын хэрэгцээ

Нас бол "аскорбины хүчил" -ийн өдөр тутмын хэрэглээний хэмжээг тодорхойлдог гол үзүүлэлт юм. Тиймээс, зургаан сар хүртэлх хүүхдэд өдөрт 30 мг хүртэл бодис, зургаан сараас 35 мг хүртэл шаардлагатай байдаг. Нэг ба гурван нас хүрсэн хүүхдэд өдөрт 40 мг элемент хангалттай, дөрвөөс арван жил хүртэл - 45, араваас арван нэгэн хүртэл - 50 байна.

Арван найман нас хүрээгүй охид, хөвгүүдэд өдөрт 60 мг витамин шаардлагатай байдаг. Насанд хүрсэн эрэгтэйчүүдэд элементийн хоногийн хэрэглээ 90 мг, харин эмэгтэйчүүдийн хувьд 75 мг байна. Тавин нас хүрсэн өндөр настай хүмүүс өдөрт 100 мг хүртэл элемент хэрэглэх ёстой. Ханиадны үед өдөрт 500-1000 мг аскорбины хүчил ууна. Нарийн тунг өвчтөний нөхцөл байдлыг үнэлдэг эмч тодорхойлно.

Жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн хувьд тунг мөн мэргэжилтэн тодорхойлно. Зөвхөн жирэмсэн эхэд "аскорбины хүчил" хэрэгтэй төдийгүй түүний дотор хөгжиж буй хүүхэд ч бас хэрэгтэй. Энэ шалтгааны улмаас өдөр тутмын норм нь 200-400 мг байна. Саалийн үед норм нэмэгдэж, өвчтөнийг удирдаж буй эмч тунг тодорхойлох үүрэгтэй. Тамирчид бие бялдрын ачаалал ихтэй байдаг тул өдөрт 200-300 мг бодис хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Витамин агуулсан хоол хүнс

Хамгийн их хэмжээний "аскорбины хүчил" нь зарим бүтээгдэхүүнээс олддог. Хүснэгтэд тодорхой бүтээгдэхүүний 100 граммд хэр их байгааг харуулав.

Дулааны боловсруулалтын үед аскорбины хүчлийг хэрхэн зөв хадгалах вэ?

• хэрчсэн жимс, хүнсний ногоог удаан хугацаагаар хадгалахаас татгалзах;
• исэлдүүлэхгүй металлаар хийсэн аяга таваг хэрэглэх;
• хүнсний ногоог аль хэдийн буцалж буй усанд нэгэн зэрэг хүссэн бэлэн байдалд хүргэх дарааллаар тавих;
• хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, хүчилтөрөгчийн хангамжийг хязгаарлахын тулд хаалттай таган дор хоол хийх;
• бэлэн хоолыг халуун байдалд удаан хугацаагаар хадгалахаас татгалзах.

Хосуудад хангалттай хэмжээний "аскорбины хүчил" агуулсан хоол хийх нь хамгийн сайн арга юм. Жишээлбэл, өөх тос нь хүнсний ногоог хүчилтөрөгчөөр хангахад саад болдог тул та тэдгээрийг хуурч болно.

Витамин С хангалтгүй гэдгийг яаж ойлгох вэ?

Ихэнх хүмүүс тодорхой витамин дутагдалтай байдаг. Үүний гол шалтгаан нь өөрсдийн хоол хүнсээ зохион байгуулах, экологийн хувьд тааламжгүй бүс нутагт амьдрах үндэслэлгүй хандлага юм. Гиповитаминоз С-ийн шинж тэмдгийн илрэлүүд нь:

• бохь цус алдах;
• тодорхой шалтгаангүйгээр шүд алдах;
• амархан хөхөрсөн;
• шархны эдгэрэлт муу;
• сул дорой байдал, хайхрамжгүй байдал, ядрах байдал;
• Үс унах;
• Хуурай арьс;
• цочромтгой байдал нэмэгдсэн;
• ерөнхий эмгэгийн нөхцөл байдал;
• үе мөчний өвдөлт;
• тайтгарлын мэдрэмж дутмаг;
• сэтгэл гутралын эмгэгийг хөгжүүлэх.

Хэрэв танд эдгээр шинж тэмдгүүдийн цөөн хэдэн шинж тэмдэг илэрвэл та мэргэжилтэнтэй холбоо барьж тусламж авах хэрэгтэй. Бие махбодид аюултай гипервитаминозын төлөв байдалд хүргэж болзошгүй тул өөрийгөө эмчлэх, витамин С-ийн тунг өөрөө тодорхойлохыг хатуу хориглоно.

Хэт их витамин С-ийн шинж тэмдэг

С витаминыг өндөр тунгаар хэрэглэхэд ч сайн тэсвэрлэдэг гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч бие махбодид хэт их хэмжээгээр агуулагдаж байгааг илтгэх хэд хэдэн шинж тэмдэг байдаг. Үүнд:

• суулгалт өвчний хөгжил;
• цус задралын хөгжил;
• пепсины шархлааны сэжигтэй байдал (ихэвчлэн аспиринтай хүчиллэг витаминыг их тунгаар хэрэглэх үед үүсдэг);
• цианокобаламиныг шингээх чадвар буурах;
• шүдний пааланг гэмтээх;
• цусны бүлэгнэлтийн үйл явцыг зөрчих;
• харшлын урвал;
• цусны даралт ихсэх;
• хоол боловсруулах замын цочрол.

"Аскорбины хүчил" -ийг хөнгөн цагаан агуулсан бэлдмэлтэй хамт хэрэглэхгүй байх нь чухал, учир нь энэ нь биед бүрэн шингэж, хүний ​​биед хортой нөлөө үзүүлдэг. Чихрийн шижин өвчтэй, тромбоз үүсэх хандлагатай хүмүүст витамин С хэрэглэж эхлэхээсээ өмнө мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх нь чухал юм.

Яагаад витамин С-ийн хоногийн тунг бие даан тодорхойлох боломжгүй байдаг вэ?

Аскорбины хүчлийн хоногийн тунг өөрөө тодорхойлох нь эрүүл мэндэд аюултай. Санал болгож буй хэмжээнээс хэтрэхгүй байх ёстой, үүнээс гадна архаг шинж чанартай хавсарсан өвчин байгаа тохиолдолд эмчээс тусламж хүсэх нь зүйтэй. Хэт их "аскорбины хүчил" эсвэл түүний дутагдал нь нөхөж баршгүй хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

Усанд уусдаг витамин С нь хэвийн шингэнээр биед тархаж болно. Энэ нь бидний биед бие даан үүсэх чадваргүй тул өдөр тутмын хоолны дэглэмд заавал оруулах ёстой бөгөөд өдөр тутмын хэрэглээгээ нөхөж байх ёстой. Витамин С нь хүний ​​хувьд амин чухал юм.

Витамин С агуулсан хоол хүнс

Аскорбины хүчлийн ихээхэн агууламж нь ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнд ордог. Эдгээр нь хүнсний ногоо, цитрус жимс, Брюссель нахиалдаг, цэцэгт байцаа, байцаа, цэцэгт байцаа юм. Мөн гүзээлзгэнэ, үхрийн нүд, хурга, тоор, чацаргана, аскорбины хүчил хэрэглэдэг бол өдрийн тэтгэмж олгоно. Витамин С, бусад зүйлсээс гадна улаан лооль, хонхны чинжүү, уулын үнсэнд агуулагддаг. Аскорбины хүчил нь зарим ургамалд бас байдаг. Жишээлбэл, гаа, fennel, яншуй, улаан чинжүү, хамхуул, plantain, бөөрөлзгөнө навч. Тиймээс витамины хэрэглээ нь ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнээс бүрдэх ёстой бөгөөд өдөр бүр нөхөж байх ёстой.

Хүнд хэр хэмжээний витамин С хэрэгтэй вэ

Хүний аскорбины хүчлийн өдөр тутмын хэрэгцээ нь хэд хэдэн үзүүлэлтээс бүрддэг. Хүйс, нас, ажлын шинж чанар, уур амьсгал, муу зуршлууд, жирэмслэлт - эдгээр бүх хүчин зүйлүүд нь витамин С-ийн өдөр тутмын хэрэглээг тодорхойлдог. Стресс, өвчин эмгэг, бие махбодид үзүүлэх хорт нөлөө нь хүний ​​аскорбины хүчлийн хэрэгцээг нэмэгдүүлдэг. Алс Хойд болон халуун цаг агаарт витамин С-ийн хэрэгцээ 30-50% -иар нэмэгддэг. Ахмад настнуудад аскорбины хүчил залуучуудынхаас муу шингэдэг тул хөгшрөлтийн үед түүний өдөр тутмын хэрэглээ нэмэгддэг. Жирэмслэлтээс хамгаалах бэлдмэл хэрэглэх үед витамин С нь биед багасдаг. Тиймээс ийм жирэмслэлтээс хамгаалах бэлдмэл хэрэглэдэг эмэгтэйчүүд аскорбины хүчлээр баялаг хоол хүнсийг хоолны дэглэмд оруулах хэрэгтэй.

Аскорбины хүчил нь бие махбодид хурдан шингэдэг тул витамин С-ийн өдөр тутмын хэрэглээг хэд хэдэн хоолонд хуваах хэрэгтэй. Тиймээс витаминыг харьцангуй өндөр концентрацитай байлгах нь илүү ашигтай байх болно. Витамин С-ийн өдөр тутмын норм нь сонгодог үүднээс авч үзвэл эрэгтэйчүүдэд 90 мг, эмэгтэйчүүдэд 75 байна. Та аскорбины хүчлийн өдөр тутмын алдагдлыг удирдаж болно. Дунджаар 300-1500 мг хооронд хэлбэлздэг. Өдөр тутмын шаардагдах хэмжээг түүний хэрэглээний түвшингээс бүрдүүлдэг. Витамин С-ийг өдөрт 2000 мг-аас ихгүй хэмжээгээр хэрэглэх нь зүйтэй. Энэ нь насанд хүрсэн эрүүл хүний ​​хувьд норм юм. Витамин С-ийн биед үзүүлэх нөлөө нь органик бөмбөрцөгт орсноос хойш 8-12 цагийн дараа үргэлжилдэг. Энэ хугацааны дараа аскорбины хүчлийн ашигтай шинж чанар суларч, бүрмөсөн алга болж эхэлдэг. Мөн илүүдэл витамин нь аммиакаар биеэс гадагшилдаг.

Витамин С-ийн биологийн үйл ажиллагаа

Витамин С нь зөвхөн хүний ​​дархлааны байдалд нөлөөлдөг төдийгүй микробын үйл ажиллагааг дарангуйлдаг, вируст өвчин үүсгэхийг зөвшөөрдөггүй. Аскорбины хүчил нь залуу насыг уртасгаж, гадаад үзэмж, бие махбодийн болон сэтгэцийн эрүүл мэндийг хадгалдаг. Витамин С нь норэпинефриний үйлдвэрлэлийг зөвшөөрдөг бөгөөд энэ нь хүнийг бизнест бүтээлчээр хандах, стандарт бус шийдвэр гаргах чадварыг өгдөг.

Витамин С-ийн ашиг тус

• Аскорбины хүчил нь шүд, буйл, ясны эд эсийн эрүүл мэндийг сэргээдэг.
• Витамин С нь шарх, ясны хугарлыг хурдан эдгээж, арьсны сорвижилтыг сайжруулдаг.
• Аскорбины хүчил нь биед төмрийн шингээх түвшинг нэмэгдүүлдэг.
• Витамин С нь цусны судсыг бэхжүүлэхэд сайнаар нөлөөлдөг.
• Аскорбины хүчил нь амьсгалын замын цочмог халдвар, амьсгалын замын цочмог вируст халдвар зэрэг өвчний эрсдлийг бууруулж, эмчилгээг түргэсгэж, дархлааг сайжруулдаг.

Үүнээс гадна витамин С нь эсийн өсөлт, эрүүл мэндэд хувь нэмэр оруулж, кальцийн зохистой шингээлтийг сайжруулдаг. Аскорбины хүчил нь гематом болон цусны бүлэгнэл үүсэхийг багасгахад тусалдаг. Түүнчлэн витамин С нь шөрмөс, шөрмөсний мөчрүүд, тархины судас үүсэхэд оролцдог коллагены нийлэгжилтэнд шаардлагатай байдаг.

Гиповитаминозтой гэдгээ ямар шинж тэмдгүүдээр ойлгож болох вэ?

Шаардлагатай хэмжээний аскорбины хүчил биед орохгүй байх үед витамины дутагдал нь экзоген байж болно. Эсвэл эндоген, хүний ​​биед витамин С-ийн шингээлт, шингэцийг зөрчсөн гэсэн үг. Хэрэв аскорбины хүчил биед удаан хугацаагаар орохгүй бол гиповитаминозын дараах шинж тэмдгүүд илэрч болно.

• Унтах.
• Шархыг удаан эдгээдэг.
• Шүд алдах.
• Үс унах.
• Бохь цус алдах.
• Хуурай арьс.
• Үе мөч өвдөх.
• Цочромтгой байдал, сэтгэлийн хямрал, ерөнхий эмгэг.

Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх витамин С-г хэрхэн хадгалах вэ

Түүхий хоол болон аль хэдийн чанаж болгосон хоолонд агуулагдах витамин С-ийн агууламж нь огт өөр хоёр утга юм. Буруу хоол хийснээс болж аскорбины хүчлийн 95% алдагддаг. Шинэ жимс, хүнсний ногоог удаан хугацаагаар хадгалахад витамин С-ийн агууламж 70% -иар буурдаг. Ялангуяа аскорбины хүчил нь хүчилтөрөгч, өндөр температур, нарны нөлөөн дор хурдан устдаг. Үүнээс үзэхэд шинэ ногоо, жимс жимсгэнэ, ургамлыг сэрүүн газар, битүүмжилсэн уутанд хадгалах нь дээр.

Хоол хийх явцад, ялангуяа хүчилтөрөгч, шүлтлэг орчинд витамин С их хэмжээгээр алдагддаг. Өөрөөр хэлбэл, хоол хийхдээ агаартай харьцахгүйн тулд хайруулын тавган дээр нягт хаалттай байх нь дээр бөгөөд бүтээгдэхүүний нийцтэй байдлыг харгалзан шөл, ногооны шөл болон бусад хоолыг цуутай урьдчилан хүчиллэгжүүлэх нь зүйтэй юм. Аскорбины хүчил нь мөн төмөр, зэсийн ионуудын дэргэд исэлддэг. Энэ нь эдгээр материалаар хийсэн саванд хоол хийхгүй байх нь дээр гэсэн үг юм.

2,3-дегидро-L-гулоны хүчлийн G-лактон.

Тодорхойлолт

Витамин С нь усанд уусдаг витамин юм. Анх 1923-1927 онд тусгаарлагдсан. Нимбэгний шүүсээс Зилва (S.S. Zilva).

Олон тооны шинжлэх ухааны судалгааны үр дүнгээс үзэхэд аскорбины хүчил нь исэлдэлтийн процесс, нүүрс усны солилцоо, цусны бүлэгнэлт, эд эсийн нөхөн төлжилт, стероид гормон, коллагены нийлэгжилтийг зохицуулахад оролцдог; биеийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлж, янз бүрийн хялгасан судасны цус алдалт, халдварт өвчин, хамар, умайн болон бусад цус алдалтанд чухал ач холбогдолтой судасны нэвчилтийг бууруулдаг. Арьсыг эрүүл байлгахад тусалдаг, дархлааны хариу урвалд оролцдог, төмрийн шингээлтийг сайжруулдаг. Антиоксидант шинж чанартай.

Энэ нь дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагаанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд вирус, бактерийн халдварын эсрэг биеийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг.

Халууралт дагалддаг өвчин, түүнчлэн бие махбодийн болон сэтгэцийн стресс ихсэх үед бие махбодийн витамин С-ийн хэрэгцээ нэмэгддэг.

Витамин С нь бие махбодийг стрессийн нөлөөнөөс хамгаалах хүчин зүйлүүдийн нэг юм. Нөхөн сэргээх үйл явцыг сайжруулдаг. Хорт хавдраар өвчлөх эрсдлийг бууруулахын тулд витамин С-г хэрэглэх онолын болон туршилтын үндэслэлүүд байдаг.

Аскорбины хүчлийн эх үүсвэр

Ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнд (цитрус, ногоон навчит ногоо, амтат гуа, цэцэгт байцаа, Брюссель нахиалдаг, цэцэгт байцаа, байцаа, үхрийн нүд, болгарын чинжүү, гүзээлзгэнэ, улаан лооль, алим, чангаанз, тоор, хурга, чацаргана) их хэмжээний аскорбины хүчил агуулагддаг. , зэрлэг сарнай, эгнээ, дүрэмт хувцастай шатаасан төмс). Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнд энэ нь бага зэрэг илэрхийлэгддэг (элэг, бөөрний дээд булчирхай, бөөр).

Витамин С-ээр баялаг ургамал: царгас, муллейн, бурдок үндэс, гербиль, нүд, шаргал үр, гацуур, хошуу, гэзэг, бор замаг, гаа, хамхуул, овъёос, улаан чинжүү, улаан чинжүү, яншуй, нарс зүү, яншуй, псиллиум, бөөрөлзгөнө навч , улаан хошоонгор, гавлын малгай, нил навч, соррел.

Цөөхөн хүн, ялангуяа хүүхдүүд витамины гол эх үүсвэр болох жимс, хүнсний ногоог хангалттай хэмжээгээр иддэг гэдгийг санаарай. Хоолны боловсруулалт, хадгалалт нь витамин С-ийн ихээхэн хэсгийг устгахад хүргэдэг. Стресс, хүрээлэн буй орчны сөрөг хүчин зүйлсэд (тамхи татах, үйлдвэрлэлийн хорт хавдар, утаа) өртөх үед витамин С нь эд эсэд илүү хурдан зарцуулагддаг.

Сарнай хонго нь ихэвчлэн гиповитаминозоос урьдчилан сэргийлэхэд ашиглагддаг. Сарнайн хонго нь аскорбины хүчлийн харьцангуй өндөр агууламжаар (хамгийн багадаа 0.2%) ялгардаг бөгөөд витамин С-ийн эх үүсвэр болгон өргөн хэрэглэгддэг. Боловсорч гүйцсэн хугацаанд хурааж, янз бүрийн төрлийн сарнайн хатаасан жимсийг хэрэглэдэг. Тэд витамин С, витамин А, Е, элсэн чихэр, органик хүчил, хүнсний эслэгээс гадна витамин агуулдаг. Энэ нь дусаах, хандлах, сироп хэлбэрээр ашиглагддаг.

Сарнай хонго дусаахыг дараах байдлаар бэлтгэнэ: 10 гр (1 халбага) жимсийг паалантай саванд хийж, 200 мл (1 шил) халуун буцалсан ус хийнэ, тагийг нь таглаж, усан ваннд халаана. буцалж буй усанд) 15 минут байлгаад тасалгааны температурт дор хаяж 45 минут хөргөөд шүүнэ. Үлдсэн түүхий эдийг шахаж гаргаж авсан дусаах хэмжээг 200 мл хүртэл буцалсан усаар тохируулна. Хоолны дараа өдөрт 2 удаа 1/2 аяга ууна. Хүүхдүүдэд нэг хүлээн авалтанд 1/3 аяга өгдөг. Амтыг сайжруулахын тулд дусаахдаа элсэн чихэр эсвэл жимсний сироп нэмж болно.

Аскорбины хүчлийн өдөр тутмын хэрэгцээ

Хүний өдөр тутмын витамин С-ийн хэрэгцээ нь нас, хүйс, гүйцэтгэсэн ажил, биеийн физиологийн байдал (жирэмслэлт, хөхүүлэх, өвчин эмгэг байгаа эсэх), цаг уурын нөхцөл, муу зуршлууд зэргээс шалтгаална.

Өвчин, стресс, халууралт, хорт бодис (тамхины утаа, химийн бодис) зэрэг нь витамин С-ийн хэрэгцээг нэмэгдүүлдэг.

Халуун уур амьсгалтай болон Алс Хойд хэсэгт витамин С-ийн хэрэгцээ 30-50 хувиар нэмэгддэг. Залуу бие нь витамин С-ийг өндөр настангуудаас илүү сайн шингээдэг тул өндөр настанд витамин С-ийн хэрэгцээ бага зэрэг нэмэгддэг.

Жирэмслэлтээс хамгаалах бэлдмэлүүд нь цусан дахь витамин С-ийн түвшинг бууруулж, түүний өдөр тутмын хэрэгцээг нэмэгдүүлдэг нь батлагдсан.

Витамин физиологийн жигнэсэн дундаж хэрэгцээ өдөрт 60-100 мг байна.

Хүснэгт. Витамин С-ийн физиологийн хэрэгцээний хэм хэмжээ [MP 2.3.1.2432-08]

Организм нь ирж буй витамин С-ийг хурдан хэрэглэдэг. Энэ нь хангалттай хэмжээний витамины хангамжийг байнга байлгахыг зөвлөж байна.

Гипервитаминозын шинж тэмдэг

Витамин С нь өдөрт 1000 мг хүртэл тунгаар хэрэглэхэд сайн тэсвэртэй байдаг.

Хэт өндөр тунгаар хэрэглэхэд суулгалт үүсч болно.

Их хэмжээний тунгаар хэрэглэх нь глюкоз-6-фосфат дегидрогеназын тусгай фермент дутагдалтай хүмүүст цус задрал (цусны улаан эсийг устгах) үүсгэдэг. Иймд энэ эмгэгтэй хүмүүс витамин С-ийг зөвхөн эмчийн хатуу хяналтан дор их тунгаар хэрэглэх ёстой.

Аскорбины хүчлийг их тунгаар хэрэглэх үед инсулины синтезийг зөрчсөн нойр булчирхайн үйл ажиллагааг зөрчих боломжтой.

Витамин С нь гэдэс дотор төмрийн шингээлтийг дэмждэг.

Витамин С агуулсан бохь, бохь нь шүдний пааланг гэмтээдэг тул уусны дараа амаа зайлах эсвэл шүдээ угаах хэрэгтэй.

Цусны бүлэгнэл ихэссэн, тромбофлебит, тромбоз үүсэх хандлагатай, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс их хэмжээний тунгаар ууж болохгүй. Аскорбины хүчлийг их тунгаар удаан хугацаагаар хэрэглэснээр нойр булчирхайн салстын аппаратын үйл ажиллагааг дарангуйлах боломжтой. Эмчилгээний явцад түүний үйл ажиллагааны чадварыг тогтмол хянах шаардлагатай. Их хэмжээний тунгаар хэрэглэхэд аскорбины хүчил нь кортикостероидын гормон үүсэхийг өдөөдөгтэй холбоотойгоор бөөрний үйл ажиллагаа, цусны даралт, цусан дахь дааврын түвшинг хянах шаардлагатай.

Насанд хүрэгчдэд зориулсан витамин С-ийн зөвшөөрөгдөх дээд хэмжээ нь өдөрт 2000 мг ("ОХУ-ын хүн амын янз бүрийн бүлгийн эрчим хүч, шим тэжээлийн физиологийн хэрэгцээний норм" арга зүйн зөвлөмж, MR 2.3.1.2432-08)

Гиповитаминозын шинж тэмдэг

Оросын Анагаахын Шинжлэх Ухааны Академийн Хоол тэжээлийн хүрээлэнгийн витамин, эрдэс бодисын лабораторийн эрхлэгч проф. В.Б. Спиричева, Оросын янз бүрийн бүс нутагт явуулсан судалгааны үр дүнгээс харахад сургуулийн өмнөх болон сургуулийн насны хүүхдүүдийн дийлэнх нь хэвийн өсөлт, хөгжилд шаардлагатай витамин дутагдалтай байгааг харуулж байна.

Нөхцөл байдал ялангуяа витамин С-ийн хувьд тааламжгүй байгаа бөгөөд витамин С-ийн дутагдал нь үзлэгт хамрагдсан хүүхдүүдийн 80-90% -д илэрсэн байна.

Москва, Екатеринбург, Нижний Новгород болон бусад хотуудын эмнэлгүүдэд хүүхдүүдийг шалгаж үзэхэд витамин С-ийн дутагдал 60-70% -д илэрдэг.

Өвөл-хаврын улиралд энэ дутагдлын гүн нэмэгддэг боловч олон хүүхдийн хувьд витаминаар хангагдаагүй зун, намрын илүү таатай саруудад, өөрөөр хэлбэл жилийн турш үргэлжилдэг.

Гэхдээ витамины хангалтгүй хэрэглээ нь дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагааг эрс бууруулж, амьсгалын замын болон ходоод гэдэсний замын өвчний давтамж, хүндрэлийг нэмэгдүүлдэг. Дотоодын судлаачдын үзэж байгаагаар сургуулийн сурагчдад аскорбины хүчил дутагдалтай байгаа нь лейкоцитын биед нэвтэрсэн эмгэг төрүүлэгч бичил биетнийг устгах чадварыг 2 дахин бууруулж, улмаар амьсгалын замын цочмог өвчний давтамж 26-40% -иар нэмэгддэг. эсрэгээр витамин уух нь амьсгалын замын цочмог халдварын давтамжийг эрс бууруулдаг.

Дутагдал нь экзоген (хүнсний бүтээгдэхүүн дэх аскорбины хүчлийн агууламж багатай) ба эндоген (хүний ​​биед витамин С-ийн шингээлт, шингээлт муудсанаас) байж болно.

Витаминыг удаан хугацаагаар хэрэглэхгүй бол гиповитаминоз үүсч болно. Витамин С-ийн дутагдлын шинж тэмдэг:

• бохь цус алдах
• уруул, хамар, чих, хумс, бохь зэрэг хөхрөлт
• шүдний завсрын папилляр хавагнах
• хөхөрсөн хялбар байдал
• шархны эдгэрэлт муу
• нойрмог байдал
• Үс унах
• арьсны цайвар, хуурайшилт
• цочромтгой байдал
• үе мөч өвдөх
• таагүй мэдрэмж
• гипотерми
• ерөнхий сул тал

Хоол хийх явцад витамин С-г хадгалах

a:2:(s:4:"TEXT";s:4122:"

Идэвхгүй тамхи татдаг хүмүүст витамин С-ийн нөлөөг судалж үзэхэд утаатай өрөөнд байгаа хүмүүс исэлдэлтийн стресст өртдөг бөгөөд энэ нь атеросклерозын явцыг хурдасгадаг.

Дүгнэлт: Идэвхгүй тамхи татдаг хүмүүст витамин С шаардлагатай байдаг.

* хүнсний нэмэлт тэжээл. МАНС БИШ