Цөцгийтэй хоолойд зориулсан хийсвэр боов. Уургийн цөцгийтэй хийсвэр боов - зурагтай жор. Уургийн цөцгийтэй хийсвэр боов хийх жор

Төрөл бүрийн дүүргэгчтэй шаржигнуур, үйрмэг хоолойн амт нь бага наснаасаа хүн бүрт мэддэг. Энэхүү амттан нь жигнэмэг, бялуу, гар хийцийн жигнэмэгээс доогуур биш хэвээр байна. Хэрэв та энэ амттанг гэртээ хийхээр шийдсэн бол уургийн сүрэл тос нь төгс сонголт юм.

Төгс уургийн крем бэлтгэхийн тулд танд хэдхэн дусал нимбэгний шүүс, өндөгний цагаан, нунтагласан элсэн чихэр, хүчтэй холигч байхад л хангалттай. Эхлээд харахад бүх зүйл маш энгийн, тийм үү? Үнэн хэрэгтээ анхааралдаа авах шаардлагатай зарим нарийн мэдрэмж, нюансууд байдаг.

• Нэгдүгээрт, таны сонгосон бүтээгдэхүүний чанарын талаар хэдэн үг хэлэх нь зүйтэй. Цөцгий нь шинэхэн, хөргөсөн өндөг шаарддаг, учир нь тэд зөвхөн сэвсгэр, тогтвортой оргилд хүрч чаддаг.
• Ашигласан бүх сав суулга нь төгс цэвэр, хуурай, тосгүй байх ёстой.
• Хөөс нь нэлээд тогтвортой мэт санагдаж байсан ч өндөгний цагаан хольцыг дор хаяж 5 минутын турш цохих нь маш чухал юм.
• Цөцгий хийхдээ гол зүйл бол чихрийн сиропыг анхаарч үзэх явдал юм. Шингэнийг хэт их буцалгаж болохгүй. Элсэн чихэр нь цайвар карамель өнгөтэй болмогц хайруулын тавган дээрээс нь салга.
• Хэрэв та уургийн тосыг хүнсний нэмэлт, будагч бодис ашиглан тусгай өнгө өгөхийг хүсч байгаа бол зөвхөн архи агуулаагүй тосыг хэрэглэж болно гэдгийг мэдэж аваарай.

Мөн уургийн цөцгийн амтыг бүхэлд нь зөвхөн өрөөний температурт бүрэн илэрхийлдэг тул ирээдүйд хэрэглэх амттангаар дүүргэх бэлтгэл хийх нь утгагүй гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна. Хоолныхоо хэрэгцээг нэг дор хангахын тулд хангалттай хэмжээний сүрэл жигнэх нь дээр.

Зөгийн бал-ванилийн тос

Энэхүү жорын дагуу хоолойд зориулсан уургийн тос нь ер бусын зөөлөн, амттай болж хувирдаг. Ванилийн цайвар ноотууд нь өтгөн амт, зөгийн балны үнэртэй нийцдэг. Ийм амттан нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Нийлмэл:

• ¼ халбага. нимбэгний шүүс;
• 3 өндөгний цагаан;
• ¾ халбага. Сахар;
• ½ халбага. зөгийн бал;
• ¼ халбага. ус;
• 1 tsp. ванилийн ханд;
• нэг чимх давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Өндөгний цагаан, нимбэгний шүүсийг холино. Зөөлөн оргилууд үүсэх хүртэл холигчоор дунд зэргийн хурдтайгаар холино.
   
2. Тусдаа саванд ус, элсэн чихэр холино. Цөцгийн өнгийг улам гүнзгийрүүлэх тул бор нунтагласан элсэн чихэр хэрэглэх нь дээр.
   
3. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг зөгийн бал нэмнэ.
   
4. Дунд зэргийн дулаан дээр шингэнийг буцалгаад байнга хутгана.

   

5. Одоо холигчийг дахин асаана, гэхдээ хамгийн бага хурдыг сонгоно уу. Өндөгний цагаан руу элсэн чихрийн хольцыг аяганы ирмэгийн дагуу болгоомжтой хийнэ.
   
6. Бүх шингэн аяганд орсны дараа холигчийг өндөр хурдтайгаар эргүүлж, өндөгний цагааныг 6-7 минутын турш цохино.
   
7. Одоо та нэг чимх давс, нэг халбага шингэн ванилийн ханд нэмэх хэрэгтэй.
   
8. Өндөгний цагааныг 2-3 минутын турш үргэлжлүүлэн цохино.
9. Үүний үр дүнд та тогтвортой уургийн массыг авах ёстой.
10. Та хоолойг аюулгүйгээр дүүргэж эхлэх боломжтой. Сайхан хооллоорой!

Уураг-цөцгий дүүргэх

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн уургийн тос нь хийсвэр боовны хоолойд тохиромжтой төдийгүй сэвсгэр эклер, тэр ч байтугай богино жигнэмэгийг маш сайн дүүргэх болно. Тод тод цөцгий амтыг хүсвэл кокос эсвэл гадил жимсний ноотоор нэмж болно.

Нийлмэл:

• 4 өндөгний цагаан;
• 1 tbsp. Сахар;
• 1 багц ванилийн сахар;
• 1 tbsp. өөх тос цөцгий.

Бэлтгэл ажил:

1. Тусдаа аяганд нэг аяга өөх тос, гар хийцийн цөцгий, 50 грамм нунтагласан элсэн чихэр холино.
2. Нэг багц ванилийн сахар нэмээд 15 минутын турш өндөр хурдтайгаар холигчоор сайтар хутгана.
3. Одоо өөр саванд хөргөсөн өндөгний цагааныг 5 минутын турш цохино.
4. Тасралтгүй хутгаж, өндөгний холимогт элсэн чихэр нэмнэ.
5. Холигчийг өндөр хурдтайгаар 7-8 минутын турш ажиллуулсны дараа цагаан нь тогтвортой хөөс болж хувирна.
6. Холигчоо унтрааж, бага багаар цөцгийн суурийг цагаан дээр нэмнэ.
7. Цөцгийг силикон хусуураар зөөлөн боловч итгэлтэйгээр зуурна.
8. Уураг-цөцгийтэй тос бэлэн боллоо. Хоолойг нэн даруй бөглөнө үү. Сайхан хооллоорой!

Желатин агуулсан уургийн тос

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн хийсвэр боовны хоолойд зориулсан цөцгий нь таны дуртай шувууны сүүний чихрийг дүүргэхийг илүү санагдуулдаг. Энэ нь өмнөх үеийнхээс хамаагүй илүү тогтвортой байдаг. Үүнийг хөргөгчинд удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой. Шоколадны чипс бүхий желатин цөцгийтэй хоолойг чимэглээрэй - энэ нь илүү амттай болно.

Нийлмэл:

• 2 tbsp. л. хүнсний желатин;
• 1 tsp. нимбэгийн хүчил;
• 5 өндөгний цагаан;
• 9 tbsp. л. ус;
• 1 ба ½ tbsp. Элсэн чихэр.

Бэлтгэл ажил:

1. Желатиныг шилэнд хийнэ, 9 хоолны халбага халуун усаар дүүргэнэ. Сайн хутгаж, 60 минутын турш хавагнах болно.
2. Нэг цагийн дараа желатин хольцыг буцалгаад авчрахгүйгээр уурын ваннд буцалгана.
3. Өндөр талуудтай тусдаа аяганд өндөгний цагааныг элсэн чихэрээр 10 минутын турш цохино.
4. Цохихыг зогсоохгүйгээр желатиныг нимгэн урсгалаар өндөгний цагаан хольц руу хийнэ.
5. Цөцгий нь холигчоор дунд зэргийн хурдтайгаар дахин 2-3 минутын турш хольж, унтраа.
6. Желатин дээр суурилсан уургийн тос бэлэн болсон бөгөөд та шатаасан хоолойг аюулгүйгээр дүүргэж болно.

Чихэргүйгээр найрсаг цайны үдэшлэгийг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Тэднийг ямар ч хэлбэрээр үзүүлсэн бай, тэднийг үргэлж биширсэн дуугаар угтдаг.

Гэрийн эзэгтэй нар зочдоо баярлуулахыг хичээдэг бөгөөд үүний тулд бүх хүчин чармайлтаа гаргаж, амжилттай жор хайж байдаг.

Энэ удаад бид чихэрлэг бүх хүмүүст таалагдах хийсвэр боов бэлтгэх талаар сурах болно.

Эдгээр бялууг нарийн боовны дэлгүүр, кафед худалдаж авч болно гэдгийг ахмад хүмүүс маш сайн санаж байна. Энэхүү амттан нь ердөө л пенни үнэтэй байсан ч гайхалтай амттай байв.

Өнөө үед хийсвэр боовны хоолой худалдаж авах нь тийм ч хэцүү биш боловч чанар нь хүссэн зүйлээ орхиж байна.

Амттаныг бүрдүүлдэг төрөл бүрийн нэмэлтүүд нь бидний эрүүл мэндэд нөлөөлдөггүй тул гурилан бүтээгдэхүүнээ өөрөө бэлтгэ. Бүтээгдэхүүнийг онцгой болгоомжтой сонгохдоо та цөцгийн найрлагыг мэдэх нь гарцаагүй.

Ерөнхий заалтууд

Орц найрлагын чанарыг алдалгүйгээр та өөрийн хайртай хүмүүс, найз нөхөддөө гар хийцийн амттай амттангаар баярлуулах боломжтой.

Амжилттай жортой болсны дараа шинэ найрлага худалдаж аваарай. Эцсийн үр дүн, гэрийн эзэгтэйн нэр хүнд тэдний чанараас хамаарна.

Харамсалтай нь орчин үеийн үйлдвэрлэгчид цөцгийн тос биш, харин ургамлын гаралтай өөх тос агуулсан хямд аналогийг ашиглан мөнгө хэмнэхээс өөр аргагүй болдог.

Ямар ч мэргэжлийн нарийн боовны тогооч цөцгийн тос хэрэглэх нь хичнээн чухал болохыг мэддэг.

Нэгдүгээрт, энэ нь илүү хурдан, илүү сайн цохиж, өтгөн, сэвсгэр масс үүсгэдэг. Хоёрдугаарт, энэ нь тааламжтай амт, үнэртэй тул амтлагчаар дарах шаардлагагүй.

Цөцгийн тосыг маргаринаар сольж эсвэл тарааж болох жор байдаг, гэхдээ зөвхөн зуурсан гурилын хувьд. Энэ нь түүнд ашигтай байх болно, учир нь гурилан бүтээгдэхүүн нь дараа нь сүвэрхэг бүтэцтэй болдог.

Энэ нь тархсан чийгийг агуулж байгаатай холбон тайлбарлаж байгаа бөгөөд энэ нь уурших үед тодорхой метаморфоз үүсэхэд хүргэдэг.

Custard-ийн хувьд аливаа орлуулалт нь урьдчилан таамаглаагүй нөхцөл байдалд хүргэж болзошгүй юм. Тухайлбал: тууштай байдал, мэдээжийн хэрэг амт, үнэрийн өөрчлөлт.

Богино царцдас, вафли бэлтгэх үед маргарин эсвэл түрхлэгийг хэрэглэж болохгүй. Энэ нь гурилан бүтээгдэхүүнийг бага үйрмэг болгодог.

Бүтээгдэхүүний шинэхэн байдалд анхаарлаа хандуулаарай, ялангуяа шинэ өндөг сонгох нь чухал юм. Хуучирсан өндөг нь сэвсгэр, агаартай хөөс үүсгэдэггүй тул ташуурдах үед та ялгааг шууд анзаарах болно.

Хэрэв та түүхий уураг дээр суурилсан цөцгий бэлтгэж байгаа бол маш болгоомжтой байгаарай, учир нь дулааны боловсруулалт хийгдээгүй тохиолдолд эмгэг төрүүлэгч бактери нь массад үлдэж болно.

Хийсвэр боовны хувьд дээд зэргийн шигшсэн нарийн боов хэрэглээрэй. Нэгдүгээрт, энэ нь хүчилтөрөгчөөр ханасан; хоёрдугаарт, цавуулаг их хэмжээгээр агуулдаг.

Энэ бодис нь чийгийг шингээдэг тул жигнэх явцад зуурмагийг сайжруулах үүрэгтэй. Одоо элсэн чихрийн талаар ярилцъя.

Цэвэршүүлсэн, хольцгүй бүтээгдэхүүнийг ав, учир нь энэ нь ташуурдах үед бусад бүтээгдэхүүнтэй амархан нийлж, өндөр температурт сайн ажилладаг.

Талст элсэн чихэр нь нарийн хэлбэрт (нунтаг элсэн чихэр) амархан хувирдаг тул та үүнийг кофе бутлуурын дотор хийх хэрэгтэй.

Нунтаг элсэн чихэр нь цөцгий хийхэд ихэвчлэн ашиглагддаг. Энэ нь нэгэн төрлийн массыг хурдан бөгөөд хялбархан олж авах боломжийг олгодог бөгөөд ингэснээр өндөр чанартай гурилан бүтээгдэхүүн юм.

Цагийн асуудлыг нэн тэргүүнд тавьдаг завгүй гэрийн эзэгтэй нарын хувьд ердийн элсэн чихрийг нунтаг элсэн чихэрээр сольдог.

Жоронд заасан хэмжээ, ялангуяа элсэн чихэр зэргийг дагаж мөрдөөрэй. Хэрэв та зуурсан гурилан дээр илүүдэл хийвэл бялуу нь зууханд шатаж, хадгалах явцад хатах болно.

Амтат бодисын дутагдал нь алтан хүрэн царцдас үүсэхэд нөлөөлж, бүтээгдэхүүн нь цайвар, хоолны дуршилгүй болно.

Өндөгний цагааныг цохих үед элсэн чихэр нэмнэ. Бүтээгдэхүүн бүрийн молекулууд хоорондоо холбогдож, сэвсгэр масс үүсгэдэг.

Хэрэв хэт их элсэн чихэр байгаа бол ташуурдах үйл явц удаан үргэлжлэх бөгөөд хөөс нь өөрөө агааргүй болно.

Нэг өөрчлөгдөөгүй дүрмийг үргэлж дагаж мөрдөөрэй: өндөр чанартай, шинэхэн бүтээгдэхүүнийг зуурсан гурил, цөцгийд хийнэ, эцсийн үр дүн нь үүнээс хамаарна.

Хоол бэлтгэхэд хариуцлагатай ханддаг гэрийн эзэгтэй нараас л амттай гурилан бүтээгдэхүүн гардаг.

Цөцгийтэй вафлитай ороомгийн жор

Авах:

5 дунд хэмжээний өндөг; 80 гр шингэн зөгийн бал; 150 гр цөцгий; 5 гр сод; ванилийн ханд; 140 гр дээд зэргийн гурил; нэг чимх давс.

Бөглөх нь: 0.4 кг sl. тос; 0.250 кг нунтагласан элсэн чихэр; 2 tbsp. гурилын халбага; 0.280 л сүү; ¾ аяга жижиглэсэн самар.

Хоол хийх алхамууд:

1. Маргариныг бага дулаанаар хайлуулна.
2. Үүний зэрэгцээ, цөцгий, зөгийн балыг аяганд хийнэ, өндөгийг нь цохино. Хумсыг ашиглан найрлагыг нь жигд болтол нь хутгана.
3. Маргариныг хөргөөд зуурсан гурилан дээр нэмээд жижиг хэсгүүдэд хийнэ.
4. Гурилыг хүнсний сода, нэг чимх давстай холино. Процессын төгсгөлд ванилийн ханд нэмнэ. Та бин зуурсан гурилтай төстэй хольцтой байх ёстой.
5. Вафли төмрийг зуурмагаар дүүргэж, жижиг хэсгүүдийг хийнэ. Вафли халуун байхад хурдан конус болгон өнхрүүлээрэй (зураг дээрх шиг). Хэрэв танд цахилгаан вафли индүү байхгүй бол асуудалгүй. Бэлдмэлийг ердийн хайруулын тавган дээр жигнэж болно, үүнийг хийхийн тулд зуурсан гурилыг усаар шингэлнэ.

Жигнэх үед чийг нь уурших бөгөөд та нимгэн бялууг боргоцой болгон хялбархан өнхрүүлж болно.

Цөцгий бэлтгэх:

1. Элсэн чихэр, гурилыг хольж, хүйтэн сүүгээр шингэлнэ.
2. Холимогийг гал дээр тавиад шатаахгүйн тулд байнга хутгана.
3. Цөцгий өтгөрч эхэлмэгц галаас аваад бүлээн болтол нь хөргөнө.
4. Цөцгийн тосыг хэсэг болгон хайчилж, зөөлрүүлнэ.
5. Цөцгийн тос, цөцгийн хольцыг хольж, холигчоор өндөр хурдтайгаар цохино.
6. Төгсгөлд нь буталсан самар нэмээд нарийн боовны тосоор дүүргэнэ.

Хоолойг дүүргэж, тавган дээр тавиад хэдэн цагийн турш хүйтэн газар тавь.

Хийсвэр боовны ороомог хийх жор

Хийсвэр боовны хувьд цөцгийн тос эсвэл маргарин хэрэгтэй болно. Өөх тос нь гурилан бүтээгдэхүүний сул бүтэц, түүний өсөлтийг хангадаг бөгөөд өнхрөхдөө гурилын массын давхаргын хооронд байрлуулна.

Илүү олон давхарга байх тусам хоолой нь илүү хөвсгөр болно. Цөцгийн тосыг маш хөргөсөн байх ёстой, зөвхөн энэ тохиолдолд хальслах болно.

Нарийвчлахын тулд хоол хийх явцад өрөөний температур 14 хэм байх ёстой.

Мэдээжийн хэрэг, гэрийн гал тогооны өрөөнд илүү дулаан байдаг тул гэрийн эзэгтэй нар дараах заль мэхийг гаргаж ирэв: үрж жижиглэсэн маргариныг бага хэмжээний гурилтай хольж, хольцыг хөлдөөгчид хадгална.

Зуурсан гурил зуурахдаа та зөвхөн хольцын багахан хэсгийг аваад дараагийн давхаргад хийнэ.

Зуурсан гурилаа хөргөсөн гадаргуу дээр өнхрүүлээрэй, үүнийг хөлдөөгчид хэдэн минутын турш самбар, гулсмал зүү байрлуулснаар хялбархан хийж болно.

Маргарин зөөлрөх цаг гарахгүйн тулд өнхрөх хугацааг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруул.

Бэлэн зуурсан гурилыг тууз болгон хувааж, тусгай конус хэлбэрийн төхөөрөмж дээр өнхрүүлнэ. Хоолойг агаарт нэг минут ч байлгахгүйгээр нэн даруй жигнэх хэрэгтэй.

Талх нарийн боовыг сэвсгэр, сул байлгахын тулд зуурахдаа давс, нимбэгийн хүчил хэрэглэдэг. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал бөгөөд эс тэгвээс гурилан бүтээгдэхүүн өсөхгүй.

Туршилтын бүтээгдэхүүний жагсаалт:

0.5 кг тараах эсвэл маргарин; 3 гр давс; 0.3 л цөцгий; 0.870 кг гурил (өнхрөхөд ашиглах хэмжээг оруулаад); нэг багц жигд нунтаг. Тослоход нэг өндөг хэрэгтэй болно.

Нимбэгний тос: 250 мл нимбэгний шүүс; 50 гр амтлагч; хоёр өндөг; Цөцгийн тос, нунтагласан элсэн чихэр тус бүр 350 гр.

Явц:

1. Хоёр шил гурил шигшиж, давс, жигд нунтаг, цөцгийтэй холино.
2. Зуурсан гурил зуурч, цавуулаг хавдахын тулд нэг цагийн турш байлгана.
3. Тусдаа саванд маргаринаа 450 гр гурилаар цавчих. Үүссэн үйрмэгийг хөргөгчинд хийнэ.
4. Гурилтай гадаргуу дээр цөцгийтэй зуурсан гурилыг өнхрүүл. Ирмэг нь төвөөсөө нимгэн байх ёстой.
5. Хөргөгчөөс цөцгийн үйрмэгийг аваад зуурсан гурилын гадаргуу дээр тараана. Хуудсыг зураг дээрх шиг дөрөв нугалаад өнхрүүл.
6. Зуурмагийг үе үе хөргөж, дор хаяж 20 удаа өнхрүүлээрэй. Самбар болон гулсмал зүүгээ сэрүүн байлгахаа бүү мартаарай.
7. Цилиндр хэвийг ашиглан хоосон зайг бүрдүүлнэ. Үүнийг хийхийн тулд зуурсан гурилаа 75-80 гр жинтэй хэсэг болгон хувааж, туузыг өнхрүүлэн хэвэнд нь давхарлана. Үүнийг ямар ч өөх тосоор тослох шаардлагагүй, харин туузны ирмэгийг зодуулсан өндөгөөр бэхлэх шаардлагатай болно.
8. Хоолойнуудыг 220 градусын турш 15 минутын турш жигнэж, дараа нь цөцгий дүүргэнэ.

Дүүргэлтийг бэлтгэхийн тулд та диаграммыг дагаж мөрдөх шаардлагатай.

1. Хагас элсэн чихэрийг өндөгөөр хутгана.
2. Хоёр дахь хэсгийг нимбэгний шүүстэй хольж, өтгөн болтол нь буцалгана. Хөргөхгүйгээр зодуулсан өндөг рүү сироп хийнэ, хутгагчаар байнга хутгана.
3. Дараа нь хольцыг гал дээр тавьж, буцалгана. Бөглөхдөө шатаахгүйн тулд хусуураар байнга хутгана.
4. Холимог хөргөж, зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор хутгана.
5. Төгсгөлд нь нимбэгний хальс нэмнэ.

Дүүргэгчийг нарийн боовны уутанд хийж, хоолойнуудыг дүүргэнэ.

Бэлэн цөцгийтэй хийсвэр боовны жор

Бүрэн хөргөж, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хадгалсны дараа нарийн цөцгийтэй үйрмэг шаржигнуурт хоолойгоор үйлчил.

Хэрэв танд тусгай конус хэлбэр байхгүй бол тугалган цаас эсвэл илгэн цаас ашиглан өөрөө хий.

Зуурсан гурил зуурахын тулд танд хэрэгтэй болно:

нэг өндөг; 0.4 кг цөцгийн тос маргарин; 0.6 кг гурил; 15 мл цуу 9%; мөстэй ус, чимх давс.

хоёр өндөг; 250 гр элсэн чихэр; 600 мл сүү; 3 том халбага гурил; багц sl. тос; кокосын ширхэгтэй уут, ванилийн сахар.

Бэлтгэл ажил:

1. Гурилаа шигшиж, үрж жижиглэсэн маргаринтай холино.
2. Голд нь юүлүүр хийж, өндөг, давс, цуу, мөстэй ус холино. Холимогийг шилэн аяганд хийж, эзэлхүүн нь ирмэг хүртэл байх ёстой. Усны хэмжээг өөрөө тохируулна уу.
3. Зуурсан гурил зуураад, бөмбөг болгон өнхрүүлж, хүнсний хальсанд ороосон хөргөгчинд хоёр цагийн турш тавина.
4. Дараа нь зуурсан гурилаа 4 хэсэгт хувааж, нэгийг нь ажилд авч, үлдсэнийг нь хөргөгчинд хийнэ.
5. 3 мм-ээс ихгүй зузаантай дугуй давхаргыг өнхрүүлж, конус болгон өнхрүүлэх шаардлагатай тууз болгон хуваасан.
6. Хоолойнуудыг 220 градусын халуун зууханд 20 минутын турш жигнэх.

Цөцгий исгэж, хийсвэр боовыг дүүргэнэ. Цай эсвэл кофетой хамт үйлчил.

Миний видео жор

Нарийхан уургийн цөцгийтэй шаржигнуур хоолой нь бүхэл бүтэн гэр бүлд таалагдах анхилуун үнэртэй, амттай гурилан бүтээгдэхүүн юм. Хөнгөн, агаартай уургийн тос нь түүхий өндөг идэхээс болгоомжилдог хүмүүст үнэхээр аюулгүй байдаг. Хоол хийх явцад цагааныг халуун сироптой хослуулж, бүрэн халаана. Хоолойн хувьд та хийсвэр боов болон мөөгөнцрийн зуурмагийг хоёуланг нь ашиглаж болно. Сонгодог жорын дагуу уургийн цөцгийтэй хоолой бэлтгэхийг бид санал болгож байна.

Уургийн цөцгийн хоолой: шаардлагатай найрлага

Энэхүү амттанг бэлтгэхийн тулд та бэлэн зуурсан гурил худалдаж авч болно, гэхдээ дуртай сүрэл бэлтгэх бүх үе шатыг өөрөө хийх нь илүү амттай, илүү тааламжтай байдаг.

Юуны өмнө та туршилтанд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх хэрэгтэй.

• улаан буудайн гурил - 350 гр;
• маргарин эсвэл цөцгийн тос - 210 гр;
• ус - 160 мл;
• давс - ½ халбага.
• Цөцгийн хувьд танд хэрэгтэй болно:
• тахианы уураг - 2 ширхэг;
• элсэн чихэр - 250 гр;
• нимбэгийн хүчил - 1 халбага;
• ус - 80 мл.

Уургийн цөцгийтэй хоолой хийх жор

Бид исгээгүй хийсвэр боовыг зуурах замаар хоол хийх процессыг эхэлдэг.

Энэ зуурмагийг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд гол зүйл бол зөвлөмжийг дагаж мөрдөх явдал юм.

1. Улаан буудайн гурилыг шигшүүрээр шигших.
2. Саванд хүйтэн ус хийнэ, давсыг бүрэн уусгана.
3. Бэлтгэсэн гурил руу ус хийнэ, зуурсан гурилыг нягт тууштай болгоно.
4. Бэлэн зуурсан гурилыг хүнсний хальсаар боож, өрөөний температурт арван минут байлгана. Дараа нь зуурсан гурилаа дахин зуурч, хуванцар боолтоор хорин минутын турш үлдээгээрэй. Эдгээр процедурын дараа зуурсан гурил нь илүү зөөлөн, нэгэн төрлийн болно.
5. Маргарин эсвэл цөцгийн тосыг тасалгааны температурт хэсэг хугацаанд гэсгээж, дараа нь хоёр хоолны халбага шигшсэн улаан буудайн гурилтай холино.
6. Үүссэн массыг тэгш өнцөгт хэлбэрт оруулж, арван минут байлгана.

Хоолой үүсгэх

1. Бэлэн зуурсан гурилыг тэгш өнцөгт давхарга болгон өнхрүүлэн дунд хэсэг нь ирмэгээс ойролцоогоор 1 см нимгэн байна.
2. Цөцгийн тос, гурилын холимог шахмал түлшийг өнхрүүлсэн тэгш өнцөгт давхаргын дунд байрлуулж, зуурсан гурилыг дугтуй хэлбэрээр боож өгнө.
3. Бид зуурсан гурилыг урахгүйн тулд үүссэн дугтуйг сайтар өнхрүүлж, дараа нь гурван удаа боож, арван минутын турш хүйтэн газар илгээнэ.
4. Хөргөсөн зуурсан гурилаа дахин өнхрүүлж, дараа нь дахин дугтуйнд хийнэ. Бид энэ процедурыг хоёроос дөрвөн удаа давтана.
5. Дараа нь бид зуурсан гурилаа хамгийн нимгэн давхаргад хийж, жигнэхэд бэлтгэнэ.
6. Бид давхаргыг хамгийн ихдээ хоёр см өргөнтэй тууз болгон хуваасан.
7. Бид тууз бүрийг тусгай металл конус хэлбэрийн хэвэнд боож, өмнө нь хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тосоор тосолно. Хэрэв танд байхгүй бол картоноос хэвийг өөрөө бэлтгэж, жигд цаасаар бүрхэж болно. Энэ тохиолдолд соронзон хальсны давхарга бүр өмнөхөөсөө бага зэрэг давхцах ёстой.
8. Зуурсан гурилтай хэвийг задлахаас сэргийлж жигд хуудсан дээр хэвийг нь доош нь доош нь оё. Бүтээгдэхүүнийг зодуулсан өндөгөөр түрхэж, элсэн чихэрээр бага зэрэг цацаж, 180-200 градусын зууханд 10-15 минутын турш сайхан алтан өнгөтэй болтол нь жигнэнэ.
9. Бэлэн хоолойг хөгцөөс болгоомжтой авч, хөргөнө.
10. Та мөн хоолойнуудтай хийсвэр боовны хэсгүүдийг жигнэх боломжтой бөгөөд дараа нь буталж, бэлэн бүтээгдэхүүний тоосыг цэвэрлэхэд ашиглаж болно.

Хоолойн тос бэлтгэх

Хэрэв та уургийн тосоор дүүргэвэл хоолой нь маш зөөлөн болно.

Бид танд түүний жорыг санал болгож байна:

1. Усыг буцалгаад, элсэн чихэрийг бүрэн уусгаж, нимбэгийн хүчил нэмнэ.
2. Сироптой аягыг бага дулаан дээр тавиад доод хэсэгт жижиг бөмбөлөгүүд гарч, сироп нь наалдамхай карамель болж хувиртал гал дээр байлга.
3. Хөргөсөн цагааныг холигчоор хамгийн их хурдтайгаар хүчтэй хөөстэй болтол нь цохиж, дараа нь тасралтгүй ташуурдуулж, аажмаар бэлтгэсэн чихрийн сиропыг нимгэн урсгалаар хийнэ. Ташуурдах үйл явц нь арав хүртэл минут үргэлжилнэ. Шарыг бусад аяганд хэрэглэж болно, эсвэл жигнэхээсээ өмнө хоолой дээр түрхэж болно. Та хэлбэрээ хадгалдаг, бага зэрэг сувдан өнгөтэй, өтгөн, өтгөн цөцгий авах хэрэгтэй.
4. Хоолны бэлэн уургийн тосыг манай жорын дагуу нарийн боовны тариурт хийж, бүтээгдэхүүнээ дүүргэнэ. Хэрэв танд нарийн боовны тариур байхгүй бол цаасан картон эсвэл цаасаар хийсэн хуудсыг конус хэлбэрээр нугалж, суурийг нь огтолж болно.
5. Самар, кокос эсвэл шоколадны чипс, нунтаг элсэн чихэрээр цацаж байвал гуурс нь илүү дур булаам, үзэсгэлэнтэй байх болно.

Бидний санал болгож буй жор болох уургийн тос нь хөнгөн, илчлэг багатай. Хэрэв та бялууг илүү дүүргэж, илчлэг ихтэй байлгахыг хүсч байвал тосонд суурилсан ямар ч тос хэрэглэж болно.
Энэхүү амттанг цай, кофе, какао зэрэг ямар ч ундаатай тавган дээр үйлчилдэг.

Custard хоолой нь таны баярын ширээний онцлох зүйл эсвэл гэр бүлийн цайны үдэшлэгт зориулсан амттай амттан болох нь дамжиггүй.

Custard rolls жор

Найрлага:

Туршилтын хувьд:

• цөцгийн тос - 75 гр;
• улаан буудайн гурил - 325 гр;
• жигд нунтаг - нэг чимх;
• цөцгий - 100 гр;
• элсэн чихэр - 0.5 tbsp;
• өндөг - 1 ширхэг.

Цөцгийн хувьд:

• цөцгийн тос - 250 гр;
• сүү - 150 мл;
• ванилийн сахар - 15 гр;
• хар шоколадны баар - 100 гр;
• өндөг - 1 ширхэг.

Бэлтгэл

Хайлсан цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр нунтаглаж, цөцгий, өндөгний шар нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, аажмаар гурил, жигд нунтаг нэмээд зуурсан гурил зуурна. Дараа нь бид 0.3 см зузаантай нимгэн бин болгон өнхрүүлж, 2-оос 25 см-ийн хэмжээтэй тууз болгон хуваана. Одоо бид тусгай металл хоолойг авч, тосоор тосолж, зуурсан гурилаа эргүүлж ороож, ирмэг нь бие биентэйгээ бага зэрэг давхцдаг. Хоолойг урьдчилан халаасан зууханд 25 минутын турш жигнэж, температурыг 180 градус хүртэл тохируулна. Дараа нь тэдгээрийг металл боргоцойноос болгоомжтой авч, хөргөнө.

Үүний зэрэгцээ, одоо бэлтгэ: цөцгийн тосыг саванд хийж, хайлуулж, өндөг, хар шоколад, ванилийн сахар нэмнэ. Холимогийг гал дээр тавиад халааж, халуун сүүнд хийнэ, цөцгий өтгөрч эхэлмэгц аваад хөргөнө. Бид хуруу шилээ цөцгийн тосоор дүүргэж, цайны амттангаар үйлчилдэг.

Уургийн тос бүхий custard хоолой

Найрлага:

Туршилтын хувьд:

• улаан буудайн гурил - 1 tbsp.;
• өндөг - 6 ширхэг;
• давс - нэг чимх;
• маргарин - 80 гр;
• ус - 0.5 tbsp.

Цөцгийн хувьд:

• өндөгний цагаан - 4 ширхэг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 tbsp .;
• нимбэгийн хүчил - нэг чимх;
• ваниллин - амсах болно;
• ус.

Бэлтгэл

Саванд бага зэрэг ус хийнэ, давс нэмээд маргарин хийнэ, гал дээр тавиад бүх зүйл буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Дараа нь гурилыг аажмаар нэмж, бөөгнөрөл үлдэхгүйн тулд хурдан хутгана. Зуурсан гурил нийлж бөөрөнхий болмогц 2 минутын турш хуурч, хутгаж, зуухнаас гарга. Бага зэрэг хөргөөд, өндөгийг эвдэж, жигд болтол нь бүгдийг нь нунтаглана. Зуурмаг нь хатуу, шингэн биш байх ёстой. Бид үүнийг хусуураар салгаж, уснаас нь урсгана.

Одоо та тусгай металл хоосон зай - боргоцой ашиглан хоолой хийж болно, эсвэл ховилтой цорго тавиад жижиг савааг жигд хуудсан дээр шахаж боовны уутанд хийж болно. Тэднийг 180 градусын температурыг сонгоод 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Хоол хийх явцад хоолой нь шаргал өнгөтэй болтол зуухны хаалгыг онгойлгож болохгүй, эс тэгвээс бэлтгэл нь нэн даруй шийдэгдэх болно.

Цайвар хүрэн, хөргөж, урьдчилан бэлтгэсэн дүүргэх хүртэл тэдгээрийг жигнэх. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэр рүү ус нэмээд зөөлөн бөмбөг үүсэх хүртэл бага дулаанаар буцалгана. Энэ хугацаанд цагаан арьстнууд нь хүчтэй хөөс үүсэх хүртэл сайтар цохиж, халуун сироп руу шилжүүлнэ. Бид ваниллин, нимбэгийн хүчил нэмээд холигчоор бүгдийг нь зоддог. Бэлэн хоолойнуудыг цөцгийтэй хамт ширээн дээр үйлчилж, хүсвэл нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Цөцгийтэй хоолойн жор

Найрлага:

Туршилтын хувьд:

• өндөг - 4 ширхэг;
• цөцгийн тос - 0.5 багц;
• маргарин - 50 гр;
• жигд нунтаг - 7 гр;
• гурил - 350 гр;
• шанцай - нэг чимх;
• элсэн чихэр - амсах болно;
• сүү.

Би цөцгийтэй амттай custard хоолой хийхийг санал болгож байна. Жорыг 1959 оны Гэртээ хэрхэн нарийн боов хийх вэ номноос авсан. Би маяг, дизайныг илүү орчин үеийн талаас нь танилцуулах болно. Сүрэл нь ямар ч цайны ёслолд, баярын ширээн дээр ч, өдөр бүр ч тохиромжтой. Хэрэв та алхам алхмаар зааварчилгааг дагавал энэ бялууг бэлтгэхэд хялбар байдаг. Би танд дэлгэрэнгүй хэлэхийг хичээх болно.

Дараах найрлагыг авна уу: ус, цөцгийн тос, давс, гурил, өндөг, өтгөрүүлсэн сүү, хар шоколад, нунтаг элсэн чихэр.

Саванд ус хийнэ. Жижиглэсэн цөцгийн тос, давс нэмнэ. Гал дээр тавь. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах.

Буцалж буй цөцгийн холимог дээр улаан буудайн гурил нэмнэ. Нэг төрлийн зуурмаг үүсэх хүртэл халбагаар сайтар холино. Бага дулаан дээр 2-3 минут байлгана. Байнга хутгана. Дулаанаас аваад бүлээн болтол нь хөргөнө.

Хөргөсөн хольц руу нэг удаа нэг том өндөг зоддог. Тус бүрийн дараа гөлгөр болтол сайтар холино. Масс нь савны хананы ард нэлээд хоцордог. Зөөлөн зуурсан гурил үүснэ.

Зуурсан гурилаа том нүхтэй уутанд хийж, 10 см урт саваа хийж, би туршилт хийж, одтой үзүүрийг ашигласан. Цөцгий дүүргэх хөндий нь тийм ч том биш байв. Нэг жигд хуудсыг илгэн цаасаар бүрхэнэ. 200 градусын температурт 30-40 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.

Цөцгийн хувьд өрөөний температурт цөцгийн тосыг өтгөрүүлсэн сүүтэй сэвсгэр болтол нь хутгана.

Тус тусад нь шоколадыг усан ваннд хайлуулна. Өрөөний температурт хөргөж, цөцгийн тос хольцонд нэмнэ. Дахин сайн цохи.

Бэлтгэл ажил бэлэн боллоо. Өрөөний температурт хөргөнө.

Цөцгий нь жижиг үзүүртэй боовны уутанд хийнэ. Хулсан саваа ашиглан хоёр талдаа нүх гаргаж, цөцгий дүүргэнэ.

Царцны хоолойнуудыг нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, үйлчилнэ.

Цайгаа уугаарай!