Даршилсан хаш нь өвлийн улиралд мөөг шиг байдаг. Мөөг шиг marinated хаш. Цөцгийд шарсан мөөг шиг хаш

Та хашнаас маш ер бусын даршилсан амттан хийж болно. Энэ нь жаахан амттай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, мөөгний үнэрийг дуурайх боломжгүй, гэхдээ бүтэц, амт нь маш төстэй юм. Хаш нь бүрэн зөөлөн болтол буцалгадаггүй, учир нь буцалж буй усанд хэдхэн минут байлгана. Дараа нь хүнсний ногоог маринадаар асгаж, зургаан цаг орчим байлгана. Шөнийн турш marinate хийх хаш үлдээх нь хамгийн тохиромжтой. Эсвэл өглөө оройн хоолонд бэлдэж болно.

Шуурхай хаш мөөгний амттан дахь сармисны хэмжээг өөрийн амтаас хамааран өөрчил. Амтлахын тулд нэг эсвэл хоёр хумс илүү тохиромжтой. Хэрэв та сармисны хүчтэй амтанд дуртай бол гурав, бүр дөрвөн хумс нэмж болно.



Нийлмэл:
- 350-400 грамм шинэ хаш,
- 1-2 хумс сармис,
- 1/2 толгой эсвэл бүхэлд нь сонгино,
- 250 мл ундны ус,
- 1/2 цай. худлаа ширээний давс,
- 1 ширээ. худлаа Элсэн чихэр,
- 1.5 ширээ. худлаа цуу 9%,
- 1 булан навч,
- 2 вандуй анхилуун чинжүү,
- 1 хумс нахиа,
- таны амтанд бага зэрэг халуун чинжүү.




Хашыг хүйтэн усаар угаана. Төгсгөлийг нь таслана. Хурц том хутга ашиглан жижиг хэсэг болгон хуваасан.

Хайруулын тавган дээр дур мэдэн ундны ус хийнэ (хамгийн гол нь хашыг бүрэн бүрхэх явдал юм), зууханд хийнэ. Ус буцалж буй температурт хүрмэгц дотор нь хаш хэсгүүдийг хийнэ. Хутгана. Дараа нь усыг хоёр дахь удаагаа буцалгах хүртэл хүлээнэ үү.

Бага дулаан дээр хоёр минутын турш чанаж, уснаас гаргаж аваад шүүнэ.

Сонгино хальсалж, угааж, хүссэнээрээ цавчих: цагираг, хагас цагираг, тууз эсвэл шоо.

Сармисны хумсыг хальсалж, нилээд цавчих.

Хаш даршилж болох тохиромжтой савыг аваарай. Энэ нь ердийн шилэн сав эсвэл таглаатай хүнсний сав байж болно. Та мөн таглаатай ердийн саванд marinate хийж болно.

Одоо маринад бэлтгэцгээе. Үүнийг хийхийн тулд 250 мл ундны усыг саванд хийж, хагас халбага давс, нэг халбага элсэн чихэр нэмнэ. Хоёр анхилуун чинжүү вандуй, нэг хумс нахиа хийнэ. Нэг ба хагас ширээн дээр хийнэ. ширээний цуу халбага. Хутгана. Халуун зууханд тавиад давсны уусмалд хадгалсан ус буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Дулаанаас нь салга.

Бэлтгэсэн marinade-аа хаш дээр хийнэ. Бид маринад хөргөхийг хүлээхгүй, шууд зуухнаас асга.

Бид даршилсан хашаа тасалгааны температурт хөргөж, тагийг нь таглаж, сэрүүн газар тавина. Ихэвчлэн хүнсний ногоо зургаан цагийн дотор marinate хийх цагтай байдаг.

Бэлэн хашыг marinade-аас шүүнэ. Хэрэв хүсвэл тэдгээрийг ургамлын тосоор асгаж, ургамлаар чимэглэж болно.

Сайхан хооллоорой.
Старинская Леся

Энэ нь илүү тод, амттай болж хувирдаг

Би анх 20 орчим жилийн өмнө мөөг шиг хаш хийх жорыг харсан. Тухайн үед энэ нэр надад инээдтэй санагдаж байсан ч би тэр жороор даршилсан хаш бэлддэг байсан (би мэдээж жорыг хуваалцах болно). Тэгээд ямар нэг байдлаар тэр цагаас хойш би өөрийн дуртай цэнхэр амттангаас хоол хийх шинэ зүйл хайж эхлэх хүртэл энэ амттанг мартсан. Гэхдээ тэр цагаас хойш мөөг гэх мэт хаш хийх асар олон тооны жор гарч ирсэн бөгөөд тэдгээр нь бүгд өөр өөр боловч амттай байдаг.

Тийм ч учраас би жорны бүх цуглуулгаа мөөгний амттай хаш хийхэд зориулахаар шийдсэн. Та ийм хашыг өвлийн улиралд болон хүйтэн амтлагч болгон хоол хийж болно. Ийм байдлаар чанаж болгосон нь гадаад төрх, амтаараа мөөгтэй үнэхээр төстэй юм.

Маш амттай бэлтгэл, бэлэн найрлагатай.

Найрлага:

• хаш - 2 кг
• чинжүү чинжүү - 1/3 хонхорцог
• сармис - 1 толгой
• dill - 50 гр.
• ургамлын тос - 200 мл.

Маринадын хувьд:

• давс - 2 tbsp. л.
• элсэн чихэр - 2 tbsp. л.
• цуу - 10 tbsp. л.
• ус - 2.4 литр
• амтат чинжүү - 2-3 ширхэг.
• хумс - 2-3 ширхэг.
• булан навч - 2 ширхэг.

1. Эхлээд бид маринад бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр ус асгаж, буцалгахад жорны дагуу бүх халуун ногоо нэмнэ - давс, элсэн чихэр, чинжүү, хумс, булан навч. Төгсгөлд нь цуу нэмнэ. Дашрамд хэлэхэд, би ихэвчлэн жортой харьцуулахад бага зэрэг цуу тавьдаг, гэхдээ та үүнийг өөрөө тохируулж болно.
2. Энэ хугацаанд хашыг хэсэг болгон хувааж, буцалж буй усанд хийнэ. 3 минутаас илүүгүй хугацаанд хооллоорой. Зуухнаас гарахгүй байхыг хичээгээрэй, хашыг хэт чанаж болохгүй, эс тэгвээс тэд зөөлөн, амтгүй болно.

3. Хашнаас усыг зайлуулна. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, халуун чинжүүг жижиг тууз болгон хувааж, энэ бүгдийг хаш дээр нэмнэ. Нилээд жижиглэсэн dill нь цацаж. Эцэст нь ургамлын тос нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, унтраа.

4. Зөвхөн саванд хийж, буцалсан устай саванд 15 минутын турш ариутгахад л үлддэг.

Хаш нь хуруу долоох мөөг шиг байдаг - зурагтай өвлийн жор

Бид сонгино нэмдэг хаш бэлтгэх арай өөр тайлбар. Би янз бүрийн бэлдмэлийг бага хэмжээгээр бэлтгэх дуртай, гэхдээ өөр өөр жорын дагуу. Бараг ижил найрлагатай юм шиг санагддаг, гэхдээ арай өөр marinade, сонгино нь үүргээ гүйцэтгэдэг - бэлдмэлийн амт нь өөр өөр байдаг. Дилл, сармис бүхий энэхүү амттан нь таны цэсийг ямар ч тохиолдолд чимэглэх болно.

Найрлага:

• хаш - 3 кг
• сонгино - 2 ширхэг.
• сармис - 1 толгой
• dill - 300 гр.

Маринадын хувьд:

• давс - 2 tbsp. л.
• цуу - 150 мл.
• ус - 3 литр
• ургамлын тос - 350 мл
• кориандрын вандуй - 1/2 tsp.
• булан навч - 2 ширхэг.
• хар чинжүү - 6-7 ширхэг.

1. Хаш нь ойролцоогоор 1-1.5 см хэмжээтэй жижиг дөрвөлжин хэлбэртэй байх ёстой.

2. Сонгино хагас цагираг болгон хувааж болно. Сармисаа нилээд цавчих. Мөн бид диллийг нилээд цавчих.

3. Маринад бэлтгэж, буцалж буй усанд нэг нэгээр нь халуун ногоо, давс нэмж, хамгийн төгсгөлд нь цуу хийнэ.

4. Буцалж буй marinade-д жижиглэсэн хаш хийж, таган дор 5-10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь холино, ингэснээр дээд талд нь байсан бөгөөд чанаж амжаагүй байсан хаш нь доод талд нь дуусна. Өөр 5 минутын турш хооллоорой.

Хашыг хэт жигнэхгүй байх нь чухал, эс тэгвээс тэд мөөг гэхээсээ илүү будаатай төстэй байх болно.

5. Хайруулын тавган дээрх усыг зайлуулж, халуун хаш дээр жижиглэсэн сонгино, сармис, dill нэмнэ.

6. Бүх найрлагыг сайтар хольж, халуун хольц руу ургамлын тос хийнэ. Тагийг нь таглаад 5 минутын турш таглана.

7. Бэлтгэсэн лонхтой саванд хийж, буцалсан устай саванд ариутгана.

Би үргэлж хэд хэдэн найрлагатай савыг ариутгадаг. Энэ нь илүү найдвартай.

Мөөг шиг шарсан хаш

Энэхүү хоолны дуршилын найрлага нь энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр хашыг нэн даруй иддэг, нэгдүгээрт, амттай байдаг, хоёрдугаарт, энэ жор нь өвлийн улиралд хадгалах зориулалттай биш юм.

Найрлага:

• хаш - 3-4 ширхэг.
• сонгино - 2 ширхэг.
• сармис - 3 хумс
• яншуй ба дилл - баглаа
• өндөг - 2-3 ширхэг.
• амт нь давс, чинжүү
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос

1. Энэ жороор бид хашыг хуруугаараа багасгах хэрэгтэй болно. Үүнийг хийхийн тулд хаш тус бүрийг уртын дагуу хагас болгон хувааж, дараа нь ойролцоогоор 1.5 см зузаантай хуруугаараа зүсэж, хашыг саванд хийнэ.

2. Өндөгийг хутгаж, энэ хольцыг хаш дээр хийнэ. Тагийг нь таглаад 1 цаг орчим хөргөгчинд хийнэ. Энэ цагийн турш хаш хэд хэдэн удаа хутгана, ингэснээр өндөгний хольцоор сайтар ханасан байна.

Өндөгний хольц нь хашыг хальсаар бүрхэж, шарсан үед тос бага шаарддаг.

3. Хаш нь хөргөгчинд амарч байхад бид ажилладаг. Сонгино шоо болгон хайчилж ав. Бид сармисаа сараалжтай, та үүнийг хэвлэлээр хийж болно. Бид мөн ногоонуудыг нилээд цавчих.

4. Хөргөгчнөөс хашаа гаргаж, дунд зэргийн халуунд ургамлын тосонд шарна. Нэг талдаа хаш шарсан бол сонгино нэмээд сайхан алтан өнгөтэй болтол бүгдийг нь хуурч ав. Хайруулын төгсгөлийн өмнөхөн хүнсний ногоог амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Үнэр нь маш сайн, энд өөр амтлагч хэрэггүй.

5. Хүнсний ногоог саванд хийж, дээр нь сармис, жижиглэсэн ургамлыг цацна. Хутгаж, хэсэг хугацаанд байлгана, ингэснээр сармис үнэрээ гаргах болно.

6. Хэрэв хүсвэл аяганд бага зэрэг исгэлэн нэмэхийн тулд бага зэрэг нимбэгний шүүс асгаж болно.

Тэд үнэхээр мөөг шиг харагдаж байна уу?

Цөцгийд шарсан мөөг шиг хаш

Энэ хоол нь мэдээжийн хэрэг бүхэлдээ хоолны дэглэм биш юм. Харин жин нэмэхээс айдаг бол өөх тос багатай цөцгий хэрэглэж болно. Энэ нь амттай болж байна, үзээрэй.

Найрлага:

• хаш - 3 ширхэг.
• сонгино - 2 ширхэг.
• цөцгий - 2 tbsp. л.
• өндөг - 2-3 ширхэг.
• амт нь давс, чинжүү
• хатаасан мөөгний амтлагч
• яншуй ба/эсвэл dill
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос

1. Мэдээжийн хэрэг бид хүнсний ногоог цавчих замаар хоол хийж эхэлдэг. Хаш, сонгиноыг шоо болгон хайчилж ав.

2. Өмнөх жорны адил өндөгийг цохиж, хаш хольцыг хаш дээр хийнэ. Үүнийг нэг цагийн турш дэвтээнэ.

3. Хаш сонгинотой хамт ургамлын тосонд дунд зэргийн халуунд шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Өндөгөө асгасны дараа тос бага шаардагдах бөгөөд хүнсний ногоо шатаахгүйн тулд байнга хутгах хэрэгтэй болно.

4. Галыг багасгаж, цөцгий нэмнэ. Хүнсний ногоо зөөлөн болтол дахин 5-7 минут буцалгана.

5. Давс, чинжүү. Би нэмэхийг зөвлөж байна. Би энэ chanterelle амтлагчийг жил бүр хийдэг. Энэ нь анхилуун үнэрийг нэмж, хаш мөөгний амтыг сайжруулах болно. Үүний дараа дахин хэдэн минут буцалгаад, амттай хоол бэлэн болно. Үлдсэн зүйл бол хашыг жижиглэсэн ургамлаар цацах явдал юм.

Ирина Хлебниковагийн мөөг шиг хаш

Жижиглэсэн сармис, ургамал бүхий marinade ашиглан хаш бэлтгэх арай өөр арга бол Ирина Хлебниковагийн маш дур булаам жор юм.

Мөөгний амттай шарсан хаш

Хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг амттай зууш. Хэрэв та хүсвэл энд сонгино нэмж болно.

Найрлага:

• хаш - 2 ширхэг.
• өндөг - 2-3 ширхэг.
• амт нь давс, чинжүү
• яншуй, селөдерей, лаврын
• сармис - 3 хумс
• нимбэг - 1 ширхэг.
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос

1. Хашыг хуруугаараа хайчилж ав - хашыг хоёр хувааж, дараа нь хагас бүрийг хөндлөн огтолно. Өмнөх жоруудын адил өндөгийг бага зэрэг цохиж, хаш хольцыг хаш дээр хийнэ. Хөргөгчинд нэг цагийн турш дэвтээнэ.

2. Боолтыг тусад нь саванд хийж бэлтгэ. Нилээд жижиглэсэн ургамал, дарсан сармисыг хольж, бүгдийг нь нимбэгний шүүсээр амтлана.

3. Ургамлын тосонд хашыг сайхан алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

4. Илүүдэл өөхийг арилгахын тулд хашыг цаасан салфетка дээр тавьж болно.

5. Хашыг гүн гүнзгий саванд хийж, ургамал, сармистай боолт нэмнэ. Давс, чинжүү, сайтар холино.

6. Бүх орцуудаа бага зэрэг “нөхөрлөж” хөргөгчинд хийж хэсэг хугацаанд амталж идээрэй.

Мөөг шиг даршилсан хаш

Найрлага:

• хаш - 4 ширхэг.
• ус - 1 литр
• давс - 2 tbsp. л.
• dill ногоон
• сармис - 3-4 хумс
• хар чинжүү
• үхрийн нүд навч
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос

Энэ жорын хувьд би залуу, жижиг хаш сонгохыг хичээдэг. Бид хашыг зүсмэл болгон хуваах болно.

1. Ургамлын тосонд хашыг бага зэрэг хуурч ав.

2. Маринадыг бэлтгэ. Буцалж буй усанд давс, хар перец нэмээд 3 минут буцалгана.

3. Хайруулын ёроолд үхрийн нүд навч, dill тавьж, хаш давхаргыг тавина.

4. Дээрээс нь нилээд жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн dill цацна. Тиймээс бид бүх давхаргыг ээлжлэн солино.

5. Marinade нь хаш дээр хийнэ, дээр нь таваг, зарим төрлийн жин (дарлал) байрлуулна. Давсны уусмалд хадгалсан хаш бүх давхаргыг хамрах ёстой.

Савыг тасалгааны температурт 2-3 хоног байлгаад дараа нь хүйтэнд гаргаж авах эсвэл хашыг саванд хийж хөргөгчинд хадгална.

Агуулга

Гайхалтай нь даршилсан хаш нь зэрлэг мөөгтэй маш төстэй амттай байдаг. Хаш нь зөвхөн амт төдийгүй бүтэц, өнгө нь мөөгтэй төстэй. Хүнсний ногооны энэ шинж чанарыг ашиглаж, мөөгөөр marinated хаш бэлтгэх яагаад болохгүй гэж.

Мөөгний амттай marinated eggplants

Бяцхан хөх нь зөвхөн нэг өдрийн турш даршилдаг, гэхдээ хэрэв та хэд хоног хүлээх юм бол үр дүн нь гайхалтай байх болно.

Найрлага:

1. 3 том гонзгой хаш;
2. 3 сонгино;
3. 5-6 том сармис хумс;
4. 3 чимх хатаасан dill;
5. Хайруулын хувьд бага зэрэг ургамлын тос.

Маринадын хувьд:

1. 1 tsp Сахар;
2. 2 tbsp. ширээний цуу;
3. 250 мл ус;
4. 1 tsp давстай толгодгүй;
5. 2 булан навч;
6. 0.5 tsp чинжүү.

Бэлтгэл

Тэгэхээр, мөөг нь хаш хэрхэн marinate вэ? Бяцхан хөхийг сайтар зайлж, хатааж, ишийг нь авч, хүнсний ногооны хальслагчаар хальсалж, нимгэн хальсыг нь арилгана. Целлюлозыг 2.5 см-ээс багагүй зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав.

Тойрог шигшүүр дээр тавиад том ширхэгтэй давсаар таглаад хагас цагийн турш март. Хүнсний ногоо гашуун шүүсээ гаргахын тулд бид үүнийг хийдэг.

Үүний зэрэгцээ, саванд marinade хийх бүх найрлагыг хольж, бүх зүйлийг усаар дүүргэж, савыг таглаад дунд зэргийн халуунд илгээнэ.

Бид цэнхэр дугуйланг угааж, ус зайлуулахын тулд colander-д үлдээдэг. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, халуун болмогц хоёр талд нь шарсан хаш нэмнэ. Хүнсний ногоо зөөлөн биш, харин зүгээр л шаржигнуурт царцдасаар бүрхэгдсэн байх ёстой. Таваг дээр тавиад бүрэн хөргөнө.

Сонгиноноос хальсыг нь аваад нимгэн хагас цагираг болгон хуваана. Хальсалсан сармисыг зүсмэл болгон хайчилж ав.

Өргөн цар хүрээтэй савны ёроолд сонгины давхаргыг байрлуулж, дараа нь хөргөсөн хөх сонгино, хуурай dill амталж, бага хэмжээний сармис цацна. Найрлага дуусах хүртэл бид давхаргыг ижил дарааллаар давтана (дээд давхарга нь сонгино, сармис байх ёстой). Агуулга дээр чанасан marinade хийнэ, хэдэн цагийн турш хөргөнө. Дараа нь аяга таваг хөргөгчинд дор хаяж 24 цагийн турш тавина.

Амтат чинжүүтэй хаш

Эдгээр даршилсан хаш нь хоолны дуршил эсвэл салатны үндсэн найрлагад тохиромжтой. Өвлийн улиралд өвөрмөц амтыг мэдрэхийн тулд та тэдгээрийг лонхтой болгон өнхрүүлж болно.

Найрлага:

1. 4.5 кг залуу хаш;
2. 3 сармисны толгой;
3. 4 том сонгино;
4. 3 tbsp. слайдгүй давс;
5. 6-7 дунд амтат чинжүү (улаан);
6. 1 баглаа яншуй;
7. Ургамлын тос.

Давсны уусмалын хувьд:

1. 100 мл цуу;
2. 400 мл ус;
3. 1/3 tbsp. давс;
4. 7 хар чинжүү;
5. Лаврушка.

Бэлтгэл

Даршилахын тулд бид шинэхэн залуу жимсийг сонгодог. Тэднийг сайтар угааж, сүүлийг нь тайрч, арьсыг нь арилгана. Ингэж бэлтгэсэн ногоогоо 3 см орчим урттай тууз болгон хайчилж, бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнээ том ширхэгтэй давс цацаж, сайтар хольж, шүүсийг нь хэдэн цаг буцалгана. Үүний дараа хаш нь гашуун амтгүй бөгөөд шарсан үед тос бага шингээх болно.

Хоёр цагийн дараа бид нэрсээ угааж, гараараа илүүдэл усыг бага зэрэг арилгана. Хүнсний ногоог бага хэмжээний халуун ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Хөнгөн алтан өнгөтэй болтол нь хуурч, хутгана, гэхдээ хэсэг хэсгүүд нь хэлбэр, уян хатан чанараа алдахгүйн тулд хэт чанаж болохгүй.

Цэнхэр нь хайруулын тавган дээр байх үед сонгино, сармисыг хальслаарай. Угааж, чинжүүгээс үрийг нь авч, целлюлозыг тууз болгон хуваана. Сонгино хагасыг нь хайчилж, нимгэн хагас цагираг болгон цавчих. Сармисаа өөрт тохирсон байдлаар хэрчинэ. Угаасан яншуйг хутгаар жижиглэн хэрчинэ.

Одоо бид бүх бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг паалантай саванд давхарлан байрлуулна. Доод талд нь давхар хаш, бөөрөнхий сонгино, бага зэрэг улаан чинжүү, ургамал, сармисаа тавь. Үүнийг бусад бүх найрлагатай давтана.

Давсны уусмалд хадгалсан усанд бүх халуун ногоо нэмээд буцалгаад буцалгаад хайруулын тавган дээрх агуулгыг хөөстэй marinade-тай хийнэ. Тагийг нь таглаад хөргөх хүртэл лангуун дээр үлдээгээрэй. Дараа нь бид савыг 48 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Зарим хүнсний ногоо амтлагч, өөр өөр хоол хийх аргаас шалтгаалан амтаа хэрхэн өөрчилдөг нь сонирхолтой юм. Жишээлбэл, маш ер бусын хоол байдаг - мөөг шиг амттай хаш. Тийм ч учраас танд хурдан бөгөөд амттай хоол хийх сонирхолтой жоруудын сонголт байна.

Энэ дашрамд нэг их удалгүй энэ тухай ярьж байсан. Эдгээр нийтлэлүүд танд бас сонирхолтой байх болно гэж найдаж байна.

Энэ зуушны хувьд өвлийн болон зуны зуушны бэлтгэл гэсэн хоёр төрөлд хуваагддаг. Хүйтэн цаг агаар эхлэхээс өмнө ямар ч салатыг хааж болох тул бид хоёр сонголтыг авч үзэх болно. Зуны улиралд ямар ч лаазалсан хоол онгойлгохтой адил.

Маш олон жор байдаг бөгөөд найрлага нь өөрчлөгдөж болно. Цэнхэрийг бэлтгэх аргаас гадна: тэдгээрийг шарсан, буцалж буй усанд цайруулж, бүр шатаасан. Боловсруулсан үед энэ ногоо бага зэрэг мөөгний амтыг олж авдаг. Тиймээс бид мөөгний амтлагч, ургамлаар баяжуулах болно.

Уламжлал ёсоор алдартай цэнхэр жимсний салатыг өндөгөөр хийдэг. Тэр сонгинотой эсвэл сонгиногүй хувилбаруудтай. Нэгдүгээрт, сонгиногүй илүү нарийн хувилбарыг авч үзье.

Энэ жороор бид хашыг хуурах болно, гэхдээ тэд маш их тослоггүй байхын тулд эхлээд өндөглөдөг.

1 кг орчим хөхний хувьд 4 өндөг байдаг.

Найрлага:

• 3 хумс сармис,
• 2 хаш,
• баглаа селөдерей, яншуй, лаврын,
• нимбэгний шүүс,
• 2 өндөг.

1. Хүнсний ногоог угааж, дунд хэсэг болгон хуваана. Та арьсаа тайлах шаардлагагүй, энэ нь таны үзэмжээр юм.

2. 2 өндөг хутгаж, хүнсний ногоо дээр хийнэ. Хэсэг бүрийг өндөгөөр бүрхэх хүртэл хутгана.

3. Энэ аягыг 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ цагийн турш зүсмэлүүдийг хутгах ёстой бөгөөд ингэснээр бүх өндөг целлюлоз руу шингээнэ.

Хаш нэг онцлогтой: ямар ч шингэн, үнэрийг маш сайн шингээдэг.

4. Дүүргэлт бэлтгэх ажилд орцгооё. Ногоонуудыг нилээд хэрчиж, сармисаа дарагчаар шахаж ав.

5. Нимбэгийг хоёр хэсэг болгон хувааж, шүүсийг нь шахаж ав. Мөн сармис, ургамал дээр хийнэ. Энэ нь шатахуун түгээх станц болж хувирав.

6. Хүнсний ногоог хуурч авцгаая. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, хөхийг нь тавь.

Тэд өндөг шингээж, одоо тосыг шингээдэггүй. Тиймээс тэд огт тослоггүй болж хувирдаг. Үлдсэн тосыг арилгахын тулд салфеткатай таваг руу шилжүүлнэ. Энэ нь бүх илүүдэл шингээх болно.

7. Дулаан хаш дээр бидний хувцаслалтыг нэмнэ. Бодит бус үнэрийг шууд мэдрэх болно.

Ариутгалгүйгээр dill болон сармистай өвлийн улиралд marinated eggplants

Даршилсан үед dill нь мөөгний амтыг өгдөг тул zucchini болон хаш аль алинд нь нэмдэг. Бид хүнсний ногоогоо цайруулах тул ариутгалгүйгээр хийх болно. Гэхдээ савыг халаах эсвэл уураар жигнэх нь зүйтэй. Үүнээс өмнө содтой усаар сайтар зайлна.

Энэ найрлага нь 5 литрт зориулагдсан:

• 4.8 кг хаш жимс,
• 310 гр сармисны хумс,
• 400 гр дилл,
• 300 мл наранцэцгийн тос.

Давсны уусмалын хувьд:

• 3 литр ус,
• 4.5 tbsp. давс,
• 250 мл цуу (9%).

1. Угаасан, сонгосон ногоогоо хэрчинэ.

2. Сармисны хумсыг цэвэрлэж, цавчих. Энэ нь бидэнд 1-ээс илүү толгой зарцуулах болно.

3. Диллийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Та өөр төрлийн ургамал нэмж болно: лаврын, яншуй, селөдерей, үндсэндээ таны гарт байгаа бүх зүйл.

4. Савыг усаар дүүргэ. Үүн дээр бэлтгэсэн хэмжээний цуу, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Зуухыг асаагаад давсны уусмалыг буцалгахыг хүлээнэ үү.

5. Цэнхэрүүдийг нэмээд буцалгасны дараа 3 минут орчим буцалгана.

6. Бид тэдгээрийг нүхтэй халбагаар гаргаж авдаг бөгөөд шингэн нь сайн урсах тул бидэнд хэрэггүй болно. Тэдэнд dill болон сармисны хэсэг нэмнэ.

7. Ургамлын тосоор дүүргэж, хайруулын тавган дээр 3 минутын турш хуурна.

8. Массыг хутгаж, литрээр дүүргэнэ. Бид зуушыг илүү нягт нягтруулахыг хичээдэг бөгөөд ингэснээр дотор нь нэмэлт агаарын зай байхгүй болно.

9. Буцалсан тагийг нь өнхрүүлж, хүзүүг нь "үслэг дээлний доор" тавь. Тэнд тэд үлдэгдэл дулаанаараа байгалиасаа ариутгагддаг.

Цөцгийтэй салат хийх видео жор

Мөөг шиг хаш нь үргэлж ямар нэгэн зүйлээр амтлагддагийг анзаарсан бол энэ нь ургамлын тос, майонез эсвэл цөцгий байж болно.

Гэрийн эзэгтэй маш хурдан амттай зууш бэлтгэдэг видео жорыг үзээрэй. Замдаа алхам бүрийг тайлбарлав.

Цөцгий дэх хүнсний ногоо, тэр ч байтугай ургамал нь үргэлж амттай байдаг. Зуны улиралд тэд бүгд цэцэрлэгээс, шинэхэн байх үед бүр ч илүү. Олон гэрийн эзэгтэй нар энэ жорыг хоолны дэвтэртээ бичнэ гэж би бодож байна.

Майонез, магги шоо бүхий хаш (мөөгний амт)

Та шоо хэрэглэх шаардлагагүй, учир нь үйрмэг амтлагч хэлбэрээр өөр сонголт байдаг. Энэ нь арай илүү үнэтэй боловч түүний найрлага нь илүү байгалийн юм. Та зөвхөн "мөөгний амт" гэж тэмдэглэгдсэн халуун ногоо сонгох хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, энэ нь салатанд хүрэхийг хүсч буй зүйл юм.

Нийлмэл:

• хаш жимс - 5 кг,
• 1.8 кг сонгино,
• 800 грамм майонез,
• 80 грамм мөөгний амтлагч.

1. Угаасан хашыг хальсалж хэсэг болгон хуваана.

2. Дараа нь усаар дүүргэж, зууханд хийнэ. Шингэн хөөс эхлэх хүртэл бид хүлээж байна. Хүнсний ногоо буцалгасны дараа галаа багасгаж, нэг цагийн турш хооллоорой. Дараа нь та тэдгээрийг унтрааж, шингэнийг шүүж авах хэрэгтэй.

3. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана.

4. Хайруулын тавган дээр нэг халбага тос халааж, сонгино хагас цагираг нэмнэ. Бэлэн болтол буцалгана - 10 минут. Үүнийг салат аяганд хийнэ.

5. Цэнхэрийг хайруулын тавган дээр хийнэ, 10 минутын турш хуурна. Унтрааж, сонгино руу хийнэ.

6. Мөөгний амтлагчийг багцад хийнэ, холино.

7. Майонезаас дүүргэ. Хувиргасан амьд организм, хадгалалтын бодисгүй сонгохыг хичээгээрэй. Илүү сайн, гар хийцийн бүтээгдэхүүнийг ашигла.

8. Холих ба цэвэр лонхтой дүүргэ. Тагийг нь таглаад хагас цагийн турш ариутгана.

9. Үүнийг хийхийн тулд хайруулын тавган дээр тавиад, алчуураа тавиад хагас литр хийнэ. Лаазны өлгүүр хүртэл бүлээн усаар дүүргэ.

Ус буцалгаж, хагас цагийн турш чанаж, өнхрүүлж, хадгалахад зориулж тавина.

Сонгино, өндөг бүхий амттан

Өндөг дэвтээсэн хаштай зуны өөр нэг гайхалтай зуушны жор. Бид тэднийг сонгинотой хамт жигнэх болно. Энэ нь тарган дуртай хүмүүст зориулсан сонголт юм.

Хэд хэдэн хаш жимсний хувьд дараахь зүйлийг авна.

• 2 өндөг,
• сонгино - 2 толгой,
• наран цэцгийн тос,
• давс чинжүү.

1. Хүнсний ногоог хальсалж, зүсэж хуваасан байх шаардлагатай.

2. Тэдний дотор өндөгийг хугал. Холихын дараа целлюлоз нь өндөгийг шингээхийн тулд тэдгээрийг зогсооно.

Хараач, тэд бараг хуурай болно.

3. 2 сонгино хэрчиж, ил тод болтол хуурна. Дараа нь тэдгээрт хаш зүсмэлүүдийг нэмээд өндөр дулаан дээр үргэлжлүүлэн хооллоорой.

4. Давс, чинжүү. Хүнсний ногоо нь шарсан байх ёстой. Тагийг нь таглаад 5-10 минут байлгана, ингэснээр давс, чинжүүтэй ханасан болно.

Ямар ч хачирт ямар ч ногооноор үйлчилж болно.

Өвлийн улиралд чинжүүтэй мөөг шиг хаш бэлтгэх алтан жор

Өвлийн улиралд нэрс бэлтгэх өөр нэг алдартай арга энд байна. Энд бид тэдгээрийг давсны уусмалд хийж, халуун ногоотой халуун чинжүү нэмнэ. Үүнийг улаан, халуун хамтрагчаар сольж болно. Хэнд юу байна?

Найрлагын өгөгдсөн харьцаанаас нэг литрийн лонхтой:

• цэнхэр - 1 кг,
• халуун чинжүү,
• бүхэл бүтэн сармисын толгой
• наранцэцгийн тос - 130 мл.

Давсны уусмалын хувьд:

• ус - 1.3 л,
• давс - 1.5 tbsp,
• нунтагласан элсэн чихэр - 1.5 tbsp.,
• улаан лишний баг цэцэг - 5 ширхэг.,
• 2 ширхэг булан навч,
• 2 амтат чинжүү вандуй,
• 6 хар чинжүү,
• цуу 9% - 6 tbsp. халбага

1. Юуны өмнө та зуухан дээрээ устай сав тавиад шуугихыг хүлээх хэрэгтэй. Үүний дотор бид шаардлагатай хэмжээний давс, нунтагласан элсэн чихэр уусгаж, халуун ногоо нэмнэ.

2. Энэ хооронд бид давсны уусмалыг буцалгахыг хүлээж байна, хаш жимсийг анхаарч үзээрэй. Тэднийг угааж, сүүлийг нь тайрч, зүсмэлүүд болгон хуваана.

3. Дараа нь сармисыг хальсалж, тайрч ав.

4. Маринад буцалгах үед түүнд цуу нэмнэ.

5. Хаш зүсмэлүүдийг асгаж, буцалгаснаас хойш 5 минут буцалгана.

6. Чинжүүгээ нилээд цавчих. Та гашуун, эсвэл илүү дээр нь халуун ууж болно.

7. Цэнхэрийг шүүж, шарсан мах руу илгээнэ.

8. Хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тос хийнэ, нэг хэсгийг нь хайруулын тавган дээр хийж, нөгөө хэсгийг нь саванд хийнэ. Сармис, чинжүүний хэсгүүдийг шарсан мах нэмнэ.

Нэг минутын дараа хаш нэмнэ.

Зуушаар хагас литр дүүргэж, дээр нь ургамлын тос хийнэ. Хөргөхийн тулд өнхрүүлээд ав.

Удаан агшаагчаар зууш бэлтгэх арга (лаазлах)

Хэрэв та гэрийн туслахуудыг ихэвчлэн ашигладаг бол удаан агшаагчаар мөөгөнд хаш хийхийг зөвлөж байна. Энэ нь хурдан хийгддэг, хүндрэл учруулдаггүй, олон аяга таваг авах шаардлагагүй.

2 кг хөх аваарай:

• сармисын толгой,
• давс - 2 tbsp,
• 160 мл. - 9% цуу,
• наранцэцгийн тос - 180 мл,
• 1 литр ус.

1. Хашыг угааж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана.

Тэднийг давсаар цацна. Гараар хольж, бор шүүс гарч ирэх хүртэл үлдээгээрэй.

2. Нэг литр усыг хэмжиж, олон тогоочийн савыг дүүргэ. Тагийг нь таглаад "Паста" програмыг дарна уу. Бид хөөс гаргахын тулд ус хэрэгтэй.

3. Буцалж буй усанд цуу хийнэ, энэ уусмал руу цэнхэр зүсмэлүүдийг хийнэ. Үүнээс өмнө та тэдгээрийг шаардлагагүй шингэнээс шахаж авах хэрэгтэй (бидний хувьд энэ нь бор шүүс юм).

4. "Start"-ыг асааж, 4 минут болно. Дараа нь хэсгүүдийг барихын тулд дугуйлсан халбага ашиглана. Та кубыг хэсэг болгон хувааж болно.

5. Дараа нь савнаас шингэнийг зайлуулж, дотор нь наранцэцгийн тос хийнэ.

Тэнд сармисны хумсыг шахаж ав.
Цэс нь англи хэл дээр байгаа "Шууралт" горимыг сонгоод "Fry" дээр дарна уу. Тосыг буцалгамагц шингэн зүйлгүйгээр хүнсний ногоог тавь.

6. 5 минутын турш хуурч, хүнсний ногоог тос, сармисаар бүрсэн байхаар хутгана.

7. Ариутгасан лонхтой дүүргэ. Бид тэдгээрийг шууд өнхрүүлээрэй. Бид үүнийг эргүүлж, 12 цагийн дараа подвалд буулгана.

Тэд 2 долоо хоногийн дотор мөөгний өвөрмөц амтыг олж авах болно.

Зууханд сармис, цөцгийн тос бүхий маш амттай, хурдан зууш

Хоолны дэглэмийн хувьд би зууханд хөх жигнэхийг зөвлөж байна. Үүнийг хэрхэн яаж хийхийг би одоо танд хэлэх болно.

1 кг хашны хувьд:

• халуун ногоо (давс, чинжүү),
• 1 tsp хуурай сармис,
• олон тооны ногоон байгууламж,
• ургамлын тос.

1. Хүнсний ногооны сүүлийг хайчилж, целлюлозыг шоо болгон хуваана. Тэдэнд давс, чинжүү, хуурай сармис нэмнэ. Хэрэв та зүгээр л сармистай бол үүнийг бэлтгэсэн хаш дээр нэмэх хэрэгтэй.

2. Ургамлын тос хийнэ, сайтар холино. Хавтгай жигд хуудсыг гаргаж ав. Хэсэг хэсгүүдийг асгаж, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ.

3. Одоо хүнсний ногоог бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Энэ нь ойролцоогоор 15-20 минут болно.

4. Хэрэв тэдгээрийг хутгаар амархан цоолж чадвал бэлэн болно. Зуухнаас аваад аяга руу шилжүүлнэ. Тэдэнтэй хамт ямар ч ногооноор үйлчлэх нь маш амттай байдаг. Үүнийг нилээд жижиглэсэн, цэнхэр өнгөтэй холих шаардлагатай.

5. Наранцэцгийн тос хийнэ, үүнд хоёр халбага хангалттай. Үүнийг дор хаяж хагас цагийн турш исгэж, зочдод үйлчил.

Та тэдгээрийг хажуугийн тавагтай хамт идэж болно. Зочид ямар төрлийн ногоо санал болгож байгааг анх удаа ойлгож байгаа ч хэн ч татгалздаггүй. Учир нь энэ салат амттай бөгөөд өвлийн улиралд хаагдсан, хурдан хэрэглэхэд бэлтгэсэн эсэх нь хамаагүй. Би бүгдэд нь зөвлөж байна.

Нил ягаан өнгийн ногооны амтыг хэн ч маргахгүй. Гэрийн эзэгтэй бүр аяга таваг, өвлийн бэлтгэлд дуртай хэд хэдэн жортой байдаг. Магадгүй доорх жорууд нь хэн нэгэнд шинэ бүтээгдэхүүн болж, дэвтэрт нь нэмж оруулах болно.

Ургац хураахад хаш бэлтгэх

Гал тогооны өрөөнд "ид шид" хийхээс өмнө бяцхан хөхийг ялгах хэрэгтэй. Тэд зөвхөн өтгөн, хар ягаан жимсийг гэмтээхгүйгээр үлдээдэг. Дараа нь тэдгээрийг угааж, ус зайлуулахын тулд colander-д хийнэ. Дараагийн алхамууд нь жорын шаардлагаас хамаарна.

Хэрэв танд арьсгүй хаш хэрэгтэй бол хоол хийхээсээ өмнө хайчилж ав. Ямар ч тохиолдолд ишийг арилгадаг. Жимс нь хутгаар цоолж эсвэл уртын дагуу зүсэж, ирмэг нь 3 см хүрч болохгүй.

Цэнхэрийг давсалсан усанд (1 литр тутамд 30 г давс) 20-30 минут буцалгана. Бэлэн байдлын зэргийг шүдэнзээр шалгадаг - хэрэв энэ нь жимсийг цоолж байвал хашыг арилгаж болно.

Самбарыг өнцгөөр байрлуулсны дараа цэнхэр хавтанг байрлуулж, жингээр дардаг. Хаш хөргөж, бүх ус урсах хүртэл энэ хэлбэрээр хадгална.

Энэ сонголтод арьс таслагдахгүй. Цэнхэрийг зууханд жигд хуудсан дээр эсвэл таган дор хайруулын тавган дээр халааж болно. Жимсийг бүх талаас нь жигнэхийн тулд эргүүлэх ёстой. Халуун хэвээр байгаа арьсыг хальсалж, тэр даруй ишийг нь таслана.

Хаш нь мөөг шиг байдаг - өвлийн улиралд хамгийн сайн жор

Доорх жорууд нь жинхэнэ тансаг хоолчдыг татах болно. Мөөгний шүтэн бишрэгчид бэлтгэлд талархах болно - хаш нь амт, шим тэжээлийн баялаг чанараараа тэдний хувьд зохистой орлуулах болно.

Тэдгээрийг цэнхэр болгож, саванд байгаа мөөг шиг харагдуулахын тулд тэдгээрийг жижиг шоо болгон хуваахыг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд хаш нь бие даан исгэж, сүүн исгэх шалтгаан болдог. Гэхдээ та үндсийг нэмбэл бэлтгэл нь илүү амттай байх болно. Алхам алхмаар иймэрхүү харагдаж байна (найрлагыг 2.3 кг хаш авна):

• лууван (0.5 кг), яншуй үндэс (100 гр) жижиглэсэн, ургамлын тосонд шарсан, төгсгөлд нь ногоон нэмнэ;
• тус тусад нь шарсан сонгино (100 гр);
• Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, давсалсан (1 tbsp) болон буцалгана.

Цэнхэр, шарсан нь лонхтой, ээлжлэн давхаргаар савлагддаг. 3% давсны уусмалаар дүүргэж, хүзүүг нь самбайгаар хучих.

Исгэж эхлэхийг хүлээсний дараа дахин 3 хоног байлгаад шохойжсон, хөргөсөн тосыг 2 см-ийн давхаргатай саванд хийнэ.Нейлон таглааг бага зэрэг таглаж, сэрүүн газар (0-ээс +10 градусын температурт) хадгална. .

Ариутгалгүйгээр чанаж болгосон хаш нь зургаан сараас илүүгүй хугацаанд идэж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Халуун ногоотой амтлагчдад энэ жор таалагдах нь дамжиггүй. 2.5 кг хашны хувьд 100 гр хальсалж сармисны хумс, нэг шил ургамлын тос, 2 баглаа ургамал хэрэгтэй болно. Хоол хийх алгоритм нь маш энгийн:

• хаш нь хальсалж дараа нь түүхий шоо болгон бууруулсан байна;
• маринад 10 минутын турш хооллоорой (1 литр ус тутамд 1 халбага цуу, 1 халбага давс авна);
• сармисыг сараалж, ногоон нилээд цавчих, хаштай холино;
• Ургамлын тосыг кальцижуулсны дараа бэлтгэсэн хольц руу хийнэ.

Лаазанд савлаж, 20 минутын турш ариутгалд илгээнэ (литрийн лонхтой).

Өвлийн улиралд хаш нь сармистай мөөг шиг: видео

Та энэ жорыг удаан хугацаанд санаа зовох хэрэггүй - гэрийн эзэгтэй жимс зүсэх процессоос ангижрах болно. Тиймээс 3 литрийн багтаамжтай саванд жижиг хөх (2 кг) авах нь дээр. Дараагийн бүх алхмууд нь энгийн бөгөөд бага хугацаа шаардагдана:

• сармисын нэг толгойноос хумсыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваасан;
• 1 халбага нэмнэ. давсалж, сайтар нунтаглана;
• Лаазны ёроолд хэд хэдэн булан навч, селөдерей навч тавь;
• Хаш хайчилж, сараалжтай сармисаар дүүргэнэ;
• давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэх - 1 литр усанд 2 tbsp. давс;
• булан цэнхэр, лонхтой таглааг тагла.

Сүүн исгэхийн тулд 18-25 градусын температурт 5 хоног байлгана. Дараа нь та үүнийг зооринд 8 хэмээс хэтрэхгүй температурт эсвэл хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй.

Үйлчлэхээсээ өмнө хашаа хэсэг болгон хувааж, тосоор амтлана. Тэдний амт нь даршилсан мөөгнөөс ялгагдахгүй.

Гэрийн эзэгтэй нар энэ соусыг өвлийн бэлтгэлд илүү ихээр хэрэглэж эхэлсэн. Энд л хэрэг болно. Нэг стандарт багц нь 3 кг нэрс авахад хангалттай бөгөөд үүнийг урьдчилан эмчлэх шаардлагагүй. Энэхүү жорны алхамууд нь дээр дурдсантай ижил бөгөөд дараах байдалтай байна.

• Хашыг шоо болгон хувааж, шүүсийг нь гаргахын тулд давс цацна;
• Ургамлын тосыг халааж, цэнхэр тосыг алтан болтол хуурна;
• жижиглэсэн сонгинотой ижил зүйлийг хийх (1 кг);
• бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, буталсан сармис (2 толгой), халуун ногоо (амтлах) болон 1 tbsp нэмнэ. цуу 9%;
• Холимог майонезаас амтлаад ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглана.

Ажлын хэсэг нь ариутгагддаггүй тул хөргөгчинд хадгалах нь дээр.

Грекчүүд энэ жорыг дэлхийтэй хуваалцсан. Тэд хашыг үндэсний бүтээгдэхүүн гэж үздэг. 3 литрийн лонхтой зууш бэлтгэхийн тулд та 2.5 кг жижиг хөх авах хэрэгтэй. Тэд ургамлын тос ашиглан жигнэх замаар бэлтгэдэг.

Жимсийг шарахын өмнө дунд хэсэгт нь гүн зүсэлт хийдэг. Энэ нь шарах процессыг хурдасгах болно. Гэрийн эзэгтэйн дараагийн үйлдлүүд дараах байдалтай байна.

• сонгино (2 кг) нилээд цавчих ба шарсан мах;
• dill болон яншуй (тус бүр 50 гр) жижиглэсэн, сонгино, давс (1 tbsp) хольж байна;
• 2 кг боловсорсон улаан лооль, 60 гр давс, 65 гр элсэн чихэрээс улаан лоолийн соус бэлтгэх; газар болон амтат чинжүү нэмнэ;
• цэнхэрийг сонгины хольцоор дүүргэж, бага зэрэг соус асгасан лонхтой саванд хийнэ;
• Савыг жимсээр дүүргэх үед хүзүү хүртэл халуун соусаар дүүргэдэг.

Ариутгахад удаан хугацаа шаардагдана - ойролцоогоор 100 минут. Гэхдээ дараа нь ийм аргаар бэлтгэсэн хөхийг гал тогооны шүүгээ эсвэл агуулахад аюулгүй хадгалж болно.

Энэ жор нь мөн жимсийг урьдчилан боловсруулахаас зайлсхийдэг. Хаш (2 кг) 20 мм-ийн зузаантай зүсмэлүүд болгон хувааж, гашууныг арилгахын тулд давс цацна. 20 минутын дараа урсгал усаар зайлж, шахаж авна. Дараа нь дараахь заль мэхийг үргэлжлүүлнэ үү.

• наранцэцэг эсвэл хөвөнгийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, дотор нь цэнхэр дугуйлан (хоёр талдаа) хуурч ав;
• Хаш хөргөж байх үед яншуй, нимбэгийг нимгэн зүсмэл болгон нилээд цавчих;
• хөх нь хуурай лонхтой, нимбэгний зүсмэлүүд, ургамлаар таслагдсан;
• Масс нь хөргөсөн кальцижуулсан тосоор дүүргэгдсэн боловч дээд тал нь биш (хүзүүний доор 2 см чөлөөтэй үлдээгээрэй).

Хагас литрийн лонхтой 1.5 цаг үргэлжилдэг ариутгалын үед усыг хүчтэй буцалгахыг бүү зөвшөөр. Үгүй бол тос асгарч, битүүмжлэх чанар муудна.

Энэ жорын онцлог нь их хэмжээний ногоон юм. Dill нь хаш нь тааламжтай халуун ногоотой үнэрийг өгөх болно. Доорх бүх найрлагыг 2 кг хөх дээр үндэслэн авч, дараах үйлдлүүдийг гүйцэтгэнэ.

• уян хатан жимсийг 1.5-2 см хэмжээтэй шоо болгон хуваасан;
• 2.5 литр уснаас marinade бэлтгэсний дараа 1 tbsp. давс, 150 мл алимны цуу, дотор нь хаш цайруулна (5 минут);
• Нь colander нь ус зайлуулах, хөргөх нэг цагийн турш үлдээх;
• сармисны хумс (1 толгой) сараалжтай;
• dill (350 гр) нилээд жижиглэсэн, бусад найрлагатай хослуулсан.

Хурц халуун ногоотой үнэр нь илүү хүчтэй байхын тулд ариутгах шаардлагагүй. Гэхдээ та бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй.

Ийм аргаар бэлтгэсэн хаш нь нэг сараас илүүгүй хугацаанд хадгалагдаж, дараа нь хөгц үүсч эхэлдэг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Гэхдээ зууш нь маш амттай болж, хоёр долоо хоногийн дотор иддэг.

Хэрэв та энэ жорын дагуу бөөнөөр бэлтгэхийг хүсвэл тэдгээрийг ариутгах хэрэгтэй болно. Литерийн лонхтой 20 минутын турш бага буцалж буй усанд байлгаж, дараа нь хөнжилд ороож, өөр нэг өдрийн турш уураар жигнэнэ (дээш доош).

Өвлийн улиралд сармис, ургамал бүхий хаш: видео

Энэхүү хоолны дуршилыг амттай болгохын тулд сонгино (1 кг) эхлээд хагас цагираг болгон жижиглэж, 2 цагийн турш цуунд даршилна. Нил ягаан өнгийн жимс (2.5 кг) нь шинэхэн тууз болгон хувааж, дараа нь сүрэл болгон хувиргадаг. Ирээдүйд та дараах хамгаалалтын алгоритмыг баримтлах хэрэгтэй.

• 5 литр ус, хагас боодол давсны давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэх;
• eggplants дээр шингэнийг асгаж, 2 цагийн турш даралтын дор байлгана;
• дараа нь хөх нь 2 усанд угаана;
• Зэвэрдэггүй тогоонд ургамлын тос (1 л) хийнэ, халаана;
• 20-25 минутын турш бага дулаанаар хөхийг буцалгана;
• Төгсгөлд нь шахсан даршилсан сонгино нэмээд бүгдийг нь хольж, галыг унтраа.

Халуун лонхтой савлаж, тэдгээрийг нэн даруй өнхрүүлж, доош нь эргүүлж, дулаан хөнжилд ороож, энэ хэлбэрээр бүрэн хөргөнө.

Хаш болон хонхны чинжүүний хослол нь мартагдашгүй "амт найр" юм. Хэрэв та хайртай хүмүүсээ гайхшруулахыг хүсч байвал дараах жорыг туршиж үзээрэй.

• цэнхэр жимс (5 кг) шоо болгон хувааж, давс цацаж, 4 цагийн турш хадгална;
• улаан хонхны чинжүү (1 кг) мах бутлуурын дотор нунтаглаж, их хэмжээний тосонд шарсан;
• маринад бэлтгэх - 5 литр ус, 100 гр давс, ½ литр цуу (7%), 2 булан навч, хэд хэдэн хар чинжүү;
• Шахсан хашыг 5 минут буцалгаж, уснаас салахын тулд colander-д хийнэ;
• Peppers нь цэнхэр чинжүүтэй холилдож, саванд тараагддаг.

Бөглөрөл хаана хадгалагдахаас шалтгаалж эзэн нь ариутгах эсэхээ шийддэг.

Хаш нь өвлийн улиралд мөөг шиг байдаг - амттай жор: видео

Хэрэв та гэртээ олон тогоочтой бол бүх процедурыг маш хялбаршуулсан болно. Дээрх жор бүрийг үндэс болгон ашиглаж болох боловч хамгийн энгийн жорыг жишээ болгон доор өгөв.

• хаш (1.5 кг) урьдчилсан боловсруулалтгүйгээр шоо болгон хуваасан;
• нэг толгой сармисын зүсмэлүүдийг хэсэг болгон хуваасан;
• Чили чинжүү (хагас хонхорцог) жижиглэсэн;
• аяга руу 1.2 литр ус хийнэ, давс (2 халбага), элсэн чихэр (1 халбага), цуу (75 мл) нэмнэ;
• олон тогоочийн тагийг хааж, "Multicook" горимыг 160 градусын температурт 25 минутын турш асаана;
• 5 минутын турш marinade дахь хаш буцалгана;
• усыг зайлуулж, цэнхэрийг нь өөр саванд шилжүүлнэ;
• "Хуурсан" горимд сармис, чинжүүг 5 минутын турш хуурна (120 мл тос авна);
• дараа нь цэнхэрийг нэмээд дахин 5 минут хуурна.

Саванд савласаны дараа тэдгээрийг нэн даруй өнхрүүлж, 12 цагийн турш дулаан хоргодох газар хадгална.