Agurkų sulčių ruošimas žiemai. Kaip paruošti agurkų sultis žiemai. Ar galima agurkus užšaldyti žiemai

Gana retai šeimininkės ruošia agurkų sultis, vis dažniau pirmenybę teikdamos vaisiams ar pomidorams. Tiesą sakant, agurkų sultys yra labai naudingos.

Kuo naudingos agurkų sultys

1. Tai lengvas diuretikas.

2. Agurkų sultys efektyviai išvalo organizmą nuo toksinų ir toksinų.

3. Dėl kalio kiekio agurkų sultys normalizuoja kraujospūdį.

4. Sergant dantų ir dantenų ligomis toks gėrimas labai naudingas.

Tikrai dauguma žmonių nemoka pasigaminti agurkų sulčių. Taigi laikas išmokti tai padaryti.

Agurkų sultys žiemai

Virimui jums reikės šių komponentų:

1. Agurkai - 15 kilogramų.

2. Druska - 180 gramų.

3. Krapų sėklos - 50 gramų.

4. Krienų šaknis - 20 gramų.

5. Pusė raudonosios aitriosios paprikos.

6. Juodieji kvapieji pipirai.

Virimo būdas

Agurkus supjaustykite griežinėliais ir užpilkite fiziologiniu tirpalu 20 gramų druskos 1 litrui vandens. Palikite 3-4 valandas. Tada nuplaukite agurkus ir išspauskite iš jų sultis. Įpilkite į jį druskos. Susmulkinkite krienus ir pipirus, suberkite į juos krapų sėklas. Gautą mišinį padalinkite į kelias dalis – jų turi būti tiek, kiek gausite skardinių sulčių. Stiklainių dugną paskleiskite prieskoniais, supilkite sultis taip, kad iki stiklainio krašto liktų apie 7 centimetrai. Palikite porai – tris dienas val kambario temperatūra. Tada, kai tirpalas surūgs, jį reikia įdėti į šaldytuvą. Kai jis visiškai atvės, stiklainius sandariai uždarykite dangteliais.

Visos jaunos ir aktyvios merginos tikrai turėtų apsilankyti http://lowen.ru/.

Pomidorų-agurkų sultys

Reikalingi produktai:

1. Pomidorai - 6 kilogramai.

2. Agurkai - 4 kilogramai.

Receptas

Atskirai išspauskite sultis iš pomidorų ir agurkų – tam naudokite sulčiaspaudę. Supilkite sultis į puodą ir įberkite druskos – 3 litrams sulčių reikės 1 arbatinio šaukštelio druskos. Padėkite ant ugnies ir virkite. Nuimkite susidariusias putas, vėl išmaišykite ir leiskite sultims užvirti. Tada reikia nukelti nuo ugnies ir supilti į sterilius stiklainius, tada susukti. Sulčių stiklainius apverskite aukštyn kojomis ir palikite visiškai atvėsti.

Kaip pasigaminti agurkų sultis sulčiaspaudėje

Norėdami tai padaryti, agurkus kartu su žievele reikia supjaustyti griežinėliais – taip sultys puikiai išsiskirs. Paruoštus agurkus sudėkite į viršutinį sulčiaspaudės indą. Jei norite pasūdyti sultis, prieš dėdami agurkus į sulčiaspaudę, turėtumėte juos pasūdyti. Supilkite vandenį į apatinį baką. Ant puodo su agurkais padėkite indą sultims surinkti. Padėkite sulčiaspaudę ant ugnies. Po valandos sultys yra paruoštos. Per žarną jį reikės supilti į sterilius stiklainius ir nedelsiant susukti.

Nedažnai šeimininkės ruošia agurkų sultis, pirmenybę teikia vaisiams ar pomidorams. Ir visiškai veltui, nes šios sultys labai naudingos. Tai švelnus diuretikas, puikiai valo toksinus ir toksinus. Be to, dėl kalio kiekio agurkų sultys normalizuoja kraujospūdį. Net sergant dantų ir dantenų ligomis šis gėrimas yra labai naudingas. Kaip paruošti agurkų sultis, mes jums pasakysime dabar.

Agurkų sultys žiemai

Ingridientai:

• agurkai - 15 kg;
• druska - 180 g;
• krapų sėklos - 50 g;
• krienų šaknis - 20 g;
• raudona aštrūs pipirai- pusė;
• juodi, kvapieji pipirai.

Maisto gaminimas

Agurkus supjaustykite griežinėliais, užpilkite druskos tirpalu (20 g druskos 1 litrui vandens) ir palikite 3-4 valandas. Po to agurkus nuplauname ir išspaudžiame iš jų sultis. Įpilkite druskos, jos kiekį galite keisti pagal savo skonį. Dabar sumalame krienus ir pipirus, suberiame į juos krapų sėklas ir gautą mišinį padaliname į tiek dalių, kiek turime sulčių skardinių. Ant dugno išdėliojame prieskonius, supilame sultis, kad iki stiklainio krašto dar liktų 6-7 cm.Paliekame 2-3 dienas kambario temperatūroje. Po to, kai sultys jau surūgsta, dedame į šaldytuvą, visiškai atvėsus, stiklainius hermetiškai užsukame dangteliais.

Pomidorų-agurkų sultys

Ingridientai:

• pomidorai - 6 kg;
• agurkai - 4 kg;
• druskos.

Maisto gaminimas

Sultis spaudžiame atskirai nuo pomidorų, atskirai nuo agurkų sulčiaspaude. Supilkite sultis į keptuvę, įberkite druskos (3 litrai sulčių 1 arbatinis šaukštelis druskos) ir uždėkite ant ugnies. Nuimkite susidariusias putas, vėl išmaišykite ir leiskite sultims gerai išvirti. Po to nukelkite nuo ugnies, supilkite į sterilius stiklainius ir susukite. Apverskite sulčių stiklainius aukštyn kojomis ir palikite atvėsti.

Agurkų sultys sulčiaspaudėje

Ingridientai:

• agurkai;
• druskos.

Maisto gaminimas

Agurkus kartu su žievele supjaustykite griežinėliais, taip geriau išsiskirs sultys. Paruoštus agurkus paskirstome viršutiniame sulčiaspaudės inde. Jei planuojate sūdyti sultis, prieš dėdami agurkus turėtumėte juos pasūdyti. Į apatinį sulčiaspaudės baką supilkite vandenį, įstatykite indą sultims surinkti, o ant viršaus uždėkite puodą su agurkais. Padedame sulčiaspaudę ant ugnies. Maždaug po 1 valandos sultys bus paruoštos, supilkite jas per žarną į sterilius stiklainius ir iš karto susukite.

agurkų sulčių receptas

Ingridientai:

Agurkai yra vienas iš labiausiai mėgstamų daržovių tarp Rusijos gyventojų ne tik vasarą, bet ir žiemą. Šiandien jas sėkmingai galima auginti šiltnamiuose, darže, o kai kurie dar spėja pasodinti kornišonus ant palangės. Tačiau yra dar vienas puikus būdas išsaugoti visas maistines medžiagas, esančias spuoguotuose daržovių atstovuose. Tereikia pasiruošti žiemai – ir tikrų bei natūralių vitaminų gausite bet kada!

Prieš kalbėdami apie jo išsaugojimą, prisiminkime, ką, be vandens, galime išgauti iš šios daržovės. Iš tiesų, 95 procentai kompozicijos yra skysčio pavidalu, tačiau ji turi ne mažiau naudingų savybių. Šis ypatingas „vanduo“ yra struktūrinis koncentratas, teigiamai veikiantis medžiagų apykaitos procesus organizme. Be to, stabilizuojamas vandens-druskų ir šarmų balansas, pašalinami toksinai, toksinai ir kitos medžiagos, sutrikdančios organų ir sistemų veiklą.

Agurkų sultys žiemai ruošiamos vartoti ištisus metus, nes konservavimas neatima tų savybių, kurios buvo aprašytos anksčiau. Jo sudėtyje galite rasti kalcio, magnio, B grupės vitaminų, PP, geležies, kalio, chloro ir daug daugiau. Visi sitie mineralai paruoštas patenka į sultis, todėl taip dažnai galite išgirsti apie jų naudą. Žinoma, šį gėrimą galima drąsiai vadinti viena iš labiausiai prieinamų gydomųjų ir korekcinių priemonių dietologijoje.

Ruošti agurkų sultis žiemai rekomenduojama žmonėms, turintiems širdies, virškinimo ar medžiagų apykaitos problemų. Be to, jis paprastai palankiai veikia visus organus ir sistemas, atkurdamas esamas jų darbo klaidas.

Agurkų sultys, kurių receptas pateikiamas jūsų dėmesiui, ruošiamos pridedant prieskonių ir druskos. 15 vidutinio dydžio vaisių imkite 50-100 gramų džiovintų krapų, kelis žirnelius, 20 gramų džiovintų krienų šaknų, 100-150 gramų druskos pagal skonį. Agurkai pirmiausia gerai nuplaunami, išpjaunamos visos vietos su tamsiomis dėmėmis ir pažeidimais, po to sutrinami trintuvu ir filtruojami. Prieskonius reikia sulankstyti į stiklinį indą ir jo turinį užpilti gautu koncentratu. Tada šis indas turi būti dedamas į šiltą vietą ir paliekamas fermentacijai 18-20 laipsnių pliusinėje temperatūroje. Po 2-3 dienų indas perkeliamas į šaltą, atvėsus sandariai uždaromas dangteliu.

Agurkų sultis žiemai galima paruošti ir kitaip. Minkštimą sumalkite trintuvu arba mėsmale, susidariusią srutą išspauskite, skystį nupilkite į švarų indą ir užšaldykite. Žiemą jį galima gerti iškart po atšildymo, kuris turėtų vykti kambario sąlygomis. Negalima naudoti greito atitirpinimo priemonių.

Agurkų sulčių paruošimas antruoju būdu - geriausias variantas, nes po fermentacijos šis produktas tampa nepriimtinas žmonėms, sergantiems kasos ir žarnyno ligomis. Be to, jame nėra druskos ir kitų ingredientų, todėl jis jau tampa naudingesnis.

Ant stalo matyti agurkai ištisus metus: valgome juos šviežius, sūdytus, marinuotus. Beveik visos šeimininkės iš šios daržovės gamina salotas ir ruošinius, tačiau retas žino, kad tai tikra gydomoji ir stebuklinga priemonė.

Agurkų sultys turi daug naudingų savybių, kurias naudodami galite sustiprinti ir pagerinti savo kūną.

Daržovių sudėtis

Šį skanų vaisių daugiausia sudaro vanduo: jame yra apie 93–94 proc. Tačiau nemanykite, kad tai paprastas vanduo, nes agurkų sultys yra struktūrinis skystis, gerinantis visus medžiagų apykaitos procesus. Žmogaus kūnas. Tinkama medžiagų apykaita palaiko normalų vandens balansą mūsų organizme, pašalina toksinus, kurie trukdo daugeliui organų ir sistemų tinkamai funkcionuoti.

Be vandens, agurkuose yra ir kitų naudingų medžiagų: juose gausu vitaminų PP, biotino, B, askorbo rūgšties, retinolio, tokoferolio. Žaliojoje daržovėje yra eteriniai aliejai, būtent jie suteikia vaisiams tokį skonį. Be to, juose yra tartrono rūgšties, kuri lėtina angliavandenių pasisavinimo ir riebalų nusėdimo procesą.

Produkte yra daug mineralinių medžiagų, kurių, kaip taisyklė, žmogaus organizme trūksta, tai siera, jodas, magnis, silicis, fosforas, geležis, kalcis, chloras ir kalis. Spaudžiant vaisius visos naudingosios medžiagos, kurių produkte gausu, pereina į skystą formą, todėl žmogui jis naudingas bet kokia forma.

Kuo naudingos daržovės

Kuo agurkų sultys naudingos mūsų organizmui, žino ne visi, tačiau tai gana vertingas produktas, prisidedantis prie visaverčio daugelio organų ir sistemų veikimo. Dėl vaisiuose esančio kalio ir natrio jis naudingas širdžiai, visų pirma stiprina širdies raumenį.

Ekspertai pažymi, kad reguliariai vartojant agurkų ekstraktą, kraujospūdis gali būti normalizuotas. Jei sergate hipertenzija, taurė skanaus ir gaivaus gėrimo pagerins savijautą, nes sumažins kraujospūdį.

Šis gydomasis poveikis pasiekiamas dėl diuretikų poveikio ir skysčių pertekliaus pašalinimo. Taip pat galite gerti gėrimą tiems, kurie kenčia nuo hipotenzijos, nes jis padidins spaudimą iki reikiamo lygio.

Toks gėrimas rekomenduojamas ir žmonėms, turintiems problemų su virškinamojo trakto veikla. Ypač ši liaudies gynimo priemonė naudingas žarnyno motorikai normalizuoti, turi vidurius laisvinantį poveikį ir padeda atsikratyti vidurių užkietėjimo.

Atsižvelgiant į vaisiaus vidurius laisvinančias savybes, rekomenduojama jį vartoti nėščiosioms, linkusioms užkietėti viduriai. Esant vidurių užkietėjimui, tuščiu skrandžiu reikia išgerti stiklinę agurkų sulčių, ištirpinant jose šaukštą medaus. Norint pastebėti žarnyno veiklos pagerėjimą, vaistą reikia vartoti mažiausiai 3 savaites iš eilės.

Gėrimo naudą atskleidžia ir veiksmingumas gydant sausą kosulį. Jodas, kurio gausu produkte, normalizuoja endokrininės sistemos veiklą, todėl jo vartojimas apsaugo nuo skydliaukės ligų atsiradimo. Sergant reumatu, šis gėrimas taip pat padės: pašalina šlapimo rūgštį, kuri linkusi kauptis organizme.

Agurkai linkę gerinti virškinimo procesą, todėl ir yra veiksminga priemonė kai mesti svorį. Išgėrus stiklinę gėrimo, sumažėja viso suvartojamo maisto kalorijų kiekis. Agurkų sultys svorio metimui taip pat naudingos, nes leidžia sumažinti apetitą.

Kaip pasigaminti gėrimą

Vasarą, kai agurkai parduodami turguose, sultis pasigaminti nesunku, o žiemą daugelis susiduria su sunkumais. Yra keletas būdų, kaip paruošti agurkų sultis žiemai. Yra daug būdų pasiruošti sveikas gėrimas: Agurkus pakankamai sutarkuoti ir išspausti.

Svarbu laikytis vienos taisyklės - gėrimas turi būti šviežiai paruoštas, praėjus pusvalandžiui po paruošimo, jo naudingos savybės palaipsniui pradeda nykti. Norėdami tai padaryti, vaisius reikia nuplauti ir pradėti ruošti gėrimą. Nerekomenduojama daržovės nulupti nuo žievelės, nes joje yra pagrindinis maistinių medžiagų kiekis.

Ruoštis žiemai paruoškite 13 kg agurkų, 35 g krapų sėklų, 20 g krienų, 1 g juodųjų ir kvapiųjų pipirų.

• Vaisius supjaustykite gabalėliais, užpilkite sūriu vandeniu – 20 g druskos vienam litrui vandens, palikite kelias valandas, susmulkinkite. Iš tyrelės išspauskite sultis, įberkite druskos: 10 litrų skysčio reikės 180 g druskos;
• Sumalkite visus prieskonius, sumaišykite, padalinkite į dalis, lygias paruoštų stiklainių ar butelių skaičiui;
• Pabarstykite prieskonius į indus, supilkite sultis taip, kad jos nesiektų 6-8 cm iki kaklo;
• Palikite produktą tris dienas 20 laipsnių temperatūroje. Kai surūgs, dėkite į šaltą vietą, atvėsinkite iki 0 laipsnių;
• Tada supilstykite į stiklainius ir užsukite dangteliais.

Receptai

Norėdami valgyti agurkus ištisus metus, galite naudoti daugiau nei vieną receptą. Agurkai savo sultyse yra gana populiarūs tarp naminių ruošinių.

Paruoškite maistą:

• agurkai - 3 kg;
• česnakai - 2 galvos;
• krapai - 4 skėčiai;
• ½ puodelio acto;
• 7 str. l. Sachara;
• 3 str. l. druskos;
• maltų pipirų.

Paruoškite agurkus taip:

• Supjaustykite krapus, sumaišykite su išspaustu česnaku, pipirais ir druska, palikite 6 valandas;
• Vaisius supjaustykite apskritimais, viską išmaišykite, įpilkite acto;
• Išdėliokite daržoves į stiklainius, sterilizuokite 5 minutes, užsukite dangteliais.

Apvyniokite, kol atvės, ir laikykite iki žiemos.

Daugelis namų šeimininkių lepina savo buitį skanūs agurkai pomidorų sultyse.

Pasinaudoti paprastas receptas agurkai pomidorų sultyse, naudojant šiuos produktus:

• pomidorai - 2,5 kg;
• agurkai - 1 kg;
• druska ir cukrus - pagal skonį;
• česnakai, prieskoniai;
• actas - 1 šaukštas vienam stiklainiui.

Iš pomidorų išvirkite pomidorų sultis. Vidutinio dydžio agurkus nuplaukite, nupjaukite uodegas, pamirkykite saltas vanduo kelioms valandoms. Daržoves sudėkite į stiklainius, užpildydami iki pusės, kad liktų vietos pomidorų sultims.

Išvirkite ir užpildykite agurkais. Palikite juos 20 minučių, vėl nusausinkite į keptuvę. Dar kartą užvirkite pomidorų sultis, įberdami druskos, cukraus, česnako ir prieskonių. Supilkite ant agurkų, užsukite dangtelius ir apverskite.

Dauguma mėgsta agurkus, beveik visi juos konservuoja ar raugina žiemai. Tačiau mažai kas žino, kad agurkų sultis galima paruošti ir žiemai. Šis gėrimas turi naudingų savybių ir padeda pagerinti sveikatą net šaltomis žiemomis. Net jaunos šeimininkės gali pasigaminti mėgstamo gėrimo.

Sulčių konservavimas žiemai su fermentacija

Žinodami, kaip pasigaminti šviežiai spaustų agurkų sulčių, galite pagerinti savo sveikatą. Norėdami tai padaryti, pakanka nuplauti daržoves ir nenulupti, nes ten yra pagrindinis visų naudingų medžiagų kiekis, jas sutarkuoti. Gauta masė dedama į marlę ir išspaudžiamas gydomasis gėrimas. Agurkų sultis galima paruošti ir kitais būdais. Švarius agurkus galite sumalti mėsmale arba trintuvu, o tada išspausti per marlę. O jei turite sulčiaspaudę, iš karto galite gauti sveiką agurką šviežią.

Galite paruošti sultis iš agurkų žiemai ir tęsti gydymą beveik visus metus. Receptas yra labai paprastas, bet kuri šeimininkė gali lengvai su juo susidoroti. Iš 6 kg agurkų išspaudžiamas skystis, kiekvienam litrui gėrimo įberiama 10 g druskos. Taip pat dedama nedidelė krieno šaknis ir 1 g juodųjų, kvapiųjų ir raudonųjų pipirų.

Prieskoniai dedami į sterilizuotus stiklainius, užpilami paruoštu skysčiu, indai uždengiami dangteliais ir paliekami šiltoje vietoje 2 dienas fermentuotis. Pasibaigus fermentacijos procesui, paruoštas mišinys suvyniojamas sterilizuotais dangčiais ir laikomas vėsioje vietoje.

Kitas paprastas receptas, kuriame aprašoma, kaip pasigaminti agurkų sulčių. Nuplauti agurkai, maždaug 15 kg, supjaustomi kubeliais ir pusvalandį užpilami tirpalu, kurį sudaro 1 litras vandens ir 1 valgomasis šaukštas. l. druskos. Iš paruoštų daržovių per sulčiaspaudę spaudžiamas šviežias agurkas. Krienų šaknis, juodųjų ir kvapiųjų pipirų, kmynų ir krapų sėklos dedamos į sterilizuotus stiklainius. Prieskoniai užpilami šviežiomis sultimis ir paliekami rūgti 3 dienas. Gatavas gėrimas susukamas dangteliais. Receptams su fermentacija ruošti galite imti ne jaunas mažas daržoves, o dideles ir pernokusias.

Konservavimas be fermentacijos ir užšaldymo

Lengviausias būdas yra paruošti gėrimą sulčiaspaudėje. Į apatinį indą pilamas vanduo, o į viršutinį dedami kubeliais pjaustyti agurkai, juos galima pasūdyti pagal skonį. Sterilizuoti stiklainiai dedami po sulčiaspaudės žarna, pripildomi gėrimo, o po to suvyniojami paruoštais dangteliais.

Reikės 2 kg didelių, netinkamų konservuoti, agurkų. Jie nuplaunami, galai nupjaunami iš 2 pusių. Vaisius sutrinkite ant trintuvės ir su marle išspauskite sultis, turėtų gautis apie 1,5 litro. Paruoštas skystis supilamas į puodą ir 1 valg. l. druskos ir 1 arb. Sachara. Padėkite keptuvę ant nedidelės ugnies, užvirkite ir virkite apie 7 minutes. Šiose agurkų sultyse bus nedideli minkštimo gabalėliai. Jei pageidaujama, galima perkošti ir dar kartą išvirti.

Susmulkintos česnako skiltelės, nedideli krienų šaknų gabalėliai dedami į paruoštus sterilizuotus stiklainius. Į verdančias sultis įpilama 3 ml acto ir iš karto išpilstoma į stiklainius su prieskoniais. Bankai suvyniojami dangčiais ir suvynioti į rankšluostį, kol visiškai atvės.

Preparatai iš sulčių mišinio

Yra dar vienas paprastas receptas - tai gatavo gėrimo užšaldymas. Agurkų sultys supilamos į paruoštus indus ir dedamos šaldiklis maždaug 2 valandas. Tada gautus ledo kubelius galima sudėti į plastikinius maišelius tolesniam saugojimui. Žiemą iš šių kubelių galima gaminti vitaminų kokteilius. Naudinga nuvalyti veidą tokiu agurkų leduku, oda nuo to tampa gaivi ir elastinga. Arba galite tiesiog išimti kubelius iš šaldiklio, palaukti, kol jie visiškai atšils, ir išgerti stiklinę vitaminų sulčių.

Pakeitimui kartu galite pasigaminti ir agurkų gėrimo žiemai obuolių sultys receptas gana paprastas. Tam reikės 2 kg daržovių ir obuolių, anksčiau nuluptų ir supjaustytų kubeliais. Iš paruoštų komponentų išspaudžiamas šviežias, į jį įpilama 1 šaukštelis. cinamono milteliai. Gėrimas pašildomas, karštas išpilstomas į skardines, kurios vėliau susukamos.

Taip pat yra agurkų-pomidorų sulčių receptas, kuris bus ne tik skanus, bet ir labai sveikas. Iš 2 kg agurkų ir 3 kg pomidorų spaudžiamos sultys, pagal skonį įberiama druskos. Indas su gėrimu uždedamas ant lėtos ugnies, užvirus jis verdamas apie 15 min. Karštas gėrimas išpilstomas į sterilizuotus stiklainius, susukamas dangteliais ir įvyniojamas į rankšluostį, kol visiškai atvės.

Kitas įdomus receptas– Tai agurkų sulčių mišinys su pomidorų pasta. Paruošti agurkai perleidžiami per sulčiaspaudę ir supilami į gautą skystį. pomidorų pasta 400 g pastos 1 litrui sulčių. Mišinys išmaišomas, uždedamas ant lėtos ugnies, užvirinamas ir verdamas apie 7 minutes. Įpilkite cukraus ir malto cukraus pagal skonį muskato riešutas. Karštas gėrimas išpilstomas į stiklainius ir susukamas.

Taigi paprastu būdu agurkų sultis galite skinti maišydami su įvairiais uogų gėrimais. Tam puikiai tinka avietės, braškės ar serbentai, kiekvienas receptas bus labai maistingas ir savaip išskirtinis. Cukrus kiekvienu atveju pridedamas pagal skonį. Uogų sultys gali būti nuo 30% iki 50% šviežių agurkų tūrio.

Bet kokias namuose paruoštas daržovių sultis rekomenduojama laikyti ne ilgiau kaip metus. Po šio laikotarpio jie gali prarasti skonį ir naudingų savybių, turinį maistinių medžiagų. Jei laikymo metu gėrimo spalva labai pasikeitė arba ant jo atsirado pelėsis, jį reikia išmesti.

Agurkų sultys, ypač kartu su kitais gėrimais, žiemą prisotins organizmą daugybe maistinių medžiagų. naudingų medžiagų. Galite pasirinkti jums labiausiai patinkantį receptą ir naudoti jį kiekvienais metais. Gydymas gydomosiomis sultimis gali būti tęsiamas 12 mėnesių, bet geriausia pasikonsultavus su specialistu ir jam tiesiogiai prižiūrint.