Sedulų uogienė. Sedulų uogienė su kauliukais: trys įdomūs receptai. Kaip pasigaminti geriausią ir sveikiausią uogienę

Sedulų uogienė ir kiti saldumynai bei desertai labai populiarūs Europoje ir Azijoje, ypač Kaukaze. Ir viskas dėl to, kad uogienė ne tik skani, bet ir naudinga, išlaikanti visas šviežių uogų savybes. Rekomenduojama jį naudoti šiais atvejais:

• su kūno temperatūros padidėjimu;
• su sumažėjusiu imunitetu;
• po ligų ir SARS imunitetui stiprinti;
• kaip profilaktinė priemonė nuo įvairių skrandžio negalavimų;
• su apsinuodijimu gyvsidabriu ir bendra organizmo intoksikacija.

Toks plačiai paplitęs sedula yra susijęs su tuo, kad joje yra provitaminų, vitaminų C ir P, askorbo rūgšties, mineralinių druskų, riebių eterinių aliejų, taninų. Tiesa, kaip ir bet kuris produktas, sedula turi nemažai kontraindikacijų. Taigi, neturėtumėte labai pasikliauti uogiene, jei netoleruojate sedula (tokiu atveju galite virti), taip pat su šiais sveikatos sutrikimais:

• nervinis susijaudinimas;
• padidėjęs rūgštingumas.

Sveikas sedulas

O norint išsaugoti visas naudingąsias šios nuostabios uogos savybes, žiemai ruošdami uogienę ir kitus sedulų patiekalus turėtumėte laikytis kelių taisyklių. Uogas galima skinti tik visiškai prinokusias, o tai būna maždaug rugpjūčio pabaigoje. Kad uogos nebūtų kietos, termiškai apdorokite 2–3 minutes.

Jei ruošiate uogienę su sėklomis, prieš verdant uogas galite maždaug dvi valandas mirkyti sodos tirpale (2 šaukštai sodos kiekvienam litrui vandens). Dėl to galima išsaugoti uogų vientisumą.

Pirmasis receptas yra klasikinė uogienė žiemai, kuriai paruošti reikia paimti 1,2 kg cukraus, 950 g sedula ir 500 ml vandens. Uogas rūšiuojame, išimame šakeles ir sėklas, sugedusias uogas išmetame, geras uogas gerai nuplauname. Toliau ruošiame tirpalą, pilant cukrų su vandeniu ir kaitinant skystį iki skaidraus, nuolat maišant.

Švarią uogą perkeliame į emaliuotą keptuvę, užpilame sirupu ir infuzuojame mišinį keturias valandas. Pasibaigus nustatytam laikui, padėkite keptuvę ant viryklės ir lėtai pašildykite 10 minučių. Virimo metu masės geriau visai nemaišyti, kad nepažeistumėte uogų, o tiesiog šiek tiek pakratykite keptuvę. Išvirę karštą uogienę supilstome į sterilizuotus stiklainius, susukame, dedame aukštyn kojomis ir uždengiame antklode, kol atvės. Po mėnesio jau galima valgyti visas naudingas savybes išlaikiusią uogienę.

Sedulos virimas sirupe

Taip pat yra receptas, kaip pasigaminti sedula skanėstų kartu su kaulais žiemai. Tam reikia 1,1 kg cukraus, 950 g uogų ir 450 ml vandens. Uogas nuplauname, sugedusias išmetame, sedulas suberiame į dubenį kepimui . Tuo pačiu metu kiekvieną uogą reikia perverti adata, kad pagerintumėte sulčių sekreciją.. Ant viršaus pabarstykite cukrumi ir švelniai išmaišykite. Taip stovime 2-3 valandas, kol cukrus sušlaps ir sugers sedula sultis, ant viršaus užpilame vandens.

Tada dedame indą ant viryklės ir švelniai maišydami pašildome. Masei užvirus, atvėsinkite ir pakartokite procedūrą dar kartą. Virimo metu ant paviršiaus nuolat atsiras putos, kurias reikia pašalinti. Paskutinį kartą pavirkite iki tirštumo ir supilkite į sterilizuotus indus. Uogienę reikia laikyti šaldytuve arba rūsyje.

Nenustebkite, bet uogienę galite virti lėtoje viryklėje! Tuo pačiu metu jis išsaugos visas naudingas savybes. Norėdami pasigaminti uogienę žiemai, jums reikia:

• 550 g uogų;
• 650 g cukraus;
• 120 ml vandens.

Uogas nuvalome, sugedusias pašaliname, po to nuplauname ir paskleidžiame sedulą ant sauso paviršiaus. Kaulus reikia išimti švelniai šaukštu paspaudus kiekvieną uogą. Paruoštas uogas dedame į dubenį, apibarstome cukrumi ir leidžiame pastovėti apie 12 valandų, kol atsiras sultys. Po to gautą masę supilame į multicooker dubenį, užpilame vandeniu.

Nustatome "gesinimo" režimą, kepimo laikas yra viena valanda. Jei reikia, pailginkite laiką, nes gatavas uogienė turėtų gerai sutirštėti. Virimo metu masę išmaišykite labai atsargiai, kad nepažeistumėte uogų. Užvirus masę, supilkite uogienę į stiklainius ir nusiųskite į šaldytuvą.

Sedulų uogienės virimas lėtoje viryklėje

Taip pat galite virti sedula uogienę lėtoje viryklėje, pridėdami obuolių. Toks receptas gali atrodyti gana keistas, tačiau išeiga yra neįprasto skonio uogienė ir vitaminų bei naudingų mikroelementų kompleksas.

O duonos mašinos pagalba gaminimo procesas yra daug paprastesnis. Norėdami paruošti, turite paimti:

• 1,5 kg sedula;
• 0,6 kg obuolių;
• 340 ml vandens;
• 1,3 kg cukraus.

Virimo procesas yra paprastas:

1. Nulupkite pusę uogų, likusių nelieskite.
2. Ištirpinkite cukrų vandenyje, kaitindami tirpalą ant viryklės.
3. Obuolius nulupkite, išpjaukite šerdį, išimkite sėklas, supjaustykite plonais gabalėliais.
4. Į duonkepės dugną suberkite sedula, įberkite kelis šaukštus cukraus ir virkite 10 minučių režimu „Uogienė“.
5. Pridedant obuolių skiltelės, užpilkite sirupu 75% vaisių su uogomis masės.
6. Dedame kepti ant viryklės, kol masė sutirštės (tai apie pusvalandį).
7. Paruoštą uogienę supilame į sterilizuotus stiklainius ir susukame.

Dar vieną skanus uogienė, kurį tinkamai paruošę išsaugosite visas uogų savybes, vadinamas „pietietišku“. Paimkite kilogramą sedula, 1,2 kg granuliuoto cukraus, 100 g gėlių medaus, du šaukštus natūralių citrinų sulčių ir 0,3 litro vandens. Toks medaus ir sedula uogų derinys padarys uogienę dar naudingesnę.

Sedulų uogienė "Pietų"

Norėdami paruošti uogienę žiemai, vadovaukitės instrukcijomis:

1. Uogas rūšiuokite ir nuplaukite.
2. Sedulą supilkite į kiaurasamtį, tada uogas kelioms minutėms panardinkite į verdantį vandenį ir vėl užpilkite šaltu vandeniu.
3. Sirupui paruošti cukrų užpilkite vandeniu, užvirinkite ir užpilkite ant uogų.
4. 5 valandas palikite sedulą sirupe, kad įsigertų.
5. Tada nusiųskite masę atgal į viryklę ir švelniai maišydami virkite apie 15 minučių.
6. Tada supilkite sultis ir medų ir virkite dar apie 10 minučių.

Karštą masę supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir palikite atidarytus apie parą. Per šį laikotarpį ant uogienės susidaro plona plėvelė, po kurios stiklainius galima susukti ir išsiųsti į šaldytuvą laikyti.

Sedulų uogienė. Uogienė labai skani – rūgšti.

Sedulų penkių minučių uogienė

Dar kartą patikrinau – tikrai, sedulos uogienė vaikams numuša ne itin aukštą – iki 37,5° – temperatūrą.
Nusprendžiau žiemai paruošti daugiau šios uogienės.

Lengviausias būdas virti bet kokią uogienę – virti ir uždaryti penkias minutes. Tokia uogienė netenka mažiau vitaminų, greitai pagaminama ir ilgai saugoma.

Uogienė labai skani – rūgšti. Po aušinimo jis tampa tirštas ir klampus.

1 kg sedula, 800 g–1 kg cukraus, 0,5–1 puodelis vandens

Sedulą nuplaukite, sudėkite į puodą.

Supilkite cukrų ir užpilkite vandeniu. Jei sedula pernokusi, tada vandens reikia mažiau, jei neprinokusi ir kieta – daugiau.

Uždėkite didelę ugnį.
Kai užvirs uogienė, sumažinkite ugnį, kad masė tik šiek tiek užvirtų.
Virkite 5 minutes, nuolat šalindami susidariusias putas.
Supilstykite į sterilius stiklainius ir susukite.

Paguldykite į šiltą antklodę, kol atvės.

Sedulų uogienė (be virimo)

Pernai pirmą kartą išbandžiau sedulą. Ir iš jo išvirė uogienę.
Uogienė kaip uogienė – skanu, rūgštoka.

Bet mane sukrėtė tai, kad kai susirgo mano mergaitės, ši uogienė lengvai atimdavo temperatūrą.
Tad atkreipiu į tai mamų, kurių vaikai dažnai peršąla, dėmesį.

Ką aš galiu pasakyti apie šią uogienę... Skonis standartinis saldžiarūgštis. Storas. Juodos-bordo spalvos. Aromatas silpnas, žolės.

Tačiau jo gaminimas yra tik savižudybė. Tai galite padaryti tik jei turite polinkį į mazochizmą arba turite TEISINGĄ kiaurasamtį. Kiaurasamtyje turi būti didelės skylės! Per savo smulkaus tinklelio kiaurasamtį dvi valandas tryniau kilogramą uogų. Ir is pradziu nuvaliau normaliai, paskui, kai tinklelis buvo uzkimštas oda, tiesiog rankomis išsirinkau kaulus, o minkštimą be problemų įtryniau.

1 kg sedula be kauliukų, 1,5–2 kg cukraus

Nuplaukite sedulą.
Stalą, skardą ar kepimo skardą išklokite popieriumi, pabarstykite sedula ir palikite 2–3 dienas.

Sedula patamsės ir taps minkšta.

Pertrinkite per didelį sietelį arba kiaurasamtį. Reikia šiek tiek nušluostyti.

Kaulų neišmeskite, o sudėkite į puodą – tada galėsite iš jų virti kompotą.
Pasverkite gautą masę ir suberkite cukrų.

Dubenį su uogiene palikite ant stalo ir retkarčiais pamaišykite.

Kai cukrus ištirps, supilkite uogienę į stiklainius, uždarykite polietileno dangtelį ir padėkite į šaldytuvą.
Jeigu planuojama ilgai laikyti, tuomet ant uogienės reikia užpilti 1 cm storio cukraus sluoksnį, kuris apsaugos uogienę nuo pelėsio.

Išeiga: dedant cukrų 1:1,5 - maždaug 700 ml;
esant 1:2 – apie 850 ml.

Skysta sedula uogienė

Žalia forma ši uoga mūsų nesužavėjo – visiškai beskonis minkštimas. Ir man atrodė, kad kvepia ne tik žole, o būtent dilgėlėmis. Tačiau žievelė malonaus skonio – rūgštoka. Todėl buvo nuspręsta šią uogą įdėti į uogienę.

Uogienė pasirodė gana patraukli. Uogų kvapas po virimo pasikeitė, dabar jis pradėjo priminti virtų raudonųjų serbentų kvapą. Skonis saldžiarūgštis. Graži raudona spalva.

Uogienę specialiai dariau skystą, kad vėliau galėčiau atskiesti vandeniu ir pasigaminti kažką panašaus į kompotą.
Bet galima padaryti ir tirštą, išgarinant masę iki norimo tankio.

Valymas per kiaurasamtį yra gana niūri užduotis. Reikia paimti kiaurasamtį su didelėmis skylėmis.

500 g sedula, 1 stiklinė vandens, 300–500 g cukraus

Prinokusias ir pernokusias sedula uogas nuplaukite, sudėkite į emaliuotą keptuvę, įpilkite vandens, užvirkite, virkite 2–3 minutes, nukelkite nuo ugnies ir palikite visiškai atvėsti.
Uogas kartu su skysčiu suberkite į kiaurasamtį arba didelį sietelį (pakeičiant dubenį po sieteliu).

medinis grūstuvas arba medinis šaukštas nuvalykite uogas per tinklelį.

Pageidautina, kad kiaurasamtyje liktų tik kaulai.

Sutrintą masę supilkite į puodą, užvirinkite. Jei reikia tirštos uogienės (uogienės), virkite masę iki tirštės.
Įdėkite cukraus. Virkite 2–3 minutes ir supilkite į paruoštus stiklainius.
Sandariai uždarykite ir padėkite po šilta antklode, kad atvėstų.
Išeiga: apie 600 ml (be išgarinimo).

sedula uogienė

INGRIDIENTAI

1,5 kg cukraus
1 kg sedula
1 kg (20 porcijų):

GAMINIMO BŪDAS

Rūšiuoti sedulą, nuplauti. Plačiame puode užvirinkite vandenį. Sedulą dalimis suberkite į sietelį, pamerkite į verdantį vandenį ir blanširuokite 1 minutę.

Cukrų ištirpinkite 300 ml vandens ir užvirinkite. Suberkite sedulą į verdantį sirupą, virkite 7 minutes, pašalindami putas.

Nukelkite nuo ugnies, leiskite visiškai atvėsti. Vėl uždėkite ant ugnies, nuolat maišydami užvirinkite. Vėl leiskite atvėsti, tada vėl užvirkite. Uogienę sudėkite į sterilizuotus stiklainius.

sedula uogienė

Deja, sedula, mėlynės ar sausmedis auga ne visur, tačiau turint didelį norą šių sveikų uogų galima gauti šviežių arba iš jų išsivirti uogienę, uogienę, kompotą. Pas mus sedula auga Juodosios jūros pakrantėje, Sibire ir toliau Tolimieji Rytai. Tiems, kurie bent kartą lankėsi šiuose kraštuose, nereikia pasakoti, kas yra sedula, kaip ji atrodo ir su kuo valgoma.

O iš sedula valgo ir ruošia sirupus, uogienes, pudingus ir dar daug įvairių konditerijos gaminių. Sedulų uogienės receptas paprastas, o dėl didelio pektino kiekio šioje uogoje verdant sultys greitai virsta želė. Naudingos uogų savybės dar nėra iki galo ištirtos, tačiau galima drąsiai teigti, kad uogienėje yra daug vitamino C. Peršalimui ir gripui jūsų namuose nebus vietos, jei žiemai apsirūpinsite šia sveika sedula uogiene. Vaistinės yra ne tik uogos, bet ir sedula lapai bei žievė yra natūrali sutraukianti medžiaga. Turėdama galimybę žiemai ruošti sedulų uogienę, niekada nesigailėjau. Žiemą ji mums veikia kaip stebuklinga vaistinė.

Kornelio uogienės recepto ingredientai:

granuliuotas cukrus - 1 kg;
sedula - 1 kg;
sausas arba pusiau sausas baltasis vynas - 2 puodeliai.

Kornelio uogienės receptas:

1. Sedulų uogas nuplauname, išimame stiebus ir lapus, išimame kaulus.

2. Tada perkeliame sedulą į puodą, supilame granuliuotą cukrų ir vyną.

3. Mišinį užvirinkite ant vidutinės ugnies ir virkite apie 20 minučių, kol sutirštės.

4. Supilstykite į paruoštus, iš anksto sterilizuotus stiklainius.

5. Uždenkite dangteliais ir padėkite stiklainius 5 minutėms į verdančio vandens vonelę.

6. Susukame stiklainius uogienės metaliniais dangteliais.

Be šio sedulos uogienės recepto, yra ir kitų: be virimo, su kaulais, želė pavidalo. Kaip ir bet kurios kitos uogos, sedula puikiai išsilaiko užšaldyta, su cukrumi arba be jo.

Žiemą toks sedula ruošinys tiks kaip skanus saldžiarūgštis įdaras pyragams, pyragams, dribsniams, tortams puošti, naminiams desertams puošti ir kt.

Sedulų uogienė (originalus sedulų uogienės receptas)

Receptas labai paprastas.

1 kg sedula mums reikia 2 kg cukraus.

Šios vėlyvosios uogos skonis specifinis, bet nepaprastai skanus. Vėliau skinama sedula, išskyrus svarainius. Jei pavasaris ir vasara šilta ir ankstyva, tai sedula sunoksta iki rugpjūčio vidurio, bet buvo metų, kai sedulas uogienei pirkdavome rugpjūčio pabaigoje ir rugsėjo pradžioje.

Uogienei geriau rinktis dideles ir visiškai prinokusias uogas. Sedula, nuimta žalia, skoniu tvirta ir beveik bekvapio.

Virti sedula uogienę labai paprasta. Virimo sirupas. Į cukrų (2 kg) įpilkite 250 ml verdančio vandens. Gerai išmaišykite ir nuolat maišydami uždėkite ant ugnies. Užvirinkite. Nuimame baltas putas. Virkite ant silpnos ugnies, kol sirupas taps skaidrus. Sedulą išpilame. Verdame.

Sumažiname ugnį. Po penkiolikos minučių tirštos burbuliuojančios pirmosios putos šiek tiek nusėda, pasidaro tuščios, nuimame skanias rausvas putas. Uogienę virkite ant silpnos ugnies 35-40 minučių. Sustabdome virti iškart po to, kai sedula uogienė pradeda tamsėti. Nedelsdami užkemšame bankus ir susukame dangčius. Tokia uogienė gal ir neužkimšta, bet man patinka susukti su žieminiais dangteliais. Taigi jis niekada neišdžiūsta.

Ruošiame sirupą Cornel Jam...

Sirupas yra paruoštas.

Užmiegame sedulų sirupe

Sirupe esančias uogas užvirinkite...

Sedulų uogienė paruošta!

Dedu į bankus...
Bankai uždaromi...
Atsidarome prasidėjus žiemos šalčiams arba kada norisi...

sedula uogienė

Ingridientai:

Sedula 1 kg
granuliuoto cukraus 1 kg
vanilinio cukraus 1 pak
vandens 1 stiklinė

Virimo būdas:

Sedulą nuplaukite, sudėkite į puodą. Uogas apibarstykite cukrumi.

Supilkite vandenį. Išmaišykite ir palikite pastovėti 30 minučių.

Užvirinkite ant mažos ugnies. Supilkite vanilinį cukrų.

Pašalinkite putas. Nuimkite nuo viryklės.

Supilstykite į paruoštus stiklainius, uždarykite dangteliais. Laikyti vėsioje vietoje.

Uogienė paruošta.

2 variantas

Ingridientai:

Sedula 1 kg
Cukrus 1,5 kg
Vanduo 1/2 puodelio

Virimo būdas:

Iš didelių uogų išimkite kauliukus, o mažas uogas išvirkite su kauliukais. Virkite sedulų uogienę dviem etapais. Paruoštas uogas 5 minutes panardinkite į karštą vandenį, sudėkite ant sietelio, leiskite vandeniui nuvarvėti, pamerkite į sirupą ir keletą kartų pavirkite. Po to nukelkite nuo ugnies ir palikite 7-8 valandoms, tada virkite, kol suminkštės. Sedulų uogienę galima virti be brandinimo. Tokiu atveju uogas reikia panardinti į cukraus sirupą, užvirinti, 10-15 minučių atvėsinti, tada vėl užvirti ir vėl atvėsinti. Padarykite tai 5 kartus.

3 variantas

Ingridientai:

Sedula 1 kg
cukraus 1,2 kg
vandens 0,5 l

Virimo būdas:

Uogienei naudojami kieti raudoni, tamsiai raudoni mėsingi vaisiai. Sedulą nuplaukite, atskirkite nuo stiebelių, užpilkite karštu vandeniu, palikite 10 minučių. Iš cukraus ir vandens paruoškite sirupą. Panardinkite sedulą į sirupą, virkite 5–8 minutes ir palikite 4–6 valandoms. Tada vėl virkite, kol suminkštės ant vidutinės ugnies. Sedulų uogienė labai putoja, todėl putas reikia nuolat šalinti. Supilstykite į karštus sterilius stiklainius, susukite ir suvyniokite, kol visiškai atvės

RECEPTAS KORNELIS UOGIENIS SU KAULAIS

Sedula 1 kg
Vanduo 2 puodeliai
Cukrus 1,5 kg

GAMYBA

Nuplaukite sedulą. Išrūšiuoti uogas.
Paruoškite sirupą. Uogas susmulkinkite.

Virkite sirupą.

užmigti sedula

Sugauti uogas

Išvirkite sirupą

įdėti uogų

Tas pats ir 3 karta

Pridėti daugiau

Kritimo testas

Supilstyti į stiklainius

užkimšti

Sedula yra raudona saldžiarūgštė uoga, maždaug alyvuogės dydžio. Jis rado platų pritaikymą kulinarijoje. Taigi, šios uogos džiovintos naudojamos kaip desertas, iš jų gaminami kompotai, želė, zefyrai, taip pat padažai ir padažai prie mėsos ir žuvies. Iš to paties straipsnio sužinosite, kaip virti sedula uogienę, kurios nauda ir žala aptariama pačioje pirmose eilutėse.

Sedulų uogienės savybės

Sedulų uogienės privalumai

Tinkamai paruošta sedula uogienė turi nemažai naudingų savybių. Jame išsaugomi šviežiose uogose esantys vitaminai ir mineralai, kurie teigiamai veikia sveikatą.

Turtinga uogų cheminė sudėtis

Bet kurio produkto pranašumai yra dėl jo mineralų ir vitaminų sudėties. Kalbant apie sedulą, ji visų pirma garsėja dideliu askorbo rūgšties kiekiu. Savo koncentracija jis lenkia net juoduosius serbentus ir citrinas. Taip pat sedula uogose yra vitaminų E ir P, provitamino A (karotino). Mineralinėje sudėtyje dominuoja geležis, kalcis, kalis, siera ir magnis. Tarp biologiškai aktyvių komponentų išsiskiria organinės rūgštys, taninai, gliukozė ir fruktozė, eteriniai aliejai.

Kaip žinote, gaminant maistą, naudingos medžiagos iš dalies prarandamos. Norint juos kuo labiau išsaugoti, būtina sutrumpinti terminio apdorojimo trukmę. Žemiau rasite uogienių receptus, kurie padeda sumažinti vitaminų ir mineralų praradimą. Rezultatas yra ne tik skanus, bet ir sveikas skanėstas.

Pagalba peršalus

Kadangi sedulų uogienėje yra daug vitamino C, taip pat kitų medžiagų, galinčių turėti antibakterinį poveikį, ji puikiai susidoroja su įvairiais peršalimo simptomais. Šiuo atveju jis dažnai naudojamas taip pat, kaip ir medus. Uogienę naudinga vartoti su šiltais gėrimais – arbata, pienu, žolelių nuovirais, kad greičiau pasveiktų. Tą patį galima padaryti ir profilaktikai. Bet į Ši byla griežtų taisyklių nėra. Norint apsisaugoti nuo peršalimo ligų, pakanka visą šaltąjį sezoną valgyti uogienę protingais kiekiais. Galite tiesiog tepti ant šviežių traškių bandelių, dėti į košes, varškę, desertus, patiekti su arbata ir pan.

Bendras organizmo stiprinimas

Kadangi sedula uogose ir lapuose gausu biologiškai aktyvių junginių, jos naudojamos tradicinė medicina vaistams ruošti. Uogienė neturi didelės maistinių medžiagų koncentracijos, todėl gali veikti tik kaip tonizuojantis produktas. Visų pirma, šio deserto mėgėjai rečiau nei kiti kenčia nuo širdies ir kraujagyslių ligų, virškinimo ir žarnyno. Tokie žmonės išsiskiria linksmumu ir judrumu, retai serga.

Sedulų uogienės žala

Bet kai pradėsite reguliariai naudoti sedulų uogienę, turėtumėte visiškai žinoti jo naudą ir žalą. Visų pirma, toks delikatesas turi kontraindikacijų. Visų pirma, tai apima diabetą, nes bet kokia uogienė ruošiama iš uogų ar vaisių ir cukraus, įskaitant sedula.

Dėl tos pačios priežasties jo negalima vartoti dideliais kiekiais. Cukrus nėra naudingas visam organizmui, be to, jis neigiamai veikia dantų sveikatą.

Sergantiesiems dideliu skrandžio rūgštingumu ir lėtiniu vidurių užkietėjimu nerekomenduojama valgyti sedulų patiekalų. Be to, individualus netoleravimas kartais pasireiškia uogose, kuriose taip pat verta atsisakyti uogienės.

Kaip pasigaminti sedulų uogienę?

Greitas Receptas

Norint gauti ne paprastą, o sveiką sedula skanėstą, uogienę reikia virti pagal specialų, greitą receptą.

Sudedamųjų dalių proporcijos:

1. Sedula - 1 kg;
2. Cukrus - 1,5 kg;
3. Vanduo - 2 stiklinės.

Šviežias uogas reikia kruopščiai išrūšiuoti, atlaisvinant nuo šakelių ir lapų, o tada gerai nuplauti. Tada paruoškite sirupą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite cukrų su vandeniu ir virkite, kol susidarys vienalytė skysta masė. Uogas užpilkite karštu sirupu ir padėkite ant nedidelės ugnies. Verdame apie 10 min., o tada iš karto supilstome į sterilizuotus stiklainius ir susukame. Uogienę laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

Sedulų uogienė su vynu

Vynas dažnai naudojamas ruošiant sedulų uogienę. Tai suteikia desertui išskirtinį rafinuotą skonį. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

1. Sedula - 1 kg;
2. Cukrus - 1 kg;
3. sausas arba pusiau sausas vynas- 350 ml.

Išrūšiuokite uogas, nuplaukite ir užpilkite karštu vandeniu. Po kelių sekundžių, daugiausiai minutės, nusausinkite. Atskirame inde pakaitinkite vyną, suberkite į jį cukrų ir maišydami virkite, kol susidarys vienalytis sirupas. Į jį suberkite uogas ir visas kartu troškinkite, pašalindami putas, ne ilgiau kaip 7 minutes. Išjunkite ugnį ir palaukite, kol uogienė visiškai atvės, tada užvirkite ir vėl visiškai atvėsinkite. Finalinis etapas gaminimas - indą pastatykite ant viryklės ir užvirinus turinį troškinkite ant silpnos ugnies apie 7 minutes. Supilkite uogienę į paruoštus sterilius stiklainius, palaukite, kol atvės, ir nusiųskite į vėsią vietą laikyti.

Norėdami išlaikyti gerą sveikatą, turite atkreipti dėmesį į tai, ką valgote. Net desertai gali būti naudingi. Pasirinkę sedulų uogienę, kurios nauda ir žala priklauso tik nuo naudojimo taisyklių laikymosi, gausite nuo įvairių negalavimų galintį apsaugoti skanėstą. Tai padės susidoroti su peršalimu, sustiprins imuninę sistemą, suteiks linksmumo. Svarbu tik atsiminti apie kontraindikacijas ir valgyti uogienę protingais kiekiais.

Sedulų uogienės receptas leis paruošti neįprastą skanėstą – puikią alternatyvą ruošiniams iš įprastesnių vaisių.

Sedulų uogienė ir kiti konservavimo būdai iš šios uogos dažnai ruošiami Kaukaze. Ten, kaip ir daugelyje Europos bei Azijos šalių, sedula auga visur ir yra ypač populiari tarp gyventojų. Jau seniai pastebėta, kad ši uoga ir visi jos perdirbimo produktai turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Taigi sedulų uogienę rekomenduojama naudoti:

• kaip karščiavimą mažinanti priemonė esant aukštai temperatūrai;
• su sumažėjusiu imunitetu;
• gerinti bendrą savijautą peršalimo ir ūmių kvėpavimo takų ligų metu;
• kelti gyvybingumą, suteikti jėgų;
• kaip skrandžio ligų profilaktika;
• kompleksinėje vidaus infekcijų ir infekcinių ligų terapijoje;
• kaip priešnuodis apsinuodijus gyvsidabriu, švinu, bendrai organizmo intoksikacijai;
• su kraujo, kraujotakos sistemos problemomis.

Šiandien, kaip ir prieš daugelį metų, namų šeimininkės visame pasaulyje ir toliau verda sveiką ir stebėtinai skanų sedula uogienę žiemai, kuri patiks svečiams ir namų ūkiams. Šį natūralų energetinį gėrimą paruošti gana paprasta, o jo gydomasis poveikis organizmui tikrai neįkainojamas. Liaudies medicinoje nuo seno naudojama pati uoga, lapai ir sedula žievė.

8 sedula uogienės receptai

Receptas 1. Klasikinė sedula uogienė

Sudėtis: 970 g sedula, 1200 g cukraus, 480 ml vandens.

Rūšiuojame sedulas, šaliname šakeles, sugedusias uogas. Konservavimui tinkamas sedulas plauname. Cukrų ištirpinkite užpildami vandeniu ir reguliariai maišydami kaitindami, kol skystis taps skaidrus. Į storadugnę keptuvę arba dubenį, padengtą emaliu, perkeliame švarią uogą. Įpilkite verdančio sirupo. Nešildydami stovime apie keturias valandas. Lėtai atšilus, virkite 11 minučių. Virimo metu sedulų uogienę maišome labai atsargiai, stengdamiesi nepažeisti suminkštėjusių uogų vientisumo. Geriausia maišyti nenaudojant šaukšto, o tik švelniai purtant indą su sedula mase. Karštą uogienę supakuojame į sterilius stiklainius. Mes kamščiame. Užpildytą indą atidengiame kaklu žemyn, uždengiame, kol visiškai atvės.

Receptas 2. Sedulų uogienė

Sudėtis: 1100 g sedula, 1550 g cukraus, 240 ml vandens.

Sedulą išrūšiuojame, nuplauname po tekančiu vandeniu. Recepte nurodytu kiekiu pakaitiname vandenį iki maždaug 85 laipsnių temperatūros. Supilkite ant paruoštų uogų. Atlaikyti 5 minutes. Užpilas dekantuojamas į atskirą keptuvę. Pašildykite, suberkite cukrų. Maišydami ir kaitindami ištirpinkite. Pridėti sedula. Užvirus keletą valandų atvėsinkite. Įkaitinkite iki 100 laipsnių ir atvėsinkite. Trečiajame virimo etape uogienę virkite 5 minutes. Supilstyti į sterilizuotus stiklainius.

Receptas 3. Sedulų uogienė su kauliukais

Sudėtis: 940 g sedula, 1100 g cukraus, 45 ml vandens.

Sedulą nuplauname, proceso metu atmetame netinkamas konservuoti, sugedusias, pašaliname šiukšles ir šakeles. Dedame į dubenį arba plačią keptuvę, naudojamą uogienei virti. Kiekvieną sedula uogą praduriame, kad sultys išsiskirtų greičiau. Įpilkite cukraus, švelniai išmaišykite. Pastovime porą valandų, kol cukrus sušlaps. Įpilame vandens. Mes pašildome turinį, maišydami. Užvirus atvėsinkite. Mes kartojame šią procedūrą du kartus. Nuo uogienės paviršiaus reguliariai nuimkite putas. Paskutinį kartą sedula uogienę išvirkite iki tirštės. Perkeliame į sterilius, išdžiovintus stiklainius. Uždengiame polietileniniais dangteliais, paliekame laikyti šaltai.

4 receptas. Sedulų uogienė lėtoje viryklėje

Sudėtis: 550 g sedula, 680 g cukraus, 125 ml vandens.

Sedula valoma nuo šakelių, netinkamų naudoti uogų. Nuplauname. Sudėkite uogas ant lentos. Kaulus išimame stiklinės dugnu paspausdami ant sedulos. Paruoštas uogas suberkite į dubenį, pabarstykite cukrumi. Mes stovime 11 valandų, kol pasirodys korneolio sultys. Dedame mišinį į dubenį iš multicooker. Įpilame vandens. Virdami uogienę uždarytu dangčiu, nuimame garų vožtuvą. Mes nustatėme režimą "Gesinimas", kurio gaminimo laikas - valanda. Jei reikia, laiką galima pratęsti - gatavas uogienė turėtų spėti sutirštėti. Kepimo procese kelis kartus reikia atsargiai, nepažeidžiant gležnų uogų, sumaišyti dubenėlio turinį. Didelio tūrio multivarkams ingredientų kiekį galima padidinti lygiomis dalimis, tačiau uogienė turi užpildyti indą maždaug ¼ dalies. Režimo pabaigoje supilkite uogienę į švarų indą. Laikom šaltai.

5 receptas. Sedulų uogienė su vynu

Sudėtis: 600 g sedula, 600 g cukraus, 225 ml sauso vyno, vanduo.

Sedulą nuplauname, nuimame šakas. Uogas dedame į puodą, užpilame verdančiu vandeniu. Blanširuokite sedulą 1 minutę. Plačiame inde pakaitinkite vyną, pabarstykite cukrumi. Virkite, kol ištirps, maišydami. Užmiegame sedulą. Virkite 7 minutes, pašalindami putas. Šaldykite keletą valandų. Talpyklos turinį pašildome iki užvirimo. Vėl atvėsiname. Tada virkite keletą minučių, kol uogienė sutirštės. Perkelkite į paruoštus sterilizuotus stiklainius. Laikom šaltai.

6 receptas. Kaukazo sedulos uogienė

Sudėtis: 1950 g sedula, 2380 g cukraus, 2380-2500 ml vandens, 12 g sodos.

Sedulą nuplauname, konservavimui paliekame tik prinokusias nesugadintas uogas. Giliame inde sumaišykite soda su dviem litrais vandens. Ten dedame paruoštą sedulą. Porą valandų palaikome sodos tirpale. Tada atsargiai nuplaukite likusį skystį nuo uogų paviršiaus. Į platų puodą supilkite vandenį tiek, kad jis poros centimetrų aukščio apsemtų dugną. Užmiegame sedulą. Uždengiame dangteliu. Uogas troškinkite apie 10 minučių. Suberkite cukrų, išmaišykite. Greitai išverdame. Talpyklą atidėkite 12 valandų. Tada vėl sušildome. Virkite iki tirštumo. Supakuojame į švarius stiklainius, susukame.

Receptas 7. Tiršta uogienė iš tarkuotų sedulų

Sudėtis: 550 g sunokusios sedulos, 450 g cukraus, 220 ml vandens.

Sedulą nuplauname, parenkame tinkamas kepimui uogas. Sušildome vandenį, supilame sedulą. Virkite 3 minutes. Atvėsiname. Sultinį filtruojame į indą uogienei virti. Išvirusias uogas nuvalome per metalinį sietelį mediniu smulkintuvu. Ragelių tyrę ant silpnos ugnies užvirinkite iki norimo tankumo. Nuolat maišome. Supilkite cukrų. Virinama maišant 3 minutes. Supakuota į sterilizuotus stiklinius indelius. Mes užsikemšame. Lėtai atvėsinkite, užpildytą indą uždenkite rankšluosčiu.

8 receptas. Sedulų uogienė su obuoliais

Sudėtis: 1460 g sedula, 680 g obuolių, 1380 g cukraus, 345 ml vandens.

Mano sedula, sutvarkyk. Sėklas išvalome išdėliodami švarias uogas ant lygaus paviršiaus ir paspaudę stiklinės dugnu. Sumaišykite vandenį su cukrumi. Virkite, kol ištirps paskutinė. Obuolius nuvalome nuo žievelės, išimame šerdį. Supjaustome plonais sluoksniais. Supilkite į puodą, užpilkite karštu sirupu, kurio kiekis sudaro 2/3 visos jo masės. Virkite, kol vaisiai suminkštės. Paruoštą sedulą su antrąja sirupo dalimi supilkite į atskirą indą. Sušildome, maišydami pamažu verdame 10 min. Įpilkite obuolių sidro. Virkite, kol sutirštės, švelniai maišydami. Nuimame putas. Karštą uogienę supilstykite į sterilius stiklainius. Uždenkite dangteliais. Užpildytą indą palaikome apie 90 laipsnių temperatūros vandenyje 15 minučių. Hermetiškai užsandarinkite.

Kaip virti skanią sedula uogienę

Sedulų uogienė, kurios recepte yra sveikų arba tarkuotų uogų, yra unikalus vitaminų desertas. Šie patarimai padės tinkamai jį paruošti:

1. Sedulų uogienė ruošiama visiško šios uogos nokimo laikotarpiu: nuo rugpjūčio iki spalio.
2. Jei šį uogų skanėstą gaminsite su sėklomis, sedulą galite pamirkyti sodos tirpale. Jis paruošiamas pagal desertinį šaukštą sodos kiekvienam litrui vandens. Jame uogas prieš pat gaminimą palaikome apie dvi valandas ir gerai nuplauname. Tai išsaugos sedula vientisumą gatavame patiekale.
3. Kad sedula netaptų standi, reikia atlikti trumpą terminį apdorojimą.
4. Dažnai į tokio tipo pasiruošimą žiemai vietoj vandens pilamas sausas vynas – raudonas arba baltas.
5. Verdami sedula uogienę be kauliukų, sedulą pertrinkite per sietelį arba užspauskite uogą ir išimkite vidų.

Be apčiuopiamos naudos sveikatai, jis turi įdomų nepaprastą skonį. Puikiai dera prie bet kokių namų. saldūs kepiniai, kur dažnai naudojamas kaip įdaras. Juos papildo kai kurie mėsos patiekalai – tai pastariesiems suteikia neįprastų pikantiškų natų. Terapiniais, taip pat profilaktiniais tikslais sedula uogienę geriausia vartoti gryną arba su arbata. Gaminant tokio tipo konservus, reikia atsižvelgti į stiprias tonizuojančias sedula savybes, kurios gali būti kontraindikacijos vartoti nėštumo metu, taip pat žmonėms, kurių nervų sistema labai jaudina.

Sedula – tai medis ar krūmas, auginantis saldžiarūgščio skonio uogas, pasižyminčias maloniu, šiek tiek sutraukiančiu poveikiu, galima pasinaudoti sedula komponentais: lapais, uogomis, žieve, šaknimis ir sėklomis. Jo gydomųjų savybių plačiai naudojami liaudies medicinoje, taip pat plačiai naudojami kulinarijoje. Kompotai, vynai, uogienės, likeriai, padažai, sriubos – ir tai ne visas sąrašas, ką galima paruošti iš šio vaisiaus. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kuo naudinga sedula uogienė ir kokios jos savybės.

Sedulų uogienės nauda ir žala

Tinkamas paruošimas turi įtakos naudingų savybių: vitaminų ir mineralų saugumui. Jie turi teigiamą poveikį žmonių sveikatai. Žalių uogų tinkamumo laikas yra tik dvylika dienų, po šio laiko jos tampa pavojingos vartoti.

Taigi, kokia sedula uogienės nauda:

1. Priešuždegiminis ir organizmą valantis veiksmas.
2. Padidėjęs imunitetas, stiprinančios ir tonizuojančios savybės.
3. Reguliarus naudojimas padeda apsisaugoti nuo infekcinių peršalimo ligų.
4. Teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių ligas, nevirškinimą ir žarnyną.
5. Išvalo bronchus.
6. Antipiretinis poveikis.

Sedula yra prisotinta įvairiomis naudingomis savybėmis, iš kurių yra uogienės aukštas lygis askorbo rūgštis, vitaminai E, C ir P, provitaminas A (karotinas). Iš į kompoziciją įtrauktų mineralų išsiskiria geležis, kalcis, kalis, siera ir magnis. Seduloje gausu biologiškai aktyvių komponentų: gliukozės, eteriniai aliejai, taninai ir organinės rūgštys.

Dėl jų veiksmingumo gydomųjų savybių, sedula uogienė veiksminga sklerozės, kepenų ligų, skrandžio infekcijų ir odos ligų profilaktikai. Pasižymi antibakteriniu poveikiu, normalizuoja kraujospūdį, stiprina kraujagyslių sieneles, didina hemoglobino kiekį kraujyje. Padeda sumažinti kūno temperatūrą karščiavimo metu.

Šios savybės plačiai naudojamos gydant daugelį ligų, pavyzdžiui:

• avitaminozė;
• anemija;
• hipertenzija;
• gripas ir ūminės kvėpavimo takų infekcijos;
• podagra;
• stomatitas;
• egzema ir kt.

Sedulų uogienės su kauliukais privalumai

Kornelinių vyšnių uogienės su sėklomis privalumas – didelis pektino kiekis, padedantis pašalinti iš organizmo kenksmingus toksinus. Kadangi terminio apdorojimo metu kaulai yra mažiau jautrūs naudingų savybių praradimui, toks delikatesas duos maksimalią naudą. Tai taip pat naudinga gerinant virškinamąjį traktą.

Deja, kai kurios vertingosios uogų savybės verdant prarandamos. Siekiant sumažinti nuostolius, būtina sutrumpinti terminio apdorojimo laiką.

Tačiau tuo pat metu nereikėtų pamiršti apie vaisiaus kenksmingumą. Draudžiama vartoti nėščioms ir žindančioms moterims, turinčioms individualų netoleravimą, susijaudinusią nervų sistemą, gastritą, diabetas, padidėjusį kraujo krešėjimą, taip pat žmonėms, kenčiantiems nuo nemigos, nes jie sužadina organizmą, suteikdami jam energijos. Per didelis sedula uogienės vartojimas sukelia vidurių pūtimą, viduriavimą, inkstų ligas ir svorio padidėjimą. Bet koks maistas, į kurį pridėta sedula, nesuderinamas su vienu metu vartojamų vaistų vartojimu.

Naudojant uogienę kaip tradicinį gydymo būdą, rekomenduojama vengti Jamaikos sedula, nes ji gali būti labai toksiška ir draudžiama vartoti maiste. Jis skiriamas tik ekstremaliais ūmių ligų atvejais ir tik griežtai prižiūrint gydytojui tiksliomis dozėmis.