Cheremsha: patiekalų ir ruošinių receptai. Kaip paruošti laukinį česnaką žiemai stiklainiuose ir šaldiklyje Receptai su šviežiais česnakais žiemai

Žiemai verta skinti tokius augalus, kuriuose yra didžiausias kiekis medžiagų, reikalingų imunitetui palaikyti tinkamu lygiu. Laukiniai česnakai tikrai priklauso tokiems augalams.

Ji pasirodo pavasarį, o iki birželio pabaigos turi turėti laiko pasiruošti. Be to, skinami tik atrinkti egzemplioriai. Iš laukinių česnakų lapų žiemą galite virti kopūstų suktinukus, salotas, tinka sriuboms ir pyragams. Jo skonio savybės yra puikios, todėl kartu su didžiuliu vitaminų kiekiu jis yra privalomas derliaus nuėmimo kandidatas žiemos laikotarpiu. Nuo žiemos peršalimo išsigelbėsime gardžiai marinuotu meškiniu česnaku.

Beje, marinavimas – populiariausia, bet ne vienintelė meškinių česnakų ruošimo rūšis. Dabar susipažinsime su pagrindiniais laukinių česnakų derliaus nuėmimo receptais.

Prieš pradedant darbą, meškinio česnako laiškai gerai nuplauti, geriausia net du kartus, ir išdžiovinti.

Bankai sterilizuojami.

Ramson pomidorų padaže. skanus
Ingridientai

Ramsonas, 2 kg

Pomidorų pasta, 200 g

Druska, 4 v.š

Juodieji pipirai, 4-5 žirneliai

Cukrus, 2 v.š

Lauro lapas, 2 vnt

Vanduo, 800 ml

1. Nuplautus miško česnako laiškus nuplikome ir paliekame nuvarvėti.

2. Užvirinkite vandenį, suberkite pomidorą ir visus prieskonius, leiskite marinatui šiek tiek užvirti. Verdame ir išsiliesime.

3. Į stiklainius išdėliotus miškinius česnakus užpilkite marinatu ir padėkite sterilizuoti (20 min.).

Marinuotas laukinis česnakas
Ingridientai

Ramsonas, 2 kg

Druska, 40 g

Actas 6%, 1 a.š

Vanduo, 1½ l

1. Užvirinkite vandenį su druska, įmeskite į jį miško česnako laiškus.

2. Pavirus 2-3 minutes supilame į stiklainius, ištraukę iš vandens.

3. Į vandenį įpilkite acto, užvirinkite ir sūrymą supilkite į indelius su laukiniu česnaku.

4. Uždenkite dangteliais ir leiskite stiklainiams atvėsti kambario temperatūra.

Ramsonas žiemai, konservuotas
Ingridientai

Ramsonas, 1 kg

Cukrus, 1 a.š

Druska, 1 a.š

Pomidorų pasta, 200 g

Augalinis aliejus, 250 ml

1. Meškinio česnako laiškus sutriname mėsmale.

2. Košę išmaišykite su pomidoru, sviestu, įberkite druskos ir cukraus.

3. Užkaitiname iki užvirimo, verdame labai trumpai – 1 min. Nedelsdami supilkite į ½ litro stiklainius, sterilizuokite 20 minučių ir susukite.

Česnakai marinuoti stiklainiuose
Ingridientai

Ramsonas, 700 g

Česnakai, 2 gvazdikėliai

Druska, 60 g

Cukrus, 70 g

1 lauro lapas

Actas 9%, 250 ml

Vanduo, 1 l

Česnakai labai sėkmingai papildo aštrų paties laukinio česnako skonį, o jo gebėjimas atsispirti peršalimui tik didėja nuo jo pridėjimo.

1. Į kiekvieną stiklainį įdėkite 1 lauro lapelį, česnaką ir miškinį česnaką.

2. Išvirkite marinatą ir supilstykite į stiklainius.

3. Sterilizuokite pusvalandį, susukite.

Laukinio česnako stiebeliai su garstyčiomis, marinuoti
Ingridientai

Ramsonas, stiebai

Druska, 1 a.š

prancūziškų garstyčių, 1 a.š

Juodieji pipirai, keli žirneliai

Vyno actas, 1½ a.š

Vanduo, 1 l

1. Mano stiebai ir mirkyti ½ valandos. Išimame iš vandens, leidžiame nuvarvėti.

2. Stiebus į stiklainius sustatome stačiai, sandariai, užpilame verdančiu vandeniu.

3. Po 5 minučių į puodą supilkite verdantį vandenį, pasūdykite, suberkite garstyčias ir pipirus.

4. Virkite 2-3 minutes, užpilkite actu ir nukelkite nuo ugnies.

5. Užpildykite stiklainius marinato koteliais ir susukite. Leiskite jiems atvėsti, o mes juos apverčiame ir paliekame.

Sūrus laukinis česnakas žiemai
Ingridientai

Ramsonas, 1 kg

Druska, 50 g

Vanduo, 1 l

1. Nuplautą ir džiovintą meškinį česnaką dedame į stiklainį ar puodą.

2. Paruoškite sūrymą užvirindami vandenį su druska. Nukoškite ir atšaldykite.

3. Užpildykite laukinį česnaką sūrymu ir ant viršaus uždėkite priespaudą.

4. Laukinius česnakus prižiūrime 2 savaites. Jei atsiranda putų, pašalinkite jas ir nuplaukite apskritimą druskos vandeniu kartu su priespauda.

5. Praėjus 2 savaitėms, meškinį česnaką perkeliame į šaldytuvą, įdėdami į uždarą stiklainį.

Ramsonas žiemai, konservuotas su druska
Ingridientai

Ramson, stiebai su lapais, 1 kg

Rupi druska arba jūros druska, 500-700 g

1. Nuplautus miškinius česnakus pamirkykite pusvalandį. Dar kartą nuplaukite, pabaigoje nuplikykite verdančiu vandeniu.

2. Meškinį česnaką sluoksniais dėkite į stiklainį, pabarstykite druska – kol stiklainis prisipildys.

3. Stiklainį uždenkite dangteliu ir padėkite šaltai.

Laukinis česnakas su prieskoniais, marinuotas
Ingridientai

Ramsonas, 700-900 g

Cukrus, 50 g

Druska, 50 g

Stalo actas, 100 ml

Gvazdikas

Vanduo, 1 l

1. Nuplautus meškinius česnakus, keletą minučių pamirkius šaltame vandenyje, išdėliokite į paruoštus stiklainius.

2. Virkite marinatą 3 minutes iš recepte pateiktų ingredientų. Su prieskoniais sprendžiame, kuriuos išskirti, kokius dėti. Supilkite actą ir nustokite virti.

3. Užpildykite meškinį česnaką marinatu, sterilizuokite stiklainius ir susukite.

Prasidėjus pavasariui, pabunda pirmieji augalai, suteikiantys žmonėms natūralios kilmės maisto ir vaistinių galimybių. Cheremsha yra miško karalienė, galinti išlaikyti savo karališkąsias pozicijas labai ilgą laiką. Jaunuose šio daugiamečio laukinio augalo ūgliuose yra didžiulis vitaminų ir daugelio kitų elementų, reikalingų nusilpusiam žmogaus organizmui, potencialas.

Žalias, sūdytas ar marinuotas – nepamainoma priemonė nuo tokių negalavimų kaip aterosklerozė ir skorbutas. Jis sėkmingai naudojamas kaip antihelmintinis ir baktericidinis agentas, teigiamai veikia žarnyno judrumą. Konservuoti laukinį česnaką nėra sunku – jį galima pasūdyti, marinuoti stiklainyje praktiškai neprarandant naudingų savybių.

Kaip marinuoti laukinį česnaką stiklainyje žiemai namuose

• reikiamo skaičiaus laukinio česnako stiebelių;
• paprastas stalo actas (9%) - iki 200 gramų dviem litrais filtruoto vandens;
• įprastas cukrus - 100 gramų nurodytam kiekiui išgryninto vandens;
• rupi druska - 100 gramų tokiam pat kiekiui skysčio.

Dar nepražydusius miško česnako stiebus reikia išrūšiuoti, atskiriant pašalinius intarpus, gerai nuplauti ir išdžiovinti.

Užvirinkite filtruotą vandenį su reikiamu kiekiu paprastojo cukraus, acto ir stambios druskos. Pamerkite augalus į verdantį vandenį, blanširuokite iki dviejų minučių. Niekada neperkepkite švelnių daigų, išsaugodami jų tvirtas savybes, kurios suteikia pikantišką produkto skonį!

Išimkite augalus iš verdančio vandens, sudėkite į kiaurasamtį ir atvėsinkite po tekančiu vandeniu. Meškinį česnaką sandariai sudėkite į iš anksto paruoštus ir iškaitintus stiklainius, tada indus užpilkite verdančiu marinatu, nepridedant iki pusantro centimetro iki viršutinio stiklainio krašto.

Uždenkite stiklainius dangteliais, sterilizuokite penkias minutes, tada sandariai susukite. Laikyti vėsioje sausoje vietoje.

Kaip žiemai sūdyti laukinį česnaką stiklainyje, paprastas receptas

• druskos 100 gramų dviem litrais išgryninto vandens;
• stiebai kartu su laukinio česnako lapais;
• pagal skonį, pasirinktas kiekis krienų šaknų, šviežių krapų, lauro lapų, kvapiųjų pipirų.

Tai labai paprastas kepimo būdas. Jums reikia rinkti arba nusipirkti ilgus laukinio česnako stiebus kartu su lapais. Taip pat augalus reikia kruopščiai išrūšiuoti, nuplauti, būtinai išdžiovinti ir stambiai sukapoti.

Meškinį česnaką suberkite į cilindrus, sluoksniuodami su paruoštais prieskoniais, tada užpilkite paruoštu sūrymu. Iš viršaus spauskite žemyn ne itin stipriai.

Per 15 dienų cilindruose įvyks fermentacijos procesas. Kai ant paviršiaus atsiranda putų, jas reikia pašalinti, o priespaudą nuplauti. Sūdymo pabaigoje į indus įpilkite reikiamą sūrymo kiekį, sandariai susukite ir padėkite į šaltą patalpą.

Daugiausiai naudingų savybių turi šviežias miškinis česnakas. Naudojamas kaip puikių pyragų įdaras, dedamas į kvapnias sriubas ir visokias salotas. Jis suteiks geriausią skonį mėsos patiekalams. Meškinių česnakų sezonas netrunka ilgai, tad reikia paskubėti!

Augalai gali būti supakuoti į maišus ir užšaldyti. Žiemą toks vertingas preparatas primins apie artėjantį pavasarį, padės susidoroti su avitaminoze ir nudžiugins.

Susiję receptai: Laukinių česnakų preparatai žiemai

Kaip išsaugoti laukinius česnakus žiemai

Ramsonas yra žolinis aštrus augalas, panašus į laukinį česnaką. Augalo lapai turi patvarų česnako kvapą, juose gausu vitamino C. Žolė naudojama ruošiant karštuosius patiekalus, salotas, daržoves. Auga tik pavasarį, tad pakalbėkime apie tai, kaip paruošti meškinį česnaką žiemai. Pasirodo, meškinį česnaką galima sūdyti, raugti ir marinuoti. Štai receptai.

Marinuotas česnakas "Žiemos pasaka"

Virimui reikia sultingų ūglių, šiek tiek neprinokusių. Neatplėšti lapai gražiai traškės burnoje.

• laukinių česnakų žalumynai;
• 1 st. serbentai;
• 3 str. l. Sachara;
• 3 str. l. druskos;
• 150 g obuolių sidro acto;
• geriamas vanduo.

Iš anksto pamirkykite česnako laiškus šaltame vandenyje, kad pašalintumėte kartokų sodrų poskonį. Šiuo metu sterilizuojame 0,5 litro talpos stiklainius.

Puode užvirinkite vandenį, pamerkite į jį meškinį česnaką ir po poros minučių kiaurasamčiu ištraukiame. Būtinai nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu. Tai padės išlaikyti stiebus ryškiai žalius ir traškius. Išvirkite serbentus. Tiks bet kokia raudona ar juoda. Mes dedame ūglius į stiklainius, atsitiktinai mesdami tarp jų uogas.

Ruošiame marinatą. Užvirinkite 2 litrus vandens, įberdami druskos ir cukraus. Proceso pabaigoje supilkite actą ir gautą skystį paskirstykite į stiklainius. Atsargiai užkimškite, palaukite, kol visiškai atvės, ir šaltoje patalpoje. Cheremsha pasiruošusi žiemai.

Ar yra daugiau įdomus receptas: Rūgštynės žiemai stiklainiuose su druska: žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Sūdytų laukinių česnakų derliaus nuėmimas žiemai: receptas „Kvepiantis česnakas“

Sūdyti meškiniai česnakai gali būti naudojami kaip priedas prie pagrindinių patiekalų, salotų, maltos mėsos. Sūdytos žolės skonis labai sodrus, todėl nepersistenkite su kiekiu.

• laukinis česnakas;
• druskos;
• vanduo;
• serbentų ir krienų lapai;
• kvapiųjų pipirų žirniai.

Imame tekančiu šaltu vandeniu nuplautus ramson stiebus, smulkiai supjaustome. Dedame į paruoštą indą, sumaišome su pipirais ir kitų augalų lakštais. Paruošiame sūrymą maždaug 2 valg. l. druskos 1 litrui vandens. Užvirinkite ir palikite puode, kol visiškai atvės. Pilame laukinį česnaką. Sūdymo procesas prasidėjo. Po savaitės padėkite masę po presu, sudėkite į švarius stiklainius ir uždarykite. Būtinai laikykite tik vėsioje vietoje.

Kaip paruošti marinuotą laukinį česnaką žiemai, receptas „Pavasarinis raugas“

Šis receptas patiks rūgštaus marinuotų daržovių skonio mėgėjams. Raugo procesą darykime su laukiniu česnaku.

Meškinį česnaką nuplaukite vandeniu, nupjaukite šaknis. Daigus vertikaliai išdėliojame į stiklainius. Sūrymą ruošiame tokia proporcija: 1 litrui vandens 25 g druskos ir 25 g acto. Išpilstome į stiklainius, per 10 dienų stebime fermentacijos procedūrą. Uždarytas skardines nuleidžiame į rūsį.

Kiekvienais metais, kai pasirodo ši sultinga vitaminų žolė, žiemai skiname meškinį česnaką - tai visai nesunku, tačiau tai leidžia apsirūpinti vitaminais visam šaltajam sezonui.

Yra ir įdomus receptas: Greitai marinuoti agurkai maišelyje ir puode

Marinatas laukiniams česnakams žiemai

Marinuotų laukinių česnakų receptas namuose

Tikriausiai. nebėra aštrių žalumynų. nei laukinis česnakas. Ši ryški ir labai patraukli žolelė galės paįvairinti jūsų pavasario meniu. Sezonas prasideda labai anksti pavasarį. todėl jo vertę sunku pervertinti. Šis augalas pirmasis gali pamaitinti mūsų organizmą organizmui reikalingomis medžiagomis. vitaminai ir mikroelementai. Iš jo galite ruošti įvairias salotas. marinatai. padažai ir net pyragai. Tai bus puikus antivirusinis agentas. padės išvalyti žarnyną ir atstatyti skrandžio darbą.

Vienintelis šių pirmųjų pavasarinių želmenų minusas – labai greitai baigiasi jos sezonas. Tik kelias savaites per metus galime džiaugtis kvapnia ir energinga žole. Todėl nepraleiskite akimirkos ir turėkite laiko gauti savo vitaminų dozę!

Marinuoti laukiniai česnakai yra puikus užkandis. kurį mylės visi jūsų svečiai. Į stiklainį su žolelėmis įdėkite keletą skiltelių česnako. gausite dar pikantiškesnį ir aštresnį patiekalą.

Ingridientai:

• švieži česnakai - 400 g
• česnakai (5-6 gvazdikėliai 500 ml talpyklėje)
• vanduo - 1000 ml
• cukrus - 2 šaukštai.
• actas 9% - 100 ml
• druska - 1,5 šaukštelio

Norėdami paruošti marinuotą laukinį česnaką ateičiai, jums reikės sausų sterilizuotų stiklainių ir dangtelių.

Kaip marinuoti laukinį česnaką

Paruošti šį užkandį visai nesunku ir daug protingiau nei pirkti turguose.

Pradėkite nuo pagrindinio produkto apdorojimo.

Paruoškite laukinio česnako stiebus: nuplaukite po tekančiu vandeniu, nuvalykite nuo šiukšlių ir nešvarumų. Stiebus galima šiek tiek nupjauti peiliu, kad jie atrodytų švieži.

Į paruoštus stiklainius įdėkite kelias 2-3 skilteles nulupto ir šiek tiek perpjauto (kad būtų daugiau skonio) česnako.

Indą galima kaitinti sausoje orkaitėje (į šaltą orkaitę dėti šaltai), mikrobangų krosnelėje, užpylus 1-1,5 cm vandens, ant virdulio arba ant multicooker grotelių režimu „Garinimas garuose“.

Paruoštus miško česnako stiebus sudėkite į stiklainį, atsargiai sutrinkite.

Ant viršaus uždėkite dar 2-3 skilteles česnako, nepamirškite ant jų padaryti smulkių įpjovimų.

Pradedame ruošti marinatą. Supilkite saldiklį į gilų puodą. druskos. pilti vandenį. padegk ir lauk. kai marinatas užvirs.

Beje, jei jums nereikia ruoštis ateičiai, išbandykite marinatą su citrinos sultimis ir žolelėmis, kuris aprašytas marinuotų svogūnų recepte.

Verdantį marinatą supilkite į indus. visus stiebus visiškai uždenkite skysčiu.

Marinuotą laukinį česnaką atsargiai užkimškite dangteliu. apverskite ir uždenkite šilta skara, rankšluosčiu, antklode. Palikite taip, kol visiškai atvės.

Po 10 - 14 valandų ruošinį siunčiame saugoti į rūsį arba sandėliuką.

Česnakais marinuotas laukinis česnakas yra puikus pasirinkimas gaminant užkandžius.

Ypač gerai jį naudoti tokiose salotose kaip Chafan, Goat in the Garden, puikiai dera su salotomis su pupelėmis ir kepenėlėmis.

Kaip virti laukinių česnakų laiškus

Ramson (arba meškos svogūnas, laukinis česnakas) – augalas su itin naudingais valgomaisiais žalumynais, specifiniu kvapu ir skoniu primenantis česnaką, auga daugelyje Eurazijos šalių. Laukinių česnakų lapai pavasarį pasirodo anksčiau nei daugelyje kitų valgomų augalų, juose yra daug vitaminų ir kitų naudingų medžiagų, dėl kurių sezoninis šviežių česnako lapų vartojimas yra gera periodonto ligų ir ligų, susijusių su sezoniniu imuniteto susilpnėjimu, prevencija. sistema. Šiuo metu aktyviai auginami laukiniai česnakai.

Laukinių česnakų lapai savo išvaizda panašūs į kai kurių nuodingų augalų(pakalnutė, čemerys ir kai kurios kitos), todėl renkant laukinius česnakus reikia kruopštumo ir tikslumo.

Meškinio česnako laiškai maistui naudojami švieži, skinami žiemai (sūdyti, marinuoti), naudojami karštiesiems patiekalams, pavasariniams pyragams.

Štai keletas patiekalų gaminimo su laukiniais česnakais receptų – jie stebuklingai paįvairina jūsų stalą ir aprūpina organizmą vitaminais.

laukinių česnakų salotų receptas

• laukinio česnako lapai - 1 krūva;
• vištienos kiaušinis - 1-2 vnt .;
• bulvės - 2-3 vnt .;
• saulėgrąžų aliejus.

Bulves išvirkite "uniformoje", nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais. Kiaušinius kietai išvirkite ir smulkiai supjaustykite. Meškinio česnako laiškus gerai nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite peiliu. Sudėkite į salotų dubenį, supilkite saulėgrąžų aliejų ir išmaišykite. Į salotas galite įdėti tarkuotų saliero šaknų. žalieji konservuoti žirneliai, taip pat grybai (marinuoti, sūdyti, virti ar kepti su svogūnais). Nebus nereikalinga pridėti 1-2 šaukštus tirštos natūralios grietinės ar majonezo - tai padidins patiekalo energetinę vertę ir tam tikru būdu sušvelnins skonį (tik suvalgykite iš karto). Labai nuoširdžios salotos prie mėsos ir žuvies patiekalų, prie lengvai sūdytos ar marinuotos žuvies. Geriausia patiekti su ruginė duona, su degtinės, bizonų, starkos, uogų tinktūromis.

Kepsnys su mėsa, bulvėmis ir česnaku

Paruoškite kepsnį. Troškinkite bet kokią mėsą su svogūnais ir bulvėmis, kol suminkštės. Įberkite sausų prieskonių, šiek tiek druskos. Išdėliokite porcijomis ir prieš pat valgydami gausiai pabarstykite smulkiai pjaustytu meškiniu česnaku.

Panašiai į bet kokias sriubas galite dėti susmulkinto miško česnako. Taip pat labai gerai šio augalo lapelius dėti į pyragus, bulvinius blynus ir blynus.

Dėl nuostabių maistinių ir gydomųjų laukinio česnako savybių žmonės išmoko juos nuskinti, kad būtų galima naudoti ateityje.

Paprasčiausias ir efektyvus metodas- galingo modernaus šaldytuvo (arba šaldiklio) šaldymo kameroje užšaldykite laukinių česnakų lapelius (ne šlapius) plastikiniuose maišeliuose ar induose. Taikant šį metodą, beveik visi vitaminai bus išsaugoti.

Sūdytas laukinis česnakas

Jaunus miško česnako lapus ir ūglius surišame į ryšulius ir dedame į kubilą (talpyklą, emaliuotą keptuvę), pridedant krienų lapų, juodųjų serbentų, vyšnių ir ąžuolo. Dedame ir prieskonių: pipirų žirnelių, gvazdikėlių, lauro lapelių, kalendrų sėklų. Viską užpilti šaltu sūrymu (apie 1,5 valgomojo šaukšto 1 litrui vandens). Ant viršaus dedame švarią lentą (arba dangtį nuo mažesnės emaliuotos keptuvės) ir nustatome priespaudą 1 mėnesiui. Tada galite supakuoti ruošinį į mažus stiklinius indelius, užpilti sūrymu ir uždėti plastikinius dangčius. Laikome rūsyje arba patalpoje žemoje, bet teigiamoje temperatūroje. Naudojame kaip salotų, troškinių, sriubų, maltos mėsos ingredientą.

Marinuotas laukinis česnakas

Meškinio česnako lapus ir ūglius pamirkykite 2 valandas šaltame vandenyje, kad neliktų kartumo. Vandenį nupilkite, česnaką sudėkite į mažus stiklinius indelius ir užpilkite marinatu. Galite pridėti prieskonių (žr. ankstesnį receptą aukščiau).

Marinatas. Į verdantį vandenį suberkite cukrų ir druską (1 litrui vandens 1,5 šaukšto druskos ir 1-2 arbatinius šaukštelius cukraus) Marinatą atvėsinkite iki maždaug 70 laipsnių ir suberkite meškinį česnaką. Stiklainius uždedame plastikiniais dangteliais ir dedame į vėsią vietą. Po 5-7 dienų laukinis česnakas bus paruoštas.

Kaip užšaldyti laukinius česnakus žiemai

Seniai pastebėjau, kad jei krapų, petražolių, špinatų, baziliko ir daugelio kitų žalumynų prekyboje galima nusipirkti ištisus metus, tai su meškiniais česnakais situacija yra kitokia. Turguose ir parduotuvių daržovių skyriuose ji pasirodo pavasarį porą mėnesių, o paskui dingsta iki kito pavasario. O žolė, matai, labai skani ir suteikia patiekalams bei salotoms tam tikro pikantiškumo.

Kažkuriuo momentu nusprendžiau pabandyti jį užšaldyti – patirtis buvo sėkminga. Meškinio česnako žalumynus nuplaunu, išdžiovinu, dedu į šaldymui skirtus indus ir dedu į šaldytuvą greitam užšalimui. Tiesa, po atšildymo retai dedu į salotas, bet dažniau tiesiog naudoju gamindama.

Taip, galite užšaldyti laukinį česnaką, tačiau jis praras daug naudingų savybių. Štai vienas iš būdų užšaldyti laukinį česnaką:

• rinkis jaunus miško česnako lapus (jie dažniausiai turi daugiau skonio ir vitaminų)
• nuvalykite ir gerai išskalaukite, tik nenukirpkite kojelių
• sulenkite į kiaurasamtį, kad stiklintumėte vandenį, tada padėkite ant rankšluosčio, kad gerai išdžiūtų
• kai išdžius, supjaustykite mažais, maždaug vieno centimetro gabalėliais
• sulankstykite mažomis porcijomis į plastikinius maišelius ir padėkite į šaldytuvą

Tokį šaldytą produktą galite laikyti metus.

Jūs žinote, kaip sunku vienareikšmiškai atsakyti į šį klausimą. Gyvename Sibire ir dažnai važiuojame į taigą ir skiname laukinius česnakus žiemai. Bet kažkaip taip susiklostė, kad dažniausiai tiesiog sūdome į statinę ar stiklainius, todėl visą žiemą be problemų laikosi rūsiuose. Atšildytą bandė užšaldyti, gaunasi nelabai skanu, bet ledų galima dėti į barščių sriubas ar kitus patiekalus prieskonių pavidalu ir tai labai asmeniška.

Ramsonas žiemai bankuose

Pavasariui baigiantis šviežių meškinių česnakų jau neberandame, o kad sveiki žalumynai būtų po ranka, nusprendžiau žiemai skirtus česnakus pasūdyti stiklainiuose. Be vandens, sūrymo, acto ar kitų priedų. Supjaustykite, pasūdykite ir sudėkite į stiklainius. Jauni ūgliai, nors ir kvapnesni, bet yra tik stiebai, bet man reikėjo lapelių. Palaukiau, kol atsiras kekės su dideliais lapais, ir kimbau į darbą. Iš pradžių šaldytų laukinių česnakų žiemai. ir tada pagalvojau, kad man irgi pravers sūdyti meškiniai česnakai stiklainiuose.

Man patogiau žalumynus laikyti nedidelėse 200-300 ml talpos indelyje, kad ilgai nestovėtų atidaryti. Sūdytus meškinius česnakus galite naudoti ir šviežius: mėsos ir daržovių troškiniuose, sriubose, barščiuose, padažuose, padažuose. Manau, kad tiks visur, išskyrus salotas. Nors jie tikriausiai irgi paruošti, bet išlaidos didelės ir nežinau ar verta šiems tikslams nuimti derlių.

Kaip marinuoti laukinius česnakus žiemai stiklainiuose

• Laukinių česnakų lapai - 200 g;
• valgomoji druska (didelė) - 1 arbatinis šaukštelis su žemu stikleliu;
• stiklainiai su užsukamu dangteliu.

Kaip marinuoti laukinių česnakų lapus stiklainiuose žiemai - žingsnis po žingsnio instrukcijos

Sūdymui naudosiu tik lapus. Prieš atrišdama ryšulius nupjaunu kotelius (baltą dalį), man jų neprireiks. Bet nereikėtų jų išmesti, antra, galima smulkiai pjaustyti ir dėti į bet kokias salotas ar sriubą. Pasvėrė – išėjo 200 gramų. Paimtas virtuvės kriauklėje saltas vanduo, nuleido meškinį česnaką, paliko kelioms minutėms. Tada ji nuplovė žalumynus po švaraus vandens srove, įdėjo į kiaurasamtį.

Lapai turi būti išdžiovinti, kad ant jų nebūtų vandens lašelių. Galite palikti kiaurasamtyje arba ant rankšluosčio, retkarčiais vartydami. Tačiau su tokiu džiovinimu lapai gali susieti. Padariau greičiau ir paprasčiau: nupurčiau žalumynus, išdėliojau ant virtuvinio rankšluosčio ir susukau į vyniotinį. Po kelių minučių išskleistas, vėdinamas ore apie dešimt minučių.

Pjausčiau ne itin smulkiai, kaip ir salotoms pjaustau meškinį česnaką.

Perkelkite į gilų dubenį, pabarstykite stambia valgomąja druska. Mišrus.

Stiklainius iš anksto išploviau su soda, išdžiovinau, užvirinau dangtelius. Stiklainius ji pildė palaipsniui, mažomis porcijomis dėdama žiemai sūdytą laukinį česnaką ir sandariai sutraukdama. Užpildytas iki pat viršaus, po kaklu. Iš karto užsukau užsukamus dangtelius.

Iš tokio kiekio meškinio česnako laiškų man gavosi du stiklainiai po 200 ml. kiekviena. Kimšau gana sandariai, bet ne taip, kad viskas būtų suspausta.

Ruošinius reikia laikyti tamsioje, vėsioje vietoje: rūsyje, rūsyje, šaldytuve. Tikiuosi, kad mano išsamus receptas sūdytų meškinių česnakų stiklainiuose žiemai jums pravers, be to, ateičiai sukaupsite sveikų žalumynų.

Kaip išlaikyti laukinį česnaką šviežią

Daugelis namų šeimininkių labai mėgsta gaminti įvairius patiekalus, pridedant laukinio česnako. Žinoma, daugelis taip pat labai domisi laukinių česnakų galiojimo laiku. Norint ilgiau išsilaikyti miškinį česnaką, geriausia jį įsigyti gegužės pabaigoje. Paprastai šviežią augalą galima laikyti iki keturių dienų. Taip yra, jei laukinį česnaką iš anksto supakuojate į maišelį.

Apskritai, pavasariui prasidėjus parduotuvių, turgų lentynose, galite pamatyti šį nuostabų ir aštrų augalą – laukinį česnaką. Po ilgos žiemos visi stengiasi savo mitybą paįvairinti visokiais žalumynais. Ramson puikiai tinka įvairiems pavasario patiekalams.

Daugelis domisi laukinių česnakų galiojimo laiku ir kaip jį pratęsti. Kaip pratęsti laukinio česnako galiojimo laiką? Tai galite padaryti užšaldę. Prieš tai galite kruopščiai nuplauti, supjaustyti mažais gabalėliais.

Šaldytuve laukinių česnakų galiojimo laikas gali būti daugiau nei pusantrų metų. Džiovinti visai nerekomenduojama. Ji praras kvapą. Laikyti galite ir kitu būdu – užpilkite augaliniu aliejumi. Be viso to, meškinį česnaką galima sūdyti, marinuoti, raugti. Tokiais atvejais, žinoma, laukinių česnakų galiojimo laikas bus ilgesnis.

Ramsonas taip pat labai aktyviai vartojamas sergant otitu, karščiavimu, skorbutu, reumatu. Labai gerina virškinimą, skatina širdies veiklą. Taip pat greitai malšina pavasarinį nuovargį, aukštą kraujospūdį, mieguistumą, žarnyno sutrikimus.

Koks yra laukinio česnako galiojimo laikas? Šviežius laukinius česnakus plastikiniame maišelyje galima laikyti apie keturias dienas. Užšaldytą laukinį česnaką galima laikyti apie 16 mėnesių. Laukinių česnakų laiškus taip pat galima pjaustyti, nulupti, užpilti augaliniu aliejumi. Šiuo atveju laukinių česnakų galiojimo laikas bus apie tris mėnesius.

Žiemą troškome šviežių žolelių, o prasidėjus pavasariui norime jas naudoti šviežias. Bet pravartu paruošti pirmuosius žalumynus ateičiai. Bet ką nuimti, jei sniegas ką tik ištirpo? Su pirmaisiais pavasario spinduliais pradeda dygti savo gydomosiomis savybėmis ir lengvu česnakiniu skoniu garsėjantis miškinis česnakas.

Kaip malonu žiemą papildyti vitaminų atsargas, išlaikyti sveikatą ir gerą nuotaiką! Norėdami tai padaryti, į savo maistą dedu konservuotą laukinį česnaką.

Svogūninių šeimos atstovas, laukinis česnakas dažnai auga laukiniu būdu, tačiau sodo sklypuose taip pat nėra retas svečias. Ramsonas užima vertą vietą lengvų pavasarinių salotų ir užkandžių ingredientų pasaulyje. Ramsonas išpopuliarėjo dėl savo unikalaus skonio be per didelio kartumo, skirtingai nuo artimiausių giminaičių - svogūnų ir česnakų. Laukinių česnakų išvaizda panaši į pakalnutės. Orinę laukinio česnako dalį galima skinti balandžio pabaigoje – gegužės pradžioje, visada prieš žydėjimą. Atminkite, kad auginant šį derlių, sausra ir karštis neigiamai veikia augalo kokybę.

Naudingos laukinių česnakų savybės

Visos laukinio česnako dalys (stiebas, lapai, svogūnėlis) yra valgomos. Ankstyvą pavasarį valgomi tik stiebai su smailiais lapais, kurių ilgis siekia 40 cm.Šviežiai nuskinti žalumynai naudojami kaip prieskonis, dedami į salotas, garnyrus prie daržovių, sriubas. Dietinei mitybai švieži meškiniai česnakai yra nepakeičiamas produktas, jame yra tik 35 kcal. Fitoncidinį ir baktericidinį laukinių česnakų poveikį lemia vitamino C kiekis lapuose, eteriniai aliejai. Norėdami sunaikinti kenksmingą burnos ertmės mikroflorą, sukramtykite laukinio česnako lapelį, iš kurio išsiskiria lakiosios medžiagos – fitoncidai, pasižymintys antiskorbutinėmis ir tonizuojančiomis savybėmis. Fitoncidai veikia žmogaus organizmo audinių vystymąsi, stiprina nervų sistemą, skatina sekrecinę skrandžio funkciją ir širdies veiklą. Sergantiems ateroskleroze, beriberiu, hipertenzija rekomenduojama naudoti meškinį česnaką. Žalias meškinis česnakas ir jo sultys naudingi sergant skydliaukės ligomis, odos ligomis (karpos, kerpės), taip pat tai puiki peršalimo ligų profilaktikos priemonė. Jei jus glumina miško česnako česnako kvapas, jį galima nesunkiai pašalinti. Norėdami tai padaryti, prieš valgydami šviežias žoleles, užpilkite verdančiu vandeniu ir užpilkite actu.

Laukinių česnakų preparatai

Jei laukinių česnakų derlių ketinate rinkti ne iš savo sodo, vadovaukitės instrukcijomis. Laukinėje gamtoje lengvai susipainioja išvaizda laukinis česnakas su nuodingu rudeniniu kolchiku arba su pakalnute. Meškinio česnako lapams būdingas česnako kvapas padės nesuklysti. Sūdymui, marinavimui, marinavimui rinkitės jaunus lapus. Lengviausias receptas žiemai nuimti laukinius česnakus yra užšaldymas.

Marinuoti laukiniai česnakai, metodas numeris 1

Surinkite 1 kg laukinio česnako, nuplaukite, išdžiovinkite ir perkiškite per mėsmalę, tam galite naudoti maišytuvą. Į gautą masę įpilkite 200 g pomidorų pastos, vieną stiklinę augalinio aliejaus, šaukštą druskos ir granuliuoto cukraus. Išmaišykite ir užvirinkite. Ruošinį sudėkite į sterilizuotus stiklainius, susukite, atvėsinkite ir padėkite į šaltą vietą.

Marinuoti laukiniai česnakai, metodas numeris 2

Dvi valandas pamirkykite laukinio česnako stiebus vėsiame vandenyje, kad pašalintumėte kartumą. Paruoškite marinatą iš vandens, cukraus, druskos ir 9% acto. Į stiklainio dugną sudėkite česnako skilteles ir lauro lapą. Išmirkusius lapkočius suriškite į ryšulius, vertikaliai išdėliokite į stiklainius, užpilkite atvėsusiu marinatu.

Laukinių česnakų derliaus nuėmimas žiemą

Derliaus nuėmimui nereikia sukti skardinių. Meškinio česnako ūglius išvirkite keliuose vandenyse, supilkite į stiklainius ir užpilkite paruoštu acto ir augalinio aliejaus mišiniu.

Sūdytas laukinis česnakas

Šiam receptui reikia statinės. Meškinį česnaką nuplaukite, suriškite į ryšulius. Į statinę dėkite sluoksnį laukinio česnako, sluoksnį prieskonių - juodųjų ir kvapiųjų pipirų, juodųjų serbentų lapų, krienų, ąžuolo, mėtų. Užpildykite statinę pasūdytu vandeniu, ant viršaus uždėkite priespaudą mėnesiui.

Laukinių česnakų tinktūra

Susmulkintą laukinį česnaką užpilkite degtine santykiu 1:5. Laikykite tirpalą vieną mėnesį. Viduje esančią tinktūrą naudokite esant stipriam kosuliui, kaip antimikrobinę priemonę, gydykite mėlynes, reumatą.

Ankstyvą pavasarį, kai organizmo vitaminų atsargos baigiasi, o turguose ir parduotuvių lentynose puikuojasi tik žalumynai ir daržovės, užaugintos šiltnamio sąlygomis naudojant nitratus, nuo avitaminozės padės ištrūkti meškiniai česnakai.

Šis augalas su lelijos lapais ir subtiliu česnako aromatu dar vadinamas meškiniu svogūnu arba laukiniu česnaku. Jis auga gamtoje ir jau nuo balandžio vidurio pasirodo jo lapai, tačiau reikėtų ne žiovauti, o išnaudoti momentą ir ruošti vitaminų preparatus žiemai.

Naudingos savybės

Prieš pereinant prie laukinių česnakų preparatų receptų, nebūtų nereikalinga pasakyti keletą žodžių apie jo naudingas savybes:

Tačiau kartu nereikėtų pamiršti, kad meškiniai česnakai yra draudžiami nėščiosioms, epilepsija sergantiems žmonėms ir žmonėms, sergantiems skrandžio ir žarnyno uždegiminiais procesais.

Marinuotų laukinių česnakų derliaus nuėmimas žiemai

Populiariausias miško česnako lapų derliaus žiemai būdas – marinavimas. Iš marinuotų ryškių žalumynų visą žiemą bus galima virti kvapnias sriubas, vitaminines salotas, įdarus visų rūšių pyragams ir net kopūstų suktinukus.

Marinavimo seka:

1. Išrūšiuokite ką tik nuskintus lapus ir du kartus nuplaukite vėsiame vandenyje. Po to jas galima supjaustyti mažomis skersinėmis juostelėmis arba palikti visas;
2. Tinkamo dydžio puode užvirinkite vandenį, ištirpinkite jame druską, o tada į šį sūrymą supilkite miškinį česnaką;
3. Žalumynus pavirkite 2-3 minutes, tada išimkite iš vandens ir išdėliokite į sterilius stiklainius;
4. Likusį sūrymą vėl užvirinkite, supilkite actą ir išmaišykite. Meškinius česnakus supilkite į stiklainius su verdančiu marinatu, susukite dangteliais ir palikite atvėsti kambario temperatūroje.

Cheremsha korėjiečių kalba

Rytietiškos virtuvės gerbėjai laukinį česnaką gali žiemai marinuoti korėjietišku stiliumi. Malonus česnako skonis puikiai papildys tokioms salotoms tradicinius prieskonius ir padarys gatavo konservavimo skonį nepakartojamu ir nepakartojamu.

Laukinių česnakų salotoms korėjiečių kalba reikia paimti:

• 200 g laukinio česnako;
• 90 g morkų;
• 30 g krapų;
• 30 g jūros druskos;
• 20 g cukraus;
• 40 ml 6% vyno acto;
• 40 ml alyvuogių aliejaus;
• 12 g gvazdikėlių;
• prieskoniai salotoms korėjiečių kalba pagal skonį.

Šis konservavimo būdas apima ruošinio sterilizavimą stiklainiuose, todėl virimo laikas bus 1 valanda ir 15 minučių.

Korėjietiško stiliaus meškinio svogūno maistinė vertė – 120,1 kcal/100 g.

Žingsnis po žingsnio žiemos derliaus paruošimo receptas:

Kaip sūdyti žalumynus stiklainiuose

Žiemai laukiniai česnakai stiklainiuose sūdomi Skirtingi keliai tiek su vandeniu, tiek be jo. Sūdyti tinka ir lapai, ir jauni stiebai. Pagrindinė sąlyga yra tai, kad ūgliai turi būti jauni, kitaip sūdymas bus sunkus. Be vandens miškinis česnakas bus pasūdytas per dešimt dienų, o rūsyje tokį preparatą galima laikyti iki vienerių metų.

Produktai, reikalingi sūdymui be vandens:

• 2000 g laukinio česnako lapų ir stiebų;
• 100 g valgomosios druskos.

Žalumynus nuplauti ir marinuoti užtruks ne ilgiau kaip pusvalandį.

Sūdyto laukinio česnako kalorijų kiekis yra 46,0 kcal 100 g.

Seka:

1. Atsargiai nuplaukite augalo stiebus ir lapus nuo dulkių, kraiko ir žemės;
2. Nelabai stambiai žalumynus supjaustykite juostelėmis, pabarstykite druska ir gerai išminkykite rankomis;
3. Sūdytą laukinį česnaką sandariai sudėkite į sterilius pusės litro stiklainius ir uždarykite steriliais nailoniniais dangteliais. Sūdymas žiemai yra paruoštas.

Kaip virti laukinį česnaką su taukais

Skanios maistingos ir vitaminingos pastos sumuštiniams gali būti pagamintos iš taukų ir laukinio česnako. Tokį užtepėlę sumuštiniams galima naudoti ne tik pavasarinio beriberio laikotarpiu, bet ir pasiruošti ateičiai žiemai, nes jo galiojimo laikas trumpas. uždarytas stiklainis lygi vieneriems metams.

Norėdami virti laukinį česnaką su taukais, turite paimti:

• 400 g šviežių nupjautų taukų be mėsos sluoksnio;
• 200 g jauno laukinio česnako;
• 50 g valgomosios druskos;
• prieskoniai pagal skonį.

Šiai sumuštinių pastai paruošti prireiks maždaug 40 minučių, o riebalams pasūdyti – per dieną.

100 g paruošto produkto kalorijų kiekis yra 512,9 kilokalorijos.

Maisto gaminimas:

1. Smulkius šoninės gabalėlius be odelių ir mėsos sutarkuokite ir pabarstykite druska, sudėkite į stiklinį arba emaliuotą dubenį, uždenkite ir palikite kambario temperatūroje 24 valandas;
2. Nuo sūdytų lašinių peiliu nubraukite druskos perteklių, tada sumaišykite su meškiniu česnaku ir perkiškite per mėsmalę;
3. Maltus taukus vėl sumaišykite su žolelėmis, jei reikia, įberkite druskos. Prieskonių galite dėti pagal skonį, tačiau jokiu būdu nepersistenkite, kad jie neužkimštų žalumynų česnakinio skonio;
4. Paruoštą pastą ilgalaikiam saugojimui sudėkite į sterilius stiklinius indelius ir uždenkite steriliais dangteliais. Laikyti šaldytuve arba vėsiame rūsyje.

Perskaitykite, kaip virti švelniai. Mes paruošėme keletą receptų dietinis maistas nuo bet kokio faršo.

Neįprasta slyvų uogienė su kakava – nuostabiai skanus desertas prie arbatos ir nuostabus pyragų bei riestainių įdaras.

Jei nenorite skirti daug laiko kepimui, mūsų tingus kopūstų pyragas pravers.

žaliojo padažo receptas

Malonus aštrus miško česnako aromatas ir skonis yra puikus pagrindas visų rūšių padažams. Pesto padažą galima pasigaminti iš šviežių žolelių, trintuvu iki vientisos masės sumaišius žalius lapus, saują riešutų, šiek tiek citrinos sulčių ir alyvuogių aliejaus. Bet derliaus nuėmimui žiemai galite virti pomidorų padažas su laukiniu česnaku.

Šiam patiekalui jums reikės šių ingredientų:

• 2000 g šviežio miško česnako;
• 200 g pomidorų pastos;
• 100 g druskos;
• 50 g cukraus;
• 800 ml geriamojo vandens;
• 2 lauro lapeliai;
• 4 juodųjų pipirų žirneliai.

Konservavimui skirto padažo paruošimo laikas bus apie 1,5 valandos.

Žiemos derliaus kalorijų kiekis yra 30,1 kcal / 100 g.

Maisto gaminimas:

1. Nuplautą meškinį česnaką suberkite į sietelį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Kai vanduo nutekės, perpilkite žalumynus per mėsmalę arba, kad būtų vienodesni, persmelkite trintuvu;
2. Užvirinkite vandenį su prieskoniais, cukrumi, druska ir pomidorų pasta. Pomidorų padažą sumaišykite su smulkintu meškos svogūnu;
3. Viską sudėkite į švarius, sausus stiklainius ir uždengus dangteliais sterilizuokite 20 minučių. Po to suvynioti, o atvėsus nusiųsti į rūsį saugojimui.

Kaip išsaugoti laukinį česnaką užšaldant

Šaldiklio savininkai gali naudoti kitą paprastu būdu laukinių česnakų preparatai žiemai, leidžiantys sutaupyti maksimaliai naudingų medžiagų, esančių šiame augale. Norėdami užšaldyti žalumynus, jums nereikės jokių papildomų ingredientų, jums tereikės tinkamų tankių plastikinių maišelių ir aštraus peilio.

Laukinių česnakų paruošimo ir užšaldymo procesas:

1. Pirmiausia reikia labai gerai nuplauti lapus ir stiebus. Tai galima padaryti po tekančiu vandeniu arba dideliame kiekyje vandens dubenyje ar keptuvėje, bet tada vandenį reikia keisti du tris kartus, kad jis taptų skaidrus;
2. Norėdami išdžiovinti žalumynus, turite juos plonu sluoksniu uždėti ant rankšluosčio, o ant viršaus uždengti antruoju. Susukite šį dizainą į laisvą ritinį. Tai leis laukiniams česnakams greičiau išdžiūti;
3. Toliau reikia nupjauti lapus ir stiebus taip, kaip paprastai daroma salotoms ir sriuboms, sudėti į maišelius, kuriuos labai tvirtai surišti ir nusiųsti į šaldiklį;
4. Padažui ir pastoms galite užšaldyti laukinį česnaką kiek kitaip. Nuplautus ir išdžiovintus lapus sutrinkite trintuvu į koncentruotą tyrę, kurią reikia išskaidyti į silikonines formeles ledui ar mažiems keksiukams ir užšaldyti. Sušalusias bulvių košes išimkite iš formelių, sudėkite į maišelius ir nusiųskite atgal į šaldiklį.
5. Šaldytus laukinius česnakus galima laikyti iki šešių mėnesių, nebijant, kad jis praras skonį ir vitaminus.

Labai svarbu pasirinkti tinkamas žaliavas konservuojant laukinius česnakus žiemai. Lapus ir stiebus reikia rinkti tik prieš žydėjimo pradžią, kitaip ruošinys bus labai kietas ir jį bus labai sunku kramtyti.

Nepriklausomai nuo pasirinkto recepto, išankstinis žalumynų paruošimas yra nepaprastai svarbus. Ją reikia išrūšiuoti ir išmesti pažeistus ir netinkamus lapus bei stiebus, kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti, paslėpti nuo tiesioginių saulės spindulių.

Gaminant žieminius ruošinius iš meškinio česnako, nereikėtų per daug užsikrėsti kitais prieskoniais, nes jie gali užkimšti česnako skonį ir augalo aromatą, tačiau susmulkinta česnako skiltelė tik pabrėš ir sustiprins patiekalo skonį.

Laukinis česnakas turi keletą pavadinimų. Jis vadinamas „laukiniu česnaku“, „meškos svogūnu“, ir tam yra priežasčių. Augalas tikrai priklauso svogūninių šeimai, o skoniu ir kvapu yra kažkas tarp svogūnų ir česnakų. Pagal vitaminų kiekį miškiniai česnakai, ko gero, nenusileidžia minėtoms kultūroms. Jie mielai jį įtraukia į daugelį patiekalų ir netgi konservuoja žiemai.

Laukinių česnakų padažas

Kad ir kaip dažnai vasarą būtų valgomas šviežias laukinis česnakas, jis taip pat nebus nereikalingas. Ypač kai vasario-kovo mėnesiais organizmas ima aiškiai jausti nenumaldomą vitaminų ir mikroelementų poreikį. Taigi, ką mes galime padaryti? Pavyzdžiui, paruoškite pesto – specialų padažą, kuris yra aštraus skonio ir žalsvos spalvos. Galima naudoti kaip užpilą prie salotų ir kitų patiekalų, tepti ant duonos ar įdaryti tartalečių.

Mums reikės:

1. Tiesą sakant, pats meškinis česnakas - juk su juo ruošiamės žiemai! Krūva vienai porcijai turi būti didelė – bent 125 gramų – kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti.

2. ar kitas jūsų mėgstamiausias) - 50 gramų.

3. Migdolų riešutai – tiek pat.

4. Augalinis aliejus, geriausia alyvuogių – 75 gramai.

5. Druska, pipirai – pagal skonį.

Migdolus ir sūrį susmulkinkite virtuviniu kombainu arba blenderiu smulkiais gabalėliais. Suberkite meškinį česnaką ir vėl sumalkite, kol gausis vienalytė masė.

Toliau sukdami kombainą supilkite aliejų. Suberti druską ir pipirus. Kai masė įgaus švelnią kreminę konsistenciją, supilkite į sterilius nedidelius stiklainius. Ant viršaus užpilkite dar vieną šaukštą aliejaus, uždarykite įprastais dangteliais ir laikykite šaldytuve. Šioje formoje laukiniai česnakai (ruošiniai žiemai) gali stovėti kelis mėnesius.

Druskos agurkas

O žalumynus galite marinuoti tokiu paprastu būdu. Meškinius česnakus surūšiuokite kekėmis, bet ne per daug įdaryti (iš anksto nupjaukite šaknis). Laikykite juos marinavimui skirtoje talpykloje. Iš miško česnako prieskonių, iš kurių ruošiamės žiemai, puikiai dera su krienų lapais, žirneliais ir nedideliu kiekiu sūrymo, kad būtų tokia koncentracija: pusantro šaukšto druskos litre šalto vandens. Priespauda dedama ant viršaus.

Sūdymo procesas trunka mėnesį ar šiek tiek ilgiau. Tada produktą galima valgyti. Žiemai skinamus laukinius česnakus galima pateikti ir marinuotą: 55-60 stiebelių su lapeliais krūva dedama (kaip puokštė, tik lapai neturi lįsti iš kaklelio) į stiklainį ir užpilama šaltu marinatu. (kad visiškai apsemtų stiebus), kurio sudėtis: druska imama ant indelio vandens - pusantro šaukšto (šaukšto), cukraus - 1 valgomasis šaukštas, actas - 15 gramų. Natūralu, kad prieskoniai. Marinade žalumynai turėtų stovėti savaitę šaldytuve. Tada stiklainis susukamas.

Laukinių česnakų patiekalai

Ir jei kyla klausimas, kaip virti laukinį česnaką? Na, čia irgi problemų nėra. Štai, pavyzdžiui, paprastos kukurūzų salotos. Taigi, supjaustykite žalumynų kekę. Kietai išvirkite 3-4 kiaušinius ir juos taip pat supjaustykite. Įdėkite į juos stiklainį konservuotų kukurūzų. Druska. Užpildykite majonezu. Ir tarnauti. O ir tokį patiekalą galite pasigaminti: kubeliais supjaustykite namuose turimą virtą ar rūkytą mėsą, porą sėklidžių, ryšulį meškinio česnako, kurį pirmiausia reikia užpilti verdančiu vandeniu, kad suminkštėtų aštrus jo skonis ir kvapas. Iš druskos, garstyčių, acto, augalinio aliejaus pasigaminkite padažo padažą. Galima maišyti su krekeriais. Aštrus, pikantiškas, skanus! Ir galiausiai tokie pusryčiai ruošiami su meškiniu česnaku: kekę užpilkite verdančiu vandeniu, susmulkinkite ir pakepinkite. Sutarkuokite gabalėlį kietasis sūris arba sūrio, įmušame kelis kiaušinius, sumaišome su sūrio mase ir supilame į keptuvę, pakepiname, sumaišydami su meškiniu česnaku. Kai pusryčiai bus paruošti, sudėkite į lėkštes ar duonos riekeles / skrebučius / skrebučius ir mėgaukitės gardžiu maistu.

Tikimės, kad šie receptai jums bus naudingi!