Daržovių padažas makaronams. Padažas makaronams. Vištienos padažo receptas bulvių košei

„Dieta“ bet kuriam žmogui atrodo bauginantis žodis ir žadantis visokius sunkumus. Tačiau dieta skiriasi nuo dietos, nes gerai suplanuota dieta, kurioje yra tik sveikas maistas, leidžia ne tik greitai sulieknėti, bet ir skaniai pavalgyti kiekvieną dieną. Be to, tinkamos dietos taip pat turi gydomąjį poveikį organizmui, nesukeldamas skrandžio ligų, hormoniniai sutrikimai ir kitos bėdos, būdingos badavimo režimui. Lengvą sveiką vakarienę kaip sveikos mitybos dalį galima paruošti iš gana pažįstamų produktų. Daržovių padažo makaronams, grikiams ar bet kuriam kitam garnyrui receptas jums taip patiks, kad net ir baigę dietą pažymėsite jį savo mėgstamiausių sąraše.

Daržovių padažai turi nuostabią savybę: jose mažai kalorijų, bet tuo pat metu jos yra nuostabiai maistingos. Šį padažą galite paruošti kaip šventinis stalas, ir kasdieniam maistui, nes tam nereikia daug laiko ir pastangų. Visus ingredientus galite rasti kiekvienoje bakalėjos parduotuvėje, o daugelis jų tikriausiai bet kada atsiras jūsų šaldytuve.

Jums reikės:

• Pomidorai - 4 vnt
• Morkos - 1 vidutinis gabalas
• Svogūnai - 1 vidutinis gabalas
• Česnakai - 3 gvazdikėliai
• bulgarų pipirai, saldūs - 2 vnt
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai
• Krapai, švieži - 1 nedidelis ryšelis
• Petražolės, šviežios - 1 nedidelis ryšelis
• Bazilikas, šviežias - 3 šakelės
• Juodieji pipirai, malti - pagal skonį
• Druska - pagal skonį

Porcijos – 5

Virimo laikas - 30 minučių

daržovių kokteilis

Šis padažas patiks visiems: ir besilaikantiems dietos, ir vegetarams, ir mėgstantiems skaniai pavalgyti. Nepaisant „žalios“ sudėties, padažas tikrai traukia apetitą. Kitas svarbus punktas- jo nauda.

Pomidorai, paprikos, morkos... Visi šie ingredientai papildyti šviežiomis žolelėmis ir pipirais – tikras vitaminų mišinys! Jau nekalbant apie tai, kad daržovės yra nepamainomas skaidulų šaltinis, užtikrinantis normalią virškinimo sistemos veiklą bei šalinantis iš organizmo toksinus.

Kad daržovių padažai pagal pasaulinės virtuvės receptus būtų ruošiami tobulai, reikia teisingai parinkti ingredientus. Pavyzdžiui, geriau rinktis didelius, minkštus pomidorus, nuo kurių lengviau nuimti odelę. Morkos neturi būti per didelės, pernokusios, nes net ir kepdamos išliks kartaus skonio. Ir galiausiai, geriausias padažo pasirinkimas yra raudonasis svogūnas. Jis saldus, sultingas ir neturi stipraus kvapo.

Padavimai

Naudingas patarimas: į padažą galite įpilti šaukštą acto, kuris kartu suteiks malonaus rūgštumo ir pailgins galiojimo laiką.

Todėl, jei padažo iš daržovių yra daug, jis tiesiog supilamas į indą su dangteliu ir siunčiamas į šaldytuvą. Ateityje daržovių padažas bus naudojamas tiek šaltas, tiek karštas. Tiesa, pernelyg ilgai laikyti produkto taip pat neverta, užtenka 3-4 dienų.

Šis padažas patiekiamas su įvairiais patiekalais, tiek su garnyru, tiek su papildomais patiekalais.

Yra daugybė variantų, o mes siūlome keletą populiariausių derinių:

1. Daržovių padažas puikiai tiks prie įvairių grūdų garnyrų: grikių, ryžių, perlinių kruopų, bulguro ar kuskuso. Jei daržovių gabaliukai padaže bus didesni, garnyras su padažu sukurs visavertį sotų patiekalą lengvai vakarienei.
2. Daržovių padažą galite naudoti spagečiams, rageliams, plunksnoms ir kitiems makaronams. Galima pagaminti puikų klasikinį makaroną su pomidorų padažas, tačiau patiekalą puikiai papildys ir atskirai patiekiamas padažas.
3. Lengvas daržovių padažas dera prie mėsos patiekalų: prie orkaitėje keptos mėsos, prie garų kotletų. Tas pats pasakytina ir apie vištienos patiekalus.
4. Kitas nuostabus produktas, galintis tapti vertu padažu, yra žuvis. Galima kepti, kepti ar net virti, o padažą patiekti atskirai, papildant pora griežinėlių citrinos.

Karšta vasara iš namų šeimininkių reikalauja iš pirmo žvilgsnio neįmanomo: kasdien sugalvoti patiekalų, kurie vienu metu sugeba sotūs ir tuo pačiu neatrodo per sunkūs skrandžiui. Dietiniai padažai iš įvairių daržovių šiuo atveju atrodo geriausias variantas, nes jie tinka prie grikių, bet kokios rūšies makaronų, ryžių košės. Mėsos patiekalai, vištiena ar žuvis taps skanesni ir patrauklesni. Su tokiu padažu jūsų namiškiai ir svečiai tikrai paliks stalą puikiai nusiteikę!

Gero apetito!

Susisiekus su

Vakarienei išvirkime makaronus arba nauju būdu – makaronus. Dėl skanaus padažo patiekalas bus neįprastai skanus, pasirinkite receptą!

1. KREMINIAI PILKI MAkaronams SU POMOMORIAIS

Ingridientai:
- kelios skiltelės česnako
- pora lempučių
- stiklinė riebios grietinėlės arba grietinės,
- pusė kilogramo pomidorų,
- bazilikas,
-alyvuogių aliejus,
- šaukštas sviesto,
- druska,
- pipirai,
- šiek tiek džiovintos melisos,
- šaukštas cukraus

Maisto gaminimas:
Česnaką supjaustykite griežinėliais, pakepinkite alyvuogių aliejuje. Kai česnakas taps auksinis, išimkite jį iš aliejaus ir suberkite susmulkintą svogūną. Pakepinkite, kol iškeps, suberkite pjaustytus pomidorus, nuo kurių pašalinta odelė, druskos, pipirų, baziliko (smulkiai pjaustyto arba džiovinto), šaukštą sviesto. Kai išgaruos didžioji dalis skysčio, supilkite grietinėlę arba grietinę, užvirinkite, įmeskite žiupsnelį melisos, suberkite į makaronus arba troškinkite makaronus padaže.

2.DARŽOVĖS PILKOS MAkaronams

Ingridientai:
- 400 gramų pomidorų,
- pomidorų pasta,
- dvi lemputes
- saldžiosios paprikos
- cukinijos,
- saliero stiebas
-moliūgas,
- lauro lapas,
- kvapieji pipirai ir malti pipirai,
- bazilikas,
- rozmarinas,
- čiobreliai,
- česnakai,
-alyvuogių aliejus,
- vanduo.

Maisto gaminimas:
Į troškintuvą supilame aliejų, įkaitiname, visas daržoves supjaustome maždaug vienodo dydžio kubeliais, dedame į troškintuvą, gerai išmaišome, paliekame troškintis ant silpnos ugnies, uždengę dangčiu. Karts nuo karto pamaišyti, jei reikia – įpilti vandens. Kai visos daržovės suminkštės, sudėkite pomidorų pasta, prieskoniai, druska, pipirai, česnakai. Virimo laikas yra apie keturiasdešimt minučių.

3.PILKAS SŪRIS MAkaronams

Ingridientai:
- du šaukštai miltų, stiklinė pieno,
- 50 g sviesto,
-daržovių aliejus,
- druska,
- pipirai,
-200 gramų tarkuoto sūrio (galimos dviejų rūšių),
- kmynai,
- bazilikas.

Maisto gaminimas:
Įkaitinkite augalinį aliejų, suberkite į jį miltus, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, lėtai supilkite stiklinę pieno, maišydami, užvirinkite, suberkite tarkuotą sūrį, išmaišykite, maišydami. Suberkite prieskonius, minkštą sviestą (jį reikia iš anksto išimti iš šaldytuvo), išmaišykite. Patiekite karštą, porą minučių supilkite makaronus arba troškinkite makaronus padaže.

4.VIŠTIENOS padažas

Ingridientai:
- Viena vištienos krūtinėlė be kaulų
- svogūnas,
- česnakai,
-miltai,
- grietinė arba grietinėlė (stiklas),
- vanduo,
- bazilikas,
- česnakas.

Maisto gaminimas:
Į įkaitintą keptuvę suberkite susmulkintą vištienos krūtinėlę, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, suberkite smulkiai supjaustytą svogūną, išmaišykite. Kai svogūnas taps auksinis, suberkite porą šaukštų miltų, pakepinkite, kol karamelizuosis, įpilkite šiek tiek vandens, išmaišykite, uždenkite ir leiskite troškintis penkiolika minučių ant silpnos ugnies. Kai mėsa beveik paruošta, užpilkite grietine (arba grietinėle), suberkite smulkintą česnaką, baziliką, druską, pipirus, troškinkite dar penkias minutes ir nukelkite nuo ugnies.

5.VIŠTIENOS PATIŠAS SU GRYBAIS

Ingridientai:
- vištienos krūtinėlė (filė),
- dvi lemputes
- 300 gramų pievagrybių,
-Grietinė,
- druska,
- pipirai,
- žaluma,
- du šaukštai sviesto,
-daržovių aliejus.

Maisto gaminimas:
Augaliniame aliejuje apkepkite vištienos krūtinėlę, supjaustytą mažais gabalėliais, šiek tiek pasūdykite. Kai vištiena taps auksinė, suberkite susmulkintą svogūną ir palaikykite ant vidutinės ugnies dar dešimt minučių. Grybus supjaustykite (šiaudeliais ar puselėmis), suberkite į keptuvę, pipiruokite, išmaišykite, supilkite sviestą, padėkite ant silpnos ugnies. Po penkių minučių įpilkite grietinės, druskos, suberkite žoleles.

6.PILKAI VIŠTIENOS MAkaronams SU POMOMORIAIS

Ingridientai:
vištienos filė, 300 gramų,
dvi vidutinės lemputės
pusė kilogramo pomidorų
druskos,
pipirai,
bazilikas,
rozmarinas,
raudonėlis,
cukraus,
česnakai,
daržovių aliejus.

Maisto gaminimas:
Giliame puode apkepkite smulkiais gabalėliais supjaustytą vištienos filė, kai ji įgaus gražią auksinę spalvą, suberkite susmulkintą svogūną, išmaišykite ir troškinkite kartu. Pomidorui nuimkite odelę, nuplikykite verdančiu vandeniu, smulkiai supjaustykite, suberkite į puodą, sumaišykite su vištiena ir svogūnu, jei reikia. Įpilkite šiek tiek vandens, druskos. Pabarstykite pipirais, įberkite šiek tiek cukraus (pusę arbatinio šaukštelio), sausų arba šviežių prieskonių, uždenkite ir troškinkite, kol suminkštės. Pačioje pabaigoje sudėkite tarkuotą arba smulkiai pjaustytą česnaką (tris ar keturias skilteles), uždenkite ir leiskite užvirti dešimt minučių, nukeldami nuo ugnies.

7.ŠPINATŲ padažas

Ingridientai:
Švieži (500 g) arba šaldyti špinatai (viena pakuotė),
alyvuogių aliejus,
bazilikas,
druskos,
grietinėlė (grietinė),
50 g sviesto.

Maisto gaminimas:
Į keptuvę suberkite smulkiai pjaustytus arba iš parduotuvės pakuotės supjaustytus špinatus, uždenkite dangčiu, šiek tiek patroškinkite. Įberkite šiek tiek druskos, užpilkite stikline grietinėlės arba neriebios grietinės, įdėkite šaukštą sviesto, įberkite baziliko, sauso arba šviežio.
Švelnus ir sveikas patiekalas iškepa per 10 minučių ir puikiai dera su makaronais.

8.PILKA KIAULIENA

Ingridientai:
liesa kiauliena, 300-400g,
dvi ar trys lemputės
morkos (du gabalėliai),
pomidorų pasta,
česnakai,
druskos,
pipirai,
žaluma,
vandens arba sultinio.

Maisto gaminimas:
Kiaulieną supjaustykite mažais gabalėliais, šiek tiek pamuškite, sudėkite į lopą ar troškinį. Kai ant mėsos atsiranda plutelė, įpilkite stiklinę vandens arba mėsos sultinio, suberkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną, juostelėmis pjaustytas morkas ir troškinkite, kol suminkštės. Netrukus prieš tai įdėkite pomidorų pastos, česnako. Pačioje pabaigoje sudėkite žalumynus.

9.JAUTIENOS padažas

Ingridientai:
300-400 gramų jautienos,
dvi ar trys lemputės
dvi morkos,
miltai,
mėsos sultinio arba vandens
puodelis grietinėlės,
druskos,
pipirai,
česnakai,
žaluma.

Maisto gaminimas:
Jautieną supjaustykite juostelėmis, kepkite augaliniame aliejuje, kol susidarys ruda plutelė. Po to užpilkite sultiniu arba vandeniu, suberkite susmulkintą svogūną ir morkas, troškinkite ant silpnos ugnies, kol mėsa suminkštės. Lygiagrečiai kitoje keptuvėje pakepinkite du šaukštus miltų iki rudos spalvos, įpilkite truputį vandens, išmaišykite, suberkite grietinėlę, druską, pipirus, supilkite į puodą su mėsa. Į paruoštą padažą supjaustykite žalumynus ir išspauskite česnaką.

Parduotuvių lentynos pilnos įvairiausių skonių pietų patiekalams. Tačiau visi puikiai žinome, kad jų sudėtis nėra naudinga organizmui. Todėl geriausias sprendimas būtų patiems pasigaminti priedą prie garnyro. Pavyzdžiui, makaronų padažas.

Sūrio padažas makaronams dažniausiai yra tradicinis pasirinkimas ruošiant priedą prie garnyro. Mažai kas tai bandė. Išbandykite šį žingsnis po žingsnio receptą.

Ko tau reikia:

• miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
• pienas - 1 stiklinė;
• rast. aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• kietas sūris - 200 g;
• nusausinti. aliejus - 50 g;
• prieskoniai;
• pipirų;
• druskos.

Gerai įkaitinkite keptuvę, įpildami į ją augalinio aliejaus. Pirmenybę teikite įrenginiui su giliu dugnu: taip gaminimas bus lengvesnis, o rezultatas – geresnis. Į sviestą suberkite miltus, švelniai išmaišykite ir kepkite, kol mišinys įgaus šiek tiek auksinę spalvą.

Į būsimą padažą plona srovele supilkite pieną. Dar kartą išmaišykite ir užvirinkite. Po to suberkite ant vidutinės trintuvės sutarkuotą sūrį, prieskonius ir minkštą sviestą. Geriau jį iš šaldytuvo išimti iš anksto, nes ledinis gabalas nebus pats geriausias ingredientas. Makaronai užpilami karštu padažu iškart po to, kai jie yra paruošti.

pomidorų pastos receptas

Pomidorų pastos padažas paprastas, bet kartu ir labai skanus receptas maisto ruošimo priedų net ir pačiam vidutiniškam garnyrui.

Ko tau reikia:

• apimtis. makaronai - 2 šaukštai. šaukštai;
• svogūnas - 1 vnt .;
• pomidorai - 3 vnt .;
• alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. šaukštai;
• cukrus - 1 žiupsnelis;
• druskos;
• pipirų;
• prieskoniai.

Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite keptuvėje su aliejumi, kol taps skaidrus. Pomidorai užpilami verdančiu vandeniu, nulupami, supjaustomi ir sudedami į svogūnus. Užvirinkite mišinį ir išmaišykite, kad jis taptų tirštas. Po to sudėkite pomidorų pastą, druską, prieskonius ir cukrų. Toliau verdame ant silpnos ugnies 15 minučių arba kol pasiekiamas tam tikras sodrumas ar tankumas, priklausomai nuo to, kaip mėgstate.

Kaip pasigaminti grietinės padažą?

Ar norėtumėte išbandyti ką nors subtilesnio skonio? Tada ruoškitės makaronams grietinės padažas.

Ko tau reikia:

• grietinė - ½ puodelio;
• lim. sultys - 1 arbatinis šaukštelis;
• druska - ½ arbatinio šaukštelio;
• cukrus - ½ arbatinio šaukštelio;
• pipirų.

Grietinę paskirstome į nedidelį dubenį, kur vėliau bus ruošiamas padažas. Į jį įpilkite druskos, cukraus ir pipirų. Kruopščiai išmaišykite. Po to būtinai paragaukite. Jei jums atrodo, kad priede nepakanka „rūgštumo“, galite įpilti šaukštelį citrinos sulčių. Taip pat grietinės padažą galima skiesti kitais ingredientais. Pavyzdžiui, žolelės ar česnakai. Jus gali riboti tik jūsų vaizduotė ir skonio pageidavimai.

Variantas su grybais

Pagaminti grybų makaronų padažą labai paprasta. Be to, šis papildas gali praskaidrinti net ir menkiausią vakarienę.

Ko tau reikia:

• grybai - 400 g;
• svogūnas - 2 vnt.;
• džiovintas bazilikas - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• druska - 1 arbatinis šaukštelis;
• vidutinio riebumo grietinėlė - ½ puodelio;
• pipirų.

Svogūną nulupame, smulkiai supjaustome ir pakepiname keptuvėje, kol pasidaro skaidrus. Grybus supjaustykite kuo smulkiau ir pakepinkite kartu su svogūnais. Reikia palaukti, kol iš jų visiškai išgaruos visa drėgmė. Po to į keptuvę pilame grietinėlę, pagal skonį pasūdome ir pipirus, dedame baziliką. Taip pat galite pridėti mėgstamų prieskonių. Padažas verdamas, kol pasieks norimą tirštumą. Galima patiekti iš karto su makaronais, nelaukiant kol atvės.

Grietinėlės padažas

Grietinėlės makaronų padažas taip pat yra klasikinis receptas, kaip papuošti paprastą garnyrą.

Ko tau reikia:

• riebi grietinėlė - 1 puodelis;
• nusausinti. aliejus - 50 g;
• miltai - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• česnakai - 1 skiltelė;
• petražolės;
• druskos;
• pipirų;
• prieskoniai.

Ant viryklės įjungiame lėtą ugnį ir dedame ten dubenį sviesto, kad jis visiškai ištirptų. Įpilkite grietinėlės, šaukštą miltų ir virkite padažą ne ilgiau kaip 5 minutes. Smulkiai supjaustykite petražoles ir susmulkinkite česnako skiltelę česnako spaudoje. Įdėkite juos iš karto grietinėlės padažas. Nepamirškite nuolat maišyti. Pačioje pabaigoje dedami visi reikalingi prieskoniai ir prieskoniai. Kai tik mišinys pradės virti, dubenį nukelkite nuo viryklės ir patiekite karštą ant makaronų.

Bešamelis spagečiams

Mažai kas nėra girdėję apie itališką Bešamelio padažą, kuris tradiciškai patiekiamas su tikrais spagečiais ar bet kokia kita makaronų rūšimi. Būtinai pabandykite pasigaminti patys!

Ko tau reikia:

• pienas - 3 puodeliai;
• miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
• rast. aliejus - 2 šaukštai. šaukštai;
• nusausinti. aliejus - 50 g;
• druskos;
• prieskoniai.

Sumaišome abiejų rūšių sviestą (pirmiausia reikia ištirpinti kreminį komponentą), į juos įberiant miltų. Dubenį statome ant viryklės, įjungdami vidutinę ugnį, ir palaipsniui plona srovele pilame pieną. Padažas nuolat maišomas. Įpilkite druskos, perkelkite ant lėtos ugnies ir virkite „Bechamel“ 10 minučių.

Jeigu norite ne per tiršto padažo, tuomet, jei reikia, galite įpilti dar šiek tiek pieno. Jei, priešingai, virti, kol mišinys įgaus reikiamą konsistenciją tankio atžvilgiu. Išvirus „Bešamelis“ patiekiamas su makaronais iš karto karštas. Galite laikyti šaldytuve ar net šaldiklyje. Tačiau jis turėtų būti atšildytas tik vandens vonioje, nes kitaip jis rūgštus.

Itališkas Bolonijos padažas

Galima sakyti, kad „Bolognese“ yra itališka mūsų tradicinių rusiškų makaronų versija „jūreiviškai“, tačiau su savo ypatingu posūkiu. Pradžiuginkite savo namų ūkį skaniais pietumis ar vakariene pagal šį žingsnis po žingsnio receptą.

Ko tau reikia:

• malta mėsa - 400 g;
• pomidoras - 1 vnt .;
• morkos - 1 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• apimtis. makaronai - 3 šaukštai. šaukštai;
• druskos;
• prieskoniai.

Morkas sutriname ant vidutinės trintuvės, o svogūną smulkiai supjaustome. Daržovių mišinys kepamas keptuvėje su aliejumi, kol suminkštėja. Po to pakepinti faršą, išdėliojus daržoves. Geriausias variantas naudos kitą švarią keptuvę. Tai daroma tam, kad malta mėsa išlaikytų mėsingą skonio natą. Pasūdykite ir pipiruokite pagal savo skonį. Kalbant apie pasirengimą, geriau laikytis aukso viduriuko: malta mėsa neturi būti per žalia, tačiau ji neturi būti ir sausa.

Ko tau reikia:

• rūkyta šoninė - 300 g;
• svogūnas - 2 vnt.;
• miltai - 2 šaukštai. šaukštai;
• neriebi grietinėlė - 100 ml;
• druskos.

Svogūnai ir šoninė supjaustomi nedideliais kubeliais. Pirmiausia pakepinkite šoninę, kol taps lengvai permatomos, tada suberkite svogūną. Jei mėgstate grybus, galite juos dėti į padažą, iš anksto smulkiai supjaustytus. Kruopščiai pakepinkite mišinį, suberkite miltus. Išmaišykite ir atsargiai supilkite grietinėlę.

Padažas užvirinamas ant silpnos ugnies ir troškinamas, kol pasidaro šiek tiek gelsvos spalvos. Pasūdykite ir suberkite prieskonius. Spagečiai arba makaronai padažu užpilami iš karto po virimo, kol jie neatvės.

Makaronų padažo variacija su malta mėsa

Kitas labai skanaus ir sotaus makaronų padažo receptas, kuris tikrai papuoš garnyrą.

Ko tau reikia:

• pomidorai savo sultyse - 1,5 kg;
• malta mėsa - 0,5 kg;
• svogūnas - 2 vnt.;
• bulgarų pipirai - 2 vnt .;
• česnakai - 5 gvazdikėliai;
• cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
• bazilikas - 2 šaukštai. šaukštai;
• prieskoniai;
• druskos;
• pipirų.

Galite naudoti paruoštus konservuotus pomidorus savo sultyse arba galite paimti šviežius, supjaustyti juos gabalėliais ir susmulkinti trintuvu, bet ne iki vientisos masės. Turėtų būti keletas gumulėlių. Paprikos ir svogūnai smulkiai supjaustomi, česnakai sutrinami česnako spaudoje.

Maltą mėsą apkepkite puode ant vidutinės ugnies, kur bus ruošiamas padažas. Į jį įpilkite daržovių ir prieskonių. Po to ugnis sumažinama iki minimumo, o pačioje pabaigoje dedami pjaustyti pomidorai. Druska ir pipirai pagal skonį. Kai padažas paruoštas, jis patiekiamas karštas su šviežiais makaronais.

Makaronus mėgsta dauguma išbandžiusių šį garnyrą. Dera su paplotėliu, dešra, bet makaronai su padažu – patiekalas, užkariavęs ragautojų širdis. Virėjai sugalvojo daugybę prieskonių variantų. Kaip ruošiamas padažas makaronams? Yra receptų su grybais, mėsa, daržovėmis, sūriu.

Kaip pasigaminti padažą makaronams

Neužtenka teisingai išvirti makaronus, reikia ir juos skaniai pagardinti. Padažas makaronams padės paįvairinti patiekalą, suteiks visiškai kitokį skonį. Grybų, pomidorų, sūrio padažas tik pagerins gatavą patiekalą (spagečiai, vermišeliai). Padažo ir padažo nereikėtų painioti: pirmasis yra skystesnės konsistencijos ir ne tokio sodraus skonio. Jei užpilas per vandeningas, virimo metu sutirštinkite jį miltais arba krakmolu.

Daug užpilų tinka sotiems, maistingiems pietums iš skirtingų ingredientų. Makaronams be mėsos yra net padažas, kuris patiks šio produkto atsisakiusiems žmonėms. Tirštų prieskonių rūšys:

1. Mėsa (iš vištienos, jautienos, kiaulienos, veršienos, ėrienos).
2. Daržovių padažas makaronams (pomidorų, morkų, moliūgų, su pipirais, daržovių mišrainė).
3. Grybai (galite naudoti pievagrybius, kiaulienos grybus, derinti su daržovėmis ar mėsa).
4. Paruošta pieno, rūgpienio produktų (grietinėlė, pienas, grietinė) pagrindu.

Keletas patarimų, kaip pasidaryti gerą padažą:

1. Prieš kepdami ar troškindami mėsą pamarinuokite. Taip pasieksite gerą vištienos, kiaulienos, jautienos prisotinimą prieskoniais arba skaidulų suminkštėjimą, kad mėsos gaminys būtų kuo švelnesnis.
2. Nuo mėsos pašalinkite odą, kaulus, riebalų sluoksnius.
3. Nebandykite maišyti daug rauginto pieno produktų, kitaip gausite rūgštų mišinį.

Kaip pasigaminti padažą pomidorų makaronams

Ryškus ir sodrus pomidorų užpilas puikiai tiks prie spagečių, kuriuos paruošėte bet kokiam patiekalui. Ką pasiimti:

• pomidorai - 4-5 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• česnako skiltelė - 3 vnt .;
• kečupas (sultys arba pomidorų pasta) - 2 šaukštai. l.;
• saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. l.;
• bet koks raudonasis vynas - 2 šaukštai. l.;
• cukrus - 1 šaukštelis;
• druskos;
• pipirų;
• petražolės.

Žingsnis po žingsnio instrukcija, kaip paruošti padažą makaronams:

1. Svogūną nulupkite, susmulkinkite ir pakepinkite keptuvėje su saulėgrąžų aliejumi.
2. Susmulkintus česnakus, petražoles nusiųskite į svogūną ir kepkite, kol suminkštės.
3. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę. Sutrinkite arba sutrinkite trintuvu.
4. Į keptuvę sudėkite pomidorus į daržoves. Virkite mišinį 10 minučių.
5. Suberkite kečupą, visus prieskonius ir palikite troškintis dar 10 minučių. Pačioje pabaigoje supilkite vyną.

Kaip pasigaminti grietinės makaronų padažą

Subtilus grietinės padažas, pridedant Vištiena Tai puikus pasirinkimas sotiems pietums. Kokių ingredientų reikia:

• vištienos krūtinėlė arba kiauliena - 300-400 g;
• svogūnas - 1 vnt .;
• česnako skiltelė - 2 vnt .;
• miltai - 2 šaukštai. l.;
• vanduo arba vištienos sultinys - 50 ml;
• grietinė - 1 valgomasis šaukštas;
• bazilikas;
• druskos ir pipirų.

Makaronų padažo receptas žingsnis po žingsnio:

1. Mėsos pasirinkimas priklauso nuo to, kiek maistingas yra jūsų padažas. Vištiena arba kiauliena supjaustoma juostelėmis, apkepama keptuvėje.
2. Svogūną smulkiai supjaustome, suberiame į mėsą. Daržovei įgavus auksinę spalvą, supilama miltų ir visas mišinys troškinamas.
3. Kai kompozicija įgauna karamelės spalvą, įpilama vandens. Viską sumaišykite ir uždarykite dangtį. Troškinkite visas 15 minučių.
4. Supilkite grietinę ir tuo pat metu suberkite žalumynus ir visus recepte nurodytus prieskonius. Likęs kepimo laikas yra 5 minutės. Nepersistenkite padažo ant ugnies, kad nedingtų žalumynų skonis, neprarastų aromatas.

Skanus padažas makaronams su pienu

Paprastas degalų papildymo variantas paruošiamas greitai, finansiškai ne per brangus, visi ingredientai dažnai būna kiekvienuose namuose. Prieskoniai puikiai dera su spagečiais. Paimkite šį ingredientų rinkinį:

• pienas - 1,5 šaukštai;
• sviestas - 50 g;
• miltai - 2 šaukštai. l.;
• druskos.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos:

1. Puode įkaitinkite ištirpintą sviestą.
2. Suberkite miltus, išmaišykite ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
3. Po šio etapo supilkite visą pieną ir labai gerai išmaišykite, kol masė taps vientisa. Įsitikinkite, kad mišinyje nėra gabalėlių, išlaikoma gera tanki struktūra.
4. Užvirus pasūdykite, išmaišykite. Paruoštą užpilą galima patiekti prie patiekalų ir mėgautis.

Daržovių padažas makaronams

pagardinti su ryškus skonis kuri patiks visiems. Daržovių padažas yra pasirinkimas, kuris tinka net vegetarams. Ko jums reikia daržovių padažui:

• pomidorai - 400 g;
• svogūnai - 2 vnt.;
• paprika - 3 vnt.;
• cukinijos - 1 vnt .;
• moliūgas - 100 g;
• kečupas (pomidorų pasta, tirštos sultys) - 2 šaukštai. l.;
• alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. l.;
• kvapnūs prieskoniai (rozmarinas, juodieji pipirai, bazilikas, česnakas, čiobreliai, džiovinti česnakai) - pagal skonį.

Receptas:

1. Į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų ir įkaitinkite.
2. Visas daržoves reikia nuplauti ir supjaustyti gabalėliais. Prieš pjaustant, pomidorą reikia nuplikyti verdančiu vandeniu, nulupti.
3. Troškinkite uždengę visas daržoves karštame aliejuje.
4. Palaukite, kol visos daržovės suminkštės, retkarčiais įpildami vandens ir maišydami. Suberkite du šaukštus kečupo, suberkite prieskonius, pavirkite minutę ir nukelkite nuo viryklės.

Vienas iš populiariausių garnyrų yra makaronai. Ilgi ploni spagečiai, lenkti ragai, garbanoti lankai ir spiralės – jie patiekiami su jautiena, kiauliena ir vištiena, sūriu ir jūros gėrybėmis, daržovėmis ir dešrelėmis, troškintais patiekalais ir makaronų sriuba. Ir, žinoma, ruošia įvairius padažus ir padažus makaronams. Tuo pačiu metu makaronai iš garnyro virsta nepriklausomu patiekalu, sočiu ir skanu.

Padažą makaronams galite ruošti įvairų: mėsą iš vištienos, jautienos ar kiaulienos, daržovių, kreminį iš pieno ar grietinės, sūrio, asorti. Padažo dėka jūsų mėgstamas patiekalas įgaus naują originalų skonį.

Lengvi padažo receptai makaronams be mėsos

Lengvas daržovių padažas padės jūsų patiekalą paversti dietiniu ir sveiku. Ir mūsų paprastas receptas su nuotrauka išsamiai pasakys, kaip skaniai virti makaronus.

Naudoti produktai:

1. svogūnai - 100 g (2 vidutinės galvos);
2. morkos - 100 g (1 vidutinė);
3. česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
4. miltai - 2 šaukštai;
5. vanduo - 500 ml (2 puodeliai);
6. kepimo aliejus;
7. prieskoniai, druska, prieskoniai - pagal skonį.

Ingredientų paruošimo laikas: 10-15 minučių.

Kepimo laikas: 5-10 minučių.

Bendras laikas: 20-25 minutės.

Tūris: 500 ml.

Kaip pasigaminti padažą

• Valome daržoves. Svogūną supjaustome 1x1 cm kubeliais, morkas taip pat galima pjaustyti arba sutarkuoti ant trintuvės su didelėmis skylutėmis.

• Kepkite daržoves, kol atsiras malonus rusvas atspalvis.

• Maišydami suberkite miltus. Kepti už 2-3 minutes.

• Česnaką nuvalome ir smulkiai supjaustome arba išspaudžiame per česnako spaudą. Pridėti į keptuvę.
• Taip pat dedame prieskonių, druskos.
• Įpilkite vandens ir nuolat maišydami užvirinkite.

• Šviežius krapus smulkiai supjaustykite ir suberkite į padažą. Tai suteiks mūsų makaronų padažui skonį ir spalvą. Gautą padažą galima naudoti su makaronais ir bulvėmis.

Patarimas. Vietoj vandens naudojant sultinį, gauname ryškesnį ir sodresnį skonį.

Garsusis bešamelio padažas makaronams

Skanus padažas makaronams – garsusis Bešamelio padažas. Galima naudoti tiek makaronams, tiek ruošiant lengvą sriubą. Padažų yra daug rūšių: su grybais, sūriu, svogūnais, žolelėmis. Siūlome paprasto, bet kartu ir skanaus bešamelio padažo receptus.

Reikalingi ingredientai:

• pienas - 1 litras (4 puodeliai);
• miltai - 100 g (4 šaukštai);
• sviestas - 50 g (1/4 pakuotės);
• druska - 1 arbatinis šaukštelis;
• tarkuoto muskato riešuto, ciberžolės, Provanso žolelių ar kitų prieskonių.

Paruošimo laikas: 5-7 minutės.

Virimo laikas: 25-30 minučių.

Bendras laikas: 30-40 minučių.

Tūris: 10 porcijų.

Receptas:

• Puode arba gilioje keptuvėje ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą.
• Palaipsniui nuolat maišant suberti miltus ir toliau kepti 3-4 minutes. Mišinys taps šviesiai rudos spalvos ir atsiras malonus kvapas.
• Padidinkite ugnį iki vidutinės ir palaipsniui pradėkite pilti pieną, maišydami ingredientus.

Patarimas. Patogu naudoti plaktuvą.

• Tada, kai išsisklaidys visi miltų gumuliukai, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite dar 8-10 minučių.
• Pabaigoje pridėkite muskato riešuto arba prieskonių.
• Patiekite paruoštą padažą prie spagečių arba kaip padažą bulvėms.

Itališkas pesto padažas

Kas dar yra padažas makaronams be mėsos? Galbūt girdėjote apie makaronų patiekalus su itališku pesto. Klasikiniai receptai- su baziliku, pušies riešutais ir parmezano sūriu, todėl padažas tampa aštrus. Jei šių produktų neturite, tuomet juos galima pakeisti petražolėmis, graikiniai riešutai arba pistacijų.

Naudoti produktai:

• švieži baziliko lapai - 3 puodeliai;
• graikiniai riešutai - 1,5 stiklinės;
• alyvuogių aliejus - 1 puodelis;
• česnakai - 3-4 gvazdikėliai;
• parmezanas - 2 šaukštai tarkuoto sūrio;
• pipirai ir druska - pagal skonį.

Virimo laikas: 5-10 minučių.

Bendras laikas: 20-30 minučių.

Tūris: 10 porcijų.

Pesto padažo gimtinėje Genujoje jis ruošiamas marmuriniame grūstuvėje, naudojant grūstuvą. Jei gaminate virtuviniu kombainu, įsitikinkite, kad jis nėra per karštas.

• Baziliko lapai nuplėštais stiebais nuplauti ir išdžiovinti.
• Išvalome česnako skilteles.
• Baziliką, riešutus, česnaką sumalkite blenderiu. Suberkite tarkuotą sūrį.
• Plona srovele supilkite alyvuogių aliejų, maišydami padažą.
• Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
• Belieka išvirti makaronus ir patiekti su kvapniu padažu.

Patarimas. Pesto padažą galima laikyti šaldytuve, uždengtą, iki mėnesio.

Pomidorų padažas makaronams

Iš vakarykštės vakarienės likusius spagečius nesunku paversti originalus patiekalas. Tai gali būti makaronų pyragaičiai arba makaronų užkepėlė be mėsos. Prie šio skanėsto puikiai tiks pomidorų padažas.

Reikalingi produktai:

• alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus - 70 ml (1/4 puodelio);
• svogūnai - 1 vidutinė galva;
• pomidorai - 3 vidutiniai vaisiai;
• pomidorų pasta - 50 g (2 šaukštai);
• pipirai, cukrus, druska - pagal skonį.

Paruošimo laikas: 5-10 minučių.

Bendras laikas: 20-30 minučių.

Tūris: 8 porcijos.

• Svogūnai ir prinokę pomidorai nulupami.

Patarimas. Pomidorus galima iš anksto nuplikyti, kad būtų galima lengvai pašalinti odelę.

• Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite ant vidutinės ugnies iki skaidrumo.
• Suberkite pomidorus, anksčiau supjaustytus mažais kubeliais, sumažinkite ugnį ir troškinkite dar 5-7 minutes.

Patarimas. Jei norite, įberkite smulkiai supjaustyto česnako, kad būtų prieskonių.

• Ištepame pomidorų pasta ir troškiname dar 10-15 minučių, kol sutirštės.
• Mūsų skanūs makaronai su pomidorų padažu gali būti patiekiami prie stalo.

Sūrio padažas

Ką galima paruošti iš paprasto sūrio? Žinoma, pats subtiliausias sūrio padažas. Iškepus troškinį ar makaronus orkaitėje, į juos įpilkite šio kvapnaus padažo ir patiekalas įgaus naują skonį.

Naudojami ingredientai:

• pienas - 200 ml (1 puodelis);
• sultinys - 200 ml (1 puodelis);
• tarkuotas kietasis sūris - 200 g (1 puodelis);
• miltai - 40 g (2 šaukštai);
• sviestas - 50 g (2 šaukštai);
• pipirai, druska - pagal skonį.

Paruošimo laikas: 5 minutės.

Virimo laikas: 15 minučių.

Bendras laikas: 15-20 minučių.

Tūris: 8 porcijos.

Švelnaus sūrio padažo paruošimas:

• Giliame puode ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą.
• Palaipsniui suberkite miltus ir troškinkite 1-2 minutes.
• Nukeliame indus nuo ugnies.
• Atskiruose induose pašildykite sultinį ir pieną.

Patarimas. Padažą galima ruošti tiek su daržovių, tiek su mėsos sultiniu.

• Į miltus pamažu supilkite pieną, o tada sultinį. Šiuo atveju mišinys nuolat maišomas.

Patarimas. Naudoti maišymui medinis šaukštas arba mentele.

• Toliau maišydami užvirinkite padažą ant silpnos ugnies. Troškinkite 2-3 minutes, kol sutirštės.
• Supilkite tarkuotą sūrį į skystį, išmaišykite ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies.

Patarimas. Jei padažas per tirštas, įpilkite šiek tiek pieno arba sultinio.

• Patiekite prie stalo, pridedant smulkintų žalumynų arba tarkuoto muskato riešuto.

Soti ir kvapni kreminė sriuba

Ką dar galima pagaminti iš makaronų? Soti ir kvapni kreminė sriuba. Virsime sriubą iš konservuotų pomidorų savo sultyse ir mažuose makaronuose.

Produktai:

• pomidorai savo sultyse - 800 g (viena skardinė);
• svogūnai - 150 g (2-3 svogūnai);
• morkos - 100 g (vienas vidutinis šakniavaisis);
• makaronai - 100 g;
• česnakai - 1-2 gvazdikėliai;
• žalumynai, druska - pagal skonį;
• augalinis aliejus daržovėms kepti.

Paruošimo laikas: 10 minučių.

Virimo laikas: 15-20 minučių.

Bendras laikas: 25-30 minučių.

Tūris: 5-6 porcijos.

Sriubos paruošimas:

• Nuplaukite ir nuvalykite daržoves.
• Svogūną supjaustome mažais kubeliais, morkas smulkiai supjaustome arba sutriname ant trintuvės su didelėmis skylutėmis, smulkiai supjaustome česnaką ir žoleles.
• Morkas, česnaką ir svogūnus pakepinkite storu dugnu keptuvėje 5-7 minutes.
• Pomidorams nuimkite odelę, supilkite juos kartu su pomidorų sultimis į keptuvę ir troškinkite dar 3-4 minutes.
• Suberkite žoleles, prieskonius, druską ir troškinkite dar 2-3 minutes. Jei jis per tirštas, įpilkite šiek tiek vandens.
• Sriubą pertriname per sietelį arba išplakame blenderiu.
• Sumaišykite sriubą ir išvirti makaronus.
• Papuoškite šviežiomis žolelėmis ir patiekite.

Sūrio padažas kaip padažas makaronams - virkite pagal receptą iš vaizdo įrašo.