Elektrinių ant grotelių keptų lašišos kepsnių receptai. Lašišos kepimas ant grotelių. Ant grotelių kepta lašiša su daržovėmis ir aštriu pomidorų padažu

Pastaruoju metu trūko lašišos, ją žmonės valgydavo tik per didžiąsias šventes. Dabar prekybos centruose gausu įvairių žuvies variacijų: sveikų skerdenų, jau paruoštų kepsnių, medalionų, sūdytos lašišos. Galite nusipirkti ką tik norite. Gaminimo būdų taip pat labai daug: orkaitėje, keptuvėje.

Tačiau ir šiandien šios jūros gėrybės laikomos šventinio stalo dalimi, raudona žuvis savo patrauklia išvaizda visada kelia nuotaiką ir apetitą. Lengva ir paprasta kepti lašišos kepsnį ant grotelių, pamaloninti draugus gamtoje ar pasilepinti švelniais gabalėliais namuose ant elektrinio grilio.

Tokio patiekalo kalorijų kiekis mažas, jį įvertins net figūrą besilaikančios jaunos ponios. Lašiša yra baltyminis produktas, kuriame yra būtinų vitaminų ir elementų. Minimalus riebalų, angliavandenių, kalorijų kiekis. Skanu ir sveika.

Keptos jūros gėrybės puikiai tiks pietums, vakarienei, šventinei vaišei, paprastam užkandžiui. Naudokite įvairius padažus, marinatus, padarykite savo patiekalą egzotišką su neįprastais ingredientais.

Dabar atidžiau pažvelkime į kelis kulinarinius receptus.

1 receptas

Ingridientai:

• kepsniai;
• malto čili;
• Iceberg salotos;
• alyvuogių aliejus.

Viskas paprasta. Gabaliukus apšlakstykite aliejaus ir karšto čili mišiniu. Galima pastovėti kelias minutes, kad žuvis išmirktų, dėti ant grotelių, dėti ant grotelių, kepti penkias minutes apverčiant. Patiekite ant salotų lapų, papuoškite mažais pomidoriukais, žolelėmis.

2 receptas

Įsimylėjėliams aštrūs patiekalai, pagardai, prieskoniai. Dedame kelių rūšių žolelių, tada lašiša nustebins apetitišku kvapu, paslaptingu poskoniu.

• lašiša;
• petražolės;
• citrina;
• čiobreliai;
• kalendra;
• bazilikas;
• alyvuogių aliejus;
• česnakai;
• druskos.

Išdarinėjame, nuplauname skerdeną, supjaustome dviejų centimetrų storio griežinėliais, vėl nuplauname, gerai išdžioviname. Pirmiausia nuvalykite druska, česnaku, tada pabarstykite prieskoniais, žolelėmis, ant viršaus uždėkite citrinos griežinėliais pjaustytą žiedą, palikite 15 minučių, kad įsigertų įvairiausių skonių. Padėkite ant grotelių ir kepkite po kelias minutes iš kiekvienos pusės. Pasirūpiname, kad nesudegtų. Namuose puošiame bulvėmis, ryžiais, puošiame žolelėmis.

3 receptas

Pasirodo, ant žarijų, geroje, atviroje karštyje. Dūmų aromatas suteiks žvalumo, padarys skonį nepamirštamą.

Ingridientai:

• filė;
• daržovių aliejus;
• prieskoniai, žolelės.

• Grietinė;
• citrinos sulčių;
• česnakai;
• krapai, petražolės.

Jūros gėrybes supjaustykite porcijomis, aptepkite sviestu, druska, pipirais, užpilkite citrinos sultimis, palikite penkiolika minučių pastovėti. Dedame ant grotelių, dedame ant grotelių, kepame, laukiame, kol pasirodys rusva plutelė. Patiekite su bulvėmis, taure baltojo vyno, padažu.

4 receptas

Puikus patiekalas su egzotiškais ingredientais.

Ingridientai:

• kepsniai;
• kokoso pienas;
• kario pasta;
• česnakai;
• imbiero šaknis;
• kalkių;
• druskos;
• kalendra, žalias svogūnas.

Smulkiai įtrinkite imbierą, česnaką, suberkite žoleles, laimo sultis, sumaišykite ingredientus su kokoso pienas, karis. Supilkite gabalėlius, pamirkykite, palaukite įdaro su skoniais, kepkite ant atviros ugnies ar įkaitintos grilio. Likusį marinatą galima virti, įdėti kalendros, patiekti kaip padažą. Papuoškite laimo žiedeliais. egzotiškas, originalus patiekalas pasiruošę.

Recepto numeris 5

Recepte siūloma išbandyti lašišą su pomidorų padažu, daržovėmis. Ingredientų yra daug, tačiau vienu metu gaminate ir pagrindinį patiekalą, ir garnyrą.

• daržovės: morkos, paprikos, svogūnai, baklažanai;
• agrastų uogienė;
• kepsniai;
• cukraus, pipirų, druskos;
• sausas baltasis vynas.

• Čilė;
• pomidorų pasta;
• Jalapeno pipirai;
• salierai;
• bazilikas, kalendra, gvazdikėliai, česnakai;
• Sezamų aliejus;
• razinų.

Imame dubenį, dedame nuplautus, išdžiovintus gabaliukus, pilame: vyną, aliejų, muskato riešutą, pipirus, druską, pasaldiname. Supjaustykite griežinėlius lipni plėvelė, išimkite pasimarinuoti. Imame puodą, suberiame pomidorų pastą, maltus gvazdikėlius, aliejų, čili, kepame penkias minutes. Jalapeną, kalendrą, baziliką, česnaką sumetame į trintuvą, sutriname iki košės, sumaišome su pomidorų tyre, leidžiame užvirti, nukeliame nuo ugnies, atvėsiname.

Žuvį išimame, nukratome nuo marinato, aptepame agrastų uogiene, įdėjus druskos, gabalėlius apkepame ant atviros ugnies arba elektrinės grilio kartu su daržovėmis.

Visiškai maistingas patiekalas su daugybe skirtingų skonių yra paruoštas. Dėkite žuvį ant salotos lapo, šalia kepkite daržoves, mėgaukitės aromatais ir skoniu.

Padažai lašišai

Patiekalo skonį galite paįvairinti naudodami padažus ir padažą.

1. Kreminės. Gaminimui reikės: grietinėlės, česnako, kvietinių miltų, pipirų, česnako, druskos. Grietinėlę pakaitiname, dedame prieskonius, pakaitiname, stebime, kad neužvirtų. Įpilkite šaukštą vandens, miltų, gerai išmaišykite ant silpnos ugnies, paruoškite.
2. Žalias. Paruošta su mėgstamomis žolelėmis. Atsargiai naudokite per kvapnias žoleles, geriau neįtraukti stipraus kvapo. Pasirinktus žalumynus smulkiai supjaustykite, pagardinkite prieskoniais, sumaišykite su sviestu, grietine.
3. Pomidoras. Palengvina sodrų žuvies skonį, gali ją užmušti, jei padažas su žolelėmis. Gali būti šalta, šilta. Paruošta naudojant pomidorų pasta, prieskoniai, aliejai.
4. Alyva. Lengvas, tobulas padažas prie lašišos. Sumaišyti su citrinos sultimis, prieskoniais, šviesiomis žolelėmis. Padaro jūros gėrybes minkštesnes, švelnesnes, rafinuotesnes.

Išsamiai pasakojome, kaip skanu kepti lašišą ant grotelių, kiek laiko trunka terminis apdorojimas. skiriamasis ženklas kepta žuvis yra greitis – kepimas trunka vos kelias minutes, jūros gėrybių marinuoti nereikia, jei tik dešimt minučių. Koks skanus patiekalas, kuriam gaminti reikia tiek mažai laiko.

Ant grotelių kepta lašiša – Dievo dovana svečius priimti skubančiai šeimininkei ar jau išalkusiai gamtoje draugų kompanijai. Be kita ko, tai labai sveikas ir maistingas patiekalas. Prisotina organizmą ir suteikia jam maksimalų būtinų mikroelementų kiekį.

Ant grotelių kepti lašišos kepsniai tikrai nustebins svečius maloniu skoniu, apetitą keliančia išvaizda, norėdami didesnio efekto papuoškite patiekalą ikrais, žolelėmis ar citrina, ryškios spalvosžadina apetitą ir gerina nuotaiką.

Lašiša yra puikus baltymų, omega-3 rūgščių, fosforo ir jodo šaltinis. Ši lašišinių šeimos žuvis pasižymi puikiu skoniu, nereikalauja ilgalaikio terminio apdorojimo ir lengvai paruošiama. Naudokite natūralius prieskonius ir alyvuogių aliejų, kad išsaugotumėte jūrines natas ir paryškintumėte sodrų žuvies skonį. Bičiuliai, šiandien ruošiame kvepiančius!

Per visą ekraną

Ingridientai: lašišos kepsniai - 2 vnt., alyvuogių aliejus - 1 a.š. l., citrinos - 0,5 vnt., jūros druska - 1 žiupsnelis, šviežiai malti pipirai, mišinys - 1 žiupsnelis.

Virimo būdas:

1. Lašišos kepsnius nuplaukite po vėsiu vandeniu ir gerai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

2. Dėkite lašišą į lėkštę ir silikoniniu šepetėliu aptepkite kiekvieną kepsnį iš abiejų pusių alyvuogių aliejumi. Žuvį lengvai pasūdykite ir pipiruokite.

3. Kepsnelius palikite 5 minutėms. Tuo tarpu grilio keptuvę gerai įkaitinkite, netepdami aliejumi.

4. Apkepkite lašišą iš abiejų pusių po 3,5 min. Be to, jei kepsniai yra storesni nei 2 cm, kepimo laikas turėtų būti padidintas iki 4 minučių iš kiekvienos pusės. Žuvis pasidengs skania auksine pluta, o viduje išliks švelni ir sultinga.

Dar daugiau patarimų, kaip gaminti mėgstamus patiekalus, rasite skiltyje. Gero apetito ir geros nuotaikos!

Lašiša (Atlanto lašiša) yra žuvis, vertinama gaminant maistą (ypač dietinėje mityboje), nes joje gausu visų žmogaus organizmui reikalingų aminorūgščių, mikroelementų ir vitaminų. Be to, ši liesa lašiša lengvai virškinama.

Šiandien pažiūrėsime, kaip kepama ant grotelių kepta lašiša. Daugelis šefų tvirtina, kad ši žuvis yra toks universalus produktas, kad reikia pasistengti, kad iš jos nepavyktų pagaminti kokybiško patiekalo.

Taigi pradėkime.

1. ant grotelių.

Ingredientai: vienas kilogramas Marinatui: vienas šaukštas cukraus, pusė šaukšto juodųjų pipirų, dvi stiklinės sojų padažas, du šaukštai augalinio aliejaus. Padažui: vienas litras vandens, viena stiklinė cukraus, viena stiklinė sojų padažo, nedidelė tarkuota imbiero šaknis, viena stiklinė baltojo vyno, du šaukštai krakmolo.

Žuvis supjaustoma kepsniais, kurie užpilami marinatu ir paliekami kelioms valandoms. Tada Atlanto lašiša suvyniojama į foliją ir kepama ant grotelių apie penkiolika minučių.

Tuo tarpu paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite visus ingredientus, išskyrus vyną ir krakmolą, mišinį užvirinkite ir tik tada supilkite vyne sumaišytą krakmolą, o po to padažas iš karto nukeliamas nuo ugnies.

2. marinuoti.

Sudėtis: trys šimtai gramų lašišos filė, vienas šaukštas alyvuogių aliejaus, pusės citrinos sultys, druska ir pipirai pagal skonį, kaparėliai.

Lašišos filė pirmiausia marinuojama. Norėdami tai padaryti, paruoškite marinatą ant grotelių keptai žuviai iš alyvuogių aliejaus, prieskonių, pipirų ir druskos bei citrinos sulčių. Šiame mišinyje žuvis paliekama penkiolika minučių, po to kepama po dvi minutes iš kiekvienos pusės. citrinos griežinėliai ir kaparėliai.

3. Švelni lašiša ant grotelių.

Sudėtis: penki šimtai gramų lašišos filė, du šaukštai alyvuogių aliejaus, vienas trynys, druska ir prieskoniai pagal skonį, krapai.

Filė nuplaunama, išdžiovinama ir supjaustoma į keturias dalis. Citrina užpilama verdančiu vandeniu, perpjaunama į dvi dalis, iš kurių viena supjaustoma smulkiais gabalėliais, o iš antrosios išspaudžiamos sultys.

Žuvis įtrinama prieskoniais ir druska ir paliekama valandai šaltoje vietoje.

Tuo tarpu trynys sumaišomas su aliejumi, į mišinį pamerkiamas kiekvienas lašišos gabalėlis. Ant grotelių kepta lašiša penkias minutes iš kiekvienos pusės.

Patiekiama su citrina ir smulkintais krapais.

4. Lašiša su citrina.

Sudėtis: keturi lašišos gabalėliai, viena citrina, trys šaukštai alyvuogių aliejaus, druska ir pipirai.

Žuvis nuplaunama ir išdžiovinama, tada apšlakstoma citrinos sultimis, pabarstoma pipirais ir pusvalandžiui dedama į šaltą vietą. Tada lašišos gabalėliai aptepami aliejumi ir vėl dešimčiai minučių dedami į šaltą vietą.

Ant grotelių kepta lašiša kepama po dešimt minučių iš kiekvienos pusės. Patiekalas prieš patiekiant pabarstomas druska ir papuošiamas citrina.

Taigi Atlanto lašiša, turinti unikalių savybių ir savybių, plačiai naudojama dietinėje mityboje. Iš jo paruoštus patiekalus pirmiausia rekomenduojama vartoti tiems, kurie serga širdies ir skydliaukės ligomis.

Kai paprasti kebabai jau pabosta, pabandykite virti ne keptą lašišą. Tu nepasigailėsi!

Pasirinkę gražią nugarėlę ar kepsnį, ar filė, žuvį nešamės į namus, į virtuvę, pakeliui galvodami, kaip geriausia ją iškepti ir patiekti. Nėra laiko prarasti, kad nespėtų atšaldyti: lašiša dažnai parduodama sušaldyta, jokia žuvis netoleruoja pakartotinio užšaldymo.

Ant grotelių kepta lašiša – pagrindiniai technologiniai principai

Paprastai lašiša parduodama sušaldyta, išlaikiusi visus išankstinius valymo etapus. Vienintelis dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį perkant, yra data ir pakuotės kokybė. Jei po šerkšno sluoksniu žuvies filė vos pastebima, nedvejodami eikite į kitą parduotuvę, nes ši žuvis buvo šaldyta ne kartą: greičiausiai iš tokios filė pasiseks tik žuvies pyragaičiai ar kotletai. Kepimui ant grotelių reikia žuvies tik su elastingu minkštimu, kuris atšildytas net menkiausio prisilietimo nesuirs rankose.

Atitirpinimo metu nedėkite žuvies po karštu vandeniu, nesistenkite dėti arčiau viryklės, o atvirkščiai – dėkite į šaldytuvą, išskleiskite ir įdėkite į indą su dangčiu.

Perdraudimui, jei vis dėlto žuvis buvo pakartotinai šaldoma, o perkant tai nebuvo nustatyta, nedelsiant paruoškite marinatą, kuriame būtinai turi būti rūgšties, ne mažiau kaip 15%.

Lašiša yra viena iš geriausios veislėsžuvis. Jo pranašumas slypi ne tik vertingoje biocheminėje sudėtyje, bet ir maisto gaminimo patogume. Jis neturi ryškaus, nemalonaus žuvies kvapo - lašišą galima kepti ir be jokio marinato. Ilgas buvimas marinate reikalingas tik tada, kai reikia išgauti kokį nors ypatingą skonį.

Patyrę virėjai vienbalsiai pataria kepimui rinkitės tankiausią skerdenos dalį – nugarą. Tuo remdamiesi drąsiai galime pridurti, kad kepimui ant grotelių geriau rinktis dideles lašišos skerdenas: kuo didesnė žuvis, tuo ji senesnė, vadinasi, vyresnių individų mėsa tankesnė. Tiesa, iš karto reikia padaryti išlygą: seni asmenys yra mažiau riebūs, tačiau tai galima nesunkiai ištaisyti į marinatą įpylus augalinio aliejaus.

Jei žuvis kepama ant grotelių su oda, nepamirškite padaryti įpjovų ant odos. Ši technika pagreitins marinavimo procesą, o kepant, kai odelė ima trauktis veikiant temperatūrai, įdubimai padės išlaikyti gražią tolygią formą.

Žuvį galite kepti nuo 150°C iki 180°C temperatūroje. Skiriasi priklausomai nuo temperatūros kepimo laikas nuo 8 iki 15 minučių, kai gabalo storis ne didesnis kaip 2,0-2,5 cm.

Norėdami gauti gerą iškepimą, po marinavimo būtinai pašalinkite skysčio perteklių, kad drėgmė nesukeltų garavimo efekto. Nors traški plutelė šiai žuviai netinka: lašišos odelė stora ir gana kieta, kuri dažniausiai nuimama prieš kepant, o minkštimas sutraškės tik apkepus. Tačiau žuvis tešloje – ne vieta ant grotelių. Tai skirtingi receptai.

Kalbant apie skonių derinius, kiekvieno skonis yra skirtingas. Bet, pavyzdžiui, tik tuo atveju, pažvelkite į keletą receptų.

1. Ant grotelių kepta lašiša kokosų piene su imbieru ir kariu

Ingridientai:

Lašišos filė 4 vnt. po 180 g

Žalias svogūnas 120 g

Laimo arba citrinos (sultys) 150 ml

Kalendra (kalendra)

Sviestas arba sezamo aliejus 80 g

Kokosų pienas 0,4 l

Smulkinti žalumynai ir skrudintos sezamo sėklos – patiekimui

Maisto gaminimas:

Imbiero šaknį ir česnaką sutarkuokite smulkia tarka. Sudėkite susmulkintą svogūną, smulkintą kalendrą, prieskonius. Išvirtus makaronus supilkite su sultimis ir kokosų pienu. Druska.

Filė gabaliukus paskleiskite ant paruoštų folijos lakštų, kiekvieną ištepdami marinatu. Į foliją į kiekvieną porciją įdėkite gabalėlį sviesto. Tvirtai uždarykite žuvį folijoje. Mirkyti marinate mažiausiai penkias valandas. Žuvį kepkite toje pačioje folijoje: 150°C – 15-20 min., 180°C – 10 min.

Paruoštą filė papuoškite šviežia kalendra ir skrudintomis sezamo sėklomis.

2. Ant grotelių kepta lašiša – kepti kepsniai

Ingridientai:

Lašiša (kepsniai) 2 vnt. po 250 g

Citrina 1 ½ vnt.

Cukrus 40 g

Baltieji pipirai, malti

Alyvuogių aliejus

Maisto gaminimas:

Iš citrinos sulčių, smulkintų krapų, druskos ir cukraus bei pipirų pasigaminkite marinatą. Paruoštus kepsnius apdorokite: ant žuvies odelės peiliu padarykite įpjovas, kad kepant, odelei susitraukus, kepsniai nesideformuotų. Kiekvieną porciją įtrinkite marinatu, likusią supilkite plastikinis maišelis ir įdėkite ten žuvį. Sandariai užsandarinkite. Marinuoti mažiausiai 5 valandas. Galima palikti per naktį.

Prieš kepdami žuvį nusausinkite servetėle, ant viršaus įtrinkite alyvuogių aliejumi. Kepkite 180°C temperatūroje po 3 minutes iš kiekvienos pusės. Perkelkite į puodą, uždenkite dangčiu 5 minutes, kad žuvis sunoktų. Papuoškite krapų šakelėmis ir citrinos skiltelėmis. Garnyrui labai tiks alyvuogės arba juodosios alyvuogės, marinuotas sūris, avokadas ir vyšnia.

3. Ant grotelių kepta lašiša sojos padaže su marinuotu imbieru

Lašišos „kilnios manieros“ palengvina jos ruošimo procesą. Ji nesislepia nepraeinamuose ir dumblinuose upės tankmėje, o labiau mėgsta švariausių upių žiotis, skaidrų ir vėsų jūros vandenį. Todėl šios žuvies kvapas virėjui nekelia siaubo, o gurmanų neklaidina. Norėdami pagerinti bet kurio patiekalo skonį, padės sojos padažas, kuris atlieka katalizatoriaus vaidmenį.

Ingridientai:

Lašišos filė 400 g

Sojų padažas 100 ml

Citrina ½ vnt.

Augalinis aliejus 70 ml

Marinuotas imbieras 150 g

Žalias svogūnas 50 g

Avokadas 1 vnt.

Prieskoniai ir žolelės (kalendra, petražolės)

Vyno actas

Maisto gaminimas:

Šio marinato lašišai paslaptis yra pati paprasčiausia ir rafinuotiausia. Į sojų padažą įberkite žiupsnelį cukraus. Dalimis supjaustytus lašišos gabalėlius įtrinkite citrinos sulčių ir sojos padažo mišiniu. Laikykite žuvį uždarame inde mažiausiai dvi valandas. Išdžiovinkite, aptepkite aliejumi ir kepkite 180°C, iš abiejų pusių po 3-4 minutes.

Iškeptą žuvį patiekite su garnyru iš marinuoto imbiero, žaliųjų svogūnų, prieš tai brandintų su avokado griežinėliais smulkintų žalumynų, vyno acto ir cukraus marinate.

Tokią žuvį galima patiekti įvairiai: su plaktomis krevetėmis ir šviežiomis daržovėmis, su jogurtiniu padažu ar kreminiu sūriu, su gruzdintomis bulvytėmis ar ryžiais.

4. Ant grotelių kepta lašiša su daržovėmis ir aštriu pomidorų padažu

Lašiša – žuvis, prie kurios garnyro nebūtina patiekti, tačiau ji puikiai dera su daržovių padažais, nors jie kiek maskuoja jos kilnų kvapą. Aštrus pomidorų padažas šiai žuviai yra puikus, o kartu ir pateisina buvimą labiausiai paprastos daržovės kepama prie taurios ant grotelių keptos žuvies.

Ingridientai:

Daržovės - po 300 g:

Salotos pipirai (griežinėliai)

Morkos (apskritimai)

Baklažanas

Svogūnai

agrastų uogienė

Lašišos nugarėlė 800 g

Kvapieji pipirai

Vynas, sausas baltas 150 ml

Aliejus 50 ml

Padažui:

Pomidorų tyrė 450 g

Žalioji aitrioji paprika

Saliero šaknis

Raudonos razinos 200 g

Gvazdikas

Sezamo aliejus 100 ml

Maisto gaminimas:

Pirmiausia žuvį pamarinuokite: paruoštus porcijinius gabaliukus (4 vnt.) sudėkite į indą. Įpilkite vyno, sumaišyto su sviestu, maltu muskato riešutu, Jamaikos pipirais, cukrumi, druska. Visus prieskonius dėkite pagal skonį, tačiau žinokite, kad po virimo jų aštrumas kiek sumažės. Uždenkite žuvį folija ir šaldykite.

Paruoštą pomidorų tyrę perkelkite į puodą ar puodą. Įpilkite aliejaus, čili, maltų gvazdikėlių. Virkite ant mažos ugnies penkias minutes. Žaliuosius pipirus, česnaką ir dalį kalendros bei baziliko lapelių sutrinkite trintuvu į pastą. Gautą pastą supilkite į pomidorų tyrę, leiskite užvirti. Padažą nukelkite nuo viryklės ir atšaldykite.

Nuvalykite žuvį servetėle, padenkite riebalais. Supjaustytas daržoves aptepkite uogiene, įberkite šiek tiek druskos. Kepkite žuvį ir glazūruotas daržoves. Patiekite su padažu.

5. Ant grotelių kepta lašiša citrinų marinate su rozmarinu

Ingridientai:

Sūdytos lašišos nugarėlė 600 g (3 porcijos)

Pienas 0,5 l

Šviežia citrina 150 ml

Rozmarinas (švieži lapai) 90 g

Cukrus 30 g

Pipirai, kvapieji pipirai

Sviestas

Maisto gaminimas:

Nuplaukite žuvį, pamirkykite piene, kad pašalintumėte druskos perteklių. Dar kartą perplaukite šaltu virintu vandeniu ir pamarinuokite citrinos sulčių, smulkintų rozmarinų, grūstų kvapiųjų pipirų žirnelių mišinyje. Įberkite žiupsnelį cukraus. Įdėkite žuvį į marinatą į šaldytuvą.

Po penkių valandų kiekvieną porciją suvyniokite į foliją, gerai išteptą sviestu, ir kepkite.

6. Ant grotelių kepta lašiša medaus teriyaki

Ingridientai:

Oranžinė, didelė 1 vnt.

Imbieras 70 g

Sojų padažas 150 ml

Vanduo 200 ml

Kukurūzų krakmolas 10 g

Lašišos filė 1,0 kg

Virimo būdas:

AT saltas vanduo praskieskite krakmolą, įpilkite sojos padažo ir medaus. Virkite ant silpnos ugnies nuolat maišydami, kol padažas pasidarys tirštos grietinės konsistencijos. Atvėsinkite iki kambario temperatūra.

Paruoštą filė dėkite ant folijos lakšto. Ant viršaus ir po žuvimi uždėkite apelsino griežinėlius ir susmulkintą imbierą. Supilkite padažą ir uždarykite. Leiskite žuviai pastovėti porą valandų, kad spėtų sugerti aromatą. Laikykite jį viršutinėje šaldytuvo lentynoje.

Kepame folijoje.

• Virti raudoną žuvį ant atviros ugnies lengva ir kartu sunku. Prie raudonos žuvies galite pasirinkti paprasčiausią priedą, tačiau, kalbant apie temperatūros režimą kepant, reikia būti atsargiems ir labai atidiems, kad filė neperdžiūtų. Lašišos žuvys turi vidutinį riebumo laipsnį, kuris, be to, taip pat skiriasi priklausomai nuo gaudymo sezono, individo amžiaus ir kt. Kad kepsnys kepimo metu nesugestų, neskubėkite jo siųsti į ugnį. Žuvies kepimo temperatūra turi būti ne aukštesnė kaip 40-50°C.
• Kepsnio ar filė paviršių aptepkite augaliniais riebalais, kad kepsnio viduje išliktų sultys.
• Nukėlus karštą žuvį nuo ugnies, iš karto apvyniokite ją folija, į vidų įmesdami gabalėlį šviežio sviesto. Tai suteiks žuviai subtilų kreminį skonį. Skrudintas sviestas sukuria malonų riešutų skonį. Žuvis ir pieno produktai puikiai dera kartu.

Lašiša dėl savo vertingų maistinių savybių, puikaus skonio, taip pat originalios raudonos mėsos spalvos visada užima vieną iš centrinių vietų šventinis stalas. Skirtingai nei kepant keptuvėje, ant grotelių kepta lašiša išlaiko visas naudingas savybes, mėsos sultingumą, taip pat įgauna labai reprezentacinę išvaizdą. išvaizda. Ant grotelių keptas lašišos kepsnys – puikūs porcijomis dietinis patiekalas, kuri gali papuošti bet kokią šventę. Namuose tokį patiekalą galima paruošti keliais būdais: lašiša grilio keptuvėje, lašiša orkaitėje su griliu. Tačiau teisingiausia būtų naudoti atviras anglis gamtoje, toks gaminimo būdas patiekalui suteikia žavesio, praturtina jį nepakartojamu dūmo aromatu. Be kepsnių, dažnai kepama ant grotelių kepta lašišos filė, kuri pasirodo rafinuotesnė, švelnesnė. Norint suteikti patiekalui norimą skonį, sumažinti žuvies riebalų poveikį galutinio produkto skoniui, naudojama lašišos mėsa iš anksto marinuota, o patiekiant – padažai. Ant grotelių keptos lašišos marinatas ruošiamas iš citrinos, aštrių prieskonių, žolelių, česnako, svogūno, alyvuogių aliejaus – bet kokiu deriniu, pagal skonį. Deja, besaikis rūgštus marinuotas maistas sugadina žuvį. Kaip marinuoti lašišą kepimui ant grotelių, kad jos nesugadintumėte? Atsakymas paprastas: į marinatą dozuojamos citrinos sultys, vynas ir kt. O ant grotelių keptos lašišos padažą geriausia gaminti naudojant grietinę, kefyrą, jogurtą, sojų padažą, citriną ir prieskonius. Su marinatu ir padažais galite drąsiai eksperimentuoti, kurti naujus receptus, nedvejodami naudoti skirtingus produktus. Ant grotelių keptos lašišos kalorijų kiekis leidžia tai padaryti net laikantis dietos. Todėl, kaip marinuoti lašišą kepimui ant grotelių, priklauso nuo jūsų skonio ir tam tikrų produktų bei prieskonių prieinamumo.

Tai tinkamas kulinarinis pasirinkimas – grilyje kepta lašiša. Šio patiekalo receptą rasite mūsų svetainėje. Būtinai išbandykite įvairius variantus: ant grotelių keptą lašišos kepsnį, jo receptas paprastas ir nesudėtingas. Arba, lašišos keptuvėje receptas, taip pat maloniai nustebins savo paprastumu. Kepdami lašišą ant grotelių stenkitės naudoti patiekalų nuotraukas. Nuotrauka puikiai parodo visus šio gražaus skanėsto privalumus. Todėl, kai planuojate kepti lašišą ant grotelių, nedelsdami imkitės receptų su nuotraukomis.

Koks nuostabus šventinis patiekalas – lašišos kepsnys ant grilio keptuvės! Pirmiausia būtinai išstudijuokite receptus su šio stebuklo nuotraukomis. Tie patys receptai nurodo, kaip marinuoti lašišos kepsnius kepimui ant grotelių. Ši informacija tikrai pravers.

Lašiša – toks įdomus produktas, kad pats ant grotelių keptos lašišos ruošimas turėtų būti šventė, jau nekalbant apie jos valgymą su draugais prie šventinio stalo.

Štai keletas patarimų, kaip kepti lašišą ant grotelių:

Pirkdami lašišą atkreipkite dėmesį į jos išvaizdą. Šviežumo rodikliai: išsipūtusios blizgančios akys, vaivorykštės blizgančios žvyneliai. Vakuuminėje pakuotėje pasibaigusi žuvis nėra gerai;

Kartais, prisidengę lašiša parduotuvėje, bandoma parduoti pigiau šlakių. Jie labai panašūs, tačiau yra nedideli skirtumai: lašišos mėsa šviesiai rausvos spalvos, upėtakio mėsa ryškesnė ir tankesnė;

Lašišos ilgai marinuoti negalima. Be to, jo terminis apdorojimas turėtų būti trumpalaikis, tai geriau pabrėš jo skonį;

Žuvis atitirpinama šaldytuve, palaipsniui;

Jei neturite pakankamai laiko žuviai marinuoti, galite įdaryti žuvį česnaku ir žolelėmis. Taip pat galite iš anksto kepti žuvį, suvynioję ją į lašinių ar vynuogių lapų juosteles. Tai padės žuvims išlaikyti formą;

Vietoj tradicinių vyno ar citrinų sulčių marinatų išbandykite kadagių ir žolelių marinatą;

Geriausia žuvies kepimo temperatūra yra tada, kai anglis sudaro baltą dangą. Sumontuokite groteles pakankamai dideliu atstumu nuo anglių;

Sutepkite groteles augaliniu aliejumi, ir žuvis prie jos neprilips;

Pasirengimą reikia patikrinti taip: minkštimo pradūrimo vietoje ji turi būti visiškai balta ir nepermatoma;

Likęs žuvies marinatas gali būti naudojamas gatavo patiekalo skoniui sustiprinti. Tiesiog sumaišykite su sausu baltuoju vynu ir prieš patiekdami į žuvį įlašinkite kelis lašus šio mišinio.