Blynų iš rūgpienio receptai. Ploni blynai su rūgpieniu. Kremo blyneliai su rūgpieniu

Blynai iš rūgpienio – tai ne tiek būdas neišmesti sugedusio maisto, kiek galimybė blynus iškepti kur kas skanesnius nei įprastai, su savitu rūgštumu, kuris puikiai dera, pavyzdžiui, su grietine.

Daugelis žmonių paprastai mano, kad tikrus blynus reikia gaminti tik iš rūgpienio arba rūgpienio ir specialiai palaukti, kol pienas surūgs.

Šiandien siūlau išanalizuoti kelis populiariausius ir sėkmingiausius rūgštaus pieno blynų receptus, kuriuos gali pasigaminti bet kas, net ir nepatyręs virėjas.

Blynus su rūgpieniu pagaminti sunkiau nei arba, kadangi jie labiau linkę byrėti, todėl norint gauti būtent tai, ko norite, reikia griežtai laikytis recepto.

Labai svarbu suprasti skirtumą tarp rūgpienio ir supuvusio pieno. Užuodę rūgpienį, pajusite būdingą, aštriai rūgštų kvapą, o supuvusio pieno kvapas daugeliui žmonių sukels dusulio refleksą. Griežtai draudžiama kepti blynus ant šios viryklės.

Ir, žinoma, nereikėtų pamiršti, nes sėkmei svarbus kiekvienas etapas – nuo ​​keptuvės pasirinkimo iki gatavo blyno sutepimo.

Receptas ploniems blynams su skylutėmis iš rūgpienio

Pradėkime nuo klasikinio blynų recepto, kad jie išeitų ploni ir su skylutėmis.

Ingridientai:

• Kiaušiniai - 2 vnt
• Miltai - 200 g
• rūgštus – 400 ml
• Soda - 1/4 šaukštelio.
• Actas - 1/2 šaukštelio.
• saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas.
• Sviestas - 50 g
• Druska - 1 šaukštelis.
• Cukrus - 2 šaukštai.

Paruošimas:

1. Sumuškite ir mikseriu išplakite du kiaušinius.

2. Supilkite rūgpienį ir vėl išplakite.

3. Į gautą mišinį suberkite persijotus miltus,

4. Ir plakite mikseriu iki vientisos konsistencijos be gumuliukų.

5. Į dubenį supilkite soda, užgesinkite ją prieš pat actą.

Gesinti labai paprasta, tereikia į šaukštą su soda įpilti acto. Soda šnypštės ir putos. Tai yra gesinimas

6. Įpilkite šaukštą saulėgrąžų aliejaus.

7. Ir šaukštu išmaišykite tešlą.

Dabar jis paruoštas.

8. Tešlą dalimis, samčiu supilkite į keptuvę ir leiskite pasiskirstyti plonu sluoksniu, pakreipdami keptuvę į skirtingas puses.

9. Blyną kepkite 30-40 sekundžių, tada apverskite ir leiskite kitai pusei kepti dar 30 sekundžių.

10. Po to padėkite blyną į lėkštę, ištepkite sviestu ir supilkite į keptuvę naują tešlos porciją.

Paruošta. Gero apetito!

Kaip virti blynus su rūgpieniu ir mielėmis

Kad blynuose atsirastų skylučių, naudojami keli būdai: gesinta soda, kaip ir ankstesniame recepte, mineralinis vanduo arba mielės.

Visus šiuos būdus vienija tai, kad pridėjus šių produktų tešloje susidaro anglies dvideginio burbuliukai, kurie, kaitinant tešlą keptuvėje, išbrinksta ir sprogsta, suformuodami tokias pačias skylutes blynuose.

Šis receptas yra apie mielinę tešlą blynams su skylutėmis.

Ingridientai:

• Miltai - 300 g
• rūgpienis - 400 ml
• Vanduo - 200 ml
• augalinis aliejus - 70 ml
• Kiaušiniai - 3 vnt
• Sausos mielės - 7 g
• Cukrus - 60 g
• Druska - 5 g

Paruošimas:

1. Kiaušinius įmuškite į dubenį ir plakite, kol susidarys putos (porą minučių).

2. Į kiaušinius įpilkite augalinio aliejaus.

3. Dabar supilkite mieles į dubenį, supilkite rūgpienį ir vandenį.

4. Miltai atskirame dubenyje sumaišomi su cukrumi ir druska ir tik tada siunčiami į bendrą dubenį.

5. Viską gerai išmaišyti mikseriu, blenderiu, o blogiausiu atveju – šluotele, kad neliktų gumuliukų. Dubenį uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šiltą vietą 40 minučių, kad mielės „subręs“.

6. Kai praeina 40 minučių, pradedame kepti blynus.

Prieš gaminant tešlos toliau maišyti nereikia.

Tešlą išgriebkite samčiu ir atsargiai supilkite į karštą keptuvę, išteptą augaliniu aliejumi, kad ji plonu sluoksniu pasiskirstytų ant keptuvės. Kepkite blynus po 1 minutę iš kiekvienos pusės. Jei viską padarėte teisingai, gausite plonus ir gražius blynus su skylutėmis. Su šiais:

Paruošta. Gero apetito!

Kaip iškepti skanius blynus be kiaušinių: receptas 1 litrui pieno

Jei dėl kokių nors priežasčių kiaušiniai jums draudžiami, tuomet galite visiškai išsiversti be jų.

Viskas ko mums reikia:

• Rūgpienis - 1 litras
• Miltai - 2 puodeliai (250 ml puodelio)
• Soda - 2 arbatiniai šaukšteliai
• Sviestas - 60 g
• Cukrus - 4 šaukštai.
• Druska - 1 šaukštelis.

Paruošimas:

1. Į dubenį supilkite pieną, suberkite druską, cukrų ir sodą, išmaišykite ir palaukite, kol soda užges. Sodą galite gesinti actu, bet rūgpienis susitvarkys pats, tereikia šiek tiek palaukti.

Galite suprasti, kad soda užgeso iš to, kad pienas pradeda šiek tiek putoti.

2. Į dubenį suberkite miltus ir gerai išplakite tešlą iki vientisos masės. Maišydami supilame ištirpintą sviestą.

Tešla neturi būti labai skysta, maždaug kaip grietinė.

3. Paruoštą tešlą mažomis porcijomis supilkite į karštą, augaliniu aliejumi išteptą keptuvę ir kepkite po 1 minutę iš abiejų pusių.

Jei tešla prastai pasiskirsto, galite ją praskiestinti įpylę daugiau pieno, todėl ruošdami tešlą viso pieno iš karto neišpilkite, palikite 100-150 ml, kad tešla būtų tinkamos konsistencijos.

Padėkite gatavus blynus ant lėkštės ir sutepkite augaliniu aliejumi. Ir iš karto supilkite į keptuvę naują tešlos porciją.

Blyneliai iš rūgpienio su verdančiu vandeniu: vaizdo įrašo receptas

Manoma, kad kreminiai blynai (virti verdančiu vandeniu) yra tvirtesnės struktūros, neplyšta verdant ir yra švelnesni nei įprastu būdu paruošti blynai.

Radau jums labai informatyvų filmuką, kaip tokius blynus virti verdančiame vandenyje.

Žingsnis po žingsnio blynų su rūgpieniu be sodos receptas

Jei jums nesvarbu, ar blynuose yra skylių, tuomet galite apsieiti be sodos ir kitų „burbuliuojančių“ ingredientų.

Taip tešla taps patvaresnė ir net nepatyrusiam virėjui iškeps gražius, skanius blynus.

Ingridientai:

• rūgpienis - 500 ml
• Miltai - 160 g
• Kiaušiniai - 1 vnt
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Druska - 1/2 šaukštelio.

Paruošimas:

1. Giliame dubenyje sumaišykite kiaušinį su druska ir cukrumi. Plakti.

2. Į dubenį suberkite persijotus miltus.

3. Į dubenį mažomis porcijomis pradėkite pilti pieną ir plakite trintuvu.

Pirmiausia gauname elastingos tešlos konsistenciją ir toliau plakame mišinį, kol išnyks visi gumuliukai. Ir tik po to supilti likusį pieną ir galiausiai išplakti mišinį

4. Dabar į gautą tešlą reikia įpilti augalinio aliejaus, vėl viską išmaišyti šaukštu ir palikti tešlą 10 min., kad „subręstų“.

5. Dabar galite pradėti kepti blynus. Norėdami tai padaryti, gerai įkaitinkite keptuvę, sutepkite ją augaliniu aliejumi ir nustatykite vidutinę ugnį.

Į skardą pilkite tiek tešlos, kad pakreipus keptuvę į skirtingas puses, ji tolygiai pasiskirstytų plonu sluoksniu.

Po truputį pilkite tešlą. Geriau iš pradžių pasigaminti porą mažesnių blynų, bet nė vieno jų nesugadinkite.

6. Pirmoje pusėje blynas iškepa per 30 sekundžių. Tada reikia apversti ir kepti iš kitos pusės 15-20 sekundžių.

Padėkite gatavą blyną ant lėkštės, patepkite sviestu ir supilkite į keptuvę naują tešlos porciją. Ir taip, kol tešla baigsis.

Taip paruošti blynai išeina ploni ir skanūs, bet be skylučių.

Kaip pasigaminti tešlą iš rūgpienio, kad būtų purūs blynai

Ir pabaigai noriu pasiūlyti dar vieną superinį purių blynų gaminimo receptą. Kai kas mano, kad norint, kad blynai būtų tiršti, tereikia į keptuvę įpilti daugiau tešlos. Ne. Ne šitaip. Čia yra keletas gudrybių.

Ingridientai:

• rūgpienis - 500 ml
• Kiaušinis - 5 vnt
• Kvietiniai miltai - 300 g
• Cukrus - 2 šaukštai.
• Druska - 1 žiupsnelis
• Sviestas - 100 g
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas

Paruošimas:

1. Pirmiausia išmuškite kiaušinius ir atskirkite baltymus nuo trynių.

2. Tada į trynius suberkite druską ir cukrų ir plakite mikseriu 3-4 minutes.

3. Kitas žingsnis – ištirpinti sviestą.

Jis turi būti skystas, bet ne karštas

4. Šį aliejų supilkite į kiaušinius ir vėl viską išplakite mikseriu.

5. Toliau plakdami suberkite trečdalį paruoštų miltų (100 g).

6. Dabar įpilkite pusę pieno porcijos, toliau maišykite mišinį, kol neliks gumuliukų. Po to supilkite antrąją dalį pieno ir toliau plakdami suberkite likusius miltus.

7. Paimkite atidėtus baltymus ir plakite juos porą minučių, kol susidarys orios putos.

8. Gautas putas supilkite į tešlą ir šaukštu švelniai maišykite iš viršaus į apačią, kol gausis vienalytis mišinys.

9. Gautą tešlą samčiais supilkite į įkaitintą, augaliniu aliejumi išteptą keptuvę. Supilkite tiek tešlos, kad tolygiai pasiskirstytų visoje keptuvėje.

Nemėginkite pilti daugiau tešlos, kepdami blynai jau taps purūs.

10 Šis blynas kepamas iš abiejų pusių apie 4 minutes. Tai, kad laikas jį apversti, parodys tai, kad viršutinė pusė nustojo blizgėti.

Kaip matote, paruošti tešlą puriems blynams yra visai kita istorija nei kepti plonus.

Ačiū už dėmesį.

Jei pienas aprūgo, tai nereiškia, kad reikia skubėti jį išmesti, nes iš jo galite pagaminti daug skanių patiekalų. Šiandien dalinuosi su jumis blynų iš rūgpienio gaminimo receptu. Būtent iš rūgpienio blynai būna nepaprastai skanūs, ploni, nėriniuoti ir švelnūs. Šiems blynams tinka bet koks įdaras: varškė, vaisiai, mėsa ar subproduktai. Blynų saldumą galima reguliuoti pagal savo skonį, jei mėgstate saldžiau, dėkite daugiau cukraus, tik nepamirškite, kad jei cukraus bus per daug, blynai kepimo metu akimirksniu apdegs keptuvėje.

Ingridientai

Norėdami pagaminti blynus iš rūgpienio, jums reikės:

rūgštus pienas - 500 ml;

miltai - 1 stiklinė;

kiaušinis - 2 vnt .;

augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;

druska - žiupsnelis;

cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Stiklinė, kurios talpa 250 ml.

Maisto gaminimo žingsniai

Paruoškite reikiamus ingredientus.

Plaktuvu išplakite masę iki vientisos masės.

Suberkite du kartus persijotus miltus, druską ir cukrų.

Dar kartą viską išmaišykite. Blynų tešla turi būti vienalytė, be miltų gabalėlių, savo konsistencija priminti tirštą grietinėlę.

Kepkite blynus ant vidutinės ugnies. Kai viena pusė apskrus, apverskite blyną ir apkepkite kitą pusę.

Patiekite švelnius, aromatingus ir labai skanius blynus.

Blynų iš rūgpienio receptas yra labai paprastas, o jo paruošimas neužims daug laiko. Na, o esantys namuose įvertins šių blynų skonį.

Gero apetito! Virkite su meile!

Kaip paruošti plonų blynų su rūgpieniu su skylutėmis receptą - išsamus paruošimo aprašymas, kad patiekalas pasirodytų labai skanus ir originalus.

Kiekvienas savo arsenale turi blynų, kurie geriausiai tinka. Vieni kepa puikius blynus su kefyru, o kiti su išrūgomis kuria šūsnis geriausių blynų. Mano blynai su rūgpieniu pasirodo patys skaniausi. Receptą su nuotrauka ketinau gaminti jau seniai, bet rūgpienis mano namuose atsiranda nedažnai, o jei staiga šaldytuve aprūgo pusė maišelio, iškart pakilau prie viryklės. Ir tik tada prisiminiau, kad turėjau nufilmuoti ir paskelbti receptą svetainėje, kad kiti galėtų pasinaudoti mano paprasta patirtimi. Sunkumų tikrai nėra. Paslaptys taip pat. Svarbiausia pasiekti teisingą tešlos konsistenciją, sumaišykite ją šluota, kad neliktų nė vieno gumulėlio. Į rūgpienio blynus būtinai dedu sodos, kad nebūtų per tankūs. Nebijokite – sodos skonis nuo žodžio „visai“ nesijaučia. Blynus galima gaminti storesnius arba plonesnius. Viskas priklauso nuo jūsų skonio pageidavimų. Proporcijas duodu gana ploniems blynams - įdarui.

• rūgpienis – 0,5 litro (2 stiklinės po 250 ml),
• Miltai - 210 gramų (1 puodelis + 1/3 puodelio),
• 1 kiaušinis,
• 2 šaukštai cukraus,
• 1 žiupsnelis druskos,
• ¼ arbatinio šaukštelio sodos,
• 4 šaukštai augalinio aliejaus

Kaip virti blynus su rūgpieniu

1. Pieną geriau imti kambario temperatūros (išimkite iš šaldytuvo likus 15 min. prieš minkant tešlą). Supilkite pieną į dubenį.

2. Įmuškite kiaušinį, plakite šluota, kol susidarys putos.

4. Belieka įpilti soda ir augalinio aliejaus. Plakite tešlą iki visiškai vienalytės masės. Tešlos konsistencija gali būti lyginama su neriebiu kefyru. Tai yra, tešla bus tankesnė už pieną, bet skystesnė nei įprastas kefyras.

5. Keptuvę reikia tinkamai įkaitinti ir įpilti šiek tiek aliejaus. Vienam blynams sunaudojama maždaug 2/3 standartinio kaušelio. Supilkite tešlą į skardą, paimkite už rankenos ir pasukite keptuvę taip, kad tešla tolygiai pasiskirstytų ant paviršiaus. Tinkama tešla labai greitai ir lengvai pasiskirsto ant keptuvės. Jei jums taip neatsitiks, vadinasi, tešla per tiršta. Bet ši problema gali būti išspręsta! Virdulyje užvirinkite vandenį ir greitai maišydami į tešlą įpilkite 1-2 šaukštus verdančio vandens. Iškepkite kitą blyną. Jei jis pasirodo pakankamai plonas, tada viskas gerai. O jei dar kiek tiršta, į tešlą įpilkite dar porą šaukštų verdančio vandens. Patarimas: nepilkite per daug vandens vienu metu! Sunku iš akies atspėti, kaip praskiesti tešlą. Kuo mažesni žingsneliai, tuo mažesnė tikimybė sugadinti tešlą (nors, žinoma, jei ji per skysta, galite sutirštinti miltais).

6. Kai blynas apkeps ant dugno (galima pakelti mentele ir pažiūrėti, ar dugnas pasidarė auksinis), apverskite į kitą pusę ir kepkite dar 2-3 minutes.

7. Paruoštus blynus galima naudoti įdarui arba tiesiog patiekti taip susuktus (čia blynai iš pradžių perlenkiami per pusę, o paskui sandariai susukami), su uogiene ar grietine.

Blynai su rūgpieniu

Daugelis žmonių yra įpratę virti blynus su vandeniu ar pienu, tačiau ne visi žino, kad yra receptų, kaip paruošti šį patiekalą naudojant rūgpienį. Manoma, kad būtent blynai su rūgpieniu yra ryškiausio skonio, jie patys yra labai skanūs ir purūs, tešla malonios konsistencijos, atrodo taip pat, kaip nuotraukoje. Žemiau pateikiami paprasti receptai, kaip pasigaminti šiuos blynus namuose.

Tradiciniai blynai su rūgpieniu

Šiam receptui naudojamas rūgpienis, ty ne kefyras ar jogurtas. Pienas turi būti kambario temperatūros.

• litras rūgpienio;
• 2 arba 3 kiaušinių (priklausomai nuo jų dydžio);
• cukraus (4 šaukštai);
• 2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų.

1. Cukrų ir žiupsnelį druskos gerai sutrinkite su kiaušiniais, kad neliktų grūdelių.
2. Į kiaušinį su cukrumi įpilkite trečdalį rūgpienio.
3. Miltus reikia persijoti, kad neliktų gumuliukų, ir pilti mažomis porcijomis, labai intensyviai maišant tešlą.
4. Išberus visus miltus, į tešlą supilti likusį pieną ir labai gerai išplakti. Geriausia tai daryti mikseriu, kol susidarys burbuliukai. Tešla turi būti skysta, kad blynai išeitų ploni. Jei pageidaujate šiek tiek tirštesnės tešlos, galite ją tirštinti.
5. Tada dedama soda – pusė arbatinio šaukštelio ir penki šaukštai aliejaus. Galite tai padaryti ir be sodos, tačiau tokiu atveju tešla nebus ori. Galite naudoti ir augalinį aliejų, ir lydytą sviestą.
6. Tešla turi pailsėti apie pusvalandį.
7. Prieš kepant keptuvę reikia patepti aliejumi arba nesūdytais lašiniais.
8. Tešlą supilkite į keptuvę plonu sluoksniu, kad blynai būtų ploni. Kepkite kaip įprasta iš abiejų pusių.

Jei proceso metu tešla pasirodė per tiršta ir nebėra pieno, galite įpilti šiek tiek verdančio vandens, tai neturės neigiamos įtakos skoniui.

Cukraus kiekį galima sumažinti, jei norite gaminti įdaryti blynelius su rūgpieniu. Kaip įdaras tinka malta mėsa ar uogos.

Kad į krūvą sukrauti blynai neatvėstų, po kiekvieno naujo galima nuolat apversti, o kad nesuliptų, patepti sviestu arba nesūdytais lašiniais.

Blynai su rūgpieniu (jogurtu)

Šis receptas tinka blynams gaminti iš jogurto.

• vienas kiaušinis;
• cukraus (2 šaukštai);
• druska (pusė arbatinio šaukštelio);
• 2 stiklinės miltų;
• maždaug 2,5 puodelio jogurto;
• 5 šaukštai augalinio aliejaus;
• kepimo milteliai arba soda (pusė arbatinio šaukštelio).

1. Cukrų ir druską kruopščiai sutrinkite kiaušinyje su saulėgrąžų aliejumi. Jie turi visiškai ištirpti, nepalikdami jokių grūdelių. Galite plakti mikseriu. Vietoj augalinio aliejaus tinka lydytas sviestas.
2. Supilkite pusę stiklinės jogurto ir intensyviai maišykite iki vientisos masės.
3. Po to pradedame po truputį dėti miltus ir plakti, nepalikdami tešloje gumuliukų. Galima daryti plaktuvu arba mikseriu. Geriau iš pradžių išsijoti miltus.
4. Prieš kepant, tešlą reikia palikti pusvalandžiui, kad nusistovėtų.
5. Prieš kepdami keptuvę ištepkite riebalais. Tam tinka sviestas arba nesūdyti taukai.
6. Tešlą reikia pilti plonu, lygiu sluoksniu. Blynus apkepkite kaip įprasta iš abiejų pusių.

Šie blyneliai su rūgpieniu (jogurtu) tinka su grietine ir uogų uogiene. Cukraus kiekis gali būti keičiamas pagal jūsų pageidavimus.

Kefyras yra rauginto pieno produktas, tinka ir blynams gaminti.

• trys vištienos kiaušiniai;
• pusė litro kefyro;
• trys šaukštai stalo cukraus;
• pusantro puodelio miltų
• druska (pusė arbatinio šaukštelio);
• vienas šaukštas augalinio aliejaus;
• dešimt gramų sviesto.

1. Cukrus ir druska sumalami kiaušinyje ir svieste, kol jie visiškai ištirps. Pirmiausia galite sumalti šaukštu, o tada plakti mikseriu.
2. Tada į kiaušinį ir sviestą supilkite trečdalį viso kefyro kiekio. Viskas sumaišoma iki vientisos masės. Tai galima padaryti ir maišytuvu.
3. Miltai persijojami taip, kad juose neliktų gumuliukų. Tada pradedame lėtai pilti į tešlą labai mažomis porcijomis, intensyviai plakdami ir maišydami, kad miltai nesuliptų į gumulėlius. Taip darome tol, kol į tešlą subersime visus miltus.
4. Tada supilkite likusį kefyrą ir vėl gerai išplakite. Tai neturės įtakos blynų skoniui.
5. Palikite pusvalandžiui.
6. Tada, kaip įprasta, apkepame riebalais pateptoje keptuvėje iš abiejų pusių.
7. Gerai sutepkite ir sukraukite.

Blynai su rūgpieniu

Pastaruoju metu labai populiaru virti blynus su rūgpieniu. Šio patiekalo receptas mažai skiriasi nuo klasikinių blynų iš įprasto arba plikinto pieno receptų. Ingredientai dažniausiai išlieka tie patys – pienas, kiaušiniai ir miltai. Įvairiomis variacijomis ir technologijomis naudojami įvairūs papildomi ingredientai, tai gali būti vanilinis cukrus saldiems blynams, krakmolas ir kiti komponentai.

Blynų su rūgpieniu paruošimo principas yra itin paprastas ir nereikalaujantis daug laiko. Blynų tešla paruošiama greitai ir lengvai. Sunkiausias kepimo procesas yra tiesioginis blynų kepimas. Šį patiekalą galima ruošti su įvairiais įdarais, pavyzdžiui, mėsa, žuvimi, daržovėmis, uogiene, uogiene, grietine ir cukrumi. 50 procentų skonio priklauso nuo ruošiamų blynų kokybės, nes švelnūs ir kvapnūs blynai savo neįprastu ir nepakartojamu skoniu pradžiugins ne tik šeimininkę, bet ir jos artimuosius bei svečius.

Blynų su rūgpieniu receptas su nuotraukomis

Blynų receptas paprastas, be mielių tešlą galima paruošti per trumpą laiką. Pamėgs visi šeimos nariai, nes blynų skonis puikus, harmoningas ir ryškus. Blynus galima įdaryti įvairiais įdarais. Blyneliai su rūgpieniu išeina puikūs. Visiems rekomenduojama juos išbandyti. Ruošiant tešlą bus naudingi šie komponentai:

Suplakite kiaušinius, granuliuotą cukrų ir druską.

Jei tešla pasirodė tiršta, tuomet reikia įpilti nedidelį kiekį verdančio vandens.

Prieš kepdami įkaitinkite keptuvę, supilkite į ją saulėgrąžų aliejų ir supilkite tešlą.

Apkepkite blyną iš vienos pusės 30 sekundžių, o iš kitos. Blynai paruošti!

Blynai su rūgpieniu su skylutėmis

Blynai su skylutėmis dažnai vadinami ažūriniais. Jie labai gražūs, o skonis stebina lengvumu ir švelnumu. Vaikams šie blyneliai tikrai patiks, nes jie yra dideli gražaus maisto gerbėjai.

• 0,5 litro rūgpienio;
• 0,2 kg išsijotų kvietinių miltų;
• 3 vištienos kiaušiniai;
• 1 žiupsnelis druskos;
• 1 žiupsnelis granuliuoto cukraus;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus.

Pagrindinis paruošimo etapas – tešlos minkymas ažūriniams blynams. Norėdami tai padaryti, sumaišykite visus ingredientus su puse turimo rūgpienio, plakite plaktuvu arba mikseriu iki tirštos grietinės konsistencijos. Po to nuolat maišydami supilkite likusį rūgpienį. Paruošta tešla turi stovėti apie pusvalandį kambario temperatūroje.

Nedidelę keptuvę storu dugnu padėkite ant vidutinių dujų ir, kai ji pakankamai įkais, įpilkite kelis lašus augalinio aliejaus. Po to dideliu šaukštu supilkite tešlą į keptuvę, atsargiai sukdami iš vienos pusės į kitą, kad tešla pasiskirstytų per visą indo perimetrą. Kai tešla šiek tiek apskrus ir apskrus, atsargiai, šakute, blynus apverskite į kitą pusę ir kepkite iš kitos pusės tiesiog 10 sekundžių. Dėkite į lėkštę ir valgykite nepaprastai skanius ir gražius blynus su skylutėmis.

Ploni blynai su rūgpieniu

Plonų blynų iš rūgpienio gaminimo receptas praktiškai nesiskiria nuo klasikinio šio patiekalo recepto. Skirtumas tik tas, kad augalinis aliejus dedamas tiesiai į tešlą, o pieno į patiekalą dedama daug didesniais kiekiais.

Originalus straipsnis yra svetainėje to-be-woman.ru

• 1 litras rūgpienio;
• 0,3 kg išsijotų kvietinių miltų;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 1 šaukštas granuliuoto cukraus;
• 3 šaukštai augalinio aliejaus.

Pirmasis žingsnis ruošiant plonus blynus yra sumaišyti patiekalo ingredientus, tokius kaip kiaušiniai, cukrus ir miltai. Kruopščiai sumaišykite šiuos ingredientus trintuvu, kad nesusidarytų gabalėlių. Labai mažomis dalimis supilkite rūgpienį, taip minkydami tešlą.

Paskutinis plonų blynų tešlos ruošimo etapas yra augalinio aliejaus įpylimas, kad blynai būtų riebūs ir nepriliptų prie indo.

Uždėkite nedidelę keptuvę ant viryklės, įjunkite dujas ir palaukite, kol ji pakankamai įkais. Kai keptuvė įkaista, supilkite tešlą dideliu šaukštu ir pasukite keptuvę taip, kad tešla gerai pasiskirstytų per visą indo plotą. Žodžiu, po dviejų minučių apverskite blynus į kitą pusę ir palaukite dar apie minutę. Išimkite gatavus plonus blynus į lėkštę.

Prieš kepdami kiekvieną blyną, turite gerai išmaišyti tešlą, kad augalinis aliejus nesikauptų vienoje vietoje.

Blynai su rūgpieniu be kiaušinių

Gavėnios blynai be kiaušinių stebina ingredientų paprastumu ir patiekalo skoniu. Blynai derinami su keptomis daržovėmis, o vaikai labai mėgsta blynus su medumi. Patiekalas labai skanus ir puikiai tinka užkandžiui prie arbatos puodelio.

• 1 litras rūgpienio;
• 3 šaukštai augalinio aliejaus;
• 2 stiklinės išsijotų miltų;
• druskos ir cukraus pagal skonį.

Norėdami paruošti blynus nepridedant kiaušinių, į miltus įpilkite cukraus ir druskos, įpilkite augalinio aliejaus ir mažomis porcijomis supilkite rūgpienį. Tešlą reikia gerai išmaišyti, kad nesusidarytų nereikalingų gumuliukų. Norėdami tai padaryti, naudokite maišytuvą arba maišytuvą. Jei tokios įrangos nėra, naudokite plaktuvą ir greitai išplakite tešlą.

Ant dujinės arba elektrinės viryklės dedame tokio dydžio keptuvę, kokio norime gaminti blynus. Kai indas gerai įkaista, dideliu šaukštu pilkite ant jo tešlą ir nuolat sukite, kad skystis pasiskirstytų po visą plotą.

Priklausomai nuo tirštumo, iš tokio ingredientų kiekio turėtume gauti apie 15 blynų. Jie labai skanūs ir puikiai tinka žmonėms, kurie nevartoja gyvūninės kilmės produktų. Skonio prasme patiekalas labai skanus - blyneliai švelnūs ir net atvėsę netampa kieti.

Purūs blynai su rūgpieniu

Purūs blynai puikiai tiks ruošiant sočius ir maistingus pusryčius. Vaikai juos labai mėgsta su įvairiais saldžiais įdarais, o suaugusiems šį patiekalą galite paruošti su daržovėmis, mėsos ar žuvies produktais.

• 2 vištienos kiaušiniai;
• 300 gramų rūgpienio;
• 50 gramų granuliuoto cukraus;
• 30 gramų druskos;
• 300 gramų išsijotų pirmos rūšies kvietinių miltų;
• 3 arbatinių šaukštelių kepimo miltelių;
• 50 gramų sviesto.

Norint paruošti skanius ir maistingus purius blynus su rūgpieniu, reikia nedideliame inde išplakti 2 vištienos kiaušinius, įberti druskos, cukraus ir maišant mažomis porcijomis supilti pieną. Miltus švelniai sumaišykite su kepimo milteliais ir gerai išmaišykite. Kitas žingsnis yra sujungti du mišinius į vieną. Norėdami tai padaryti, į miltų mišinį mažomis porcijomis supilkite kiaušinių-pieno skystį.

Įdėkite sviestą į nedidelę lėkštę ar puodelį ir pirmiausia ištirpinkite kambario temperatūroje arba pašildykite mikrobangų krosnelėje. Į tešlą įpilkite aliejaus, gerai išmaišykite ir palikite nusistovėti nuo pusvalandžio iki valandos.

Paskutinis blynų ruošimo etapas – jų kepimas. Norėdami tai padaryti, įkaitinkite keptuvę ant viryklės ir atsargiai supilkite į ją tešlą. Nereikia tešlos pilti nedideliu tirštumu, nes norint, kad jos būtų putlios ir sočiai, tirštumas turi būti šiek tiek didesnis. Kai blynai apkeps iš vienos pusės ir taps auksinės spalvos, mentele atsargiai, kad nesuplyštų, apverskite į kitą pusę. Purūs ir sotūs blynai yra paruošti valgyti.

1. Ruošdami blynus su saldžiu įdaru, įberkite pusę arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus. Blynai taps kvapnūs ir malonaus skonio.
2. Prieš kepdami patiekalą, turite gerai įkaitinti keptuvę ant dujinės arba elektrinės viryklės. Dėl prastai įkaitintos keptuvės blynai prilips prie indo ir plyš.
3. Kepdami blynus nepilkite didelio kiekio aliejaus, užtenka kelių lašų, ​​kad blynai neapsausėtų ir nepriliptų prie keptuvės.
4. Kepant tešlą reikia pilti per visą keptuvės perimetrą, kad neliktų skylučių ar darinių. Norėdami tai padaryti, supilkite tešlą dešine ranka, o kaire pasukite keptuvę pagal laikrodžio rodyklę.
5. Vartydami blynus iš vienos pusės į kitą, naudokite mentele, kad nesuplėšytumėte jų ir nesugadintumėte estetinio patiekalo grožio. Taip pat galite padėti sau rankomis.

Blyneliai su rūgpieniu, ploni, su skylutėmis

Mes jau pasakojome, kaip virti blynus su vandeniu. Šiandien su jumis pasidalinsime plonų blynų su skylutėmis receptu, pagamintu iš rūgpienio. Man atrodo, kad blynai yra nuostabus universalus patiekalas, kuris visada padės jums reikiamu metu. Svarbiausia iškepti kalną gražių, skanių blynų. Tada galite gaminti juos kaip pagrindinį patiekalą, pavyzdžiui, apvolioti maltos mėsos ar žuvies įdaru ir kepti, kol iškeps orkaitėje. Taip pat labai skanu, jei į juos įvyniosite daržovių ar mėsos salotas, tuomet gausite įspūdingą užkandį šventiniam stalui. O jei kiekvieną blyną aptepsime saldžia grietinėle, o paskui užpilsime ištirpintu šokoladu, turėsime puikų desertą.

Matai, kiek yra variantų, svarbiausia iškepti pagrindą – pačius blynus, o tada veikti pagal situaciją ir sielos nurodymus. Žinoma, yra daugybė blynų tešlos receptų, kiekviena šeimininkė turi savo patikrintą, todėl blynai visada būna tokie skirtingi, bet tikrai skanūs. Niekada nesu bandžiusi neskanių blynų, net tarp pradedančiųjų šeimininkių, kai ne visi blynai glotnūs ir gražūs, kartais būna skylučių, gumuliukų, bet vis tiek skonis puikus.

Ruošiant šį patiekalą yra tikrai daug gudrybių, vieni kulinarai į tešlą įpila mineralinio vandens, kiti visada įpila šilto pieno, kiti net įpila alaus, kad pagamintų aromatingus, nepaprastai skanius blynus. Šiandien ruošiame tešlą su rūgpieniu, į ją įberdami šiek tiek sodos. Šie blynai pasirodo skanūs ir šiek tiek purūs.

Norint kepti blynus, reikia paimti gerą keptuvę storu dugnu. Tai gali būti tiek moderni su nepridegančia danga, tiek močiutės ketaus keptuvė. Ir, žinoma, prieš pradedant kepti blynus reikia pašildyti, jei tešlą supilsite į šaltą keptuvę, blynas neapkeps, o iš karto susidarys gumuliukas. O jei keptuvė nelabai patikima, bet labai norisi blynų, išbandykite seną patikrintą būdą: įkaitinkite keptuvę su stambia valgomąja druska, po 3-5 minučių išimkite druską, o keptuvę tiesiog nuvalykite sausa šluoste. popierinė servetėlė druskos pertekliui pašalinti. Prieš kepdami pirmąjį blyną, suvilgykite servetėlę riebalais ir nuvalykite jais įkaitintos keptuvės paviršių. To pakaks iškepti kalną nuostabių blynų.

– rūgpienis (kefyras, fermentuotas keptas pienas) – 200 ml.
– kvietiniai miltai – 160 g.
– vištienos kiaušiniai – 2 vnt.
- granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.
- kepimo soda - ½ šaukštelio.
- druska.
– actas (citrinos sultys) – ½ a.š. l.
- saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.

Vištienos kiaušinius sumuškite į dubenį ir supilkite šiek tiek pašildytą rūgpienį.

Įpilkite soda ir plakite mikseriu.

Dabar suberkite kvietinius miltus, druską ir cukrų ir toliau minkykite tešlą.

Įpilkite saulėgrąžų aliejaus.

Išmaišykite tešlą ir palikite 10 minučių pailsėti.

Įkaitintoje keptuvėje apkepkite blynus iš abiejų pusių iki šviesiai rudos spalvos.

Paskutinį kartą. Pasidalinome su jumis blynų su pienu ir vandeniu receptu.
Gero apetito!

• Išrūgų blynai su obuolių įdaru
• Kefyro blynai, ploni su skylutėmis
• Blynai su rūgpieniu
• Ploni blyneliai su grybais
• Išrūgų blynai, ploni su skylutėmis
• Blynai su rūgpieniu
• Blyneliai ant vandens, ploni su skylutėmis
• Skanūs pieniški blyneliai su braškėmis

Laba diena!! Ir vėl šiandien populiari tema – blynų kepimas su rūgpieniu. Juk dažnai nutinka taip, kad pienas aprūgo ir gaila jį išmesti, čia galima parodyti savo kulinarinius gabumus ir vietoj įprasto skanėsto recepto pasigaminti jį nauju būdu.

Man šioje tešloje patinka tai, kad patiekalas gali būti ypač purus ir aromatingas, pabandykite patys, tikriausiai patiks!! Na, o jei nesate sužavėtas, kepkite įprastu būdu arba toliau))

Įdomu tai, kad grikiniai blynai buvo populiariausi Rusijoje. Dabar jie irgi gaminami, bet ne taip dažnai, nors labai praverčia.

Pradėsime, kaip visada, nuo paprasčiausio paruošimo būdo. Jei niekada nebandėte delikateso, pagaminto iš rūgpienio, tuomet būtinai turite tai pataisyti, nes tokie blynai pasirodo švelnūs, aromatingi ir purūs.

Ingridientai:

• Rūgpienis - 0,9 l;
• Kiaušiniai - 2 vnt.;
• Cukrus - nuo 2 iki 4 šaukštų;
• saulėgrąžų aliejus - 5 šaukštai;
• Miltai - 2 šaukštai;
• Soda - 2 gr.;
• Druska - žiupsnelis.

Virimo būdas:

1. Kiaušinius reikia išplakti kartu su cukrumi ir druska.

2. Supilkite pusę pieno ir palaipsniui suberkite miltus.

Pienas turi būti rūgštus ir šiltas.

3. Viską gerai išmaišykite, supilkite likusį pieną ir supilkite sodą bei augalinį aliejų.

4. Įkaitinkite keptuvę, patepkite aliejumi ir išpilkite reikiamą kiekį tešlos. Apverskite pirmąją pusę, kai kraštai pradės ruduoti. Antrą pusę kepkite 1-2 minutes.

Receptas ploniems blynams su skylutėmis

Taip pat noriu patikinti, kad skaniausi ir nėriniuoti paplotėliai gaminami iš rūgpienio. Juos taip pat galima valgyti kaip atskirą patiekalą arba įdaryti skirtingais įdarais.

Ingridientai:

• rūgpienis - 1 valgomasis šaukštas;
• Kiaušiniai - 1 vnt.;
• Miltai - 1 valgomasis šaukštas;
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai;
• Druska - 1/2 šaukštelio;
• Soda - 1/2 šaukštelio;
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas..

Virimo būdas:

1. Į gilų dubenį supilkite rūgpienį, įmuškite kiaušinį, suberkite miltus, cukrų, druską ir įpilkite augalinio aliejaus.

2. Mikseriu išplakti tešlą ir palikti pusvalandžiui.

3. Sodą užgesinti verdančiu vandeniu ir supilti į tešlą, išmaišyti.

4. Paruoškite keptuvę. Supilkite tešlą ir apkepkite skanėstą iš abiejų pusių. Aptarnaujame!!

Blynai su rūgpieniu be kiaušinių

O dabar pasidalinsiu su jumis receptu, pagal kurį patiekalas išeis purus ir nesuplyš vartant, ir tai su minimaliu ingredientų rinkiniu.

Ingridientai:

• rūgpienis - 1 l;
• Cukrus - 4 šaukštai. l.;
• Miltai - 2 šaukštai;
• Druska - žiupsnelis;
• Augalinis aliejus - 5 šaukštai. l..

Virimo būdas:

1. Į puodelį supilkite pieną, įpilkite augalinio aliejaus, cukraus ir druskos.

2. Po truputį suberkite persijotus miltus, labai gerai išmaišykite.

3. Gerai įkaitinkite keptuvę ir patepkite ją augaliniu aliejumi. Kepkite maistą iš abiejų pusių. Mėgautis!!

Paprastas receptas su verdančiu vandeniu

Negaliu nepaisyti kreminių blynų. Apskritai manau, kad minkant tešlą problemų neturėtų kilti, svarbiausia išmokti kepti plokščius pyragus.

Ingridientai:

• rūgpienis - 250 ml;
• Soda - 0,5 šaukštelio;
• Kiaušiniai - 2 vnt.;
• Cukrus - 2 šaukštai;
• Augalinis aliejus - 50 ml;
• Žiupsnelis druskos;
• Miltai - maždaug 6 šaukštai;
• Verdantis vanduo - apie 0,5 a.š.

Rūgpienį galima pakeisti jogurtu ar kefyru.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia į pieną įpilkite sodos ir šiek tiek palikite. Masė turėtų šiek tiek padidėti. Kiaušinius išplakti su cukrumi ir druska.

2. Į kiaušinius supilkite augalinį aliejų ir išplakite.

3. Dabar viską supilkite į pieną ir sodą. Išmaišykite.

4. Po truputį beriame miltus, viską plakdami mikseriu, kad neliktų gumuliukų.

Nuo tešlos storio priklauso ir blynų storis – vis tirštesni, plonesni ir plonesni.

5. Šį maistą reikia kepti karštoje keptuvėje be aliejaus.

Tiršti blynai su rūgpieniu ir mielėmis

Nepažįstu nė vieno žmogaus, kuris niekada nebūtų ragavęs šio patiekalo. Ir viskas todėl, kad mūsų „saulės“ iš pradžių yra rusiškos ir džiugina visus savo aromatu ir skoniu. Žinoma, šiais laikais jų galima nusipirkti, bet geriau pasigaminti naminių blynų.

Ingridientai:

• Kvietiniai miltai - 330 gr .;
• rūgpienis - 550 ml;
• Sausos mielės - 6 g;
• Kiaušinis - 1 vnt.;
• Cukrus - 20 gr.;
• Druska - 7 g;
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.

Virimo būdas:

1. Į 100 ml šilto pieno suberkite mieles, 1 arbatinį šaukštelį cukraus, 3-4 šaukštus miltų ir išmaišykite.

Patiekalo receptas nelabai skiriasi nuo klasikinio varianto. Skirtumas tas, kad skaniausi ir ploniausi blynai gaminami tik su rūgpieniu. Patyrusios namų šeimininkės jau seniai pastebėjo šią paslaptį ir sumaniai ją naudoja gamindamos maistą namuose. Jei norite gauti blynų iš rūgpienio su skylutėmis, kaip nuotraukoje, tada nėra nieko lengviau. Keli paprasti gaminimo patarimai paįvairins jūsų meniu, o receptai taps dar skanesni!

Kaip pasigaminti plonus blynus su rūgpieniu

Tokiam patiekalui nebūtina specialiai pirkti raugo. Šviežią pieną palikite ant stalo ir leiskite jam rūgti savaime. Į šiuolaikinius „dirbtinius“ pieno produktus galite įdėti šaukštą grietinės ar kefyro. Šiuo pagrindu tešla pasirodys puiki. Jei nededate įdaro į plonus erdvius lakštus, patiekalas gali būti laikomas dietiniu. Jame mažai kalorijų, ypač jei gaminate be cukraus ir su minimaliu miltų kiekiu. Tai reiškia, kad galite drąsiai švęsti blynų dienas ir nepriaugti svorio.

Ploni blynai be kiaušinių

Traškūs kraštai, švelnus geltonas centras – šis pagrindas tinka tiek sūriems mėsos, tiek saldžių vaisių įdarams. Nors recepte trūksta kai kurių ingredientų, tešla pasirodo labai minkšta, plona ir ori. Norėdami pagaminti blynus iš rūgpienio be kiaušinių, jums reikės:

• miltai - 350 g;
• pienas – 1 l;
• granuliuotas cukrus - 40 g;
• druska - šaukštelis;
• soda - šaukštelis;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• margarinas - 60 g.

Kaip gaminti:

1. Dubenyje sumaišykite sausus ingredientus, įpilkite 0,5 l pieno. Maišykite iki kreminės masės.
2. Pusę litro pieno šiek tiek pakaitinkite ant silpnos ugnies, tada supilkite į mišinį.
3. Įpilkite 2 šaukštus augalinio aliejaus.
4. Karštą keptuvę ištepkite riebalais ir tolygiai supilkite kaušelį tešlos.
5. Kepkite, kol vidurys santykinai išdžius.
6. Medine mentele pakelkite ir apverskite. Kepkite dar minutę.
7. Sudėkite gatavus lakštus į krūvą ir patiekite.

Ažūriniai su kefyru

Šis receptas yra labai paprastas ir patiks daugeliui žmonių. Gležnus blynus su kefyru gali išsikepti net tie, kurie tik mokosi maisto gaminimo pradmenų. Paprastų ingredientų galima rasti kiekvienuose namuose. Be to, blynai su rūgpieniu niekada nebus tokie purūs kaip su kefyru. Norėdami paruošti, jums reikės šių dalykų:

• kefyras - 300 ml;
• miltai - 150 g;
• granuliuotas cukrus - 1 šaukštelis;
• vanduo - 200 ml;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• druska - 2 šaukštai.

Kaip gaminti:

1. Kiaušinius sumaišykite su cukrumi iki vientisos masės, įberkite druskos.
2. Supilti rūgpienį, miltus, išmaišyti iki grietinės konsistencijos.
3. Užvirinkite vandenį, supilkite į jį soda. Maišydami tešlą užpilkite verdančiu vandeniu.
4. Išmaišykite, įpilkite aliejaus.
5. Į įkaitintą riebalais išteptą keptuvę tolygiai supilkite kaušelį tešlos.
6. Kepkite ant vidutinės ugnies 2 minutes, tada apverskite ir palikite dar 1 minutę.

Klasika su pienu ir vandeniu

Senasis receptas nepraranda savo aktualumo. Šie kepiniai nėra labai saldūs, todėl galima dėti įvairių įdarų: varškės su žolelėmis, vištienos ar grybų. Gaminimui geriausia naudoti naminį, o ne parduotuvėje pirktą pieną. Per naktį supilkite į stiklinę ir palikite rūgti iki ryto. Patiekalas pasirodo labai švelnus. Klasikinis receptas apima šiuos ingredientus.