Minkšti vištienos kotletai. Kaip virti kotletus iš maltos vištienos. Vištienos kotletai su cukinijomis orkaitėje

Kaip virti skanius kotletus

Pabandę paruošti maltos vištienos kotletus pagal mūsų receptą su nuotraukomis, patys įsitikinsite, kad paruošti tikrai skanius patiekalus lengva, paprasta ir greita

30 min

160 kcal

5/5 (3)

Kiekvienas iš mūsų nori paįvairinti savo kasdienį meniu, tačiau ne kiekvienam kyla noras ieškoti įdomių receptų su sunkiai randamais ingredientais. Paprasti patiekalai gali būti skanus – tuo galite įsitikinti, jei bent kartą gaminote pagal mūsų svetainėje paskelbtus receptus. Mėsos patiekalai yra privalomi mūsų racione, todėl šiame straipsnyje kalbėsime apie vištienos kotletus.

Vištienos kotletų privalumas

Kotletai iš vištienos faršo visada kainuos pigiau nei kotletai iš kitų rūšių mėsos. Be to, vištienos kotletų paruošimas iš maltos mėsos neužims daug jūsų laiko: tokius kotletus galėsite iškepti greičiau nei kotletus iš kiaulienos ir jautienos faršo.

Kas yra vištienos kotletų kalorijų kiekis? Pagal šį rodiklį laimi ir vištienos mėsa, todėl vištienos kotletai pravers dietiniam maistui kaip mėsos patiekalas. O pati dietiškiausia mėsa yra vištiena. Be to, baltymų kiekio tokiuose kotletuose pakanka, kad šį patiekalą būtų galima rekomenduoti sportininkams, kuriems baltymų reikia raumenų masės auginimui. Galite dar labiau sumažinti kotletų kalorijų kiekį juos kepdami alyvuogių aliejuje, arba naudojant jį ruošiant šį patiekalą garlaivis, o jei jo nėra, visada galite pasigaminti kotletų iš vištienos faršo orkaitėje.

Maltos mėsos gaminimo paslaptys

Žinoma, kotletus lengviausia pasigaminti iš parduotuvėje pirkto faršo, jei įdėsite šiek tiek pastangų. Bet kotletams geriausia gaminti maltą mėsą savo rankomis. Tai neužims daug laiko, nes vištienos mėsa labai švelnus ir lengvai sumalamas mėsmale. Dažniausiai prie vištienos patariama svogūną sumalti, tačiau kotletų skonį galite šiek tiek pakeisti vietoj svogūnų įdėdami porą skiltelių česnako, išspausto per česnako spaudą.

Skirtingai nuo įprastų kotletų, kiaušinis į faršą dedamas iš karto, kad būtų lengviau formuoti kotletus. Prieš siunčiant į keptuvę, jų papildomai mirkyti kiaušinyje nereikia, o tik apvolioti džiūvėsėliuose.

Kaip virti maltos vištienos kotletus

Ingridientai

Kotletai su „staigmena“: kaip padaryti patiekalą skanesnį

????????????????????????????????????

Palepinkite savo artimuosius ir vakarienei paruoškite skanius vištienos kotletus. Savaitgaliais ir švenčių dienomis verdu kotletus su grietine. Švelnūs ir purūs kotletai su manų kruopomis, apkepti keptuvėje, sočiai pamaitins ir maloniai nustebins savo skoniu. Viliojantis sultingos maltos vištienos kotleto aromatas tiesiog pribloškia. Labai skanūs ir neįprasti kotletai, kurių nesigėdysite patiekti svečiams.

Siūlome jūsų dėmesiui nuoseklų receptą, kaip greitai ir paprastai paruošti labai skanius vištienos kotletus su manų kruopomis – kiekvienas išbandęs juos bent kartą mėgsta. Patikrinkite patys!

Ingridientai:

• druskos;
• maltų juodųjų pipirų;
• daržovių aliejus;
• malta vištiena - 1 kilogramas;
• du svogūnai;
• grietinė (majonezas) - 1 valgomasis šaukštas;
• vienas vištienos kiaušinis;
• manų kruopos - 7-8 šaukštai.

Labai skanūs vištienos kotletai. Žingsnis po žingsnio receptas

1. Iš vaikystės prisimenu, kad mama labai dažnai kepdavo vištienos kotletus ir naudodavo tik savo faršą, o ne pirkdavo jau gatavą. Tad dabar kotletus šeimai verdu tik iš naminio faršo. Kalbant apie mane: toks faršas ir iš jo pagaminti produktai yra daug skanesni
2. Du svogūnus nulupame, nuplauname ir labai smulkiai supjaustome peiliu (aš naudojau du vidutinio dydžio svogūnus, o kad nepjaustytum svogūno peiliu, galima kartu su faršu dėti per mėsmalę) .
3. Patarimas: daugelis patyrusių šeimininkių puikiai žino, kad svogūnai būtini maltam kotletui: jie suteikia mėsai skonio ir sultingumo.
4. Susmulkintą svogūną nusiųskite į vištienos faršą, įberkite druskos pagal skonį, maltų juodųjų pipirų, įmuškite vieną vištienos kiaušinį (turiu didelį naminį kiaušinį), suberkite manų kruopas, įdėkite vieną šaukštą grietinės ir viską gerai išmaišykite, kad ingredientai pasiskirsto tolygiai.
5. Patarimas: į maltą mėsą, skirtą kotletams, vietoj grietinės galite dėti majonezo – tai taip pat pasirodo neįtikėtinai skanu ir neįprasta.
6. Galbūt iš pirmo žvilgsnio manų kruopų dėjimas į kotletus atrodys keistas ir neįprastas, nes mes labiau įpratę į faršą dėti baltos duonos. Tačiau nesijaudinkite: vištienos kotletuose manų kruopų visiškai nesijaučiate, tačiau jos dėka kotletai puikiai išlaiko formą.
7. Paruoštą vištienos faršą palikite kotletams pastovėti 10-15 minučių, kad manų kruopos gerai išbrinktų.
8. Padėkite keptuvę su augaliniu aliejumi ant ugnies ir gerai įkaitinkite.
9. Šiek tiek sušlapiname rankas vandenyje, paimame faršą ir formuojame kotletą.
10. Patarimas: kotletus galima formuoti didelius arba mažus; apvalus arba ovalus – apskritai jūsų vaizduotė turi pakankamai erdvės paleisti laukinius.
11. Kotletus apkepkite gerai įkaitintoje keptuvėje ant vidutinės ugnies ir, kai tik viena kotleto pusė pasidarys auksinė, iš karto apverskite į kitą pusę ir kepkite, kol visiškai iškeps. Išimkite gatavus kotletus iš keptuvės.
12. Vištienos kotletus galima patiekti su įvairiais garnyrais, lengvomis daržovių salotomis ir padažais. Kaip tik kitą dieną pirmą kartą ruošiau nuostabiai skanų Pesto padažą ir su šiuo padažu patiekiau maltos vištienos kotletus (Pesto padažo receptą rasite mūsų svetainėje). Mano vyras buvo patenkintas!

Raudoni vištienos kotletai yra labai skanūs, neriebūs, o auksinė pluta suteikia jiems pikantiškumo. Kotletų su manų kruopomis receptas yra labai paprastas ir puikiai tiks net pradedantiesiems.

Sveiki! Skanūs ir sultingi maltos vištienos kotletai yra vienas mėgstamiausių mano šeimos mėsos patiekalų. Todėl stengiuosi dažnai juos gaminti savo šeimai. Bet kad jie netaptų nuobodūs, nors tai mažai tikėtina, gaminimo receptus papildau įvairove.

Mes paprastai mėgstame įvairius patiekalus iš šios mėsos. Iš jo galite greitai ir skaniai paruošti daugybę patiekalų. Įskaitant maltą mėsą. Galite pasigaminti patys, sutrindami per mėsmalę. Tai neužima daug laiko. Tačiau parduotuvėje galite nusipirkti gatavą produktą. Svarbiausia atkreipti dėmesį į galiojimo datas.

Šiandien paruošiau jums keletą įdomių receptų, kuriuos naudoju pats, pradedant klasikiniu variantu ir baigiant sudėtingesniais būdais su įvairiais priedais.

Pirmiausia noriu duoti keletą patarimų, kad jūsų kotletai būtų sultingi ir skanūs:

• Kotletai bus minkštesni, jei pirmiausia sumušite faršą. Paimkite rankomis ir meskite į indo dugną arba ant stalo. Darykite tai 10 minučių. Galite įveikti kelias saujas.
• Nedėkite daugiau kaip dviejų kiaušinių 1 kg maltos mėsos.
• Norėdami sultingumo, sudėkite svogūnus. Galima dėti ir žalią, ir keptą.
• Tuo pačiu tikslu įpilkite vandenyje arba piene suminkštintos baltos duonos. Nespauskite jo per stipriai, tiesiog palikite šiek tiek drėgmės.
• Formuojant kotletus į vidurį galima įdėti nedidelį gabalėlį sviesto.

Na, aš jus šiek tiek paruošiau. Dabar pradėkime nagrinėti pačius gaminimo būdus.

Paprasčiausias gaminimo variantas. Tai laikoma klasika. Vakare, po darbo, kepdami šį mėsos patiekalą skirsite labai mažai laiko.

Ingridientai:

• Vištienos faršas - 500 gr
• Balta duona - 3 riekelės
• Pienas - 100 ml
• Česnakai - 2-3 gvazdikėliai
• Svogūnai - 1 vnt.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Druska, pipirai - pagal skonį
• Augalinis aliejus - kepimui

Paruošimas:

1. Baltą duoną užpilkite pienu ir rankomis sutrinkite į tyrę. Svogūną ir česnaką nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Visa tai sudėkite į indą su malta mėsa.

2. Įmuškite kiaušinį. Druska ir pipirai pagal skonį. Jei norite, pridėkite mėgstamų prieskonių, tokių kaip imbieras ir kalendra. Ir sumaišykite rankomis, kad susidarytų vienalytė mėsos masė.

3. Padėkite keptuvę ant ugnies, supilkite į ją augalinio aliejaus ir įkaitinkite. Sudrėkindami rankas suformuokite kotletus ir dėkite ant jų.

4. Kepkite iki auksinės rudos spalvos iš vienos pusės. Tada apverskite ir apkepkite kitą pusę. Tada uždenkite dangčiu, sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol iškeps. Tada tiesiog išimkite ir patiekite skanius minkštus kotletus su garnyru.

Pasirengimą galite patikrinti mediniu pagaliuku ar šakute. Pradurkite paviršių ir pažiūrėkite: jei išteka skaidrios sultys, tada jos yra paruoštos.

Skanių ir sultingų vištienos kotletų su manų kruopomis ir majonezu receptas

Pasirinkus šią parinktį, jie pasirodo labai sultingi ir švelnūs. O skonis tiesiog nuostabus. Tikra uogienė. Nebijokite dėti manų kruopų, jos visai nesijaus, bet suteiks papildomo švelnumo.

Ingridientai:

• Vištienos faršas – 1 kg
• Svogūnai - 2 vnt.
• Grietinė (majonezas) - 1 valgomasis šaukštas.
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Manų kruopos - 7-8 šaukštai.
• Druska, pipirai - pagal skonį
• Augalinis aliejus - kepimui

Paruošimas:

1. Svogūną smulkiai supjaustykite ir suberkite į mėsą. Bet kokia tvarka įberkite druskos, pipirų, manų kruopų ir sumuškite kiaušinį. Kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės.

2. Paruoštą mišinį palikite 15-20 minučių. Tai būtina, kad manų kruopos gerai išbrinktų. Dėl to jie taps apkūnūs.

3. Toliau įkaitinkite keptuvę ir supilkite į ją aliejų. Suformuokite kotletukus ir įdėkite juos į juos. Iš pradžių kepkite ant vidutinės ugnies iš vienos pusės. Kai pamatysite, kad jie auksiniai, apverskite ant kito šono ir kepkite taip pat.

4. Tada patiekite su mėgstamu garnyru. Jei atvirai, man sunku juos kepti, tuo pat metu turiu kovoti su savo šeima. Taigi jie bando pavogti jį iš patiekalo, o dalis jo nepatenka ant stalo. Kepimo metu bute yra tiesiog toks nuostabus aromatas, kuriam neįmanoma atsispirti.

Kaip kepti vištienos Kijevo kotletus iš trintos maltos vištienos

Labai įdomus tinginio vištienos receptas Kijevas. Kodėl tinginys? Mat originaliame variante jie gaminami iš gerai išmuštų sveikų krūtinėlės filė gabalėlių. Tačiau taip paruošti jie jums patiks ne mažiau. Labai skanu ir sultinga.

Ingridientai:

• Vištienos faršas – 1 kg
• Svogūnai - 2 vnt.
• Sviestas - 100 g
• Kiaušinis - 6-8 vnt
• džiūvėsėliai - 200 gr
• Druska, pipirai - pagal skonį
• Karis - 1 šaukštelis.
• Krapai - pagal skonį
• Daržovių aliejus

Paruošimas:

1. Į faršą suberkite blenderiu susmulkintą svogūną, druską ir pipirus. Kitais atvejais svogūną galite smulkiai pjaustyti peiliu arba perleisti per mėsmalę, kaip jums labiau patinka.

2. Sviestą supjaustykite mažais gabalėliais ir suformuokite nedidelę dešrelę. Įdėkite į šaldytuvą 30 minučių. Tada apvoliokite smulkiai pjaustytuose krapuose.

3. Sutepkite rankas augaliniu aliejumi. Paimkite šiek tiek maltos mėsos, suformuokite plokščią pyragą ir į vidurį supilkite krapų aliejų. Uždarykite kraštus ir suformuokite paplotėlio formą.

4. Į kiaušinius įberkite druskos ir pipirų, tada išplakite iki vientisos masės. Duonos trupinius sumaišykite su kariu. Įkaitinkite keptuvę. Dabar suformuotus kotletus pamirkykite kiaušiniuose, tada gerai apvoliokite džiūvėsėliuose. Vėl pamirkykite kiaušiniuose ir apvoliokite džiūvėsėliuose. Dedame į keptuvę ir kepame iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

5. Kai apkeps iki auksinės rudos spalvos, perkelkite į kepimo skardą, padengtą folija, ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.

7. Palikite juos kepti orkaitėje 15-20 minučių. Tada išimkite ir palepinkite savo šeimą bei draugus skaniais, sultingais Kijevo vištienos kotletais.

Vaizdo įrašas, kaip virti vištienos kotletus iš maltos mėsos ir cukinijų

Siūlau pažiūrėti vaizdo įrašą nuostabių dietinių kotletų su cukinijomis receptą. Čia viskas paaiškinta labai paprastai ir išsamiai. Taigi jūs neturėsite klausimų.

Ingridientai:

• Cukinijos - 1 vnt
• Svogūnai - 1 vnt.
• Česnakai - 3-4 gvazdikėliai
• Vištienos faršas - 400 gr
• Daržovių aliejus
• Druska, pipirai - pagal skonį

Šis patiekalas labai tinka vasaros sezonui. Lengvas ir lengvai paruošiamas. Cukinijos paprastai labai tinka ruošiant dietinius patiekalus. Juos pakepinu ir verdu. Ypač vasarą, kai jie dar jauni ir švelnūs. Ir kokie nuostabūs jie pasirodo.

Skaniausi maltos vištienos ir jautienos kotletai su grietinėle

Paruošti pagal šį receptą, jie pasirodo nepaprastai skanūs ir švelnūs. Tiesą sakant, galite pasiimti ne tik maltos jautienos, bet ir kiaulienos. Nors galite maišyti tris tipus. Bus dar geriau. Dažniausiai imu „naminį“ ir maišau su vištiena.

Ingridientai:

• malta jautiena - 500 gr
• Vištienos faršas - 500 g
• Balta duona be plutos – 250 g
• Grietinėlė - 250 gr
• Svogūnai - 1 vnt
• Prieskoniai ir druska - pagal skonį
• Miltai kepimui – 2 v.š. l.
• Saulėgrąžų aliejus kepimui

Paruošimas:

1. Baltą duoną dėkite į indą ir užpilkite grietinėle, kad suminkštėtų.

2. Sumaišykite abiejų rūšių maltą mėsą ir suberkite smulkintą svogūną, druską ir prieskonius. Ten padėkite minkštą duoną ir viską gerai išmaišykite iki vientisos masės.

3. Įkaitinkite keptuvę ir supilkite aliejų. Sudrėkinkite rankas šaltame vandenyje ir suformuokite kotletukus. Pamerkite juos į miltus ir sudėkite į keptuvę.

4. Apkepkite vieną pusę iki auksinės rudos spalvos ir apverskite. Tada sumažinkite ugnį ir uždenkite dangčiu. Kepkite, kol iškeps.

5. Jei norite, galite jį užgesinti. Įpilkite 100 ml vandens ir palaikykite uždengę 15-20 min. Po to jie gali būti patiekiami.

Sultingų paukščių pieno kotletų su sūriu gaminimas

Tačiau šie kotletai mano šeimoje yra patys mėgstamiausi. Juose esantis įdaras padaro skonį tiesiog nepakartojamą, jis tirpsta burnoje. Ir pats patiekalas pasirodo labai sultingas. Mėgstu jas patiekti su bulvių koše ir žolelėmis. Būtinai išbandykite.

Ingridientai:

• Vištienos faršas - 600 gr
• Druska, malti pipirai - pagal skonį
• Svogūnai - 1 vnt.
• Duonos trupiniai - 2 šaukštai
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Česnakai - 1 skiltelė

Užpildymas:

• virti kiaušiniai - 2 vnt
• Krapai, petražolės ir svogūnai – krūva
• Kietasis sūris - 100 gr
• Sviestas - 50 g

Kepimui:

• Kiaušinis - 2 vnt
• Pienas - 2 arbatiniai šaukšteliai
• Miltai - 3 šaukštai
• Duonos trupiniai

Paruošimas:

1. Į mėsos masę suberkite druską, prieskonius, žalią kiaušinį, smulkiai pjaustytą svogūną ir česnaką bei džiūvėsėlius. Viską išmaišyti iki vientisos masės.

2. Dabar gaminame įdarą. Išvirtus kiaušinius ir sūrį sutarkuokite smulkia tarka. Smulkiai supjaustykite žalumynus. Sviestą supjaustykite mažais gabalėliais ir pridėkite prie kitų ingredientų. Viską gerai išmaišyti. Įdaras turi būti plastilino konsistencijos. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite druskos.

Iš anksto išimkite sviestą iš šaldytuvo, kad jis ištirptų ir suminkštėtų.

3. Iš įdaro suformuokite nedidelius kotletukus ir dėkite į šaldiklį 15-20 min.

4. Į atskirą dubenį išmuškite kiaušinius, įberkite šiek tiek druskos ir pieno, išplakite iki vientisos masės. Miltus ir džiūvėsėlius padalinkite į skirtingus indus.

5. Sušlapinkite rankas. Paimkite šiek tiek maltos mėsos ir suformuokite plokščią pyragą. Į vidurį dėkite įdarą ir suvyniokite. Išlyginkite ir suformuokite kotletą.

6. Kruopščiai apvoliokite miltuose. Tada apvoliokite kiaušinyje. Tada tinkamai apvoliokite džiūvėsėliuose. Padarykite tai su visa malta mėsa.

7. Įkaitinkite keptuvę, supilkite į ją aliejų ir išdėliokite kotletus. Kepkite iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos. Tada perkelkite į kepimo skardą ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių.

Taip pat galite paruošti jį keptuvėje. Užkurkite nedidelę ugnį ir, kelis kartus apversdami, pakepinkite po dangčiu.

Žingsnis po žingsnio paruoštos maltos mėsos su avižiniais dribsniais receptas be duonos

Noriu pridėti dar vieną receptą prie jūsų taupyklės. Taip paruošti jie taip pat pasirodo labai sultingi ir švelnūs. Rekomenduoju išbandyti.

Ingridientai:

• Vištienos faršas – 1 kg
• Avižiniai dribsniai "Hercules" - 2/3 puodelio
• Virintas vanduo - 2/3 puodelio
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Bulvės - 1 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Česnakai - 2 gvazdikėliai
• Druska, prieskoniai - pagal skonį
• Augalinis aliejus kepimui

Paruošimas:

1. Avižinius dribsnius užpilkite karštu verdančiu vandeniu, kol vanduo juos apsems. Palikti 15 minučių, kad išbrinktų.

2. Nuskustas bulves sutarkuokite smulkia tarka, o tada nupilkite skysčio perteklių.

3. Išbrinkusius dribsnius suberkite į faršą. Ten sumuškite kiaušinį, suberkite tarkuotas bulves, įberkite druskos ir prieskonių. Svogūną ir česnaką sumalkite per mėsmalę arba trintuvu. Tada pridėkite prie likusių produktų. Viską kruopščiai išmaišykite. Maltą mėsą patartina numušti.

4. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir sumažinkite ugnį. Sudrėkindami rankas suformuokite kotletus ir dėkite į keptuvę. Kepkite iš vienos pusės iki auksinės rudos spalvos, apverskite ir kepkite, kol suminkštės ant mažos ugnies uždengę dangtį.

5. Tada patiekite raudonos mėsos skanėstus ant stalo ir mėgaukitės.

Aš jums pasakiau visus savo mėgstamus receptus, o jūs pasirenkate, kuris jums patinka. Tačiau visais šiais būdais paruošti kotletai negali palikti abejingų. Jie visada pasirodo sultingi, švelnūs ir neįtikėtinai skanūs.

Įsigykite geros nuotaikos ir atlikite žygdarbius virtuvės srityje! Skanaus!

Mūsų šeimoje maltos vištienos kotletai yra pagrindinis patiekalas. Pavaišinti savo šeimą skania vakariene po darbo užtrunka ne ilgiau nei pusvalandį, jei šaldytuve yra faršo. Virdami ryžius ar bet kokius makaronus ir kepdami skanius naminius kotletus, galite padengti gana padorų stalą.

Jie pasirodo švelnūs, purūs, gana dietiški ir labai skanūs. Ko dar reikia vakarienei?!

Dabar aš kalbu apie lengviausiai paruošiamus kotletus, tai yra, juos galima laikyti klasikiniais. Ta prasme, kad jame yra tik vištienos mėsa, duona ir kiaušinis. O jei parodysite šiek tiek fantazijos, galite paruošti kiek sudėtingesnį patiekalą, pavyzdžiui, į gaminio vidų įdėdami sūrio ar grybų. Arba į faršą dėkite cukinijas ir bulves. Yra receptas, kai net varškė naudojama kaip priedas. Kodėl gi ne?! Varškė iš tikrųjų yra tas pats sūris, tik šiek tiek kitokios būklės.

Jie taip pat ruošiami naudojant manų kruopas ir avižinius dribsnius. Ir iš esmės tai nėra atsitiktinumas. Kuo patiekalas paprastesnis ir mylimesnis, tuo daugiau jo paruošimo galimybių ir variantų. Tai mūsų žmonių tradicija – visais įmanomais būdais tobulinti tai, ką mėgstame.

Visada stengiuosi šiek tiek maltos mėsos pasilikti šaldiklyje atsargoje. Stengiuosi nepirkti paruošto, o visada gaminu pati.

Kai pamatau, kad parduotuvėje yra akcijinis pasiūlymas pirkti vištieną, iškart perku 3-4 vnt. Parsinešu namo ir supjaustau į gabalus. Kojos atskirai, sparnai atskirai, kaulai specialiame maišelyje. Tada bet kada iš jų galite greitai paruošti sotų sultinį, lengvą sriubą ar skanų pagrindinį patiekalą.

Bet aš gaminu maltą vištienos krūtinėlę. Tuo metu, kad nebūtų per riebi, nuimu odą. Tada jis pasirodo labai švelnus ir labai skanus. Bet jūs galite tai padaryti, jei norite. Kam tai labiau patinka? Be to, maltą mėsą galite paruošti dviem būdais.

1. Susukite mėsą mėsmale. Geriau tai padaryti per didelę groteles, kad mėsa išeitų į gabalus. Ir skirtingai nuo įprastos mėsos, vištieną reikia susukti tik vieną kartą. Nereikia gaminti skystos masės.
2. Mėsą galite pjaustyti, o ne susukti. Tokia malta mėsa vadinama malta mėsa. Dalių dydis gali būti keičiamas nepriklausomai. Bet aišku, kad kuo smulkiau supjaustysite, tuo greičiau iškeps.

Manau, kad šis receptas yra klasikinis, todėl pakalbėsiu apie jį išsamiau. Be to, iliustruosiu kiekvieno žingsnio nuotraukomis. Dėl to galite lengvai paruošti skanų naminį patiekalą.

Ir, žinoma, jis pasirodo ne tik skanus, bet ir švelnus, aromatingas ir labai gražus. Jį su malonumu valgo ir suaugusieji, ir vaikai.

Mums reikės:

• malta vištiena - 600 gr
• kiaušinis - 1 vnt.
• baltas kepalas – 3 – 4 vnt
• pienas – 130 – 150 ml
• druska - pagal skonį
• malti juodieji pipirai - pagal skonį
• prieskoniai - pagal skonį
• česnakai – 1 – 2 skiltelės (nebūtinai).

Paruošimas:

1. Paruoškite maltą mėsą vienu iš toliau nurodytų būdų – susukdami per mėsmalę arba smulkiai supjaustydami. Aš naudoju šaldytą susuktą faršą, kurį šaldau taip, kad jis man labai greitai atitirptų.

O paslaptis labai paprasta: kai dedate gatavą faršą į maišelius, dėkite ne į gumulą, o į plokščią pyragą. Tai yra, iš pradžių susuktą mėsą įdėkite į maišelį, o tada pagal maišelio dydį ir formą reikės išlyginti į plokščią pyragą. Tokią mėsą patogiau laikyti šaldytuve, ji ten užima daug mažiau vietos. Ir atitirpsta labai greitai.

Priklausomai nuo kambario temperatūros, mėsa atitirps maždaug per valandą.

2. Baltą batoną supjaustykite plonais gabalėliais. Jei naudojate storą kepalą, pvz., "Supjaustytą", tada užteks paimti 3 gabalus. Jei kepalas plonas, kaip „baguette“, tuomet naudokite 4 – 5 vnt. Sudėkite gabaliukus į dubenį.

Pluteles galima iš anksto supjaustyti. Bet aš nusprendžiau išeiti. Ką gero čia švaistyti?!

3. Kepalą užpilkite pienu. Pirmiausia paimkite 100 ml ir supilkite į dubenį su duona. Tada supilkite trūkstamą pieną. Galutinis jo kiekis priklauso nuo duonos kiekio. Kiekis gali būti laikomas pakankamu, kai visas kepalas sugeria pieną ir tampa minkštas. Tačiau dubenyje neturėtų likti skysto pieno.

Kai kepalas suminkštės, jį reikės trupinti rankomis arba šakute susmulkinti į pastą. Jei staiga dėl kokių nors priežasčių pieno perpilsite, likusį pieną reikės šiek tiek išspausti.

4. Kol kepalas užpiltas ir mirkomas piene, susitvarkykime su svogūnais. Man labiau patinka ne sukti per mėsmalę, o tiesiog smulkiai sukapoti. Šio metodo privalumas yra tas, kad susukti svogūnai tampa labai skysti, bet tai nenaudinga maltai mėsai. Kai įdaras pasirodys tankios konsistencijos, galite formuoti norimo storio ruošinius. Ir tokiu atveju galite būti tikri, kad kepdami jie neišsiskleis ir netaps plokšti kaip plokšti pyragaičiai.

Todėl nuluptą svogūną pirmiausia reikia supjaustyti plonais pusžiedžiais, o paskui – labai mažais kubeliais. Kuo mažesnis jų dydis, tuo skanesni ir švelnesni bus gatavi produktai.

Nereikia pjaustyti storais gabalėliais. Kadangi kotletų kepimo laikas bus labai trumpas, būtina, kad jie spėtų iškepti ir netraiškytų ant dantų.

5. Jei jums patinka vištienos derinys su česnaku, tada ir gvazdikėlį ar dvi reikia susmulkinti kuo smulkiau. Tam netgi galite naudoti presą.

Nusprendžiau šiandien nenaudoti česnako. Šiandien mane aplanko anūkai, kuriems tai nepatinka savo patiekaluose. Ir matai, kaip pats apsisprendi.

6. Faršą sumaišykite su svogūnu ir česnaku (jei nuspręsite dėti).

7. Duonelį susmulkinkite rankomis arba šakute ir suberkite į bendrą masę. Jo buvimas maltoje mėsoje nėra būtinas norint padidinti įdaro kiekį. Ir jis naudojamas dėl to, kad su juo gatavi produktai įgaus tą patį švelnumą ir minkštumą. Čia jis taip pat bus naudojamas kaip tvirtinimo elementas.

8. Druska ir pipirai mišinį pagal skonį. Išmaišykite iki vientisos masės. Galite pridėti mėgstamų prieskonių, tinkančių vištienai. Sudedu susmulkintas džiovintas žoleles, po truputį (žiupsnelį) maltos kalendros ir imbiero. Visa tai suteiks mūsų patiekalui patrauklaus aromato ir papildomų skonio natų.

Jei gamindami patiekalus nenaudojate prieskonių, tuomet jų nedėkite. Kotletai vis tiek išeis skanūs. O kas nuspręs dėti, gal labiau patiks, o po to persvarstysi savo požiūrį į prieskonius.

9. Į masę įmuškite kiaušinį ir vėl išmaišykite iki vientisos masės. Malta mėsa turi būti tanki ir elastinga. Jei gatavą masę dedame į šaukštą ir apverčiame kampu, tai masė turi ne nutekėti iš šaukšto, o kristi gumuliu.

Išmušti faršą visai nesunku. Norėdami tai padaryti, turite jį paimti į ranką ir lengva jėga mesti ant kieto paviršiaus. Tai galite padaryti dubenyje arba ant pjaustymo lentos. Pakanka tai padaryti 2–3 minutes.

11. Palikite mišinį 5 minutes, kad visi komponentai jame pasiskirstytų tolygiai. Tačiau nelaikykite jo ilgai, kuo šaltesnis, tuo lengviau bus suformuoti ruošinius. Jeigu ruošėte faršą, bet kažkodėl uždelsėte gaminimo laiką, tai uždenkite lėkšte ir kol kas padėkite į šaldytuvą.

12. Jei patiekalą ruošiame iš karto, tuomet į keptuvę reikia įpilti aliejaus ir įkaitinti iki tokios būsenos, kurioje kepsime. Nepilkite daug aliejaus, kad produktai jame „maudytis“ visiškai nebūtina. Užtenka supilti į dugną, ir net tada ne storu sluoksniu.

13. Dubenyje paruoškite kambario temperatūros vandenį, jame suvilgykite rankas ir suformuokite vienodo dydžio gabalėlius ir sudėkite į keptuvę. Suformuokite juos storus ir purius. Tai, kaip juos formuosite, taip jie ir pasirodys. Kad būtų patogiau, pirmiausia susukite rutulį, įdėkite į keptuvę, o po to šiek tiek išlyginkite. Taip išvengsite nudegimų ant karšto aliejaus.

14. Kepkite ruošinius ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos. Kepimo laikas iš kiekvienos pusės bus maždaug 8-10 minučių (pliusas arba minus šiek tiek).

Kai kepate pirmą pusę, neuždenkite jos dangčiu. Taip greičiau susidarys auksinė ruda plutelė.

15. Kai ruošiniai bus apversti, keptuvę galite uždengti dangčiu. Taigi, jie ne tik keps, bet ir puikiai garuos viduje. Tai svarbu, nes niekas nenori valgyti gatavo produkto, kuris viduje yra žalias.

Kai kita pusė taip pat bus padengta gražia pluta, tai bus signalas, kad jie yra visiškai pasirengę. Galite juos nuimti nuo karšto paviršiaus. Jei nevalgote riebaus maisto, gatavus produktus trumpam padėkite ant popierinių rankšluosčių sluoksnio. Jie sugers aliejaus perteklių, o produktas, likdamas ne mažiau skanus, bus ir sveikesnis.

16. Pirmą partiją apkepėme, bet dar liko faršo. Tačiau keptuvėje buvo šiek tiek rudų likučių. Jei kepsite ant jo, jis prilips prie kitos partijos dugno, o tai neleis jums pasiekti gražios išvaizdos. Be to, naftos praktiškai neliko. Todėl silikonine mentele nubraukite visą perteklių ir kepimo paviršių nuvalykite popierine servetėle.

Vėl uždėkite ant ugnies ir įpilkite šiek tiek naujo aliejaus. Leiskite sušilti ir suformuokite kitą partiją. Tinkamai pakepinkite, kol paruduos. Antroji partija pasirodys tokia pat rožinė ir graži, kaip ir pirmoji.

17. Gražiai padėkite ant lėkštės ir patiekite kartu su bet kokiu garnyru. Be to, kol mūsų patiekalas buvo kepamas, turėjome laisvo laiko paruošti paprastas salotas ir garnyrą. Daržovių priedas prie bet kurio mėsos patiekalo pravers.

Patiekite ir valgykite dėl sveikatos! Patiekalas gavosi, kaip ir tikėjomės, labai švelnus, visai neriebus ir tiesiog tirpstantis burnoje. Be to, labai džiugu, kad jos nenukrito, turi gražią vešlią formą ir savo išvaizda žadina apetitą.

Iš šio ingredientų kiekio buvo gautas gana neblogas gatavų produktų kiekis. Priklausomai nuo jų dydžio, gausite 11 - 12 vnt. Kokio dydžio jie pasirodė, galite pamatyti nuotraukoje.

Kiekis pasirodė gana didelis, todėl kotletai liko antrai dienai. Tačiau jie buvo tokie patrauklūs savo išvaizda ir kvapu, kad turėjome surengti antrą vakarienę. Bet jau atėjo be garnyro. Jau atvėsusį kotletą tiesiog uždėjome ant duonos ir suvalgėme tokį sumuštinį, nuplaudami karšta arbata. Buvo skanu... Nusprendėme, kad galime juos kepti įvairiems mėsainiams gaminti.

Kitą dieną vėl juos valgėme, bet su kitokiu garnyru. Visą tą laiką jie buvo šaldytuve, o mes juos tik pašildydavome. Jie neprarado savo skonio ir išliko tokie pat skanūs kaip ir pirmą dieną. Kitas pliusas: gaminate tik vieną kartą, bet galite valgyti dvi dienas, neprarandant kokybės. Nors kai kas manęs nesupras... Pavyzdžiui, žinau, kad kai kuriose šalyse maistas ruošiamas tik vienam patiekalui, o ne kitaip.

Taigi, jei gaminate vienam patiekalui, nedvejodami sumažinkite ingredientų kiekį perpus arba apskaičiuokite šias proporcijas pagal tai, kiek porcijų norite gauti.

Taigi, tai yra visas receptas. Paprasta ir kartu skanu. Ir manau, kad dėl nuoseklaus aprašymo ir pateiktų nuotraukų viskas yra gana aišku, o pasiruošimas nesukels sunkumų net pradedantiesiems namų šeimininkėms ar vyrams, kurie taip pat mėgsta gaminti. Dabar jų yra daug, o tai labai džiugina!)

„Tender“ gaminamas iš naminės maltos mėsos su grybais

Šis receptas yra šiek tiek sudėtingesnis nei pirmasis, tačiau bent kartą pabandę jį paruošti suprasite, kad laikas nebuvo švaistomas. Mano šeima lepina įvairiausiu skaniu maistu. Tačiau kai gaminu tokius kotletus, kaskart sulaukiu liaupsių atsiliepimų.

Iš tiesų, iš paprasčiausių ingredientų rinkinio galite paruošti skanų restorano kokybės patiekalą.

Šį receptą turiu jau seniai. Receptų iškarpas rinkdavau iš laikraščių, žurnalų ir turbūt buvau ne vienas. Taigi turiu kaip tik tokias iškarpas išsaugojusi. Ir vienas iš patiekalų, kurio receptas ten pateiktas, vadinasi „Kislovodsko stiliaus kotletai“.

Ir nors laikraščio iškarpa su amžiumi jau seniai pagelto, receptas šviežias ir paklausus. Ir turiu pasakyti, kad čia gaminami patys skaniausi ir aromatingiausi kotletai, kuriuos žinau.

Mums reikės:

• malta vištiena - 500 g
• sviestas – 25 – 30 g (1 valgomasis šaukštas)
• druska - pagal skonį
• kiaušinis - 1 vnt.
• miltai - 2 šaukštai. šaukštai
• džiūvėsėliai - 2 šaukštai. šaukštai
• aliejaus kepimui – 100 – 130 ml

Užpildymui:

• šaldyti grybai - 100 gr
• kiaušinis - 1 vnt.
• svogūnas – 1 vnt.
• sviestas – 50 – 60 g (2 a.š. šaukštai)
• druska - pagal skonį
• aliejaus kepimui – 2 – 3 v.š. šaukštai

Iš šio ingredientų kiekio gausite 4 didelius galutinius produktus.

Paruošimas:

1. Šiam patiekalui geriausia naudoti naminį faršą. Kotletai pasirodys labai skanūs, skanūs ir švelnūs, jei maltai mėsai naudosite krūtinėlę be odos.

Krūtinėlę supjaustykite ilgomis juostelėmis ir susukite per mėsmalę ant didelės grotelės.

Jei malta mėsa jau susukta ir laikoma šaldiklyje, tuomet ją reikia išimti iš anksto. Atminkite, kad atitirpimas užtruks mažiausiai 2 valandas. Nerekomenduojama jo atitirpinti mikrobangų krosnelėje, taip pat nerekomenduojama šaldiklio maišelio dėti į karštą vandenį. Tai turi įtakos produkto kokybei, o dažnai ir skoniui.

2. Kiaušinį išvirkite kietai.

3. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Kad tai būtų lengviau, svogūnų puseles iš pradžių supjaustykite plonais pusžiedžiais, o tik tada supjaustykite kubeliais.

4. Svogūną pakepinkite aliejuje iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Nenaudokite daug aliejaus, kad patiekalas nepasirodytų per riebus.

5. Įdarui galite naudoti bet kokius grybus. Jei yra sausų grybų, juos pirmiausia reikia pamirkyti, po to išvirti pasūdytame vandenyje ir supjaustyti mažais kubeliais.

Šviežius grybus virkite pasūdytame vandenyje apie 20 minučių, tada atvėsinkite ir supjaustykite mažesniais gabalėliais.

Aš naudoju šaldytus grybus. Tai baravykai arba kaip mes juos vadiname raudonplaukiai. Ėmiau juos specialiai tam, kad pažaisčiau spalvų kontrastą – mėsa šviesi, o grybai tamsūs. Gatavą patiekalą bus įdomu valgyti.) Galite pjaustyti kotletą peiliu ir ištirti, kas yra viduje.

Grybus jau susmulkinau, nors ir nepakankamai smulkiai įdarui. Todėl išskalauju šaltame vandenyje ir iškart pradedu pjaustyti mažesnius.

6. Iki to laiko svogūnas jau šiek tiek parudavęs, į jį galima dėti grybų. Kepkite ant silpnos ugnies maišydami 7 minutes. Šio karto man pakako, kad grybai visiškai iškepčiau. Nereikia jų kepti, kol pradės ruduoti. Taip jų skonis bus sausas. Jei taip atsitiks, uždenkite keptuvę dangčiu.

Kepimo metu įberkite druskos pagal skonį.

7. Grybus ir svogūnus perkelkite į atskirą dubenį ir šiek tiek atvėsinkite.

8. Kiaušinį nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Tam gerai naudoti kiaušinių pjaustyklę, kubeliai išeina smulkūs ir tvarkingi.

Į grybus įmuškite kiaušinį ir išmaišykite. Paragaukite pagal skonį, jei atrodo, kad druskos neužtenka, dėkite tiek, kiek reikia.

Įdarui dar liko vienas komponentas - sviestas. Bet kol kas neskubėsime. Įdarą dėkite prieš pat dedant įdarą, kad jis neištirptų.

9. Tuo tarpu mano faršas jau atšilo, o aš padarysiu dar porą žingsnių, kad jis būtų norimos būklės. Į jį turime įpilti sviesto. Bet kad ji gerai derėtų su mėsa, geriau ją iš anksto šiek tiek palaikyti kambario temperatūroje. Antraip bus sunku jį įmaišyti į faršą.

Šaltai atšildytą faršą ir sviestą iš šaldytuvo išminkyti praktiškai bus neįmanoma.

Į maltą mėsą įpylus sviesto, gatavas patiekalas visada tampa daug švelnesnis ir skanesnis. Be to, kaip prisimename, maltai mėsai naudojame krūtinėlę. O riebalų juose praktiškai nėra. Todėl alyva tiesiog užpildys trūkstamą grandį. Be aliejaus gatavas produktas bus šiek tiek sausas.

10. Maltą mėsą pasūdykite pagal skonį. Maždaug 0,5 kg maltos mėsos jums reikės šiek tiek mažiau nei arbatinio šaukštelio druskos. Nors tai yra grynai individualu. Kas kokį maistą valgo daugiau?

11. Kad malta mėsa būtų visiškai paruošta, ją reikia išmušti. Norėdami tai padaryti, paimkite į ranką maltos mėsos gabaliuką ir, šiek tiek pastangų, įmeskite į dubenį arba ant pjaustymo lentos. Per tai išeis nereikalingi oro burbuliukai, o formuojant ruošinius jie bus patvaresni. Maltą mėsą plakite pusantros-dvi minutes.

12. Atskiruose induose paruoškite kiaušinį, miltus ir džiūvėsėlius. Visa tai geriau plokščiose lėkštėse. Kepiau giliuose, bet kepimo metu miltus ir džiūvėsėlius supyliau ant stalo darbinio paviršiaus.

Kiaušinį išplakite šakute ir įberkite druskos pagal skonį.

13. Į įdarą sudėkite šaltą, mažais kubeliais supjaustytą sviestą.

14. Kotleto masę padalinkite į 4 lygias dalis. Gausiu 4 gana didelius gabalus, maždaug po vieną vienai porcijai. Jei norite juos virti mažesnius, tada faršą padalinkite į norimą kiekį.

Tačiau turiu pasakyti, kad formuoti gaminius nebus visai lengva. Todėl tai daryti su dideliais kotletais man asmeniškai lengviau.

15. Sušlapinkite rankas kambario temperatūros vandeniu ir pirmiausia suformuokite rutuliukus.

Tada suplokite juos į maždaug 1 cm storio paplotėlius. Ir šiuo atveju ruošinys nebus suformuotas.

16. Ant kiekvieno papločio dėkite įdaro.

Turėtų pakakti 4 vnt. Torto kraštus pakelkite aukštyn, nustatydami norimą formą. Dar kartą sušlapinkite rankas ir paimkite vieną iš ruošinių į delną. Atsargiai sujunkite kraštus ir suformuokite kotletus.

17. Po vieną panardinkite juos į kiaušinių mišinį, tada į miltus ir džiūvėsėlius. Iš karto sudėkite į karštą aliejų keptuvėje. Nereikia pilti daug aliejaus. Kepimo metu išsiskirs maltame mėsoje esantis sviestas, o produktas bus kepamas dviejų aliejų mišinyje.

Iš karto noriu perspėti – tai pats svarbiausias momentas viso pasiruošimo metu. Ruošinių formavimas yra pats sunkiausias dalykas. Tam reikia tam tikrų įgūdžių. Faršas yra gana minkštas, o įdaras bus linkęs iššokti iš gaminio. Ypač apvoliojant papildomuose ingredientuose (kiaušiniame, miltuose ir džiūvėsėliuose).

18. Kepkite ant vidutinės ugnies po 4 - 5 minutes iš kiekvienos pusės. Kai tik pusė apskrus, iškart apverskite ją į kitą pusę.

19. Kol gabalėliai kepa, įjunkite orkaitę. Mums reikės 180 laipsnių temperatūros.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Tepti aliejumi nereikia.

20. Iškeptus produktus išdėliokite ant kepimo skardos ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Kepkite 15-20 minučių.

Išėmę gatavus gaminius iš orkaitės galite pastebėti, kad iš jų nutekėjo aliejaus perteklius. Ir tai puiku. Gatavas patiekalas bus skanus ir be riebalų pertekliaus. Viskas, ko reikia, lieka, o ko nereikia – dingo.

Tokių produktų nebereikia dėlioti ant popierinių rankšluosčių, kad pasišalintų aliejaus perteklius.

21. Patiekite kotletus su bet kokiu garnyru. Aš gaminau . Stengiausi gražiai papuošti patiekalą, išdėliojau bokštelio pavidalu. Tai padaryti nėra sunku. Tereikia tinkamo dydžio ir formos indą patepti riebalais, patepti aliejumi ir sandariai užpilti ryžiais. Tada uždenkite plokščia lėkšte ir apverskite. Bokšto formos ryžiai lengvai išslys.

Na, o belieka papuošti patiekalą šviežiomis daržovėmis, arba išdėlioti salotas. Arba, kraštutiniu atveju, papuoškite šviežių žolelių šakelėmis.

Kaip matote, patiekalas pasirodė gana patrauklus ir gražus. Tačiau išvaizda nepalyginama su skoniu. Skonis buvo nuostabus. Pats pirmasis kąsnelis, patekęs į burną, tiesiog sukelia skonio emocijų pliūpsnį, kurį be galo sunku nusakyti žodžiais.

Beje, jei vietoj grybų įdaro ant faršo uždėsite gabalėlį sūrio, gausite ne mažiau skanų patiekalą.

O supjaustius gabalėliais iš jo ištekės apetitą kelianti sūrio masė.

O jei esate kūrybingi, galite paruošti įdarą su mėsa, daržovėmis ir net vaisiais. Daugiau apie tai papasakosiu vėliau.

Vėlesni receptai bus trumpesni. Nes maisto gaminimo pagrindai visur panašūs, o yra tik niuansai, į kuriuos stengsimės orientuotis.

„Naminė“ vištienos faršas su cukinijomis

Tai labai paprastas būdas paruošti skanų naminį patiekalą. Pagaminti kotletus pagal šį receptą lengva, paprasta ir greita. Šis patiekalas taip pat yra labai ekonomiškas. Ją ruošdami naudojame tiek pat cukinijų, kiek ir vištienos mėsą. Taip gaunama dvigubai daugiau produktų, o mėsai galima sutaupyti. Juk cukinija daug pigesnė.

Be to, iš skonio bus sunku net suprasti, kad kompozicijoje, be mėsos, yra dar ko.

Siūlau pažiūrėti šį receptą šiame trumpame vaizdo įraše. Jame vaizdo įrašo autorius viską išsamiai paaiškina ir parodo.

Beje, šiame recepte vietoj cukinijų galite drąsiai naudoti tarkuotas bulves. Patiekalo paruošimo technologija išliks ta pati, tačiau skonis iš esmės pasikeis.

Kotletai taip pat labai skanūs, kai į juos dedama bulvių košė. Kartais lieka tik šiek tiek, o jo nėra nei ten, nei čia. O tu dedi į faršą, ir štai – naujas ir skanus patiekalas!

Ir aš taip pat pasidalinsiu viena maža paslaptimi. Vietoj cukinijų ir bulvių galite dėti virtuviniu kombainu pjaustytą kopūstą arba tarkuotą kopūstą. Ir taip pat bus skanus paprastas patiekalas.

Taigi atkreipkite dėmesį į receptą ir patarimus. Tikrai pravers, ir ne vieną kartą.

"Kvepiantis" su sūriu

Šis receptas taip pat labai paprastas. Nors jo skonis labai rafinuotas ir įdomus. O patys kotletai pasirodo turintys tamprų įdarą.

Mums reikės:

• malta vištiena - 600 gr
• kietas arba puskietis sūris – 100 – 120 g
• kiaušinis - 1 vnt (arba du tryniai)
• svogūnas – 1 vnt.
• grietinė - 2 šaukštai. šaukštai
• miltai - 2 šaukštai. šaukštai
• žalumynai - pagal skonį
• druska - pagal skonį
• maltų juodųjų pipirų – nebūtina
• augalinis aliejus - kepimui

Paruošimas:

1. Paruoškite faršą. Imkite arba gatavą, arba šaldytą, arba susukite patys.

2. Į faršą suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus ir pjaustytas žoleles. Galite naudoti krapus, petražoles arba abu kartu. Tai priklauso nuo skonio pageidavimų.

3. Sūrį sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Sudėkite į maltą mėsą kartu su grietine, miltais ir kiaušiniais. Kaip matote iš recepto, galite dėti tik trynius arba galite įdėti ir kiaušinių.

Apskritai kiaušinių įdėjimo į maltą mėsą klausimas yra labai prieštaringas. Daugelis žmonių mano, kad jie padaro gatavą patiekalą kietą. Aš su jais nesiginčysiu, čia tik skonio reikalas. Pasakysiu tik tiek, kad dedu kiaušinius, o tai gatavo produkto skoniui didelės įtakos neturi. Tačiau skeptikams siūlau dėti ne kiaušinius, o tik trynius.

4. Įberkite druskos pagal skonį, įberkite maltų juodųjų pipirų, jei patiekalas patinka aštriau. Masę gerai išmaišykite ir išplakite. Aš jums pasakiau, kaip tai padaryti pirmame ir antrame receptuose.

Apskritai prieskonių klausimas taip pat įdomus. Jei norite gauti skanesnį patiekalą, galite juos dėti į maltą mėsą. Pavyzdžiui, deda muskato riešuto, kalendros, paprikos, čiobrelių ar tiesiog paruošto mišinio prie vištienos.

5. Įkaitinkite keptuvę ir joje aliejų. Sudrėkinkite rankas vėsiu vandeniu ir suformuokite tešlą. Kepkite juos iš kiekvienos pusės 8-10 minučių. Ugnis turi būti vidutinė. Kai kepsite iš kitos pusės, uždenkite dangčiu, kad viduje gerai iškeptų.

Panašiai kaip ir šiame recepte, galite paruošti skanius naminius kotletus vietoj sūrio įdėdami varškės. Pusė kilogramo maltos vištienos. reikia paimti 200 gramų varškės ir 1 kiaušinį. Visi kiti ingredientai gali būti naudojami taip pat, kaip ir gaminant sūrį. Ir gaminimo būdas šiuo atveju taip pat išliks nepakitęs.

Kaip virti kotletus su manų kruopomis

Pati vištienos faršas yra gana birus, todėl tam, kad formuojant ir kepant produktas išlaikytų savo suteiktą formą, į faršą dedama įvairių tvirtinimo komponentų. Tai visų pirma kiaušinis, kepalas, miltai, avižiniai dribsniai ir, žinoma, manų kruopos.

Apskritai receptas mažai skiriasi nuo jau pasiūlytų aukščiau, bet aš vis tiek papasakosiu apie tai šiek tiek išsamiau.

Mums reikės:

• malta vištiena - 600 g
• manų kruopos - 4 šaukštai. šaukštai
• kiaušinis - 2 vnt
• svogūnas - 1 gabalas (didelis)
• grietinė - 2 šaukštai. šaukštai su maža kaupu
• kepimo aliejaus

Jei norite, galite pridėti česnako. Tiesa, vaikams jis nelabai patinka gatavame patiekale, tačiau daugelis suaugusiųjų jį net labai gerbia ir mano, kad dėti į faršą yra būtina sąlyga norint gauti skanų rezultatą. Jei norite įdėti, užteks paruošti tik vieną gvazdikėlį.

Ir dar reikia miltų kepimui. Apie du šaukštus.

Paruošimas:

Procesą aprašysiu labai trumpai, nes jis pakartoja šiandien jau aprašytas parinktis.

1. Paruoškite faršą. Arba pačiam į mėsmalę dedant vištieną be sausgyslių, odos ir riebalų, arba naudojant jau paruoštą. Galima naudoti ir šaldytą maltą mėsą, bet, žinoma, ją reikia iš anksto atšildyti kambario temperatūroje.

2. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Kuo smulkiau susmulkinsite, tuo vienodesnio skonio bus paruošti produktai, o svarbu, kad svogūnas tokiu atveju nesutraiškytų ant dantų.

3. Dubenyje sumaišykite visus ingredientus iš recepto, įberkite druskos pagal skonį. Jei norite, įberkite reikiamų prieskonių, druskos ir maltų juodųjų pipirų. Palikite 25–30 minučių, kad įsigertų. Per tą laiką manų kruopos turi išsipūsti ir sujungti visus komponentus.

4. Sušlapinkite rankas vandenyje ir suformuokite ne itin didelius gabaliukus. Kad jie visi būtų vienodo dydžio, galite šaukštu semti kotletų masę ir tik tada pradėti formuoti.

5. Gatavus produktus pamirkyti miltuose ir kepti keptuvėje iš abiejų pusių po 8 - 10 min. Kepdami iš kitos pusės, uždenkite keptuvę dangčiu, kad produktai iškeptų viduje.

O jei negalima valgyti kepto, tai vietoj aliejaus galima į keptuvę įpilti truputį vandens, suberti gabaliukus, uždengti dangčiu ir taip garinti apie 10 minučių garuose kepti vištienos kotletai.

Žinoma, jei turite garintuvą, galite jame garinti kotletus. Tačiau šis metodas taip pat įmanomas. Tokiu atveju patiekalą galima ruošti visiškai be aliejaus. Tokiu atveju jis yra dietinis ir yra skirtas žmonėms, kurie laikosi dietos.

Kaip pasigaminti skanius naminius maltos vištienos kotletus

Žinoma, yra daugybė vištienos kotletų gaminimo receptų. Galima net sakyti, kad receptų yra tiek, kiek leidžia juos ruošiančių vaizduotė.

Kiekvienas į receptą atsineša dalelę savo idėjos, o receptui tai tik naudinga. Šiandienos straipsnyje jau bandėme apsvarstyti kai kuriuos pagrindinius niuansus, paruošėme klasikinius kotletus su sūrio ir grybų įdaru ir pažiūrėjome, kaip juos virti su cukinijomis. Taip pat teoriškai manėme, kad juos galima virti su žaliomis ir virtomis bulvėmis, kopūstais, varške. O kaip fiksavimo priemonę naudokite manų kruopas arba avižinius dribsnius.

• Taip pat dar nesakiau, kad maltos vištienos gaminius galima ruošti pridedant grikių ar kokių kitų kruopų.
• Bet kokios daržovės taip pat gali būti naudojamos gaminant maistą.
• Esu susidūręs su receptais, kuriuose naudojamos ne tik daržovės, bet ir vaisiai (obuoliai, abrikosai, ananasai...)
• Taip pat į faršą galite įdėti šoninės gabaliukų, vytintos mėsos, kumpio ir kitų mėsos gaminių.
• Kaip įdarą galite naudoti raugintą agurką arba marinuotus grybus.

Kaip papildomus ingredientus galite pridėti prie maltos mėsos:

• Manų kruopos
• Grūdai
• Kiaušinis, arba kiaušinių tryniai
• Piene arba grietinėlėje išmirkytas kepalas
• Bulvių krakmolas
• Grietinė
• Majonezas
• Sviestas
• Prieskoniai
• Česnakai
• Man patinka bet kokie žalumynai

Jei žinote kitų įdomių priedų, parašykite apie tai komentaruose.

O kartais į vidurį įdedamas ledo gabalas. Jis ištirpsta viduje, todėl kotletai tampa nepaprastai sultingi.

Ir žinoma, juos galima kepti keptuvėje, kepti orkaitėje ir garuose.

Štai tokius receptus gavome šiandien. Ir vadovaudamiesi paskutinio skyriaus patarimais galite drąsiai fantazuoti ir sugalvoti savo skanių receptų. Tai labai įdomu, sakau jums. Kiekvieną kartą sugalvoję kitą receptą, visada džiaugiatės tuo, kad galėjote patys „sukurti“ naują skanų patiekalą!

Linkiu kūrybinės sėkmės šioje srityje. Taip pat linkiu, kad jūsų gaminami patiekalai visada būtų skanūs ir sveiki.

Ir pabaigai noriu jūsų paprašyti vienos paslaugos, bet tik su sąlyga, kad receptai patiko... Pasidalinkite nuoroda į šį straipsnį su draugais. Norėdami tai padaryti, tiesiog spustelėkite socialinių tinklų mygtukus, esančius žemiau.

O tiems, kurie jau paruošė skanius naminius vištienos kotletus, linkiu gero apetito!

Šiandien mes kalbėsime apie tai, kaip virti skanius kotletus. Dažniausiai, kai minime kotletus, įsivaizduojame juos pagamintus iš jautienos ar kiaulienos. Tačiau dažniausiai daugelis žmonių nori juos gaminti iš vištienos, nes juos lengviau ir greičiau paruošti. O jei šiuos kotletus paįvairinsite įvairiais įdarais, prieskoniais ar žolelėmis, galite gauti labai nuostabų patiekalą.

Perskaitę šį straipsnį, sužinosite, kaip iš įvairių ingredientų paruošti švelnius ir skanius maltos vištienos kotletus. Štai keli neįtikėtinai skanių kotletų receptai.

Nuotraukoje – pagal straipsnio receptą paruošti maltos vištienos kotletai

Pirmasis receptas, į kurį žiūrėsime, yra kotletų kepimas orkaitėje. Dažniausiai esame įpratę juos kepti keptuvėje. Bet orkaitėje mėsa apkepama iš visų pusių iš karto, todėl kotletas „saulės“ tolygiai, nesusidaro perkepusi plutelė.

Norėdami paruošti tokius kotletus, galite naudoti bet kokius produktus, tačiau, pavyzdžiui, paimsime šiuos komponentus:

• Vištienos faršas - 800 gr
• svogūnai - 2 vnt
• pienas - 100 ml
• balta duona - 100 gr
• grietinė - 4 šaukštai. l
• pomidorų pasta - 2 šaukštai. l
• apyniai-suneli - 2 žiupsneliai
• malta paprika - 2 žiupsneliai

Pirmiausia duoną pamirkykite piene, tada perkiškite per mėsmalę ir išspauskite. Po to paimkite svogūną, nulupkite ir taip pat permeskite per mėsmalę. Dabar viską, kas buvo sutarkuota, sudėkite į dubenį, įberkite druskos ir pipirų. Dabar reikia gerai išmaišyti visą masę ir plakti su jėga arba pačiame dubenyje, arba ant pjaustymo lentos ant stalo.

Paruošus kotleto masę, išimame kepimo skardą ir patepame aliejumi. Iš masės pradėkime formuoti kotletus. Kad faršas neliptų prie rankų, suvilgykite jas vandeniu arba aliejumi. Gatavus kotletus išdėliokite ant kepimo skardos su nedideliu tarpu tarp jų.

Kepimo skardą įdėkite į orkaitę 20-25 minutėms. Kol mūsų kotletai kepa, pradėkime ruošti jiems padažą. Sumaišykite pomidorų pastą ir grietinę, suberkite prieskonius. Paruoškite padažą ne per tirštą, jei taip, atskieskite jį trupučiu vandens.

Išimkite kepimo skardą iš orkaitės, užpilkite padažu ir vėl pašaukite į orkaitę 20 minučių.

Po šio laiko gausime skanius kotletus su auksine plutele.

Purūs maltos vištienos kotletai su avižiniais dribsniais

Kitas skanių kotletų receptas su avižiniais dribsniais į maltą vištieną. Tam mums reikia:

• Vištienos faršas - 500 gr
• kiaušinis - 1 vnt.
• greitai paruošiami avižiniai dribsniai - 1/2 puodelio
• pienas (vanduo) - 1/2 puodelio
• svogūnas - 1 vnt
• česnakai - 2 gvazdikėliai
• augalinis aliejus - kepimui
• paprika - žiupsnelis
• druskos ir maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.

Lėkštėje avižinius dribsnius užpilame pienu, įmušame kiaušinį ir viską gerai išmaišome. Gautą masę palikite 20-30 minučių, kad dribsniai šiek tiek išbrinktų.

Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną, sutarkuokite česnaką arba sutrinkite spaudu. Suberkite juos į vištienos faršą, įberkite druskos ir prieskonių, išbrinkusius avižinius dribsnius.

Paruoštą mišinį gerai ir kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės.

Įkaitinkite keptuvę, pirmiausia įpildami augalinio aliejaus. Kai keptuvė įkaista, į ją dedame iš maltos mėsos paruoštus kotletus.

Ant stiprios ugnies apkepkite kotletus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Kai susiformuos plutelė, sumažinkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu ir kepkite kotletus ant silpnos ugnies, kol visiškai iškeps.

Maltos vištienos kotletai orkaitėje su bulvėmis

Šiame recepte bandysime į vištienos kotletus dėti bulvių. Norėdami paruošti šį patiekalą, imsime šiuos ingredientus:

• Vištienos filė - 1 kg
• bulvės - 4 vnt.
• kiaušinis - 2 vnt
• grietinė - 100 gr
• česnakai - 3 gvazdikėliai
• svogūnas - 1 vnt
• juoda duona - 2 riekelės
• saulėgrąžų aliejus - kepimui
• druskos ir maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.

Vištienos filė slinkite per mėsmalę, pridedant svogūnų gabalėlių. Toliau. Paimkite nuskustas, nuplautas bulves ir sutarkuokite stambia tarka. Į šią masę per spaudą (česnako spaudą) įspauskite česnaką.

Paimkite juodą duoną, atskirkite ją nuo plutos ir pamirkykite grietinėje. Šią duonos masę sudėkite į faršą. Dabar išplakite kiaušinius ir sudėkite į maltą mėsą. Druskos, pipirų ir gerai išmaišykite.

Dabar pradėkime ruošti pačius kotletus. Dydis ir forma priklauso nuo skonio – pasigaminkite kaip mėgstate ir padėkite ant kepimo skardos. Po to įdėkite keptuvę į orkaitę ir kepkite apie 50 minučių. Praėjus nurodytam laikui, išimame gatavus kotletus ir valgome su apetitu.

Vištienos kotletai su sūriu viduje keptuvėje. Žingsnis po žingsnio receptas:

O šiame recepte į faršą dėsime sūrio. Šio gaminio gerbėjams turėtų patikti tokiu būdu pagaminti kotletai. Taigi, mes priimame šiuos produktus:

• Vištienos krūtinėlė - 500 gr
• kepalas - 200 gr
• šiltas pienas - 1/2 puodelio
• sviestas - 6 šaukštai. l
• džiūvėsėliai - 0,5 stiklinės
• česnakas - 1 skiltelė
• druska ir pipirai - pagal skonį.

Pradėkime virti. Pirmiausia kepalą pamirkykite piene

Kol mirksta, mėsmale sutriname vištieną su česnaku, dedame išmirkytą kepaliuką, druską, pipirus ir išmaišome.

Žinoma, galima ir sūrį sutarkuoti ir dėti į faršą. Bet darysime kitaip – ​​šiek tiek originaliau. Sūrį supjaustykite gabalėliais, tarsi gamintumėte sumuštinį. Imame reikiamą kiekį faršo, išminkome ir dedame sūrio gabalėlį, po kurio darome apvalų arba ovalų kotletą - kaip jums patinka.

Po to kotletus reikia apibarstyti džiūvėsėliais ir sudėti į keptuvę. Kepkite mūsų kotletus iš kiekvienos pusės maždaug tris minutes.

Kotletai paruošti, gero apetito.

Dietiniai garuose kepti vištienos kotletai lėtoje viryklėje arba dvigubame katile (nuotraukų receptas)

Norint paruošti dietinius kotletus, mums reikės šių produktų:

• Vištienos filė - 2 vnt.
• svogūnai - 1 vnt.
• kiaušinis - 1 vnt.
• pienas - 1/2 puodelio
• baltas kepalas - 3 vnt
• žalumynai - pagal skonį
• druska ir pipirai - pagal skonį.

O kotletus kepsime ne keptuvėje ar orkaitėje, o lėtoje viryklėje. Pirmiausia faršą paruošime patys. Norėdami tai padaryti, paimkite šaldytą vištienos filė. supjaustykite jį kubeliais

Taip pat ruošiame svogūnus mėsmalei: nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Baltą kepaliuką pamirkykite piene, galite sutrinti.

Kitame etape supjaustykite žalumynus.

Visi ingredientai maltai mėsai paruošti. Viską perleidžiame per mėsmalę. Į maltą mėsą įmuškite kiaušinį, pagal skonį druskos ir pipirų.

Viską gerai išmaišome ir iš faršo formuojame kotletus. Į multivarką supilkite karštą vandenį, sudėkite kotletus, 25 minutes nustatykite „Garų“ režimą.

Kai tik multicooker praneš, kad kotletai paruošti, išimkite juos ir galite pradėti valgyti. Kotletams galite turėti bet kokį garnyrą.

Šį receptą galima ruošti ir dvigubame katile. Pasirodo tas pats – skanu ir sveika!

Vištienos kotletai su manų kruopomis namuose - receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

Šiame recepte į kotletus dėsime manų kruopų. Dėl šių dribsnių mūsų kotletai bus minkšti, švelnūs, taigi ir skanesni. Norint paruošti tokius kotletus, mums reikės šių produktų:

• Vištienos faršas - 400 gr
• manų kruopos - 2 šaukštai. l
• kiaušinis - 1 vnt.
• grietinė - 1 valgomasis šaukštas. l
• cukrus - 1 šaukštelis
• garstyčios - 1 šaukštelis
• petražolės ir krapai - 3-4 šakelės
• druska ir pipirai - pagal skonį.

Vištienos faršo galite nusipirkti parduotuvėje arba pasigaminti patys. Įdėkite į dubenį, įdėkite du šaukštus manų kruopų, vieną kiaušinį, šaukštą grietinės, šiek tiek cukraus ir garstyčių. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Taip pat iš karto galite įdėti smulkiai pjaustytų žalumynų. Dabar sumaišykite visą masę iki vientisos masės.

Paruošę kotleto faršą, galite pradėti formuoti pačius kotletus. Jų tūris ir forma priklauso nuo asmeninio skonio. Tada sudėkite kotletus į gerai įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi.

Pirmajame etape kepkite kotletus apie tris minutes iš kiekvienos pusės.

Tada į keptuvę įpilkite šiek tiek vandens, uždenkite dangčiu ir palikite troškintis dar penkias minutes. Nepamirškite kotletų apversti po penkių minučių.

Kotletai paruošti, gero apetito!