Dietinė maltos mėsos dešra su manų kruopų želatina. Naminė vištienos dešra su želatina maistinėje plėvelėje. Kaip virti vištienos dešrą orkaitėje

Šis skanus naminis patiekalas yra verta alternatyva parduotuvėje pirktiems produktams. Dažniausiai namuose vištienos dešra su želatina kepama natūraliame apvalkale, tai yra, žarnyne. Tačiau dažnai namų šeimininkės renkasi maistinę plėvelę ar foliją. Plastikiniai buteliai taip pat naudojami skaniems ir kvapniams patiekalams gaminti. Nesvarbu, kaip ruošiama vištienos dešra su želatina - ar ji kepama puode, ar lėtoje viryklėje, ar ji kepama orkaitėje - ji visada pasirodo daug geriau nei parduotuvėje. Straipsnyje pateikiami keli įdomūs patiekalų kūrimo receptai namų virtuvėje.

Greitai paruošta vištienos naminė dešra

Gardumynų kūrimo procesas trunka apie pusantros valandos. Norėdami paruošti keturias porcijas vištienos dešros su želatina, naudokite:

• vištienos šlaunelės (be kaulų) - 1 kg;
• česnakai - 7-8 gvazdikėliai;
• druska - vienas arbatinis šaukštelis;
• pusės arbatinio šaukštelio maltų pipirų;
• pusė arbatinio šaukštelio prieskonių kepsniui ir vištienai;
• majonezas - du šaukštai;
• 15 gramų želatinos.

Paruošimo būdo aprašymas

Naminė vištienos dešra su želatina ruošiama taip:

1. Mėsa kartu su odele supjaustoma 1,5-2 cm dydžio kubeliais (t.y. ne itin mažais). Dėl greičio galite nusipirkti šlaunų be kaulų (jau išpjautų).
2. Pabarstykite juodaisiais pipirais ir kepsnio bei vištienos prieskoniais. Šiame recepte naudojamuose prieskoniuose turėtų būti jūros druskos, svogūnų, paprikos, ciberžolės, kalendros, pomidorų, garstyčių sėklų, baltųjų pipirų, čili. Jie suteikia bet kokiam patiekalui (mėsai) ypatingo unikalaus žavesio.
3. Toliau į faršą dedama česnako ir druskos, majonezo (2 šaukštai) ir atsargiai išmaišoma. Po to supilkite 15 gramų želatinos ir vėl išmaišykite.
4. Tada pradėkite gaminti dešreles. Iš pateikto produktų kiekio reikia gauti keturias dešreles (mažas). Kiekvienas iš jų išklojamas ant maistinės plėvelės, susukamas ir įvyniojamas į foliją „saldainio“ pavidalu.
5. Po to indas siunčiamas į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C, 1 valandą.
6. Atvėsinta dešra siunčiama per naktį į šaldytuvą.

Vištienos dešra su želatina butelyje

Naminės dešros gaminimo butelis yra ne stiklinis, o plastikinis. Specialistų teigimu, gaminti skanėstą plastikiniame butelyje yra žalinga. Sudedamosios dalys dedamos į jį beveik paruoštos. Į plastikinius indus (0,5-1 l) pilama smulkinta mėsa (virta) arba malta mėsa, taip pat tirštas sultinys, kuriame pirmiausia reikia ištirpinti želatiną. Tada produktas šaldomas šaldytuve 8 valandas, kol visiškai sustings. Tada butelis tiesiog supjaustomas ir iš jo išimamas gatavas dešros gaminys.

Ingridientai

Iš žemiau pateikto produktų sąrašo gaunamas 1 kg skanios naminės dešros. Naudokite:

• vištienos koja - 2 vnt .;
• didelė pakuotė želatinos -15 g;
• sultinys - 250 ml;
• pusė arbatinio šaukštelio druskos;
• paprika - 0,5 šaukštelio;
• 2-3 lauro lapai;
• ketvirtadalio šaukštelio raudonų maistinių dažų;
• pusės arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
• česnakai - dvi ar trys gvazdikėliai;
• plastikinis butelis - 1 l.

Virimo technologija

Jie veikia taip:

1. Kumpį nuplaukite ir sudėkite į dubenį. Suberti druską, įdėti lauro lapą. Supilkite vandenį ir virkite mėsą 40-45 minutes.
2. Praėjus 20 minučių nuo kepimo pradžios, kiekviena koja perduriama peiliu, kad išsiskirtų kraujo perteklius.
3. Tada paruoštos kojos išimamos į dubenį, atvėsinamos ir minkštimas atskiriamas nuo kaulų.
4. Karštą sultinį (250 ml) supilkite į atskirą indą, supilkite į jį želatiną. Ištirpinkite 10-15 minučių taip, kad masėje neliktų gumuliukų.
5. Vištienos mėsa (atvėsinta) susmulkinama ir dedama į virtuvinio kombaino dubenį.
6. Į dubenį supilkite prieskonius, dažus ir česnaką (nuluptas ir susmulkintas skilteles).
7. Supilkite želatinos sultinį ir plakite didžiausiu trintuvo greičiu iki vientisos masės. Šiame etape galite paragauti maltos mėsos ir, jei reikia, pridėti trūkstamų ingredientų.
8. Tada nupjaukite tuščios dalies viršų plastikinis butelys(švarus, 1 litras), supilkite į ją gatavą mėsos masę.
9. Būsima dešra trims valandoms siunčiama į šaldytuvą arba valandai į šaldiklį. Per tą laiką dešra turi sukietėti.
10. Iš butelio jis išimamas žirklėmis – indas atsargiai nupjaunamas iš vienos pusės iki pat apačios, po to įpjaunama apačioje. Išlaisvinta dešra išdėliojama ant lėkštės.

Buteliuke paruoštas produktas neįprastai skaniai kvepia ir atrodo itin apetitiškai.

Kaip virti naminę vištienos dešrą su želatina folijoje orkaitėje?

Šio skanėsto receptas yra paprastas. Jei nėra galimybės ar noro pasimaišyti su žarnynu, dešra suvyniojama į foliją ar maistinę plėvelę ir kepama orkaitėje. Patiekalas pasirodo tiesiog puikaus skonio, o jo paruošimo procesą sudaro tik mėsos pjaustymas ir įvyniojimas į plėvelę.

Šis vištienos dešros su želatina receptas reikalauja naudoti vištienos šlaunelės ir krūtinėlę, nes produkte kaitaliojama raudona ir balta mėsa atrodo labai apetitiškai ir yra ypač įdomaus bei malonaus skonio. Naudoti virimui:

• dvi vištienos krūtinėlės;
• dešimt vištienos šlaunelių;
• aštuonios skiltelės česnako
• vienas šaukštas vištienos prieskonių;
• 0,5 arbatinio šaukštelio pipirų (juodųjų);
• 15 g želatinos;
• majonezo (2 šaukštai);
• pusantro šaukštelio druskos.

Kaip gaminti?

Jie veikia taip:

1. Vištienos šlaunelės ir krūtinėlės nuplaunamos ir išdžiovinamos servetėle. Parenkami visi kaulai. Mėsa kartu su odele supjaustoma nedideliais 1 cm dydžio gabalėliais.Vištienos dešrai mėsmalės geriau nenaudoti.
2. Visa susmulkinta mėsa dedama į didelį dubenį, įberiama pipirų ir druskos, vištienos prieskonių ir spaudu sutrinto česnako.
3. Želatina pilama tiesiai į mėsą (be mirkymo). Mišinys gerai išmaišomas.
4. Į mėsą įpilkite šiek tiek majonezo, vėl išmaišykite ir palikite marinuotis pusvalandžiui. Per tą laiką želatinos ir prieskonių mišinys turi išmirkti visą masę. Tada vėl minkoma.
5. Tada supjaustykite maistinę plėvelę į didelius gabalus. Mėsa padalinta į keturias dalis, iš kurių bus kuriamos dešrelės (4 vnt.). Kiekviena mėsos dalis įvyniojama į dalį plėvelės ir sandariai supakuojama.
6. Paruošta dešra (4 vnt.) suvyniojama į du folijos sluoksnius, susukama ir siunčiama į orkaitę, įkaitinama iki 180 ° C.
7. Kepame valandą.
8. Praėjus šiam laikui, dešra išimama iš orkaitės ir paliekama atvėsti, o po to per naktį išimama į šaldytuvą, kur turėtų likti parą.

Patiekalas labai skanus. Kadangi vištienos dešra su želatina yra visiškai natūrali, ja galima pavaišinti net vaikus.

5 naminės dešros receptai be žarnyno – greitas gaminimas ir nuostabus skonis! Tai ne koks surogatas iš parduotuvės, kuris buvo sumaišytas su kas žino ką.

Tai tikrai skanu ir sveika, o svarbiausia - nebrangi vištienos dešra, kurią labai lengva paruošti namuose! Geriausias dalykas yra tai, kad jis bus pagamintas iš jūsų mėgstamų maisto produktų be jokių nepažįstamų priedų. Be to, puikiai tinka pusryčiams, sumuštinio pavidalu.

Pastebėjome, kad mėgstate „pasidaryk pats“ pp receptus, ypač mėsinius, ypač nebrangius, ypač iš Kostya Shirokaya 🙂 Taigi receptai be žarnyno kaip tik jums: visa dieta iš krūtinėlių ir maltos mėsos, kepenėlių, iš krūtinėlės su želatina ir daugelis kitų.

Jis ruošiamas paprastai ir neilgai, tereikia blenderio ir gausis skani dešra.

Kodėl verta riboti pirktinės dešros vartojimą?

Isterija apie perdirbtos mėsos pavojų buvo ypač stipri 2015 m. spalį, kai BBC pranešė, kad „perdirbta mėsa sukelia vėžį“, o „The Sun“ nepabūgo tokių antraščių kaip „Žudikas jūsų virtuvėje“. Tuo pačiu metu PSO, surinkusi pakankamai mokslinių duomenų, įtraukė „apdorotą mėsą“ į 1 kategorijos kancerogenų sąrašą.

Dar keletas tikrų siaubo istorijų: yra didelio masto tyrimas, kurio metu buvo ištirta 262 195 britų moterų ligos istorija, ir paaiškėjo, kad kasdien suvalgius 9 gramus šoninės (šiek tiek mažiau nei po 1 gabalėlį), gali žymiai padidėti krūties vėžio atsiradimo rizika: jei susirgsite plaučių vėžiu. išsivystė 86% rūkančiųjų, tada žarnyno vėžys „tik“ 21% žmonių, valgančių perdirbtą mėsą.

Bet nustok bijoti, išsiaiškinkime, kas atsitiko!

Mes visada mėgstame rinktis rausvą, paprastą, gražią dešrą ir spenelius. Tačiau būtent ši spalva rodo, kad mėsa buvo apdorota. nitratai ir nitritai. Tai, anot specialistų, visiškai nekenksmingą žaliavą paverčia kancerogenu.

Taigi teisingiau būtų sakyti, kad ne iš principo perdirbta mėsa yra pavojinga, nes. tai pernelyg laisva koncepcija, o mėsa apdorota nitratais.

Mokslininkai mano, kad mėsos pusgaminius galima pagaminti ir tradiciškiau – banalios druskos ir brandinimo pagalba. Žinoma, gamintojams tai neapsimoka dėl laiko. Norint pagreitinti gaminimo procesą, naudojamas kalio nitratas (nitratas) ir natrio nitritas.




Patys savaime jie nėra kancerogeniški (natūralūs nitratai randami daugelyje žalių daržovių, pavyzdžiui, špinatuose ir salieruose). Tačiau perdirbimo metu nitratai sąveikauja su mėsoje esančiais elementais (hemo geležimi, aminais ir amidais), sudarydami nitrozo junginius, kurie pažeidžia žarnyno gleivinės ląsteles, o tai gali sukelti vėžį.

Antras didelis pavojus yra transriebalai.

Gamintojams reikia tankesnių riebalų tam tikroms maisto tekstūroms, todėl jie pradėjo hidrinti skystus omega 6 aliejus, „iš dalies hidrintus aliejus“, tuos transriebalus, kurių mūsų organizmas negali suskaidyti. Dauguma jų sukelia uždegimą, taip pat turi blogą savybę blokuoti arterijas. Beje, jie buvo uždrausti (ne apie Rusiją).

Daug druskos. Mes nesame prieš druską, bet jos turėtų būti pakankamai.

Kostja Širokaja dar nepasirengusi dėti lygybės ženklo tarp žodžių „mėsos produktai“ ir „vėžys“. Visa tai dar tiriama, tačiau vis dar patariame apriboti vaikus nuo perkamos dešros ir maitinti pagal mūsų receptą, nes dar 1994 metais Amerikos epidemiologai nustatė, kad vos vienas dešrainis per savaitę padidina vaikų smegenų vėžio išsivystymo riziką, ypač kai trūksta tam tikrų vitaminų.

Skaniausi maisto gaminimo receptai

Naudinga net vaikams

Štai Jos Didenybė pp virta pieno krūtinėlė / filė maistinėje plėvelėje!

Tai tikra, kanoninė pp krūtinėlės dešra su paprastas receptas! Virtos kalorijų kiekis taip pat mažas (100 gr.): 223 kcal., 15,5 gr. baltymų, 16,2 gr. riebalų, 2,4 gr. angliavandenių.

Svarbiausia, nebijokite – ši virta dešra bus be žarnyno!

• vištienos filė/ krūtinė - 500 gr.,
• grietinėlė 10% - 200 ml. (galima pakeisti pienu - 100 ml.),
• kiaušinių baltymai - 2 vnt.,
• burokėlių sultys - 30 ml,
• česnakas - 1 skiltelė,
• druska - 1 šaukštelis,
• pipirai - žiupsnelis.

Svarbu:Įpilame burokėlių sulčių, kad būtų labiau pažįstama rausvai rausva spalva ir subtilus skonis.

Tačiau ar žinojote, kad dauguma žmonių atkreipia dėmesį į mėsos spalvą, pirmenybę teikia raudonai rožiniams tonams, nors kaip tik to reikėtų vengti!

Kaip tai padaryti:

Blenderiu atsargiai supjaustykite vištienos filė ir česnaką: jei radote gyslų, raumenų ir riebalų gabalėlių, išimkite, taip dešra bus daug skanesnė ir vienodesnė.

Į gautą faršą supilkite grietinėlę arba pieną ir vėl plakite iki vientisos masės.

Taip pat toliau plakant į masę įmaišyti po vieną baltymą, burokėlių sultis ir prieskonius. Taip turėtų atrodyti konsistencija:






Ant maistinės plėvelės (perlenktos 2-3 kartus) šaukštu paskleiskite masę ir suformuokite dešrelę.



Tai padaryti patogu, tereikia apvynioti plėvelę ir užrišti kraštus. Tik tuo atveju dešrą supakuosime į dar vieną plėvelės sluoksnį.



Dideliame puode užvirinkite vandenį, nuleiskite dešrą ir vėl užvirinkite. Toliau dešrą reikia virti ant silpnos ugnies apie 30 minučių.



Maloniausia dalis: gatavą dešrą išimame, atvėsiname (geriau apsišarvuoti kantrybe ir nedėti po šaltu vandeniu, o išvirtą gaminį suberti į kiaurasamtį ir visiškai atvėsti).

Ekonomiška dieta folijoje orkaitėje

Graži kepenėlių dešra iš skrandžių ir kepenų yra skani, lengvai paruošiama ir ekonomiška!

Kalorijų kiekis 100 gramų: 258 kcal., 15 gr. baltymų, 22 gr. riebalų, 0 gr. angliavandenių.

subproduktų dešra ir tinkama mityba- kodėl gi ne? Subproduktų iš tikrųjų yra daugiau nei pp, tačiau daugelis apie tai nežino! Subproduktų kalorijų kiekis yra mažesnis nei mėsos, tačiau naudingų mineralų ir vitaminų yra daug daugiau.

Pavyzdžiui, kepenyse yra didžiulis kiekis mūsų organizmui naudingų vitaminų, įskaitant. ir riebaluose tirpių, tokių kaip E, A ir D. Jame yra visų rūšių amino rūgščių, ir fermentų, ir B grupės vitaminų, ir daug kitų. ir tt Šių subproduktų trūkumas yra jo skonis ir kvapas, kuris patinka ne visiems, bet jūs galite jų atsikratyti pamirkę šiuos subproduktus saltas vanduo kelioms valandoms.

Patiekalai iš kepenų rekomenduojami sergantiesiems mažakraujyste, gastritu ir kitomis virškinamojo trakto ligomis, taip pat tiems, kurie linkę į trombozę ir visokius uždegimus. Vištienos kepenėlės padeda atsikratyti pervargimo, rekomenduojamos sergant kvėpavimo organų ligomis.

Beje, kepenys yra dietinis produktas, jose yra tik 125 kcal 100 g. produktas. Taip pat ruošdami šias dešreles nenaudosime lašinių ar riebalų. Papildomas pliusas, kad šios dešrelės puikiai tiks vaikams ir besilaukiančioms mamoms!

Greitai paruoštos vištienos dešros ingredientai:

• folija (patvari),
• vištienos kepenėlės - 300 gr.,
• vištienos skilveliai - 300 gr.,
• kukurūzų kruopos (sausos) - 1/2 a.š.,
• kiaušinių baltymai - 1 vnt.,
• rafinuotas augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.,
• česnakai - 2 gvazdikėliai,
• svogūnas - 1 vnt.,
• druska - 1 šaukštelis,
• pipirai - žiupsnelis.

Kaip gaminti namuose:

Smulkiai supjaustykite svogūną ir lengvai pakepinkite saulėgrąžų aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Atvėsiname iki kambario temperatūra.

Smulkiausio malimo kukurūzų kruopas užpilkite verdančiu vandeniu santykiu 1–2 (1 daliai kruopų 2 dalys vandens) ir palikite atvėsti. Skysčio perteklių supilkite ant sietelio.

Kepenėles supjaustykite gabalėliais ir sumaišykite trintuve su keptais svogūnais ir džiovintais baigtais kukurūzų košė. Tada įjunkite blenderį ir viską sutrinkite iki vientisos masės.

Imame foliją ir supjaustome gabalėliais (priklausomai nuo norimo dydžio dešrelės optimaliai - 20 x 40 cm), ir patepame aliejumi, kad dešrelės nesuliptų. Reikia ir cilindrinio daikto, kurio negaila susitepti, pavyzdžiui, medinio stūmiklio. Ir to pagalba formuojame maišelius su daiktais.



Į gautą maišelį sudėkite faršą ir susukite. Padaro apie 4 dešreles! Štai tokia „plokštelė“ turėtų pasirodyti:



Dedame ant kepimo skardos, ant kepimo skardos pilame 0,5 stiklinės vandens. Orkaitę įkaitiname iki 250 laipsnių. Dešreles dedame į orkaitę. Po 10 minučių sumažinkite temperatūrą 120-130 laipsnių ir kepkite dar 30 minučių. Kai jos pravės, išjunkite orkaitę ir palikite dešreles ten 10-15 minučių, kad „pasiektų“.



Patikėkite, tokia dešra yra skani ir karšta, kaip pagrindinis patiekalas, ir šalta, kaip vėsus nekaloringas priedas prie sumuštinių. Ypač jei tepamas ant duonos gabalėlio pomidorų padažas, dedame gabalėlį agurko, o ant viršaus riekelę tokios dešros!

Delikatesas

Tai labai paprastas itin neįprasto skonio patiekalas – ne gėda jį dėti ant stalo prieš svečius, nes šio užkandžio aromatas bus tiesiog nuostabus.

Kalorijų kiekis 100 gramų: 200 kcal., 27,9 gr. baltymų, 10 gr. riebalų, 4,4 gr. angliavandenių.

Ingridientai:

• maisto plėvelė,
• vištienos filė - 3 vnt.,
• slyvos be kauliukų - 10 vnt.,
• sūris - 80 gr.,
• šviežios žolelės, druska ir pipirai - pagal skonį.

Receptas žingsnis po žingsnio:

Neįprasta malta mėsa lėtoje viryklėje

Norint paruošti šį skanumą, reikia skirti minimalų dėmesį – štai kodėl lėta viryklė yra gera! Faršą gaminsime patys 😉

• rankovė kepimui,
• vištienos krūtinėlė - 500 gr.,
• vištienos kulšelių- 3 vnt.,
• pienas - 30-50 gr.,
• linų sėmenų miltai - 1 šaukštelis,
• cukrus, pipirai ir druska - 1 žiupsnelis,
• prieskoniai vištienai - pagal skonį.

Kaip gaminti:

Kruopščiai nuplaukite krūtinę ir blauzdeles po šaltu vandeniu. Būtinai nuimkite nuo jų odelę, išimkite kaulus ir supjaustykite gabalėliais, sumeskite į blenderį ir viską sutrinkite iki vientisos masės.



Šią vištienos masę pasūdykite, pipiruokite, įberkite mėgstamų prieskonių ir šiek tiek linų sėmenų miltų. Viską gerai išmaišome. Atkreipkite dėmesį, kad malta mėsa neturėtų būti per stora.






Dabar įpilkite pieno.

Paimame kepimui skirtą rankovę, vienoje pusėje padarome įpjovą ir dedame ten savo masę.



Dabar rankovę, užpildytą malta mėsa, apvyniojame kaip dešrą ir surišame jos galus. Toliau reikia įdėti į šaldytuvą 1-2 valandoms, kad gaminant „nesiteptų“.

Po to, kai išimame dešrą ir dedame į multicooker dubenį. Užpildykite vandeniu (3 pirštais aukščiau pačios dešros), uždarykite dangtį. Mes pasirenkame "multi-cook" režimą ir nustatome laikmatį 50-60 minučių 90 laipsnių temperatūroje. Paspaudžiame "pradėti" ir laukiame kol iškeps dešra.

Kai patiekalas bus paruoštas, palaukite, kol jis atvės, ir būtinai nusiųskite į šaldytuvą bent vienai valandai. Naminė vištienos dešra virta ir paruošta valgyti. Galite patiekti su bet kokiu pagrindiniu patiekalu ar daržovių garnyru.



Sausai vytinamas namuose

Namines dešras galima pasigaminti be žarnyno. Jei neturite apvalkalo, tuomet jį galima pakeisti įprasta marle – mėsa neįkimšta į žarnyną, o sandariai apvyniojama keliais marlės sluoksniais, po to pakabinama, kad išdžiūtų.

Bet, mūsų nuomone, tai per daug painus ir itin pavojingas produktas jūsų pačių ruošimui, nes labai didelė tikimybė, kad jūsų kvapnioje dešroje prasidės kažkoks nešvarumas.

Junginys:

• vištienos filė - 500 gr.,
• rupi jūros druska - 0,5 kg.,
• malti pipirai, čiobreliai su rozmarinu - 1,5 šaukštai,
• lauro lapas - 3 vnt.,
• konjakas - 1/4 šaukštai,
• portveinas - 1/4 a.š.

Žingsnis po žingsnio receptas:

Visi ingredientai (išskyrus mėsą) turi būti sumaišyti su alkoholiu. Pusę gauto mišinio pilame į formą, kurioje laikysime savo baliką (geriausia stiklinę), ant jos dedame mėsą, užpilame likusią pusę mišinio. Tada viską uždengiame plėvele ir siunčiame į šaldytuvą 12 valandų.

Pasibaigus laikui, filė išimama iš šaldytuvo, nuplaunama nuo druskos, nusausinama rankšluosčiu. Toliau darome tokį apsimetimą: mėsą suvyniojame į marlę arba švarų rankšluostį, grąžiname į šaldytuvą dar 12 valandų. Galite palaukti šiek tiek ilgiau. O tada išimame ir su malonumu valgome:

Vaizdo įrašas

Vizualūs receptai:

Gero apetito ir sveikatos, mieli skaitytojai!

Naminė vištienos dešra yra sveika ir nekaloringa alternatyva parduotuvėje pirktai dešrai. Ją geriausia virti natūraliame lukšte, tai yra, žarnyne. Bet ne visada pavyksta vargti su žarnynu, todėl vištienos dešrą galite pagaminti maistinėje plėvelėje ar folijoje. Dešrą verdame puode arba kepame orkaitėje, visada pasirodo ne prastesnė, o daug geresnė nei pirktinė. Neseniai išmokau dar vieną naują metodą – vištienos dešra verdama plastikiniuose buteliuose.

Virtą dešrą mėgstame visi, tačiau valgyti tai, kas siūloma prekybos centruose, darosi nesaugu. Ką jau kalbėti apie šios dešros davimą vaikams. Taigi išmokime gaminti maistą skirtingi tipai skani vištienos dešra. Pasirinkite bet kurį receptą iš tų, kuriuos pateikėme, kad galėtumėte pasirinkti. Ir gaminkite su malonumu!

Šiandien šiame straipsnyje:

Naminė vištienos dešra su želatina orkaitėje, folijoje

Dažnai verdu tokią paprastą dešrą. Ne visada pavyksta vargti su žarnynu, todėl dešrą suvynioju į maistinę plėvelę ir foliją. Kepu orkaitėje. Skonis puikus, o gaminant mėsą reikia supjaustyti mažesniais gabalėliais ir sandariau supakuoti į plėvelę.

Vištienos krūtinėlės ir šlaunelės naudojamos dėl to, kad gatavame produkte yra ir raudonos, ir baltos mėsos. Ir atrodo skaniai, ir skonis daug geresnis. Ir žinoma, kaip visada, turiu didelę šeimą. Produktų galite pasiimti perpus mažiau.

Ko tau reikia:

Kaip gaminti:

1. Taigi. Nuplaukite vištienos krūtinėlę ir šlaunis ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Išrenku visus kaulus. O mėsą kartu su odele supjausčiau nedideliais gabaliukais po 1 cm.Vištienos dešrai geriau nenaudoti mėsmalės.
   
2. Visą susmulkintą mėsą dedu į didelį dubenį ir šiame etape įberiu druskos, pipirų, vištienos prieskonių ir per spaudą išspaustą česnaką. Želatiną pilu tiesiai į mėsą, be mirkymo. Svarbiausia viską gerai išmaišyti. Taip pat į mėsą dedu majonezo. Šiek tiek, marinavimui.
   
3. Dabar vėl viską intensyviai minku ir palieku pusvalandžiui pasimarinuoti. Kad želatina ir prieskoniai pasiskirstytų visoje masėje. Tada vėl išmaišau. Supjaustau didelius maistinės plėvelės gabalus. Visą mėsą padalinu į keturias dalis. Tai bus keturios dešrelės. Dabar porcijomis į kiekvieną plėvelės gabalėlį įvynioju po vieną mėsos dalį. Pasirodo, čia tokia dešra. Pakuoju labai sandariai.
   
4. Dabar savo keturias dešreles apvynioju dviem folijos sluoksniais. Susuku galus ir siunčiu į orkaitę. Kepimo temperatūra priklauso nuo jūsų orkaitės galios. Pastačiau 180 laipsnių. Kepu apie valandą.
   
5. Praėjo valanda, dešrą išimu iš orkaitės ir leidžiu atvėsti. Dabar dedu į šaldytuvą nakčiai. Kitą dieną pagaliau gauname ir išbandome. Skanumas neapsakomas!
   

Šią dešrą nepavojinga duoti vaikams, nes ji yra 100% natūrali ir joje nėra nieko perteklinio ir kenksmingo.

Kitas pieniškos vištienos dešros receptas iš Aleksejaus Povaro kanalo

Naminė vištienos dešra žarnyne - vaizdo receptas

Taip nesunku iškepti vištienos dešrą žarnyne. O jei norite pabandyti sukurti tikrą kulinarinį šedevrą, pasigaminkite vištienos dešrą su kiauliena.

Naminė vištienos ir kiaulienos dešra, virta orkaitėje

Ši dešra nepaliks abejingų. Ji, žinoma, kaloringesnė ir riebesnė nei tik vištiena, bet vyrai dėl jos pamišę. Aš imu kilogramą ir kiaulienos, ir vištienos, jei jums tai daug, imkite pusę maisto.

Ko tau reikia:

Maisto gaminimas:

1. Aš ruošiu mėsą. Sausią išdžiovinu servetėlėmis ir visą vištieną bei pusę kiaulienos susuku mėsmale. Kitą kiaulienos pusę supjausčiau nedideliais kubeliais. Apie 1,5 centimetro.
2. Visą mėsą sumaišau dideliame puode. Česnaką taip pat išspaudžiu per spaudą. Suberkite vištienos prieskonius, pipirus ir druską. Pasūdau vieną pilną šaukštą. Bet čia jau skonio reikalas.
3. Faršą minkou labai intensyviai ir palaipsniui pilu pusę stiklinės vandens.
4. Iš mėsmalės išimu groteles ir peilį. Ant mėsmalės uždėjau antgalį siauru kaklu, ant kurio atsargiai traukiu kiaulienos žarną. Žarną laikydamas, kad neatsiplėštų, įkišu į žarną faršu. Surišu siūlu, maždaug po 15 centimetrų. Kraštelius taip pat surišu siūlu.
5. Kepimo skardą iškloju pergamentiniu popieriumi. Ant jo sudėjau visas gautas dešreles. Dešreles ant viršaus persmeigiu dantų krapštuku keliose vietose, kad išeitų garai ir žarnynas nesprogtų.
6. Kepimo skardą su dešrelėmis dedu į įkaitintą orkaitę. Temperatūra 180. Kepu vieną valandą.

Šio skanėsto aromatas virtuvėje suburs visą šeimą. Apie skonį papasakosite patys, kai paragausite šio kulinarinio šedevro.

O dabar, kaip žadėjau, įdomus receptas labai greita vištienos dešra

Naminė vištienos dešra butelyje

Kaip virti vištienos dešrą butelyje iš kanalo MARISHKIN HOME

Tai viskas, ką turiu apie vištienos dešrą. Ačiū visiems, kurie šiandien gamino kartu su manimi.

Tikiuosi, kad mano receptai jums buvo naudingi. Norėdami išsaugoti receptus savo puslapyje, spustelėkite socialinių tinklų mygtukus.

Vištienos patiekalai jau seniai ir tvirtai įėjo į mūsų racioną. Jie vienodai tinka šventiniam ir kasdieniniam meniu. Vištienos mėsa virta, kepta, troškinta, kotletų, zrazy ir daug daugiau, visada yra laukiamas patiekalas ant bet kurio stalo. Bet jūs galite paįvairinti savo įprastą dietą, ruošdami vištienos dešrą namuose.

Visi žino naudą Vištienažmogaus organizmui. Švelnios vištienos dešrelės yra subalansuotos vitaminų ir mineralų sudėties, turi cholino (vitamino B 4). Lengvai virškinama mėsa laikoma dietiniu produktu. Rekomenduojama įtraukti į racioną tiek suaugusiems, tiek vaikams. Naminė vištienos dešra yra visiškai natūralus produktas. Be to, jis bus daug sveikesnis ir saugesnis nei parduotuvėse siūlomos dešrelės.

Skanios dietinės vištienos dešros receptas namuose

Pagal šį receptą paruoštą dešrą galima saugiai įtraukti į dietinį ir kūdikių maistą. Jei norite, galite jį modifikuoti, į pagrindinius ingredientus įmaišydami lašinių ar aitriųjų paprikų.

Ingridientai:

• 500 g vištienos filė (krūtinėlės);
• 1 kiaušinis;
• 100 ml neriebaus pieno;
• 1 virtos morkos;
• 3 skiltelės česnako;
• prieskoniai, druska pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Jei neturite specialaus apvalkalo dešrai formuoti, galite naudoti bet kokį tankų kartoninė pakuotė iš pieno ar sulčių.
2. Perkiškite filė per mėsmalę. Kūdikių maistui geriausia jį sutrinti blenderiu – taip faršas yra vienalytesnis.
3. Į paruoštą mėsos masę įmuškite kiaušinį, pieną ir druską. Viską gerai išmaišyti.
4. Česnaką atlaisvinkite nuo lukštų, o morkas sutarkuokite trintuve su didelėmis skylutėmis.
5. Mišinį paskleiskite sluoksniais: iš pradžių malta mėsa, ant viršaus visa česnako skiltelė ir virtos morkos, tada vėl malta mėsa ir vėl daržovės.
6. Stenkitės, kad malta mėsa būtų bent 1 cm žemiau formos kraštų.
7. Labai sandariai apvyniokite maistinę plėvelę (kitaip jūsų forma subyrės), pusgaminį suvyniokite į dėžutę ir dėkite į puodą su vandeniu.
8. Užvirinkite vandenį, sumažinkite ugnį iki minimumo, pasižymėkite laiką ir virkite mažiausiai 1 valandą.
9. Įsitikinkite, kad vandens lygis nuolat lygiuojasi su pakuotės kraštais. Kad vanduo neišgaruotų, uždenkite keptuvę dangčiu.
10. Prieš išimdami gatavą dešrą iš formos, leiskite jai atvėsti kambario temperatūroje.

Virta vištienos dešra

Skani plaučių dešra dietinė mėsa jis paruošiamas ne sudėtingiau nei įprasti kotletai. Patikrinkite patys naudodami toliau pateiktą metodą.

Ingridientai:

• 500 g vištienos šlaunelių arba krūtinėlės;
• 1 kiaušinis;
• 1 st. l. bulvių krakmolas;
• 300 ml pieno;
• 3 skiltelės česnako;
• muskato riešutas ant peilio galo;
• druska pipirai.

Maisto gaminimas:

Aštri vištienos dešra su konjaku

Recepte naudojami neįprasti ingredientai suteikia gatavam produktui malonų specifinį skonį, kuris pradžiugins net gurmanus.

Ingridientai:

• 500 g vištienos be kaulų (šlaunelių arba krūtinėlės);
• 1 vištienos kiaušinis;
• 200 g tarkuoto sūrio;
• 3 str. l. konjakas;
• 1 saldžiosios paprikos;
• 3 skiltelės česnako;
• 150 g sviesto arba grietinėlės, kurios riebumas 35%;
• 1 arb druskos;
• žalumynai (petražolės), prieskoniai - pagal jūsų skonį.

Maisto gaminimas:

1. Į susmulkintą vištienos mėsą įpilkite minkšto sviesto (jis turi atitirpti normali temperatūra), kiaušinis, konjakas, sūris ir prieskoniai su druska.
2. Smulkiai supjaustykite pipirus ir žoleles ir taip pat suberkite į mėsą. Mišinį gerai išmaišykite.
3. Paruoštą maltą mėsą galima išdėlioti ant folijos ir susukti į dešros formą. Pirmiausia nepamirškite sutepti aliejumi.
4. Sandariai uždarykite kraštus ir apvyniokite maistine plėvele.
5. Pusgaminius pašaukite į orkaitę ir kepkite standartinėje temperatūroje 1 val.
6. Išvirusias dešreles atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą.

Naminė dešra su želatina

Gana paprasta ir greitas receptas vištienos dešros kepimas. Dėl želatinos kepimo metu išsiskyrusios sultys virsta želė, mėsa išlieka sultinga. Rezultatas – puikaus skonio želė dešra.

Ingridientai:

• 700 g vištienos filė;
• 30 g želatinos;
• 15 g paprikos;
• 5 g sauso česnako (galima pakeisti 1 šviežia skiltele);
• 5 g prieskonių su Provanso žolelėmis;
• 5 g sausų krapų arba poros šakelių šviežių;
• druska ir pipirai - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Vištieną supjaustykite mažais kubeliais, pagardinkite druska, pipirais ir gerai išmaišykite.
2. Į gautą masę suberkite papriką, prieskonius ir želatiną.
3. Dar kartą viską išmaišyti.
4. Kepimui geriausia naudoti specialią polietileno rankovę. Gerai pritvirtinkite jo galus.
5. Dešreles kepkite įkaitintoje orkaitėje 1 valandą (temperatūra 180 0 C).

Greitas maistas

Greitas ir paprastas dešros receptas padės per trumpą laiką paruošti užkandį pietums ar šventei.

Ingridientai:

• 1 kg vištienos filė (imkite šlaunelių ir krūtinėlių mišinį);
• 500 g riebalų;
• 5 skiltelės česnako;
• 300 ml pieno (kuo riebesnis, tuo geriau);
• natūralus apvalkalas dešrai formuoti;
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Vištienos mėsą, kiaulinius taukus ir česnakus sutrinkite trintuvu arba pasukite per mėsmalę.
2. Įpilkite pieno, prieskonių ir druskos, išmaišykite.
3. Lukštą galite užpildyti rankiniu būdu arba specialiu mėsmalės antgaliu. Tvirtai pritvirtinkite pusgaminių apvalkalo kraštus.
4. Stebėkite, kad kevalas nebūtų per sandariai pripildytas malta mėsa, kitaip kepant ar kepant jis sprogs.
5. Dešreles galima virti keptuvėje, arba iš karto kepti keptuvėje. Švelni vištienos mėsa greitai apkepa, o natūralus apvalkalas įgauna nuostabų auksinį atspalvį.
6. Dešreles kepkite ant vidutinės ugnies, kol paruduos, ir tik tada apverskite.

Namuose iš vištienos gaminamoje dešroje konservantų nėra, todėl šaldytuve galite laikyti ne ilgiau kaip 7 dienas. Bet patikėkite – toks skanus ir sotumo suteikiantis natūralus produktas niekada neliks lentynose! Vištienos dešra yra puikus priedas prie garnyrų ir puikus maistinių, bet lengvai virškinamų rytinių sumuštinių ingredientas.

Pusryčiai yra pagrindinis ir maistingiausias dienos valgis. Kashi yra labai geras, bet kartais labai norisi suvalgyti sumuštinį su dešra. Deja, parduotuvėse pirkti produktai palieka daug norimų rezultatų. Visų pirma, tai susiję su kokybe. Tačiau naminė vištienos dešra – visai kitas reikalas. Skanu, sveika ir kokybiška!

Lengviausias receptas: pastaba šeimininkei

Pasaulinio tinklo platybėse nesunkiai rasite naminės vištienos dešros receptą. Galite paklausti savo draugų, tikrai jie jau seniai atsisakė parduotuvėje pirktų dešrų gaminių.

Naminė vištienos dešra su želatina pasirodo nepaprastai skani, kvapni ir, svarbiausia, natūrali. Jokių priedų, kenksmingų medžiagų, cheminių dažiklių ar kvapiųjų medžiagų.

Junginys:

• 1 vištienos skerdena;
• druskos, maltų pipirų ir prieskonių pagal skonį;
• 3-4 vnt. česnako skiltelės;
• 1 burokėlio;
• 20 g maistinės želatinos.

Į pastabą! Burokėlių virti nereikia. Šakniavaisį sumalkite ant trintuvės ir išspauskite sultis. Mums reikia 1-2 šaukštai. l. Dešros spalvos sodrumas priklausys nuo burokėlių sulčių kiekio.

Maisto gaminimas:

Patarimas! Vištieną iš šaldiklio geriau iš vakaro perkelti į šaldytuvo viršutinę lentyną. Naktį jis atitirps ir išlaikys visas naudingas savybes.

Į pastabą! Jei jums sunku maišyti želatiną, padėkite dubenį virš vandens vonios ir ištirpinkite. Tik neleisk užvirti.

Skanus produktas namuose

Sausai vytinta vištienos dešra namuose paruošiama gana paprastai. Tiesa, paimti mėginį iš jūsų paruošto dešros gaminio bus galima tik po poros savaičių. Tiek laiko reikia išdžiovinti mėsą.

Junginys:

• vištienos krūtinėlė -2 vnt.;
• 1-2 vnt. česnako skiltelės;
• 20 g valgomosios druskos;
• vidurių arba pergamentinio popieriaus;
• malti pipirai - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Atšaldytą vištienos filė kruopščiai nuplaukite, nusausinkite.
2. Nupjauname kaulą, kremzlę ir plėvelę.
3. Vištienos krūtinėlę susmulkinkite peiliu.
4. Perspauskite česnaką ir sudėkite į vištienos filė.
5. Pagal skonį įberkite smulkiai maltos druskos ir maltų pipirų.
6. Gerai išmaišykite, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų.
7. Šioje formoje vištienos filė palikite marinuotis 2 valandas kambario temperatūroje.
8. Jei naudojate žarnas, tada jas reikia kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti, o tik tada užpildyti turiniu.
9. Lengviausias būdas yra paimti pergamentinio popieriaus gabalėlį. Ant jos ištepame vištienos filė ir rankomis darome dešrą.
10. Popieriaus kraštus apvyniojame kaip saldainių popierėlį ir surišame siūlais.
11. Dvi savaites džioviname dešrą.

Į pastabą! Jei kepate dešrą pergamente, tada ji turi būti išdėstyta ant horizontalios vielinės grotelės. Dešra žarnose džiovinama vertikalioje padėtyje.

Balkšva danga parodys gaminio pasirengimą.

Naminė dešra: nėra skanesnio!

Naminė vištienos dešra žarnyne bus puiki alternatyva parduotuvėje parduodamiems mėsos gaminiams. Išvalytus vidurius geriau pirkti iš karto. Jei ne, tada jie kruopščiai apdorojami: pirmiausia nuplaunami viduje tada mirkykite keletą valandų. Taip pat norint užpildyti žarnas mėsa, reikės specialaus antgalio mėsmalei.

Junginys:

• 500 g vištienos;
• 20 g česnako skiltelių;
• 1 st. grikiai;
• 100 g šviežių riebalų;
• išvalytos žarnos;
• druskos ir prieskonių pagal skonį.

Maisto gaminimas:

1. Vištienos filė atitirpinkite, nuplaukite ir nusausinkite.
2. Paukštieną supjaustome gabalėliais ir dedame į atskirą indą.
3. Virkite grikius, kol visiškai iškeps, ir atvėsinkite.
4. Į indą supilkite atvėsusią grikių košę.
5. Nupjaukite odą nuo šviežių riebalų.
6. Smulkiai supjaustykite, tą patį padarykite su minkštimu.
7. Į indą įpilkite riebalų.
8. Pridėkite prieskonių ir druskos pagal skonį.
9. Naudodami panardintą trintuvą arba virtuvinį kombainą sutrinkite aukščiau nurodytus ingredientus iki tyrės konsistencijos.
10. Autorius išvaizdažarnų užpildymui skirta masė primena kremą.
11. Žarną traukiame ant specialaus mėsmalės antgalio.
12. Žarną užpildome malta mėsa.
13. Užpildę mažą dešrelę, suriškite žarną virvele. Taigi išvengsime žarnyno plyšimo.
14. Išvirtas dešreles aptepame verdančiu ir lengvai pasūdytu vandeniu ir verdame 30 min.
15. Dešrą galima valgyti tokia forma arba lengvai pakepinti rafinuotame saulėgrąžų aliejuje.

Patarimas! Prieš panardinant į karštą vandenį, dešreles reikia keliose vietose perdurti adata, kad termiškai apdorojant jos nesprogtų.

Virta dešra: kokybiškas produktas už centą

Naminė vištienos dešra butelyje yra nepaprastai skani, o svarbiausia - natūrali. Tu žinai kas tai yra. Produktą galite paruošti per porą valandų.

Dėmesio! Turite reikalauti, kad dešra visiškai sukietėtų. Šaldytuve tai užtruks iki 3 valandų, o šaldiklis- apie valandą.

Junginys:

• 2 kumpių;
• 15 g maistinės želatinos;
• vištienos sultinys - 0,3 l;
• ½ šaukštelio Valgomoji druska;
• malta paprika - ½ šaukštelio;
• ¼ šaukštelio raudoni maistiniai dažai
• lauro lapai - 2-3 vnt.;
• malti pipirai - ½ šaukštelio;
• česnako skiltelės - 3 vnt .;
• plastikinis butelis, kurio vardinis tūris yra 1 litras.

Maisto gaminimas:

Į pastabą! Virdami sultinį įberkite lauro lapų ir truputį druskos. Praėjus maždaug 20 minučių po sultinio užvirimo, kumpį reikia perverti peiliu, kad nuvarvėtų kraujas.

1. Virkite vištienos mėsą, kol ji visiškai iškeps.
2. Išvirusią vištienos mėsą atvėsinkite ir atskirkite nuo kaulo.
3. Mėsos gabaliukus sudėkite į virtuvinio kombaino indą.
4. Maistinę želatiną užpilti karštu vištienos sultiniu ir išmaišyti.
5. Želatinos masę palikite 15 minučių išbrinkti.
6. Susmulkinkite česnaką spaudžiant.
7. Sudėkite visus ingredientus ir prieskonius į indą.
8. Sudėkite maistinių dažų ir želatinos masę.
9. Šiuos ingredientus plakite apie 4-5 minutes, kol masė taps vienalytė.
10. Paruoštą mišinį supilame į plastikinį butelį.
11. Anksčiau nuo jo kaklą nupjaudavome siaurėjimo vietoje.
12. Dešrą siunčiame į šaldytuvą 3-4 valandoms.
13. Atsargiai atidarykite buteliuką ir išimkite.
14. Pasirodo, virta naminė dešra.

Į pastabą! Nepersistenkite su dažais, kitaip dešra įgaus raudoną arba bordo atspalvį.

Į pastabą! Jei paskaičiuosite tokios dešros paruošimo kainą, liksite maloniai nustebinti. Natūrali naminė dešra yra daug pigesnė nei parduotuvėje pirktas produktas.