Mažo kaloringumo pagrindiniai patiekalai su mėsa. Mėsos patiekalai: dietiniai receptai. Ėriena troškinta su baklažanais ir pomidorais

Mėsa yra svarbi sveikos mitybos dalis. Iš jo gauname daugiausiai baltymų, reikalingų mūsų organizmo „konstrukcijoms“. Todėl dietos, kuriose yra šis produktas, padeda ne tik atsikratyti perteklinių riebalų atsargų, bet ir formuoja gražų raumenų reljefą.

Skaitykite šiame straipsnyje

Ar galima valgyti mėsą lieknėjant

Mėsos pagrindas yra baltymai ir svarbios aminorūgštys, reikalingos raumenų augimui ir medžiagų apykaitos procesų palaikymui, įskaitant riebalų deginimą. Produktas pirmiausia reikalingas normaliam gyvenimui. Kadangi dėl jo trūkumo organizmas pradeda patirti stresą, atsiranda šios problemos:

• sumažėja hemoglobino kiekis kraujyje;
• pakyla gliukozės lygis;
• kenčia smegenų veikla;
• pablogėja nuotaika;
• susilpnina imuninę sistemą.

Visa tai veda prie to, kad „pertekliaus deginimo“ klausimas nustumiamas į antrą planą. Pirmoji – svarbesnių problemų sprendimas – sveikatos išsaugojimas.

Be to, pati liesa mėsa neturi didelio kaloringumo, o susideda iš raumenų junginių, kurių virškinimas atima daug energijos. Vadinasi, po mėsos valgio žmogus labai ilgai nejaučia alkio, o visos iš patiekalo gautos maistinės medžiagos iš karto išeikvojamos.

Atsižvelgdami į tai, galime teigti, kad norintiems turėti gražų, o ne tik liekną ir išsekusį kūną, mėsa neturėtų būti išbraukta iš savo mitybos raciono.

Kurią pasirinkti

Specialistai mano, kad suaugusiam žmogui kasdien reikia suvalgyti apie pusę kilogramo virtos mėsos. Tačiau norint, kad tai duotų naudos kūnui, o ne papildomų raukšlių ant skrandžio, verta atsižvelgti į kai kuriuos niuansus.

Virti, kepti

Svorio metimui skirta mėsa turi būti tinkamai paruošta. Apdorojimo metu produktas neturėtų gauti papildomų kalorijų, todėl reikėtų vengti aliejaus ir kitų riebalų naudojimo. Tuo pačiu metu kartkartėmis leidžiama kepti ant sausos grilio keptuvės arba su teflonine danga.

Pagrindiniai mėsos gaminimo būdai turėtų būti virimas, troškinimas ir kepimas, pridedant natūralių prieskonių, bet su minimaliu druskos kiekiu. Nebus nereikalinga naudoti virtuvės prietaisus - dvigubus katilus ar greitpuodžius. Juose mėsa greičiau iškeps ir išsaugos daugiau naudingumo.

Kuriam teikti pirmenybę

Renkantis pačią mėsą, pirmenybę reikėtų teikti liesoms rūšims, turinčioms mažiausią riebalų kiekį. Kadangi jis yra prisotintas cholesterolio, kurio perteklius kenkia ne tik figūrai, bet ir širdies ir kraujagyslių sistemai. Kovoje su antsvorio pagalba:

• kalakutiena. Jis yra populiariausias tarp mitybos specialistų. Ši mėsa lengvai toleruojama neperkraunant virškinimo sistemos.
• Vištiena. Jos krūtinėlės filė turi daugiausiai baltymų ir labai mažai riebalų. Kartkartėmis leidžiamos ir kitos šio paukščio dalys. Tik būtinai be odos ir subproduktų.
• triušiena. Be „standartinių“ naudos mėsai, joje yra daug fosforo ir kalcio. Tačiau specifinis kvapas reikalauja specialaus paruošimo būdo.
• Jautiena. Šios mėsos naudojimas padeda išvengti anemijos, kuri dažnai lydi svorio metimo procesą. Tačiau reikia turėti omenyje, kad jame riebalų yra daugiau nei paukščio. Todėl dietoje su jautiena geriau nesiskirti.

Kitų rūšių mėsos vertė svorio metimui nėra labai didelė. Jų kalorijų kiekis yra daug didesnis dėl gyvulinių riebalų kiekio. Todėl bus svarstomas kovos su papildomais kilogramais procesas.

Norėdami sužinoti, kaip pasirinkti dietinę mėsą, žiūrėkite šį vaizdo įrašą:

Dieta su mėsa svorio netekimui

Norėdami pasiekti geriausią efektą, galite ne tik įtraukti mėsą į savo valgiaraštį, bet ir padaryti ją baltymų dietos pagrindu. Šiandien žinomi keli tokių maitinimo sistemų variantai. Svarbiausia yra priversti organizmą sudeginti riebalų perteklių, ribojant „paruoštos energijos“ suvartojimą iš maisto. Tuo pačiu metu baltymų turintis maistas neleis numesti svorio jausti alkį.

Leidžiami ir draudžiami produktai

Dietos metu teks atsisakyti maisto, kuriame gausu angliavandenių, ir kai kurių kitų. Šis draudimas apima:

• visi vaisiai ir džiovinti vaisiai;
• grūdai ir makaronai;
• duonos gaminiai;
• cukrus ir jo pakaitalai;
• kai kurios daržovės (bulvės, morkos ir);
• pienas ir pieno produktai;
• dešrelės;
• konservai;
• Parduotuviniai padažai;
• alkoholio.

Mėsą, kiaušinius ir daržoves galima virti bet kokiu būdu. Svarbiausia nenaudoti riebalų ir kitų draudžiamų ingredientų.

Meniu pavyzdys

Atsižvelgiant į individualius pageidavimus, optimalų dietos meniu galima pasirinkti atskirai. Pavyzdžiui, tai gali atrodyti taip:

• Pusryčiai: vieno kiaušinio omletas su šviežiais pomidorais.
• Antrieji pusryčiai: šviežių daržovių salotos.
• Pietūs: 250 g troškinto triušio ir daržovių troškinio.
• Užkandis: 50 g virtos vištienos filė ir vienas agurkas.
• Vakarienė: 200 g kalakutienos kepsnys su garnyru salotų, pagardintų alyvuogių aliejumi.

Jei visiškai nėra laiko ruošti įvairius patiekalus, galite tai padaryti lengviau. Kiekvieną dieną išvirkite arba iškepkite 500 g mėsos ar žuvies ir padalinkite į kelis patiekalus. Garnyras gali būti šviežias arba virtas be aliejaus, leistinos daržovės.

Kad dieta duotų gerų rezultatų, turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos niuansus:

• Per dieną galite suvalgyti tik 500 g mėsos, o šviežioms daržovėms nėra jokių apribojimų.
• Dietos metu turite išgerti ne mažiau kaip du litrus švaraus vandens.
• Arbatą ar kavą gerkite be cukraus, bet tik tarp valgymų.
• Dietą turėtų sudaryti nuo penkių iki šešių patiekalų. Ir paskutines tris valandas prieš miegą.
• Pusryčių, pietų ir vakarienės porcijų tūris neturi viršyti 300 g, o užkandžių – 150 g.

Tokį maitinimosi būdą labai pageidautina papildyti pratimas. Jie padės greičiau atsikratyti antsvorio ir išlygins diskomfortą dėl maisto apribojimų.

Privalumai ir trūkumai

Neginčijamu tokios dietos pranašumu galima laikyti alkio nebuvimą dėl didelio mėsos kiekio suvartojimo. Tuo pačiu produktas bus gerai įsisavinamas dėl šviežių daržovių gausos, kurios taip pat užpildys organizmo vitaminų ir skaidulų poreikį.

Be to, su būtinu fiziniu aktyvumu dietos metu figūra gali įgauti gražų palengvėjimą. Kadangi baltymų, gaunamų su mėsa, pakanka raumenų auginimui.

Kalbant apie trūkumus, pagrindinis jų – apatija ir nuovargio jausmas dėl „energetinių“ produktų trūkumo. Tai dažni baltymų dietų palydovai, su kuriais susidoroti padeda gera motyvacija.

Kitas trūkumas yra kėdės pažeidimas. Jei nesilaikysite gėrimo režimo, be vidurius laisvinančių vaistų bus sunku išsiversti laikantis mėsos dietos.

Trukmė

Dietos trukmė gali svyruoti nuo trijų iki dešimties dienų. Viskas priklauso nuo rezultato, kurį norite pasiekti. Yra nuomonė, kad mėsos dietos galima laikytis ilgiau (iki mėnesio). Tačiau tai labai rizikinga dėl kelių priežasčių:

• Per ilgas mitybos apribojimas gali neigiamai paveikti vidaus organų veiklą.
• Riebalų ir angliavandenių trūkumas turės įtakos odos ir nervų sistemos būklei.
• Kūnas nuolatinių „apribojimų“ sąlygomis nustos deginti riebalų perteklių, bet pradės juos kaupti.

Todėl neturėtumėte pernelyg įsijausti į tokį svorio metimo būdą.

Kontraindikacijos

Kaip ir bet kuri dieta, apimanti maisto apribojimus, mėsa tinka ne visiems. Todėl prieš pradedant tai geriau pasitarti su gydytoju.

• nėštumo metu;
• su inkstų liga;
• paaugliams ir pagyvenusiems žmonėms;
• jeigu yra virškinamojo trakto ligų.

Žmonėms, kurių veikla susijusi su intensyviu protu, šis lieknėjimo būdas taip pat netinka. Gliukozės trūkumas turės įtakos smegenų veiklai – ir darbo našumas bus žemas.

Dietos receptai

Mėsos mėgėjai sakys, kad šis produktas yra skanus bet kokia forma. Norėdami įtikti sau ir nepriaugti per daug, galite virti dietinius kotletus. Tam jums reikia:

1. 200 g kalakutienos sumalkite blenderiu.
2. Sutarkuoti 100 g.
3. Vidutinį svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
4. Sumaišykite viską.
5. Suformuokite nedidelius rutuliukus ir sudėkite į garų puodą.
6. Verdame apie pusvalandį.

Iškepusius kotletus pabarstykite žolelėmis ir papuoškite šviežiomis daržovėmis.

Žuvis folijoje padės vakarienę paversti soti ir skani. Receptas toks:

1. Žuvis turi būti išvalyta nuo žvynų ir vidurių.
2. Gerai nuplaukite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
3. Skerdeną sutarkuokite Provanso žolelių mišiniu.
4. Į vidų įdėkite kelis citrinos žiedus.
5. Suvyniokite žuvį į foliją.
6. Pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę.
7. Kepkite, kol iškeps.

Šiam receptui geriau rinktis vandenyno žuvį, nes jos mėsai nereikia papildomos druskos.

Dietos receptas troškinta jautiena tinka ne tik besilaikantiems dietos, bet ir visiems jo šeimos nariams, įskaitant mažus vaikus. Jis paruošiamas labai paprastai:

1. Nuplaukite 300 g jautienos.
2. Aštriu peiliu nupjaukite visas plėveles ir riebalinius sluoksnius.
3. Mėsa supjaustyta mažais gabalėliais.
4. Didelį svogūną supjaustykite kubeliais.
5. Viską sumaišykite ir sudėkite į keptuvę aukštais kraštais.
6. Įdėkite lauro lapą, kelis rutuliukus kvapiųjų pipirų ir 100 ml vandens.
7. Troškinkite po uždarytu dangčiu, kol mėsa suminkštės, karts nuo karto įpildami vandens, apie dvi valandas.

Norėdami pagreitinti procesą, galite naudoti greitpuodį. Tada mėsa iškeps dvigubai greičiau.

Norėdami sužinoti, kaip virti dietinę jautieną, žiūrėkite šį vaizdo įrašą:

Rezultatas

Ekspertų teigimu, perėjus prie dietos, kurioje vyrauja mėsa, galima numesti svorio penkiais kilogramais beveik per savaitę. Tokiu atveju figūra neatrodys išsekusi. Kadangi perteklinis riebalų sluoksnis išnyks, atsivers raumenų modelis. Žinoma, geriausius rezultatus atneš ne tik dieta laikantis visų taisyklių, bet ir fizinė veikla. Todėl prieš pradėdami keisti meniu, turėtumėte užsiregistruoti į sporto salę.

Ne visi turi liekną ir gražią figūrą. Tačiau savo kūną galima patobulinti pasirinkus tinkamą svorio metimo būdą. Mėsos dieta patiks tiems, kurie moka save motyvuoti. Ir pirmieji rezultatai taps pagrindu naujiems pasiekimams.

Makaronai su kiauliena ir daržovėmis – sotus patiekalas, kurį visai nesunku paruošti. Dėl to, kad į patiekalą dedama daržovių, jis pasirodo labai kvapnus ir patrauklus.

kiauliena, makaronai, svogūnai, morkos, paprika, augalinis aliejus, sojos padažas, sezamo sėklos

Kiauliena, troškinta su pievagrybiais ir saldžiaisiais raudonaisiais pipirais – ryškus, sultingas ir apetitą žadinantis patiekalas, kuris įtiks ir mėsavalgiams, ir daržovių mėgėjams. Gardi mėsa, kvapnios daržovės ir grybai kartu sukuria puikų patiekalą, užbaigtą ar papildytą bet kokiu garnyru. Išbandykite šį kiaulienos troškinio su grybais ir paprika receptą.

kiauliena, švieži grybai, saldžiosios paprikos, svogūnai, morkos, konservuoti pomidorai savo sultyse, krapai, augalinis aliejus, druska...

Naminis kiaulienos kepsnys su bulvėmis, morkomis ir paprikomis bus ypač skanus, jei jį kepsite orkaitėje.

kiauliena, bulvės, morkos, svogūnai, paprikos, česnakai, lauro lapai, krapai, petražolės, kalendra, suneli apyniai, druska, malti juodieji pipirai...

Iš anksto marinuokite kiaulieną medaus padažas tada kepkite iki auksinės rudos spalvos. Tada sudėkite obuolius, kepkite juos su mėsa ir patiekite obuolius kartu su kiaulienos kepsniu kaip puikų garnyrą.

kiauliena, obuolys, augalinis aliejus, padažas, balzamiko actas, medus, česnakai, druska, malti juodieji pipirai, žolelės

Paprastas makaronų užkepėlės su malta mėsa ir auksinio sūrio plutele receptas. Norėdami sultingumo, įdėkite pomidorų, o dėl skonio - kalendros ir česnako. Makaronų troškinys su malta mėsa, pomidorais ir sūriu pasirodo labai skanus, skanus ir sotus. Puikus pasirinkimas šeimininkėms, kai nesinori ilgai stovėti prie viryklės ir ką nors kepti ar virti, juolab kad kepti patiekalai sveikesni.

makaronai, malta mėsa, pomidorai, kiaušiniai, kietasis sūris, sviestas, kalendra, česnakai, druska, malti juodieji pipirai

Įdaryti kopūstų suktinukai orkaitėje yra daug skanesni nei kopūstų suktinukai, troškinti puode. Dėl to, kad kopūstų lapai tarsi šiek tiek apkepti, kepti, kopūstų suktinukai įgauna ryškesnį skonį, sodrėja jų aromatas. Kitas kopūstų suktinukų kepimo orkaitėje pranašumas yra tas, kad jie iškepa tolygiai, o puode apatinius kopūstų suktinukus galima virti, kol viršutiniai dar nėra iškepę.

baltagūžiai kopūstai, kiaulienos faršas, ryžiai, svogūnai, morkos, pomidorai, lauro lapai, saulėgrąžų aliejus, druska, malti juodieji pipirai

Orkaitėje keptas kiaulienos vyniotinis – puikus mėsos patiekalas tiek šventiniam, tiek kasdieniniam meniu. Vyniotinį galima ruošti su įdaru arba be jo.

kiauliena, svogūnas, raudonasis svogūnas, petražolės, garstyčios, garstyčios, kalendros milteliai, česnako milteliai, malta paprika, malti juodieji pipirai, druska

Kiaulienos šonkauliukai, apskritai, nieko nestebina, bet šis receptas vis tiek ypatingas! Šonkauliukai ilgai guli orkaitėje, todėl pasirodo labai švelnūs ir sultingi. O medaus glajaus dėka jie irgi labai gražūs, tarsi padengti blizgesiu. Receptas užtruks šiek tiek laiko, tačiau tam reikės minimalių jūsų pastangų.

kiaulienos šonkauliukai, rozmarinas, česnako milteliai, kmynai, druska, vyno actas, cukrus, garstyčios, medus, druska

Sultinga ir kvapni virta kiauliena iš trijų rūšių mėsos su riešutais, spanguolėmis ir žalumynais papuoš bet kurią šventinis stalas, nustebina ir džiugina svečius, sočiai pamėgo mėsos užkandžius. Pasiruoškite, tai visai nesunku.

kiaulienos sprandinė, jautiena, vištienos filė, spanguolės, graikiniai riešutai, čili pipirai, česnakai, petražolės, krapai, sausas raudonasis vynas, alyvuogių aliejus, raudonėlis, kmynai...

Kiaulienos troškinys su raugintais kopūstais – sotus ir maistingas patiekalas šeimos pietums ar vakarienei. Mėsos ir raugintų kopūstų derinys – puikus sprendimas. Kiauliena įgauna sodrų skonį ir malonų rūgštumą.

kiauliena, rauginti kopūstai, pomidorai, rūkyta krūtinėlė, paprika, svogūnai, pomidorų pasta, česnakai, grietinė, augalinis aliejus, petražolės, druska...

1. Pirmiausia turime tinkamai apdoroti mėsą. Nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Mėsą sudėkite ant virtuvės lentos ir supjaustykite porcijomis. Gabaliukų dydis priklauso nuo jūsų pageidavimų, tačiau atminkite, kad didesnius gabalėlius virti užtruks daug ilgiau. Jei norite gauti dietinį patiekalą, turite iš kiaulienos pašalinti kuo daugiau riebalų. Na, o jei jūsų šeima mėgsta sultingus mėsos patiekalus, galite palikti šiek tiek riebalų.

2. Ant viryklės dedame keptuvę, kurioje troškinsime kiaulieną. Į dugną pilkite šaukštą augalinio aliejaus, kad mėsa nepriliptų pačioje kepimo pradžioje. Tada, jei aliejus jau šiltas, išdėliokite mėsos gabalėlius. Kiauliena palaipsniui šviesėja toje pusėje, kuri liečiasi su keptuvės dugnu. Kad mėsa neapkeptų, iškart po spalvos pasikeitimo kiaulieną išmaišykite medine mentele ar šaukštu.

3. Svogūną nuvalome, nuplauname, supjaustome pusžiedžiais. Sudėkite į dubenį su mėsa.

4. Dabar užpildykite indą skysčiu, kuriame jis bus troškintas. Mūsų atveju tai yra pomidorų sultys. namų išsaugojimas. Sumaišome ingredientus, indą pasūdome, uždengiame keptuvę dangčiu ir troškiname ant silpnos ugnies. Pirma, galite užpilti mėsą su puse sulčių - tai yra 250 ml. Skysčiui išgaravus galima įpilti sulčių. Paprastai patiekalą troškinsime 2 valandas ir tam naudosime 500 ml pomidorų sulčių.

5. Praėjus valandai po to, kai pradėjome troškinti kiaulieną pomidorų padaže, reikia įdėti lauro lapą. Galite naudoti kitus prieskonius – pavyzdžiui, juoduosius ar kvapiuosius pipirus. Kiauliena ir česnakas labai skanūs, bet čia svarbiausia nepersistengti (užtenka vienos didelės gvazdikėlio).
Patiekalas troškintas dvi valandas ir pagaliau dietinė kiauliena pomidorų sultyse paruošta! Dabar reikia pasirūpinti, kad patiekalas būtų pakankamai pasūdytas, ir patiekti ant stalo! Ir be to, jūs galite virti.

Tai yra visa dietinės kiaulienos gaminimo paslaptis. Gero apetito!

Jei žmogus nėra vegetaras, tuomet į jo racioną turi būti įtraukti patiekalai iš dietinės mėsos be riebalų, paruoštų pagal specialiai sukurtus receptus, nes šio naudingo produkto dėka organizmas praturtinamas vitaminais ir būtinaisiais mikroelementais. Tačiau ne visa mėsa gali būti laikoma sveika, nes kiekviena rūšis skiriasi skoniu ir sudėtimi.

Kas yra dietinė mėsa

Paprastai tariant, liesos yra visos veislės, kuriose yra minimalus gyvulinių riebalų ir cholesterolio kiekis, kurie užkemša kraujagysles, sukelia trombozę ir blogai veikia širdies veiklą. Tokioje dietinėje mėsoje yra daug daugiau baltymų ir naudingų aminorūgščių nei įprastoje mėsoje. Be to, jame yra fosforo, magnio, kalcio, geležies ir daugybės organizmui reikalingų vitaminų.

Kas geriau žmogui

Dietinės mėsos pasirinkimas yra sudėtingas procesas, nes parduotuvėse yra daug įvairių rūšių, ir ne visos jos yra dietinės. Pavyzdžiui, kiauliena ir aviena negali būti vadinami mažo kaloringumo maisto produktai dėl riebalų kiekio. Jautiena yra mažiau riebi, tačiau išsirinkti tinkamą gabalėlį taip pat labai sunku: geriau imti veršieną. Pasak specialistų, kalakutiena ir triušiena yra sveikiausia žmogui ir tuo pačiu nekaloringa mėsa. Vištienos krūtinėlę taip pat galite įtraukti į dietinės paukštienos sąrašą.

Paukštis

Paukštiena visada buvo laikoma vienu dietiškiausių maisto produktų. Tačiau į šį sąrašą nepatenka žąsų ir ančių, nes jų mėsa labai riebi, o kaloringumu artima ėrienai. Yra dvi pagrindinės liesos ir sveikos paukštienos rūšys:

1. Vištiena - dietinė, yra beveik ant kiekvieno stalo. Jame yra daug vitaminų, baltymų ir naudingų mikroelementų. Verta paminėti, kad liesiausia paukštiena yra vištienos filė.
2. Kalakutiena – ne mažiau naudingas paukštis. Jo hipoalerginėje mėsoje yra daug aminorūgščių, kurios padeda organizmui greitai atsikratyti cholesterolio.

Dietinė gyvulinė mėsa

Jei nuspręsite numesti svorio, bet negalite valgyti pernelyg „lengvos“ ir dietinės paukštienos, turėtumėte žinoti, kad yra ir liesos gyvulinės mėsos:

1. Jautiena – nugarinė arba plona dalis. Tačiau šlaunų imti nereikėtų, nes organizmas sunkiai pasisavins.
2. Arkliena daugeliui išsiskiria neįprastu skoniu. Arklys yra viena iš liesiausių mėsos rūšių.
3. Veršiena – ta pati jautiena, bet sveikesnė, nes jaunoje mėsoje daug mažiau riebalų.
4. Triušiena yra sveikiausia ir liesiausia žinduolių skerdena. Triušį netgi rekomenduojama įtraukti į mažų vaikų papildomą maistą.

Kokia mėsa laikoma dietine

Šiandien yra daugybė mėsos veislių, tačiau daugelis stengiasi valgyti ne tik skanų paukštį ar gyvūną, bet ir įsitikinti, kad pasirinktas mėsos produktas būtų naudingas organizmui metant svorį. Taigi, kalakutiena yra mažiausiai kaloringa, antroje vietoje yra vištienos krūtinėlė. Renkantis gyvulinę mėsą stenkitės remtis į gabalėlį, kuriame nėra riebių sluoksnių.

Kaip gaminti

Norintys sulieknėti ir pagerinti mitybą šiai problemai labai jautrūs. Mėsa besilaikantiems dietos – nepamainomas baltymų šaltinis, kuris ilgai virškinamas ir blokuoja alkio jausmą. Kad tokiame naudingame produkte nebūtų tokios kenksmingos medžiagos kaip cholesterolis, turite žinoti, kaip jį teisingai virti. Taigi, laikantis dietos, mėsos patiekalus geriausia kepti, virti arba virti garuose, geriausia be prieskonių ir druskos.

Orkaitėje

Keptas maistas išsiskiria naudingomis savybėmis: tokio terminio apdorojimo metu jis išlaiko savo aromatą ir natūralų skonį. Kitas šio gaminimo būdo privalumas – dietinė mėsa orkaitėje pasirodo sultingesnė ir praktiškai nepraranda joje esančių maistinių medžiagų. Patiekalus galite kepti tiesiog ant kepimo skardos, rankovėje arba suvynioti į foliją.

Porai

Garuose ruošti patiekalai savo skoniu skiriasi nuo keptų ir net troškintų patiekalų. Be to, šis gaminimo būdas kur kas labiau tinka tiems, kurie stengiasi valgyti mažiau nesveiko maisto. Garuose virtą dietinę mėsą galima apkepti, kepti su grybais, sūriu ar daržovėmis ir virti dvigubame katile, lėtoje viryklėje arba tiesiog virš verdančio vandens puode.

virtas

Jei perėjote prie sveiko gyvenimo būdo, tuomet toks gaminimo būdas jums patiks, nes čia taip pat galite sugalvoti daugybę variantų. Pavyzdžiui, jei dieta nedraudžia valgyti mėsos su daržovėmis, išvirkite dietinę sriubą. Reikia atsižvelgti tik į tai, kad mėsą reikia virti atskirai, o daržoves patroškinti arba troškinti be aliejaus.

Dietiniai mėsos patiekalai

Net ir naudodami išskirtinai liesą mėsą, galite gauti ne tik sveikų, bet ir labai skanių pietų, ypač jei juos papildysite kai kuriais kitais nekaloringais maisto produktais. Manantiems, kad sveiko maisto gaminimas lieknėjimui yra sudėtingas procesas, padės šis receptų rinkinys, kuris įrodys, kad dietinius mėsos patiekalus pagaminti nesunku.

Jautiena

Šio tipo mėsos gaminiuose yra daug geležies, vitaminų ir baltymų. Pasirinkus neriebų gabalėlį, svarbu jį tinkamai paruošti, o tai padės jautienos dietos receptai. Pavyzdžiui, mėsą virti gali visi, tik ne visi moka troškinti, kad ji išeitų minkšta, tačiau pagal receptą tai padaryti nesunkiai.

Ingridientai:

• šparaginės pupelės - 200 g;
• alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.;
• jautiena - 700 g;
• saliero stiebas - 1 vnt .;
• vanduo - 2 šaukštai. l.;
• morkos - 1 vnt .;
• aštrios žolelės - pagal skonį;
• konservuoti pomidorai - 3 vnt .;
• kukurūzų krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• moliūgas - 150 g;
• bulvės - 2 vnt.

Virimo būdas:

1. Nuplautą jautieną supjaustykite nedideliais gabalėliais, gabalėlius apkepkite aliejuje.
2. Išvirkite nedidelius saliero šaknies gabalėlius, morkų žiedus. Į minkštas daržoves sudėkite jautieną.
3. Patiekalą pabarstykite prieskoniais, suberkite nedidelius gabalėlius konservuotų pomidorų.
4. Troškinkite mišinį apie valandą ant vidutinės ugnies.
5. Į katilą suberkite moliūgo, bulvių ir pupelių kubelius. Palikite virti dar 15 minučių.
6. Atskieskite krakmolą vandeniu, supilkite gautą padažą į paruoštus maisto produktus, o po 15 minučių nukelkite indą nuo ugnies.

Jei norite paįvairinti sveiką mitybą, gaminkite garuose maltos jautienos kotletus. Svarbu žinoti, kad tokį patiekalą galima valgyti lieknėjant, tačiau mėsos masę patartina susukti patiems, paėmus gabalėlį šviežios jautienos. Nedelsdami pradėkite ruošti sau naują dietinį patiekalą.

Ingridientai:

• nugarinė - 300 g;
• druska - 0,5 šaukštelio;
• sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• ryžių kruopos - 50 g;
• kiaušinis - 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Išvirkite ryžius.
2. Jautieną nuplaukite, supjaustykite, supjaustykite trintuvu arba mėsmale.
3. Gatavus atšaldytus dribsnius sumaišykite su mėsos mase, dar kartą išplakite mišinį, tada įmuškite kiaušinį, supilkite anksčiau ištirpintą sviestą.
4. Nuo visos masės šiek tiek atplėškite, suformuokite rutuliukus, sudėkite į keptuvę.
5. Į produktus supilkite vandenį, padėkite indus ant ugnies.
6. Išvirus mėsos kukulius paverdame 10 minučių, patiekiame.

dietinė vištiena

Sveiko figūrai ir sveikatai maisto gerbėjus tikrai sudomins toks patiekalas kaip vištienos filė lėtoje viryklėje, paruoštas gaminant garuose. Patiekalą galima valgyti su garnyru: ryžiais, daržovėmis ar bulvėmis. Vištiena besilaikantiems dietos – vienas iš idealių baltymų vakarienės variantų, tad jei norite paįvairinti meniu, būtinai išvirkite vištienos filė su bulvėmis.

Ingridientai:

• vanduo - 350 ml;
• prieskoniai - pagal skonį;
• sausas bazilikas - 0,5 šaukštelio;
• bulvės - 4 vnt .;
• vištienos filė - 600 g;
• morkos - 1 vnt .;
• druska - 0,5 šaukštelio;
• svogūnas - 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Vištienos filė nuplaukite šaltu vandeniu, supjaustykite dideliais gabalėliais.
2. Daržoves nulupkite, supjaustykite kubeliais.
3. Supilkite vandenį į dubenį, prakaituokite 15 minučių. vištiena įjungiant "Steaming".
4. Į vištieną suberkite daržoves, pagardinkite mišinį, išmaišykite.
5. Nekeisdami režimo uždarykite virtuvės prietaiso dangtį, palikite indą virti dar 30 minučių.
6. Patiekite karštą vištieną su daržovėmis.

Dietinės vištienos gerbėjai taip pat žino tokį receptą, kai filė kepama su žolelėmis ir svogūnais, o apibarstoma maltu imbieru, kad būtų ryškus aštrus skonis. Dėl to, kad patiekalas gaminamas lėtoje viryklėje, jis tampa sultingesnis, o dėl garų metodo pasirodo absoliučiai neriebus. Patikrinkite Išsamus aprašymas tokio patiekalo ruošimo procesas.

Ingridientai:

• vištienos filė - 500 g;
• švieži žalumynai - 0,5 krūva;
• svogūnai - 2 vnt.;
• druska - pagal skonį;
• malto imbiero - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Filė nuplaukite, supjaustykite vidutiniais gabalėliais.
2. Morką supjaustykite ant trintuvės.
3. Žalumynus ir svogūnus susmulkinkite, sumaišykite su kitais ingredientais, viską pabarstykite imbieru, druska.
4. Garintuvo dugną išklokite kepimo popieriumi, ant viršaus paskleiskite vištienos ir daržovių mišinį.
5. Įjunkite "Garimą garuose", palikite techniką 40 minučių gaminti patiekalą. Išjungę maistą laikykite prietaiso viduje dar 20 minučių.

Mažo kaloringumo kalakutienos patiekalai

Kalakutienos filė tinkamos mitybos dietoje užima vieną iš pirmaujančių pozicijų dėl savo naudingų savybių ir mažo kaloringumo. Metant svorį kalakutieną galima papildyti ir daržovėmis, ir dribsniais, o jei patiekalas bus tinkamai iškeptas, mėsa pasirodys labai sultinga. Rūpinkitės savo sveikata ir virkite vitaminais turtingą kalakutienos filė.

Ingridientai:

• kalakutienos filė - 450 g;
• kietas sūris - 200 g;
• pomidorai - 2 vnt .;
• česnakai, prieskoniai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Kalakutieną nuplaukite, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Taip pat filė galite marinuoti citrinos sultyse arba garstyčiose.
2. Sūrį apverskite dideliais drožlėmis.
3. Iš svogūno padarykite pusžiedžius, iš pomidoro – kubelius, česnaką smulkiai supjaustykite.
4. Į dvigubo katilo (arba multivarkinio) dubenį sudėkite mėsos kubelius, ant viršaus uždėkite svogūną, česnaką, tada pomidorus. Viską apibarstykite sūriu.
5. Kepkite filė po sūriu apie 40 minučių, šiek tiek atvėsinkite ir patiekite.

Troškintos kalakutienos krūtinėlės kukuliai su salierais tiks tiems, kurie mėgsta sočiai ir skaniai pavakarieniauti, tačiau seka figūrą ir kontroliuoja mitybą. Dėl į receptą įtrauktų cukinijų, gatavų produktų kalorijų kiekis yra mažas, o salierai ne tik suteikia jiems ypatingą skonį, bet ir prisideda prie greito riebalų pertekliaus deginimo žmogaus organizme.

Ingridientai:

• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• cukinijos - 1 vnt .;
• avižiniai dribsniai - 2 šaukštai. l.;
• saliero šaknis - 1 vnt .;
• kalakutienos filė - 400 g;
• prieskoniai, druska - pagal skonį;
• svogūnai, morkos - 1 vnt.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite liesiausią kalakuto dalį, susmulkinkite mėsmalės peiliais.
2. Cukiniją supjaustykite ant trintuvės.
3. Smulkiai supjaustykite saliero šaknį, svogūną, česnaką.
4. Visus susmulkintus komponentus sudėkite į vieną indą, gerai išmaišykite.
5. Užmigti prie prieskonių masės, sausų dribsnių.
6. Suformuokite apvalius kotletus, nusiųskite į keptuvės dugną.
7. Į indus supilkite pusę stiklinės vandens, troškinkite pusvalandį.

Iš triušio

Triušiena nuo seno buvo laikoma delikatesu ir naudingiausia. Pediatrai rekomenduoja šį ekologišką produktą kūdikiams duoti kaip papildomą maistą, o mitybos specialistai teigia, kad mažiau liesos mėsos nerasite. Į racioną įtraukę triušių dietinius patiekalus, galite pagerinti virškinimo trakto veiklą, prisotinti organizmą vitaminais ir sumažinti nervinę įtampą. Pasirodo labai skanu, pavyzdžiui, triušiena, kepta rankovėje orkaitėje.

Ingridientai:

• jauno triušio skerdena - 1 vnt.;
• kefyras - 0,5 l;
• žalumynai - 0,5 krūva;
• svogūnai - 4 vnt.;
• garstyčios - 1,5 šaukštai. l.;
• alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• pipirai, druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Triušį nuplaukite, supjaustykite. Nedideles gyvūno dalis sudėkite į dubenį, atsargiai pagardinkite prieskoniais, maišydami rankomis.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, išmeskite prie mėsos.
3. Preparatą užpilkite kefyru, kad pieno produktas visiškai uždengtų mėsą. Triušienos mėsą išmaišykite, kad visi gabalėliai gerai pasimarinuotų, indą padėkite į šaltą 10 valandų.
4. Į marinuotą mėsą sudėkite garstyčias, leiskite ruošiniui pastovėti dar 10 minučių.
5. Kepimo skardą ištepkite riebalais, ant paviršiaus padėkite triušienos mėsą, pašaukite į orkaitę 15 minučių.
6. Patiekalą apibarstykite žolelėmis, užpilkite likusiu marinatu, palikite troškintis dar 10 minučių.

Šis dietinių triušienos kotletų receptas tinka ne tik norintiems pagerinti mitybą ir lieknėti, bet ir tėvams, kurie pasirūpina, kad vaiko valgiaraštyje būtų tik sveikas maistas. Tokio mėsos patiekalo gaminimas užima labai mažai laiko, tačiau mainais gausite skanius dietinius produktus, kurie puikiai tiks prie bet kokių garnyrų.

Ingridientai:

• sviestas - 100 g;
• miltai - 0,5 šaukštai;
• baltos duonos trupiniai - iš 3 vnt.;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• triušio skerdena - 1 vnt .;
• vanduo - 0,75 st.;
• svogūnas - 1 vnt .;
• prieskoniai, druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Duonos trupinius užpilkite vandeniu, svogūną susmulkinkite.
2. Nuplaukite triušio skerdeną, tada atskirkite mėsą nuo kaulų.
3. Triušienos mėsą susmulkinkite į maltą mėsą mėsmale, į masę supilkite lydytą sviestą.
4. Į triušienos faršą įmuškite kiaušinį, viską gerai išmaišykite.
5. Suformuokite bet kokio dydžio rutuliukus (geriausia ne per didelius), kiekvieną šiek tiek suplokite.
6. Produktus apkepkite karštoje keptuvėje nepildami aliejaus.
7. Auksinius kotletus patiekite su garnyru.

Vaizdo įrašas

Kumpis

1 kg neriebios mėsos, raudonųjų kajeno pipirų, 1 šviežio ananaso.

Mėsą supjaustome porcijomis, tris ananasus ant trintuvės, įberiame pipirų, truputį druskos, dedame į emaliuotą dubenį marinuotis 1-2 valandoms į šaldytuvą. Virkite viduriniame dvigubo katilo dubenyje 30-40 minučių, patiekite su brokoliais ir rudaisiais ryžiais.

Susukite su grybais

1 kg pievagrybių, svogūnas, nugarinė 1,5 kg, siūlai rišimui.

Grybus smulkiai supjaustykite, svogūną lengvai pakepinkite, kartu su grybais sudėkite į viršutinį dubenį ir kepkite, kol suminkštės. Mėsą išilgai pluošto supjaustome į 2 „juosteles“, šiek tiek pamušame, ant viršaus dedame grybus ir svogūnus, susukame 2 suktinukus, dedame į dvigubo katilo vidurinį dubenį, kepame 30-50 min. priklausomai nuo dvigubo katilo galios.

Garų kotletai

1 kg kiaulienos, 1 kg jautienos, 3 dideli svogūnai, 1 puodelis maltų Hercules tipo avižinių dribsnių, 10 kiaušinių baltymų, druskos, juodųjų pipirų, prieskonių kotletams.

Į maltą mėsą sumalkite kiaulieną, jautieną ir svogūną. Suberkite iš anksto į putas išplaktus baltymus, supilkite kavamale sumaltas herkules, išmaišykite. Drėgnomis rankomis suformuokite kotletus, sudėkite į vidurinį dvigubo katilo dubenį ir kepkite 30-40 min.

Dietiniai kiaulienos patiekalai su daržovėmis

Cukinijų troškinys

2 kg cukinijų, 600 g kiaulienos, 2 paprikos, 1 morka, 2 balti svogūnai, 1 puodelis virtų rudųjų ryžių, 1 šaukštas alyvuogių aliejaus, Provanso žolelių prieskonių, 200 ml sauso baltojo vyno.

Cukiniją supjaustykite juostelėmis, kiaulieną kubeliais. Papriką nulupkite ir supjaustykite juostelėmis, morkas sutarkuokite, svogūną supjaustykite žiedais. Pakepinkite svogūną, kartu su likusiomis daržovėmis, išskyrus cukinijas, suberkite mėsą, cukinijas, supilkite vyną ir troškinkite, kol mėsa iškeps, o cukinija suminkštės. Virimo metu galite įpilti vandens. Likus 5 minutėms iki dujų išjungimo, suberkite ryžius, prieskonius, šiek tiek druskos ir išmaišykite.

Guliašas

4 didelės paprikos, 400 g kiaulienos, 2-3 pomidorai, 1 raudonasis svogūnas, žaliosios pupelės, 800 g, 2 šaukštai sauso raudonojo vyno, prieskoniai mėsai.

Pupeles atitirpinkite, likusias daržoves susmulkinkite, vyną su prieskoniais pakaitinkite, suberkite kubeliais pjaustytą mėsą ir troškinkite 4-5 minutes. Tada sudėkite visas daržoves, įpilkite šiek tiek vandens, kad apsemtų ingredientus, ir troškinkite, kol suminkštės, retkarčiais pamaišydami. Patiekite šiltą – leiskite indui pastovėti 20 minučių po dangčiu, galite apvynioti rankšluosčiu.

Polenta

1 puodelis susmulkintų kviečių, 200 g liesos kiaulienos, 1 baltas svogūnas, 600 g žiedinio kopūsto, itališkų prieskonių arba raudonėlio, baziliko, melisos ir rozmarino mišinio.

Išvirkite kviečius 2 puodeliuose vandens. Į keptuvę supilkite vandenį, troškinkite joje kiaulieną, palaipsniui suberdami svogūnus ir kopūstus, troškinkite, kol pusiau iškeps. Tada sudėkite visus būsimo patiekalo ingredientus į gilų puodą, galite pasiimti katilą plovo virimui. Įpilkite vandens ir troškinkite, kol baigsis. Prieš išjungdami uždenkite dangčiu, prieš patiekdami palikite „pasiekti“ po dangčiu 20-30 minučių.

Specialiai – kūno rengybos trenerei Jelenai Selivanovai