Krevečių česnako padažo receptų top 5. Skaniausi ir paprasčiausi krevečių padažų receptai. Greitas baltųjų krevečių padažas

Jūros gėrybės ne tik skanios, bet ir labai sveikos. Krevetės yra neabejotinai populiariausios jūros gėrybės. Juos lengva paruošti namuose. O kad patiekalas įgautų ypatingą skonį, nepatingėkite pasigaminti krevečių padažo. Rekomenduojama patiekti atskirai padažo valtyje ir prieš pat valgant jūros gėrybes palaistyti.

Koks yra geriausias krevečių padažas? Tikrai sunku atsakyti. Faktas yra tas, kad krevetės yra neutralaus skonio, todėl labiausiai skirtingi tipai padažai. Paprastai jūros gėrybės patiekiamos su aštriais arba saldžiarūgščiais padažais. Tačiau ne mažiau harmoningas yra krevečių ir subtilaus kreminio padažo derinys.

Prieš ruošdami krevečių padažą, atkreipkite dėmesį į pagrindinių ingredientų paruošimo būdą.

• Jei planuojate virti krevetes, geriau paruoškite padažą iš grietinėlės, grietinės ar jogurto. Gerbėjai gali patiekti virtas krevetes su majonezo užpilu.
• Prie keptų krevečių labiau tiks rūgštaus, saldžiarūgščio ir aštraus skonio padažai. Galite virti pomidorų užpilą, taip pat padažą su česnaku ar krienais. Su krevetėmis labai dera sojų padažas ir tradiciniai „rytietiški“ prieskoniai – imbieras, karis, malta kalendra.

Įdomūs faktai: krevetės buvo plačiai naudojamos mityboje nuo antikos laikų. Taigi senovės Graikijoje šiuos moliuskus buvo mieliau kepti, suvertus ant medinių iešmelių. Šis patiekalas buvo prieinamas net skurdžiausiems gyventojų sluoksniams, nes krevečių buvo lengva patekti į pakrantę atoslūgio metu.

Kreminis padažas krevetėms

Žanro klasika - tai krevetėms. Ši parinktis idealiai tinka tiek virtoms, tiek keptoms jūros gėrybėms. Padažas patiekiamas karštas.

• 150 ml grietinėlės, geriausia 20%;
• 5 gr. raudonėlio;
• 2 šaukštai sviesto;
• 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių;
• pipirų ir druskos mišinio pagal skonį.

Padažą paruošti paprasta: keptuvėje ištirpinkite sviestą, supilkite į jį riebią grietinėlę ir virkite, kol sutirštės. Paprastai pakanka 5-7 minučių virimo. Padažą pagal skonį pagardinkite druska, suberkite pipirų mišinį. Tada nukelkite nuo ugnies, šiek tiek atvėsinkite ir pagardinkite citrinos sultimis. Keptas ar virtas krevetes užpilkite karštu padažu ir patiekite iš karto.

Kreminio česnako padažo receptas

Krevetės įgauna pikantišką skonį kreminis česnakinis padažas. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 250 ml riebios grietinėlės;
• 20 gr. žalumynai;
• 60 gr. sviestas;
• 4 skiltelės česnako;
• 60 ml sauso baltojo vyno.

Sviestą supjaustykite gabalėliais, sudėkite į keptuvę ir ant labai mažos ugnies ištirpinkite sviestą. Česnaką nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais, česnako skilteles sudėkite į aliejų. Troškinkite česnaką ant silpnos ugnies apie 2-3 minutes. Česnako skiltelės turi tapti permatomos. Mažu kiaurasamteliu iš aliejaus išimame česnaką, mums jo nebereikia.

Taip pat skaitykite: Granatų padažas – 5 skirtingų patiekalų receptai

Į česnakinį aliejų supilkite vyną ir pavirkite kelias minutes, kad alkoholis išgaruotų ir liktų tik silpnas aromatas. Supilkite grietinėlę, užvirkite ant silpnos ugnies, pasūdykite ir įberkite pipirų pagal skonį. Verdame, kol sutirštės, suberiame smulkiai pjaustytus žalumynus.

Šį padažo variantą galima patiekti atskirai karštą, arba galite į jį įdėti paruoštas krevetes ir šiek tiek troškinti.

Majonezo padažas virtoms krevetėms

Majonezo padažas labai skanus, jį rekomenduojama patiekti su virtomis krevetėmis. Padažo pagrindas gali būti naminis majonezas, šiame produkte nėra dirbtinių priedų. Bet galite pasiimti ir pramoninį majonezą.

• 150 gr. majonezo;
• 150 gr. nesaldintas tirštas jogurtas arba grietinė;
• 1 šviežias agurkas;
• 50 ml laimo sulčių;
• 2 arbatinių šaukštelių tarkuotos laimo žievelės;
• 1 žiupsnelis kmynų;
• druskos, baltųjų pipirų pagal skonį.

Agurką nuvalome nuo odelės, perpjauname per pusę ir arbatiniu šaukšteliu išrenkame sėklas. Likusią agurko dalį supjaustykite labai mažais kubeliais.

Patarimas! Ruošiant šį padažą nepageidautina laimo keisti citrina.

Dubenyje sumaišykite majonezą ir jogurtą, supilkite laimo žievelę ir sultis, suberkite kmynus. Pagal skonį pasūdykite ir įberkite baltųjų pipirų. Sudėkite agurkų kubelius ir gerai išmaišykite. Perkelkite į padažo valtį ir patiekite su virtomis krevetėmis.

Padažas su pušies riešutais

Kad ir kaip jie bartų majonezą, jo pagrindu pagaminti padažai idealiai tinka krevetėms. Štai vienas iš skanaus padažo variantų.

• 2 šaukštai majonezo (geriausia naminio);
• 80 gr. baziliko lapai;
• 50 ml alyvuogių aliejaus;
• 2 skiltelės česnako;
• 50 gr. nulupti pušies riešutai;
• 4 šaukštai tarkuoto kietojo sūrio;
• maltų kvapiųjų pipirų pagal skonį.

Žaliuosius bazilikus nuplauname, nuplėšiame lapelius ir perkeliame į blenderio dubenį, įberiame žiupsnelį druskos ir susmulkiname. Pilame šiek tiek aliejaus ir vėl sukame, turėtų gautis kreminė masė.

Susmulkinkite česnaką, sudėkite į maišytuvą, sudėkite tarkuotą sūrį ir riešutus. Viską sukame kartu, palaipsniui pildami likusį aliejų. Padažą pagardinkite druska ir pipirais. Į gautą vienalytę masę įpilkite majonezo ir išmaišykite.

Padažas su majonezu, kečupu ir alyvuogėmis

Kitas variantas majonezo padažas krevetėms, paruošta pridedant kečupo, todėl gaunasi rožinė.

• 3 šaukštai majonezo;
• 2 šaukštai kečupo;
• ½ arbatinio šaukštelio tabasko;
• 70 gr. alyvuogės be kauliukų.

Alyvuoges sumalkite susmulkindami peiliu. Majonezą sumaišykite su kečupu ir Tabasco padažu. Sudėkite pjaustytas alyvuoges. Vietoj alyvuogių galite imti žalias alyvuoges, skonis bus kitoks.

Medaus ir sojos padažas krevetėms

Rytietiškos virtuvės mėgėjai įvertins krevetes su sojų padažo ir medaus padažu. Prieskoniai padažui suteikia ypatingo pikantiškumo.

• 50 ml sojos padažo;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• 2 šaukštai medaus;
• 1 valgomasis šaukštas acto, idealiu atveju turėtumėte naudoti ryžius, galite paimti vyną ar obuolį;
• 1 valgomasis šaukštas krakmolo;
• 0,5 arbatinio šaukštelio sauso česnako;
• 0,5 arbatinio šaukštelio sauso malto imbiero;
• 50 ml vandens.

Į nedidelį stiklainį ar talpyklą su sandariu dangteliu sudėkite medų. Jei jis yra storas, tada jis turi būti ištirpintas vandens vonioje. Į medų įpilkite aliejaus, acto ir sojų padažo. Veisiame krakmolą saltas vanduo ir pridėkite prie likusių ingredientų. Sudėkite susmulkintą česnaką ir imbierą. Stiklainį uždarykite dangteliu ir gerai suplakite, stipriai purtydami stiklainį. Jei norite, galite naudoti maišytuvą ingredientams sumaišyti.

Taip pat skaitykite: Naminis Cezario salotų padažas – klasikinis receptas ir 8 kiti variantai

Stiklainio turinį supilkite į keptuvę arba storadugnį puodą ir kaitinkite, kol padažas ims tirštėti. Kaitinimo metu padažas turi būti nuolat maišomas šluotele. Tepame padažą iš padažo valties ir patiekiame su krevetėmis.

Pomidorų padažas su krienais keptoms krevetėms

Puikiai dera su krevečių pomidorų padažu. Ypač tinka su keptomis krevetėmis. Šį padažą reikia paruošti iš anksto, nes jis turi pritraukti apie dvi dienas. Tačiau gatavą padažą galima laikyti šaldytuve iki 7 dienų.

• 500 gr. pomidorai;
• 150 gr. krieno šaknis;
• 150 gr. česnakai;
• 0,5 arbatinio šaukštelio acto;
• 0,5 arbatinio šaukštelio cukraus;
• druskos, juodųjų pipirų pagal skonį.

Pomidorus supjaustome, viršuje padarome negilų kryžiaus formos pjūvį. Pomidorus dviem minutėms dedame į verdantį vandenį, tada kiaurasamčiu išimame ir panardiname į dubenį su šaltu vandeniu. Kai pomidorai atvės, nuimkite nuo jų odelę. Tada kiekvieną vaisių supjaustome į ketvirčius, išvalome sėklas. Pomidorų minkštimą sumalkite trintuvu arba mėsmale.

Tokiu pat būdu sumalkite nuluptą krieno šaknį ir česnaką. Pomidorų tyrę sumaišykite su česnaku ir krienais, pagal skonį pasūdykite, suberkite pipirus, cukrų ir actą. Gerai ismaisyti. Išvykstame val kambario temperatūra kelioms dienoms. Tada išdėliojame į švarius stiklainius ir laikome šaldytuve, uždengę dangteliais.

Patarimas! Siūlome jums idėją, kaip patiekti krevetes pomidorų padažas. Supilkite padažą į vazą arba martinio taurę, o tada išilgai stiklinės ar vazos krašto pakabinkite paruoštas krevetes. Kitas patiekimo variantas: paimkite pomidorą, nupjaukite viršų ir išrinkite minkštimą, daržovę paversdami savotiška stikline. Paruoštą padažą supilkite į tuščią pomidorą. Dedame į lėkštę, į tą pačią lėkštę dedame paruoštas krevetes, papuošiame žolelėmis.

aštrus pomidorų padažas

Ši parinktis patiks pikantiškų degalinių gerbėjams. Puikiai dera su keptomis ar keptomis krevetėmis.

• 400 gr. pomidorai savo sultyse;
• 1 svogūnas;
• 1 skiltelė česnako;
• 1 kajeno pipiras;
• 0,5 šaukšto druskos;
• 1 valgomasis šaukštas cukraus;
• 150 ml baltojo vyno;
• 2 šaukštai smulkiai pjaustytų petražolių;
• šiek tiek augalinio aliejaus kepimui.

Aitriosios paprikos ankštį perpjaukite per pusę, nulupkite pusiau ir smulkiai supjaustykite. Taip pat smulkiai supjaustykite česnaką ir svogūną. Pomidorus su sultimis perkelkite į maišytuvo dubenį ir plakite iki vientisos masės.

Svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje, kai jis taps skaidrus, suberkite česnaką ir aitriąją papriką. Nuolat maišydami šiek tiek pakepinkite, bet neperkepkite. Daržovės neturėtų degti. Į keptuvę supilkite pomidorų masę, pagal skonį pasūdykite, suberkite cukrų. Sumaišykite ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį ir troškinkite, kol išgaruos skysčio perteklius. Tada supilkite vyną ir troškinkite dar penkias minutes. Suberkite smulkiai pjaustytas petražoles. Patiekite karštą su krevetėmis.

Geras krevečių padažas ne tik pagerins patiekalo skonį, bet ir padarys jį aromatingesnį ir skanesnį!

Daugelis žmonių krevetes valgo primityviai, tik jas išverda ir išvalome. Kartais gerti vyną ir gerą, jei reikia. Bet tai primityvus požiūris, užtenka pagaminti padažą krevetėms ir patiekalas tiesiog pasikeis.

Daugelyje Europos šalių padažai ruošiami beveik visiems patiekalams. Pavyzdžiui, italai niekada neliečia spagečių, nebent jie būtų aplieti geru padažu. O apie prancūzus apskritai nėra ką pasakyti, šioje šalyje jie valgo beveik visus patiekalus su padažais ir, žinoma, krevetėmis!

Jei mėgstate krevetes, tiesiog privalote susipažinti su mūsų siūlomais receptais ir rasti būtent tą, kuris jums patiks.

Žinoma, pati krevečių mėsa turi puikų skonį, tačiau geras padažas jį pabrėžia ir paryškina. Visi mūsų siūlomi receptai yra gana paprasti, o iš turimų ingredientų galite pasigaminti patys vos per dešimt minučių.

Česnakinis krapų padažas su majonezu

Komponentai:

• 100 gr. majonezo;
• šviežių krapų;
• 1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių;
• česnako.

Maisto gaminimas:

Česnakai yra gana agresyvaus skonio komponentas, kurio dėsite per daug, jis pražudys kitus ingredientus. Dėl to jo reikia paimti po truputį, užteks dviejų ar trijų vidutinių gvazdikėlių.

1. Visų pirma nuvalome česnaką ir režimą.
2. Tada reikia kruopščiai nuplauti ir supjaustyti krapus.
3. Iš citrinos išspauskite sultis ir sumaišykite su majonezu.
4. Toliau suberkite česnaką ir krapus.
5. Druska ir pipirai pagal savo skonį

Viskas! Česnakų-krapų krevečių padažas paruoštas!

Vaizdo įrašas „Kaip virti padažą su česnaku“

Šiame vaizdo įraše parodytas dar vienas česnakinio padažo receptas.

Aštrus krienų padažas

Šis receptas patiks visiems, kurie mėgsta aštrų maistą. Ruošiamas šis padažas yra paprastas ir nekaloringas tiems, kurie laikosi dietinės dietos.

Komponentai:

• 100 gramų kečupo;
• krienai - 50 gramų.

Maisto gaminimas:

1. Pirmiausia turime susidoroti su krienų šaknimi. Darbo čia nedaug. Jį reikia nuplauti ir išvalyti. Toliau reikia smulkiai sutarkuoti ant trintuvės.
2. Sumaišykite krienus su kečupu.
3. Jei pageidaujate, šiame etape galite pridėti citrinos sulčių, druskos, cukraus. Tačiau ir be šių ingredientų padažas nuostabus.

Šis krevečių padažas bene pats paprasčiausias, tačiau puikiai pabrėžia šios jūros gėrybės skonį ir aromatą.

Sūrio padažas

Jei mėgstate sūrį, šis padažas yra kaip tik tai, ko jums reikia, kad krevetės išryškintų skonį ir būtų pikantiškesnės. Pabandykite jį išvirti bent kartą ir neliksite abejingi.

Komponentai:

• pora lydytų sūrių;
• 100 gr. pienas;
• trys vidutinės lemputės.

Maisto gaminimas:

1. Sūrio režimas supjaustykite mažais kubeliais ir nusiųskite į puodą.
2. Taip pat į sūrį įpilame pieno ir pradedame virti ant silpnos ugnies.
3. Gaminant pieną su sūriu reikia nuolat maišyti, kad sūris jame ištirptų.
4. Smulkiai supjaustykite svogūną ir nusiųskite į mūsų padažą.
5. Virkite dar penkias minutes.

Štai ir viskas, kaip matote, krevečių sūrio padažą paruošti gana paprasta ir belieka tik užpilti krevetes.

apelsinų padažas

Tai labai garsus ir paplitęs padažas, kuris Europoje vadinamas Salsa Kosa. Tačiau patogumo dėlei pavadinsime jį tiesiog oranžine.

Komponentai:

• majonezas - 200 gr .;
• kečupas 1/3 stiklinės (geriausia saldaus);
• vienas apelsinas.

Maisto gaminimas:

1. Pirmas žingsnis – pasigaminti majonezo ir kečupo mišinį.
2. Toliau imame, nuvalome apelsiną ir išspaudžiame iš jo sultis, kurias nukošę siunčiame į kečupo-majonezo mišinį.
3. Gautą masę reikia gerai išmaišyti ir pusvalandžiui nusiųsti į šaldytuvą.

Visas krevečių padažas egzotišku pavadinimu Salsa Kosa yra paruoštas!

Karštas padažas krevetėms

Šis česnakinis padažas patiks mėgstantiems aštrius patiekalus.

Ingridientai:

• citrina;
• 1-2 skiltelės česnako;
• Čili pipirai;
• vienas šaukštas alyvuogių aliejaus;
• Kalendra yra geriausias prieskonis.

Maisto gaminimas:

1. Smulkiai supjaustykite česnaką.
2. Įkaitinkite keptuvę ir užpilkite alyvuogių aliejumi.
3. Ant jo sudėkite česnaką ir pakepinkite.
4. Supjaustykite pipirus ir nusiųskite į česnaką.
5. Palaikykite ant stiprios ugnies keturias minutes.
6. Atsargiai supilkite padažą iš keptuvės į paruoštą indą.
7. Dabar iš citrinos reikia išspausti sultis į indą su padažu.

Įdėjus kalendros, padažas pagaliau paruoštas ir juo galima užpilti krevetes.

grietinės padažas

Grietinė yra vienas iš labiausiai paplitusių ingredientų ir naudojamas ruošiant įvairius patiekalus. Krevečių padažas su grietine puikiai pabrėžia šio jūrinio produkto aromatą ir skonį.

Ingridientai:

• grietinė (vidutinio riebumo) - trys šimtai gramų;
• šviežių krapų (pakanka vienos ryšulės);
• pora skiltelių česnako;
• druskos.

Maisto gaminimas

1. Krapų režimą ir nusiųskite į grietinę.
2. Česnakai arba susmulkinti arba smulkiai režimu, taip pat siunčiami į grietinę.
3. Druska.
4. Sumaišome.

Viskas paruošta!

Ant grotelių keptoms krevetėms

Nepaisant daugybės ingredientų, šis padažas paruošiamas greitai ir lengvai. Vykdykite receptą žingsnis po žingsnio ir viskas bus gerai.

Ingridientai:

• pora citrinų;
• imbiero šaknis;
• trys česnako skiltelės:
• saulėgrąžų aliejus 0,1 l.;
• sojos padažas apie 50 mililitrų;
• poros šaukštelių medaus;
• sviestas 200 gramų.

Maisto gaminimas

1. Paruoškite maždaug litro talpą.
2. Citrinas perpjaukite pusiau ir išspauskite iš jų sultis.
3. Sutarkuokite imbiero šaknį ir išsiųskite dubenį.
4. Ten siunčiame ir smulkiai supjaustytą česnaką.
5. Įpilkite saulėgrąžų aliejaus ir sojos padažo.
6. Įdedame medaus.
7. Ištirpinkite ir išsiųskite sviestą į visus ingredientus.
8. Mes siunčiame dubenį į šaldytuvą dvidešimt minučių.

Praėjus šiam laikui, ant grotelių keptų krevečių padažas yra paruoštas valgyti.

Gero apetito!

Šiame vaizdo įraše parodyta, kaip paruošti penkis krevečių padažo receptus! Patikrinkite tai būtinai!

Krevetės, keptos su česnaku ir sojos padažu, teisėtai laikomos vienu skaniausių karštųjų užkandžių pasaulyje. Jei norite padaryti svečiams ilgalaikį įspūdį, gaminkite šį patiekalą atostogoms. Beje, krevetes prie stalo galima patiekti net ir negriežto pasninko metu, kai susiaurėja priimtinų patiekalų asortimentas, bet labai norisi kažko skanaus.

Iš Azijos pas mus atkeliavo sūraus sojų padažo ir aštraus česnako derinys. Kinijos, Tailando, Korėjos ir daugelio kitų rytų šalių nacionalinės virtuvės garsėja savo skonių mišiniu. Todėl tokiame padaže dažnai randamas dar vienas komponentas - saldus medus. Jis papildo ne tik skonį, bet ir struktūrą. Tačiau neturėtumėte iškart rizikuoti gastronominiais eksperimentais. Jų laikas ateis, kai pagrindinis receptas bus įvaldytas iki tobulumo.

Kulinarinė krevečių vertė

Kulinarijoje yra įvairių receptų: patiekalai iš krevečių populiarūs visame pasaulyje. Tai nenuostabu, nes jūros gėrybėse gausu lengvų baltymų, mikroelementų ir vitaminų. Virėjai taip pat gerbia krevetes dėl jų išraiškingų dekoratyvinių savybių. Be to, jie atrodo patraukliai. Patiekalus iš krevečių lengva papuošti. Šio komponento skonis yra savitas, aktyvus, atpažįstamas. Prie jo nesunku pasiimti tinkamų priedų.

Kaip pasirinkti kalibrą?

Krevečių kepimas yra ta vieta, kur dydis yra svarbus. Profesionalų kalba jis vadinamas „kalibru“. Atminkite: kuo mažesnės krevetės, tuo didesni skaičiai bus ant jų pakuotės. Paprasčiau tariant, kalibras leidžia suprasti, kiek krevečių telpa viename kilograme. Didžiausi, karališki, sveria vidutiniškai 100 gramų.Atitinkamai, jų kalibras yra 10.

Labiausiai paplitusios krevetės vietiniuose prekybos centruose yra 90/120 ir 60/90 kalibro krevetės. Jie, žinoma, yra daug pigesni nei karališkieji. Bet jų skonis gana geras. Kas bandė įvairių kalibrų, žino, kad sojų padažas bet kokiu atveju yra skanus. Nesvarbu, pirkote mažas ar dideles jūros gėrybes – bet kokios rūšies leidžia naudoti kulinarinius receptus. Didesnes krevetes virti ilgiau. Mažesnius galima iškepti greičiau.

Švarus ar ne?

Prieš keptuvėje tikriausiai galvojote, ar reikia nuimti galvas, kojeles ir lukštus. Tai priklauso nuo renginio, kuriame jie bus pateikti, formato. Galite gražiai išvalyti visą keptą krevetę, bet ne visi gali tai padaryti. Jei bijote pastatyti vieną iš svečių į nepatogią padėtį, nerizikuokite – patiekite krevetes be chitino.

Tačiau jei planuojate ne iškilmingą puotą, o namų susibūrimus su artimais draugais, kriaukles prasminga pasilikti. Jie išlaiko sultis skerdenos viduje, patiekalas yra kvapnesnis. Ši rekomendacija ypač aktuali, jei naudojate vidutinio dydžio krevetes.

Aromatinis aliejus kepimui

Patiekalą galite užpildyti nuostabiais skoniais ir kvapais, naudodami aliejų, kuriame jis bus kepamas. Prieš kepant krevetes keptuvėje, įkaitiname alyvuogių aliejų, įdedame kelis žiedus imbiero, 2 skilteles peiliu sutraiškytų česnako, žiupsnelį džiovintų daržovių, žolelių šakeles. Kai aliejus pradės garuoti, išimkite šiuos ingredientus ir įdėkite jūros gėrybių. Jie priims viską, kas geriausia.

Paruošimas kepimui

Pirmiausia paruoškite padažą. Jam reikia šiek tiek pabūti. Dubenyje sumaišykite 2 valg. l. cukraus ir 150 ml sojos padažo. Kruopščiai išmaišykite, įdėkite dvi susmulkintas česnako skilteles, šaukštą augalinio aliejaus ir prieskonių. Palikite kambario temperatūroje. To užtenka išvirti 500 g. Be to, viskas priklauso nuo to, kokias krevetes naudosite. Šviežių vargu ar pavyks nusipirkti, bet jų paruošti nereikia. Neglazūruotus ledus užpilkite verdančiu vandeniu arba 40 sekundžių palaikykite dvigubame katile. Glazūruotas krevetes blanširuokite verdančiame vandenyje 1-2 minutes.

Jei planuojate juos valyti, atsargiai nuplėškite galvutes ir nuimkite kojeles bei lukštus. Palikite uodegos pelekus su išoriniu apvalkalo segmentu - jiems bus patogu laikyti paruoštas krevetes. Kai kurių veislių žarnos aiškiai matomos apatinėje uodegos pusėje. Būtinai nuimkite jį traukdami pirštais arba paimdami peiliu. Viskas paruošta – galite pradėti. Mes pradedame virti mūsų krevetes, keptas su česnaku ir sojos padažu.

Proceso detalės

500 g krevečių paruošti patartina paimti bent 30 cm skersmens keptuvę Faktas tas, kad šias jūros gėrybes reikia kepti, o ne troškinti. Per aukštas sluoksnis sukels šilumos ir drėgmės praradimą. Vadinasi, krevetės nebus kepamos aliejuje, o merks savo sultyse. Todėl mes kruopščiai įkaitiname keptuvę su kvapniu aliejumi ir ten siunčiame krevetes. Tolygiai paskirstome juos ant paviršiaus ir porą minučių neliesime. Iš karto verta ruošti patiekalus, kuriuose vėliau atsiųsime savo paruoštas krevetes sojos padaže su česnaku.

Receptas, pagal kurį gaminome padažą, leidžia išgauti gana tirštą ir gražų rezultatą. Į keptuvę reikia dėti, kai krevetės apkepa iš abiejų pusių. Supilkite padažą ir gerai išmaišykite. Patiekalas pradės aktyviai virti. Padažas ištirps tiesiai prieš akis. Taip ir turėtų būti – pasiskirsto banguotame krevečių nugarėlių paviršiuje, užpildydamas jas aromatu. Virkite dar porą minučių nenustodami maišyti. Tada perkelkite į paruoštą patiekalą. Daugelis krevečių receptų reikalauja dekoratyviniais tikslais naudoti šviežias žoleles. Jis neužgoš jūros gėrybių skonio, o pabrėš, padarys dar įdomesnį.

Patiekalo patiekimas ir etiketas

Sojų padaže – gurmaniškas patiekalas. Restorane patiekiamas porcijomis, plokščiose lėkštėse kaip savarankiškas patiekalas. Šį užkandį jie valgo rankomis. Jei krevetės turi uodegos pelekus, galite jas paimti. Svečių patogumui prie stalo patiekiamos nedidelės lėkštutės kriauklėms ir pelekams bei dubenėliai su citrinos skonio vandeniu. Jei plonais griežinėliais pjaustytos citrinos patiekiamos su jūros gėrybėmis, o ne su vandeniu, atminkite, kad jos skirtos ne valgyti, o pirštams patrinti. Citrusų skonis, beje, nelabai dera su jūros gėrybėmis, užgoždamas jų aktyvų aromatą. Paprastai jie naudojami higienos tikslais. Tačiau rūgščias sultis galima dėti į padažus – saikingai.

Išimtis yra visiškai nuluptos krevetės padaže, patiekiamos su makaronais, ryžiais ar daržovėmis. Valgyti juos reikia įprastais stalo įrankiais, surašant ant šakutės kartu su nedideliu kiekiu garnyro. Visai kas kita – atpalaiduojanti draugiškų susibūrimų atmosfera. Su česnaku ir sojų padažu keptas krevetes galima patiekti į bendrą patiekalą, iš kurio imama po vieną ir valgoma. Nedvejodami nuvalykite jas rankomis, į atskirą dubenį sudėkite lukštus ir galvutes.

Padažai keptoms krevetėms

Net jei krevetės buvo virtos sojos padaže, jos dažnai patiekiamos su kitais tinkamais variantais. Didžioji dauguma rytietiškų variantų puikiai tinka jūros gėrybėms: tajų, japonų ir kinų. Tačiau keptų krevečių padažas gali būti gaminamas atskirai, o ne vienas.

Pagalvokite, kas labiausiai derės prie jūsų patiekalo? Paruoškite vieną karštą padažą, vieną pomidorą ir vieną minkštą. Šios idėjos padės pasirinkti:

1. Krienų padažas. Puikiai dera su jūros gėrybėmis. Sutarkuokite nedidelę šaknį ir sumaišykite su geru saldžiu kečupu. Jei skonis jums neįdomus, įlašinkite porą lašų balzamiko. Šį padažą paruoškite prieš kepdami krevetes keptuvėje. Jis turi reikalauti.
2. Sumaišykite lygiomis dalimis majonezą ir grietinę (po 150 ml). Įlašinkite kelis lašus citrinos ir apelsinų sulčių. Pasūdykite ir pabarstykite smulkiai pjaustytais krapais. Toks mišinys pabrėš pagrindinio ingrediento skonį.
3. Sutarkuokite 200 g lydyto sūrio. Pakepinti didelį svogūną, sutarkuotą. Įpilkite sūrio, išmaišykite ir supilkite į padažo valtį. Galite tiesiog maišyti šiek tiek pašildytą mikrobangų krosnelėje sūrio kremas su trupučiu žalumynų ir išspaustu česnaku. Krevetės turi būti patiekiamos karštos.

Jei jus patraukia keptų krevečių su padažu receptas ir norite jį išbandyti kitą šventę, apgalvokite meniu iki smulkmenų. Prie jūros gėrybių patiekalų – sausų ir pusiau sausų – įprasta patiekti baltuosius vynus. Ypač iškilmingiems renginiams tinka ir lengvas šampanas.

Tačiau keptos krevetės ypač tinka prie šviesaus ir vidutinio šviesumo alaus. Alkoholį atvėsinkite iki 10-12 laipsnių, o krevetes patiekite šiltas. Šis nuostabus derinys puikiai tiks bet kokioms atostogoms su draugais.

Krevetės puikiai dera su subtiliu aštriu grietinėlės ir česnakiniu padažu. Patiekalai su tokiais ingredientais tikrai patiks visiems jūros gėrybių mėgėjams. Kreminiame česnakiniame padaže krevetes galite virti iš karto keliais būdais, pasirinktais ir išbandytais praktiškai.

Sudėtis: 330 g šviežių jūros gėrybių, 120 ml neriebios grietinėlės, keli petražolių lapeliai, druska, 25-35 g sviesto, 2-4 skiltelės česnako.

Labai paprastas ir populiarus receptas.

1. Krevetės atšildytos. Norėdami pagreitinti procesą, galite įdėti juos į kiaurasamtį ir keletą minučių nuplauti vėsiu tekančiu vandeniu.
2. Tada jūros gėrybės atsikrato žarnyno venų, galvos ir lukšto. Tam patogu naudoti dantų krapštukus ir nagų žirkles.
3. Krevetės verdamos, kol suminkštės (apie 3 minutes). Nedelsdami pasūdykite vandenį.
4. Česnakai supjaustomi smulkiais gabalėliais ir pakepinami lydytame svieste. Būtina, kad jis būtų skaidrus, bet tuo pačiu metu neleiskite pridegti, kitaip padažas bus kartaus.
5. Į keptuvę pilama neriebi grietinėlė, įberiama druskos.
6. Kai mišinys užvirs, galite jame išdėlioti krevetes. Kartu produktai po dangteliu merdėja dar 2-3 minutes.

Gatavo patiekalo viršų pabarstykite kapotomis petražolėmis.

Keptos krevetės kreminiame česnakų padaže

Sudėtis: 45-55 g sviesto, 370 g krevečių, pipirų mišinio, stiklinė neriebios grietinėlės, 3-5 česnako skiltelės, pusė ryšulio petražolių, svogūnas, druska.

1. Jūros gėrybės atšildomos ir valomos.
2. Svogūnai ir česnakai (jo kiekis nustatomas pagal skonį) smulkiai supjaustomi, po to išdėliojami į įkaitintą sviestą ir pakepinami, kol suminkštės.
3. Paruoštos krevetės supilamos į kepimui skirtą indą. Mišinys virinamas 1 minutę stipriai kaitinant viryklę.
4. Į indą supilama sūdyta ir pipiruota grietinėlė.
5. Sumažėja plokštės įkaitimas.

Ant minimalios ugnies keptos krevetės kreminiame česnakiniame padaže dar 10-11 minučių stingsta po dangčiu. Per tą laiką masė turi sutirštėti. Patiekiama su kapotomis petražolėmis.

Receptas su sūriu

Ingredientai: 170 ml riebios grietinėlės, 270 g nuluptų krevečių, 70 g pelėsinio sūrio, 2-3 česnako skiltelės, 1 didelis šaukštas alyvuogių aliejaus ir sviesto, druska.

1. Nuluptos jūros gėrybės nedelsiant siunčiamos į keptuvę su įkaitintu sviesto ir alyvuogių aliejaus mišiniu. Krevetes reikia kepti apie 6-7 minutes iš visų pusių.
2. Tada į indą supilama grietinėlė, sumaišyta su išspaustu česnaku.
3. Masė kelias minutes tūno po dangčiu, kol sutirštės.
4. Belieka įberti druskos ir plonai pjaustyto sūrio. Galite naudoti bet kokius jums patinkančius prieskonius.

Gardumynas lieka ant viryklės, kol sūris visiškai ištirps. Jis patiekiamas kaip savarankiškas užkandis arba kaip priedas prie daržovių garnyro.

Jūros gėrybės grietinėlėje su česnaku ir vynu

Sudėtis: svaras iš anksto atšildytų ir nuluptų mažų krevečių, 70 ml aukštos kokybės baltojo vyno, pilna stiklinė riebios grietinėlės, 60-70 g sviesto, 4-5 česnako skiltelės, druska.

1. Sviestas ištirpinamas didelėje keptuvėje. Kai gerai sušyla, nuluptą ir smulkiai supjaustytą česnaką galima supilti į riebalus.
2. Kai tik aštrus komponentas tampa skaidrus, į indą pilamas baltasis vynas. Alkoholinis gėrimas turi visiškai išgaruoti. Tik po to į keptuvę pilamas kremas. Masę galima šiek tiek pasūdyti pagal skonį.
3. Padažas užvirinamas. Iš karto po to, kai skysčio paviršiuje atsiranda burbuliukų, į jį galite suberti nuluptas jūros gėrybes.
4. Ant silpnos ugnies skanėstas sustingsta 8-9 minutes.
5. Tada krevetės pašalinamos iš padažo ir toliau kepamos, kol tūris sumažėja maždaug perpus.
6. Jūros gėrybės grąžinamos į keptuvę.

Liko porą minučių, kad patiekalas sušiltų ir galėsite patiekti prie stalo. Užkandį būtinai papildykite šviežiu balta duona, kad galėtumėte pamerkti į skanų padažą.

su brokoliais

Ingredientai: 20-30 g sviesto, pusė kilogramo brokolių, 230 g krevečių, druskos, 110-130 g puskiečio sūrio, skiltelė česnako, pilna stiklinė riebios grietinėlės.

1. Brokoliai nuplaunami, suskirstomi į žiedynus, po to 7-8 minutėms panardinami į pasūdytą verdantį vandenį. Paruošti kopūstai atsiremia į kiaurasamtį, kad iš jo nutekėtų skysčio perteklius.
2. Keptuvėje smulkiai pjaustytas česnakas pakepinamas lydytame svieste, kol suminkštės.
3. Čia taip pat pilamos iš anksto atšildytos nuluptos krevetės.
4. Į indą supilama sūdyta grietinėlė. Kartu dažnai maišant komponentai sustingsta 3-4 minutes.
5. Įdėjus smulkiai tarkuoto sūrio, masė paruošiama dar tiek pat.
6. Virti kopūstai išdėliojami į lėkštes dalimis. Brokolių viršus storai apteptas krevečių padažu.

Patiekalą galite papuošti kapotomis šviežiomis žolelėmis.

Krevečių makaronai su kreminiu česnakiniu padažu

Ingredientai: 1,5 stiklinės riebios grietinėlės, 430 g makaronų, 620 g mažų krevečių, valgomoji druska, 3-4 česnako skiltelės, žiupsnelis džiovinto baziliko, alyvuogių aliejus.

1. Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra makaronai. Jis verdamas iki pusės iškeps. Norėdami tai padaryti, iš pakuotėje rekomenduojamo laiko reikia atimti 1,5–2 minutes.
2. Šiuo metu įkaitintame alyvuogių aliejuje gerai apkepami nedideli šviežio česnako gabalėliai. Tada jie išimami iš keptuvės. Jūros gėrybių ruošimui bus naudojamas tik česnako aromatu suvilgytas aliejus.
3. Jame išdėstomos iš anksto atšildytos ir nuluptos krevetės. Produktai kepami 2 minutes, po to perkeliami į atskirą lėkštę.
4. Į keptuvę supilama grietinėlė, įberiama druskos ir aromatinių žolelių. Padažą reikia troškinti ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Tada krevetės grįžta į ją ir šiek tiek pašildomos.
5. Belieka į keptuvę įdėti makaronų.

Virtos krevetės yra puikus užkandis prie alaus. Tačiau iš jų galima kurti ir gurmaniškus patiekalus. Siūlome jums vieną paprastą krevečių kepimo receptą, taip pat keletą padažų variantų. Palepinkite save ir savo šeimos narius skaniais patiekalais.

Krevetės kreminiame padaže

Reikalingi ingredientai:

• 1 skiltelė česnako;
• pusės kilogramo tigrinių (šviežių) krevečių;
• 100 g sviesto (minkšto) sviesto;
• viena liepa;
• 5 g. l alyvuogių aliejus;
• vieno čili pipiro;
• druskos (galite vartoti joduotą);
• pipirai, žolelės - pagal skonį.

Praktinė dalis:

1. Pirmiausia turime paruošti krevečių padažą. Norėdami tai padaryti, gilioje keptuvėje ištirpinkite alyvuogių aliejų ir sviestą. Smulkiai supjaustykite čili pipirą, česnaką ir žoleles, tada sudėkite į keptuvę. Taip pat siunčiame šviežias krevetes. Visa tai užpilkite iš vieno laimo išspaustomis sultimis ir troškinkite. Šis procesas trunka ne ilgiau kaip 5 minutes.

2. Dabar reikia krevetes apversti. Kepkite apie 2-3 minutes. Mūsų patiekalas paruoštas patiekti. Belieka tik papuošti jį žaluma.

Aštrus krevečių padažas

Ši parinktis patiks tiems, kurie mėgsta aštrų maistą. Norint gauti aštrų padažą, reikia paimti 100 ml bet kokio kečupo ir 50 g šviežių krienų šaknų. Krienus nuvalome nuo kietos odelės, sutriname ant smulkios trintuvės ir supilame į dubenį su kečupu. Visa tai kruopščiai sumaišoma. Šį krevečių padažą šaldytuve galima laikyti ne ilgiau kaip 2 dienas. Po šio laikotarpio jis gali prarasti savo buvusį skonį.

Krevečių česnakų padažas

Tai atliekama labai paprastai ir greitai. Tereikia paruošti vieną česnako galvą, 100 ml majonezo, 1 ryšulį krapų, šiek tiek citrinos sulčių (1 a.š.), taip pat pipirų ir druskos. Pirmiausia smulkiai supjaustykite česnaką ir krapus, tada sumaišykite juos su majonezu ir citrinos sultimis. Kai masė taps vienalytė, įberkite druskos ir pipirų. Citrinų sulčių kiekis paruoštame padaže gali skirtis. Jei norite aštresnio skonio, tuomet jo dėkite daugiau. Paprastai pakanka poros šaukštų citrinos sulčių.

Pirkinių sąrašas:

• 10 g česnako;
• 10 g krapų;
• 10 ml citrinos sulčių;
• 150 ml jogurto (būtinai natūralaus);
• malti (baltieji) pipirai, druska - savo nuožiūra.

Maisto gaminimas:

Žalumynus nuplauname vandeniu iš čiaupo, leidžiame išdžiūti ir susmulkiname. Česnaką nuvalome, o tada perleidžiame per specialų presą. Mažame dubenyje sumaišykite žalumynus su česnaku ir citrinos sultimis. Supilame jogurtą. Viską kruopščiai išmaišome. Belieka tik pasūdyti ir pipiruoti. Padažas paruoštas naudoti. Linkime gero apetito!

Kaip pasigaminti Salsacaza krevečių padažą

Norėdami paruošti padažą, jums reikės šių ingredientų:

• 80 ml kečupo;
• 250 ml naminio majonezo;
• vienas saldus apelsinas.

Dubenyje sumaišykite majonezą ir kečupą. Rezultatas yra vienalytė šviesiai rausvos spalvos masė. Į jį supilkite iš vieno apelsino išspaustas sultis. Viską kruopščiai išmaišykite. Išimame indus į šaldytuvą 10 minučių. Padažą galima patiekti su keptomis arba virtomis krevetėmis.

Nesivaržykite eksperimentuoti bandydami įvairių rūšių padažus ir sugalvodami savo receptus.