Salad "Danube" untuk musim dingin dengan tomat hijau dan merah: cara menggulung camilan vitamin dan "makan malam malas. Salad musim dingin "Danube" dari tomat hijau, tomat hijau yang sangat lezat untuk musim dingin Danube

Pembuka, yang disebut "Danube", lebih dikenal dengan nama yang berbeda. salad yang menggugah selera, yang telah menyebar ke seluruh dunia dari pantai yang tersapu oleh Danube, lebih sering disebut "lecho".

Fitur memasak

Makanan pembuka yang menggugah selera dianggap sebagai gagasan masakan Hungaria. Di tanah air bersejarah, dia diberi tempat lauk atau digunakan sebagai salad. Para ibu rumah tangga menggunakan sayuran musiman untuk menyiapkan hidangan. Karena itu, resep salad terus berubah. Tetapi beberapa aturan tetap tidak berubah. Untuk menyiapkan salad Danube dengan nikmat untuk musim dingin, pertimbangkan poin-poin berikut.

• Rasa renyah. Untuk menjaga kerenyahan, biarkan cincang persiapan sayuran dalam waktu 30-50 menit. Setelah itu, mulailah memasak produk. Rebus lecho segera dengan cuka dan tidak lebih dari sepuluh menit. Dengan meminimalkan proses perlakuan panas, Anda memaksimalkan kesegaran, kerenyahan dan bahan yang bermanfaat Sayuran.
• Sterilisasi. Selada dapat diawetkan dengan dua cara: dengan dan tanpa sterilisasi. Jika Anda lebih suka mensterilkan lecho, maka patuhi dengan ketat waktu yang ditentukan. Pengawetan dalam stoples setengah liter direbus selama 20 menit. Jika salad digulung dalam wadah liter, maka waktu sterilisasi meningkat menjadi setengah jam.
• mengiris. Disarankan agar Anda membaca resep dengan seksama dan mengikuti saran untuk mengiris sayuran secara penuh. Ini akan memungkinkan Anda untuk mempersiapkan hidangan yang indah. Dengan mengiris makanan dengan benar, Anda memastikan pengungkapan maksimum palet rasa dalam cahaya yang paling disukai.
• Tomat hijau. Untuk salad Danube, tomat hijau atau coklat sering digunakan. Sayuran tersebut dalam jumlah besar berbahaya bagi manusia karena solanin yang dikandungnya. Untuk menghilangkan komponen ini, tomat hijau perlu direndam selama dua jam dalam air asin. air dingin. Kemudian bilas di bawah air dan dapat digunakan dengan aman untuk konservasi.
• Pendinginan. Untuk meningkatkan pengawetan salad, biarkan dingin untuk waktu yang lama dan perlahan. Untuk melakukan ini, disarankan untuk membalikkan kaleng yang digulung, dan membungkus semua pengawet dengan selimut hangat. Dalam kondisi hangat, camilan terus menjalani perlakuan panas, sehingga berhasil disimpan untuk waktu yang lama.

Salad Danube, yang menggabungkan banyak sayuran, milik makanan rendah kalori(44 kkal per 100 g lecho klasik). Dan jika Anda ingat orang kaya komposisi vitamin, maka untuk sangat berguna. Ini dapat digunakan bahkan oleh mereka yang mengikuti gambar.

Salad "Danube" untuk musim dingin: 6 variasi

Nyonya terkadang membuat "koreksi" mereka sendiri pada resepnya. Dan cukup sering mereka sesuai. Jadi, untuk meningkatkan penampilan pengawetan, paprika multi-warna digunakan: oranye terang, kuning, merah, hijau kaya. cinta makanan ringan pedas? Kemudian tambahkan beberapa cabai ke hidangan manis dan asam. Jadi, resep paling populer dan lezat.

Klasik

Fitur . Salad "Danube", disiapkan untuk musim dingin menurut resep klasik, memiliki rasa manis dan asam yang kaya. Baginya, dianjurkan untuk mengonsumsi sayuran padat berdaging, yang selama perlakuan panas tidak akan kehilangannya penampilan dan tidak berubah menjadi "bubur".

Komponen:

• paprika- 0,5 kg;
• tomat - 1,5 kg;
• Bawang- 0,5 kg;
• wortel oranye terang - 0,5 kg;
• asam asetat - 75 ml;
• minyak bunga matahari - 150 ml;
• gula - 150 gram;
• garam - 30 gram;
• rempah-rempah, rempah-rempah.

Cara memasak:

1. Ambil panci stainless steel besar atau mangkuk berenamel untuk persiapan di masa mendatang.
2. Buang bijinya dari lada, potong memanjang menjadi empat bagian, lalu potong-potong.
3. Parut wortel yang sudah dikupas di parutan kasar.
4. Potong tomat merah menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
5. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah cincin.
6. Tempatkan semua sayuran yang sudah disiapkan dalam satu mangkuk.
7. Bumbui dengan garam dan aduk perlahan dengan tangan Anda.
8. Sisihkan salad selama 10-15 menit agar sayuran mengeluarkan jusnya.
9. Sementara itu, siapkan stoples, tutupnya.
10. Tiriskan jus dari campuran sayuran dengan hati-hati, untuk ini Anda bisa menggunakan saringan.
11. Tuang gula ke dalam cairan harum, tuangkan dalam cuka, tambahkan minyak.
12. Aduk bumbu marinasi.
13. Di bagian bawah stoples steril, turunkan daun salam, Anda bisa melempar beberapa bola lada hitam dan perbungaan cengkeh.
14. Selanjutnya, letakkan massa sayuran, cobalah untuk meletakkannya dengan erat.
15. Tuang persiapan dengan rendaman yang sudah disiapkan.
16. Sterilkan salad, lalu gulung.

Dengan tomat hijau

Fitur . Ini adalah salah satu dari sedikit hidangan yang bisa menyertakan tomat hijau. Dan mereka secara harmonis cocok dengan camilan. Jadi, siapkan salad Danube untuk musim dingin dengan tomat hijau sesuai dengan algoritma berikut.

Komponen:

• paprika - 0,85 kg;
• cuka - 170 ml;
• tomat hijau - 1,6 kg;
• garam - 65 gram;
• minyak sayur- 160ml;
• gula - 170 gram;
• bawang - 0,85 kg;
• wortel - 0,85 kg.

Cara memasak

1. Potong bawang menjadi kubus kecil.
2. Parut wortel.
3. Potong tomat hijau menjadi irisan.
4. Potong lada menjadi potongan tipis panjang.
5. Tempatkan semua sayuran dalam mangkuk.
6. Garam massa, campur.
7. Biarkan sayuran selama tiga hingga empat jam untuk mengeluarkan jusnya.
8. Tuang gula ke dalam kuali, tuangkan cuka, minyak.
9. Tambahkan bumbu (lada, cengkeh) sesuai keinginan Anda.
10. Letakkan kuali di atas api.
11. Rebus salad dengan api kecil selama setengah jam.
12. Atur makanan pembuka panas dalam stoples steril dan segera gulung.

dengan kubis

Fitur . Jika Anda ingin memasak tidak hanya camilan lezat, tetapi juga makan malam ringan dalam toples, maka pertimbangkan resep salad Danube dengan kol untuk musim dingin. Pengawetan disiapkan dengan cepat dan mudah. Itu tidak membutuhkan banyak usaha. Tetapi di musim dingin itu akan membantu Anda jika Anda tidak ingin memasak makan malam.

Komponen:

• mentimun - 1,1 kg;
• cuka - 30 ml;
• tomat merah - 2,2 kg;
• gula - 220 gram;
• kubis - 1,1 kg;
• garam - 130 gram;
• wortel - 1,1 kg;
• Lada Bulgaria - 1,1 kg;
• air - 220 ml;
• bawang - 1,1 kg;
• rempah-rempah.

Cara memasak

1. Cuci bersih semua sayuran.
2. Cobalah mentimun untuk kepahitan, jika perlu, lepaskan kulitnya, potong setengah cincin setebal 0,6-0,8 cm.
3. Potong kubis menjadi potongan tipis.
4. Kupas lada Bulgaria dari biji, potong memanjang.
5. Potong tomat menjadi kubus kecil.
6. Potong bawang menjadi setengah cincin.
7. Potong wortel menjadi potongan tipis.
8. Tempatkan semua persiapan sayuran dalam satu panci besar.
9. Tuang garam, gula, tambahkan mentega.
10. Aduk sayuran.
11. Tuang ke dalam air.
12. Letakkan panci di atas kompor.
13. Rebus selama setengah jam dengan api kecil.
14. Lalu tuangkan cuka.
15. Biarkan persiapan sayuran tetap menyala selama beberapa menit lagi dan atur dalam stoples steril.
16. Setelah itu, bank dapat digulung.

dengan mentimun

Fitur . Salad "Danube" dengan mentimun untuk musim dingin adalah camilan yang sederhana, tetapi sekaligus menggugah selera. Itu dibangun di atas kombinasi sayuran yang harmonis - kombinasi mentimun dengan tomat dan bawang. Untuk hidangan ini, Anda dapat mengambil tomat merah, matang, dan cokelat, dan bahkan sepenuhnya hijau.

Komponen:

• Lada Bulgaria - 1,2 kg;
• mentimun - 1,8 kg;
• tomat merah - 1,2 kg;
• gula - 170 gram;
• cabai - satu polong;
• bawang - 0,7 kg;
• garam - 70 gram;
• minyak sayur - 250 ml;
• cuka meja - 70 ml.

Cara memasak

1. Potong tomat menjadi irisan.
2. Kupas mentimun (jika tidak pahit, Anda bisa membiarkannya), potong menjadi setengah cincin.
3. Potong paprika yang sudah dikupas menjadi sedotan kecil dan pendek.
4. Potong bawang menjadi setengah cincin.
5. Kupas cabai dari bijinya, potong tipis-tipis. Bekerja dengan sarung tangan karet.
6. Campurkan semua sayuran dalam panci.
7. Tuang bumbu, tuangkan minyak.
8. Taruh panci di atas api, didihkan.
9. Didihkan salad selama sepuluh menit.
10. Tuang ke dalam cuka, terus didihkan selama sepuluh menit.
11. Sebarkan massa sayuran dalam stoples, gulung.

Seperti yang ditunjukkan oleh ulasan, Anda dapat meningkatkan rasa hidangan dengan menambahkan bumbu aromatik. Sekelompok kecil peterseli, beberapa tangkai oregano atau basil akan membantu meningkatkan twist. Tetapi jangan menambahkan semuanya sekaligus, jika tidak salad akan benar-benar kehilangan "semangatnya".

dengan kacang polong

Fitur . Salad "Danube" dengan kacang hijau, disiapkan sesuai dengan GOST, memiliki rasa yang lembut dan menyenangkan. Makanan pembuka ini secara harmonis menggabungkan sayuran musiman.

Komponen:

• tomat - 1,9 kg;
• Lada Bulgaria - 0,8 kg;
• bawang - 0,6 kg;
• wortel - 0,8 kg;
• minyak sayur - 190 ml;
• cuka sari apel - 210 ml;
• kacang polong kalengan - 430 g;
• Daun salam;
• garam - 85 gram;
• rempah-rempah.

Cara memasak

1. Mempersiapkan paprika, potong menjadi potongan pendek tipis.
2. Kupas bawang, potong tanaman akar menjadi setengah cincin.
3. Parut wortel di parutan yang dirancang untuk produk Korea.
4. Potong tomat menjadi beberapa irisan.
5. Celupkan sayuran ke dalam saringan.
6. Lepuh mereka dengan air mendidih, lalu pindahkan ke kuali besar.
7. Garam benda kerja dan campur.
8. Biarkan seperti ini selama setengah jam.
9. Tunggu hingga produk mengeluarkan jus.
10. Tiriskan dan aduk dalam cuka.
11. Tambahkan kacang hijau ke sayuran.
12. Panaskan minyak sayur, tuangkan ke dalam stoples steril.
13. Selanjutnya, masukkan daun salam, merica, Anda bisa menambahkan beberapa perbungaan cengkeh.
14. Kemudian oleskan campuran sayuran.
15. Isi dengan jus cuka yang sudah jadi.
16. Tempatkan stoples dalam panci besar dan sterilkan pengawetannya.
17. Gulung setelah itu.

dengan nasi

Fitur . Untuk menyiapkan yang enak, harum dan salad hangat, kombinasikan sayuran dengan nasi. Dalam hal ini, Anda akan mendapatkan makan malam lengkap. Baik hidangan pembuka maupun lauk dalam satu toples. Fitur lain dari salad Danube ini adalah disiapkan untuk musim dingin tanpa sterilisasi.

Komponen:

• tomat - 0,55 kg;
• paprika - 0,55 kg;
• bawang - 0,55 kg;
• wortel - 0,45 kg;
• nasi - 120 gram;
• minyak sayur - 120 ml;
• garam - 30 gram;
• cuka - 25 ml;
• gula - 120 gram.

Cara memasak

1. Bilas beras di bawah air mengalir.
2. Isi sereal dengan air dengan perbandingan 1: 2.
3. Rebus bubur selama lima sampai tujuh menit.
4. Potong tomat menjadi potongan-potongan kecil.
5. Kupas wortel, parut di parutan kasar.
6. Potong bawang menjadi kubus.
7. Potong paprika menjadi potongan-potongan kecil.
8. Campurkan semua sayuran dalam satu kuali.
9. Masukkan nasi setengah matang.
10. Tuang semua bumbu, tuangkan minyak.
11. Aduk massa.
12. Letakkan kuali di atas api, didihkan nasi dan hidangan sayuran selama 40-50 menit, aduk sesekali.
13. Sepuluh menit sebelum akhir memasak, tuangkan cuka ke dalam massa harum.
14. Atur hidangan yang sudah jadi dalam stoples steril, gulung.

Jangan takut untuk memperbaiki resep salad Danube sesuai dengan keinginan Anda. Jika Anda menyukai rasa bawang putih yang ringan, tambahkan beberapa siung. Cobalah untuk masuk dalam camilan bahan tambahan seperti zucchini atau terong. Dalam perjalanan yang berani, dan terkadang bahkan mengejutkan, eksperimen, mahakarya kuliner yang lezat lahir.

Ulasan: "Baik sebagai hidangan mandiri"

Saya juga membuat salad Danube. Tapi dengan satu-satunya perubahan itu saya memotong / menggosok semua sayuran di malam hari, campur dengan garam dan gula dan biarkan di kamar semalaman. Dan di pagi hari saya menambahkan semua bahan lainnya dan memasak, tuangkan ke dalam stoples, gulung dan bungkus. Omong-omong, saya menyimpannya di lemari es.

Irina, http://forum.say7.info/topic8418.html

Untuk salad Danube, saya memotong semua sayuran dengan cara yang nyaman untuk dimakan dalam salad: tomat dalam irisan, mentimun yang ditumbuhi dalam lingkaran dan setengah lingkaran, bawang dalam setengah cincin, parutan kubis dan wortel di parutan kasar. Ini juga baik sebagai hidangan independen, terutama ketika Anda ingin makan dan belum ada yang siap: dan sebagai salad untuk hidangan utama. Anak-anak suka menyeret mentimun keluar.

Yulek34, https://www.forumhouse.ru/entries/14840/

Ada beberapa resep salad kalengan, yang ditemukan dengan nama "Danubian". Salah satu yang paling gurih - dari tomat hijau. Untuk menyiapkan salad "Danube" untuk musim dingin dengan tomat hijau, Anda perlu mengambil tomat yang sudah terbentuk penuh dengan warna hijau muda. Buah kecil dan hijau tua tidak cocok, karena pahit dan secara signifikan mengurangi rasa salad. Untuk menyiapkan salad, Anda bisa menggunakan tomat dengan cacat, menghilangkan area yang rusak. Resep untuk salad tomat hijau "Danube" harus ada di buku catatan nyonya rumah - salad akan menjadi tambahan yang bagus untuk direbus atau kentang goreng, tetapi juga baik sebagai camilan mandiri.

Bahan

• Tomat hijau 1,5 kg
• Wortel 750 gram
• Bawang bombay 750 gr
• Minyak bunga matahari halus 150 g
• Cuka 9% konsentrasi 150 ml
• Daun salam 2 pcs.
• Lada hitam 15 pcs.
• Gula pasir 150 gr
• garam 50 gram

Cara memasak salad tomat hijau "Danube"

1. 
   Siapkan semua bahan yang diperlukan.
   Cuci tomat, keringkan dan potong-potong.
2. 
   Kupas dan potong bawang.
3. 
   Kupas wortel dan parut di parutan kasar. Anda dapat menggunakan penghancur listrik atau parutan untuk memasak wortel dalam bahasa Korea..
4. 
   Campurkan tomat, bawang bombay dan wortel, garam.
5. 
   Aduk campuran dan biarkan suhu kamar selama 3-4 jam.
6. 
   Setelah mengekstrak jus, tuangkan dalam minyak, cuka, tambahkan gula dan rempah-rempah (daun salam dan merica).
7. 
   Masukkan salad ke dalam panci dan masak sambil diaduk selama 30 menit.
8. 
   Atur salad yang sudah jadi dalam stoples yang disterilkan dengan kapasitas 0,5 liter.
9. 
   Tutup stoples dengan tutup rebus dan sterilkan dalam air mendidih selama 10 menit, lalu gabus, balikkan, bungkus dengan baik dan biarkan hingga benar-benar dingin. Salad "Danube" untuk musim dingin dengan tomat hijau siap menghiasi meja Anda!

Hari ini saya menyiapkan salad Danube yang lezat dengan tomat hijau untuk musim dingin. Ternyata rasanya selalu enak, dan sangat membantu jika semua tomat tidak punya waktu untuk matang di rumah pedesaan Anda.

Banyak orang berpikir bahwa tomat hijau tidak boleh dimakan. Baiklah. Namun, jika mereka tunduk pada perlakuan panas apa pun, maka semua zat berbahaya, yang dikandungnya, segera "menguap".

Salad tomat mentah ini sangat mudah disiapkan. Hal utama adalah memotong semua sayuran terlebih dahulu, lalu merebusnya dengan api paling lemah. Setelah itu, Anda hanya perlu memasukkan salad ke dalam stoples dan menutupnya dengan tutup. Tidak perlu mensterilkan stoples dengan selada, itu disimpan dengan sempurna sepanjang musim dingin dan paling sering tidak ada satu pun tutup stoples yang membengkak.

Bahan:

• tomat hijau - 4 buah;
• bawang - 0,5 buah;
• wortel - 0,5 buah;
• garam - 3 gram;
• gula - 3 gram;
• merica - 2-3 buah;
• daun salam - 1-2 lembar;
• minyak sayur - 50-70 mililiter;
• cuka 9% (atau asam asetat, jangan lupa encerkan dengan air dalam proporsi yang tepat dan benar) - 1 sendok makan.

Cara memasak salad "Danube" dari tomat hijau

Cuci tomat hijau dengan sangat hati-hati. Potong bagian kulit yang berwarna gelap atau rusak. Potong sayuran menjadi beberapa bagian. Tempatkan tomat dalam mangkuk atau panci stainless steel.

Kupas sisa sayuran. Potong bawang menjadi potongan-potongan sewenang-wenang (saya potong menjadi setengah cincin), parut wortel. Kirim sayuran ini ke tomat hijau cincang.

Kemudian tambahkan garam, gula ke sayuran, masukkan merica hitam, daun salam. Tuang minyak sayur.

Tempatkan mangkuk atau panci di atas api kecil, rebus sayuran selama 15-25 menit. Dianjurkan untuk menutup wadah di mana Anda akan merebus sayuran dengan penutup.

Cuci stoples, masukkan ke dalam oven selama beberapa menit. Atur salad Danube dalam stoples kaca yang sudah disiapkan. Segera tutup stoples dengan penutup, bungkus dengan selimut. Setelah sehari, bawa salad ke dapur untuk disimpan.

Diterbitkan: 16/11/2018
Diposting oleh: Natasha.Isa.
Kalori: Tidak ditentukan
Waktu memasak: tidak ditentukan

Banyak orang menggulung tomat merah biasa dan mentimun tradisional untuk musim dingin, lupa bahwa setelah panen utama masih ada tomat hijau yang juga bisa diawetkan untuk musim dingin. Hari ini kita gulung salad yang enak"Danubian" untuk musim dingin dengan tomat hijau. Persiapan ini akan selalu membantu Anda dalam cuaca dingin, melengkapi makan malam Anda dan menciptakan suasana yang menyenangkan di meja. Tomat hijau selalu enak dan tidak biasa. Tidak sulit untuk membuat salad dari mereka, yang utama adalah merebusnya dengan baik, karena sayuran seperti itu tidak dimakan mentah.
Salad "Danube" adalah kombinasi dari tomat hijau, bawang bombay, paprika manis, dan wortel. Semua sayuran ini dapat dengan mudah dibeli di akhir musim gugur, ketika tomat merah, mentimun, dan zucchini telah dipindahkan dan tidak dijual. Anda perlahan-lahan akan menyiapkan salad yang lezat dan mengisi kembali dapur Anda dengan mahakarya lain. Jika mentimun dan tomat memiliki kematangan, masa penjualan, dan penyimpanannya sendiri, maka tomat hijau dalam hal ini selalu menjadi yang pertama. Jika Anda membeli beberapa kilogram tomat hijau dan tidak punya waktu untuk memasaknya hari ini, masukkan ke dalam lemari es, dan dalam beberapa hari, ketika Anda bebas, Anda dapat menggulungnya tanpa masalah. Tomat hijau disimpan dengan sempurna dan tidak rusak, mempertahankan kesegaran dan elastisitasnya. Saya masih sangat suka yang ini, saya menyarankan Anda untuk memasaknya juga.

Bahan:

- tomat hijau - 1 kg.;
- paprika merah manis - 500 gram;
- bawang - 200 gram;
- wortel - 200 gram;
- gula - 1 sdt;
- garam - 1 sdm;
- cuka 9% - 50 gram;
- minyak sayur - 150 gram.

Resep langkah demi langkah dengan foto:

Bilas tomat hijau dan potong: bisa diiris, bisa diiris. Yang utama adalah memotong batangnya.




Giling semua sayuran yang tersisa: parut wortel, potong paprika merah menjadi potongan-potongan (kami memilikinya merah dan menghias salad dengan warna cerah dengan sempurna) dan memotong bawang (seperempat atau setengah cincin).




Campur sayuran cincang dan cincang (tomat, wortel, bawang, dan paprika). Masukkan ke dalam panci dan tambahkan bumbu ke dalamnya: gula dan garam. Aduk, lalu tuangkan minyak dan cuka. Campur lagi dan biarkan salad diseduh dan diasinkan selama 1-2 jam. Salad akan mengeluarkan jus yang cukup dan akan direbus di dalamnya.




Didihkan salad selama 40-45 menit dengan api sedang tanpa menutup panci dengan penutup. Tomat akan menjadi lebih lembut dan sedikit berubah warna, menandakan bahwa tomat sudah matang sepenuhnya dan dapat dimakan.

Salad ini adalah pilihan acar lain untuk musim dingin. Ini sangat enak dan cukup mudah disiapkan, dan juga disimpan dengan baik. Untuk makan camilan, ini bisa dimengerti, tetapi jika Anda menambahkan sedikit salad ini saat menyiapkan rebusan, Anda akan mendapatkan hidangan kedua yang harum, asli, dan lezat. Masak dan makan sehat!

Bahan

keluaran sekitar 4 liter

• 2kg tomat hijau
• 1,5 kg paprika
• 1 kg wortel
• 1 kg bawang bombay
• 400 ml minyak sayur
• 3/4 cangkir 9% cuka
• 1 cangkir gula
• 2 sendok makan garam