Sayap seperti di CFS tanpa serpihan. KFC sayap ayam. Camilan pedas untuk bir

Siapa pun yang pernah mencoba sayap goreng seperti di CFS, kemungkinan besar memiliki keinginan untuk memasak hidangan yang sangat lezat ini di rumah. Terlepas dari kenyataan bahwa koki dari perusahaan makanan cepat saji yang terkenal telah menyimpan resep yang tepat untuk menyiapkan daging ayam yang paling lembut, berair, harum dalam kerak goreng yang renyah selama lebih dari seratus tahun, sangat mungkin dan layak untuk memasak ini. mahakarya kuliner di rumah dengan berbagai cara.

Produk:

• sayap ayam - 1 kg;
• tepung - 200 gram;
• oatmeal - 230 gram;
• telur - 1 buah;
• tabasco - 5 tetes;
• paprika - 1 sdt;
• kunyit - 2 sdt;
• paprika merah. akut - 1/2 sdt;
• adjika - 2 sdt;
• garam - 3 sdt;
• minyak sayur - 350 ml.

Petunjuk:

1. Ambil wadah dan letakkan sayap ayam yang sudah dicuci dan dikeringkan di dalamnya. Tambahkan garam, merica, paprika, adjika, saus Tabasco. Campur semuanya dan biarkan diasinkan selama 4 jam.
2. Pecahkan telur ke dalam piring yang sudah disiapkan, tambahkan air, campur isinya.
3. Mari kita siapkan dua piring: dengan tepung dan dengan oatmeal cincang. Tambahkan kunyit ke tepung dan sereal. Campur isi kedua piring secara menyeluruh.
4. Gulingkan setiap sayap dalam tepung, celupkan ke dalam campuran telur, gulung menjadi serpihan. Atur dengan hati-hati potongan yang disiapkan untuk digoreng di atas piring.
5. Tuang minyak ke dalam penggorengan dan taruh di atas kompor. Masukkan sayap ke dalam minyak panas dan goreng di kedua sisi selama 3-4 menit sampai renyah.
6. Letakkan sayap ayam yang sudah jadi di atas serbet. Setelah 2 menit, sayap seperti di KFC, dimasak di wajan, bisa dimakan sebagai lauk mandiri atau dengan lauk.

Resep untuk memanggang dalam oven

Produk:

• sayap ayam. - 1kg;
• tepung - 220 gram;
• serpihan jagung - 220 g;
• gula - 2 sdt;
• garam - 3 sdt;
• minyak sayur - 3 sdm. sendok;
• lada hitam. mereka bilang - 2 sdt;
• lada putih - 0,3 sdt;
• paprika merah. mereka bilang - 0,3 sdt;
• paprika - 0,5 sdt;
• bawang putih - 0,5 sdt;
• telur - 2 buah;
• susu - 200-300 ml;
• kecap asin - 2 sdm. l.;
• air - 1 liter.

Petunjuk:

1. Sebelum pengawetan, setiap sayap dipotong menjadi tiga bagian pada sambungannya.
2. Siapkan air garam: larutkan garam dan kecap dalam satu liter air. Dalam air garam yang dihasilkan, biarkan potongan sayap ayam berdiri selama 2 jam. Kemudian kami akan membawa mereka keluar dan mendiskusikannya.
3. Mari kita siapkan piring dengan breading dari campuran tepung, sereal yang dihancurkan, garam, gula dan semua bumbu yang disiapkan.
4. Siapkan adonan dari telur dan susu di wadah terpisah.
5. Gulingkan potongan sayap ke tepung terigu, lalu celupkan ke adonan, lalu gulingkan ke tepung panir dan serpih. Letakkan setiap potongan yang sudah diproses di atas loyang, yang bagian bawahnya diolesi minyak sayur. Taburi sayap ayam yang ditumpuk dengan minyak sayur.
6. Panggang sayap seperti KFC di dalam oven, atur suhunya menjadi 180-200 derajat. Masak selama 40-50 menit sampai berwarna cokelat renyah. Potongan sayap yang dimasak dalam oven dapat digunakan sebagai hidangan pembuka untuk bir, sebagai hidangan independen, serta dengan lauk apa pun.

Menyiapkan makanan pedas

Produk:

• sayap ayam - 1 kg;
• tepung - 200 gram;
• serpihan jagung - 220 g;
• telur - 2 buah;
• tabasco - 0,5 sdt;
• bawang putih - 1 siung;
• paprika merah. mereka bilang - 0,3 sdt;
• garam - 3 sdt;
• minyak sayur - 350 ml.

Petunjuk:

1. Kami memotong setiap sayap pada sambungan menjadi tiga bagian.
2. Kami menaruh sayap yang dipotong ke dalam wadah yang sudah disiapkan untuk dimasak, tuangkan air dingin, garam secukupnya. Kami menunggu cairan mendidih, keluarkan busa dan matikan kompor.
3. Pecahkan telur ke dalam wadah yang sudah disiapkan, tambahkan beberapa sendok makan air. Masukkan tabasco, bawang putih cincang, paprika merah. Kami mengalahkan semuanya dengan mixer.
4. Gulung potongan sayap di piring dengan tepung, celupkan ke dalam campuran telur, gulingkan di piring dengan serpihan cincang. Sebelum memasak sayap ayam, "keringkan" di atas piring selama 15-20 menit.
5. Kami menaruh penggorengan dengan minyak di atas kompor, tunggu sampai mendidih. Tempatkan potongan sayap dengan lembut ke dalam minyak mendidih. Kami menggorengnya selama 3-4 menit. Keluarkan sayap kecoklatan dan letakkan di atas tisu. Setelah beberapa menit, sayap pedas bisa dimakan sebagai camilan.

Dalam slow cooker

Produk:

• sayap ayam. - 500 gram;
• tepung - 230 gram;
• telur - 2 buah;
• krim - 2 sdm. l.;
• lada hitam. mereka bilang - 0,5 sdt;
• garam - 1 sdt;
• air - 70 ml;
• bawang putih - 1 sdt;
• minyak sayur - 25-30 ml.

Petunjuk:

1. Cuci sayap ayam dan keringkan dengan handuk kertas.
2. Mari kita siapkan tiga wadah. Pertama, siapkan campuran cabai, bawang putih dan garam. Yang kedua kita akan menuangkan tepung. Yang ketiga akan mengambil lezion. Untuk melakukan ini, campur krim, telur, dan sedikit garam.
3. Siapkan sayap untuk digoreng dalam slow cooker. Untuk melakukan ini, kami akan mengolahnya dengan campuran pedas yang sudah disiapkan. Celupkan masing-masing bagian terlebih dahulu dalam lezion dan kemudian dalam tepung. Kami akan melakukan ini dua kali, setelah itu kami akan memasukkan potongan daging ke dalam mangkuk multicooker yang diminyaki.
4. Kami menyalakan multicooker pada mode "menggoreng" selama 30 menit. Goreng sayap di setiap sisi selama 3 menit sampai renyah. Kami membawa hidangan ke kesiapan menggunakan mode "panggang" selama 20 menit. Sayap yang dimasak dalam slow cooker disajikan dengan lauk atau saus untuk setiap selera. telur - 3 buah;
5. lada hitam. mereka bilang - 0,5 sdt;
6. garam - 3 sdm. l.;
7. bawang putih - 1 siung;
8. wijen -140 g;
9. kecap - 450 ml;
10. minyak sayur - 350 - 400 ml.

Petunjuk:

1. Tempatkan sayap ayam yang sudah dicuci dan dikeringkan dalam mangkuk, tambahkan garam, bumbu, kecap. Campur semuanya dengan tangan Anda dan rendam selama 4 jam.
2. Kami menyiapkan dua wadah: di satu tempat telur kocok, dan di tempat lain - campuran tepung dan biji wijen. Tambahkan sedikit garam ke kedua mangkuk.
3. Celupkan setiap sayap acar ke dalam cairan telur, lalu gulingkan dalam campuran biji wijen dan tepung, taruh di atas piring hingga "kering" selama 12-15 menit.
4. Tuang minyak ke dalam deep fryer dan nyalakan api kecil. Perlahan jatuhkan sayap ke dalam minyak mendidih dan goreng sampai renyah. Setelah digoreng, taruh di atas serbet kertas.
5. Setelah beberapa menit, sayap yang didinginkan, seperti di KFC dengan kulit wijen, bisa dimakan, menikmati rasanya yang enak.

Strip adalah hidangan yang sangat populer di menu KFS, yaitu potongan daging ayam putih empuk yang dibalut tepung renyah. Perbedaan antara fast food dan nugget ini terletak pada cara penyajian dan ukurannya. buat kecil dan remah roti sebelum digoreng. Strip dipotong menjadi strip panjang dan menerapkan beberapa metode breading dan teknologi deboning khusus.

Kandungan kalori hidangan rata-rata 290 kkal per 100 g dan tergantung pada bahannya. Makanan pedas memiliki kalori lebih sedikit. Pada artikel ini, kita akan melihat cara memasak strip di rumah langkah demi langkah tanpa kesulitan sehingga terlihat sangat mirip dengan aslinya.

Resep asli untuk strip seperti di KFC

Ini adalah camilan yang luar biasa tidak hanya untuk kerabat, tetapi juga teman di perusahaan yang hangat. Kombinasi rempah-rempah yang tak tertandingi, kerak yang menggugah selera, dan aroma daging yang memikat tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Komponen yang diperlukan:

• 3,5 cangkir tepung terigu;
• 1/2 cangkir susu;
• 900 g fillet ayam;
• 0,5 l minyak bunga matahari;
• Satu telur;
• Sekitar 2 sendok makan besar bumbu campuran (oregano, kari, kemangi, jahe, bawang putih) - opsional, atau bumbu ayam biasa
• Sesendok kecil cabai merah (opsional);
• 3 sendok makan paprika merah manis;
• Sendok besar garam.

Resep untuk strip seperti di FSC:

1. Buang es fillet burung, potong-potong tipis (2x8 cm). Ini adalah ukuran kosong asli;
2. Dalam mangkuk yang dalam, siapkan sausnya: campur telur dengan setengah gelas susu, kocok. Anda dapat menggunakan mixer;
3. Tambahkan 0,5 cangkir tepung, sesendok besar paprika dan garam. Kocok sampai krim asam kental. Jika konsistensi cair - tambahkan tepung, jika kental - susu;
4. Kami memasukkan potongan-potongan itu ke dalam saus untuk impregnasi selama beberapa menit;
5. Proses ini untuk jumlah fillet seperti itu perlu dilakukan dua kali: masukkan cabai (untuk versi pedas), 1,5 cangkir tepung terigu, satu sendok makan paprika, campuran bumbu secukupnya ke dalam kantong plastik yang kuat;
6. Jepit tas dengan tangan Anda dan kocok kuat-kuat;
7. Tuang setengah liter minyak ke dalam wajan (atau panci rebusan). Saat mendidih, ambil 6-7 potong ayam dari campuran, masukkan ke dalam tas dan kocok. Satu paket cukup untuk sekitar dua kali, maka Anda perlu membuat satu lagi dengan komposisi yang persis sama;
8. Tempatkan irisan dalam mentega rebus, yang seharusnya menutupi daging sepenuhnya (tetapi bisa dihancurkan dengan garpu). Goreng selama tiga menit di semua sisi, keluarkan dengan sendok berlubang, pindahkan ke serbet kertas;
9. Saat ayam batch pertama digoreng, kocok batch berikutnya di dalam tas.

Dari 900 g potongan fillet unggas diperoleh seperti di KFC dalam jumlah empat porsi masing-masing enam potong. Mahakarya kuliner ini disajikan dengan saus tomat atau mustard.

Anda dapat membuat bumbu asli lobak dan krim asam:

1. Kami memasukkan krim asam kental (400 g) ke dalam wadah yang dalam;
2. Tambahkan ke dalamnya tiga sendok besar lobak siap dan adas segar cincang, tambahkan garam, aduk.

Untuk membuat potongan pedas yang gurih, Anda perlu menambahkan satu atau dua sendok teh cabai rawit merah yang ditumbuk ke dalam bumbu lainnya.

Potongan ayam dengan serpihan jagung

Jika daging disimpan dalam rendaman lebih lama, itu akan lebih empuk. Oleh karena itu, potongan buatan sendiri seperti itu memiliki kerak yang renyah dan sangat berair di dalamnya. Dianjurkan untuk menggunakan penggorengan dalam untuk menggoreng - dengan cara ini ayam menyerap lebih sedikit minyak.

Komposisi produk:

• 400 gram serpihan jagung;
• 2 putih telur;
• 2 dada ayam kecil;
• Segelas tepung;
• Sesendok kecil lada merah, lada hitam, bawang putih kering;
• satu sendok makan cuka anggur;
• Garam, gula - secukupnya;
• Segelas air;
• Liter minyak bunga matahari.

Deskripsi persiapan:

1. Kami membuat rendaman. Dalam mangkuk yang dalam, tuangkan dua sendok besar minyak bunga matahari, segelas air, gula dan garam (masing-masing sekitar satu sendok teh), cuka anggur, setengah porsi bawang putih kering dan paprika;
2. Potong fillet menjadi irisan tipis, lalu menjadi dua, sehingga blanko lonjong keluar;
3. Kami memasukkannya ke dalam rendaman, aduk, tutup dengan penutup, rendam setidaknya selama dua jam, tetapi yang terbaik - sepanjang malam;
4. Kami melakukan panning. Campur sisa lada hitam dan merah, bawang putih dan dua protein;
5. Tuang tepung ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan garam, campur;
6. Giling serpihan jagung tanpa pemanis tidak terlalu halus. Anda dapat memasukkannya ke dalam kantong plastik dan berjalan di atasnya dengan rolling pin, atau menggunakan blender (untuk mendapatkan bukan tepung, tetapi potongan);
7. Kami secara mandiri mencelupkan setiap blanko ke dalam protein, ke dalam tepung, lagi ke dalam protein dan ke dalam tepung sereal;
8. Pembuka ayam masa depan dapat digoreng atau dalam wajan di setiap sisi selama tiga menit sampai berwarna keemasan. Dalam wajan, potongan ayam harus benar-benar terendam dalam minyak. Letakkan di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.

Hidangan ini disajikan dengan mayones dan saus tomat, dengan saus yang berbeda.

Strip pedas

Hidangan ini cepat dan mudah disiapkan. Ini akan menyenangkan tamu Anda dengan kepedasannya.

Bahan:

• 50 gram kecap asin;
• 700 g fillet ayam;
• Rempah-rempah pedas (tarragon, rosemary), rempah-rempah, merica bubuk dan garam - secukupnya;
• Satu sendok kecil cuka sari apel dan bawang putih kering;
• Remah roti - "dengan mata";
• 3-4 telur.

Memasak potongan ayam di rumah:

1. Kami memotong burung menjadi potongan-potongan dengan lebar yang sama;
2. Untuk membuat rendaman, campur cuka sari apel, kecap, merica, bumbu, tambahkan garam;
3. Masukkan ayam ke dalam campuran dan angkat selama dua jam;
4. Mari siapkan bahan-bahan untuk breading: pecahkan telur ke dalam satu wadah, tambahkan garam, tambahkan merica, tuangkan tepung ke dalam wadah lain, remah roti yang dibumbui dengan bawang putih kering dan bumbu untuk ayam ke dalam yang ketiga;
5. Kami menurunkan bagian yang kosong secara bergantian ke setiap mangkuk, menggoreng di semua sisi dalam minyak bunga matahari. Ini harus cukup.

Letakkan produk jadi di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.

Camilan dengan wijen

Kehadiran wijen adalah perbedaan utama dari resep FSC asli. Bumbu ini memberi hidangan tampilan sombong dan rasa khusus.

Produk yang dibutuhkan:

• fillet ayam - 400 g;
• Tepung - 3 sendok besar;
• Rempah-rempah untuk unggas, garam;
• 2-3 telur;
• Wijen - "dengan mata".

Resep strip buatan sendiri dengan foto:

1. Potong daging menjadi batang lonjong;
2. Campur tepung dengan rempah-rempah, tambahkan garam, dan dalam tepung ini kami menggulung ayam secara menyeluruh;
3. Celupkan produk setengah jadi ke dalam telur yang sudah dikocok sebelumnya, gulingkan dalam biji wijen;
4. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Kami memanggang selama 30 menit.

Tempatkan hidangan di atas piring yang indah, hiasi dengan daun selada. Anda dapat menyajikan hidangan harum dengan kentang goreng dan saus apa pun yang Anda suka.

Camilan dalam oatmeal

Bagaimana cara membuat potongan agar renyah dan enak, dan memenangkan hati para pecinta kuliner sejati?

Anda akan perlu:

• Fillet ayam - setengah kilo;
• Oatmeal - sekitar 300 g;
• Keju keras - 200 g;
• kecap - 50 g;
• Bumbu pedas dan bumbu untuk ayam, garam - secukupnya;
• 2-3 telur.

Instruksi memasak:

1. Campur kecap dengan bumbu dan bumbu ayam;
2. Rendam daging unggas di dalamnya, yang sebelumnya dipotong menjadi batang yang sama, dan biarkan selama 2 jam;
3. Setelah waktu ini, parut keju keras di parutan halus, tuangkan serpihan ke dalam mangkuk terpisah, dan kocok telur dengan garam;
4. Celupkan irisan sesuai dengan skema berikut: telur, sereal, telur, keju. Goreng segera dalam minyak panas di wajan.

Sebelum disajikan, hiasi dengan daun selada atau rempah-rempah.

Video: Resep untuk strip seperti di KFC

Pertama, cuci sayap dengan baik. Lalu kami mengambil talenan, pisau tajam dan memotong setiap sayap. Kami memotong sepanjang sambungan, ternyata 3 bagian dari satu sayap. Ujungnya tidak bisa digunakan, lebih baik memasaknya secara terpisah.

Kami menggeser sayap cincang kami ke dalam panci berisi air dingin. Kami meletakkannya di atas kompor. Beri garam secukupnya. Rebus sayap hingga mendidih, lalu keluarkan busanya. Matikan segera setelah mendidih. Mereka akan datang dalam kaldu panas sendiri.

Pecahkan beberapa telur ke dalam mangkuk. Tambahkan sedikit air ke mereka. Saus Tabasco yang menetes. Ini sangat tajam, jadi hitung sendiri proporsinya. Kami membersihkan bawang putih dan memotong halus. Saya akan membuangnya ke telur untuk digiling dengan blender. Anda bisa menggosoknya di parutan halus, dan kocok telur dengan mixer. Tambahkan paprika merah ke dalam campuran, sedikit saja.

Mari kita mulai dengan masakan utama. Gulingkan setiap potongan sayap ke dalam tepung, lalu celupkan ke dalam kocokan telur. Pada akhirnya, gulingkan dalam serpihan jagung yang dihancurkan ringan. Biarkan sayap di atas piring mengering selama 20 menit.

Kami menaruh wajan dengan minyak sayur di atas api dan didihkan. Jika Anda memiliki penggorengan dalam, gunakan itu. Jatuhkan sayap ayam dengan hati-hati ke dalam minyak panas, satu per satu. Goreng tidak lebih dari 3 menit, lalu tarik keluar di atas serbet untuk menyerap kelebihan lemak. Voila! Sayap sudah siap! Salinan persis KFC!