توت رایج ترین توت در روسیه است و آب توتبسیاری از باغبانان از آن در پخت و پز خانگی و آماده سازی زمستان استفاده می کنند. شوق این گیاه به راحتی توضیح داده می شود: این گیاه مقاوم در برابر زمستان است، نیازی به مراقبت های پیچیده خاصی ندارد و بسیار پربار است. مزیت اصلی توت طعم خوب توت و مقدار زیادی ویتامین و مواد مفید برای بدن است.

توت های توت حاوی 11 درصد قند و تا 3 درصد اسیدهای آلی هستند. توت ها حاوی مقدار زیادی ویتامین C هستند و همچنین حاوی ید، کاروتن، پکتین و کومارین هستند. زنان خانه دار از توت ها به عنوان یک محصول مستقل استفاده می کنند یا از آن آب توت استخراج می کنند تا از آن محصولات خانگی به شکل آب میوه، ژله و شربت تهیه کنند.

آب توت، چه قرمز و چه سفید، به خوبی فعالیت روده را فعال می کند، اشتها را بهبود می بخشد، تشنگی را برطرف می کند و همچنین توانایی رفع سنگ کلیه را دارد و اثر معرق دارد. آب مویز از توت ها با استفاده از آبمیوه گیری برقی یا آبمیوه گیری معمولی استخراج می شود.

اگر برق وجود نداشته باشد، و این اغلب در خانه ها اتفاق می افتد، از آبمیوه گیری های پیچ و پرس های مکانیکی برای به دست آوردن آب مویز استفاده می شود. وقتی فقط چند عدد توت وجود دارد، می توانید به سادگی آنها را پس از بلانچ کردن فشار دهید و در یک کیسه نایلونی قرار دهید.

آبمیوه بدون شکر.
اگر آب میوه بلافاصله مصرف نشود، با استفاده از پاستوریزاسیون یا پر کردن گرم نگهداری می شود. در مورد پر کردن داغ، آب توت را در یک ظرف لعابی قرار می دهند و تا دمای 85-90 درجه حرارت می دهند. سپس در بطری های داغ و استریل شده ریخته می شود. پاستوریزاسیون با ریختن آب میوه در بطری ها و حرارت دادن آن به همان دما انجام می شود.

بسته به حجم ظرف بسته به زمان پاستوریزه کنید. زمان پاستوریزاسیون، به عنوان مثال، برای یک بطری نیم لیتری 8-10 دقیقه است. پس از پاستوریزه شدن، ظروف محکم بسته می شوند.
بدون شکر، آب توت طبیعی بسیار ترش است. برای اسیدی کردن ظروف در آشپزی خانگی استفاده می شود. به نوشیدنی ها و همچنین هنگام کنسرو کردن انواع توت ها، میوه ها و سبزیجات به جای سرکه اضافه می شود.

شربت.
شربت های تهیه نوشابه از توت قرمز و به خصوص صورتی و سفید از نظر رنگ و عطر بسیار زیبا هستند. برای تهیه آنها، آب طبیعی را با شکر (1300 گرم شکر در هر 1 لیتر آب میوه) مخلوط کنید، سپس آن را تا 90 درجه حرارت دهید تا شکر کاملا حل شود. وقتی شکر کاملا حل شد، شربت را در بطری های از قبل استریل شده ریخته و محکم می بندند.

آبمیوه با شکر.
شربت شکر 45 درصد در حال جوش به مقدار 100 گرم در بطری های گرم استریل ریخته می شود. بلافاصله آب طبیعی داغ (90 درجه) را اضافه کنید. آب داغ را به لبه بالایی گردن اضافه کنید و بطری را با درپوش های لاستیکی ببندید.

ژله.
ژله خام.
ژله خام از توت سفید و قرمز تهیه می شود. در این شکل مواد فعال بیولوژیکی را کاملاً حفظ می کند و طعم بسیار اشتها آوری دارد. برای تهیه ژله، باید آب تازه فشرده شده را از توت سفید یا قرمز کمی نارس بگیرید. آب توت با شکر مخلوط می شود (1200 گرم شکر در هر 1 لیتر آب). شربت به دست آمده را در شیشه های کوچک شیشه ای خشک می ریزند.

لیوان های پوستی را که از قبل در ودکا آغشته شده اند روی شربت قرار دهید. شیشه ها با درب پلاستیکی بسته می شوند. کوزه ها را در جای خنک نگهداری کنید، سعی کنید آنها را تکان ندهید.
ژله مخصوصاً متراکم و معطر است اگر با شکر میوه (یک لیوان شکر میوه در هر لیوان آب میوه) تهیه شود.

ژله آب پز.
اگر ژله آب پز تهیه می کنید، شکر میوه قابل استفاده نیست. ژله آب پز نیمه جامد آب انگور آب پز با شکر است. قند میوه در دمای 102-105 درجه شروع به تشکیل کریستال می کند. ژله آب پز محصولی بسیار پایدار است که از آن برای تزئین کیک و دسرهای مختلف استفاده می شود.

همچنین از آب توت های نارس تهیه می شود و آن را در ظرف کوچکی می پزند. در حین جوشیدن به تدریج نیمی از شکر (400 گرم) و در پایان پخت نصف دوم شکر (400 گرم) را به مقدار کم اضافه می کنند، یعنی در هر لیتر آب میوه فقط 800 گرم شکر. . با قاشق چوبی آماده بودن ژله را مشخص کنید.

اگر آن را در امتداد کف تابه بکشید، باید یک رد پشت آن باقی بماند. ژله تمام شده را در شیشه های شیشه ای استریل یا ظروف کوچک گرم شده روی گاز یا در فر قرار دهید. پس از گذاشتن شیشه ها به مدت 8-10 ساعت، آنها را با درب های پلاستیکی معمولی می بندند.

با کاشت مویز در کلبه تابستانی خود، همیشه می توانید توت ها را برداشت کنید و میوه های سالم و تازه به دست آورید. آب توت، که از آن تهیه انواع غذاهای خانگی دشوار نیست: نوشیدنی ها، شربت ها، ژله ها یا شراب.

روش بسیار ساده است و محصول به دست آمده یک عنصر ضروری در انواع نوشیدنی ها و کوکتل های "زمستانی" است. و به شکل خالص آن - یک نوشیدنی شگفت انگیز خوشمزه و سالم!

آب انگور سیاه را می توان به دو روش تهیه کرد. روش اول در دستور العمل ارائه شده توضیح داده شده است - نتیجه یک نوشیدنی غلیظ است که بیشتر شبیه یک نوشیدنی میوه است. و از آنجایی که توت های از قبل له شده برای مدت زمان زیادی می جوشند، آب در ابتدا کاملا غلیظ می شود و در حین نگهداری در یک شیشه می تواند حتی بیشتر غلیظ شود و تقریباً به ژله تبدیل شود.
بنابراین، قبل از نوشیدن، بهتر است این نوشیدنی را با آب جوشیده رقیق کنید.

روش دوم برای تهیه آب کشمش این است که آن را با آبمیوه گیری درست کنید. این روش ملایم‌تر است، زیرا توت‌ها به جای جوشاندن روی آتش باز بخارپز می‌شوند. توت های از قبل شسته شده را داخل آب پز می ریزند، سپس در زیر بخاری که از کف آب پز بالا می رود، پوست توت می ترکد و آب به داخل یک کاسه مخصوص می ریزد.
علاوه بر این، نیازی به جوشاندن چنین نوشیدنی نیست.

من آب کشمش را به صورت زیر درست می کنم ...

***

برای آب توت سیاه به موارد زیر نیاز داریم:

دستور آشپزی

اجازه دهید آب با استفاده از آبکش تخلیه شود.

میوه های توت را له کنید تا به سادگی ترکیده و به پوره تبدیل نشوند.

توت های آماده را در یک قابلمه عمیق قرار دهید و به مقدار لازم آب اضافه کنید.

حدود نیم ساعت روی حرارت متوسط ​​بپزید.

توده داغ حاصل را از پارچه پنیر صاف کنید. این تقریباً 4-5 ساعت طول می کشد.

به مقدار لازم شکر اضافه کنید.

حدود 15 تا 20 دقیقه بجوشانید و کف تشکیل شده را با احتیاط از آن جدا کنید.

درب و شیشه را با آب جاری بشویید.

درب تمیز و شیشه را به مدت 25 دقیقه استریل کنید.

شیره آماده شده را در شیشه آماده شده بریزید.

در شیشه پر از آب میوه را با درب آماده ببندید.

آب انگور سیاه بسیار غلیظ است.
هنگام سرو آب میوه برای کودکان، بهتر است آن را با آب جوشیده رقیق کنید.
و برای بزرگسالان، استفاده اصلی از این نوشیدنی، به هر حال، به عنوان یک جزء ویتامین و سایر کوکتل ها یا به عنوان یک افزودنی به شیرینی جات است (من از آن برای رنگ کردن ژله استفاده می کنم.

معطر، معطر، خوشمزه و سالم - همه اینها در مورد مویز سیاه است. نام خود را به دلیل بوی شدیدی که منتشر می کند از کلمه روسی "smorodit" یعنی "بو کردن" گرفته است. شگفت انگیز است که روزی روزگاری فقط در جنگل ها یافت می شد. و اگر راهبان با گذشت زمان شروع به پیوند بوته های آن از جنگل به باغ های خود در صومعه ها نمی کردند، شاید اکنون آنقدر محبوب نبود. آب توت سیاه سزاوار توجه ویژه است، زیرا با سایر گزینه های آماده سازی انواع توت ها در افزایش محتوای ویتامین ها و حفظ حداکثر تعداد خواص مفید متفاوت است.

ویتامین ها و مواد معدنی موجود در آب توت سیاه

آب انگور سیاه حاوی مقادیر زیادی ویتامین و مواد معدنی است

انگور فرنگی سیاه و آب آن سرشار از ویتامین C است، کافی است فقط یک مشت توت بخورید تا نیاز روزانه به این عنصر را تامین کنید. علاوه بر این، آب میوه حاوی مقدار زیادی ویتامین P است که به بدن کمک می کند اسید اسکوربیک، ویتامین E (توکوفرول)، کاروتن و ویتامین های B را جذب کند (استثنا فقط خولان دریایی با باسن گل رز و chokeberry است).

آب میوه مانند انواع توت های تازه سرشار از پتاسیم، کلسیم، آهن، فسفر و منیزیم است. علاوه بر عناصر معدنی ذکر شده، حاوی پکتین و تانن و مقدار زیادی اسیدهای آلی و اسانس است.

فواید آب انگور سیاه

آب انگور سیاه که خواص آن در طیف وسیعی از اثرات بر بدن انسان آشکار می شود، دارای عطری مطبوع و طعم بی نظیری است. به لطف ترکیب آن، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند، سردرد را از سرماخوردگی تسکین می دهد، اشتها را تحریک می کند، فرآیندهای گوارشی و متابولیسم را بهبود می بخشد. هر لیوان آبمیوه ای که می نوشید به تقویت دیواره رگ های خونی، بهبود ترکیب خون، عادی سازی عملکرد کبد و تثبیت فشار خون کمک می کند.

آب انگور سیاه، که در فواید آن به سختی می توان اغراق کرد، برای افرادی که از تظاهرات اسکلروز رنج می برند، به سادگی ضروری است، زیرا این نوشیدنی معجزه آسا دارای اثر ضد اسکلروتیک است. این تأثیر بر روی بدن به دلیل خاصیت ارتجاعی بیشتر دیواره رگ های خونی است. آب میوه در مبارزه با ادم اثر مثبت دارد و می تواند به عنوان یک آنتی اکسیدان یا ضد اسپاسم، کلرتیک و مقوی عمل کند.

گاستریت با اسیدیته کم، نقرس، زخم معده، بیماری کبد، بیماری کلیوی، اسهال، اختلالات متابولیک، کم خونی، مشکلات ادراری - همه اینها لیست ناقصی از بیماری هایی است که برای درمان و پیشگیری از آنها از توت سیاه و آب آن استفاده می شود. . آب انگور سیاه که محتوای کالری آن 40 کیلو کالری است، حاوی پروتئین و کربوهیدرات است، اما حاوی چربی نیست.

آب انگور سیاه: درمان

درمان با آب انگور سیاه بسیار موثر است

درمان بسیاری از بیماری ها اغلب نه تنها با دارو، بلکه با وارد کردن ظروف طبی طبیعی، مخلوط ها، جوشانده ها و آب میوه ها به رژیم غذایی همراه است. دستور العمل های درمانی که اسلاوها از مدت ها قبل استفاده می کردند از نسلی به نسل دیگر منتقل شدند. امروز، آنها به طور غیر شایسته فراموش شده اند، اگرچه بسیاری هنوز تجربه پدربزرگ های خود را به یاد دارند و اغلب به آن روی می آورند. توت سیاه را نیز می توان به عنوان یک درمان فراموش شده اما موثر طبقه بندی کرد. علاوه بر این، نه تنها از میوه ها، بلکه از برگ ها و همچنین آب میوه ها استفاده می شود.

کافی است آب انگور سیاه تازه گرفته شده را با عسل مخلوط کنید (یک قسمت آب میوه به دو قسمت عسل نیاز دارد) و به طور مرتب مخلوط حاصل را برای کاهش فشار خون و جلوگیری از تصلب شرایین مصرف کنید. می توانید دستور دیگری را برای همان بیماری ها امتحان کنید: یک چهارم لیوان آب میوه، یک قاشق غذاخوری عسل و یک لیوان آب. این دارو برای یک بار کافی است. اگر آب را نه با عسل، بلکه با آب به نسبت مساوی رقیق کنید، می توانید با موفقیت از کم خونی در دوران کودکی خلاص شوید. اگر آب و آب آن به صورت خوراکی مصرف نشود، بلکه فقط به عنوان غرغره و دهان شویه استفاده شود، استوماتیت مزمن قابل درمان است.

آب انگور سیاه به راحتی در خانه تهیه می شود، اما این به هیچ وجه از خواص دارویی آن کم نمی کند. بنابراین مصرف تازه آن برای کسانی که از زخم معده رنج می برند توصیه می شود. برای به دست آوردن نتیجه قابل توجه، باید نصف لیوان از آن را قبل از غذا سه بار در روز بنوشید.

بیماری های گلو، گرفتگی صدا و سیاه سرفه در صورت استفاده از آب انگور سیاه مخلوط با آب گل محمدی (به نسبت 1:1) در کمترین زمان ممکن درمان می شوند.

آب انگور سیاه: موارد منع مصرف

با وجود فراوانی خواص مثبت توت سیاه و اثر دارویی آن، همه نمی توانند از آب آماده یا تازه فشرده شده برای اهداف دارویی استفاده کنند. افرادی که در حالت پس از سکته مغزی یا پس از سکته هستند و همچنین افرادی که تمایل به تشکیل لخته خون دارند، نباید این آب میوه را مصرف کنند.

مانند هر آب دیگری، آب توت سیاه دارای موارد منع مصرف است

استفاده بیش از حد از آب میوه نیز نامطلوب است، زیرا مصرف روزانه آن برای مدت طولانی می تواند باعث ضخامت بیش از حد خون و افزایش لخته شدن خون شود.

همچنین موارد منع مصرفی برای گاستریت با اسیدیته بالا وجود دارد (اما با اسیدیته کم، آب میوه قابل مصرف است). در زمان هپاتیت نیز توصیه نمی شود.

در مورد زنان باردار و کودکان خردسال باید این آب میوه را با احتیاط فراوان بنوشند. اولا، آلرژی ممکن است رخ دهد، و ثانیا، به لطف آبمیوه، سرعت رشد هموگلوبین خیلی سریع می شود، که همیشه تأثیر مثبتی بر سلامت کلی ندارد.

چگونه از انگور فرنگی سیاه آب بگیرید

راه های زیادی برای تهیه انگور سیاه وجود دارد و هر خانم خانه دار می تواند دقیقاً گزینه ای را پیدا کند که از نظر پیچیدگی، زمان و شرایط نگهداری مناسب او باشد. خواص مفید ذاتی توت ها به بهترین وجه در آب میوه ها حفظ می شود. خواه توت سیاه در آب خود بدون شکر باشد یا فقط آب - در هر مورد نتیجه نهایی یک انبار واقعی ویتامین ها خواهد بود.

روش های مختلفی برای تهیه آب انگور سیاه وجود دارد. آنها در زمان صرف شده، دستگاه های مورد استفاده و ماندگاری محصول نهایی متفاوت خواهند بود. اما همه آنها نیاز به آماده سازی اولیه دقیق دارند. اولین قدم انتخاب انواع توت ها است. آنها باید رسیده باشند. استفاده از میوه های بیش از حد رسیده منجر به به دست آوردن مقدار کمی مایع می شود، زیرا فرآیندهای تجزیه مواد حاوی قند در آنها شروع شده است. در مورد مویز نارس، آب به دست آمده عاری از عطر خاص و دارای محتوای کاهش یافته ویتامین است.

آب انگور سیاه تازه فشرده

مرحله بعدی شامل انتخاب روش برداشت است. آب توت سیاه برای زمستان به فرآیند آماده سازی طولانی تری نیاز دارد، زیرا حداقل حداقل عملیات حرارتی لازم است. می توان آن را به صورت دستی با جوشاندن آب یا استریل کردن آن در شیشه ها یا با استفاده از وسایل مخصوص انجام داد.

اما قبل از اینکه مستقیماً به نگهداری بپردازید، باید درباره نحوه تهیه آب انگور سیاه تصمیم بگیرید. اولین چیزی که به ذهن می رسد یک چرخ گوشت و گاز است که در چند لایه تا شده است. البته این یک روش اثبات شده است، اما بسیار کار فشرده است. استفاده از پرس دستی نیز زمان و تلاش زیادی را می طلبد. روش بسیار مؤثرتری وجود دارد که برای آن به توت سیاه و آبمیوه گیری نیاز دارید. این تکنیک باعث صرفه جویی در زمان و گاهی کاهش ضایعات می شود. آب انگور سیاه در آب میوه گیری به قدری تحت فشار قرار می گیرد که قسمتی که به اصطلاح داخل پالپ می رود خشک می ماند. این همان چیزی است که این روش را مقرون به صرفه ترین کرده است.

آب انگور سیاه که از طریق آبمیوه گیری به دست می آید بسیار خوش طعم و معطر است، اما نمی توان آن را برای مدت طولانی نگهداری کرد. این را می توان با جوشاندن فوری آن برای چند دقیقه و ریختن آن در شیشه ها در حالی که داغ است، اصلاح کرد. در صورت تمایل می توانید ابتدا آن را در بطری ها بریزید و سپس در ظرف حاوی آب قرار دهید تا استریل شود.

طرز تهیه آب انگور سیاه

پس از گرفتن آبمیوه، می توانید بلافاصله آن را مصرف کنید یا می توانید از قبل از دوره ای که این امکان پذیر نیست مراقبت کنید. در صورت ایجاد شرایط نگهداری بهینه، آب و آماده سازی انگور سیاه می تواند بیش از یک سال دوام بیاورد. آنها به خنکی و کمبود نور نیاز دارند.

شما می توانید آب میوه را نه تنها به صورت دستی، مانند دستگاه پرس یا آبمیوه گیری، بلکه کاملاً خودکار نیز تهیه کنید. آب انگور سیاه در آبمیوه گیری به سرعت و با حداقل دخالت انسان تهیه می شود. آب میوه گیری آماده می شود، انگور فرنگی ها دسته بندی شده، شسته می شوند و همراه با شکر در آبمیوه گیری قرار می گیرند.

آب توت سیاه، دستور العمل آن برای آبمیوه گیری طراحی شده است، به نسبت 1 کیلوگرم توت و 100 گرم شکر ساخته شده است. هنگامی که آب میوه آماده شد، فرآیند به طور خودکار پایان می یابد. و در این لحظه تمام شیشه های آماده شده از قبل پر می شوند. تنها چیزی که باقی می ماند سرد کردن آنها و انتقال آنها به محل نگهداری است.

آب توت سیاه - در پاییز، زمستان، تابستان یا بهار - همیشه فرصتی منحصر به فرد برای پذیرایی از خود با چیزی واقعاً خوشمزه، معطر و فوق العاده سالم است.

توت قرمز و سیاه به عنوان یک دکوراسیون برای هر طرح باغ، یک ظرافت خوشمزه و یک انبار ویتامین در نظر گرفته می شود. و چقدر آب توت خوشمزه است - طعم شیرین و ترش، غنی از رنگ است، نمی توانید بیش از حد از آن بنوشید و نیازی هم ندارید، زیرا حتی دو جرعه حاوی همه چیزهایی است که بدن نیاز دارد. آب توت را به شکل آماده سازی تهیه کنید تا تمام قدرت تابستان در طول سال با شما باشد.

چگونه مویز را به درستی از آبمیوه گیری عبور دهیم تا آب میوه بگیریم؟

برای تهیه آب میوه، به عنوان مثال از توت قرمز، باید توت ها را از آبمیوه گیری عبور دهید، فقط از شاخه ها پوست کنده شده است، در غیر این صورت آب میوه با طعم علفی خارج می شود. در غیر این صورت، فن آوری برای به دست آوردن آب توت مانند سایر انواع توت ها است.

آب توت را می توان به صورت خالص یا با اضافه کردن شکر دانه ای مصرف کرد. آب توت به دست آمده با این روش حاوی مواد مفید بسیاری است، زیرا به هیچ وجه تحت هیچ گونه عملیات حرارتی قرار نمی گیرد. و اگر توت قرمز و تمشک را با هم از آبمیوه گیری عبور دهید، آبمیوه ای بسیار معطر با طعمی غیرعادی دریافت خواهید کرد.

می توانید از توت قرمز یک ژله خوشمزه درست کنید. برای این کار به مویز نیاز دارید که باید به دقت از شاخه ها جدا شده و شسته شود.

توت ها را از آبمیوه گیری رد کنید. می توانید در دستورالعمل نحوه عبور صحیح مویز از آبمیوه گیری را بخوانید.

شکر گرانول را به میزان 1 کیلوگرم آب میوه + 1.2 کیلوگرم ماسه اضافه کنید.

هم بزنید تا یکدست شود؛

ژله توت قرمز را در شیشه های شیشه ای استریل شده بریزید و ببندید.

در جای خنک نگهداری کنید.

چگونه به درستی توت را در آبمیوه گیری قرار دهیم تا آب توت سیاه درست شود؟

برای انجام این کار، شما باید یک کیلوگرم توت فرنگی بردارید و آنها را در یک قابلمه کوچک قرار دهید.

0.5 لیتر آب گرم اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

توت کمی آب پز شده را از آبمیوه گیری عبور دهید.

از آنجایی که آب توت سیاه ترش خواهد بود، برای بهبود طعم آن باید شکر اضافه کنید.

برای تهیه آب کشمش چه نوع آبمیوه گیری لازم است؟

رد کردن میوه های هسته دار مانند مویز سیاه و قرمز از آبمیوه گیری با توری و رنده توصیه نمی شود. در غیر این صورت به دلیل له شدن دانه های ریز، الک آب میوه گیری دائماً مسدود می شود و باید مدام آن را تمیز کنید. توصیه می شود مویز را از آبمیوه گیری از نوع مارپیچ رد کنید که از نظر ظاهری شبیه چرخ گوشت است. آنها مجهز به یک رنده بزرگ مخصوص هستند که می تواند توت ها را از دانه ها خشک کند.

روش های مختلفی برای تهیه آب کشمش وجود دارد:

1. دستی با استفاده از روش "قدیمی". یعنی ابتدا توت ها را له کنید و سپس آنها را با پارچه پنیر فشار دهید. این روش بدون شک مزایای خود را دارد: این روش تحت اکسیداسیون قرار نمی گیرد و تمام ریز عناصر و مواد مفید را حفظ می کند. اما، باید اعتراف کنید، این روش بسیار کار بر است و زمان زیادی را صرف می کند. و مقدار آب توت بعید است با آنچه مورد نظر است مطابقت داشته باشد.

2. آبمیوه گیری ها در این شرایط مزیت زیادی نسبت به آب گیری دستی از توت دارند. شما آب بیشتری، حداقل تلاش، صرفه جویی در زمان دریافت خواهید کرد. در اینجا چیزهای زیادی برای فکر کردن وجود دارد، اما چند نکته وجود دارد که باید در نظر بگیرید:

آبمیوه گیری گریز از مرکز می توانند به سرعت از عهده وظایف خود برآیند، اما در عین حال آبمیوه را در معرض اکسیداسیون و حرارت جزئی قرار می دهند. این همچنین در اشباع نوشیدنی با ویتامین ها و مواد شفابخش منعکس خواهد شد.

آبمیوه گیری های پیچی، بر خلاف انواع گریز از مرکز، کمی کندتر کار می کنند. اما آب توت تازه فشرده حاوی یک دسته کامل از مواد معدنی و ویتامین است. به علاوه این آبمیوه گیری در حین کار صدای بسیار کمتری تولید می کند.

نحوه صحیح عبور مویز از آبمیوه گیری، انتخاب روش به عهده شماست، اما به احتمال زیاد این توصیه های کوچک اضافی نخواهند بود.

اگر مویز، به ویژه توت سیاه، را با سایر انواع توت ها مقایسه کنید، از نظر محتوای ویتامین ها، مواد معدنی و سایر مواد مفید از آنها پیشی می گیرند. در مورد آب توت سیاه نیز می توان همین را گفت.

به عنوان مثال، آب انگور سیاه اگر نصف و نصف با آب مصرف شود مفید است، پس ایمنی بدن افزایش می یابد و بدن به راحتی با ویروس های A و B مقابله می کند و بیماری های ویروسی به راحتی پیشرفت می کنند. این توت جادویی فعالیت معده و روده را تحریک می کند.

همانطور که قبلاً آموختیم، برای به دست آوردن آب سالم از توت، آبمیوه گیری های استاندارد معمولی مناسب نیستند، اما یک آبمیوه گیری با انگور سیاه کار بسیار خوبی را انجام می دهد.

© چگونه مویز را به درستی از آبمیوه گیری عبور دهیم؟ نکاتی در مورد تهیه و نگهداری آب میوه برای زمستان در خانه. نکاتی برای انتخاب آبمیوه گیری باغچه خانگی. خرید آبمیوه گیری از طریق پست، نقدی هنگام تحویل

توصیه می شود آب توت سیاه را برای زمستان تهیه کنید، زیرا توت حاوی مقدار زیادی ویتامین C است که سیستم ایمنی را تقویت می کند. و آب توت قرمز برای زمستان به تسکین تب در هنگام سرماخوردگی شدید کمک می کند. به هر حال، آب میوه ها را می توان مخلوط کرد. در این صورت اثربخشی درمان افزایش می یابد. تقریباً هر خانم خانه‌داری می‌تواند چنین آب‌میوه‌های دارویی را در خانه درست کند، اما پیچیدگی‌های تهیه یک نوشیدنی دارویی را همه نمی‌دانند. در زیر طرز تهیه آبمیوه را شرح خواهیم داد.

ترکیب توت

توت سیاه انباری از ویتامین ها و ریز عناصر است. دانشمندان در توت مقدار زیادی ویتامین C و K، تانن، نمک پتاسیم و آهن، ویتامین‌های B، E، P، پکتین، اسید فسفریک، کاروتن و اسانس‌ها پیدا کرده‌اند. ترکیب شیمیایی در برگ های گیاه به شرح زیر است: منیزیم، نقره، سرب، مس و سایر عناصر کمیاب.

توت حاوی اسید اسکوربیک بسیار زیادی است که برای تأمین دوز روزانه برای یک بزرگسال، می توانید فقط 18-20 میوه رسیده بخورید.

ترکیب توت ها هنگام یخ زدن یا پختن تغییر نمی کند، بنابراین می توانید از آنها جوشانده، آب میوه و مربا تهیه کنید.

خواص مفید و موارد منع مصرف

اما حتی رهبری توت سیاه در محتوای ویتامین همیشه نمی تواند به فرد کمک کند. کارشناسان هم فواید و هم مضرات چنین محصول به ظاهر بی ضرری را می دانند.

از جمله خواص مفید این گیاه می توان به موارد زیر اشاره کرد:

1. خوردن توت تازه و آب توت سیاه می تواند به طور چشمگیری سیستم ایمنی بدن فرد را تقویت کند. پزشکان توصیه می کنند از این خاصیت محصول در پاییز یا زمستان استفاده کنید، زمانی که ایمنی افراد به دلایل طبیعی کاهش می یابد.
2. میوه های این گیاه یک درمان پیشگیرانه برای جلوگیری از مشکلات بیماری های قلبی عروقی و بیماری آلزایمر است. توت ها می توانند از ایجاد تومورهای بدخیم جلوگیری کنند.
3. پزشکان آب انگور سیاه را برای بیماری های مجاری تنفسی، کبد یا کلیه تجویز می کنند.
4. جوشانده انواع توت ها به از بین بردن گاستریت و سایر بیماری های معده و روده کمک می کند. برای فشار خون بالا، کم خونی، خونریزی لثه مفید است.
5. تهیه آب توت برای زمستان در فصل سرد کمک می کند، زیرا یک داروی عالی برای مبارزه با سرفه است. استفاده از آب میوه به شما امکان می دهد هموگلوبین بیمار را افزایش دهید.

فواید و مضرات یک گیاه مثل همیشه دست به دست هم می دهد. مصرف انواع توت ها و آب میوه ها توصیه نمی شود:

1. افرادی که به دلیل داشتن ویتامین K بالا به ترومبوفلبیت مبتلا شده اند. در صورت وجود خطر ترومبوز، آب این محصول ممنوع است.
2. برای زخم اثنی عشر، معده و برخی از انواع گاستریت.
3. برای هپاتیت
4. بعد از سکته یا حمله قلبی.

مصرف طولانی مدت این محصول ممکن است لخته شدن خون را افزایش دهد. آب میوه توت می تواند باعث ایجاد آلرژی در کودکان شود. پزشکان آماده سازی یا خود میوه ها را برای زنان باردار توصیه نمی کنند.

درست کردن آب میوه در خانه

دستور تهیه آب انگور سیاه را می توان در کتاب های مرجع مختلف یافت، اما همه آنها برای مصارف خانگی قابل استفاده نیستند.

اگر می خواهید حداکثر نوشیدنی را از 1 کیلوگرم میوه تهیه کنید، باید از دستور العمل ارائه شده در زیر استفاده کنید، زیرا مقدار کمی ضایعات به جا می گذارد.

شما به 1000 گرم توت رسیده و 400-500 میلی لیتر آب نیاز دارید. توصیه می شود میوه ها را دسته بندی کنید و خوب آبکشی کنید و در ظرف مناسبی قرار دهید. پس از آن، آنها را با آب پر می کنند و حدود 5 دقیقه می جوشانند. مخلوط را باید هم بزنید تا نسوزد.

پس از این، توت ها در تابه باید 2 بار خرد شوند، اما پالپ توت حاصل دور ریخته نمی شود. مورد استفاده مجدد قرار می گیرد. خمیر را با آب به میزان 200 میلی لیتر مایع در هر 1000 گرم خمیر پر کنید. مخلوط دوباره جوشانده می شود و سپس با فشار خارج می شود.

مایع به دست آمده از این روش را به آب میوه ای که از توت های کامل به دست می آمد اضافه می کنند و سپس تمام آب میوه را از صافی گازی یا الک ریز توری عبور می دهند.

نوشیدنی به دست آمده دوباره جوشانده می شود و کف با احتیاط با قاشق برداشته می شود.

آب را در شیشه های از قبل آماده شده استریل شده و به خوبی خشک شده می ریزند. مایع باید داغ باشد. پس از این، شیشه ها با درب بسته می شوند.

می توانید از 2 کیلوگرم میوه و 120 میلی لیتر آب نوشیدنی درست کنید. برای انجام این کار، انواع توت ها پوست کنده می شوند، از طریق یک الک شسته می شوند و سپس از طریق چرخ گوشت آسیاب می شوند. مخلوط به دست آمده را در یک قابلمه ریخته و با آب پر می کنیم و روی اجاق می گذاریم. دمای مخلوط را به 70 درجه سانتیگراد رسانده و حدود 15-20 دقیقه نگه دارید. پس از این، توده را از طریق یک الک فیلتر کرده و بگذارید تا دم بکشد. جرم خنک شده دوباره از طریق 5-6 لایه گاز فیلتر شده و سپس روی آتش قرار می گیرد. مدام به هم بزنید تا به جوش بیاید. شما نمی توانید آب میوه را بجوشانید. آن را داغ در شیشه های آماده ریخته و با درب می پوشانند. برای خنک شدن، رگ ها برگردانده می شوند.

سایر دستور العمل های آبمیوه گیری

می توانید از روش دیگری استفاده کنید. شما به میوه های رسیده گیاه به مقدار 900-1000 گرم، شکر دانه ریز - 0.7-0.8 کیلوگرم، آب - 2 فنجان نیاز دارید.

میوه ها با دقت مرتب شده و شسته می شوند. میوه ها را در آبمیوه گیری بریزید و روی آن 1 لیوان آب بریزید. مخلوط آب و مویز را در آبمیوه گیری به جوش بیاورید. برای نرمی میوه ها باید خوب بخارپز شوند. بنابراین، آب میوه گیری را خاموش کنید، اما آن را محکم در یک پارچه ضخیم بپیچید. مخلوط باید به مدت 20-30 دقیقه "گرم شود".

در این مدت تابه ای آماده کرده و شکر را اضافه کرده و آب باقیمانده را در آن بریزید. حرارت دهید تا شربت شکر درست شود. توده توت را از طریق یک الک خرد کنید، شربت شکر را داخل آن بریزید (باید داغ باشد)، خوب مخلوط کنید.

آب حاصل را در کوزه ها ریخته و سپس آنها را به مدت 15-20 دقیقه استریل کرده و با درب بسته می کنند.

مخلوطی از آب توت سیاه و قرمز نتایج خوبی می دهد. برای تهیه چنین نوشیدنی به 1000 گرم انواع توت ها از هر رنگ و حداکثر 500 میلی لیتر آب نیاز دارید. میوه ها باید خوب شسته شوند. پس از آن، آنها را در یک ماهیتابه قرار می دهند، پر از آب می کنند و روی آتش می گذارند. به محض ترکیدن بیشتر میوه ها، ظرف از روی اجاق گاز خارج می شود.

فرآیند آبگیری شروع می شود. برای این کار می توانید از الک یا گاز استفاده کنید. بعد از اینکه مایع را در ظرف مناسبی فشار دادید، روی آتش بگذارید و مخلوط را به جوش بیاورید (اما نجوشد). نوشیدنی تمام شده در قوطی ها ریخته می شود. توصیه می شود در جای خنک نگهداری شود.

برخی از زنان خانه دار میوه های گیاه را از آبمیوه گیری عبور می دهند. اما باید در نظر داشته باشیم که نوشیدنی به دست آمده از این طریق طعم ترش خواهد داشت.