هل يمكن استخدام تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم؟ أواني الألمنيوم. مقدمة لأحواض الألمنيوم

منذ سنوات عديدة ، كانت هناك شائعات حول مخاطر أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم على صحة الإنسان. يعتقد البعض أن هذا المعدن سام ، بينما يرى البعض الآخر أنه إذا كنت تطبخ أو تأكل من أواني الألومنيوم ، يمكن أن تصاب بمرض الزهايمر. هل كل هذا صحيح وما يجب تذكره حتى لا يضر المرء بصحته؟

لماذا تعتبر تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم ضارة بصحة الإنسان؟

يؤكد العلماء ضرر المعادن الثقيلة على الجسم. أواني الألمنيوم المستخدمة في الحياة اليومية ضارة أيضًا ، ولكن هل كل شيء واضح جدًا؟ يشار إلى أن أواني الطهي هذه كانت تعتبر في وقت سابق آمنة وعملية للغاية ، وقد تم بيعها في الأصل بغشاء أكسيد واقٍ.

في وقت لاحق ، أكد علماء من معهد موسكو للصحة أن سوء استخدام أواني الألمنيوم يعطل عملية التمثيل الغذائي للطاقة في خلايا الجسم البشري. يتوقفون عن التكاثر والانقسام العشوائي ، مما يؤدي حتى إلى الأورام الخبيثة.

إذا قمت بطهي كل شيء في أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم ، فقد تكسب عددًا من الاضطرابات والأمراض الخطيرة على مر السنين:

• تفاقم التبادل المادي ؛
• عمل مضطرب في الجهاز العصبي المركزي.
• مشاكل في نمو الخلايا والتكاثر.
• التشنجات.
• ضعف الذاكرة؛
• اضطرابات في عمل الجهاز الحركي.

يؤدي التركيز الزائد للألمنيوم في الجسم إلى تحفيز إفراز الكالسيوم منه ، كما يتدهور امتصاص الفوسفور. كما أن التشبع بالألمنيوم يجعل العظام أكثر هشاشة ويضعف نمو العظام.

قدم علماء من كندا في السبعينيات تقريرًا عن المستويات المرتفعة من الألمنيوم في أدمغة الأشخاص المصابين بمرض الزهايمر. مع مرور الوقت ، تم دحض هذا الارتباط ، ولكن لا يزال الكثيرون مقتنعين بأن الأكل والطهي في أواني الألومنيوم ضاران على وجه التحديد بسبب خطر الإصابة بهذا المرض.

هل يمكنك أن تأكل من أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم؟

هذا الطبق لن يضر بصحتك إذا أكلت منه. لكن تذكر ، إذا كانت الأطباق لا تحتوي على طلاء غير قابل للصدأ ، فمن الأفضل عدم ملح الطعام فيها. الحقيقة هي أن البيئة المالحة تدمر بسرعة الطبقة الواقية وتجعل الأطباق غير صحية حقًا.

إذا كنت تأكل العصيدة والحساء والبرشت والمعكرونة والأطباق اليومية الأخرى من أطباق الألومنيوم ، فلن يحدث شيء سيء.

كيف تستخدم أواني الألمنيوم بشكل صحيح؟

يمكن الاحتفاظ بأواني الألمنيوم في المطبخ للمهام الشائعة. على سبيل المثال ، يمكنك القيام بما يلي دون أي ضرر:

• لغلي الماء
• طهي العصيدة على الماء
• اعجن العجين للخبز.
• اسلق الخضار (البطاطس والبنجر والجزر) ؛
• غلي المعكرونة
• طبخ الحساء والبورشت.

بدون ضرر ، يمكنك طهي كل شيء لا يحتوي على الكثير من الأحماض والملح في مثل هذه الأطباق.

ما الذي لا يمكن طهيه في تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم؟

• كومبوت والمربى (لديهم الكثير من الأحماض) ؛
• عصير الطماطم؛
• ملح السمك أو الفطر أو الملفوف أو الخيار ؛
• مخلل اللحوم والأسماك وشحم الخنزير.
• طهي حساء الملفوف أو البرش مع مخلل الملفوف ؛
• تغلي وتخزين الحليب ومنتجات الألبان ومنتجات الألبان الزبادي ؛
• تحضير وجبات للأطفال ؛
• الصلصات الحلوة والحامضة.
• صنع القهوة
• يعد قلي شيء ما في أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم ضارًا أيضًا ؛
• قم بتخمير أو تخزين البيرة ، kvass.

بشكل عام ، فإن المحصلة النهائية هي أن أواني الألومنيوم في الحياة اليومية ستكون ضارة إذا تم استخدامها لأغراض أخرى. ينكشف ضرره عند ملامسته للبيئات الحمضية والمالحة وغيرها من البيئات العدوانية ، لذا كن حذرًا.

هل جميع تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم ضارة؟

أدوات المائدة الحديثة التي تُباع في المتاجر آمنة عمليًا. يستخدم المصنعون تكنولوجيا التصنيع لإبعاد المستهلكين عن المشاكل. يتم طلاء الألمنيوم ببساطة بمعدن أقوى ، وهو الفولاذ المقاوم للصدأ الأكثر شيوعًا. هذا يزيل الاتصال المباشر للمعادن الضارة بالطعام ، ولن تخدش مثل هذه الأطباق ، أي أنها ستخدمك لسنوات عديدة.

كيف تغسل؟

لتقليل الضرر الذي يلحق بالصحة من أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم ، تحتاج أيضًا إلى العناية بها بشكل صحيح. لا تقم بإزالة فيلم الأكسيد من السطح ، مما يؤدي إلى تعريض المعدن. لا تستخدم مناشف صلبة أو كاشطات معدنية. استخدم الإسفنج الناعم للتنظيف.

إذا احترق شيء ما ، استخدم صودا الخبز. بالتأكيد سيتضرر فيلم الأكسيد ، لكن يتم استعادته: املأ الأطباق بالماء واتركها لمدة ساعة ، ثم اسكبها وامسحها. في غضون دقائق ، سيعود فيلم الأكسيد.

الآن أنت تعرف كل شيء عن مخاطر أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم ، وقد تعلمت ما يمكنك أن تأكل منه وماذا تطبخ وما لا تفعله. استخلاص النتائج وقرر ما إذا كنت ستحتفظ بأدوات المطبخ هذه في المنزل أم لا.

أحد أنواع تجهيزات المطابخ المعدنية هو تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم. لسنوات عديدة ، كانت ربات البيوت يسعدن استخدام أدوات المطبخ هذه. اليوم ، تغيرت هذه الأطباق مظهرها وخصائصها. لم تعد هذه الأواني والمقالي الرمادية التي عرفناها منذ الحقبة السوفيتية. يعمل مصنعو أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم على زيادة تنوعهم ، حيث لا يتناقص الطلب على المنتجات ، بل على العكس من ذلك ، يتزايد كل عام.

مجموعة متنوعة من المنتجات المطلوبة في المطبخ ، المصنوعة من الألومنيوم ، رائعة. ما لا تنتجه الشركة المصنعة:

• القدور والمقالي
• الأوعية والأكواب.
• المراجل والمراجل.
• ملاعق شوك
• المصافي ، فراخ البط وأكثر من ذلك بكثير.

لا عجب لماذا هذا الطبق يحظى بشعبية كبيرة بين ربات البيوت.

إنه خفيف ، الطبق يطبخ بشكل أسرع ، حيث أن المادة توصل الحرارة بشكل جيد. الطعام لا يحترق.

تعمل الشركة المصنعة على زيادة إنتاج أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم وتوسيع النطاق ، نظرًا لأن المواد ليست باهظة الثمن ، ومقاومة للتآكل ، وخفيفة الوزن ، ونقطة انصهار منخفضة. تضمن خصائص المعدن هذه إنتاج منتجات رخيصة الثمن.

صناعة تجهيزات المطابخ الألمنيوم

اعتمادًا على تقنية التصنيع ، يمكن أن تكون الأطباق:

• مختومة؛
• يقذف.

تصنيع أدوات المطبخ من الألمنيوم المبثوق.

1. كل شيء يبدأ بقطعة فارغة مستديرة ، والتي ستصبح الجزء السفلي من المنتج المستقبلي. يتم تمييزه بحجم واسم الشركة المصنعة.
2. يتم وضع الشغل في مخرطة مقابل الفراغ. عليها أسطوانة بلاستيكية تدخل حيز التشغيل. يدور الفراغ بسرعة 1000 دورة في الدقيقة. يتم التحكم في الأسطوانة بواسطة جهاز كمبيوتر. كل هذا يذكرنا بعمل الخزاف على مخرطة الخزاف. لا يحدث الاستدارة فقط حول محور عمودي ، بل حول محور أفقي.
3. يقطع الجهاز الألمنيوم الزائد ويملأ الحواف.
4. بعد الانتهاء من التركيب بالحجم المطلوب ، يقوم قاطع آخر بقطع الحواف الحادة من حافة المنتج المستقبلي.

أواني مختومة

العناصر المختومة للمطبخ مصنوعة من صفائح كاملة من الألومنيوم الخالص عن طريق الضغط الميكانيكي والمطارق. تشكل منتجات ذات شكل غير معقد. تحت تأثير البثق والتمدد ، يتم كسر هيكل المعدن. هذه الأطباق خفيفة مع جدران رقيقة وقاع. لذلك ، فهي عرضة للتشوه من درجات الحرارة العالية والتأثيرات الطفيفة. تكلفة هذه المنتجات منخفضة.

يتم دحرجة الطلاء غير اللاصق على قالب الألمنيوم ، وليس المنتج النهائي. لذلك ، أثناء عملية التشكيل ، لا يتم انتهاك سلامة الهيكل المعدني فحسب ، بل أيضًا للطلاء غير اللاصق. يصبح أقل دواما.

إنتاج أواني الزهر أغلى. لا يتعرض المعدن لأي تأثيرات ميكانيكية ، ونتيجة لذلك يكون هيكله جزءًا لا يتجزأ.

1. يُسكب الألومنيوم في قالب حيث يتصلب في غضون 3 دقائق.
2. المنتج المجمد يخرج من القالب. المكبس الهيدروليكي يقطع الفائض.
3. بعد قطع الفائض ، يتم طلاء الجدران الداخلية بأكسيد الألومنيوم الأبيض باستخدام 6 فوهات. يحسن الالتصاق بالطلاء غير اللاصق الذي سيتم تطبيقه لاحقًا.

أواني الزهر

إنه مصنوع من الألمنيوم عالي الجودة ، والذي يصب في قوالب. عندما يتم الحصول على منتجات متينة صلبة ذات جدران سميكة وأسفل. لا يتعرض المعدن لأي تأثير ميكانيكي ، وبالتالي لا يتم انتهاك سلامة الهيكل. المنتجات منه أكثر دواما وقوة. لا تخضع للتشوه من درجات الحرارة العالية والضغط الميكانيكي.

الطلاء غير اللاصق هو أيضًا أكثر مقاومة ، حيث يتم تطبيقه على المنتج النهائي عن طريق الرش.

تحافظ هذه الأطباق على الحرارة لفترة طويلة ، ويذبل الطعام فيها ، ويتضح أن مذاق الأطباق مختلف وأكثر تشبعًا وضوحا.

اليوم ، يصنع بعض المصنّعين أواني الألمنيوم من معدن نقي ، بينما يضيف آخرون سبائك مختلفة ؛ تطبيق الطلاءات الداخلية والخارجية.

أنواع تجهيزات المطابخ الألمنيوم

بالحديث عن مجموعة متنوعة من أواني الألومنيوم ، وعن الأنواع الموجودة ، فلنصنع طاولة بسيطة.

لون يكسو

أنشأ العديد من الشركات المصنعة إنتاج منتجات المطبخ المصنوعة من الألومنيوم بطلاء ملون. تبدو جميلة وجذابة. طرق إنهاء الأواني والمقالي المصنوعة من الألمنيوم: الطلاء بأكسيد الألومنيوم (إنشاء طبقة واقية) ، أو وضع طلاء مقاوم للطلاء أو طلاء بالطلاء العضوي (أكريليك أو بولي أميد). الطريقة الأكثر شيوعًا هي استخدام ملاط ​​الخزف. تضفي هذه اللمسة النهائية من الخارج على الأطباق مظهرًا أنيقًا وهي طبقة خارجية واقية.

1. أولاً ، يتم تنظيف المنتج استعدادًا لتطبيق طبقة واقية.
2. يتم تطبيق الطلاء الملون بواسطة رشاشات تغطي الأطباق بطين البورسلين. الخزف مادة تشبه الطين. يقسى عند إطلاقه.
3. الفرن يحرق الخزف في درجات حرارة تزيد عن 500 درجة.
4. تعمل الحرارة الشديدة على تحويل البورسلين إلى طلاء خارجي متين وجميل لا يحترق أو يخدش.
5. بعد التبريد ، يتم وضع طبقة غير لاصقة على الجدران الداخلية.

سوف يقوم مصنعو تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم بتحسين منتجاتهم.

مع قاع سميك

لزيادة عمر الخدمة ، يصنعون أطباق ذات جدران أكثر سمكًا وقاع مزدوج أو ثلاثي. الأقراص المعدنية المقاومة للصهر مدمجة فيه. تصبح عناصر المطبخ هذه أثقل ، لكنها مفضلة عند الشراء. قاع سميك:

• يمنع ارتفاع درجة الحرارة
• يوزع الحرارة بالتساوي
• يمنع الطعام من الالتصاق بالجدران والأسفل.

المنتجات ذات الجدران السميكة والقاع أكثر ثباتًا. هم أقل عرضة للإجهاد الميكانيكي.

مقالي ذات قاع مموج

حداثة أخرى لمصنعي أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم هي المقالي ذات القاع المموج غير المستوي. يطلق عليهم الشواء المقالي. الاختلاف الرئيسي عن المقلاة المعتادة هو أن الجزء السفلي ليس أملسًا ، ولكنه مخطط: طولي أو عرضي - مموج. مثل هذا العنصر مطلوب من قبل كل مضيفة تحب تدليل أحبائهم بشيء لذيذ. طبق مطبوخ على مقلاة شواء له طعم خاص. يذكرني بضباب حريق ، نزهة في الريف. تتيح لك أداة المطبخ هذه طهي شرائح اللحم والأسماك والخضروات كما هو الحال على الشواية أو الشواء. لا تفقد المنتجات الصفات المفيدة. تتلامس مع سطح المقلاة فقط على الضلوع المرتفعة. تصب الدهون الزائدة في الفراغات بينهما. نتيجة لذلك ، لن يحترق الطعام ويطهى بسرعة كافية.

مع طلاء الحجر أو الرخام

حتى الآن ، يعتبر الحجر من أفضل الطلاءات. ويسمى أيضا الرخام. هذا تطور خاص للمهندسين من ألمانيا. أواني القلي ، أواني الطهي ، أو الأواني - ليست القائمة الكاملة للعناصر المطلية بالحجر. يتكون من عدة طبقات تتخللها رقائق حجرية ونسبة عالية من المعادن. ينتج من الحجر الطبيعي المستخرج من جبال الألب.

1. الطلاء نفسه آمن ، حيث لا يحتوي على مواد ضارة ، ولكنه يتكون من معادن طبيعية.
2. يدعي المصنعون أن أطباقهم مصنوعة للأشخاص الذين يقررون إنقاص الوزن. أو أولئك الذين يجبرون على تناول طعام غذائي.
3. وبحسب الخبراء فإن الأطباق تستخدم احتياطيات المنتجات نفسها دون الحاجة إلى زيت أو دهون. ينتج عن هذا توفير في الميزانية.
4. مدة ضمان خدمة هذه الأواني لا تقل عن 15 سنة.
5. لا يتطلب الطلاء مزيدًا من العناية اللطيفة.
6. الطعام لا يحترق. يمكنك استخدام الملحقات المعدنية دون خوف من خدش السطح.

سعر هذه الأطباق مرتفع. لكن الجودة ممتازة.

طلاء السيراميك

تعتبر صديقة للبيئة وآمنة. وهي مصنوعة من مواد طبيعية: الطين والرمل. تم استبدال التفلون. كانت منتجات المطبخ مغرمة جدًا بالمضيفات.

تكنولوجيا الطلاء معقدة. مركبات السيليكون والكلور ، وتستخدم مواد تقسية مختلفة. من المستحيل التحدث عن السلامة الكاملة للسيراميك على أطباق الألمنيوم. يجب ألا تخاف أيضًا: مركبات المواد الضارة غير ذات أهمية.

طلاء غير لاصق

واحد من أولها هو التفلون (رباعي فلورو إيثيلين). التفلون مادة بيضاء شفافة في طبقة رقيقة تشبه البارافين أو البولي إيثيلين. عند وضعه على قاع الطبق ، فإنه يعطيه خصائص غير قابلة للالتصاق. لا يتم ترطيب التفلون بالماء أو الشحوم. يقاوم درجات الحرارة من 70 إلى 170 درجة تحت الصفر. إذا قمت بتسخينه حتى 300 درجة ، فإن التفلون يتبخر. هذا يعني أن هذا الطلاء غير اللاصق لا يتحمل درجات الحرارة العالية.

عند تسخينه فوق 160 درجة ، يطلق التفلون حمض البيرفلوروكتانويك في الهواء. يمكن أن يسبب أعراض تشبه أعراض الأنفلونزا: صداع ، سيلان الأنف ، احتقان بالأنف. أطلق الأطباء على هذا الأنفلونزا البوليمر. حمض البيرفلوروكتانويك مركب مستقر يتراكم في الجسم. يؤثر سلبًا على الكبد والغدد الصماء والوظيفة التناسلية. بموجب اتفاقية ستوكهولم بشأن المركبات العضوية الثابتة ، تم حظر استخدام حمض بيرفلورو الأوكتانويك (PFOA) على نطاق واسع. وقعت روسيا على الاتفاقية وصدقت عليها في مارس 2011. يجب أن تتبع تنفيذه. في أوروبا ، تم حظر استخدام التفلون في صناعة الأطباق.

أدوات مائدة من الألومنيوم يمكن التخلص منها

مريحة وعملية ولا حاجة للغسيل. في البداية تم استخدامها فقط في الطيران. تم تقديم الغداء للركاب في قوالب من رقائق الألومنيوم. في وقت لاحق ، انتشر في جميع المجالات المتعلقة بالغذاء ، مع المنتجات. ينتج المصنعون منتجات مختلفة في الشكل والغرض والحجم. إنه ملائم جدًا للاستخدام عند الطهي في الفرن. نلفها بورق أو ضعها في قالب منها ، ولن يحترق الطبق ، ويحتفظ بصفاته المفيدة وطعمه.

القصدير آمن ، لأن الميكروبات لا تعيش فيه ، فهو عملي ومريح ولا يحتوي على مواد ضارة. تدوم المنتجات لفترة أطول وتحتفظ بفترة صلاحيتها عند وضعها في ورق ألومنيوم أو حاوية.

نصيحة. لا تخزن الأطعمة الحمضية في ورق الألمنيوم. تحدث أكسدة إضافية ، ويدخل الألمنيوم إلى جسم الإنسان.

المميزات والعيوب

الشيء الرئيسي هو اتباع قواعد التشغيل.

لم تعد أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم اليوم هي ما نتذكره في مطبخ جداتنا. في السابق ، كانت الأواني والمقالي مصنوعة من الألومنيوم النقي ، وربما كان هناك خطر دخول المعدن إلى الجسم إذا تم انتهاك قواعد الاستخدام. بفضل الطلاءات الخارجية والداخلية ، تستبعد أواني المطبخ المصنوعة من الألومنيوم الاتصال المباشر بالمعدن.

كما يتضح من الجدول ، هناك بعض المزايا.

هل هناك أي ضرر

قبل بضع سنوات ، كان هناك عدد كبير من قصص الرعب حول مخاطر الألمنيوم على جسم الإنسان. وفقًا للخبراء في هذا المجال ، يجب على المرء أن يعاملهم بالشك. لا توجد مواد خطرة ، كما يقولون ، هناك جرعات خطيرة. كمية الألمنيوم التي تشكل خطورة على جسم الإنسان ، يجب أن تتجاوز صحته ونشاطه الحيوي 50 مجم في اليوم. لكن مع الطعام والدواء والماء ، لا يأكل الإنسان الكثير من المعدن. للمقارنة: حساء الملفوف الحامض ، بعد الوقوف لمدة أسبوع في مقلاة من الألومنيوم ، لا يمتص أكثر من 3 ملغ. يمكن لأي شخص أن يأكل ما يصل إلى 40 ملغ من الألومنيوم دون الإضرار بالصحة.

وجد أن الأشخاص المصابين بمرض الزهايمر لديهم كميات كبيرة من الألومنيوم في خلايا أجسامهم. لكن لم يتم إثبات الروابط بين المرض ووجود المعدن في الجسم. المرض لا علاقة له بالمقالي والأواني المصنوعة من الألومنيوم. لم يتم تأكيد التجارب السريرية لأضرار أواني الألمنيوم لتطوير مرض الزهايمر.

في أواخر التسعينيات ، أصدرت المنظمة الطبية العالمية تقريرًا يفيد بأن الألمنيوم ليس مادة مسرطنة ولا يمكن أن يسبب السرطان. هذا يعني أن البيان حول خطورة أطباق الألمنيوم خاطئ. ولم تعد منتجات المطبخ نفسها كما كانت من قبل. لا تسمح الطلاءات المعدنية المختلفة من الخارج والداخل بالاتصال المباشر بالألمنيوم.

ما يمكن طهيه

في أحواض الألمنيوم ، لا تطبخ الأطعمة الحمضية والقلوية ، مثل حساء الملفوف الحامض ، والكومبوت ، والصلصات ، والمخللات ، والخضروات: البطاطس ، والبنجر ؛ أغذية الأطفال والنظام الغذائي. يدمر الحمض والقلوي الموجودان في هذه المنتجات طبقة الأكسيد الواقية ، ويتم الحصول على الألومينا في شكل طلاء داكن. قد يتشكل هيدروكسيد الألومنيوم ، وهو مادة سامة.

لا يمكنك جمع التوت الحامض في مثل هذه الأطباق ، على سبيل المثال ، التوت البري. نظرًا لأنه يحتوي على الكثير من الأحماض ، ويدمر الفيلم الواقي ، يتلامس المعدن مع المنتج ويثريه بنفسه. التركيز العالي للألمنيوم في التوت ضار بالجسم.

تعتبر أحواض الألمنيوم لا غنى عنها في تحضير الأطباق الجانبية من الحبوب والمعكرونة والبطاطس. هذه الأطباق لا تحترق ولا تفسد الأطباق.

هل من الممكن طهي المربى

لا توجد إجابة واحدة. عند طهي المربى والمربى والمربى والتوت تغطى بالسكر حتى يظهر العصير. يتم إطلاق الحمض معه ، والذي ، كما تعلم ، يدمر الطبقة الواقية لوعاء الألومنيوم ، ويتلامس المعدن مع المنتج. يتم طهي المربى بجرعتين أو حتى 3 جرعات. اتضح أن المنتج ملامس للألمنيوم لفترة طويلة ، وأن المربى يمتص المعدن. لذلك ، من الأفضل عدم استخدام وعاء ألومنيوم لطهي المربى. إذا كان الأمر يتعلق بالمربى - خمس دقائق ، فيمكنك الطهي ونقله على الفور إلى الجرار. ولكن ، إذا قمت بالطهي عدة مرات ، فمن الأفضل ألا تكون في أطباق الألومنيوم.

نصيحة. لا تغلي المربى في مقلاة من الألومنيوم.

إن وعاء المينا بدون رقائق وخدوش هو الخيار الأنسب لعمل المربى. الشيء الرئيسي هو التقليب كثيرًا حتى لا يحترق.

يمكن تخزين الطعام

الجدل حول استخدام أواني الألمنيوم لم يهدأ حتى الآن. لكن لم يتم العثور على دليل على أن الألمنيوم هو المسؤول عن العديد من الأمراض التي تصيب الإنسان. كما يقول المثل: "الله يحفظ المأمون". كل شيء يجب القيام به باعتدال. الطبخ في مقلاة من الألومنيوم شيء ، وتخزين الطعام شيء آخر.

طعام مطبوخ في وعاء ألومنيوم - ينقل إلى وعاء آخر. حتى لو حصل المعدن فجأة على وقت للدخول في تفاعل كيميائي مع المنتج ، عند نقل الطعام ، توقف التفاعل. ماذا يحدث عندما يتم تخزين الطعام في أوعية الألمنيوم لفترة طويلة. وما يحدث هو استمرار تفاعل المعدن مع المنتج. أي أن تركيز الألمنيوم في الطعام يزيد بشكل كبير. ثم يصبح المنتج سامًا ، ويمكن أن يصاب الشخص بالتسمم حقًا.

مع مراعاة قواعد تشغيل منتجات الألمنيوم والعناية المناسبة ، لا يتحد المعدن مع المنتج. ولكن لا تكاد توجد مضيفة تتخذ جميع الاحتياطات.

مهم. لا تقم بتخزين الطعام في مقلاة من الألومنيوم.

لماذا لا يمكنك قطف التوت في أطباق الألمنيوم

لهذا الغرض ، خذ حاوية أخرى ، ويفضل أن تكون مطلية بالمينا. في عملية الانتقاء ، تبدأ التوت في الضغط على بعضها البعض. كلما امتلأ الوعاء ، زاد الضغط. تحت وزنهم ، يمكن أن يتلف التوت. يتم إطلاق الحمض الموجود فيها بقوة أكبر. إنه يدمر فيلم أكسيد الألومنيوم. المعدن نشط جدا. يدخل على الفور في تفاعل كيميائي مع التوت ويمر فيها. إذا تأخرت عملية قطف التوت ، يمكن أن يكون تركيز الألومنيوم مرتفعًا. هذا محفوف بالتسمم.

لماذا لا يمكنك تخزين المحاليل القلوية والحمضية

كما تعلم ، فإن الأملاح والأحماض والقلويات تدمر طبقة الأكسيد. لتجنب إدخال كمية كبيرة من الألومنيوم في المنتج ، ومن ثم إلى جسم الإنسان ، فمن الأفضل عدم تخزين هذه الحلول في حاوية من الألومنيوم. إذا كنت قد طهيت بالفعل حساء الملفوف الحامض أو كومبوت في مقلاة من الألومنيوم ، فبعد الطهي ، اسكبه على الفور في وعاء مطلي بالمينا. سيقلل هذا من خطر ابتلاع المعادن في الجسم.

قواعد التشغيل

اتبع القواعد الأساسية للتعامل مع أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم.

1. لا تغسل الأطباق بمنشفة صلبة ومنظفات كاشطة.
2. استخدم فقط للطبخ ، ولا تقم بتخزين الطعام.
3. يغسل مباشرة بعد الاستخدام.
4. لا تطبخ الأطعمة التي تحتوي على الأحماض.

كيف تستعد للاستخدام لأول مرة

قبل استخدام قدر جديد من الألومنيوم ، مقلاة ، استعد للاستخدام بشكل صحيح. هناك طرق عديدة لتحضير الأطباق للاستهلاك.

1. اغسل بالماء الساخن باستخدام صابون الغسيل أو المنظفات مثل Feri أو AOC ، امسحها حتى تجف.
2. إذا كان هذا قدرًا ، فاملأه بالماء واغلي الماء وصفيه. إذا تشكلت بقع داكنة على الحائط ، امسحها بقطعة قطن مغموسة في محلول 1: 1 من الخل والماء.
3. إذا كنت تحضر مقلاة ، فبعد غسلها ومسحها ، أشعلها. للقيام بذلك ، صب الزيت النباتي لإغلاق القاع. يرش 1 ملعقة كبيرة من الملح ويسخن على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة حتى يظهر ضباب أسود.
4. اتركها تبرد ، وصفي المحتويات واشطفها جيدًا بالماء الساخن دون استخدام المنظفات.
5. يمكن تحميصها بدون زيت أو ملح.

ادهني المقلاة من كلا الجانبين بقطعة قطن مغموسة بالزيت النباتي. في فرن محمّى على 180 درجة ، ضعي الصينية رأسًا على عقب واخبزيها لمدة ساعة. بعد التبريد ، اشطفها بالماء الساخن.

مهم. تنطبق طرق التحضير هذه على أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم بدون طلاء السيراميك والحجر. يكفي غسلها بالماء الدافئ بصابون الغسيل أو المنظفات.

هل يمكنني وضعها في فرن الميكروويف

في وعاء من الألومنيوم ، يمكنك الطهي في الفرن. حتى خبز الكعك. لكن ليس من الضروري تخزين الطعام بعد الطهي ، فمن الأفضل صب أو سكب الطبق المطبوخ في وعاء مطلي بالمينا.

يمكن أيضًا استخدام أحواض الألمنيوم ، إذا تمت إزالة المقبض ، في الطبخ والخبز في الفرن.

مهم. لا تضع أي أشياء معدنية في فرن الميكروويف.

هذا يعني أنه لا يمكن وضع منتجات الألمنيوم في فرن الميكروويف.

استخدم في موقد الحث

أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم غير مناسبة للأفران الحثية. المؤشر الرئيسي للاستخدام هو القدرة على المغنطة. لا يمتلك الألمنيوم هذه الخاصية.

على الرغم من وجود الكثير من العناصر الجديدة في المتاجر. يصنع المصنعون أطباق بأسفل السبائك المختلفة. من الأفضل قراءة التعليمات قبل الشراء أو استشارة البائع.

العناية بأواني الطبخ المصنوعة من الألمنيوم

مع الاستخدام اليومي والعناية بأواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم ، ليس من الصعب الحفاظ عليها نظيفة.

لمنع تلف الأواني والمقالي بمرور الوقت ، من الأفضل غسلها فورًا بعد الطهي. الشرط الوحيد هو تركها تبرد. إذا سقطت قطرة ماء بارد على مقلاة ساخنة ، فقد تتشوه الأطباق.

عندما يتم غسل المقلاة على الفور ، لا يتطلب الأمر بذل جهود خاصة. للغسيل ، استخدمي الماء الدافئ ومسحوق الخردل بدلًا من الكيماويات. إذا لم تعمل على الفور ، وكان بقايا الطعام وقتًا لتجف ، فقم بملء الأطباق بالماء الدافئ مع إضافة صابون الغسيل أو المنظفات واتركها لمدة ساعة. يتم غسل التلوث بسهولة.

كيف تتخلصين من السواد

مع بداية الأيام الحارة لمن لا يحب الاسترخاء خارج المدينة في الطبيعة. دخان النار ، الشواء ، الشاي الساخن. أو صيد السمك وهو حساء السمك الذي يتم طهيه أيضًا على النار. أواني الألمنيوم والمقالي وأباريق الشاي بعد النار مغطاة بالسواد. لا تخف. ليس من الصعب تنظيفه. خل النبيذ أو حمض الستريك سيساعدان.

1. بقطعة قماش مبللة بالخل أو حمض الستريك ، افركي السطح الخارجي للأطباق واشطفها جيدًا بالماء الدافئ.
2. إذا تكوّن سواد داخل الطبق ، صب الماء الدافئ فيه ، أضف 7-8 ملاعق كبيرة من خل النبيذ أو اعصر عصير الليمون ، بقدر ما تريد.
3. يغلي ، اتركه يبرد. صفي المحلول.
4. اشطفها بالماء الدافئ باستخدام إسفنجة ناعمة.

الأطباق ستكون نظيفة مرة أخرى.

استخدام مناشف صلبة للتنظيف

لا ينبغي بأي حال من الأحوال تنظيف أطباق الألمنيوم باستخدام مناشف صلبة ، بل وأكثر من ذلك باستخدام مناديل فولاذية أو حديدية.

أولاً ، تقوم بتدمير الطبقة الواقية لأواني الألومنيوم ، والتي تمنع المعدن من الدخول إلى الطعام.

ثانيًا ، تبقى الخدوش العريضة من المناشف الصلبة ، والتي سوف تسد فيها الأوساخ لاحقًا. يكاد يكون من المستحيل غسلها.

كيف تغسل القدور والمقالي من الحرق والدهون

إذا كانت الأطباق متسخة بشدة ، وتأسف للتخلي عنها ، فاستخدم النصائح حول كيفية تنظيف الإناء أو المقلاة من الاحتراق والدهون.

1. اجمع الماء في وعاء كبير.
2. ابشر أو قطع بسكين شريط واحد من صابون الغسيل. صب 300 جرام من صمغ السيليكات.
3. دع المحلول يغلي وضع الأطباق المراد تنظيفها هناك.
4. يغلي لمدة ساعة على نار خفيفة مع غلق الغطاء.
5. أخرج المنتج من الحاوية ، مع الحرص على عدم حرق نفسك. باستخدام قطعة قماش ناعمة أو إسفنجة من الفانيلا ، يمكن إزالة الشحوم والسخام بسهولة.
6. اشطفها جيدًا بالماء.

بعد هذا الحمام ، ستقول القدور والمقالي "شكرًا" لك.

كيفية إزالة الترسبات الكلسية عن سطح الألمنيوم

بنفس الطريقة التي تم تنظيفها من الحرق والدهون يمكنك تنظيفها من الترسبات الكلسية. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد الأمونيا أو الخل في إزالته.

خفف 8-11 قطرة من الأمونيا في كمية صغيرة من الماء ، وافرك ثلث قطعة من صابون الغسيل. سيؤدي هذا الحل إلى التخلص من طبقة صغيرة من الحجم.

1. صب الماء ، 5-6 ملاعق كبيرة من الخل في الوعاء الذي تريد إزالة الترسبات منه ،
2. اغلي الماء لمدة 10 دقائق.
3. صفيها وشطفها جيدًا بالماء الدافئ.

لا ينصح بغسل منتجات الألمنيوم في غسالة الصحون. يفقدون بريقهم.

كيفية استعادة لمعان الأطباق

إذا فقدت عناصر المطبخ المصنوعة من الألومنيوم بريقها واغمقت لونها ، فستساعد هذه النصائح في استعادة المظهر اللامع للأطباق.

1. عند التغميق من الداخل - يُسكب الكفير أو اللبن الرائب ويترك لمدة 30-40 دقيقة. اشطفه بالماء الدافئ. من التغميق من الخارج ، يساعد عصير الليمون أو عصير التفاح. افركي الحوائط المظلمة بنصف ليمونة أو تفاحة حامضة ، واتركيها لمدة 1 إلى 3 ساعات ثم اشطفيها بالماء الدافئ.
2. بدلًا من عصير الفاكهة ، يمكنك استخدام 6-9٪ خل. التكنولوجيا هي نفسها.
3. نقطع البصل إلى عدة قطع ، ونضعها في وعاء ، ونغطيها بالماء ونغلي لمدة 10 دقائق.
4. افركي السطح المبلل بمسحوق الأسنان واتركيه لمدة 11 ساعة. شطف جيدا بالماء الدافئ.

سوف تتألق أطباقك وكأنها جديدة.

التنظيف بصودا الخبز والرمل

لا ينصح بتنظيف أواني الألمنيوم بهذه المنتجات. الألومنيوم معدن ناعم. تحتوي الصودا على قلويات وهي ضارة للفيلم الواقي. الصودا سوف تدمرها تماما.

يتكون الرمل في بنيته من جزيئات صغيرة. إذا قمت بصقل سطح الألومنيوم ، فستكون هناك خدوش ، ليست كبيرة جدًا ، ولكنها عميقة. ثم سيكون هناك انسداد الأوساخ. بالإضافة إلى ذلك ، لن يتم استعادة الفيلم الواقي في أماكن الخدوش.

نصيحة. لا تستخدم صودا الخبز والرمل لتنظيف منتجات الألمنيوم.

إزالة البلاك الداكن

في حالة انتهاك قواعد تشغيل أواني الألمنيوم ، تظهر بقع وبقع داكنة على جدرانها. من الواضح أنه تم غلي البطاطس والبنجر وحساء الملفوف الحامض في قدر. استخدام مثل هذه الأطباق أمر غير سار. كيف يمكنني إعادتها إلى شكلها الأصلي؟ سيساعد البصل العادي في إزالة هذه المشكلة.

1. خذ 2 بصلة متوسطة الحجم ، ضعها في الحاوية التي تريد تنظيفها.
2. يُسكب في الماء ويُغلى لمدة نصف ساعة.

شبكة صابون الغسيل ، املأها بالماء واتركها تغلي لمدة 20-25 دقيقة.

بعد كل الإجراءات ، اشطف الأطباق جيدًا بالماء الدافئ ، وامسحها حتى تجف.

حاول إزالة اللون الداكن غير القديم على الجدران بتفاحة أو ليمون.

قطعي الفاكهة إلى نصفين وافركي المناطق الداكنة بالنصفين. ثم اشطفها بالماء الدافئ وجففها.

إزالة الطعام المحروق

حتى لا يحترق الطعام ، يجب على المضيفة التحكم في عملية الطهي ، والتدخل في الوقت المناسب والتأكد من أن الطعام لا "يهرب". بعد ذلك لن يتطلب الأمر أي جهد لغسل القدر أو المقلاة. إذا اتضح أن المضيفة ، لسبب ما ، لم تلاحظ ، وتمكن الطعام من الاحتراق ، فلا داعي للذعر. سوف يتعامل الملح مع بقايا الطعام المحترق.

1. نقع المقلاة - صب الماء البارد فيه واتركه لفترة.
2. صفي الماء ورشي الملح مهما كان مكسوراً. اتركيه لمدة 3-4 ساعات.
3. نظف بإسفنجة ناعمة واشطفها بالماء الدافئ.

إذا تم حرق الحليب ، يكون الفحم المنشط فعالاً.

1. اطحن 10 أقراص إلى مسحوق ، املأ قاع الطبق واتركه لمدة ساعة.
2. صب الماء البارد ، اترك المحلول يقف لمدة 30-40 دقيقة أخرى.
3. اغسل المقلاة بمنظف غسيل الأطباق العادي. يغسل دون صعوبة.

القاعدة الأساسية التي يجب اتباعها هي إذا احترق الطعام ، فلا تؤجل التنظيف إلى وقت لاحق.

هل يجب أن أغسل أواني الألمنيوم في غسالة الصحون؟

لا تغسل أطباق الألمنيوم في غسالة الصحون. تحتوي المنتجات المستخدمة في الآلات على الكثير من القلويات. يقوم المصنعون على وجه التحديد بزيادة تركيبته لتحسين جودة الغسيل. القلوي يدمر طبقة واقية كثيفة. الألومنيوم معدن نشط. يتفاعل على الفور مع الماء. الماء ساخن جدا ، إنه يدمره.

أواني الألمنيوم ، إذا تم غسلها في غسالة الصحون ، لن تكتسب فقط مظهرًا مزعجًا. مزيد من استخدامه غير آمن.

عند العناية بأدوات المطبخ المصنوعة من الألومنيوم ، اتبع القواعد.

1. لا تغسل المنتجات بمنظفات كاشطة أو مناشف صلبة. استخدم فقط اسفنجة ناعمة.
2. تساعد بضع قطرات من الخل أو الأمونيا على غسل البلاك الداكن.
3. لا تستخدم الصودا لأنها تحتوي على القلويات التي تدمر الطبقة الواقية.
4. لا يمكن تنظيف الرمل لأنه يحتوي على جزيئات يمكن أن تخدش وتضر بسلامة السطح على الجدران الداخلية.
5. لغسل الإناء أو المقلاة يوميًا ، إذا لم يكن هناك أوساخ ثقيلة ، استخدم مسحوق الخردل.

ستقرر كل ربة منزل بنفسها الأطباق التي ستستخدمها. الاختيار متروك للمستهلك.

الألمنيوم معدن "شاب". بدأ استخدامه بنشاط فقط في القرن العشرين. في القرن الماضي ، تم "لصق" اسم المعدن المجنح به ، نظرًا لاستخدام الألمنيوم غالبًا في صناعة الطائرات. ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة ، تم استخدام مواد مركبة مختلفة بشكل متزايد في بناء الطائرات ، على الرغم من أن "مطلق النار" لا يزال شرفًا. على أي حال ، لن يرفض أحد حتى الآن أطباق الألمنيوم: يستمر المصنعون في إنتاجها ، ويستمر المواطنون في استخدامها.

لذلك ، يمكن ختم أواني المطبخ المصنوعة من الألومنيوم. "الختم" أرخص دائمًا وأقل متانة. وتتنوع أيضًا سماكة قاع الأواني والمقالي المصنوعة من الألومنيوم: من 1.5 إلى 2.5 ملم. خيار وسيط - 2 مم. كلما كان قاع أواني الألمنيوم أكثر سمكًا ، كان أثقل ، والأهم من ذلك ، أكثر مقاومة للتشوه: الألومنيوم معدن ناعم ، وبالتالي يمكن للأطباق الرقيقة المصنوعة منه تغيير شكلها عند تعرضها لدرجات حرارة عالية.

يمكن أن تكون أواني الألومنيوم "نظيفة" - فقط من الألمنيوم وأحيانًا من السبائك. على سبيل المثال ، دورالومين - مع إضافة المغنيسيوم.

مجموعة متنوعة من أدوات الألمنيوم للمطبخ ضخمة. القدور ، والأواني ، والطيور ، والبط ، والغلايات ، والمقالي - كل هذه الأواني ، التي لا شك أنها ضرورية لربة منزل جيدة ، مصنوعة من الألومنيوم. الشوك ، والملاعق ، والأكواب ، والدلاء ، والمصافي ، والأطباق ، والأوعية ، وصواني الخبز ، وأجهزة تخزين الثلج ، وأوعية الضغط - يستخدم الألمنيوم أيضًا لإنتاج كل هذا.

لماذا يستحق الألمنيوم هذه الشعبية بين حرفيي الأواني؟ الأمر بسيط: هذا المعدن رخيص نسبيًا ، وله مقاومة كبيرة للتآكل ، وله نقطة انصهار منخفضة (اقرأ - تكلفة إنتاج المنتجات منه ليست عالية) ، إنه خفيف. نتيجة لذلك ، تعتبر أدوات الطهي المصنوعة من الألومنيوم غير مكلفة نسبيًا ولها خصائص جذابة للمشتري.

السبب الرئيسي للمقاومة العالية للألمنيوم لعمليات التآكل هو رقيق ، ولكن في نفس الوقت قوي جدًا يتشكل على السطح المعدني (على وجه الخصوص ، على سطح الأطباق). يغطي هذا الفيلم الألومنيوم أثناء تفاعله الكيميائي مع الأكسجين ، أي أنه نتيجة الأكسدة. ومع ذلك ، في البداية لا يظهر من تلقاء نفسه. عادة ، يتأكسد المعدن أثناء تصنيع أي منتجات منه. غالبًا ما يتم استخدام الأكسدة الأنودية (الكهروكيميائية) في إنتاج الأطباق - فهي تسمح لك بإنشاء طبقة واقية من الأكسيد ذات قوة عالية ومقاومة للاهتراء. هذا مهم للغاية ، لأنه على وجه التحديد بسبب ثبات هذا الفيلم على سطح الألمنيوم ، فإن الطعام ، في الواقع ، لا يتلامس مع المعدن نفسه: طعمه ورائحته ولونه لا يتدهور. يمكنك طهي أي طعام "في الألومنيوم" ، حتى شديد الملوحة أو يحتوي على أحماض عضوية.

ومع ذلك ، فإن الطهي شيء ، ولكن التخزين شيء آخر. عادة ما يتم نقل المنتجات المطبوخة في أطباق الألومنيوم إلى أخرى (السيراميك والزجاج وغيرها من المواد الخاملة). الفيلم الواقي ، الذي يمكن للمرء أن يقول ، يجعل أدوات الطهي المصنوعة من الألومنيوم عالمية ، يتم تدميرها مع ذلك إذا تعرضت للأحماض والقلويات لفترة طويلة. بالطبع ، لن يقوم أحد بذلك عن قصد ، ولكن إذا وضعت ، على سبيل المثال ، مخلل الملفوف أو الخيار في محلول ملحي في وعاء من الألومنيوم ، وتركته لفترة طويلة ، فستكون النتيجة محبطة: سينهار الفيلم ، والمنتج يمكن أن يغير المذاق للأسوأ.

نأتي هنا إلى موضوع مبالغ فيه بشكل نشط - حول الضرر المزعوم الذي يسببه استخدام أواني الألمنيوم للمطبخ على صحة الإنسان. على سبيل المثال ، إذا تم طهي شيء ما فيه ، على سبيل المثال ، حامض (مربى في حوض ، والذي بعد ذلك "يبيض" قليلاً) ، يدخل المعدن في المنتج ، وهذا أمر فظيع. يخيف بعض المدافعين الأذكياء عن التحذير الآخرين ، متذكرين أنه في السبعينيات من القرن الماضي ، أثبت العلم أنه في مرض الزهايمر ، يكون مستوى الألمنيوم في خلايا دماغ الشخص المصاب أعلى منه في الشخص السليم. هنا ، بالطبع ، لا تقف أعصاب ربات البيوت الروسيات الساذجات ، ويتم إلقاء جميع أطباق الألمنيوم في سلة المهملات (من التعقيد الخاص منحها للجيران).

ومع ذلك ، لا أحد يتذكر أنه لم يتم تأكيد العلاقة بين استخدام أواني الألمنيوم وحدوث مرض الزهايمر. وهذا ليس على الإطلاق لأن البحث حول هذا الموضوع لم يتم إجراؤه ...

بشكل عام ، ثبت أنه بدون أي ضرر على صحته ، يمكن للشخص أن يستهلك 30-50 مجم من الألمنيوم يوميًا (لا ينبغي بالطبع ، ولكن إذا حدث ذلك). حتى المنتجات الأكثر حمضية المخزنة في حاويات الألمنيوم لا تمتص عادة أكثر من 3 ملغ من الألومنيوم (هذا إذا كانت موجودة في الحاوية المناسبة لمدة أسبوع على الأقل).

في عام 1998 ، نشرت منظمة الصحة العالمية تقريرًا ينص بوضوح على أن الألمنيوم ، الموجود في كل مكان (في الطعام والماء) ، وفي الواقع ، يحيط بالناس طوال حياتهم ، لا يشكل خطرًا على صحة الإنسان. على وجه الخصوص ، فهو ليس مادة مسرطنة - لا يمكن أن يسبب السرطان. قبل استخدام أواني الطهي الجديدة المصنوعة من الألومنيوم لأول مرة ، يجب عليك بالتأكيد غسلها. بطبيعة الحال ، ليس من الضروري استخدام مواد كاشطة ، مناشف من الحديد - تذكر الفيلم "السحري". من الأفضل استخدام منظف عادي وإسفنجة.

إذا حدث تلوث شديد عليها أثناء استخدام أواني الألمنيوم ، فيجوز استخدام محلول الصودا للتنظيف (ملعقة من الصودا لكل لتر من الماء). في هذه الحالة ، ستؤدي حتماً إلى إتلاف الفيلم الواقي ، وسيتم غسله مع الأوساخ. ومع ذلك ، بعد ذلك ، املأ قدرًا نظيفًا من الألومنيوم أو مقلاة بالماء واتركه لمدة 10-15 دقيقة ، ثم اسكب الماء وامسح الأطباق لتجف - سيتعافى الفيلم في الغالب.

لا يمكن القول أن أواني الألمنيوم أصبحت الآن "رائجة" ، ولكن يوجد الآن المزيد من المواد والسبائك الحديثة التي تصنع منها الأواني. ومع ذلك ، يجب ألا تشطب أواني الألمنيوم تمامًا - فبعد كل شيء ، في العديد من المطابخ يمكنك العثور على ممثل واحد على الأقل لهذا النوع الرائع من الأواني - على سبيل المثال ، قدر لغلي الحليب.

دانييل جولوفين

kedem.ru

أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم خفيفة ومتينة وتتيح لك طهي الطعام بسرعة. على الرغم من الشكوك السابقة حول فوائده على صحة الإنسان ، باستخدام تقنية التصنيع الصحيحة التي تسمح لك بإنشاء فيلم أكسيد قوي ، واتباع قواعد الرعاية ، سيكون مفيدًا في المنزل.

بدأت شعبية الألمنيوم كمعدن لصناعة أدوات المطبخ في منتصف القرن العشرين ولم تفقد مكانتها حتى الوقت الحاضر. يرجع تنوع الأشكال وعناصر التقديم إلى الأسباب التالية:

أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم خفيفة ومتينة وممتعة من الناحية الجمالية. بفضل هذا ، احتل المعدن الذي جاء من صناعة الطائرات مكانة جادة في المطبخ.

لم ينخفض ​​الطلب على أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم منذ قرن من الزمان ، كما أن الإنتاج في ازدياد ، والاستخدام ثابت.

يمكن تصنيع أواني المطبخ هذه من الألمنيوم النقي أو من السبائك التي تحتوي عليها. تجعل طرق الإنتاج الحديثة من الممكن الجمع بين الألومنيوم والمعادن الأخرى ، وتحسين خصائص أدائها مع أنواع مختلفة من الطلاء.

نصائح خبير الأطباق الضارة في الفيديو الخاص بنا:

لا يمكن إنكار مزايا تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم

الميزة الرئيسية لهذا المعدن هي تكوين طبقة أكسيد رفيعة ولكن متينة على السطح ، مما يقاوم تدمير الأطباق ويزيد من عمرها الإنتاجي. بفضل الطبقة الواقية ، يحتفظ الطعام بمذاقه ورائحته دون ملامسة المعدن نفسه أثناء المعالجة الحرارية. لذلك ، يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق فيه.

المزايا الرئيسية للألمنيوم هي كما يلي:

من بين عيوب أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم ، هناك المزيد من الأسباب الخيالية.

تشمل عيوب أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم ما يلي:

• عدم جواز التخزين طويل الأجل للأطعمة الجاهزة في مثل هذه الحاويات ، لذلك تبدأ عملية تفاعل المعدن مع الأحماض العضوية ، بسبب حدوث الأكسدة ، ويمكن للألمنيوم نفسه أن يتراكم في المنتجات النهائية ، ثم يتغلغل في جسم الانسان
• عند الطهي ، يلزم التحكم ، لأن الطعام يمكن أن يحترق بسرعة ؛
• غير مناسب لطهي الأطباق الحارة والحامضة والمربى والمخللات بسبب التفاعل مع المعدن ؛
• الميل إلى التلف الميكانيكي والتشوه حتى من الأحمال الصغيرة ؛
• القابلية للمواد الكيميائية العدوانية.

لا يزال ضرر تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم مبالغًا فيه إلى حد ما.

ترتبط مزايا وعيوب الألومنيوم المذكورة أعلاه ارتباطًا مباشرًا بالأطباق المصنوعة منه. إنه عرضة للخدوش والأضرار الميكانيكية والأكسدة وعوامل التنظيف الكيميائية ليست مناسبة للعناية. في الوقت نفسه ، تكون هذه الأواني خفيفة ومتينة ومثالية لصنع العصيدة أو تسخين الحليب. والتكلفة المنخفضة تحافظ على طلب المشترين عند مستوى مرتفع.

يتيح لك التطور الحديث لتقنيات إنتاج الأطباق تحييد العيوب باستخدام طريقة التصنيع. تحافظ الطلاءات غير اللاصقة والسيراميك على الموصلية الحرارية ولكنها تمنع الأكسدة وتغلغل الألمنيوم الحر في الطعام المطبوخ.

حول فوائد ومخاطر تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم في الفيديو الخاص بنا:

منذ وقت ليس ببعيد ، أصدرت دراسات أجراها علماء كنديون حكمًا على الألمنيوم ، والذي وفقًا له يسبب مرض الزهايمر بسبب التراكم في خلايا الدماغ ، كما يعزز تكوين الخلايا السرطانية ، كونها مادة مسرطنة.

هذا ليس صحيحًا تمامًا ، لأن الشخص يمكن أن يستهلك ما يصل إلى 50 مجم من المعدن المجاني يوميًا دون الإضرار بالصحة ، بينما حتى الأطعمة الأكثر حمضية لن تسمح بأكثر من 3 مجم أثناء الطهي ، وهو أمر آمن تمامًا للصحة .

توجد شكوك حول مخاطر الألمنيوم ، لكنها لم تتلق تأكيدًا علميًا.

تميل أدوات المطبخ المصنوعة من الألومنيوم إلى التغميق إذا لم يتم اتباع قواعد العناية ، والتي تشمل ما يلي:

كيفية تنظيف أواني الألمنيوم من الاحتراق:

عند اختيار تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم ، يجب الانتباه إلى طريقة تصنيعها. سيكون "مختوم" أرخص ، ولكنه أيضًا أقل متانة ، في حين أن المصبوب عادة ما يكون له جدران سميكة ومقاومة للضرر الميكانيكي. يمكن أن يختلف سمك القاع من 1.5 إلى 3 مم ، الخيار الأفضل هو 2 مم.

من أجل تقديم الأطباق ، يجب الاهتمام بها.

سيؤدي الامتثال لقواعد العناية بأواني الألومنيوم إلى إطالة عمر الخدمة ومنع تغلغل المواد الضارة في الطعام النهائي.

قبل استخدام وعاء جديد ، يجب غليه بالملح (5-6 ملاعق صغيرة لكل لتر من الماء). لإضافة اللمعان عند الشطف ، تضاف الأمونيا إلى الماء ، ويستخدم مسحوق الأسنان الجاف لنفس الغرض.

طريقة تنظيف المقلاة:

إذا تشكلت بقع من الطعام المحترق على السطح ، يتم إزالتها عن طريق فركها بتفاحة مقطعة.

يساعد المسح بقطعة قماش مبللة بالخل على التخلص من الرواسب الداكنة على الجدران ، ثم يتم غسل المقلاة ومسحها حتى تجف.

من المفيد جداً غسل الأطباق باللون البني (ملعقة كبيرة لكل لتر من الماء) مما يمنحها لمعاناً ومظهر جميل.

إذا احترق الطعام ، انقع المقلاة طوال الليل في ماء مالح ، يمكن التخلص من التلوث بسهولة في الصباح.

يقولون إن الحليب لا ينضب عند غليه في أواني من الألومنيوم. جرب طهي العصيدة في مقلاة من الألومنيوم:

اضغط للتكبير

وصفة عالمية لتنظيف تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم: 10 لترات من الماء و 125 جرام من رماد الصودا و 100 جرام من صمغ السيليكات. اغلي هذا الخليط وعالج الأطباق به لمدة نصف ساعة ، تخلص من التلوث المتبقي بالمسح.

لكن الفرن في قوالب الألمنيوم بسيط للغاية ، حيث يتم تسخينه بشكل أسرع:

اضغط للتكبير

لا تزال أدوات الطهي المصنوعة من الألومنيوم ، على الرغم من غموضها ، شائعة جدًا في المطابخ ، وتفوق مزاياها بعض العيوب البسيطة.

worknet-3.ru

dekormyhome.ru

هل تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم ضارة؟ - عالم أخضر

أصبحت تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم ، الرخيصة والعملية وذات الموصلية الحرارية العالية ، ذات شعبية كبيرة. أظهرت الدراسات التجريبية الحديثة أنه في حيوانات التجارب ، التي تمت إضافتها إلى الطعام لفترة طويلة بأملاح الألومنيوم القابلة للذوبان ، تم الكشف عن تغيير في عدد من مؤشرات التمثيل الغذائي للبروتين والكربوهيدرات والدهون والمعادن. لكن الألمنيوم وسبائكه تستخدم في صناعة الأطباق أقل من 100 ، لذا فإن الإحصاءات الطبية بدأت للتو في تلخيص المعلومات حول تأثير هذا المعدن على الجسم. في وقت ما ، كان الألمنيوم أكثر قيمة من الذهب. تم استخدامه لصنع المجوهرات للأثرياء. صنع ديمتري مينديليف ، أعظم كيميائي روسي ، ملعقة في مختبره - هدية تسارينا ماريا فيودوروفنا ، التي لا تزال محفوظة في متحف سانت بطرسبرغ.

بمرور الوقت ، أصبح الألمنيوم رخيصًا بسبب الكهرباء.

الألمنيوم شائع أيضًا في قشرة الأرض ، مثل الحديد والسيليكون ، ولكن للحصول على الألومنيوم عن طريق التحليل الكهربائي ، من الضروري بناء محطة طاقة كهرومائية بالقرب من مصنع الألمنيوم للحصول على معدن فضي رخيص باستخدام طاقة رخيصة.

أصبح الألمنيوم ليس رخيصًا فحسب ، بل أصبح عمليًا أيضًا. صُنعت الطائرات والمحركات الخاصة بدبابات T-34 منه ، وخلال الدمار الذي أعقب الحرب ، بدأوا في صنع أطباق منزلية وطعام منها.

في وثائق منظمة الصحة العالمية ، يصنف الألمنيوم على أنه مادة لا تشكل خطراً. إنه ليس مادة مسرطنة مثل الزئبق والكادميوم والرصاص.

تستخدم بعض أملاح الألومنيوم (شب البوتاسيوم ، وخلات الألومنيوم) في الطب لعلاج الأمراض الجلدية.

تستخدم كبريتات الألومنيوم لتنقية مياه الصنبور.

يؤدي الألمنيوم نفسه في جسم الإنسان دوره البيولوجي: فهو يشارك في بناء الأنسجة الظهارية والضامة ، ويشارك في تجديد أنسجة العظام ، وينشط أو يثبط عمل الإنزيمات الهاضمة ، ويشارك في تبادل الفوسفور.

ولكن في الوقت نفسه ، يمكن أن يتراكم الألمنيوم في الجسم ، مما يتسبب في عدد من الأمراض الخطيرة. لقد ثبت أن للألمنيوم تأثير سلبي على عملية التمثيل الغذائي (خاصة التمثيل الغذائي للمعادن). على وظيفة الجهاز العصبي ، يؤثر على تكاثر الخلايا ونموها.

تشمل المظاهر السريرية المهمة لعمل السمية العصبية اضطرابات النشاط الحركي ، والتشنجات ، وفقدان الذاكرة أو فقدانها ، وردود الفعل السيكوباتية.

ففائض أملاح الألمنيوم يقلل من احتباس الكالسيوم في الجسم ، ويقلل من امتصاص الفوسفور ، بينما يزيد محتوى الألمنيوم في العظام والكبد والخصيتين والدماغ والغدة الدرقية بنسبة 10-20 مرة.

فائض الألمنيوم يثبط تخليق الهيموجلوبين ، ويسبب تسمم العظام بالفلور وتسمم الأسنان بالفلور ، ويمكن أن يزيد أو يسبب أورام العظام.

يمكن أن تكون العلامات الجسدية للتسمم بالألمنيوم هشاشة العظام أو هشاشة العظام ، أو ضعف وظائف الكلى.

يتفاعل الأطفال المسنون والصغار بشكل خاص مع الألمنيوم الزائد. فرط النشاط والتهيج وحتى عدوانية المراهقين ، يمكن أن يكون ضعف الذاكرة نتيجة لزيادة كمية صغيرة من أيونات الألومنيوم في الجسم.

من الواضح أن الدراسات حول ضرر الألمنيوم تم دفعها بسخاء من خلال الاهتمامات العابرة للحدود الوطنية التي تنتج الأواني المعدنية والسيراميك ، حيث تحتل أواني الألمنيوم الرخيصة نصيب الأسد من سوق الأواني في العديد من دول العالم.

إذا كنت لا ترغب في التخلي عن أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم ، فامنح الأفضلية لأواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر - ذات الجدران السميكة ، والبط ، والمقالي ، وما إلى ذلك.

إذا كنت تستخدم وعاءًا من الألومنيوم لطهي الحبوب على الماء وأطباق المعكرونة والبطاطس واللحوم الخالية من الدهون ، وصنع المعجنات ، وغلي الماء للشرب ، فلن يحدث شيء سيء.

ولكن في بيئة حمضية وقلوية ، يذوب الألمنيوم بسهولة ، لذلك لا تطبخ ، علاوة على ذلك ، لا تخزن حساء الكرنب ومخلل الملفوف والخضروات المخللة والفطر في مثل هذه الأطباق. الأسماك المملحة وشحم الخنزير ، وكذلك أطباق الألبان والحليب الزبادي وكومبوت الفاكهة.

على سبيل المثال ، إذا قمت بطهي مربى الكشمش في حوض من الألومنيوم ، سيتحول لون الحوض إلى اللون الأبيض - يذيب الحمض طبقة الحماية.

لا تحاول تنظيف أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم حتى تتألق ، لأن طبقة الأكسيد تعمل كحاجز يمنع الألمنيوم من الذوبان في الطعام.

لا تنظف تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم بفرشاة سلكية. ينقل السطح المخدوش المزيد من أيونات الألومنيوم إلى الطعام.

وأخيرًا ، أواني الألمنيوم غير مخصصة لتخزين الطعام.

مقالات ذات صلة:

zeleny-mir.ru

لا تزال تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم غير شائعة في مطابخنا. نعم ، لها فوائدها. إنه خفيف ورخيص ومتساهل للتخزين. حتى لو أسقطته وانثني ، فإن وظيفته لا تعاني كثيرًا من هذا. تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم مريحة جدًا للأمهات. عصيدة الحليب تكاد لا تحترق فيها. وإذا احترق قليلاً ، فلن يحدث شيء رهيب ، يمكنك تنظيفه دون أي مشاكل. افرك بقطعة قماش صلبة ، مع إضافة مسحوق التنظيف - وستتألق المقلاة القديمة بجوانب فضية. الجمال والمزيد! لكن هذا التألق والجمال هو بالضبط ما يضر بجسمنا.

لماذا تعتبر تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم ضارة؟

الأمر كله يتعلق بما يلي. البيئة الحمضية ضارة جدًا بالألمنيوم. على سبيل المثال ، عندما نقوم بطهي الخضار أو الفاكهة. إذا قمت بطهي عصيدة الحليب ، فسيتم إنشاء بيئة قلوية. في ظل هذه الظروف ، يترك الألمنيوم جدران المقلاة ببطء وبالتالي ينتهي به المطاف في طعامنا. بالطبع ، في معظم الحالات ، لا يكون تركيز الألمنيوم في الطعام المطبوخ بهذه الدرجة ، ولكن إذا كنت تأكل مثل هذا "الطعام المعدني" بانتظام ، فهناك احتمال كبير للإصابة بأمراض خطيرة للغاية ، مثل مرض باركنسون والزهايمر.

أواني الألمنيوم الحديثة أكثر أمانًا بالنسبة لنا. اليوم ، توصل المصنعون بالفعل إلى طريقة لتجنب كل المشكلات التي تحدثنا عنها أعلاه. تم تغليف الألمنيوم ببساطة بمعدن أقوى ، مثل الفولاذ المقاوم للصدأ. في نفس الوقت ، الألومنيوم محمي بشكل موثوق بجدران من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وبالتالي لن يتلامس مع الطعام ، ولن تخدشه عند الغسيل ، وسيحتفظ بالموصلية الحرارية لسنوات عديدة. من هنا ظهر مفهوم الأطباق متعددة الطبقات في قرننا هذا. تجذب بمظهرها الذي تم الحفاظ عليه لسنوات عديدة.

أواني الألمنيوم. كيف يمكن استخدامه في المطبخ؟

في المطبخ ، يمكن أن تخدمك أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم إذا استخدمتها بشكل صحيح واتبعت القواعد التالية. وهكذا ، يمكن استخدام الألمنيوم في:

• ماء مغلي،
• طهي العصيدة دون استخدام الحليب ، أي على الماء ،
• الخبز
• الخضار المسلوقة ، ولكن فقط في قشرها (البطاطس ، الجزر ، البنجر ، إلخ).

لماذا لا يجب استخدام الألمنيوم:

• لا يمكنك طهي المربى (لأن جميع الفواكه تقريبًا تعطي بيئة حمضية عند طهيها) ،
• لا يمكنك طهي عصيدة الحليب (كما قلنا أعلاه ، هذا يخلق بيئة قلوية)
• لا تطبخ اللحوم أو الخضار أو الدواجن أو الأسماك ،
• لا تغلي الحليب

لا تقم بتنظيف الجدران الداخلية لهذه الأطباق بمسحوق كاشطة أو فركها بقطعة قماش صلبة. كل هذا سيؤدي إلى حقيقة أنك ستزيل طبقة رقيقة من أكسيد الألومنيوم ، مما يمنع تناول الألمنيوم في الطعام أثناء الطهي.

استخدم هذا النوع من الأواني في مطبخك أم لا ، والآن قرر بنفسك. وما الأطباق الأخرى التي يمكن أن تكون خطرة على صحتنا ستخبرك في هذا الفيديو. نحن ننظر.

www.nashsovetik.ru

تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم - تضر بصحة الإنسان وتفيدها

لطالما حظيت أدوات المطبخ المصنوعة من الألومنيوم بشعبية بين ربات البيوت. نظرًا لخفتها وقوتها ، فإن حاويات الألمنيوم مريحة ومطلوبة. لكن هناك رأي مفاده أن أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم ضارة بصحة الإنسان. هل هذا البيان صحيح؟

معلومات عامة

بدأ استخدام الألمنيوم في إنتاج أواني المطبخ في أوائل العشرينات من القرن الماضي. ثم لوحظ أن المعدن الناعم المرن يسمح لك بصنع أطباق بأشكال مختلفة.

بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم بالمزايا التالية:

• التكلفة المعقولة.
• الموصلية الحرارية والأداء الممتاز.
• القدرة على إنتاج منتجات مسبوكة أو مختومة.
• مقاومة عالية للصدأ.

عند اختيار أواني المطبخ المصنوعة من الألومنيوم الموضحة في الصورة ، يوصى بإعطاء الأفضلية للعناصر المصبوبة. تتميز الأطباق المصنوعة باستخدام طريقة الصب بجدران سميكة مقاومة للتلف الميكانيكي. نتيجة لذلك ، تدوم أواني الزهر لفترة أطول بكثير من المنتجات المختومة.

أساطير حول تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم

إن الأسطورة الأولى والأكثر انتشارًا حول مخاطر أدوات الطهي المصنوعة من الألومنيوم هي بيان الباحثين الكنديين. يزعمون أن أدوات المطبخ المصنوعة من الألومنيوم يمكن أن تسبب مرض الزهايمر. أجرى العلماء دراسة تبين خلالها أنه مع الاستخدام المنتظم لأواني الألمنيوم للطهي فيها ، تتراكم مادة مسرطنة في جسم الإنسان. بمرور الوقت ، تصل كمية المواد المسرطنة إلى مستوى حرج ، مما يؤدي إلى تطور مرض الزهايمر.

في الواقع ليس كذلك. لكي تتضرر أواني الألمنيوم بشكل كبير من جسم الإنسان ، من الضروري أن يتجاوز المعدل اليومي للمعدن الحر الذي يدخل جسم الإنسان 50 مجم. أثناء استخدام أواني الألمنيوم ، يمكن إطلاق حوالي 3 ملغ من المعدن في الطعام. بالنظر إلى هذه الحقيقة ، نلاحظ أن ضرر الأواني المصبوبة على جسم الإنسان مبالغ فيه إلى حد كبير.

حول الفوائد

بالطبع ، لا يمكن الجدال في أن ابتلاع حتى الحد الأدنى من المعدن في جسم الإنسان مفيد للصحة. في هذه الحالة ، تكمن الفائدة في سهولة الاستخدام. إذا قمت بطهي الحبوب الخالية من منتجات الألبان في أواني الألومنيوم أو تسخين الماء أو الخبز ، فإن الضرر في هذه الحالة سيكون صفرًا. نظرًا للبيئة المحايدة للمنتجات المستخدمة ، لا يتم إطلاق الألمنيوم في الطعام.

لتقليل ضرر أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم على الصحة ، من المهم اتباع قواعد تشغيل هذه المعدات:

• حتى لا تتلف طبقة أكسيد الألومنيوم الواقية ، لا تنظف المقالي بفرشاة ومساحيق كاشطة.
• لا تقم بتخزين الأطعمة الجاهزة التي تحتوي على الأحماض والقلويات في عبوات الألمنيوم.
• اغسل المعدات المعدنية بإسفنج ناعم باستخدام مواد هلامية غير عدوانية.

قواعد التشغيل

تعتمد فوائد وأضرار أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم على الاستخدام الصحيح. بعد شراء وعاء من الألومنيوم ، لا يجب طهي الطعام فيه على الفور. بادئ ذي بدء ، يوصى بغلي الماء فيه مع إضافة 5-6 ملاعق كبيرة من الملح لكل لتر من الماء. إذا تشكلت بقع على سطح المقلاة أثناء الطهي ، يمكنك إزالتها بمسحها بتفاحة مقطعة.

غالبًا ما يتكون طلاء داكن على جدران مخزون الألومنيوم. للتخلص منه ، يجب ترطيب الإسفنجة بالخل ومسح داخل الحاوية. ثم اشطف الخل بالماء الدافئ وامسح الوعاء حتى يجف.

لإزالة الطعام المحترق ، اسكب القليل من الماء في المقلاة وقم بالملح. اترك الحاوية لمدة 10-12 ساعة ، اشطف المقلاة بالماء الدافئ. يجب أن يكون الطعام المحروق سهل التقشير.

تلخيص لما سبق

هناك العديد من الآراء المختلفة حول استخدام أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم. يعتقد شخص ما في الأسطورة القائلة بأن هذه المعدات ضارة بصحة الإنسان. يجادل آخرون بأنه ، وفقًا لقواعد التشغيل ، فإن أي أطباق غير ضارة. أثبتت الممارسة أن أدوات الطهي المصنوعة من الألومنيوم في المنزل لا تضر بصحة الإنسان.

posuda.vyborkuhni.ru

أضرار وفوائد تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم وطريقة الطهي والغسيل فيها

ربما سمعت أن بعض المعادن تؤثر سلبًا على صحة الإنسان. اعتبر العلماء مؤخرًا أن الألمنيوم غير سام. ومع ذلك ، فقد غيرت بعض الدراسات الحديثة الآراء حول هذا الموضوع.

كيف يؤثر الألمنيوم على الجسم

• اتضح أن الألومنيوم يغير تبادل الطاقة في الخلايا ، وهذا يؤدي إلى تكاثرها غير المنضبط. يؤدي التكاثر الفوضوي للخلايا إلى تكوين الأورام. يمكن أن يتراكم أيضًا في الجسم ، مما يؤدي في النهاية إلى عواقب وخيمة. هناك العديد من هذه العواقب.

• الألومنيوم الزائد يعطل وظيفة خطيرة في الجسم - التمثيل الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يؤثر سلبًا على الجهاز العصبي ، ويزيل الكالسيوم من الجسم ، ويتداخل مع تخليق الهيموجلوبين ويسبب تلف العظام. يؤدي التسمم بالألمنيوم إلى الإصابة بهشاشة العظام وضعف وظائف الكلى.

من الخطورة بشكل خاص تعريض الأطفال للألمنيوم. هذا يؤثر عليهم مع زيادة الإثارة وفرط النشاط ، وأحيانًا يكون محفوفًا بالصداع وفقر الدم وأمراض الكلى والكبد.

• للألمنيوم أيضًا تأثير مزعج للغاية على كبار السن: فهو يسبب فقدان الذاكرة ويؤدي إلى الإصابة بالخرف. حتى أن بعض الدراسات وجدت صلة بين زيادة الألمنيوم ومرض الزهايمر. صحيح أن الفرضية الأخيرة تم دحضها لاحقًا ، على الرغم من استمرار بعض العلماء في الإيمان بها.

هل ضرر تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم حقيقي؟

نعم ، من الصعب بالفعل مناقشة الضرر الذي يلحق بالصحة من فائض الألومنيوم. ومع ذلك ، فإن هذه المضاعفات تحدث فقط إذا كانت كمية هذا المعدن في الجسم تتجاوز بشكل كبير القاعدة. ما حجم الكمية التي يدخل الجسم عند تناولها من أطباق الألمنيوم؟ وهل يدخل الألمنيوم على الإطلاق؟

الآراء حول هذا الموضوع تختلف. وجد العلماء أنه عند تسخين أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم ، فإنها تطلق كمية معينة من الألمنيوم. بالإضافة إلى ذلك ، عند ملامسته لأنواع معينة من الطعام ، فإنه يتفاعل ، ونتيجة لذلك يتم إطلاق هذا المعدن أيضًا. هذا هو ، نعم ، الألمنيوم يبرز.

وبالتالي ، عند تناول أطباق الألمنيوم ، يدخل المعدن إلى الداخل. بسبب هذه الحقائق ، أثار العلماء ناقوس الخطر وبدأوا في التحذير الجاد من مخاطر استخدام تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم.

ومع ذلك ، أدى إجراء المزيد من الأبحاث إلى تشكك بعض العلماء في أن الذعر يستحق إثارة.

الحقيقة هي أن الجرعة المقبولة من الألمنيوم التي يمكن أن يتلقاها الشخص يوميًا هي 30-50 مجم. وفي الوقت نفسه ، يتم تناول 3 ملغ كحد أقصى من الألمنيوم مع طعام من أطباق الألمنيوم. هذه الجرعة ليست حرجة وليس من المرجح أن تضر بصحة الإنسان. نعم ، لن يكون هناك فائدة من هذا ، ولكن لن يكون هناك ضرر أيضًا.

تلخيص: يمكنك الطهي في حاويات من الألومنيوم دون خوف على صحتك. ومع ذلك ، كن حذرا.

لا يجب أن تخزن فيه طعامًا ، لا سيما تلك التي تحتوي على أملاح أو أحماض: باختصار ، كل ما يمكن أن يسبب رد فعل.

هل يجب أن أغسل أواني الألمنيوم في غسالة الصحون؟

إذا كنت قد اشتريت غسالة أطباق من قبل ، فمن المحتمل أنك رأيت تحذيرًا في التعليمات بأنه لا يمكنك غسل أواني الألومنيوم فيها. لما لا؟

الشيء هو أنه أثناء تشغيل غسالة الصحون يتم استخدام كمية كبيرة من المنظفات التي تحتوي على القلويات. كما ذكر أعلاه ، يتفاعل الألومنيوم غالبًا مع المواد. يتأكسد تحت تأثير القلويات ، وبمرور الوقت يؤدي ذلك إلى ظهور طلاء داكن على الأطباق. لا يصبح استخدام هذه الأطباق مزعجًا من الناحية الجمالية فحسب ، بل يصبح أيضًا غير آمن.

لهذا السبب ، لا يمكن غسل عبوات الألمنيوم في غسالة الأطباق. اغسلها في الحوض بالماء العادي ، باستخدام أقل قدر ممكن من المنظفات.

ماذا تفعل إذا كنت لا تزال تغسل طبقًا أو مقلاة من الألومنيوم في غسالة الأطباق عن طريق الخطأ؟ هل من الممكن حفظ الأطباق؟

أسهل طريقة هي التخلص من العنصر التالف. ولكن ماذا لو كانت ، على سبيل المثال ، مقلاة جديدة ولا يمكنك شراء واحدة أخرى؟ يجدر أحيانًا محاولة استعادة لمعان الأطباق. كل هذا يتوقف على شدة الضرر. حاول تنظيفه يدويًا باستخدام معاجين تلميع خاصة. ما لا يجب عليك فعله بالتأكيد هو غلي الأطباق بالمسحوق ، فهذا لن يؤدي إلا إلى تفاقم البلاك.

الأهم من ذلك ، في المرة القادمة ، لا تنس أنه لا يجب غسل أطباق الألمنيوم في غسالة الصحون.

هل من الممكن طهي المربى في تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم

طهي الطعام العادي هو شيء واحد. ولكن ما إذا كانت أواني الألومنيوم مناسبة لصنع المربى أم لا ، فهذه مسألة منفصلة. ما الفرق بين المربى والأطعمة الأخرى؟

الجواب بسيط: يتكون المربى من التوت ، ويحتوي التوت على حامض في تركيبته. كما لوحظ بالفعل ، يمكن أن يتفاعل الألمنيوم بسهولة مع الحمض ، مما قد يؤدي إلى عواقب غير سارة.

ومع ذلك ، على السؤال "هل من الممكن طهي المربى في أطباق الألومنيوم؟" الجواب نعم". إذا لم يكن لديك أطباق أخرى مناسبة في متناول اليد ، فبإمكانك صنع المربى من الألمنيوم. المهم عدم تركه في المقلاة ، فلن يفيد المربى أو الأطباق. بالإضافة إلى ذلك ، بعد الطهي ، تحتاج إلى سكبه في حاوية أخرى ، وغسل الأطباق التي تم فيها الطهي جيدًا.

بإيجاز ، تجدر الإشارة إلى أن أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم لها مزاياها وعيوبها. لا يجوز طهي وتخزين بعض المواد الغذائية. من الخطر غسلها في غسالة الصحون. لكنها خفيفة الوزن ومريحة ودائمة. مع الاستخدام السليم والدقيق ، سوف يخدمك لفترة طويلة.

كيفية تخزين إنتيرول

تمتعت أواني الألمنيوم منذ وقت ليس ببعيد بشعبية واسعة في جميع أنحاء البلاد. لم يفكروا في مخاطر استخدامه ، كان هناك الكثير من المزايا من وجهة نظر اقتصادية. اليوم ، يتحدث المزيد والمزيد من الناس عن قدرة الألمنيوم على التراكم في الجسم وأضراره على صحة الإنسان. ومع ذلك ، فإن أواني المطبخ المصنوعة من الألومنيوم شائعة ومتاحة تجاريًا حتى يومنا هذا. وفي الوقت نفسه ، يستمر الجدل حول فوائد ومضار استخدام مثل هذه الأطباق ، وينبغي معرفة المزيد عن هذا الأمر.

الألومنيوم الغذاء الصف

في الوثائق التنظيمية وفي الكيمياء ، مثل هذا المصطلح غير موجود. ظهر مفهوم "الغذاء" بسبب استخدام المعدن في تصنيع المعدات التي تلامس الطعام.

يستخدم المعدن الأكثر شيوعًا على الأرض على نطاق واسع في العديد من الصناعات ، ولكن بالنسبة لهذا الإنتاج ، يتم تنظيم تكوين السبائك وفقًا لمتطلبات GOST ، التي تم تطويرها في أيام الاتحاد السوفيتي. تتحكم المعايير بدقة في محتوى الرصاص والبريليوم والزنك والزرنيخ في السبائك. وفقًا لهذه الوثائق ، يتم استخدام عدد قليل فقط من العلامات التجارية المعتمدة من قبل السلطات الصحية لمثل هذا الإنتاج.

وبالتالي ، في صناعة أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم ، يتم تقليل جميع العوامل الضارة بالصحة أو القضاء عليها تمامًا.

أواني الألمنيوم لكل يوم: مزايا وفوائد

أواني المطبخ المصنوعة من الألومنيوم هي المكون الرئيسي للمطبخ الوطني للبلاد ، والذي لم يعد موجودًا. في العهد السوفياتي ، كانوا يطبخون في أواني من الحديد الزهر والألومنيوم المطلي بالمينا. هذا الأخير كان مرادفًا لكلمة "غير لاصقة" ، حيث تم طهي كل ما يحترق في المينا.

علب الحليب والأواني والأواني والأكواب والأتراك لتخمير القهوة والمصافي والملاعق والشوك وأقداح الشاي والمقالي والمحمصات والأطباق والصواني كانت مألوفة ولم تفاجئ أحداً.

اقرأ أيضا هل تحتاج ماكينة قهوة لمنزلك؟

انتشار واسع وشعبية لما له من فوائد واضحة

يُسَهّل

لا غنى عن أواني الألمنيوم في الظروف الميدانية ، إذا كانت بحاجة إلى حملها أو نقلها بكميات كبيرة ويتم توفير الطعام للطهي والتدفئة. حاوية مناسبة لنقل منتجات الألبان.

الموصلية الحرارية الجيدة

يغلي الماء والحليب بسرعة كبيرة. تكون عملية التسخين والغليان أسرع. هذا يوفر الوقت والغاز / الكهرباء.

خصائص "غير لاصقة"

غليان الحليب وطهي حساء الحليب والحبوب في مثل هذه المقالي يحدث دون حرق.

خصائص مضادة للتآكل

لا تؤدي أكسدة الألمنيوم من التفاعل مع الماء إلى الصدأ. على العكس من ذلك ، يوفر أكسيد الفلز الناتج طبقة واقية "طبيعية" ويمنع المعدن من التكسير والوصول إلى الطعام. المنتجات الحديثة لها طبقة أكثر سمكًا ، والتي "تعزل" المعدن النشط عن البيئة ، والذي يتم الحصول عليه عن طريق الأكسدة.

متانة

مع الاستخدام والعناية المناسبين ، تدوم أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم لعقود ، على عكس أواني الطهي المينا ، حيث يتم مسح المينا من الاستخدام المطول.

سعر معقول

لم تتوقف أواني المطبخ المصنوعة من الألومنيوم عن كونها صفقة رابحة لربات البيوت الاقتصاديات.

اليوم ، أصبحت مزايا استخدام أدوات المطبخ المصنوعة من الألومنيوم أكبر. يقدم المصنعون مجموعة متنوعة من الأشكال والأنواع. تم تحسين المنتجات وتقديمها في نطاق أوسع. تمت إضافة عناصر المطبخ المألوفة منذ فترة طويلة:

رقائق الألومنيوم الغذاء الصف

يتم استخدامه لخبز اللحوم والأسماك والخضروات في الفرن وتعبئة وتخزين الطعام.

طلاء غير لاصق / سيراميك

مكافأة رائعة: يضع العديد من الشركات المصنعة "غير لاصقة" على أحواض الألمنيوم. تعمل هذه الطبقة كطبقة واقية وتمنع المعدن من الوصول إلى الطعام.

حسن المظهر الجمالي

لا تزال الملحقات المريحة والعملية والميسورة التكلفة مطلوبة في المطبخ اليوم. ومع ذلك ، بالإضافة إلى المزايا ، هناك أيضًا عيوب.

العيوب في الاستخدام والضرر

لم يعد استخدام أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم منتشرًا اليوم كما كان قبل بضعة عقود. ويرجع ذلك إلى خصائص الألمنيوم التي توفر عددًا من العيوب للمنتجات المصنوعة من هذا المعدن.

نعومة المعدن

الألومنيوم معدن ناعم ، فيما يتعلق بهذا ، يحدث تشوه سريع للمنتجات من الصدمات والسقوط والتأثيرات الميكانيكية الأخرى. في الوقت نفسه ، تخضع أطباق الألمنيوم المختومة (الأرخص ثمناً) لتشوه أكبر ، نظرًا لوجود جدران رقيقة وقاع. يتميز الحديد الزهر بجدار أكبر وسماكة قاع أكبر وأقل عرضة للتشوه.

اقرأ أيضا كيفية صنع قهوة لذيذة في صانع القهوة السخان

نشاط المعدن وأكاسيده

عندما يتفاعل الألومنيوم مع الهواء ، يتشكل أكسيد ، يعمل بمثابة طبقة واقية على سطح المعدن. الطبقة تحمي المنتجات من التلف. ومع ذلك ، يتفاعل أكسيد الألومنيوم جيدًا مع البيئات الحمضية والقلوية. التدمير ، يسمح للحمض أو القلوي بالتفاعل مع المعدن ، والسطح "تآكل".

بالإضافة إلى ذلك ، يحدث تدمير الطبقة من التأثير الميكانيكي. على سبيل المثال ، من تقليب الطعام في أطباق الألمنيوم ليس بملعقة خشبية ، ولكن بملعقة معدنية. يتفاعل المعدن مع الطعام ، ويتكسر على المستوى الجزيئي ويمكن أن يدخل الجسم. وتحدث نفس الظاهرة عند استخدام ملاعق وشوك الألمنيوم التي تأخذ الطعام من أي طبق غير مصنوع من الألمنيوم إطلاقا. بمساعدة هذه الأجهزة ، يتم إرسال الطعام إلى الفم ، وبالتالي فإن الملاعق والشوك أكثر تعرضًا لبيئات مختلفة. لهذا السبب ، منذ عام 2008 ، في جميع مؤسسات الأطفال SanPiNom 2.4.5. 2409-08 يحظر استخدام أدوات المائدة المصنوعة من الألومنيوم.

في الواقع ، يكون المعدن ضارًا عندما يدخل الجسم يوميًا بكمية تزيد عن 50 مجم. يعاني منه الجهاز العصبي ، تتطور أمراض الأورام ، وهناك خطر الإصابة بمرض الزهايمر. في الوقت نفسه ، لم يتم إثبات الآثار الضارة لأواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يدخل الألمنيوم إلى الجسم مع الماء وبعض الأطعمة ومستحضرات التجميل ومنتجات العناية ومعجون الأسنان.

ظهور بقع داكنة على السطح

تغمق الأواني والمقالي بسرعة وتفقد مظهرها الجذاب. التنظيف المتكرر للجدران الداخلية والأسفل المظلمة يحد من سلامة الاستخدام ، حيث إنه يدمر بشكل منهجي الطبقة الواقية. لا تستخدم منتجات كاشطة أو فرش معدنية للتنظيف.

يمكنك التخلص من التأثير السلبي المحتمل لأواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم على الجسم باستخدامها بشكل صحيح.

الاستخدام السليم للأواني

بناءً على المعرفة المتعلقة بخصائص الألومنيوم ، يجب اتباع بعض القواعد البسيطة عند التعامل مع الأطباق المصنوعة من هذا المعدن.

1. لا يمكن طهي جميع الأطباق - يجب طهي الأطباق التي تحتوي على بيئة حمضية (الطماطم ، والطماطم ، والفواكه ، والتوت ، وما إلى ذلك) في أواني وأواني من الفولاذ المقاوم للصدأ.
2. استخدم ملعقة خشبية للتحريك
3. لا تستخدم مواد كاشطة ، فرش معدنية لتنظيف الأسطح المظلمة - يجب عدم تنظيف أواني الألمنيوم بشكل متكرر. من الطهي ، يغمق فيلم الأكسيد ، ولكن يتم الحفاظ على وظيفة الحماية. إذا لزم الأمر ، قم بإزالة البلاك "طويل الأمد" ، ويتم مسح الجدران الداخلية والقاع بقطعة قماش ناعمة (إسفنج) مع تفاح أو خل عادي. يمكنك أيضًا فرك المناطق المظلمة بنصف تفاحة حامضة. في هذه الحالة ، تحت تأثير الحمض ، يتم تدمير الطبقة الواقية المظلمة. بعد المعالجة ، يتم غسل السطح بالماء النظيف (بدون استخدام المنظفات). ثم يمسح حتى يجف. لمزيد من الثقة ، من الأفضل عدم الطهي لمدة 2-3 أيام. يتكون فيلم أكسيد جديد على السطح.
4. لا تقم بتخزين الطعام المطبوخ في الأطباق - يجب نقل الحليب المسلوق أو عصيدة الحليب المطبوخ أو الحساء أو الخضار المسلوقة أو حساء السمك أو غولاش اللحم بعد الطهي على الفور إلى أطباق مطلية بالمينا أو زجاجية أو خزفية.
5. لا تستخدمه لتخزين منتجات الألبان المخمرة - كما يجب عدم طهي العجين وحشوات الخبز وما إلى ذلك في أطباق الألمنيوم المبنية عليها ، كما لا ينصح بطهي عجينة الخميرة والمشروبات المخمرة.
6. لا تستخدمه في التمليح - فتمليح الخضار والأسماك ومنتجات اللحوم وفطر التخليل والملفوف والخيار وما إلى ذلك في براميل خشبية لن يكون ضارًا فحسب ، بل سيضيف أيضًا طعمًا أصليًا.
7. لا تستخدمه كوعاء للخفق بخلاط (خفق ، شوكة) كريمة ، بياض بيض ، عجين بسكويت ، إلخ.
8. لا تسقط - المعدن الناعم يتشوه بسهولة ، ومن المستحيل تقريبًا أن تعود الخدوش والأسطح المنحنية والمقابض والتفاصيل الأخرى إلى شكلها السابق.

3.3. استنتاجات عامة حول موضوع البحث

بعد المراحل النظرية والعملية ، توصلت إلى استنتاجات عامة حول موضوع البحث:

أظهر استطلاع للرأي العام أن الكثير من الناس لا يعرفون أو لا يولون أهمية كبيرة لحقيقة أن أواني الألمنيوم ليست آمنة للاستخدام في المطبخ ولا تزال تستخدم في الطهي.

2. من الناحية التجريبية ، تم تأكيد عدم أمان أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم ، لأنه عند الطهي فيها ، تنتقل أيونات الألومنيوم إلى الطعام.

3. يتم ملاحظة التحول الأكثر كثافة عند طهي الطعام الذي يحتوي على بيئة حمضية أو قلوية.

4. الأخطر هو تحضير أطباق وأطباق الألبان مع إضافة الحليب ، والتي تحتوي على بيئة قلوية قليلاً ، وكذلك أطباق الخضار والفواكه ، التي تحتوي على بيئة حمضية قليلاً ، في أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم. هذا يفضح أسطورة معظم ربات البيوت القائلة بأنه من الجيد طهي العصيدة في أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم.

5. عند غليان الماء النقي ، لا يتم ملاحظة انتقال الأيونات إلى محلول عمليًا ، لأن الماء له بيئة محايدة.

6. أواني الألومنيوم غير مناسبة لتخزين الطعام والماء ، حيث تدخل أيونات الألومنيوم في المحلول أثناء التخزين الطويل.

7. هناك حاجة لمزيد من التغطية للآثار الضارة للاستخدام المنزلي للألمنيوم من أجل منع الضرر المحتمل على صحة الإنسان.

4.1 بناءً على البحث أعددت توصيات لربات البيوت:

مذكرة "نصيحة لربات البيوت"

1. في أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم ، يمكن غلي الماء النظيف فقط دون الإضرار بالصحة.

2. من المستحيل استخدام أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم طوال الوقت ، حيث يمكن أن تتراكم أيونات الألومنيوم في جسم الإنسان ، مما يساهم في تدهور صحة الإنسان.

3. يجب استخدام أحواض الألمنيوم فقط لطهي الأطباق التي تحتوي على القليل من الحمض وكمية الملح المعتادة (البطاطس ، الحبوب ، المعكرونة).

4. لا يمكنك طهي أطباق الألبان والأطباق من الخضار والفواكه في أطباق الألمنيوم.

5. من المستحيل طهي أنواع مختلفة من المخللات مع إضافة أحماض الأسيتيك والستريك في أطباق الألومنيوم.

6. لا تخزن مياه الشرب لفترة طويلة في أوعية الألمنيوم.

7. لا يمكنك تخزين الحبوب المختلفة في أطباق الألومنيوم.

8. وهي ليست مناسبة بأي حال من الأحوال لطهي أطباق الحمية وأغذية الأطفال.

9. لا تغسل أواني الألمنيوم بفرش ومناشف معدنية ومنظفات كاشطة ، لأنها تدمر طبقة الأكسيد.

10. قبل استخدام أواني الطهي الجديدة المصنوعة من الألومنيوم لأول مرة ، يجب عليك بالتأكيد غسلها. بطبيعة الحال ، ليس من الضروري استخدام مواد كاشطة ، مناشف من الحديد - تذكر الفيلم "السحري". من الأفضل استخدام منظف عادي وإسفنجة.

11. إذا كانت المقلاة شديدة الاتساخ ، فيمكن غسلها بمحلول الصودا (ملعقة لكل لتر من الماء) ، وستختفي الأوساخ مع الفيلم المذاب ، وسيتكون مكان جديد ونظيف.

12. ستحتفظ أواني الألمنيوم المصقول بلمعانها إذا تم فركها بالطباشير المسحوق أو مسحوق الأسنان من وقت لآخر. لكن يجب أن تكون جافة. قم بإزالة ما تبقى من الطباشير بقطعة قماش.

13. يمكن إزالة القشور الكلسية الموجودة على أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم والألومينا التي تتشكل على الجدران عن طريق غلي بعض الأطعمة الحمضية ، مثل الراوند ، في أواني الطهي ، وسوف يلمع كأنه جديد.

4.2 صفحة الحكمة الشعبية

الألغاز

صديقة غلاية

له أذنان

طهاة عصيدة حساء يوليا.

واسمها ...

قدر

يتم طهي Shchi والكومبوت والعصيدة فيه

لجميع أفراد الأسرة كبيرة لدينا!

(وعاء)

نخبز الفطائر ونقلي البطاطس ،

نحن نطبخ عجة على ذلك.

إنه مستحيل ونحن لا نرتفع

ضخ الأعشاب والنخالة.

(حرمان)

الحكمة الشعبية:

تتحدث الأطباق النظيفة عن نقاء وعي المرأة. عندما تغسل امرأة الأطباق المنزلية فإنها تغسل قلبها من الرغبات الأنانية. هذا هو أضمن وسيلة لتحقيق السعادة في الحياة الأسرية. في عائلة اليوم ، لا أحد يريد غسل الأطباق. هذا يعني أن المصلحة الذاتية تسود. لا يمكن للمرء أن يعتمد على السعادة في مثل هذا الجو.

الأطباق التي لا تغسل ليلاً تعادل عدم إغلاق الباب الأمامي ليلاً. السعادة والثروة ستترك هذه العائلة. مضيفة جيدة لن تتسامح

أطباق متسخة حتى أثناء الطهي. هذه هي طريقتها في رعاية رفاهية أسرتها.

الأطباق لها جاذبية خاصة. تجذب الأطباق النظيفة الضيوف الطيبين إلى المنزل ، والأطباق المتسخة تجتذب الأطباق السيئة. لذلك يمكنك بسهولة تحديد ما إذا كان الأمر يستحق البقاء في هذا المنزل لفترة طويلة. إذا لم يتم غسل الأطباق فمن الأفضل ترك هذا المنزل قبل غروب الشمس.

تقول اللافتة الشعبية: "غسل الصحون في بيت غيرك يزيل الحظ والتقوى عن هذا البيت".

أطباق حذرة تقف لمدة قرنين من الزمان

قبل عيد الميلاد ، لا يمكنك غسل الأطباق وتنظيف الطاولة.

يعتقد الناس أنه في هذه الليلة يأتي أسلافنا الموتى للزيارة ، لذا اترك بعض الطعام ليلاً ، سيكونون ممتنين.

ما هي الأطباق الممتلئة؟

سيخرج ذلك من هناك. (المثل الكازاخستاني)

وهل تعرف ماذا ...

تحلم أواني الألمنيوم بضيوف غير متوقعين أو رحلة سياحية مع المبيت في الخيام

امرأة تحلم بأدوات المطبخ المصنوعة من الألمنيوم الباهت والخالي من اللمعان تعيش في حزن مفاجئ ولكنه قصير العمر. ربما ستفقد شيئًا عزيزًا جدًا عليها.

5. نتائج البحث.

في حد ذاته ، لا تحمل تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم مثل هذا الضرر. ذات مرة ، تعلم أسلافنا كيفية إذابة الألمنيوم وصنع أطباق الألمنيوم منه ، وأكل الناس وشربوا منه ، وما زالوا لم يموتوا.

تحتاج فقط إلى معرفة ما يمكنك طهيه وتخزينه فيه ، وما لا يمكنك طهيه. في أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم ، يمكنك: سلق المعكرونة والبطاطس واللحوم الخالية من الدهون والأسماك وطهي العصيدة. بالمناسبة ، لا تحترق المعكرونة في تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم. من المستحيل استخدام أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم: طهي أطباق الخضار ، خاصة من الخضار الحامضة أو المخللة ، أو غلي الأسماك المملحة ، أو طهي كومبوت الفاكهة ، أو غليان الحليب ، وكذلك تخزين أطباق الخضار ، وحساء الملفوف ، والمخللات ، والأسماك المملحة والمخللات الأخرى ، وكومبوت الفاكهة ومشروبات الفاكهة. لكي تعمل أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم لفترة طويلة وتحقق الفوائد فقط ، يجب عليك العناية بها بشكل صحيح. جميع أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم مغطاة بطبقة واقية من الأكسيد تحمي المعدن من الأكسدة. لذلك ، يجب التعامل معها بحذر. يجب عدم غسل أواني الألمنيوم بالمواد المنظفة الخشنة ، المعاجين الكاشطة ، الإسفنج المعدني ، المناشف والكسرات. لذا اشرب الحليب والماء والقهوة بهدوء من أواني الألومنيوم ، ولكن من الأفضل طهي حساء مخلل الملفوف في أواني زجاجية أو مينا أو غير قابلة للصدأ.