سلطة مع البرقوق والدجاج والخيار. سلطة مع البرقوق والدجاج والخيار

غالبًا ما يصبح الجمع بين المتناقضات هو المفتاح لتحفة طهي جديدة. لذلك، يمكنك التأليف والإبداع على موقد المطبخ لفترة طويلة بلا حدود وبحماس لا يمكن السيطرة عليه. إنها ليست حقيقة، بالطبع، أن النتيجة ستكون تحفة فنية، ولكن مع ذلك... ومع ذلك، إذا لم تكن مهووسًا بالمطبخ وإبداع الطهي لدرجة أنك تقضي ساعات وأيامًا على الموقد وتنقل جبالًا من المنتجات من أجل إنشاء تحفة فنية خاصة بك، فإننا نقترح عليك استخدام الوصفات المثبتة بالفعل.

علاوة على ذلك، نقترح عليك تحضير سلطة تحتوي على اللحوم والخضروات الطازجة والفواكه المجففة في نفس الوقت.

وسنقوم بإعداد سلطة الدجاج مع الخيار والخوخ. ها هو هذا المزيج من الأشياء غير المتوافقة، والذي تم اختباره واختباره بالفعل. ومع ذلك، ليس فقط ما تم تجربته، ولكن أيضًا تم تجربته وتقديره.

نظرًا لأن المجموعة الأصلية من المكونات قد تم استكمالها بالفعل عدة مرات، فقد اكتسبت السلطة أسماء جديدة، لكن جوهرها لم يتغير. في أي إصدار، ظلت في المقام الأول سلطة مع الدجاج والخوخ والخيار.

ما يسمى الأساس الأساسي لجميع الوصفات الممكنة لهذه السلطة. لذلك سنحتاج إلى المكونات التالية:

• ذبيحة الدجاج (700 جرام) - 1 قطعة؛
• خيار طازج - 3 قطع؛
• الخوخ – 100 غرام؛
• الجوز – 100 غرام؛
• الثوم والملح والفلفل - حسب تقديرك.

للتزود بالوقود:

• مايونيز ممزوج بالقشدة الحامضة - بنسب متساوية.

تحضير:

نقوم ببخار البرقوق مسبقًا عن طريق سكب الماء المغلي فوقه وتركه لمدة عشر دقائق تقريبًا. يُسلق الدجاج في ماء مملح ويُبرد ويُفصل اللحم عن العظام.

اغسل وقشر الخيار. ثم نقطع اللحم والخيار إلى مكعبات والخوخ إلى شرائح.

قطع المكسرات والثوم. ضعي جميع المكونات في وعاء السلطة وأضيفي الملح والمايونيز والقشدة الحامضة واخلطيهم جيدًا.

سلطة مع الدجاج والخوخ والخيار جاهزة!

سلطة "الرقة"

هذه الوصفة موجودة في قائمة العديد من المطاعم، ويمكن تسميتها بشكل مختلف تمامًا، ولكن يتم تحضيرها دائمًا بنفس الطريقة تقريبًا.

• فيليه الدجاج المسلوق - 200 غرام؛
• بيض مسلوق - 6 قطع؛
• الخوخ - 200 غرام؛
• خيار طازج – 2 قطعة؛
• المايونيز والملح - للتتبيلة؛
• الجوز والأعشاب - للتزيين.

تحضير:

قم بسلق الدجاج أو جزء منه وتبريده مسبقًا - الثدي على سبيل المثال. تحتاج أيضًا إلى غلي البيض ونقع البرقوق مسبقًا. ليست هناك حاجة للقلق بشأن البرقوق لفترة طويلة، ما عليك سوى شطفه وحفظه في الماء الدافئ حتى ينضج قليلاً.

تأكد من تقشير الخيار للسلطة (السلطة طرية). ثم قطعي جميع المكونات باستثناء صفار البيض والأعشاب والمكسرات إلى شرائح صغيرة.

ويقطع الصفار مع المكسرات والأعشاب (بشكل منفصل). ثم نجمع السلطة ونضعها في طبقات ونغطي الطبقات بالمايونيز ونرش الملح:

سلطة "نزوة السيدة"

لماذا هذا الاسم؟ ربما كانت سيدة متقلبة وقررت تحضير سلطة "الرقة" بشكل مختلف قليلاً.

لذلك اتضح أنها نزوة سيدة مع الدجاج والخوخ والخيار.

• صدر دجاج مسلوق - 500 غرام؛
• البيض المسلوق - 5 قطع؛
• الخوخ - 200 غرام؛
• خيار طازج - 3 قطع؛
• جوز وأعشاب للتزيين.

للتزود بالوقود:

• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة؛
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة؛
• الفلفل والملح - قرصة لكل منهما.

تحضير:
إذا كان تكوين هذه السلطة متطابقًا تقريبًا مع سابقتها، فإن التحضير مختلف بعض الشيء. يُسلق لحم الدجاج مسبقًا أو يُشوى ويُبرد ويُقطع إلى شرائح. نحن أيضًا نقطع الخيار إلى شرائح ونغسلها أولاً ونبشر البيض المسلوق.

نغسل البرقوق ونقطعه إلى نصفين ونقطع المكسرات إلى فتات خشنة. نضيف أيضًا السلطة في طبقات ونتبل بالملح والفلفل:

• خيار،
• فرخة،
• البرقوق,
• بيض.

يُرش البيض بالزيت النباتي ويُرش بالجوز. ومرة أخرى نضع كل الطبقات بنفس التسلسل.

يُسكب المايونيز فوق السلطة ويُزيّن بالأعشاب.

هناك أيضًا وصفات سلطة مختلفة تمامًا تسمى "نزوة السيدة". صحيح أن جميعها تقريبًا تحتوي على الدجاج والمكسرات.

سلطة "رجل السيدات"

إليكم سلطة أخرى، وفقًا للاسم، مخصصة حصريًا للسيدات. وبطبيعة الحال، يحتوي على الدجاج والخيار والخوخ.

• لحم الدجاج المدخن - 300 غرام؛
• البيض - 3 قطع؛
• الخيار الطازج - 1 قطعة؛
• الخوخ – 100 غرام؛
• فطر طازج - 300 جم؛
• بصل - 2 رأس؛
• مايونيز؛
• زيت نباتي.

تحضير:

يوضع الفطر المقلي في هذه السلطة. للقلي، نقشر البصل ونقطعه، ثم نضعه في مقلاة بالزيت النباتي ونقليه حتى ينضج نصفه. أثناء قلي البصل، اغسلي الفطر وقطعيه، واتركيه حتى يجف قليلاً، ثم أضيفيه إلى البصل.

سنقلى البصل والفطر لمدة سبع دقائق أخرى. ضع القلي النهائي في مصفاة لتصريف الزيت الزائد.

وينقع البرقوق لمدة خمس عشرة دقيقة. في هذه الأثناء، نقطع الدجاج المدخن إلى مكعبات، ونبشر الخيار الطازج، ونقطع البيض جيدًا. نقوم أيضًا بوضع سلطة السيدات الرجل في طبقات:

سلطة "دجاج البيستروشكا"

من تفاسير سلطة الدجاج والخوخ. يتم تحضيرها أيضًا بالطماطم، لكننا سنحضر هذه السلطة مع الخيار الطازج.

• صدر دجاج مسلوق - 1 قطعة؛
• الخوخ - 200 غرام؛
• خيار طازج – 1-2 قطعة؛
• الجبن (الصلب) – 150 غرام؛
• أوراق الخس - 4-5 أوراق؛
• مايونيز وملح للتتبيلة.

تحضير:

أولاً، قومي بنقع البرقوق في الماء الدافئ. أثناء نقعها هناك، افصلي شرائح الدجاج عن العظام، واخفقيها قليلاً واقليها بالزيت النباتي. دع اللحم يبرد ويقطع إلى شرائح.

نقطع الخيار والخوخ المخفف إلى شرائح ونبشر الجبن. ضعي كل هذه المنتجات في وعاء وأضيفي الملح والمايونيز واخلطيهم جيدًا.

ننشر أوراق الخس على طبق مسطح ونضع السلطة فوقها في كومة. يقدم باردا.

سلطة مع الدجاج والخوخ والخيار المخلل

أخيرًا، نقدم لك سلطة غير متوقعة تمامًا، حيث تضع خيارًا مملحًا بدلاً من الخيار الطازج. حسنًا، التجربة، التجربة!

• صدر دجاج مدخن - 1 قطعة؛
• خيار مخلل - 1 قطعة؛
• البرقوق - 1 حفنة؛
• البيض - 4 قطع؛
• الجوز (النوى) - نصف كوب؛
• المايونيز والقشدة الحامضة - للتتبيلة.

تحضير:

نسكب الماء المغلي فوق البرقوق، ونتركه لمدة خمس عشرة دقيقة. في هذه الأثناء، اسلقي البيض واتركيه يبرد ثم قطعيه جيدًا. نفصل لحم الدجاج عن العظام ونقطعه إلى شرائح، وكذلك نقطع الخيار المخلل.

طحن البرقوق والجوز على البخار. توضع جميع المكونات في وعاء السلطة وتتبل بخليط الكريما الحامضة والمايونيز.

كوني شجاعة أيتها السيدات! من يدري ما هي التحفة الفنية التي ستولد في مطبخك؟ وللتدريب، استخدم وصفات مجربة، على سبيل المثال، سلطة مع الدجاج والخوخ والخيار.

الشيء الرئيسي هو طهي الطعام بكل سرور. وشهية طيبة!

سلطة مع الدجاج والخوخ والخيار الطازج

كل ما تحتاجه لتحضير السلطة:

• ذبيحة الدجاج (الوزن سبعمئة غرام تقريباً): الكمية قطعة واحدة؛
• الخيار: ثلاث قطع؛
• ثمار البرقوق: الكمية مائة جرام؛
• الجوز: الكمية مائة غرام؛
• بهارات، فلفل، ثوم، ملح، الكمية حسب تقديرك لمذاق لطيف.
• المكونات لصنع الصلصة:
• مايونيز.
• الكريمة الحامضة.

قم ببخار البرقوق مسبقًا باستخدام الماء الساخن المضاف واتركه لمدة عشر دقائق. يُسلق الدجاج في الماء ويُضاف الملح إلى الماء ويُبرد إلى درجة الحرارة المطلوبة.

افصلي قطع اللحم عن العظام. نقوم بتنظيف الخيار من الجلد والغطاء الخارجي.

بعد ذلك، قطعي قطع اللحم المطبوخة والخيار إلى مكعبات صغيرة. قطع البرقوق إلى شرائح.

يتم سحق حبات الجوز ويضاف الثوم للحصول على مذاق لطيف. نضع جميع المنتجات المحضرة في وعاء السلطة ونضيف كمية قليلة من الملح والمايونيز للحصول على مذاق جيد ونضيف الكريمة الحامضة ونحرك جيداً.

سلطة الدجاج والخوخ والخيار جاهزة!

• سلطة خفيفة وطازجة من الدجاج والخضار، غير محملة بالمكونات. للسلطة: 1 صدر دجاج. بصل أخضر. خيار. طماطم. زنجبيل. نصف بصلة. 1/4 كوب زيت سمسم. للتتبيلة: ربع كوب صويا صوص. 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الليمون. 1 ملعقة كبيرة. ملعقة أرز […]
• تعتبر أقنعة القهوة ومقشرات الجسم من علاجات السبا الرائعة، فلا تتخلص من بقايا القهوة بعد ذلك. 4 سلطات لإنقاص الوزن طريقة بسيطة وفعالة وسريعة لخسارة الوزن الزائد الذي اكتسبته. فلان كراميل - حلوى مذهلة فلان كراميل - حلوى إنجريدي مذهلة. 5 […]
• سلطة نفخة مع الفطر والأناناس سلطة خيالية رائعة محلية الصنع مع الفطر تعد سلطة النفخة البسيطة جدًا مع الفطر خيارًا ممتازًا ليس فقط لقائمة الطعام اليومية ، ولكن أيضًا لقضاء العطلات. نقطع جميع المنتجات إلى قطع صغيرة، حتى تحافظ السلطة على شكلها بشكل أفضل وليس [...]
• سلطة الدجاج التايلاندية والجريب فروت لا تحتاج إلى السفر إلى تايلاند لتحضير سلطة الدجاج والجريب فروت اللذيذة. يمكنك تحضير السلطة التايلاندية بسهولة وسرعة في مطبخك. المطبخ التايلاندي حار وحار، ولكن يمكننا تكييفه ليناسب أنفسنا. لذيذ […]
• سلطة مع الدجاج والأناناس والمكسرات اغسلي شرائح الدجاج وجففيها، ضعيها في وعاء من الماء المغلي المملح. يُطهى الدجاج على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة حتى ينضج. في هذه الأثناء، اسلقي البيض حتى يصبح طرياً (10 دقائق) ثم ضعيه في وعاء من الماء البارد لمدة 5 […]

لحم الدجاج هو أقدم غذاء للبشرية. تم ترويض هذا الطائر المتواضع والاحتفاظ به بغرض الحصول على طعام بروتيني في العصور القديمة. بالطبع، على مر السنين، جمع الطهاة من جميع البلدان والأزمنة مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق باستخدامه كمكون رئيسي. وتشمل هذه الأطباق، الأكثر احتفالية من الأطباق اليومية، السلطة مع البرقوق والجوز والدجاج. يحتوي الطبق على العديد من الاختلافات في التركيب والتحضير. تضيف كل ربة منزل تقريبًا شيئًا خاصًا هناك، بعض المكونات التي تجعل السلطة مع البرقوق والجوز والدجاج منتجًا فرديًا له "شخصيته الخاصة". يتم ذلك عادةً في رأس السنة الجديدة أو عيد الميلاد أو الزفاف أو غيرها من العطلات المقبولة عمومًا، حيث يمكنك المشي والاسترخاء لفترة طويلة. حسنا، دعونا نحاول طهيها أيضا؟

سلطة: دجاج، خوخ، بيض، جوز

تتضمن الوصفة الأساسية هذه المكونات بالضبط، بالإضافة إلى المايونيز. الجوز، مع الدجاج، اتضح أنه لذيذ جدا، لذلك يتم تناوله بسرعة. لذلك، تحتاج إلى طهي الكثير في وقت واحد: وعاء كبير. الكميات الصغيرة غير مقبولة، خاصة في عائلة كبيرة أو عند توقع الضيوف. بعد كل شيء، يجب عليهم تجربة كل شيء، على الأقل ملعقة من الطبق اللذيذ. ولهذا السبب يجب تناول المنتج الرئيسي - الدجاج - أكثر! لذلك، سنحتاج إلى: كيلوغرام من صدر الدجاج المسلوق (يمكن استخدام المرق منه لإعداد أطباق أولى ممتازة)، و 12 بيضة مسلوقة، وكوب من البرقوق الجيد، وكوب من الجوز المقشر، والمايونيز ( يتم تحديد الكمية من خلال التوصية التقليدية: "كم ستأخذ السلطة").

تحضير

نسخة نفخة

من حيث المكونات، هذا الطبق لا يختلف كثيرا عن الإصدار السابق. أضف إلى المنتجات المذكورة أعلاه 250-300 جرام من الجبن الصلب. نترك النسب المتبقية كما هي. الأمر كله يتعلق بطريقة الطهي التي تختلف بشكل كبير.

تحضير

1. جوهر الطريقة هو أن البيض (المقسم إلى صفار وبياض) والجبن يحتاج إلى مبشور، ويجب سحق المكسرات في هاون أو طحن، بطريقة حديثة، في مطحنة القهوة أو مفرمة اللحم.
2. نقطع البرقوق وصدر الدجاج إلى قطع صغيرة جدًا.
3. بعد ذلك، نقوم بإنشاء الثدي الأول - المفروم جيدًا. نغطيها بشبكة من المايونيز.
4. الطبقة الثانية هي الصفار، والثالثة البرقوق، والرابعة الجبن، والخامسة المكسرات المطحونة، والسادسة بياض البيض. نقوم دائمًا بإدخال شبكة المايونيز بين الطبقات لضمان التشريب الجيد للمنتجات.
5. إذا كان هناك الكثير من المنتجات، فيمكن تكرار الطبقات مرة أخرى. ثم ستصبح سلطتنا مع البرقوق والجوز والدجاج خصبة وطويلة.
6. يمكنك تزيينها بنفس المكسرات والبيض المبشور، وعمل تصميم بسيط في الأعلى، على سبيل المثال، الشمس.
7. قبل الأكل والتقديم تأكد من ترك السلطة تنقع في الثلاجة (نصف ساعة على الأقل).

الخيار مع الفطر

سلطة أخرى مماثلة: البرقوق والجوز. هذه هي المكونات الرئيسية. لنصف كيلو من صدور الدجاج نأخذ 100-150 جرام من البرقوق منزوع البذور، نفس الكمية من المكسرات المقشرة، 300 جرام من الفطر. بالإضافة إلى ذلك، لتنفيذ فكرة الطهي الخاصة بك، زوجان من المخللات متوسطة الحجم، 3-4 بيضات، مايونيز، بصلة كبيرة.

تحضير

السلطة: الدجاج، البرقوق، الجبن، الجوز، الخيار

من حيث المبدأ، هذه السلطة مشابهة للسلطة السابقة. لكن هذه المرة لا يتم استخدام البيض والفطر والبصل. ولإضفاء نكهة على الطبق، نأخذ الخيار الطازج (ولكن في الشتاء يمكنك أيضًا تناول الخيار المملح).

المقادير: نصف كيلو فيليه دجاج مسلوق ومبرد، نصف كوب من البرقوق منزوع البذور، نصف كوب من الجوز المقشر، 200 جرام من أي جبن صلب، عدة خيار متوسط، مايونيز.

طبخ

خيار اخر

وأخيرا السلطة التالية. الدجاج والخوخ والجوز والخيار هي أيضًا المكونات الرئيسية هنا. بالإضافة إلى ذلك، نستخدم المايونيز والقليل من البصل المتبل قليلاً بعصير الليمون والبهارات. النكهة الكاملة لهذا الطبق تكمن في أننا نأخذ شرائح الدواجن المدخنة. سيعطي الطبق طعمًا ورائحة رائعة تكملها نضارة الخيار والمرارة الحارة للبصل المخلل.

المقادير: نصف كيلو فيليه مدخن، نصف كوب من البرقوق، نصف كوب من المكسرات المقشرة، حبتان من الخيار الطازج متوسط ​​الحجم، زوج من البصل، مقطعة إلى نصف حلقات ومخللة قليلاً (ولكن من الأفضل بدون خل)، مايونيز، مخلل يدوي. الفلفل الأسود المطحون.

كيف تطبخ

1. نقطع جميع المكونات إلى قطع متوسطة، وليس ثلاثة، حتى ينظر إليها على حدة.
2. ما عليك سوى سحق المكسرات في الهاون أو طحنها في مطحنة القهوة.
3. يُمزج ويُتبل بالمايونيز.

ملحوظة: هذه السلطة ليست على شكل طبقات، ويجب تقديمها في وعاء سلطة تقليدي، مع التحريك قليلاً قبل الأكل وتزيينها بأغصان الأعشاب وشرائح الخيار وصفار البيض المبشور.

تم دمج الثلاثي اللذيذ - الدجاج والخوخ والخيار - بشكل فعال في طبق واحد. قم بإعداد سلطة ذات طبقات تحمل اسمًا أنيقًا وفقًا لإحدى هذه الوصفات واجعلها أبرز مائدة العيد. تأكد من اتباع النسب المشار إليها حتى تتناغم حلاوة البرقوق تمامًا مع طعم المكونات الأخرى دون أن تطغى عليها.

قائمة الوصفات في المقال:

سلطة مع الدجاج والخوخ والخيار

سلطة "الرقة"

مكونات:

• 300 جرام من صدور الدجاج
• 2 خيار طازج
• 130 جرام من البرقوق منزوع النوى
• 5 بيض دجاج
• 80 جرام من حبات الجوز
• 100-150 جرام مايونيز (كيس واحد)

صدر الدجاج مثالي للسلطة. يعوض اللحم الأبيض الخالي من الدهون مع الحد الأدنى من الدهون عن ثراء المكونات الأخرى للطبق، ويصبح بدوره كثير العصير بفضلها

نقع البرقوق في الماء الدافئ لمدة 15-20 دقيقة. اغسلي صدر الدجاج وأزيلي الجلد والعظام والغضاريف إذا لزم الأمر، ضعيه في قدر وغطيه بالماء وأضيفي الملح. يُغلى السائل في الغليان ويُخفف الحرارة ويُطهى اللحم على نار خفيفة ويُغطى لمدة 15 دقيقة ثم يُبرد ويُقطع. ضع مقلاة أصغر على الموقد المجاور وقم بسلق البيض بقوة. قشرهم من القشرة ، وافصل الصفار عن البياض ، واهرس الأول بالشوكة ، وابشر الثاني على مبشرة خشنة. نغسل الخيار والبرقوق ونقطعهما إلى مكعبات صغيرة. قم بطحن حبات الجوز في مطحنة القهوة أو الهاون، ولكن ليس إلى مسحوق.

تحضير طبق مسطح، ووضع الدجاج فيه. غطيها بشبكة رقيقة من المايونيز. اصنع طبقة ثانية من البرقوق والمكسرات. قم بإنشاء طبقة ثالثة من البروتين، وهي أيضًا مغطاة بالصلصة. افعلي نفس الشيء مع الطبقة الرابعة من الخيار، ثم رشي السلطة بالتساوي بصفار الدجاج وزينيها حسب رغبتك، على سبيل المثال، بأنصاف الزيتون أو الطماطم الكرزية. قم بتبريد السلطة لمدة 3 ساعات على الأقل حتى تنقع.

سلطة "براغ"

مكونات:

• 300 جرام لحم دجاج
• 150 جرام خيار مخلل أو خيار مخلل
• 100 جرام من البرقوق
• 2 بيضة دجاج
• 1 بصلة صغيرة
• 1 جزرة
• 3-4 ملاعق كبيرة. بازلاء خضراء معلبة (بدون سائل)
• 3 ملاعق كبيرة. الكريمة الحامضة
• 2 ملعقة كبيرة. مايونيز

يُسلق الدجاج في ماء مملح مع البيض المسلوق والجزر حتى يصبح طريًا

نقطع الأول جيدًا ، ثم نقطع الثاني ، ونترك صفارًا واحدًا للزينة ، ونبشر الثالث. يُسكب الماء الساخن على البرقوق لمدة 5-10 دقائق، ثم يُصفى السائل، وتُغسل الفواكه المجففة وتُقطع بالسكين. نقطع الخيار المخلل أو الخيار المخلل إلى شرائح صغيرة. نخرج القشرة من البصل ونقطعها جيدًا ونسكب فوقها الماء المغلي حتى يكتسب البصل طعمًا حلوًا.

يُقسم خليط الكريما الحامضة والمايونيز إلى ثلاثة أجزاء ويُمزج كل منها مع الدجاج والبيض والخوخ المفروم. قم بتجميع سلطة متعددة الطبقات على طبق جميل، بالتناوب بين الأطعمة: الدجاج، الخيار المخلل، البصل، البيض، الجزر، البازلاء الخضراء، الخوخ. تزيين "الكعكة" الناتجة بالصفار المحفوظ.

سلطة "نزوة السيدة"

مكونات:

• 300 جرام صدر دجاج مدخن
• 1 خيار طازج
• 100 جرام من البرقوق
• 300 جرام فطر طازج
• 3 بيض دجاج
• 1 بصلة
• 2 ملعقة كبيرة. الزبادي الطبيعي
• 3 ملاعق كبيرة. الكريمة الحامضة
• 1 ملعقة كبيرة. الفجل المبشور
• زيت نباتي
• 10 جرام بقدونس

قشر وختم البصل. سخني الزيت النباتي واقلي البصل فيه لمدة 3 دقائق. يُشطف الفطر ويُصفى في مصفاة ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُضاف إلى المقلاة. أضف الملح واطهي كل شيء معًا لمدة 10-20 دقيقة، حسب نوع الفطر، حتى يتبخر السائل تمامًا. بعد ذلك، قم بتصفية الزيت الزائد من الفطر المقلي. على الموقد التالي، قم بغلي البيض واملأه بالماء البارد. نقطع صدر الدجاج المدخن والخوخ المنقوع إلى مكعبات، ثم نقطع البيض المقشر، ونفصل الصفار عن البياض، ونبشر الخيار.

تحضير صلصة السلطة من خلال مزج الكريمة الحامضة مع الزبادي في وعاء صغير وخلط خليط الحليب المخمر مع الفجل الحار. قسمي الصلصة إلى ثلاثة أجزاء واصنعي السلطة بالترتيب التالي: الدجاج والصلصة، الخيار، الفطر المقلي، البروتينات والصلصة، البرقوق والصلصة، الصفار. رشيها بالبقدونس المفروم.

سلطة "البندقية"

مكونات:

• 400 جرام فيليه دجاج
• 1 خيارة طازجة كبيرة
• 200 جرام من البرقوق
• 200 جرام بطاطس
• 300 جرام فطر (يمكن تجميده)
• 200 جرام جبنة صلبة
• 3 بيض دجاج
• 100 جرام زبادي طبيعي
• 150 جرام قشطة 10%
• 1 فص ثوم
• 1 بصلة صغيرة
• 10 جرام من كل من الريحان الطازج والشبت والبقدونس
• قليل من الفلفل الأبيض المطحون
• زيت نباتي

اسلقي شرائح الدجاج والبيض المسلوق والبطاطس (في ماء مملح لمدة 20 دقيقة). ينقع البرقوق عن طريق سكب الماء المغلي فوقه، ويترك لمدة 15 دقيقة. يُقلى الفطر المفروم بالزيت النباتي لمدة 15 دقيقة ثم يُصفى في مصفاة حتى لا تُحمّل السلطة بالدهون الزائدة. نقطع البطاطس والدجاج والخوخ إلى شرائح، والخيار إلى شرائح. ابشر البيض المقشر والجبن على مبشرة خشنة. قم بإعداد 4 أطباق سلطة صغيرة لتقديم المقبلات على أجزاء.

اصنع الصلصة. للقيام بذلك، اخفقي الزبادي والكريمة معًا، واخلطيها مع البصل المفروم والريحان والشبت والبقدونس. يُضاف الثوم المطحون والفلفل الأبيض و0.5 ملعقة صغيرة إلى الصلصة. ملح. حرك الخليط حتى يصبح ناعماً. ضعي جميع المكونات في أوعية السلطة حسب هذه القائمة: البرقوق والدجاج + 1 ملعقة صغيرة. بدون صوص توب، بطاطس + صوص، مشروم، بيض + صوص وجبنة. قسمي كمية قش الخيار إلى 4 أجزاء ورتبيها بشكل جميل فوق السلطة.

سلطة البرقوق والخيار عبارة عن مزيج من الرائحة الغنية للخوخ المجفف والعصير اللطيف للخيار الطازج أو المخلل. ستكون الوجبات الخفيفة النباتية من هذا النوع إضافة رائعة إلى طاولة العطلات، حيث يكون الطبق المركزي هو لحم البقر أو لحم الخنزير المخبوز.

تتناسب السلطات مع إضافة الدجاج أو السمك بشكل جيد مع عجينة تارت الوافل وستبدو طبيعية مع السندويشات الصغيرة واللفائف. كطبق مستقل، سيكون بالتأكيد موضع تقدير من قبل عشاق مجموعات النكهات غير العادية.

عادة ما يتم تحضير السلطة بصلصة المايونيز، وفي كثير من الأحيان يتم استخدام الكريمة الحامضة أو الصلصات الزيتية. يتكون "الثلاثي" الرئيسي من الأطباق من الدواجن المسلوقة أو المدخنة والخوخ والخيار المخلل أو الطازج. يمكن العثور على هذه المكونات في نصف الوصفات الموجودة لمثل هذه السلطة.

يوجد أدناه كلا الإصدارين الكلاسيكيين من السلطة مع البرقوق والخيار، بالإضافة إلى أصناف أكثر غرابة.

سلطة كلاسيكية مع البرقوق والخيار

نفس المكونات الثلاثة بالإضافة إلى المايونيز وعصير الليمون. هذه السلطة ذات السعرات الحرارية العالية سوف تروق لأولئك الذين يحبون تناول وجبة دسمة. إليك خيار الخيار الطازج، ولكن يمكن استبداله بسهولة بالخيار المخلل أو المخللات البرميلية.

قائمة المكونات:

• فيليه الدواجن – 400 جم.
• البرقوق – 150 جم.
• خيار طازج – 1-2 قطعة.
• الصنوبر أو الجوز – 50 جم.
• مايونيز – 200 غرام أو
• القشدة الحامضة والمايونيز بنسب متساوية.
• عصير الليمون – 30 مل.
• ملح.
• الفلفل.
• الخضر حسب الذوق.
• الثوم - 3 فصوص.

طريقة طهو:

1. اسلقي شرائح الدجاج مع أي بهارات. تفكيك إلى ألياف صغيرة.
2. قطع الخيار الطازج إلى شرائح. قم بتحميص المكسرات. قطع أي الخضر حسب الذوق. سحق الثوم.
3. نقع البرقوق. فرز وإزالة الحفرة. قطع كل فاكهة إلى 6-8 قطع.
4. يُمزج فيليه الدجاج مع الخيار والمكسرات والخوخ.
5. اخلطي الكريما الحامضة والمايونيز والأعشاب والثوم والبهارات. نسكب هذه الصلصة فوق المكونات المحضرة.
6. نتركها تتخمر قليلاً وتقدم.

سلطة نباتية مع البرقوق والخيار

مقبلات سريعة وسهلة للأسماك أو الدواجن.

قائمة المكونات:

• السمسم – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• خيار طازج – 3 قطع.
• البرقوق – 150 جم.
• الكزبرة أو الكرفس أو البقدونس – 30 جم.
• فجل دايكون – 200 جم.
• الثوم – 3 قطع.
• زيت نباتي – 50 مل.
• ملح.
• الفلفل.
• خل التفاح.

طريقة طهو:

1. صب الماء الساخن على البرقوق. ليست هناك حاجة إلى الماء المغلي، لأن الثمار سوف تصبح طرية جدًا بسرعة. فرز وإزالة الحفرة. مقطعة إلى أرباع.
2. قطع الخيار إلى شرائح سميكة. قسم البقدونس أو الكزبرة إلى أوراق منفصلة. قطع أوراق كبيرة.
3. ابشر فجل الدايكون باستخدام المبشرة "الكورية".
4. سحق الثوم. نحمص بذور السمسم في مقلاة جافة حتى يصبح لون الكراميل شاحبًا.
5. اخلطي الخيار الطازج، والخوخ، والفجل، وبذور السمسم، والبقدونس.
6. يتبل بالثوم المطحون وخل التفاح والزيت والبهارات.

سلطة مع الخيار والخوخ والروبيان

سلطة المأكولات البحرية الحارة للمناسبات الخاصة. يمكنك تحضير وجبة خفيفة من الخيار الطازج أو المخلل. في الإصدار الأخير، سوف تناسب البيضة المسلوقة وصلصة المايونيز عضويا في الطبق. فيما يلي نسخة خفيفة من السلطة مع الخضار الطازجة وصلصة الزيت.

قائمة المكونات:

• جمبري – 200 جم
• خيار – 200 جم.
• البقدونس – 50 جم.
• البرقوق – 100 جم.
• بصل أخضر – 50 جم.
• النبيذ الأبيض – 20 مل.
• زيت نباتي – 50 مل.
• ملح.
• الفلفل.
• خل التفاح – 30 مل.

قائمة المكونات:

1. يسلق الجمبري في الماء مع البهارات. قم بإزالة القشرة.
2. نقطع الخضر والبصل بشكل خشن.
3. ينقع البرقوق ويفرز ويقطع إلى شرائح رفيعة.
4. نغسل الخيار الطازج جيداً، ونقطعه إلى شرائح سميكة.
5. يُمزج الروبيان والخوخ والخيار والأعشاب. تتبل السلطة بمزيج من النبيذ الأبيض وخل التفاح والبهارات والزيت النباتي.
6. أحضر الطبق على الفور إلى الطاولة.