كيفية صنع الهلام الملون. كعكة الجيلي ”الزجاج المكسور. وصفة عالمية للمبتدئين

يقوم فروست بالفعل بتزيين النوافذ بأنماط معقدة ، ورائحة اليوسفي في الهواء ، وسانتا كلوز يندفع على مزلقة عبر الغابات والسهوب ، ويستعد الرئيس لخطاب العام الجديد ، مما يعني أنه لا يوجد سوى القليل من الوقت بقيت قبل حلول العام الجديد وحان الوقت لبدء تحضير حلويات السنة الجديدة وخلق جو احتفالي في المنزل.

حلوى رائعة لطاولة رأس السنة الجديدة الاحتفالية - هلام متعدد الطبقات. يمكن صنع هذه الحلوى الأصلية من العصير الطبيعي واستخدام الأكياس التي تُباع في المتاجر. الهلام مصنوع من الماء والسكر والجيلاتين (حوالي 50 جم من الجيلاتين لكل 1 لتر من الماء) ، وكذلك من التوت والفواكه الطازجة ؛ عصائر التوت والعصائر والحليب ومنتجات أخرى. يضاف سكر الفانيليا وقشر الحمضيات وحمض الستريك والنبيذ أو المسكرات للنكهة.

ينقع الجيلاتين في كمية كبيرة من الماء البارد ، وعندما يتضخم (بعد حوالي ساعة) ، يتم تصريف الماء الزائد ويتم إدخال الجيلاتين في الشراب المغلي مع التحريك المستمر. عندما يذوب الجيلاتين تمامًا ، يُسكب السائل في قوالب ويوضع في مكان بارد ليتجمد. إذا لزم ، بعد التبريد ، إزالة الهلام النهائي من القالب ، ثم يتم غمره في الماء الساخن لبضع ثوان ، مما يمنع الماء من الوصول إلى الهلام.

الجيلي متعدد الطبقات متعدد الألوان هو حلوى متعددة الاستخدامات لن تروق فقط لأطفالك ، ولكن أيضًا للضيوف البالغين. إن تحضير هلام السنة الجديدة متعدد الألوان ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. يذاب الجيلاتين في الحليب ويذوب أكياس الهلام الأحمر والأخضر في الماء المغلي (في أوعية منفصلة). ثم خذ مقلاة ودهنها بطبقة رقيقة من الزيت النباتي (بحيث يمكن للجيلي فيما بعد أن "يتقشر" بسهولة من القاع). اسكبي الطبقة الأولى من الجيلاتين ، وانتظري حتى تتماسك ثم اسكبي الطبقة التالية. كرر الإجراء حتى تملأ الحاوية وترسلها إلى الثلاجة. بعد أن يتجمد الجيلي ، أخرجه من المقلاة ، وقطّع إلى مكعبات وزين كل منها بـ "وردة" من الكريمة وكوكتيل الكرز.

يمكنك صنع جيلي السنة الجديدة متعدد الألوان من عصائر مختلفة الألوان.
- 3 أكواب عصير
- 25 جرام جيلاتين
- سكر حسب الرغبة.
طبخ
يُسكب الجيلاتين بالماء البارد لمدة 30 دقيقة. يُغلى عصير الفاكهة أو التوت حتى يغلي ويذوب الجيلاتين والسكر فيه ، مع التحريك المستمر بملعقة. يصفى ويصب في قوالب ويبرد.

يمكن صنع الهلام الأبيض من الحليب أو القشدة أو القشدة الحامضة. من أجل صنع جيلي الحليب ، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- 250 جرام حليب
- 150 جرام سكر حبيبات
- 25 جرام جيلاتين
- 25 جرام ماء.
طبخ
يُغلى الحليب ويُضاف إليه السكر والفانيلين ، ويُغلى المزيج ويُسكب في الجيلاتين المتورم المنقوع مسبقًا ، ويُحرَّك كل شيء ، ويُغلى مرة أخرى ، ثم يُسكب في قوالب ويُبرد.

لصنع كريم الهلام ، سوف تحتاج إلى:
- 100 جرام كريمة
- ربع ليمونة
- 30 جرام شراب السكر
- 4 جرام جيلاتين.
طبخ
اسلقي الكريمة ، شراب السكر وقشر الليمون. يضاف الجيلاتين المحضر إلى الخليط ويقلب حتى يذوب. يُصفّى المزيج ويُسكب في قوالب أو أكواب أو وعاء ويبرد.

يمكن تحقيق تأثير مثير للاهتمام إذا وضعت الأكواب في وضع مائل وصبتها بالهلام. في هذه الحالة ، بعد التصلب في كوب ، ستحصل على خط مائل ، يمكنك فوقه وضع كريمة الزبدة أو الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم أو سلطة الفاكهة. يمكنك صب أكثر من طبقة واحدة من الجيلي في الكؤوس ، ولكن عدة طبقات في وقت واحد - ستحصل بعد ذلك على حلوى مخططة باللونين الأحمر والأبيض تنسجم تمامًا مع حلوى الكريسماس.

يمكنك عمل حلوى من الشوكولاتة والحليب والليمون أو هلام البرتقال. صب جيلي الشوكولاتة في القالب ، عندما يبرد قليلًا ويصبح كثيفًا ، اسكبي جيلي الحليب المبرد في الأعلى ، واتركيه يتماسك واسكب طبقة من هلام البرتقال غير الساخن. يمكن تزيين الجزء العلوي من الحلوى بالكريمة أو الفواكه أو التوت.

جيلي الشوكولاتة
مكونات:
- 150 جرام شوكولاتة
- 100 جرام سكر حبيبات
- 0.75 لتر حليب
- 30 جرام جيلاتين
- 0.2 جرام من الفانيلين.
طبخ
تُبشَّر الشوكولاتة وتُذوّب مع السكر في الحليب الساخن ، يُضاف الفانيلين والجيلاتين المذاب ويُغلى المزيج.
تصب في قوالب وتبريد.

يمكنك عمل قطعة حلوى أو عمل جيلي في أنصاف قشر البرتقال. يمكن أن يكون الهلام المصبوب في قشر البرتقال بألوان مختلفة. يمكن تقطيع الهلام في نصفي قشر البرتقال إلى شرائح بعد التصلب. قم بتدفئة سكين حاد في الماء الساخن قبل التقطيع. إذا تم نقع قشر البرتقال مسبقًا لمدة 6-8 ساعات في ماء حلو مع إضافة كمية صغيرة من الكونياك ، فسيصبح صالحًا تمامًا للأكل.

جيلي الليمون
مكونات:
- 0.5 ليمون
- 50 جرام شراب السكر
- 200 جرام ماء
- 10 جرام جيلاتين.
طبخ
صب الماء المغلي فوق الليمون ، قم بإزالة القشر من 1/4 ليمونة بمبشرة. اقطع هذا الجزء من الليمون إلى نصفين واضغط على العصير. يُضاف شراب السكر والقشر والجيلاتين المنقوع إلى الماء المغلي ويُغلى. ثم يصفى الخليط ، اتركه يبرد قليلاً ، ثم أضف عصير الليمون ، وحركه ، واسكبه في وعاء واتركه يبرد. يمكنك أيضًا صنع الهلام من البرتقال واليوسفي.

يمكن تقديم كمية من الهلام على المنضدة في أكواب طويلة أو في أوعية شفافة للحلويات. تبدو حلوى الهلام الأحمر والأبيض في رأس السنة الجديدة. ما عليك سوى ملء الكؤوس إلى المنتصف بمزيج الحليب ، وانتظر حتى تتجمد وتسكب في التوت أو هلام الكرز. يمكنك تزيين الجزء العلوي من الحلوى بالكريمة المخفوقة والتوت (أو بذور الرمان) ، ويمكنك إضافة قطع من الفاكهة أو نصفين من التوت مباشرة إلى الهلام ، ووضع طبقة من البسكويت أو المرينغ أو أعشاب من الفصيلة الخبازية فوقه. تُزين الحلوى بالكريمة المخفوقة وتُزين بورق التوت الأحمر والنعناع.

يمكنك طهي الفسيفساء جيلي أو كعكة الزجاج المكسور. يقطع الهلام المجمد من ألوان مختلفة إلى قطع صغيرة ، ويُمزج ، ويوضع في وعاء سلطة ويُسكب عديم اللون (من عصارة البتولا أو شراب السكر) أو الهلام الملون قليلاً (عصير الليمون أو غيره) واتركه يتجمد في الثلاجة.

إذا كنت تعتقد أن حلوى الجيلي ليس لها مكان على طاولة "الكبار" ، فيمكنك تحضير لقطات الجيلي الأصلية! يمكن عمل لقطات ملونة بأي كحول ، بما في ذلك الخمور الكريمية وكوكتيلات الشمبانيا والفودكا والمارتيني والروم. ستحتاج إلى جزء واحد من الكحول القوي (أو ليس كذلك) ، ومقدار من الماء ، و 1-2 كيس من الجيلاتين الصالح للأكل لضبط الخليط.

عند تحضير جرعات الجيلي ، يكفي 85 جرام من مسحوق الجيلاتين لـ 125 مل من الماء المغلي وكوب كامل من الخمور أو الروم أو الفودكا أو المارتيني! يجب إضافة الكحول بعد تخفيف الجيلاتين بالماء المغلي ، وإلا فإنه سيبدأ في التبخر عند تسخينه ، وبالطبع كلما كان المشروب أقوى ، قل ما يجب إضافته إلى الهلام. إذا كان هناك فودكا أكثر بكثير من الماء ، فقد لا يمسك الجيلاتين بكل بساطة. يُسكب المزيج النهائي في كؤوس أو قوالب أو أكواب ، بعد تشحيمها بالزيت النباتي وتزيينها بعد تبريدها بأوراق النعناع أو رقائق الشوكولاتة أو الليمون. لتحضير حلويات رأس السنة الجديدة ، لا تنس تقديم ملاعق صغيرة - ولا تخف من التجربة! ستحصل بالتأكيد على الزخرفة اللذيذة والأصيلة لطاولة رأس السنة الجديدة!

زخرفة رائعة لأي عطلة؟

أفضل 9 أنواع جيلي لذيذة ومشرقة وشهية؟

1. هلام أبيض وردي.

مكونات:

• - 250 مل شراب فراولة (كومبوت ، عصير).
• - 250 مل حليب.
• - 20 جرام جيلاتين.
• - سكر حسب الرغبة.

طبخ:

انقع 1 جيلاتين في 200 مل من الماء المغلي البارد واتركه للمدة المذكورة على العبوة.
2 ثم اترك الجيلاتين ليغلي ، لكن لا تغلي.
3 أضيفي نصف كمية الجيلاتين إلى شراب الفراولة واخلطيهم.
يمكن إضافة 4 سكر إلى الحليب حسب الرغبة (لم أقم بإضافة السكر إلى الحليب ، لأن شراب الفراولة كان حلوًا جدًا) والجيلاتين المتبقي.
5 - نسكب عصير الفراولة في قاع القوالب بطبقة من 0.5-1 سم ثم توضع في الثلاجة حتى تتماسك تماما.
6 ثم اسكبي اللبن في طبقة من 0.5-1 سم وضعيها في الثلاجة حتى تتجمد تماما.
7. صب العصير والحليب بهذه الطريقة حتى تمتلئ القوالب. ضعه في الثلاجة حتى يتجمد تمامًا (ويفضل أن يكون بين عشية وضحاها. ولتسهيل إزالة الهلام من القالب ، يمكنك خفضه لبضع ثوان في الماء الساخن (والأهم من ذلك ، تأكد من عدم دخول الماء إلى الهلام.

2. هلام "ملون".

مكونات:

- جيلاتين - 20 جم
- جيلي الوان مختلفة - 2 كيس.
- كريمة حامضة - 200 جم
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- خوخ التين - 3 قطع.
- البرقوق - 6 قطع.
- كرز حلو - 200 غرام.

طبخ:

1. حضري الجلي من كيس واحد حسب تعليمات العبوة. تصب في قوالب وتوضع 2-3 كرز. ترطيب.
2. في غضون ذلك ، تحضير الطبقة التالية - صب الجيلاتين بكمية صغيرة من الماء المغلي البارد ، واخفق الكريمة الحامضة مع السكر.
3. امزج الجيلاتين المتورم بالقشدة الحامضة وسخنه على الموقد حتى تذوب البلورات تمامًا ، ثم تبرد قليلاً وصبها في قوالب.
4. يضاف الخوخ ويقطع الى قطع ويبرد. يتم تحضير الطبقة الأخيرة ، مثل الطبقة الأولى ، وفقًا للتعليمات. يُزين بالخوخ ويُترك في الثلاجة حتى يتماسك تمامًا.

3. هلام "الزجاج المكسور".

مكونات:

- جيلاتين - 4 قطع (85 جرام كل منها بألوان مختلفة).
- حليب مكثف - 400 مل.
- جيلاتين عديم اللون - قطعة واحدة (85 جم).

طبخ:

1. خفف 4 عبوات من الجيلاتين حسب توجيهات العبوة في ماء مغلي في عبوات منفصلة. وتترك لتتجمد لمدة 3 ساعات (يفضل بين عشية وضحاها.بعد أن يصبح الجيلي جاهزا ، قطعيها إلى مكعبات صغيرة.
2. صب المكعبات بألوان مختلفة في وعاء منفصل. في وعاء منفصل ، قم بإذابة عبوتين من الجيلاتين عديم اللون في 1/2 كوب ماء بارد. بعد أن يبدأ الجيلاتين في الذوبان ، أضف كوب ونصف من الماء المغلي وقم بإذابة الجيلاتين تمامًا.
3. يضاف الحليب المكثف ويخلط جيدا ويبرد. اسكبي مكعبات الجيلي الملونة مع خليط الحليب واتركيها لتتجمد طوال الليل.
4. تقطع إلى مكعبات أو أشكال أخرى وتقدم.

4. هلام ملون.

مكونات:

جيلي الكرز أو الفراولة (مسحوق) - 250 جرام.
- جيلي ليمون (مسحوق) - 150 جرام.
- حليب مكثف - 700 جرام.
- جلاتين (تعبئة) - 9 قطع.

طبخ:

1. نذوب كيسًا واحدًا من الجيلاتين في 1/4 كوب من الماء البارد. صب في كوب من الماء المغلي.
2. أضيفي على الفور ثلث مسحوق جيلي الكرز أو الفراولة إلى الخليط. تخلط بعناية. 3. صب الخليط في قالب جيلي كبير ، مدهون بقليل من رذاذ غير لاصق أو زبدة عادية (إذا لم يكن مدهونًا ، فإن الطبقة السفلية ستلتصق وتفسد مظهر الحلوى.
4. ضعها في الثلاجة. بينما تتصلب طبقة اللون الأولى ، قم بإعداد طبقة الحليب. قم بإذابة عبوتين من الجيلاتين في 1/4 ماء بارد.
5. صب نصف الحليب المكثف في وعاء ، أضف الماء مع الجيلاتين المذاب وكوب من الماء المغلي هناك. تخلط بعناية. نخرج من الثلاجة نموذجًا بطبقة أولى مجمدة قليلاً من الهلام. صب حوالي ثلث مزيج الحليب المكثف على الوجه.
6. نثقب الفقاعات المتكونة على السطح باستخدام عود أسنان. نضع النموذج في الثلاجة.
عندما تتصلب طبقة الحليب قليلاً (تتصلب أسرع من الطبقة الملونة) ، صب طبقة الهلام الأخضر المحضرة بطريقة مماثلة (من الجير) فوقها ، وضعها في الثلاجة مرة أخرى.
7. استمر في تبديل الطبقات حتى تنفد جميع المكونات. يمكن أن تكون الطبقات ذات لون مختلف ، ويمكن أن يكون هناك رقم مختلف - كل شيء حسب تقديرك.
8. عندما تكون جميع الطبقات جاهزة ، نرسل الهلام لبضع ساعات في الثلاجة حتى التصلب النهائي. ثم نخرجها ونقطعها إلى مربعات جميلة.
هلام متعدد الألوان جاهز.

5. هلام البرتقال.

مكونات:

الجيلاتين - 20 جرام.
- سكر - 200 جرام.
- برتقال - 3 قطع.

طبخ:

1. يُسكب الجيلاتين بالماء البارد المغلي (200 مل) ويترك للمدة المذكورة على العبوة.
2. نأخذ بعض الأطباق ونعصر العصير من البرتقال هناك.
3. الآن خذي قشور البرتقال وقطعيها بخشونة. توضع قشور البرتقال في قدر وتُملأ بالماء (لتر واحد ، ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة عشر دقائق.
4. ثم يصفى ويبرد إلى حوالي 40 درجة. الآن أضف السكر والجيلاتين المتورم. يُغلى المزيج (لا تغلي.
5. صب عصير البرتقال هنا. نرفع القدر عن النار.
6. الآن تصب في أطباق أو قوالب. نضعها في الثلاجة لمدة خمس إلى ست ساعات.

6. هلام عنبية.

مكونات:

توت - 300 جرام.
- كريمة حامضة - 300 جرام.
- جيلاتين - 3 ملاعق صغيرة.
- ماء - 50 مل.
- كريمة متوسطة الدسم - 375 ملليلتر.
- سكر - 130 جرام.

طبخ:

1. تحتاج أولاً إلى صب الجيلاتين بالماء البارد. في وعاء الخلاط ، اخلطي التوت والقشدة الحامضة ، وضعيها في حالة متجانسة باستخدام الخلاط. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا طحن من خلال غربال ، لكن هذا ليس ضروريًا. أنا لا أبالغ.
2. في قدر صغير ، اخلطي الكريمة مع السكر ، وضعيها على النار واتركيها حتى الغليان. عندما يغلي ، يُرفع عن النار ويُضاف الجيلاتين المتورم إلى القدر. تخلط جيدا لإذابة الجيلاتين.
3. عندما يبرد خليط الكريما والجيلاتين ، نخلطه مع هريس التوت الأزرق. لا تخلط الخليط غير المبرد - القشدة الحامضة ستتخثر. قلب الخليط واسكبه في أكواب أو أطباق جيلي أخرى.
4. ضعيها في الثلاجة ، بعد 2-3 ساعات سوف يتصلب الجيلي ويمكن تقديمه على الطاولة.

7. ثلاث طبقات جيلي.

مكونات:

الجيلاتين - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- عصير كرز - 200 مل.
- كريما حامضة - 200 مل.
- حليب - 200 مل.
- كاكاو - بودرة - 1.5 فن. ملاعق.
- سكر - حسب الرغبة.

طبخ:

1. صب الجيلاتين مع 1.5 كوب من الماء المغلي البارد واتركيه لمدة ساعة حتى ينتفخ. 2. ثم نضع المقلاة مع الجيلاتين على نار بطيئة وتسخينها مع التحريك باستمرار ولكن بدون الغليان. نحتاج كل حبيبات الجيلاتين لتذوب. نسكب الكريما الحامضة في مقلاة منفصلة ونضيف نصف كوب من خليط الجيلاتين المبرد و 1-2 ملاعق كبيرة من السكر.
3. تخلط جيدا حتى يذوب السكر تماما. الآن في أيدينا نميل القوالب قليلاً ونصب بعناية القليل من خليط الكريما الحامضة فيها. نضعها في الثلاجة ، ونصلح الأشكال بزاوية.
4. بعد بضع دقائق ، تصبح الطبقة الأولى صلبة ويمكننا البدء في طهي الطبقة الثانية. للقيام بذلك ، اخلطي الحليب ومسحوق الكاكاو ، وأضيفي نصف كوب من الجيلاتين وملعقة كبيرة من السكر ، واخلطيهم جيدًا.
5. ثم نميل القوالب إلى الجانب الآخر ونسكب الطبقة الثانية ، ونصلحها في الثلاجة مرة أخرى ، ولكن بزاوية مختلفة. الآن آخر طبقة الكرز.
6. اسكبي عصير الكرز في قدر ، أضيفي نصف كوب من الجيلاتين ، 1.5 ملعقة كبيرة من السكر واخلطي كل شيء جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا. صبه في قوالب وضعه في وضع مسطح في الثلاجة حتى يتماسك الهلام تمامًا.

8. هلام الفاكهة.

مكونات:

الجيلاتين - 1 فن. ملعقة.
- ماء - 1 كوب.
- عصير - 400 جرام.
- فاكهة - حسب الرغبة.

طبخ:

1. اشطف الفاكهة وقطعيها إلى مكعبات. يمكن قطع العنب إلى نصفين وإزالة الحفر. يُنصح بإزالة القشرة من شرائح البرتقال وبالطبع اختيار البذور. شرائح التفاح الرفيعة تبدو جميلة في الهلام. في حالة وجود التوت الموسمي في متناول اليد ، قم بإضافته أيضًا.
2. صب ملعقة كبيرة من الجيلاتين مع كوب من الماء المغلي البارد. يجب أن يقف الجيلاتين لمدة 20 دقيقة على الأقل وأن ينتفخ.
3. صب الجيلاتين المتورم في قدر مع العصير ، وأنا أستخدم عصير التفاح ، ولكن أي منها سيفي بالغرض. يُسخن على النار مع التحريك حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. لا تغلي!
4. عصير بارد مع الجيلاتين لدرجة حرارة الغرفة.
5. ضعي الفاكهة في قالب (يمكنك ترطيبها أو دهنها بالزبدة. صبي العصير مع الجيلاتين وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة ونصف ، وفي حال كنت تريدين ألا تطفو الفاكهة وتحافظي على جمالها عند مستويات مختلفة ، صبهم تدريجيا ، في طبقات.

9. جيلي "حليب الطيور".

مكونات:

الجيلاتين - 50 جرام.
- كريمة حامضة - 1 لتر.
- سكر الفانيليا - 0.5 ملاعق صغيرة.
- سكر - 2.5 كوب.
- الحليب - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- كاكاو (بودرة) - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- زبدة - 50 جرام.

طبخ:

1. حل 35 جرام من الجيلاتين في كوب واحد من الماء. يمكنك تسخينها في قدر (لكن لا تغلي) أو في حمام مائي. تخلط جيدا حتى لا تكون هناك كتل.
2. اخفقي الكريمة الحامضة مع كوبين من السكر وسكر الفانيليا بالخلاط أو الخلاط. يحتاج السكر إلى الذوبان. ثم يضاف الجيلاتين المذاب إلى الكتلة (35 جم.
3. ذوبي الجيلاتين المتبقي (15 جم) في كوب واحد من الماء (كما تم في الخطوة الأولى ، ثم أضيفي نصف كوب من السكر (الباقي) ومسحوق الكاكاو والزبدة والحليب ، واخلطي كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
4. صب الكريما الحامضة في أكواب أو أطباق جاهزة. بعد أن تتصلب قليلاً ، املأها بهلام الشوكولاتة. أرسل إلى الثلاجة حتى تصلب تمامًا. إذا كنت ترغب في الحصول على شكل غير عادي من الهلام ، اسكب الطبقة الأولى في الوعاء وضع الأطباق بزاوية. يمكنك أيضًا تبديل الطبقات. جيلي "حليب الطيور" جاهز! يُرش بالشوكولاتة المبشورة أو يُزين بالكريمة المخفوقة قبل التقديم. يمكنك التزيين بقشر الليمون بعد قطع ورقة منه.

1. أولاً ، اصنع جيلي الحليب المكثف: صب 1.5 كوب من الماء الساخن في وعاء ، وحرك 2.5 ملعقة كبيرة من الجيلاتين فيه. صب الحليب المكثف و 1.5 كوب آخر من الماء الساخن ، وحرك كل شيء.

2. في وعاء منفصل ، اخلطي كيس من الهلام متعدد الألوان مع 1 ملعقة كبيرة من الجيلاتين ، وصبي الماء الساخن فوق كل شيء حسب التعليمات (عادة 2 كوب من الماء) ، اخلطي جيدًا. قسّم الهلام بين كأسين لملء قالبين.

3. قم بإعداد قالبين ، قم بدهن كل قالب بالزيت النباتي بحيث يمكن الوصول إلى الهلام بسهولة. صب الطبقة السفلية من الجيلي (250 مل) وافردها على القالب بأكمله.

4. استخرج أي فقاعات بملعقة ، ضع القالب في الفريزر لمدة 15 دقيقة.

5. قم بإزالة القوالب من الفريزر وصب 100 مل من خليط الحليب المكثف في كل قالب فوق الطبقة الملونة.

6. خذ الشكل في يديك وقم بتدويره من جانب إلى آخر لتوزيع طبقة الحليب المكثف بالتساوي. أرسل إلى الفريزر لمدة 8-15 دقيقة.

7. جهز باقي الجيلي متعدد الألوان (كالطبقة الملونة الأولى) ، وقسمه بين شكلين ، مثل الطبقة الأولى. صب ، بالتناوب الهلام الملون والحليب المكثف ، بعد كل طبقة ، أرسل القوالب إلى الفريزر.

8. صب الطبقة الأخيرة وأرسل القالب إلى الثلاجة لعدة ساعات حتى يتماسك.

9. نظرًا لحقيقة أننا دهننا القالب بالزيت النباتي ، فمن السهل إخراج الهلام من القالب وتقطيعه إلى قطع وتقديمه. أتمنى لك وجبة شهية!

مكونات

• مسحوق جيلي في عبوات (في الصورة) - مشمش ، كرز ، كيوي (أو أي نكهة أخرى) ؛
• كريمة حامضة 10-15٪ - 500 جم ؛
• سكر محبب - نصف كوب ؛
• حليب - 1 كوب ؛
• الجيلاتين - 3 ملاعق كبيرة غير مكتملة ؛
• جوز الهند المبشور للزينة.

تحضير الجزء الملون

1. يغلي الماء ، اتركه يبرد حتى 60 درجة ؛
2. صب المسحوق من كل عبوة في ثلاثة أوعية منفصلة ؛
3. صب الماء الساخن ، مع أخذ 50-80 مل أقل مما تقترحه الوصفة على العبوة ؛
4. يقلب ويبرد ويبرد لمدة 3-4 ساعات أو طوال الليل ؛
5. عندما تصلب (كما في الصورة) ، تقطع إلى قطع صغيرة ، وتخلط قاعدة حلوى الفسيفساء في قوالب أو أطباق.

تحضير الحشوة

1. صب الجيلاتين لطبق "الفسيفساء" بالحليب الدافئ في قدر ، انتظر 30-40 دقيقة حتى تنتفخ ؛
2. يُمزج القشدة الحامضة والسكر ، ويُخفق بالمضرب أو الخلاط حتى يصبح ناعمًا ، كما هو موضح في الصورة ؛
3. أشعل نارًا صغيرة وقم بتسخين الجيلاتين ، وتذكر أن تقلب باستمرار ؛
4. تأكد من أنها لا تغلي.
5. عندما تذوب المحتويات ، أخرجها من الموقد ؛
6. صب المحتويات بعناية وتدريجيًا في خليط القشدة الحامضة ؛
7. يحرك باستمرار.

مُجَمَّع

1. صب خليط من الأطباق مع هلام متعدد الألوان.
2. دعه يجف للحصول عليه كما في الصورة ؛
3. يرش ورقائق جوز الهند في الأعلى.

خيار نباتي

الجيلاتين الصالح للأكل مصنوع من وجبة العظام ، أي. منتج من أصل حيواني. بالنسبة لأطباق الجيلي ، يستخدم النباتيون والنباتيون أجار أجار - مسحوق أو أطباق من الطحالب الحمراء والبنية (في الصورة). بمساعدتها ، سيكون من الممكن تحضير طبق فسيفساء لذيذ وصحي متعدد الألوان ، والذي يمكن أيضًا تناوله في الصيام.

مكونات:

• أجار أجار - 1 ملعقة كبيرة للألوان المتعددة و 1 ملعقة كبيرة لجزء الألبان ؛
• حليب - 500 مل ؛
• ماء مغلي بارد - 150 مل لكل نوع من الجيلي حسب الوصفة ؛
• الماء الساخن لشظايا متعددة الألوان - 500 مل ؛
• شراب التوت أو الفاكهة - حسب الرغبة ؛
• عسل - 2 ملاعق كبيرة ؛
• سكر أو محلي طبيعي - حسب الرغبة.

تحضير الجزء الملون

1. صب أجار أجار في طبق من الألومنيوم ؛
2. املأ بالماء البارد
3. امزج السكر أو شراب عديم اللون بالماء الساخن ؛
4. يُسكب أجار أجار في الخليط الدافئ ويخلط جيدًا ؛
5. ضعي غازًا متوسطًا ، دون أن يغلي ، اطهي لعدة دقائق ؛
6. يرفع من الموقد ويبرد قليلاً ؛
7. صب في قوالب ، أضف الشراب لصنع هلام متعدد الألوان ، واضبطها لتتجمد.

تحضير الحشوة

1. صب مثخن الخضار في وعاء من الألومنيوم ؛
2. املأ بالماء البارد
3. يُغلى المزيج ويُطفئ الغاز ويُطهى لمدة 5-7 دقائق ؛
4. في وعاء منفصل ، يُمزج جزء الحليب مع العسل ويُمزج ؛
5. صب هذا الخليط تدريجيا في مثخن.
6. يقلب دون تركه يغلي ؛
7. اتركها للطهي لبضع دقائق ؛
8. لا تنسى التحريك بانتظام.
9. يرفع من النار.

مُجَمَّع

1. قطع الهلام متعدد الألوان إلى قطع (كما في الصورة) ؛
2. ترتيب في قوالب أو مآخذ.
3. ملء بخليط الحليب
4. يبرد ويوضع طبق الفسيفساء في البرد لمدة 1-2 ساعة.

1. إذا اتبعت الشكل ، فضع في اعتبارك أن هذا الهلام متعدد الألوان يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات البسيطة (السريعة) ؛
2. لملء المثخن ، يمكنك تناول 300 مل من الماء الدافئ ؛
3. إذا كان لديك حساسية من مسحوق الهلام أو شراب جاهز ، يمكنك استخدام عصير التوت الطبيعي ؛
4. تتطلب الوصفة التي تحتوي على عصير طبيعي بدلاً من المسحوق كوبًا من التوت مقابل كمية قياسية من الهلام ؛
5. عند الغليان ، يفقد مثخن الحيوانات صفاته التبلورية ، على عكس البديل النباتي من الطحالب ؛
6. إذا كنت تريد طعمًا أكثر رقة ، فحاول تغيير الوصفة بالسكر والقشدة الحامضة إلى خيار الحليب المكثف (علبة واحدة) ؛
7. باستخدام حليب نباتي (لوز ، صويا ، أرز ، قنب) ، قم بإعداد "فسيفساء" متعددة الألوان للأصدقاء النباتيين.

هذه الحلوى مناسبة لطاولة الأعياد ولعشاء منتظم. الوصفة تسمح باستبدال المكونات. سيسمح لك ذلك باختيار خيار الطبق لأي عشاق حلو.

الجيلي هو طعام شهي محبوب منذ الطفولة. أتذكر ، في سن الحادية عشرة ، جربت الجيلي ذي اللونين لأول مرة في مقهى للأطفال. بالنسبة لي كانت معجزة. لم أتذوق أي شيء أفضل من ذلك أبدًا. الذكريات هي نقطة مضيئة تحطمت في الذاكرة.

الآن ، بالطبع ، يمكن تحضير الهلام من أي لون وأي طبقات بشكل مستقل ، وهو ما أقترح القيام به. الطبقة البيضاء من الجيلي مصنوعة من الحليب أو الكريمة (الحليب الدسم في وصفتي) ، والطبقة اللامعة مصنوعة من أي كومبوت. أخذت الكرز المجمد. كلما زاد ثراء الكبوت ، كلما كان طعم الهلام أكثر إشراقًا. يتجمد بسرعة. بعد 3 ساعات من الطهي ، يمكنك تناول الطعام.

خطوات الطبخ:

1) بادئ ذي بدء ، أنقع الجيلاتين لمدة 10 دقائق. يُسكب المسحوق الجاف في وعاء ، ويُسكب 200 مل من الماء البارد المغلي. أحرك من حين لآخر. بعد 10 دقائق ، يسخن الجيلاتين على نار. الشيء الرئيسي هو عدم ترك السائل يغلي.

2) صب 250 مل من الماء المصفى في كوب ، أضف حفنة كبيرة من الكرز وملعقة كبيرة من السكر. أطبخ كومبوت. إذا لم تكن الحلاوة كافية - يمكنك دائمًا إضافتها. لكي تطلق الكرز عصيرها بشكل أفضل ، يمكنك سحقها مباشرة في الكومبوت باستخدام الهاون. يجب أن يكون الكومبوت لذيذًا وغنيًا.

3) صب 250 مل من الحليب في الكوب واتركه حتى يغلي.

4) أضيف الجيلاتين الساخن إلى الكومبوت والحليب. مائة مل في الحليب و 100 مل في كومبوت. أحرك جيدًا.

5) في الجزء السفلي من القوالب أسكب 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من هلام الكرز الدافئ. أضع القوالب في الثلاجة. يتجمد في نصف ساعة. بعد ذلك ، أسكب 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من هلام الحليب وترسله إلى الثلاجة. بمجرد أن تصلب الطبقة البيضاء ، أسكب طبقة من هلام الكرز وما إلى ذلك.

مكونات:

250 مل من الحليب ، 250 مل من كومبوت الكرز ، 20 جرام من الجيلاتين ، سكر حسب الرغبة.

للكومبوت: 250 مل من الماء ، حفنة من الكرز ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من السكر.

فيديو ملون هلام

طبقات جيلي متعددة الألوان. طرق طبخ مختلفة

1. يجب إذابة كيس من المسحوق الأحمر في ماء ساخن. للقيام بذلك ، من الأفضل استخدام وعاء عميق. يتم إدخال المسحوق تدريجيًا في الماء ، بينما من المهم أن يخلط جيدًا حتى لا يتجمع الجيلاتين معًا في كتلة. خلاف ذلك ، ستسقط الأجزاء غير السارة من الحلوى على السن ، وقد يتأثر المظهر أيضًا وفقًا لذلك.
2. يُسكب خليط الجيلاتين المذاب في أكواب بأجزاء متساوية. من المهم القيام بذلك بالتساوي.
3. سيكون من الممكن إجراء المرحلة التالية بعد التصلب الكامل للطبقة الأولى. يجب أن تبقى النظارات في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا. يمكنك التحقق بإصبعك مما إذا كان قد أصبح مرنًا. إذا كانت الإجابة بنعم ، انتقل إلى النقطة التالية.
4. وفقًا لمبدأ الطبقة الأولى ، نصنع الخليط الثاني - برتقالي. تحتاج إلى تركها تبرد قليلا. ثم اسكب حتى أجزاء من هلام البرتقال على اللون الأحمر.
5. بعد تكرار المعالجة بالتصلب ، ينتهي الهلام بطبقة خضراء ثالثة.
6. قم بتخزين الجيلي في الثلاجة لتجنب خلط الألوان. علاج لأحبائك ، يمكن تزيين الحلوى بالتوت الطازج.

كيفية صنع مكعبات الهلام الملونة. جيلي "مكعبات ملونة"

في اللحظة التي تنتهي فيها العطلة ، أريد أن أفاجئ الضيوف بطريقة خاصة وأضع اللمسات الأخيرة على انطباع جيد عن طاولة الأعياد. سوف تساعدنا حلوى الجيلي في ذلك ، لصنع الجيلي ، أنت بحاجة إلى: 1. 6 عبوات جيلي (نكهات مختلفة) ؛ 2. الجيلاتين: 2 كيس 3. جرة حليب مكثف نصنع جيلي حسب التعليمات نصبه في أوعية ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.

قبل أن نقطع الهلام المجمد ، نقوم بإعداد الخليط الذي نسكب به مكعبات الهلام المقطعة. سيحافظ التحضير المبكر للخليط على سلامة المكعبات. يتم تحضير الخليط من الماء الساخن ، حيث أن الهلام يخاف بشدة من الحرارة ، فمن الأفضل تبريد الخليط جيداً قبل صب المكعبات ، لكن يجب عدم المبالغة فيه حتى لا يكون لديه وقت للتجميد. لذلك ، قم بإعداد الخليط: صب عبوتين من الجيلاتين وأضف نصف كوب من الماء. في غضون دقيقتين ، ينتفخ الجيلاتين ثم يضاف نصف كوب آخر من الماء المغلي.

أضف إناءً من الحليب المكثف. نرسله إلى الثلاجة لمدة 7 دقائق.

نقطع الجيلي إلى مكعبات بسكين ساخن (ضع السكين في ماء ساخن).

املأ مكعبات الجيلي بالخليط المبرد. نرسل الهلام طوال الليل في الثلاجة.

قبل التقديم ، ضعي الأطباق التي تجمد فيها الجيلي في ماء ساخن لمدة دقيقة واحدة. سوف يتحرك الهلام نفسه بعيدًا عن الوعاء ويمكنك إزالة الهلام بحرية وتقطيعه إلى مكعبات متعددة الألوان. هكذا تبدو مكعبات الهلام متعددة الألوان في طبق أسود:

أو يمكنك تقديمها على طبق أبيض.

1.هلام أبيض وردي

مكونات:

250 مل شراب الفراولة (كومبوت ، عصير)
250 مل حليب
20 جم جيلاتين
السكر حسب الرغبة

طبخ:

1 ينقع الجيلاتين في 200 مل من الماء المغلي البارد ويترك للمدة المذكورة على العبوة.

2 ثم اترك الجيلاتين ليغلي ، لكن لا تغلي.

3 أضيفي نصف كمية الجيلاتين إلى شراب الفراولة واخلطيهم.

4 في الحليب ، يمكنك إضافة السكر حسب الرغبة (لم أقم بإضافة السكر إلى الحليب ، لأن شراب الفراولة كان حلوًا جدًا) والجيلاتين المتبقي.

5 - نسكب عصير الفراولة في قاع القوالب بطبقة من 0.5-1 سم.

6 ثم صب الحليب في طبقة من 0.5-1 سم.
ضعيها في الثلاجة حتى تتجمد تمامًا.

7 - صب العصير والحليب بهذه الطريقة حتى تمتلئ القوالب.
ضعه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا (يفضل طوال الليل).
لتسهيل إزالة الهلام من القالب ، يمكنك خفضه لبضع ثوان في الماء الساخن (والأهم من ذلك ، تأكد من عدم دخول الماء إلى الهلام).

2.جيلي "ملون"

مكونات:

الجيلاتين - 20 جم
جيلي بألوان مختلفة - 2 كيس.
كريمة حامضة - 200 غرام
سكر - 1 ملعقة كبيرة
التين الخوخ - 3 قطع.
البرقوق - 6 قطع.
الكرز الحلو - 200 غرام

طبخ:

قم بإعداد هلام من كيس واحد وفقًا لتوجيهات العبوة. تصب في قوالب وتوضع 2-3 كرز. ترطيب.

في غضون ذلك ، قم بإعداد الطبقة التالية - صب الجيلاتين بكمية صغيرة من الماء المغلي البارد ، واضرب القشدة الحامضة مع السكر. اخلطي الجيلاتين المتورم بالقشدة الحامضة وسخنيها على الموقد حتى تذوب البلورات تمامًا ، ثم تبرد قليلاً وصبها في قوالب. يضاف الخوخ المفروم ، بارد.

يتم تحضير الطبقة الأخيرة ، مثل الطبقة الأولى ، وفقًا للتعليمات. يُزين بالخوخ ويُترك في الثلاجة حتى يتماسك تمامًا.

3.هلام "الزجاج المكسور"

مكونات:

جيلاتين - 4 قطع (85 جرام كل منها بألوان مختلفة).
حليب مكثف - 400 مل
جيلاتين عديم اللون - قطعة واحدة (85 جم)
الحصص: 10

طبخ:

خفف 4 عبوات من الجيلاتين حسب توجيهات العبوة في ماء مغلي في عبوات منفصلة. وتترك لتتصلب لمدة 3 ساعات (يفضل بين عشية وضحاها).
بعد أن يصبح الجيلي جاهزًا ، اقطعه إلى مكعبات صغيرة.
اسكبي المكعبات بألوان مختلفة في وعاء منفصل.
في وعاء منفصل ، قم بإذابة عبوتين من الجيلاتين عديم اللون في 1/2 كوب ماء بارد. بعد أن يبدأ الجيلاتين في الذوبان ، أضف كوب ونصف من الماء المغلي وقم بإذابة الجيلاتين تمامًا. يضاف الحليب المكثف ويخلط جيدا ويبرد. اسكبي مكعبات الجيلي الملونة مع خليط الحليب واتركيها لتتجمد طوال الليل.
نقطع إلى مكعبات أو أشكال أخرى ونقدمها. أتمنى لك وجبة شهية.

4.هلام ملون

الهلام متعدد الألوان عبارة عن هلام مبهج وملون للغاية أصنعه تقليديًا لقضاء عطلة رأس السنة الجديدة. ليس جيليًا ، ولكنه وليمة حقيقية للعيون وبراعم التذوق.

وصف التحضير:
الهلام متعدد الألوان هو حلوى مبهجة للغاية. أثناء تحضيرك لها ، أنت بالفعل مشحون بالمزاج الإيجابي والحسن ، وعندما تقطع وتقدم هذا الهلام الجميل وترى الفرح والبهجة في عيون الضيوف ، من المستحيل ألا تفرح بنفسك :) تحضير الهلام ، يجب أن أقول ، إنه أمر بسيط للغاية ، لقد اتضح - شيء لذيذ للغاية ورائع. أصعب شيء هو انتظار العطلة وعدم تناول كل الجيلي قبل وصول الضيوف :)

مكونات:

جيلي الكرز أو الفراولة (مسحوق) - 250 جرام
جيلي الجير (مسحوق) - 150 جرام
حليب مكثف - 700 جرام
جلاتين (تعبئة) - 9 قطع

الحصص: 16

كيفية صنع الهلام الملون

قم بإذابة علبة واحدة من الجيلاتين في 1/4 كوب ماء بارد.
صب في كوب من الماء المغلي.
أضف على الفور ثلث مسحوق جيلي الكرز أو الفراولة إلى الخليط.
تخلط بعناية.
صب الخليط في قالب جيلي كبير مدهون بقليل من رذاذ غير لاصق أو زبدة عادية (إذا لم يكن مدهونًا ، فإن الطبقة السفلية ستلتصق وتفسد مظهر الحلوى).
نضع في الثلاجة.
بينما تتصلب طبقة اللون الأولى ، قم بإعداد طبقة الحليب. قم بإذابة عبوتين من الجيلاتين في 1/4 ماء بارد.
صب نصف الحليب المكثف في وعاء ، أضف الماء مع الجيلاتين المذاب وكوب من الماء المغلي هناك. تخلط بعناية.
نخرج من الثلاجة نموذجًا بطبقة أولى مجمدة قليلاً من الهلام. صب حوالي ثلث مزيج الحليب المكثف على الوجه.
اثقب الفقاعات التي تتشكل على السطح باستخدام عود أسنان. نضع النموذج في الثلاجة.
عندما تتصلب طبقة الحليب قليلاً (تتصلب أسرع من الطبقة الملونة) ، اسكب الهلام الأخضر (من الجير) المحضر بطريقة مماثلة في الأعلى. ضعها في الثلاجة مرة أخرى.
استمر في تبديل الطبقات حتى تنفد جميع المكونات. يمكن أن تكون الطبقات ذات لون مختلف ، ويمكن أن يكون هناك رقم مختلف - كل شيء حسب تقديرك.
عندما تصبح جميع الطبقات جاهزة ، نرسل الهلام لبضع ساعات في الثلاجة حتى التصلب النهائي. ثم نخرجها ونقطعها إلى مربعات جميلة.
هلام متعدد الألوان جاهز. أتمنى لك وجبة شهية! :)

5.جيلي برتقالي

وقت الطهي: 40 دقيقة.

وصفة جيلي البرتقال. هذه الحلوى جيدة جدًا للطهي في طقس الصيف الحار. إنها مناسبة جدًا للخدمة على طاولة الأعياد. طعم مذهل!

مكونات:

الجيلاتين - 20 جرام
سكر - 200 جرام
البرتقال - 3 قطع

الحصص: 7

كيفية صنع هلام البرتقال

1. يُسكب الجيلاتين بالماء البارد المغلي (200 مل) ويترك للمدة المذكورة على العبوة.
2. خذ بعض الأطباق واعصر العصير من البرتقال هناك.
3. الآن خذ قشور البرتقال واقطعها بخشونة. ضعي قشور البرتقال في قدر واملأها بالماء (لتر واحد). يُغلى المزيج ويُغلى لمدة عشر دقائق.
4. ثم يصفى ويبرد إلى حوالي خمسين درجة مئوية. الآن أضف السكر والجيلاتين المتورم. يُغلى المزيج (لا تغلي).
5. صب عصير البرتقال هنا. نرفع القدر عن النار.
6. الآن صب في وعاء أو قوالب. نضعها في الثلاجة لمدة خمس أو ست ساعات.

6.جيلي التوت

العنب البري هو توت صحي بشكل لا يصدق ، لذلك لا ينبغي تفويت موسم التوت الأزرق الطازج. واحدة من أكثر الحلويات اللذيذة عنبية هي هلام التوت. في يوم صيفي حار - هذا كل شيء!

وصف التحضير:
وصفة جيلي التوت الأزرق غير تقليدية إلى حد ما ، حيث تشتمل التركيبة أيضًا على الكريمة مع القشدة الحامضة. ومع ذلك ، لا ينبغي أن تخاف - لا تزال الوصفة بسيطة للغاية ، والنتيجة أكثر إثارة للإعجاب من هلام التوت العادي.

مكونات:

التوت - 300 جرام
كريمة حامضة - 300 جرام
الجيلاتين - 3 ملاعق صغيرة
ماء - 50 مل
كريم متوسط ​​الدسم - 375 مليلتر
سكر - 130 جرام

الحصص: 6

كيفية صنع جيلي العنبية

تحتاج أولاً إلى صب الجيلاتين بالماء البارد.
في وعاء الخلاط ، اخلطي التوت والقشدة الحامضة ، وضعيها في حالة متجانسة باستخدام الخلاط. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا طحن من خلال غربال ، لكن هذا ليس ضروريًا. أنا لا أبالغ.
في قدر صغير ، اخلطي الكريمة مع السكر ، واشعلوا النار واتركوها حتى الغليان. عندما يغلي ، يُرفع عن النار ويُضاف الجيلاتين المتورم إلى القدر. تخلط جيدا لإذابة الجيلاتين.
عندما يبرد خليط الكريمة والجيلاتين ، امزجه مع هريس التوت الأزرق. لا تخلط الخليط غير المبرد - القشدة الحامضة ستتخثر.
قلب الخليط واسكبه في أكواب أو أطباق جيلي أخرى. نضعه في الثلاجة ، بعد 2-3 ساعات سيصلب الهلام ويمكن تقديمه على الطاولة.

7. ثلاث طبقات جيلي

وقت الطهي: 4 ساعات .00 دقيقة.

وصف التحضير:

للوهلة الأولى ، يبدو أن صنع مثل هذا الهلام ليس بهذه السهولة ، لكن صدقوني ، وصفة صنع الهلام من ثلاث طبقات بسيطة للغاية ، ويمكنك التعامل معها بسهولة. وإذا كنت تريد أن تصنع مفاجأة حلوة لصديقك الحميم وتطبخ عشاءًا رومانسيًا ، فمن المستحيل أن تفكر في حلوى أفضل - إنها جميلة بجنون ، والطعم لطيف للغاية ولين. بشكل عام ، يناسب هذا الهلام أي مناسبة وسيصبح زخرفة حقيقية للطاولة. تأكد من محاولة طهيها ، فلن يستغرق الأمر الكثير من الوقت ، لكن النتيجة ستتجاوز كل توقعاتك ، وسأكون سعيدًا بمشاركة وصفتي معك وإخبارك بكيفية صنع هلام ثلاثي الطبقات جميل بشكل لا يصدق.

مكونات:

الجيلاتين - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق
عصير كرز - 200 مل
القشدة الحامضة - 200 مل
الحليب - 200 مل
مسحوق الكاكاو - 1.5 فن. ملاعق
سكر - حسب الرغبة

الحصص: 5

كيفية صنع الهلام من ثلاث طبقات

يُسكب الجيلاتين مع 1.5 كوب من الماء المغلي البارد ويترك لمدة ساعة حتى ينتفخ. ثم نضع مقلاة الجيلاتين على نار بطيئة وتسخينها مع التحريك المستمر ولكن لا تغلي. نحتاج كل حبيبات الجيلاتين لتذوب.
نسكب الكريما الحامضة في مقلاة منفصلة ونضيف نصف كوب من خليط الجيلاتين المبرد و 1-2 ملاعق كبيرة من السكر. اخلط جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
الآن في أيدينا نميل القوالب قليلاً ونصب بعناية القليل من خليط الكريما الحامضة فيها. نضعها في الثلاجة ، ونصلح الأشكال بزاوية.
بعد بضع دقائق ، تتماسك الطبقة الأولى ، ويمكننا البدء في طهي الطبقة الثانية. للقيام بذلك ، اخلطي الحليب ومسحوق الكاكاو ، وأضيفي نصف كوب من الجيلاتين وملعقة كبيرة من السكر ، واخلطيهم جيدًا.
ثم نميل القوالب إلى الجانب الآخر ونسكب الطبقة الثانية ، ونصلحها في الثلاجة مرة أخرى ، ولكن بزاوية مختلفة.
الآن آخر طبقة الكرز. يُسكب عصير الكرز في قدر ، ويُضاف نصف كوب من الجيلاتين ، و 1.5 ملعقة كبيرة من السكر ويخلط كل شيء جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
صبه في قوالب وضعه في وضع مسطح في الثلاجة حتى يتماسك الهلام تمامًا.

8.جيلي بالفواكه

وقت الطهي: ساعتان و 00 دقيقة.

يمكن تقديم جيلي الفاكهة على شكل "كعكات" صغيرة أو كعكة. أي فاكهة مناسبة للحلوى - العنب والبرتقال والتفاح والكمثرى والخوخ وما إلى ذلك. ويعتمد نوع هلام الفاكهة أيضًا على الشكل.

وصف التحضير:
هلام الفاكهة يبدو مذهلاً. خاصة إذا كنت تحمل عناء تكديس الفاكهة. يمكن حشو الهلام بطبقات متعددة الألوان ، لذلك استخدم عصيرًا بألوان مختلفة. تبدو ثمار الحمضيات والتفاح والكمثرى والعنب جميلة في الهلام. يجب غسلها جيدًا وتجفيفها وتنظيفها من الجلد والعظام. قدمي جيلي الفاكهة مع الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة. من كمية المكونات الموضحة في الوصفة ، سيتم الحصول على 600 غرام من الجيلي.
كيفية صنع هلام الفاكهة
1. اغسلي الثمار وقطعيها إلى مكعبات. يمكن قطع العنب إلى نصفين وإزالة الحفر. يُنصح بإزالة القشرة من شرائح البرتقال وبالطبع اختيار البذور. شرائح التفاح الرفيعة تبدو جميلة في الهلام. إذا كان لديك التوت الموسمي في متناول اليد ، أضفه أيضًا.
2. صب ملعقة كبيرة من الجيلاتين مع كوب من الماء المغلي البارد. يجب أن يقف الجيلاتين لمدة 20 دقيقة على الأقل وأن ينتفخ.
3. صب الجيلاتين المتورم في قدر مع العصير ، وأنا أستخدم عصير التفاح ، ولكن أي منها سيفي بالغرض. يُسخن على النار مع التحريك حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. لا تغلي!
4. عصير بارد مع الجيلاتين لدرجة حرارة الغرفة.
5. ضعي الفاكهة في قالب (يمكنك ترطيبها أو دهنها بالزبدة). يُسكب العصير مع الجيلاتين ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة ونصف. إذا كنت تريد ألا تطفو الثمار وتحافظ على جمالها عند مستويات مختلفة ، اسكبها تدريجياً في طبقات.

مكونات:

الجيلاتين - 1 فن. ملعقة
ماء - 1 كوب
عصير - 400 جرام
فواكه - - حسب الرغبة

الحصص: 5-6

9.جيلي "حليب الطيور"

"حليب الطيور" هو حلوى لذيذة مفضلة ، يتذكرها الكثيرون منذ الطفولة. جيلي "حليب الطيور" له طعم رائع ببساطة ، سوف ينعش بعد الوجبة ويعيد الذكريات الجميلة.

وصف التحضير:

في بعض الأحيان تريد أن تعامل نفسك بشيء لذيذ. جيلي كريمة الشوكولاتة اللذيذ مناسب تمامًا لهذه المناسبة. يمكن جعل "حليب الطيور" منخفض السعرات الحرارية عن طريق اختيار القشدة الحامضة قليلة الدسم والحليب ، وكذلك استبدال السكر بالفركتوز أو الستيفيا. يمكن استبدال هذا الجيلي لعمل حلوى مخططة. ويمكنك صنع جيلي الشوكولاتة ، وتركه يتماسك جيدًا ، وتقطيعه إلى مكعبات غير منتظمة ثم صب القشدة الحامضة. قم بتشغيل خيالك!

1. قم بإذابة 35 جرامًا من الجيلاتين في كوب واحد من الماء. يمكنك تسخينها في قدر (لكن لا تغلي) أو في حمام مائي. تخلط جيدا حتى لا تكون هناك كتل.
2. اخفقي الكريمة الحامضة مع كأسين من السكر وسكر الفانيليا بالخلاط أو الخلاط. يحتاج السكر إلى الذوبان. ثم يضاف الجيلاتين المذاب (35 جم) إلى الكتلة.
3. قم بإذابة الجيلاتين المتبقي (15 جم) في كوب واحد من الماء (كما تم في الخطوة الأولى). ثم نضيف نصف كوب من السكر (الباقي) ومسحوق الكاكاو والزبدة والحليب. امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة.
4. صب الكريما الحامضة في أكواب أو أطباق جاهزة. بعد أن تتصلب قليلاً ، املأها بهلام الشوكولاتة. أرسل إلى الثلاجة حتى تصلب تمامًا. إذا كنت ترغب في الحصول على شكل غير عادي من الهلام ، اسكب الطبقة الأولى في الوعاء وضع الأطباق بزاوية. يمكنك أيضًا تبديل الطبقات.
جيلي "حليب الطيور" جاهز! يُرش بالشوكولاتة المبشورة أو يُزين بالكريمة المخفوقة قبل التقديم. يمكنك التزيين بقشر الليمون بعد قطع ورقة منه.

مكونات:

الجيلاتين - 50 جرام
القشدة الحامضة - 1 لتر
سكر الفانيليا - 0.5 ملعقة صغيرة
سكر - 2.5 كوب
الحليب - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق
كاكاو (مسحوق) - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
زبدة - 50 جرام
الحصص: 6

10.كولا جيلي

وقت الطهي: 3 ساعات .00 دقيقة.

إذا كنت من محبي Coca-Cola الحقيقيين ، فبالتأكيد ستحب هذا الجلي غير العادي منخفض السعرات الحرارية المصنوع من هذا المشروب الشهير.

وصف التحضير:

إنها الآن حقيقة لا جدال فيها أن الكولا هي واحدة من أكثر المشروبات شعبية في العالم ، ومؤخرا رأيت المزيد والمزيد منها يستخدم في صنع الحلويات. ومؤخراً وجدت هذه الوصفة الشيقة لصنع هلام الكولا وقررت تجربتها. سأخبرك بصراحة ، الطعم غير عادي للغاية ، لكنني حقًا أحببت مزيج الكولا وحمض الستريك. وعلى الرغم من أنه يمكنك التحدث لفترة طويلة حول ما إذا كان هذا المشروب ضارًا حقًا ، لكنني أعتقد أنه من وقت لآخر يمكنك بالتأكيد علاج نفسك بهذا اللذيذ. والآن سأكون سعيدًا لإخبارك بكيفية صنع الكولا جيلي لعشاق الحامض:

1) ضعي الجيلاتين في وعاء عميق واسكبي 200 مل من الكولا ، واتركيها لتنتفخ لمدة 10-15 دقيقة.
2) يُسكب باقي الكولا في قدر ، ويُضاف إليه حامض الستريك ، ويُشعل النار ويُسخن ، لكن لا تغلي.
3) صب الجيلاتين المتورم في الكولا الدافئة واخلطه حتى تذوب الحبيبات تمامًا.
4) عندما تبرد الكتلة إلى درجة حرارة الغرفة ، صبها في قوالب وضعها في الثلاجة حتى تصلب تمامًا.
يُزين الجيلي النهائي بأوراق النعناع ويُقدّم. أنا متأكد من أن أصدقائك سيقدرون هذه التحفة الطهوية! ؛)

مكونات:

كوكاكولا لايت - 500 مل
الجيلاتين - 20 جرام
بديل السكر في أقراص - 2-3 قطع
حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة
الحصص: 6-8

ثلاث قطع جيلي في وقت واحد! الكرز والبرتقال والقشدة الحامضة. إن عملية تحضير الهلام متعدد الطبقات ، رغم أنها أطول ، ليست شاقة على الإطلاق.

4-5 حصص.

مكونات

• جيلي الكرز - 1 كيس
• جيلي برتقالي - 1 كيس
• كريما حامضة - 150 مل
• سكر - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
• الجيلاتين الفوري - 2 ملاعق صغيرة

لتزيين "الصقيع"

• سكر - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• جيلي أو ماء جاهز - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق

طبخ

في وعاء ، حسب التعليمات ، قم بإذابة هلام الكرز. في وعاء آخر ، افعل الشيء نفسه مع هلام البرتقال.

نصيحة. ينصح باستخدام 50 مل ماء أقل عند تحضير الهلام.



في حين أنها تصلب ، يمكنك تزيين الأكواب ، وجعل "الصقيع" على طول حوافها.

طهي "الصقيع" . صب ملعقتين كبيرتين من الهلام الخفيف أو الماء في طبق ضحل. اغمس عنق الزجاج في الهلام لتبليل الحافة. صب السكر في وعاء آخر واغمس الحافة المبللة من الزجاج فيه.



بينما يبرد الهلام إلى درجة حرارة الغرفة ، تجف حافة الكؤوس قليلاً.



الآن ضع الكؤوس المحضرة في وعاء أو حاوية مناسبة أخرى بزاوية.



اسكب بعض هلام الكرز بعناية في الكؤوس. ضعهم - في نفس الشكل المتكئ ، في الثلاجة حتى يتجمد الهلام.



ذوبي الجيلاتين الفوري في 40-50 مل من الماء. يُمزج بشكل منفصل القشدة الحامضة مع السكر وسكر الفانيليا.



تغلب على الكتلة بالخلاط حتى تصبح رقيقًا (يجب أن تبقى على مخافق الخلاط).



إذا لم يذوب الجيلاتين تمامًا ، فقم بإحضاره إلى التجانس في حمام مائي. يُسكب الجيلاتين في مزيج الكريمة المخفوقة ويُمزج جيدًا.



صب بعض الكريما الحامضة في الكؤوس فوق هلام الكرز المبرد لتشكيل طبقة رقيقة. ضعها مرة أخرى في الثلاجة حتى تتماسك. عندما يتصلب الهلام مرة أخرى ، اسكب الطبقة التالية - هلام البرتقال ، وأخيراً - القشدة الحامضة مرة أخرى.

نصيحة : حتى لا تختلط الطبقات ، يُنصح بصب الطبقة التالية فقط بعد أن تتماسك الطبقة السابقة تمامًا.

لإنشاء صورة جميلة ، تحتاج إلى ملء الأكواب من الجانب الآخر. للقيام بذلك ، رتب الأكواب في الحاوية بحيث يكون الجزء غير المملوء منها في الأسفل. كرر الطبقات ، بالتناوب مع الكرز ، ثم القشدة الحامضة.



يتشكل انخفاض على شكل حرف V في وسط الزجاج ، ويملأه حتى الحافة بالهلام البرتقالي. يبقى وضع الأكواب في الثلاجة حتى تبرد تمامًا. الهلام متعدد الطبقات جاهز ويمكن تقديمه.

أفضل طريقة لمفاجأة الضيوف أو إسعاد الأطفال هي تحضير حلوى لذيذة غير عادية. ولكن عند البحث عن مثل هذا الطبق ، غالبًا ما تشعر المضيفة بخيبة أمل ، لأن الحصول على المكونات وفقًا للوصفة تبين أنه غير واقعي أو مكلف للغاية. هناك وصفة رائعة للهلام الحلو لن ترضي ذوقك فحسب ، بل ستبدو رائعة أيضًا على طاولتك. يمكن تحضير الهلام الرائع متعدد الألوان من أبسط المكونات دون أي تكلفة مالية خاصة.

صنع هلام قوس قزح سهل للغاية. غالبًا ما يتناولون الجيلاتين الغذائي العادي والعصائر متعددة الألوان ، ويستخدمون هريس الفاكهة بدلاً من العصير. يمكنك ببساطة شراء خلطات الجيلاتين الجاهزة ذات الأذواق والظلال المختلفة.

يتم تحضير الهلام متعدد الألوان على مراحل. تُسكب طبقة رقيقة من لون واحد ، ثم أخرى ، ويمكن استخدام العديد من الظلال إذا رغبت في ذلك. كلما زادت متعة الحلوى ، سيسعد جميع أفراد الأسرة بقوس قزح حلو. في كل مرة يمكنك طهي طبق مختلف وعمل مجموعة من الصور للذاكرة. لإنشاء علاج رائع ، سيكون لونان أو ثلاثة ألوان كافية.

ثلاث طبقات البهجة

على الرغم من أن الوصفة بسيطة ، إلا أن تعليمات الطهي لا تزال غير مؤذية. بادئ ذي بدء ، من أجل عمل ثلاث طبقات ، عليك أن تأخذ:

• خليط مسحوق للهلام الأحمر (يمكنك استخدام التوت والفراولة والكرز) - 1 كيس ؛
• مثل هذا المكون ، لكن برتقالي (برتقالي ، يوسفي) - كيس واحد ؛
• مرة أخرى كيس ، ولكن بالفعل أخضر (كيوي ، ليمون) - 1 قطعة ؛
• ماء ساخن - 400 مل لكل خليط.

من هذا التكوين سوف تحصل على حوالي 10 حصص من الحلوى اللذيذة.

تعليمات خطوة بخطوة

1. يجب إذابة كيس من المسحوق الأحمر في ماء ساخن. للقيام بذلك ، من الأفضل استخدام وعاء عميق. يتم إدخال المسحوق تدريجيًا في الماء ، بينما من المهم أن يخلط جيدًا حتى لا يتجمع الجيلاتين معًا في كتلة. خلاف ذلك ، ستسقط الأجزاء غير السارة من الحلوى على السن ، وقد يتأثر المظهر أيضًا وفقًا لذلك.
2. يُسكب خليط الجيلاتين المذاب في أكواب بأجزاء متساوية. من المهم القيام بذلك بالتساوي.
3. سيكون من الممكن إجراء المرحلة التالية بعد التصلب الكامل للطبقة الأولى. يجب أن تبقى النظارات في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا. يمكنك التحقق بإصبعك مما إذا كان قد أصبح مرنًا. إذا كانت الإجابة بنعم ، انتقل إلى النقطة التالية.
4. وفقًا لمبدأ الطبقة الأولى ، نصنع الخليط الثاني - برتقالي. تحتاج إلى تركها تبرد قليلا. ثم اسكب حتى أجزاء من هلام البرتقال على اللون الأحمر.
5. بعد تكرار المعالجة بالتصلب ، ينتهي الهلام بطبقة خضراء ثالثة.
6. قم بتخزين الجيلي في الثلاجة لتجنب خلط الألوان. علاج لأحبائك ، يمكن تزيين الحلوى بالتوت الطازج.

الوصفة ليست معقدة ، فقط عملية تقسية الهلام تستغرق وقتًا طويلاً. لا تنس التباهي لأصدقائك بالحلوى الرائعة. التقط صورة لصديق حتى تكون الوصفة واضحة تمامًا.

جيلي الفاكهة متعدد الطبقات

إذا كنت تصنع جيليًا بكمية غير جزئية ، فستحتاج إلى شكل مربع. سيبدو الهلام متعدد الطبقات جيدًا بشكل خاص هناك. مثل قوس قزح على الطاولة سوف يرضي الجميع.

في الجزء السفلي من القالب ، يمكنك وضع رذاذ غير لاصق أو القليل من الزبدة. بعد ذلك ، عليك اتباع الإجراءات خطوة بخطوة التي توفرها الوصفة.

1. يذوب الجيلاتين في الماء المغلي البارد ، وبعد ذلك يُسكب بكوب من الماء المغلي.
2. أضيفي المسحوق الأحمر بحذر مع التحريك المستمر. تقترح كل وصفة تناول ثمار مختلفة بلون أحمر كأساس.
3. صب الخليط النهائي في قالب وأرسله إلى الثلاجة. نحن ننتظر تصلب النهائي.
4. الطبقات التالية متروكة لخيالك. يمكنك استخدام الحليب المكثف.

تعطي الوصفة الأولى توصيات لتحضير خليط جيلي. عند صب الطبقات ، تأكد من عدم وجود فقاعات ، يجب ثقبها. ثم أصفر أو أخضر أو ​​أحمر مرة أخرى - حسب رغبة روحك ومزاجك. بعد أن التقطت تحفتك في الصورة ، سيكون هناك العديد من الأسباب لتذكر الحلوى الرائعة.

بعد تحضير مثل هذه الحلوى ، تقدم الوصفة نصيحة - أخرجها من الثلاجة وضعها في الماء الساخن لبضع ثوان أو امسكها على البخار. حتى لا يفسد المظهر - يجب ألا يدخل الماء داخل النموذج.

يتم تقطيع الهلام إلى أجزاء متعرجة جميلة ويتم تقديمها مباشرة من الثلاجة. يمكنك أن تشعر بطعم قوس قزح بنفسك من خلال تجربة وصفتنا لتحلية لا تُنسى.

وصفة فيديو لصنع جيلي ملون